Vitamīni sezama sēklās. Video par šo tēmu

Šādi izskatās sezama sēklas

Mēs turpinām mūsu vietnes lapās, lai pastāstītu jums, mūsu dārgie lasītāji, par tām noderīgajām dabas dāvanām, kas mūs ieskauj. Un šodien sezama sēklas nonāk mūsu uzmanības laukā. Šķiet, kāds var būt no sēklām - tikai vissīkākajām, taču patiesībā sezama sēklām ir vairākas noderīgas un unikālas īpašības, un mēs iesakām par tām runāt šodien.

Par sezama sēklu priekšrocībām un briesmām, par to, kā un kāpēc ir pareizi tās lietot, un par to, kam vajadzētu atteikties no sezama sēklām…

Vispārīga informācija par sezama sēklām

Sezamu var izmantot ne tikai ēdiena gatavošanā

Sezamu sauc arī par sezamu, un šis augs ir pazīstams kopš seniem laikiem. Zīmīgi, ka toreiz sezama sēklas bija tītas noslēpumu un leģendu oreolā. Tomēr, neskatoties uz to, ka mūsdienās zinātnei ir izdevies atrast loģiskus skaidrojumus un apstiprinājumus daudziem sezama sēklu noslēpumiem, sezamam joprojām ir ar ko mūs pārsteigt.

Tātad, piemēram,

Sezams ir viengadīgs augs, kura augļi atgādina mazas iegarenas kastītes, kas pildītas ar daudzkrāsainām sēklām – no zili melnas līdz sniegbaltām.

Šādu sēklu izmanto kulinārijā, no tās gatavo sezama eļļu, un sēklas un eļļa ir atraduši pielietojumu arī uz lauka tradicionālā medicīna un kosmetoloģija. Zīmīgi, ka ārzemēs cilvēki ar sezama sēklām ir vairāk pazīstami, bet mēs tikai sākam atklāt sev visas tās unikālās īpašības, kas slēpjas sezama sēklās un uzzinām, ka ar sezama sēklām var ne tikai apkaisīt bulciņas, bet pat... pacienāt. .

Sezama sēklu kalorijas

Parasti jebkura veida sēklu kaloriju saturs ir diezgan augsts, jo šādas sēklas satur daudz tauku. Sezama sēklas nav izņēmums, un to sastāvā var atrast ne tikai taukus, bet arī eļļas (šādu eļļu saturs ir 45-55%). Nu, ja mēs tieši aplūkojam kaloriju satura jautājumu, tad 560–580 kilokalorijas uz 100 gramiem šādu sēklu, tomēr šos datus nevar saukt par precīziem, jo ​​sēklu kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no sēklu formas, lieluma. un pat tā krāsa...

Sezama sēklas, kā ņemt

Patiesībā sezama sēklas nāks par labu jūsu ķermenim tikai tad, ja jūs tās pareizi lietosit -

Šim nolūkam sezama sēklas vispirms ir jāizmērcē vai jāuzsilda.

Ja ēdat neapstrādātas sēklas vai tās grauzdējat, tad tas būs viegli. smaržīga garšviela bez lielākās daļas noderīgo īpašību. Tāpat der zināt, ka sezama sēklas ir nepieciešamas – tieši tāpēc tās ieteicams iepriekš izmērcēt. Izmērcētas, mīkstinātās sezama sēklas ir viegli sakošļājamas un vieglāk uzsūcas organismā.

Noderīgas vielas sezama sēklu sastāvā

Sezama sēklas satur lielu daudzumu eļļu, kas sastāv no organiskas izcelsmes, polinepiesātinātām un piesātinātām skābēm taukskābju, triglicerīdi un glicerīna esteri, kā arī viela sezamīns, kas ir spēcīgs dabisks antioksidants. Šī viela ir noderīga dažādu slimību, arī vēža, profilaksei, tai ir īpašība asinīs... Tāpat sezama sēklu sastāvā var atrast ogļhidrātus, olbaltumvielas, aminoskābes un vitamīnus A, E, B, C, minerālu savienojumi, kalcijs, fosfors, dzelzs, kālijs, magnijs un fitīns (kas atbild par cilvēka ķermeņa minerālvielu līdzsvara atjaunošanu), lecitīns un diētiskās šķiedras ...

Sezama sēklu priekšrocības

Sezama sēklu izmantošana labvēlīgi ietekmē cilvēka matu un nagu stāvokli, pozitīvi ietekmē cilvēka asins sastāvu un stimulē augšanas un atjaunošanās procesus organismā, pateicoties riboflavīnam, ko satur šādas sezama sēklas. Un, lūk, viela tiamīns – atbild par darba normalizāciju un uzlabošanu nervu sistēma, savukārt sezamā esošais PP vitamīns labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas traktu.

