Zrazy sa mesom je izdašno jelo koje je lako pripremiti kod kuće. Odaberite najbolji recept!

Krompir zrazy sa mesom, po mom mišljenju, je najviše najbolja kombinacija svima omiljeni krompir i ukusno meso. Naravno, uz gulaš možete poslužiti i samo pire krompir, ali morate priznati da postoji nešto drugačije od standardne hrane što je mnogo zanimljivije.

• Krompir - 1 kg
• Svinjsko mljeveno meso – 0,5 kg
• Luk - 2 kom.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni biber - po ukusu
• Brašno - 250 grama
• Maslac - 50 grama
• Biljno ulje za prženje - 50 ml
• Pavlaka – 100 ml

Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu i izgnječite u pire dodajući krompiru. puter.

Pržiti mljeveno svinjsko meso u tiganju do polovine (oko 10-15 minuta), dodati sitno iseckanu luk i sve zajedno pržiti još 10 minuta.

U ohlađeni pire dodati 150 grama brašna i zamesiti testo. U krompir nemojte dodavati jaja, pavlaku ili još više ulja. U tom slučaju pire može postati jako tečno i od njega će biti jako teško napraviti zrazy. Dasku pospite preostalim brašnom i namažite ruke biljno ulje i razvaljajte okrugle torte. U sredinu somuna stavite 1-2 kašičice mlevenog mesa.

Oblikovati u urednu pljeskavicu i stisnuti rubove.

Pržiti potato zrazy u tiganju po 2-3 minute sa svake strane dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Najbolje je servirati vruće, dodajući u svaku porciju kašiku kisele pavlake.

Recept 2: krompir zrazy sa mesom

Zrazy od krompira, koji su vrsta punjenih palačinki, su nacionalno jelo u kuhinjama nekoliko istočnoevropskih naroda. Istoričari imaju podijeljena mišljenja o njegovom porijeklu: jedni smatraju da je u Poljsko-litvanski savez došao u 16. vijeku iz Italije, dok drugi smatraju da je to tradicionalno litvansko jelo.

• Krompir – 6 kom.;
• Svinjsko meso – 400 g;
• Crni luk – 2 glavice;
• Maslac (masnoća) – 150 g;
• Jaja – 2 kom.;
• Brašno – 2 kašike. l.;
• Kopar - hrpa;
• Sol - po ukusu;
• Bilo koje suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Krompir ogulite i dobro operite, narežite na četvrtine i uronite u vruća voda prokuhati. Ako ga ubaciš hladnom vodom, krompir će biti manje ljepljiv.

Meso operemo, narežemo na komade i propuštamo kroz električnu mašinu za mlevenje mesa. Možete ubrzati proces i kupiti gotovo mljeveno meso, ali tada nećete imati povjerenja u kvalitet pripremljenog proizvoda.

Ocijedimo skoro sav krompir salamuri, ostavimo samo tri do četiri kašike. Izgnječite gnječilicom, dodajte brašno, jaja i kopar. Broj jaja može varirati, provjerite konzistenciju testo od krompira.

Luk oljuštite i nasjeckajte na kockice, propržite na biljnom ulju, dodajte mljeveno meso, posolite i pržite do pola. Krompir masu uvaljati u kobasicu, iseći na sitne kockice, kao knedle, i pritisnuti dlanom. Na jednu polovinu stavite mleveno meso, drugu polovinu poklopite i dobro pričvrstite ivice.

Poluproizvod zgnječimo u dlanovima, umočimo u brašno i pržimo na rastopljenom maslacu.

Recept 3, korak po korak: zrazy sa govedinom

Govedina zrazy - jednostavna tradicionalna slovensko jelo od mesa, kuvanog obrnuto. Ako se klasične zrazy spremaju umotavanjem nadjeva od mesa u krumpirovo tijesto, onda ćemo ove zrazy umotati u komade nasjeckane junetine.

Ovo će ispasti neverovatno ukusno i zadovoljavajuće chops zrazy od junećeg mesa, ako se pripremi kod kuće i servira uz prilog od kuvanog boranija i karfiola. Tokom procesa kuvanja pripremićemo i veoma gustu i ukusan sos njima.

Korak po korak recept za pripremu goveđeg zraza sa fotografijama predstavljen je u nastavku. On će vam detaljno reći o svakoj fazi kuhanja, a također ih jasno pokazati. Kao meso za takva jela možete koristiti ne samo govedinu, već i svinjetinu ili pileći file. U zavisnosti od odabranog mesa, promenićete ne samo vreme kuvanja jela, već i odgovarajuće začine, a fil će biti veoma zasitan i veoma mekan zahvaljujući puteru. Tokom prženja, govedina će razviti gustu i hrskavu koricu, a kao rezultat dinstanja će postati vrlo meka.

Ovi zrazy sa govedinom savršeni su za ručak ili večeru.

Počnimo da kuvamo.

• goveđe meso – 450 gr
• luk - 2 kom
• puter - 50 g
• prezle - 2 kašike.
• rafinirano biljno ulje - 30 ml
• pšenično brašno - 30 gr
• sol - ½ kašičice.

Svu govedinu koju imamo isječemo na prilično tanke kriške duž zrna. Isjeckane komade stavite na prozirnu foliju, a odozgo prekrijte i meso. prozirnu foliju. Istucite govedinu drvenim batom. Prisutnost filma spriječit će čekić da pokvari teksturu i površinu mesa.

Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.

U dublju posudu sipajte nasjeckani luk, dodajte puter narezan na sitno i navedenu količinu prezla. Sve sastojke dobro izmješati. Maslac treba malo da se otopi; da biste to učinili, ostavite ga na sobnoj temperaturi prije nego što počnete kuhati jelo.

Dobijeni fil stavite u sredinu svakog komada nasjeckane junetine, ravnomjerno rasporedite po površini i umotajte meso u neobične rolnice. Rubove mesa možete pričvrstiti običnom čačkalicom, kao što je prikazano na fotografiji.

Zagrejte tiganj sa malom količinom biljnog ulja, meatloaf sa filom uvaljajte u pšenično brašno i stavite u vrelo ulje.

Ove kiflice je potrebno pržiti sa svake strane, brzo i na jakoj vatri dok ne budu zlatno braon kora.

Stavite sav preostali seckani luk i puter u duboku šerpu. mrvice hljeba. Tu šaljemo i goveđe rolnice pržene u tiganju.

Napunite sastojke vodom sobnoj temperaturi,sol po ukusu. Pripremite sastojke u režimu dinstanja ispod zatvorenim poklopcem dok meso ne omekša i aromatični sos se zgusne.

Gotovo jelo poslužite toplo uz prilog od mahune i karfiola. Beef zrazy je spreman.

Recept 4: kako skuhati zrazy sa mesom

• Pire krompir 300 gr
• Pileće jaje 1 kom
• Brašno 2 kašike
• Posolite po ukusu
• Svinjsko mleveno 100 gr
• Luk 1 kom
• Crni biber po ukusu

Napravimo nadjev, za to je potrebno pržiti mljeveno meso pomiješano sa nasjeckanim lukom, solju i biberom u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem.

U pire dodajte so, jaje i brašno.

Sve promiješajte.

Podmažite ruke biljnim uljem ili pospite malo brašna. Kašikom stavite pire na dlan, fil u sredinu, pa opet pire.

Formiramo zrazy u obliku pita.

U prethodno zagrejanom tiganju sa biljnim uljem, pržite zrazy sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Recept 5: zrazy sa mesom u rerni (korak po korak)

Zrazy - punjeni kotleti od krompira, jelo ukrajinske kuhinje. Pripremaju se sa ribom, jajima, gljivama i mesom. Krompir zrazy s mljevenim mesom ispada vrlo sočan i zadovoljavajući, može se brzo pržiti u tiganju i peći u pećnici.

• Krompir 7 kom.
• Svinjsko mleveno 500 gr
• Brašno 1 šolja
• Hlebne mrvice ½ šolje
• Šargarepa 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Pileće jaje 1 kom.
• Beli luk 1 češanj
• Peršun 3 grančice
• Biljno ulje
• Mljeveni biber

Krompir oguliti, skuvati dok ne omekša, ocediti tečnost i izgnječiti gnječilicom. Pustite da se ohladi.

Pripremljeno mljeveno svinjsko meso pržite na ulju (2 žlice) na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari. Stavite na tanjir.

U tiganj dodati još ulja, propržiti seckani luk sa rendanom šargarepom, seckanim belim lukom i u povrće dodati pripremljeno mleveno meso. Sol i papar.

Skloniti sa vatre, dodati seckani peršun, promešati i ohladiti. Punjenje je sada spremno.

Stavite pire u šerpu, dodajte brašno, jaje, sol i dobro promiješajte.

Dlanove pospite brašnom, uzmite 2 pune kašike mešavine krompira i formirajte ravan kolač. U sredinu stavite pripremljeni fil i zatvorite ivice.

Dajte zrazama okrugli oblik i uvaljajte ih u prezle.

Zrazy sa mlevenim mesom u porcijama popržite na ulju na jakoj vatri sa obe strane i stavite u podmazan pleh.

Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 210 stepeni 10-15 minuta. Za to vrijeme svi kotleti od krompira će se ravnomjerno zagrijati, fil će prožeti tijesto, a zrazy će ispasti vrlo sočan i aromatičan.

Zrazy se može kuvati sa mlevenom piletinom, ćuretinom i govedinom. Mogu se dopuniti bilo kojim biljem i začinima po ukusu.

Recept 6: krompir zrazy sa mesom u tiganju

Krompir zrazy sa mlevenim mesom su vrsta "kotleta" od kuvanog krompira sa mesnim filom. Od plastične mase krompira oblikujemo ploske, dodamo fil i dovedemo preparate do pune spremnosti. Okus jela će u velikoj mjeri ovisiti o odabranoj vrsti mljevenog mesa. Ovdje su prikladne i sočna svinjetina i nemasna govedina, ali da biste dobili savršen okus, bolje je pomiješati ove vrste mesa.

Zrazy se može skuvati u kipućoj slanoj vodi ili pržiti na ulju. U našem primjeru dat ćemo prednost drugoj opciji.

• krompir - 800 g;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• prezle - 4-5 kašika. kašika;
• jaje - 1 kom.;
• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - oko 200 g;
• luk - 1 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - oko 50 ml.

Krtole krompira operemo, ogulimo i narežemo na četvrtine ili samo šnite približno iste veličine. Naliti vodom i kuvati na umerenom ključu dok ne omekša.

U međuvremenu pripremite fil za zraze od krompira. Nakon uklanjanja ljuske, sitno nasjeckajte luk i pržite 2-3 minute na biljnom ulju.

Na već mekani luk dodajte mleveno meso. Za ravnomjerno kuvanje izlomiti na komade mesna masa na male komadiće pomoću lopatice. Pržite na umerenoj vatri dok mleveno meso ne bude potpuno pečeno. Mesni fil odmah posolite i pobiberite po ukusu.

Ocediti vodu iz kuvanog krompira, kriške krompira prebaciti u posebnu posudu i sačekati 10 minuta da se vrući gomolji malo ohlade.

Toplo, ali ne više vrući krompir uglaviti sirovo jaje i počnite da meljete masu u homogeni glatki pire.

Postepeno dodavati brašno, pažljivo kašičicom meseći krompirovo testo. Masa će biti mekana i plastična. Ujedno će vam se tijesto lijepiti za ruke - tako i treba! Ne treba povećavati dozu brašna jer će u suprotnom "preplaviti" ukus krompira i jelo više neće biti tako ukusno.

Koristeći dlanove navlažene vodom, od smjese krompira formirajte mali ravan kolač. U sredinu stavite porciju mlevenog mesa.

Rubove pričvrstimo, formirajući duguljasti komad i skrivamo fil unutra. Dobijeni "kotlet" od krompira uvaljajte u prezle. Na isti način pravimo i preostale zrazy.

Dno velikog tiganja sa debelim dnom prekrijte tankim slojem biljnog ulja. Temeljito ga zagrijemo, a zatim naše poluproizvode stavimo na vruću površinu. Pržite sa obe strane na umerenoj vatri dok se ne stvori ukusna "preplanula" korica.

Krompir zrazy uz mleveno meso poslužite vruće ili barem toplo. Budući da jelo već kombinuje i meso i prilog, dodaci mu nisu potrebni. Po želji se može poslužiti uz obilna jela svježe povrće, zelje ili lagane salate. A krompir zrazy sa mlevenim mesom savršeno je u skladu sa kiselom pavlakom.

Recept 7: zrazy od krompira sa mlevenim mesom

Ako vam iznenada dosadi pire krompir sa kotletima, savetujemo vam da diverzifikujete svoj jelovnik i pripremite ukusno i zadovoljavajuće jelo - krompir zrazy sa mlevenim mesom, korak po korak recept sa fotografijama koje su predstavljene u nastavku. Ovo jednostavno jelo priprema se od tradicionalnih proizvoda, ali i sadrži neobičan sastojak. Mesni fil sadrži kefir koji filu daje posebnu sočnost i mekoću.

• krompir – 1 kg;
• jaje – 1 kom.;
• brašno - 5-6 stol. kašika;
• mleveno meso - 300 g;
• kefir - 50 ml;
• luk - 150 g;
• šargarepa – 100 g;
• zelenilo;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol;
• začini.

Prvo morate sve pripremiti neophodni proizvodi. Za ovo jelo je pogodno bilo koje mljeveno meso, ali ga je najbolje koristiti mešano mleveno meso od svinjetine i govedine. Možete uzeti kefir bilo kojeg sadržaja masti. Za prženje je poželjno koristiti rafinisano ulje. Kao začine možete koristiti kari, kurkumu, korijander i mešavinu paprika.

Ogulite i operite svo povrće - luk, krompir i šargarepu. Krompir narežite na krupnije kockice i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na sitno. Zelenje dobro operite i nasjeckajte.

U tiganj sipajte malo suncokretovog ulja, dodajte luk i zapržite. Zatim mleveno meso stavite u tiganj, posolite, pospite začinima i propržite ga zajedno sa lukom. Nakon toga dodajte šargarepu, a nakon nekoliko minuta - zelje. U malo ohlađeno mleveno meso sipajte kefir i sve dobro promešajte.

Ocijedite vodu iz kuvanog krompira i izgnječite ga gnječicom za krompir dok ne ostanu grudvice. Umutite jaje i dodajte 3 kašike prosejanog brašna, a zatim dobro izmešajte smesu od krompira. Po želji možete posuti i začine u krompir. Na primjer, dodajte 0,5 kašičice kurkume. Ona će dati gotov proizvod lepe žute boje.

Dasku pospite brašnom. Uzmite punu kašiku krompirovog testa i razvaljajte ga u kuglu. Zatim ga poravnajte u palačinku debljine oko 1 cm, a u centar stavite oko 2 kašičice fila. Pažljivo spojite ivice palačinke i oblikujte ih. Gotove komade odmah stavite na dasku posutu brašnom.

U tiganj sipajte malo suncokretovog ulja i dobro zagrejte. Stavite komade u tiganj i pržite ih sa obe strane dok hrskava kora. Ne morate zatvarati poklopac i pržiti na srednjoj vatri.

Zrazy je bolje servirati toplo. Možete ih ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz povrće, adjiku ili kečap.

Sada znate kako skuhati zrazy od krompira sa mlevenim mesom u tiganju.

Želimo svima dobar tek!

Sama riječ “zrazy” je posuđena iz poljskog jezika i znači “odrezani komad”. Zrazy su se pripremali od jednog komada mesa, u koji se umotavao fil - gljiva, povrće itd. Danas postoji veliki izbor recepata za pripremu zraza. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati krompir zrazy sa mesom. Recept je prilično jednostavan, a gotovo jelo ima ukus i izgleda svečano. Bolje ih je poslužiti samo vruće sa pavlakom ili začinskim biljem. Pripremite se sa nama domaći recept krompir zrazy sa mesom- mirisno, sočno, hrskavo.

Dakle, trebat će vam:

Mljeveno meso ili mljeveno meso - 300-350g

Luk - 2 komada (male veličine)

Krompir - 5 komada (srednje veličine)

Pileće jaje - 1 komad

Maslac - 30g

Vrhunsko pšenično brašno - 1 kašika (plus za formiranje kotleta)

Kuhinjska so - po ukusu

Začini i začini po želji - mljeveni crni biber, aleva paprika, svježi ili sušeni bijeli luk

Lovorov list - 1 komad

Kopar, peršun

Mrvice hljeba

Biljno ulje za prženje odmah

Način kuhanja:

Prvo pripremite fil za zraz. Meso oprati, iseći na komade i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Bolje je koristiti veliku rešetku s promjerom rupe od najmanje 5 mm. Možete koristiti gotovo mljeveno meso iz maloprodajnih objekata.

Luk oljuštite, operite i iseckajte na sitno, dodajte mlevenom mesu. Dodajte so, beli luk i mlevenu papriku, sve dobro izmešajte. Da bi fil bio sočniji, u mleveno meso, kao i u kotlete, možete dodati malu količinu hleba, prethodno namočenog u vodi ili mleku.

U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. U tiganj stavite mleveno meso da pripremite fil potato zraz. Uz stalno mešanje, pržite mleveno meso na željeni stepen. Iz tiganja stavite pripremljeni fil, dodajte seckani kopar ili peršun. Mix.

Krompir operite, ogulite, isecite na 4 dela i stavite u posoljenu kipuću vodu da se kuva. Obavezno dodajte lovorov list i mali luk u vodu kako biste dodali ukus krompiru.

Kada je krompir skuvan, izvadite luk i lovorov list i ocedite vodu. Krompir zgnječite, dodajte omekšali puter, mljeveni crni biber i brašno. Sve izmešati i umutiti pileće jaje u pire krompir. Pire dobro izmiksajte dok ne postane glatka.

Sada možete početi kuhati potato zraz. Pospite malo brašna na dasku za sečenje. Upotrijebite dlan da ga raširite po ploči. Uzmite kašičicom pire krompir (tako da bude hrpa) i stavite ga na dasku sa brašnom. Formirajte krompir u ravan kolač. U sredinu somuna stavite pripremljeni fil i prekrijte ga krompirom, kao pitu.

Gotov kotlet uvaljajte u prezle i stavite na dasku.

Uradite to sa svim pire krompirom i prelivima.

Pržiti krompir zrazy sa mesom u tiganju sa biljnim uljem na srednjoj vatri.

Pošto se proces prženja odvija prilično brzo, stalno ga pazite. Pržite zrazy do željene boje njihove površine.

Objavite gotove krompir zrazy sa mesom na tanjir, ukrasite peršunom. Poslužite vruće. Domaća pavlaka je dobar dodatak takvim jelima.

Kuvajte, uživajte u ukusu i častite svoje najmilije i prijatelje!

Prijatno!

Možete ostaviti recenziju o našem receptu krompir zraz sa mesom u komentarima ispod članka ili nam pišite na VK ili Odnoklassniki.

Obilna poslastica, zrazy od krompira može biti ili samostalan proizvod ili prilog za meso i perad. Lakoća pripreme, raznovrsnost moguća punjenja a dostupnost sastojaka čini ih nezaobilaznim jelom na svakodnevnom stolu.

Odakle su nam došli krumpirovi zrazy s mljevenim mesom, kako ih najbolje pripremiti i koji se drugi nadjevi mogu koristiti, saznat ćete iz materijala.

Kako je nastala ova ukusna poslastica?

Ovo jelo pripada nacionalnim kuhinjama Poljske i Litvanije. Sama riječ “zraza” je poljskog porijekla i doslovno znači “odrezani komad”.

U početku je jelo bio rolnica od nasjeckanog mesa sa filom prženom na ulju - tako se pripremala u Poljsko-litvanskom savezu u 17. stoljeću. Danas su to najčešće kotleti od korjenastog povrća i mlevenog mesa punjeni pečurkama, mesom, jajima, sirom, kašama i povrćem.

Koristi i štete

Osnova poslastice je usitnjeno korjenasto povrće, izvor ugljikohidrata neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Skrob koji se nalazi u krompiru se razgrađuje da bi se formirala glukoza. Kada se oksidira, daje energiju ćelijama, mišićima i organima.

Osim toga, ovo povrće sadrži kalijeve soli, koje osiguravaju uklanjanje viška tečnosti i soli iz organizma i regulišu metabolički procesi u ćelijama.

Proizvod je bogat i vitaminima C, B2, B3, B6, koji su odgovorni za sintezu hormona i aminokiselina, procese razgradnje energije, apsorpciju hranljive materije i funkcionisanje nervnih ćelija. Biljna vlakna Krompir stimuliše pravilan rad gastrointestinalnog trakta i uklanja toksine iz organizma.

Mljeveno meso sadrži proteine ​​životinjskog porijekla, bez kojih je nemoguće nesmetano funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, jak imunitet, zdrava kosa, nokti i koža.

Prilikom prženja koristi se biljno ulje - zasićene masti, koje u ljudskom tijelu obavljaju zaštitne, toplinski izolacijske i energetske funkcije.

Sastav sastojaka u jelu je energetski izbalansiran i doneće zdravstvene koristi kada se konzumira umereno. Međutim, osobe s bolestima gušterače, gastrointestinalnog trakta i niskom tolerancijom na ugljikohidrate trebaju ograničiti njegovu upotrebu.

Prženi proizvod nije prikladan za prehranu onih koji gube na težini, jer može uzrokovati usporavanje metabolizma, ali parni proizvod će, naprotiv, pomoći u smanjenju tjelesne težine.

Koliko vremena je potrebno za pripremu?

U prosjeku, priprema poslastice od nule će trajati 45-60 minuta, uzimajući u obzir pripremu i hlađenje hrane gotovo jelo. Vrijeme kuhanja će se prepoloviti ako koristite gotov pire krompir i prženo mljeveno meso.

Recept je prilično jednostavan, čak i domaćica početnika može se nositi s njim. Čak i djeca mogu biti uključena u oblikovanje - gotovo je nemoguće pogriješiti ili pokvariti okus ovog jela.

Koje proizvode je najbolje odabrati za krompir zraz?

Koliko će gotovo jelo biti ukusno ovisi u velikoj mjeri o kvaliteti upotrijebljenih proizvoda. Vrsta krompira igra veliku ulogu: birajte branaste, srednje stare bele gomolje, kao za običan pire krompir.

Podlogu za poslasticu možete pripremiti na bilo koji način: skuvajte krompir u vodi ili na pari, ispecite ga u ljusci ili ogulite u rerni.

Da bi kotleti zadržali oblik, u izgnječeni krompir se dodaju brašno i jaja. Ne pretjerujte sa količinom ovih sastojaka – dovoljna su 1-2 žumanca i nekoliko kašika brašna. U suprotnom ćete dobiti ili previše tečnu masu koja neće držati fil, ili vrlo tvrdo, bezukusno tijesto.

Za mleveno meso koristite nemasno meso (govedina, teletina) ili perad (piletina, ćuretina). Ako želite sočnost, u fil dodajte 10 g putera. Važno je da je mleveno meso već pripremljeno - prženo ili kuvano, jer pri prženju u tiganju neće imati vremena da se skuva i biće sirovo.

Za paniranje su pogodna jaja i brašno, prezle ili mješavina brašna i škroba. Prilikom prženja, bolje je zamijeniti biljno ulje maslinovim uljem - bit će zdravije, ali će okus biti ugodniji za jelo kuhano na maslacu ili gheeu.

Kako skuhati savršene zrazy od krompira sa mlevenim mesom

Ovo jelo je visokokalorično jelo: 100 g gotovog jela sadrži od 100 do 200 kcal, ovisno o odabranom nadjevu. Za verziju s mljevenim mesom, sadržaj kalorija je 141 kcal (590 kJ) na 100 g. Nutritivna vrijednost a kalorijski sadržaj jela sa različitim sastojcima prikazan je u uporednoj tabeli.

Raznolikost jela	Sadržaj kalorija na 100 g, kcal	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
bez punjenja	186	2,8	14,3	12,1
sa pečurkama	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
sa kupusom	103	3,2	2,8	17,0
sa kuvanom teletinom	122	8	6,1	9,6

Za pripremu zraza od krompira sa mlevenim mesom klasičan recept trebat će vam:

• krompir – 500 g;
• mleveno meso - 500 g;
• brašno – 70 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• prezle – 100 g;
• biljno ulje za prženje;
• sol, biber, lovorov list po ukusu.

Korak po korak recept za jelo za 4-5 porcija.

Korak 1. U slanu vodu uz dodatak lovorov list i jedan luk, skuvajte oguljeni krompir dok ne omekša. Ocijedite vodu i izgnječite gnječicom za krompir dok ne postane glatka.

Korak 2. U krompir dodati žumance od jednog jajeta, 70 g brašna, so i biber po ukusu i dobro izmešati smesu. Baza je spremna.

Korak 3. Sitno nasjeckajte i pržite jedan luk na biljnom ulju dok ne bude providan na srednjoj vatri. Dodati mleveno meso i pržiti, povremeno mešajući, 10-15 minuta dok ne porumeni. Gotovo meso posolite i pobiberite.

Korak 4. Uzmite malu količinu pirea i rasporedite po dlanu. Stavite 1-2 kašike na sredinu podloge od krompira gotovo mleveno meso. Umotajte fil u podlogu sa svih strana. Dajte radnom komadu zaobljeni ravan oblik.

Korak 5. Svaki kotlet uvaljajte u mješavinu jednog pilećeg jajeta sa preostalim bjelanjkom, a zatim u prezlama. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene na biljnom ulju. Gotovu poslasticu stavite na salvetu da uklonite višak ulja. Poslužite uz povrće, pečurke, sos od mesa ili sa pavlakom.

Video recept za zraz od krompira sa mlevenim mesom

Pogledajte video recept za zamršenosti i tajne pripreme jela.

Opcije kuhanja

Neutralan okus omogućava da se ovaj proizvod dobro slaže s mesom, ribom, peradom, povrćem, gljivama ili žitaricama.

Možete eksperimentirati s načinom kuhanja koristeći pećnicu, tavu, spori štednjak, parni kotao i ostalo kuhinjski pribor. Obratite pažnju na raznovrsnost recepata: svaki put možete dobiti novo jelo po svom ukusu.

Recept za krompir sa mlevenim mesom i pečurkama

Za pripremu 500 g korjenastog povrća potrebno je napraviti pire sa dodatkom jednog jajeta i 50 g brašna. 50 g sušene pečurke potopiti, prokuvati dok ne omekša, sitno iseckati. Iseckajte jedan luk, pržite do zlatno smeđe boje sa pečurkama, prstohvatom soli, biberom i mešavinom provansalskog bilja.

Krompir napunite šampinjonima, polugotove komade umočite u brašno, razmućeno jaje, ponovo u brašno i pržite dok ne omekša. Stavite u vatrostalnu posudu i pecite 12-15 minuta u rerni zagrejanoj na 175 stepeni. Poslužite sa pavlakom.

Slana poslastica sa sirom

Od 1 kg krompira pripremite pire krompir. Jednu šargarepu narendanu na krupno rende popržite sa jednim seckanim crnim lukom uz dodatak 700 g mljevena junetina dok ne bude spreman. U fil dodati 150 g rendani sir, posoliti, pobiberiti, pomešati sastojke. Napunite ih mješavinom sireva i ispecite u pohanju.

Krompir zrazy sa mlevenim mesom i kuvanim jajetom

Za ovaj recept dodajte nekoliko tvrdo kuvanih i sitno iseckanih kokošja jaja. Pire krompir pripremite onako kako želite, što je najvažnije – bez grudvica.

Da se podloga ne bi lijepila za ruke, navlažite dlanove suncokretovo ulje. Male porcije krompirovog testa omotajte oko fila, oblikujte u oblike i pržite dalje vrući tiganj do kore.

Nježni zrazy sa sosom od mesa i pečuraka

Verzija ovog jela uključuje pripremu punjenja ne od mljevenog mesa, već od kuhanog mljevenog mesa. U to morate dodati prženi luk i šargarepu, pomiješati sa začinima.

Tijesto i pohanje pripremamo po klasičnoj recepturi. Najbolje poslužiti sa sos od pečuraka. Za pripremu na puteru uz dodatak začina propržite 200 g sitno nasjeckanih svježih vrganja 8-10 minuta.

Ulijte 300 g guste pavlake sa prstohvatom muskatnog oraščića, dinstajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne zaboravite često miješati sos.

Kako kuvati jelo u rerni

Jelo pečeno u rerni ispada sočno. Bolje je ispeći već pržene pite od krompira. Da biste to učinili, gotov proizvod stavite u vatrostalnu posudu ili posudu za pečenje, ulijte 50-75 ml prokuvane vode ili čorbe, dodati lovorov list.

Posudu prekrijte folijom, prethodno isječenom na nekoliko mjesta, da para izlazi. Poslasticu pecite u rerni zagrejanoj na 175 stepeni dok sva voda ne ispari.

Recept za pravljenje zraza od krompira u spori šporet

Zgodno je da u spori šporet možete ispeći deliciju i odmah ih dinstati. Za prženje koristite režim “Prženje” ili “Pečenje”, a za dinstanje jela koristite program “Kaša”, “Kričkanje” ili “Zagrijavanje” 45-55 minuta.

Dijetalni zrazy u parnom kotlu

Ova opcija kuvanja je pogodna za pripremu poslastice za dijete ili osobu na dijeti. Umjesto toga, sadržaj kalorija u proizvodu bit će minimalan pšenično brašno u receptu koji koristite rižino brašno ili krompirov skrob, a mleveno meso ne pržiti, već ga dinstati uz dodatak paradajz paste.

Imajte na umu da će vrijeme kuhanja u dvostrukom kotlu ovisiti o modelu kuhinjskog uređaja. Nema potrebe da ga panirate u brašnu, jajetu i prezlama - kora na testu će se sama stvoriti od delovanja pare, ali će biti mekana i lomljiva.

Uzeti prednost jednostavni trikovi i trikove kako priprema izdašnog jela ne bi donijela nepotrebne probleme:

1. Zdrobljeni krompir se neće raspasti i zadržati oblik ako se ne kuva, već peče u ljusci - tako će povrće zadržati neophodan gluten.
2. Pire krompir treba da izgnječite dok je vruć - tako će masa postati homogena.
3. Da ne bude grudvica u pireu, kuvani krompir sameljite u blenderu sa 15 g putera.
4. Jaje se mora dodati u već ohlađenu smesu od krompira, inače će se zgrušati.
5. Naglašava ukus delicije, specijalni sos od mješavine jednakih omjera otopljenog putera i pavlake.
6. Sloj krompira ne treba da bude pregust da se fil ravnomerno zagreje, a ne pretanak da testo ne izgori.

Ako odlučite koristiti tavu, odaberite posuđe s neljepljivim premazom - to će smanjiti potrošnju ulja. Pržene kotlete možete dinstati u tiganju 20-30 minuta na laganoj vatri, nakon dodavanja vode ili čorbe.

Koje prezle odabrati za jela

Paniranje se koristi da delikatesa dobije ukusnu zlatno smeđu koricu i oblik, zahvaljujući kojem se poluproizvod neće raspasti. Možete koristiti bilo koje gotove krušne mrvice, a možete ih i sami napraviti od osušenog hleba. Najviše ukusno pohanje dobijeni od pšeničnih i raženih krekera.

Pokušajte pripremiti ovu poslasticu prema bilo kojem od navedenih recepata - nije bez razloga ovo jelo bilo jedna od omiljenih poslastica poljskih kraljeva. Nepretenciozan i ukusan, definitivno će postati čest gost na vašem stolu.

» » » » Potato zrazy

Potato zrazy

Zrazy od krumpira je prilično jednostavno jelo koje se priprema od najpristupačnijeg proizvoda na postsovjetskom prostoru, odnosno krumpira. Zato je drugi naziv za zraz od krompira „kartopljaniki”. Uprkos jednostavnosti recepta, ovo jelo se može bezbedno poslužiti svečani sto, naravno, ako malo dodate standardni recept bilo koji dodatni sastojak arome.

Osnova zraza je običan pire krompir. Krompir je dovoljno skuhati, a zatim ga izlupati uz mlaz, a možete ga i samljeti u kašu pomoću mljevenja mesa ili blendera. Pritom se u krumpirovu masu ne dodaje voda, unatoč činjenici da je to kao „osnova tijesta“ budućeg jela, već se dodaju jaja, brašno i puter. Od nastale mase se mijesi "tijesto", iz kojeg se naknadno oblikuju zrazy.

Ako je sve standardno sa pripremom "tijesta", onda kod izbora punjenja jednostavno nema standarda! Koristi se meso, riba, gljive, povrće, a ovaj spisak se može nastaviti i dopuniti odgovarajućim proizvodima. Zahvaljujući tome, postoji toliko mnogo recepata za krompir. Zato uvijek možete smisliti svoju verziju recepta koji niko do sada nije probao.

Vajanje, ili kako je ispravnije reći, formiranje slika je jednostavno. Od tijesta napravimo ravnu tortu na dlanovima i na nju stavimo fil. Nakon toga ih pečemo kao obične pite koje pripremate od običnih testo sa kvascem. Nakon toga ih stavite u tiganj ili pleh i pržite ili pecite dok ne budu kuhani.

Krompir zrazy sa mlevenim mesom, moj omiljeno jelo od djetinjstva, iako su ih u našoj porodici zvali krompirojedi. Zrazy je pripremljen sa sa različitim nadjevima- sa mesom, pečurkama, jajima i lukom, sirom, kiselim kupusom, ribom i generalno šta god vam je volja, fil je unutra pire krompir. Zrazy je veoma ukusan, ekonomičan i hranljivo jelo, pokušajte da ga skuvate i svidjet će se cijeloj vašoj porodici.

Zrazy ima skoro u svakom nacionalna kuhinja, bez obzira u kojoj zemlji neko živi. Mogu se sastojati ne samo od krumpira, već imaju i potpuno drugačiju bazu. Samo dio proizvoda koji čine jelo i princip kuhanja mogu biti slični.

Prilično je teško sa sigurnošću reći u kojoj je zemlji zrazy prvi put pripremljen. Mnogi ljudi originalni recept pripisuju poljskim kuharima, drugi litvanskim, neki vjeruju da su preci ovog jela Bjelorusi, ostali pretpostavljaju da su bili Ukrajinci. Ali bez obzira koja je država otvorila svijet ovaj recept, njegova popularnost govori o jasnom uspjehu.

Zrazy se tradicionalno pripremao samo od mljeveno meso, koji se tanko razvaljao i umotao u njega fil od povrća, rjeđe jaja ili kaša. Pečurke i sirevi su takođe bili vrlo uobičajeni nadjevi. I tek su s vremenom počeli pripremati zrazy od krumpira, koji se neuporedivo slažu s bilo kojom vrstom mesa, gljiva, povrća, sireva itd.

Recepti za kuhanje imaju mnogo varijacija, svaki put možete eksperimentirati s paletom okusa i pronaći savršeno jelo, koji će se svidjeti cijeloj vašoj porodici. A ako jelo kuhate s ljubavlju, onda će sigurno ispasti odlično i vaša porodica će to cijeniti, a pohvale voljenih su nagrada za svaku domaćicu.

Ovaj recept je jednostavan za napraviti, a ljubiteljima štednje sigurno će se svidjeti. Jelo ispada nevjerovatno ukusno, a sastojci potrebni za kuhanje su jeftini.

Sastojci:

• Krompir - kilogram.
• Odabrano jaje – 1 kom.
• Pšenično brašno – 100 grama.
• Maslac – 40 grama.
• Paniranje – 2 supene kašike.
• Biljno ulje - 1/2 šolje.
• Mleveno meso – 300 grama.
• Luk - glavica.
• Šampinjoni – 6 komada.
• Sol i začini po želji.

Posuda je predviđena za 6 osoba.

Proces kuvanja:

1. Krompir prethodno očistite i operite. Obavezno kuhajte sa starim jer sadrži više škroba. Presiječemo ga na četiri dijela, zalijemo vodom i stavimo na vatru da se kuha dok se potpuno ne skuva.

2. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitno.

3. Šampinjone dobro operite i narežite na sitne kockice.

4. Stavite tiganj na vatru, dodajte biljno ulje i pržite dok ne porumeni.

5. Zatim luku dodajte šampinjone i pirjajte na laganoj vatri dok sva tečnost iz šampinjona ne ispari.

6. Dodati masno mleveno meso i neprestano mešati dok se sastojci potpuno ne skuvaju.

7. Kada je krompir skuvan, ocedite svu vodu i izgnječite.

8. Krompir ostavite da se malo ohladi, pa umutite jaje, dodajte puter i nastavite da mesite dok ne postane gust, homogen i glatki.

9. Posolite i pobiberite po ukusu.

10. U dobijeni pire dodati 2 kašike pšeničnog brašna i zamesiti testo od krompira. Brašno će dati ljepljivost pire krompiru i omogućiti da se formira zrazy željene veličine.

11. Navlažite ruke u vodi, pa od krompirovog testa napravite gusti kolač. U sredinu stavite ohlađeni fil od mlevenog mesa, pečuraka i luka. Pažljivo prekrijte fil sa svih strana i formirajte pitu.

12. Uvaljati pitu od krompira u prezle.

13. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrevajte dok ne zapeče. Prethodno formirani zrazy pržite na laganoj vatri dok potpuno ne skuvate.

Ne pokrivajte tepsiju poklopcem da dobijete zlatno smeđu koru.

14. Pre serviranja stavite krompir zrazy na tanjir i dodajte sos od pavlake i belog luka.

Pogledajte video recept:

Tako je spremno naše kompletno jelo koje može poslužiti kao ručak ili večera. Ostaje samo dodati salatu od povrća uz lagani dresing.

Jedite sa zadovoljstvom!

Brzi zrazy sa mlevenim mesom

Sigurno svako ima situacije kada ima jako malo vremena za pripremu, ali želite svoju porodicu razmaziti ukusnim i srdačno jelo. Predloženi recept značajno će ubrzati proces i pojednostaviti zadatke, a pomoći će i hraniti i najzahtjevnije kulinarske sladokusce.

Sastojci:

• Krompir - kilogram.
• Luk - 3 glavice.
• Jaje po izboru je stvar.
• Mleveno meso – 450 grama.
• Pšenično brašno - staklo.
• Biljno ulje - 12 šoljica.
• Začini.
• Sol.
• Hlebne mrvice - pakovanje.
• Sos.

Posuda je predviđena za 7 osoba.

Pripreme:

1. Krompir oguliti, dodati vode i kuvati dok se potpuno ne skuva. Posolite i dodajte lovorov list.

2. Krompir izgnječite gnječilicom. Dodati brašno, biljno ulje, umutiti jaje i zaliti sa malo krompirovog bujona.

3. Luk nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso i promiješajte. Zagrejati tiganj, dodati biljno ulje i dodati mleveno meso. Pržite dok se potpuno ne skuva, dodajući začine po ukusu.

4. Sipajte prezle u tanjir.

5. Pripremite radnu površinu.

6. Stavite podlogu od krompira na prezle. Formiramo ravnu tortu.

7. Na sredinu somuna stavite pripremljeno mleveno meso.

8. Zatvorite ivice formirajući kotlet.

9. Stavite tiganj na šporet, sipajte ulje, zagrejte ga i stavite zrazy tako da se ne dodiruju. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene.

10. Maknite sa vatre. Stavite na tanjire, prelijte kiselim vrhnjem ili sosom po želji i pospite začinskim biljem.

Priprema ovog jela je zadovoljstvo, jer ne zahtijeva posebne vještine ili trikove. Zrazy se topi u ustima i daje jedinstven ukus. Možete ih pripremiti i za obične dane i za prazničnu trpezu.

Recept za zraze od krompira u rerni

Ovaj recept će se svidjeti svakom ko ga bude slijedio. pravilnu ishranu i zdravog načina života. Ima nenadmašan ukus i sadrži najmanje kalorija. Kao fil može poslužiti bilo šta.

Sastojci:

• Gomolji krompira – 1,2 kilograma.
• Brašno - čaša.
• Odabrano jaje.
• Voda.
• Mrvice hljeba.
• Muškatni oraščić.
• Biljno ulje.
• Mleveno meso – 450 grama.
• Crni luk.
• Pobiberite i posolite.

Posuda je predviđena za 5 osoba.

Proces kuvanja:

1. Luk oljuštite i isperite u vodi. Sameljite i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok se ne pojavi homogena siva masa.

2. Punjenje od mesa prebaciti u blender i umutiti. Mleveno meso ispada homogeno i mekano.

3. Sljedeći korak je priprema pire krompira. Krompir, oguljen i opran u vodi, iseći na četiri dela i staviti u šerpu. U to sipajte vodu i stavite na šporet da se kuva.

4. Ohladiti, izgnječiti krompir, dodati brašno, jaje i muskatni oraščić i dobro umesiti testo za krompir.

5. Masu nalik na pire je potrebno nekoliko puta promiješati da bude homogena i jako ljepljiva.

6. Podmažite ruke biljnim uljem. Uzmite nekoliko kašika smese od krompira i napravite debeli kolač. Stavite fil u sredinu i zatvorite zrazy sa svih strana.

7. Praznine uvaljajte u prezle i stavite na pleh koji ste prethodno obložili pergamentom.

8. Zagrijati rernu i poslati naše preparate na 30 minuta. Za to vrijeme zrazy se mora jednom ili dvaput preokrenuti kako bi se dobila hrskava zlatna kora sa svih strana.

Odličan dodatak ovom jelu bila bi nemasna pavlaka i sjeckano začinsko bilje. Pire je najnježnije konzistencije, zahvaljujući maloj količini brašna u svom sastavu. Ovo jelo će zadovoljiti i najzahtjevnije kulinarske kritičare.

• Da se krumpirovo tijesto ne bi lijepilo pri formiranju tijesta, namažite ruke suncokretovim uljem ili ih potopite u hladnu vodu.
• Da dobijete hrskavu koricu prilikom paniranja, koristite krupno brašno.
• Drugi način da dobijete hrskavu koru je da radne komade prvo premažete jajetom, a zatim uvaljate u prezle.
• Krompir se može radije narendati nego zgnječiti.
• Puno punjenja za ovog jela neprikladno, jer će se zrazy jednostavno raspasti i umjesto ukusnih kotleta na kraju ćete dobiti krumpir-mesnu masu.

Imati pri ruci jednostavni proizvodi, kuvar kuharsko remek-djelo jednostavno i lako. To je upravo ono čemu Zrazy pripada. Začinite ih sos od pavlake, dobićete nevjerovatan rezultat ukusno jelo, kojim će biti oduševljena cijela vaša porodica.

Prijatno! Jedite sa zadovoljstvom!