Si të gatuaj 

Pilaf në tenxhere të ngadaltë oriz i thërrmuar. Si të gatuajmë pilaf të thërrmuar

Pilafi është një pjatë e dashur për shumë njerëz. Por për faktin se kërkon një përgatitje të gjatë, shumë kohë dhe enë të veçanta gatimi (kazan), konsiderohet si një ëmbëlsirë për një kompani të madhe dhe përgatitet në raste të veçanta. Por nëse dini të gatuani në një tenxhere të ngadaltë, atëherë nuk do të bëhet një luks, por një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj.

Duket se pilaf - qull orizi me mish dhe perime. Por sa përpjekje kërkohet që ajo të dalë e thërrmuar, mesatarisht e yndyrshme, e artë, me një aromë hyjnore që bën të rrjedhë pështymë. Sado të hani, nuk mjafton! Në Lindje thonë se kazani i duhur është gjysma e betejës. Dhe në perëndim e zëvendësuan kazanin me një tenxhere të ngadaltë dhe nuk e njohin pikëllimin.

Shumë modele moderne të sobave të mrekullueshme janë të pajisura me një modalitet të veçantë "Pilaf". Por edhe pa të, ju mund ta përballoni në mënyrë të përkryer detyrën dhe të merrni oriz të mrekullueshëm, kokërr në kokërr, aromatik të thërrmuar me mish.

Faza përgatitore

Produktet për pilaf duhet të zgjidhen dhe përgatiten siç duhet.

  • Në mënyrë ideale, mishi i qengjit përdoret për gatim. Por në kushtet tona, ai zëvendësohet me sukses nga mishi i pulës, derrit dhe viçit - kujt i pëlqen më shumë. Për pilaf është mirë të përdorni mish të freskët që nuk është ngrirë. Shtresat e vogla të yndyrës do të shtojnë aromë shtesë. Mishi nuk duhet të pritet shumë imët: copat duhet të jenë afërsisht sa gjysma e mandarinës. Shumë pilaf i shijshëm të marra duke përdorur gjoks, shpatull, brinjë ose shpinë. Menjëherë para gatimit, mishi vendoset në frigorifer për disa orë.
  • Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjedhjes së orizit. Për gatimin e pilafit, profesionistët këshillojnë përdorimin e drithërave me kokrra të gjata. Ato përmbajnë më pak niseshte, që do të thotë se gjatë gatimit kokrrat nuk ngjiten dhe nuk ziejnë. Nëse nuk është e mundur të blini oriz të përshtatshëm, atëherë varieteti i përzgjedhur ngjyhet për disa orë ujë të ftohtë. Uji duhet të ndryshohet periodikisht (sapo të zbardhet) - kjo do të largojë niseshtën e tepërt.

Pilaf në tenxhere të ngadaltë me pulë

Nëse pula është zgjedhur si mish, atëherë është mirë të merren kofshët. Ata duhet të hiqen nga lëkura dhe të hiqen kockat. Gjoksi është mish dietik, ka pak yndyrë dhe gjella do të jetë e thatë. Si të gatuaj pilaf në një tenxhere të ngadaltë me pulë?

Përbërësit:

  • 0,6 kg mish pule;
  • 1 st. oriz
  • 2 karota të mëdha;
  • 1 qepë;
  • 1 kokë hudhër;
  • 2 lugë gjelle. l. erëza për pilaf;
  • 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Gatim:

  • Pritini qepën në unaza, karotat - prisni në shirita.
  • Ndizni tenxheren në modalitetin "Stew" dhe skuqni perimet në tas derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. vaj perimesh.
  • Pritini mishin në copa, ziejini për 5 minuta veçmas nga perimet.
  • Shtoni perimet në një shtresë të dytë sipër mishit, kripë, shtoni erëza.
  • Vendosni orizin, të larë dhe të tharë paraprakisht.
  • Hidhni pilafin me ujë 2-3 gishta mbi nivelin e orizit.
  • Shtoni hudhrën dhe lëreni të piqet.

Pas 1.5 orësh pilafi do të jetë gati.

Pilaf ushqyes me mish derri

Oriz i përzemërt, i shëndetshëm, i ushqyeshëm dhe shumë i shijshëm me mish të tillë tretet lehtësisht dhe nuk kërcënon figurën. Pasi të keni kuptuar se si të gatuani pilaf në një tenxhere të ngadaltë me mish derri, shpesh mund të përkëdhelni familjen tuaj me këtë pjatë të mrekullueshme. Asgjë e komplikuar!

Përbërësit:

  • 0,6 kg mish;
  • 0,4 kg oriz;
  • 4 karota;
  • 2 qepë;
  • 1 kokë hudhër;
  • 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
  • erëza.

Gatim:


Gatim në një sobë Redmond

Një ndryshim domethënës midis mënyrës së gatimit të pilafit në një sobë Redmond dhe në një makinë nga një kompani tjetër është prania ose mungesa e programeve speciale për gatim. Në multicooker Redmond, ju mund të gatuani, për shembull, pilaf me brinjë derri.

Përbërësit:

  • 0.7 kg brinjë derri;
  • 4 lugë gjelle. oriz
  • 2 qepë;
  • 2 karota;
  • 1 kokë hudhër;
  • 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
  • erëza.

Gatim:

  • Vendosni brinjët e përgatitura në një tenxhere të ngadaltë me vaj vegjetal, aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 40 minuta.
  • Pas 20 minutash, shtoni qepët dhe karotat, skuqini për 20 minutat e mbetura.
  • Shtoni orizin, erëzat, derdhni ujë, vendosni kokën e hudhrës.
  • Vendosni modalitetin "Pilaf" dhe prisni për sinjalin e gatishmërisë.

Rregulloni pilafin e përfunduar në pjata - dhe pranoni lavdërimet e familjes!

Truket e një zonjë të mirë

Edhe duke zgjedhur produktet "e duhura", duhet të ndiqni ligjet e gatimit të pilafit, përndryshe mishi dhe orizi do të prishen në mënyrë të pakthyeshme.

  • Rendi në të cilin janë shtuar përbërësit është shumë i rëndësishëm. Shtresa e parë - deri në fund - mishi, i prerë në copa. Pastaj - karota dhe qepë (të prera në unaza), erëza, deri në majë - orizi.
  • Produktet në pilaf nuk përzihen gjatë gatimit. Siç ishin ngarkuar fillimisht, ato duhet të qëndrojnë deri në përfundim.
  • Hudhra për pilaf nuk ka nevojë të qërohet dhe të çmontohet në feta: një kokë e tërë, e larë dhe e tharë, zhytet në oriz në qendër të enës. Pasi gjella të jetë gati, hudhra hiqet. E ruan aromën për një kohë të gjatë.
  • Nëse tenxherja me shumë nuk ka një modalitet të veçantë për pilaf, mund të përdorni funksionet Multicook, Stew, Rice and Spaghetti dhe të tjera, në varësi të modelit.

Pajtueshmëria me rregullat është çelësi se si të gatuani pilaf të thërrmuar në një tenxhere të ngadaltë për ta pasur zili të gjithë. Nuk ka asgjë të vështirë në këtë. Më e rëndësishmja, falë ndihmësit të mrekullive në shtëpi, ai pushoi së qeni një pjatë që ishte ekskluzivisht për burrat. Edhe një fëmijë mund të gatuajë pilaf në një tenxhere të ngadaltë: nuk ka nevojë të siguroheni që mishi të mos digjet, uji të mos avullojë për shkak të një kapaku të mbuluar lirshëm - teknologjia e zgjuar do të bëjë gjithçka. Gjithçka është si në këngën: "Robotët punojnë shumë - një person i lumtur"!

Ju mund të gatuani çdo gjë në një tenxhere të ngadaltë. Gatimi është mjaft i lehtë sepse pjesa më e madhe e procesit të gatimit zhvillohet pa pjesëmarrjen tuaj. Enët janë të shëndetshme dhe të shijshme. Megjithatë, duhet të mësoheni me gatimin, sepse kur e keni blerë së fundmi këtë pajisje, aftësitë dhe njohuritë nuk janë të mjaftueshme. Të gjithë e duan pilafin, kështu që duhet ta dini qartë Si të gatuaj pilaf në një tenxhere të ngadaltë për ta bërë atë të thërrmuar dhe të artë.

Një recetë e detajuar për gatimin e pilafit në një tenxhere të ngadaltë

Duhet kuptuar këtë gatimi i pilafit në tenxhere të ngadaltë praktikisht nuk ndryshon nga procesi i zakonshëm i gatimit në sobë. Dhe përbërësit gjithashtu. Për të bërë pilaf me pulë në tenxhere të ngadaltë ose pilaf viçi në tenxhere të ngadaltë, na duhen:

1) Mish pule / viçi

2) Hark 2 copë.

3) Karota 1-2 copë.

4) Hudhra 1-3 copë.

5) Vaj vegjetal

6) Erëza (kripë, piper, zira, shafran i Indisë)

7) Oriz (më i mirë me kokrra të gjata, i zier me avull) ~ 250 gram

8) Gjethja e dafinës

Pritini pulën në copa ose mishin e viçit e prisni në copa të vogla. Pritini qepën në kubikë, karotat në patate të skuqura të holla. Orizi lahet në ujë të ftohtë.

Hidhni vajin vegjetal në tasin e shumë tenxhereve, pak, disa lugë gjelle. Hidhni qepën. Dhe së pari, nuk e ndezim mënyrën e pilafit në tenxhere të ngadaltë, por mënyrën e pjekjes ose të skuqjes. E bëjmë këtë për të skuqur qepën si në tigan. Kaurdisni qepën për 5 minuta dhe shtoni karotat.

Karotat duhet të skuqen për 10-15 minuta. Duhet të kthehet në kafe të artë. Ngjyra e pilafit do të varet nga kjo, sepse karotat e skuqura do t'i japin një ngjyrë të bukur, të artë-portokalli. Më pas, shtroni pulën ose mishin dhe gjithashtu lëreni të skuqet deri në kafe të artë. Sigurisht, përzieni herë pas here. Duhet të zgjasë 15-20 minuta. Mos mendoni se gjatë skuqjes së qepëve, karotave dhe mishit duhet të qëndroni vazhdimisht në tenxhere. Mjafton të përzieni, çdo 5 minuta, pastaj mbyllni kapakun. Në fund të fundit, është e mundur.

Kur mishi i pulës ose mishi është skuqur lehtë, mishi është zbardhur dhe nuk ka vende me pamje të lagësht, duhet të shtoni erëza. Kripë, piper për shije. Nëse ju pëlqen zira, shtoni edhe atë. Por jo shumë, pasi zira është shumë aromatik dhe në sasi të mëdha e prish gjellën. Epo, nëse e keni - kjo erëz do të japë edhe më shumë ngjyrë të artë.

Ndezim shuarjen. Nëse keni pilaf me mish pule në tenxhere të ngadaltë, gatuajeni për 30 minuta në zierje, nëse keni pilaf me mish viçi në tenxhere të ngadaltë, ziejini për një orë e gjysmë. Fikni modalitetin e shuarjes.

Pilaf në një recetë me tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë për të bërë pilafin në tenxhere të ngadaltë është në fakt shumë e thjeshtë. Tani na mbetet vetëm të shtojmë orizin. Pilafi më i shijshëm në një tenxhere të ngadaltë merret me oriz të zier me kokrra të gjata. Nëse merrni vetëm një kokërr të rrumbullakët, atëherë do të merrni pilaf jo kokërr më kokërr, por të ngjitur së bashku, më shumë si qull orizi.

Hidhni orizin, shtoni një të tërë (kokën e hudhrës së larë paraprakisht) dhe derdhni ujë të valuar.

Sasia e ujit luan një rol shumë të rëndësishëm. Në fund të fundit, pilaf i shijshëm në një tenxhere të ngadaltë merret vetëm nëse është i thërrmuar. Dhe uji lidhet drejtpërdrejt me brishtësinë. Nëse nuk mjafton, orizi nuk do të gatuhet. Nëse shumë - ngjitur së bashku si qull.

Në mënyrë që uji të jetë në rregull, duhet të jetë saktësisht 2 herë më shumë se orizi. Mënyra më e mirë është të merrni një filxhan, pjatë, tas etj., në të cilën vendoset orizi. Le të themi se keni një tas të plotë me oriz. Këtu janë dy tasa me ujë që duhet të shtoni. Shtuam ujin, e kriposëm sërish, mbyllëm kapakun e tenxheres dhe e vendosëm në modalitetin pilaf. Gjithçka. Ju mund të lyeni thonjtë tuaj. Kjo nuk do të kërkojë më pjesëmarrjen tuaj.

Ai këshillon që të mos prisni fundin standard të regjimit të pilafit, por të kontrolloni gatishmërinë e orizit në 25-30 minuta. Shpesh, orizi është tashmë gati në këtë kohë dhe nuk ka kuptim të gatuani më tej, ai thjesht mund të ziejë i butë. Nëse nuk është gati, ndizeni përsëri për 10 minuta të tjera. Tani e dini Si të gatuaj pilaf në një tenxhere të ngadaltë dhe a e dini si?

Pilafi - i njohur, shumë i njohur dhe nga shumë njerëz pjata e preferuar! Sapo të mos gatuhet 🙂 Dhe me ardhjen e një mrekullie të tillë të pajisjeve shtëpiake si një tenxhere e ngadaltë, amvisat e lumtura patën mundësinë të gatuajnë pilaf të thërrmuar, të shijshëm shpejt dhe pa shumë sherr! Pilafi në tenxhere të ngadaltë rezulton vërtet shumë i shijshëm, veçanërisht nëse ndiqni sekretet e mia personale të gatimit të pilafit hyjnor në një tenxhere të ngadaltë, të cilat me kënaqësi do t'i ndaj me ju.

Pilafi në tenxhere të ngadaltë: përbërësit

Për të filluar, ju duhet të keni një multicooker me programin Pilaf. Nëse nuk keni blerë ende një furrë me shumë, por vërtet dëshironi ta bëni atë, unë mund t'ju këshilloj të bëni një blerje të volitshme në OZON.RU me dorëzim në qytetin tuaj.

Unë tregoj sasinë e përbërësve sipas udhëzimeve për gatimin tim me një vëllim tas 3 litra.

  • Mishi (çfarë preferoni: derri, viçi, qengji apo pulë) - 300-400 gr.
  • vaj vegjetal - 60 gr.
  • Karota - 150 gr.
  • Qepë - 150 gr.
  • Hudhra - 3-4 karafil të mesëm
  • oriz - 260 gr.
  • Ujë - 650 ml
  • Kripë, erëza për shije
  • Gjelbërim

Dhe tani gjëja kryesore: receta e bashkangjitur në furrë me shumë na fton të ngarkojmë të gjithë këta përbërës në tas dhe të aktivizojmë programin .. POR! Duam të gatuajmë pilafin më të shijshëm dhe aromatik!!! Pastaj lexoni recetën time 🙂

Gatimi i pilafit më të shijshëm në një tenxhere të ngadaltë

E presim mishin tuaj të preferuar në kubikë të vegjël, ngrohim vajin vegjetal në një tigan dhe e skuqim mirë. Ndërsa mishi po skuqet, qepën e presim në kubikë të vegjël. Më pas e hedhim në tiganin me mish dhe e skuqim duke e trazuar derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë. Tani zvogëloni zjarrin në minimum, derdhni ujë të vluar mbi mishin me qepë në mënyrë që uji të mbulojë masën në tigan. Ziejeni mishin derisa të bëhet i butë. Koha e zierjes varet nga mishi që zgjidhni. Uji mund të shtohet nëse mishi është ende i fortë dhe vazhdon të ziejë. Truku është se gjatë zierjes, qepa do të kthehet në një salcë delikate dhe do t'i japë pilafit tuaj një shije të mrekullueshme! Duket se tretet, por lëreni shtëllungën e qepës 🙂 Kur mishi të zbutet dhe uji të vlojë, shtoni pak vaj vegjetal dhe vendosni karotat e prera në kubikë, skuqni gjithë këtë shkëlqim.

Kuzhinierët me përvojë dinë të gatuajnë pilafin në një tenxhere të ngadaltë në mënyrë që të dalë i thërrmuar dhe të mos duket si qull ngjitës. Është e nevojshme të lani orizin, të prisni perimet dhe mishin, sigurohuni që asgjë të mos digjet, është mesatarisht i kripur dhe pikant. Detyra nuk është e lehtë, por e realizueshme.

Nëse gjithçka është bërë si duhet, pilafi i derrit do të jetë i mahnitshëm. Është e rëndësishme të përgatisni një skuqje të mirë të perimeve me mish.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

  • brinjë derri - 0,5 kg;
  • oriz i gjatë - 2 lugë gjelle;
  • hudhër - 1 kokë;
  • karota - 4 copë;
  • qepë - 2 copë;
  • vaj - 150 g;
  • erëza për shije.

Përshkrimi i procesit:

  1. Orizi ngjyhet në ujë të nxehtë gjatë përgatitjes së zirvakut (pjekjes) dhe më pas lahet butësisht. ujë të ngrohtë. Kjo do të pastrojë kokrrat nga disa niseshte dhe pilafi do të jetë i thërrmuar. Menjëherë pas larjes, drithërat duhet të futen në një tenxhere të ngadaltë, pa e mbajtur në ajër.
  2. Aktivizoni modalitetin "Frying" për 20 minuta dhe përgatitni zirvak. Fillimisht hidhni qepën në vajin vegjetal të nxehtë, kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni copat e derrit, skuqeni për 5-7 minuta. Në fund vendosim karotat e prera në rripa për 5 minuta.
  3. Zirvaku duhet të shuhet pak me ujë. Mishi dhe perimet hidhen 2 lugë gjelle. ujë të vluar, shtoni erëza për pilafin (shafran i Indisë, barberi, piper i zi, paprika, hopshi suneli etj.). Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 20 minuta.
  4. Orizi i larë hidhet në zirvakun e përfunduar, shtohet 1 lugë ëmbëlsirë kripë, derdhet 0,5 l ujë të vluar (uji duhet të mbulojë orizin me 1 - 2 gishta). Për aromë, vendosni një kokë hudhër të paqëruar.
  5. Mbyllni furrën me shumë dhe gatuajeni gjellën në programin "Pilaf" për 40 minuta.

Përzieni drithërat me mishin kur të jetë gati. Shërbehet me barishte dhe perime.

Me mish pule

Pilafi në tenxhere të ngadaltë me pulë gatuhet më shpejt sesa me mish derri.

Nëse dëshironi, kërpudha ose kumbulla të thata mund të shtohen në grupin tradicional të produkteve.

Produktet:

  • pulë - 0,5 kg;
  • oriz - 2 lugë gjelle;
  • hudhër - 1 kokë;
  • karota - 4 copë;
  • qepë - 2 copë;
  • vaj - 150 g;
  • erëza për shije.

Përshkrimi i procesit:

  1. Për pilaf përdorni çdo pjesë të pulës - shkopin e daulles, krahët ose fileton. Fillimisht në vajin e nxehtë hidhni qepët, më pas mishin, pas 5 minutash karotat.
  2. Kur karota të bëhet e butë, shtoni erëza për pilaf dhe 0,5 litra ujë të vluar. Zivakun e pulës mund ta zieni për 5-10 minuta.
  3. Oriz me kokërr të gjatë i njomur ujë të ngrohtë, më pas lahen dhe vendosen në mish dhe perime, shtoni kripë dhe 1 - 2 lugë gjelle. ujë të vluar.
  4. Përfshini programin “Pilaf” për 40 minuta.

Pilafi i përfunduar përzihet, shtrihet në një pjatë dhe spërkatet me majdanoz të grirë.

Gatim nga qengji

Pilafi i qengjit - një pjatë tradicionale Myslimanët nuk hanë mish derri.

Në vend të vajit vegjetal pa erë, yndyra e bishtit yndyror mund të përdoret në zirvak.

Kompleti i produkteve:

  • fileto qengji - 0,5 kg;
  • oriz - 2 lugë gjelle;
  • hudhër - 1 kokë;
  • karota - 4 copë;
  • qepë - 2 copë;
  • vaj - 150 g;
  • erëza për shije.

Përshkrimi i procesit:

  1. Është më mirë të blini mish qengji të ri në pilaf, është më i butë, pa një erë specifike. Zihet në tenxhere të ngadaltë, hidhet në vaj të nxehtë së bashku me qepët dhe karotat e grira. Zirvaku përzihet vazhdimisht që të mos digjet.
  2. Kur modaliteti "Frying", i vendosur për 20 minuta, fiket, shtoni ujë të vluar dhe erëza për pilaf në tasin me shumë tenxhere. Aktivizoni programin "Shuarja" për 20 minuta.
  3. Oriz i larë me kokërr të gjatë, një kokë hudhër, kripë dhe ujë i nxehtë. Përgatitur në programin "Pilaf" për 1 orë.

Pilafi shërbehet në një pjatë, përzihet mirë dhe zbukurohet me cilantro.

Një recetë e thjeshtë me mish të grirë

Një pjatë e tillë nganjëherë quhet qull i shijshëm orizi ose pilaf meksikan.

Kompleti i produkteve:

  • mish i grirë - 0,5 kg;
  • oriz - 2 lugë gjelle;
  • hudhër - 1 kokë;
  • karota - 3 copë;
  • Piper zile- 1 pc.;
  • qepë - 2 copë;
  • pure domatesh- 1 lugë gjelle;
  • mustardë dhe kripë - 1 lugë secila;
  • vaj - 150 g;
  • erëza për shije.

Kjo pjatë me mish të grirë ndryshon pak nga pilafi klasik. Nëse domatja dhe orizi nuk janë për shijen tuaj, mund të anashkaloni purenë e domates.

Përshkrimi i procesit:

  1. Së pari, qepët e copëtuara, karotat dhe specat e ëmbël skuqen në vaj të nxehtë, duke e vendosur multicooker në modalitetin "Frying" për 20 minuta.
  2. Kur perimet të jenë skuqur, shtoni mishin e grirë të shkrirë. Përziejini gjithçka mirë, shtoni purenë e domates, vendosni erëza (borziloku, piper i kuq djegës, paprika, hudhra).
  3. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni deri në fund të programit "Frying".
  4. Orizi i larë hidhet në perime të skuqura me mish të grirë, hidhet kripë dhe mustardë, 4 lugë gjelle. ujë i nxehtë. Përgatitur në programin Pilaf për 40 minuta.

Oriz aromatik shërbehet me sallatë me perime të freskëta.

Pilaf i lirë në Uzbekisht

Per te pergatitur Pjatë Uzbekistan Në multicooker do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

  • viçi - 0,5 kg;
  • oriz devzira - 2 lugë gjelle;
  • hudhër - 1 kokë;
  • piper i kuq i nxehtë - 1 pod;
  • zira - 1 lugë;
  • karota - 4 copë;
  • qepë - 2 copë;
  • vaj pambuku - 150 g;
  • kripë për shije.

Përshkrimi i procesit:

  1. Multicooker është ndezur në modalitetin "Shuarje", derdhet vaj. Kur të jetë kalcinuar vendosim qepën e grirë.
  2. Hidhet orizi ujë i nxehtë(rreth 60 ° C) në një tas dhe shtoni 1 lugë në të. kripë, qëndroni për 30 - 60 minuta. Më pas, butësisht, që të mos thyhet, shpëlajeni me ujë të ngrohtë derisa të bëhet transparent.
  3. Mos harroni të trazoni qepën në mënyrë që të mos digjet. Kur të marrë ngjyrën e karamelit të lehtë, mishin e grirë e vendosni në një enë me shumë tenxhere, e skuqni derisa të jetë gjysmë e zier.
  4. Mishit i shtohen karotat e prera në rripa dhe zira. Skuqini për 5 minuta.
  5. Shtoni ujë të nxehtë në perimet me mish në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen e tasit. Mbyllni shumë tenxhere dhe ziejini zirvakun për 40 minuta.
  6. Më pas shtoni orizin e përgatitur, kripën, kokën e hudhrës së paqëruar dhe piper. Shtoni ujë të nxehtë 1 cm mbi sipërfaqen e kokrrës. Përmbajtja e tasit nuk përzihet.
  7. Mbyllni kapakun dhe lëreni pilafin në modalitetin "Shuarje" për 1 orë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të nxehtë gjatë gatimit.

Gati oriz i thërrmuar me mish të përhapur në një pjatë dhe spërkateni me barishte. Shërbehet me sallatë me domate të freskëta dhe qepë.

Përshkrimi i procesit:

  1. Duke e vendosur tenxheren e ngadalte ne programin "Frying" per 20 minuta, hidhni vaj ne tas. Kur të jetë nxehtë, shtoni qepën e grirë hollë.
  2. Mishi i prerë në copa të vogla i vihet qepës kur të marrë ngjyrë të artë. Skuqini për 5 minuta duke e trazuar, më pas shtoni karotat e grira.
  3. Erëzat për pilaf vendosen në perimet e skuqura me mish, derdhni 2 lugë gjelle. ujë të vluar, vendosni programin "Shuarje" dhe gatuajeni zirvakun nën një kapak të mbyllur për 20 minuta.
  4. Orizi lahet disa herë, dërgohet në tasin me shumë tenxhere pas zierjes. Shtoni hudhrën, kripën dhe 2 lugë gjelle. ujë të vluar. Përgatitur në programin Pilaf për 40 minuta.

Gatimi i pilafit në një tenxhere të ngadaltë do të bëhet një aktivitet i thjeshtë dhe i njohur nëse gatuani sipas një recete të provuar. Një aromë dhe shije e mrekullueshme vakt i përzemërt do të kënaqë të gjithë familjen.

Çdo amvise e vërtetë ka disa pjata universale në fletoren e saj që mund të përgatiten shpejt. Dhe kjo nuk është kërkesa e vetme, është e nevojshme që pjata të jetë gjithashtu e shëndetshme, por edhe e shijshme. Vetëm për qëllime të tilla, është menduar multicooker. Dhe sot ju rekomandojmë të gatuani pilafin e shkrifët në një tenxhere të ngadaltë.

Pilafi zakonisht gatuhet në kazan, në kazan të mëdhenj pikërisht nën qiellin e hapur, në zjarr. Amvisat moderne nuk kanë një luks të tillë, kështu që kushtet në terren do të ndihmojnë për të zëvendësuar tenxheren e zakonshme të ngadaltë. Asgjë nuk është e frikshme me të, dhe çdo pjatë mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt, madje edhe familja mund të përfshihet në këtë proces emocionues gatimi.

Dhe ne kemi nevojë për produkte:

  • oriz - 1 gotë ose 2 gota me shumë gota;
  • mish derri - 300 g;
  • hudhër - kokë;
  • qepë - 1 pc.;
  • karrota e mesme - 1 pc.;
  • kripë, piper i zi pluhur, erëza të tjera - për shije;
  • ujë - 500 ml;
  • vaj vegjetal - 1-2 lugë gjelle.
  1. Në mënyrë që orizi të jetë i shkrifët, duhet t'i kushtoni vëmendje maksimale këtij produkti. Domethënë: për të hequr glutenin nga kjo drithëra, duhet ta shpëlani orizin për një kohë të gjatë dhe tërësisht. Ju mund të keni nevojë të ndryshoni ujin 10 herë, por ia vlen.
  2. Dhe çfarë është më pas? Nuk ndalemi, sepse orizin duhet ta thajmë mirë. Larë - vendosni një peshqir, ose derdhni në një kullesë, shkundni mirë.
  3. Hapi tjetër është skuqja në vaj vegjetal edhe para se të filloni gatimin. Dhe pak më shumë informacion në lidhje me zgjedhjen e një varieteti orizi - varieteti Devzira është më i përshtatshmi për gatimin e kësaj pjate. Ky është oriz i rrumbullakët rozë. Kostoja e tij është shumë e lartë dhe jo çdo dyqan e shet atë. Prandaj, ju rekomandojmë të ndaloni te orizi "Krasnodar", i madh dhe me kokërr të rrumbullakët.
  4. Nëse kjo nuk gjendet, mund të provoni të gatuani pilaf nga varieteti Basmati ose ndonjë oriz i zier me avull, si dhe oriz paddy, vetëm mund të merret me mend rezultati përfundimtar.
  5. Nëse gjithçka është gati, është koha për të filluar. Por kjo nuk është ende e gjitha, të gjithë e dimë që pilafi i vërtetë, i thërrmuar gatuhet nga mishi i qengjit, mbi yndyrën e qengjit, natyrisht, pa vaj vegjetal. Ky është "pilav" - ose uzbek një pjatë kombëtare. Një pilaf i tillë është i ndritshëm, aromatik, i shijshëm dhe është zakon ta hani me duar. Jo çdo amvise arrin të gatuajë një pilaf të ngjashëm, edhe nëse ka recetë e vërtetë. Prandaj, për të mos humbur kohë, për të mos marrë me mend se çfarë tjetër duhet të shtohet për ta bërë gjellën të duket si pilaf i vërtetë Uzbekistan, thjesht do të gatuajmë pilaf të thërrmuar në një tenxhere të ngadaltë.
  6. Orizi lahet, thahet dhe skuqet. Çfarë tjetër nevojitet? Mund të vazhdoni dhe të filloni duke përgatitur bazën ose zirvakun. Duhet të dalë i ngopur, atëherë pilafi do të jetë i ndritshëm dhe i shijshëm.
  7. Zgjidhni mishin e derrit me yndyrë për ta bërë më të shijshëm. Pritini mishin në copa, por jo shumë të vogla. Më pas përgatisni qepën: kube, karota - shkopinj të hollë.
  8. Në tenxhere me shumë, duhet të ngrohni vajin (ndizni programin "Frying" ose "Pjekje"). Hidhni qepën e grirë në vajin e nxehtë, skuqeni derisa të marrë një nuancë pothuajse të artë, më pas shtoni karotat, vazhdoni të skuqeni me përzierje të herëpashershme dhe pas 10 minutash nga momenti i ndezjes së programit, shtoni mishin, përzieni. Skuqini për 5 minuta.
  9. Pas kohës së caktuar, lejohet të kriposni dhe piperoni zirvakun, sigurohuni që ta përzieni. Erëzat - sipas gjykimit tuaj, nëse gjeni zira, të shkëlqyera - kjo erëz i jep pjatës së përfunduar një aromë të veçantë.
    Erëza të tjera të krijuara posaçërisht për gatimin e pilafit nuk do të jenë të tepërta (për shembull, një përzierje erëzash për pilafin).
  10. Cila është gjëja më e rëndësishme kur gatuani zirvak? Këto janë përmasat e përbërësve: qepët dhe karotat, si dhe mishi - gjithçka duhet të ndahet në mënyrë të barabartë.
  11. Kur zirvaku është gati, është koha për të shtuar orizin. Thjesht duhet ta derdhni pa e përzier!
  12. Hidhni ujë mbi oriz (këshillohet të vendosni kazanin paraprakisht në mënyrë që të mos ndaloni procesin e gatimit). U derdh uji, u mbyll kapaku, u instalua programi Pilaf. Të gjithë, ne jemi duke pritur.
  13. Përafërsisht 15 minuta para se të fikni tenxheren, duhet të hapni kapakun për të vendosur kokën e hudhrës pikërisht në qendër (rrotulloni paraprakisht midis pëllëmbëve për të hequr guaskën e sipërme të thatë), thellojeni mirë në mënyrë që të mos duket. .
  14. E dëgjuat sinjalin? Mos nxitoni të hapni kapakun, jini të durueshëm, lëreni enën të qëndrojë kapak i mbyllur 30 minuta të tjera (modaliteti "Ngrohje"). Dhe është koha për të provuar!
  15. Përgatitja e sheshtë gjellë e madhe, hidhni orizin në një rrëshqitje, vendosni mishin në buzë të pjatës. Ju bëftë mirë!

Pilafin e lirshëm në tenxhere të ngadaltë me pulë

Gatuani shpejt dhe lehtë pilaf nga mishi i shpendëve: pulë ose gjeldeti. Pjata do të dalë diete, veçanërisht nëse minimizoni konsumin e vajit vegjetal. Por nuk mund të bëni pa skuqur perime dhe mish - ky është një parakusht për përgatitjen e pilafit. Ndryshe nuk është më pilaf, por qull orizi me mish e perime.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

  • oriz (varietet basmati) ose oriz tjetër me kokërr të gjatë - 2 gota;
  • pulë (kofshët / daulle) - 250 g;
  • qepë e mesme - 1 pc.;
  • karotat nuk janë të mëdha - 1 pc.;
  • vaj për tiganisje - 2 lugë gjelle;
  • erëza për pilaf - 2 lugë;
  • kripë, piper i zi i bluar - për shije;
  • ujë për gatim - 5 gota.

Si të gatuajmë pilaf të thërrmuar në një tenxhere të ngadaltë:

  1. Vetëm një paralajmërim: ne përdorim një gotë matëse, e cila përfshihet në paketimin e shumë sobave.
  2. Përgatitja e pulës, nëse keni kofshët e pulës, atëherë përpiquni të hiqni lëkurën, prisni mishin nga kockat, copëtoni. Nëse është gjoks, atëherë priteni në copa. Ju këshillojmë të shtoni 1-2 në fileton e pulës ose gjelit të detit kofshët e pulës në mënyrë që pilafi të mos jetë i thatë.
  3. Karotat dhe qepët duhet të qërohen, të priten në rripa (gjatësia 3 cm, trashësia 0,5 mm), qepa duhet të grihet imët.
  4. Hidhni vaj në tasin e pajisjes, aktivizoni programin "Pjekje" ose "Frying". Pas 3 minutash shtoni qepën, skuqeni për 3 minuta, më pas shtoni karotat, vazhdoni skuqjen për 6-10 minuta, në varësi të fuqisë së pajisjes.
  5. Pastaj, kur qepa të bëhet një nuancë e bukur e artë e lehtë, duhet të shtoni mish, të përzieni, të vazhdoni të skuqeni. Kujdes qe qepa te mos digjet. Mos harroni të kriposni dhe piperoni përmbajtjen e tasit të punës të pajisjes, shtoni erëza.
  6. Fikni pajisjen, derdhni orizin e përgatitur paraprakisht. Nëse kjo nuk është bërë më parë, atëherë e bëjmë tani: derdhim orizin në një tas të gjerë, e mbushim me ujë, e kullojmë ujin, e derdhim sërish, e shpëlajmë - e kullojmë. Dhe kështu me radhë derisa uji të bëhet i qartë. Ose kështu: 1 orë para se të gatuani këtë pjatë, derdhni orizin me ujë të ftohtë, më pas kullojeni dhe shpëlajeni disa herë.
  7. Më pas: vendosni orizin në një kullesë, tundeni për të hequr lëngun e tepërt ose thajeni në një peshqir letre.
  8. Hidhni orizin sipër mishit dhe perimeve, mos i përzieni.
  9. Modaliteti "Pilaf", kohëzgjatja e programit do të vendoset automatikisht. Nëse ju pëlqen hudhra, mos ngurroni të shtoni një kokë të tërë ose thelpinj hudhër të qëruar.
  10. Ne nuk bëjmë asgjë tjetër, thjesht presim sinjalin, numërojmë edhe 30 minuta të tjera nga ky moment (në modalitetin "Ngrohje") dhe vetëm pas kësaj shijojmë shijen e mahnitshme të kësaj pjate. Erëza, hudhra, mish dhe pilaf - gjithçka në këtë pjatë është e kombinuar në mënyrë harmonike. Ju urojmë oreks të mirë!

Pilafin e lirshëm në tenxhere të ngadaltë me mish viçi

Në vend të mishit të qengjit dhe derrit të yndyrshëm, ne përdorim viçi dietik. Zgjedhim një copë të pastër pa vija dhe yndyrë, përgatisim pjesën tjetër të përbërësve. Rezultati - si çdo pjatë e gatuar në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju kënaqë.

Produkte për pilaf:

  • oriz i zier me avull - 2,5 gota;
  • ujë - 1,5 gota;
  • viçi - 0,5 kg;
  • qepë - kokë;
  • karrota - 1 e madhe;
  • hudhër - 4 karafil;
  • erëza për pilaf, si dhe piper i zi i bluar, kripë dhe hudhër - për shije;
  • vaj për skuqjen e perimeve dhe mishit.

Gatimi i pilafit të shkrifët në një tenxhere të ngadaltë:

  1. Orizi zgjedh kokrra të gjata dhe nuk mund të zihet në avull. Ne shpëlajmë shumë herë, çdo herë duke ndryshuar ujin. Uji duhet të jetë i pastër, atëherë mund të ndaloni.
  2. Hidheni orizin në një sitë ose peshqir letre për të hequr qafe lëngun e tepërt. Lëreni të thahet, të kujdesemi për mishin.
  3. Lajmë mishin e viçit të prerë në copa, por jo shumë të vogla. Në mënyrë të ngjashme - qepë dhe karrota në kube. Është më mirë të mos fërkoni në një rende.
  4. Skuqni mishin në modalitetin "Frying" në vaj vegjetal të ngrohur mirë deri në dritë e kaftë e Artë, pastaj qepët dhe karotat. Përziejini, vazhdoni të skuqeni.
  5. Në fund, shtoni erëza dhe kripë, përzieni.
  6. Faza e parë e përgatitjes së pilafit të shkrifët në një tenxhere të ngadaltë ka përfunduar, po kalojmë pothuajse në pjesën e fundit - orizi duhet të derdhet drejtpërdrejt mbi mishin me perime, derdhni ujë pa e trazuar, mbyllni kapakun. Modaliteti pilaf.
  7. Pas 10 minutash hapni kapakun për të futur hudhrën e qëruar. Gatuani deri në sinjal, pastaj mbajeni vakt i gatshëm në "Ngrohje" afërsisht 20-30 minuta.
  8. Pilafi i gatshëm duhet të hidhet në një pjatë të sheshtë pa e përzier. Së pari, oriz - mish me perime sipër. Ju bëftë mirë!

Pilaf i ëmbël i thërrmuar në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë diete pilaf, do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të moshuarit që monitorojnë peshën e tyre dhe përpiqen të hanë siç duhet.

Çfarë të përgatisni për këtë pjatë:

  • oriz (varietet basmati) - 1 filxhan;
  • mollë, ftua, dardha për të zgjedhur ose një përzierje - 2 copë;
  • çdo arra - 50 g;
  • fruta të thata - për shije;
  • mjaltë - 1 lugë gjelle.

Gatimi i pilafit të thërrmuar:

  1. Shpëlajeni orizin mirë derisa uji të jetë i pastër. Këshillohet që të zhyteni në ujë, të lini të paktën 10-30 minuta.
  2. Frutat e thata - shpëlajini dhe zhyteni në ujë të ngrohtë për 5 minuta, kullojini ujin, pritini në kubikë të vegjël.
  3. Lani frutat e përzgjedhura, qëroni, prijini në shirita ose kubikë.
  4. Prisni arrat, vendosni gjithçka në tasin e pajisjes në rendin e mëposhtëm: fillimisht frutat, pastaj arra (rekomandojmë të shtoni 1 bajame të hidhur për të përmirësuar shijen dhe aromën e pjatës së përfunduar), më pas frutat e thata në një shtresë të hollë dhe orizin e përgatitur. .
  5. Keni nevojë për mjaltë të lëngshëm, derdheni në një rrjedhë të hollë në mënyrë arbitrare direkt mbi oriz.
  6. Hidhni ujë aq sa të mbulojë orizin +1 cm me një diferencë. Kjo është e gjitha, ju duhet të mbyllni kapakun, zgjidhni programin "Rice", ju mund "Dithëra".
  7. Pasi të dëgjoni sinjalin, furra me shumë do të kalojë automatikisht në modalitetin "Ngrohje", lëreni pjatën e përfunduar për 30-40 minuta. Mos e hapni kapakun!
  8. Siç e keni vënë re, në këtë recetë nuk ka yndyrna, nëse kjo është e turpshme, lyeni tasin e pajisjes me gjalpë para gatimit, megjithëse është e qartë se gjithçka do të jetë mirë. Por në pjatën e përfunduar lejohet të shtoni një copë të vogël gjalpë (nëse nuk ndiqni dietë). Dhe, sigurisht, oreks të mirë!

Pilafin e lirshëm në një tenxhere të ngadaltë. Video