Գարեջրման սարքավորումներ: Մենք բացում ենք գարեջրի սեփական արտադրությունը. Բիզնես գաղափար Գնեք գարեջրի արտադրության սարքավորումներ

Ձեռնարկատիրական գործունեության ամենատարածված տեսակներից մեկը կարելի է անվանել անվանական փրփրուն խմիչքի արտադրություն: Միայն Ռուսաստանի տարածքում կան ավելի քան հարյուր խոշոր գարեջրագործարաններ, մոտ 300 միջին չափի գարեջրատներ և հազարավոր արտադրական օբյեկտներ ՝ նվազագույն ծավալներով: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես սկսել սեփական գարեջրի բիզնեսը:

Բիզնեսով զբաղվելու առանձնահատկությունները

Գործարարները, ովքեր որոշում են բացել փրփրային ըմպելիքի իրենց համեստ արտադրությունը, պետք է իմանան այս տեսակի բիզնեսի բոլոր հատկությունները:

Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք կազմակերպության տեսակը, քանի որ շուկայի այս փոքր հատվածում կա երկու հիմնական տեսակ.

1. Միկրո-գարեջրագործություն, որի արտադրության ծավալը կազմում է ընդամենը 50-500 լիտր հարբեցող ըմպելիք 24 ժամվա ընթացքում:
2. - ձեռնարկություն, որի արտադրության ծավալը կազմում է օրական 500-15,000 լիտր պատրաստի արտադրանք: Հենց այդ ձեռնարկություններն են, որոնք սովորաբար մասնագիտանում են կենդանի չֆիլտրացված գարեջրի արտադրության մեջ: Գոյություն ունեն մինի չափի գարեջրատների մի քանի դասակարգումներ:

Կախված արտադրական գործունեության տեսակից `նման կազմակերպությունները կարելի է բաժանել.

1. Ռեստորանային տիպի գարեջրատուն, հասարակական սննդի հաստատությունների հիման վրա:
2. Արտադրության տեսակ գարեջրատուն, անհատական ​​կամ առանձին արտադրություն:

Կախված ըմպելիքի պատրաստման տեխնոլոգիայից և այս գործընթացում օգտագործվող հումքից `հնարավոր է տարբերակել.

1. Լրիվ ցիկլի գարեջուրարտադրություն
2. Կարճ ցիկլի պատրաստումարտադրություն

Մինի-գարեջրատուն կազմակերպելիս ձեռնարկատերը պետք է ընտրի արտադրության լրիվ ցիկլով տեխնոլոգիա միայն այն դեպքում, եթե նա արդեն ունի որոշ համաձայնագրեր `բանավոր կամ թղթի վրա գրված, ռեստորանների կամ գարեջրի բարերի հետ: Կրճատված տեխնոլոգիայի օգտագործումը ավելի տնտեսական լուծում է, քանի որ դրա իրականացման համար անհրաժեշտ կլինի վարձել ավելի փոքր տարածքի սենյակ, ինչպես նաև հաջողվել տնտեսել սարքավորումների և ֆիլտրման սարքերի վրա: Արտադրության այս տեսակը ենթադրում է ածիկի քաղվածքների օգտագործում, որոնք խիստ գոլորշիացված նյութի տեսակ են և խմորման համար պատրաստ գարեջրի գարեջրի տեսակ:

Գարեջրի գործարան

Այս տեսակի գործունեության կազմակերպում

Ձեր սեփական գարեջրագործական բիզնեսի կազմակերպումը բավականին հետաքրքիր գաղափար է, որը պահանջում է ձեռնարկատեր ստեղծագործական մոտեցումև ուշադրություն յուրաքանչյուր մանր բանի վրա: Այս բիզնեսի շահութաբերությունը կապված է թարմ եփած ըմպելիքի յուրահատուկ համի հետ, որն ուղղակի անհամեմատելի է խանութի շշալցված ըմպելիքի երկար պահպանման ժամկետով: Եթե ​​տեղական արտադրողների գարեջուրն ունի լավ որակի, ապա դա, անշուշտ, պահանջարկ կունենա բնակչության կողմից, ինչը նշանակում է, որ տարբեր բարեր, սրճարաններ և ռեստորաններ այն կգնեն ինչպես մանրածախ, այնպես էլ մեծածախ:

Հոփի արտադրության գրանցում

Իր սեփական բիզնեսը բացելու համար ապագա գարեջրագործը պետք է օրինական գրանցի կազմակերպություն: Այս ընթացակարգը անցնելու համար հարկավոր է հարկային մարմին ներկայացնել փաստաթղթերի անհրաժեշտ փաթեթ և ընտրել ձեռնարկատիրության առարկայական ձև, սովորաբար անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ:

Կարևոր է, որ ձեռնարկության գրանցման վկայականում կամ կանոնադրության մեջ նշվի, որ կազմակերպությունը զբաղվելու է ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների արտադրությամբ և մանրածախ վաճառքով:

Երկրի գործող օրենսդրության համաձայն, գարեջրագործների գործունեությունը չի պահանջում պարտադիր լիցենզավորում: Բայց լիցենզավորման տեղական կենտրոններն իրենք են որոշում նմանատիպ ձեռնարկությունների լիցենզիա ստանալու անհրաժեշտությունը, և նրանք նաև տալիս են համապատասխան փաստաթղթեր:

Սանիտարական ծառայության հետ գործունեությունը համակարգելու համար անհրաժեշտ է կազմել հետևյալ փաստաթղթերը.

• Հիգիենիկ վկայական- թողարկվել է վերլուծությունների և քննությունների արդյունքների հիման վրա պատրաստի արտադրանքիրականացնում են հավատարմագրված լաբորատորիաները: Նման վկայականը տրվում է մեկից 5 տարի ժամկետով:
• Անվտանգության կամ համապատասխանության վկայագիր- պատրաստի արտադրանքի համապատասխանությունը կարգավորող պահանջներին հաստատող փաստաթուղթ:

Գարեջուրը ակցիզային ապրանք է, ուստի ձեռնարկատերը ստիպված կլինի վճարել ակցիզային հարկ 2005 թ.-ին սահմանված չափով `1.75 ռուբլի յուրաքանչյուր լիտր խմիչքի համար: Ակցիզային հարկի վճարումը ձեռնարկության ցանկացած ձևի համար պարտադիր ընթացակարգ է:

Գարեջրի գործարանի սարքավորումներ

1. Filրի զտիչներ... Րի որակը կարող է ազդել վերջնական արտադրանքի այնպիսի պարամետրերի վրա, ինչպիսիք են.
   1. Գույնը;
   2. փրփրելու ունակություն;
   3. համ;
   4. պահպանման ժամկետը
2. Խոհարարական կաթսա... Այս տարան անհրաժեշտ է օշարակի պաստերիզացման և կաթնաշոռի եռացման ընթացակարգերի արտադրության համար: Միկրո-գարեջրագործություններում, որպես այդպիսի կաթսա, օգտագործվում են տարբեր չափերի կամ սովորական կերակրատեսակների կաթսաներ:
3. Խմորիչ- հիմնական խմորումի տարա, որը հսկայական չժանգոտվող պողպատից կաթսա է ՝ հղկված ներսից: Խմորիչը, անշուշտ, պետք է հագեցած լինի ջրային կնիքով, որի օգնությամբ տեղի է ունենում խմորման գործընթացում ածխաթթու գազի ավելցուկի հեռացման գործընթացը: Որպես տարբերակ `խմորիչը կարող է հագեցած լինել ծորակով, որը թույլ է տալիս խմել խմորիչը, վերցնել նմուշներ և լցնել պատրաստի արտադրանքը:
4. Խմորման տանկեր, որում երիտասարդ գարեջուրն ավարտում է խմորման գործընթացը և հասունանում: Այս տեսակի տարաների դերը կարող է լինել.
   1. ապակե կամ պլաստմասե շշեր;
   2. kegs պատրաստված չժանգոտվող պողպատից;

