Նախ, ես մանրակրկիտ լվանում եմ ծիրանը և յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսում եմ, որպեսզի փոսերը հանեն:

Բնականաբար, oh-so հյութագործը կյանքը շատ ավելի հեշտացնում է: Դրանով հյութ պատրաստելը հաճույք է։

Հյութիչի մեջ ավելացնում եմ մաքրած ծիրանը, ինչի արդյունքում ստանում եմ գեղեցիկ խյուսի նման զանգված։ Այն բավականին հաստ է, նույնիսկ լուսանկարում կարելի է տեսնել։

Այսպիսով, ես այն նոսրացնում եմ ջրով: Տարածքը և փաթեթավորումը խնայելու համար կարելի է թանձր հյութ պատրաստել, որը ենթադրում է խմելուց առաջ ջրով նոսրացնելը։ Տեսեք, թե ինչպես եք ձեզ ավելի լավ և հարմարավետ զգում՝ դրա հիման վրա և ավելացրեք ճիշտ քանակությամբ ջուր։

Տեսնու՞մ եք լուսանկարում։ Ծիրանի խյուսը ջրով նոսրացնում են գրեթե 1։1 հարաբերակցությամբ։

Նոսրած հյութով կաթսան դնում եմ ուժեղ կրակի վրա և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով սպասում եմ, որ եռա, ապա ավելացնում եմ շաքարավազը և եփում ևս մոտ 10 րոպե։ Երբ ինձ հարցնում են, թե ինչպես պատրաստել համեղ ծիրանի հյութՏանը միշտ առաջարկում եմ շաքարավազ լցնել, քանի որ այս մրգերը բավականին քաղցր համ ունեն։ Երբեմն նույնիսկ մի քիչ թթու եմ ավելացնում հյութի մեջ՝ ավելացնելով կիտրոնաթթու կամ կիտրոնից քամած հյութ։ Եռալուց հետո փրփուրը կարելի է հեռացնել կամ թողնել՝ համոզվելով, որ այն «չփախչի»։

Ես ստերիլիզացնում եմ բանկաները ջեռոցում 15 րոպե 150 ° C ջերմաստիճանում: Ես կափարիչներ եմ եփում նրանց համար:

Հյութը լցնում եմ տաք, ուղղակի մանրէազերծված բանկաների մեջ այնպես, որ փրփուրը կարծես մի փոքր լցվի, անմիջապես ծածկում եմ պատրաստի կափարիչներով, փաթաթում, տակնուվրա անում, ծածկում կպչունությունից պաշտպանիչ շերտով, հետո վերմակ և թողնել մինչև առավոտ:

Համեղ ծիրանի հյութը պատրաստ է։ Առավոտյան ես պարզապես լվանում եմ բանկաները և դրանք ուղարկում մառան պահեստավորման համար:

Ինչպես պատրաստել ծիրանի հյութ տանը ձեռքով.

Ձեռքով հյութը պատրաստվում է մոտավորապես նույն ձևով, միայն թե նախ պետք է եփել ծիրանը։ Պատրաստի ծիրանը լցնում եմ բավարար չափի էմալապատ թավայի մեջ, լցնում վրան սառը ջուրորպեսզի պտուղը բավականին ծածկվի, դնում եմ վառարանի վրա մեծ կրակի վրա, վրան կափարիչով փակում և սպասում, որ եռա՝ պարբերաբար նայելով կափարիչի տակ և մեծ փայտե գդալով զգուշորեն խառնելով ծիրանը։ . Եթե ​​թավայի մեջ ծիրանի ամբողջ զանգվածը պարզվում է, որ չափազանց խիտ է և չի ուզում որևէ կերպ խանգարել, ապա մի քիչ էլ ջուր եմ լցնում, մինչև պտուղը խառնվի՝ հասնելով մինչև հատակը։

