Sallatat 

Kumbull vishnje jeshile. Si klasifikohet kumbulla e qershisë sipas nuancave

Kumbulla e qershisë është një lloj kumbulle frutash. Dallimi është në madhësinë e frutave. Kumbulla e qershisë ka një aromë të këndshme dhe është shumë e dobishme. Prej tij përgatiten komposto, salca dhe reçel të ndryshëm. Dhe ka një numër të madh.

Mund të konsumohet edhe i freskët dhe i thatë. Prandaj, ia vlen të kuptoni me kujdes vetitë e frutave dhe mund të filloni me përbërjen e tyre.

Kumbulla e qershisë së egër përmban një sasi të madhe vitaminash dhe mineralesh. Pra, në fetus ka vitamina të tilla: A, B1, B2, C, E, PP. Pjesa më e madhe i bie vitaminës C. 100 g produkt përmban 13 mg acid askorbik.

Nëse flasim për përbërjen minerale, atëherë fruti përmban kalium, kalcium, magnez, natrium, hekur dhe fosfor. Mbi të gjitha në kaliumin e kumbullës së qershisë. Kështu që, 100 g fruta përmban 188 mg të këtij minerali.

Konsiderohet shumë e dobishme kumbulla e pjekur e qershisë, e cila ka një lëkurë të dendur dhe një erë të veçantë të këndshme. Nëse fruti është shumë i butë, atëherë është më mirë ta refuzoni, pasi mund të jetë i prishur. Ngrënia e një fruti të tillë mund të çojë në pasoja të pakëndshme.

Vlen të përmendet se frutat ruhen mirë në frigorifer për disa ditë. Ju gjithashtu mund t'i ngrini ato për dimër dhe në të njëjtën kohë ata nuk do t'i humbasin veçoritë e dobishme.

Përmbajtja kalorike e kumbullës së qershisë është 34 kcal për 100 g fruta. Në të njëjtën kohë, ai përmban 0,1 g yndyrë, 0,2 g proteina dhe 7,9 g karbohidrate.

Karakteristikat e dobishme për trupin

Le të fillojmë me përfitimet. Kumbulla e qershisë është një produkt me pak kalori që përmban një sasi të madhe të vitamina të dobishme dhe minerale. Mund të ndihmojë në përmirësimin e tretjes dhe aktivizimin proceset metabolike. Gjithashtu përdoret shpesh për të pastruar zorrët. Të përshtatshme për këtë, kumbulla qershie e verdhë dhe e kuqe.

Karakteristikat e dobishme të frutave përfshijnë:

  • Përmirëson përthithjen e ushqimeve të yndyrshme dhe të mishit.
  • Përmirëson funksionin e zorrëve dhe ju lejon të hiqni lehtë kapsllëkun.
  • Për shkak të pranisë së një sasie të madhe të acidit askorbik, përdorimi i frutave ju lejon të forconi enët e gjakut, të zvogëloni thithjen e qelizave të kolesterolit dhe gjithashtu të rrisni imunitetin.
  • Në verë, frutat e shuajnë mirë etjen dhe freskohen. Përmirësoni oreksin.
  • Produkti ka veti koleretike dhe ju lejon të hiqni lëngun e tepërt nga trupi.
  • Përdorimi i kumbullës së qershisë do ta bëjë më të lehtë durimin e situatave stresuese dhe parandalimin e çrregullimeve të ritmit të zemrës. Gjithashtu ndihmon për t'u çlodhur pas një dite të vështirë në punë.
  • Për ftohjet, përdoret për të ulur temperaturën e trupit dhe për të eliminuar dhimbjet e kokës.
  • Është shumë i dobishëm gjatë shtatzënisë, pasi është në gjendje të furnizojë trupin e gruas me të gjithë elementët e nevojshëm.

Në fakt, kumbulla e qershisë ka shumë veti të dobishme. Prandaj, përdoret gjerësisht për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme, forcimin e imunitetit, si dhe dietën. Nga farat prodhohet vaj, i cili për nga vetitë e tij është i ngjashëm me vajin e bajames. Përdoret gjerësisht në kozmetologji dhe parfumeri. Predha përdoret gjithashtu në prodhim karboni i aktivizuar.

Vaji ose frutat e grimcuara përdoren gjerësisht për maska ​​të ndryshme që kanë një efekt të dobishëm në lloje të ndryshme lëkure. Pra, me ndihmën e produktit të përgatitur mund të thani lëkurën e yndyrshme dhe të eliminoni aknet. Kumbulla ka një efekt rinovues. Tinktura e frutave përdoret për të forcuar flokët.

