Kako sami napraviti kalupe za torte

Ako nemate kalupe za pečenje kolača, možete ih sami napraviti od bilo čega, od svakodnevnih predmeta pri ruci. Nadam se da će vam moj savjet biti koristan.Nikad nisam imala posebne fabričke perle, uvek koristim domaće.

Opcija broj 1

DIY papirni kalup za tortu

Od običnog kartona izrežite krug i pravougaonik odgovarajućeg željenog promjera.

Pokazat ću na svom primjeru, za osnovu sam uzeo teglu od pola litre, a imao sam običan papir za umotavanje poklona. Možete koristiti bilo koji papir: karton, listove albuma i bilježnica, pergament za pečenje, pa čak i foliju.

Da biste odredili dužinu pravougaonika od kojeg će biti zidovi forme, omotajte ga oko limenke i označite spoj papira, dajte dodatak za uvez i možete ga rezati.

Zarolajte pravougaonik cijevi, napravite rezove po dnu i pričvrstite kartonske stranice na dno pomoću klamerice.

Također možete pričvrstiti pergament za pečenje na pravougaonik sa unutrašnje strane posude za pečenje kako biste spriječili lijepljenje tijesta.

Možda nemaju svi kod kuće klamericu za papir, onda je samo zalijepite PVA ljepilom.

Za one kojima nije jasno, pogledajte video. Ovdje se pravi kalup od papira za pečenje.

Opcija broj 2

Forme za kolače iz limenki

Također možete napraviti kalupe za torte od limenki različitih veličina, na primjer, od konzerviranog ananasa, od kafe, pa čak i ispod grašak iz konzerve... Pažljivo odrežite vrh i savijte ivice kliještima. Ženama će to biti teško, moraćete da primenite silu, pa zamolite svog muža (sina, brata, komšiju) za pomoć. Takvi oblici se prvo moraju kalcinirati u pećnici, a zatim koristiti za pečenje. Stavite u zagrejanu rernu na 200°C i zagrevajte prazne tegle oko sat vremena.

Da bi se kolač lakše vadio, obično svaku pasočku obložim pergamentom za pečenje (izrezala sam krugove za dno i pravougaone trake da posebno omotam zidove). Papir nije potrebno podmazati uljem.

Ako je pasca niska, ali želite da kolač bude veći, onda isecite pergament za pečenje malo više oblika.

Kalupe za torte pripremam unapred. Jer uoči praznika već ima previše za kuvanje, a već pripremljene, pergamentom obložene forme skratit će vrijeme provedeno u kuhinji uoči Velikog Uskrsa.

Koji su obrasci za Pasochki!

Bliži se Uskrs, najradosniji praznik Vaskrsenja, proljeća i sunca! Ljudi polako počinju da se pripremaju, skupljaju recepte za uskršnje pecivo, kupuju kalupe za kolače! Vrijeme je da krenemo sa pripremama za praznik, kako ne bismo trčali po pijacama u potrazi za kalupima! Koje forme kupiti za pečenje kolača, sada ćemo vidjeti zajedno. I sam sam se iznenadio kada sam saznao da postoji toliko mnogo varijanti!

Papirne forme za uskršnje kolače

Najjednostavnija i najjeftinija opcija, u Ukrajini, takav kalup košta oko 1,60 UAH za 1 komad, ovo je 6,4 rubalja u ruskom ekvivalentu. Cijena neznatno varira, posto su kalupi razlicitih velicina, i to za malu tortu od 100g, a za veliku 200 i vise! Zavisi i od dizajna, ima jednostavne forme sa ornamentom, ali postoje prava umetnička dela, sa umetničkim slikama zadivljujuće lepote!

Papirne forme za kolače imaju mnoge prednosti: vrlo su zgodne za upotrebu, ne moraju se nauljiti i posuti krekerima, poput metalnih; možete ispeći tortu u prekrasnom papirnatom obliku - iu njemu, kao u elegantnom praznično pakovanje, poklonite prijateljima za odmor! Slažem se, ljepše je i praktičnije nego u torbi!

Ali nedostatak papirnih obrazaca je jedan, ali značajan - oni su jednokratni. Tako da će sljedeći put morati ponovo kupiti.

Silikonski kalup za tortu

Silikonski kalup za tortu - novo za mene! Bila sam jako iznenađena kada sam ih prije par dana ugledala na tržištu! Obožavam da pečem u njima, imam silikonske kalupe za mafine i pite, silikonsku prostirku za kiflice, ali ovo je prvi put da vidim kalup za torte!

Vrlo zanimljiva i zgodna opcija, vjerovatno ako je pećnica u njima zgodna kao što je obično u silikonskim kalupima. Ono što mi se najviše sviđa je to što su peciva lako dostupni! Silikonske forme također nije potrebno podmazivanje, samo prvi put kada obnavljate kalupe, potrebno ih je podmazati biljno ulje.
Silikonski kalupi za uskršnje torte se mogu kupiti u setu od 3 komada različitih promjera: veliki, srednji i mali. Imamo takav set na tržištu za 40 UAH, to je 160 rubalja.

Odvojivi kalup za tortu

Iznenadio me je još jedan novitet - podijeljeni kalup za tortu! Iskreno, nikada ranije nisam vidio ovakvog! Pečem kekse, šarlote i kolače od sira u podeljenim oblicima, imam set od 3 komada različitih prečnika. A ovi kalupi su tako neobični, uski i visoki, sa kopčom sa strane. Dobro smišljena - odvojiva forma za uskršnje kolače, jer su tako nježni, pahuljasti da ih je teško izvaditi iz forme da se ne zgužvaju. I otvorio je odvojivu - i nežno, pažljivo izvadite toplu tortu.

Ali, za razliku od silikonskih i papirnatih formi, odvojivi moraju biti podmazani i posuti krekerima ako želite lako doći do pečenih proizvoda.
Set odvojivih formi za uskršnje torte uključuje dva kalupa, veći i manji, a koštaju kao silikonski.

Kako sami napraviti kalup za tortu

Pa, napravili smo pregled kupljenih novih proizvoda, a sada ću vam reći kako ja pečem tjesteninu. Iz godine u godinu u našoj porodici pečemo kolače u domaćim oblicima iz konzervi! Mislim da i mnogi od vas imaju takve kalupe. Sjećam ih se iz djetinjstva, skupljajući kolekciju dugi niz godina, ali sada ima dovoljno kalupa za tri desetine uskršnjih kolača, isto toliko izlazi iz serije za 3 kg brašna - za čast svih rođaka i prijatelja!
U našoj kolekciji postoje veliki i vrlo mali kalupi, široki i uski, postoje rijetki primjerci - staklenke zelenog graška, dinstano meso, pasulj u paradajzu - još uvijek sovjetski, 70-80-ih. Ima i modernih, ispod kukuruza, ananasa, breskve.

Sada ću vam reći kako da napravite kalupe za torte i kako da pečete u njima.

Prije svega, ne bacajte limenke, već ih dobro operite (pazite, imaju oštre ivice!). Niske tegle kao što su od riblje konzerve, ne odgovara, treba nam viši.

Zatim molimo muškarce da kliještima obrađuju ivice konzervi, treba da postanu ravne i glatke, bezbedne na dodir i tako da je pečenje lako dostupno.

Evo naših kalupa i spremni su, i apsolutno besplatni i puno!

Da bih ispekla tortu u ovakvom domaćem obliku, ja je iznutra dobro namažem puterom, a zatim isto tako dobro posipam krušnim mrvicama. Zgodno je to učiniti ovako: sipajte šaku krekera u teglu i, naginjući, okrenite formu preko druge tegle. Koliko je krekera potrebno zalijepit će se sa strane, za ulje, a višak će se izliti u drugi oblik.

Krutone možete napraviti sami: osušite hljeb u pećnici, a zatim ga sameljite pomoću stolice za ljuljanje. Krutona za posipanje nije bilo, ali treba hitno peći? Doći će i griz, možete ga posuti i po kalupima.

Srećni uskršnji kolači!

Veoma jednostavan za ispeći kolač

Potrebni proizvodi:

Za test.

brašna 4 šolje
putera 200 gr
kvasac 12g suvi
mleko 200 ml
jaja 5 kom
suvo grožđe 1 čaša
kandirano voće 0,5 šolje
prstohvat soli

Za glazuru:

šećer u prahu 250 gr
sok i korica 1 limuna

Kuvanje.

Kvasac razblažimo u čaši toplog mleka, dodamo kašičicu šećera i kašiku brašna. Odlazimo na neko vrijeme

Kada se kvasac udvostruči, sipajte ga u veliku posudu, gde će biti zgodno napraviti testo.

Dodajte brašno i otopljeni puter

Odvojite žumanca i proteine

Bjelanjke posebno umutiti sa prstohvatom soli, a žumanjke umutiti sa čašom granuliranog šećera

Kada se naše testo udvostruči, u njega stavite umućena žumanca

Zatim vjeverice

Ušećereno voće sitnije narežite

Testo dobro izmesite. Dodajte prethodno oprane grožđice i kandirano voće

Kalupe za torte namazati puterom

U njih rasporedimo tijesto i stavimo na hlađenje 1 sat

Sat vremena kasnije, tijesto se udvostručilo

Šaljemo u rernu pažljivo, bez mućkanja, na 200˚, ja sam pekla u papirnim oblicima, savršeno podnose ovu temperaturu. Uskršnji kolači su gotovi za sat vremena!

Ispali su dobri uskršnji kolači

I dobro pečeno!

Za glazuru vam je potreban šećer u prahu i limunov sok. Općenito, svatko sam može smisliti bilo koji ukras, ali u ovom slučaju ja sam napravio klasičnu glazuru.

Dovedemo ga do konzistencije kreme, razrijedimo prah sok od limuna... Ako ga zagrejete u isto vreme, dobijete snežno belu kremu, skuvaću je za pitu.

Zatim ukrašavamo naše torte, prema Vašoj mašti

Spreman sam za Uskrs!

Mnoge domaćice imaju pitanja: kako peći u papirnim oblicima? Hoće li kolači izgorjeti? Koliko dugo vam je potrebno da ih držite u rerni? Da li je papirne kalupe potrebno nauljiti? Kako su onda već razdvojeni gotovih proizvoda? Pokušaćemo da odgovorimo na sva ova pitanja.

Prvo, morate odmah izvršiti rezervaciju. Pečenje u papirnim oblicima je mnogo lakše i evo zašto. Prvo, nema potrebe da podmazujete papirne kalupe. Dovoljno ih je do pola napuniti testom i staviti na toplo mesto. Ako gvozdeni kalupi mnogi od njih koriste papir, onda to ovdje nije potrebno. Zidovi i dno papirne forme su napravljeni od specijalnog papira za pečenje i vaš uskršnji kolač jednostavno ne može da se zalepi za zidove forme.

Naravno, ako želite da odvojite tortu od kalupa u prvim minutama nakon što je izvadite iz rerne, neće biti lako odvojiti je. Ostavite pečene da se ohlade, a zatim ih odvojite od papirne tepsije. Inače, danas su ovi kalupi toliko lijepi da uopće nije potrebno odvajati svoje uskršnje kolače od njih. Osim toga, dok ostaju u obliku, takvi kolači ne bajaju dugo i ostaju mekani i nježni.

Također treba napomenuti da dno kolača u papirnim oblicima ne gori. Nešto je tvrđi od stijenki kalupa. Kolač sam po sebi ne zagori, a peče se savršeno. Naravno, treba imati na umu da ne treba stavljati kalupe različitih veličina u pećnice. Pečenje u papirnim oblicima je lako i jednostavno, a rezultat će sigurno oduševiti i vas i vaše najmilije.

Papirna posuda za pečenje jedinstven je izum našeg vremena, bez kojeg mnoge domaćice ne mogu zamisliti kuhanje. ukusni deserti... Svestrane čaše razlikuju se po veličini, gustoći i boji, ali su sve raznovrsne, ekološki prihvatljive i jeftine. U ovom članku ćete naučiti sve o papirnim posudama za pečenje: kako ih koristiti i koje su njihove prednosti.

Kalupi za mafine i mafine

Postoji mnogo vrsta malih kolača od tijesta. Najpogodnije su od debelog papira (može biti valovitog ili glatkog), jer mafine možete peći upravo u njima. Ako je papirna posuda za pečenje od tankog materijala, onda se prvo mora staviti u aluminijski ili silikonski kalup pa tek onda u njega staviti tijesto. Kuhajte sa nama ukusne mafine po jednostavnom receptu:

• U odgovarajućoj šerpi zagrejte 100 grama putera, 40 grama čokolade i dve kašike
• Umutiti 130 grama šećera sa tri kokošja jaja.
• Pomiješajte četiri supene kašike kakaa, čašu brašna, 60 grama rendane čokolade i kašičicu praška za pecivo.
• Svu pripremljenu hranu dobro promiješajte, a zatim stavite tijesto u male papirne kalupe. Imajte na umu da šolje treba da budu pune samo 2/3.

Pecite poslasticu u zagrejanoj rerni oko 15 minuta. Gotove mafine možete ukrasiti glazurom ili šećer u prahu... Kada se malo ohlade, poslužite ih uz čaj ili kafu.

Pečenje kolača u papirnoj formi

Još u prošlom veku naše majke i bake su pekle kolače u plehu ili uprkos svim poteškoćama koje su pratile proces kuvanja. Danas ga je zamijenila papirna posuda za pečenje, koja ima niz prednosti. Prvo, prilično je gust i ne zahtijeva dodatnu potporu. Drugo, torta nikada neće izgorjeti u njoj, a papir se neće smočiti tokom kuhanja. I treće, lako možete ukrasiti gotov obrok rezanjem papira do željene oznake. Pečenje kolača u papirnoj formi neće vam stvarati poteškoće. Da biste se u to uvjerili, pripremite jelo prema našem receptu:

• Šoljicu i po mleka lagano zagrejte i u njemu rastvorite 40 grama suvog kvasca.
• U činiju dodajte 500 grama prosejanog brašna i promešajte.
• Dok se tijesto diže, podijelite šest jaja na bjelanca i žumanca. Žumanca umutite sa šećerom (samo uzmite čašu ili jednu i po) i vanilijom (po ukusu), do guste i guste pjene.
• Sve proizvode sjediniti, dodati još 300 grama mekog putera, malo soli i 500 grama brašna.
• Zamesiti testo i ostaviti na toplom mestu da se proširi. U tijesto koje je naraslo dodajte oprano grožđice, nasjeckano kandirano voće i orahe.

Nakon toga možete početi sa pečenjem. Imajte na umu da papirna posuda za pečenje treba da bude puna samo do jedne trećine. Kada se tijesto digne na pola, budući kolač se može staviti u zagrijanu pećnicu.

Uskršnje pečenje u papirnim oblicima

Da biste pripremili još jedno nezamjenjivo jelo na svjetlu, trebat će vam i obrasci za jednokratnu upotrebu. Zahvaljujući njima, jelo će izgledati prelepo na vašem stolu. recept:

• Jedan kilogram svježeg svježeg sira dvaput prebrišite kroz sito.
• U činiju dodajte dva jaja, šećer po ukusu (0,5-1 šolja), 100 grama mekog putera, vanilin i 200 grama pavlake. Mutite hranu oko deset minuta, dok ne postane glatka.
• Uskrsu dodajte seckano kandirano voće, suvo grožđe, orahe i sve ponovo dobro promešajte.
• Cjedilo obložite vlažnom gazom, u nju stavite skutu i stavite je u šerpu odgovarajuće veličine. Stavite strukturu u frižider preko noći.

Sutradan će vam trebati papirna posuda za pečenje - u nju dobro utisnite Uskrs i stavite posudu na praznični sto.

Zaključak

Kao što vidite, obrasci za jednokratnu upotrebu čvrsto su ušli u naš život i postali nezamjenjivi pomoćnici u kuhinji. Pogodni su i za tradicionalne i za nove - cupcakes i mafine. Kuhajte kolačiće u njima i koristite papirnate čaše jarkih boja da ukrasite svoje omiljene poslastice.

Počinju praznični poslovi... Neko već pretura po svojim bilješkama, izvlači stare, provjerene i iskustvom provjerene recepte za uskršnje kolače, a neko, naprotiv, traži nove recepte tražeći ih od prijatelja , prelistavanje kulinarski časopisi i pretražujući prostranstvo svjetske mreže. Izvršena je revizija začina i začina, kupljeno kandirano voće, orasi i suvo voće... To je samo sitnica - potrebni su nam kalupi za pečenje kolača.

Naše hostese su podijeljene u dvije kategorije: one koje više vole da koriste neugledne uniforme domaće izrade, provjerene u praksi, i one koje bi radije odšle kupiti novu, lijepu, sigurnu i praktičnu uniformu u radnji. Sve vrste formulara za Uskršnja torta ima svoje prednosti i mane, te stoga stranica "Culinary Eden" nudi mali pregled.

Za početak, okrenimo pogled na forme koje se prodaju u trgovinama. Ogromna raznolikost oblika od najrazličitijih materijala doslovno izaziva vrtoglavicu. Stoga, prije odlaska u trgovinu ili na pijacu po nove forme za kolače, morate sami odlučiti koliko ćete ih često koristiti.

Uskršnja torta je poseban proizvod, stoga je za njega potreban poseban oblik, u njemu ne možete kuhati obična peciva. Stoga mnoge domaćice idu putem najmanjeg otpora i kupuju gotove papirnate forme za uskršnje pečenje. Ovi oblici imaju mnoge prednosti. Papirnate forme su jednostavne za upotrebu - samo ih napunite do 1/3 testa i isperite ih. Papirne forme prije pečenja nije potrebno premazati uljem niti oblagati nauljenim papirom. Nakon pečenja kolače nije potrebno vaditi iz kalupa - u papirnim kalupima pečenje se ne vlaže, ravnomjerno se hladi, a šare na vanjskoj strani kalupa su po želji ukras uskršnjeg pečenja. Papirni oblici dolaze u različitim veličinama, možete peći kako mini kolače od 200 grama, tako i kolač od većeg kilograma. Papirni obrasci se prodaju pojedinačno ili u kompletu. Kada kupujete set, zapamtite da veliku tortu morate staviti duboko u rernu, a male bliže vratima, tako ćete lakše kontrolisati proces pečenja i lakše vaditi male kolače bez ometanja one velike. Za pečenje kolača u papirnim kalupima preporučljivo je smanjiti temperaturu sa tradicionalnih 180°C na 160°C. Za papirnate forme postoji samo jedan minus, ali je značajan - kolači u papirnim formama neće biti visoki. Za one kojima nije stalo do autentičnosti, papirni obrasci su u redu.

Postoji još jedna opcija za lagane oblike za jednokratnu upotrebu - to su oblici od aluminijske folije. Mala razlika između ovih oblika od papirnih je u tome što se ipak moraju iznutra podmazati biljnim ili maslacem (neki koriste ghee svinjska mast) i izvadite kolače gotovo odmah nakon pečenja, jer mogu postati vlažni kada se ohlade. Forme za uskršnje pečenje od folije se razlikuju i po obliku (izvinite na tautologiji). Ako bi klasična torta trebala izgledati kao okrugli visoki kruh s vrhom na vrhu, onda se u aluminijskim kalupima ispostavlja da je trapezoidni oblik s uskim dnom i širokim vrhom, poput torte.

Neke domaćice koriste valovite metalne kalupe za torte za pečenje kolača. Strogo govoreći, ispada da nije baš torta, jer je po obliku (ali ne po ukusu!) upravo torta - sa valovitim stranama, uskim dnom i širokim vrhom, a morate je ukrasiti okretanjem naopačke. Ako vam je moguć ovakav pristup ideji uskršnjeg kolača, pecite u ovim oblicima, samo zapamtite da kako ne bi zalijepili i zalijepili, dno i stijenke forme treba gusto namazati omekšalim puterom i posuti finim mrvice hljeba.

Industrija proizvodi i posebne metalne forme za kolače. To su kalupi s neljepljivim premazom i odvojivi kalupi. Oblici s neljepljivim premazom pomalo podsjećaju na zdjele za multivarke - niske, izrađene od lagane izdržljive legure i obložene iznutra posebnim smjesom. Nije potrebno podmazati kalupe prije stavljanja tijesta. Da bi se torta podigla više, punite forme ne 1/3 zapremine, već 2/3, samo pazite da čep ne zagori. Da biste to učinili, odmah nakon što porumeni, prekrijte vrh torte bijelim papirom.

Podeljeni uskršnji kalupi za pečenje slični su kalupima za kekse, samo su mnogo uži i viši. Princip rada sa ovakvim oblicima je isti kao i sa biskvitnim: dno i stranice moraju biti obložene nauljenim papirom, a nakon pečenja pažljivo uklonite stranice i pustite da se kolač potpuno ohladi. U razdvojenim kalupima dobro je peći bujno vazdušni kolači, koji nastoje pasti ako ih pokušate ukloniti iz njihovog uobičajenog oblika.

Ovakva sramota se nikada neće desiti sa pecivom kuvanom u silikonskim kalupima. Silikon je najnoviji u modi i nauci u kuhinji. Pečenje u silikonskim kalupima donosi samo radost i zadovoljstvo, jer ih nije potrebno prethodno podmazati ili zamrznuti nauljenim papirom, torte, čak i one najdelikatnije, bukvalno iskaču iz kalupa, a da pritom ne izgube atraktivan izgled, pa čak i ako desi se previd i torta izgori, neće se morati kidati sa zidova i dna. Silikonski kalupi za uskršnje torte se proizvode visoko – upravo ono što vam treba za pravi uskršnji kolač. Cijena odvojivih i silikonskih kalupa je otprilike ista, ali su prednosti silikona često veće.

Za hostese s djecom prikladni su obrasci male veličine na jednom listu - takvi se oblici često kupuju za pečenje malih kolačića. Deca su srećna, mami je udobno, a ovakve torte su odlične za poklon.

Ali ponekad se zna dogoditi da se uskršnjeg posuđa sjetite u posljednjem trenutku, kada je sve ili rasprodato, ili se ne uklapa u oblik, ili su trgovine jednostavno zatvorene. U ovom slučaju koristimo naše stare, provjerene "kalupe" napravljene od raznih posuda. Naši ljudi su brojni izumi, s tim se ne može raspravljati, a u prilog ovoj tvrdnji naša stranica nudi nekoliko opcija za domaće proizvode, koji uspješno zamjenjuju specijalizirane forme za kolače za naše kuhare.

Najčešći oblik koji se koristi za pečenje uskršnjih kolača su konzerve od konzervi, a njihov volumen može varirati od minimalnog do maksimalnog. Mali oblici su dobri za djecu i pokloni za rodbinu i prijatelje, veliki za svečanu gozbu. Limene limenke treba otvarati ključem za konzerviranu hranu kako ne bi morali da se otkinu nazubljeni rubovi. Dno i stranice kalupa moraju biti obloženi nauljenim papirom ili posebnim papirom za pečenje - to će spriječiti lijepljenje vaših pečenih proizvoda, zagladiti valovite stranice limenki i povećati visinu kolača tako što ćete pustiti papir iznad stijenki kalupa. konzerve.

Još jedna isprobana opcija su stare lonce s metalnim ručkama. Posude mogu biti emajlirane, metalne ili aluminijumske, samo ove druge moraju biti obložene nauljenim papirom iznutra. Uskršnji kolači u tepsiji su čučnjasti, što se lako može ispraviti puštanjem papira iznad nivoa zidova.

Za ljubitelje malih kolača tu su čelične ili emajlirane "planinarske" šolje. Visina torte se može podesiti i proširivanjem zidova papirom. Šolje se lako uklanjaju iz rerne jer imaju prilično velike ručke.

Ako nema lonaca ili limenke, možete napraviti kalupe za torte od folije i papira za pečenje. Za to vam je potrebna staklena tegla željene zapremine od 500 ml do 1,5 litara, rola folije za hranu, papir za pečenje i metalizirana traka ili klamerica. Na sto stavite foliju, na nju papir za pečenje, a na nju opet sloj folije. Stavite teglu, ostavljajući 5-7 cm na jednom kraju da se formira dno, i umotajte u foliju i papir. Spoj zalijepite metaliziranom trakom ili uklonite dobivenu cijev i pričvrstite spoj klamericom. Presavijte foliju da formirate dno, a također je zalijepite trakom ili pričvrstite klamericom. Odrežite višak visine i oblik je spreman. Dno i stranice prekrijte nauljenim papirom i napunite formu testom do 1/3 zapremine. Na isti način se mogu izraditi i papirne forme.

Neki majstori peku uskršnje kolače u glinenim ili keramičkim posudama za cvijeće, oblažući ih iznutra folijom ili nauljenim papirom. Ako imate staklene tegle bez vješalica, u njima možete peći uskršnji kolač. A ako se samo pečeni kolači odmah zamotaju sa sterilnim poklopcima, onda su vaši uskršnje pecivoće stajati oko godinu dana (ali ovo je već opcija za posebno štedljive vlasnike).

Ovo su različite uskršnje posude za pečenje. Ti biraš!

Svetlo Vaskrsenje i ljubav Vama!

Larisa Shuftaykina

Prije nekoliko godina na tržištu su se pojavile papirne forme za kolače. Ovaj novonastali izum mnogo pomaže hostesama. Štede vrijeme, ne zahtijevaju preliminarnu pripremu i održavaju kolače svježima.

Koje su forme za papirnate torte

Mali, srednji ili veliki kalupi dostupni su u trgovini ili na pijaci. Bolje ih je uzeti uže - kolači su im prikladniji. Oslikani su svi oblici u prodaji: narodni uzorci, simboli Uskrsa, slike anđela itd. Dno formulara je od kartona, a stranice od tanjeg papira.

Kako peći kolače u papirnim oblicima

Proces pečenja se ne razlikuje od tradicionalnog, tj. metalne forme. Ali ako želite da umetnete nauljeni papir za pečenje u metalne kalupe, ne morate ga stavljati u papirne. Potrebno ga je samo podmazati iznutra biljnim uljem - za to se koristi četka ili čak obična salveta. Zatim se 1/2 dijela tijesta nanese na kalupe i stavi na toplo mjesto da naraste. Kada se poveća za 2/3 forme, možete je poslati u rernu. Temperaturu pečenja treba podesiti ne veću od 190-200 stepeni kako papir ne bi počeo da se ugljeniše. Prije početka procesa, kalupi se stavljaju na lim za pečenje.

Uskršnji kolači se peku dok tijesto ne porumeni odozgo i bude jednako vrhu kalupa. Preporučljivo je provjeriti spremnost dugim bambusovim štapićem: ako ostane suh prilikom bušenja torte, proizvod je spreman.

Kako ukrasiti papirnate torte

Same forme su već ukras uskršnjih kolača, jer u njima stoje do upotrebe. Ipak, vrijedi ukrasiti uskršnje kolače tradicionalnom glazurom i svijetlim prahom. Glazura se nanosi na vrh kolača nakon što se potpuno ohlade. Odmah, dok se glazura ne osuši, na nju se posipa raznobojni prah ili se postavlja tematska figurica od mastike.

Koje je tijesto pogodno za kolače u papirnim oblicima

Proizvodi:

• Brašno - 1 kg.
• Toplo mleko - 1,5 šolje.
• Jaja - 6 kom.
• Maslac omekšan do stanja pavlake - 300 g.
• Šećer - 2 šolje.
• Svježi kvasac - 50 g.
• So - 3/4 kašičice
• Vanilin - 1 kesica.
• Suvo grožđe, orasi, kandirano voće - 150 g.

Kako pripremiti testo:

• Od mleka, kvasca, dve kašike šećera i 0,5 kg brašna zamesiti testo. Ostavite da dobro fermentira.
• Žumanca sameljite sa preostalim šećerom i vanilijom.
• Umutiti bjelanca sa solju do pjene.
• Zamijesite tijesto, žumanca izmrvljena sa šećerom, puter i bjelanca. Dodajte im preostalo brašno. Testo dobro zamesite mikserom pomoću nastavka u obliku šrafa. Stavite testo na toplo mesto i sačekajte da se udvostruči.
• U tijesto stavite grožđice, orahe i kandirano voće i ponovo promiješajte. Stavite ga odmah u forme.

S obzirom da se tijesto ispostavi da je prilično tekuće, možete ga nanijeti na kalupe velikom žlicom.

Prelepe papirne forme znatno olakšavaju pečenje kolača. Jedina mana im je jednokratna upotreba. Ali takvi su obrasci toliko jeftini da ima smisla kupovati nove svake godine. Ako papirni obrasci nisu bili u prodaji, vrlo ih je lako napraviti vlastitim rukama - to je detaljno opisano u videu ispod.