Ябълково сладко без захар. Ябълков сос без захар за зимата

06.03.2020

Много домакини дори не осъзнават, че можете да направите сладко без захар. Но този продукт (захарта) вреди на тялото. В далечното минало предците на човека се справяха добре и без него. Това не повлия на вкусовите свойства на готовото сладко. Напротив, препаратът се оказа по-полезен.

Прости правила

Можете да готвите сладко без захар днес, като използвате стари рецепти. Някой мотивира това с високата цена на продукта, а някой с ползите от прибирането на реколтата без захар. И така, как да готвите сладко без захар. За да започнете, запомнете няколко правила:

Преди да приготвите такова сладко, трябва да измиете добре ягодите под течаща вода. На този етап си струва да премахнете чашите. Но малините не трябва да се мият.
Беренето на горски плодове и плодове е най-добре при ясно и слънчево време. Според специалисти именно по това време плодовете имат по-богат и сладък вкус.
Ягодите и малините имат абсорбиращи свойства. При готвене такива продукти се сваряват в хомогенна маса.
Череши, както и сладки череши, приготвени в собствен сок, имат не само ярък вкусно и да донесе на тялото повече полза. Можете да готвите тези плодове заедно. Една част от черешите и черешите трябва само да се измият и да се разпръснат по бурканите, а втората да се свари малко, за предпочитане до каша. След това продуктът трябва да се избърше. Достатъчно е да стерилизирате сладкото и да го навиете на руло.
Ябълките, сливите и крушите съдържат много сок. Могат да се напълнят с течност, получена след изпаряване на касис или малини.

Как да си направим сладко от ягоди без захар

Готовият продукт е идеален като пълнеж за палачинки и пайове. За да направите сладко от ягоди без захар, ще ви трябват няколко килограма ягоди, както и малки стъклени съдове.

Процес на готвене

Много лесно се приготвя без захар. За начало плодовете трябва да се измият добре и да се отстранят дръжките. Ягодите трябва да се изсушат добре след обработка. Съдовете, в които ще се съхранява сладкото, също трябва да се измият и стерилизират.

Плодовете трябва да се поставят в дълбока тенджера и да се запалят. Оставете съдържанието на съда да заври. След това сладкото може да се отстрани от котлона и внимателно да се разпредели в буркани. Контейнерите с плодове трябва да се поставят в тенджера с вода и да се стерилизират. 20 минути след завиране на водата бурканите с ягоди могат да се извадят и навиват. Сладкото трябва да се охлади, докато бурканите трябва да се обърнат с главата надолу. По този начин можете да направите сладко от касис без захар.

Сладко от череши

Много популярен без захар. Приготвя се много лесно. За да направите това, имате нужда от вода и 400 г плодове, предварително обезкостени.

Стъпки на готвене

За да е вкусно без захар, трябва да го приготвите на водна баня. Това ще изисква няколко дълбоки контейнера. Съдът трябва да се напълни с вода, количеството течност трябва да бъде малко повече от половината от обема на съда. Водата трябва да се доведе до кипене. Черешите трябва да бъдат обезкостени и поставени в дълбока купа, за предпочитане огнеупорна.

След това контейнерът с плодове трябва да се постави върху водна баня. За 30 минути черешите трябва да се варят на силен огън. След това пламъкът трябва да се намали. Приготвянето на сладко без захар отнема около три часа, ако е необходимо може да се добави вода.

Докато плодовете се варят, си струва да приготвите бурканите. Те трябва да бъдат добре измити, изсушени и след това стерилизирани. Извадете готовото сладко от водната баня и след това охладете. Охладеният деликатес се нарежда в буркани и се навива с метални капаци. Съхранявайте най-добре без захар на хладно място.

Сладко от малини за зимата без захар

Не само най-малките харесват този деликатес. възрастен също ще го хареса. Позволява ви да освежите пиенето на чай, а също така помага за излекуване на всякакви настинки. Освен това сладко от малинисъдържа много витамини, които са толкова необходими на човек през студения сезон. Освен това за приготвянето му са необходими малко продукти. За да направите сладко от малини за зимата, ще ви трябват няколко килограма плодове и вода.

Как да си направим сладко от малини

направи вкусно лакомствоот малини може дори много млада домакиня. Това не изисква специални умения и знания. Първо трябва да подготвите необходимите ястия. За да направите сладко от малини, имате нужда от емайлирана кофа и марля. Материалът трябва да бъде сгънат на няколко слоя и поставен на дъното на контейнера.