Dëmi nga kumbulla e qershisë dhe kundërindikacionet për përdorim

Nuk ka kundërindikacione të veçanta për fetusin. Kumbulla e qershisë është e bukur fruta të dobishme, e cila përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Sigurisht, kjo nuk do të thotë se duhet të konsumohet çdo ditë në sasi të mëdha. Abuzimi me një produkt të tillë mund të shkaktojë helmim. Një simptomë e qartë e kësaj është urthi, dhimbje të forta në bark dhe diarre.

Konsumimi i tepërt i këtij fruti mund të çojë në rritjen e sheqerit në gjak. Frutat përmbajnë acide organike, të cilat në sasi të mëdha mund të rrisin aciditetin në stomak. Prandaj, përdorimi i produktit në sasi të mëdha është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga gastriti dhe ulçera.

Ndalohet përdorimi i frutave me gurë. Fakti është se ai përmban një acid të fortë që mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm në trupin e njeriut.

Kumbulla e qershisë nuk është kundërindikuar gjatë shtatzënisë. Por, pavarësisht kësaj, është e nevojshme të kufizohet përdorimi i frutave, madje duke marrë parasysh faktin se ai ka një efekt të dobishëm në trupin e nënës së ardhshme.

Gjithashtu, frutat nuk rekomandohen për fëmijët nën një vjeç. Pas kësaj, kumbulla e qershisë mund të përfshihet në dietë. Ushqimi duhet të kryhet gradualisht, duke filluar me gjysmë luge. Për ta bërë këtë, ia vlen të përdorni varietete të verdha të kumbullës së qershisë, të cilat do të parandalojnë shfaqjen e një reaksioni alergjik tek një fëmijë.

Frutat janë kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga:

  • Përdhes dhe reumatizma
  • Rritja e acidit në stomak

Përveç kësaj, kumbulla e qershisë është kundërindikuar nëse një person ka një predispozitë ndaj një reaksioni alergjik.


Përdorni në mjekësinë tradicionale

AT mjekësi tradicionale Fruti përdoret për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Pra, mund ta përdorni për:

  • Largohuni nga kapsllëku. Ka një efekt të butë laksativ, i cili bën të mundur heqjen e shpejtë të kapsllëkut. Si ilaç përdoret zierja e frutave. Për ta përgatitur do t'ju duhen 200 g të freskëta ose 3 lugë gjelle. fruta të thata. Ata duhet të mbushen me ujë dhe të zihen për 5 minuta. Pas kësaj, lëreni lëngun për disa orë për ta injektuar. Konsumohet në 200 ml 3 herë në ditë.
  • Kuron kollën dhe ftohjen. Për të kapërcyer sëmundje të tilla, përdoren zierje të bazuara në lëvoren dhe rrënjët e pemës. Për të përgatitur ilaçin, do t'ju nevojiten 40 g rrënjë të grimcuara. Hidhen me një litër ujë dhe zihen për 7 minuta. Zierja merret 100 g gjatë gjithë ditës.
  • Trajtoni sëmundjen e mëlçisë. Për të përgatitur një ilaç, përdorni 20 g ngjyrë dhe një gotë me ujë të valë. Hidhni lulet me ujë dhe lërini të injektohen për 2 orë. Pas kësaj, tinkturë perezit. Merrni gjysmë gote dy herë në ditë.

Përveç kësaj, kumbulla e qershisë përdoret për kujdesin e lëkurës së fytyrës për të gjithë trupin.

Përdorimi i kumbullës së qershisë gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji

Gjatë shtatzënisë dhe ushqyerja me gji frutat mund të përfshihen në dietë. Sigurisht, në të njëjtën kohë, duhet të siguroheni që kumbulla e qershisë të mos shkaktojë reaksion alergjik dhe parehati.

Meqenëse frutat përmbajnë shumë acide, ato mund të shkaktojnë urth. Prandaj duhen konsumuar në sasi të kufizuar dhe me shumë kujdes.