Jau rakstījām, ka sezams ir bagāts ar kalciju un tas padara to par neaizstājamu produktu locītavām un kauliem. Tātad, osteoprozes profilakse būs regulāra sezama sēklu lietošana. Jā, un viss cilvēka ķermenis pēc šādas "sezama" terapijas kļūst stiprāks, aktīvi notiek muskuļu audu veidošanas procesi - pēdējie ir ļoti svarīgi sportistiem un kultūristiem.

Fitosterīna klātbūtne sezama sēklās samazina aterosklerozes, holesterīna uzkrāšanās un aptaukošanās risku.

Sievietēm, kurām ir 45 gadi, sezams ir vienkārši nepieciešams, jo šo sēklu sastāvā ir dabisks sieviešu dzimuma hormonu aizstājējs.

Sezama eļļas labvēlīgās īpašības

Eļļu gatavo no sezama sēklām, un šī eļļa izceļas ar savām labvēlīgajām īpašībām. Tātad to aktīvi izmanto ziežu, emulsiju ražošanai, uzklājot uz plāksteru virsmas, jo šādā eļļā esošajām vielām ir īpašība veicināt asins recēšanas procesus. Nu, ja ņem iekšā tādu sezama eļļu, tai ir neliela caureju veicinoša iedarbība, un ar tās palīdzību var ārstēt hemoroīda diatēzi.

Sezama sēklas ir senas eļļas augu sēklas, kas tiek plaši izmantotas līdz mūsdienām. Sezama sēklu derīgās īpašības un kontrindikācijas interesē daudzus patērētājus, jo šis produkts ir garšīgs, pieejams un ļoti veselīgs.

Sezamu audzē Dienvidāfrikas, Vidusāzijas, Tālo Austrumu un Indijas valstīs, un tieši tur to izmanto visplašāk. Eiropā tas ir iekļauts Vidusjūras diētas ēdienkartē. Mūsu apkaimē sezama sēklas galvenokārt izmanto kulinārijā dažādu kaisīšanai maizes izstrādājumi vai halvas ražošanā.

Ir vērts labāk zināt, kādas ir sezama sēklu derīgās īpašības. Patiesībā sezama sēklām ir dziedinošs efekts. Saprotot šo jautājumu, jūs redzēsiet, ka sezama sēklas varat izmantot ne tikai desertu pagatavošanai.

Kādas ir sezama sēklu priekšrocības? Daudzas no tā labvēlīgajām īpašībām ķermenim mēs sīkāk aprakstīsim tālāk. Un sezama sēklu eļļu var izmantot gan medicīniskiem nolūkiem, gan kosmetoloģijā un kulinārijā.

Kas ir noderīgas un kaitīgas sezama sēklas, kā lietot, vai ir kādas kontrindikācijas. Vispirms izcelsim sezama sēklu saturu – šī brīnišķīgā pārtikas produkta sastāvu un derīgās īpašības. Kur nopirkt sezama sēklas.

Sezama sēklas ieguvumi un kaitējums, kā lietot

Kāpēc sezama sēklas ir tik noderīgas? Daudzas sezama sēklu ārstnieciskās un labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tām unikāla kompozīcija. Sezamā eļļu procentuālais daudzums ir lielāks nekā visās pārējās sēklās un svārstās no 45% līdz 60%.

Sezama sēklu derīgās īpašības - sastāvs un kaloriju saturs

Papildus eļļām sezama sēklas satur daudzas aminoskābes, ogļhidrātus un 20% proteīnu, kas bagāti ar lizīnu, triptofānu un metionīnu. Viena ēdamkarote sezama sēklu satur 2 gramus olbaltumvielu, 4 gramus tauku, 1 gramu ogļhidrātu.

Sezama sēklas ir bagātas ar ķīmiskām vielām kāliju, magniju (31 mg 8% DV), dzelzi, kalciju (87 mg 9% DV) un fosforu. Satur 4 mg vara (18% DV), 2 mg mangāna (11% DV) un 1 mg tiamīnu (5%), kas normalizē vielmaiņu organismā un uzlabo nervu sistēmas darbību. Visi šie mikroelementi veicina labāku veselību, ēdot sezama sēklas.

Sēklas satur arī spēcīgu antioksidantu sezamīnu un beta-sitosterīnu, kuru galvenais ieguvums ir sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs un spēja aizsargāt pret dažādām slimībām, pat vēzi. Tiek uzskatīts, ka galvenais sezama sēklu ieguvums ir tieši šajos taukos šķīstošajos lignānos un fitosterīnās.

Sēklas satur noderīgi vitamīni: retinols, tokoferols, B vitamīni, A, C, E vitamīni, PP vitamīns nodrošina pilnvērtīgu nepārtrauktu gremošanas sistēmas un gremošanas trakta darbību.

Sezama sastāvā esošā fitīna viela atjauno un normalizē minerālvielu līdzsvaru organismā, ja tas tiek traucēts. Fitosterīns palīdz stiprināt imūnsistēmu, samazina infekcijas slimību un aterosklerozes risku, kā arī palīdz cīņā pret aptaukošanos.

Vienas sezama sēkliņas enerģētiskā vērtība ir aptuveni 560-580 kcal, un 1 ēdamkarotes kaloriju saturs satur 52 kalorijas.

Sezama sēklu derīgās īpašības un kontrindikācijas ir saistītas ķīmiskais sastāvs, garšo labi. Lai no sēklām gūtu maksimālu labumu, tās vislabāk ēst neapstrādātas, izmērcētas vai nedaudz karsētas, bet ne grauzdētas.

Sezama sēklu priekšrocības ir šādas:

• To lietošana pozitīvi ietekmē matu un nagu stāvokli, uzlabo asins sastāvu, kā arī B2 vitamīna satura dēļ tiek stimulēta cilvēka augšana.
• Sirds un asinsvadu sistēmas stāvokļa uzlabošana, pateicoties milzīgajam fitosterīnu saturam sēklu kultūrās. Un taukos šķīstošie lignāni samazina holesterīna līmeni asins plazmā un samazina tā ražošanu aknās.
• Nepieciešamā minerālvielu daudzuma papildināšana.
• Viņiem ir caureju veicinoša iedarbība, kuras dēļ ķermenis tiek attīrīts no toksīniem un toksīniem.
• Fitosterīna darbība samazina tauku plāksnīšu veidošanās risku uz vēnu un kapilāru sieniņām un aterosklerozes rašanos.
• Normalizē asinsspiedienu.
• Nervu sistēmas darbs uzlabojas, pateicoties riboflavīnam un tiamīnam.
• PP vitamīns veicina labu kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Palīdz zaudēt svaru. Betacitosterīns, kas ir daļa no sezama sēklām, organismā un lignāni palielina aknu enzīmu aktivitāti, kas noārda taukskābes. Turklāt sezams ir bagāts ar olbaltumvielām un veselīgas uzkodas sēklas palīdz samazināt apetīti un novērst pārēšanās. Šīs īpašības veicina svara zudumu.
• Vēža profilakse. Sezama sēklas satur lignānus, kas veido enterodiola un entererolaktona savienojumus, kuriem ir pretkancerogēna iedarbība.

Sezama sēklas, kuru derīgās īpašības un kontrindikācijas bija zināmas pirms daudziem gadsimtiem, senie dziednieki tās izmantoja infekcijas slimību ārstēšanai, kā arī astmas un plaušu slimību elpošanai.

Turklāt neapstrādātu sezama sēklu priekšrocības ir zināmas nieru, aknu, aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera slimību un onkoloģisko slimību ārstēšanai un profilaksei.

Sezama sēklas ir dažādās krāsās – baltas, zeltainas, bēšas, brūnas un melnas. Visbiežāk sezama sēklas var iegādāties baltā krāsā. Pie mums, Eiropā un Amerikā, biežāk sastopams baltais sezams.

Melnās sezama sēklas ir grūtāk iegādāties, un tās ir dārgākas. Melnās sēklas ir biežāk sastopamas Ķīnā un Dienvidaustrumāzijā. Tam ir izteiktāka garša un aromāts, bet balto un melno sēklu derīgās īpašības ir gandrīz vienādas. Tāpēc nav īpašas vajadzības dzenāties pēc retākajām un dārgākajām melnajām sēklām.

Melnā sezama sēklu derīgās īpašības un kontrindikācijas

Melnā sezama sēklas atšķiras no baltās ar šādām īpašībām:

1. Melnās sēklas pārdod ar tumšām sēnalām, savukārt baltās sēklas jau ir nomizotas.
2. Melnā sezama sēklu garša ir nedaudz rūgta, savukārt baltajām sezama sēklām ir maigāka, riekstu garša. Melno sēklu eļļa ir kvalitatīvāka ar ļoti bagātīgu sastāvu.
3. Melno sēklu smarža ir izteiktāka un spilgtāka nekā balto sezama sēklu aromāts.

Sezama sēklu priekšrocības sievietēm

Kas ir noderīgas sezama sēklas sievietēm? Sezams palīdz uzturēt sieviešu reproduktīvo sistēmu labā stāvoklī. Pat senatnē dziednieki ieteica sievietēm katru dienu apēst pa karotei neapstrādātu sēklu, tās rūpīgi sakošļājot.

Sezama sēklu ieguvumi sievietēm pēc 45 gadu vecuma ir nenovērtējami, jo sezams satur fitoestrogēnu un ir sieviešu hormonu analogs, kura papildināšana menopauzes laikā ir ļoti svarīga.

Jaunas mātes, kas baro bērnu ar krūti, var saglabāt savas krūtis veselas un samazināt krūts slimību risku. Katru dienu uzņemot 50 gramus sēklu, sieviete ievērojami uzlabos savu hormonālo līmeni.

Turklāt sezama sēklām ir noderīgas īpašības kosmetoloģijā. Sezama eļļa mazina kairinājumu un ādas lobīšanos, palīdz padarīt ādu svaigāku un elastīgāku, novērš sīkās krunciņas, mitrina un uzlabo matu stāvokli.

Iepriekš mēs uzsvērām sezama sēklu derīgās īpašības. Vai šim produktam ir kāds kaitējums? Sezama sēklām, kuru ieguvumi un kaitējums var robežoties viens ar otru, ir dažas kontrindikācijas.

Sezama sēklu derīgās īpašības un kontrindikācijas sezama sēklu lietošanai:

• Alerģiskas reakcijas, ko var pavadīt klepus, izsitumi un ādas apsārtums.
• Bērniem vecumā no 1 līdz 5 gadiem vajadzētu atturēties no sezama, jo viņu ķermenis vēl nespēj pilnībā sagremot un sadalīt taukus.
• Tā kā sezama sēklām ir īpašības, kas palielina asins recēšanu, to bieža lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar trombozi un kuriem jau ir paaugstināts asinsreces līmenis.
• Sezams ir kontrindicēts smilšu klātbūtnē urīnceļu orgānos un urolitiāzes gadījumā.
• Kuņģa gļotādas sieniņas ir jutīgas pret sezama sēklām, tāpēc to pārmērīga lietošana, kā arī sēklu apēšana tukšā dūšā izraisa sliktu dūšu un slāpju sajūtu. Pietiekama norma pieaugušajam ir līdz trim mazām karotēm dienā.
• Sezama eļļa pazemina asinsspiedienu, kas ir noderīga hipertensijas pacientiem. Bet pacientiem ar hipotensiju ir jābūt uzmanīgiem.
• Grūtnieces trešajā trimestrī nedrīkst lietot sezama sēklas, jo paaugstināts kalcija un citu vielu saturs var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.

Sezama sēklas, kā ņemt

Daudzi cilvēki brīnās, kā pareizi lietot sezama sēklas. Patiesībā tā nav narkotika. Tas ir vienkārši pārtikas produkts ar daudzām noderīgām īpašībām.

Sezama sēklas kā lietot - tās var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai: pievienojot salātiem, desertiem, kokteiļiem un vienkārši gataviem ēdieniem.

Lai sezama sēkla savām derīgajām īpašībām piešķirtu maksimāli daudz noderīgo īpašību, tās var sagatavot lietošanai sekojošos veidos: 1. Mērcēt pāris stundas; 2. Sasmalcina vai sasmalcina; 3. Pannā uzkarsē, bet necep; 4. Pašās gatavošanas beigās pievienojiet ēdienam jēlas sezama sēklas.

Kā lietot sezama sēklas, lai palielinātu kalcija līmeni

Tā kā sezama sēklas ir bagātas ar kalciju, tās ir neaizstājams produkts kaulu un locītavu stiprināšanai un osteoporozes profilaksei. Turklāt tie palīdz veidot muskuļu apjomu. Kā lietot sezama sēklas ar kalcija trūkumu? Par ikdienas normu organisma piesātināšanai ar kalciju uzskata aptuveni 100 gramus sēklu (1475 mg kalcija).

Kā lietot sezama sēklas lūzumu gadījumā. Patiešām, pēc lūzuma ir ļoti noderīgi lietot sezamu jebkurā formā - neapstrādātā veidā, kazās vai halvā. Lai iegūtu maksimālu labumu kaulu lūzumiem, īpaši lielu cauruļveida, sezama sēklas iemērc ūdenī 3-4 stundas vai nakti.

Grauzdētai sezama sēklu eļļai ir caureju veicinoša iedarbība. Tas pasargā no ultravioletajiem stariem. Tāpat no sezama sēklām spiestu eļļu var pievienot dažādiem krēmiem, emulsijām un ziedēm. To izmanto masāžai un kā kosmētikas noņemšanas līdzekli. Plāksteriem pievieno sezama eļļu, jo tai ir tendence uzlabot asins recēšanu.

Kā aug sezama sēklas - foto

Kā aug sezama sēklas. Kopumā Āfrika ir sezama sēklu dzimtene. Krievijā šo kultūru audzē galvenokārt dienvidos, Krasnodaras un Stavropoles teritorijās. Augs izaug līdz diviem metriem augstumā. Daži dārznieki savā pagalmā cenšas iestādīt sezama sēklas.

Tātad, mēs pārbaudījām sezama sēklu derīgās īpašības un kontrindikācijas. Papildini savu uzturu ar šīm gardajām sēklām un esi vesels!