Бурканите, в които ще се съхранява лакомството, трябва да се измият добре и да се подсушат. Поставете малините в подготвени контейнери и внимателно уплътнете. След това бурканите трябва да се поставят в емайлирана кофа, да се добавят малко вода и да се постави на малък огън. След като започне да кипи, плодовете ще пуснат сок и обемът им ще намалее значително. Ето защо, по време на процеса на готвене, е необходимо да изсипете малини в буркани. Плодовете трябва да варят около час.

Готовото сладко от малини трябва да се навие с капаци и след това да се охлади, като се обърне с главата надолу. Съхранявайте лакомствата на хладно място.

сладко от кайсии

Днес в магазина можете да си купите достатъчно вкусно сладкоот кайсии. Вкусът му обаче е много различен от домашно приготвеното. Ако желаете, можете сами да си направите сладко от кайсии без захар. Мнозина ще се съгласят, че такъв деликатес е идеален като пълнеж при създаване на торти, пайове, пайове, кифлички и различни десерти. Трябва да се отбележи, че има няколко начина за приготвяне на сладко от кайсии. В този случай се получава деликатес, който е напълно различен на вкус.

За да направите сладко от кайсии, имате нужда от един килограм плодове. Ако желаете, можете да направите и без захар. В този случай е по-добре да изберете презрели плодове - в такива кайсии има много захар. Следователно, когато правите сладко, този компонент не е необходим.

Презрелите плодове за начало трябва да бъдат добре измити, изсушени и обезкостени. След това кайсиите трябва да бъдат нарязани. Това може да се направи с помощта на кухненски робот или месомелачка.

Съдовете, в които ще се съхранява лакомството, трябва да бъдат подготвени предварително. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани.

Масата, получена в резултат на обработката на плодовете, трябва да се изсипе в огнеупорен съд и да се постави на огън. Оставете сладкото да заври и гответе за около пет минути. След това сложете готовия деликатес в подготвени буркани и внимателно го навийте, за предпочитане със стерилни метални капаци.

сладко от ябълки

Как да готвя сладко от ябълки без захар? Вероятно много домакини си задаваха този въпрос. По желание можете да направите десерт върху фруктоза. Тази рецепта е идеална за тези, които страдат от диабет, но не искат да се отказват от сладкиши. За готвене ще ви трябва:

Обелени ябълки - един килограм.
Фруктоза - около 650 грама.
Пектин - 10 грама.
Няколко чаши вода.

Приготвяне на сладко от ябълки

Първо трябва да подготвите плодовете. Те трябва да бъдат измити и обелени, като се отстранят сърцевината и кората. Пулпът трябва да се нареже на кубчета. Резултатът трябва да бъде около един килограм нарязани ябълки.

Водата трябва да се смеси с фруктоза и да се приготви сироп. За да направите състава по-гъст, трябва да се добави пектин. След това нарязаните ябълки трябва да се изсипят в получената маса и да се варят около седем минути. Изложете продукта топлинна обработкапо-дълго от определеното време не си струва, тъй като фруктозата започва да променя свойствата си.

Стъклените съдове трябва да бъдат измити и стерилизирани. Същото трябва да се направи и с капаците. Готовото ябълково сладко трябва да се постави в подготвени контейнери и след това да се навие. Съхранявайте деликатеса на хладно място, за да не попада на слънчевите лъчи.

Предлагаме ви рецепти за домашни ябълки без захар. Такива заготовки могат да се съхраняват през зимата в апартамента.

Спестяваме реколтата от ябълки - рецепти БЕЗ захар!

Предлагаме ви рецепти за домашни ябълки без захар. Те са вкусни и здравословни, по желание могат да се подсладят с мед, корен от женско биле или стевия преди употреба. Такива заготовки могат да се съхраняват през зимата в апартамента.

Ябълков сок без захар

Изстискайте сока със сокоизстисквачка. Изсипете сока в емайлиран тиган, сложете на огън. Доведете до активно кипене, но не кипете, изсипете сока в стерилизирани буркани и навийте. Увийте.

Консервирани ябълки без захар рецепта 1

Обелете ябълките и, като ги нарежете на филийки, ги сложете в два литра и литрови буркани. Напълнете буркана до върха с вряла вода (без захар) и, като покриете с капак, оставете за три минути, след което изцедете водата и отново налейте вряща вода. След като повторите процедурата три пъти, навийте буркана с капак.

Ябълки, консервирани без захар рецепта 2

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Бланширайте във вряща вода за 3-5 минути, охладете. Поставете в стерилизирани буркани до плешките и изсипете топла вода. Покрийте с капаци и стерилизирайте: литър - 20 минути, 2-литров - 30 минути, 3-литров - 55 минути. Навивам.

Конфитюр от ябълки без захар

За 1 кг ябълки - 200 г вода.Нарежете ябълките на парчета, добавете вода и варете 10-15 минути при непрекъснато бъркане, след което претрийте през цедка. Сварете полученото пюре, докато се сгъсти добре, внимавайте да не загори. След това в топла форма го разлагате в стерилизирани буркани и, като го затваряте с варени капаци, пастьоризирайте при температура 100 ° C половин литрови буркани - 151 минути, литър - 20, 3 литра - 30. Сладко от ябълки може да бъде съхранявани за една година.

Ябълкова пастила без захар

Обелете ябълките с всякаква степен на зрялост, нарежете на филийки, сложете в тенджера, добавете малко вода на дъното, покрийте и варете на слаб огън, след което охладете и избършете през гевгир. Намажете повърхността на дъската за рязане растително масломного тънък слой и внимателно го разтрийте със суха марля.

Ябълков соспоставете върху дъската на равен слой (не по-дебел от 0,8 см - в противен случай ще изсъхне за дълго време) и поставете на слънце или течение. На втория ден, когато пюрето изсъхне малко, дъската може да се постави под ъгъл.

След три дни издърпайте сухия блат с нож и го извадете от дъската. След това тази ябълкова салфетка трябва да бъде окачена на въже за 2 дни. За дългосрочно съхранение сгънете блата на купчина, като изсипете леко пудра захар, навийте плътно на руло, сложете в найлонов плик и поставете в хладилник.

Ябълково пюре без захар

Добре измити, нарязани на малки филийки ябълки без сърцевини и дръжки, слагат се в тенджера, на дъното на която се налива малко вода, бавно се вари за няколко под капак, докато омекнат, след което се претрива през цедка и се довежда до отново кипене. Готовото пюре се изсипва в добре измити и сварени буркани и се навива. Киселите и сосовете се приготвят от картофено пюре за десерт, месо и постни ястия

Антоновка, напоена в буркани

Измийте средните плодове на ябълките от сорта Антоновка, поставете ги плътно в буркани. Пригответе пълнежа: смесете сока и студено сварена водав съотношение 1:2 или 1:3 (на вкус). Изсипете ябълките, сложете дървени пръчки напречно в бурканите, така че да притискат ябълките и да не им изплуват. Плънката трябва да е с 4-5 см по-висока от ябълките. Затворете с полиетиленови капаци. Дръжте студено.

Ябълково-тиквено пюре без захар

1 кг ябълки, 1 кг тиква, 1 чаена лъжичка лимон или портокалова кора, захар по избор.Кисели ябълки, нарязани на филийки, и тиква, нарязана на парчета, варете на пара в уред за пара или сокоизстисквачка за 10-15 минути, докато омекнат. Когато е горещо, претрийте през гевгир или цедка, добавете кора или захар на вкус. Загрейте пюрето с разбъркване до 90°C и го разпределете горещо в половин литрови буркани. Пастьоризира се за 10-12 минути при 90°C.

сушени ябълки

От 10 кг пресни ябълкиОказва се около 1 кг сухо.Ябълките, нарязани на кръгчета или резени, се обелват (можете да отстраните кожата), потапят се в подсолена вода (20 г сол на 1 литър вода) и се подреждат върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Трябва да изсушите ябълките при температура 75-80 ° C, при отворена врата, за 6-8 часа. резенчета ябълкаразбърква се периодично. Правилно изсушените ябълки имат светло кремав цвят, филийките са меки и еластични.

Гответе с любов!

Ябълков сок без захар

Изцедете сок със сокоизстисквачка. Изсипете сока в емайлиран тиган, сложете на огън. Доведете до активно кипене, но не кипете, изсипете сока в стерилизирани буркани и навийте. Увийте.

Консервирани ябълки без захар рецепта 1

Обелете ябълките и, като ги нарежете на филийки, ги сложете в двулитрови и еднолитрови буркани. Напълнете буркана до върха с вряла вода (без захар) и, като покриете с капак, оставете за три минути, след което изцедете водата и отново налейте вряща вода. След като повторите процедурата три пъти, навийте буркана с капак.

Ябълки, консервирани без захар рецепта 2

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Бланширайте във вряща вода за 3-5 минути, охладете. Поставете в стерилизирани буркани и напълнете с гореща вода. Покрийте с капаци и стерилизирайте: литър - 20 минути, 2-литров - 30 минути, 3-литров - 55 минути. Навивам.

Конфитюр от ябълки без захар

Ябълкова пастила без захар

Обелете ябълките с всякаква степен на зрялост, нарежете на филийки, сложете в тенджера, добавете малко вода на дъното, покрийте и варете на слаб огън, след което охладете и избършете през гевгир. Намажете повърхността на кухненската дъска с много тънък слой растително масло и я разтрийте добре със сух марлен тампон.

Поставете ябълковото пюре върху дъската на равен слой (не по-дебел от 0,8 см - в противен случай ще изсъхне за дълго време) и поставете на слънце или течение. На втория ден, когато пюрето изсъхне малко, дъската може да се постави под ъгъл.

След три дни издърпайте сухия блат с нож и го извадете от дъската. След това тази ябълкова салфетка трябва да бъде окачена на въже за 2 дни. За продължително съхранение сгънете блата на купчина, поръсете леко с пудра захар, навийте плътно на руло, сложете в найлонов плик и поставете в хладилник.

Ябълково пюре без захар

Антоновка, напоена в буркани

Измийте средните плодове на ябълките от сорта Антоновка, поставете ги плътно в буркани. Пригответе пълнежа: смесете сока и студена преварена вода в съотношение 1:2 или 1:3 (на вкус). Изсипете ябълките, сложете дървени пръчки напречно в бурканите, така че да притискат ябълките и да не им изплуват. Плънката трябва да е с 4-5 см по-висока от ябълките. Затворете с полиетиленови капаци. Дръжте студено.

Ябълково-тиквено пюре без захар

1 кг ябълки, 1 кг тиква, 1 чаена лъжичка лимонова или портокалова кора, захар по избор.Кисели ябълки, нарязани на филийки, и тиква, нарязана на парчета, варете на пара в уред за пара или сокоизстисквачка за 10-15 минути, докато омекнат. Когато е горещо, претрийте през гевгир или цедка, добавете кора или захар на вкус. Загрейте пюрето с разбъркване до 90°C и го разпределете горещо в половин литрови буркани. Пастьоризира се за 10-12 минути при 90°C.

сушени ябълки

От 10 кг пресни ябълки се получава около 1 кг сухи ябълки.Ябълките, нарязани на кръгчета или резени, се обелват (можете да отстраните кожата), потапят се в подсолена вода (20 г сол на 1 литър вода) и се подреждат върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Трябва да изсушите ябълките при температура 75-80 ° C, при отворена врата, за 6-8 часа. От време на време разбърквайте резенчетата ябълка. Правилно изсушените ябълки имат светло кремав цвят, филийките са меки и еластични.

Гответе с любов!

Снимка: disertiki.ru
Ябълките са много популярен продукт за прибиране на реколтата за зимата и не правят нищо с тях: готвят сладко, компоти, туршия, сол, накисват, сушат, замразяват. Много привърженици здравословно храненене правете заготовки, включително от ябълки, поради високото съдържание на захар в тях. В това има известна справедливост, така че изобретателните домакини се научиха да готвят сладко от ябълкибез захар. Днес ще ви кажем как да го направите.

Разбира се, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания, но все пак не трябва да приемате твърде много кисели ябълкиза тази рецепта. Освен това ябълките трябва да бъдат внимателно подбрани, като безмилостно се отстраняват всички с прозрачна цев или червейна дупка, зависи колко дълго ще се съхранява такова сладко.

Ябълковото сладко без захар, приготвено по тази рецепта, не се различава на вкус от обичайното със захар, докато, разбира се, ще се окаже много по-здравословно.

Такова сладко може да се дава дори на много малки деца, като се започне от възрастта, когато се въвеждат първите допълнителни храни.

Самата рецепта не е никак трудна за изпълнение, но подходете отговорно към стерилизирането на бурканите и самото сладко.

Време за готвене: 60 минути

Съставки:

ябълка, 1 кг вода, 200 мл

Как да си направим ябълково сладко без захар:

Снимка: ecolodg.be Нарежете ябълките на филийки, като премахнете сърцевината, добавете вода и гответе след като заври 15 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загорят ябълките.

Охладете ябълките, претрийте през цедка.

Сложете пасираните ябълки отново на огъня. Гответе на слаб огън до сгъстяване.

Прехвърлете готовото сладко в стерилизирани буркани, покрийте със стерилни капаци. Пастьоризирайте бурканите от 15 до 30 минути, в зависимост от обема на буркана.

Навийте, обърнете, завийте с одеяло до пълно охлаждане.

Приятни приготовления!

Сладкото от ябълки без захар може да се съхранява на хладно място до 12 месеца.

Приятели, варили ли сте сладко без захар от ябълки или други плодове или горски плодове? Споделете своя опит в коментарите!

Старите руски рецепти винаги са без захар. Сладкото често се подправяше с мед или меласа. Но най-простото и често срещано беше обичайното варене на плодове в руска фурна. Как да приготвим зимно лакомство без захар в съвременни условия?

Такъв продукт може да се счита за още по-икономичен, тъй като не е необходимо да купувате захар, нискокалорична (това няма да навреди на фигурата). Освен това може да се яде от хора, за които обичайното класическо сладкозабранено. Можете да приготвите такъв деликатес от различни горски плодове. Помислете как да приготвите сладко без захар и изберете най-популярните рецепти.

КАЙСИЕВО Сладко БЕЗ ЗАХАР

Домашните заготовки от кайсии са известни със своята уникалност вкусови свойства, и можете да го използвате не само като десерт за чай, но и като пълнеж за различни сладкиши. Сладко от кайсии без захар, подобно на вкуса на сушени плодове, напомнящо за лятото. Този деликатес запазва много витамини през цялата зима, полезен е за диабетици и пълни хора.

Съставки:

*1 кг кайсии.

готвене:

*Избирайте меки, узрели плодове от кайсия;
* Изплакнете добре, като издърпате костите;
* Смелете в месомелачка или кухненски робот;
* Сложете кайсиевата маса в подходящ съд, като сложите на малък огън;
* Варете пет минути след началото на кипенето при непрекъснато бъркане;
* Подредете кайсиевия деликатес в готови буркани, затворете с метални стерилни капаци;
* Съхранявайте това сладко без захар, приготвено за зимата, трябва да бъде на хладно място.

Сладко от кайсии БЕЗ ЗАХАР: рецепта за плодове, приготвени в собствен сок

Кисело е сладко от кайсиибез захар за диабетици може да служи като пълнеж за всички видове сладкиши. Когато го приготвяте, бурканите с капаци трябва да се приготвят предварително - изплакнете добре и стерилизирайте. Неохладеното сладко трябва незабавно да се изсипе в буркани и да се затвори.

*1 кг кайсиеви плодове;
*1/2 чаша вода.

готвене:

* Пригответе кисели плодове от кайсия, изплакнете;
* Разделете ги наполовина, като издърпате костите;
* Поставете кайсиевата заготовка в съд, налейте вода, загрейте, като разбърквате, на слаб огън под капака, докато се появи тъмно жълт сок;
* Поставете плодовете в буркани, изсипете получения сок, покривайки отгоре със стерилни капаци;
*Буканчета със сладко от кайсии без захар се поставят в съд с вода, не по-голяма от рамената на бурканите;
* Стерилизирайте след кипене около 15 минути на слаб огън с бавно кипене;
* След като запушите сладкото от кайсии с капаци, охладете, за да се запази за зимата, и поставете на хладно място.

КРЕМ ОТ КАЙСИЯ С ЯБЪЛКИ И КРУШИ БЕЗ ЗАХАР

Сладкото от кайсии е едно от любимите плодови лакомства без захар, защото има естествен сладък вкус и уникален аромат. Този деликатес е полезен при нарушен метаболизъм и наднормено тегло.

* 1 кг ябълки и круши;
*2 кг кайсиеви плодове;
*1 чаша мед.

готвене:

* Отстранете костилките от кайсиевите плодове;
* От ябълките и крушите отстранете кората и отстранете сърцевината, нарежете ги на малки парченца;
* Мед, разреден в малко количество топла вода, изсипете го в съд с резени кайсия, круша и ябълка;
* Поставете масата на малък огън, оставете да заври, изключете и охладете;
*Повтаряйте процедурата няколко пъти, докато сладкото от кайсии без захар достигне гъста консистенция;
* Поставете в измити буркани, затворете, съхранявайте на хладно място.

Сладко от ягоди БЕЗ ЗАХАР

Този деликатес не отстъпва по вкус на традиционния сладко от ягодисъс захар. В същото време съдържа малко количество калории, което е много привлекателно за тези, които са на диета или просто следят собственото си тегло. Ягодите, както и другите плодове и горски плодове, събрани за зимата, са от голяма полза за организма, като го обогатяват с витамини и укрепват имунната система. Така приготвеното сладко без захар нормализира кръвното налягане, подобрява дейността на мозъка и нервната система.

*2 кг ягоди;
*200 грама ябълков сок;
*Сок от 1/2 лимон;
*8 грама агар-агар на прах.

готвене:

* Изплакнете обилно плодовете, като ги отделите от дръжките, сложете ги в подходящ съд;
* Лимон и ябълков сокизсипете в съд с ягоди, поставете на малък огън и гответе при постоянно разбъркване;
* Варете около половин час, като периодично отстранявате пяната от повърхността на отделения сок;
* В отделен съд, като добавите малко вода, разредете агар-агар на прах, като разбърквате добре, докато се отървете от бучките;
* Изсипете получената маса в ягоди в края на готвенето, като разбъркате добре;
* Изсипете горещото сладко в предварително приготвени буркани, завийте капаците;
*Като изстине се прехвърля на хладно място за съхранение за зимата.

ЯГОДОВО Сладко БЕЗ ЗАХАР С МЕД

Освен с уникалния си вкус, ягодите са известни с рекордното си съдържание на витамини и много микроелементи. Богат е на фибри, пектини и органични киселини. Ягодите се наричат диетично зрънцепоради ниското съдържание на въглехидрати. Той е с високо съдържание на плодова захар и има невероятни десертни свойства.

*1 кг ягоди;
*1 ябълка;
* 2 чаши мед;
*Сок от един лимон.

готвене:

* Ягодите трябва да се измият и, като се почистят от дръжките, да се накълцат с кухненски робот;
*Ябълката трябва да бъде обелена, настъргана;
* Полученото пюре от ягоди и ябълки, лимонов сок, мед, разбъркайте и варете на слаб огън 15 минути;
* Сложете ягодовата маса в предварително подготвени съдове, след като изстине, я поставете във фризера.

Хранителната стойност на заготовките от ягоди намалява с дълъг срок на годност, който не трябва да бъде повече от една година. При повторно замразяване заготовките от ягоди губят своите полезни характеристикиако контейнерът е отворен за употреба, трябва да се премести в хладилника.

Сладко от череши БЕЗ ЗАХАР

Захарта не винаги е била в Русия, а вносът от чужбина дори за богатите хора се е смятал за скъпо удоволствие. Затова се приготвяше сладко със или без мед - плодовете се изпаряват във фурната до гъсто състояние за няколко часа. В днешно време за диабетици или тези, които следват фигурата, такива стари рецепти са пригодени за готвене в обикновени кухни.

*0,5 кг замразени череши без костилка;
*Приблизително 1 литър вода за парна баня.

готвене:

* Пригответе два контейнера с различен обем (голям - за водна баня, по-малък за горски плодове);
* Поставете купа с череши в купа с вряща вода, така че течността да не прелива в горските плодове, и да има място за кипене и празнина между съдовете за наливане;
* През първия половин час от готвенето поддържайте силен огън, докато сокът ще изпъкне, покривайки всички плодове;
*Намалете котлона до среден още един час, след което оставете да къкри 1,5 часа на слаб огън, като при необходимост долейте вода;
* Подредете полученото сладко в буркани, затворете капаците, поставете на хладно място.

КРЕШЕНО ОТ ЧЕРЕШИ БЕЗ ЗАХАР СЪС СОК ОТ ГОРОВКИ

Такъв деликатес е идеален по всяко време на годината за любителите на череши, както и за тези, които имат противопоказания за употребата на захар или са на диета. В този деликатес, освен горски плодове, има богат кисел сок, по желание може да се добави малко количество мед през зимата.

* Черешови плодове;
* Сок от череши или друг сок от горски плодове.

готвене:

* Отстранете клонки от добре измити плодове, подсушете;
* Готовите буркани се измиват добре и стерилизират;
* Пригответе съд за стерилизация на конфитюр - постелете дъното с кърпа;
*Поставете черешите в буркани, залейте ги сок от горски плодове, монтирайте в съд с вода;
* Постепенно загрявайте водата, пастьоризирайте сладкото на слаб огън за около 15 минути;
* Затворете капаците, охладете, поставете на студено място.

МАЛИНОВО СФЕРМА БЕЗ ЗАХАР

Рецептата е проста и икономична - няма нужда да харчите пари за захар или нейните заместители. Така приготвените плодове запазват максимално вкуса и ползите си. По-късно, когато дойде време за отваряне на бурканите, по желание може да добавите подсладител към зрънцето – стевия, сорбитол или ксилитол.

От съставките се нуждаете само от горски плодове в произволно количество.
По този начин можете да готвите всякакви плодове - боровинки, малини, ягоди, цариградско грозде и така нататък.

Ако е малина, тогава не е необходимо да го миете. На дъното на тигана на няколко слоя се полага марля. Поставя се върху него стъклен бурканпълни догоре с малини. В тигана се налива вода и се слага на огън. Плодовете се варят в собствен сок за един час, като непрекъснато се добавят пресни малини (като се загреят, ще се утаят). След това бурканът се навива, обръща се с главата надолу и се покрива с топло одеяло. Така трябва да престои, докато се охлади напълно. Сладкото може да се съхранява до следващата реколта.

Сладко от ябълки

Друг чудесна рецептаконфитюри без захар - от ябълки.

Трябва да се подготви
*1 килограм ябълки и
*1 литър ябълков сок.

Ябълките се измиват, разделят на филийки и се бланшират във вряща вода за около 5 минути, изваждат се от водата, охлаждат се и се поставят в буркани.
Изстискайте сока от ябълките, оставете да заври и изсипете плодовете, стерилизирайте за двадесет до тридесет минути.

Сладко от червена боровинка

Деликатес от боровинки е друго много здравословно сладко без захар за зимата.
Измиваме плодовете, изсипваме ги в подготвени буркани до самия връх и ги поставяме на водна баня.
Правим огъня много слаб, като не позволяваме на водата да заври.
Червените боровинки в буркана постепенно ще се утаят на дъното и в контейнера ще се появи свободно пространство, така че трябва да добавите нова партида плодове. Трябва да направите това, докато бурканът се напълни напълно с червени боровинки.
След това увеличаваме огъня и водата в съда (за водна баня), довеждаме до кипене, стерилизираме: 0,5 л - 10 минути, 1,0 - 15 минути. След като банките са готови, веднага ги навиваме.

СЛИВО ОТ СЛИВИ БЕЗ ЗАХАР

Необичайно вкусно конфитюр от сливидори и без захар.

За приготвянето му най-зрелите и меки сливи са най-добри, трябва внимателно да ги измиете.
Изваждаме семките на сливите, като разделяме плодовете на две половини и ги слагаме на бавен огън.
Гответе сливите, докато се появи сок, като бъркате редовно.
За да се получи много гъсто сладко, използваме технологията на многократно готвене.
Гответе сладкото за около един час, махнете огъня и го оставете да се охлади за осем до девет часа.
След това време сложете сладкото да се готви отново, след което отново охладете.
Тази процедура трябва да се повтори до пет пъти.
Поставяме сладкото още горещо в буркани, но не го затваряме, а го оставяме да изстине.
След появата на своеобразна коричка върху повърхността на готовото сладко, затваряме бурканите с пергаментова хартия, превързваме ги и ги поставяме на студено място.

Сладко от праскови и круши

В тази рецепта ще научим как да приготвим сладко без захар от праскови с круши.

За готвене вземете равни количества (по 400 г) праскови и круши.
Не забравяйте да измиете плодовете и да ги подсушите с хартиена кърпа.
Отстранете костилката от прасковите, а крушите обелете и отстранете средата.
Нарежете плодовете на филийки и ги пасирайте с блендер.
Варете сладкото на слаб огън, докато течността се изпари.
Вкусно и здравословно сладко без захар е готово.

КРЕПЛЕНИЕ ОТ КАСИС

Много вкусно и ароматно сладкоможе да се направи от касис. По отношение на вкуса по нищо не отстъпва на никой друг.

Това сладко без захар използва най-зрелите плодове.
Първо трябва да ги измиете и изсушите добре.
Когато изсъхне, разпределете в горещи буркани, които трябва да бъдат покрити с капаци и поставени в купа с вода.
Тъй като плодовете се утаят в буркана, трябва да добавите още.
Когато бурканите се напълнят напълно и отгоре се появи сок, трябва да ги извадите от водата и да ги навиете с капаци, охладете и поставете на хладно място.

Сладко от царевично грозде, портокал и киви

Тези съставки правят необичайно сладко с невероятен цвят, с приятен кисел вкус.

За да го приготвите, вземете килограм цариградско грозде, четири портокала, едно киви.
Подготвяме цариградското грозде: измиваме го, почистваме го от резниците.
Отстранете кожата от кивито. Смелете цариградско грозде и киви в блендер.
Обелете портокалите и отстранете костилките, смилайте в блендер.
Всички съставки се смесват и се навиват в стерилизирани буркани.
Сладкото се съхранява в хладилник.

Има един недостатък - кратък срок на годност. Трябва да изядете това сладко веднага!

КРЕМ С ПОДСЛАДИТЕЛ

Ако сладкото сладко е за предпочитане за вас, тогава е по-добре да изберете сорбитол или ксилитол от подсладители (или можете да използвате и двете едновременно). За 1 кг сладки плодове или горски плодове (малини, ягоди, цариградско грозде) се приемат 700 г сорбитол или 350 г ксилитол и сорбитол. Ако суровината е кисела, тогава пропорцията ще бъде 1: 1. Деликатесът се приготвя по същия начин като обикновеното сладко със захар.

Каквато и „изкуствена захар“ да се използва, тя няма да произведе чист вкус на горски плодове, конфитюрът все още ще има странен послевкус. Освен това сладко, приготвено на сорбитол или ксилитол, може да се яде само в ограничени количества - не повече от 3 супени лъжици на ден. Именно в това количество от продукта се съдържа и разрешената дневна доза от подсладителя – 40гр.

СТЕВИЯ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА Сладко

Друг начин да направите сладко сладко е да добавите стевия (медена трева) към зрънцето. Не съдържа въглехидрати, но в същото време стотици пъти по-сладко от захарта. Той не само не повишава нивото на глюкозата в кръвта, но и го нормализира. Стевията е изключително полезна, защото съдържа вещества, които имат лечебен ефект върху организма – флавоноиди, гликозиди, минерали и витамини А, С, Е и В.

Запарката от стевия се използва за приготвяне на сладко "диабетно" сладко. Приготвя се просто – супена лъжица листа се заливат с чаша вряла вода и се варят 5 минути. Бульонът се влива в термос за около половин ден. След това запарката се отцежда, а останалата торта отново се залива с половин чаша вряща вода и се влива още 7-8 часа. Втората порция от запарката се филтрира и се добавя към предишната.

За да приготвите сладко от малини, вземете запарка от стевия в размер на 50 g на 250 ml вода. Плодовете се заливат с този разтвор, бурканът се поставя на водна баня и се вари на слаб огън за 10 минути. Навитите консерви се стерилизират допълнително - поставят се с главата надолу и се опаковат.

СЪВЕТ

* Сладкото от горски плодове без захар трябва да се вари на няколко етапа, от това ще зависи консистенцията на крайния продукт. За готвене трябва да вземете плодове и плодове с високо съдържание на сок. Ако за сладко се използват круши или ябълки, по време на варенето към масата се добавя малко вода. В такъв продукт без захар, ако желаете, можете да поставите мед или лимонов сок.

*Преди да сготвите сладко без захар, необходимо условие за запазването му за зимата е внимателната подготовка на буркани и капаци. При спазване на тяхната стерилност, дори без такъв консервант като захар, любителите на горски плодове и плодове ще могат да се насладят на вкусни и здравословно сладкоцелия зимен период.

*При продължително съхранение (до една година) е важно бурканите и капаците да се стерилизират старателно (трябва да се варят отделно). По най-добрия начинза да сте сигурни, че сладкото няма да изчезне, е да изчислите необходимото количество лакомства до следващата реколта, тогава няма да се налага да се отървавате от ферментирали или кисели излишъци.