Receta me kumbull qershie të verdhë dhe të kuqe

Frutat mund të përdoren për të përgatitur pjata të ndryshme. Veçanërisht të njohura janë:

  • Pelte për dimër. Manaferrat duhet të lahen mirë dhe të pastrohen. I vendosim në një enë dhe i spërkasim me sheqer. Vendoseni tenxheren në zjarr. Pas gjysmë ore, shtoni xhelatinë të holluar dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Reçeli i përgatitur derdhet në kavanoza dhe mbështillet me kapak.
  • Frutat e pjekura dhe madje pak të pjekura përdoren për gatim. Ata janë larë dhe hequr gurët tërësisht. Frutat e qëruara i vendosim në një tigan të smaltit dhe i hedhim një gotë ujë. Gatuani në zjarr të ulët për 15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, fërkoni me kujdes manaferrat përmes një kullese. Kthejeni grurin që rezulton në tigan, shtoni sheqerin dhe gatuajeni edhe për 40 minuta të tjera. Gjatë gjithë kohës ju duhet të përzieni plotësisht reçelin.
  • Tkemali nga kumbulla e qershisë. Për përgatitjen e salcës përdoren frutat jeshile. Së pari ju duhet t'i lani ato. Më pas shtoni ujë dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Në fazën tjetër, kullojeni lëngun dhe grini me kujdes manaferrat e përfunduara përmes një kullese. Grini farat e koriandrit, kripën, hudhrën dhe barishtet në një blender. Shtoni lëngun që rezulton në frutat e grira dhe ziejini gjithçka për disa minuta. salcë e gatshme hidheni në kavanoza dhe vendoseni në një vend të ftohtë.
  • Adjika. Zieni manaferrat dhe hiqni farat. Në një blender, përzieni erëzat, piperin dhe hudhrën. Shtoni manaferrat e ftohur, kripën dhe sheqerin. Grini gjithçka tërësisht dhe transferojeni në një tenxhere. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të bërë një lëng me një konsistencë të ngjashme me salcë kosi. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta të tjera.

Në fakt, ka jo pak receta për përgatitjen e pjatave me kumbulla qershie. Dhe këtu nuk po flasim vetëm për reçel ose reçel, por edhe salca, komposto dhe më shumë. Një popullaritet i tillë është për faktin se kumbulla e qershisë ka veti të dobishme, pasi përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, ia vlen të studioni më në detaje dhe të filloni të rritni një pemë në parcelën e kopshtit tuaj.

Emri botanik: kumbulla qershie, ose kumbulla e shprishur (Prunus nodivaricata Ldb), ose kumbulla e ngjashme me qershinë, specie pemë frutore nga gjinia Plum i familjes Pink, përfaqësuesi më i vlefshëm i kumbullave në rritje të egër, forma origjinale e kumbullës shtëpiake.

Atdheu i kumbullës së qershisë: Transkaucasia, Azia e Vogël, Irani.

Ndriçimi: fotofile.

Toka:çdo tokë është neutrale.

Lotim: rezistente ndaj thatësirës.

Lartësia maksimale e pemës: 13 m.

Jetëgjatësia mesatare e një peme: 45 vjet, disa kopje - deri në 60 vjet.

Ulje: shumohen me fara, shtresim dhe shartim.

Përshkrimi biologjik i frutave të kumbullës së qershisë në foto

Një pemë frutore, e degëzuar, me një ose më shumë trungje, në rajonet jugore arrin një lartësi prej 15 m, në rajonet veriore rritet jo më shumë se 4-5 m, ndonjëherë duket si një shkurre e madhe.

Trungu i kumbullës së qershisë është rreth 50 cm i trashë, lastarët janë të kuqërremtë në kafe, me gjemba, kurora është me shtrirje sferike, më rrallë piramidale, e trashur në shumicën e varieteteve.

Sistemi rrënjor është sipërfaqësor, i fuqishëm, në tokat e lirshme depërton në një thellësi deri në 12 m, në tokat më të dendura - deri në 2 m, përhapet në anët deri në 10 m, duke shkuar përtej kurorës. Rritja e rrënjëve zhvillohet rrallë, vetëm në rast të dëmtimit të rrënjëve.

Gjethet janë të thjeshta, ovale ose të zgjatura, me majë të mprehtë, deri në 4 cm të gjata, jeshile të errët në verë, të verdha në vjeshtë. Kultura karakterizohet nga një shkallë e lartë e zgjimit të veshkave, për shkak të së cilës degët e mbipopulluara shfaqen edhe në degët skeletore.

Lulëzon pema e kumbullës së qershisë

Lulet e kumbullës së qershisë (shih foton më poshtë) janë të bardha dhe rozë të lehta, me antera të verdha ose portokalli, me diametër 20 deri në 40 mm, të vendosura në pedicelë të gjatë 1, më rrallë 2 secila. Shfaqen në numër të madh në lastarët vjetorë dhe të shumtë, në të njëjtën kohë, dhe ndonjëherë edhe para gjetheve, gjatë kësaj periudhe pemët janë shumë dekorative. Kumbulla e qershisë lulëzon në fillim të majit për 7-11 ditë, ndonjëherë në vjeshtë ka një ri-lulëzim të lehtë.

