Tradicionalna božićna hrana. Tradicionalna božićna hrana
Našao sam malo vremena i energije da napišem post. Pisanje postova je vjerovatno nekome vrlo lako i jednostavno, ali meni nije. Ponekad nema ni snage ni vremena.
Općenito, prva polovica sedmice je protekla "u kuhinji", moglo bi se reći.
Do srijede ujutro pripremljeni su prethodno planirani sa liste:
- gastronomski panetton
- focaccia
- čokoladna svjetla
- "medenjak" med-đumbir
+ čak je uspio ispeći, nije planirano, detalje buduće kuće sa medom i đumbirom za dom koji slavi NG
Sve ovo, zajedno sa ostalim jelima sa "božićne" večere, pojedeno je jučer u uredu mog supruga uz veselje. Među njima je bio poziv da se naredne godine ponovi takva večera, ponuda da se svi tako „nahrane“ svaki dan i posebno topla ocjena „medenjaka“ (prema onome što je ostalo od ručka) od strane uredskog recepcionara, koji me je pitao muža da to prenese na svoju ženu. meni tako "ukusne i aromatične slatkiše koje nikada prije nije okusio."
Općenito, svima se svidjela focaccia i čokoladna svjetla od kuhanog mene.
Postoji mnogo fotografija svih "jela" i recept za "svjetla" ispod reza.
Pripreme su počele medom i medenjacima, tijesto u koje sam umijesila u subotu. U nedelju sam ih pekla i slikala što sam bolje mogla (već sam bila prilično umorna, pa mi je fantazija praktično bila na nuli)
U večernjim satima napravljen je uzorak za buduću kuću od medenjaka.
U ponedjeljak sam radio na svjetlima od čokolade i ispekao detalje kuće. Pokazaću kuću doslovno na jednoj fotografiji, jer još ima posla i radi se na njoj. 
Pa, sad ću se obratiti direktno na čokoladna svjetla. Recept i nekoliko fotografija.
Za kolačiće od peciva:
500 gr brašna
300 gr omekšalog putera (ili margarina)
300 g šećera
4 žumanca
1 vrećica vanilina, prstohvat soli
Za kremu (sjajni fil):
300 gr mlečne čokolade
250 gr pavlake (masti 32-35%)
pola čaše ruma
Pokriti:
2 pakovanja (po 125 g) čokoladne glazure
Kuvanje prhko tijesto za bazu "svjetla". Samljeti šećer sa žumancima, dodati sol, vanilin, maslac narezan na kockice i postepeno dodajući brašno, zamijesiti tijesto. Od gotovog testa formirajte kuglu, zamotajte je u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Zatim razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,3-0,5 cm i iz njega izrežite okrugle kolačiće (promjera oko 4-5 cm). 
Temeljne kolačiće pecite u pećnici dok se ne ispeku na temperaturi od 180 g, oko 6-10 minuta (ovisno o pećnici). Zatim potpuno ohladite.
Priprema punjenja za kremu. U malom loncu prokuhajte vrhnje i maknite ga s vatre čim se na površini pojave prve "grgljave". Dodajte u vruću kremu, isečenu na male komadiće mlečna čokolada i neprestano miješajte dok se potpuno "ne otopi".
Dobivenu masu sipajte u dobro ohlađenu (unaprijed) zdjelu, ulijte pola čaše ruma i počnite miješati mikserom najvećom brzinom. Ako krema ne umuti, odnosno još je topla, možete je staviti u zamrzivač na 5-10 minuta. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti kremu s postojanim vrhovima kako biste od nje mogli oblikovati čunjiće, ali ovdje je također važno ne pretjerivati sa šlagom, inače će imati okus "zrnast".
Upotrijebite slastičarsku vrećicu za oblikovanje "svjetla" od kreme na podlozi od pijeska. Ostavite ih na hladnom 2-3 sata.
Otopite čokoladnu glazuru (već sam je imala spremnu) i umočite svaku "svjetlost" u nju. Odozgo, svjetla se mogu ukrasiti sjeckanim orah ili slatkiši.
Kod mene su ovaj put svjetla bila "čista" čokolada. 
Pa, u utorak sam ispekla focacciu i skupila gastronomski panetton. Ovoga puta moja focaccia nije bila jako prozračna, ali, unatoč tome, jako mi se svidjela. 
Sada ću prijeći na više Detaljan opis panettone. Općenito, najpoznatiji je, naravno, slatki talijanski panettone, ali postoji i gastronomski panettone ili "slani" - jedno od tradicionalnih božićnih jela.
Da biste ga pripremili, prije svega vam je potrebna "štruca" bijeli hljeb u obliku visokog kulicha, koji se reže na diskove debljine otprilike 1 cm .. Nadalje, formira se sam gastronomski panetton, nadjevi mogu biti potpuno različiti - mesni, povrtni, riblji.
Ja, samo, panettone je bio za "sve ukuse".
Kupili smo hljeb spreman za punjenje. 
I sama je smislila plombe, polazeći od činjenice da bi i vegetarijanac trebao biti prisutan među normalnim "jedečima".
Odlučio sam početi s "mesnim" nadjevima, postepeno prelazeći na riblje, a zatim na biljno-vegetarijanske.
Prvi sloj je napravljen od jedinog koji se prodaje u Italiji dimljena kobasica pod nazivom "mađarski" (nemojte se čuditi, ovdje se tradicionalno kobasice proizvode samo suhomesnate), položene na tanko premazan sloj majoneze. 
Drugi sloj bio je tanko raspoređeni sloj mascarponea i parmske šunke. 
Tada su se mislili na slojeve ribe, pa sam odlučio da ih odvojim od "mesa" slojem prženog povrća u obliku tikvica kako bih neutralizirao okus.
Iza njih je bio sloj tunjevine s kaparima i sitno sjeckanim vlascem i peršinom na jastuku od majoneze. 
Zatim je na jastuku od mekane pavlake bio sloj malo slanog dimljenog lososa (Philadelphia sir, malo vrhnja i sitno sjeckani vlasac). 
Nakon toga sam planirao napraviti sloj mascarponea, preostalog lososa i crvenog kavijara. 
No, otvorivši staklenku kavijara, nedavno kupljenu za moskovsko vrijeme, stup vrlo neugodnog mirisa naletio je na mene. Očigledno, kavijar je bio daleko od prve svježine, osim toga, izgledao je sumnjivo sitno zrnast ... Općenito, cijela je posuda bačena u kantu za smeće ... ((
Morao sam u pokretu smisliti alternativni sloj. Odlučio sam odvojiti sve prethodne slojeve od sljedećeg i ponoviti okus mesa kobasice. Za ovaj sloj sam narezao kobasicu i šunku na male kvadrate i stavio ih pomiješane. 
Nakon toga su uslijedila tri vegetarijanska sloja:
prvi - od sira Caprino s vrhnjem, mala količina paradajz pasta i crni papar sa sitno sjeckanim crvenim radičem (radič); 
drugi - od gljiva lagano prženih na maslacu, i dalje dinstanih u kremi, sa svježe sjeckanim peršunom
treći - od prženog do maslinovo ulje sa bijelim lukom od tikvica, posuti svježe sjeckanim peršunom 
Općenito, sakupila sam svu naručenu "hranu" za ručak za svog muža. 
A on mi je "zauzvrat" donio i kutiju sa poklonima. 
Unutra su bile:
Barbaresco boca
Boca prošeka 
Nekoliko vrsta raznih umaka i krema 
I također tjestenina na bazi Barola (koju smo prošle zime donijeli iz domovine Barolo - Pijemont) 
Umaci i kreme tjeraju me da razmislim o njima moguća primena na predstojećim pizdnicima. Sutra imam veliki dan za kupovinu.
Božić je najljepši, misteriozni i čarobni praznik u godini. Uz ovaj praznik povezane su mnoge tradicije i znakovi. Badnjak se naziva Svetom večeri. Svaka domaćica pokušava staviti što više poslastica na stol.
Tradicionalno, sva božićna jela moraju biti pripremljena prije večeri 6. januara. Nakon što se prva zvijezda pojavi na nebu, praznik počinje. Prema pravoslavlju, potrebno je da na stolu ima 12 jela. Svi obroci trebaju biti posni. Svaka domaćica odlučuje koja će jela kuhati za Božić, ali glavno i obavezno jelo ovog praznika je kutia. Postoji i preporučena lista ukusnih jela koja će oduševiti svako domaćinstvo ili gosta kod kuće, a na Veče može biti puno gostiju.
U večernjim satima, prema tradiciji, potrebno je posna jela, i božićni obrok može uključivati mesna jela, ali on, poput večernjeg, mora nužno početi s kutya.
Šta se kuha 6. januara
Kao što već znamo, na stolu bi trebalo biti 12 jela, prema broju apostola. Uobičajeno je pokriti stol bijelim stolnjakom. Stavite sijeno ispod stolnjaka. U sredini umijesite božićnu mast u koju morate zalijepiti upaljenu svijeću. Večera je počela nakon što se prva zvijezda pojavila na nebu. Ovog trenutka, jako vole djecu, vole čekati pojavu čuda na nebu. Najvažnije jelo je kutia. Kutia je kuhana kaša napravljena od integralnih žitarica. Gotova kaša zalijevati medenom vodom ili šećerni sirup te mu dodajte orahe, mak, sušeno voće, konzerve, džemove. Proso se može zamijeniti ili pirinač. Ova je hrana tradicionalna, bez nje ne bi trebalo biti ni Badnjaka.
Postoji mnogo recepata za ovo ritualno jelo. Iskusne domaćice imaju svoje porodične recepte za kuhanje ove kaše koje se prenose s generacije na generaciju. Mlade domaćice mogu isprobati nove recepte, kojih je sada ogromno, zahvaljujući ogromnom Internetu.
Tradicionalno božićno sočivo
1 šolja integralne pšenice
3 čaše vode
80 grama meda
50 grama grožđica
100 grama maka.
Pšenicu je prije kuhanja potrebno isprati, sortirati i preliti kipućom vodom. Ocijedite vodu, pošaljite pšenicu u šerpu u kojoj će se kutija kuvati. Kuhajte dok ne omekša, dok voda ne ispari. Kutia kuhati kao kašu.
Mak je potrebno kuhati na pari prelijevanjem kipuće vode. Po želji se može zdrobiti u malteru. Mak možete i samljeti.
Osim grožđica, u kutju se može dodati i različito kandirano voće, orasi, komadići čokolade, halva. Dopušteno je napuniti kutju žlicom ruma. Improvizirajte. Birajte sastojke prema svom ukusu, želji i dostupnosti.
Uzvar
Tradicionalno, uzvar se smatra majstorom božićne trpeze. Uvijek je uparen sa kutjom. Uzvar je staro piće koje je u stanju dati snagu, energiju, zasititi tijelo vitaminima, mikroelementima. Uzvar poboljšava rad srca, gastrointestinalnog trakta i blagotvorno djeluje na nervni sistem.
Priprema:
Potrebno je uzeti 200 grama sušenja. To mogu biti jabuke, kajsije, kruške, suhe šljive, grožđice. Oprano sušenje prelije se s tri litre vode i dovede do ključanja. Uzvar je potrebno kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta. Zatim po želji možete dodati suhe šljive, višnje, grožđice i kuhati još 15 minuta. Nakon toga, medu se dodaje uzvar, prekriven poklopcem i ostavi da odstoji 2-3 sata. Uzvar se služi rashlađen.
Posni boršč sa pasuljem
Boršč je omiljeno jelo u Rusiji. Borš je tradicionalno svakodnevno jelo, ali čak je i Badnjak teško zamisliti bez njega. Budući da je teško skuhati 12 jela odjednom, boršč se može skuhati unaprijed, pa će njegov okus postati samo bogatiji i svjetliji.
Boršč se može kuhati s pasuljem, papalinom, ciklom, gljivama. Sve ovisi o sklonostima porodice i dostupnosti hrane od domaćice.
Priprema:
Skuvajte čašu pasulja dok ne omekša. Ili uzmite gotove pasulj iz konzerve.
Stavite 3,5 litre vode na vatru (možete uzeti vodu u kojoj se kuhao pasulj). Nakon ključanja u vodu dodajte krumpir narezan na kockice (4-5 gomolja).
U međuvremenu pripremite prženje. Naribati 1 veliku šargarepu, jedan luk iseći na kockice i dinstati u tiganju dok ne porumeni. Za prženje morate koristiti suncokretovo ulje.
Uzmite 2 cikle srednje veličine. Cvekla mora biti naribana. Pržite jednu ciklu zajedno sa lukom i šargarepom, drugu bacite u šerpu sa krompirom i pasuljem. Na kraju prženja dodajte pola litre sok od paradajza ili 100 grama paste od paradajza.
Na kraju kuhanja povrća u tavu dodajte polovinu nasjeckane glavice kupusa. beli kupus... Kupus treba da provri. Kuhajte još 5 minuta. Boršč dodajte začine i sol po ukusu. Iz nužde limunska kiselina ili sirće.
Pampushki
Pampushki ili kruh, neophodan dodatak boršču. Pampushka je okrugla i mala punđa. Krofne se prave od kvasno testo... Ako nemate vremena za pečenje, možete se snaći s kruhom ili kupiti gotove krafne u trgovini.
Umak od luka ili češnjaka za krafne
Uobičajeno je pampuške preliti posebnim umakom koji ih čini ukusnijim.
Priprema sos od belog luka:
5 češnja belog luka;
3 žlice. l kuvana voda;
2 žlice. l. ulja.
Beli luk se propušta kroz prešu, pomeša sa vodom, uljem. Po želji možete dodati kopar ili peršun, kao i začine.
Pravljenje umaka od luka:
2 luka se prže u tavi dok se ne skuhaju, 1 kašika se dodaje luku. l. brašno. Luk pržite s brašnom oko minutu. Zatim se dodaju 2 žlice. l. pavlaka, 1 kašičica paradajz paste, so, začini. Sve se ovo prži par minuta. Zatim se ulije voda i sos od luka pirja 5 minuta.
Kiflice sa prosom i pečurkama
Svi smo navikli puniti kiflice s rižom i mljevenim mesom. Ali kiflice sa prosom i pečurkama ništa manje ukusno jelo... Kiflice moraju biti pripremljene na tradicionalan način, samo pirinač i mleveno meso, zamenjene kuvanim prosom i prženim pečurkama.
Pržena riba
Riba nije samo zdrava, već je i ukusna, a budući da svetu večer morate dočekati bez mesnih jela, riba je savršena. Ribu je potrebno pržiti u brašnu, jer jaje nije dozvoljeno 6. januara.
Kruh
Bez obzira na to da li na stolu ima krofni, hljeb na stolu takođe mora biti prisutan. Hleb se može poslužiti beli, crni, sa dodatkom začina, mekinja.
Božić Olivier
Ruska kuhinja slabo je predstavljena bez Oliviera. Na Svetu večer potrebno je kuhati bez kobasica. To mu neće pogoršati ukus. Ali na sam Božić Olivier se može poslužiti na stolu s kobasicama, kuvano meso ili pileća prsa.
Vinaigrette
Ova vitaminska salata organizmu donosi mnoge prednosti. Svi proizvodi u njegovom sastavu mogu izliječiti tijelo, ojačati ga i napuniti energijom. Za vinaigrette vam je potreban kuvani krompir, repa, pasulj, šargarepa. Svježi luk, kiseli kupus, biljno ulje. Pasulj možete zamijeniti zelenim graškom. Takođe, salatu je potrebno posoliti i popapriti.
Voće
Za desert možete poslužiti različito svježe voće: jabuke, kruške, grožđe, mandarine, naranče.
Božićna jela
7. januara dozvoljeno je posluživanje mesa na stolu, pa na ovaj dan možete suzbiti piletinu, patku, svinjetinu, razne mesne salate.
Patka s jabukama
Tradicionalno, patku s jabukama možete ispeći u pećnici. Za ovu izbušenu patku utrlja se mješavina bilja, papra, češnjaka i ulja. Patku ostavite da se marinira nekoliko sati.
Pomiješajte jabuke, šljive, dunje, suhe šljive, začinite vinom i tako.
Patku treba peći oko 3 -3,5 sata, prelivajući rezultirajućom masnoćom.
Desert
Božićni kolačići se računaju tradicionalna peciva... Kolač se može skuhati 1-2 mjeseca prije Božića i ostaviti da sazri, a možete i skuhati brzi kolač sa mandarinama
Recept:
200 grama brašna;
4 jaja;
200 grama šećera;
1 tsp brašno;
125 grama maslaca;
150 grama suvog voća;
2 mandarine;
vanilija.
Priprema:
Margarin sobne temperature umutiti mikserom za šećer. Nakon toga, jaja, prosijano brašno, vanilija, prašak za pecivo i suho voće postupno se unose u rezultirajuću masu. Mandarine se ukorijene 2 minute na maslacu i dodaju se u tijesto. Kolač se peče 1 sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Gotov kolač posipamo šećerom u prahu i ukrašavamo mandarinama.
Dobar tek i prekrasan Božić!
Više o kuhanju pirinčane kutije za Božić pročitajte u ovoj.
TO: Svim zaposlenima
DATUM: 1. decembra
RE: Božićna večera
Drago mi je što vas mogu obavijestiti da vas naša kompanija poziva na Božićnu večeru koja će se održati 23. decembra u podne, u zasebnoj prostoriji Roštilja.
Tu će biti i bar sa dovoljno alkoholna pića... Doveli smo mali bend da svira tradicionalne božićne pjesme ... pjevajte ako želite. I nemojte se iznenaditi ako naš direktor dođe odjeven u Djeda Mraza.
Upalit ćemo svjetla na božićnom drvcu u jedan sat. U isto vrijeme, zaposlenici mogu razmjenjivati poklone, međutim, po cijeni ne većoj od 10,00, kako vam ne bi previše olakšali džepove. Na odmor su pozvani samo naši zaposlenici!
Naš direktor takođe namjerava održati govor tokom praznika.
OD: Patti Lewis, menadžerka ljudskih resursa
TO: Svim zaposlenima
DATUM: 2. decembra
RE: Praznik
U jučerašnjem obraćanju nismo uopće htjeli isključiti naše jevrejske saradnike. Svjesni smo da je Hanuka važan praznik koji se često poklapa s Božićem, iako, nažalost, ne ove godine. Međutim, od sada ćemo zabavu jednostavno nazivati "svečana večera".
Isto se odnosi i na sve naše nehrišćanske zaposlenike i one koji slave druge praznike.
Neće biti božićnog drvca. Neće biti božićnih pjesama. Biće i druge muzike koja će vam se svideti.
Jeste li zadovoljni?
Sretan Božić vama i vašim porodicama! Patty.
OD: Patti Lewis, menadžerka ljudskih resursa
TO: Svim zaposlenima
DATUM: 3. decembra
RE: Praznična večera
U vezi bilješke koju sam dobio od člana Anonimnih alkoholičara koji je tražio stol za piće ... koji se nije potpisao. Bit će mi drago ispuniti tu želju, ali ako na stol stavim "Samo AA", više nećete biti anonimni. Kako da postupim u ovom slučaju?
Ima li koga?
Zaboravite razmjenu poklona, zamjena poklona nije dozvoljena jer članovi sindikata misle da je 10.00 preskupo, a odbor smatra da je 10.00 premalo za poklon. ZAMJENA POKLONA NIJE DOZVOLJENA.
OD: Patti Lewis, menadžerka ljudskih resursa
Prima: Za sve zaposlene
DATUM: 7. decembra
RE: Praznična večera
Kako smo raznolika grupa! Nisam imao pojma da 20. decembra počinje muslimanski mjesec ramazan, tokom kojeg je zabranjeno jesti i piti tokom dana. Toliko o vašem odmoru! Ozbiljno, razumijemo da je ručak u ovo doba godine u suprotnosti s uvjerenjima našeg muslimanskog osoblja.
Možda Kebab House možda neće poslužiti vaše porcije do kraja ručka - ili vam može pakirati hranu pa sve možete ponijeti kući u male kutije. Je li to dobro za vas?
Istovremeno sam uredio tako da se stol za članove grupe Weight Watchers nalazi što je moguće dalje od stola sa desertima, a trudnice su sjedile blizu toaleta.
Homoseksualci mogu sjediti zajedno. Lezbejke ne moraju da sede sa homoseksualcima, svaka grupa će imati svoj sto. Da, stavit ćemo cvijeće na stol za homoseksualce. Muškarac koji je tražio dozvolu da obuče žensku haljinu - ne, to ipak nije dozvoljeno.
Organiziramo visoke stolice za male ljude. Pobrinut ćemo se za niskokalorične obroke za osobe na dijeti. Ne možemo pratiti količinu soli u kuhanoj hrani i savjetujemo osobama s visokim krvnim tlakom da to prvo probaju.
Biće svježeg voća za dijabetičare, restoran ne može ponuditi deserte bez šećera. Izvini!
Šta sam još propustio?!?!?
Patty
OD: Patti Lewis, menadžerka ljudskih resursa
ZA: Svi # $% ^ & *! Za zaposlene
DATUM: 10. decembra
RE: Odmor% # * & ^% @ *% ^ Ručak
Vegetarijanci?!?!?! To je to, moje strpljenje je nestalo !!! Namjeravamo ovaj praznik provesti na roštilju, sviđalo vam se to ili ne, pa možete mirno sjesti za stol najudaljeniji od "kuhinje smrti", kako ste ga lijepo nazvali, i primit ćete svoj # $% ^ & * salata, uključujući paradajz iz hidroponske metode.
Ali znate, i oni imaju osjećaje. Paradajz vrišti kada je isečen. Čuo sam ih kako vrište. Još uvek mogu čuti ove vriskove!
HA!
Nadam se da će vam odmor biti odvratan! Tako da si pijan sjeo za upravljač, čuješ li?!?!
KUKA IZ PAKLA
OD: Joan Bishop, vršilac dužnosti šefa ljudskih resursa
DATUM: 14. decembra
RE: Patti Lewis i svečana večera
Siguran sam da ću izraziti svoje opće mišljenje, poželjevši Patty Lewis brz oporavak od nervnog sloma izazvanog stresom. Nastavit ću slati vaše kartice želja na kliniku. Odbor je trenutno odlučio otkazati praznični ručak i dati svim radnicima slobodan dan 23. decembra.
Sretan vam praznik!
Po predanju, badnjak se završava pojavom prve večernje zvijezde na nebu, koja je čitavom svijetu naviještala vrijeme rođenja Sina Božjega - tada počinje slavlje Božića.
Na Božić je običaj da se cijela porodica okupi na božićnoj večeri, a svečani stol ukrašen je tradicionalnim jelima - različitim za svaku zemlju.
Puretina, patka ili guska prilično su uobičajeno božićno jelo.
U Engleskoj za Božić obavezno morate jesti puretinu pečenu u pećnici s umakom od ogrozda i božićni puding koji se prelije rumom, zapali i postavi na stol zapaljen.
U Sjedinjenim Državama ćurka se služi za božićnu večeru. umak od brusnica.
U Francuskoj praznik nije praznik ako na božićnom stolu nema puretine pečene u bijelom vinu. Takođe jedu kamenice, paštetu od guščje jetre, sireve i šampanjac.
U Danskoj jedu patku ili gusku, punjene jabukama, sutlijaš i slatko pirinčana kaša sa cimetom i grožđicama.
U Irskoj se za Božić kuha puretina ili šunka, u Grčkoj - puretina u vinu, u Litvaniji i Njemačkoj - pečena guska.
Za Božić Nemci uvek stavljaju jelo sa jabukama, orasima, grožđicama i marcipanima na sto.
U Kini, gdje živi mnogo kršćana, za Božić se priprema carsko jelo - poznata pekinška patka.
Ali na svečanim stolovima u Austriji, Mađarskoj, balkanskim zemljama nikada nema božićne guske, patke, piletine, ćuretine. Oni vjeruju da je zabranjeno jesti pticu večeras - sreća će odletjeti.
U Belgiji se na božićni stol stavljaju teleća kobasica s tartufima, svinjsko meso, tradicionalni kolač, vino. U Holandiji - zec, divljač ili divljač, u Luksemburgu - krvavice, jabuke, lokalno pjenušavo vino.
Talijani za Božić jedu ribu ili plodove mora, torteline i sve to ispiru šampanjcem.
U Španiji služe odojke pečene na ražnju i oprane šerijem. Uključeno svečani sto svaki Španjolac definitivno će imati plodove mora - škampe, rakove, jastoge, kao i božićne slatkiše - halvu, marcipane, bombone od anisa.
A Portugal na današnji dan jede baccalao - jelo iz sušeno posoljeno bakalar, ispran portom.
Pripreme za Božić u skandinavskim zemljama vrlo su temeljne. Dvije sedmice prije praznika kolju se božićne svinje, prave se krvavice, a meso se soli i puši. Zatim počnu kuhati pivo koje se kuha tri do četiri dana bez prekida od jutra do večeri.
Božić slave gotovo svi i željno se iščekuje u cijelom svijetu. Svaki narod daje svoj poseban značaj ovom prazniku, koji se ogleda u kulinarske tradicije... HELLO.RU govori šta se služi na svečanom božićnom stolu u Francuskoj, Velikoj Britaniji, SAD -u, Japanu i drugim zemljama.
Francuska
Le Reveillon, poznat i kao božićni dnevnik - tradicionalan Francuski desert, koji se gotovo uvijek poslužuje uz šampanjac. Što je više moguće, izgleda kao pali balvan prekriven "snijegom" šećer u prahu, oko kojih "rastu" meringue gljive.
Božićni "balvan"
Glavno jelo na božićnom stolu je pečena guska punjena kestenom ili puretinom, jednostavno pržena ili pečena u bijelom vinu. Takođe na Božić, Francuzi se uživaju u užicima: foie gras (foie gras), kamenice (svježe i slane ili dimljene), a sir se poslužuje za desert.
ujedinjeno kraljevstvo
Tradicionalna engleska božićna hrana je puding i punjena ćuretina sa prilog od povrća i sos od ogrozda. Puding (puding od šljiva) pravi se od krušnih mrvica, brašna, masti, grožđica, jaja i raznih začina. Najspektakularniji detalj ovog recepta je da se prije posluživanja puding prelije rumom, zapali i postavi na stol zapaljen.
Božićni puding
U Škotskoj, Irskoj i Walesu uobičajeno je za božićnu večeru poslužiti prženo svinjetinu ili janjetinu, kao i pečenu gusku, krvavu kobasicu. I oprano sa svim šerijem i viskijem.
Kao i u mnogim drugim zemljama, u Americi tradicionalno jelo smatra se punjenom puretinom. Ćuretina je punjena bilo čime: hljebom, sirom, suhim šljivama, češnjakom, pasuljem, gljivama, jabukama, kupusom. Uz to se poslužuje i ukras od puretine pire krompir, kuhana zrna kukuruza i prokulice ili brokoli. Kuvana ćuretina često se poslužuje sa sosom od brusnica. Priprema se i božićni koktel od jaja. to slatko piće pripremljen na osnovu sirova jaja i mlijeko. 
Japan
Pod utjecajem Zapada, i Japan je počeo slaviti Božić. Istina, japanski svečani stol vrlo se razlikuje od tradicionalnih jela Europe i Amerike. Dakle, praznik nije potpun bez hladnih predjela "o-sechi-riori"-hladnog pasulja s rižom, rižinih kolača, mariniranih i sveže povrće... Takođe služe hranu za koju Japanci veruju da donosi sreću: morske alge daje radost, prženi kesteni - uspjeh u poslu, grašak i pasulj - zdravlje, kuhana riba - mir u duši, dobro raspoloženje, kavijar od haringe - sretna porodica, mnogo djece. Obrok je vrlo diskretan bez pretjerane zabave i konzumacije alkohola, što je sasvim prirodno u ovoj zemlji.
Japanski božićni kolači
Austrija
U Austriji se jela od guske, patke, piletine, puretine ne stavljaju na božićni stol zbog drevnog praznovjerja. Oni vjeruju da je zabranjeno jesti pticu večeras - sreća će odletjeti. Umjesto toga, Austrijanci poslužuju razna jela od brašna. Na Badnjak se na stol stavlja kruh, koji simbolizira ujedinjenje porodice i klana. Ovdje također pripremaju razne proizvode od tijesta s punjenjem: slatko, kiselo, bez punjenja itd. Pod općim imenom Krapfen, kao i štrudlu od jabuka.
Austrijska štrudla od jabuka
Za Božić se može poslužiti večera: tradicionalna Bachlkoch kaša koja se skuha u mlijeku i prelije maslac i med; Mettensuppe (jaka juha); kobasice; svinjetina i govedina sa hrenom i kiseli kupus; Wiener Schnitzel; jela od ribe(šaran).
Španija
U Španiji se vinova loza dugo smatrala simbolom obilja i sretnog porodičnog ognjišta. Nije iznenađujuće što Španjolci sa otkucajem sata u ponoć pojedu dvanaest grožđa - prema broju otkucaja sata - i požele 12 želja.
Tradicionalno, svečani stolovi u ovoj zemlji obiluju jelima od mesa: prženom janjetinom, puretinom, odojkom, dimljenom kobasicom i šunkom. Supe od školjki i plodova mora poslužuju se na prvi Božić. Sve se to ispire šerijem. Za desert: supa od badema, halva od medenih oraha (turron), kaša od mlečnog pirinča itd. Takođe jedu posebne svečane kolačiće.
Tradicionalni španski turron
Njemačka
U Njemačkoj je na Badnjak tradicionalno jelo prženi šarani ili kiselu haringu, a za Božić služe prženu gusku s jabukama ili svinjetinu s kiselim kupusom. Jelo će također biti posluženo, jarko ukrašeno jabukama, orasima, grožđicama i pitama. Ima i svoju simboliku: jabuka je plod spoznaje dobra i zla, orasi sa tvrdom ljuskom i ukusnom jezgrom simboliziraju tajne i životne teškoće. U Njemačkoj kažu: "Bog je dao orah, a čovjek ga mora slomiti."
Posebni ritualni kolačići
Italija
Redovna jela božićnog obroka su meso sa roštilja, razni italijanski zalogaji, tjestenina i vino. Simboli zdravlja, dugovječnosti i blagostanja na svečanom stolu su, kao u Španiji i Njemačkoj, grožđe i orasi. Jela od mesa obratite posebnu pažnju, ovdje radije kuhaju svinjski but (dzampone) - kuha se u vrećici od kože zadnjeg svinjskog buta, zadržavajući oblik, a svinjska kobasica(kotekino), kuha se najmanje dva sata i poslužuje vruće.
Tradicionalno italijanska kobasica- kotekino