Si të bëni një lëng mishi të shijshëm patate derri. Salcë derri gjeorgjiane

23.11.2019

Kjo është pothuajse një pjatë universale e të gjithë popujve, ndoshta nuk mund të jetë më universale dhe më e thjeshtë. Për të përgatitur një salcë me mish dhe patate, çdo mish do të bëjë, nuk është e nevojshme të merret i papërpunuar, kështu që, për shembull, do të funksionojnë edhe mbetjet e pulës së gatuar më parë, veçanërisht pasi në këtë rast gjella do të gatuhet më shpejt, për aq kohë sa pasi patatet do të zihen

Pra për të gatuar salcë patate me mish do t'ju duhet:

1,5 kg mish (mundësisht derri), 2 qepë, 2 kg patate, 100 g margarinë ose gjalpë, kripë, 6 gjethe dafine, kokrra piper (2 lugë gjelle).

Mishi pritet në copa mesatare dhe futet në një tenxhere me fund mjaft të trashë ose në një kazan të posaçëm me vaj të nxehur në të, skuqet për 5 minuta.

Më pas i hedhim mishit kokrrat e piperit, kripën, i hedhim edhe pak ujë që të mbulojë mishin kur të ziejë, e dobësojmë zjarrin, e mbyllim kapakun dhe e ziejmë gati derisa të piqet. Për mishin e derrit është 1 orë 30 minuta, për viçin - më shumë, për pulën - më pak.

Tani për tani qepën e grijmë imët dhe e skuqim në një tigan me vaj derisa të shfaqet një erë e këndshme dhe lëngu të avullojë.

Qëroni patatet paraprakisht dhe i prisni në copa më të mëdha se mishi. E vendosim në një enë me ujë të ftohtë.

Sapo mishi të jetë gati gati, qepën e ulim tek ajo në tigan. Përziejini mirë.

Patatet e pergatitura i shtrijme ne menyre te barabarte mbi mish, mbushim te gjitha me uje, por nuk duhet te mbuloje plotesisht patatet, rrisim zjarrin, sapo te vloje, duhet ta kriposni, te hiqni shkumen, te vendosni nje gjethe dafine.

Salca me mish dhe patate do te jete gati kur patatet te jene zier, rreth gjysem ore, ne varesi te varietetit dhe madhesise, patatet duhet te jene mjaft te buta, por jo te ziera.

Ju sugjerojmë gjithashtu të bëni një salcë kabardiane me mish dhe patate. Qepët dhe mishi duhet të copëtohen, mishi duhet të zihet në një tenxhere ose tigan të ulët dhe të mbulohet me ujë.

Sapo uji të vlojë, shtoni qepën dhe skuqni gjithçka së bashku për disa minuta. Më pas patatet i presim trashë dhe i vendosim në tepsi sipër. Mbushni me ujë, kripë, piper.

Mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të zbuten. Nëse dëshironi, mund të vendosni një lugë salcë kosi.

Në rast se patatet nuk janë shumë niseshte, atëherë salca nuk trashet. Në këtë rast, skuqni veçmas pak miell në një tigan të thatë derisa të shfaqet një nuancë kafe e artë, ftoheni, holloni me një gotë qumësht të ftohtë dhe derdhni në një salcë që zien ngadalë.

Ky është mjaft i lëngshëm edhe me patate, ndaj rekomandohet ta hani me bukë, të cilën duhet ta merrni me dorë dhe ta lyeni në salcë.

Këtë mund ta gatuani edhe me patate.

Do t'ju duhet për këtë (sasia është e përafërt, mund të merrni gjithçka me sy).

Një kilogram patate, gjysmë kilogram mish (mishi i derrit është më i mirë, por viçi është gjithashtu i mundur), 2 karota, një qepë, erëza, vaj vegjetal.