Նույն բեռնարկղերում պատրաստի արտադրանքը վաճառքի է հանվում:

1. Խառնել և հորդել հարմարանքները... Այս տեսակի սարքավորումների հավաքածուն ներառում է.
   1. սննդի համար նախատեսված պլաստիկ խառնիչ թիավարում;
   2. խմորման ընթացքում ալկոհոլի ջերմաստիճանը պահպանելու համար էլեկտրական սարքեր;
   3. էլեկտրական պոմպ;
   4. գուլպաներ ջրի, լվացող միջոցների և գարեջրի համար:
2. Լաբորատոր գործիքներ:
   1. հիդրոմետր - չափում է գինու ծանրությունը և պատրաստի արտադրանքի ալկոհոլային պարունակությունը.
   2. ջերմաչափ ջերմաստիճանի վերահսկման համար;
3. Մաքրման և մանրէազերծման սարքավորումներ:
   1. խոշոր տարաները լվանալու և մանրէազերծելու համար պահանջվում է չժանգոտվող պողպատից բաղնիքի մեծ բաղնիք:
   2. շիշերը մաքրելու համար ամենապարզ և էժան միջոցները բավարար են.
   3. արտադրության մեջ օդը ստերիլիզացնելու համար կպահանջվեն մանրեասպան ուլտրամանուշակագույն լամպեր:
4. Օժանդակ սարքավորումներ:
   1. ապակե շշերի խցանները փակելու սարքեր;
   2. սարքեր պլաստիկ շշերի գլխարկները պտուտակելու համար;
   3. պոլիէթիլենով շշերի խմբաքանակ փաթեթավորելու սարք;
   4. կշեռքներ `բաղադրիչները կշռելու համար;
   5. սեղաններ, դարակներ, դարակաշարեր հումքի և պատրաստի արտադրանքի պահպանման համար:
5. Սառնարանային սարքավորումներ... Գարեջրի արտադրության տեխնոլոգիան ապահովում է ըմպելիքի սառը տեղում հասունացումը: Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել հետևյալը.
   1. բնական տարածքներ, ինչպիսիք են նկուղը կամ նկուղը.
   2. օդորակիչ սենյակ;
   3. սառնարան կամ պահարան:

Արդյունաբերական տարածքներ

Ձեր սեփական գարեջրատունը բացելու համար տարածքը կարելի է ձեռք բերել երկու հիմնական մեթոդներով.

• պահանջվող տարածքի գնում;
• անհրաժեշտ տարածքների վարձակալություն:

Ձեռնարկատերը որ ճանապարհով էլ գնա, նա պետք է ընտրի այնպիսի տարածքներ, որոնք լիովին համապատասխանում են սանիտարական և հրշեջ ծառայությունների ստանդարտներին, որոնք տարածվում են հասարակական սննդի հաստատությունների վրա:

Առանձնացված արտադրական օբյեկտները կարող են տեղակայվել.

1. մեկ հարկում;
2. տարբեր հարկերում;
3. նկուղներում;
4. նկուղային սենյակներում:

Գարեջրի գործարանի տարածքի պահանջները ներառում են հետևյալը.

• օդափոխման համակարգ;
• ընդարձակություն;
• էլեկտրականություն;
• ջրամատակարարում;
• կոյուղու համակարգ հատակի արտահոսքով;
• տեխնոլոգիական խանութներում պատերն ավարտված են կերամիկական սալիկներով;
• առաստաղի բարձրությունը 2 մետրից ոչ պակաս;
• առաստաղները պետք է ներկված լինեն ջրի վրա հիմնված ներկով;
• հատակները կարող են լինել սալիկապատ կամ սինթետիկ:

Գարեջրի գործարանը պետք է բաղկացած լինի հետևյալ բաժիններից.

1. նախնական լվացում.
2. հումքի պատրաստում;
3. խմորում և խմորում;
4. գարեջրի հասունացում;
5. հում պահեստ:

Գարեջրի գործարանի ընդհանուր մակերեսը պետք է լինի 20-100 հրապարակ:

Հումքի հիմք

Այս տեսակի արտադրության հումքն են.

• ՋուրԱրտադրության համար դուք չեք կարող օգտագործել սովորական ծորակի ջուր, այն պետք է զտվի և մեղմացվի:
• Գարեջրի խմորիչ... Այս տեսակի հումքը ձեռք են բերվում խոշոր գարեջրատնից կամ մեծածախ մատակարարներից:
• ԱծիկԱյս բաղադրիչը երեք դասի է (առաջին, երկրորդ և բարձր): Արտասահմանյան ածիկը համարվում է ամենաբարձր որակը, մինչդեռ ներքին ածկն ընդունելի արժեք ունի:
• ՀոփԱյս փրփրուն ըմպելիքի բաղադրիչը ձեռք բերելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ մեթոդներից մեկը.
  • գնել սահմանին ամերիկյան գայլը $ 59 / կգ-ով, բայց ստիպված կլինեք գնել առնվազն 50 տոննա;
  • խոշոր գարեջրատնից կամ հումքի մեծածախ մատակարարներից գայլ գնել:
  • համագործակցեք այլ անհատ ձեռներեցների հետ և մեծածախ վաճառողներից մեծ քանակությամբ գայլ գնել:

Համեղ և սիրված փրփրուն ըմպելիքը կարելի է ձեռք բերել միայն բարձրորակ հումքից:

Աշխատակազմի հավաքագրում

Գարեջրի գործարանի անձնակազմը բաղկացած է հետևյալ պաշտոններից.

• վերահսկիչ;
• բարձր որակավորում ունեցող խոհարար (Brewer);
• տեխնոլոգ;
• էլեկտրամեխանիկական;
• մենեջեր;
• հաշվապահ;
• վերահասցեավորող վարորդ;
• մաքրող կին:

Հումքի մատակարարներ

Սովորաբար գարեջրի գործարանի համար հումքը գնում են հետևյալ ձևերով.

