Dulceata de afine: cele mai bune retete. Dulceata de afine - ce ne-a pregatit aceasta boabe de padure pentru iarna? Dulceata de afine pentru iarna

17.11.2019

Afinele sunt destul de gustoase și foarte boabe utile. O sută de grame din acesta conține 0,5% pectine, care sunt capabile să elimine metalele radioactive din organism, cum ar fi cobaltul și stronțiul. În plus, conține până la 3% acizi organici: oxalic, acetic, malic, benzoic și citric. Această boabă este capabilă să mențină activitatea organismului, furnizându-l cu zahăr, al cărui conținut ajunge la 8%. Multe componente ale afinelor promovează hematopoieza și întăresc pereții vaselor de sânge. În plus, ele sunt capabile să îmbunătățească metabolismul în organism, vindecându-l astfel. Antioxidanții, care se găsesc și în boabele descrise, fac față radicalilor liberi care provoacă îmbătrânirea corpului.

Afinele ar putea fi numite și un antiscorbutic care a fost folosit de mulți oameni de secole. Pentru a face dulceata din aceasta boabe veti avea nevoie de: un aragaz, o strecuratoare, o cratita, un kilogram de afine, patru pahare de zahar, un pahar cu apa. Bunicile care le explică nepoatelor cum să facă dulceața de afine spun că acesta este un proces destul de simplu, care nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Înainte de a trece direct la gătit dulceața, este necesar să sortați boabele, îndepărtându-le pe cele stricate, precum și crenguțele, tulpinile și frunzele. După aceea, afinele trebuie spălate bine în apă curentă, folosind o strecurătoare, apoi lăsate să se usuce.

Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. De îndată ce acesta din urmă este încălzit, trebuie să turnați cantitatea de zahăr de mai sus în el și, amestecând, să obțineți dizolvarea completă. Apoi, turnați fructele de pădure în sirop și lăsați amestecul la infuzat timp de zece minute. După timpul specificat, trebuie să puneți tigaia cu fructele de pădure în sirop pe foc lent și să mai gătiți aproximativ douăzeci de minute. În timp ce dulceața se gătește, trebuie să îndepărtați spuma din ea, astfel încât să devină transparentă. Cand este fiert, trebuie turnat in borcane sterilizate si rulat. Fiecare dintre cutii trebuie întoarsă cu susul în jos și apoi înfășurată într-o pătură caldă. Cand dulceata s-a racit, borcanele trebuie depozitate in pivnita.

Mulți locuitori din satele mici situate în apropierea zonelor de pădure știu probabil să facă dulceață de porumbei. Ei observă că această boabă are un gust foarte asemănător cu afinele, dar este inferior celui din urmă ca gust - este mai puțin dulce. Mulți dintre săteni folosesc mai multe metode de a face dulceață de afine. Primul a fost prezentat mai sus, iar al doilea prescrie să turnați sirop fierbinte pe o boabă curată și să lăsați la infuzat aproximativ trei-patru ore. Și numai după aceea ar trebui să fie fiert aproximativ o jumătate de oră la foc mic. Vanilina este de obicei adăugată la sfârșit. Și apoi dulceața fierbinte finită este rulată în borcane prelucrate. A treia variantă recomandă turnarea fructelor de pădure pure cu zahăr și lăsarea la infuzat timp de aproximativ cinci ore. După aceea, ar trebui să fie fiert în mai multe etape la foc mic, fiecare dintre ele durând cel puțin o jumătate de oră. La ultima fierbere trebuie adăugat acid citric.

Unele gospodine oferă și o a patra opțiune pentru a face dulceață de afine, dar fără a găti. Ei sfătuiesc să sortați și să spălați boabele, apoi să le derulați printr-o mașină de tocat carne sau să le măcinați într-un robot de bucătărie. După aceea, masa rezultată este amestecată cu zahăr într-un raport unu la unu și rulată în borcane sterilizate. Păstrați-l la frigider. Când te gândești la cum să gătești afinele, ar trebui să alegi una dintre metodele propuse mai sus. Toate sunt destul de simple și presupun fierberea sucului din fructe de pădure pentru a obține o masă dulce care este perfectă pentru ceai sau devine umplutură delicioasă chifle și tarte. Dulceața de afine nu are o aromă puternică, precum zmeura sau căpșuna, așa că este adesea aromată cu unele condimente care sunt recomandate pentru preparatele dulci.

Cu toate acestea, pentru persoanele cărora nu le place gustul pronunțat al produselor, această boabe, precum dulceața din ea, va fi utilă. Mai mult, puteți face și dulceață din afine, care poate încânta chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Pentru a-l pregăti, se recomandă să luați un kilogram de fructe de pădure și patru pahare de zahăr și să gătiți acest amestec până când devine gros și are o culoare bogată și gust strălucitor. După aceea, dulceața este filtrată printr-o sită sau o strecurătoare. Gelatina se adaugă la siropul rezultat fără fructe de pădure, care trebuie pre-umplut cu apă și încălzit într-o baie de apă. Apoi ar trebui să fierbeți amestecul pentru încă zece minute și să turnați în borcane care trebuie puse la frigider.

Afinele sunt un pic ca afinele, dar au fructe mai mari. Culoarea sa este albastru profund. Iar gustul e cam acru. Dar acesta nu este un motiv pentru a ocoli această boabă. Merită mai multă atenție. O modalitate de a o pregăti pentru o lungă perioadă de timp este să faci dulceață.

Tehnologia este simplă, chiar și un începător se poate descurca. Prin urmare, în timp ce sezonul de recoltare este în desfășurare, trebuie să aveți timp să gătiți dulceață de afine pentru iarnă. Boabele au un efect antiinflamator și antipiretic. Mâncând doar o lingură din această dulceață la micul dejun, puteți obține un plus de energie pentru întreaga zi, puteți crește imunitatea și puteți proteja organismul de bolile virale sezoniere.

Avantajele și contra gemului de afine

Orice metodă de recoltare a afinelor pentru iarnă are propriile sale nuanțe. Avantajul tehnicii de preparare a dulceatului este ca acest produs este deja gata de utilizare, are un gust si aroma placute si si-a pastrat proprietatile benefice. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte și brioșe, orice alte deserturi. Cu un minim de costuri financiare si timp personal, poti obtine o delicatesa excelenta bogata in vitamine si care aminteste de vara.

Afinele nu trebuie consumate de copiii mici sau de femeile care alăptează. La un copil, fructele de pădure pot provoca diateză. Consumul excesiv de fructe amenință indigestia. Sunt posibile și reacții alergice sub formă de mâncărime.

Ca orice alta dulceata de fructe de padure, afinele trebuie consumate in doze. Atunci va aduce beneficii organismului.

Pregătirea produsului

Pentru a face dulceața perfectă, trebuie nu numai să respectați toate regulile pentru prepararea acesteia, ci și să acordați atenție pregătirii produsului înainte de tratamentul termic. Este important să ghicim momentul culegerii fructelor de pădure. Nu trebuie să luați fructe necoapte, acestea nu sunt capabile să-și dea pe deplin sucul și aroma gemului. Și, de asemenea, este mai bine să nu folosiți exemplare supracoapte. Se vor transforma în ciupercă.

Cea mai acceptabilă opțiune: fructe de pădure coapte, moi și frumoase. Acestea trebuie spălate bine cu apă. Și apoi uscați pe un prosop sau doar aruncați-l într-o strecurătoare și așteptați până se scurge toată apa.

Afinele pot fi fierte fără a adăuga apă, sunt deja destul de suculente. Când este gătit la foc mic, eliberează treptat sucul, ceea ce face vasul mai saturat la gust. Dulceața este groasă, cu culoare și aromă intensă datorită cantității mari de pectină din compoziția boabei.

Cum se face dulceata de afine

Există mai multe tehnologii pentru a face dulceață de afine. A devenit un favorit pentru cineva metoda rapida, pentru alții - clasic. Este convenabil să utilizați un multicooker ca asistent. Dacă doriți să economisiți cât mai multe vitamine, ar trebui să alegeți metoda fără a găti.

Reteta clasica

Motto-ul acestei metode este simplu și rapid. Produsul rezultat în sezonul rece diverge cu un bang. Și datorită culorii frumoase și aromei plăcute, nu-i este rușine nici măcar pe masa festiva puneți sau decorați un tort de ziua de naștere cu el.

Mai întâi pregătiți siropul. Pentru 2 căni de apă ai nevoie de 4 căni de zahăr. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe până când nisipul este complet dizolvat. Această cantitate de sirop va fi necesară pentru a face dulceață din 1 kilogram de fructe de pădure.
Puneți fructele selectate și spălate într-o cratiță, turnați lichidul rezultat și lăsați să stea 2 ore.
Apoi trimiteți ingredientele la aragaz și fierbeți până când boabele sunt fierte complet. Va dura aproximativ 20-30 de minute.
Puteți verifica vasul pentru pregătire după cum urmează: aruncați gemul pe suprafața plată a farfurii, dacă picătura își păstrează forma, atunci delicatesa este gata.
Rămâne doar să-l distribui fierbinte în borcane pregătite, să se răcească și să se trimită la frigider să aștepte iarna.

În timp ce desertul se gătește, puteți adăuga alte produse sau condimente. Sucul de lămâie sau o crenguță de scorțișoară vor face gustul și aroma gemului să fie plăcute și originale.

Fără gătit

Această metodă de recoltare a afinelor pentru iarnă este bună, deoarece vă permite să economisiți toate vitaminele și oligoelementele produsului. Nu este greu să urmați recomandările, procesul durează puțin timp. Și există doar două ingrediente: afine și zahăr.

Fructele trebuie sortate, stricate. Clătiți și uscați pe un prosop.
Măcinați fructele de pădure cu un blender sau manual pe o sită. În al doilea caz, prăjitura din fructe trebuie aruncată.
Apoi, adăugați zahăr la amestec. Cantitatea sa depinde de preferințele personale, dar nu mai puțin de 1:1 față de masa de fructe de pădure. În acest proces, puteți încerca piesa de prelucrat și puteți adăuga mai mult nisip dacă amestecul nu este dulce.
Sucul de lămâie va ajuta, de asemenea, la obținerea unui gust excelent. Acesta va echilibra aciditatea produsului.
Desertul poate fi păstrat la frigider sau congelator punându-l în borcane. Recipientul este bine sterilizat în prealabil, astfel încât desertul să nu se acru din timp.

Nu este necesar să-ți fie milă de zahăr, deoarece este un conservant în această metodă.

Există o altă rețetă pentru a recolta afinele fără a folosi gătitul.

Boabele trebuie spălate și lăsate să se usuce pe masă.
În acest moment, trebuie să fierbeți siropul. Pentru 3 cani de zahar, ai nevoie de 1 cana de apa. Amestecul se fierbe la foc mic până se dizolvă nisipul. Puteți adăuga un praf de acid citric.
Borcanele de sticlă pentru recoltare trebuie pregătite cu grijă: sterilizate la cuptor sau la abur.
Puneți fructele de pădure într-un recipient și turnați-le cu o soluție fierbinte. Rulați capacele și lăsați deoparte să se răcească.

Dulceata fara gatit are un intreg complex proprietăți utile. Există multe vitamine în el. Vasul poate ameliora arsurile la stomac și, de asemenea, poate ajuta la cistita.

Dulceata de afine de cinci minute

Cu rapid tratament termic se dovedește că păstrează mai multe proprietăți utile în care boabele sunt atât de bogate. Această metodă de a face dulceață este, de asemenea, populară, deoarece economisește timp. Adevărat, termenul de valabilitate al gemului de afine de cinci minute este mai mic decât cel preparat după rețeta clasică.

Afinele se toarnă într-o tigaie emailată, acolo se pune zahăr. Proporția 1:1. Pune amestecul la frigider peste noapte.
Dimineața se pune gemul pe aragaz și se fierbe 5 minute din momentul fierberii, amestecând continuu. Nu este nevoie să adăugați apă, fructele lâncezesc propriul suc. Nu folosiți ustensile de fier sau o lingură pentru gătit. Este mai bine să amestecați delicatesa cu o spatulă de lemn.
Apoi, desertul este rulat în borcane și trimis în pivniță.

Într-un aragaz lent

Unii oameni cred că a face dulceață necesită mult timp și efort. Dar nu este deloc cazul. Cu ajutorul unui multicooker, procesul nu va necesita o atenție sporită. Trebuie doar să încărcați ingredientele în bol și să setați modul dorit.

Pentru 1 kg de afine, puteți lua 0,5 kg de zahăr. Pune ingredientele într-un bol și amestecă.
Setați modul „Stingere”.
Gătitul va dura 2 ore, dar în tot acest timp nu este nevoie să monitorizați gemul, să îndepărtați spuma și să amestecați. Tehnologia va face totul de la sine.

Ingrediente suplimentare

Gustul afinelor este un pic acru și proaspăt. Prin urmare, alte produse sunt adesea adăugate la gem. Cel mai bun duo pentru fructele de pădure gri va fi zmeura, afinele, merele și citricele.

Menta, vanilia si balsamul de lamaie vor ajuta la conferirea desertului cu afine o aroma placuta.

Dulceata de afine cu afine

Mai întâi, siropul de dulceață este fiert. Se amestecă apa, zahărul (un kilogram de zahăr per kilogram de fructe de pădure), coaja de lămâie și sucul, se aduce la fierbere. Apoi transferați la foc mic și gătiți încă 10 minute.
Afinele și afinele sunt trimise la amestecul rezultat. Raportul este arbitrar. Ei insistă o oră.
Apoi trimiteți amestecul la aragaz. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
După timpul alocat, dulceața se distribuie în borcane și se rulează.

Avantajele și contra gemului de afine

Ca orice alta dulceata de fructe de padure, afinele trebuie consumate in doze. Atunci va aduce beneficii organismului.

Pregătirea produsului

Cum se face dulceata de afine

Există mai multe tehnologii pentru a face dulceață de afine. Pentru unii, metoda rapidă a devenit favorită, pentru alții – cea clasică. Este convenabil să utilizați un multicooker ca asistent. Dacă doriți să economisiți cât mai multe vitamine, ar trebui să alegeți metoda fără a găti.

Reteta clasica

Motto-ul acestei metode este simplu și rapid. Produsul rezultat în sezonul rece diverge cu un bang. Și datorită culorii sale frumoase și aromei plăcute, nu este o rușine să-l așezi pe masa festivă sau să decorezi un tort aniversar cu el.

Mai întâi pregătiți siropul. Pentru 2 căni de apă ai nevoie de 4 căni de zahăr. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe până când nisipul este complet dizolvat. Această cantitate de sirop va fi necesară pentru a face dulceață din 1 kilogram de fructe de pădure.
Puneți fructele selectate și spălate într-o cratiță, turnați lichidul rezultat și lăsați să stea 2 ore.
Apoi trimiteți ingredientele la aragaz și fierbeți până când boabele sunt fierte complet. Va dura aproximativ 20-30 de minute.
Puteți verifica vasul pentru pregătire după cum urmează: aruncați gemul pe suprafața plată a farfurii, dacă picătura își păstrează forma, atunci delicatesa este gata.
Rămâne doar să-l distribui fierbinte în borcane pregătite, să se răcească și să se trimită la frigider să aștepte iarna.

În timp ce desertul se gătește, puteți adăuga alte produse sau condimente. Sucul de lămâie sau o crenguță de scorțișoară vor face gustul și aroma gemului să fie plăcute și originale.

Fără gătit

Fructele trebuie sortate, stricate. Clătiți și uscați pe un prosop.
Măcinați fructele de pădure cu un blender sau manual pe o sită. În al doilea caz, prăjitura din fructe trebuie aruncată.
Apoi, adăugați zahăr la amestec. Cantitatea sa depinde de preferințele personale, dar nu mai puțin de 1:1 față de masa de fructe de pădure. În acest proces, puteți încerca piesa de prelucrat și puteți adăuga mai mult nisip dacă amestecul nu este dulce.
Sucul de lămâie va ajuta, de asemenea, la obținerea unui gust excelent. Acesta va echilibra aciditatea produsului.
Puteți păstra desertul în frigider sau congelator punându-l în borcane. Recipientul este bine sterilizat în prealabil, astfel încât desertul să nu se acru din timp.

Nu este necesar să-ți fie milă de zahăr, deoarece este un conservant în această metodă.

Există o altă rețetă pentru a recolta afinele fără a folosi gătitul.

Boabele trebuie spălate și lăsate să se usuce pe masă.
În acest moment, trebuie să fierbeți siropul. Pentru 3 cani de zahar, ai nevoie de 1 cana de apa. Amestecul se fierbe la foc mic până se dizolvă nisipul. Puteți adăuga un praf de acid citric.
Borcanele de sticlă pentru recoltare trebuie pregătite cu grijă: sterilizate la cuptor sau la abur.
Puneți fructele de pădure într-un recipient și turnați-le cu o soluție fierbinte. Rulați capacele și lăsați deoparte să se răcească.

Gemul fără gătit are o gamă întreagă de proprietăți utile. Există multe vitamine în el. Vasul poate ameliora arsurile la stomac și, de asemenea, poate ajuta la cistita.

Dulceata de afine de cinci minute

Cu un tratament termic rapid, se dovedește că păstrează mai multe dintre proprietățile benefice în care boabele sunt atât de bogate. Această metodă de a face dulceață este, de asemenea, populară, deoarece economisește timp. Adevărat, termenul de valabilitate al gemului de afine de cinci minute este mai mic decât cel preparat după rețeta clasică.

Afinele se toarnă într-o tigaie emailată, acolo se pune zahăr. Proporția 1:1. Pune amestecul la frigider peste noapte.
Dimineața se pune gemul pe aragaz și se fierbe 5 minute din momentul fierberii, amestecând continuu. Nu este nevoie să adăugați apă, fructele lâncezesc în propriul suc. Nu folosiți ustensile de fier sau o lingură pentru gătit. Este mai bine să amestecați delicatesa cu o spatulă de lemn.
Apoi, desertul este rulat în borcane și trimis în pivniță.

Într-un aragaz lent

Pentru 1 kg de afine, puteți lua 0,5 kg de zahăr. Pune ingredientele într-un bol și amestecă.
Setați modul „Stingere”.
Gătitul va dura 2 ore, dar în tot acest timp nu este nevoie să monitorizați gemul, să îndepărtați spuma și să amestecați. Tehnologia va face totul de la sine.

Ingrediente suplimentare

Gustul afinelor este un pic acru și proaspăt. Prin urmare, alte produse sunt adesea adăugate la gem. Cel mai bun duo pentru fructele de pădure gri va fi zmeura, afinele, merele și citricele.

Menta, vanilia si balsamul de lamaie vor ajuta la conferirea desertului cu afine o aroma placuta.

Dulceata de afine cu afine

Mai întâi, siropul de dulceață este fiert. Se amestecă apa, zahărul (un kilogram de zahăr per kilogram de fructe de pădure), coaja de lămâie și sucul, se aduce la fierbere. Apoi transferați la foc mic și gătiți încă 10 minute.
Afinele și afinele sunt trimise la amestecul rezultat. Raportul este arbitrar. Ei insistă o oră.
Apoi trimiteți amestecul la aragaz. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
După timpul alocat, dulceața se distribuie în borcane și se rulează.

Astăzi vă voi spune cum să faceți dulceață de afine pentru iarnă. Desigur, afinele nu sunt o boabe atât de populară pentru a face dulceață, mulți oameni preferă să facă preparate din zmeură sau căpșuni. Cu toate acestea, afinele conțin multe proprietăți utile.

Vă propun o rețetă simplă de dulceață de afine care are un gust la fel de bun. Această delicatesă îți va face plăcere să mănânci în serile reci de iarnă.

Noi vom avea nevoie:

Afine proaspete - 1 kilogram

Zahăr - 1 kilogram

Reteta de dulceata de afine:

unu). Primul lucru sortăm fructele de pădure, scoatem frunzele, tulpinile, boabele stricate și necoapte. Clătiți bine afinele sub jet de apă.

2). Se presara apoi afinele cu zahar si se lasa peste noapte, timp in care zaharul se va topi putin si va aparea zeama. Am avut niște afine și câteva coacăz negru. Am decis să gătesc totul împreună și să fac gem de afine și coacăze negre.

3). turna fructe de padure intr-un vas emailat si puse pe foc. Cand da in clocot facem foc mic si amestecand continuu cu o spatula de lemn, gatim pana se ingroasa. Gatim aproximativ patruzeci de minute. Cand dulceata s-a racit putin se pune in borcane curate si se inchide capacele.

Depozitam la loc racoros.

Dulceata de afine - reteta pentru iarna numarul 2.

Turnați un pahar cu apă în tigaie și adăugați zahăr acolo, încălziți până se dizolvă. După ce siropul fierbe, focul trebuie oprit. Combina afinele si siropul. Se lasa 10 minute, apoi se pune tigaia pe foc si se fierbe 20 de minute dupa ce a fiert la foc mic.

Turnați dulceața de afine în borcane și înșurubați capacele.

Dulceata de afine este gata!