Mishi duhet të pritet në copa pak më të mëdha se sa për gulashin, por nëse dëshironi, mund ta zvogëloni dhe ta skuqni deri në kafe të artë në zjarr mesatar. Gjatë skuqjes duhet të shtoni pak kripë, piper dhe t'i spërkatni me erëza të përshtatshme, si trumzë ose rozmarinë.

Mishi i skuqur vendoset në një tenxhere me fund të trashë dhe në vajin e mbetur në tigan skuqim pak karotat dhe qepët (qepët priten në kubikë dhe karotat në gjysmërreth ose shirita). Ata gjithashtu duhet të transferohen në një tenxhere me mish. Hidhni pak ujë të kripur mbi mish në mënyrë që mishi të mbulohet pak me ujë.

Pritini patatet në feta pak më të mëdha se sa për skuqje dhe vendosini me të gjithë përbërësit e tjerë (ndërsa uji nuk duhet t'i mbulojë plotësisht patatet, pasi do të rezultojë të jetë shumë e lëngshme).

Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa patatet të jenë të buta. Salca me mish dhe patate është gati.

Salcë patate përfaqëson supë e trashë me bazë patatet. Supa e saj është e trashë dhe e pasur, ndaj shija e kësaj pjate varet nga cilësia e patateve. Opsioni ideal do të ketë varietete të shkrifëta, të vluara, të cilat do të japin konsistencën dhe ngopjen e nevojshme. Si përbërës i mishit, jo vetëm mishi i derrit mund të jetë, por edhe viçi ose pula janë të shkëlqyera.

Përbërësit

Pra, për një salcë patate të pasur, të trashë dhe aromatike, na duhen:

500-700 g tul derri;
patate;
kokë qepë;
1-2 copë karota;
piper i kuq zile;
një lugë gjelle (me një rrëshqitje) pastë domate;
vaj luledielli;
kripë, hudhër, gjethe dafine, piper, erëza, barishte.

Si të bëni salcë patate

Pulpa ime e derrit të ligët dhe prerë në copa të mesme.
Marrim një tenxhere dhe vendosim mishin në të. Për këtë sasi mishi derri, kapaciteti i tiganit duhet të jetë rreth 3-4 litra. Hidhni gjysmën e ujit dhe vendoseni në zjarr mesatar. Pas zierjes, në sipërfaqen e lëngut do të formohet shkumë, e cila duhet të hiqet pa dështuar.
Qërojmë patatet, i presim në feta të mëdha dhe i shtojmë në tigan mishit kur të jetë gjysmë i zier. Për këtë pjatë, patatet duhet të priten saktësisht trashë, pasi copat e vogla gjatë procesit të gatimit mund të ziejnë dhe të prishin pamjen. salcë e gatshme... Tani sasia e patateve. Është e nevojshme aq shumë sa që lëngu pas shtimit në tigan të jetë rreth 1-2 cm më i lartë se pykat e patateve.Gjithashtu në këtë fazë duhet të kriposet salca.
Tani tiganisje. Prisni karotat në shirita të mëdhenj, në mënyrë që të duken më të ndritshme dhe më të bukura gjellë e gatshme... Pritini imët qepën, por piper zile ose në kubikë të vegjël ose kashtë të hollë, gjithçka varet nga shija.
Skuqeni vaj luledielli... Kur perimet të ziejnë dhe karotat t'i japin një ngjyrë të bukur portokalli vajit vegjetal, shtoni pastën e domates dhe skuqeni edhe për disa minuta.
Vendoseni skuqjen në një tenxhere kur patatet të jenë pak të buta. Shtoni pak kripë, nëse është e nevojshme, shtoni erëza dhe piper, prisni që zierja të rifillojë dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Për të ruajtur formën e patateve, zierja duhet të jetë e butë dhe e qetë.

Salca gjeorgjiane e derrit është një recetë për një pjatë të lëngshme popullore në të gjitha familjet gjeorgjiane. Patatet dhe mishi i derrit janë zakonisht përbërësit kryesorë në një salcë ose "salcë". Në verë dhe në vjeshtë, salcës i shtohen domate të freskëta.

Salcë derri gjeorgjiane

Përbërësit (rendimenti 8-10 racione)

1 kg mish derri
1 kg patate,
3 qepë të mëdha,
5 domate me lëng,
4-5 thelpinj hudhër
3 speca të kuq të ëmbël
3 copë. piper i hidhur
2 gjethe dafine
10 g majdanoz të freskët
1 lugë cilantro e bluar (koriandër),
5 lugë gjelle. l. vajra (nëse mishi nuk është i yndyrshëm),
kripë.

Përgatitja

Lani dhe copëtoni mishin e derrit copa të ndara- kube. Vendoseni mishin në një tenxhere dhe shtoni ujë (300 ml).

Mbulojeni tiganin me kapak, vendoseni në zjarr dhe vendoseni të vlojë në zjarr të fortë, duke e përzier shpesh. Kur uji pothuajse të ketë avulluar, shtoni 300 ml të tjera dhe lëreni të ziejë përsëri duke e përzier shpesh. Bëni të tri herë. Kjo do t'i japë mishit të derrit butësi dhe butësi.

Prisni qepën dhe ia shtoni mishit së bashku me gjethen e dafinës. Shtoni 5 lugë gjelle. l. gjalpë (nëse mishi i derrit nuk është i yndyrshëm), përzieni.

Mbulojeni pjesërisht dhe ziejini në zjarr mesatar për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here. Kujdes nga qepët, ato nuk duhet të marrin ngjyrë kafe dhe të skuqen.

Shtoni copa të vogla patate në mish.

Shtoni 1 litër ujë, mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar derisa patatet të zbuten. Patatet duhet të bëhen të buta, por të mos humbasin formën e tyre - ato nuk duhet të shkërmoqen.

Qëroni domatet dhe grijini imët. Shtoni në tenxhere, përzieni, mbulojeni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Pritini specat e ëmbël dhe të hidhur dhe shtoni në tenxhere. Shtoni 1 lugë. cilantro, shije dhe kripë. Përziejini dhe ziejini në zjarr mesatar për 10 minuta të tjera.

kërkohet! Ju mund ta postoni këtë postim në rrjete sociale dhe faqerojtësit:

Recetë hap pas hapi për salcën e derrit me patate me foto.
Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
Lloji i gjellës: Salca, pjata të nxehta
Kompleksiteti i recetës: Një recetë e thjeshtë

Koha e përgatitjes: 16 minuta
Koha e GATIMIT: 50 minuta
Shërbimet: 3 porcione
Numri i kalorive: 274 kcal
Rasti: Darka e Pushimit

Shikoni recetën për salcën e derrit dhe patates. Kombinimi ideal i shijeve, pjata e përzemërt, por jo shumë e yndyrshme është e përshtatshme si për drekë ashtu edhe për tryezë festive... Provojeni edhe ju!
Numri i servirjeve: 3-5
Përbërësit për 3 porcione
Mish derri - 300 gram
Patate - 500 gram
Qepë - 1 copë
Karota - 1 copë
Hudhra - 2 karafil
Zarzavatet - - Për shije
Kripë - - Për shije
Piper - - Për shije