1. մատակարարման պայմանագիր և սարքավորումներ մատակարարող (սովորաբար գարեջրագործների համար տեխնիկական սարքավորումներ վաճառող ընկերությունները նույնպես մասնակցում են հումքի վաճառքին):
2. մեծ խմբաքանակների ձեռքբերում արտասահմանյան կազմակերպություններից;
3. խոշոր գարեջրագործների հետ պայմանագրային հարաբերություններ:

Արտադրության տեխնոլոգիա

Գարեջրի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. ածիկի պատրաստումկապված հացահատիկային բույսերի բողբոջման, ծիլերի չորացման և մաքրման հետ;
2. ճարպաթաղանթ (Wort):Ածիկը մանրացված է ջրի հետ խառնվելով: Ստացված գինին ունի քաղցր համ:
3. տրորման ֆիլտրումԱյս փուլում ստեղծված տրորածը մաքրվում է չլուծված հացահատիկային մնացորդներից և չտեսնված հյութից:
4. եռացողԿտորը լրացնում են գայլով և մի քանի ժամ եփում;
5. պարզաբանումԱյս փուլում գինին մաքրվում է հիդրոկիկլոնի միջով անցնելով.
6. հովացում Wort- ը լցվում է կաթսայի մեջ, որտեղ այն սառչում և հագեցած է թթվածնով;
7. խմորումԲաղադրությունը ավելացվում է խմորիչով, որից հետո կաթսան փակվում է և մնում խմորման համար.
8. խմորումԳրեթե պատրաստի ըմպելիքը պահվում է փակ տարաների մեջ, որտեղ ածխաթթու գազի ճնշման տակ ստանում է անհրաժեշտ համը;
9. ֆիլտրումԽմորիչի մնացորդները հանվում են խմիչքից;
10. պաստերիզացում:Ըմպելիքը տաքացվում է մինչև 60 աստիճան ՝ ավելացնելով դրա պահպանման ժամկետը:

Պատրաստի արտադրանք

Վերջնական արտադրանքի իրականացում

Գարեջուրը արտադրանք է, որը պահպանման երկար կյանք չունի, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է կենդանի ըմպելիքին: Այս փաստը բարդացնում է վաճառքի խնդիրները, ուստի գործարարը պետք է նախքան արտադրությունն սկսի հոգ տանել արտադրանքի շուկաների մասին: Գարեջրի վաճառքը մթերային խանութներին կարող է բարդ լինել, ինչը պայմանավորված է ոչ միայն պահպանման կարճ ժամկետով, այլ նաև դրա վաճառքի գիշերով սահմանափակմամբ: Այս ամենը հուշում է, որ ճաշացանկում գտնվող գարեջրով ռեստորաններ, սրճարաններ և բարեր գարեջրատների հիմնական մեծածախ գնորդներն են:

Բացի այդ, լրացուցիչ հաճախորդներ կարելի է ձեռք բերել նոր արտադրանքի շնորհանդեսների և համտեսող սորտերի միջոցով, ինչը թույլ կտա ձեռնարկատիրոջը նաև պարզել սպառողի արձագանքը նոր փորձարարական արտադրանքի նկատմամբ:

Ֆինանսական ասպեկտներ

1 լիտր թարմ գարեջրի արժեքը մոտ 60 ցենտ է, մինչդեռ նվազագույն արժեքը այս ապրանքիբարում կամ խանութում 1 դոլար 20 ցենտ է: Ինչպես տեսնում եք այս թվերից, փրփրային ըմպելիքների բիզնեսի շահութաբերությունը բավականին բարձր կլինի:

Ավելին, հնարավոր է կազմակերպել այսպիսի արտադրություն ՝ սկսած նվազագույն ծավալից, աստիճանաբար ավելացնելով արտադրության ծավալները և գարեջրի գործարանից ստացված շահույթը: Յուրաքանչյուր գարեջրագործ, սկսած նվազագույն մեկնարկային ծախսերից և համեստ ծավալներից, աստիճանաբար ստեղծելով վաճառքի շուկաներ, կարող է դառնալ ընդլայնված արտադրության սեփականատեր `մեծ քանակությամբ սարքավորումներով և պատրաստի արտադրանքի լուրջ ծավալներով:

Գարեջրի արտադրության գաղափարը նոր չէ, բայց ժամանակակից սարքավորումների հետ բացվող լայն հնարավորությունները այն դարձնում են արդիական և եկամտաբեր: Մեծ գարեջրատներարտադրվում են խմիչքի միայն մի քանի տեսակներ, դրանց հիմնական առավելությունը արտադրության մասշտաբն է: Գարեջրի մինի գործարան

Փոքր մինի-գործարանը կարող է արտադրել տասնյակից ավելի սորտեր ՝ բավարարելով մեծ թվով սպառողների նախասիրությունները: Դուք կարող եք պարբերաբար թարմացնել տեսականին ՝ արտադրանքը հետաքրքիր դարձնելով իսկական գարեջրի գիտակների համար:

Մինի-գարեջրատունը մի շարք այլ առավելություններ ունի խոշոր ձեռնարկությունների նկատմամբ.

Որոնք են մինի գործարանները

Փոքր գարեջրագործությունները երկու տեսակի են.

• միկրոլիններ ՝ տնային օգտագործման համար, օրական մինչև 1000 լիտր տարողությամբ;
• օրական մինչև 3000 լիտր տարողությամբ ռեստորանային սարքավորումներ:

Շատ ռեստորաններ բացում են իրենց սեփական գարեջրատները ՝ այդպիսով ներգրավելով ավելի շատ այցելուների:

Ինչպե՞ս բացել ձեր սեփական միկրոբանոցը

Ամենատարածվածը գերմանական Speidel ընկերության գարեջրի արտադրության գծերն են: Braumeister- ը ռեստորանի համար ունի հետեւյալ տեխնիկական բնութագրերը.

Bavaria 70L մինի-գարեջրատուն տնային օգտագործման համար (Գերմանիա):

Բնութագրերը:

• արտադրողականություն - մինչեւ 200 լիտր;
• հզորություն - 2,5 կՎտ;
• կաթսայի ծավալը `70 լ;
• հսկողություն - ավտոմատացված, 10 բաղադրատոմս;
• արժեքը `60,000 ռուբլի:

Էլեկտրական գարեջրատուն Grainfather (Չինաստան), բնութագրեր.

Արտադրական սարքավորումների նկարագրություն

Տարբեր տեսակի գարեջրի արտադրության մինի գործարանը պետք է ունենա հետևյալ բաղադրիչները.

Դուք կարող եք ավելացնել արտադրական գծին.

• ջրի ֆիլտրեր (50,000 ռուբլի);
• գագաթներ լվանալու տեղադրում (250,000 ռուբլի);
• kegs (3000 ռուբլի 1 կտորի համար):

Անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել այն նյութին, որից պատրաստվում են հիմնական արտադրական տարրերը: Որպեսզի սարքավորումները երկար ժամանակ ծառայեն, արժե նախապատվությունը տալ AISI 304 ապրանքանիշի կամ ԳՕՍՏ 5632-ին համապատասխանող չժանգոտվող պողպատին:

Այսօր սարքավորումների համար բարձրորակ պողպատ է արտադրում իտալական Ital Inox ընկերությունը և գերմանական Thyssen Krupp ընկերությունը:

Գազօջախը պետք է լավ մեկուսացված լինի ՝ պատրաստի արտադրանքի մեջ հնարավոր լավագույն արդյունքն ապահովելու համար:

Filտված ըմպելիքի արտադրության համար անհրաժեշտ է շարքում ներառել շրջանակ կամ դիատոմե ֆիլտր: Շրջանակն ապահովում է ավելի լավ ֆիլտրում և մի փոքր ավելի էժան է, քան դիատոմային հողը:

Եթե ​​վաճառքի գարեջուր եք արտադրում, ապա հրամայական է ունենալ տակառների մաքրման և ախտահանման սարքավորումներ:

Արտադրական գործընթացը

Փոքր գարեջրագործություն օգտագործելով գարեջուր պատրաստելու տեխնոլոգիական սխեման հետևյալն է.

Արտադրության համար հումք

Պատրաստման մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան, շատ արտադրողներ ընտրում են եզակի ձևակերպումներև պատրաստել ֆիրմային ապրանք: Անկախ բաղադրատոմսից, գարեջրի հիմնական բաղադրիչները հետևյալն են.

