Grčka grickalica. Kako skuhati grčki pasulj za zimu, recepti i rok trajanja užine

27.08.2020

Grčko zimsko predjelo od pasulja je neverovatno i svestrano jelo. Može se dodati u boršč kao set za supu. Može se servirati zasebno. I može se koristiti kao prilog. Jednom rečju, salata – za sve prilike.

Za pripremu možete koristiti bilo koji set povrća i začina. Šargarepa, patlidžan, tikvice i paradajz, sve povrće bez izuzetka, dobar su dodatak zalogaju od pasulja. Što se tiče začina, takođe nema ograničenja. Uostalom, svi imaju različite ukuse, neki vole slađe, a drugi ljutije.

Samo da vas nakon umotavanja salate rezultat u obliku eksplodiranih konzervi ne uznemiri. Tegle i poklopce treba dobro sterilisati. Kako ne biste gubili puno vremena, tegle možete staviti u mašinu za pranje sudova na temperaturi od 100 stepeni. Ako nemate takvu opremu u kući, dobro isperite posudu i stavite je u rernu na temperaturu od 120 stepeni i zagrevajte 15 minuta.

Cijeloj porodici će se svidjeti ovaj zalogaj! Veoma zasitno, ukusno i tako lepo!

Sastojci:

Pasulj – 1 kg.
Luk – 0,5 kg.
Šargarepa – 0,5 kg
Paprika- 1 kg
Šećer – 120 g
Paradajz pasta – 100 ml
Biljno ulje - 1 šolja.
Ljuta paprika – 1 kom.
Beli luk – 3 glavice.

Priprema:

Dakle, počnimo sa pripremom sastojaka. Pasulj mora biti prokuvan.

Nije tajna da se pasulj dugo kuva, pa ga potopite u vodu preko noći. Dakle, za kuvanje pasulja potrebno je samo sat vremena.

Luk narežite na pola prstena i propržite. Šargarepu ogulimo i narendamo i ispržimo. Narežite papriku na trakice. Stavite povrće u šerpu, dodajte šećer, dodajte ulje, biber i kuvajte 30 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte čili papričicu i bijeli luk.

Salatu stavljamo u tegle i umotamo, nakon čega je odmah moramo izolirati bundom.

Srdačna priprema za ljubitelje ukusnih salata.

Sastojci:

Pasulj – 1 kg
Paradajz – 2,5 kg
Šargarepa – 1 kg
Šećer – 250 g
Luk – 0,5 kg
Sirće – 1 kašičica.
Pepper

Priprema:

Napunite pasulj vodom i ostavite 12 sati. Svo povrće očistimo i operemo. Narežite na proizvoljne komade. Sve sastojke stavite u šerpu, posolite i pobiberite, dodajte puter i šećer. Sve dobro izmešati i poslati na vatru. Prokuhajte salatu. Kuvajte više od 2 sata.

Stavite salatu u sterilisane tegle.

Stavite tegle u mašinu za pranje sudova na 100% na 20 minuta. Na ovaj način možete lako i jednostavno sterilizirati tegle.

Ukusna kombinacija pasulja i povrća oduševit će cijelu porodicu u hladno zimsko veče.

Sastojci:

Pasulj – 1 kg
Paradajz – 2 kg
Šargarepa - 1 kg
Paprika – 1 kg
Luk – 1 kg
Šećer – 150 g
Sol – 100 g
Biljno ulje – 140 ml
Crni biber
Sirće – 10 ml

Priprema:

Skuvajte pasulj. Uklonite koru sa paradajza.

Da biste to učinili, napravite rez u podlozi i prelijte je kipućom vodom.

Zatim iseckajte paradajz i propržite u tiganju. Stavite pasulj, paradajz i seckanu papriku u veliki lonac. Ne morate odmah uključiti jaku vatru; srednja vatra će biti dovoljna. Čekamo da povrće prokuha. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i propržite na malo ulja.

Šargarepu narendajte na krupno rende i dodajte luku. Ostavite da se krčka još 5 minuta, a zatim u šerpu dodajte sadržaj tiganja. Prokuhajte salatu na veoma laganoj vatri. Sitno nasjeckajte zelje, a bijeli luk propasirajte kroz presu. Stavite u šerpu i kuvajte uz stalno mešanje.

Stavljamo salatu u tegle, umotamo je i stavimo pod bundu.

Ova salata se može koristiti kao predjelo ili kao zasebno jelo. Glavna stvar je da se vrlo brzo pojede.

Sastojci:

Pasulj – 1000 g
Crni luk – 1000 g
Paradajz – 2500 g
Slatka paprika – 1000 g
Šargarepa – 1000 g
Ljuta paprika – 2 kom.

Priprema:

Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Prebacite pasulj u veliki lonac. Paradajz narežite na komade i sameljite u blenderu. Sipajte paradajz u pasulj i dinstajte 30 minuta. Crni luk sitno nasjeckajte. Narežite papriku na kockice.

Na malo ulja propržiti narendanu šargarepu na krupno rende, nakon 5 minuta dodati crvenu papriku, nakon još 5 minuta luk. Pržite dok ne omekša.

Prženo povrće dodati u tiganj sa dinstanjem. Procedite beli luk kroz prese. Čili narežite na sitno, nakon što je povrće prokuhalo, dodajte mu beli luk i čili.

Začinite salatu paprom i solju, ostavite na vatri 5-7 minuta. Zatim sipajte u sterilisane tegle. Zarolajte i izolirajte.

Vrijedi napomenuti da su svi recepti za ovu salatu vrlo slični, ali ovaj recept je poseban i ne dodaje luk.

Sastojci:

Patlidžani – 4 kg
Paprika – 1 kg
Šargarepa – 1 kg
Paradajz – 3 kg
Pasulj – 1 kg
So (najbolje kamena) – 100 g
Šećer – 60 g
Ulje – 0,5 l
Sirće – 9% - 200 ml
Beli luk – 4 glavice

Priprema:

Očistimo povrće i beli luk. Potopite pasulj u hladnu vodu 14 sati. Patlidžane narežite na velike kocke.

Da gorak ukus patlidžana ne pokvari ukus salate, posolite ih i ostavite 30 minuta.

Odrežite peteljku paradajza i stavite u mašinu za mlevenje mesa. Preostalo povrće nasjeckajte po želji.

Mahune oprati i kuvati u kipućoj vodi na jakoj vatri 20 minuta. U veću šerpu sipajte paradajz i prokuvajte, pa odmah dodajte pasulj, šargarepu, papriku, beli luk i patlidžane. Kuvajte 15 minuta pa dodajte začine i sirće. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta sa otvorenim poklopcem.

Sipajte salatu u sterilisane tegle.

Prijatno.

Ovo je salata iz kategorije "Gost na pragu", možete samo otvoriti teglu ukusna salata a gosti su već sretni što su svratili kod vas.

Sastojci:

Bijeli pasulj – 1 kg
Luk – 1 kg
Paprika – 1 kg
Šargarepa – 1 kg
Paradajz – 2,5 kg
Ulje – 1,5 šolje
Beli luk – 250 g

Priprema:

Namočite pasulj 12 sati, a zatim prokuvajte. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Tri šargarepe na krupno izrendati. Narežite papriku na kockice. Propustimo beli luk kroz presu. Pomiješajte pasulj sa paradajzom i stavite u šerpu da se krčka. U tiganju propržite slatke paprike, luk i šargarepu. Zatim dodajte u pasulj. Beli luk i čili papričicu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i dodati povrću, posoliti. Dodajte puter i šećer. Prokuvati i dodati ukus. Kuvajte još 2 minuta. Stavite salatu u tegle.

Prijatno.

IN tradicionalna salata Grčki jezik sadrži mnogo različitog povrća. Ovaj recept naprotiv, nije bogata raznolikošću.

Sastojci:

Pasulj – 2,5 kg
Paradajz – 5 kg
Paradajz pasta – 200 ml
Šećer – 150 g

Priprema:

Namočite pasulj jedan dan. Vodu mijenjajte svaka 4 sata. Zatim ocijedite vodu, ostavite pasulj da se kuha 3 sata, a paradajz provucite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Pripremljeni pasulj pomešati sa paradajzom, paradajz pastom, začinima i šećerom. Pirjajte oko sat vremena, a zatim dodajte beli luk. Krčkajte još sat vremena.

Sipati u sterilisane tegle.

Prijatno.

Ukusna i veoma zasitna salata za svoje najbliže i najdraže.

Sastojci:

Paradajz – 1,5 kg
Pasulj – 0,5 kg
Šargarepa – 0,5 kg
Luk – 0,5 kg
Biber – 0,5 kg
Šećer – 100 g
Sol – 50 g
Biljno ulje - 1 šolja
Sirće – 2 kašike.

Priprema:

Potopite pasulj u vodu preko noći. Papriku narežite na male trakice. Luk narežite na pola prstena. Paradajz propuštamo kroz mlin za meso. Šargarepu narendajte na krupno rende.

Stavite sve sastojke u veliku šerpu suncokretovo ulje, posolite i dodajte šećer.

Zakuhajte salatu, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri. Dodajte beli luk, propušten kroz presu 15 minuta pre kraja kuvanja. Dodajte sirće.

Stavite salatu u sterilisane tegle.

Domaćice po pravilu provode cijeli dan kuhajući konzervisana salata. Ovaj recept će promijeniti način na koji razmišljate o konzerviranju.

Sastojci:

Pasulj – 1 kg
Paprika – 1 kg
Luk – 1 kg
Paradajz pasta – 1 l
Zelenilo
Bijeli luk

Priprema:

Potopite pasulj u vodu 20 sati. Papriku narežite na trakice, a luk na pola prstena. Propržite luk za biljno ulje. Stavite mahune, luk i paprike u šerpu i dodajte paradajz pastu. Krčkajte 1,5-2 sata. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u salatu. Protisnite beli luk kroz presu i dodajte ga u salatu.

Steriliziraćemo tegle. Zakuhajte poklopce.

Stavite salatu u tegle i zarolajte.

Prijatno.

Ova salata se može poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak boršu. Ukusno i zasitno.

Sastojci:

Paradajz – 3 kg
paprika- 1 kg
Šargarepa – 1 kg
Luk- 1 kg
Pasulj – 600 g
Šećer – 700 g
Sol – 100 g
Biljno ulje - 1 šolja

Priprema:

Paradajz očistimo od peteljke i propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ako nemate mašinu za mlevenje mesa, izrendajte paradajz, efekat će biti isti.

Luk narežite na pola prstena. Narežite papriku na kockice. Šargarepu takođe narežemo na kockice. Prokuvajte pasulj do pola. U tiganj stavite povrće i pasulj. Sve dobro izmiješajte. Dodajte šećer, so i puter. Nakon ključanja dinstati na vatri oko sat vremena. 5 minuta prije spremnosti dodajte sirće. Salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite tegle naopako i ostavite ih jedan dan pod ćebetom.

Domaćice su skeptične prema takvim opcijama za salatu sa mahunama. Što je naravno uzalud. Veoma ukusna salata.

Sastojci:

Mahunarke – 0,5 kg
Crveni pasulj – 0,5 kg
Paradajz – 2 kg
Šargarepa – 1 kg
Luk – 1 kg

Priprema:

Skuvajte pasulj. Nema potrebe da kuvate pasulj. Narežite paradajz na kockice. Luk narežite na pola prstena. Tri šargarepe na rende. Stavite 2 vrste paradajza i pasulj na vatru dok ne provri. Pržite šargarepu i luk, dodajte papriku 3 minute prije spremnosti. Prženo povrće šaljemo u pasulj. Sve dobro izmešati, dodati šećer, so i puter. Kuvati na laganoj vatri oko asa.

Stavite salatu u tegle.

Prijatno.

IN tradicionalni recept Ne postoji salata od patlidžana, ali život se sastoji od eksperimenata.

Sastojci:

Pasulj – 300 g
Slatka paprika – 800 g
Paradajz – 1500 g
Patlidžani – 100 g
Šargarepa – 300 g
Crni luk – 1000 g

Priprema:

Namočite pasulj 6-8 sati. Patlidžane narežite na kolutove. Prenosimo prstenove solju, formirajući je kao da je piramida. Ostavite patlidžane 2 sata.

Na biljnom ulju pržite patlidžane sa obe strane. Crni luk sitno nasjeckajte. Narendajte šargarepu. Propržićemo i luk i šargarepu. Narežite papriku na trakice. Propustimo paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa.

U šerpu stavite sve povrće i pasulj, posolite i pobiberite, dodajte šećer i puter. Kuvajte na laganoj vatri 1-1,5. 15 minuta prije spremnosti dodajte bijeli luk. Za 5 minuta dodajte sirće.

Stavite salatu u tegle.

Prijatno.

Jedne hladne zimske večeri, kada vas šef drži na poslu, a vi provedete sat vremena zaglavljeni u saobraćaju na putu kući, bićete veoma zahvalni na ovoj salati. Uostalom, možete ga baciti u tavu i večera je spremna.

Sastojci:

Pasulj – 1 kg
Tikvice – 1 kg
Šargarepa – 1 kg
Luk - 1 kg
Beli luk – 2 glavice
Paradajz pasta– 1 l

Priprema:

Skuvajte pasulj. U međuvremenu oguliti tikvice i šargarepu i iseći ih na polukrugove. Luk narežite na pola prstena. Na maloj količini ulja propržiti luk i šargarepu. Pomiješajte sve sastojke u šerpi, dodajte omiljene začine. Ostavite da se krčka 1 sat. Zatim dodajte beli luk propušten kroz presu.

Prijatno.

Kako konzervacija može biti brzo rešenje pitate? Veoma je lako, ali i ukusno i zdravo.

Sastojci:

Šargarepa – 1 kg
Pasulj – 1 kg
Luk – 1 kg
Šećer – 200 g
Grašak – 400 g
Kukuruz – 400 g
Sol – 50 g
Beli luk – 150 g

Priprema:

Napunite pasulj vodom i ostavite 10 sati. Očistimo i isečemo sve povrće u omiljene oblike. Grašak i kukuruz moraju biti svježi i prerađeni. Stavite sve sastojke u šerpu i kuvajte 3 sata. 15 minuta prije spremnosti dodajte bijeli luk i sirće.

Što se tiče začina, najbolje ih je dodavati prema vlastitom nahođenju i ukusu.

Tegle moraju biti dobro parene ili sterilisane. Stavite salatu u tegle. Zarolajte i prekrijte bundom.

Prijatno.

Svaka porodica ima svoje preferencije u pogledu salata i povrća. grčka salata sa sortiranim paprikama – ovo je neverovatna salata, koji se dopada svima bez izuzetka.

Sastojci:

Pasulj – 1 kg
Šargarepa – 1 kg
Crvena paprika - 0,5 kg
Žuta paprika - 0,5 kg
Zelena paprika - 0,5 kg
Ljuta paprika – 1 kom.
Luk – 1 kg
Paradajz - 2 kg

Priprema:

Naribajte paradajz i stavite ih u šerpu. Naribajte šargarepu i propržite je na malo ulja. Pasulj je potrebno potopiti preko noći. Narežite paprike na kockice. Narežite čili papričicu na male kockice. Pomiješajte sve sastojke i stavite u šerpu. Dodajte so i šećer. Od začina dodajte bijeli i crni biber. Kuvajte 2 sata. Zatim dodajte bijeli luk, procijeđen kroz presu.

Prokuhajte tegle i rasporedite salatu.

Prijatno.

www.salatyday.ru

recept za predjelo sa patlidžanom, kupusom, belim lukom i biberom + recenzije

Osnova jela je crveni pasulj, zreli paradajz, luk, šargarepa, slatka i ljuta paprika. Ukusni dodatak Predjelo će uključivati patlidžan, tikvice i tikvice. Ne postoje stroge preporuke u vezi sa biljem i začinima. Kombinacijom različitih začina možete se opskrbiti slatkim ili začinjenim pripravcima - sve ovisi o individualnim preferencijama ukusa.

Da se poklopci ne bi „otrgnuli“ sa tegli, posude se moraju pažljivo obraditi. Pere se sapunom i sodom. Staklene posude se mogu sterilisati mikrovalna pecnica, pećnica ili vodeno kupatilo. Vrijeme obrade ovisi o zapremini - što je veća, proces sterilizacije duže traje. Poklopci se spuštaju u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Koje su prednosti "kraljice pasulja"?

Crveni grah su prvi koristili Amerikanci i Indijanci. Nakon toga je stekao popularnost u mnogim zemljama svijeta zbog svojih vrijednih i korisnih kvaliteta. Danas je neizostavno uključen u gruzijska, jermenska, turska jela. nacionalne kuhinje.

Jedna od glavnih prednosti proizvoda je značajan sadržaj proteina. Stoga ljudi koji su se iz ovih ili onih razloga odrekli mesa i ribe, zamjenjuju ih pasuljem. Sadrži i velike količine vlakana, koja pružaju dugotrajan osjećaj sitosti. Vitaminski sastav je zastupljen uglavnom grupom B. Crveni pasulj sadrži i vitamine C, E, PP, A. Grah je izvor magnezijuma, joda, kalcijuma i drugih minerala. Elementi učestvuju u funkcionisanju cirkulacijskog i imunološkog sistema. Grupu aminokiselina predstavljaju lizin, tirozin, arginin.

Umjerena konzumacija proizvoda blagotvorno djeluje na zdravlje. Njegove prednosti su sljedeće:

normalizuje i obnavlja rad nervni sistem;
pomaže u uklanjanju kamenca i pijeska iz bubrega i žučne kese;
potiče stvaranje crvenih krvnih zrnaca;
daje tijelu energiju;
uklanja toksine.

„Grčka“ salata sa pasuljem i povrćem za zimu ne preporučuje se za konzumaciju osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, posebno akutne prirode. Užinu sa oprezom treba uključiti u ishranu trudnica, dece mlađe od deset godina i starijih osoba.

"Grčka" salata sa pasuljem za zimu: eksperimenti sa sastavom

Recept za grčku salatu sa pasuljem za zimu uključuje upotrebu crvenog graha. S njima radni komad postaje sočniji i šareniji. Ali ako ih nema, onda će i bijeli. Prilikom odabira osnovnog sastojka treba obratiti pažnju na sljedeće parametre.

Veličina. Pasulj bi trebao biti približno isti. Izmiješani pasulj koji je prevelik i premali ukazuje na to da proizvod nije najbolji kvalitet.
Izgled. Površina zrna je glatka, bordo boje.

Tradicionalno

Posebnosti. Ako salatu "Grčko predjelo" sa pasuljem za zimu napravite striktno prema receptu, ispostavit će se prilično začinjeno i vatreno. Količinu bibera i belog luka treba smanjiti, posebno ako će deca jesti užinu. Tokom kuvanja jelo morate kušati, jer je naznačena količina soli, šećera i esencije približna.

Sastojci:

1 kg pasulja;
1 kg šargarepe;
1 kg paprike;
1 kg crnog luka;
2,5 kg paradajza;
300-400 ml biljnog ulja;
140 g bijelog luka;
jedna i pol mahuna ljute paprike;
30-40 g soli;
60-70 g šećera;
40-50 ml sirćetne esencije;
mljeveni crni biber.

Priprema

Prokuvajte pasulj dok ne omekša, ali da se ne raspadne.
Napravimo rezove u obliku križeva, paradajz poparimo kipućom vodom i skinemo im koru.
Preostale proizvode nasjeckajte na kockice. Pržite na biljnom ulju.
Pomiješajte povrće i dinstajte 30 minuta.
U smjesu za salatu dodajte preostale začine i začine. Kuvajte još 30 minuta.
Ulijte esenciju sirćeta. Krčkajte deset minuta.
Sipati u sterilne posude, dobro zatvoriti i izolovati.
Odnosimo ga na skladište potpuno hlađenje.

Grčku salatu sa pasuljem za zimnicu možete pripremiti mnogo brže ako pasulj prethodno namočite preko noći. Prije toga se sortiraju, smeće i oštećeni pasulj se bacaju. Zatim operite u toploj vodi. Prilikom namakanja vodite računa da će za 1 kg pasulja biti potrebno 2 litre vode. Vodu treba mijenjati najmanje tri puta. Esencija u receptu može se zamijeniti 9% sirćetom. Trebaće vam 80-100 ml.

Sa patlidžanima

Posebnosti. “Grčka” salata sa pasuljem i patlidžanima za zimnicu spada u kategoriju priprema “gosti na kućnom pragu”. Dovoljno je otvoriti teglu grickalice i poslužiti je uz kuvani krompir ili pirinač, prženo ili pečeno meso - i sto je postavljen za veliko društvo. Ako nema paradajza, onda se zamjenjuju paradajz pastom ili sokom. Po istom receptu možete pripremiti zimnicu sa tikvicama.

Sastojci:

2 kg patlidžana;
500 g pasulja;
500 g šargarepe;
500 g paprike;
1,5 kg paradajza;
200 g bijelog luka;
350 ml biljnog ulja;
180-200 g šećera;
40-50 g soli;
100 ml sirćeta.

Priprema

Pržite kolutove ili kockice patlidžana dok ne budu kuhani.
U tiganju kuvamo i sitno seckani luk i rendanu šargarepu.
Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa. Prvo ih ogulimo.
Od paprike pravimo kocke.
Pomiješajte povrće sa pasuljem i ostalim sastojcima. Nakon ključanja dinstati najmanje 90 minuta.
15 minuta prije kraja kuhanja dodajte protisnuti bijeli luk, pet minuta - sirće.
Napunimo tegle, zatim ih treba zarolati.

Sa kupusom

Posebnosti. „Grčka“ salata sa pasuljem i kupusom ne služi se samo hladna za zimu. Predjelo možete baciti u tiganj i dinstati oko pet minuta. Ako tome dodate kuvano ili prženo meso, dobijate kompletan ručak ili večeru.

Sastojci:

400-500 g crvenog ili bijelog graha;
5 kg paradajza;
1 kg šargarepe;
1 kg kupusa;
2 kg paprike;
2 kg crnog luka;
600-700 ml suncokretovog ulja;
100-120 ml sirćeta;
60-70 g soli;
120-140 g šećera.

Priprema

Paradajz propuštamo kroz mlin za meso.
Kupus sitno isjeckajte.
Tri šargarepe, luk narežite na kolutove, a biber na tanke ploške. Pržite povrće, osim bibera.
Nakon ključanja, pasulj kuvajte 30 minuta.
Iseckan paradajz, so i šećer kuvajte 15 minuta.
U paradajz dodajte pasulj, papriku i kupus, prženu šargarepu i luk. Krčkajte još 25 minuta. Ulijte sirće deset minuta prije nego što bude gotovo.
Napunite staklene posude i zatvorite ih.

Stavite na hladno nakon što se potpuno ohladi.

Užinu možete pripremiti i zimi. Paradajz se zamjenjuje paradajz pastom. Prvo se razblaži vodom. Ako je ovo pasta kupljena u trgovini, onda biste trebali dati prednost proizvodu bez pojačivača okusa i drugih kemijskih dodataka. Paprika se može izostaviti.

Sa raznim paprikama

Posebnosti. Kao samostalno jelo može se poslužiti sa krutonima i krutonima. Predjelo je pogodno za boršč. Dodaje se 10-15 minuta prije kraja kuhanja prvog jela.

Sastojci:

1 kg pasulja;
1 kg šargarepe;
1 kg crnog luka;
2 kg paradajza;
po 500 g crvene, žute, zelene paprike;
jedna mahuna ljute paprike;
40-50 g bijelog luka;
biljno ulje za prženje;
šećer, sol po ukusu.

Priprema

Pelate tri ili propasirajte kroz blender ili mlin za meso.
Pirjajte iseckanu šargarepu i sitno seckani luk.
Paprike režemo na kvadrate ili kako nama zgodno.
Pomiješajte povrće i pasulj. Dodajte preostale komponente.
Smesu za salatu dinstajte najmanje dva sata.
20 minuta pre kraja kuvanja dodati zgnječeni čen belog luka.
Stavite u kontejnere i zatvorite.

Na osnovu recenzija domaćica, grickalica se može zatvoriti ne samo ispod željeza, već i ispod najlonskih poklopaca. Prvo se potapaju u kipuću vodu tako da se čvrsto omotaju oko vrata. Grčka salata sa pasuljem i belim lukom za zimu može se učiniti manje začinjenom izbacivanjem čilija. Kao dodatni začini koriste se mljeveni bijeli i crni biber.

Radne predmete treba čuvati na umjereno hladnom mjestu. Pogodno za ostavu, podrum, balkon. "Grčko predjelo" sa pasuljem za zimu može trajati najviše godinu dana. Čak i ako nije pokvaren i na njemu nema tragova plijesni, ipak ga je potrebno potrošiti prve zime nakon šivanja. To je zbog činjenice da jelo brzo gubi svoj ukus i nutritivnu vrijednost. Zato je bolje unaprijed izračunati koliko limenki će vam trebati za jednu hladnu sezonu, kako ih kasnije ne biste morali baciti.

Recenzije: “Jelo u porodici ide za slatku dušu”

Volim ovu salatu. Kakva velika pomoć zimi. Može se dodati u boršč. A ukus je takav da se rečima ne može opisati. A jelo ispadne odlično kao salata.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Odlično jelo, u porodici ide “za slatku dušu” baš kao užina. Ukusno, zadovoljavajuće. Teško je zabrljati prilikom kuvanja, možete varirati recept po svom ukusu. Koristim malo više pasulja, a manje bibera i sirćeta. Sirće poželjno. Možete napraviti pasulj sa povrćem ili povrće sa pasuljem. Koristeći svoju maštu, možete eksperimentirati sa začinima, može vam dobro doći škola gruzijske kuhinje. Svakako ga preporučujem.

Alexey, http://fotopovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

woman365.ru

recept sa fotografijama i video zapisima

Svaki od ovih recepata se ne razlikuje mnogo, ali ima dodataka i ponekad su čak i vrlo zanimljivi. Svaki dodatak značajno mijenja ukus salate, dovoljno je da odaberete recept i pripremite twist za zimnicu.

Ne zaboravite sterilizirati tegle i preliti ih kipućom vodom prije nego što ih zašrafite. A nakon okretanja tegle treba da stoje naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Pokušajte kupiti sastojke različitih boja; paradajz može biti ili crveni ili žuta boja. Birajte mesne paprike. Pokušajte dodati različite začine, one koji odgovaraju ukusu vaše porodice.

Imajte na umu da mnoge salate ne uključuju beli luk u receptu i ova salata postaje delikatnijeg ukusa, ali postoje recepti sa pikantnijim ukusom koji sadrže i beli luk i ljute paprike.

Klasična kombinacija sastojaka daje salati poznati ukus. Ova salata će se odlično složiti zimi čak i uz samo pečeni krompir.

Sastojci:

Biber – 1 kg.
Mesnati paradajz -2,5 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Pasulj - 1 kg.
Luk-1kg.
Šećer-1 kašika.
Sirće - 1 kašičica.
Začini za biber - 1 kašičica
Nejodirana kamena sol - 1 žlica
Ulja-0,5 ml.

Način kuhanja:

Namočite pasulj 12 sati unaprijed. Sve sastojke ponovo operite i narežite na kockice i dodajte u zajedničku činiju sa pasuljem. Pirjajte na laganoj vatri sa začinima do kraja. Pripravak za salatu stavite u tegle i sačuvajte.

Povrće u ovoj salati ima svježi okus. Plava i slatka paprika sa dodatkom začina i belog luka daju pikantan i jedinstven ukus salati.

Sastojci:

Paradajz - 1 kg.
Plave - 1 kg.
Šargarepa - 300 gr.
Beli luk - 1 gol.
Pasulj - 300 gr.
Slatka paprika - 500 gr.
Ulja - 300 ml.
Sirće 9% - 50 ml.
Šećer u pijesku - 2 žlice.
Kamena so – 1 kašika.

Način kuhanja:

Namočite pasulj 6 sati. Zatim dodajte vodu i kuhajte dok ne bude gotovo. Pripremite povrće, narežite ga i dinstajte u začinima. Sve pomešati sa pasuljem i staviti u tegle. Zategnite tegle i stavite ih naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Ova salata služi 4-5 porcija. Salata je blagog ukusa i nema izraženu ljutinu.

Sastojci:

Paradajz – 2,5 kg.
Šargarepa – 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Šećer – 1 kašika.
Sol – 3 kašike.

Način kuhanja:

Namočite pasulj preko noći, a zatim prokuvajte dok ne omekša. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa. Luk narežite na pola prstena. Narendajte šargarepu. Narežite papriku na kockice. Stavite sve sastojke u zajedničku šerpu i dodajte začine. Kuvajte 40 minuta.

Ova salata daje nezaboravan ukus Provansalsko bilje. Možete ih odabrati po svom ukusu. Ovaj divan dodatak salati promijenit će vaš odnos prema receptu na bolje.

Sastojci:

Pasulj-300 gr.
Glavica luka.
Crveni paradajz - 500 g.
Karfiol - 1 kg.
Glavica belog luka.
Ulja - st.
Provansalsko bilje - žlice.
Kamena so - 1/2 kašike.
Šećer-1/2 kašike.
Sirćetna kiselina 9 %.

Način kuhanja:

Namočite pasulj 10 sati, a zatim prokuvajte dok ne omekša. Kupus podeliti na cvasti i kuvati dok ne omekša. Povrće izmiješajte u zajedničkoj šerpi, dodajte preostalo sjeckano povrće i dodajte začine. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Stavite salatu u tegle i zatvorite.

Salata sa sočnom ribljom čorbom, koja je zasićena ukusom pasulja i začina. Ovu salatu možete poslužiti uz hleb kao glavno jelo za stolom.

Sastojci:

Bijeli pasulj - 1 kg.
Luchka -0,5 kg.
Šargarepa -0,5 kg.
Biber 0,5 kg.
Paradajz - 2 kg.
Čaša šećera - 0,5 kašike.
Sol - 0,5 tbsp.
Rafinirano ulje - 250 ml.
Srednja mahuna ljuta paprika-1 kom
Veliki režnjevi belog luka - 3 kom.
Koncentrat sirćeta - 1 kašičica

Način kuhanja:

Pasulj skuvajte dok ne omekša, ali ne postane kašasta. Pasulj treba da ostane čvrst.

Pripremite svo povrće tako što ćete ga narezati na krupnije kockice, a luk na polukruške.

Stavite sve povrće i pasulj u jednu posudu i dinstajte na laganoj vatri dok ne skuva.

Stavite salatu u tegle i zatvorite.

Salata sa pasuljem i povrćem je izdašna i ukusna. Ova salata će biti dodatak svakom prazničnom stolu, kao i svaki dan.

Sastojci:

Plava – 2 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Paradajz – 1,5 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Beli luk-200g.
Sol – 2 kašike.
Sirće – 110 ml.
Šećer - 1,5 kašike.
Biljno ulje – 0,5 l.

Način kuhanja:

Prvo skuvajte pasulj. Isjeckajte svo povrće. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sve sastojke osim pasulja stavite u jednu šerpu i dinstajte oko 1 sat. Dodati pasulj, dinstati još 10 minuta. Probajte salatu i prilagodite je ukusu koji volite.

Stavite salatu u tegle i zarolajte.

Jedan od najbolje salate za zimu. Ova salata se može zamotati i poslužiti ne samo na prazniku.

Sastojci:

Pasulj - 0,75 kg.
Luk - 0,5 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Paradajz - 2 kg.
Šećer - 0,5 kašike.
Sol - 1,5 kašike. l.
Rafinirano biljno ulje - 250 ml.
Ljuta paprika (po želji i po ukusu) - 1-2 mahune.
Beli luk - 3 velike glavice.
Sirćetna esencija (70%) - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Namočite pasulj preko noći i prokuvajte dok ne omekša. Svo povrće narežite na krupnije kockice.

Povrće dinstati dok se ne skuva. Dodajte pasulj i dobro promiješajte. Prilagodite ukusu dodavanjem začina. Stavite u tegle i zatvorite.

Ovaj recept koji se lako priprema će vas osvojiti. Ukusna salata koja se može poslužiti uz glavna jela na prazničnom stolu.

Sastojci:

Šargarepa - 1,5 kg
Paprika - 1,5 kg.
Beli luk-3 gola.
Paradajz - 1,5 kg.
Luk - 4 glavice luka.
Zeleni-3 grozda.
Kuvani pasulj
Začin po ukusu.
Sok od paradajza - 500 ml.
Sirće.

Način kuhanja:

Sipati u kazan sok od paradajza. Dodati sirće, so, šećer, suncokretovo ulje. Stavite tikvice u kotao. Zatim dodajte šargarepu, papriku, paradajz i pasulj.

Svaki sastojak se dodaje nakon što je prethodni prokuhao. Zadržite interval ključanja oko 10 minuta.

Ostavite poklopljeno 5 minuta. Stavite salatu u tegle i zatvorite ih.

Veoma zastoji brzi recept u pripremi, ali je istovremeno neobičnog i nezaboravnog ukusa.

Sastojci:

Crveni pasulj – 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Paradajz -1kg.
Šargarepa – 500 g.
Luk – 500g.
Beli luk -2 gola.
Biljno ulje - 1 kašika.
Sirće -1 kašičica.
Sol – 3 kašike. l.

Svježi peršun -50g.

Ljuta paprika -2 str.

Način kuhanja:

Prethodno namočeni pasulj, kuvajte 30-40 minuta dok ne omekša u slanoj vodi.

Svo povrće iseckajte, paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa. Stavite sve sastojke u jednu posudu i dinstajte dok ne budu gotovi.

Gotovu salatu stavite u tegle i zatvorite ih.

Ovo je recept sos od povrća. Čitava tajna je u sitno isjeckanom povrću koje zorno prenosi svoj ukus i miris.

Sastojci:

Crveni pasulj – 1,5 kg.
Paprika -1,5 kg.
Paradajz -1,5 kg.
Šargarepa – 1 kg.
Luk – 5 kom.
Beli luk -2 gola.
Biljno ulje - 1,5 kašike.
Sirće -1,5 kašičice.
Sol – 3 kašike. l.
Ljuta paprika -2 str.

Način kuhanja:

Prvo skuvajte pasulj. Svo povrće sitno nasjeckajte u procesoru hrane. Stavite u veliku zdjelu i dinstajte dok ne dobije konzistenciju sosa. Dodati pasulj i kuvati još 10 minuta.

Gotov proizvod stavite u staklenke i zatvorite.

Isprobajte ovaj recept, svidjet će vam se njegov delikatan i jedinstven okus. Ova salata će biti spas za nezvane goste, uvijek ćete ih imati čime iznenaditi i počastiti.

Salata se može koristiti kao preljev za boršč

Sastojci:

Paradajz - 1,5 kg.
Pasulj - 0,5 kg.
Crvena paprika - 0,5 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Luk - 0,5 kg.
Šećer - 100g.
So - 50g.
Beli luk - 1 gol.
Suncokretovo ulje - 250g.
Sirće 9% - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

U veću posudu stavite kuvani pasulj, svo sitno iseckano povrće i paradajz uvijen u mašini za mlevenje mesa. Dodajte suncokretovo ulje, so i šećer. Sve dobro izmiješajte. Pustite da proključa na vatri, smanjite vatru, poklopite i dinstajte 1,5 sat. Dodati beli luk.

Stavite salatu u tegle i zatvorite poklopcem.

Ljepota ovog recepta je u tome što je prekasno servirati ovu salatu za doručak. Samo stavite salatu na komad hljeba i skuvajte jak čaj.

Sastojci:

Tikvice-3 kom.
Šargarepa - 1,5 kg
Paprika - 1,5 kg.
Beli luk-3 gola.
Paradajz - 1,5 kg.
Luk - 4 glavice luka.
Zeleni-3 grozda.
Kuvani pasulj
Začin po ukusu.
Sirće.
Biljno ulje - 1 kašika.

Način kuhanja:

Povrće narežite na male kockice i stavite u zajedničku činiju. Dodati prethodno kuvani pasulj. Sve prokuhajte na laganoj vatri, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 30 minuta.

Stavite salatu u tegle i zatvorite.

Apetitnog izgleda i veoma ukusnog ukusa. Ova salata će postati stalni dodatak na vašem stolu. Vašoj porodici će se odmah svidjeti njegov ukus i pamtiti ga.

Sastojci:

Crveni ili bijeli pasulj - oko 1 kg.
Paradajz – 2,5 kg.
Šargarepa – 1 kg.
Slatka paprika – 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Šećer – 1 šolja (ili oko 200 grama).
Sol – 3 supene kašike.
Suncokretovo ili maslinovo ulje – 0,5 l.
Mljeveni crni biber – 2 kašičice.
Jabukovo sirće – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Svo povrće narežite na trakice. Skuvajte pasulj. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte u zajedničkoj posudi 30 minuta. Stavite salatu u tegle i zatvorite.

Brzi i jednostavan recept. Nema ništa lakše nego pripremiti takav preparat zimi.

Ova salata je veoma ukusna i zasitna. Može se poslužiti sa kuvanim krompirom.

Sastojci:

Luk - 0,5 kg.
Pasulj – 1 kg.
Paprika – 1 kg.
Šargarepa – 1 kg.
Paradajz - 2,5 kg.
Sol - 3 kašike.
Šećer-1 kašika.
Biljno ulje – 0,5 l.
Sirće -1 kašičica.
Začini po ukusu.

Način kuhanja:

Namočite pasulj. Svo povrće iseckajte po želji. U većoj šerpi sjedinite svo povrće i dodajte začine, sve promiješajte. Sve povrće dinstajte 2 sata. Stavite salatu u tegle i zatvorite poklopcem.

Ljepota ove salate je u tome što povrće ostavlja svjež. Malo slatko, kiselo i papreno. Ova kombinacija ukusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

Pasulj -0,5 kg.
Tikvice – 5 kom.
Paradajz -1,5 kg.
Šargarepa -1,5 kg.
Slatka paprika -1,5 kg.
Ljuta paprika -2 kom.
Luk - 4 glavice.
Sol - 1 kašika.
Šećer -2 kašike.
Biljno ulje - 0,5 ml.

Način kuhanja:

Svo povrće narežite na kockice i pržite jedno po jedno. Mahune posebno skuvajte u posoljenoj vodi. Sve povrće i pasulj stavite u zajedničku šerpu, dodajte začine, biljno ulje i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta.

Stavite salatu u tegle i zatvorite ih.

www.salatyday.ru

Grčko predjelo salata sa pasuljem: recept za zimnicu

Odličan, zadovoljavajući i veoma zdrav zalogaj koji će se sigurno svidjeti svima koji vole pasulj. Ovo grčko zimsko predjelo poslužit će i kao spas ako stignu neočekivani gosti.

Lista potrebnih proizvoda

Pasulj - 1 kilogram.
Šargarepa - 1 kilogram.
Luk - 1 kilogram.
Paradajz - 1 kilogram.
Slatka paprika - 1 kilogram.
Beli luk - 1 šolja.
Šećer - 1 čaša.
Biljno ulje - 0,3-0,5 litara.
Ljuta paprika - 1-2 mahune (po želji se mogu zamijeniti sa 2 kašičice mljevenog crnog bibera).
Sirćetna esencija (70%) - 1-2 kašičice.
Posolite po ukusu.

Priprema povrća

Mahune treba prethodno namočiti. Najbolje je noću, jer dobro nabubri nakon najmanje 12 sati.

Povrće operite, paradajzu uklonite peteljke, izrežite jezgro od slatkih papričica i ljutih papričica.

Ogulite beli luk, luk i šargarepu.

Kada pripremate povrće, ne zaboravite da ga pažljivo pregledate ima li pokvarenih područja koja treba odrezati, inače tegle mogu "eksplodirati" nakon zavarivanja.

Dakle. Grčko predjelo, sam recept. Pokušat ćemo to opisati što je detaljnije moguće!

Grčko predjelo sa pasuljem. Proces kuvanja

Preporučljivo je osušiti pripremljeno povrće papirnati ubrusi za uklanjanje viška vlage. Zatim počinjemo da ih mljevemo.

Važna napomena. Kako ne biste gubili dodatno vrijeme dok seckate povrće, bolje je pasulj staviti na vatru i za to vrijeme dovesti do pola kuhanja.

Paradajz možete iseći na srednje ili male kockice, ili iseckati do glatke u mašini za hranu ili mašini za mlevenje mesa. Kome se više sviđa?

Luk se može sitno narezati na kockice ili trakice. Ovo takođe nije za svakoga. Ovo neće promijeniti ukus jela.

Šargarepu treba narendati na krupno rende.

Slatke paprike možete iseći na kockice ili trakice.

Beli luk i ljutu papriku je potrebno zgnječiti do kašaste vrste. To se može učiniti pomoću blendera, procesora za hranu ili mljevenja mesa.

Veoma je važno odabrati dobru tepsiju sa debelim dnom kako povrće ne bi zagorelo. Ako kuvate dalje šporet na plin, preporučljivo je koristiti raspršivač vatre kako biste ravnomjernije zagrijali dno posuđa.

Namočeni pasulj pomešati sa seckanim paradajzom i staviti na vatru. Kuvajte 30-40 minuta, povremeno provjeravajući spremnost pasulja. Preostalo povrće (osim belog luka i ljute paprike) možete dinstati zasebno u dubokom tiganju. Nakon toga u šerpi pomešati sve sastojke, dodati so, biljno ulje, esenciju sirćeta i šećer. Sve zajedno provri i... gotovo!

Inače, ako nemate duboku, veliku činiju u kojoj ćete dinstati povrće, onda možete odmah sve u tiganju pomešati odjednom, ali beli luk i ljutu papričicu dodati na samom kraju, 2-3 minuta pre kraj kuvanja.

Grčko predjelo sa pasuljem biće onoliko začinjeno koliko dodate mnogo ljute paprike. Ovdje se svako može prilagoditi svom ukusu. Za djecu se ova grickalica može napraviti kao zasebna porcija bez ikakvih začina.

Zavarivanje konzervi

Budući da je grčko predjelo dobro ne samo svježe pripremljeno, već i hladno, savršeno je za konzerviranje za zimu.

Staklene tegle se unaprijed pripremaju na sljedeći način. Temeljito operite pomoću deterdženta u prahu. Čisti bolje u odnosu na tečnost. Mnoge domaćice vole da koriste običnu sodu bikarbonu u tu svrhu.

Prva opcija. Tegle se stavljaju u hladnu rernu i peku 10-15 minuta na laganoj vatri. Ne možete već postavljati kontejnere vruća pećnica, jer staklo može popucati zbog promjena temperature.

Druga opcija. Sterilizacija parom. Stavite tegle, vratom prema dolje, na običan (ne električni) kotlić i zakuhajte vodu. Zatim ostavite 2-3 minute i uklonite. Možete odabrati drugu posudu umjesto čajnika. Glavna stvar je da vrat bude takav da sprečava da tegla padne.

Istovremeno, dok se tegle sterilišu, potrebno ih je i sterilisati gvozdene kape. Da biste to učinili, stavite ih u manji lonac (sve odjednom) i kuhajte desetak minuta.

Pripremljena grickalica stavlja se u još vruće tegle (poželjno je da malo prokuha). Najbolje je napuniti posude do kraja kako ne bi ostao kisik, što doprinosi kvarenju proizvoda.

Zatvorene vruće tegle treba sakriti na toplom mestu. Obično su umotani u staro ćebe ili ćebe. Tako duže zadržavaju toplinu, što pomaže bolji uslovi dodatna sterilizacija.

Uslovi skladištenja

Nakon hlađenja (obično nakon jednog dana), tegle se uklanjaju na mjesto trajnog skladištenja, gdje se ostatak konzervacije čuva za zimu. Za neke je ovo podrum, ako imaju privatnu kuću, a za druge je to ostava, ako je ovo običan stan.

Optimalna temperatura skladištenja konzervirane hrane je od 0 do 10 stepeni Celzijusa, ali nemaju svi tu mogućnost. Može se čuvati u stanu pod normalnim uslovima sobnoj temperaturi. U tom slučaju, obratite više pažnje na sterilizaciju posuda, pregled povrća na kvarenje, te prokuhavanje poklopaca i povezanih improviziranih sredstava (kutavke).

Opcije za jelo grickalice

Općenito, mnogi ljudi zaista vole ovo jelo, i hladno i toplo. Stoga ga možete koristiti odmah, ili možete od njega organizirati salatu. Grčko predjelo sa pasuljem često pomaže kada nema vremena za kuvanje, a morate vrlo brzo nešto smisliti.

Evo dvije vrste salata koje koriste ovo predjelo:

fb.ru

Grčka salata sa pasuljem - originalna, začinjena i veoma ukusno jelo. Njegov glavni sastojak je pasulj, koji se može kombinovati sa najviše raznovrsno povrće, samostalno kreirajući razne varijacije grčke salate. Štaviše, možete ga pripremiti za buduću upotrebu tako što ćete ga uvaljati u tegle. U ovom slučaju, iznenađujuće ljetna grčka salata oduševit će gurmane u dubinama zime.

Ima ih mnogo razni recepti ovo jelo. Verzije najbliže originalu odlikuju se značajnom oštrinom, karakterističnom za mnoge grčka jela. Međutim, ima mnogo manje pikantnih, ali ništa manje ukusni recepti grčka salata.

Savjet! Grah koji se koristi u receptu može se zamijeniti crvenim pasuljem. Ovo će jelo što više približiti originalu.

Najjednostavniji i najčešći recept za grčku salatu kod nas. Svidjet će se onima koji vole začinjena jela. Za pripremu će vam trebati:

Pasulj i šargarepa - po 1 kg
Paradajz - 2,5 kg
Luk - 1 kg
Šećer - 1 čaša
Sirće - 1 kašika
Crvena paprika - 1 mahuna.
Biljno ulje
Sol i crni biber po ukusu.

Priprema:

Povrće se mora oguliti i dobro oprati, a zatim iseći na komade proizvoljnog oblika i veličine. Isjeckano povrće stavite u šerpu, posolite, pobiberite, pošećerite i dodajte biljno ulje. Tamo dodajte pasulj. Dobijenu smjesu stavite na vatru i pirjajte dok ne omekša na laganoj vatri. Obično je za to dovoljno 80-90 minuta. Topla salata stavljaju u prethodno sterilisane tegle. Nakon zatvaranja tegle ostavite na hladnom mestu.

Savjet! Da salata ne bi bila previše začinjena, paprici morate ukloniti sjemenke i membrane.

Ako nemate paradajz pri ruci, možete koristiti visokokvalitetnu paradajz pastu. Rezultat neće biti ništa lošiji ako kuhar koristi nekoliko preporuka prilikom pripreme salata.

Sastojci:

Pasulj - 1 kg
Slatka paprika - 1 kg
Šargarepa -1 kg
Luk - 0,5 kg
Paradajz pasta - 100 ml
Šećer - 100 grama
Ljuta paprika - 1 mahuna
Beli luk - 2 velike glavice
Sol, crni biber, biljno ulje.

Priprema:

Kada koristite paradajz pastu umjesto paradajza, najvažnije je da svi sastojci budu prilično sitno nasjeckani. Također je bolje odabrati grah srednje veličine. Treba ga prokuvati. Luk je narezan na tanke poluprstenove, šargarepa se narenda na srednjem rendu. Paprika se isječe na male duguljaste komade. Povrće se pirja u tiganju uz dodatak paradajz paste. Zatim se svi sastojci stave u šerpu i pirjaju dok se ne kuvaju.

Ovo jelo je pogodno za one koji ne vole ljutu hranu ili je ne jedu iz zdravstvenih razloga. Ljute paprike u salati zamjenjuju se slatkim bugarskim.

Sastojci:

Po 1 kg pasulja, šargarepe i slatke paprike
2,5 kg paradajza
0,5 kg luka
Nekoliko čena belog luka
1 šolja šećera
2 kašike soli
Trećina čaše biljnog ulja
10 ml sirćeta

Priprema:

Pasulj se kuva dok ne omekša. U to vrijeme priprema se povrće. Paradajz se oguli, paprika seče na trakice, luk secka, šargarepa krupno narenda ili isecka nožem.

Sve povrće se lagano proprži na biljnom ulju, stavi u tiganj, doda se pasulj i sitno nasjeckani bijeli luk. Nakon ključanja potrebno je smanjiti vatru na minimum i kuhati jelo do kuhanja uz stalno miješanje.

Gotova salata se stavlja u tegle i zatvara.

Čak i gurmani razmaženi raznim kiselim krastavcima će uživati u ovom jelu. Priprema se jednostavno kao obična grčka salata, ali ima drugačiji set sastojaka.

Sastojci:

Vigna pasulj - 1 šolja
Plavi luk - 1 komad
Slatka paprika - 1 komad
Paradajz - 2 kom.
Maslinovo ulje - 4 supene kašike
Balzamiko sirće - 2 kašičice
Vinsko sirće - 2 kašike
Peršun, origano, biber i so - po ukusu

Priprema:

Prokuhajte pasulj, a zatim ocedite vodu. Ponovo sipajte pasulj hladnom vodom i kuvajte 60 minuta. Za to vreme pripremite povrće tako što ćete ga oprati i iseći na sitne kockice. Povrću dodati začine, so i balzamiko sirće, promešati i ostaviti u frižideru 30-40 minuta. Zatim pripremljeni pasulj pomešati sa povrćem, preliti maslinovo ulje, sirće i stavite da proključa. Nakon kratkog ključanja, zatvorite salatu u tegle.

Savjet! Prilikom kuhanja pasulja nemojte dodavati sol u vodu - to će produžiti vrijeme kuhanja.

Patlidžan se široko koristi u grčkoj kuhinji. Najpoznatiji Nacionalno jelo- musaka - priprema se od ovog povrća. Stoga je prisustvo patlidžana u grčkoj salati više nego opravdano.

Sastojci:

Pasulj - 0,5 kg
Paradajz - 1,5 kg
Patlidžani - 2 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Sol, biber po ukusu
Šećer - 1 čaša
Sirće - 2 kašike
Biljno ulje - 4 supene kašike

Priprema:

Mahune se prethodno kuvaju skoro dok ne budu gotove. Šargarepa se izrenda, a preostalo povrće seče na sitne kockice. Sve povrće je lagano proprženo na biljnom ulju. Zatim u jednu plitku tepsiju stavite pasulj, dinstano povrće, dodajte so, sirće i ulje, te začine. Jelo se kuva na umerenoj vatri, nakon čega se zagreva i stavlja u tegle.

Savjet! Narezane patlidžane treba potopiti u hladnu vodu 30-40 minuta.

Nedostatak odgovarajućeg kulinarsko iskustvo ili vrijeme neće biti prepreka pri pripremi ove opcije salate. Njegova priprema zahtijeva minimalno vrijeme i trud.

Sastojci:

Bijeli pasulj - 1 konzerva
Paradajz pasta - 100 grama
Luk - 1 velika glava
Beli luk - 4-5 čena
Šargarepa - 1 kom.
Za zalogaj - 2 kašike
Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema:

Luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte. Povrće stavite u šerpu, dodajte so, začine i sitno seckani beli luk i malo vode. Pustite da provri, dodajte paradajz pastu i dinstajte na laganoj vatri. Kada je povrće skoro gotovo i u tiganju praktički više nema tečnosti, dodajte pasulj iz konzerve i ponovo prokuvajte jelo. Prije isključivanja vatre dodajte sirće.

Za neke, običan grah nije opcija zbog problema sa varenjem. Posebno za takve ljude postoje recepti koji se koriste lakše svarljivim boranija.

Sastojci:

Paradajz - 700 grama
Luk, šargarepa - po 200 grama
3 kašičice soli
2 kašike šećera
2 kašike sirćeta.
Kopar, peršun po ukusu

Priprema:

Povrće narežite na kockice i dinstajte sa solju i začinima. Grah narežite na komade proizvoljne dužine. Kuvajte 5 minuta. Dodati povrću, dodati začine, so, šećer, dinstati 30-40 minuta. Prije zatvaranja, u tegle dodajte sirće.

Za one koji žele nešto slano, probajte sljedeću verziju grčke salate u tegli. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

Sastojci:

1 kg pasulja
1 kg paradajza
0,5 kg luka i krastavaca
4 kašike sirćeta
1 mahuna ljute paprike
4 kašike ulja
Sol, začini po ukusu.

Priprema:

Prokuhajte pasulj, luk narežite na kockice i prodinstajte sa paradajzom i paprikom. Krastavce oguliti i iseći na kockice. Sve sastojke stavite u šerpu i prokuvajte, kuvajte 5-6 minuta na laganoj vatri, zatim dodajte sirće i stavite u tegle.

U ovaj recept se dodaju ljute paprike, kao i slatke paprike, koje se moraju iseći na komade iste dužine kao i mahune. Inače, način kuhanja se ne razlikuje od klasična salata sa zelenim pasuljem.

Veoma lagan i začinjena salata Svideće se svakoj domaćici.

Sastojci:

Capsicum ili crni Eyed Peas- 1 kg
Tikvice - 0,5 kg
Paradajz - 700 grama
Luk, šargarepa - po 250 grama
3 kašičice soli
2 kašičice šećera
2 kašike sirćeta.

Priprema:

Priprema se na potpuno isti način kao i prethodna verzija, s jednim izuzetkom - u salatu se dodaju tikvice narezane na sitne kockice i oparene kipućom vodom.

Originalna verzija grčke salate koju svakako vrijedi probati.

Sastojci:

2 kg bundeve
1 kg kuvanog pasulja
1 kg paradajza
500 grama slatke paprike
Čaša šećera
Dvije kašike soli
2 glave mladi beli luk
2 kašike sirćeta.

Priprema:

Bundeva se očisti, sredina se odstrani i iseče na male komadiće. Paprika se iseče na duguljaste komade. Paradajz i beli luk izmrviti u blenderu. Sve zajedno stavite u šerpu, dodajte pasulj, so i šećer i dinstajte 60 minuta na laganoj vatri. Prije zatvaranja dodaje se sirće.

Kiseli karfiol odlično ide uz pasulj. Stoga možete sigurno eksperimentirati i pripremiti sljedeću salatu.

Sastojci:

Bijeli pasulj - 1 konzerva (ili 500 g prokuvanog unaprijed)
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 4 kom.
Paradajz - 1 kg
Karfiol - 2,5 kg
Biljno ulje- 100g
Sirće ili limunska kiselina - 2 supene kašike
Sol, biber, šećer po ukusu.

Priprema:

Pasulj i kupus prokuhajte dok ne budu skoro gotovi, iseckajte luk i šargarepu i dinstajte sa začinima, paradajzom, solju, šećerom i puterom. Dodati karfiol, zatim pasulj. Zakuvati i kuvati dok ne omekša, dodajući sirće ili limunska kiselina. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Lako se priprema i ima jednostavan, ali veoma prijatan ukus. Možda će mnogima izgledati bljutavo, ali djeci će se zaista svidjeti.

Sastojci:

Pasulj - 2 kg
Paradajz - 4 kg
Paradajz pasta - 150 ml
Beli luk - 1 glava
Šećer - pola čaše
Posolite po ukusu.

Priprema:

Pasulj prethodno namočen u vodi kuvajte 2 sata. Paradajz sameljite u blenderu, dodajte so, šećer i paradajz pastu u smesu i stavite na vatru. Dodajte pasulj. Nakon što provri, dodajte nasjeckani bijeli luk i kuhajte oko četrdesetak minuta. Zatim ga stavite u tegle i zarolajte.

Ako kuvar nema ništa protiv začinjena jela, možete malo izmijeniti prethodni recept. Da biste to učinili, dodajte 3-4 mahune ljute paprike, najbolje čilija. Nakon toga predjelo postaje što pikantnije i savršeno se slaže sa bilo kojim jelo od mesa.

Sastojci:

Pasulj - 2 kg
Paradajz - 4 kg
Paradajz pasta - 150 ml
Beli luk - 1 glava
Šećer - pola čaše
Posolite po ukusu
Čili - 3-4 kom.

Priprema:

Pasulj prethodno namočen u vodi kuvajte 2 sata. Paradajz sameljite u blenderu, dodajte so, šećer i paradajz pastu, čili u smesu i stavite na vatru. Dodajte pasulj. Nakon što provri, dodajte nasjeckani bijeli luk i kuhajte oko četrdesetak minuta. Zatim ga stavite u tegle i zarolajte.

Većina originalna verzija Grčka salata - sa dodatkom cvekle.

Sastojci:

1 kg bibera
0,5 kg luka
4 kg cvekle
1 konzerva pasulja
čaša suncokretovog ulja
čaša šećera
čaša sirćeta
kašika soli

Priprema:

Luk i papriku narežite na trakice, a oljuštenu cveklu narendajte na krupno. Sve sastojke pomešati sa pasuljem, dodati šećer, so, puter. Dobijenu posudu stavite na laganu vatru i kuvajte četrdeset minuta, mešajući. Pet minuta prije kuhanja dodajte sirće. Vruću salatu stavite u tegle i zarolajte.

www.salatyday.ru

Grčka salata za zimu / Priprema paradajza / TVCook: korak po korak recepti sa fotografijama

Svi znaju korisne i nutritivna svojstva pasulj, ali kako pripremiti ovaj proizvod da se jelo dopadne cijeloj porodici? Pokušajte pripremiti grčku salatu za zimu. Ova salata se ponekad naziva i grčko predjelo. Grah pripremljen po ovom receptu dobija neverovatan ukus. Osim toga, ovo je priprema, što znači da nakon što jednom pripremite nekoliko porcija, sljedeći put morate samo servirati gotovo jelo na stol, bez pribjegavanja zamornim poslovima u kuhinji.

Sastojci za pripremu grčke salate za zimnicu

Crveni pasulj 1 kilogram
Paprika 1 kilogram
Paradajz 2 kilograma
Šargarepa 500 grama
Crni luk 500 grama
Beli luk 2 glavice (velike)
Biljno ulje 1 šolja
Sirće 70% 1 kašičica
Posolite 3 kašike
Svježi peršun 50 grama
Ljuta paprika 2 mahune

Glavni sastojci

Pasulj, luk, šargarepa, biber, paradajz

Porcioniranje

5-6 porcija

Svjetska kuhinja

Ruska kuhinja

Štampaj listu

Proizvodi nisu prikladni? Izaberi sličan recept od drugih!

Inventar:

Duboki lonac sa poklopcem, drvena lopatica, sterilisane tegle sa odgovarajućim poklopcima, otvarač za konzerve, kuhinjski nož, daska za rezanje, peškir za vafle, lonac, mlin za meso, nož za pečenje, gumene rukavice.

Priprema grčke salate za zimu:

Korak 1: Pripremite pasulj.

Prije nego počnete kuhati, pasulj treba pripremiti. Da biste to učinili, isperite ga i stavite u posudu napunjenu hladnom vodom. Namočite grah preko noći. Važno: vodu je potrebno mijenjati svaka 3-4 sata.Namočeni pasulj ocijediti i staviti u veliku šerpu, napuniti čistom vodom i početi kuhati. Kuvajte do polovine, otprilike 30-40 minuta. U tom slučaju, nakon što tečnost proključa prvi put, potrebno je da je ocijedite i napunite pasulj novom porcijom vode. Nakon isteka navedenog vremena, sklonite šerpu sa vatre i ocedite tečnu čorbu u kojoj se kuvao pasulj.

Korak 2: Pripremite papriku.

Slatke paprike oprati pod mlazom vode toplu vodu, izrežite jezgru sa sjemenkama i nasjeckajte na bilo koji način koji vam odgovara. Samo pokušajte osigurati da komadi nisu jako veliki i da vam ne smetaju. gotovo jelo, ali ga je dopunio.

Korak 3: Pripremite paradajz.

Dobro operite paradajz. Možete ih oguliti ili isjeckati direktno. Ako odlučite da skinete koru, napravite mali rez na dnu svakog paradajza i uronite povrće u kipuću vodu. Nakon ovog postupka kožica će se lako odvojiti od pulpe paradajza.Ali ako odlučite da budete malo lijeni, kao ja, i ostavite paradajz sa korom, jednostavno izrežite mjesto gdje je bio rep i prođite kroz povrće kroz mašinu za mlevenje mesa.

Korak 4: Pripremite šargarepu.

Koristeći poseban nož za čišćenje, uklonite kožu sa šargarepe, a zatim ih dobro isperite pod mlazom vode. Čisto povrće nasjeckajte na trakice ili narendajte na krupno rende.

Korak 5: Pripremite luk.

Ogulite luk i odrežite višak peteljki. Za ovog jela Luk je najbolje sitno nasjeckati, ali po želji možete ga jednostavno narendati, u tom slučaju će se tek malo osjetiti u gotovoj salati.

Korak 6: Pripremite beli luk.

Rastavite glavicu belog luka na režnjeve i ogulite ih. Oguljene glavice belog luka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa na isti način kao i paradajz.

Korak 7: Pripremite ljute papričice.

Pri rukovanju ljutim papričicama bolje je koristiti rukavice, jer mogu izazvati iritaciju kože. Paprici uklonite sjemenke i repove, a mahune sitno nasjeckajte, možete koristiti i mlin za meso.

Korak 8: Pripremite peršun.

Peršun operite i otresite višak vlage. Zatim sitno nasjeckajte listove.

Korak 9: Pripremite prženje.

U tiganju zagrijte malu količinu biljnog ulja i na njemu propržite luk i šargarepu. Pržite povrće 10 minuta, pa mu dodajte papriku i nastavite da kuvate još 5-7 minuta.

Korak 10: Pripremite predjelo.

Sada u tiganj sa polukuvanim pasuljem dodajte sve pripremljene sastojke, uključujući pečeno povrće, beli luk, peršun i ljutu papriku. Dodati potrebna količina soli, sirćeta i ulja, prokuvajte uz stalno mešanje, a zatim kuvajte budući preparat na laganoj vatri 20-25 minuta.

Korak 11: Sačuvajte salatu.

Pripremite tegle na bilo koji način koji vam odgovara: na pari, u pećnici ili na drugi način. Pripremljenu salatu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. A onda je sve potpuno isto kao i kod većine drugih priprema: okrenite posudu naopako i zamotajte je u ručnik, pričekajte da se potpuno ohladi, vratite je u prvobitni položaj i čuvajte konzervu na suhom i tamnom mjestu.

Korak 12: Poslužite grčku salatu za zimu.

Došao je dugo očekivani dan kada ste odlučili da otvorite teglu pripremljene salate. Ali kako to predati? Možete ga jednostavno staviti na sto samostalno jelo, možete ga koristiti kao hladan ili topli prilog, ili čak možete napraviti preljev za salatu za supu. Ovo je tako univerzalno jelo koje ste sami pripremili za zimu! Uživajte!Dobar tek!

– Kako biste osigurali da djeca uživaju u predjelu, smanjite količinu ljute paprike i bijelog luka.

– Proporcije biljnih sastojaka može biti drugačije.

– U salatu možete pokušati dodati i tikvice ili patlidžan.

www.tvcook.ru

Među raznovrsnim konzervama nalaze se i preparati koji se mogu koristiti ne samo kao prilog, već i kao sastojak za pripremu drugih jela. Ovo drugo uključuje i salatu sa pasuljem za zimnicu. Ovaj obilan i hranljiv zalogaj sa hlebom može lako da zameni večeru. A ako odjednom poželite boršč, a kod kuće nema graha, možete sigurno dodati salatu u tavu. Boršč od toga neće ni malo patiti, već će naprotiv dobiti dodatni ukus. Osim toga, vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti.

Eksperimentirajući sa sastojcima, iskusne domaćice su osmislile i oživjele mnoge vrlo ukusne recepte za salatu od graha za zimu. Dodavanje u užinu različitog povrća omogućava vam da se igrate sa ukusom i čini salatu ne tako bogatom.

Da bi se pasulj brže skuvao, treba ga potopiti dan prije konzerviranja (preko noći).

Tradicionalna salata sa pasuljem

Za pripremu 5 litara salate:

Spremnost salate određuje se stanjem graha: ako je grah mekan, možete ga isključiti.

Pasulj sa povrćem

Priprema salate neće oduzeti puno vremena ako prvo prokuvate kilogram graha.

Dok se pasulj kuha, možete raditi povrće:

Pasulj u sosu od paradajza

Ova salata je vrlo slična grahu iz trgovine, koji domaćice često kupuju za boršč. Međutim, zbog činjenice da se umjesto soka od paradajza koristi paradajz sa pulpom, sos je gušći.

Za pripremu 4,5 litara salate od pasulja iz konzerve potrebno je:

Grčka salata sa pasuljem

Tradicionalno se za pripremu ovog predjela koriste crveni pasulj i čili paprika u količini potrebnoj da salata postane začinjena. Za one koji ne vole ljuta jela, možete dodati samo malo čilija za ukus. Grčka salata za zimu sa pasuljem ispada veoma ukusna, a svečano je čini i crveno voće i povrće.

Prije svega, morate pripremiti pasulj:

Sada počnite pripremati povrće:

Sada možete početi pripremati konzerviranu salatu sa crvenim pasuljem:

Salata od pasulja sa cveklom

Tegla takve grickalice poslužit će ne samo ukusan prilog To pire krompir, ali će vam pomoći i pri pripremanju prvih jela. Umjesto toga može se dodati salata od cvekle sa pasuljem za zimu svježe povrće u boršču Navedena količina sastojaka trebala bi dati približno 6,5 litara gotovog proizvoda.

Priprema korak po korak:

Salata od pasulja sa tikvicama

Pasulj, iako zdrav, malo je teška hrana za želudac. Da bi predjelo bilo lakše, možete mu dodati mlade tikvice ili tikvice i napraviti zimnicu sa pasuljem i tikvicama.

Za salatu će vam trebati:

2 žlice. grah šećera;
1 litar soka od paradajza;
3 kg tikvica;
200 g putera;
500 g paprike;
čaša šećera;
po ukusu - sol i biber;
1 tbsp. l. sirće.

Namočite pasulj preko noći i kuvajte dok ne omekša sledećeg dana.

Tikvice narežite na krupnije kockice tako da ostanu cijele tokom kuvanja. Ne morate da odrežete koru ako je povrće mlado.

Papriku narežite na ne baš debele kriške.

Isjeckano povrće stavite u veliki kotao, prelijte sokom od paradajza i dinstajte 40 minuta (na srednje jakoj vatri). Za to vrijeme ispariće sok od tikvica. Zatim upalite gorionik i dinstajte salatu 20 minuta.

Kada smesa postane gušća, dodajte pripremljeni pasulj, puter i šećer (so i biber po ukusu). Kuvajte još 10 minuta i dodajte sirće. Nakon 2 minute ugasiti gorionik, staviti salatu u tegle i zarolati.

Salata sa pasuljem za zimu nije samo srdačna užina, ali i odlična priprema za prva jela, koja će vam pomoći da ih brzo skuvate. Eksperimentišite, dodajte ostalo povrće u pasulj i uživajte u obroku!

www.glav-dacha.ru

„Grčka“ zimnica je pravo skladište vitamina, blagodati i ishrane. U jednoj tegli je pasulj sa šargarepom, paradajzom, lukom i paprikom. OVO JE UKUSNO! Obavezno uzmite barem jednu porciju ove užine ove sezone i zauvijek ćete ostati privrženi.

trebat će nam:

1 kg pasulja;
luk - 0,5 kg;
0,5 kg šargarepe;
0,5 kg paprike;
2 kg paradajza;
0,5 šolje šećera;
1,5 tbsp. sol;
250 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
1-2 mahune ljute paprike;
2 glavice belog luka;
1 tsp sirćetna esencija.

“Grčka” grickalica za zimu. Korak po korak recept

Prvo isperite pasulj i potopite ga preko noći. Zatim prokuvajte dok ne bude gotovo. Imajte na umu. da se pasulj ne sme previše kuvati.
Narendajte šargarepu, a luk narežite na pola prstena. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje.
Paradajz i papriku narežite na male kockice.
U šerpu stavite paradajz, papriku, prženi luk i šargarepu, pa im dodajte kuvani pasulj. Dodati i suncokretovo ulje, šećer i so.
Od trenutka kada predjelo provri, kuvajte 35 minuta na laganoj vatri.
5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckanu ljutu papriku, beli luk i esenciju.
Toplu zakusku stavite u sterilisane tegle. i zarolati poklopce (koje prvo treba preliti kipućom vodom).
Zamotajte tegle na jedan dan, okrećući ih na poklopce.

To je sve! „Grčko“ zimsko predjelo je spremno.

Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Sretno sa pripremama.

Kućno konzerviranje pomaže u očuvanju sezonskih darova prirode barem do sljedećeg ljeta i štedi mnogo vremena. Kiflice sa celim povrćem i salate dobro nadopunjuju glavna jela i mogu delovati kao lagana večera i pogodan za svečani sto. Takve zimnice uključuju grčke, sa pasuljem i povrćem, koje je lako pripremiti u vašoj kuhinji.

Specifičnosti pripreme grčkog zalogaja sa pasuljem za zimnicu

Ovaj pripravak se poslužuje kao zasebno jelo, po želji dopunjen svježim začinskim biljem ili se koristi za pripremu boršča. Grčka salata je bogata proteinima i ukusna je i ukusna. Glavni sastojak - pasulj - zahtijeva prethodno namakanje i dugo kuhanje, što se mora uzeti u obzir prije početka pripreme.

Gotovo jelo odlično ide uz meso, može poslužiti kao povrtna osnova za supe, a ukusno je jednostavno jesti uz tostirani bijeli kruh.

Lista potrebnih proizvoda

Pored pasulja, u predjelo se uvek nalaze paprika, šargarepa, luk i beli luk. Postoje opcije recepata sa patlidžanima, sa kupusom, set začina i začinskog bilja se može promijeniti, što također utiče na ukus gotovog proizvoda. U ovu konzervaciju uvijek se dodaje sirće 9% ili esencija.

Priprema povrća

U proseku, pasulj se namače 12 sati, a zatim se kuva dok ne omekša. Ovisno o sorti, može zahtijevati više ili manje vremena za pripremu. Bolje je ne koristiti sorte graha koje ne zahtijevaju namakanje (kao što je Crno oko) za konzerviranje, jer će se pretvoriti u "kašu".

Preostalo povrće i začinsko bilje oprati, oguliti i narezati na sitne kockice. Za pripreme za zimu odabiru se zreli, svježi primjerci bez tragova udara ili truleži.

Načini pripreme grčke salate

Postoji nekoliko varijacija recepta za grčki pasulj, a sve su podjednako ukusne. Možete odabrati jelo prema vašim željama i setu proizvoda koji imate pri ruci.

Tradicionalno

Potrebno je uzeti:

1 kg pasulja (težina suvog proizvoda);
3 kg paradajza;
1 kg paprike;
1 kg šargarepe;
0,5 kg luka;
100 g šećera;
7-8 kašika. l. sol;
3 žlice. l. crni biber (mljeveni);
600 ml rafinisanog biljnog ulja;
0,5 šolje sirćeta 9%.

Kako kuhati:

Mahunarke namačite 8-12 sati, a ako se to radi tokom dana, bolje je 2-3 puta promijeniti vodu, a zatim je ocijediti. Prokuhajte pasulj dok ne omekša, pazite da nije prekuhan, da ostane čvrst i da se ne raspadne.
Dok se pasulj kuva, pripremite preostalo povrće - operite i ogulite. Paprika i paradajz se iseku na kockice, šargarepa na kockice, luk na tanke poluprstenove.
Svo nasjeckano povrće i kuhani pasulj stavite u emajliranu posudu ili drugu duboku posudu, dodajte začine i ulje, lagano promiješajte.
Stavite smjesu na srednju vatru, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko pola sata bez poklopca, povremeno miješajući.
Predjelo je gotovo, preostaje samo da ga sipate u čiste tegle i zarolate.

Sa patlidžanima

Sastojci:

1 kg suvog pasulja;
2,5 kg slatke paprike;
3 kg paradajza;
2 kg patlidžana;
1 kg šargarepe;
0,5 kg luka;
150 g šećera;
3 žlice. l. sol;
400 ml biljnog ulja;
50 ml sirćeta 9%;
6 velikih čena belog luka;
svježi cilantro, bosiljak, peršun po želji.

Priprema:

Mahune prelijte sa dosta vode, ostavite preko noći, a zatim prokuvajte dok ne omekša. Nemojte prekuhati!
Patlidžane narežite na kriške ili krupnije kockice, posolite i pržite do pola.
Preostalo povrće operite i ogulite. Beli luk sameljite gnječilicom ili ga sitno iseckajte. Luk narežite na kolutiće. Šargarepa - na tanke trakice, paradajz i paprika - na kockice, zelje nasjeckajte.
Sve sastojke stavite u posudu ili šerpu, stavite na šporet, prokuvajte i dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Dok se smjesa dinsta, možete sterilizirati tegle i njihove poklopce. Spakujte i zarolajte grickalicu.

Sa kupusom

Nekonvencionalna, ali validna verzija recepta. Dobar način koristite višak bijelog kupusa.

Sastojci:

1 kg suvog pasulja;
2 kg paradajza;
1 kg šargarepe;
2 kg kupusa;
3 kg slatke paprike;
1 kg crnog luka;
800 ml biljnog ulja bez mirisa;
100 ml sirćeta;
150 g šećera;
100 g soli.

Kako kuhati:

Mahune potopite u dosta vode preko noći, a zatim prokuvajte bez soli.
Kupus sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju do pola. Slatku papriku i šargarepu narežite na trakice, luk na kolutiće ili sitno nasjeckajte.
Na svakom paradajzu napravite poprečni rez, stavite povrće u kipuću vodu na par minuta, a zatim skinite kožu. Zgnječite paradajz viljuškom.
Sve pripremljene proizvode pomiješajte u velikom loncu ili posudi pogodnoj za dinstanje. Mešajte dok ne postane glatko, kuvajte oko 40 minuta - 1 sat na srednjoj vatri.

Ovo predjelo je dobro poslužiti uz meso, na primjer, ispržite mljeveno meso u tiganju, dodajte salatu i zagrijte ispod poklopca dok se cijelo jelo ravnomjerno ne zagrije.

Sa raznim paprikama

Za konzerviranje se ne koriste samo ljute paprike, već i obične slatke paprike. Pogodno je koristiti plodove nejednakog oblika koji nisu pogodni za punjenje. Ljuta paprika će predjelu dati pikantan ukus.

Slatke paprike možete izabrati crvene, žute, narandžaste i zelene u jednakim količinama, tako da će vas gotova salata oduševiti veselim šarenim bojama.

Lista namirnica:

1 kg suvog bijelog pasulja;
500 g luka;
1 kg šargarepe;
2 kg paradajza;
2 kg raznobojnih slatkih paprika;
1 svježa čili papričica;
300 ml suncokretovog ulja bez mirisa;
150 g šećera;
4 žlice. l. sol;
70 ml sirćeta 9%;
beli luk, mleveni crni biber.

Kako kuhati:

Potopite pasulj u dosta vode preko noći ili 10-12 sati i prokuvajte dok ne omekša.
Operite i ogulite povrće. Luk i šargarepu narendajte i prodinstajte na malo ulja. Dodajte zdrobljenu mahunu čilija bez sjemenki. Dodati paradajz isečen na sitne kockice i kuvati još 7-10 minuta.
Pečeno prebacite u dublji lonac, dodajte kockice slatke paprike, kuvani pasulj, dodajte ulje, sirće i začine, dobro promešajte.
Smesu dinstati oko 1,5 sat na laganoj vatri bez poklopca, povremeno mešajući. Zatim spakujte u sterilne posude i zarolajte.

Kako i koliko dugo se čuvaju praznine?

Ako je moguće, salate zamotane za zimu čuvaju se u podrumu ili podrumu, ili nišama ispod prozora, ali dobro stoje i u stanu, na temperaturi ne višoj od 22-25 stepeni. Limenke sa praznim komadima ne bi trebalo da se izlažu direktnim zracima svetlosti, ne smeju se čuvati u blizini baterija ili drugih izvora toplote, niti podlagati zamrzavanju.

Povrće

Opis

Grčka zimska užina- vrlo je jednostavno salata od povrća sa pasuljem, koji lako možete pripremiti kod kuće čak i ako prvi put radite konzerviranje. Jednostavnost pripreme je u tome što ćemo pripremati gotovo najobičniju salatu, koju ćemo samo hermetički zatvoriti radi konzervacije. Lijepo je i što ovo grčko predjelo možete pojesti već sljedeći dan nakon pripreme. Mahune i maslinovo ulje su glavni sastojci ovog predjela i vrlo se često koriste u grčkoj kuhinji. Također je važno odabrati svježe povrće za takvu salatu, tako da i nakon dužeg perioda infuzije u teglama ostane prirodno i zdravo.

Jeste li znali da grah može u potpunosti zamijeniti ribu, pa čak i meso? Sadržaj proteina u njemu je po vrijednosti vrlo blizak navedenim sastojcima. Međutim, osim proteina, pasulj sadrži i puno drugih korisnih mikroelemenata koji su toliko potrebni ljudskom tijelu. Koristi se ne samo u dijetetici, već i za sveobuhvatno čišćenje organizma. Stoga se od pasulja preporučuje pripremati razna jela i jesti ih barem tri puta sedmično. Kako tačno pripremiti grčko predjelo sa pasuljem za zimnicu naučićete od naših korak po korak fotografija recept, koji je predstavljen u nastavku. On će vam detaljno reći o važnim fazama i suptilnostima pripreme bilo kojeg jela s takvim glavnim sastojkom. Počnimo sa zatvaranjem grčkih grickalica kod kuće za zimu.

Sastojci

Koraci

Uveče pre kuvanja morate oprati pasulj, sipati ga u dublju posudu i dodati vodu: u ovom obliku mora se ostaviti preko noći da se brzo skuva.

Sljedećeg jutra možete ocijediti vodu iz pasulja, dobro ga isprati, napuniti novim i čistim, a zatim staviti na šporet da se kuva dok ne omekša.

Za to vrijeme možete imati vremena da pripremite sve ostale sastojke. Za grčko predjelo odaberite zrele i mesnate paradajze, isperite ih u vodi, na vrhu svakog ploda napravite krst u obliku križa i stavite ih u kipuću vodu na 1-2 minute: na taj način možete vrlo lako oguliti. U tom slučaju, nakon 1-2 minute, paradajz se može odmah potopiti u ledenu vodu kako bi se zaustavio proces omekšavanja ploda.

Pripremljene pelate narežite na male kockice kao što je prikazano na fotografiji, a zatim ih stavite u tiganj i pržite na malo maslinovog ulja.

Zatim, za kuhanje će nam trebati kotao ili sličan duboki tiganj od lijevanog željeza. Popržene komade paradajza stavite u kotao, dodajte kuvani pasulj i na laganoj vatri prokuvajte sastojke.

Pripremljene i oprane paprike očistimo od jezgre sa semenkama i peteljkama, isečemo na sitne kockice kako bi odgovarale paradajzu. U posebnom tiganju propržite paprike.

Mekane i lagano pržene slatke paprike prebacite u kotao sa paradajzom i pasuljem. Lagano pomiješajte sastojke drvenom lopaticom i nastavite pržiti buduću salatu za zimu..

Uzastopno, u posebnom tiganju, prvo pržite prilično sitno nasjeckani luk, a zatim i šargarepu. Ove sastojke takođe sipamo u kotlić sa povrćem i pasuljem.

Nastavljamo da kuvamo predjelo na laganoj vatri, dodajući šećer i so i sve pripremljene začine. Grčka kuhinja je poznat po tome što koristi mnogo začina, pa ih možete birati po svom ukusu. U kotao sipajte propisanu količinu maslinovog ili bilo kojeg drugog biljnog ulja, kao i stolno sirće.

Posebno nasjeckajte gomilu svježeg začinskog bilja, a također nasjeckajte režnjeve bijelog luka na bilo koji način koji vam odgovara.

U kotao stavite zelje i beli luk i nastavite da dinstate povrće dok ne omekša. Ukupno bi od trenutka sipanja paradajza u kazan do konačne pripreme jela trebalo proći najmanje dva sata.

Steriliziramo male staklene tegle, napunite ih pripremljenom toplom zakuskom i hermetički zatvorite. Prekrijte preparate ćebetom i ostavite da se ohlade i da odstoje preko noći. Ohlađene tegle možete čuvati na suvom i hladnom mestu. Grčko predjelo sa pasuljem i povrćem za zimu je spremno.

Prijatno!

Grčko zimsko predjelo od pasulja je neverovatno i svestrano jelo. Može se dodati u boršč kao set za supu. Može se servirati zasebno. I može se koristiti kao prilog. Jednom riječju, salata - za sve prilike.

Kako pripremiti grčko predjelo sa pasuljem za zimu - 15 sorti

Cijeloj porodici će se svidjeti ovaj zalogaj! Veoma zasitno, ukusno i tako lepo!

Sastojci:

Pasulj - 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Šargarepa - 0,5 kg
Slatka paprika - 1 kg
Šećer - 120 g
Paradajz pasta - 100 ml
Biljno ulje - 1 čaša.
Ljuta paprika - 1 kom.
Beli luk - 3 glavice.

Priprema:

Dakle, počnimo sa pripremom sastojaka. Pasulj mora biti prokuvan.

Nije tajna da se pasulj dugo kuva, pa ga potopite u vodu preko noći. Dakle, za kuvanje pasulja potrebno je samo sat vremena.

Salatu stavljamo u tegle i umotamo, nakon čega je odmah moramo izolirati bundom.

Srdačna priprema za ljubitelje ukusnih salata.

Sastojci:

Pasulj -1 kg
Paradajz - 2,5 kg
Šargarepa - 1 kg
Šećer - 250 g
Luk - 0,5 kg
Sirće - 1 kašičica.
Pepper

Priprema:

Stavite salatu u sterilisane tegle.

Stavite tegle u mašinu za pranje sudova na 100% na 20 minuta. Na ovaj način možete lako i jednostavno sterilizirati tegle.

Ukusna kombinacija pasulja i povrća oduševit će cijelu porodicu u hladno zimsko veče.

Sastojci:

Pasulj - 1 kg
Paradajz - 2 kg
Šargarepa - 1 kg
Paprika - 1 kg
Luk - 1 kg
Šećer - 150 g
So - 100g
Biljno ulje - 140 ml
Crni biber
Sirće - 10 ml

Priprema:

Skuvajte pasulj. Uklonite koru sa paradajza.

Da biste to učinili, napravite rez u podlozi i prelijte je kipućom vodom.

Stavljamo salatu u tegle, umotamo je i stavimo pod bundu.

Ova salata se može koristiti kao predjelo ili kao zasebno jelo. Glavna stvar je da se vrlo brzo pojede.

Sastojci:

Pasulj - 1000 g
Luk - 1000 g
Paradajz - 2500 g
Slatka paprika - 1000 g
Šargarepa - 1000 g
Ljuta paprika - 2 kom.

Priprema:

Na malo ulja propržiti narendanu šargarepu na krupno rende, nakon 5 minuta dodati crvenu papriku, nakon još 5 minuta luk. Pržite dok ne omekša.

Prženo povrće stavite u tiganj sa dinstanim. Procedite beli luk kroz prese. Čili narežite na sitno, nakon što je povrće prokuhalo, dodajte mu beli luk i čili.

Začinite salatu paprom i solju, ostavite na vatri 5-7 minuta. Zatim sipajte u sterilisane tegle. Zarolajte i izolirajte.

Vrijedi napomenuti da su svi recepti za ovu salatu vrlo slični, ali ovaj recept je poseban i ne dodaje luk.

Sastojci:

Patlidžani - 4 kg
Paprika - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Paradajz - 3 kg
Pasulj - 1 kg
Sol (po mogućnosti kamena so) - 100 g
Šećer - 60 g
Ulje - 0,5 l
Sirće - 9% - 200 ml
Beli luk - 4 glavice

Priprema:

Očistimo povrće i beli luk. Potopite pasulj u hladnu vodu 14 sati. Patlidžane narežite na velike kocke.

Da gorak ukus patlidžana ne pokvari ukus salate, posolite ih i ostavite 30 minuta.

Odrežite peteljku paradajza i stavite u mašinu za mlevenje mesa. Preostalo povrće nasjeckajte po želji.

Sipajte salatu u sterilisane tegle.

Prijatno.

Ovo je salata „gost na pragu“, jednostavno otvorite teglu ukusne salate i vaši će gosti biti sretni što su svratili.

Sastojci:

Bijeli pasulj - 1 kg
Luk - 1 kg
Paprika - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Paradajz - 2,5 kg
Ulje - 1,5 šolje
Beli luk - 250 g

Priprema:

Prijatno.

Tradicionalna grčka salata sadrži mnogo različitog povrća. Ovaj recept, naprotiv, nije bogat raznolikošću.

Sastojci:

Pasulj - 2,5 kg
Paradajz - 5 kg
Paradajz pasta - 200 ml
Šećer - 150 g

Priprema:

Namočite pasulj jedan dan. Vodu mijenjajte svaka 4 sata. Zatim ocijedite vodu, ostavite pasulj da se kuha 3 sata, a paradajz provucite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Pripremljeni pasulj pomešati sa paradajzom, paradajz pastom, začinima i šećerom. Pirjajte oko sat vremena, a zatim dodajte beli luk. Krčkajte još sat vremena.

Sipati u sterilisane tegle.

Prijatno.

Ukusna i veoma zasitna salata za svoje najbliže i najdraže.

Sastojci:

Paradajz - 1,5 kg
Pasulj - 0,5 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Biber - 0,5 kg
Šećer - 100 g
So - 50 g
Biljno ulje - 1 čaša
Sirće - 2 kašike.

Priprema:

Potopite pasulj u vodu preko noći. Papriku narežite na male trakice. Luk narežite na pola prstena. Paradajz propuštamo kroz mlin za meso. Šargarepu narendajte na krupno rende.

Stavite sve sastojke u veliku šerpu, dodajte suncokretovo ulje, posolite i dodajte šećer.

Zakuhajte salatu, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri. Dodajte beli luk, propušten kroz presu 15 minuta pre kraja kuvanja. Dodajte sirće.

Stavite salatu u sterilisane tegle.

Domaćice po pravilu provode cijeli dan pripremajući salatu iz konzerve. Ovaj recept će promijeniti način na koji razmišljate o konzerviranju.

Sastojci:

Pasulj - 1 kg
Paprika - 1 kg
Luk - 1 kg
Paradajz pasta - 1 l
Zelenilo
Bijeli luk

Priprema:

Potopite pasulj u vodu 20 sati. Papriku narežite na trakice, a luk na pola prstena. Na biljnom ulju propržite luk. Stavite mahune, luk i paprike u šerpu i dodajte paradajz pastu. Krčkajte 1,5-2 sata. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u salatu. Protisnite beli luk kroz presu i dodajte ga u salatu.

Steriliziraćemo tegle. Zakuhajte poklopce.

Stavite salatu u tegle i zarolajte.

Prijatno.

Ova salata se može poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak boršu. Ukusno i zasitno.

Sastojci:

Paradajz - 3 kg
Paprika - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Luk - 1 kg
Pasulj - 600 g
Šećer - 700 g
Sol - 100 g
Biljno ulje - 1 čaša

Priprema:

Paradajz očistimo od peteljke i propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ako nemate mašinu za mlevenje mesa, izrendajte paradajz, efekat će biti isti.

Domaćice su skeptične prema takvim opcijama za salatu sa mahunama. Što je naravno uzalud. Veoma ukusna salata.

Sastojci:

Mahunarke - 0,5 kg
Crveni pasulj - 0,5 kg
Paradajz - 2 kg
Šargarepa - 1 kg
Luk - 1 kg

Priprema:

Stavite salatu u tegle.

Prijatno.

Tradicionalni recept za ovu salatu ne sadrži patlidžan, ali život se sastoji od eksperimenata.

Sastojci:

Pasulj - 300 g
Slatka paprika - 800 g
Paradajz - 1500 g
Patlidžani - 100 g
Šargarepa - 300 g
Luk - 1000 g

Priprema:

Namočite pasulj 6-8 sati. Patlidžane narežite na kolutove. Pomičemo prstenove solju, formirajući je kao da je piramida. Ostavite patlidžane 2 sata.

U šerpu stavite sve povrće i pasulj, posolite i pobiberite, dodajte šećer i puter. Kuvajte na laganoj vatri 1-1,5. 15 minuta prije spremnosti dodajte bijeli luk. Za 5 minuta dodajte sirće.

Stavite salatu u tegle.

Prijatno.

Sastojci:

Pasulj - 1 kg
Tikvice - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Luk - 1 kg
Beli luk - 2 glavice
Paradajz pasta - 1 l

Priprema:

Prijatno.

Pitate se kako se konzerviranje može obaviti na brzinu? Veoma je lako, ali i ukusno i zdravo.

Sastojci:

Šargarepa - 1 kg
Pasulj - 1 kg
Luk - 1 kg
Šećer - 200 g
Grašak - 400 g
Kukuruz - 400 g
So - 50 g
Beli luk - 150 g

Priprema:

Što se tiče začina, najbolje ih je dodavati prema vlastitom nahođenju i ukusu.

Tegle moraju biti dobro parene ili sterilisane. Stavite salatu u tegle. Zarolajte i prekrijte bundom.

Prijatno.

Svaka porodica ima svoje preferencije u pogledu salata i povrća. Grčka salata sa raznim paprikama je neverovatna salata koju svi bez izuzetka vole.