Eļļas sēklu dzimtas kultūra, sezama, ir pazīstama ar tādiem nosaukumiem kā "sim-sim", "sezama". Pareizi lietojot šo garšvielu, ieguvumi tiek garantēti gan sieviešu, gan vīriešu un pat bērnu ķermenim. Ir divas lietošanas iespējas - pievienojot traukiem un gatavojot kosmētikas preparātus. Taču, lai graudi būtu pēc iespējas noderīgāki, ir jāprot tos izvēlēties un pareizi lietot.

Sezama derīgās īpašības

Katra auga sēkla ir piesātināta ar eļļu - tās saturs nav mazāks par 50%. Citas sastāvdaļas ietver:

• Sezamīns un beta-sitosterols – novērš onkoloģiskos procesus, pazemina holesterīna līmeni asinīs.
• Vitamīni - B grupa, tokoferols, retinols, askorbīnskābe.
• Minerālvielas. Katra sēkla ir kalcija, kālija, fosfora, magnija avots.
• Fitīns un lecitīns - normalizē izjaukto līdzsvaru.
• Fitosterīns – paaugstina imunitāti, nodrošinot organisma izturību pret saaukstēšanos, negatīviem ārējiem faktoriem. Vēl viena pozitīva īpašība ir aterosklerozes riska samazināšana, liekā svara problēmas risinājums.
• Tiamīns – uzlabo vielmaiņas procesi, atjauno normālu nervu sistēmas darbību, regulē gremošanu.

Sezama sēklās ir daudz kaloriju - simts gramos ir 500-600 kcal. Ja tiek piemērots augu izcelsmes produkts kā ieteikts, var sagaidīt šādus rezultātus:

• Matu un nagu stāvokļa uzlabošana.
• Asins sastāva normalizēšana, aminoskābju līdzsvars.
• Kaulu augšanas aktivizēšana, karkasa nostiprināšana, kas ir acīmredzams ieguvums bērna organismam.
• Locītavu artrozes, osteoporozes problēmas risināšana.
• Muskuļu apjoma palielināšanās.
• Holesterīna līmeņa samazināšana.
• Atveseļošanās paātrināšana no pneimonijas, astmas, katarālām patoloģijām.
• Piena dziedzeru veselības uzturēšana.
• Paaugstināta dzimumtieksme, vienlaikus lietojot sezama sēklas un linus.
• Izmantojiet kā daļu no ārstnieciskajām ziedēm, lai novērstu ādas apsārtumu, izsitumus, tostarp alerģiju, izlīdzinātu sejas krāsu.
• Atjaunojošu un mitrinošu produktu izveide, aizsardzība pret pārmērīgu ultravioleto starojumu.
• Audu remonts pēc saules apdeguma.

Sezama sēklas var lietot iekšķīgi, izmantojot neapstrādātas sēklas, no tām iegūto eļļu. Pēdējā iespēja ir piemērota masāžām, dekoratīvās kosmētikas noņemšanai, masku gatavošanai un kulinārijas nolūkiem.

Kontrindikācijas

Papildus ieguvumiem miniatūrie graudi var kaitēt ķermenim:

• Lietojot sezamu uz augsta asinsreces vai apstiprinātas trombozes fona, palielinās asinsvadu nosprostošanās risks.
• Ir nepieņemami lietot diagnosticētas urolitiāzes, kuņģa-zarnu trakta iekaisuma procesos ar gļotādu sieniņu bojājumiem.
• Sēklu lietošana lielos daudzumos ir saistīta ar gremošanas traucējumiem, nepareizu kuņģa kustīgumu. Ja dienas deva pārsniedz 3 tējkarotes vai produkts tiek lietots pirms galvenajām ēdienreizēm, ir slikta dūša, ir spēcīgas slāpes.

Baltais un melnais sezams - atšķirības

Pārdošanā jūs varat atrast sēklas divos kontrastējos toņos. To īpašību atšķirības ir šādas:

• Tumšajiem graudiem ir izteikta rūgta garša un bagātīgs aromāts. Lieto kulinārijā, kombinācijā ar rīsiem, dārzeņiem, salātiem. Baltas vai krēmkrāsas sēklas ir piemērotas bagātīgiem, saldiem konditorejas izstrādājumiem.
• Melnais sezams ir piesātināts ar lignāniem, fitosterīniem, vitamīniem B, A. Vieglās sēklas satur maksimāli kāliju, askorbīnskābi, tokoferolu, olbaltumvielas un taukus.

Un arī tumšie graudi ir bagāti ar barības vielām, kas palīdz atjaunot vielu deficītu, saglabāt jaunību un izturību pret stresu. Produkta regulāras lietošanas rezultāts ir redzes uzlabošanās, troksnis ausīs likvidēšana, matu atjaunošanās un to dabiskā nokrāsa atgriešanās.

Kā lietot sezamu

Noderīgas īpašības sezama sēklas pilnībā atklājas, ja graudus pirms lietošanas izmērcē vai nedaudz karsē. Tātad tiek saglabātas visas ārstnieciskās vielas un patīkama garša.

Lai pazeminātu holesterīna līmeni un asinsspiedienu

Priekš efektīva tīrīšanaķermeni, izvadot toksīnus un atbrīvojot asinsvadu lūmenu no nevēlamiem uzkrājumiem, graudus rūpīgi samaļ, samaļot kafijas dzirnaviņās. Produktu ēd no rīta, pēcpusdienā un vakarā. Dienas daudzums ir viena ēdamkarote.

Sauso maisījumu izmanto tikai ar pietiekamu ūdens daudzumu. Regulāras uzņemšanas rezultāts ir hipertensijas problēmas risinājums, aizsardzība no sliktā holesterīna.

Svara zaudēšanai

Baltā vai melnā sezama, lai atbrīvotos no papildu mārciņas patērē tikai neapstrādātā veidā:

• Pievienojot ēdamkaroti produkta gatavajiem ēdieniem.
• Sēklu košļāšana pirms gulētiešanas un starp ēdienreizēm, lai nomāktu spēcīgu izsalkuma sajūtu.
• Masāžu veikšana un problēmzonu ietīšana ar eļļu.

Lai pakāpeniski zaudētu svaru bez stresa ķermenim, salātiem pievieno sēklas, panākot ilgstošu piesātinājuma efektu un aktivizējot zarnu motoriku. Pateicoties paātrinātai kustībai, ķermenis tiek atbrīvots no sabrukšanas produktiem, novēršot stagnāciju gremošanas traktā. Neskatoties uz augsto sezama kaloriju saturu, no tā iegūtā eļļa nedaudz palielinās enerģētiskā vērtība garšvielām bagātas maltītes.

Atšķirībā no stingrām diētām ar stingriem uztura ierobežojumiem šī metode neizraisa ādas, matu stāvokļa un pašsajūtas pasliktināšanos. Galvenais ir nepaļauties uz tūlītēju rezultātu, bet būt pacietīgam.

Kā ēst sezama sēklas, lai absorbētu kalciju

Graudi nezaudē noderīgos mikroelementus, ja produktu pareizi uzglabā, apstrādā un patērē:

• Vienmēr tiek izmantoti slēgti konteineri. Tos novieto vēsā tumšā vietā.
• Ja sēklas tiek ņemtas, lai iegūtu sezama piens, stingri ievērojiet ieteikumus par mērcēšanas laiku. Ir svarīgi, lai šis periods nepārsniegtu 8 stundas.
• Lai kalcijs pilnībā uzsūktos, tie nodrošina D vitamīna, fosfora uzņemšanu, dažādojot uzturu ar zivīm, biezpienu, zaļumiem.
• Ēdienu gatavošanā nevajadzētu ietvert pārpalikumu termiskā apstrāde- cepšana vai ilgstoša karsēšana.
• Samaziniet skābenes, sāls, kofeīnu saturošu dzērienu lietošanu.

Ir svarīgi atcerēties, ka sezama sēklas ir bagātas ar fitīnskābi. Noteiktos apstākļos tas kļūst par šķērsli kalcija uzsūkšanai. Lai neitralizētu negatīvo ietekmi, graudus vienmēr iepriekš izmērcē un ēd kopā ar karotīnu, askorbīnskābi.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā

Bērna piedzimšanas un laktācijas laikā sezams kļūst par vienu no alternatīvām pienam un sieram ar šādu produktu nepanesamību. Graudus atļauts pievienot omletēm, maizītēm, skābpiena ēdieniem. Lai dažādotu uzturu, gatavo tahini pastu un sezama sāli. Vēl viena iespēja ir urbehs, kas izgatavots no samaltām sēklām ar viskozu struktūru. Sagatavot šādu produktu ir ārkārtīgi grūti patstāvīgi, tāpēc labāk to meklēt veikalos.

Svarīgi nepārspīlēt ar graudu skaitu, eļļu var izmantot tikai salātu mērcēšanai. No šāda kalcija un vitamīnu līdzsvara atbalsta pēdējā trimestrī ir jāatsakās priekšlaicīgu dzemdību riska dēļ.

Piena dziedzeru ārējai ārstēšanai ar mastītu tiek kombinēti grauzdēti un sasmalcināti graudi ar dārzeņu eļļa un uz izveidotajām plombām kopā ar kūku uzliek kompreses. Ja mazuļa piedzimšana izraisīja tādas nepatīkamas sekas kā hemoroīdi, palīgā nāks arī sezama sēklas. Uz tā pamata pagatavo novārījumu, 2 ēdamkarotes produkta ielejot 500 ml verdoša ūdens un maisījumu sagatavojot uz lēnas uguns. Jūs varat dzert produktu pēc tam, kad tas ir atdzisis.