Գարեջրի ըմպելիքի համը, բույրը, գույնը, փրփուրի կայունությունն ու համը կախված են ածիկից: Ըմպելիքների մեկ տեսակ կարող է պարունակել ածիկի մինչև յոթ տարբեր տեսակներ: 100 լիտր արտադրանք արտադրելու համար անհրաժեշտ է 18-ից 25 կգ ածիկ: Ածիկի ամենատարածված տեսակներն են.

Ըմպելիքի մեջ եղած գայլը ապահովում է համի հատուկ տվյալներ և բույր, ազդում է փրփրման վրա և ավելացնում պահվածքի ժամկետը և օգտագործվում է պարզաբանման համար:

Ինչպե՞ս է գարեջուրը եփում Ռուսաստանում և ի՞նչ է դրան ավելացվում:

Ամենատարածված օգտագործվող հատիկավոր գայլը հետևյալ տեսակներն են.

• ավանդական;
• ատեցկի;
• Istra;
• Հյուսիսային գարեջրագործ:

Խմորիչը հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, դրանք նույնպես լինում են տարբեր տեսակների.

• ներքեւի խմորում;
• վերին խմորում;
• խմորիչ կծու-պղպեղ տոնով;
• Trappist- ի նման խմիչքի համար;
• ըմպելիքի պես լագեր;
• չոր դասական:

Գարեջրի գործարանի ծրագիր

Կապիտալ ծախսերը:

• կա մի փոքր գարեջրատուն, որի հզորությունը օրական կազմում է մինչև 300 լիտր `1,600,000 ռուբլի;
• տեղափոխման և տեղադրման ծախսեր - 160,000 ռուբլի;
• ընդհանուր - 1,760,000:

300 լիտր արտադրության արժեքը.

Բաղադրիչ	Քանակը	գինը, շփում:	ըստ	Գինը
Էլեկտրաէներգիա	60 կՎտ	1,47	1 կՎտ	88,20
Պատրաստված ջուր	405 լ	0,05	1 լ	20,25
Վերամշակել ջուրը	1000 լ	0,01	1 լ	10,00
Հոփ	0,1 կգ	2060	1 կգ	206,00
Ածիկ	75 կգ	120	1 կգ	9000,00
Խմորիչ	0,1 կգ	12000	1 կգ	1200,00
Ընդհանուր				10524,45
1 լիտրի դիմաց				35,08

Տեսանյութ. Ինչպես է գինեսը պատրաստում

Գարեջրի արտադրության գիծ: Գարեջուրը ցածր ալկոհոլային ըմպելիք է:
Գարեջրի պատրաստման հիմնական հումքներն են գարին, գայլը, ջուրը, խմորիչը: Բացի այդ, օգտագործվում են բրինձ, շաքար և ֆերմենտային պատրաստուկներ:

Գարեջրի արտադրությունը բաղկացած է հետևյալ հիմնական գործընթացներից.

• Ածիկ պատրաստելը
• Wort պատրաստում և խմորում
• Գարեջրի ծերացում
• Fտիչ
• Գարեջուր լցնելը

Գարեջրի արտադրության գիծ: Ածիկի պատրաստումը սկսվում է գարի թրջելուց և բողբոջելուց: Բողբոջման գործընթացում գարու մեջ լուծվող նյութեր և ֆերմենտներ են կուտակվում: Germլելուց հետո ածիկը չորանում է: Արդյունքում ստացվում է բաց կամ մուգ ածիկ, որն օգտագործվում է բաց կամ մութ գարեջուր պատրաստելու համար:

Հյութը պատրաստելու համար ածիկը մանրացված է և պյուրեով չաղած նյութերով և ջրով: Պատրաստի պյուրեը զտվում է և ստացվում է գարեջուր, որը եփում են գայլով: Գարեջրի խմորիչը ներմուծվում է հովացված գինու մեջ և խմորում: Agingերանալուց հետո գարեջուրը զտվում է և լցվում սպառողական տարաների մեջ:

Արտադրվում է բաց և մուգ գարեջուր:
Թեթև գարեջրերը բնութագրվում են լավ սահմանված հոփի համով և հոփի դառնությամբ, մինչդեռ մուգ գարեջրերը ունեն աղի բույր և համ:

Գարեջուրը ըստ գույնի բաժանվում է լույսի և մութի, իսկ համակենտրոնացման ՝ թույլի ՝ նախնական 5% գինով, միջինից մինչև 12% և ուժեղ ՝ 14% -ից բարձր: Կախված խմորման եղանակից ՝ այն բաժանվում է ստորին խմորված գարեջրի և վերին խմորման գարեջրի: Հազվագյուտ դեպքերում գարեջուրը ինքնաբերաբար խմորվում է:

Գարեջրի և խոտի խտանյութեր:

Վերջերս մեծ ուշադրություն է դարձվում գարեջրի խտանյութերի արտադրությանը: Դրանք կարող են արտադրվել գարեջրի վաճառքի կրճատված ժամանակահատվածներում և կարող են պահվել շատ երկար ժամանակ: գարեջրի նկատմամբ պահանջարկի մեծացման ժամանակահատվածներում դրանք ջրալցվում են ջրով, գազավորված և արտանետվում որպես սովորական գարեջուր:

Խտանյութերի արտադրության մեջ պատրաստի գարեջուրը ջրից ազատվում է սառեցմամբ կամ հատուկ մշակված վակուումային թորմամբ: Երկու մեթոդներն էլ կապված են քաղվածքի և ալկոհոլի որոշակի կորուստների հետ:

Խտանյութերից գարեջրի արտադրության մեջ ստացված գարեջրի համային տարբերությունները չնչին են: Որոշ համտեսողներ խտանյութերից գարեջուրը վերցնում են որպես օրիգինալ:

Խտանյութերը կարող են օգտագործվել որպես հավելանյութ `չհամալրված հումքի փոխարեն` սովորական գինու պատրաստման գործընթացում:

Շատերի համար գարեջուրը եղել և մնում է սիրված ըմպելիք: Այն պահանջարկ ունի ՝ անկախ սեզոնից, ուստի դրա արտադրությունը բարձր եկամտաբեր բիզնես է: Խմած խմիչք ավանդական բաղադրատոմսերև տեխնոլոգիայի խիստ կիրառումը թույլ կտա ձեզ ստանալ շահույթի ավելի քան 150% -ը:

Մինի-գարեջրատուն բացելու հիմնական առավելությունները.

• համեմատաբար փոքր ներդրում;
• վաճառքի կանխատեսման ունակություն;
• չվերադարձնելու նվազագույն ռիսկերը:

Ո՞ր գարեջուրն է ավելի շահավետ պատրաստել

Թեթև կենդանի գարեջուրը հատկապես հայտնի է: Բայց ծրագրի հաջող իրականացման համար պետք է գարեջրի մի քանի տեսակներ եփել ՝ մուգ, բաց, տարբեր անուշաբույր հավելանյութերով: Հարբած ըմպելիքը բաժանվում է համակենտրոնացման `ցածր -5%, միջին` մինչև 12% և թունդ `14% -ից ավելի թրթնջուկի: Հնարավոր է նաև արտադրել ներքևի և վերին խմորված գարեջուր `զտված և չզտված:

ԱՄՆ-ում Lagernoe գարեջուրը շատ տարածված է. Ըմպելիք, որն անցնում է առաջնային խմորում և պահվում է ցածր ջերմաստիճանում: Տեխնոլոգիան թույլ է տալիս բնականորեն հասունանալ: Ռուսաստանում վերջերս ցածր ժողովրդականություն ձեռք բերեցին ցածր կալորիականությամբ գարեջուրը, ալյուրը և բեռնակիրը:

Արժե պատրաստել գարեջրագործական գործունեություն չֆիլտրացված կենդանի գարեջրով, որը պատրաստվում է պարզ տեխնոլոգիայի միջոցով: Ապագայում սպառողներին պետք է խմիչքի այլ տեսակներ առաջարկվեն ՝ թույլ տալով նրանց վայելել նոր համեր:

Ilտված կենդանի գարեջրի դասական բաղադրատոմսը.

• պատրաստել օշարակ 1 կգ շաքարավազից և 200 գ մեղրից.
• ավելացնել. 2 կգ անուշ, 100 գ գայլ, 20 լ փափուկ ջուր, գարեջրի խմորիչ:

Փորձելով գայլերի և համային տեսականի քանակը ՝ կազմվում է հոփ-ըմպելիքի յուրօրինակ բաղադրատոմս, որը ճանաչում կբերի ընկերությանը:

Ինչպես կարգավորել գարեջրի արտադրությունը

Յուրաքանչյուր ոք կարող է ստեղծել գարեջրի արտադրություն: Հարկ է հիշել, որ մեծ մրցակցությունը հնարավորություն է տալիս «գոյատևել» միայն այն ձեռնարկատերերից, ովքեր օրիգինալ և որակյալ գարեջուր են պատրաստում: Դուք կարող եք կազմակերպել մինի արհեստանոց ձեր սեփական ավտոտնակում կամ կոմունալ սենյակում `կատարելով վերանորոգման աշխատանքներ` համապատասխան հիգիենիկ ստանդարտներին: Ավելի լայնածավալ բիզնես բացելիս անհրաժեշտ է վարձել սենյակ:

Արտադրություն սկսելուց առաջ արժե որոշել ծավալների մասին.

• տնային մինի-գարեջրագործությունն ի վիճակի է օրական եփել մինչև 50 լ: Կազմակերպության ծախսերը 25-35 հազար ռուբլի;
• Միկրո-գարեջրատունը հնարավորություն կտա յուրաքանչյուր հերթափոխով արտադրել մինչև 500 լիտր: Դա պահանջում է սենյակ մինչև 40 քառ. մ Ներդրում - 250-500 հազար ռուբլի;
• մինի գարեջրի գործարանի համար անհրաժեշտ կլինի 100 քառ. մ. Դա թույլ կտա ձեզ ստանալ 500 լիտր հարբեցող ըմպելիք: Առաջնային ներդրումներ `1.5 միլիոն ռուբլուց:

Ինչպե՞ս լավագույնս ապրանքներ վաճառել

Գարեջրի վաճառքը առաջատար դիրք է զբաղեցնում ալկոհոլային խմիչքների շարքում: Էժան գինն ու հաճելի համը արագորեն գրավում են երկրպագուներին: Սակայն, այնուամենայնիվ, արժե անհանգստանալ հարբած ըմպելիքի վաճառքի մասին ՝ տեղական պանդոկների և գարեջրատների հետ մատակարարման պայմանագիր կնքելով:

Կարևոր է Կենդանի գարեջուրը պահպանման կարճ ժամկետ ունի: Պատրաստվում է փոքր խմբաքանակով եփել ՝ պահանջարկի մեծացման հետ մեկտեղ ավելացնելով արտադրությունը: Խմիչքի վաճառքի երաշխիքը տեղական մանրածախ վաճառակետերի հետ պայմանագրերի կնքումն է:

Որքան կարող եք վաստակել

Մի փոքր գարեջրագործություն շահագործման է հանձնում շահագործման առաջին վեց ամիսներին: Միևնույն ժամանակ, չպետք է հույս դնել աշխատանքի առաջին 2 ամիսներին եկամուտ ստանալու վրա:

Մեկ բաժակ գարեջրի միջին արժեքը 150 ռուբլի է: Օրական 100 լիտր խմիչք պատրաստելիս վաստակը կկազմի 300 հազար ռուբլի: Ապրանքների վաճառքի շուկա հիմնելուց հետո պետք է հույս դնել շահութաբերության նման ցուցանիշների վրա:

Գարեջրի գործարանի լրացուցիչ եկամտի աղբյուրը թափոնների վաճառքն է: Արժե դրանք առաջարկել անասնապահական ֆերմերային տնտեսություններին:

Որքան գումար է անհրաժեշտ բիզնես սկսելու համար

Արժեքի ապրանքներ մինի-գարեջրատուն կազմակերպելիս.

• սարքավորումներ Արժեքը կախված է կատարումից: Օրական մոտ 100 լիտր գարեջուր արտադրող փոքր գիծը կարելի է գնել 200 հազար ռուբլով: ամբողջական ցիկլի համակարգը կարժենա 1,5 միլիոն ռուբլի;
• հումք. Ածիկը և գայլը լավագույնս գնում են արտասահմանյան արտադրողներից: Օրինակ ՝ 50 տոննա ածիկ Գերմանիայից կարժենա 50 ռուբլի: մեկ կգ-ի դիմաց, բայց այն կարող եք գնել միայն մեծ քանակությամբ: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք կազմակերպել ձեր սեփական ածիկի արտադրությունը `բիզնես, որը ուղեկցում է եփելուն:

Բիզնես պլանը պետք է ներառի թույլտվությունների ստացման ծախսերը `20 հազար ռուբլի, գովազդի և այցեքարտի կայքի ստեղծման համար` 50 հազար ռուբլի, աշխատողների աշխատավարձերը (վարձու աշխատուժ օգտագործելիս) `200 հազար ռուբլի:

Մինի-գարեջրատուն բացելու քայլ առ քայլ ծրագիր

Արտադրության կազմակերպության տեխնոլոգիան նախատեսում է մի քանի փուլերի իրականացում.

• տարածաշրջանում շուկայավարման հետազոտության անցկացում ՝ մրցակիցների առևտրի և իրացման շուկայի առկայության համար.
• բիզնես պլանի կազմում;
• գործունեության գրանցում, հոփ-ըմպելիքի արտադրության թույլտվությունների ձեռքբերում;
• տարածքների դասավորություն և այն որպես արտադրամաս օգտագործելու թույլտվություն
• սարքավորումների գնում և տեղադրում;
• առուվաճառքի պայմանագրերի կնքումը:

Կարգավորող իրավական դաշտ

Մինի գարեջրատուն կազմակերպելու համար հարկավոր է գրանցվել հարկային գրասենյակում, SES: Նախ որոշում է կայացվում ընկերության իրավական ձևի վերաբերյալ: Փոքր սեմինարի համար ցանկալի է կազմակերպել անհատական ​​ձեռնարկատիրություն `անձնագրի լուսապատճենը ներկայացնելով հարկային ծառայությանը, վճարելով պետական ​​տուրք և գրելով սահմանված ձևով դիմում:

Մինի գարեջրատուն բացելու համար ինձ պե՞տք է թույլտվություն

Ռուսաստանի Դաշնության օրենքներին համապատասխան, գարեջրի արտադրությունը գործունեության լիցենզավորված տեսակ չէ: Ապրանքը հայտարարված բաղադրատոմսին համապատասխանելու համար SES- ից պետք է թույլտվություն ստացվի: Հիգիենիկ վկայականը արտադրանքի որակը հաստատող փաստաթուղթ է: Հրդեհային տեսչությունը պետք է նաև տրամադրի հատուկ թույլտվություն այն տարածքների օգտագործման համար, որտեղ խմելու են հարբած ըմպելիքները:

Ինչ է նշել OKVED- ը ապրանքների վաճառքի համար

Համառուսաստանյան դասակարգչի համաձայն, գործունեություն գրանցելիս նշվում է 11.05 OKVD կոդը:

Ինչ հարկման համակարգ ընտրել գործունեության գրանցման համար

Հարկերի վճարման մեթոդ ընտրելու լավագույն տարբերակը պարզեցված հարկման համակարգն է: Այն կիրառելու համար հարկավոր է հայտարարություն գրել հարկային մարմին: Հարկի դրույքաչափը կարող է լինել 6% (հաշվարկված ստացված եկամտի գումարից) կամ 15% (հաշվարկված զուտ շահույթի մեծությունից):

Գարեջրի գործարանի կազմակերպման տեխնոլոգիա

Խոհարարության գործընթացը ցածր ալկոհոլային խմիչքբարդ է և պահանջում է բարձր պրոֆեսիոնալիզմ: Կենդանի գարեջուրը համարվում է ամենադյուրին եփելը, քանի որ գարեջրի պատրաստման տեխնոլոգիան չի նախատեսում ֆիլտրման և ջերմային մշակման գործընթաց: Այս ըմպելիքը չի պարունակում կոնսերվանտներ, իսկ գարեջրի խմորիչ բջիջները կենդանի են մնում: Կենդանի գարեջրի պահպանման ժամկետը 5 օրից ոչ ավել է:

Հումքի ձեռքբերում

Գարեջրի բաղադրիչները `ջուրը, ածիկը, գայլը և խմորիչը, պետք է լինեն բարձրորակ: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք փափուկ ջուր, որը ըմպելիքի հիմքն է: Choiceրի ընտրությանը պետք է մոտենալ հատկապես պատասխանատու, քանի որ դրա համը կախված է դրանից: Կոշտ ջուր օգտագործելիս անհրաժեշտ է լրացուցիչ զտում:

Արտաքին ծագման ածիկն ու գայլը որակապես համարվում են լավագույնը: Ուստի հարկ է հաշվի առնել խոշոր գործարանների հետ հումք գնելու պայմանագրեր կնքելը:

Մինի արհեստանոցի ստեղծում

Մինի-գարեջրատունը կարելի է տեղադրել նկուղում, ավտոտնակում կամ կոմունալ սենյակում: SES- ի և հրդեհային ստուգման կողմից ներկայացված պահանջները նվազագույն են.

• պատի զարդարանք - կերամիկական սալիկներ 2 մետր բարձրության վրա;
• առաստաղներ - ներկված ջրի վրա հիմնված ներկով;
• հատակ - ծածկված կերամիկական սալիկներով կամ երկաթբետոնե վահանակներով;
• ջեռուցման առկայություն;
• հագեցած օդափոխություն:

Արհեստանոցի բոլոր մակերեսները պետք է հեշտությամբ մաքրվեն և ախտահանվեն:

Ապրանքներ պատրաստելու համար սարքավորումների ընտրություն

Մինի-գարեջրատուն ստեղծելու համար սարքավորումների նվազագույն ցուցակն է.

• խմիչքների խմորման և հետխմորացման տարաներ;
• սառնարան;
• ջրի ֆիլտրեր;
• հումքի քանակի որոշման մասշտաբներ;
• տարա ստերիլիզացման համար:

Սարքավորումը ընտրվում է կախված արտադրության մասշտաբից: Ամբողջ ցիկլով գծերը թույլ են տալիս եփել մինչև 2 հազար լիտր հերթափոխով: Շուկայում ներկայացված են տեղական և արտասահմանյան արտադրողների սարքավորումները, որոնց արժեքը կախված է կատարողականից: Օրինակ, Moscon շարքը կարժենա 1 մլ: 200 հազար ռուբլի, գերմանական Inyegral-Geha` 2 միլիոն 500 հազար ռուբլի, չեխական Technoexport- ը `մոտ 2 միլիոն ռուբլի: Սկսնակների համար օպտիմալ է ձեռք բերել մի փոքր գիծ, ​​որը թույլ կտա ձեզ ստանալ հերթափոխի մինչեւ 100 լիտր գարեջուր: Նման սարքավորումը կարժենա 200-400 հազար ռուբլի:

Բիզնեսի խթանման առանձնահատկությունները

Բիզնեսի խթանումը չափազանց կարևոր է բիզնեսի հաջողության համար, որի հիմնական նպատակն է խթանել սպառողի պահանջարկը և բարելավել ընկերության իմիջը: Շատ կարևոր է նաև ստեղծել հիշարժան մինի-գարեջրագործական պատկեր:

Խթանման հիմնական ուղղություններն են.

• գրագետ գովազդային արշավ անցկացնելը;
• ձեր սեփական ինտերնետային ռեսուրսի ստեղծում;
• վաճառքի խթանում `ակցիաներ անցկացնելով, զեղչեր տրամադրելով;
• սոցիալական իրադարձությունների հովանավորչություն:

Գարեջուրը պետք է գովազդվի մինի խանութի շահագործման բոլոր փուլերում, նույնիսկ այն բանից հետո, երբ խմիչքը ճանաչում ձեռք բերի և սպառողին գրավի: Համտեսներ անցկացնելը կօգնի ավելի շատ երկրպագուներ ներգրավել և, համապատասխանաբար, բարձրացնել գործունեության շահութաբերությունը:

Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ մտածում են իրենց սեփական բիզնեսը հիմնելու մասին: Դրա համար կան շատ տարբերակներ, բայց հատկապես բիզնեսը, ինչպիսին է մինի-գարեջրատունը, հատկապես գրավիչ է: Ինչու՞ է բիզնեսի այս տեսակն այդքան սիրված դարձել:

Խոսքը ֆինանսների մասին է, այս բիզնեսը հսկայական ներդրումների կարիք չունի: Եկեք նայենք, թե ինչպես բացել գարեջրի գործարան, ինչ պետք է արվի շահութաբերության և ներդրումների արագ վերադարձի համար: Ինչպես ճիշտ մոտենալ փաստաթղթերի հավաքագրմանը և անհրաժեշտ տարածքների ընտրությանը:

Գարեջուրը շատ բնակիչների սիրված խմիչքն է, ուստի, ճիշտ մոտեցմամբ և կազմակերպվածությամբ, բիզնեսի այս տեսակը կարող է զգալի եկամուտ բերել իր տիրոջը: Շատ դեպքերում, այդպիսի մինի ձեռնարկությունները արտադրում են կենդանի գարեջուր ՝ առանց ֆիլտրի:

Մի վախեցեք, որ շուկայում կան շատ մասնավոր գարեջրագործարաններ, որոնք օգտագործվում են որպես բիզնես, դա չի խանգարի ձեզ բացել ձեր սեփական շահութաբեր ձեռնարկությունը: Դրա համար շատ պատճառներ կան.

• մինի-գարեջրատուն բացելու համար անհրաժեշտ չէ մեծ նախնական կապիտալ;
• հեշտ է կանխատեսել բիզնեսից ստացված շահույթը.
• դժվար է պատկերացնել մի իրավիճակ, երբ գարեջրի գործարանն այրվի:

Բացի այդ, եթե հաշվի առնենք կենդանի գարեջրի պատրաստման տեխնոլոգիան, ապա ձեզ հարկավոր չէ զտման համակարգ տեղադրել, պետք չէ տաքացնել: Այս տեխնոլոգիայի առավելությունն այն է, որ ըմպելիքը չի պարունակում կոնսերվանտներ, իսկ գարեջրի մեջ պարունակվող խմորիչը մնում է ակտիվ վիճակում: Չնայած այն հանգամանքին, որ կենդանի գարեջուրը կարող է պահվել մի քանի օր, հեշտ է հաշվարկել, թե որքան գարեջուր է պետք պատրաստել, որպեսզի չայրվի:

Գարեջրի գործարանների տեսակները

Հասկանալու համար, թե որ մինի-գարեջրատունը փոքր բիզնեսի համար գնել է, դուք պետք է հասկանաք մինի գործարանների տեսակները, որոնցից կա երկու տեսակ.

1. Լրիվ ցիկլ:
2. Կարճ ցիկլով:

Բացի այդ, կան գարեջրագործարաններ, որոնք արտադրում են օրական մինչև 4000 լիտր կամ 5 հազար լիտրից: եւ ավելին.

Եթե ​​մենք համարում ենք լիարժեք տեխնոլոգիական ցիկլով գարեջրագործություններ, ապա սա գարեջրի գործարան է, որը ձեզանից մեծ գումար և աշխատուժ կպահանջի: Նման գործարանի սարքավորումները թանկ են, իսկ գարեջրի գործարանի համար տարածքը կպահանջի զգալի քանակ: Միջին հաշվով, դուք ստիպված կլինեք ծախսել $ 150,000:

Ինչ վերաբերում է կարճ արտադրությանը, ապա օրական 2000 լիտր արտադրելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 40 մ 2 տարածք: Այս մինի-գարեջրագործությունը պահանջում է նվազագույն սարքավորումներ.

• թեյնիկ կաթնաշոռի եռացման համար, բայց կարող եք վառարան գնել.
• խմորում բաք;
• ջրի ֆիլտրեր;
• տակառներ

Այս ամենի վրա մեծ գումար չի ծախսվի, եթե գնեք հայրենական արտադրության սարքավորումներ:

Որքան գումար է պետք ներդրվել բիզնեսում

• վերանորոգում տարածքում - 300,000 ռուբլի;
• սարքավորումներ մինի-գարեջրատան համար `950,000 ռուբլի;
• բաղադրիչներ և հումք - 50,000 ռուբլի;
• սարքավորումների շահագործում և շահագործում - 60,000 ռուբլի;
• արտադրական կազմակերպության ծախսերը `40,000 ռուբլի;
• պահուստային ֆոնդ - 140,000 ռուբլի:

Ինչպես սկսել ձեր գարեջրի գործարանը զրոյից

Կա որոշակի գործողությունների ծրագիր, որին հետևելով, դուք կարող եք բացել ձեր սեփական գարեջրի արտադրությունը.

1. Գտեք ներդրողներ կամ ֆինանսավորման աղբյուր:
2. Ընտրեք սենյակ սարքավորումների տեղադրման համար:
3. Գրանցվել ՍՊԸ:
4. Պատրաստել և կնքել վարձակալության պայմանագիր տարածքների համար:
5. Նախապատրաստական ​​աշխատանքներ իրականացնել սենյակում `համաձայն հրդեհային անվտանգության և SES- ի պահանջների:
6. Գնեք սարքավորումներ մինի-գարեջրի գործարանի համար, դրա մեծ մասը ձեզ պետք չէ:
7. Սկսեք արտադրություն:
8. Ձեռք բերեք գարեջուր բաց թողնելու համապատասխան թույլտվություն:
9. Անձնակազմ վերցնել:

Բոլոր նախապատրաստական ​​աշխատանքներից հետո մնում է բացել մինի-գարեջրագործարան և սկսել շահույթ ստանալ:

Կարևոր էՀարցրեք վերապատրաստման և տեղադրման օժանդակության մասին `նախքան որոշակի ընկերությունից սարքավորումներ գնելը: Անկալի է նաև իմանալ երաշխիքների և տեխնիկական աջակցության մասին: Սա փոքր նշանակություն չունի, քանի որ լավ մասնագետ գտնելը գարեջրի սարքավորումդժվար է, հատկապես փոքր քաղաքում:

Ինչպես գրանցել ձեր արտադրանքը

Բացեք մինի գարեջրատունը որպես բիզնեսկարող է լինել ինչպես իրավաբանական անձ, այնպես էլ անհատ ձեռնարկատեր գրանցված ֆիզիկական անձ: Գարեջուր եփելը սկսելու համար անհրաժեշտ փաստաթղթերում պետք է լինի կետ `գարեջրի արտադրություն, մանրածախ և մեծածախ վաճառք:

Արտադրության լիցենզիա ստանալու անհրաժեշտություն ձեզ հարկավոր չէ, բայց կան հատուկ փաստաթղթեր, որոնք պետք է հավաքվեն, օրինակ `

• հիգիենայի վկայագիր;
• սերտիֆիկատներ արտադրության մեջ օգտագործվող բոլոր հումքի համար.
• արտադրության թույլտվություն;
• արտադրական ապրանքների վկայագիր:

Բոլոր վկայագրերը կարելի է ձեռք բերել Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողությունից, և դրանց համար անհրաժեշտ կլինի տարածքների սանիտարական չափանիշներին համապատասխանության ակտ: Այստեղ դուք կարող եք բախվել որոշ դժվարությունների, քանի որ SES- ը շատ խիստ պահանջներ ունի նման արտադրության համար:

Ինչպես ընտրել սենյակ

Փոքր բիզնեսի համար մինի-գարեջրատների տարածքների օգտագործման հատուկ սահմանափակումներ չկան: Գարեջրի գործարանը կարող եք վերազինել նկուղում կամ բարձրահարկ շենքերի նկուղում: Հաճախ նրանք սենյակ են հատկացնում պանդոկի կամ ռեստորանի հարևանությամբ, սարքավորումների մի մասը տեղադրելով հենց բարի սրահում: Հիմնական բանը այն է, որ սենյակը բավականին ընդարձակ է աշխատողների հարմարավետ աշխատանքի համար:

Կան հատուկ տեխնոլոգիական պահանջներըտարածքների համար, որոնք պարտադիր են.

• հատակից երկու մետր հեռավորության վրա պատերը ավարտվում են կերամիկական սալիկներով;
• առաստաղները ծածկված են ջրային հիմքով ներկով;
• հատակը կարող է հագեցած լինել ցանկացած նյութով, օրինակ `երկաթբետոնե;
• սենյակը պետք է տաքացվի:

Սարքավորումներ

Ինչպես բացել ձեր գարեջրի գործարանը զրոյից, ինչ սարքավորումներ գնել `կախված է ձեր ֆինանսական հնարավորություններից: Եթե ​​դուք գնում եք կենցաղային, կարող եք շատ բան խնայել: Շուկայում կան բազմաթիվ առաջարկներ, այնպես որ գարեջրի գործարանի համար կարող եք սարքավորումներ գնել ցանկացած գնային կատեգորիայի մեջ: Կան ընկերություններ, որոնք ոչ միայն վաճառում են իրենց սարքավորումները, այլ մատուցում են անձնակազմի վերապատրաստման ծառայություններ:

Ինչպիսի անձնակազմ է անհրաժեշտ արտադրության համար

Կա աշխատողների հատուկ ցուցակ, որոնց պետք է վարձել.