Kultura karakterizohet nga parakohshmëri e jashtëzakonshme, fillon të japë fryte 3 vjet pas mbjelljes dhe disa varietete vendosin sytha lulesh edhe në fidanishte. Frutat janë një drupe e rrumbullakët ose e zgjatur, ndonjëherë e rrafshuar me një brazdë të lehtë gjatësore, që peshon nga 3-6 g në varietetet e egra, deri në 60 g në varietetet e kultivuara. Mishi i frutit është i gjelbër, i verdhë ose rozë, me strukturë ujore ose kërcore, me shije të ëmbël dhe të thartë. Ngjyra e lëvozhgës mund të jetë jeshile-verdhë, e verdhë, e kuqe, vjollcë dhe madje e zezë, në varësi të varietetit, frutat kanë një shtresë dylli të bardhë dhe një kockë që është e ndarë keq nga tuli, piqen në gusht-shtator.

Përdorimi i kumbullës së qershisë në kulturë

Në natyrë, pema rritet jo vetëm në Transkaukazi, e cila tradicionalisht konsiderohet vendlindja e kulturës, por në një territor të gjerë nga ultësirat e Alpeve deri në ultësirat veriore të Himalajeve. Ndodh në drithëra dhe shkurre përgjatë brigjeve të lumenjve. Prej kohësh është kultivuar nëpër kopshte, si frut, kumbulla e qershisë është përdorur si ushqim në shekujt 1-3.

Deri në mesin e shekullit të kaluar, për shkak të rezistencës së pamjaftueshme ndaj ngricave, ajo u rrit vetëm në rajone të ngrohta, por tani, falë punës së mbarështimit, janë shfaqur varietete të reja që ndjehen mirë në Rusinë Qendrore, rajonin e Moskës dhe Leningradin më verior. rajon, ata filluan të rriten edhe në Lindjen e Largët. Format rezistente ndaj dimrit merren kryesisht duke kryqëzuar kumbullat e qershisë me një specie të afërt, kumbulla kineze, druri i së cilës mund të përballojë temperaturat deri në -50 ° C.

Bima vlerësohet për frutat e saj të shëndetshme dhe të shijshme, të cilat konsumohen të freskëta, si dhe në formën e kompostove, reçelit, marmelatës dhe marshmallows, prej tyre përgatiten salca dhe erëza të ndryshme, kumbulla e thatë e qershisë zëvendëson plotësisht kumbullat e thata. Ka forma dekorative me gjethe të larmishme ose të kuqe, si dhe me një kurorë të qarë ose piramidale, nga e cila formohen rrugica, gardhe dhe kufij. Përveç kësaj, kumbulla jeshile e qershisë përdoret për prodhim industrial acid citrik, i cili në frutat e papjekura jo vetëm që gjendet në sasi të mëdha (deri në 14% të peshës së thatë), por mund të nxirret lehtësisht dhe me çmim të ulët.

Përparësitë e kulturës përfshijnë jopretenciozitetin ndaj tokës, rezistencën ndaj thatësirës, ​​frutat e hershme dhe rendimentet e larta vjetore, deri në 300 kg për pemë të rritur. Bima dallohet për jetëgjatësi të gjatë, deri në 45-60 vjet, ndërsa jep fryte në mënyrë aktive për 20-25 vjet.

Kumbulla e qershisë gjithashtu ka një sërë disavantazhesh, kryesorja e të cilave është ende qëndrueshmëria e pamjaftueshme e dimrit. Në temperatura të ulëta në dimër, dëmtimi i drurit është i mundur, një periudhë e shkurtër gjumi shkakton fillimin e vegjetacionit gjatë ngrohjes së zgjatur, gjë që çon në dëmtimin e sythave të zgjuar kur kthehet moti i ftohtë. Për më tepër, shumica e varieteteve janë vetë-pjellore, kështu që për pllenim të suksesshëm në kopshte, duhet të ketë të paktën 2-3 prej tyre.

Varietetet e kumbullës së qershisë në foto

Siç u përmend më lart, kumbulla e qershisë ka dy emra shkencorë, kumbull, kumbulla e shpuar dhe e ngjashme me qershinë, ndërsa nga sistematistët është zakon që emri i parë të përdoret për të egra, dhe i dyti për format e kultivuara të bimës.

