Սպիտակ պիոնի թեյ ինչպես ճիշտ գրել. Սպիտակ թեյ Bai Mu Dan (Սպիտակ պիոն)
Բայ Մու Դան (Սպիտակ քաջվարդ, Բայ Մու Դան, 白牡丹)Չինական էլիտար սպիտակ թեյերի ներկայացուցիչներից է, որը շատ ծավալուն է մեծ տերևների ոլորման բնական ձևի շնորհիվ: Այն բնիկ է Ֆուջյան նահանգի Վույիշան լեռներում:
Թեյը աճում է միայն նահանգի հյուսիսային մասում՝ Ֆուդինգ և Չժենհե կոմսությունների լեռնոտ տեղանքում՝ ծովի մակարդակից 245 մ բարձրության վրա։ Ցերեկային և գիշերային ջերմաստիճանների կտրուկ փոփոխությունների պատճառով այս թեյը ձեռք է բերում իսկապես կախարդական հատկություններ. ցերեկը, երբ լեռներում արևոտ և շոգ է, թեյի տերևը բավականաչափ հագեցած է ամինաթթուներով, քիմիական ռեակցիաները և նյութափոխանակության գործընթացները շարունակվում են։ դրա մեջ։ Գիշերը, երբ ջերմաստիճանը իջնում է, նյութափոխանակության պրոցեսները դադարում են՝ կարծես կնքելով տերևի ներսում արտադրված միկրոտարրերն ու վիտամինները։
Արտադրված Սպիտակ թեյԹեյի թփի որոշակի բազմազանության տերևներից առավել տարածված են թեյի թփի տեղական տեսակը՝ Da Bai Cha (մեծ սպիտակ թեյ) և Da Khao Cha (թեյ մեծ վիլլիներով), որոնք ունեն հաստ կույտ տերևների և բողբոջների վրա, որոնցից պատրաստվում են հայտնի Bai սպիտակ թեյեր Hao Yin Zhen (Արծաթե ասեղներ սպիտակ մազերով) և Bai Mu Dan (Սպիտակ քաջվարդ), ինչպես նաև մի քանի այլ թեյեր: Բայց երբեմն Դա Բայ Չայի տերևներն ու բողբոջները կարող են խառնվել Shui Xiang (Նարգիզ) թեյի բույսի բողբոջների և տերևների հետ: Այս դեպքում թեյը ստացվում է ավելի ընդգծված բույրով ու համով։ Այս թեյի թփերի առանձնահատկությունն այն է, որ նրանք սկսում են շատ վաղ բուսակվել. փետրվարի վերջին սկսում են հայտնվել սպիտակ կույտով ծածկված նուրբ բողբոջներ, և ամբողջ թուփը ծածկված է սպիտակ բմբուլով, որը պաշտպանում է բույսը ցրտից: Հենց որ թեյի երիտասարդ տերևը ժամանակ է ունենում արթնանալու բողբոջից, որը դեռ փաթաթված է ամենանուրբ բմբուլով, այն անմիջապես հավաքվում է: 
Շատ կարևոր է բաց չթողնել հավաքման պահը, քանի որ սպիտակ բմբուլը շատ կարճ ժամանակով կպաշտպանի թեյի տերեւը ավելորդ սառնությունից։ Բայ Մու Դանը հավաքվում է այնպես, ինչպես Բայ Հաո Յին Չժենը, մարտի 15-ից ապրիլի 10-ը պարզ արևոտ եղանակին, և առավոտյան մառախուղ չպետք է լինի: Այն համարվում է միջին կարգի թեյ, ի տարբերություն բարձր կարգի Bai Hao Yin Zhen-ի, և, հետևաբար, պատրաստվում է երկու տերևից և բողբոջից, որը մնացել է Յին Չժենի համար բողբոջները հավաքելուց: Բայց միևնույն ժամանակ և՛ տերևները, և՛ երիկամը պետք է ծածկված լինեն սպիտակ կույտով։ Եթե բողբոջները մանուշակագույն են, ապա դրանք չեն վերցնում, ոչ էլ բողբոջները շատ երկար կամ շատ կարճ են, վնասված են քամուց, ձեռքերից կամ միջատներից:
Հատկանշական է, որ այս թեյն արտադրական գործընթացում չի անցնում գլանման փուլ, ուստի տերեւը չորանում է բնական տեսքով։ Լավագույն Bai Mu Dan-ն այն է, որում և՛ տերևները, և՛ բողբոջները մնում են (բնական, թե մեխանիկական չորացումից հետո) կանաչ, ծածկված կույտով և չունեն մուգ կետեր կամ կարմրություն: Իրական Bai Mu Dan-ի արտադրության գործընթացը նման է Bai Hao Yin Zhen-ի արտադրությանը, այն անսովոր նուրբ է և աշխատատար՝ թեյագործների գործողությունների ակնհայտ պարզությամբ՝ սպիտակ թեյերի արտադրության մեջ, մտավոր վերաբերմունքի և հուզական վիճակի հետ։ թեյ պատրաստող անձին բարձր են գնահատում: Կոպիտ վերաբերմունքով կամ առավել եւս՝ տեխնոլոգիայից շեղված այս թեյը երբեք իսկական բուրմունք ու համ չի տա։ Bai Mu Dan-ը խմորվում է միայն 5-7%-ով: Սպիտակ թեյի մշակման առանձնահատկությունը հիմնված է թեյի տերևների հավաքման պահին սկսվող դանդաղ խմորման գործընթացների զարգացման վրա։ Թեյի տերեւը չի գլորում, այլ թողնում է իր բնական տեսքով։
Հավաքված բողբոջները չորանում են հատուկ ձևով, բնական եղանակով չորանում արևի ճառագայթների տակ, հերթափոխով տեղադրվում ստվերում, սա այսպես կոչված արևային ստվերային խմորում է։ Թեյի տերևներում ջերմաստիճանի և արևի լույսի ազդեցության տակ թեյի նյութերի փոխակերպման գործընթացը դանդաղ է ընթանում 24-48 ժամվա ընթացքում, ինչի արդյունքում ստացվում է սպիտակ թեյի նուրբ և նուրբ փունջ: Չորացնելուց հետո թեյը չորացնում են ջեռոցում, այնուհետև դեռ տաք վիճակում տեսակավորում են փաթեթների մեջ, որպեսզի չքանդվի ասեղաձև տերևի տեսքը։ Մշակման բոլոր գործընթացներն իրականացվում են ձեռքով: Դրա շնորհիվ Bai Mu Dan-ն ունի քաղցր մարգագետնային խոտաբույսերի, երեքնուկի և մեղրի հիանալի բույր:
Սպիտակ թեյը յուրահատուկ է նրանով, որ չի ենթարկվում բարձր ջերմաստիճանի մշակման, ինչը թույլ է տալիս խնայել բոլոր վիտամիններն ու օգտակար բնական հատկությունները։ Սպիտակ թեյը պատրաստվելուց անմիջապես հետո չի սպառվում, այն պետք է «հասնի» առնվազն մեկ ամիս, այդպիսի թեյը ժամանակի ընթացքում կարող է ավելի լավը դառնալ տերևի խորքում տեղի ունեցող քիմիական գործընթացների պատճառով։ Բայց միևնույն ժամանակ, նման թեյը չի հանդուրժում տրանսպորտը և երկար պահեստավորում. Այն հազվագյուտ և թանկարժեք թեյ է, որը բարձր է գնահատվում չինացի թեյի գիտակների շրջանում՝ իր նուրբ համով, հիանալի բույրով և թարմացնող ազդեցությամբ: Ենթադրվում է, որ լավագույն Bai Mu Dan-ը պատրաստվում է վանականների կողմից Գուշան լեռան վրա գտնվող Բայ Յուն Սի տաճարից (Սպիտակ ամպերի տաճար): Նաև, վարկածներից մեկի համաձայն, այս տաճարի վանականներն առաջինն են պատրաստել այս զարմանալի սպիտակ թեյը:
Թեյի պատմություն
Ենթադրվում է, որ սպիտակ թեյը սկսել է արտադրվել Սոնգ դինաստիայի օրոք (X-XIII դդ.), տրակտատներում այն հիշատակվում է արդեն Մինգի ժամանակաշրջանում (IV-XII դդ.), իսկ առևտրային արտադրությունը նշվել է 1796 թվականից՝ Քինգում։ դարաշրջան. Հինավուրց լեգենդ կա այն մասին, թե որտեղից է առաջացել սպիտակ թեյը: Այն ասում է, որ Յաո կայսեր օրոք Լանգ Վու անունով մի կին ապրում էր մի լեռան ստորոտում, որն այժմ կոչվում է Թայմուշան։ Նա փախավ պատերազմից, հասավ լեռը, բնակություն հաստատեց Հոնգ Սյուե կոչվող քարայրում և սկսեց խոլորձներ աճեցնել՝ ապրուստի համար: Այն ժամանակ այդ վայրերում կարմրուկի համաճարակ էր, և դեղորայքի բացակայության պատճառով մեծ թվով բնակիչներ, հատկապես երեխաներ, մահացան։ Եվ մի գիշեր տիկին Լան Վուն երազ տեսավ, որում նրան հայտնվեց մի ծեր դաոսական աճպարար, որը նույնպես աստղագուշակ էր։ Կախարդը նրան ասաց, որ քարանձավի մոտ կա մի փոքրիկ թեյի ծառ, որն աճում էր թեյի սերմից, որը նա մի անգամ գցեց, երբ նա տանում էր այս բույսի սերմերը Արևմտյան դրախտի թագուհի Սի Վանգմուի պարտեզի համար: Տերեւներ թեյի ծառկարող է մարդկանց փրկել կարմրուկից. Լեդի Լան Վուն անմիջապես արթնացավ և շատ զարմացավ, և նա անմիջապես դուրս վազեց քարանձավից, չնայած գիշեր էր։ Նա սկսեց որոնել թեյի ծառ և, ի վերջո, գտավ այն հաստ թփերի մեջ։ Տիկին Լանգ Վուն կանաչ տերևներ է պոկել, չորացրել և առավոտյան հանձնել կարմրուկով տառապող գյուղերին։ Այս տերևների կախարդական թուրմը մարդկանց փրկեց հիվանդությունից: Այդ ժամանակվանից տիկին Լանգ Վուն անընդհատ աճեցնում է այս հրաշալի թեյը, ինչպես նաև սովորեցնում է շրջանի բոլոր գյուղացիներին խնամել թեյի ծառը։ Որոշ ժամանակ անց այս թաղամասը վերածվեց թեյաբույսի։ Մարդիկ հարգանքով սկսեցին տիկին Լան Վուին մայր Թայմա անվանել՝ նրա հովանավորության և բարության համար: Իսկ Թայմուշան լեռը իրականում կոչվել է Մայր Թայմուի անունով: Շարունակվեց և մշակվեց այն մեթոդը, որով տիկին Լան Վուն թեյ էր պատրաստում: Ասում են, որ ժամանակին նույն մեթոդով պատրաստվել է Ֆուդինսկու առաջին սպիտակ թեյը։ Մինչ օրս կա մի հին Ֆուդինգ սպիտակ թեյի ծառ, որը, ըստ տեղի համոզմունքների, աճեցրել է հենց ինքը՝ տիկին Լանգ Վուն, որը ներկայումս ընդգրկված է Ֆուցզյան նահանգի կառավարության պաշտպանության տակ գտնվող հին ծառերի ցանկում։
Համ, բույր
Համը նուրբ է, շատ խորը, փափուկ, դեղձի ընդգծված նոտայով։ Bai Mu Dan-ի բույրը նման չէ կանաչ թեյի բույրին, թեև արտաքուստ այս թեյը մոտ է նրանց։ Նրա բույրի մեջ «կանաչություն» չկա, այն բուրավետ է, մեղր, լցված մրգերի և ծաղիկների նոտաներով։ Մեկ կումը բավական է հաճելի քաղցր-մրգային հետհամը զգալու համար։
