Вкусни и достъпни рецепти за палачинки от царевично брашно. Пищни палачинки от царевично брашно с кефир Палачинки от царевична каша с кефир

29.11.2020

Това здравословно ястиеще стане страхотно началоден, ако го сервирате като закуска. За разлика от пшеничното, царевичното брашно не съдържа глутен. Защото палачинки от царевично брашно ще се хареса на феновете здравословно хранене. Красивият златист цвят и пухкава структура на тестото прави царевични пържениособено апетитен. Царевичните палачинки със сладко, мед или кондензирано мляко определено ще се харесат на децата.

съставки

2 яйца
6 с.л. л. царевично брашно
100 мл вода
захар

Процес на готвене


	Първо, нека подготвим всички съставки.

	Яйцата се разбиват с вилица и се добавя вода. Добавете брашното и содата. IN тази рецептаНе се използва захар, но ако това е неприемливо за вас, можете да добавите.

	Омесете тестото, консистенцията трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

	Запържете царевичните пържени в загрят тиган с достатъчно олио. Времето за готвене е малко под минута от всяка страна.

	Готовността може да се прецени и по цвета на палачинките, те ще станат розови, със златиста коричка.

	Поставете царевичните пържени върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Ако пренебрегнете тази точка, палачинките ще абсорбират масло, което ще се отрази негативно на техния вкус и полезни качества. При сервиране отстранете хартиената кърпа и поставете палачинките на купчина върху красива чиния.

Палачинки на кефир с царевично брашно или царевични палачинки добавят приятно разнообразие към рецептите за палачинки. Един ден много исках да изпека палачинки с кефир, но почти ми свърши брашното. Мързеше ме да отида до магазина, но дълбоко в килера намерих буркан с царевичен грис. Не трябва да добавяте зърнени храни, дори и фино смлени, към тестото, тъй като няма време да се пече, опитах го. Но обикновена кафемелачка реши проблема - няколко зареждания, а зърнените храни се оказаха отлично царевично брашно.

Царевичните палачинки на кефир се оказаха много вкусни, пухкави, красиви жълт цвят. Пригответе обикновена заквасена сметана за тях, добавете малко пресни плодове или конфитюр - ще получите вкусен и евтин десерт или закуска, ако имате допълнителен половин час, за да го приготвите.

Време за готвене: 30 минути
Брой порции: 3

Съставки за царевични палачинки - палачинки на кефир с царевично брашно

130 г царевично брашно;
130 г пшенично брашно;
5 г бакпулвер;
3 g сол;
200 мл кефир или кисело мляко;
2 пилешки яйца;
45 гр масло;
растително масло за пържене;
заквасена сметана, пудра захар за сервиране.

Начин на приготвяне на царевични палачинки - палачинки на кефир с царевично брашно

Измерете необходимото количество царевично и пшенично брашно, смесете в дълбока купа с бакпулвера и солта, добавете малка щипка захар. Между другото, бакпулверът в тестото може да бъде заменен с обикновена сода, това няма да повлияе на качеството на палачинките, за горните съставки е достатъчна 1/2 чаена лъжичка сода.

В отделна купа смесете течните съставки на тестото - кефир и кокоши яйца, леко разбийте сместа, така че яйцата да се смесят добре с кефира.

Загрейте маслото в тенджера с дебело дъно на слаб огън, докато маслото се разтопи, но не загори. Охладете и добавете към сместа от кефир и яйца.

Разбъркайте добре течните съставки, докато се смесят добре; това може да стане с бъркалка, вилица или като поставите всички съставки в кухненски робот.

Постепенно добавете течните съставки към сухите съставки. Ако направите обратното, тогава в тестото ще се образуват бучки и ще трябва да отделите дълго време, опитвайки се да ги премахнете.

Разбъркайте всичко добре, докато се получи гладка маса; консистенцията на тестото за царевични палачинки трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

Загрейте тиган с дебело дъно на среден огън. Правилото „първата палачинка е на бучки“ важи само ако изсипете тестото в слабо загрят тиган.

Нанесете тънък слой растително маслоЗа пържене вземете загрят тиган, поставете две супени лъжици тесто върху всяка палачинка, гответе 1-1,5 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Намажете горещите палачинки с дебел слой масло от всяка страна.

Подредете палачинките. Приготвянето на тази купчина ми отне около 20 минути, тъй като пекох една по една.

Направете сладка сметана за сервиране. В купа се разбиват 3-4 с. л. мазна заквасена сметана и с.л пудра захардокато стане на крем.

Намажете палачинките с царевично брашно сметана, украсете с пресни горски плодове и листенца мента и сервирайте веднага.

Царевични палачинки - палачинките на кефир с царевично брашно са готови. Добър апетит!

За закуска – можете ли да си представите по-добро начало на деня? Това ястие е познато на мнозина, приготвя се бързо, комбинира се с различни сладки добавки и дава много енергия. Палачинките от царевично брашно са дори по-вкусни от обикновените пшенични печива. Структурата им изглежда малко необичайна, защото царевичните пържени излизат по-хлабави, пухкави и са удобни за ядене, като се отчупват парче по парче с вилица. За да приготвите това ястие, използвайте смес от два вида брашно. Палачинките от царевично брашно са много вкусни с течен мед, сиропи, конфитюр или кондензирано мляко. Удивително е как един от тези прости продуктиоказва се невероятно вкусно ястие?! Не пропускайте да го опитате и да го оцените!

съставки:

кефир - 300 мл;
захар - 100 грама;
яйца – 2 бр.;
пшенично брашно - 3 с.л. лъжици;
царевично брашно - 7 с.л. лъжица;
сода - 5 грама (или 0,5 чаена лъжичка);
лимонена киселина - щипка.

Как да си направим царевични пържени с пшенично брашно:

Поставете захарта и яйцата в купа. Докато разбивате сместа с миксер, добавете леко затоплен кефир.

В течността се изсипват сухите съставки - двата вида брашно, содата и лимонената киселина. Вместо сода и лимонена киселинаМожете да добавите 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Сместа се разбърква старателно с бъркалка. Ще се получи това красиво жълто тесто, чиято консистенция напомня на каша от грис.

Сипете малко олио в малък тиган и го загрейте добре. След това намалете топлината до по-малко от средна. Ако имате електрическа печка, настройте нейната настройка на две. В крайна сметка няма да пържите палачинки от царевично брашно, а на практика ще ги изпечете.

С лъжица се изсипва тестото в средата на тавата и се разстила леко, като се прави кръг с големината на чинийка за кафе. Покрийте и гответе, докато долната страна се покрие златистокафява коричка, а горната част на палачинката няма да изсъхне леко. Както можете да видите, той стана добре.

Обърнете го от другата страна с помощта на шпатула и вилица и гответе под капак до готовност.

Извадете палачинките върху хартиена салфетка. В средата на тавата отново се налива олио. Сега ви трябва само малко от него - около половин чаена лъжичка. По този начин изпечете и останалите палачинки.

Сгънете ги на купчина и можете да поканите вашето домакинство на масата.

Царевичните пържени са доста сладки. Но ако семейството ви има сладки зъби, тогава можете да ги поканите да опитат палачинки със сладко.

Добър апетит!!!

С уважение, Алина Станиславовна.

Втората рецепта за царевични пържени ще бъде без добавяне на пшенично брашно. Тези палачинки се оказват малко сухи поради естеството на царевичното брашно, те биха били много добри за ядене с нещо „течно“ - мед, конфитюр, течна заквасена сметана. Децата обичат да ги потапят сладко кисело мляко. По желание можете да добавите малко насипно извара или пресни горски плодове към тестото. В зависимост от това царевичните палачинки ще се трансформират и ще станат по-крехки.

съставки:

кефир или течно кисело мляко – 125 мл.
царевично брашно – 1 чаша (или 130 г).
яйце – 1 бр.
бакпулвер - 1 чаена лъжичка (или 0,5 чаена лъжичка сода).
щипка сол и ванилия.
захар – 2-2,5 с.л. лъжици (или на вкус).
растително масло.