Për më tepër, speciet ndahen në tre nënspecie ose varietete dukshëm të ndryshme: tipike ose të egra kaukaziane, të egra lindore ose të Azisë Qendrore dhe me fruta të mëdha. Dy nëngrupet e para përfshijnë kumbullën e qershisë së egër që rritet në Ballkan, Azinë e Vogël dhe Kaukaz (kumbulla tipike ose kaukaziane e qershisë), ose në Iran dhe Afganistan (kumbulla e qershisë lindore).

Kumbulla e qershisë me fruta të mëdha përfshin të gjitha format e kultivuara të bimëve të rritura në kopshte. Nga ana tjetër, kjo nënspecie ndahet gjithashtu me kusht në një numër varietetesh karakteristike për një rajon të caktuar të kultivimit. Ka kumbulla gjeorgjiane, të Krimesë, iraniane, armene, tauride dhe qershie me gjethe të kuqe (pisard), dhe së fundmi disa ekspertë kanë sugjeruar që të merren veçmas format ballkanike dhe indiane.

Kjo ndarje është për shkak të dallimeve të rëndësishme midis bimëve të shkaktuara nga qëllime të ndryshme të kultivimit të tyre në rajone të ndryshme. Për shembull, nëngrupi gjeorgjian, ose një grup tkemalësh, është kryesisht kumbulla e kuqe e qershisë me shije të thartë, e destinuar për gatim. salcat e nxehta, dhe gjatë rritjes së varietetit të Krimesë, theksi u vu në frutat e mëdha dhe shijen e ëmbëlsirës.

Kumbulla Pissarda me gjethe, lule dhe fruta rozë dhe të kuqe përdoret si bimë zbukuruese, megjithëse ka një sërë formash me fruta të mëdhenj e me shije të mirë.

Shumica e varieteteve vendase me fruta të mëdha u krijuan në bazë të kumbullës së qershisë së Krimesë. Midis tyre ka pemë me fruta të verdha, të kuqe, portokalli, vjollcë dhe madje edhe të zeza. Është interesante se ngjyra e frutave ka një ndikim të rëndësishëm në përbërjen e tij kimike.


Kështu, kumbulla e verdhë e qershisë përmban shumë karotenoide, sheqerna dhe acid citrik, praktikisht nuk ka pektina në të, aronia, përkundrazi, është e pasur me pektina, si dhe antocianina, të cilat mbrojnë trupin nga kanceri dhe ateroskleroza.

Ndër zhvillimet moderne premtuese, është e nevojshme të theksohet kumbulla kolone e qershisë, e krijuar nga mbarështuesi vendas G. B. Eremin. Kjo formë kompakte karakterizohet nga fakti se frutat rriten përgjatë trungut, dhe degët praktikisht mungojnë.

Një pemë e tillë merr pak hapësirë, nuk kërkon krasitje, është e lehtë ta përpunosh atë me kimikate, dhe korrja gjithashtu nuk është e vështirë. Frytet e kësaj kumbulle qershie janë të mëdha, deri në 40 g, burgundy, me mish të shijshëm të verdhë, dhe forma është rezistente ndaj ngricave.

Së fundi, është e pamundur të mos përmendet një veçori kaq e rëndësishme e kulturës si aftësia për të ndërthurur me bimë të gjinive të afërta, duke dhënë pasardhës pjellor. Kështu, është vërtetuar se nektarina e njohur është një hibrid natyral ndërgjenerik i kumbullës së qershisë dhe pjeshkës, kumbulla Ferghana, e cila rritet në Tien Shan dhe Pamirs, është një hibrid natyral i kumbullës së qershisë dhe bajames, etj. Kjo pronë e kumbullës së qershisë u ofron mbarështuesve mundësi të shumta për të krijuar hibride të ndryshme kulturore ndërspecifike.

» sipas klasifikimit shkencor. Një nga anëtarët e familjes kumbulla e bërë vetë, i përket atyre frutave të rralla që praktikisht nuk i humbasin vetitë e tyre të dobishme gjatë përpunimit.
Ndoshta gjëja e parë që të vjen në mendje kur përmendet një frut i tillë si kumbulla e qershisë është salcë tkemali. Kjo Salcë gjeorgjiane e bërë nga varietetet e kumbullës së vishnjës dhe është shumë e përshtatshme si erëza për peshkun dhe mishin, duke nxitur tretjen. Përveç kësaj, kumbulla e qershisë është gjithashtu një lëndë e parë për lloje te ndryshme reçel, reçel, marmelatë, reçel dhe pelte. Pak njerëz e dinë se lëngjet, kvass dhe madje edhe vera përgatiten gjithashtu nga kumbulla e qershisë.

Ky frut i mahnitshëm ka një shije unike, të ëmbël dhe të thartë kur është i papërpunuar. Si fruta të pjekura kumbullat e qershisë - aq më të ëmbla janë. Megjithatë, përdoren edhe fruta të papjekura, ndonëse në një zonë më prozaike, por shumë të rëndësishme. Kumbulla jeshile e qershisë është shumë e pasur me acid citrik - deri në 15%, dhe është mjaft e lehtë për ta nxjerrë atë.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të kumbullës së qershisë

Frutat e pjekura të kumbullës së qershisë përmbajnë deri në 5% sheqer, acide organike, pektinë dhe vitamina të shumta, në veçanti vitaminën C. Të gjitha këto substanca krijojnë shumë kombinim i mirë, falë së cilës si kumbulla e freskët e qershisë ashtu edhe erëzat e ndryshme të përgatitura nga frutat e saj kontribuojnë në përthithjen e mishit dhe yndyrës. kalorive kumbulla e freskët e qershisë është 34 kcal për 100 gram. Vlera ushqyese: proteina - 0,3 g, yndyrna - 0,1 g, karbohidrate - 7,9 g.

Përfitime të konsiderueshme sjellin edhe kockat e kumbullës së qershisë. Prej tyre nxirret vaj, i cili është i ngjashëm në përbërje me vaj bajamesh(kocka përbën deri në 43% të peshës së fetusit). Vaji i kumbullës së qershisë, si dhe vaji i bajames, përmban glikozid amigdalinë, i cili ka aftësinë të dekompozohet në acidi hidrocianik, glukozë dhe aldehid benzoik. Megjithatë, vaji i kumbullës e ka gjetur aplikimin e tij kryesor në prodhimin e parfumeve dhe sapunëve mjekësorë.

kumbulla qershie mund të konsiderohet një produkt krejtësisht pa mbetje, pasi ushqimi i mbetur pas prodhimit të vajit përbëhet 73% proteina dhe është një lëndë e parë e shkëlqyer për prodhimin e kazeinës. Në prodhim hyjnë edhe lëvozhgat e gropave të kumbullës së qershisë. Pra, në vitet '30, ata filluan të prodhojnë prej saj karboni i aktivizuar përdoret për pastrimin e produkteve të ndryshme të industrisë ushqimore (sheqer, vodka dhe të tjera).

Kumbulla e qershisë në trajtim

kumbulla qershie- një ilaç i shkëlqyer dietik. Frutat e saj janë të dobishme si në formë të tharë, ashtu edhe në formë komposto, reçel, pelte, reçel, lëng. Lëngu i kumbullës së qershisë shuan etjen, tonifikon dhe freskon. Përdoret për beriberin, skorbutin, sëmundjet akute të frymëmarrjes, sëmundjet e stomakut dhe si laksativ i lehtë. Ky lëng, pak i holluar me ujë dhe i përzier me kamfor, është një ilaç i shkëlqyer për shërimin e plagëve.

kumbulla qershie përmban relativisht pak sheqer, dhe kështu mund të përfshihet në dietën e pacientëve me diabet. Tuli i tharë i këtij fruti ruan shijen dhe të gjitha vetitë e tij dietike për një kohë të gjatë.

Megjithatë, kumbulla qershie ka kundërindikacionet. Për shkak të faktit se frutat e tij përmbajnë një sasi të konsiderueshme të acideve organike, nuk rekomandohet për pacientët me gastrit, me aciditet të shtuar të lëngut gastrik, ulçerë stomaku ose duodenale. Në të gjitha aspektet e tjera, frutat e kumbullës së qershisë nuk kanë asnjë pengesë dhe do të jenë të dobishme për çdo dashnor të frutave të shijshme dhe të shëndetshme.

Sergej Korotya

Kumbulla e qershisë është një i afërm i ngushtë i kumbullës. Kjo bimë quhet edhe tkemali dhe kumbulla e qershisë. Gama e aplikimit të kumbullës së qershisë është tepër e gjerë: Industria ushqimore, mjekësi popullore, kozmetologji, dizajn, gatim. Por kjo nuk është një listë e plotë e industrive në të cilat kjo pemë dhe frutat e saj përdoren në mënyrë aktive nga njerëzit. Një popullaritet i tillë është për faktin se praktikisht nuk ka mbeturina gjatë përpunimit të frutave të përmendura. Madje edhe kockat janë përdorur: lëvozhga e jashtme përdoret për të prodhuar karbon aktiv dhe përmbajtja përdoret për të bërë vajra të ndryshëm kozmetikë.

Vetitë e dobishme të kumbullës së qershisë

Pulpa e frutave të kumbullës së qershisë është shumë e vlefshme - vetëm 35 kcal për 100 g produkt. Frutat e freskëta janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C, sasia e tij mund të arrijë në 13 mg për 100 g. Gjithashtu, kumbulla jeshile e qershisë është tepër e pasur me vitamina E, PP, A, B, P, si dhe me fibra dhe minerale si kalciumi, fosfor, kalium dhe hekur. . Një tipar interesant i kumbullës së qershisë është se përmasat e mineraleve dhe vitaminave varen drejtpërdrejt nga ngjyra. Pra, kumbulla e qershisë së varietetit Shater ka fruta të mëdha të verdhë-jeshile, tepër të pasura me vitaminë C dhe acid citrik, ndërsa përmbajtja e hekurit në to është shumë më pak se, për shembull, në frutat portokalli-rozë të varietetit Gek.

Çfarë është e dobishme kumbulla e qershisë së gjelbër?

Edhe frutat e papjekura të kësaj peme mund të jenë tepër të dobishme. Kumbulla jeshile e qershisë përmban një sasi të madhe të acidit citrik, përmbajtja e të cilit mund të arrijë 14% të vëllimit të thatë. Kjo do të thotë se ekzemplarët e papjekur janë më të përshtatshmet për të lira prodhimit industrial ky lloj acidi. Në gatim shërben kumbulla jeshile e qershisë shtesë e madhe për të ndryshme enët me mish: pjatat anësore dhe salcat që përmbajnë kumbulla qershie të papjekura jo vetëm që i japin gjellës një shije pikante, por edhe përmirësojnë tretshmërinë e saj.

Ndërsa kumbulla e qershisë është e gjelbër, ajo është gjithashtu një antioksidant i shkëlqyer. Prandaj, kozmetologët rekomandojnë përdorimin këtë produkt si një nga komponentët për programe të ndryshme të përtëritjes dhe pastrimit të trupit. Për shembull, një maskë me fara të grimcuara dhe tul kumbulle qershie mund t'i kthejë freskinë fytyrës pas një dite të gjatë të nxehtë. Është veçanërisht i dobishëm për pronarët e lëkurës së yndyrshme dhe të ndjeshme. Sidoqoftë, kur përpiloni një listë të procedurave të nevojshme duke përdorur një frut të tillë si kumbulla jeshile e qershisë, duhet të lexoni me kujdes kundërindikimet.

Përdorimi i kumbullës së qershisë në familje

Të gjithë e dinë këtë trajtimit të ngrohjes shpesh shkatërron pothuajse të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese që përmbahen në lëndët e para. Sidoqoftë, frutat e kumbullës së qershisë janë aq të pasura me këto substanca, saqë edhe në reçel, komposto dhe lloje të tjera konservimi, kumbulla jeshile e qershisë është ende tepër e dobishme. Mbrojtësit e një diete ushqimore të papërpunuar mund të këshillohen që të thajnë ose ngrijnë këto dhurata unike të natyrës.

Kumbulla e qershisë së gjelbër në mjekësinë popullore dhe kozmetologjinë

Shëruesit tradicionalë shpesh rekomandojnë zierjen e kumbullës së qershisë si një ilaç të shkëlqyer për përmirësimin e tretjes dhe oreksit. Do të jetë veçanërisht e dobishme për njerëzit që vuajnë nga kumbulla e qershisë - një agjent i shkëlqyer antipiretik, diaforik dhe anti-inflamator, prandaj, nga rrënjët e kësaj peme frutore përgatiten zierje dhe infuzione, të cilat përdoren në trajtimin e ftohjes.

Ju mund të flisni për vetitë e dobishme të kumbullës së gjelbër të qershisë për orë të tëra ... Megjithatë, pjesa e informacionit që lexuesi do të mbledhë nga artikulli ynë është mjaft e mjaftueshme për të ngjallur interes për këtë produkt të mahnitshëm.

Kumbulla e qershisë ka disa emra, për shembull, kumbulla e spërkatur ose kumbulla qershie. Forma e jetës është një pemë ose shkurre, ka edhe kultivarë edhe specie të egra. Frutat janë mishtore, me diametër deri në 3-4 cm, me një gur brenda. Ngjyra e kumbullës së qershisë në pjekurinë e plotë mund të jetë nga e verdhë-jeshile në të kuqe-portokalli, vjollcë dhe pothuajse e zezë.

Kumbulla jeshile e qershisë në momentin e pjekurisë së plotë mund të ketë një ngjyrë jeshile të pasur dhe një skuqje rozë ose të verdhë mbi ngjyrën kryesore. Frutat e kumbullës së gjelbër të qershisë janë të dobishme në atë që janë burime vitaminash:

  • grupi B;

Përdoret një zierje e kumbullës së gjelbër të qershisë:

  • me mungesë akute të vitaminës C;
  • për shpëlarjen e mishrave të dhëmbëve në mënyrë që të zvogëlohet gjakderdhja dhe shkrirja e tyre;
  • me inflamacione të ndryshme të sistemit të frymëmarrjes;
  • për të rritur oreksin;
  • si një antipiretik.

Erëza me shtimin e kripës bëhet nga kumbulla jeshile e qershisë, e cila kontribuon në tretjen më të shpejtë të mishit dhe ushqimeve të yndyrshme.

Lëngu dhe zierja e kumbullës së qershisë mund të përdoren jo vetëm brenda, por edhe jashtë. Pulpa e kumbullës së gjelbër të qershisë, e përfshirë në maskat kozmetike, lehtëson inflamacionin, shtrëngon poret dhe largon njollat ​​e moshës.

Është e nevojshme të përjashtohen kumbullat jeshile të qershisë dhe gjellët prej saj nga dieta e njerëzve që vuajnë nga ulçera në stomak dhe gastriti me aciditet të lartë.

Video e ngjashme:

Përfitimet dhe dëmet e kumbullës së qershisë së Azerbajxhanit

Në territorin e Azerbajxhanit ka kumbulla qershie të egra dhe të kultivuara. Në varësi të rajonit të rritjes, frutat mund të ndryshojnë disi, por, si rregull, ato kanë një lëkurë të hollë dhe mish të butë, janë mjaft të mëdhenj (deri në 40-45 mm në diametër) dhe shumë lëng. Ata mund të kënaqin në mënyrë të përkryer jo vetëm urinë, por edhe etjen: përmbajtja e ujit në lëngun e kumbullës së qershisë arrin 89-90%.

Përfitimi i kumbullës së qershisë Azerbajxhan, para së gjithash, është se përmbajtja e ulët e sheqerit lejon që frutat të përfshihen në dietën e diabetikëve, si të freskëta ashtu edhe të përpunuara, nëse sheqeri nuk shtohet në produktin përfundimtar.

Sasia minimale e taninave me ngjyrë të çelur në kumbulla e qershisë e bën atë të dobishme për çrregullimet e tretjes. Nga frutat e kumbullës së qershisë së Azerbajxhanit mund të përgatiten salca të ndryshme, të cilat kanë një efekt pozitiv në tretje dhe zvogëlojnë dëmet nga ushqimet e yndyrshme.

Njerëzit me ulçerë stomaku dhe ulçerë duodenale, me intolerancë individuale do të duhet të refuzojnë kumbullat e qershisë.

Dëmi dhe përfitimet e kumbullës së kuqe të qershisë

Frutat e kumbullës së qershisë me ngjyrë të kuqe ndryshojnë nga ato të verdha nga një përmbajtje e lartë antocianine. Janë antocianinat ato që u japin frutave të kuqe ose vjollcë. Sipas natyrës së tyre kimike, antocianinat e kumbullës së qershisë janë glikozide bimore. Ato kanë një efekt pozitiv në:

  • tretje me konsum të tepërt të yndyrave;
  • heqja e inflamacionit nga zorrët dhe puna e tij;
  • ekskretimi i biliare.

Polifenolet dhe vitamina C, e cila përmban kumbull të kuqe të qershisë, pastrojnë në mënyrë perfekte enët e gjakut dhe rrisin koagulimin e gjakut.

Zierjet e kumbullës së kuqe të qershisë hollojnë mirë pështymë, qetësojnë sistemi nervor. Ato mund të përdoren edhe nga jashtë për të lehtësuar inflamacionin nga lëkura e fytyrës dhe për ta ndriçuar atë.

Ngrënia e kumbullës së qershisë është e dëmshme për njerëzit me përdhes, që vuajnë nga urthi dhe aciditeti i lartë.