Ինֆուզիոն գույն
Եփելու ժամանակ այս թեյի թուրմը կարող է ունենալ տարբեր երանգներ, դա կախված է խմորման զարգացման աստիճանից։ Ինֆուզիոն բնորոշ գույնը նուշ դեղինից մինչև հարուստ նարնջագույն-դեղին երանգներն են: Երբ թեյը եփում են, նրա կանաչ տերևները բացվում են ծաղկի թերթիկների նման։ Այս գործընթացը հիշեցնում է սպիտակ քաջվարդի ծաղկման սկիզբը, և, հետևաբար, այն կոչվում էր Բայ Մու Դան: 
Ինչպես եփել
Էֆեկտ
Bai Mu Dan թեյը տալիս է թարմացնող և ախտահանող ազդեցություն, ըստ չինացի գիտնականների, այն հիանալի կերպով հեռացնում է ուժեղ տենդը, բարելավում է հուզական վիճակը, միևնույն ժամանակ հանգստացնում և տոնուսավորում՝ ստեղծելով հաճելի հարմարավետության, թեթևության և խաղաղության զգացում: Կատարյալ թեյ խմելու համար տաք և շոգ եղանակներին: Դա բավականին հազվադեպ է և համեղ թեյ, նա ձեռք բերեց արիստոկրատների և մտավորականների թեյի համբավ։ Այս թեյն օգտակար է օրգանիզմի ընդհանուր մաքրման համար, ունի երիտասարդացնող հատկություն։ Այն չպետք է համակցվի սննդի հետ։
Նրանց շնորհիվ եզակի հատկություններՍպիտակ թեյն այժմ ժողովրդականության գագաթնակետն է ապրում Արևմուտքում, դրա քաղվածքները ներմուծվում են մարմնի և դեմքի խնամքի գծերում, և լուրջ գիտական հետազոտություններն ապացուցում են քաղցկեղով հիվանդների մոտ դեղորայքի հետ միասին սպիտակ թեյի օգտագործման արդյունավետությունը: Պարզվում է, որ սպիտակ թեյի հակաօքսիդանտ ակտիվությունն ավելի բարձր է, քան կանաչ թեյինը, այն լավացնում է խոլեստերինի նյութափոխանակությունը, կանխում է քաղցկեղը, ունի հակամանրէային և հակավիրուսային ակտիվություն։
Տարօրինակ կերպով, սպիտակ թեյը ոչ միայն կանայք են սիրում, պարադոքսալ կերպով, այն երբեմն «բռնում» է տղամարդկանց, ովքեր չեն ցուցադրում իրենց զգայունությունը: Երբ սպիտակ թեյ եք խմում, գլխավորն այն է, որ չփորձեք որսալ դրա համը, պարզապես հանգստացեք և թողեք, որ սպիտակ թեյը լուծի կուտակված լարվածությունը և թարմացնի միտքը։ Առեղծվածային կերպով, համերը բացահայտվում են հետհամի մեջ, իսկ բաժակների սառեցնող ճենապակու բույրը տալիս է քաղցր և նուրբ զգայական նոտաներ:
Սպիտակ թեյի հետ յուրաքանչյուր հանդիպում առանձնահատուկ է։ Սպիտակ թեյի մեջ ոչ մի ցայտուն բան չկա, այն պետք չէ ձեզ տապալել և հեղեղել։ Սպիտակ թեյը խորություն է, դա թափանցիկ հեքիաթ է և քնքշություն, որը չի կարելի բռնել կամ բռնել, կարող ես միայն հանձնվել դրան։ Սա նրբագեղ և ազնիվ թեյ է, որը տալիս է վեհ վիճակ: Իդեալական է թեյ խմելու համար տաք և շոգ եղանակներին:
Էլիտար սորտերի ամենահայտնի ներկայացուցիչներից մեկը՝ համեղ Բայ Մու Դան (Բայմուդան) սպիտակ թեյը արժանի ժողովրդականություն է ձեռք բերել ոչ միայն Չինաստանում, այլև ամբողջ աշխարհում: Իր տերևների ձևի պատճառով, որը ծածկված է սպիտակ վզիկներով, այն ստացել է իր գեղեցիկ ծաղկի անունը, որը չինարեն նշանակում է «Սպիտակ քաջվարդ»:
աճի վայրը
Թեյի թփերի աճի տարածքը, որից արտադրվում է այս բազմազանությունը, Վույիշան լեռներն են Չինաստանի Ֆուջյան նահանգի հյուսիսում։ Այստեղ թեյը աճում է խոնավ և տաք մերձարևադարձային կլիմայական պայմաններում, որը ստեղծում է իդեալական պայմաններդրա մշակության համար։ Սպիտակ պիոնի թեյն աճում է երկու շրջանների՝ Ֆուդինգի և Չժենխեի բլուրներում, իսկ նրա տնկարկները գտնվում են ծովի մակարդակից մինչև 245 մետր բարձրության վրա:
Գարնան սկզբին ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունները հանգեցնում են նրան, որ այս թեյը կարող է ձեռք բերել իսկապես կախարդական հատկություններ: Թեյի թփերը սկսում են շատ վաղ աճել, իսկ հայտնված նուրբ բողբոջները ծածկված են սպիտակ կույտով, որը պաշտպանում է դրանք ցրտից։ Հազիվ ծաղկած տերևներով նման թեյի բողբոջներն անմիջապես հավաքվում են ամենահայտնի թեյերից մեկը ստանալու համար։
Համ և բույր
փափուկ և թեթեւ համսպիտակ թեյ «Սպիտակ քաջվարդ» ունի միայն այս բազմազանությանը բնորոշ երանգներ, իսկ հետհամը երկար է, ինչպես հաճելի հիշողություն: Նրա բուրմունքի թարմությունը և համի թեթևությունը աշխուժացնում և անմիջապես ցրվում է ինքն իրեն: Թեյի բույրը եփելուց առաջ ասոցիացիաներ է առաջացնում աշնանային տերևների հոտի հետ:
Եփելուց հետո Bai Mu Dan-ը ձեռք է բերում յուրահատուկ հատկություններ և հատկություններ՝ հաճելի թավշյա հետհամ՝ ծաղկային և մրգային նոտաներով, որը ներդաշնակորեն համակցվում է թարմացնող բուսական երանգների, թեթև տտիպության և քաղցր համեմունքների հետ:
Սպիտակ թեյի թուրմը կարող է ունենալ տարբեր երանգներ՝ ոսկեգույնից կանաչավուն երանգով մինչև դեղնավուն երանգ: Ինֆուզիոն գույնը կախված է թեյի տերևի խմորման մակարդակից և դրա եփման ժամանակից։ Եփման գործընթացում թեյի տերևները բացվում են ծաղկաթերթիկների նման։
Բայ Մու Դանի ծագման լեգենդը
Այս թեյի հետ կապված են մի քանի հնագույն լեգենդներ: Նրանցից մեկը Սպիտակ քաջվարդի հայտնաբերումը վերագրում է Մաո Յի անունով մի երիտասարդի, ով ապրել է Արևմտյան Հան դինաստիայի կայսեր օրոք, օրինապաշտ անձնավորություն էր և չէր կարող ընդունել, որ կոռումպացված պաշտոնյաներն իշխանության ղեկին են:
Մորը վերցնելով՝ Մաո Ին որոշել է հեռանալ մայրաքաղաքից և տուն գտնել մարդկանցից հեռու։ Ճանապարհին նրանք հանդիպեցին մի սքանչելի լիճ, որի շուրջը աճեց սպիտակ քաջվարդի տասնութ թուփ։ Այնպիսի հրաշալի բուրմունք էր բխում ծաղիկներից, որ երիտասարդն ու մայրը որոշեցին բնակություն հաստատել այս վայրում։
Մի ձմեռ Մաո Յիի մայրը հիվանդացավ, և ոչ մի միջոց չէր կարող օգնել նրան ապաքինվել։ Բուժումը գտնելու հուսահատ երիտասարդը երազ է տեսել, որում հնագույն ոգին մանկական դեմքով ծերունու տեսքով ցույց է տալիս նրան արդյունավետ դեղամիջոց՝ կարպի շոգեխաշել սպիտակ թեյով: Պարզվեց, որ հիվանդ մայրը հենց նույն երազն է տեսել։
Լճում կարպ բռնելով՝ երիտասարդը հուսահատվեց. որտեղի՞ց կարելի է թեյ գտնել, և նույնիսկ ձմռանը։ Այդ պահին որոտ լսվեց, և բոլոր պիոնները վերածվեցին թեյի թփերի, որոնց վրա հրաշքով հայտնվեցին բողբոջներ և սպիտակ մազիկներով պատված երիտասարդ կանաչ տերևներ։ Հավաքելով դրանք՝ Մաո Ին բուժեց մորը, և հրաշագործ թփերը արագորեն հայտնի դարձան ամբողջ թաղամասում: Հենց այդ թփերի սորտերն էլ սկսեցին կոչվել Բայ Մու Դան։
Արտադրության առանձնահատկությունները
Բարձրորակ Bai Mu Dan-ի արտադրության գործընթացը աներևակայելի ժամանակատար է, քանի որ տեխնոլոգիայի խճճվածություններից ամենափոքր շեղման դեպքում այն չի ունենա վառ բուրմունք, որը բնորոշ է այս կոնկրետ բազմազանությանը: Բողբոջներն ու տերևներն օգտագործվում են թեյ պատրաստելու համար։ Բարձր որակի արտադրանք ստանալու համար հավաքողները թեյի բողբոջ են ընտրում երկու երիտասարդ, կիսափչած տերևների հետ միասին:
թեյի պլանտացիա Ֆուջյան նահանգում
Տերեւների և բողբոջների հավաքումն իրականացվում է վաղ գարնանը՝ ընդամենը մեկ ամիս և միայն չոր եղանակին։ Անձրևոտ և մառախլապատ օրերին, ինչպես նաև ժամերին, երբ ցող է առաջանում, թեյը չի հավաքվում, քանի որ ավելորդ խոնավությունը կարող է փչացնել հավաքված տերևները:
Թեյի թփեր Ֆուջյանում գտնվող պլանտացիայի վրա
Այնուհետև թեյը չորացնում են նախ արևի տակ, և այս գործընթացը ավարտվում է արդեն փակ տարածքում։ Արտադրության գործընթացում այն չի ենթարկվում մեխանիկական կամ բարձր ջերմաստիճանի մշակման և հետևաբար պահպանվում է օրիգինալ համ, նուրբ բուրմունք, բնական ձև և օգտակար հատկություններ.
Օգտակար հատկություններ
Բուժողները պնդում են, որ Բայ Մու Դանն ի վիճակի է թեթեւացնել ջերմությունը եւ կարգավորել էմոցիոնալ վիճակը։ Ըմպելիքն ունի ինչպես տոնիկ, այնպես էլ հանգստացնող հատկություն, ինչպես նաև ունակ է ստեղծել հաճելի հանգստության զգացում։
Bai Mu Dan թեյի օգտակար հատկություններն ու որակները պայմանավորված են թեյի տերևներում արժեքավոր նյութերի պարունակությամբ՝ վիտամիններ, միկրոտարրեր, ամինաթթուներ: Ճիշտ եփած ըմպելիքն ունի հակաօքսիդանտ և տոնիկ հատկություն, ինչպես նաև օգնում է նորմալացնել օրգանիզմը:
Ինչպես պատրաստել Bai Mu Dan
Bai Mu Dan-ը պարունակում է եթերային յուղեր, որոնք նրան տալիս են բարդ բուրմունք: Այն պետք է եփվի տաք ջուր, որն ունի 50–80 աստիճան ջերմաստիճան, որպեսզի իր համի մեջ պահպանի այդ հատկությունը և չկորցնի այն եռման ջրի հետ շփվելիս։ 120 մլ ջրի համար անհրաժեշտ է երկու-երեք գրամ թեյի տերեւ ընդունել։
Bai Mu Dan եփած թեյ
Գարեջուր պատրաստելու համար ջուրը պետք է օգտագործվի բացառապես փափուկ, գերադասելի է գարնանային: Ծորակի ջուրը, նույնիսկ ֆիլտրով անցած, հարմար չէ թեյ եփելու համար, այն կարող է փչացնել նրա բույրն ու համը։ «Սպիտակ քաջվարդ» եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել ճենապակյա կամ կերամիկա, բայց հնարավոր է նաև ապակյա իրեր։
Գիտակները խորհուրդ են տալիս այս թեյը միշտ տաք խմել, քանի որ կարծում են, որ երբ այն սառչում է, կորցնում է իր գրավչությունը։ Թեյի տերևը կարելի է եփել մինչև երեք անգամ։ Փոխելով եփման ժամանակը, կարող եք ստանալ տարբեր ինտենսիվության ինֆուզիոն։ Նուրբ համով և նուրբ բույրով թեթև ըմպելիք է ստացվում մեկ րոպեից ոչ ավել եփելիս։ Երկու-երեք րոպե թեյ եփելով՝ կարելի է ավելի ընդգծված ու հարուստ համով ըմպելիք ստանալ։
Առաջարկում ենք նաև դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել White Peony թեյը։
Աճի տարածաշրջան.Չինաստան, Անհույ նահանգ;
Բուրմունք:նուրբ, ծաղկային նոտաներով;
Համը:Քաղցր, թեթևակի ծաղկային;
Ազդեցություն:հանգստացնում է, հանգստացնում, հարմարվում է փիլիսոփայական տրամադրությանը. Նվազեցնում է ճնշումը, լավ է շոգ եղանակին: Ազդեցությունը օրգանիզմի վրա՝ «երեք կրճատում և երեք ճնշում» (արյան ճնշման իջեցում, արյան լիպիդների իջեցում, արյան շաքարի իջեցում, ուռուցքների ճնշում, ճառագայթման ճնշում, օքսիդացում ճնշող): Հակամանրէային և օժանդակ կանխարգելիչ հակաքաղցկեղային գործողություն;
Խմելու եղանակը.Այս թեյը պատրաստելու համար ոչ մի դեպքում չի կարելի ջուրը եռացնել, քանի որ դա կարող է փչացնել նուրբ համը և օգտակար հատկություններթեյ. Ջուրը պետք է լինի փափուկ, ջրի ջերմաստիճանը մոտ 70 աստիճան է։ Ցանկալի է կերամիկական, ճենապակյա կամ ապակյա թեյնիկի մեջ, քանի որ կավե թեյնիկը կարող է սպիտակ թեյին տալ նախկինում եփածի համն ու բույրը: Քանի որ սա շատ նուրբ թեյ, և բացի այն, որ բմբուլն այն ավելի ծավալուն է դարձնում, այն պետք է եփել ավելի մեծ քանակությամբ, քան թեյի այլ տեսակները՝ մոտ 2 թեյի գդալ մեկ անձի համար կամ թեյնիկի ծավալի մոտ մեկ երրորդը։ Այն նաև պետք է թրմել ավելի երկար, քան մյուս թեյերը՝ 3-4 րոպե, քանի որ այն մշակելիս թեյի տերևները չեն գանգուրվում, և համային ու անուշաբույր նյութերը շատ դանդաղ են արտանետվում թուրմի մեջ։ Թույլատրվում է 3-4 եփել:
Սպիտակ թեյի Bai Mu Dan «Սպիտակ քաջվարդ» նկարագրությունը.
Սպիտակ քաջվարդն իր անունը ստացել է իր բշտիկ սպիտակ տերևների նմանության պատճառով ծաղկաթերթիկներով, հատկապես եփելուց հետո, երբ այդ տերևները կարծես թե պահում են նուրբ բողբոջները. ասես բողբոջ է բացվում: Բերքահավաքի ժամանակ վերին բողբոջը պոկվում է դրան կից երկու տերևներով, որոնց երկարությունը գրեթե նույնն է («երեք սպիտակ»), առատորեն ծածկված սպիտակ բմբուլով («bai hao», որը չինարենից թարգմանվում է որպես «սպիտակ»: թարթիչ»):
Մեկ կիլոգրամ նման թեյ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հավաքել առնվազն 150 հազար փայլ՝ ծածկված նուրբ սպիտակ վիլլիներով։ Չինացիներն այս սպիտակ բմբուլին անվանում են «սպիտակ թարթիչ», որը չինականհնչում է ինչպես bai hao: Արտադրության համար օգտագործվում է թեյերից հատուկ տեսակի թեյ, որը կոչվում է «Մեծ սպիտակ թեյ»։ Այս թեյի արտադրությունը հայտնի է եղել Սոնգ դինաստիայի ժամանակներից (960-1279 թթ.), դրա պատմությունը սկսվել է Անհույ նահանգում, Հուանգ Շան լեռան տարածքում և այն կոչվում է Սպիտակ պիոն Հուանգ Շան լեռից: Այնուամենայնիվ, չարժե անցյալ ժամանակով խոսել, քանի որ Հուանգ Շան Բայ Մուդանը դեռ կարելի է վաճառքում գտնել, քանի որ ավանդույթների առումով չինացիները շատ հաստատուն են։
Բոլոր սպիտակ թեյերի պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է. այն չի ենթարկվում ոլորման, մանրացման և այլ մանիպուլյացիաների, որոնք նպաստում են հյութի արտազատմանը և ուժեղացնում խմորումը: Թույլատրվում է միայն մեկօրյա չորացում արևի անուղղակի լույսի ներքո, կամ ներսում և մեղմ չորացում:
Թեյի ծագման լեգենդը.Այն պատմում է երիտասարդ ազնիվ պաշտոնյայի մասին, ով մայրիկի հետ լքել է մայրաքաղաքը, որպեսզի չտեսնի տեղական իշխանությունների կոռուպցիան, որի հետ նա ոչինչ անել չէր կարող։ Ճանապարհին նա մի հաճելի բուրմունք զգաց և ճանապարհին հարցրեց ծերունուն, թե դա ինչ կարող է լինել։ Ավագը պատմել է, որ այդ տեղի մոտ մի լիճ կա, որի մեջտեղում 18 պիոնի թուփ է աճել։ Երիտասարդ պաշտոնյան և նրա մայրը գնացին նայելու և այնքան տպավորված էին այս ծաղիկների գեղեցկությամբ, որ որոշեցին բնակություն հաստատել այնտեղ։ Բայց շուտով երիտասարդ պաշտոնյայի մայրը ծանր հիվանդացավ, ու որքան էլ երիտասարդը փնտրեց բուժիչ բույսերայդ հատվածում նրան ոչինչ չի օգնել:
Խուզարկությունից հոգնած երիտասարդը քնել է հենց ծառի տակ։ Եվ նա երազում էր նույն ծերունու մասին, ով ասում էր, որ երիտասարդը պետք է կարպ բռնի լճում, եփի և մատուցի թարմ թեյի հետ։ Նույն օրը պարզվել է, որ երիտասարդի մայրը նույն երազն է տեսել։ Երիտասարդը կարպ բռնեց և միայն մտածեց, թե որտեղից կարող է հիմա թարմ թեյ բերել, որոտաց և 18 քաջվարդի թուփ վերածվեց թեյի 18 թփի, որոնց թեյի տերևները սպիտակ փափկամազ երես ունեին, կարծես հիշեցնում էին, թե որտեղից են եկել։ Այս թփերի տերևները եփում էին և սեղանի մոտ մատուցում կարպին։
Ճաշից անմիջապես հետո երիտասարդ պաշտոնյայի մայրն իրեն լավ է զգացել և երիտասարդ պաշտոնյային ասել է, որ հիմա ինքը պետք է խնամի այս թեյի ծառերը։ Երիտասարդը համաձայնեց, և նա անմահացավ և բարձրացավ երկինք, որտեղ այժմ թեյի տեղական հովանավորն է:
Տեքստերը պատճենելիս խնդրում ենք որպես աղբյուր նշել www.site-ը
Տեքստերի բոլոր իրավունքները ամրագրված են նույնիսկ դրանց հրապարակումից առաջ: