Aké zariadenia sa používajú na rezanie mandľových lístkov. Mandľové lístky: Ako ich urobiť doma

Mandľové lístky Súčasné tenké dosky šírky nie viac ako 0,7 mm (pozri foto), získané sekaním purifikovaného mandľového ovocia. Tento výrobok má nutričnú chuť a vôňu, takže extenzívne používa v cukrovinke sféru a nielen. V opačnom prípade sa takéto okvetné lístky nazývajú mandľové vločky.

Vzhľadom k tomu, prírodné drvené mandľky je drahý produkt, stojí za to zvážiť, aby ste ho zakúpili zodpovedne, aby si nekupoval non-nákladný produkt. Odporúča sa kúpiť lístky orechov v osvedčených obchodoch s veľkým obratom. Ak existujú len balené vločky na predaj, potom budete určite študovať ich zloženie. Nemali mať v ich zložení konzervačných látok, ako aj cukru alebo cukrový syrope. Nezabudnite, že produkt skontrolujte smerom von. Mal by byť suchý a čistý. Nečistoty nie sú povolené.

Pre skladovanie mandľových lístkov je lepšie použiť utesnené sklenené nádoby, ako aj suchú a tmavú miestnosť. Ak je výrobok uložený vo vlhkosti, bude to rýchlo pokaziť.

Tar s rozdrvenými mandľami môže byť tiež uložená v chladničke a dokonca aj v mrazničke. Poskytnutím všetkých potrebných podmienok môžete uložiť vločky počas celého roka.

Ako urobiť mandľové lístky doma?

Napriek tomu, že pre výrobu mandľových lístkov sa používajú špeciálne stroje na brúsenie, toto lahodný produkt Veľmi ľahké robiť doma. Na tento účel je potrebné pripraviť dve zložky - celé mandle (50 g) a čistenú vodu (1 l). Po prvé, orechy sa musia vyčistiť od škrupiny, úhľadne ich rozdelí do dvoch častí s malým kladivom. Poznámka! Mandľové jadrá by mali zostať nedotknuté, pretože budú potrebné na výrobu okvetných lístkov. Bez oddelenia hnedej šupky, namočte mandle do studenej vody dvadsaťštyri hodín. Každé tri hodiny sa kvapalina odporúča zmeniť horkosť. Po uplynutí určeného času by sa ovocie mali očistiť od hornej vrstvy. Po namáčaní sa kôra odstráni veľmi ľahko, stačí sa trochu trochu hodiť a ťahať so špeciálnym nožom pre zeleninu. Potom robia ošúpané mandľové jadrá s najlepšími platne. Bude ľahšie robiť pozdĺž zrna ako napr. Ďalším krokom varenia okvetných lístkov je sušenie. S konštantným miešaním môžete ich vysušiť na suchej nekonečnom panvici. V celom procese trvá najviac sedem minút. V peci sa produkt suší za päť minút. Jedným alebo druhým spôsobom, po vysušení môžu byť vločky okamžite použiť na použitie na jeho zamýšľaný účel.

Použitie pri varení

Pri varení sú mandľové lístky najčastejšie používané ako univerzálny posypeme pre rôzne cukrovinky. Nasledujúce dezerty môžu byť v ich kvalite:

• koláče;
• koláče;
• koláče;
• cookies;
• puffy;
• zmrzlina atď.

Je pozoruhodné, že s pomocou takéhoto diaľkového posypenia, môžete zlepšiť nielen chuť cukroviniek, ale aj ich vzhľad. Každý koláč zdobený takými vločkami sa pozerá na čas chuti.

Mandľové lístky môžu byť pridané do müsli, ako aj pšenice alebo ovsené vločky. Dávajú jednoduché jedlá Aróm mandlí, TART TASTE A TELEBER TEPEATURE.

K dnešnému dňu existujú len sladké recepty s týmto produktom. Niektoré kuchári sa používajú ako chlieb pre ryby, bravčové a vtáky. Zvlášť často v takýchto vločkách panike a kotlety.

Mandľové vločky sú ocenené takmer po celom svete. Napríklad v USA symbolizujú materiálne blahobyt, rodinné šťastie a večnú lásku. Z tohto dôvodu je, že v tejto krajine sú takéto okvetné lístky obvyklé svadobné koláče. Vo Švédsku tento produkt Je to povinná zložka vianočného pečenia.

Vďaka nasýtenej aróme sa nasekané mandľky môžu použiť ako koreniny pre šaláty, ako aj pre prvé a druhé jedlá a nielen.

Prínos a poškodenie

Aj po zvláštnom ošetrení zostáva nasekaný almond neuveriteľne užitočný pre osobu. Tento produkt má bohaté zloženie, ktoré zahŕňa nielen vitamíny a stopové prvky, ale aj tuk zeleninový olej a prírodné bielkoviny. Vďaka tomu, mandľové lístky prinášajú obrovské výhody pre telo.

• Spracovaný mandon účinne pomáha s bronchitídou, astmou, ako aj na pneumónii.
• Okrem toho prispieva k čisteniu obličiek a žlčníka z piesku.
• Prírodné mandľové vločky zlepšujú fungovanie pečene a sleziny.
• Vďaka obsahu vitamínu E tento produkt spomaľuje starnutie buniek a chráni telo pred škodlivými voľnými radikálmi.
• S pomocou takýchto okvetných lístkov môžete normalizovať spánok a rýchlo odstrániť bolesť hlavy.

Bolo to vedecky dokázané, že s pravidelným používaním, mandľové vločky znižujú riziko infarktu myokardu. V tomto prípade stačí jesť produkt raz týždenne vo výške päťdesiat gramov.

Vzhľadom k tomu, že mandle, rovnako ako akýkoľvek iný typ matice, je silným alergénom, jeho nadmerné použitie môže spôsobiť vážne poškodenie tela. To sa zvyčajne prejavuje vo forme otravy potravín, a niekedy tento výrobok spôsobuje závažné alergie.

Vzhľadom na vysoký obsah kalorického obsahu sa tento produkt neodporúča používať so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Je tiež nebezpečný, keď je poškodenie srdca a nervového systému.

Mandľové lístky - neuveriteľne chutný a voňavý produkt, s ktorým pri varení môžete pracovať divov!

Mandle sa často nazývajú kráľovský orech, hoci v skutočnosti je to kostné ovocie. Existujú tri odrody: sladké, horké a tenkostenné mandle. Len niektoré odrody sladkých mandlí sú vhodné pre potraviny s RAO, všetky ostatné odrody sú predbežné spracovanie pod konzumáciou. Mandle sa používajú v potravinách v pečenej alebo slanej forme, pridáva sa na pečenie ako korenie. Obzvlášť populárne použitie mandľová múka, ako aj čipy a okvetné lístky, ktoré sú veľmi často používané pri varení na ozdobenie cukroviniek.
Ak ste sa nepodarilo nájsť na pultu rozdrvených a suchých mandlí, môže byť pripravená nezávisle od jednodielnych kostí. Existuje niekoľko možností, ako urobiť mandľové lístky doma. Niektoré hostesky odporúčajú vylievanie jadier s vriacou vodou, počkajte pár hodín, opláchnite studená vodaA potom čisté z hnedého pokožky. Takáto metóda, aj keď rýchlo, ale nie najlepšie, pretože, v dôsledku toho, Almond stráca svoju belosť a získava žltkastý odtieň. Aby ste si zachovali svoju prirodzenú farbu, je lepšie nasiaknuť zrno v studenej vode na jeden deň - kôra sa ľahko čistí a okvetné lístky zostanú snow-white a stanú sa skutočnou dekoráciou pre akýkoľvek dezert! Určite s úlohou vám pomôže krok za krokomAko vyčistiť mandle z kože, narezané na tenké dosky a suché na panvici.

Prísady

• mandle - 50 g;
• voda - 1 l.

Varenie

Celé mandle sa valia kladivom pomocou kladiva, aby nepoškodil vnútornú bielu časť, ktorá je pod plášťom - jadra v hnedej koži. Budú potrebovať ich pripraviť okvetné lístky. Jadro nalejte studenou vodou tak, aby ich tekutina úplne pokrýva. Odchádzame v takej forme na 1 deň, od času, aby sa čas na zmenu vody, aby sme odstránili horkosť a žltkastý odtieň, ktorý môže dať pokožku.


O deň neskôr, čistíme zrno nožom - je vhodný univerzálny nôž na čistenie zeleniny. Koža sa považuje za veľmi ľahko, len na to, aby ste si uchopili okraj a mierne ho vytiahnite.


Čisté zrná rezané ako tenšie, ako je to možné - v dôsledku toho by malo byť úhľadné, takmer transparentné a mierne podlhovasté lístky. Je ľahšie vyrovnať sa s úlohou, ak si malá mandlí nie spolu, ale naprieč, potom sa dosky budú trochu menšia veľkosť, ale veľmi tenké.


Odosielame nakrájané mandle na suché a nevyhnutne studenú panvicu (výhodne s tenkými stenami a nelepivým povlakom, takže je ľahké otrasiť a otočte okvetné lístky).

Z času na časovú miešanie sme dali panvicu na minimálny oheň a vysušte okvetné lístky tak, aby zostala nadmerná vlhkosť.


Doslova okamžite pri zahrievaní, okvetné lístky začne mierne konvertovať a stvrdnúť. Dokončené mandle by sa mali stať hustou a chrumkavou - pre sušenie opustí 5-7 minút v závislosti od hrúbky rezania. V zásade je možné ho vyschnúť v rúre pri minimálnej teplote a uistite sa, že ste ho držali tak, aby nekonal.


Domáce mandľové okvetné lístky sú pripravené na použitie. Môžu byť pridané do pečenia (je možné brúsiť do strúhanky do malty) a použiť na ozdobenie dezertov.


Shell mandľových kostí tiež nie je ponáhľať sa odhodiť - to môže byť použitý na aromatizovať a zlepšiť farbu niektorých alkoholických nápojov, ako je brandy alebo likér.

Pokračujeme v tom, čo mám robiť užitočné produktyAk sa rozhodnete zlepšiť svoju strave. V poslednej časti sme zdieľali jednoduché a užitočné recepty Od, a dnes hovoríme o mandľových lístkoch a mandľových jadrách. Všetky produkty sú stále vyrobené miestnymi - spoločnosťou Laro migdale.

Mandľové lístky

Mandľové lístky nie sú ničím iným ako mandľové matice zvolené jemnými doskami. Vzhľadom na ich presnosť sa stali obľúbenou cukrovinskou dekoráciou. Okrem iného sa väčšina prospešných zlúčenín uchováva v mandľových lístkoch, ktoré boli uchovávané v pôvodnom prírodnom materiáli.

Tartlets s jablkami

ČO POTREBUJEŠ?

• Pšeničná múka - 250 g
• Mandľová múka - 250 g
• Krémový olej - 350 g
• Sugarový prášok - 225 g
• Jablká - 4 kusy
• Mandľový prášok - 90 g
• Hnedý cukor - 125 g
• Mandľové lístky - 25 g
• Vanilín - 5 g
• Soli na chuť

AKO VARIŤ?

1. Zostaňte v miske 300 gramov teplého krémového oleja, múky, mandľového prášku a 190 gramov cukru, vanilínu a soli, nalejte vajcia a cesto si zaslúžte miešačom. Hotový skratový cesto sa zhromaždia v hrudke, obal vo filme a odstrániť hodinu v chladničke.
2. Vyčistené jablká z kôry, semien a iných zbytočných, nakrájajú na veľké kocky. V panvici zahrieva lyžice oleja, nalejte štyri z rovnakých lyžičiek hnedý cukor A okamžite pridávať jablká. Držte stredný oheň asi päť minút, čas od času sa mieša, kým sa jablká nedávajú šťavu a nespĺňajú
3. Na prípravu KRAMBL, musíte sa pripojiť v miske 25 gramov nasekaného oleja, hnedého cukru, mandľových lalokov a cukor. Aby ste jemne umyli ruky, kým sa blížne umyte veľkých drobov.
4. Krátkodobý cesto na fajčenie a valcovanie s malým množstvom múky na 3 mm hrubé. S doskou s priemerom 20 cm, rezané štyri kruhy a vyplňte ju studenú (tak, aby nelikvidli cesto) kulinárske krúžky, pevne zatlačené cesto na steny. Získané koláče sa posielajú do chladničky na 15 minút.
5. Naplňte COGGs s jablkami, rovnomerne dajte krambl na ne a poslať do rúry, zahrievané na 180 stupňov, počas 30-40 minút: Tartlety by mali byť skrútené. Potom ich odstráňte z krúžkov a nechajte vychladnúť aspoň pol hodiny. Pred podávaním, posypané cukorným práškom tartlets.

Mandľové jadrá

Vo všeobecnosti môžu byť mandle použité ako samostatné jedlo - soľ alebo cukor (med). Je ideálny pre zdobenie dezertov, čo dáva korenistú chuť so šalátmi, varenou alebo vyprážanou zeleninou. Mandle sa tradične pridávajú do Marzipan a Nugatu. A mandle sú vynikajúcim doplnkom k štrku.

ALMOND GRANOLA

ČO POTREBUJEŠ?

• ALMOND - 100 g
• Arašidy - 50 g
• Ovsené vločky - 200 g
• Sezamové semená - 2 polievkové lyžice
• Honey - 2 polievkové lyžice
• Voda - 100 g
• Raisin - 100 g

AKO VARIŤ?

1. Nuts a sušené ovocie, pridajte semená a ovsené vločky.
2. Med sa rozpustí v 100 ml vody, teplo (neprinášajte do varu).
3. Nalejte vodu s medom do zmesi matíc a vločiek, dobre premiešajte.
4. Nastavenie plechu s pergamenitom, rovnomerne nalejte cesnak a piecť pri 150 ° C počas asi 20 minút.
5. Každých 3-5 minút musí byť granul zmiešaný, najmä na okrajoch, takže nie sú spálené.

Blanšírované mandle

Blanšírované mandlí je len hotový názov pre surový mandle bez šupky. Veľmi mnohí recepty vyžadujú blanšírovaný mandle, vrátane receptu na mandľové pasty, Marzipanov a iné recepty talianske jedlá. Napríklad, biscotti suché cookies.

Biscotti s mandľami a sušenými plodmi

ČO POTREBUJEŠ?

• Pšeničná múka - 250 g
• Cukor - 200 g
• Vajcia - 3 kusy
• Busty - ½ polievková lyžica
• Kuraga - 50 g
• Dátum - 50 g
• Blanšírované mandle - 100 g
• ZEDRA z jedného citróna

AKO VARIŤ?

1. Siftovaná múka sa zmieša s cukrom a práškom na pečenie. Postupne, v múke Mierne šľahané vajcia. Elegantné elastické elastické cesto, pridajte drvené kuragu, dátumy, mandle a zest.
2. Z testovacej formy dva z toho istého mierne klesol obušok s dĺžkou približne 20 cm. Na posun na dustené mazané maslo a piecť v peci pri teplote 180 stupňov 20-25 minút.
3. Cool bez odstránenia boja.
4. Ochladené batožiny nakrájajú na uhlopriečku asi 10 kusov s hrúbkou 1 cm. Pre posunutie plátkov na opatrovateľke a znova ho vložte do rúry na 10-15 minút, otáčajúc čas počas pečenia.
5. Dokončené Biscotti nechajte vychladnúť na škaredé.

Zo všetkých dostupných orechov, dávam prednosť mandľom, najmä ventilátorom z mandľových lístkov))
Akonáhle moja oddanosť mandľových lístkov prišla na hrdlo spiaceho ropucha, proces výroby okvetných lístkov doma sa narodil.
A naozaj, nekupujte ich nekonečne, takže sa zlomia: D

Mandle naliate vriacou vodou, držte sa na svetlo po troch minútach, vypnite, zakryte veko a nechajte odísť na 15-30 minút. Kým hnedú pokožku začne zaostáva za jadrom. Nestojím matice vo vriacej vode, oni Začnite byť natretý z kôry a stráca belosť nie je krásna). Vyžaduje od kôry a suché.

Po horúcej vode sa jadrá stávajú mäkšie a flexibilné, čo vám umožní znížiť ich celkom tenko. Ak je jadro nie je flexibilné a rozpadne, môžete ich znova nalejte s vriacou vodou a odolať 15-20min.
Každé jadro jemne narezalo do plechov nožov ako tenšie.
Dosky na sušenie v panvici.

Všetko možno použiť na ozdobenie sladkých jedál, pečení a šalátov.
Toad Shibko spokojný))

Ak chcete dať jedinečné mandľové chuť, mandle by mali byť rezané. Mandľové rezanie je vyrobené kockami, slamou alebo najčastejšie, najkvalitnejším plátkom. Pre rezanie mandľových dosiek pre-sa odporúča otočiť horúca voda. Zvyčajne trvá 15 až 20 minút.

Viete, čo urobilo mandľové lístky? Ako ich urobiť doma? Ak nie, náš článok bude pre vás veľmi užitočný. Prajeme Vám úspech v kuchyni!

Všeobecné informácie

Najprv pochopíme okvetné lístky. Mandľové jadro čistiace z hnedých sukní je rezané tenkými doskami. Vzhľad sa podobajú lístkom alebo vločke. Môžu byť konzumované v slanej alebo opekanej. Ale najčastejšie sa hosteska aplikuje "lístky" mandlí na ozdobenie pečenia a dezertov (napríklad zmrzlinu, koláče, sušienky, cupcakes). Ukazuje sa, že skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Potrebujeme:

• 1 liter vody;
• 50 g celého mandľa.

Podrobné pokyny:

Krok č. 1. Uverejňujeme na stole pevné plody mandlí. Každý z nich sa rozdelíme s ťažkým kladivom. Ale robíme to opatrne, aby sme sa vyhli poškodeniu vnútornej (bielej) časti.

Číslo kroku 2. Vezmite si jadro v hnedej sukni. Neskôr, že budeme následne robiť mandľové okvetné lístky. Jadrové jadrá v sklenenej miske. Naplňte studenou vodou. Kvapalina by mala byť úplne zakrytá. V tejto forme opustíme mandle 24 hodín. Nezabudnite pravidelne zmeniť vodu. Takéto akcie umožnia zachrániť jadro z horkosti a žltkastého odtieňa.

Číslo kroku 3. Po dni, čistíme zrno, aplikujeme univerzálny nôž na zeleninu. Koža sa ľahko odstráni a rýchlo. Je potrebné len chytiť okraj a vytiahnuť ho nožom.

Číslo kroku 4. Vyčistené jadrá smerujú na doske. Ďalší (ostrý) nôž ich znižuje ako tenšie. Ak sa získajú takmer transparentné a mierne podlhovasté lístky, potom sme urobili všetko správne. Tí, ktorí chcú ušetriť čas, ponúkame nakrájať mandľové zrná, ale naprieč.

Číslo kroku 5. V suchej a studenej panvici, ktorá má non-stick náteru, pošlite "okvetné lístky". Vychutnávame ich s minimálnym ohňom. Uistite sa, že miešajte. Toto sa zbaví prebytočnej vlhkosti. Proces sušenia mandľových vločiek bude trvať 5-7 minút.

Číslo kroku 6. Vložte "okvetné lístky" do taniera. Môžete ozdobiť s nimi dezert alebo pridať do pečiva, ktoré ste predtým drveli do malty. Mnohí ľudia hodia škrupinu mandľových jadier, berúc do úvahy zbytočné. Môže sa však použiť na získanie nasýtenejšej farby. alkoholické nápoje (Likér, koňak a tak ďalej).

Koláč okvetný mandľa

Nákupný zoznam:

Praktická časť

1. Pred začatím varenia položte všetky zložky. Nechajte ich aspoň pol hodiny pri izbovej teplote.
2. V miske prelomujeme vajcia. Pour kefir v správnej sume. Sať biely cukor, ale nie všetky a 150 g hore z týchto komponentov s použitím výkonného mixéra.
3. Múka by mala byť pripojená k prášku na pečenie. Cez sito palcové v zmesi vajec-kefíru. Znova zapnite mixér. Byť šľahačkou na malých cirkulácii.
4. Spodná časť pekárskych foriem bude pokrytá špeciálnym papierom. Jemne nalejte cesto. Uistite sa, že ste ho prevrátili.
5. Forma s obsahom sa umiestni do vyhrievanej pece (200 ° C). Torte pečenie času - 10 minút.
6. Príprava výplne. V hrnci, dajte 100-gramovú časť masla krémy. Vyčistite. Ďalej vylievame dva typy cukru - biele (100 g) a vanilku (vak). Taktiež pridávame med s mliekom. Zmiešať. Dajte mandľové lístky. Variť všetko inštalovaním slabého ohňa. Čakáme na úplné rozpustenie kryštálov o cukre. Odstráňte hrniec z dosky.
7. Je čas dostať sa z rúry. Predtým pripravené vyplniť rovnomerne distribuovať cez jeho povrch. Okamžite môžete vidieť, že mandľové okvetné lístky boli pokryté shellom olejom. Opäť dajte tortu do rúry. Tentokrát budete musieť počkať 10-15 minút. Pred podávaním musí byť pečenie ochladzované na stôl a jeho horná kôra je stvrdnutiu. Pekný čaj pitie!

Afterword

Mandľové lístky nielenže dávajú dezert vynikajúci vzhľad, ale aj pridať kalórie. To by malo brať do úvahy tých, ktorí sledujú obrázok. Kalorie "lístkov" ALMOND - 50 KCAL / 100