Եռալուց հետո ստացված փրփուրը չեմ հանում, այլ ուղղակի շարունակում եմ եփել ծիրանը, մինչև մի փոքր փափկի։ Սովորաբար, հասած պտուղդրա բաժինը բառացիորեն 2-3 րոպե է պետք, իսկ ավելի կանաչները կարելի է եփել մինչև 10 րոպե։ Ամենից շատ սիրում եմ տանը ձմռան համար ծիրանի հյութ պատրաստել հասած և մի փոքր կանաչավուն մրգերի խառնուրդից։ Այս դեպքում ես դրանք եփում եմ մոտ 5 րոպե։

Ես թողնում եմ ծիրանը թավայի մեջ, փակ կափարիչ, սառչում է մի փոքր տաք ջերմաստիճանի կամ, եթե ես ժամանակ չունեմ սպասելու, ապա ամբողջ գիշեր:

Հովանալուց հետո ծիրանը եռացրած ջրի հետ ավելացնում եմ մեծ էմալապատ թավայի վրա դրված քամոցի մեջ և հեղուկը քամելուց հետո պտտվող և սեղմող շարժումներով զգուշորեն շփում եմ ձեռքերս, մինչև ոչինչ չլինի։ թողել է քամել: Մնացած ձուլակը դեն չեմ նետում, այլ դնում եմ էմալապատ ամանի մեջ։

Պրոցեդուրան անում եմ այնքան ժամանակ, մինչև եփած ծիրանով թավան ամբողջովին դատարկվի։

Որպեսզի տանը ձմռան համար պատրաստած ծիրանի հյութի համը ոչ մի երանգ չկորցնի, պոմը լցնում եմ սառը ջրով, խառնում, եռացնում մոտ 5 րոպե, ավելացնում քամոցի մեջ և գդալով մանրացնում և վերջում դեն եմ նետում։ Մնացածը.

Այնուհետև ստացված թանձր զանգվածը լավ խառնում եմ և, ինչպես հյութ ստանալու դեպքում, ջրով նոսրացնում եմ ցանկալի խտության, սպասում եմ եռա, ավելացնում շաքարավազը, նորից եռում եմ մոտ 10 րոպե, լցնում։ ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել, փաթաթել և թաքցնել մինչև առավոտ, որից հետո լվանում եմ և - աղբամաններում:

Ցելյուլոզով պատրաստի հյութն ունի զարմանալի բուրմունք և հարուստ համ, որը հատկապես հաճելի է զգալ ձմեռային ցուրտ երեկոյին։

Պահել « Խոհարարական գիրք"

Ծիրանի հյութի օգտակար հատկությունները

Բնական հյութերը միշտ հայտնի են իրենց յուրահատուկ համով և օգտակար հատկություններով։ Տարբեր բանջարեղենի և մրգերի թարմ քամած հյութերի օգուտները բազմիցս ապացուցվել են։ Այդպիսի խմիչքներից է ծիրանի հյութը։ Սա ամենահամեղ ըմպելիքներից է, քանի որ ծիրանն ինքնին շատ համեղ է։ Նման հյութ պատրաստելը բավականին պարզ է. պարզապես ողողեք ծիրանի պտուղները և անցկացրեք դրանք հյութաքամիչով։ Բացի այդ, համտեսելու համար կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ՝ այս ըմպելիքն էլ ավելի օգտակար դարձնելով։

Ծիրանի հյութի առավելությունները տարբեր տեսակներգործունեություն - բժշկության և դիետիկ գիտության, հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման ոլորտում: Որոշ երկրներում ծիրանը համարվում է իսկական դելիկատես, և այս մրգի հյութն ավելի արժեքավոր է, քան ոսկին: Մեզ համար ծիրանի հյութը սովորական երեւույթ է, ուստի անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես կարող եք օգնել ձեզ կամ մտերիմներին այս մատչելի ըմպելիքով։

Ի՞նչ կա ծիրանի հյութի մեջ:

Նախ՝ ծիրանը և, մասնավորապես, ծիրանի հյութը պարունակում է մեծ քանակությամբ կարոտինոիդներ։ Այս նյութերը ներառում են և՛ բետա-կարոտին, և՛ լյուտեինը զեաքսանտինի հետ միասին: Հարկ է նշել, որ ծիրանի կեղևը պարունակում է այդ նյութերի մեծ քանակություն, ուստի հյութ պատրաստելիս մի փորձեք կեղևել ծիրանը։

Բացի այդ, արդեն իսկ ուղղակիորեն հյութը ներառում է ակտիվ վիտամիններ A և K, այլ հանքանյութեր.

