Mga salad 

Praktikal na payo sa kung paano panatilihin ang pagkain sa labas ng ref. Paano maiiwasan ang pagkain sa ref: mga paraan upang mag-imbak ng karne at mga itlog

Mayroong mga produkto na mayroong buhay na istante ng mga dekada, ngunit mayroon ding mga maaaring tumagal ng halos magpakailanman. Ano ang pagkaing ito at bakit dapat magkaroon ng bawat bahay? - Ang paksa ng pag-uusap ngayon sa MedAboutMe.

Maaari kang magkaroon ng iyong sariling mga kadahilanan para sa pagbuo ng isang "stock ng kaligtasan". Pakinabang sa ekonomiya mula sa pamimili para sa mga promosyon at diskwento, kawalan ng oras upang bisitahin ang isang hypermarket sa isang linggo o isang mahabang pananatili sa bansa, kung mayroon lamang isang kagubatan sa paligid at walang isang tindahan. Alinmang paraan, mahusay ang pag-iipon ng pagkain! Maaari siyang tumulong sa isang hindi inaasahang sitwasyon o maging madaling gamiting biglang lumitaw ang mga panauhin.

Ang pangunahing punto sa paglikha ng isang hanay na "sa reserba" ay ang petsa ng pag-expire. Kabilang sa mga pangmatagalang produkto ay:

  • mga produktong pinapanatili halaga ng nutrisyon 50 taon o higit pa,
  • pagkain na maaaring maimbak ng mga dekada dahil sa pagluluto at espesyal na balot,
  • mga produktong may sapat na mahabang buhay sa istante - mula 6 na buwan o mas mahaba.

Hindi alintana kung anong uri ng pagkain ang pinag-uusapan natin, bago ilagay ito " mahabang kahon”, Magbigay ng impormasyon - eksakto kung kailan mo binili o ginawa ito at ang maximum na pinahihintulutang panahon ng pag-iimbak. Maaari kang maglakip ng naaangkop na mga label o lagdaan ang pakete gamit ang isang marker.

Mga produktong maaaring mabili para magamit sa hinaharap

Ang honey ay ang nag-iisang produkto sa mundo na hindi kailanman magiging masama, ang mga siyentipiko ay nakapagpasyang ito. Dahil sa mababang nilalaman ng tubig at napakataas na karbohidrat (glucose, fructose at sucrose), ito ay isang hindi kanais-nais na kapaligiran para sa pagpapaunlad ng mga mikroorganismo, kaya't mayroon itong halos walang katapusang buhay ng istante.

Ang mga konklusyon ng mga siyentista ay kinumpirma din ng mga arkeologo. Noong 2015, natagpuan ang pulot sa isa sa mga libingan sa Egypt, na higit sa 3 libong taong gulang! At nakakain ito.

Alam mo ba?

Upang makakuha ng isang libra ng pulot (450 gramo), ang mga bees ay dapat mangolekta ng nektar mula sa dalawang milyong mga bulaklak!

Dagat asin

Bagaman ang asin ay may posibilidad na sumipsip ng kahalumigmigan at mga aroma, ang buhay ng istante nito ay walang limitasyong. Kailangan mo lamang tiyakin na nai-save ito sa tamang mga kondisyon. Ang pampalasa na ito ay umuunlad sa isang madilim, tuyo at cool na lugar. Upang maprotektahan laban sa kahalumigmigan, ang produkto ay maaaring ibuhos sa mga lalagyan ng ceramic o plastik na may mahigpit na takip.

Ngunit ang iodized salt ay may isang limitadong buhay sa istante. Sa paggawa nito, ginagamit ang isang compound - potassium iodate, kaya't ang buhay na istante ng naturang produkto ay isang taon lamang.

Asukal

Kung walang asukal, ang aming buhay ay magiging malungkot at mainip. Samakatuwid, ang paglikha ng isang "stock ng kaligtasan", dapat mong tiyak na mag-stock sa produktong ito. Ang prinsipyo ng pag-iimbak para sa asukal ay magkapareho sa asin. Upang maiwasan ang pagsipsip ng produkto ng kahalumigmigan, maaari kang maglagay ng puting bigas sa lalagyan kasama nito.

At tandaan: ang mga bag ng asukal ay hindi maitatago sa sahig, dapat ay nasa isang dais sila. Kaya, ang produkto ay madaling makatiis ng isang buhay na istante ng 10 taon o higit pa.

Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral at isang pangunahing produkto para sa kaligtasan ng buhay sa matinding kondisyon. Sa wastong pag-iimbak, ang bigas ay hindi mawawala ang mga pag-aari nito nang higit sa 30 taon! Ang mga perpektong kondisyon para sa bigas (at maraming iba pang mga siryal) ay malamig na temperatura. Ang pinakamainam ay tungkol sa 3 degree Celsius.

Dapat tandaan na kahit na ang brown rice ay itinuturing na higit na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao, ang buhay ng istante nito ay minimal - hanggang sa 1.5 taon. Samakatuwid, mas mahusay na kumuha ng isang puting pinong produkto sa reserba. Tandaan na ang ground white rice ay maaaring palitan ang harina kung kinakailangan.

Alam mo ba?

Walang talo halaga ng nutrisyon ang buckwheat ay maaaring itago sa loob ng 20 buwan, semolina, perlas na barley at mga oats - 14 na buwan, at dawa - hindi hihigit sa 4 na buwan, dahil mabilis itong mabagsik. Sa parehong oras, ang pag-iimbak ng mga cereal sa ref ay nagpapahaba sa buhay ng istante ng produkto.

Baking soda

Ginagamit ito hindi lamang sa pagluluto - bilang isang baking pulbos at additive sa pagkain, kundi pati na rin sa bukid. Samakatuwid, siya ay isinasaalang-alang kinakailangang produkto para mabuhay. Maaari kang mag-imbak ng baking soda nang walang katiyakan. Maaari nitong palitan ang pulbos ng ngipin at paghuhugas, angkop ito para sa paglilinis ng iba't ibang mga ibabaw at paghahanda ng mga solusyon para sa banlaw ang lalamunan at ilong, pinapawi ang kurso ng sipon.

Kape, tsaa, kakaw

Tatlong tanyag na mga produktong mainit na inumin ay hindi lamang nagdaragdag ng pagkakaiba-iba sa iyong buhay, ngunit nagpapalakas din ng iyong pag-iisip kung kailangan mo ito.

Mas mahusay na bumili ng kape sa beans upang mapanatili ang kamangha-manghang aroma nito. Ang perpektong packaging ay vacuum foil. Nalalapat ang parehong panuntunan sa kakaw. Tiyaking tandaan na ang kape at kakaw ay hindi maitatago sa ref - sa isang cool na tuyong lugar lamang.

Ngunit ang de-kalidad na fermented tsaa at isang ref ay ginawa lamang para sa bawat isa. Kung maglalagay ka ng tsaa sa isang lalagyan, hindi mawawala ang lasa at aroma nito sa mahabang panahon.

Ang lahat ng uri pasta nang walang mga additives na pagkain madaling tiisin ang "link" sa pantry. Maaari silang maiimbak nang walang pagkawala ng panlasa nang hindi bababa sa 5-10 taon. Tuyo at madilim na lugar - mainam na kondisyon... Bukod dito, mas pinatuyo ang silid kung saan nakaimbak ang mga produkto para magamit sa hinaharap, mas mahaba ang paglilingkod nila. Kaya't huwag matakot na magtipid sa spaghetti, noodles at lasagne. Ngunit ang pasta na may mga additives, halimbawa, Tomato sauce huwag mabuhay ng mahaba. Ang kanilang maximum term ay 6 na buwan.

Harina

Ang aroma ng mga inihurnong kalakal ay ginagawang mainit at maginhawa ang bahay. Mga matatamis na buns mainit na tinapay, maluwag na biskwit at luntiang pancake... Kung may harina sa bahay, palagi mong malugod na matatanggap ang mga bisita nang may karangalan. Kapag pumipili ng isang lokasyon ng imbakan, tandaan na ang produkto ay natatakot sa araw, pamamasa at labis na temperatura. Bilang karagdagan, ang harina ay hindi gusto ang kapitbahayan na may mga produktong amoy.

Ang mga perpektong kondisyon para dito ay tinatakan na lalagyan na may masikip na takip upang maiwasan ang mga kusina mula sa pagkain ng harina. Para sa parehong layunin, maaari kang maglagay ng mga dahon ng bay sa mga lalagyan na may harina, ayaw ng mga insekto ang amoy na ito. Kaya, ang harina ay maaaring itago sa loob ng 12 buwan.