Hap pas hapi
Salca e derrit me patate në shtëpi rezulton gjithmonë të jetë diçka në mes të supës dhe patateve të ziera, por kjo është ajo që më pëlqen në këtë pjatë - të ngjall mendimet për kuzhinën e fushës, një vakt të thjeshtë dhe të përzemërt. Me një fjalë, provojeni edhe ju, ndoshta do t'ju pëlqejë?
Pritini mishin në copa të vogla dhe vendoseni në një tenxhere, një tenxhere me mure të trasha dhe më e mira nga të gjitha, në një kazan të vërtetë. Shtoni pak vaj dhe vendoseni në zjarr.
Derisa mishi të skuqet, do të keni kohë të lani, qëroni dhe grini imët hudhrën, qepën dhe karotën. I shtojmë në mish.
Lajmë dhe pastrojmë edhe patatet, i presim në feta, kubikë ose shirita - sipas dëshirës. Kur qepët dhe karotat të jenë skuqur në një kazan, mund të shtoni patate në përzierje.
Përzieni mirë të gjithë përmbajtjen e kazanit dhe mbusheni me ujë të pastër në mënyrë që të mbulojë patatet.
Kripë, piper dhe shtoni barishte dhe erëza nëse dëshironi.
Ziejini patatet derisa të gatuhen dhe shërbejini me lëngun e mishit. Kjo është e gjitha, një recetë kaq e thjeshtë për salcën e derrit dhe patates gjen pa ndryshim admiruesit e saj, ndaj ndoshta duhet ta provoni edhe ju!

Salcë patateështë një supë e trashë me bazë patate. Supa e saj është e trashë dhe e pasur, ndaj shija e kësaj pjate varet nga cilësia e patateve. Opsioni ideal do të ishin varietetet e thërrmuara, të ziera, të cilat do të japin konsistencën dhe ngopjen e nevojshme. Si përbërës i mishit, jo vetëm mishi i derrit mund të jetë, por edhe viçi ose pula janë të shkëlqyera.

Përbërësit

Pra, për një salcë patate të pasur, të trashë dhe aromatike, na duhen:

500-700 g tul derri;
patate;
kokë qepë;
1-2 copë karota;
piper i kuq zile;
një lugë gjelle (me një rrëshqitje) pastë domate;
vaj luledielli;
kripë, hudhër, gjethe dafine, piper, erëza, barishte.

Si të bëni salcë patate

amneam.com

Receta e salcës së derrit dhe patates me foto

Përbërësit

Shuma është e përafërt, sepse Zakonisht vë gjithçka në sy:
1.patate - 1 kg
2.mish (mish derri ose viçi) - 0,5 kg
3.karota - 1-2 copë
4. qepë - 1 pc.
5.erëza
6. vaj vegjetal (për përbërësit e skuqjes)

Si të gatuaj

Kjo pjatë përgatitet shpesh në familjen time dhe pëlqehet nga të gjithë, pa përjashtim, përfshirë fëmijët.

Zakonisht marr mish derri, por me viçin rezulton jo më pak i shijshëm

1. Prisni mishin në copa (unë e preva pak më të madh se në gulash, por babait p.sh. e pëlqen më të vogël - që të mos kafshojë mishin, por ta vendosë të plotë në gojë) dhe skuqeni në masë të mesme. ngrohni deri në kafe të artë. Gjatë skuqjes, kriposim pak, piper dhe i spërkasim me erëza (ndonjëherë thjesht kripë dhe piper, dhe ndonjëherë shtoj disa erëza). Sot shtova rozmarine dhe trumze.

2. Transferoni mishin në një tenxhere (mundësisht me fund të trashë) dhe në vajin e mbetur skuqni pak qepët dhe karotat (qepën e prisni në kubikë dhe karotat në rripa ose gjysmërreth). I vendosim edhe në një tenxhere me mish.

3. Hidhni mishin me ujë të kripur (në mënyrë që mishi të mbulohet vetëm pak me ujë).

4. Pritini patatet në feta (më të mëdha se sa për skuqje). Dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve (uji nuk duhet të mbulojë patatet, përndryshe do të dalë shumë i lëngshëm).

5. Mbulojeni dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani derisa patatet të jenë të buta (të buta).

informacion shtese

Ju gjithashtu mund të skuqni patatet paraprakisht (në një shtresë, në mënyrë që çdo fetë të jetë pak e artë), atëherë do të dalë edhe më e shijshme dhe më e bukur - ky është një opsion më festiv

Receta: Patate të bëra në shtëpi me mish ose salcë patate, si të gatuani shpejt dhe të shijshme në shtëpi

cook-live.ru

Si të bëni salcë derri
Si të gatuaj salcë portokalli te mishi
Si të bëni shpatullën e derrit me salcë boronicë

0,6 kg mish derri;
5 zhardhok patate të mesme;
Qepë;
2 karota të vogla;
Piper zile;
1 lugë gjelle pastë domate;
Vaj luledielli;
Kripë, erëza;
Gjethe dafine;
Hudhra;
Gjelbrit.

Mishi i derrit duhet të lahet me ujë dhe të pritet në copa të vogla. Vendosni copat e mishit të prera në një tenxhere. Hidhni ujë sipër, rreth 4 litra. Lëngu duhet të jetë gjysmë i veshur.
Tenxherja duhet të vihet në zjarr të ulët. Ndërsa lëngu vlon, duhet të hiqni shkumën.
Ndërkohë, patatet duhet të presin. Copat e patateve duhet të jenë të mëdha në mënyrë që gjatë zierjes të mos treten dhe të prishin salcën. Pasi të keni shtuar patatet, lëngu duhet ta mbulojë atë me disa centimetra. Më pas gjella mund të kriposet sipas shijes.
Pritini karotat në rripa. Është e nevojshme ta copëtoni, dhe jo ta grini në rende të trashë, në mënyrë që t'i jepni salcës shkëlqim dhe bukuri. Presim edhe qepët dhe specat në rripa. Mund të pritet në kubikë sipas dëshirës.
Perimet e prera duhet të skuqen në një tigan duke përdorur vaj perimesh... Kur perimet të ziejnë pak, shtoni paste domate dhe vazhdojmë të skuqim.
Më pas fërgojmë në një tenxhere me mish dhe patate. Në këtë pikë, duhet të provoni lëngun, nëse diçka mungon, mund të piperoni, kripën dhe shtoni erëza. Pas zierjes, zjarri duhet të zvogëlohet. Kjo është e nevojshme në mënyrë që patatet të mos ziejnë.
Kur patatet të jenë zier, shtoni gjethet e dafinës dhe barishtet e grira. Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër të shtrydhur. Lëngu duhet të ziejë për 5 minuta të tjera, pastaj fikeni.
Salca e patates është gati, por duhet të injektohet për të thithur të gjitha aromat e erëzave. Më pas mund të shtrohet në pjata dhe të shërbehet.

www.kakprosto.ru

Gatuani shpejt

e shijshme dhe e thjeshtë

kurse të dyta (73)
produkte të pjekura (121)
ëmbëlsirat (24)
ushqime të lehta (66)
ruajtje (39)
produktet e qumështit (9)
pije (2)
kurset e para (12)
sallata (31)
brumë (1)

salcë - patate me mish

Salcë patate me mish derri ose pule- Është shumë e shijshme, përgatitet shumë shpejt dhe lehtë.

0.5 kg. mish derri ose 2 fileto pule

1,5-2 kg patate

kripë, piper, barishte

me pelqen te gatuaj salcë derri, por filetoja e pulës është gjithashtu e përshtatshme - do të jetë më dietetike.

copëtoni fileton e pulës

Pritini imët qepën, skuqeni në një tenxhere me karota të grira. Aty shtoni mishin e prerë në copa - skuqeni.

zierja e tepërt e qepëve dhe karotave

e hedhim mishin për skuqje

Ndërkohë presim në kubikë patatet e lëmuara më parë.

Hidheni në një tenxhere, përzieni dhe mbushni me ujë në mënyrë që uji të mos mbulojë pjesën e sipërme të patateve. Gatuani, kriposni pasi të ziejë.

salcë - patate me mish

2 minuta para gatishmërisë hidhni zarzavate të grira imët, piper.Kemi marrë një ushqim shumë të shijshëm, të përzemërt dhe të thjeshtë nga kategoria kurset e dyta.

gotovitbystro.com