Ēdienu gatavošanā

Sēklas ir ideāli piemērotas konditorejas izstrādājumu apkaisīšanai, zivju vai gaļas cepšanai, salātu mērcēšanai. Var gatavot veselīgu un garšīgs piens. Lai to izdarītu, 200 gramus sēklu ielej ar divām glāzēm ūdens un atstāj uz nakti. No rīta uzbriedušajai masai pievieno 3 nomizotas, sasmalcinātas dateles. Ēdienu pievieno pēc personīgiem ieskatiem. Maisījumu saputo ar mikseri un filtrē caur marli.

Ir vēl viens interesanta recepte lai pagatavotu sezama kefīru:

• Glāzi graudu vakarā iemērc līdzīgā ūdens daudzumā.
• No rīta saturu atšķaida ar 300 ml tīra šķidruma un samaisa ar putojamo slotiņu vai mikseri.
• Sasprindzināto masu liek iekšā stikla trauki un notīriet siltā vietā, pārklājot ar plānu drānu.

Produkts ir gatavs lietošanai 10 stundu laikā. Ja ir vēlme padarīt skābāku, ekspozīcijas laiks tiek palielināts. Lai uzlabotu kvalitāti, kefīru apvieno ar ievārījumu, medu.

No gatavie izstrādājumi Sezamu var atrast halvā, kozinaki, bagātīgos konditorejas izstrādājumos. Garšviela piešķir saldumiem īpašu smaržu un garšu.

Kosmetoloģijā

Smaržīgie graudi palīdz saglabāt jauneklīgu un veselīgu ādu. Lai to izdarītu, sagatavojiet īpašu maisījumu no ēdamkarotes sēklu, 5 gramiem malta ingvera un tāda paša daudzuma. pūdercukurs. Pēc rūpīgas sajaukšanas to lieto katru dienu pa tējkarotei.

Ēdienu gatavošanai un kosmetoloģijai ir kaut kas kopīgs, runājot par mutes dobuma kopšanu. Lai novērstu problēmas un saglabātu perfektu smaidu, paņemiet mutē ēdamkaroti eļļaina produkta, turiet to 3 minūtes, viegli noskalojot. Pārējo pēc tam izspļauj. Ikdienas procedūru rezultāts ir iekaisuma procesa, kariesa un emaljas iznīcināšanas izslēgšana.

Svarīgas ir arī šādas ādas kopšanas iespējas:

• Muskuļu relaksācijas masāža dažādas grupas, to viegla sildīšana.
• Ierīvēšana ar eļļu, lai dziedētu nelielus nobrāzumus, likvidētu apdegumu, sasitumu sekas.
• Sejas maskas, kuru pamatā ir sezama produkts. Pēc sesijām āda kļūst svaiga, poras sašaurinās, ir neliels balinājums.
• Kaulu un plaisu eļļošana, lai atjaunotu audu gludumu un integritāti.

Pirkšana un uzglabāšana

Jūs varat iegūt kvalitatīvu produktu un neatņemt tam derīgās īpašības, ja zināt, kā to pareizi iegādāties un uzglabāt:

• Masai jābūt sausai, drupanai. Labāk ir iegādāties caurspīdīgā iepakojumā vai pēc svara.
• Manāms rūgtums gaišajos graudos liecina par to novecošanos.
• Sezama sēklu glabāšanas laiks ir ierobežots. Neizmantotās sēklas bojājas pēc 2-3 mēnešiem.
• Neapstrādāti graudi visilgāk guļ mizā. Un arī sausā un vēsā telpā, aizsargātā no tiešiem saules stariem.
• Garšvielu attīrītā veidā vislabāk ievietot ledusskapī vai saldētavā (ja masas tilpums ir iespaidīgs). Šajā gadījumā lietošanas laiks ir vismaz seši mēneši.
• Eļļu augstā temperatūrā uzglabā 10 gadus.

Par sezama sēklu labvēlīgajām īpašībām nav šaubu. Veiksmīgas lietošanas nosacījums ir sagatavošanas, uzglabāšanas prasību ievērošana. Sievietēm labāk nekavējoties plānot integrētu pieeju, apvienojot kulinārijas un skaistumkopšanas receptes. Ir labi, ja smaržīgā eļļa kļūst par pastāvīgu attīrīšanas un sagatavošanās procedūru pavadoni. Tad atjaunojošais un dziedinošais efekts ir maksimāls.

Sezams jeb kā savā dzimtenē sauc – sezams, ir vecākais eļļas augs, no kura iegūst sezama eļļu. Sezama sēklas ļoti mīl izmantot kā garšvielu dažādu ēdienu gatavošanā un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Tās pārsteidzošais aromāts būs brīnišķīga un veselīga alternatīva jebkuram aromatizētājam.