Kung nasa mood ka para sa mas matagal na pag-iimbak, magbabad ng mga bag ng linen sa isang malakas na solusyon ng table salt at matuyo nang husto. Kung nai-save mo ang harina sa kanila, ang hitsura ng mga nabubuhay na nilalang ay hindi kasama.

Alam mo ba?

Ang pinakamahabang buhay sa istante para sa premium na harina ng trigo ay 12 buwan. Mais, toyo at harina ng oat nakakain 10-12 buwan pagkatapos ng paggawa. Para kay harina ng bigas ang maximum na panahon ay 9 na buwan, at para sa bakwit at rye - anim na buwan. Buong harina ng butil tatagal ng hindi hihigit sa 3 buwan.

Tamang ginawa natunaw na mantikilya maaaring mai-save ng maraming taon, - ang karanasan ng aming mga ninuno ay nagpapakita. Dati, ang langis ay nakaimbak sa isang sarado makalupa, habang hindi ito nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian sa isang mahabang panahon.

Para kay ghee paggawa ng industriya ganap na magkakaibang mga panuntunan ay gumagana. Ang langis na ito ay may mas mababang nilalaman ng tubig kaysa sa mantikilya. Samakatuwid, sa temperatura ng kuwarto, nakakain ito ng 9 na buwan, at sa ref, ang buhay na istante nito ay pinahaba sa 15 buwan.

Gatas na may pulbos

Ang isang produkto na hindi ang pinakapopular sa Russia ay maaaring maghintay ng higit sa 20 taon upang magamit! Kung ang pulbos, na kapaki-pakinabang sa paggawa ng mga lutong kalakal at mga pastry cream, ay itinatago sa isang airtight package, hindi ito masisira nang mahabang panahon.

Mantika

Isa lang ang uri mantika na kailangang itago sa ref ay flaxseed. Ang buhay ng istante ng langis na ito ay minimal, dahil madali itong mabagsik sa temperatura ng kuwarto. Ang lahat ng iba pang mga uri ng langis, kabilang ang sikat na langis ng oliba ngayon, ay dapat itago sa isang cool na madilim na lugar. Sa isip - sa isang lalagyan ng baso. Kaya, ang langis ay madaling makatiis hanggang sa dalawang taon. Kung nais mong dagdagan ito nang kaunti, ibuhos ang langis sa isang basong garapon na may isang pakurot ng asin sa ilalim.

Ang sikreto ng pangmatagalang pag-iimbak ng ganitong uri ng produkto ay tamang pagproseso at espesyal na nilikha na mga kundisyon. Upang magtagal ang mga legume ng 10 taon o higit pa, dapat silang ganap na matuyo at itago sa mga lalagyan ng airtight sa isang cool, madilim na lugar.

Malakas na alak

Ang alak, wiski, rum at alak ay totoong mahinahon. Mas matanda na sila, mas kaaya-aya ang kanilang panlasa at mas mahalaga ang produkto mismo. Ngunit ang vodka ay hindi kabilang sa mga probisyon ng pangmatagalang imbakan, ang panahon ng pagbebenta at pagkonsumo ay nakasalalay sa tagagawa at natutukoy ng kalidad ng alkohol. At mahigpit na ipinagbabawal na kumuha ng para sa hinaharap na paggamit at pag-inom ng serbesa sa isang nag-expire na buhay na istante. Bilang karagdagan sa kaduda-dudang halaga ng naturang produkto, madali para sa kanila na lason ang kanilang sarili.


Granular at tuyo mga pandagdag sa nutrisyon na may lasa ng manok o baka, syempre, hindi papalitan ang totoo produktong karne... Ngunit makakatulong sila upang makagawa ng isang masarap at mabangong sabaw kapag walang karne sa kamay. Naimbak nang maayos, ang mga bouillon cubes ay nakakain sa loob ng 10 taon! At lahat sapagkat mayroon silang mataas na nilalaman ng asin - ang pinakamahusay na preservative hanggang ngayon.

Pinatuyong karne

Ang produktong ito ay hindi popular sa Russia, subalit, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin. Ito ay isang pangkaraniwang pagkaing Katutubong Amerikano na nagsimula pa bago pa maimbento ang unang ref. Sa bahay, ang paggawa ng "superfood" ay tiniyak na maiimbak ito ng hanggang 50 taon sa isang lalagyan ng airtight sa isang tuyong, cool, madilim na lugar. Nananatili lamang ito upang maniwala o mag-verify!

Ang tradisyonal na inumin sa tag-init na limonada, inuming prutas o kvass ay mas masarap na maubos na pinalamig. Paano mo ito magagawa nang walang ref? Napakadali!

Ang isang bote na may inumin ay dapat na balot sa itaas ng anumang tela o tuwalya (paunang babad sa malamig na tubig) at isawsaw sa isang lalagyan ng tubig.

Sa proseso ng pagsingaw ng tubig mula sa tela, bumababa ang temperatura ng inumin sa bote. Tulad ng pagsingaw nito, magdagdag ng malamig na tubig sa lalagyan.

Mga itlog

  • Kuskusin ang mga itlog na may mantika o langis ng mirasol, nakabalot sa papel, inilagay sa isang basket at isinabit sa isang maaliwalas na cool na lugar.

Karne

Paraan 1

Anumang natural na tela ay kinakailangan. Bago balot nito ang karne, ang tela ay ibinabad sa suka.

Bago lutuin, ang karne ay dapat na hugasan sa ilalim malamig na tubig.

Paraan 2

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng lemon juice. Ang karne ay pinahid ng mabuti lemon juice, iwanan ito sa ilalim ng gasa o isang colander sa isang cool at maaliwalas na lugar.

Kahit na sa napakainit na panahon, ang karne ay magiging mabuti para sa pagkonsumo sa loob ng 1-2 araw.

Paraan 3

Ang aming payo:

Ang karne ay maaaring pinirito sa isang maliit na halaga ng taba, na may kaunting asin. Sa form na ito, maaari itong maiimbak ng maraming araw.

Gatas

  • Ibinuhos ang sariwang gatas garapon ng baso, isara ito ng takip. Susunod, ang garapon ay isawsaw sa isang palanggana o kawali na may malamig na tubig (upang ang tubig ay umabot sa gitna ng garapon). Ang isang tuwalya ay inilalagay sa itaas, ang mga dulo nito ay isawsaw sa tubig. Sa ganitong paraan, ang tubig ay unti-unting sumisingaw mula sa tuwalya at pinapanatili ang lata ng gatas sa mababang temperatura.
  • Kung kinakailangan upang mapanatili ang pinakuluang gatas, mas mahusay na gumamit ng mga pinggan ng porselana para dito. Bago ibuhos ang gatas dito, banlawan ang mga pinggan ng malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo, ang gatas ay dapat na lumamig, at pagkatapos ay ibubuhos sa mga pinggan ng porselana. Ang lalagyan na may gatas ay sarado na may takip, isang cool na lugar ay inilalagay sa isang kasirola na may inasnan na tubig. Para sa gatas na mas matagal na naimbak, ang tubig ay dapat palitan nang pana-panahon.
  • Upang ang gatas ay hindi maging maasim, idinagdag ang soda dito bago kumukulo (sa dulo ng kutsilyo). Pagkatapos kumukulo, hayaan ang cool na gatas. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na panatilihin ang gatas sa loob ng 2-3 araw.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas

Mantikilya nahahati sa mga bahagi (150-200 gramo), balot ng bawat piraso ng papel at ilagay sa asin na tubig. Takpan ng plato o takip sa itaas.

Cottage keso at kulay-gatas dapat itago sa isang hermetically selyadong lalagyan, na inilagay ko sa cool na tubig. Kung madalas na binago ang tubig, tataas ang oras ng pag-iimbak.

Keso at keso balot ng tela ng lino (pre-wetened na may inasnan na tubig), ilagay sa isang mangkok at iniwan sa isang madilim at cool na lugar.

Mga gulay

  • Madaling mapanatili ng mga pipino ang kanilang mga katangian at pagiging bago sa loob ng maraming araw kung sila ay nahuhulog sa tubig (ibinaba) ng tatlong kapat. Ang tubig ay kailangang palitan araw-araw.
  • Maaari kang mag-imbak ng zucchini at berdeng salad sa inasnan na tubig.
  • Maaari mong "i-refresh" ang mga gulay sa isang simpleng paraan: ilagay ito sa malamig na tubig na bahagyang acidified ng suka sa loob ng 40-60 minuto.
  • Ang mga gulay ay panatilihin ang kanilang pagiging bago nang mas mahusay sa pamamagitan ng balot ng mga ito sa isang basang tuwalya.

Mga prutas

  • Ang pakwan at melon ay umunlad sa malamig na tubig. Kung ang buong prutas ay hindi pa naging ganap dito, kung gayon ang itaas na bahagi nito ay maaaring sakop ng isang basang tuwalya. Kaya't hindi lamang ito mapapanatili, ngunit cool din, at maging mas nababanat.
  • Ang lemon ay mananatiling sariwa para sa isang mahabang panahon kung gupitin mo ito sa mga hiwa ng 5-6 mm na makapal at ilagay ito sa isang garapon na baso. Ang bawat layer ay dapat na iwisik ng asukal.
  • Kung kinakailangan na panatilihing buo ang mga limon, pagkatapos ay inilalagay ito sa isang basong garapon at puno ng malamig na tubig. Ang tubig ay dapat palitan araw-araw.

Ang aming payo:

Ang pagiging bago ng mga limon ay maaaring tumagal ng 5-6 na araw kung naiwan sa isang tuyong lugar, inilalagay ang mga ito upang hindi sila magkalapat.

Daria SKRIPNIK
Mga deposito ng larawan

Kapag nag-iimbak ng sariwa at nabubulok na pagkain, ang pangunahing bagay ay upang pigilan ang paglaki ng bakterya, na kung saan, dumarami, nasisira ang pagkain. Para sa karamihan ng mga bakterya, ang ideyal na tirahan ay maaaring inilarawan bilang mainit-init, madilim, at mamasa-masa. Nangangahulugan ito na upang mapabagal ang kanilang paglaki, kinakailangang ibukod ang hindi bababa sa isa, at mas mabuti ang dalawa sa tatlong mga kundisyon.

Paliguan ng tubig

Ang paglikha ng isang ref sa site ay hindi mahirap tulad ng tila sa unang tingin. Una, maghanap ng isang walang laman na lugar na halos palaging nasa lilim. Pagkatapos ay maghukay ng isang maliit na butas kung saan ang isang palayok na mga 5-10 liters ay magkakasya nang maayos. Ito ay depende sa kung magkano ang pagkain na kailangan mong itabi. Gawin ang butas nang bahagyang mas mababa kaysa sa taas ng kawali upang ang gilid nito ay tumataas ng 2-3 cm sa itaas ng lupa. Ilagay ang kawali sa handa na butas at ilagay ang isang mas maliit na kawali dito, na parang ginagawa mo paliguan ng tubig... Sa pangkalahatan, ito ay magiging, malamig lamang. Sa isang maliit na kasirola, ilagay ang pagkaing kailangang itago - sariwang karne, pinakuluang sausage at mga sausage, salad, isda. Maipapayo na balutin ang lahat kumapit na pelikula at palara. Pagkatapos ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, kasing lamig ng maaari mong makita. Takpan ang buong istraktura ng nakatiklop na foil sa maraming mga layer. Ito ay magiging isang malaking kapalaran kung mayroon kang isang nakapirming pagkain, magdagdag ito ng mas malamig. Tandaan na ang pagkain na nagsimula nang lumala ay hindi dapat ilagay sa naturang pag-iimbak. Dapat silang maging handa kaagad, pagkatapos maglinis, o itapon. Pagkatapos suriin ang temperatura ng tubig sa isang malaking kasirola bawat oras. Dapat palaging malamig.

Tuyong pag-atsara

Kadalasan sa bansa ay walang oras upang mag-abala sa paggawa ng naturang ref, at ang mga produkto ay kailangang maiimbak lamang hanggang sa gabi. Sa kasong ito, gumamit ng foil, asin at pampalasa. Grate manok, isda at karne na may pampalasa, balot na mahigpit sa plastic wrap, ilagay sa isang ulam na may takip at ilagay sa isang cool na lugar. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na dry pickling. Salamat sa mga pampalasa, ang karne ay hindi masisira, ngunit marino at sa oras ng pagluluto ay makakakuha ito ng isang kaaya-ayang aroma. Kung hindi mo nais na magprito ng karne ng mga pampalasa, banlawan lamang at patuyuin ito.

Panimpla ng bawang

Kung hindi ka natatakot sa amoy ng bawang, pagkatapos ihurot ito at grasa sausage, karne o manok kasama nito at mahigpit, pinipiga ang hangin, ibalot ito sa palara at ilagay ito sa isang cool na lugar. Ang bawang ay isang malakas na antiseptiko; pinipigilan nito ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya sa mahabang panahon.

Balot ng asin

Keso, semi-usok at raw na usok na mga sausage, naninigarilyo at tuyong isda mag-imbak ng mabuti sa inasnan na tuyong tela. Kung wala kang oras upang magulo kasama ang pagbubabad sa brine at pagpapatayo, pagkatapos ay iwisik lamang ang asin sa produkto at ibalot ito sa isang tuyong tela o mga tuwalya ng papel. Sa pamamagitan ng paraan, ang sariwang manok ay maaari ring mai-save sa pamamagitan ng masaganang paghuhugas ng asin at balot sa baking paper o foil. Kapag nagluluto, tandaan na ang kanyang balat ay magiging maalat at hindi angkop sa pagkain. Ito ay isang mabuting bagay: ang balat ng manok ay hindi ang pinakamahuhusay na produkto!

Naiintindihan ng lahat na binigyan ng pinahihintulutang buhay ng istante ng mga produkto nang walang refrigerator, inaalis namin ang panganib na makakuha o. Kaya't gaano katagal ang buhay ng istante ng pagkain nang walang refrigerator?

Puno ng mga pie at pie

Ang mga pie at pie na may atay, karne o itlog ay maaaring itago nang walang ref sa loob lamang ng 2 oras. Sa tag-init init, kahit na mas mababa. Mga pie at pie kasama pagpuno ng prutas nang walang refrigerator ay hindi dapat ubusin pagkatapos ng 9-12 na oras, at sa matinding init, ang panahon ng paggamit ay nabawasan sa 3 oras.

Mga cake, puffs kasama tagapag-alaga hindi maaaring matupok nang walang pagpapalamig.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas

Kung mayroong isang mahusay na pangangailangan upang ubusin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas (yogurt, kefir, atbp.) Nang walang pagpapalamig, pagkatapos gawin ito sa loob ng unang 4 na oras. Sa mataas na temperatura, ang panahong ito ay makabuluhang nabawasan, at sulit na ilagay ang mga naturang produkto sa isang thermal bag. Kung ang talukap ng mata ay namamaga, kung may sumitsit kapag binubuksan at isang hindi karaniwang katangian na aftertaste, ang natitira lamang ay upang itapon ang produktong ito.

Mga salad na may mayonesa

Ang mga salad na may mayonesa ay hindi dapat itabi nang walang ref. Ang daan ay upang timplahan ang salad bago magamit. Ang buhay na istante ng mayonesa ay nakasalalay sa tatak - tingnan ang balot.

Pinakuluang itlog

Isang pares ng mga araw pinakuluang itlog makatiis at hindi masisira nang walang ref. Ngunit mahalaga na ang kanilang mga shell ay hindi nasira sa oras na ito. Ang isang lamat ay maaaring maging mapagkukunan ng pagkalason.

Pinagaling ang karne at isda

Magpareserba kaagad tayo: dapat talagang sariwa ang biniling produkto! Ang buhay na istante ng pagkain na walang refrigerator sa kasong ito ay halos 8 oras.

Ham, sausage

Ang lutong sausage at ham ay mapanganib na maiimbak sa labas ng ref. Sa garantisadong pagiging bago ng produkto, ang isang pares ng mga oras ay isang katanggap-tanggap na panahon.

Ang hilaw na pinausukang sausage ay maaaring itago ng maraming araw (nang hindi nakikipag-ugnay sa iba pang mga produkto).

ATTENTION! Ang buhay ng istante ng mga mag-e-expire na produkto sa labas ng ref ay makabuluhang nabawasan sa oras ng pagbili, o naging hindi angkop para sa pag-iimbak nang walang malamig.

Kung nakakita ka ng isang error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin Ctrl + Enter.

Ang ref ay isa sa mga kapaki-pakinabang na imbensyon ng sangkatauhan. Ngayon, mahirap pang isipin ang buhay mo nang wala siya. Maliit at malalaking ref na may mga freezer matatag na pumasok sa buhay namin. Nasanay na kami sa pag-iimbak ng pagkain at nakahanda na ng pagkain sa ref na hindi lamang namin napansin ang pagiging kapaki-pakinabang nito.

Ngunit ano ang gagawin kung biglang umunlad ang mga pangyayari sa paraang sa ilang oras ay kakailanganin mong gawin nang wala ang kinakailangang aparatong ito? Paano mag-iimbak ng pagkain nang wala ref? Bumalik tayo sa karanasan ng nakaraang mga siglo, sapagkat, tulad ng alam mo, ang refrigerator ay lumaganap lamang sa simula ng ikadalawampu siglo. At alam ng ating mga ninuno kung paano mapangalagaan ang pagkain kahit na wala ang mga gamit sa bahay matagal na ang nakalilipas.

Tanungin natin ang ating sarili sa tanong, bakit ang lahat ng pagkain ay nasisira man? Ang lahat ay tungkol sa mga mikroorganismo, na hindi makikita ng mata, ngunit ang kanilang mahahalagang aktibidad ay ang pangunahing sanhi ng pagkasira ng pagkain. Kung nais nating panatilihing mas matagal ang aming mga reserba, kailangan naming harangan ang mahalagang aktibidad ng mga nakakapinsalang mikroorganismo. Upang magawa ito, gumamit ng mababang temperatura at iba`t ibang mga preservatives.

Malamig

Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga tao ay gumamit ng mga malamig na silid para sa pag-iimbak ng pagkain - mga sariwang produkto, iba't ibang uri ng mga atsara at marinade. Dahil ang isang kanais-nais na temperatura para sa mabilis na pag-unlad ng mga nakakapinsalang microbes ay isang temperatura ng 20 degree at mas mataas, isang rehimeng mababa ang temperatura ang kinakailangan upang ang pagkain ay hindi masira.

Mabuti kung nakatira ka sa isang pribadong bahay, at sigurado na mayroon kang isang basement o cellar. Malamig doon pareho sa taglamig at sa tag-init. Ang basement ay mainam para sa pag-iimbak gulay at prutas, atsara at de-latang pagkain. Nais kong tandaan na sa basement ang mga gulay at prutas na katangian ng lugar kung saan ka nakatira ay pinapanatiling sariwa sa mahabang panahon - patatas, beet, karot , mansanas , peras atbp. Ngunit mga kakaibang panauhin ( saging, mga dalandan, ubas) mabilis na mabulok at ang kanilang buhay na istante sa silong ay hindi hihigit sa isang linggo.

Ang pag-iimbak ng karne at isda ay posible lamang kung ang mga produktong ito ay sumailalim sa espesyal na pagproseso at mga de-latang pagkain. Sa kasong ito, ang petsa ng pag-expire ay karaniwang ipinahiwatig sa packaging.

Pag-iimbak ng sariwang karne posible lamang sa araw. Ang karne ay hindi dapat hugasan, una dapat itong punasan ng tuwalya, pagkatapos ng kaunting asin at itago sa isang kasirola.

Upang maiimbak ang mga sariwang isda, kailangan mo munang i-gat ito, pagkatapos alisin ang mga hasang. Pagkatapos hugasan ang isda, lubusang punasan sa loob at labas at inasnan. Bago ilagay ang isda sa isang lalagyan ng imbakan, inirerekumenda rin na balutin ito sa isang tuyong tela. Sa tag-araw, sa isang piknik, maaari mong ilipat ang isda na may mga dahon ng nettle - ang malapot na katas nito ay panatilihing sariwa ang isda.

Kung naiwan kang walang ref sa taglamig, maaari kang kumuha ng pagkain sa balkonahe. Kung walang balkonahe, kung gayon ang mga suplay ng pagkain ay dapat na maingat na nakatiklop sa isang bag o bag. Pagkatapos buksan ang bintana, i-hook ang mga hawakan ng bag sa panloob na hawakan ng frame ng window, at i-hang ang bag mismo, at pagkatapos isara ang bintana. Sa mababang temperatura sa labas ng bintana, ang pagkain ay ganap na nakaimbak ng mahabang panahon.

Asin

Ang pinakatanyag na natural na preservative ay asin... Ang isang mataas na konsentrasyon ng asin ay tumitigil sa pag-unlad ng bakterya, na nagpapahintulot sa pagkain na maimbak ng mahabang panahon.

Halimbawa, mantikilya perpektong nakaimbak sa asin tubig kapag temperatura ng kuwarto... Ang isang malakas na solusyon sa asin ay ibinuhos sa isang garapon ng baso, pagkatapos ang langis ay isawsaw dito at tinatakpan ng takip. Upang maihanda ang solusyon, gamitin ang mga sumusunod na sukat: bawat litro pinakuluang tubig kumuha ng isang daang gramo ng asin (ito ay tatlo at kalahating kutsara), pukawin hanggang sa ganap na matunaw at tapos ka na. Ang tubig na asin ay dapat palitan araw-araw.

Gumamit ng telang babad sa parehong solusyon sa asin upang maiimbak ang keso. Balot lamang dito ang isang piraso ng keso.

Ginagamit din ang asin bilang isang pang-imbak para sa pag-iimbak ng mantika. Ang lalagyan kung saan dapat maasin ang taba ay dapat na ceramic o enamel. Ang sariwang bacon ay pinutol sa mga piraso ng dalawampu't sentimeter ng sampu, pagkatapos ay maglagay ng isang maliit na asin sa ilalim ng pinggan, maglagay ng isang piraso ng bacon at iwiwisik ito ng maraming asin sa lahat ng panig. Huwag matakot na labis na labis ito sa asin - ang taba ay hindi kukuha ng labis.

Kung ang repolyo ay naiwan nang walang ref, hindi mahalaga. I-ferment ito, kaya hindi mo lamang mai-save ang produkto, ngunit maghanda rin ng masarap at malusog na ulam.

Ang Sauerkraut ay isang kayamanan kapaki-pakinabang na bitamina at mga elemento ng pagsubaybay.

Asukal

Ang isa pang karaniwang natural na preservative ay ang asukal, ngunit naaangkop ito, tulad ng nauunawaan mo, sa mga prutas at berry lamang. Maaari kang magluto ng jam mula sa kanila - maaari itong maiimbak sa temperatura ng kuwarto. O, sa pamamagitan ng pag-bypass sa paggamot sa init, maaari mo lamang gilingin ang mga berry na may asukal (kailangan mong kumuha ng dalawang beses na mas maraming asukal kaysa sa mga berry), ngunit kailangan mong itabi ang naturang produkto sa isang cool na lugar.

Ang pinakuluang gatas ay tatagal sa isang araw o dalawa kung ang lalagyan kung saan ito matatagpuan ay inilalagay sa malamig na tubig, natatakpan ng isang tuwalya sa tuktok, na ang mga dulo ay nahuhulog sa tubig. Sa gayon, palaging basa ang tuwalya, at ang kahalumigmigan, sumisingaw mula sa ibabaw ng tuwalya, ay bahagyang palamig ang buong lalagyan. Tandaan, kung hindi ka agad matuyo pagkatapos ng isang shower, nagsisimula ka nang mag-freeze. Ang epekto ay pareho dito.

Hindi mahalaga kung ang gatas ay hindi pinakuluan, ibuhos ito sa isang garapon, ilagay ito sa isang mainit na lugar at hayaang maasim ito. Bilang ito ay naging maasim, sa isang araw o dalawa magluluto ka ng mga pancake o isang pie. Ginagamit ko ang resipe na ito: talunin ang dalawa o tatlong itlog na may isang basong asukal, magdagdag ng isang hindi kumpletong baso maasim na gatas, Pinapatay ko ang soda na may suka at sa wakas - isa at kalahating baso ng harina, ihalo, grasa ang amag na may langis, ilagay ang mga mansanas sa ilalim ng hulma, ibuhos ang kuwarta (dapat ito ay para sa mga pancake) at sa oven.

Ang mga gulay na naiwan nang walang ref ay hindi dapat itabi sa mga plastic bag. Ang mga gulay ay dapat na tuyo, ilagay ito sa isang basket o drawer at ilagay sa isang madilim, maaliwalas na lugar.

Ang mga gulay ay maaaring ilagay sa isang lalagyan ng tubig, tulad ng isang palumpon, at magiging sariwa ito sa loob ng maraming araw.

Kung walang natitirang mga berry o walang oras at pagnanais na mag-tinker sa jam, maghanda ng isang likido o makulayan.