Рецепта за пица у дома с бутер тесто. Пица от бутер тесто без мая и мая

Пицата е един от продуктите на индустрията за бързо хранене, но ако се приготви у дома, няма да бъде много по-вредна от традиционните пайове или кнедли, особено ако основата е от тесто без мая. Можем да кажем, че това ястие е спасение за домакинята, може да се приготви от всичко, което има в хладилника. Основата е проста схема: тесто, пълнеж, сос и сирене. Пицата, приготвена с готово тесто без мая, е оригинална на вкус и особено бърза за приготвяне. бутер тесто. Пълнежът е широко поле за кулинарно въображение: колбаси от сурово пушени до варени, месо от пара до кебап, риба, морски дарове, зеленчуци, дори сирене (ако вземете няколко „контрастни“ сорта). Като цяло, пицата на всяка домакиня, като борш, е уникално ястие.

съставки

• опаковка бутер тесто без мая - 500гр
• шампиньони - 7-9 бр.
• полутвърдо сирене - 200 гр
• наденица – 300 гр
• доматен сос - 2-3 с.л.
• босилек - на вкус
• олио за печене - на око

Стъпка по стъпка процес на готвене у дома

• Размразете тестото в хладилника. Поставете тестото върху лист, намазан с растително масло и го разтегнете леко с ръце до желания размер. Готов бутер тестоПо-добре е да не го разточвате с точилка - това може да влоши втасването му.
• Разпределете доматен сосвърху основата на тънък слой. Имате нужда само от малко сос; твърде много може да намокри тестото. Между другото, има и много опции за сос за пица. Някои хора обичат пица с различни доматени сосове, други предпочитат пица с бял сос (майонеза или сметана), а трети предпочитат чист зехтин и подправки.
• Измийте гъбите и нарежете на филийки. Подходящо за пица пресни шампиньониили гъби от стриди, можете да използвате и гъби от консерва.
• Наденицата и доматите също се нарязват на тънки филийки. Ако доматите са много воднисти, особено зимните сортове, по-добре е да отстраните сочната част на плода със семена, оставяйки само гъстата каша.
• Пригответе стърготини от сирене с помощта на едро ренде. Избраното от вас сирене несъмнено променя вкуса на пицата. Меки сортовекато моцарела или сулугуни придават мекота и богат кремав нюанс, твърди сортовес остър вкус - пикантен и пикантен, пицата се усеща по-малко мазна.
• Поставете слоеве пълнеж върху основата. Гъбите се нареждат върху соса, след това наденица, отгоре домати, поръсени с босилек. Завършекът е слой настъргано сирене.
• Печенето на пицата не отнема много време. Фурната се загрява на 200 градуса, преди да се постави пицата, температурата трябва да се намали на 180 градуса. Печенето ще отнеме около 15 минути.
• Пицата с безквасно бутер тесто е готова. Добър апетит!

Това е рецепта за тези, които много искат пица, но просто нямат време и сили да се занимават с мая и брашно и да чакат два часа тестото да втаса. Именно за такива случаи непременно трябва да държите във фризера торба с бутер тесто. Защото няма нищо по-просто от пица с бутер тесто. тесто с мая. Защо мая? Първо, с него се работи по-лесно - той е пластмасов и не изисква внимателно боравене при разточване. По някакъв начин го разпределих върху тавата за печене, притиснах слоевете в средата - и можете веднага да поставите пълнежа. Второ, когато се пече, бутер тестото с мая става по-тънко и по-нежно. В същото време запазва своята люспеста хрупкава структура. Вкусът е невъобразим! Приемаме всеки пълнеж, който сърцето ви желае.

Реших да опитам да направя пица с пълнеж от червена риба, сирене и зеленчуци. Ето как се получи комплектът:

• 1 опаковка бутер тесто,
• 300 г червена риба (сурова),
• 100 г твърдо сирене,
• едно малко кръгче моцарела (пакет от 125 грама),
• 3 чери домата,
• половин обикновен лук и половин червен лук,
• изсушени Провансалски билкии риган (това е задължително, иначе пицата не е пица).

Как направих пица от бутер тесто

Размразени готово тесто. Поставяше слоевете върху тава, свързваше ги в средата с ръце и ги разпределяше върху тавата, така че тестото да застъпва леко краищата. Изобщо няма нужда от точилка! И няма нужда да се страхувате, че по време на процеса върху бутер тестото може да се образуват вдлъбнатини или то да се разкъса. Ако има дупки, просто свържете тестото на тези места. Нищо няма да се вижда под плънката; страните ще се надигнат и покафенеят по време на печене. Пълнежът може да бъде подреден така, че пицата да изглежда красива - тук можете да играете с цветовете на съставките и дори да измислите някои шарки, ако искате да удивите публиката с артистичния си вкус.

По-нататък твърдо сиренеНастъргах на едро ренде и поръсих върху слой бутер тесто. Знам, че често срещана грешка на нашите домашни готвачи е да поръсят гарнитурите със сирене, така че вече да не можете да разберете каква пица слагате на масата. Нашата задача е да представим пълнежа изгодно. И сиренето ще се разтопи под него.

Можете да добавите пълнеж както желаете. Нарязах червената риба на тънки напречни ленти и ги наредих на кръгчета. Моцарелата нарязах по дължина на четири тънки кори, а след това на още три. Поставих парчетата между рибите. Отгоре, без да се притеснявам за реда, поръсих половин кръгчета лук. Нарязвам доматите по дължина на четири. И отгоре поръсих една фино. Посолява се и се поръсва с риган. Слагам пицата в предварително загрята на 200 градуса фурна на най-долния рафт (това се прави, за да се изпече добре тестото и да не загори плънката и сиренето). Печенето на пицата отне 35 минути. Определих готовността по добре запечените краища на тестото.

Както и предполагах, пицата от бутер тесто се оказа много, много вкусна. Е, отне ми около седем минути да го направя, не повече.

Вкусна домашна пица

Наскоро дойдох на гости, където вече се размразяваше готово бутер тесто, което собствениците планираха да използват за приготвяне на пица. Нямаше избор и изпекох пица с обикновено бутер тесто.

Приятели! Резултатът надмина всички очаквания! Пицата стана тънка, сочна и много вкусна. Печенето отне около 15 минути, препоръчвам го на всички!

Ще ви дам и рецепта за пица от домашен тестот подръчното + от останалото тесто - рецепта за баница с ябълков пълнежи портокали. Всичко е много вкусно!

Съединение

за 1 блат

• Замразено бутер тесто – 1 опаковка (400-500 гр.);
• Зехтин или растително масло - 2-3 супени лъжици;
• Доматено пюре - 2-3 супени лъжици;
• средно големи домати - 2-3 броя;
• Пушена наденица (имахме московски сервлат) - 150-200 г;
• Шампиньони - 6-8 средни парчета (може и по-малки);
• Твърдо сирене (имахме Poshekhonsky, Suluguni също ще бъде вкусно) - 70-100 g.

Брашно за разточване на тестото и поръсване на листа за печене - по-малко от 0,5 чаши.

Как да готвя

1. Подгответе всички съставки за пица

• Размразете тестотоспоред инструкциите на опаковката.
• Нарежете съставките за плънката на пица: домати и наденица - на тънки филийки, шампиньони - тънко, в профил. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
• Поръсете масата за разточване на тестото, точилката и тавата за печене с брашно. Поставете фурната да загрява силно, докато 250-260 градуса C.
• Тестото се разточва на тънко (но да не се къса. Но ако има дупки може да се покрие с парче тесто, ще залепне добре). Имах 2 слоя. Първият беше достатъчен за по-голямата част от тигана. От втория разточен блат отрязах парче, така че да покрие с 1-2 см както празната част на блата, така и ръба на първия блат (пластовете тесто ще се застъпват в един блат). А остатъците от втория блат нарязах на ленти и сложих ръб около пицата (направих страни).

2. Сглобете пицата

• Намажете дъното на тестото с растително масло. Поставете отгоре доматена пастаи се разпределя с лъжица по цялата повърхност.
• Поставете чаши домати и след това наденица равномерно по цялото дъно на пицата. Така че след това всяка порция съдържа собствен домат и наденица. Отгоре се поръсват гъби (равномерно по цялата повърхност). Поръсих и щипка сух босилек за вкус.
• Сглобената пица поръсете с настърган кашкавал. И го слагаме във фурната да се пече до зачервяване. сирене кора(Имах около 15 минути, ако не и по-малко). Температурата в нечия друга фурна първоначално беше максимална (не намерих веднага термометър). Сложих тавата на около 260-270 градуса, и веднага намалих, пекох на 240-250. Но много бързо.

Готова пица върху лист за печене

Всякаква мая ще свърши работа домашно тесто, който се разточва добре. Ще се изисква за 1 лист за печене на базата на 250 g брашно (тоест малко). Вчера направих тесто от 500 гр. брашно, така че изпекох и пица, и пай с плънка от ябълка и портокал. Ще напиша рецептата само за 1 пица.

Съставки за 1 пица (с размер на лист за печене)

• Мая - на база 250 гр. брашно (аз използвах суха, бързодействаща мая, на база 1 пакетче на 500 гр. брашно = 25 гр. жива мая. Вижте на опаковката за колко брашно е вашата мая);
• Захар - 0,5 супени лъжици;
• Топла вода - 1/4 чаша;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Масло - малко парче (или растително масло - 1-2 супени лъжици);
• Яйце – 1 бр.;
• Брашно - 250 гр. Това е малко повече от 1,5 чаши. (Гледайте не толкова по грамаж, а по това дали тестото лепне по ръцете ви. Ако лепне добавете още). + брашно ще е необходимо за разточване и поръсване на тавата за печене.

Разтворете маята в топла водасъс захар (водата не трябва да е гореща, а само приятно топла). След около 5 минути маята ще оживее и ще започне да се образува пяна. След това комбинирайте всички компоненти на тестото в тенджера. Добавете брашно, ако е необходимо. Ако внезапно тестото се окаже твърде стръмно, добавете малко вода. Омесете. Покрийте с капак и оставете на топло място за 1,5 часа, докато втаса.

Готовото тесто разточете тънко според формата на тавата (поръсете точилката и повърхността на масата с брашно и ако тестото лепне и това). Прехвърлете тестото в тава за печене (поръсена с брашно), намажете тестото (дъното на пицата) с масло и доматено пюре, поставете пълнежа, поръсете със сирене. И печете в силно загрята (предварително загрята на 250-260 градуса С) фурна за 10-15 минути. Веднага щом се усети вкусна миризма на печено и краищата леко покафенеят, значи е готово.

Намажете основата за пицата с олио и след това с доматено пюре (за сочност) Пицата в тава преди да влезе във фурната Пицата се пече много бързо на много висока температура

Тази пица също е на бутер тесто (без мая) с пиле, чушка и ябълка

Вкусна домашна пица, нямаше обикновено сирене, но беше вкусна и с топено сирене

Парче домашна пица. Този път намерих само топено сирене, но пак беше много вкусно!

Това е парче пица с пиле и ябълка

Други опции за гарнитура за пица

Месо-колбаси

Месната част на плънката може да се състои от гърди/бекон, шунка, дори варена наденица (но за предпочитане в тлъста наденица). Можете също да поставите пилешко филе(варени, пържени, задушени), но ако е филе от гърди, тогава е малко сухо според мен. Нещо по-сочно е по-вкусно в пицата.

Не е нужно да слагате месото. Също така е вкусно и засищащо с гъби. За тези, които се интересуват от второто.

Какво вместо гъби

Тази пица се приготвя от домашно тесто, домати, наденица и... топено сирене(какво стана)

Можете просто да не слагате гъби. Или добавете чушка, корнишони или маслини, кръгчета маслини, шепа царевица, грах. Просто вижте как всички продукти си пасват.

Ако обичате пикантно, тогава лютият пипер или всеки горчив плодов пипер ще бъде добър (в много умерени количества, от малък пипер - една трета от шушулка или дори по-малко).

Боб в домат (вместо доматено пюре, покрийте дъното с консервирани домати) + чушка, доматите също са много вкусни. И ако към това добавите месо с мазнина или сланина, ще бъде направо прекрасно.

Ако няма домати

Свинско с мазнина (бекон) и парченца ананас ще се съчетаят вкусно. Или свинско с ябълки. Шампиньони, месо (пилешко или свинско) и ябълки също добра комбинация. Но ябълките трябва да са кисели.

Ако няма месо и гъби

Ще го направя рибни консервив масло (като сардини, риба тон, розова сьомга и др.).

Парче пилешка пица върху бутер тесто

Къде да поставите допълнително тесто

Имах домашно тесто за 2 пици, от втората част изпекох баница с плънка от това, което имаше под ръка. Настъргах 2 големи ябълки и добавих половин обелен портокал (всеки резен на кръст на 4 части). Признавам, настъргах още малко коричка. Миризмата беше невероятна! Донесох парче пай вкъщи и го изядох. Така че празната найлонова торбичка, в която лежеше това парче, миришеше благоуханно още преди сутринта!

Но, предупреждавам ви, жарта тук не се усеща като в бисквита. След като престои, започва леко да горчи (и от лимон, и от портокал. Да не говорим за мандарини и грейпфрути, кората им по принцип не е добра, винаги горчи). Ако не ви харесва, тогава не добавяйте кората; портокалова каша е достатъчна.

Ябълки (без сърцевината и кората) – настъргани на едро ренде. Смесени с портокали. Всичко без захар, само сладко-кисел пълнеж. Между другото, тестото съдържа малко захар. И се оказа много вкусно, сочно.

Накратко, разточих тестото и поставих купчина пълнеж в центъра. Над могилата събрах краищата на тестото на възел и го защипнах. И тя го сплеска с длан на плоска торта.

Печете на същата висока температура 250-260 С за 15-20 минути (до покафеняване). Не мажете тавата за печене, а само поръсете с брашно.

Готовият пай може да бъде намазан с парче масло или малко количество растително масло, той ще стане по-ярък, розов и лъскав.

ябълков пайот домашно тесто с мая. Отрязахме го от топлата баница, нямахме търпение, много вкусно миришеше!