PREGATIREA

Sterilizarea tuturor echipamentelor este un factor important în succesul fabricării berii. Acest lucru ajută la evitarea contaminării mustului, care afectează negativ gustul berii finite. Pentru dezinfectarea echipamentelor, este mai bine să utilizați un agent specializat care vine împreună cu concentratul de malț. Este necesar să sterilizați nu numai butoiul fermentator, ci și vasele care vor intra în contact cu mustul. În primul rând, trebuie să înmuiați echipamentul într-o soluție dezinfectantă timp de treizeci de minute. Amintiți-vă, capacul și robinetul trebuie, de asemenea, sterilizate. Apoi spălați toate echipamentele cu multă apă curată.

INSTRUCȚIUNI DE RUPERE A BEREI

Pentru a prepara bere, sunt necesare 4 ingrediente: hamei, apă pură, drojdie de bere și malț. Kituri pentru fabricarea berii conțin deja malț și hamei, procesate conform rețetelor maeștrilor. Drojdia este inclusă - sub capacul amestecului. Ingrediente suplimentare sunt necesare numai dacă doriți să experimentați.

Mai întâi, scoateți capacul din cutia de extract de bere. Există drojdie, care trebuie pusă deoparte deocamdată.
Scufundați borcanul în apă fierbinte timp de 10 minute. Acest lucru va înmuia conținutul.
Doi litri apa fierbinte se adaugă extract de malț și 1 kg zahăr, apoi se amestecă energic până se omogenizează. Adăugați încă șaptesprezece litri la mustul rezultat. apă receși amestecați din nou viguros.
Apoi adaugă încă doi litri și jumătate apa calda astfel încât t se află la 18-28 ° C.
Răspândiți drojdia din pungă pe suprafața amestecului, lăsați-o să se stabilească timp de cinci minute, apoi amestecați mustul energic și înșurubați bine capacul, astfel încât să nu pătrundă aer în interior. Amintiți-vă că volumul total al rezervorului de fermentare ar trebui să fie jumătate din volumul băuturii care urmează să fie produsă.
După 6-12 ore, pot fi observate bule de aer în sigiliul de apă, indicând faptul că procesul de fermentare a început. Este necesar ca pe tot parcursul procesului, temperatura din butoi să fie în intervalul 18-28 ° C, care va dura 4-7 zile. De îndată ce bulele nu mai apar în sigiliul de apă, fermentația sa încheiat.

CONTROLUL FERMENTAȚIEI

Folosind un hidrometru și un termometru, puteți monitoriza procesul de fermentare. Ar trebui să aibă loc la o temperatură de 18-28 ° C. Dacă valorile termometrelor scad sub valorile admise, procesul va încetini sau se va opri. Iarna, este mai bine să folosiți încălzitoare pentru a menține temperatura peste 18 ° C. Nu deschideți capacul recipientului în timpul întregului proces de fermentare, deoarece acest lucru poate duce la contaminarea berii.

Un hidrometru măsoară densitatea (greutatea specifică) unui lichid. Această cifră este influențată de cantitatea de zahăr adăugat. Greutatea inițială a băuturii ar trebui să fie de aproximativ 1035-1040. În timpul procesului de fermentare, zahărul se descompune în alcool și dioxid de carbon. Bulele de CO2 se scurg prin sigiliul de apă din butoiul fermentatorului. Dacă s-a adăugat zahăr sau dextroză în timpul fabricării berii, greutatea specifică a băuturii va fi de 1006, dacă s-a folosit un amestec de bere, atunci densitatea berii va fi mai mare - 1012.

Măsurarea densității unei băuturi spumoase este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, umpleți cilindrul de măsurare sau paharul cu bere cu aproximativ ¾ și coborâți hidrometrul acolo, astfel încât să fie pe linia de plutire. Este necesar să scăpați de spumă și bule de aer pentru ca citirile să fie corecte. Gravitatea berii va fi egală cu semnul de pe scara dispozitivului. Citirea trebuie efectuată atunci când hidrometrul s-a oprit complet și suprafața băuturii atinge un anumit semn. După măsurarea greutății specifice, berea nu trebuie turnată înapoi în butoi.

Dacă utilizați agenți de rafinare specializați, atunci trebuie adăugați înainte de sfârșitul fermentației, adică atunci când greutatea specifică a băuturii este 1010. Dacă citirile hidrometrului sunt la același nivel timp de 24 de ore, atunci aceasta înseamnă că fermentarea este complet și puteți începe îmbutelierea ...

PREGATIREA

Înainte de a turna bere, trebuie să dezinfectați sticlele. Vasele sunt sterilizate la fel ca echipamentele pentru prepararea unei băuturi spumoase. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați toți contaminanții vizibili, apoi să înmuiați recipientul (trebuie să scufundați complet sticlele) într-o soluție caldă de dezinfectant timp de 30 de minute. Apoi clătiți bine cu apă curată.
Adăugați 1 linguriță de zahăr în fiecare sticlă (750 ml). Dacă doriți să utilizați sticle mici (341 ml) de design străin, puteți reduce cantitatea de zahăr adăugat în jumătate.
Îndepărtați sigiliul de miros înainte de a deschide capacul butoiului fermentatorului.
Se toarnă ușor băutura în sticle, înclinându-le ușor. Nu umpleți complet recipientul, lăsați 4 cm spațiu liber deasupra.
Capaceți bine sticlele pentru a nu lăsa aerul.
Întoarceți ușor fiecare sticlă de 4 ori pentru a dizolva zahărul.
Etichetați fiecare recipient cu un autocolant de dată.
Păstrați recipientul cu bere în poziție verticală într-un loc cald (18-25 ° C). În următoarele cinci zile, va avea loc o fermentare secundară, care carbonizează (îmbogățește berea cu bule de CO2) băutura.

VARSARE

Puteți folosi sticle de plastic pentru umplere. Acestea sunt disponibile în toate magazinele care vând produse de fabricare a berii la domiciliu. Un astfel de recipient este elastic, ceea ce va împiedica explozia containerului în etapa de fermentare suplimentară.

Sticlele de sticlă sau ceramică sunt potrivite și pentru îmbutelierea berii. Sunt ideale pentru utilizare multiplă, deoarece sunt ușor de dezinfectat.

Înainte de îmbuteliere, asigurați-vă că procesul de fermentare este complet (cinci până la șapte zile). Folosiți un hidrometru pentru aceasta. Dacă contorul citește aceeași valoare timp de 24 de ore, înseamnă că berea este gata să fie distribuită. Adăugați zahăr numai în cantitatea indicată în rețetă: 1 linguriță la 750 ml de băutură.

Maltodextrină

Acest ingredient este uneori folosit pentru a înlocui zahărul sau dextroza. Este un zahăr nefermentabil și contribuie la o aromă mai strălucitoare a băuturii. Vă rugăm să rețineți că greutatea berii va fi puțin mai mare atunci când se utilizează maltodextrină.

DEXTROZĂ

Folosiți dextroză în loc de zahăr obișnuit. Este o formă de glucoză care se face din amidon. Acest ingredient va da băuturii o aromă mai completă și mai bogată.

MALȚ DE ORZ

Malțul este un ingredient esențial pentru prepararea unei băuturi spumoase. Kituri de fabricare a berii sunt o combinație tipuri diferite malț de orz cu adaos de hamei, transformat în concentrat de malț.

Amestecul de bere nebătut poate fi utilizat în locul zahărului. Va da berii o aromă bogată, interesantă. Cu toate acestea, pentru aceasta, în loc de 1 kg de zahăr, trebuie să adăugați 1,5 kg sau 1 litru de amestec. Amintiți-vă că, dacă utilizați un amestec de malț, băutura va avea o greutate specifică mai mare.

Producția de bere necesită nu numai ingrediente de înaltă calitate, ci și experiența și cunoștințele descrise mai jos în instrucțiuni pas cu pas.

Pasul 1 - Echipamente de fermentare

Veți avea nevoie de un fermentator (rezervor de fermentare), un sigiliu de apă cu sigiliu, un capac cu o deschidere pentru un sigiliu de apă. Seturile sunt concepute pentru prepararea a 23 de litri de bere, respectiv, capacitatea trebuie aleasă mai mare, ținând cont de volumul de spumă format în timpul fermentării.

Pentru a controla temperatura de fermentare, este recomandabil să folosiți un termometru, puteți utiliza un termometru cu cristale lichide, lipindu-l de exteriorul fermentatorului mai aproape de marginea de jos. Pentru îmbuteliere, puteți utiliza un tub sifon sau un fermentator cu robinet instalat.

Pasul 2 - pregătirea pentru fermentare

Spălarea și dezinfectarea sunt foarte mari Puncte importanteîn fabricarea berii. Pentru a evita infecția și, prin urmare, deteriorarea berii, vă recomandăm să folosiți dezinfectanți detergenți special concepuți pentru aceasta. Toate suprafețele care vin în contact cu viitoarea dvs. bere trebuie spălate și tratate, de la fermentator până la partea mică din echipamentul auxiliar.

Se dizolvă dezinfectantul în fermentator în 5 litri de apă (conform instrucțiunilor pentru produs) și se înmoaie toate echipamentele, inclusiv interiorul capacului, timp de cel puțin 30 de minute.

În acest timp, udați suprafețele cu soluția de mai multe ori pentru un tratament mai eficient, treceți o parte din lichid prin robinet. Apoi clătiți toate echipamentele cu multă apă proaspătă.

Pasul 3 - Instrucțiuni de fabricare a berii

Pentru a face bere, sunt necesare patru ingrediente principale: apă, zaharuri fermentabile (de obicei extrase din orz malț), hamei și drojdie.

Kituri de fabricare a berii includ extract de malț hopped, preparat în proporții conform rețetelor fabricii de bere și drojdie, care este acoperită cu un capac în fiecare trusă. Trebuie doar să adăugați apă și o cantitate mică de extract de malț nebătut (zahăr sau glucoză).

1. Din kit, scoateți eticheta și capacul din plastic. Scoateți punga de drojdie de sub capac și dați-o deoparte pentru o vreme.

2. Puneți borcanul în apă fierbinte pentru a înmuia conținutul.

3. Se dizolvă conținutul a 1 cutie și 1 kg zahăr în 2 litri de apă fierbinte (sau 2-3 cutii, conform rețetei) în fermentator. Adăugați 17 litri de apă rece și amestecați bine.

4. În funcție de temperatură, adăugați 2,5 litri de apă rece sau fierbinte pentru a aduce temperatura mustului la 18-26 ° C, temperaturile mai ridicate pot ucide drojdia.

5. Întindeți drojdia pe suprafața mustului și închideți fermentatorul cu un capac, umpleți capacul de aer până la jumătate cu apă.

6. Capcana de miros va începe să gâlgâie la aproximativ 6-12 ore după adăugarea drojdiei. Lăsați berea să fermenteze la 18-26 ° C timp de aproximativ 4-7 zile (pentru setul de Cidru 10-16 zile) până când greutatea finală scade la 1,5% (1006). Pentru seturile „Crafted”, atunci când se utilizează 2 cutii, fermentarea durează aproximativ 10 zile, greutatea finală este de aproximativ 3,5% (1014). De asemenea, sfârșitul fermentației poate fi văzut din sigiliul de apă, eliberarea de gaz devine din ce în ce mai puțin frecventă sau se oprește complet.

Pasul 4 - controlați fermentația

Puteți controla progresul fermentației folosind un termometru și un hidrometru. Nu deschideți capacul fermentatorului în timpul fermentării pentru a evita posibilitatea contaminării. Respectați citirea termometrului lipit de fermentator, temperatura de fermentare trebuie menținută între 18 și 26 ° C. La temperaturi sub 18 ° C, fermentația poate încetini sau opri cu totul. Iarna, poate fi necesară utilizarea dispozitivelor de încălzire pentru a menține o temperatură stabilă peste 18 ° C.

La fabricarea berii, un contor de hidrometru-zahăr este utilizat pentru a măsura densitatea, arată conținutul de zahăr din bere. Greutatea inițială a berii trebuie să fie de aproximativ 8,75-10% (1035-1040). Alcoolul și dioxidul de carbon (CO2) se formează în timpul fermentării zaharurilor. Eliberarea de CO2 poate fi observată în blocajul de aer în timpul fermentării. O cutie standard de concentrat și 1 kg zahăr, fermentează de obicei până la 1,5% (1006). Atunci când se utilizează extracte de malț neplătite în locul zahărului, greutatea finală este de obicei de 3% (1012) și mai mare.

Pentru a măsura densitatea, umpleți cilindrul de măsurare cu bere, scuturați-l de mai multe ori, (pentru a elibera berea de CO2) scufundați hidrometrul în cilindru și citiți informațiile de pe scala hidrometrului la nivelul ochilor. Nu turnați bere înapoi în fermentator. Dacă intenționați să utilizați clarificatoare, adăugați-le chiar înainte de sfârșitul fermentației, la o densitate de aproximativ 2,5% (1010).

Dacă citirea hidrometrului rămâne constantă timp de 24 de ore, berea este gata pentru a fi îmbuteliată.

Pasul 5 - umplere și maturare

1. Odată ce fermentația s-a încheiat, ar trebui să fiți gata să îmbuteliați berea pentru depozitare și maturare. Spălați și dezinfectați sticlele, dopurile și toate echipamentele de umplere. Sticlele pot fi spălate cu perii și perii, apoi sticlele și echipamentele trebuie să fie înmuiate într-o soluție caldă de dezinfectant timp de 30 de minute. Sticlele nu pot fi umplute complet, cel mai important lucru este că întreaga suprafață interioară este tratată cu o soluție, după procesare, clătiți totul cu apă proaspătă.
2. Adăugați zahăr în fiecare sticlă la o cantitate de 1 linguriță grămadă pentru 750 ml de bere, dacă utilizați sticle de 0,5 l, adăugați 1 linguriță grămadă.
3. Înainte de a deschide capacul fermentatorului sau de a turna bere din robinet, îndepărtați dispozitivul de blocare a mirosului pentru a preveni pătrunderea apei în dispozitivul de blocare a apei în bere.
4. Dacă utilizați un dispozitiv special pentru umplere, conectați-l la robinet.
5. Umpleți fiecare sticlă cu bere, umplând până la marginea gâtului 4 cm, închideți dopul și răsturnați de mai multe ori pentru a dizolva zahărul.
6. Lipiți etichete și scrieți data.
7. Lăsați sticlele în poziție verticală timp de 5 zile într-un loc cald (18-25) pentru fermentarea secundară și saturația berii cu CO2.
8. După 5 zile de carbonatare, păstrați-vă berea timp de o săptămână într-un loc răcoros (8-12) pentru maturare. Odată cu îmbătrânirea ulterioară, gustul berii se va îmbunătăți. Încercați și comparați-vă berea după 3 săptămâni, 3 luni și jumătate de an.

Dispozitiv de umplere

Umplutura pentru sticle permite umplerea sticlei de la bază, astfel încât berea este mai puțin expusă oxigenului din aer. Umplerea are loc prin apăsarea pistonului, în același timp se deschide supapa, iar berea umple sticla în trei fluxuri. Când sticla este umplută, berea încetează să curgă, operatorul eliberează butonul pistonului și supapa se închide. Nivelul de bere din toate sticlele este același. La umplerea sticlelor cu volume diferite, nivelul este ajustat folosind atașamente.

Conținutul aproximativ de alcool al berii atunci când zahărul este adăugat la setul de 1,7 kg.

Încercați să utilizați extracte nepăsate în loc de zahăr pentru o mai bună retenție a corpului și a capului.

Pentru a face berea mai transparentă, turnați-o în pahar ușor, de-a lungul peretelui, fără a scutura sedimentul.

Data expirării noiembrie 2018

Astăzi există o mulțime de iubitori de bere într-o companie apropiată și prietenoasă. Acum nu mai este nevoie să fugiți la cel mai apropiat magazin sau la o tarabă pentru încă câteva sticle atunci când prețiosul nectar îmbătător se termină. Este suficient să achiziționați o fabrică de bere compactă și extract de malț Black Rock DRY LAGER - și veți avea întotdeauna bere de cea mai înaltă calitate în casa dvs. Puteți găsi totul, de la o culoare excelentă a paiului, aromă pură de malț, până la cea mai ușoară amărăciune de hamei din ea. Vrei să aranjezi adunări în natură? Apoi, aveți grijă în prealabil, preparând o bere delicioasă de extract de malț de casă, care este minunată pe vreme caldă. Un pachet dintr-un astfel de amestec este capabil să satisfacă gusturile unei companii semnificative, deoarece vă permite să faceți până la 23 de litri de bere excelentă! În același timp, prepararea băuturii va necesita un efort minim. Putem spune că această rețetă este destinată celor mai leneși iubitori de bere. Este suficient să aveți extracte de malț, mini-fabrică de bere și drojdie. Vor trece vreo șapte zile, iar băutura ta preferată va apărea pe masa ta, care poate fi turnată direct în pahare, sau poți întinde plăcerea turnând-o în sticle și abia apoi o oferi prietenilor care, crede-mă, vor fi mulțumit și va fi plăcut surprins de abilitățile tale de fabricare a berii.

Amărăciune IBU: 16
Cromaticitate EBC: 6

Tabel de cromaticitate:

La primirea bunurilor, acordați atenție datei de expirare indicate pe bancă.

TERMENI DE RETURNARE
Returnarea bunurilor de bună calitate este posibilă numai dacă este păstrată. proprietățile consumatorilorși prezentare(fără urme de utilizare, prezența ambalajelor și etichetelor originale și nedeteriorate).
Cererile de incompletitudine sunt acceptate în termen de trei zile lucrătoare de la data primirii bunurilor de către cumpărător.
Rambursările se fac pe baza unei cereri completate și a unui certificat de garanție sau chitanță de vânzare care confirmă faptul și condițiile de cumpărare.
Spargerea și eșecul mărfurilor ca urmare a transportului: revendicările pentru spargerea mărfurilor, precum și spargerea sticlei, sunt acceptate numai cu condiția de a comanda o ladă sau alte elemente suplimentare. împachetarea în centrul comercial.
Perioada de rambursare depinde de metoda de returnare și nu depășește 10 zile de la data primirii bunurilor returnate la depozitul Vânzătorului împreună cu cererea de returnare completată de Cumpărător.
Pentru a lua în considerare o cerere de returnare, trebuie să trimiteți bunurile și chitanța de vânzare originală la adresa:
620010, st. Ekaterinburg. Chernyakhovsky d. 68 birou 208

Articolele defecte / incorecte trebuie să ne fie returnate cu etichetele originale și în ambalajul original.
În cazul returnării mărfurilor, nu ne asumăm costurile de trimitere a bunurilor înapoi către noi (cu excepția returnării bunurilor de calitate inadecvată).

ADRESA EXPEDITORULUI:

620010, Ekaterinburg, st. Chernyakhovsky 68, biroul 208
Telefon: +7 922 221 9933

Livrarea acestui produs în regiunea Ekaterinburg este gratuită.

Puteți ridica comanda în mod independent la Chernyakhovsky, 68 biroul 208 (de la 10-00 la 17-00), după ce ați specificat anterior telefonic disponibilitatea postului care vă interesează de la managerii noștri.

Regiunea Ekaterinburg include așezări în zona de 30 km de centrul orașului. Puteți verifica adresa dvs. pe resursa https://yandex.ru/maps
Livrarea comenzilor în Ekaterinburg se efectuează de luni până sâmbătă în ziua comenzii sau a doua zi dacă aceste articole sunt în stoc (livrarea duminică este posibilă de comun acord).

Pentru comenzi de peste 1.000 de ruble, compania noastră oferă livrare GRATUITĂ în orice regiune din Ekaterinburg.
Când comandați mai puțin de 1.000 de ruble, costul de livrare este de 150 de ruble, pe întreg teritoriul Ekaterinburg.
Livrarea în alte zone este convenită cu un reprezentant al companiei.
Expedierea mărfurilor în alte orașe și regiuni este efectuată de companii de transport convenabile pentru dvs. (linii de afaceri, KIT, CDEK, PickPoint etc.). După specificarea orașului dvs., vom selecta cea mai ieftină metodă de livrare.

Livrarea la comandă este disponibilă. La comanda peste 20 tr. - plata în avans de 10% din cost. Până la 20 tr. nu este necesară plata în avans.

Black rock lager este un extract pentru prepararea berii tradiționale ușoare Lager cu gust ușor. Berea se dovedește a fi pur și simplu uimitoare: ușoară, ușor răcoritoare.

Echipament

1. Extract de malț (1700 grame)
2. Drojdie

Compoziţie: orz, apă, hamei, extract de hamei

Tara producatorului: Noua Zeelandă

Un pachet pentru prepararea a 23 de litri de bere.

Cum se face bere

Pentru a prepara bere, sunt necesare 4 ingrediente: hamei, apă pură, drojdie de bere și malț. Kituri pentru fabricarea berii conțin deja malț și hamei, procesate conform rețetelor maeștrilor. Drojdia este inclusă - sub capacul amestecului. Ingrediente suplimentare sunt necesare numai dacă doriți să experimentați.

1. Mai întâi, scoateți capacul din cutia de extract de bere. Există drojdie, care trebuie pusă deoparte deocamdată.
2. Scufundați borcanul în apă fierbinte timp de 10 minute. Acest lucru va înmuia conținutul.
3. Adăugați extractul de malț și 1 kg de zahăr la 2 litri de apă fierbinte, apoi amestecați energic până când se obține un amestec omogen. Adăugați încă șaptesprezece litri de apă rece la mustul rezultat și amestecați din nou viguros.
4. Apoi, adăugați încă doi litri și jumătate de apă caldă, astfel încât t să fie în intervalul 18-28 ° C.
5. Răspândiți drojdia din pungă pe suprafața amestecului, lăsați-o să se stabilească timp de cinci minute, apoi amestecați mustul viguros și înșurubați capacul, astfel încât să nu pătrundă aer înăuntru. Amintiți-vă că volumul total al rezervorului de fermentare trebuie să fie de cel puțin 2 ori mai mare decât volumul băuturii care urmează să fie produsă.
6. După 6-12 ore, pot fi observate bule de aer în sigiliul de apă, indicând faptul că procesul de fermentare a început. Este necesar ca pe tot parcursul procesului, temperatura din butoi să fie în intervalul 18-28 ° C, care va dura 4-7 zile. De îndată ce bulele nu mai apar în sigiliul de apă, fermentația sa încheiat.