Çfarë lloj lënde është c2h5oh. Masa molare e alkoolit etilik

04.11.2020

Etanoli konsiderohet të jetë një përfaqësues tipik i alkooleve monohidrike; shpesh quhet verë, etil ose thjesht alkool. V klasifikimi ndërkombëtar aditivët ushqimorë etanoli është i regjistruar në kodin E1510 dhe i përket grupit të substancave shtesë.

Formula kimike C 2 H 5 OH ose CH 3 -CH 2 -OH.

Në sasi të vogla “funksionon” në trupin e njeriut si një metabolit natyral, por edhe në këto raste duhet mbajtur mend se etanoli është një depresant që depreson sistemin nervor të njeriut. Etanoli ka veti narkotike dhe toksike, e cila shprehet në aftësinë për të shkaktuar stupor, pandjeshmëri ndaj dhimbjes, agjitacion. Etanoli është një kancerogjen i fortë, përdorimi i tepruar alkool etilik dhe produktet që e përmbajnë atë, çon në gastrit, ulçera në stomak, kancer të ezofagut dhe stomakut, cirrozë të mëlçisë dhe përkeqësim të sëmundjeve kardiovaskulare. Sëmundjet më të zakonshme të lidhura me alkoolin janë alkoolizmi dhe depresioni klinik.

V Industria ushqimore E1510 përdoret për prodhimin e pijeve alkoolike (, etj.) dhe pa pijet alkoolike të marra me metodën e fermentimit (,). Përdoret si tretës për aromatizuesit e ushqimeve, si konservues në prodhim ëmbëltore dhe pjekja e bukës.

Etanoli përdoret gjithashtu në mjekësi - si agjent tharës dhe dezinfektues, ftohës dhe ngrohje; në industrinë e parfumerisë - si një tretës universal për prodhimin e parfumerisë dhe kozmetikës; në industrinë kimike - për prodhimin e detergjenteve.

Përdorimi i E1510 në Rusi

Në territorin e Federatës Ruse, përdorimi i E1510 Etanol lejohet si aditiv ushqimor në sasi të rregulluara rreptësisht nga SanPin.

PËRKUFIZIM

Alkool etilik (etanol)- një substancë komplekse me natyrë organike. Përfaqësues i serisë homologe të alkooleve monohidrike.

Struktura e molekulës së benzenit është paraqitur në Fig. 1. Në kushte normale, është një lëng i paqëndrueshëm pa ngjyrë me erë karakteristike dhe shije të athët. Përzihet me ujë dhe tretës të ndryshëm organikë, si dhe shpërndan vetë shumë substanca (më shpesh të natyrës organike).

Oriz. 1. Struktura e molekulës së alkoolit etilik.

Formula bruto e alkoolit etilik është C 2 H 5 OH. Siç e dini, pesha molekulare e një molekule është e barabartë me shumën e masave atomike relative të atomeve që përbëjnë molekulën (vlerat e masave atomike relative të marra nga Tabela Periodike e DIMendeleev janë të rrumbullakosura në tërësi numrat).

Mr (C2H5OH) = 2 x Ar (C) + 6 x Ar (H) + Ar (O);

Mr (C 2 H 5 OH) = 2 × 12 + 6 × 1 + 16 = 24 + 6 + 16 = 46.

Masa molare (M) është masa e 1 mol të një lënde.Është e lehtë të tregohet se vlerat numerike të masës molare M dhe masës molekulare relative M r janë të barabarta, por sasia e parë ka dimensionin [M] = g / mol, dhe e dyta është pa dimension:

M = N A × m (1 molekulë) = N A × M r × 1 amu = (N A × 1 amu) × M r = × M r.

Do të thotë se masa molare e alkoolit etilik është 46 g / mol.

Shembuj të zgjidhjes së problemeve

SHEMBULL 1

Ushtrimi

Njehsoni çfarë mase uji do të fitohet nëse 16 g oksigjen hyjnë në reaksion me hidrogjenin?

Zgjidhje

Le të shkruajmë ekuacionin për reaksionin e bashkëveprimit të hidrogjenit me oksigjenin:

2H 2 + O 2 = 2H 2 O.