- Ռիբոֆլավին (վիտամին B2);

- nիացին (վիտամին B3);

-բայցսկորբինաթթուներ և մանրաթելեր;

- Պ ectin և բնական շաքար;

- դեպիալյումին, կալցիում և շատ այլ նյութեր:

Առանձնահատուկ հետաքրքրություն է մագնեզիումի առկայությունը: Ծիրանի հյութի մեջ դրա պարունակությունը շատ մեծ է, և այս նյութն իր հերթին օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը՝ բարերար ազդեցություն ունենալով ուղեղի վրա։

Ծիրանի հյութի օգտակար հատկությունները

Հիմա, ինչ վերաբերում է խմիչքի անմիջականորեն օգտակար հատկություններին. Այն առաջին հերթին օգտակար է նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն սրտանոթային համակարգի հետ։ Բացի այդ, նշում ենք, որ ծիրանի հյութ կարող են օգտագործել բոլորն առանց բացառության, քանի որ այն ծամելու կարիք չունի, և դա ծամելու հետ կապված որևէ խնդիր չի ստեղծում։ Ինչ վերաբերում է արյան շրջանառության վրա դրական ազդեցությանը, ապա հյութը օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակըարյան մեջ, ինչպես նաև կանխում է անոթներում թիթեղների առաջացումը, ինչի պատճառով առաջանում են խցանումներ։ Նաև հյութը կազմող վիտամիններն ավելի առաձգական են դարձնում անոթները, ինչի պատճառով արյան թողունակությունը անմիջապես մեծանում է, ինչը հանգեցնում է ամբողջ համակարգի բնականոն գործունեությանը:

ծիրանի հյութ ազդեցություն ունի տեսողության վրա. Նյութերը, ինչպիսիք են լյուտեինը և զեաքսանտինը, օգնում են պաշտպանել նյարդային վերջավորությունները, որոնք գտնվում են ցանցաթաղանթում և դրանից դուրս: Սա թույլ է տալիս զգալիորեն նվազեցնել աչքերի լարվածությունը, այսպես ասած՝ ավելացնել դրանց ծառայության ժամկետը, քանի որ նյարդերի բնականոն գործունեությունը խնդիրներ չի առաջացնի աչքերի և տեսողության հետ։ Դրա համար բավական է օրական 1 բաժակ ծիրանի հյութ օգտագործել։ Նույն չափաբաժինը բավարար կլինի մարմնում մարսողական պրոցեսները նորմալացնելու համար։ Հատկապես արդյունավետ է ծիրանի հյութի օգտագործումը փորկապության դեպքում, քանի որ ըմպելիքն ունի շատ մեղմ լուծողական հատկություն։

Հատկապես օգտակար և արժեքավոր են ծիրանի հյութի հատկությունները որպես դեղամիջոց։ մազերի և ոսկորների աճի համարինչպես նաև մաշկի զարգացման համար: Ասկորբինաթթուն, որը խմիչքի մի մասն է, օգնում է բարձրացնել մաշկի առաձգականությունը, իսկ հյութում առկա հանքանյութերը կարող են ամրացնել ոսկորները և արագացնել մազերի աճը: Բացի այդ, այս հանքանյութերը կանխում են մաշկի վաղաժամ ծերացումը, և այն օգտակար կլինի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են հաճախ և շատ արևի տակ արևայրուք ընդունել։