• տնօրեն;
• պրոֆեսիոնալ խոհարար;
• էլեկտրամեխանիկական;
• հաշվապահ;
• մենեջեր;
• մաքրող կին;
• վարորդ

Ինչպես տեսնում եք, մեծ թվով աշխատողներ չեն պահանջվում, քանի որ վաճառքով զբաղվելու է ընկերության ղեկավարը, որի պարտականությունները ներառում են ապրանքների իրավասու խթանում:

Ինչպես խթանել ձեր արտադրանքը

Առաջին քայլը արտադրանքի ճիշտ խթանումն է: Դա անելու համար հարկավոր է ստեղծել ընկերության հիշարժան պատկերը և անընդհատ կատարելագործել նրա իմիջը:

Կան մի քանի ապացուցված եղանակներ.

• ապրանքների գովազդ;
• խթանել գնորդին զեղչերով, կտրոններով, մրցույթներով և ակցիաներով.
• հրապարակայնություն - միջոցառումներին և մամուլի հաղորդագրություններին աջակցություն;
• վաճառքների անհատականացում:

Շուկան հագեցած է նման առաջարկներով, և դուք ստիպված կլինեք փնտրել ձեր սեփական տեղը, ինչը բավականին դժվար է: Բայց իրավիճակից կարող եք դուրս գալ գարեջրի գործարանում ձեր սեփական վաճառակետը բացելով:

Ֆինանսական պլանավորում մինի-գարեջրատուն բացելիս

Նման ձեռնարկություն բացելուց առաջ դուք պետք է իմանաք բոլոր գնահատված ծախսերը, որոնք կրելու է մինի-գարեջրատան սեփականատերը: Այսպիսով, ֆինանսական պլանավորումը կարելի է հաշվարկել մոտավոր սխեմայի համաձայն.

1. Միանվագ ծախսեր, ձեռնարկություն բացելու համար.

• գրանցում - 10,000 ռուբլի;
• 150,000 ռուբլու սահմաններում տարածքների վերանորոգում;
• սարքավորումներ 1 միլիոն;
• գովազդային ծախսեր - 100,000 ռուբլի;
• չնախատեսված ծախսեր `50,000 ռուբլի:

Ընդհանուր առմամբ `1,310,000 ռուբլի:

2. Ամսական ծախսեր:

• աշխատավարձ - 150,000 ռուբլի;
• նյութ եւ հումք - 90,000 ռուբլի;
• կոմունալ բնակարան - 20,000 ռուբլի;
• վարձույթ 60 հազար ռուբլու սահմաններում;
• գովազդ - 15,000 ռուբլի;
• հարկեր և վճարներ `80,000 ռուբլի:

Կստացվի ՝ 415,000 ռուբլի:

3. Ելնելով վերոգրյալից ՝ դուք կարող եք հաշվարկել գարեջրի ծավալը, որը ձեզ հարկավոր է արտադրել ՝ ծախսերը հոգալու համար: Դա անելու համար բաժանեք 415000 ռուբլի 60-ի, քանի որ դա կազմում է միջինը 1 լիտր գարեջուր: Սա կազմում է 6 916 լիտր: Մենք պլանավորելու ենք ձեռնարկության շահութաբերությունը 40% -ի սահմաններում, և, ելնելով դրանից, կարող ենք որոշել, թե ամսական որքան գարեջուր է պետք արտադրել `6 916 + 40% = 9682 լիտր: Եթե ​​այս գումարը բաժանվում է 23 աշխատանքային օրվա, ապա հերթափոխում մենք ստանում ենք 420 լիտր:

Եթե ​​շահույթը հաշվարկենք, ապա մեկ տարվա ընթացքում մենք կստանանք հետգնման ժամկետ:

Գարեջրի գործարանի արտոնություն

Եթե ​​փող ունեք, կարող եք գարեջրի գործարանի արտոնություն գնել և սկսել զբաղվել որպես բիզնես ՝ մասնագետների հսկողության ներքո և նրանց աջակցությամբ: Frnchaiser- ը անընդհատ կօգնի ձեզ, նախ `դուք կստանաք արդեն իսկ առաջխաղացված ապրանքանիշ` պատրաստի բիզնես-պլանով, և երկրորդ, անձնակազմի մշտական ​​ուսուցում, հաճախորդներ ներգրավելու օժանդակություն, գրագետ գովազդային արշավներ:

Գարեջրի գործարանի զարգացման յուրաքանչյուր փուլում ֆրանչայզերը կտրամադրի խորհրդատվություն և աջակցություն, քանի որ նրա համար ձեռնտու է, որ արտոնագրի ներքո բացված ընկերությունը շահութաբեր և շահավետ լինի:

Բայց հարկ է հիշել, որ պահանջներ կլինեն.

• առնվազն 40 հրապարակներից բաղկացած սենյակ;
• էլեկտրաէներգիայի և ջրամատակարարման պարտադիր մատչելիություն.
• որոշակի վայրում հումքի ձեռքբերում;
• պարտադիր քաղաքում մեծ բնակչություն, օրինակ ՝ առնվազն 3000 մարդ:

Նախքան արտոնություն գնելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք արտոնություն տրամադրողների առաջարկները, խոսեք նրանց հետ, ովքեր արդեն ձեռք են բերել արտոնություն և հարցրեք, թե որքանով են որակավորում տրամադրում արտոնություն տրամադրող ընկերության մասնագետները: Արժե նաև ուշադրություն դարձնել միանվագ վճարի չափին և հոնորարներին: Եթե ​​այդ բաղադրիչները մեծ չեն, ապա կարելի է պնդել, որ արտոնագրատերը վստահ է իր նախագծի արագ վերադարձմանը:

Եթե ​​իրավաբանական և ֆինանսական կրթություն չունեք, ապա պետք է ընթերցեք պայմանագիրը, որը ֆրանչայզերը առաջարկում է ձեր փաստաբանին, որը դա կքննարկի մասնագիտական ​​տեսանկյունից և լավ խորհուրդներ կտա:

Ինչպես հաշվարկել շահութաբերությունը

Փոքր բիզնեսի համար մինի-գարեջրի գործարանի գինը տատանվում է երկու հազար եվրոյի սահմաններում, որը կներառի լաբորատորիայի, հումքի և տարաների համար նախատեսված հավաքածու:

Բայց դա շատ քիչ է գարեջրի արտադրության համար, քանի որ պետության ակցիզային քաղաքականությունը շատ խնդիրներ է առաջացնում ձեռներեցների համար: Շուկայավարման թույլտվություն և վկայագրեր ստանալը որոշակի դժվարություններ է ներկայացնում: Բացի այդ, ակցիզային հարկի գինն այնքան բարձր է, որ կարող է վտանգվել արտադրության շահութաբերությունը: Եվ եթե պետությունը չփոխի իր քաղաքականությունը, ապա փոքր քաղաքում գարեջրի գործարան բացելը լիովին ճիշտ որոշում չի լինի:
Եթե ​​որոշեք բացել ձեր սեփական բիզնեսը, բայց դեռ չեք կողմնորոշվել, թե որ ոլորտում պետք է սկսել, ապա ձեր ուշադրությունը դարձրեք գարեջրագործությանը, և արդեն գիտեք, թե որքան արժե գարեջրի գործարան բացելը:

Չնայած այն հանգամանքին, որ շուկայում կան բազմաթիվ առաջարկներ, և դժվար է գտնել ձեր սեփական տեղը, շատ փորձագետներ կարծում են, որ գարեջրի գործարանը, որպես բիզնես, շատ արագ կզարգանա: