Меню 

Как да приготвим пълнеж от червени боровинки за пайове. Рецепта за вкусни пайове с червени боровинки на фурна и в тиган

Пайът с боровинки има привлекателен, невероятен аромат и деликатен, сладко-кисел вкус. Десертът с това зрънце е много здравословен. Яжте различни вариантиприготвяне на пайове: отворени и затворени, от тесто с мая и пясъчно тесто, от бутер тесто и заквасена сметана.

Тази опция е не само бърза за приготвяне, но и най-проста, достъпна и идеална за начинаещи готвачи.

съставки:

  • яйца – 2 бр.;
  • масло – 190 г масло;
  • червени боровинки - 2 чаши;
  • пудра захар за поръсване;
  • брашно - 160 g;
  • захар - 150 г за пълнеж, може да се коригира според вкусовите предпочитания;
  • захар - 160 гр.

Приготвяне:

важно! Боровинките, пълни с витамини и хранителни вещества, подпомагат имунната система.

  1. Нарежете маслото. Поставете в купа. Поставете в микровълновата. Разтопете. Гледайте да не заври.
  2. Изсипете яйцето в купата. победи.
  3. Добавете захар. победи. Миксер ще свърши добре тази работа.
  4. Вземете една купа. Пресейте брашното. Залейте с яйчената смес и олиото. Разбъркайте.
  5. Загрейте фурната на 180 градуса.
  6. Вземете формата. Намажете с масло.
  7. Изсипете тестото, като отделите малко за поръсване отгоре. Изравнете с лъжица.
  8. Изплакнете плодовете. Отцедете цялата влага. Поставете върху хартиена кърпа. Няма нужда от излишна влага.
  9. Когато изсъхнат се прехвърлят в купа за салата. Поръсват се със захар. Разбъркайте.
  10. Поставете върху тестото.
  11. Към заделеното тесто добавете захарта и брашното. Разтрийте с ръце. Имате нужда от фин прах на трохи. Поръсете върху горски плодове.
  12. Поставете във фурната.
  13. След 40 минути можете да почерпите гостите си с прекрасен десерт.

Открит боровинков пай на базата на пясъчно тесто

Отвореният пай с червени боровинки се оказва умерено сладък, с тънко тесто. Невероятно вкусен сладкиш, запълнен с лепкав карамел, в който плодовете не се ронят, а са изпълнени с плътен компонент.

съставки:

  • масло – 130 г;
  • захар – 210 г за карамел;
  • червени боровинки - 0,5 кг пресни плодове;
  • вода – 4 с.л. лъжици за карамел;
  • сол;
  • лимон – 1 с.л. лъжица, за карамел;
  • брашно - 310 g;
  • вода - 50 ml;
  • яйце – 1 бр.

Приготвяне:

  1. Вземете една купа. Добавете брашно. Добавете малко сол. Добавете супена лъжица захар. Налива се вода.
  2. Нарежете маслото на парчета.
  3. Поставят се в брашно. Смелете.
  4. Замесва се тесто. Навийте на топка. Увийте с филм. Поставете в хладилника.
  5. След час намажете формата с масло.
  6. Поставете тестото. Разпределете по дъното и страните. Идеална е форма с диаметър 26 см.
  7. Покрийте с хартия за печене. Вземете боба и го изсипете във формата. Благодарение на гравитацията си, тестото ще остане плоско и няма да се надигне по време на печене.
  8. Поставете във фурната. Режим 200 гр.
  9. След четвърт час проверете готовността.
  10. Ако тестото не е готово, махнете боба и хартията и преместете формата на долното ниво. Гответе осем минути.
  11. Пригответе карамела. За да направите това, изсипете захарта в тенджера. Налива се вода и лимонов сок.
  12. Няма нужда да се намесвате. Вари се до светло златист цвят.
  13. Смесете плодовете със захарта.
  14. Поставете половината боровинки върху тестото.
  15. Залейте с половината карамел.
  16. Добавете горски плодове.
  17. Изсипете останалия карамел.
  18. Поставете във фурната.
  19. След осем минути паят може да се извади.

От тесто с мая

От това тесто се получава вкусна и ароматна баница. Не всеки знае как да приготви такова тесто, така че готовото тесто ще дойде на помощ, което може да се купи в почти всички магазини. Опитайте тази рецепта и ще се получи красиво. отворен пайс червени боровинки.

съставки:

  • червени боровинки - чаша;
  • нишесте - 2 с.л. лъжици;
  • тесто – 500 г мая;
  • захар - 220 g;
  • канела - 0,5 чаена лъжичка;
  • ябълка – 2 бр.

Приготвяне:

  1. Изплакнете плодовете. Поставете върху хартиена кърпа. Суха.
  2. Нарежете ябълките наполовина. Изрежете вътрешностите.
  3. Вземете ренде. Настържете.
  4. Поставете ябълки и червени боровинки в един съд.
  5. Добавете захар, нишесте, канела. Разбъркайте.
  6. Разточете маята основа. Отрежете една трета.
  7. Поставете върху тава, намазана с масло.
  8. Разпределете плънката. Прегънете краищата.
  9. Нарежете останалата трета от тестото на ивици.
  10. Поставете в мрежеста форма върху плънката.
  11. Оставете за половин час.
  12. Поставете във фурната.
  13. Режимът трябва да бъде зададен на 195 градуса.
  14. След 20 минути можете да го извадите.

За да стане паят перфектен, плодовете трябва да се поставят по цялата повърхност на тестото. Колкото повече червени боровинки, толкова по-вкусно. За приготвяне използвайте само съставки стайна температура. За да сте сигурни, че тестото ще остане пухкаво и не пада, плодовете могат да се поръсят с брашно и след това да се добавят към пая.

От бутер тесто

Това е лесен вариант за приготвяне. Отнема минимално време за приготвяне, а печивата става страхотна.

съставки:

  • растително масло за намазване на горната част на пая;
  • бутер тесто – 500 г готово;
  • масло за мухъл;
  • червени боровинки - 500 г;
  • нишесте - 1 с.л. препълнена лъжица;
  • захар – 50 гр.

Приготвяне:

  1. Размразете тестото.
  2. Вземете лист за печене. Постелете пергаментова хартия.
  3. Намажете с масло.
  4. Опаковката съдържа два кора тесто. Разточете едната. Постелете лист за печене.
  5. Изплакнете плодовете. Сухо, за тази употреба хартиени кърпи за ръце.
  6. Изсипете върху тава за печене.
  7. Поръсват се със захар.
  8. За да предотвратите разпространението на плодовете, поръсете с нишесте.
  9. Разточете втория блат.
  10. Покрийте плодовете. Прищипете краищата.
  11. Направете разрези, така че да излиза ненужната пара.
  12. Накиснете силиконова четка в масло. Намаслете баницата.
  13. Поставете във фурната.
  14. Режимът трябва да бъде зададен на 180 градуса.
  15. Гответе 40 минути.

Пай със сметана

Опитайте тази рецепта за пай с боровинки и заквасена сметана. Перфектно се съчетава деликатен крем, тесто и горски плодове.

съставки:

  • червени боровинки - 300 г;
  • брашно - 300 g;
  • масло – 125 г;
  • захар - 130 г за сметана;
  • заквасена сметана - 200 г мазнина за крема;
  • бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
  • яйце – 2 бр.;
  • ванилин - пакетче;
  • захар - 180 гр.

Приготвяне:

  1. Нарежете маслото.
  2. Прехвърлете в купа.
  3. Добавете захар. Смелете.
  4. Добавете ванилия. Разбъркайте.
  5. Изсипете яйцата в съд. победи.
  6. Добавете смляното масло. победи.
  7. Добавете бакпулвера. Разбъркайте.
  8. Добавете брашно. Разбъркайте.
  9. Оставете за половин час.
  10. Вземете формата. Разпределете тестото. Отстрани също трябва да има тесто.
  11. Загрейте предварително фурната. Режим 180 гр.
  12. Изплакнете плодовете. Вземете хартиена кърпа. Суха. Изсипете върху тестото.
  13. Поставете във фурната.
  14. След 40 минути го извадете.
  15. Изсипете заквасената сметана за крема в купа.
  16. Добавете количеството захар, посочено в рецептата.
  17. победи.
  18. Поливайте горските плодове.
  19. Оставете за три часа.

С червени боровинки и ябълки

Пай с ябълки и червени боровинки може да се пече през цялата година. Той ще ви зарадва със своите деликатен аромати сладък вкус.

съставки:

  • брашно - 320 g;
  • мляко - 100 ml;
  • яйце – 1 бр.;
  • захар - 60 g;
  • вода - 20 ml гореща;
  • сол - 0,5 чаена лъжичка;
  • мая - 2 супени лъжици суха.
  • ябълка – 3 бр.;
  • нишесте - 1 с.л. лъжица;
  • боровинки - 150 г;
  • прах – 3 с.л. лъжици.

Приготвяне:

  1. Поставете масло в купа. Поставете в микровълновата. Разтопете.
  2. Налейте вода в съда. Добавете маята. Оставете за четвърт час.
  3. Добавете брашно. Налива се олиото.
  4. Разбийте яйцето. Добавете захар. Добавете мляко. Добавете малко сол.
  5. Замесва се тесто.
  6. Оставете в контейнер. Покрийте с торбичка. Оставете за няколко часа. Може да отнеме повече или по-малко време. Необходимо е масата да стане два пъти по-голяма.
  7. Отрежете кожата на ябълките.
  8. Разрез. Отстранете семките.
  9. Нарежете на парчета.
  10. Изплакнете плодовете. Подсушете с хартиена кърпа. За тортата не е необходима влага.
  11. Поставете горски плодове и ябълки в купа за салата. Добавете прах и нишесте. Разбъркайте.
  12. Отщипваме 200 гр. от тестото.
  13. Разточете основното тесто. Поставете във формата.
  14. Поставете плънката. Изравнете.
  15. Разточете останалото тесто. Изрежете ленти.
  16. Разпределете върху повърхността, за да оформите мрежа.
  17. Загрейте фурната на 160 градуса.
  18. Когато се затопли, поставете формата.
  19. Пече се един час.
  20. Вземи го. Готино. Поръсете с пудра.

Преди да започнете работа с тестото, трябва да подготвите няколко продукта:

Предварително разтопете маслото и го охладете.
- Разделете едно от яйцата на белтък и жълтък. Оставете жълтъка за малко настрана - ще ви бъде полезен по-късно при печене. Но леко разбийте останалия белтък и цялото яйце, без да сте много ревностни - само до гладкост.
- Загрейте млякото до около 40 градуса, но не повече! Това е вредно за растежа на дрождите.

Смесете пресятото (задължително!) брашно с точното количествомая, сол и захар. След това добавете всички мокри съставки - топло мляко, разтопено масло и разбити яйца.

Замесва се тесто. Тя трябва да се окаже хомогенна, мека и еластична. Ако тестото все още изглежда твърде лепкаво след месене, не трябва да добавяте повече брашно, по-добре е леко да навлажнете ръцете и работната маса растително маслои така довършете месенето на тестото. Прекомерното количество брашно може да направи тестото твърде твърдо - печените продукти, направени от това, не втасват добре и бързо застояват.

Накрая оформете тестото на топка, сложете я в голяма купа и я поставете на топло място, покрито с кърпа, за да няма течение.


Докато тестото втасва, трябва да приготвите плънката. За да направите това, плодовете (ако са пресни) трябва да бъдат добре измити и изсушени.

Смелете плодовете със захарта в блендер. След това добавете към пюре от горски плодовенишесте и обелена ябълка, нарязана на малки кубчета. Разбъркайте и сложете на котлона. Варете на среден огън за около 1 минута - през това време плънката ще има време да се сгъсти. Оставете да изстине до оформяне на пайове.

Между другото, пълнежът може лесно да се направи от замразени плодове. За да направите това, ще бъде достатъчно да ги размразите малко, така че да не са напълно „каменна“ бучка.



След 1,5-2 часа тестото ще се увеличи по обем около 2 пъти.



След това трябва да го намачкате малко с пръсти и...



Оставете отново да втаса - пак да увеличи обема си.

Това е всичко, тестото е готово за оформяне на пайове!



Разделете тестото на 12-15 части. Намачкайте всяко парче с пръсти на плоска торта и поставете лъжица в центъра пълнеж от горски плодове.



Съберете ръбовете заедно, за да оформите топка.



Поставете тези топки с шевовете надолу във форма за мъфини.

И още нещо - направих го по-лесно за премахване по-късно готови печива- На дъното сложих кръг от хартия за печене, това е!



Стандартната машина за мъфини е предназначена за 12 порции, така че останалите оформени пайове можете да поставите в отделни форми за мъфини, също застлани с хартия и намазани с малко олио. Ако това не се направи, тогава баничките може да залепнат за металната форма - което не е никак желателно.



Така оформените питки се покриват с чиста кърпа и се оставят да "почиват" за още 30 минути. След това намажете със смес от мляко и жълтък (помните ли, остана в самото начало на работа?) И поръсете с перлена захар (по желание). Ако няма такава захар, можете просто да поръсите пудра захаркогато баничките изстинат малко.

Пайовете с червени боровинки са нежни и мека баницас кисел пълнеж. Можете да ги приготвите по рецептите, които сме събрали в тази статия.

Пайове с мая с червени боровинки

За мнозина това печене се свързва с детството, когато майките и бабите са се приготвяли здрави горски плодовеза зимата и в същото време донесе радост на близките вкусни сладкиши. За да приготвите пайове от боровинки във фурната, ще трябва да направите следното.

  • Замесете тесто от 300 мл топло мляко, две лъжици брашно, 15 грама суха мая и две лъжици захар. Покрийте тестото с филм и поставете на топло място за известно време.
  • Отделно в голяма купа смесете четири кокоши яйца, 250 грама захар, 150 мл растително масло. Когато масата е готова, я замесете с подходящото тесто и чаша топло мляко.
  • Добавете пресятото брашно към тестото на малки порции и го омесете първо с лъжица, а след това с ръце.
  • Поставете готовия продукт в купа, намазана с растително масло, и го поставете на топло място. Изчакайте тестото да удвои обема си, след което го надупчете и оставете да втаса още веднъж.
  • За пълнежа вземете 350 грама пресни червени боровинки, сортирайте ги и изплакнете обилно в течаща вода. След това се поръсва с 200 грама захар и се разбърква с лъжица, за да избие сока.
  • Пригответе пайове от подходящото тесто и пълнеж, след което ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
  • Остава само да намажете пайовете с боровинки с разбито яйце - и можете да ги изпратите да се пекат в предварително загрята фурна.

Когато печените продукти придобият златист оттенък, извадете ги от фурната, охладете леко и сервирайте с горещо мляко или чай.

Бутер сладкиши

Ако трябва бързо да приготвите чаено лакомство за цялото семейство, тогава обърнете внимание на тази рецепта. В този случай ви предлагаме да използвате накиснати червени боровинки за пълнежа. Можете обаче да използвате пресни или замразени плодове. Бутер сладкишиЩе приготвим боровинки, както следва:

  • Вземете една чаша накиснати червени боровинки, използвайте цедка, за да отстраните излишната течност и след това я изплакнете под течаща вода.
  • Размразете 500 грама бутер тесто на стайна температура и разточете с точилка.
  • Нарежете листовете на равни квадрати и след това направете разрези с нож от едната страна на детайлите. Това е необходимо, за да може излишната влага да се изпари по-бързо.
  • Поставете две супени лъжици червени боровинки върху недокоснатата част на тестото и поръсете плодовете със захар. Оформете правоъгълни пайове, прищипете краищата и наредете парчетата върху тава, застлана с
  • Поставете парчетата в предварително загрятата фурна и ги изпечете за около 20 минути.

Готовите бутер теста наредете върху чиния, оставете леко да изстинат и сервирайте.

Печени и червени боровинки

Оригиналният вкус на този сладкиш няма да остави безразличен нито един член на вашето семейство. Как да готвя вкусни пайовес червени боровинки? Рецептата за печене е много проста:

  • За месене тесто с мая, разтопете на котлона или в микровълнова печка 100 грама масло, охлажда се и се смесва с малко сол и 100 грама захар.
  • В получената смес налейте 500 мл прясно мляко или подквасено мляко, добавете две супени лъжици суха мая и разбъркайте.
  • Пресейте една чаша брашно в основата, разбъркайте и оставете за известно време.
  • Когато на повърхността на тестото се появят мехурчета, добавете към него две пилешки яйца и разбъркайте добре.
  • След това добавете брашно на малки порции, докато се омеси. плътно тесто. След това изсипете 50 грама растително масло в него и омесете отново.
  • Поставете тестото на топло място и го оставете да втаса два пъти.
  • За пълнежа вземете две средни ябълки, обелете ги и ги почистете. След това ги нарежете на малки кубчета и смесете с една чаша червени боровинки. Към тях добавете две супени лъжици нишесте и четири супени лъжици захар.
  • от готово тестои пълнежи, направете малки пайове, поставете ги върху тава, намазнена или покрита и намажете с разбит жълтък.

Пригответе пайове от боровинки във фурната и печете, докато златистокафява коричкаи след това сервирайте веднага с топли напитки.

в тиган

Никой любител на печенето не може да подмине безразлично тези вкусни и напояващи се сладкиши. Много е лесно да се готви с червени боровинки. За да направите това ви трябва:

  • Изсипете 500 мл кефир в голяма купа, добавете две супени лъжици захар и малко сол. Смесете продуктите и към тях добавете две супени лъжици растително масло.
  • В получената смес сипете пакетче бакпулвер, както и две-три чаши пресято брашно.
  • Омесете меко тестотака че да се придържа към ръцете ви доста силно.
  • Изплакнете чаша пресни червени боровинки под течаща вода и ги смесете със захар (коригирайте количеството по ваш вкус).
  • Направете малки питки от тестото, сложете лъжица пълнеж в центъра на всяка и притиснете плътно краищата.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и в него изпържете пайовете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте лакомството с любимите си напитки.

Извара пай с червени боровинки

Този чудесен сладкиш е идеален за посрещане на гости и за празнична маса. И ние ще приготвим пай от боровинки по следния начин:

  • За да приготвите тестото, смесете 200 грама брашно и 70 грама захар. Към тях добавете 70 мл олио и разбъркайте продуктите с ръце, докато станат на трохи. След това добавете яйцето и омесете гъсто тесто.
  • Вземете тава за печене и с ръце разстелете тестото по дъното и след това оформете от него малки страни.
  • За плънката разбийте с миксер 200 грама извара, едно яйце, 70 грама захар, 100 мл мляко, лъжица нишесте и ванилин на вкус.
  • Поставете 300 грама обработени червени боровинки върху тестото и го напълнете с извара.

Печете баницата в предварително загрята фурна за половин час. Когато е готово, оставете да изстине, нарежете на порциии сервирайте.

Заключение

Ще се радваме, ако намерите рецептите, събрани в тази статия, полезни. Пригответе пайове от боровинки за вашето семейство и ги радвайте с нови оригинални ястия по-често!

съставки:

  • Мляко - 600 мл.
  • Суха мая - 1 пакет (15 грама).
  • Яйца - 6 бр.
  • Слънчогледово масло - 200 мл.
  • Нишесте - 100 грама.
  • Захар - 350 грама.
  • Брашно - 850 грама.
  • Сол - 4 грама.
  • боровинки - 400 грама.
  • Масло 82% - 50 грама.

Черната боровинка е известна като ценно лечебно растение. Поради съдържанието на микроелементи, витамини и минерали, зрънцето се използва за лечение на диабет, подагра и ревматизъм. Веществата, включени в състава, се борят с възпалителни процеси и инфекциозни заболявания.

Хората пият плодова напитка за рак и хипертония. Листата се изсушават и се добавят към чая. Малко хора харесват сладко-киселия вкус на плода. Затова сладкото често се прави от боровинки и се използва за пълнене. Пайовете с червени боровинки са много вкусни.

Пекарната има специален аромат, излиза пухкава, безтегловна и с ненадминат вкус. Има много рецепти за пайове с червени боровинки във фурната. Но всички стъпка по стъпка рецептаПриготвянето на пай във фурната включва етапите на приготвяне на тесто, пълнеж и печене.

Тесто с мая за пайове с пълнеж от червени боровинки

За да приготвите пайове с червени боровинки от тесто с мая, ще ви трябват само 25 минути време.

  1. Първо трябва да подготвите просторни ястия.
  2. След това загрейте 250-300 мл мляко до температура 36-37 градуса.
  3. В топлата течност се изсипват сухата мая, 50 грама захар, 2 супени лъжици брашно.
  4. Разбъркайте съдържанието на контейнера, докато се получи хомогенна маса. Консистенцията на тестото ще бъде като течна заквасена сметана.
  5. След това покрийте съда със стреч фолио.
  6. Поставете тестото на топло място. Оставете за 15 минути, докато капачката се надигне.
  7. Междувременно в отделна купа смесете яйцата, растителното масло, солта и 250 грама захар. Разбъркайте добре получената маса.
  8. Загрейте останалите 300-350 мл прясно мляко, изсипете яйчената смес.
  9. Извадете тестото и добавете към останалите съставки.
  10. Постепенно добавете пшеничното брашно със супена лъжица, като разбърквате добре.
  11. Замесете тестото с ръце.
  12. Сместа трябва да се отделя добре от краищата на съда и да не залепва по ръцете ви.
  13. Когато тестото спре да поема брашно, спрете да добавяте. Може да използвате 50 грама повече или по-малко брашно.
  14. Продължете да месите, докато основата за пайове с пресни боровинки стане гладка и еластична.
  15. Намажете емайлирания съд Слънчогледово олио, сложете тестото. Покрийте съдовете с ленена кърпа и преместете в топло помещение. Тестото ще втаса за 90 минути.

Общото време за приготвяне на тестото за пайове с червени боровинки е 120 минути (2 часа).

Пайовете с боровинки се приготвят лесно от готово бутер тесто. Заготовката се продава навсякъде. Просто размразете основата и я разточете на квадрати. Поставете плодовете вътре, затворете и защипете тестото от едната страна. Бутер сладкиши се приготвят бързо, стават много вкусни, но не толкова въздушни.

Освен това тестото без мая за пайове с червени боровинки не е трудно да се подготви сами. Необходими са ви само пакетче масло, 4 чаши брашно, сол и три яйца.

  1. Смесете брашното с яйцата, водата, солта, добавете чаена лъжичка оцет.
  2. Разточете сместа на топка и оставете за 15 минути.
  3. През това време настържете меко масло и смесете с чаша брашно.
  4. Разточете вече готовата първа основа на пласт и отгоре поставете маслената смес.
  5. С помощта на точилка разточете и двете теста, докато няма бучки.
  6. Завийте правоъгълника в плик и го охладете за 40 минути.
  7. След като изтече времето, разточете и прегънете отново тестото.
  8. Поставете в хладилника за 40 минути.
  9. Повторете процедурата 3-4 пъти.

От това тесто можете да направите пайове с червени боровинки на вкус, както в най-добрите ресторанти.

Пълнеж за пайове

Преди да приготвите пълнежа за пайове от боровинки, измийте добре плодовете и отделете стъблата. След като поставите плодовете в стъклен съд, поръсете с 200 грама захар. Пълнежът от червени боровинки за пайове може да се направи без захар, тогава печените изделия ще имат кисел вкус. Плодовете вървят добре с мед.

След това леко намачкайте червените боровинки с вилица, така че плодовете да пуснат сока си. Последната стъпка е да изсипете нишестето в купата и да разбъркате добре. Оставете за 15 минути, за да набъбне масата.

Пълнежът за пайовете също е направен от замразени червени боровинки. Преди готвене не забравяйте да размразите плодовете и ги поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Печене на пайове

Когато тестото за пайове с червени боровинки втаса, можете да продължите към етапа на печене във фурната.

  1. Преди да изпечете пайовете във фурната, поставете върху масата лист за печене, намазан с растително масло и купа с пълнежа.
  2. Разбийте леко тестото и го покрийте с кърпа.
  3. Потопете ръцете си в масло.
  4. След това отщипете малко парче тесто, омесете основата в ръцете си и я разточете в дланта си.
  5. В средата поставете десертна лъжица пълнеж. Защипете горната част на пая и го изравнете от двете страни.
  6. Поставете пайовете върху лист за печене с шевовете надолу.
  7. Намажете горната част яйчен жълтък, оставете да втаса за 15 минути на стайна температура.
  8. Междувременно загрейте фурната на 190 градуса и поставете боровинките в нея. Печете 25 минути до златисто кафяво.
  9. След това извадете от фурна, намажете с масло. Пайовете с боровинки се поставят в дълбока купа и се покриват с ленена кърпа.

Калоричното съдържание на пай от червени боровинки ще бъде 189 kcal на 100 грама продукт. Затова не бива да поглъщате цялата купа печива наведнъж.

Може да се направи пържени пайовес червени боровинки. За да направите това, загрейте тиган, изсипете растително масло и сложете пайовете. Пържете покрити от двете страни за 10-15 минути.

Сервирането на пайове става по-вкусно със заквасена сметана и мед. Напитките могат да се варят зелен чай, билкова отвара. Печенето върви добре с домашно кисело мляко и кефир. Това ястие е полезно за деца, бременни жени и възрастни хора. Основното е да се вземе предвид калоричното съдържание на продукта.

Пай с червени боровинки тесто с маяще зарадва всяка домакиня, защото е толкова невероятно вкусно готварски шедьовърчленовете на домакинството със сигурност ще го оценят.

Боровинките узряват в средата на септември и дават плодове до замръзване. Боровинките имат голямо количество полезни киселини и витамини А, С, Е. Лечебни свойстваостават дори с топлинна обработка, а пайовете се оказват сочни и ярки.

Има огромно количество оригинални рецептитози невероятен пай. Външният вид е не по-малко разнообразен: пай с дрожди с червени боровинки може да бъде отворен, полуотворен, затворен, а също и под формата на необичайно руло. Ще приготвим традиционен пай с боровинки.

съставки

Тестото с мая започва с тесто, което максимизира идеалното „втасване“ на тестото. Първо трябва да подготвите стандартните компоненти.

И така, ще ви трябва:

  • 1 лъжица или ½ пакет прясна суха мая;
  • ½ чаена лъжичка сол;
  • 2-3 супени лъжици захар;
  • 1 чаша мляко;
  • 30 грама маргарин или масло;
  • 1 яйце;
  • брашно.

Приготвяне на тестото

Маята трябва да се разреди в дълбока чаша с половин чаша мляко или вода със стайна температура. Добавете сол и захар. Разбъркайте и поставете на топло място. 20 минути ще са достатъчни.

С течение на времето тестото ще започне да се пени. Трябва постепенно да наливате мляко в него. Трябва да е топло или със стайна температура. Вместо мляко е подходящо кисело мляко, кефир или майонеза.

Към получената маса добавете масло, предварително разтопено и охладено. След това добавете яйцето, за предпочитане леко да го разбиете.

Замесва се тесто

Процесът започва с правилна подготовка. Поръсете работната повърхност с малко количество брашно. Можете допълнително да поставите съд с брашно наблизо, за да повторите тази проста процедура. Това ще предотврати залепването на тестото по повърхността по време на месене. За да запазите ръцете си чисти по време на процеса, смажете ги с растително масло.

Сега можете постепенно да смесите 500 грама в готовото тесто пшенично брашнои замесете меко тесто. Ако добавите брашно, тестото ще стане стегнато. Месете тестото, докато започне да държи формата си. Препоръчително е тестото да се пресява всеки път по време на месене, дори ако това е направено предварително - това прави печените изделия изненадващо пухкави.

Втасалото тесто се събира на топка, поставя се в чаша и се покрива с ленена кърпа или салфетка.

Оставете тестото на топло за 20-30 минути, след което го омесете отново. Поставете отново на топло място за още 20 минути. Повтаряме тази процедура от три до пет пъти - това е рецептата перфектно тесто. Нужни са още 1-2 часа, за да втаса напълно. Ако е необходимо, можете да изчакате по-малко, но това ще намали обема на печене и вкусът на пая ще се промени значително.

Рецепта за плънка от горски плодове за есенен пай

Плънката е сърцевината на баницата. Трябва да вземете сериозно избора на горски плодове и плодове. Въпреки че за пълнежа са подходящи замразени плодове, смесени със захар, препоръчително е, ако сезонът позволява, да се даде предпочитание на пресни плодове.

За да добавите „жар“, можете да експериментирате с пълнежа. Всички градински видове горски плодове (череши, малини, касис) вървят добре с боровинки.

Заквасената сметана ще бъде чудесно допълнение. Ябълка, круша, лимонови кориили кедрови ядкисъщо са подходящи. Освен това можете да подправите всичко с канела и щипка индийско орехче и вкусът моментално ще се преобрази.

Пълнежът не трябва да се „разпада“ в готовия пай, така че ще го направим под формата на желе.

Ще имаш нужда:

  • 1-2 чаши червени боровинки;
  • 2 супени лъжици нишесте;
  • 2 супени лъжици вода;
  • 1 чаша захар.

Преди да приготвите пълнежа, трябва да сортирате плодовете, като премахнете листата и клоните. След това измийте и изчакайте сока да се отцеди;

Нишестето е необходимо, за да не изтече плънката по време на печене. Разреждаме го в две супени лъжици вода. Можете леко да промените рецептата и вместо нишесте, първо оваляйте плодовете в брашно.

Изсипете плодовете в тиган с дебело дъно и добавете захар. Всичко се разбърква добре и се слага на слаб огън.

Когато червените боровинки се сварят, отстранете плодовете от котлона и изсипете добре разбъркания разтвор в тях. След това отново разбъркайте добре и оставете да изстине.

Оформяне на тортата

Сега е моментът да подготвите формата за печене. Обикновено се покрива с намаслен пергаментов лист, това ще предотврати изгарянето и ще премахне излишното масло. Можете да намаслите тава за печене без да използвате хартия.

¼ от готовото тесто се оставя за украса.

Разточете останалото тесто на правоъгълен слой, малко по-голям по ширина и дължина от тавата за печене. Получената основа не трябва да е дебела (не повече от 2 см);

Пълнежът от червени боровинки се нарежда отгоре на дебел равномерен слой.

Последни щрихи

Декорирането на торти е цяло изкуство. Има много кулинарни трикове за украса.

¼ от предварително отрязаното за украса тесто се смила добре с брашно. Тестото трябва да е хладно и доста твърдо - рецептата тук е съвсем проста. Вече подготвените и поставени върху баницата части се намазват с яйце, прясно мляко или топла водас малко добавено масло.

Най-често срещаната рецепта за декорация

"Решетка". Тестото се разточва и нарязва на тънки ленти, след което се нарежда в решетка върху пая. Защипваме краищата на мрежата с ръбовете на пая и скриваме шевовете отстрани.

Оригинални рецепти за декориране на десерт от червени боровинки

"Въже". Разточете две еднакви парчета тесто на тънки ленти. След това ги усучете на въже, равно на обиколката на пая. Поставете го върху намазаните краища, след което го защипете здраво

"Свинска опашка". Тази украса е изплетена от кръгли тънки ленти. Дължината на плитката е равна на обиколката на питата. Или може да са две плитки в полукръг. Готовата украса се поставя върху намазаните с яйце краища и леко се притиска, за да се закрепи добре.

"Листа". Разточете тестото тънко и нарежете на малки ленти, нарежете ги на диаманти. Придайте им формата на листа, направете вени с нож и леко изрежете краищата. Поставете върху плънката или по ръба на пая. Намажете с яйце преди печене.

Печене на пай

Поставете блата във фурната, предварително загрята на 180 или 200 градуса. Дрожденият пай с червени боровинки ще се пече от 25 до 40 минути, в зависимост от пълнежа и количеството му. Готовността може да се прецени по цвят и мирис. Краищата трябва да станат златистокафяви.

Готовият пай може просто да се поръси с две-три супени лъжици пудра захар.

Рецепти за крем за пай

Най-лесният вариант е да смесите заквасената сметана с гранулирана захар и да добавите ванилова захар. След това разбийте цялата маса, превръщайки всичко в хомогенна консистенция. Намажете плътно охладения пай с червени боровинки.

Но има много повече опции: маслен кремс протеини или кондензирано мляко, както и крем и шоколадови кремове. Всички те са лесни за приготвяне и придават отличен вкус.

Кондензираното мляко върви добре с боровинки, но тогава трябва да добавите по-малко гранулирана захар към пълнежа. Първо размекнете двеста грама масло в чаша. Добавете същото количество кондензирано мляко, една трета от чаена лъжичка канела и една лъжица ванилова захар. Сметаната се разбива добре, докато стане гъста и плътна.

За да го подготвите ще ви трябва:

  • малко по-малко от чаша захар;
  • 500 ml мляко;
  • 3 яйчни жълтъка;
  • 50 грама масло;
  • 150 ml тежка сметана;
  • 1 чаена лъжичка ванилова захар;
  • 2,5 супени лъжици нишесте.

Млякото се довежда до кипене, смесва се с една трета от яйчната маса и се разбива. След това постепенно се добавя останалата смес. Дръжте всичко на слаб огън, като разбърквате, докато се сгъсти.

Кремът обича да залепва по стените и затова изисква внимание. Тайната на рецептата: за да се направи сладката сметана, тя трябва да се охлади добре. Прибира се в хладилник за поне четири часа!

Вкусен е и се приготвя лесно. Разтопете двеста грама шоколад на водна баня при непрекъснато бъркане. Когато изстине, изсипете в него двеста грама коняк, разбъркайте и поставете в хладилника за час. Веднага след охлаждане се разбива сметаната.

Каквато и рецепта за готвене да изберете, паят от боровинки ще бъде истинска декорация за всяка маса. Съчетава се с черно, зелено и билкови чайове, както и със студени напитки. Друго предимство на този пай е, че когато изстине, остава не по-малко вкусен.

Добър апетит!