Ծիրանի հյութն օգտակար է նաև քաղցկեղի կանխարգելման համար, իսկ ընդհանրապես՝ նպաստում է երկարակեցությանը։ Լիկոպինը, որը կազմի մի մասն է, ակտիվորեն կանխում է քաղցկեղի բջիջների աճն ու զարգացումը, ինչն ինքնին կանխում և արգելակում է քաղցկեղի զարգացումը։ Նույն նյութը թթվածնով սնուցում է մարմնի բջիջները, ուստի բջիջների, հետևաբար և ամբողջ օրգանիզմի կյանքի տեւողությունը մեծանում է։

Կարո՞ղ են հղի կանայք խմել ծիրանի հյութ.

Հետաքրքիր է, որ հղի աղջիկներին, շատ դեպքերում, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել չափազանց խտացված հյութեր։ Սակայն հենց ծիրանի հյութն է, որը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հղիության վերջին ամիսներին։ Սա դեռ չծնված երեխային տալիս է էներգիա, որի պատճառով նույնիսկ արգանդում սկսվում է օրգանիզմի արդյունավետ զարգացումը։ Բացի այդ, ծիրանի հյութի օգտակար նյութերը կբարձրացնեն ինչպես մոր, այնպես էլ փոքրիկի իմունիտետը։

Այսպիսով, ծիրանի հյութի օգտագործումը որևէ անձի հակացուցված չէ, քանի որ այն ունի միայն շահավետ հատկություններև դրանց բաղադրության մեջ պարունակվող նյութերը:

Ավելին մասին օգտակար ապրանքներ:

-

-

-

Եթե ​​ծիրանի լավ բերք ունեք, մի ծուլացեք և պատրաստեք այն հետագա օգտագործման համար։ Եվ մենք ձեզ կօգնենք այս հարցում և կպատմենք, թե ինչպես կարելի է ձմռանը տանը ծիրանի հյութ պատրաստել։

Ծիրանի հյութ ձմռան միջուկով

Բաղադրությունը:

• ծիրան - 10 կգ;
• շաքարավազ։

Խոհարարություն

Ծիրանը կիսում ենք կիսով չափ, հեռացնում ենք սերմերը, միջուկը լցնում մեծ տարայի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած ծիրան, ինչպես հասուն, այնպես էլ մի փոքր կանաչավուն: Այսպիսով, երբ բոլոր ծիրանները մաքրվեն, լցնել սառը ջրի մեջ, որի մակարդակը 2-3 սմ բարձր կլինի բուն ծիրանի մակարդակից, և դնել վառարանի վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել երկար փայտե գդալով, որպեսզի ոչինչ չկպչի: Դուք կարող եք ապահով խառնել առանց վախի վնասելու կեսերը: Ավելի մոտ եռման պահին առաջանում է փրփուր, որը պետք չէ հեռացնել։ Այսպիսով, մեր ծիրանները եփվեցին, կրակն իջեցնում ենք և եփում 5-7 րոպե։ Եթե ​​ծիրանը հասուն է և փափուկ, ապա եփման ժամանակը ընդհանուր առմամբ կարող է կրճատվել մինչև 3-4 րոպե: Մեր հիմնական խնդիրն է պտուղը հասցնել փափուկ վիճակի, որպեսզի հեշտացնենք խյուսի գործընթացը։ Երբ նշված ժամանակը լրանա, կրակն անջատեք, թողեք զանգվածը սառչի։ Եվ հիմա մենք սկսում ենք մանրացման գործընթացը: Դրա համար վերցնում ենք ոչ շատ անցքերով քամոց, մի քիչ ջրի հետ հավաքում ենք ծիրանը, լցնում քամոցի մեջ և հենց ջուրը թափվում է, ձեռքերով քսում ենք պտուղը։ Ստացված զանգվածը խառնում ենք։ Այն դառնում է բավականին հաստ: Ջուրը լցնել մեջը՝ միջուկով հյութը հասցնելով ցանկալի խտության։ Բարձր ջերմության վրա բերեք այն եռման աստիճանի։ Այժմ ավելացրեք շաքարավազ, և եթե օգտագործված ծիրանը շատ հասուն և քաղցր էր, ապա կարող եք մի փոքր թթվացնել այն կիտրոնի հյութով։ Եռալուց հետո հյութը եռացնել 10 րոպե, որից հետո լցնել տաք տարաների մեջ։ Միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է հյութ հավաքել, որպեսզի միջուկը հավասարաչափ բաշխվի բանկաների վրա։ Անմիջապես փաթաթել, շուռ տալ, ծածկել ու թողնել սառչի։ Ավելի լավ է նման ծիրանի հյութը միջուկով պահել զով տեղում։