Le të llogarisim sasinë e oksigjenit me formulën:

n (O 2) = m (O 2) / M (O 2).

Për ta bërë këtë, është e nevojshme të tregohet masa molare e oksigjenit (vlera e masës atomike relative, e marrë nga Tabela Periodike e D.I.Mendeleev, do të rrumbullakohet në një numër të plotë). Siç e dini, masa molare e një molekule është e barabartë me shumën e masave atomike relative të atomeve që përbëjnë molekulën (M = Mr):

M (O 2) = 2 × Ar (O) = 2 × 16 = 32 g / mol.

Atëherë, sasia e oksigjenit do të jetë e barabartë me:

n (O 2) = 16/32 = 0,5 mol.

Sipas ekuacionit të reaksionit n (O 2): n (H 2 O) = 2: 2, do të thotë:

n (H 2 O) = n (O 2) = 0,5 mol.

Le të gjejmë masën molare të ujit (supozimi i treguar gjatë llogaritjes së masës molare të oksigjenit është i vlefshëm në këtë rast):

M (H 2 O) = 2 × Ar (H) + Ar (O) = 2 × 1 + 16 = 2 +16 = 18 g / mol.

Le të përcaktojmë masën e ujit:

m (H2O) = n (H2O) × M (H2O);

m (H 2 O) = 0,5 × 16 = 8 g.

Përgjigju

Masa e ujit është 8 g.

SHEMBULL 2

Ushtrimi

Llogaritni sa oksigjen (n.o.) nevojitet për të marrë oksid squfuri (VI) nga reaksioni me oksid squfuri (IV) me peshë 6,4 g?

Zgjidhje

Le të shkruajmë ekuacionin për reaksionin e bashkëveprimit të oksigjenit me oksidin e squfurit (IV), si rezultat i të cilit formohet oksidi i squfurit (VI):

2SO 2 + O 2 = 2SO 3.

Le të llogarisim sasinë e substancës së oksidit të squfurit (IV) sipas formulës:

n (SO 2) = m (SO 2) / M (SO 2).

Për ta bërë këtë, duhet të tregoni masën molare të oksidit të squfurit (IV (vlera e masës atomike relative të marrë nga Tabela Periodike e D.I. M = Mr):

M (SO 2) = Ar (S) + 2 × Ar (O) = 32 + 2 × 16 = 32 + 32 = 64 g / mol.

Pastaj, sasia e substancës së oksidit të squfurit (IV do të jetë e barabartë me:

n (SO 2) = 6,4 / 64 = 0,1 mol.

Sipas ekuacionit të reaksionit n (SO 2): n (SO 3) = 2: 2, do të thotë:

n (SO 3) = n (SO 2) = 0,1 mol.

Le të gjejmë masën molare të oksidit të squfurit (VI) (supozimi i treguar gjatë llogaritjes së masës molare të oksigjenit është i vlefshëm në këtë rast):

M (SO 3) = Ar (S) + 3 × Ar (O) = 32 + 3 × 16 = 32 + 48 = 80 g / mol.

Përcaktoni masën e oksidit të squfurit (VI):

m (SO 3) = n (SO 3) × M (SO 3);

m (SO 3) = 0,1 × 80 = 8 g.

Përgjigju

Masa e oksidit të squfurit (VI) është 8 g.

Të gjitha produktet alkoolike janë të një përbërje specifike të bazuar në alkool etilik, aditivë aromatikë dhe elementë ngjyrues. Ndryshe nga produktet cilësore, substanca kryesore në zëvendësues është metanoli, i cili ka një efekt të fortë toksik në trup. Aftësia për të përcaktuar saktë nëse alkooli metil ose etilik është në përbërjen e pijeve alkoolike do të ndihmojë në shpëtimin jo vetëm të shëndetit, por edhe të jetës.

Alkooli etilik ose etanoli është në thelb të çdo pije alkoolike, nga birra te pijet ekzotike.

Një nga helmimet më të tmerrshme nga alkooli është përdorimi i alkoolit metil (teknik) në vend të etilit (ushqimit) ose mjekësor.