Как се правят палачинки от царевично брашно:

В кефир или кисело мляко стайна температурадобавете яйце, сол, захар и ванилин. Разбийте сместа с вилица или бъркалка до гладкост. Топло ферментирал млечен продуктускорява реакцията на содата, поради което навсякъде, където я използваме, съветвам да я загрявате.

Добавете царевично брашно, сода за хляб или бакпулвер. Разбъркайте.

Изпечете палачинките в загрят тиган в растително масло, покрити. Когато печете палачинки, топлината трябва да е средна.

Готови палачинкиподайте незабавно. От това количество продукти стават 8 средно големи палачинки.
Добър апетит!!!

На Ваше разположение, .

В тази статия ще ви кажа как да си направите вкусни царевични пържени! След добро търсене в интернет и готварски книги събрах най-много популярни рецепти. Процесът на готвене е описан подробно, стъпка по стъпка, със снимки и видеоклипове. Сигурен съм, че част от предлаганото ще Ви заинтригува!

Видео как се правят царевични пържени

Като цяло за такива ястия са измислени много рецепти, имена и комбинации. Това са „палачинки“, „котлети“ и „плоски хляб“. Общото между тях е, че основната съставка е царевица (в различни форми).

Между другото, не забравяйте да разгледате и тези страници:

Става въпрос за същото, но със своите нюанси и обрати.

Рецепти

Царевични пържени с царевичен грис

Вкусни палачинки с кефир и... Пригответе лесно и бързо. Препоръчвам да започнете с тази рецепта.

Почистете напълно пшенично брашноНие няма, тъй като е важно да запазим пищността и нежността на тестото.

По желание тези палачинки могат да бъдат както сладки, така и солени.

съставки:

Кефир (или мляко) - 2 чаши;
Пшенично брашно - 1,5 чаши;
Царевично брашно - 1 чаша;
Кокоши яйца - 2 бр.
Сода бикарбонат – 1 чаена лъжичка;
Сол – 2 щипки;
Захар – 2 супени лъжици;
Растително масло за пържене;

Да започнем да готвим

Първо разбийте яйцата със сол и захар в чаша. Залейте с топъл кефир, добавете царевичното брашно, содата и разбъркайте добре. Тази маса трябва да се влива в продължение на около 10-15 минути, така че царевичните частици да омекнат и да набъбнат.
Добавете пшенично брашно, добавете лъжица растително масло и отново разбъркайте добре. Тестото трябва да е хомогенно, с консистенция, напомняща заквасена сметана.
В тигана се налива малко олио, с лъжица се изсипва тестото, като се оформят една или повече палачинки.
Запържете от двете страни за 1,5-2 минути до златисто кафяво

Пърженци със сладка царевица

И тези специални палачинки, които ще ви служат като чудесен десерт и добавка към чай.

Приготвя се със заквасена сметана и яйца. Тук използваме и консервирана сладка царевица. Много оригинален вкусИ уникален аромат. Какво да кажа, трябва да го опитате!

съставки:

Заквасена сметана - 1 чаша;
Мляко - 0,5 чаши;
Яйце – 1 бр.
Брашно (пшенично или овесено) - 3/4 чаша;
Царевично брашно - 3/4 чаша;
Консервирана царевица - 0,5 чаши;
Ванилин - 1 щипка;
Захар – 2-3 с.л. лъжици;
Бакпулвер – 1 чаена лъжичка;
Сол – 1 щипка;
Масло (маргарин) - 2 супени лъжици. лъжици;

Подготовка

Разтопете маслото в тиган, добавете царевицата, запържете около 5 минути, докато потъмнее малко.
В купа се разбиват заквасената сметана, млякото, яйцето, захарта и солта.
Смесете 2 вида брашно с бакпулвера и ванилията, добавете ги в купата с млечната смес. Разбъркайте добре, добавете печената царевица и отново разбъркайте.
Загрейте тигана, извадете тестото, изпържете палачинките от двете страни за 2-3 минути до златисто кафяво.

Готовото ястие може да се полее с мед, сироп или разтопено масло.

Царевични пържени от царевично брашно без яйца и мляко

А това е по-постен вариант, който ще бъде оценен от всички вегани и хора с непоносимост към глутен, лактоза и яйца.

съставки:

Вода – 300 мл.
Растително масло - 50 мл.
Сода - 1 чаена лъжичка;
Оцет или лимонов сок– 1/3 чаена лъжичка;
Сол - 1-2 щипки;
Захар - 2-3 супени лъжици;
Царевично брашно - 2 чаши;

Да започваме

Разбъркайте в чаша топла водас растително масло, захар и сол. Загасете содата с лимонов сок или оцет и също добавете към водата.
Добавете брашно на малки порции, разбъркайте добре и оставете за 20 минути.
Загрейте тиган, намажете с масло по желание, изсипете тестото и оформете палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво, 3 минути.

Неподсладени царевични пържени

Тази рецепта ще съдържа повече царевични зърна. Вкусът по подразбиране не е сладък, дори препоръчвам да добавите няколко щипки черен пипер.

съставки:

Варена царевица (или консерва) - 2 чаши;
Масло – 2-3 с.л. лъжици;
Пилешко яйце – 1 бр.
Мляко - 0,5 чаши;
Царевично брашно - 1/3 чаша;
Пшенично брашно - 1/3 чаша;
Сол – 3 щипки;
Черен пипер – 2-3 щипки;
Растително масло за пържене;

Как да готвя

Поставете царевицата в тиган и добавете масло. Запържете около 5 минути, като разбърквате от време на време. Царевицата трябва да е златиста и напоена с масло.
Налейте половин чаша мляко в чаша, разбийте яйцето, добавете сол и черен пипер. Разбийте с бъркалка, след това добавете два вида брашно, разбъркайте, добавете царевица и отново разбъркайте. Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана, ако е твърде гъста, добавете още малко мляко.
Загрейте растително масло в тиган и внимателно добавете тестото. Пържете по 3-4 минути от всяка страна. Палачинките трябва да станат златисти като на горната снимка.

Със сирене

Вкусни и лесни за приготвяне палачинки от царевица и сирене. По желание можете да добавите към тях билки, чесън и други подправки.

съставки:

Кефир (мляко) - 140 мл.
Кокоши яйца - 2 бр.
Консервирана царевица - 100 гр.
Царевично брашно – 6-7 с.л. лъжица;
Сода бикарбонат – 2 щипки;
Растително масло за пържене;
Сирене ( твърди сортове) – 100 гр.
Черен пипер и сол на вкус;

Подготовка

В купа разбийте яйцата със сол, черен пипер и кефир. Добавете настърган кашкавал и царевица.

Добавете брашното, разбъркайте до гладкост. Оставете да вари 10 минути.

Пържат се в олио по 3 минути от всяка страна, докато станат красиви като на снимката.

Царевични пържени

И тези палачинки са направени от царевична каша. Полезно, ако сте сготвили твърде много от него.

Много проста и евтина рецепта!

Ще ни трябва:

Царевичен грис - 0,5 чаши;
Вода - 1,5-2 чаши;
Брашно или нишесте - 4 супени лъжици. лъжици;
Смест от подправки (или кубче бульон) – 5-10 гр.
Масло за пържене;

Процес на готвене

Изсипете вода върху зърнените култури, поставете я на печката и основно гответе каша от нея. Накрая добавете сол и различни подправки за вкус. Изчакайте да изстине и да се стегне.
Изсипете брашно в широка чиния, вземете малко каша, направете котлет от нея, оваляйте в брашно.
Пържат се в обилно количество олио от двете страни до зачервяване.

С моркови

Вкусни вегетариански палачинки (палачинки, котлети), направени от царевична каша, моркови, лук и билки.

съставки:

Готова царевична каша – 3 чаши;
Лук – 1 бр.
Моркови – 50 гр.
Пресни билки - 30 g.
галета;
Масло за пържене;

Как да се направи

Пропускаме стъпката на готвене на зърнената култура, представете си, че вече имате тенджера с готова охладена каша.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, билките се нарязват на ситно. Запържете в олиото на слаб огън до омекване на морковите.
Смесете кашата с пържени зеленчуци. , оваляйте ги в галета.
Изсипете растително масло в тиган, загрейте добре, добавете партида палачинки, които трябва да се пържат на умерен огън, като се обръщат от време на време, за около 4-5 минути, докато станат хрупкави.

С шунка

А това е просто чудесна закуска, приготвена от консервирана царевица, яйца и шунка. Вкусът е нещо средно между палачинки и омлет.

По желание шунката може да се замени с наденица, кренвирши, гърди и др.

съставки:

Консервирана царевица - 1 буркан;
Кокоши яйца - 2 бр.
Шунка – 200-230 гр.
Лук – 1 бр.
Брашно (или нишесте) - 2 супени лъжици. лъжици;
Сол и черен пипер на вкус;
Масло за пържене на палачинки;

Как се пържи

Шунката и лука се нарязват на ситно, след което се запържват в олиото до готовност на лука.
В купа се разбиват яйцата с брашното и подправките. Отцедете водата от консервата и добавете царевицата към тестото. Преместете го и тук пържена шункас лук.
Всичко се разбърква добре, изсипва се с лъжица в сгорещен тиган и се пържи за няколко минути, докато яйцата „стегнат“.

Дори не знам какво да добавя тук; по-скоро ще дублирам някои важни точки.

Тестото трябва да почине малко преди пържене, достатъчно е 10-15-20 минути. Ако бързате, палачинките може да се окажат сухи и крехки, тъй като брашното е грубо.
Добавете пресни билки, чесън, лук, сирене, червен пипер, черен пипер.
За сладки рецепти можете да използвате: ванилова захар, задушени стафиди, смляна канела, какао на прах.
След като се изпържат в олиото, препоръчвам палачинките да се прехвърлят в чаша с хартиени кърпиза да ги отървете от излишните мазнини.
Виж видеокак се правят царевични пържени

Ако сте харесали материала, не забравяйте да го споделите, като кликнете върху бутоните социални мрежи(под статията). Също така ще се радвам, ако се абонирате за страницата за контакти. Понякога ще търсите нови рецепти за ястия от брашно.

Тези много царевични пържени понякога се сервират със сладки сосове, като мед или кондензирано мляко, но ми харесаха повече в неподсладена версия. Вкусни са както топли, така и студени. Поднасянето с резени сирене не съм го снимала, но е много вкусна и хармонична комбинация!

Нарекох палачинките много банални по две причини: за тестото се използва само царевично брашно, а в тестото се добавя царевица от консерва. Палачинките са страхотни за закуска, като лека закуска, като хляб или основа на закуски в стил сандвич, както и за диети без глутен. Те се оказват буйни и имат апетитен жълт цвят.

За царевични пържени пригответе съставките, както е посочено в рецептата.

СЪС консервирана царевицаизцедете течността.

Изсипете част от кефира в купа или друг съд.

Към кефира добавете царевично брашно, сол, захар на вкус и сода. Няма нужда специално да гасите содата, тя ще реагира със самата киселина на кефира и ще направи печените изделия пухкави.

Смесете съставките заедно бързо и без разбиване.

Разбъркайте царевичните зърна в пухкавото тесто за царевични палачинки и започнете да готвите веднага, т.е. за пържене.

Пържете пържени от царевично брашно по обичайния начин, като с лъжица нареждате части от тестото в загрят тиган с растително масло.

След като краищата на палачинките се запекат, обърнете ги от другата страна. Препоръчително е да поставите готовите палачинки върху хартиени салфетки, за да премахнете излишното масло.

От посоченото количество съставки се получават 14 царевични пържени.

Апетитни, пухкави, с приятно хрупкави царевични зърна вътре...

Сервирайте царевичните пържени със сосове или добавки, които харесвате, моят личен фаворит е със сирене.