Ձմռանը խնձորի և ծիրանի հյութ

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 5 կգ;
• ծիրան - 3 կգ;
• շաքարավազ - 700 գ.

Խոհարարություն

Խնձորները մաքրում ենք միջուկից, սերմերը հանում ծիրանից։ Մրգերից հյութ քամել։ Լցնել այն կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հասցրեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք և անմիջապես անջատեք։ Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը, խառնել, հյութը նորից բերել եռման աստիճանի և անմիջապես լցնել այն պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ։ Փաթաթում ենք, շրջում, փաթաթում ու թողնում ենք այդպես մինչև ամբողջական սառեցում. Եվ երբ դրանք ամբողջովին սառչում են, դրանք պահեք զով տեղում՝ նկուղում կամ նկուղում:

Ձմռանը ծիրանի հյութ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Թարմ հասած ծիրանը անցկացնում ենք հյութաքամիչով, սերմերը հանելուց հետո։ Այժմ եռացրեք ջուրը, մեջը լցրեք շաքարավազը և եռացրեք օշարակը մինչև լուծվի։ Այնուհետև լցնել այն հյութի մեջ և հարել։ Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել փրփուրը։ Եռացնել մոտ 5 րոպե։ Լցնել ծիրանի հյութը պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթել: Այնուհետև դրանք տակնուվրա անել, ծածկել և թողնել, որ սառչի։

Ես առաջարկում եմ ձեզ ձմռան համար պատրաստված միջուկով ծիրանի հյութի բաղադրատոմս.Եթե ​​ծիրան գնելու հնարավորություն ունեք, անպայման այդպիսի հյութ պատրաստեք։ Այն անչափ համեղ է, բուրավետ, հարուստ և, իհարկե, առողջարար։ Ծիրանին անհրաժեշտ է հասուն, հյութալի, մսոտ, այնուհետև հյութը կստացվի նուրբ, թավշյա, նման մանկական խյուս. Ձմռանը այն կարելի է ջրով նոսրացնել, եթե հյութը ձեզ թանձր է թվում։ Այս քանակի արտադրանքից ստացա 2 լիտր 300 միլիլիտր հյութ։

Բաղադրիչներ

Ձմռանը միջուկով ծիրանի հյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ծիրան (մաքրված) - 2 կգ;

շաքարավազ - 150-200 գ;

ջուր - 3-4 բաժակ:

200 մլ տարողությամբ ապակի։

Խոհարարության քայլեր

Չափել ծիրանը, որից արդեն հանվել են կորիզները։

Մնացած տորթը դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ, խառնել։ Հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա։

Այնուհետև ամբողջ տորթը սրբել նուրբ մաղի միջով: Մաղի մեջ կմնան միայն ծիրանի կեղևներն ու մանրաթելերը, որոնք կարելի է դեն նետել։

Առողջ և շատ համեղ ծիրանի հյութը փաթաթել ձմռան համար պատրաստված միջուկով, եփած կափարիչներով, շուռ տալ և փաթաթել։ Թողեք, որ բանկաները ամբողջովին սառչեն, և կարող եք դրանք վերադասավորել զով տեղում պահելու համար: