Kako kuvati 

Recept za tijesto za pečene pite na kefiru. Pite na kefiru u rerni sa kvascem

U pitama je čitav univerzum – i to nije preterivanje. Pojavili su se u zoru čovječanstva, prate Homo sapiensa do danas - zadovoljavaju glad i oduševljavaju dušu. Tokom vekova, receptura se usavršavala, a kuvari su smišljali nove nadjeve i načine mesenja tijesta. U nastavku su neki od najpopularnijih, najbržih i najukusnijih recepata.

Pite na kefiru pržene u tiganju - foto recept sa opisom korak po korak

Mnogi ljudi se prema jetrenim kobasicama odnose s prezirom. Ali ako ga ipak kupite, pokušajte ga dodati u pire krompir, a zatim ispecite pite sa ovim filom. Bićete prijatno iznenađeni njihovim pikantnim ukusom.

Pite od kefirnog tijesta su mekane i bogate. Dobra stvar kod ovog testa je što ga ne treba dugo ostaviti da naraste, jer je nekoliko minuta nakon mesenja spremno za upotrebu.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta


Količina: 6 porcija

Sastojci

  • Kefir: 230 g
  • Biljno ulje: 60 g i za prženje
  • Jaje: 1 kom.
  • Šećer: 8 g
  • Soda: 6 g
  • Brašno: oko 3 kašike.
  • Krompir: 500 g
  • džigerica: 200 g
  • Luk: 200 g
  • Margarin: 50 g
  • slana paprika:

Upute za kuhanje

    Pošto se testo brzo mesi, a krompir za fil još treba da se skuva i ohladi, prvo napravite fil. Krompir krupno iseckati.

    Crni luk sitno nasjeckajte.

    Jetrenu kobasicu narežite na velike kriške.

    Krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite juhu i malo osušite krompir kako biste uklonili preostalu vlagu.

    Dok je krompir još vruć, izgnječite ga u pire.

    Pripremljeni luk stavite u tiganj sa margarinom.

    Ako ne volite margarin, zamijenite ga otopljenim puterom ili puterom, odnosno onom masnoćom koja se, kada se ohladi, iz tečnosti prelazi u čvrstu. Ako uzmete biljno ulje, tada će fil od krompira ispasti tečan.

    Pirjajte luk dok ne porumeni.

    Stavite kobasicu.

    Promiješajte luk, zagrijte ga na umjerenoj vatri dok ne postane tečna masa.

    Stavite ovu mešavinu u činiju sa pire krompir. Pobiberite i posolite.

    Stir. Dok se fil hladi napraviti testo.

    U posudu stavite jaje, so, šećer, sipajte kefir i biljno ulje.

    Smjesu promiješajte pjenjačom.

    Dodati brašno pomešano sa sodom bikarbonom.

    Iskusne domaćice znaju: ako se tijesto pomiješa s kefirom, tada će biti teško odrediti tačnu količinu brašna. Sve zavisi od gustine kefira. Stoga morate eksperimentalno odrediti količinu brašna.

    Spatulom pomešati brašno sa tečnom smesom. Zamijesite tijesto brzo, jer se dugim miješenjem kvaliteta tijesta pogoršava, a proizvodi iz njega ispadaju teški, kao da su nepečeni.

    Trebalo bi da dobijete mekano, savitljivo testo koje se neće lepiti za ruke. Pokrijte ga posudom i ostavite da odstoji dvadesetak minuta. Za to vrijeme, soda će reagirati s kefirom, tijesto će se napuniti mjehurićima zraka i malo povećati u volumenu.

    Testo stavite na sto, podelite na 12-14 delova.

    Formirajte ih u krofne. Pokrijte peškirom kao testo na kefiru brzo vremenske prilike.

    Mrvice izgnječite dok ne postanu veoma sočne. U sredinu stavite dio fila.

    Napravite pitu, pažljivo štipajući ivice.

    Zagrejte ulje u tiganju. Treba u potpunosti prekriti dno posude slojem od najmanje 3 mm. Svaku pitu sa šavom okrenite nadole, dajte joj malo spljošteni oblik i stavite je u tiganj.

    Pecite pite na umerenoj vatri, pokrivajući tiganj poklopcem.

    Kada donja strana pita porumeni, okrenite ih na drugu stranu. Dovedite do pripravnosti, lagano smanjivši toplinu.

    Gotove pite stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.

    Pustite da se pite malo ohlade, tada će fil postati gušći i tijesto će dostići savršeno stanje.

    Recept za pite od testa na kefiru u rerni

    Najpoznatije u ruskoj kuhinji su pite sa kupusom. Pripremaju se brzo, a cena hrane je pogodna za porodice čak i sa niskim primanjima. Glavna stvar je neuporediv ukus!

    Sastojci:

    tijesto:

  • Kefir – 1 kašika.
  • Pšenično brašno – 3 kašike.
  • Sol – prstohvat.
  • Biljno ulje - 3 kašike. l.
  • Jaje – 1 kom. (za podmazivanje peciva).

Punjenje:

  • Kupus – 0,5 kg.
  • Luk – 1-2 kom.
  • Biljno ulje.
  • Sol, začini.

Algoritam kuvanja:

  1. Prvo treba da pripremite testo. Sipajte kefir u duboku posudu, dodajte sodu, ostavite 5 minuta, za to vrijeme soda će se ugasiti. Posolite, dodajte biljno ulje, dobro promiješajte.
  2. Sada malo po malo dodavati brašno i mesiti dok ne postane glatko – prvo kašikom, pa rukom. Ako se tijesto lijepi za ruke, to znači da nema dovoljno brašna. Dodajte brašno dok se ne lijepi i ne postane elastično.
  3. Od ovog tijesta ne možete odmah praviti pite, potrebno vam je oko 30 minuta da se dignete. Da se na vrhu ne bi stvorila suha korica, poklopite prozirnu foliju.
  4. Sada je vrijeme za punjenje. Kupus nasjeckajte vrlo sitno, možete koristiti i kuhinjsku mašinu. Posolite i izgnječite da pusti sok. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte ili naribajte.
  5. Zagrijte biljno ulje u tiganju, dodajte kupus. Krčkajte na laganoj vatri, poklopljeno, 15 minuta. Dodajte luk, nastavite da dinstate 6-7 minuta. Pospite začinima. Cool.
  6. Podijelite tijesto na jednake grudvice, oblikujte ih u kuglice, a zatim ih rukama spljoštite u ravan kolač. Stavite fil u centar kruga, podignite ivice i uštipnite.
  7. Stavite na pleh podmazan uljem. Umutite jaje dok ne postane glatko i premažite vrh svake pite.
  8. Pecite u rerni. Proces traje 30 minuta, ali svaka pećnica ima svoje nijanse.

Testo napravljeno na kefiru i kvascu

Najviše ukusne pite, testo za koje se priprema sa kvascem. Veoma su mekane, mekane i tope se u ustima. Proces kuvanja je još u toku, a aroma je takva da se porodica okuplja za stolom bez poziva.

Sastojci:

tijesto:

  • Kvasac – 10 gr. suvo, presovano ili 50 gr. svježe.
  • Kefir – 300 ml.
  • Pileća jaja – 2 kom.
  • Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) – 150 ml.
  • Mlijeko – 100 ml.
  • Šećer – 2 kašike. l.
  • Sol - 0,5 kašičice.
  • Brašno – 600 gr.

Algoritam kuvanja:

  1. U prvoj fazi pripremite tijesto: zagrijte mlijeko dok ne bude toplo, ali ne vruće. Dodati šećer, kvasac, samljeti u homogenu masu. Ostavite tijesto na toplom mjestu 10-20 minuta, trebalo bi da "stane" i da se poveća.
  2. Ostavite kefir na sobnoj temperaturi, pomiješajte sa puterom i jajima, umutite dok ne postane glatka. Pomiješajte sa tijestom i promiješajte.
  3. Dodajte brašno malo po malo dok mesite testo. Ostavite testo sa kvascem na toplom mestu da naraste. Zaštititi od propuha.
  4. Pripremite fil, može biti sladak, može biti mesni ili povrtni. Oblikujte plosnate pogačice i stavite fil u sredinu. Čvrsto stisnite, ne razmišljajte o ljepoti šava, jer u ovom receptu pite treba staviti na tepsiju sa šavom nadole.
  5. Koristite papir za pečenje i njime obložite pleh. Stavite pite i ostavite 20 minuta. Oni će se povećati u veličini. Pecite na srednjoj vatri 20 minuta.

Pečenje od prozračnog tijesta, poput paperja

Za neke domaćice, tijesto za pite ispada vrlo tvrdo, za druge je poput paperja, prozračno i nježno. Postoji nekoliko tajni da ovo dobijete ukusno testo, prvi je upotreba i kvasca i kefira. Drugi je dodavanje biljnog ulja. Treće - priprema korak po korak, sa zaustavljanjima za provjeru. Proces nije mnogo komplikovan, ali dugotrajan. A ponekad čak postane i šteta što pite nestanu sa tanjira za nekoliko minuta.

Sastojci:

  • Kefir – 1 kašika.
  • Suvi kvasac – 1 kesica.
  • Ulje (biljno) – 0,5 s.
  • Brašno – 3 kašike.
  • granulirani šećer - 1-2 kašike. l.
  • Sol – 1 kašičica.

Algoritam kuvanja:

  1. Kefir zagrijati, pomiješati sa solju, šećerom, jajima, umutiti. Pomiješajte kvasac sa brašnom i dodajte u smjesu kefir-jaje. Zamesiti mekano, elastično testo. Ostavite da odstoji 30 minuta, daleko od propuha, na toplom mestu.
  2. Dok je proces provjere u toku, ima vremena za početak pripreme punjenja.
  3. Zatim formirajte pite, stavite ih šavom prema dolje na pleh na nauljenom papiru (ili papiru za pečenje). Ostavite dokazivanje ponovo. Ako su pite narasle, premažite jajetom i stavite u rernu.
  4. Zlatna boja je znak spremnosti, a porodica je već za stolom, pristojno čekajući poslasticu.

Vrlo brz i lak recept - lijena opcija

Mnoge domaćice žele svoje najmilije razmaziti pitama, ali su previše zauzete poslom. Za takve ljubavnike domaće pecivo Sljedeći recept će vam pomoći.

Sastojci:

  • Kefir – 500 ml.
  • Pšenično brašno – 2 kašike.
  • Sol.
  • Soda - 0,5 kašičice.
  • Šećer – 0,5 kašičice.
  • Kupus – 0,5 kg.
  • Luk – 2 kom.
  • Šargarepa (srednje veličine) – 1 kom.
  • Začini, svježi kopar.

Algoritam kuvanja:

  1. Morate početi sa povrćem. Kupus nasjeckajte, posolite, izgnječite rukama ili gnječilicom da pusti sok. Sada ga pošaljite da se krčka u tiganju (u biljnom ulju).
  2. Ogulite šargarepu i luk i operite ih. Povrće nasjeckajte, dodajte jedno po jedno u kupus, prvo šargarepu, pa luk. Dinstajte dok ne bude gotovo.
  3. Možete početi pripremati tijesto. Zagrijte kefir, dodajte sol i šećer, sodu. Promiješajte i ostavite 5 minuta.
  4. Dodajte brašno da dobijete testo nalik na palačinke, umereno gusto.
  5. Ohladite kupus dok sobnoj temperaturi, kopar operite, sitno nasjeckajte. Pomiješajte tijesto sa povrćem i koprom.
  6. Pecite u tiganju na biljnom ulju kao palačinke, pržite sa obe strane.

Stavite pite na hrpu na tanjir, a dok su još vruće pozovite svoje ukućane na degustaciju!

Idealna punjenja: odaberite svoje

Heljda sa pilećim džigericama

Na bazi se priprema nezaslađeno izdašno punjenje originalnog ukusa pileća džigerica. 300 gr. Prokuhajte jetru sa začinima i solju. Posebno skuvajte 1 kašiku. heljda. Ocijedite vodu, dodajte prženi luk, mljevenu džigericu, začine, biber i sol po ukusu u heljdu.

"Jesenska studija"

Za ovaj fil će vam trebati bundeva (1 kg) i suve šljive (50 kom.). Sipajte suve šljive vruća voda, ostaviti 15-20 minuta. Zatim dobro isperite i isecite. Oguljenu, opranu, isečenu na kockice bundevu dinstati sa malo ulja u šerpi. Pripremite se pire od bundeve, u to sipajte čašu kreme. Dodati šećer po ukusu, dodati suve šljive.

"gljiva"

Ovaj fil je dobar i u jesen, kada se koriste svježi. Šumske pečurke, a zimi, kada se uzimaju smrznute. Pečurke ogulite, operite i skuvajte. Narežite na kriške, pržite na biljnom ulju. Na kraju prženja dodati sitno seckani crni luk za ukus.

Za domaćice početnike prikladni su recepti za takozvane lijene pite. Testo nije potrebno oblikovati, već ga neka bude konzistencije guste pavlake. Ispeći u palačinke. Iskusniji kuhari mogu koristiti klasične recepte.

Da bi tijesto bilo mekano, potrebno je koristiti kvasac. Pripremite testo i ostavite ga na toplom mestu neko vreme. Zamesiti testo i ponovo ostaviti. Napravite pite i ostavite za treći put. Prije pečenja svaku pitu premažite jajetom (ili žumancem), tada će ispasti jako rumena i lijepa.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Kako pripremiti recept za pite s kvascem na kefiru - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Pozdrav dragi čitaoci Kulinarski dnevnik!

Vrlo često želite da obradujete svoju porodicu ukusnim pecivima koji zalijevaju usta. Za svaku domaćicu koju ima u svom arsenalu dobro tijesto za pite i pite - stvar časti.

Tako da imam nekoliko takvih recepata. Neke od njih smo već upoznali, a danas će nam pomoći još jedan cool recept - uradimo to.

Hladne pite se savršeno zagrijavaju mikrovalna pecnica i ponovo postanu mekani i ukusni. Za one koji nisu baš druželjubivi sa testom od kvasca, ovaj recept je dar od Boga.

Brzi kvasac na kefiru za pite i pite

  • Kefir ili pokvareno mleko– 0,5 litara;
  • Jaje – 1 kom.;
  • Kvasac Saf – moment – ​​1 pakovanje (11 grama);
  • Sol - pola kašičice;
  • Šećer – 2 kašičice;
  • Biljno ulje - 2 kašike;
  • Brašno – 800-1000 grama.

Bilo koje punjenje. Pravila sam pite sa pirinčem i jajima i slatke pite sa bundevom.

  1. Izlijte biljno ulje.
  2. Zamesiti mekano testo. Ne možete odrediti tačnu količinu brašna za ovaj recept. Stoga, pogledajte izgled - tako da tijesto bude mekano i lagano, a ne punjeno brašnom.

Slatki fil od bundeve

drugi sa zelenim lukom, pirinčem i jajima.

  • Ako odlučite da ih pečete u rerni, stavite ih na pleh posut brašnom i po vrhu premažite mešavinom žumanca i pavlake. Ovaj put sam ga ispržila u tiganju, ali nije stigla do rerne. Od ostataka tijesta i pirinčanog fila napravila sam somun, po liku i liku onih koji su već pripremljeni - sirnih. bujna “rustikalna.

    • I kao i uvijek, ne zaboravite se pretplatiti na nove recepte u Kulinarskom dnevniku – ubuduće će biti još ukusnije!

    Hvala na receptu, ovo je drugi put da ga pravim. Posebno mi se svidjelo što je nakon podgrijavanja sljedećeg dana, kao da je tek izašla iz rerne - isto tako pahuljasto i mekano. Kefir sam zamijenila sirutku od svježeg sira (koji je bio pri ruci), a umjesto kvasca sam koristila domaće kiselo tijesto od raženo brašno za kruh.

    Moja majka je ceo život pravila slično testo za pite, a ja ga pravim ceo život. Umesto kvasca stavila sam kašičicu sode, šećera - 4 kašike (slatkasto testo je prijatno u kombinaciji sa slanim filom sa biberom), malo manje soli - 1/4 kašičice. Umjesto biljke putera sam stavila 50g margarina i po mogućnosti 1 kašiku. kajmak. Tijesto savršeno naraste u tiganju (ili u kazanu). Ohlađene pite poklopim poklopcem ili vrećicom. Jedemo tri dana ili duže. Ako je fil kvarljiv, čuvam ga u plastičnoj kesi u frižideru pa zagrejem u tiganju - postanu mekani, a kora hrskava.
    Od istog tijesta pečem i tijesta: razvaljati ih na 1 – 0,5 cm, čašom izrezati krugove i čepom od šampanjca napraviti rupe u sredini. Gotove krofne vruće posipam šećerom u prahu.
    Slučajno sam došao i jako mi se svidjelo! Čitao sam! I još mnogo toga! Naravno, poslao sam link prijateljima. Great site! Veliko hvala autoru!

    Napravila sam lepinje sa višnjama i čokoladom JUMMY.

    ← Jetrene pite

    → mađarska supa"gulaš"

    Pite sa kvascem na kefiru (testo za pite sa kvascem)

    Verovatno ne postoji osoba koja ne voli pite.
    Svakako probajte da ih napravite po ovom receptu.
    Pite ispadaju mekane, prozračne i veoma ukusne.
    A kakva je aroma tokom pečenja!
    Pite se mogu praviti i sa slatkim i sa slanim Ne slatko punjenje. Ne morate ih peći, već ih pržite (ali po meni su pečene mnogo ukusnije i zdravije).
    Od navedene količine sastojaka dobije se 25-30 komada.

    • 300 ml kefira (2,5-5%)
    • 2 jaja
    • 150 ml biljnog ulja (ja sam koristila maslinovo ulje bez mirisa)
    • 10 g suhog kvasca (ili 50 g sirovog)
    • 100 ml mlijeka
    • 1,5 tbsp. Sahara
    • 1,5 tsp sol
    • 500-550 g brašna (možda će vam trebati više brašna)

    Zagrijte mlijeko.
    Trebalo bi da bude toplo, ali ne vruće.

    Dodati šećer i kvasac.

    Pokrijte peškirom.
    Stavite na toplo mesto.

    Testo treba da naraste (meni je trebalo 10 minuta).

    Pomiješajte kefir sa uljem i malo zagrijte.

    Dodajte brašno (možda će vam trebati još malo brašna) i sol.
    Zamesiti testo.

    Pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto.

    Testo treba dobro da naraste (meni je trebalo oko 30 minuta).

    Od tijesta oblikovati male pogačice.

    Pleh premazati uljem ili obložiti papirom za pečenje.
    Stavite pite (sa šavom nadole).

    Po želji, pite se mogu premazati razmućenim jajetom.
    Pustite da se pite dignu.
    Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
    Pecite 15–20 minuta.

    Radimo brzo kvasno tijesto na kefiru za pite i pite.

    I biće odlična pica! Peciva izgledaju ukusno i prelepo. Pite po ovom receptu ispadaju mekane, nježne i ružičaste.

    Jednako su dobre i pržene u tiganju i pečene u rerni. Osim toga, tijesto ne zastajkuje dugo vremena.

    Hladne pite se savršeno zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici i ponovo postaju mekane i ukusne. Za one koji nisu baš druželjubivi sa testom od kvasca, ovaj recept je dar od Boga.

    Testo sa kvascem na kefiru uvek lepo naraste. Treba samo jednom da naraste i od njega možete odmah ispeći bilo koje ukusno jelo. Omogućava da pite i pite budu posebno mekane i prozračne bez njih poseban napor i potrošnju vremena. Zašto? Zato što je veoma brzo tijesto za pite i pite

    Brzi kvasac na kefiru za pite i pite

    • Kefir ili kiselo mlijeko - 0,5 litara;
    • Jaje - 1 kom.;
    • Kvasac Saf - moment - 1 pakovanje (11 grama);
    • Sol - pola kašičice;
    • Šećer - 2 kašičice;
    • Biljno ulje - 2 kašike;
    • Brašno - 800-1000 grama.

    Bilo koje punjenje. Pravila sam pite sa pirinčem i jajima i slatke pite sa bundevom.

    Brzi kvasac na kefiru za pite i recept za pite

    1. Hajde da napravimo testo. Kvasac razrijedimo u maloj količini toplu vodu. Pokrijte vrećicom i ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme kvasac će povećati volumen.
    2. U kefir na sobnoj temperaturi umiješajte sol, šećer, jaje.
    3. Dodajte dignuti kvasac i lagano promiješajte.
    4. Izlijte biljno ulje.
    5. Zamesiti mekano testo. Ne možete odrediti tačnu količinu brašna za ovaj recept. Stoga, pogledajte izgled - tako da tijesto bude mekano i lagano, a ne punjeno brašnom.
    6. Posudu premažite biljnim uljem, rasporedite tijesto i prekrijte vrećicom, također namazanom uljem. U tom slučaju, dignuto tijesto se neće lijepiti za vrećicu. Pokrijte odozgo peškirom i ostavite da se diže na toplom mestu.
    7. Nakon otprilike 30-40 minuta tijesto će vas ugodno iznenaditi svojim pahuljastim izgledom.
    8. Zamijesite tijesto i počnite praviti pite. Savjetujem vam da pravite male pite, jer će se tijesto tokom prženja proširiti i treba ga dobro ispeći.
    9. Dok se tijesto dizalo pripremila sam dva različita punjenja. Jedan sa bundevom i šećerom,

    Slatki fil od bundeve

    drugi sa zelenim lukom, pirinčem i jajima.

  • Pecite pite na zagrijanom ulju sa jedne strane i pazite da ne zagore. Smanjite vatru i okrenite na drugu stranu, pokrijte poklopcem.
  • Gotove pite stavite na papirnatu salvetu, a zatim ih prebacite u činiju i poklopite.
  • Ako odlučite da ih pečete u rerni, stavite ih na pobrašnjen pleh i po vrhu premažite mešavinom žumanca i pavlake. Ovaj put sam ga ispržila u tiganju, ali nije stigla do rerne. Od ostatka tijesta i pirinčanog fila napravila sam somun, po liku i liku onih koji su već pripremljeni - sirnih. bujna “rustikalna.
  • Ja sam ga tanko razvaljal i takođe stavio u tiganj.

    • Ukusne i zlatno smeđe pite su gotove (i jedan nasumični somun!

    Brzo kvasno tijesto na kefiru za pite i pite sigurno će se svidjeti vašoj porodici.

    Kvasac testo na kefiru za lepinje i pite

    Možda svaka domaćica u svom arsenalu ima svoj prepoznatljivi recept. testo sa kvascem. Ovakvo tijesto se s pravom može smatrati univerzalnim, jer je savršeno za pečenje, pizzu i prženje pita u tiganju. Ovaj članak će govoriti o tome kako pravilno i brzo pripremiti tijesto od kvasca na kefiru.

    Prije nego što počnete mijesiti, na primjer, kvasno tijesto na kefiru za pitu, pročitajte savjete iskusnih kuhara. Oni će vam pomoći da odaberete pravu bazu kvasca i shvatite kakvu ulogu kefir igra u mijesenju tijesta. Evo nekoliko praktični saveti Napomena za domaćice:

    • Birajte samo svježi kvasac.
    • Presovani kvasac se čuva nekoliko dana. Svoje mogu držati u frižideru. korisne karakteristike u roku od 3 sedmice, i u zamrzivač- oko 2 meseca.
    • Ako ste unaprijed kupili kvasac i pohranili ga u zamrzivač, onda ga morate odmrznuti na temperaturnom pragu ne višoj od +8 °, inače će se proširiti i izgubiti sva svojstva.
    • "Stari" kvasac neće pružiti potrebne koristi za tijesto. Ako koristite kvasac kojem je već istekao rok trajanja, onda najvjerovatnije tijesto ne samo da neće raditi, već će dobiti i kiselkast okus i neprijatan miris piva.
    • Danas u prodavnicama možete pronaći razni suvi kvasac. Njihovom izboru treba pristupiti s posebnom pažnjom, jer postoje zgnječeni i granulirani kvasci.
    • Granulirani kvasac se prvo mora razrijediti u vodi i ostaviti da se malo prokuha kako bi se raspršio. Mljeveni kvasac ne zahtijeva prethodno otapanje - odmah je spreman za upotrebu.
    • Obratite pažnju na proporcije kvasca naznačene u receptima. Omjer suhog kvasca i komprimovanog kvasca je 1:3. To znači da se 11 g suhog kvasca može zamijeniti sa 33 g prešanog kvasca.
    • Najbolje je kvasac uliti kefirom - u ovom slučaju će ispasti porozno i ​​pahuljasto. Aktivna formula fermentiranog mliječnog proizvoda ima dobar učinak na kvasac, zbog čega dolazi do fermentacije i stanice kvasca aktivno bubre.

    Klasičan recept za tijesto od kvasca na kefiru

    Ako želite da napravite testo od kvasca na kefiru za pržene pite, možete ga koristiti klasičan način pripreme. Ovo tijesto se pravi vrlo brzo i bez mnogo truda. Može se pripremiti uz dodatak komprimovanog ili suhog instant kvasca.

    • kefir s bilo kojim postotkom masti - 0,5 l;
    • brašno premium;
    • presovani ili suvi kvasac - 40 g ili 17 g;
    • pileće jaje - 1 kom.;
    • suncokretovo ulje- 85 ml;
    • šećer - 4 kašike. l.;
    • mali prstohvat soli.
    1. U posebnoj dubokoj posudi lagano zagrijte kefir, njegova temperatura ne smije prelaziti 38°.
    2. U zagrejani kefir dodajte kvasac (suvi ili ceđeni). Ako dodajete masu od presovanog kvasca, treba je izmrviti rukama.
    3. U kefir dodati i par kašika brašna i šećera. Sve sastojke dobro izmješati.
    4. Trebalo bi da dobijete neku vrstu testa. Duboku zdjelu prekrijte ručnikom ili ubrusom i ostavite tijesto da odstoji oko 15 minuta.
    5. Nakon tog vremena, na površini kefira trebala bi se formirati pjena s mjehurićima.
    6. U odgovarajuće tijesto dodajte suncokretovo ulje, prstohvat soli i kokošje jaje. Sve dobro promešati.
    7. U pripremljenu smesu postepeno kašiku po kašiku sipajte brašno, ne zaboravite da stalno mešajte testo.
    8. Nakon što se testo malo zgusne, stavite ga na radnu površinu i nastavite da mesite postepeno u malim porcijama, dodajući brašno.
    9. Nakon mesenja testo sa kvascem treba da bude lepljivo.
    10. Stavite tijesto u posebnu posudu, pokrijte ga ručnikom ili ubrusom i ostavite da naraste. Vrijeme infuzije treba biti najmanje 40 minuta.
    11. Nakon ovog vremena, lagano pritisnite tijesto rukama i ostavite da se ponovo diže.
    12. Zamiješeno kvasno tijesto na kefiru može se koristiti za pravljenje ne samo pita, već i pizze.

    Kvasac testo sa kefirom za pite

    Svakoj domaćici će se svidjeti recept za tijesto od kvasca za pite s dodatkom kefira. Pite i pite od ovog tijesta ispadaju mekane, zlatne i vrlo ukusne.

    • kefir - 0,3 l;
    • suhi ili prešani kvasac - 11 odnosno 33 g;
    • mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 100 ml;
    • sol - 0,5 kašičice;
    • puter - 100 g;
    • 1 kokošje jaje;
    • šećer - 2 kašike. l.
    1. Zagrijte mlijeko na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici na temperaturu ne veću od 40°.
    2. Zagrejano mleko sipajte u posebnu posudu i dodajte kvasac i granulirani šećer.
    3. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite posuđe sa strane. Ostavite da se mešavina mleka i kvasca kuva oko 10-15 minuta.
    4. Za to vreme stavite puter u šerpu i otopite ga, ali nemojte da proključa.
    5. Zatim je puter potrebno malo ohladiti i sjediniti sa mliječno-kvasnom masom.
    6. Lagano zagrejte kefir. Najbolje je to učiniti u vodenom kupatilu kako se ne bi stvorila skutna masa.
    7. U mješavinu mlijeka i kvasca dodajte zagrijani kefir i pileće jaje. Sve dobro umutiti mikserom, pjenjačom ili blenderom.
    8. Nakon toga počnite postepeno dodavati brašno u tekućinu u malim porcijama, temeljito miješajući žlicom ili lopaticom.
    9. Kada tijesto postane gusto, stavite ga na radnu površinu i nastavite mijesiti rukama.
    10. Ne sipajte testo brašnom - trebalo bi da bude pahuljasto, lagano i porozno.
    11. Duboku posudu dobro podmažite suncokretovim uljem i u nju stavite zameseno testo. Pokrijte salvetom i ostavite na toplom mestu.
    12. Nakon 35-40 minuta, tijesto bi trebalo otprilike udvostručiti volumen. Treba da se malo slegne i ostavi još 15-20 minuta.
    13. Od ovog kvasnog testa možete oblikovati pite za pečenje u rerni.

    Kvasac testo sa kefirom za lepinje

    Ako želite da napravite ukusne lepinje, probajte novi, jednostavan i jednostavan recept meseći testo sa kefirom.

    • kefir bilo kojeg sadržaja masti - 0,25 l;
    • suhi ili prešani kvasac - 10, odnosno 30 g;
    • granulirani šećer - 3 žlice. l.;
    • topla filtrirana voda - 0,1 l;
    • 1 kokošje jaje;
    • suncokretovo ulje - 50 ml;
    • sol;
    • brašno - oko 0,5 kg.
    1. Vodu lagano zagrijte, njena temperatura ne smije prelaziti 40°.
    2. U dublju posudu stavite kvasac i 1 kašiku. l. Sahara. Suve sastojke napunite toplom vodom.
    3. Ostavite smjesu da odstoji oko 5 minuta, a zatim dobro promiješajte.
    4. U posebnu posudu sipajte kefir, ne smije biti hladan.
    5. Pomiješajte suncokretovo ulje sa kefirom, prstohvatom soli, 3 žlice. l. šećer i jaje. Da bi masa bila homogena, svi sastojci se mogu umutiti blenderom ili mikserom.
    6. Kada se na masi kvasca stvori pjenasta pjena, dodajte je u kefir i sve dobro promiješajte.
    7. Ako se pjena ne stvara, to znači da je kvasac loše kvalitete ili ustajao.
    8. U tečnu smjesu postepeno dodajte prosijano pšenično brašno. Prvo sve izmiješajte kašikom, a kada se tijesto malo zgusne, stavite ga na radnu površinu i dobro umijesite.
    9. Zameseno testo stavite u dublju posudu i prekrijte suvim peškirom ili salvetom.
    10. Ostavite testo da odstoji na toplom mestu oko 1,5-2 sata.
    11. Nakon ovog vremena, tijesto će biti spremno i može se koristiti za formiranje lepinja.

    Po sličnom receptu možete pripremiti bogato tijesto od kvasca na kefiru, samo dodajte 2 kokošja jaja i puter. IN puter testo takođe dodati vanilin šećer ili esencija.

    Proizvođači danas nude širok asortiman kvasca. Kupujte samo provjereni i svježi kvasac, jer od njegove kvalitete ovisi okus tijesta i gotovog jela. Odaberite recept koji vam se sviđa i ne bojte se eksperimentirati. Testo kvasca napravljeno na kefiru je porozno, mekano i veoma mekano.

    Tijesto za pite na kefiru s kvascem: najbrži recepti

    Tijesto za pite na kefiru i kvascu može se pripremiti brzo i jednostavno.

    • Vrijeme kuhanja: 10-30 minuta;
    • Porcije: 1;
    • Kcal. 113;
    • Proteini / Masti / Ugljikohidrati: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g.

    Među domaćicama postoji mišljenje da je priprema tijesta s kvascem teška, oduzima puno vremena, pa čak i tijesto možda nije prikladno. Ovaj mit se može uspješno razotkriti. Pravljenje tijesta sa kvascem je brzo i jednostavno. A ako u tijesto dodate kefir, pečeni proizvodi će ispasti nježni i prozračni. Tijesto sa kvascem i kefirom savršeno je za pravljenje pita i lepinja.

    Brzi kvasac na kefiru za pite

    Postoji mnogo recepata za tijesto sa kvascem. Svaki recept se razlikuje po količini i sastavu sastojaka.

    Kefir tijesto sa kvascem ima jedinstvenu osobinu. Ispada pahuljasto i ima sposobnost da ne postane ustajalo dugo vremena, zadržavajući svoju strukturu.

    Priprema tijesta s kvascem na kefiru činit će se lakim čak i onim domaćicama koje su ga prvi put odlučile kuhati.

    U frižideru ćete uvek imati sastojke za testo kvasca na bazi kefira za pite. Troškovi hrane za njegovu pripremu su minimalni

    Kuvanje prženih pita u nekoliko faza:

    1. Tri čaše brašna pomešati sa 10 g kvasca (suvog).
    2. Sipajte 1 kašičicu u čašu kefira. kamene soli, 1 kašičica. šećera i ½ šolje putera (suncokretovog).
    3. Sve pomiješajte. Ostavite testo na toplom mestu 40 minuta.
    4. Dignuto testo izbušite i umesite bez dodavanja brašna.

    Od gotovo testo napravite pite i pržite ih na ulju dok ne porumene. I postoji također brzi recepti kefir-kvasac testo za pite u rerni.

    Glavni sastojak za pite od kvasca u pećnici je kefir. To je ono što će testu dati pahuljastu strukturu koja diše. Ove pite će vas iznenaditi svojim delikatnog ukusa i sposobnost da ostanu svježi dugo vremena.

    1. Kefir - 1 kašika;
    2. Ulje (biljno) - 0,5 kašike;
    3. Suvi kvasac – 8 g;
    4. Šećer – 1 kašika. l.;
    5. Vrhunsko brašno – 3 kašike;
    6. Kamena so - 1 kašičica;

    Nadjev za pite može biti od mesa, povrća ili voća. Prilikom odabira punjenja treba paziti na količinu soli i šećera i mijenjati njihovu količinu ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

    Pite sa kvascem na kefiru u rerni

    Ove pite se vrlo jednostavno prave, a ispadaju debele i veoma ukusne. Recept je vrlo jednostavan, samo nekoliko koraka i aroma pita oduševit će sve stanovnike stana.

    9 koraka za pravljenje pite:

    1. Kvasac otopiti u maloj količini vode i granuliranog šećera.
    2. Pomiješajte kefir i ulje. Zagrijte smjesu.
    3. U toplu smesu dodati šećer, so i kvasac.
    4. U smesu dodati prosijano brašno.
    5. Zamesiti i ostaviti na toplom mestu, ostaviti da se diže pola sata, testo treba da naraste.
    6. Razvaljajte tijesto u kobasice i narežite ih na komade. Ostavite 5-7 minuta.
    7. Svaki komad premesiti u rukama i dodati unapred pripremljen fil. Pite morate stisnuti od sredine do ivica.
    8. Stavite pite na lim za pečenje, šavom nadole. Ostavite 15 minuta. Počnite prethodno zagrijavati pećnicu.
    9. Pite namazati žumancem i staviti u rernu na pola sata na 180 stepeni.

    Da biste pripremili ove pite, nećete potrošiti više od sat vremena.

    Pite izlaze iz rerne veoma prozračne, testo se topi u ustima.

    Lepinje sa kefirom i kvascem sa cimetom

    rolnice sa cimetom - odličan desert, koji će se svidjeti porodici i gostima. Recept za tijesto je sličan prethodnom, ali sa nekim varijacijama.

    Za test će vam trebati 4,5 kašičice. kvasac (suhi), koji treba otopiti u toploj čaši kefira pomiješanog sa ½ čaše ulja (biljnog). Pomešati brašno (550 g) sa 1 kašičicom. soli, 3 žlice. l. šećera, ½ kašičice. soda Sipajte brašno u kefir.

    Prilikom mijesenja tijesta važno je voditi tačne proračune. Testo treba zamesiti 20 puta. To će ga učiniti vrlo nježnim i mekim.

    U dubokoj posudi treba pomešati 50 gr. smeđi šećer, 100 g putera (maslaca), 1 tsp. cimet. Gotovo tijesto razvaljajte, pospite šećerom i cimetom, umotajte i isjecite na komade od 3 cm.. Stavite komade na lim za pečenje i ostavite da se diže pola sata.

    Pecite kiflice na 180 stepeni 10 minuta. Lepinje ispadaju zlatno smeđe, mirisne, lepe i veoma ukusne.

    Odlična peciva se prave od tijesta sa dodatkom kvasca i kefira. Ovo dobra kombinacija sastojci daju strukturi tijesta mekoću i lakoću. Testo sa kvascem na kefiru idealno je za pravljenje prženih i pečenih pita sa filom, ukusne lepinje i pite. Lakoća pripreme iznenadit će i oduševiti domaćice koje cijene svoje vrijeme.

    Tijesto za pite na kefiru sa kvascem korak po korak sa fotografijom

    Kvasac razrijedimo u vodi, dodajući malo šećera

    Kefir i puter dobro izmiješajte, a zatim zagrijte na vatri. U ovu smjesu dodajte sol i šećer, kao i brašno

    Nakon što je testo umeseno, sačekajte da naraste

    Razvaljajte tijesto u kobasice, pa ih isjecite na komade. Ostavite ih da odstoje 7 minuta

    Umotajte fil za pite i stavite ih na pleh

    Zagrijte rernu na 180 stepeni, a zatim podmažite pite žumanjkom i pošaljite ih tamo na 30 minuta

    Ukusne i tople pite su gotove, dobar tek

    Pite sa kvascem na kefiru (video)

    Posude od kefira, testo sa kvascem

    patlidžan, kefir, pšenično brašno, griz, pileće jaje, biljno ulje, suvi kvasac, šećer, so

    Tijesto s kvascem priprema se na različite načine, sa različitim sastojcima, uključujući i kefir. Testo na kefiru od kvasca se uvek brzo i efikasno diže, dok je jedno dizanje dovoljno da pripremite razne ukusna peciva. Pite od kvasnog tijesta na kefiru uvijek ispadnu vrlo nježne, lijepe i ružičaste. Istovremeno, malo vremena i truda se troši na pripremu kvasnog tijesta za pite na kefiru. Kvasno tijesto na kefiru za pite omogućava kuharu da svoje proizvode ispeče ne samo u pećnici, već ih i prži u tavi.

    Pite od kvasnog tijesta na kefiru ispasti će sjajne čak i za one koji prvi put pripremaju tijesto od kvasca. Ne plašite se, slobodno počnite da pripremate kvasac testo na kefiru za pitu, sigurno ćete pripremiti odlične pite, pite, lepinje ili bilo koje druge peciva.

    Kvasac testo na kefiru je poput paperja, lagano i prijatno za rad, koristi se i za pripremu domaći hleb. Ovo tijesto za kvasne pite na kefiru je univerzalno i pogodno za veliki broj različitih kulinarskih primjena. proizvodi od brašna. Evo osnovni recept testo od kvasca sa kefirom: brašno se prosijava, dodaje se suvi kvasac i meša se masa. Zatim, kefir treba pomiješati s puterom, solju i šećerom. Zatim sjedinimo smjesu brašna i kefir-ulja, na toj osnovi treba zamijesiti tijesto, pa ostaviti ovo tijesto 40 minuta na toplom mjestu da naraste. Dignuto testo treba mesiti dok se ne lepi za ruke. Gotovo tijesto će se dobro razvaljati bez brašna.

    Obavezno isprobajte ovaj recept, vaši gosti i porodica će vam biti zahvalni.

    Vrijedi spomenuti nekoliko malih nijansi:

    – ako se pite peku u rerni, stavljaju se na pleh sa šavom prema gore, a u tiganj - sa šavom nadole;

    – da bi pite u rerni bile lepe i ujednačene, potrebno je postepeno povećavati temperaturu. Tepsiju sa pitama staviti u zagrejanu rernu;

    – dodajte malo škroba u brašno 1 ili 2 razreda prije pripreme bilo kojeg proizvoda;

    – za tijesto od kvasca na kefiru bolje je koristiti brašno ekstra klase;

    – svježi kvasac se može „zakuhati“, pa ga je potrebno postepeno umiješati u topli kefir;

    – prije pripreme proizvoda od brašna, brašno se mora prosijati kroz sito, najbolje dva puta. Kao rezultat toga, pite će ispasti nježnije i pahuljaste;

    – kefir možete zamijeniti jogurtom ili domaćim kiselim mlijekom;

    – kefir za tijesto se koristi samo na sobnoj temperaturi. Hladan kefir da se zagreje u vodenom kupatilu.

    Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni su u skladu sa važećim zakonima. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

    Administracija stranice nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenog kulinarski recepti, način njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, te sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

    Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

    Kefir testo za pitu - najbolji recepti osnove za ukusna domaća peciva

    Kefir tijesto za pitu ima mnoge prednosti u odnosu na druge podloga od brašna: brzo se i lako miješa, ne zahtijeva dugo pečenje i kao rezultat omogućava dobijanje pečenih proizvoda koji su odlični u svakom pogledu. Ova baza je podjednako savršena za slatke i grickalice.

    Kako pripremiti tijesto na kefiru?

    Bilo koji recept za tijesto na kefiru može se implementirati ispunjavanjem jednostavnih zahtjeva navedene tehnologije i pamćenjem prisutnosti općih točaka koje će pomoći da se maksimizira rezultat.

    1. Brašno se prije miješanja mora prosijati kroz sito, obogaćujući ga kisikom, što će proizvodima dati dodatnu pahuljastost.
    2. Kada koristite sodu bikarbonu za otpuštanje, pomiješajte je sa kefirom i ostavite da odstoji 10 minuta prije nego što dodate ostale sastojke. Poželjno je koristiti brzodjelujući kvasac, koji se odmah dodaje u brašno.
    3. Kada mijesite netečno tijesto, dodajte brašno u porcijama, trudeći se da ne prezasitite podlogu, ostavljajući je mekom i malo ljepljivom.

    Maslac testo sa kefirom

    Tijesto kao puh na kefiru, ukrašeno prema ovaj recept, ima iznenađujuće delikatnu teksturu. Proizvodi napravljeni od njega su pahuljasti, prozračni, dugo ostaju mekani i ne ustajaju. Odsustvo jaja u ovom slučaju pogoduje karakteristikama pečenja, što je čudno, mijenjajući njegovu kvalitetu na bolje.

    Sastojci:

    • Pšenično brašno- 3 čaše;
    • kefir - 1 čaša;
    • instant kvasac - 1 vrećica;
    • granulirani šećer - 2 žlice. kašike;
    • sol - ½ kašičice;
    • rafinirano biljno ulje - ¼ šolje;
    • otopljeni margarin ili puter - 50 g;
    • vanilin - prstohvat.

    Priprema

    1. U toplom kefiru se rastvore granulirani šećer i so, dodaju se vanilin, rafinisano biljno ulje i otopljeni margarin.
    2. Postepenim dodavanjem pšeničnog brašna pomešanog sa kvascem umesi se meka podloga.
    3. Ostavite tijesto za pitu na kefiru na toplom mjestu 30 minuta, nakon čega se koristi za predviđenu svrhu.

    Kurnik testo sa kefirom i margarinom

    Tijesto za pileći kefir se miješa sa dodatkom mekog margarina na žumanca, što ga čini iznenađujuće nježnim, mekim, mrvičastim i u isto vrijeme savršeno drži oblik. Ako kefir nije kiseo, sodu možete dodatno ugasiti octom kako biste neutralizirali karakterističan okus i aromu svojstvenu aditivu.

    Sastojci:

    • pšenično brašno - 3-4 šolje;
    • kefir - 2/3 šolje;
    • soda i prašak za pecivo - po 1 kašičica;
    • granulirani šećer - ½ kašike. kašike;
    • sol - ¼ kašičice;
    • kremasti margarin - 250 g;
    • žumanca - 2 kom.

    Priprema

    1. Brašno se pomeša sa praškom za pecivo.
    2. Žumanca sameljite sa šećerom, solju, sodom i mekim margarinom.
    3. U masu od žumanca sipajte mlaki kefir i promešajte.
    4. Postepeno dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo, mijesite tijesto dok ne postane elastično i homogeno.

    Kefir testo za pitu

    Tečno testo na kefiru se lako i brzo mesi i omogućava vam da dobijete odličan rezultat ukusa prilikom ukrašavanja pita sa razna punjenja. U pravilu se fil stavlja u kalup između dva sloja takve podloge: u početku se sipa pola porcije tijesta, zatim se raspoređuje fil koji se puni preostalom masom.

    Sastojci:

    • kefir - 500 ml;
    • jaje - 1 kom.;
    • pšenično brašno - 170 g;
    • sol - prstohvat;
    • soda - ½ kašičice.

    Priprema

    1. U kefir se dodaju soda i sol, a nakon 10 minuta dodaju se jaje i prosijano brašno.
    2. Tečno testo za pitu od kefira dobro promešajte dok se grudvice brašna ne otope i upotrebite po nameni.

    Jele od kefira za pitu

    Alternativno, možete kuhati batter na kefiru bez kvasca sa dodatkom putera ili margarina, što će napraviti gotovo jelo punijeg i ukusnijeg. Na toj osnovi se priprema pita brzo rešenje i može se završiti za nekoliko minuta, posebno ako već koristite gotove komponente punjenja.

    Sastojci:

    • kefir - 500 ml;
    • puter - 150 g;
    • jaja - 2 kom.;
    • šećer - 2 kašike. kašike;
    • pšenično brašno - 300 g;
    • sol - ½ kašičice;
    • prašak za pecivo - 1½ kašičice.

    Priprema

    1. Do otopljenog puter posoliti i dodati granulirani šećer, uliti kefir i dodati umućena jaja.
    2. U tečne sastojke umešati prosijano brašno pomešano sa praškom za pecivo.
    3. Koristi gotovo testo na kefiru za žele pitu za ukrašavanje proizvoda.

    Testo na kefiru bez jaja

    Kefirno tijesto za pite u pećnici, pripremljeno prema sljedećem receptu, uprkos odsustvu jaja, iznenađujuće je nježno, mekano i ukusno. Ova podloga se može koristiti za ukrašavanje velikih punjenih proizvoda i malih porcija pita, bijelih, pizza, pa čak i slatkih lepinja, uz povećanje količine šećera.

    Sastojci:

    • kefir - 500 ml;
    • biljno ulje - 3 kašike. kašike;
    • soda - 1 kašičica;
    • šećer - 1 kašika. kašika;
    • pšenično brašno - 500-600 g;
    • sol - ½-1 kašičica.

    Priprema

    1. Rastvorite sodu u blago zagrijanom kefiru i ostavite 10 minuta.
    2. Umiješajte sol i granulirani šećer dok se kristali ne otope, dodajte biljno ulje i promiješajte.
    3. Malo po malo dodavati brašno da se zamesi mekano testo koje se odmah može koristiti za ukrašavanje pite i peći u rerni.

    Pecivo na kefiru za pitu

    Pecivo napravljeno na kefiru savršeno se slaže sa svim nadjevima. Ova baza se može koristiti za ukrašavanje proizvoda sa višekomponentnim punjenjem, u kombinaciji sa kremastim ili fil od pavlake. U ovom slučaju, kolač od pikantnog kolača se prethodno zapeče u kalupu, rasporedi po dnu i zidovima, a zatim se koristi za ukrašavanje pite.

    Sastojci:

    • kefir - 500 ml;
    • puter ili margarin - 150 g;
    • jaje - 1 kom.;
    • soda - ½ kašičice;
    • šećer - 2-4 kašike. kašike;
    • pšenično brašno - 700 g;
    • sol - prstohvat.

    Priprema

    1. U otopljeni puter dodajte umućeno jaje, kefir i sodu i promešajte.
    2. Dodajte šećer, sol, umiješajte brašno i umijesite elastičnu i neljepljivu podlogu za ukrašavanje peciva.
    3. Prije upotrebe podloge ostavite u hladnjaku 30 minuta.

    Kefir testo za slatku pitu

    Fermentisana mlečna baza za pečenje je posebno sočna i vlažna, što uvek utiče na karakteristike ukusa proizvoda. Pripremivši, na primjer, tijesto za šarlotu s kefirom, možete primijetiti značajnu razliku između dobivenog rezultata i klasična varijacija desert na bazi isključivo jaja: pita ispada osjetno sočnija i vlažnija.

    Sastojci:

    • pšenično brašno - 2 šolje;
    • jaja - 3 kom.;
    • kefir - 1 čaša;
    • soda - 1 kašičica;
    • granulirani šećer - 1 šolja.

    Priprema

    1. Jaja umutiti sa šećerom dok se ne pjenasto i otope svi kristali, dodajući pri tome sodu.
    2. Bazu od jaja pomiješajte sa kefirom, dodajte brašno i provjerite da se grudvice brašna otope.
    3. Tijesto se koristi za ukrašavanje slatke pite voćem ili bobicama.

    Testo za pitu od mesa na kefiru

    Testo na kefiru za pečenje u rerni može biti tečno ili gusto, kao u ovom slučaju, i mešavina povrća ili sastav na bazi mljeveno meso. Biljno ulje se može zamijeniti otopljenim puterom ili margarinom, a količina brašna se može prilagoditi ovisno o početnoj gustoći kefira.

    Sastojci:

    • jaje - 1 kom.;
    • kefir - 250 ml;
    • pšenično brašno - 2-3 šolje;
    • šećer - 1 kašičica;
    • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
    • sol i soda - po ½ kašičice.

    Priprema

    1. Rastvorite sodu u toplom kefiru i ostavite 10 minuta da se ugasi.
    2. Posolite i dodajte granulirani šećer, ostavite da se svi kristali otope, ulijte biljno ulje i dodajte umućeno jaje dok ne postane pjenasto.
    3. U malim porcijama dodajte prosijano brašno i umijesite mekano, malo ljepljivo tijesto na kefiru za mesnu pitu.

    Brzo testo na kefiru za pitu

    Brzo tijesto na kefiru, pripremljeno prema sljedećem receptu, može se koristiti za ukrašavanje slatkih i grickalica, lepinja, kolača od sira, pizza i drugih peciva. Bez obzira na sastav kvasca, baza se miješa za nekoliko minuta, nakon čega se može koristiti odmah ili nakon pola sata odstajanja na toplom mjestu.

    Sastojci:

    • pšenično brašno - 3-3,5 šolje;
    • kefir - 250 ml;
    • suvi kvasac - 10 g;
    • granulirani šećer - 2 kašičice;
    • rafinirano biljno ulje - ½ šolje;
    • sol - 1 kašičica.

    Priprema

    1. Sol i šećer se rastvore u toplom kefiru i doda se puter.
    2. Prosejano brašno pomešati sa suvim kvascem.
    3. Pomiješajte suhe i mokre sastojke u činiji i umijesite.
    4. Ukusno tijesto na kefiru se koristi za ukrašavanje proizvoda odmah ili se ostavlja da se diže na toplom mjestu 30-40 minuta.

    Svi volimo bakine ili mamine slasne pite sa slatkišima ili samo obilno punjenje. Bilo koja peciva odlična je uz kefir, jer je fermentisani mlečni proizvod testo dobro pristaje. Još jedna prednost koju ima kefir tijesto za pite u tiganju je to što kuhanje ne traje puno vremena, kao što je to obično slučaj kod pripreme drugih jela.

    Lako i dugotrajno tijesto, pripremljeno od onoga što svaka domaćica ima u svojoj kuhinji. Recept u nastavku sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima. Čak i kuhari početnici mogu napraviti tijesto; ne bojte se jela od tijesta – brzo je i jednostavno.

    Kefir tijesto za pite bez kvasca priprema se od sljedećih proizvoda:

    • brašno - 400 g;
    • kefir - 300 ml;
    • šećer - 1 kašičica;
    • sol - 1 kašičica;
    • soda - 1 kašičica;
    • podiže ulje - 1 kašika. l.
    • pirjani kupus ili bilo koji drugi fil.

    Priprema:

    Savjet! Kada stavljate pite u tepsiju, prvo ih stavite sa šavom nadole.

    1. Pomiješajte sve proizvode osim brašna u posudi. Masu umutiti dok ne postane glatka, pa dodati prosejano brašno i zamesiti testo, dodajući puter da se ne lepi. Ostavite u frižideru pola sata.
    2. Izvadimo ga i podijelimo na približno jednake dijelove, buduće pite.
    3. Radnu površinu pospite brašnom i jednu po jednu oblikujte kuglice. U sredinu stavite kupus ili vaš omiljeni fil i stisnite rubove proizvoda. Istovremeno na zagrejani tiganj stavite već oblikovane pite. Pržite dok ne porumeni. Gotove pite možete poslužiti sa pavlakom, kefirom ili bez umaka.

    Suvo testo sa kvascem

    Pite po ovom receptu ispadaju veoma prozračne, mekane, čak i sutradan nakon kuvanja, prijatne su na ukus. Sve što treba da uradite je da se striktno pridržavate pravila kuvanja i naznačenih proporcija, i pržene pite sa suhim kvascem ispasti će odlično za svaku domaćicu:

    • brašno - 0,5 kg;
    • sol, šećer, biber;
    • kvasac - 2 kašičice;
    • jaja - 2 jedinice;
    • voda - 50 ml;
    • kefir - 200 ml;
    • biljno ulje - 2 supene kašike. kašike.
    • jaja - 4 jedinice;
    • hrpa zelenog luka.

    Pripreme se odvijaju u fazama:

    Da bi se ubrzao proces fermentacije, količina kvasca se povećava 2-3 puta, odnosno temperatura vode se povećava na 35 stepeni.

    1. Pomiješajte kvasac sa vodom i šećerom i ostavite da se kuha oko 10 minuta dok se ne stvori “čep”.
    2. U vodu sa kvascem dodajte dve kašičice šećera, kefir i žumanca i dobro promešajte.
    3. Pažljivo mesiti testo kako bi zadržalo mekoću i prozračnost. Umiješeno tijesto premažite biljnim uljem i pokrijte prozirnom folijom. Tijesto šaljemo da se diže na toplo mjesto, posuđe možete umotati tijestom, ali za sada krenimo s pripremom nadjeva za pite.
    4. Sitno nasjeckajte zeleni luk, jaja skuvati i takođe iseći na kockice. Smjesu od luka začinite solju i kašikom biljnog ulja, promiješajte. Punjenje je spremno.
    5. Zamesiti testo i ostaviti da se ponovo diže.
    6. Radnu površinu prekrijte brašnom i tijesto podijelite na jednake dijelove. Oklagijom ili rukama formirajte ravnu tortu i rasporedite luk - fil od jaja. Zagrijte tiganj i na njega stavite pite, pržite do lijepe, ujednačene zlatne nijanse. Gotove pite se mogu poslužiti.

    Kvasac testo za pite na kefiru

    U svakom slučaju, tijesto od kvasca ispada porozno i ​​prozračno ako slijedite upute i to radite s ljubavlju. Ovaj recept će se sigurno svidjeti vašoj porodici i gostima.

    trebat će nam:

    • kefir - 200 ml;
    • mlijeko ili voda - 50 ml;
    • puter - 70 g;
    • kvasac -8 g;
    • jaje - 1 jedinica;
    • sol, soda, šećer - prstohvat;
    • brašno - 3 - 4 šolje;
    • džem ili svježi sir kao fil.

    Kvasac testo sa kefirom za pite priprema se na sledeći način:

    Savjet! Ne tucite testo sa previše brašna, inače neće biti mekano i porozno.

    1. U kvasac dodajte mlijeko, promiješajte i ostavite dok se ne stvori pjena na vrhu.
    2. U posebnoj posudi pomešati sledeće proizvode: kefir, so, šećer, jaje i kvasac. Sve zajedno dobro izmiješajte.
    3. U kefir masu sipajte prosijano brašno i zamesite testo.
    4. Ostavite testo da naraste na toplom mestu, možete ga umotati oko 40 - 60 minuta.

    Ako koristite svježi sir, dodajte mu obični i vanilin šećer. Za slatke pite možete koristiti i džem ili džem.
    Kada je testo naraslo, možete oblikovati pite sa omiljenim slatkim nadjevom i pržiti u zagrejanom tiganju do kuvanja. Prilikom serviranja možete ga posuti šećerom u prahu.

    Testo na kefiru bez jaja

    Ako nemate jaja u kući, ali zaista želite pite, onda postoji rješenje! Ne samo da ovaj recept ne sadrži jaja, već se i vrlo brzo priprema. Dakle, ako su gosti skoro na pragu, slobodno počnite da pravite pite na testu bez jaja.

    Komponente:

    • brašno - 2 šolje;
    • kefir - 1 šolja;
    • rast. puter - 3 stol. l.;
    • sol, šećer;
    • soda - 0,5 kašičice.

    Proizvodi iz beskvasnog testa Bit će mrvičaste i prozračne ako u tijesto dodate malo konjaka.

    • krompir - 0,4 kg;
    • luk - 1 jedinica;
    • sol po ukusu;
    • ulje za prženje.

    U čistoj posudi pomešati so i šećer po ukusu i sipati kefir i dobro promešati. Uzimamo sodu i sipamo je u kefir, čime gasimo sodu. Dodajte brašno i počnite mesiti mekano testo. U umeseno testo sipajte ulje i umesite ga rukama. Na posutoj podlozi nastavite da mesite testo, ali ga nemojte puniti brašnom.
    Prvo treba skuvati krompir, iseckati luk i prodinstati na ulju. Sve zajedno pretvorite u pire krompir i luk - ovo je naš fil za pržene pite.
    Testo podeliti na delove, razvaljati, ili rukama premesiti krug na koji stavljamo fil od krompira. Pecite pite na zagrejanom ulju sa svake strane dok ne porumene.

    Nadamo se da smo najviše mogli da obradujemo ljubitelje prženih pita razni recepti priprema podloge - tijesta. Želimo svima dobar tek!

    Nema sličnih materijala

    Pite na kefiru - brze, ukusne i ukusna poslastica za cijelu porodicu, koji se lako može pripremiti obična pećnica. Zahvaljujući kefiru, ne morate dugo da petljate sa testom da bi bilo pahuljasto i lagano. Pite na kefiru mogu se praviti sa bilo kojim nadjevom: kupus, luk i jaje, krompir, bobičasto voće, voće, pečurke, meso itd.

    Kefir pite bez kvasca u rerni: recept sa fotografijama

    spoj:

    • Brašno – 700 g
    • Jaja – 3 kom.
    • Goveđa mljevena – 800 g
    • Kefir – 1 l
    • Luk – 3 kom.
    • Soda – 2 kašičice.
    • Biljno ulje - 4 kašike.
    • Ghee – za prženje
    • Sol i začini - po ukusu

    Priprema:

    1. Pite bez kvasca sa mesni fil Kada se peku u rerni, ispadnu veoma zasitni, pa mogu brzo utažiti glad.
    2. Pravljenje pita počinje miješenjem ne previše krutog tijesta: u dublju posudu sipajte puter i kefir, razbijte jaja, dodajte sodu bikarbonu i sol po ukusu.
    3. Sastojke dobro izmešati jedni s drugima, pažljivo uliti prosijano brašno. Zamesiti testo, trebalo bi da bude glatko i elastično.
    4. Pripremljeno testo na kefiru prekrijte krpom ili salvetom i stavite na toplo mesto na neko vreme. Čim naraste, možete nastaviti sa pripremom pite na kefiru.
    5. Dok se tijesto na kefiru diže, ne gubite vrijeme, pripremite mesni fil.
    6. Luk oljuštiti i iseckati, pržiti dok ne dobije boju karamela na rastopljenom puteru.
    7. Proprženom luku dodajte mleveno meso i začinite začinima, pržite fil dok ne skuva. Kada su svi sastojci za pite gotovi, možete ih oblikovati.
    8. Pleh obložiti papirom za pečenje, namazati uljem i poređati pite.
    9. Kulinarski proizvodi se peku na 220 stepeni. 15 minuta nakon pečenja pite je potrebno namazati shakeom žumance– ovo će učiniti površinu za pečenje sjajnom i glatkom. Podmazane pite na kefiru vratite u rernu i pecite još pola sata.

    Pite na kefiru od prozračnog tijesta: recept

    spoj:

    • Kefir – 700 ml
    • Brašno – 4 kašike.
    • Šećer – 3 kašike.
    • Žumance – 2 kom.
    • Kvasac – 1 kesica
    • Voda – 3 kašike.
    • Biljno ulje - ½ kašike.
    • Sol – 1 kašičica.
    • Voćni džem - za punjenje

    Priprema:

    1. Za ljubavnike slatka peciva, savršeno će se uklopiti kefir pite punjenje džema.
    2. U manjoj posudi rastvorite kvasac u maloj količini tople vode, dodajte kašiku šećera i sve dobro promešajte.
    3. U šerpu sipajte biljno ulje, dodajte kefir.
    4. Pripremljenu tečnu masu lagano zagrejati na vatri. Pazite da ne proključa ili ne postane prevruće.
    5. U smjesu kefir-ulje sipajte preostali šećer i posolite po ukusu, nakon čega možete dodati razrijeđeni kvasac.
    6. Pre dodavanja u testo, brašno se mora prosijati, a zatim zamesiti srednje strmo prozračno testo i nečim ga pokriti.
    7. Stavite testo na toplo mesto 30-40 minuta dok ne naraste.
    8. Testo narežite na male komade od kojih pravite plosnate pogačice. Na sredinu svakog korpica stavite fil od džema, od kojih formirajte pite vazdušni test.
    9. Rasporedite proizvode na pleh tako da se ne dodiruju.
    10. Pite premažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Vrijeme pečenja – 30 minuta.

    Pite na kefiru u rerni su ukusno i jednostavno za pripremu jelo koje može ispeći svaka domaćica. Zahvaljujući kefiru, tijesto poprima zanimljiv okus, a same pite ispadaju pahuljaste, nježne i prozračne. Pite na kefiru mogu se pripremiti sa bilo kojim omiljenim nadjevom, oduševiti svakog člana porodice.