Emri shkencor për alkoolin që përmban etil është etanol. Formula e tij kimike është C2H5OH... Kjo substancë konsiderohet psikoaktive dhe përdoret si një antidepresant. Etanoli përdoret kryesisht në industritë e mëposhtme:

Ilaçi. Zgjidhjet me bazë alkooli përdoren për dezinfektim.
Prodhimi. Lënda e parë kryesore për prodhimin e tretësve dhe produkteve të ngjashme.
Produktet e naftës. Etanoli përdoret për të krijuar lëndë djegëse dhe lubrifikantë.

Dallimi kryesor midis alkoolit etilik dhe alkoolit metil është se për prodhimin e tij përdoren vetëm produkte organike. Etanoli formohet si rezultat i fermentimit të tyre, për të cilin përdoret maja e veçantë. Zgjidhja që rezulton kalon nëpër disa faza të përpunimit dhe distilimit shtesë. Pas kalimit të të gjitha fazave të filtrimit në tretësirën që rezulton, përmbajtja e etanolit nuk kalon njëzet përqind.

Alkool metil

Përbërësi kryesor aktiv i alkoolit metil është metanol. Kjo përbërje ka formulën kimike CH3OH, dhe në thelbin e tij është një helm i vërtetë. Gëlltitja e tij mund të çojë në helmim të rëndë, si rezultat i të cilit zhvillohen patologji të ndryshme, ndonjëherë përdorimi i metanolit është fatal.

Ky alkool monohidrik përftohet nga përpunimi i drurit me acid formik dhe substanca të veçanta. Përbërja përdoret si tretës kimik. Shumë shpesh, një zgjidhje e tillë formon bazën e formaldehidit. Dallimi kryesor në veprimin e këtyre komponimeve në trup është se etili absorbohet shumë më lehtë nga trupi. Kur metili hyn në ezofag, fillojnë proceset e oksidimit, gjë që çon në formimin e toksinave të dëmshme.

Organet e para që ekspozohen ndaj efekteve të dëmshme të metilit janë sytë dhe sistemi nervor. Verbëria është një nga simptomat kryesore të pirjes së një pije alkoolike me cilësi të ulët.

Problemi është se në shije, erë dhe ngjyrë alkool industrial nuk ndryshon nga ushqimi

Si të dalloni ndryshimin midis alkoolit etilik

Përdorimi i pijeve alkoolike me cilësi të ulët nuk çon në pasoja të tilla shkatërruese si përdorimi i alkoolit metil. Në shikim të parë, se si alkooli etilik ndryshon nga alkooli metil është mjaft i vështirë. Të dyja këto formulime janë identike në shije dhe ngjyrë me lëngun.

Metanoli është një nga helmet më të fuqishëm të njohur sot. Përdorimi i tij depreson sistemin nervor dhe ka një efekt të dëmshëm në enët e gjakut. Kur komplikimet e shkaktuara nga përdorimi i metilit shprehen në organet vizuale, kjo çon në faktin se një person humbet plotësisht shikimin. Përmbysja e këtij procesi është shumë e vështirë. Përdorimi i alkoolit metil mund të provokojë reagimet e mëposhtme:

dhimbje koke;
një përkeqësim i mprehtë i shëndetit;
shfaqja e dhimbjes në bark;
humbja e orientimit në kohë dhe hapësirë.

Përdorimi i një zëvendësuesi mund të shkaktojë humbje afatshkurtër të kujtesës, marramendje dhe humbje të vetëdijes. Kur sasia e dehur kalon njëqind gramë, vdekja është e mundur.

Një nga mënyrat për të kontrolluar për alkool etilik ose metil është t'i vini zjarrin pijes. Alkooli etilik digjet me një flakë të barabartë, e cila ka një nuancë blu. Në të kundërt, metili ka një flakë të gjelbër.

Zakonisht metanoli gjendet në tretës, lëngje antifriz dhe produkte të tjera kimikate shtëpiake që nuk synohen të konsumohen brenda

Ju mund të përcaktoni metanolin në alkool duke përdorur patate të zakonshme. Për ta bërë këtë, shtoni një pjesë të vogël të perimeve rrënjë të qëruara në një gotë me lëng. Fatkeqësisht, procesi i oksidimit kërkon një periudhë të caktuar kohe. Megjithatë, si rezultat i këtij testi, patatja mund të ndryshojë ngjyrën e saj. Kur një patate ndryshon ngjyrën e saj në një rozë të zbehtë, kjo është një shenjë qind për qind e përmbajtjes së metilit në lëng.

Një tjetër test kimik Zgjidhja mund të bëhet në shtëpi. Për ta kryer atë, ju duhet një tel bakri. Nxehet në një gjendje të skuqur mbi zjarr dhe më pas zhytet menjëherë në një enë me lëng. Proceset kimike mund të prodhojnë një erë të fortë dhe të pakëndshme. Prania e tij tregon se përzierja përmban metanol. Etili sillet krejtësisht ndryshe në këto teste. Përzierja fillon të japë një aromë delikate molle.

Një reagim i ngjashëm mund të arrihet me një metodë tjetër. Për ta bërë këtë, ju duhet një copë e vogël leshi pambuku, e cila ngjyhet plotësisht në tretësirë, pasi leshi i pambukut thith tretësirën, duhet të vihet në zjarr. Si rezultat i procesit të djegies, formohet e njëjta erë specifike, me të cilën është e mundur të përcaktohet lloji i alkoolit që përmban produkti.

Si të identifikoni alkoolin metil

Alkooli metil është një substancë shumë toksike që i përket grupit të alkooleve me strukturë monohidrike. Për të filluar ndryshimet patologjike në trup, mjafton të konsumoni një herë dhjetë mililitra të një lënde të tillë. Si rezultat i këtij efekti në trup, çështja e analizimit të pijeve alkoolike për përmbajtjen e metanolit merr një formë të rëndësishme për jetën. Si të dalloni alkoolin metil nga alkooli etilik do t'i përgjigjet çdo person me njohuritë e nevojshme në fushën e kimisë, por çfarë duhet të bëjë një person kur nuk ka të gjitha pajisjet e nevojshme laboratorike.

Blini alkool në dyqane të besueshme, ku rreziku për t'u bërë viktimë e falsifikimit është shumë më i ulët se në pikat e dyshimta të shitjes

Një nga faktorët më të rrezikshëm të alkoolit metil është se ai është plotësisht identik në shenjat e jashtme përbërja që përmban etil. Dallimi i tyre kryesor është parimi i veprimit në trup. Si rezultat i veprimit të metanolit, ndodh helmimi akut me substanca toksike.

Është mjaft e lehtë të dallosh një alkool nga tjetri duke përdorur ndonjë nga metodat e përshkruara më sipër. Por si të dallojmë alkoolin metil nga alkooli etilik, nëse produkti i përmban ato në sasi të barabarta ose me një raport të caktuar. Duhet të theksohet menjëherë se përdorimi i një produkti të tillë është jashtëzakonisht i padëshirueshëm dhe testet e tij mund të kryhen vetëm në kushte laboratorike. Kryerja e studimeve të tilla është detyra kryesore për të konfirmuar ose hedhur poshtë përmbajtjen e metanolit në alkoolin etilik.

Për të përcaktuar sasinë dhe cilësinë e alkoolit që përmban alkooli në kushte laboratorike, përdoren mostra të veçanta "jodoform".

Përveç kësaj, përdoret një teknikë me të cilën metili shndërrohet në substanca të tilla si formaldehidi. Për një eksperiment të tillë, është e nevojshme të keni një epruvetë speciale, pjesa e sipërme e së cilës përmban një tub për heqjen e gazrave. Acidi sulfurik me shtimin e permanganatit të kaliumit derdhet në një epruvetë të tillë. Këto dy substanca reagojnë për të formuar formaldehid. Ndikimet e ndryshme në këtë substancë çojnë në reaksione të ndryshme, të cilat në shumicën e rasteve konfirmojnë praninë e metanolit. Në shtëpi, metoda e vetme mbetet me përdorimin e telit të bakrit.

Sigurisht, kontrollimi i përbërjes në shtëpi nuk do të japë rezultate njëqind për qind. Kohët e fundit janë përhapur gjerësisht përzierjet, ku alkooli mjekësor përdoret për të maskuar metilin. Një përbërje e tillë mund të mos tregojë reagime të caktuara ndaj të gjitha manipulimeve.