Sezams pie mums nonāca no Dienvidāfrikas, bet tagad to audzē Tālajos Austrumos, Indijā un Vidusāzijā. Ārzemēs viņš atrada daudz plašāku pielietojumu – salātus, mērces, dārzeņu ēdieni, kā virskārtu maizes izstrādājumiem, bet mūsu dzimtenē halvas pagatavošanai visbiežāk izmanto sezama sēklas.

Sezama sēklām ir daudz priekšrocību ķermenim, sezama eļļa ir plaši pieprasīta kulinārijā, farmācijā un kosmetoloģijā. Lai gan tās priekšrocības ir lieliskas, ir daži gadījumi, kad no sezama sēklām jāizvairās, pretējā gadījumā tās var kaitēt veselībai. Par šo un vēl dažiem interesanti fakti par sezamu, un šodien mēs runāsim.

Sezama sēklu sastāvā galveno daļu aizņem eļļas - aptuveni 55%, tāpēc to kaloriju saturs ir diezgan augsts - 565-580 kcal uz 100 gramiem produkta.

Kādi ir sezama sēklu ieguvumi veselībai?

Lai šīs gardās aromātiskās sēklas nestu organismam vislielāko labumu, speciālisti iesaka tās lietot pēc iepriekšējas mērcēšanas vai nedaudz uzsildot.

Bet atcerieties, ka sezama sēklas ir nedaudz jāapcep, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt smaržīgu garšvielu, kurai nav visu noderīgo īpašību, un kas kļūs par ēdiena rotājumu.

Kopš seniem laikiem dziednieki ir izmantojuši sezama sēklas saaukstēšanās ārstēšanai. Un viņiem bija taisnība - pat tagad, simtiem gadu vēlāk, sezama sēklas, pateicoties viņu unikālas īpašības, palīdz atvieglot elpošanu astmas slimniekiem un cilvēkiem ar plaušu slimībām.

Riboflavīns, kas atrodams sezama sēklās, aktivizē ķermeņa augšanu. Garšviela palīdz uzlabot asins sastāvu, padara nagus stiprus un nodrošina matu veselību.

Ja sezama sēklas apvienojat ar magoņu sēklām vai linu sēklām, jūs iegūsit neticami efektīvu afrodiziaku, kas vienlīdz ietekmē gan vīriešus, gan sievietes.

Īpaši svarīgas ir sezama sēklas sievietes ķermenim – kopš seniem laikiem tradicionālie dziednieki ieteica viņām katru dienu apēst pa karotei sezama sēklu. Tas palīdz uzturēt reproduktīvās sistēmas darbību, samazina mastopātijas attīstības risku, un sievietēm pēc 45 gadiem sezama sēklas palīdzēs normalizēt hormonālo līdzsvaru, pateicoties fitoestrogēnu saturam - sievietes ķermeņa dzimumhormonu dabiskajiem analogiem.

Kā jau minēts iepriekš, sezama sēklas kalpo par pamatu ražošanai
sezama eļļa, kuras darbības joma ir neparasti plaša.

Medicīniskiem nolūkiem sezama eļļu izmanto kā caurejas līdzekli, uzlabo asins recēšanu, kalpo kā sastāvdaļa berzes, plāksteru, ziežu, emulsiju veidošanai.

To bieži izmanto arī kosmētikas ražošanā. Sezama eļļa baro, mīkstina un mitrina ādu, piesātina matus ar vitamīniem, aktivizē ādas šūnu atjaunošanos, novērš jaunu grumbu veidošanos un izlīdzina vecās. Tas lieliski mazina kairinājumu un apsārtumu, pastiprina ādas aizsargmehānismus un aizkavē UV starus. To var uzklāt kā masāžas eļļu vai izmantot dekoratīvās kosmētikas noņemšanai.

Kam sezama eļļas lietošana ir kontrindicēta?

Sezams ir labs un slikts, kā saka "vienā pudelē", tāpēc jums tas jālieto, rūpīgi analizējot visas kontrindikācijas.

Tā ir noderīga un kaitīgās īpašības ir cieši savstarpēji saistīti. Tātad, ja dažiem tas ir nepieciešams, pateicoties tā spējai uzlabot asins recēšanu, tad cilvēkiem ar noslieci uz trombozi vai paaugstinātu asins recēšanu tas jālieto ļoti uzmanīgi.

• Tā lietošana ir kontrindicēta arī urolitiāzes gadījumā.
• Cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu tas jālieto mēreni - 2-3 tējk. katru dienu, neēdot tukšā dūšā, nekaitēs. Bet, ja jūs to ēdat tukšā dūšā, tad tas ir pilns ar sliktu dūšu un intensīvām slāpēm.
• Sezamu nav ieteicams lietot arī grūtniecēm lielos daudzumos – tas bērnam var izraisīt hipokalciēmiju.

Augstas kvalitātes sezama galvenais rādītājs ir tas, ka sēklām jābūt drupinātām un sausām. Ja pērkat sezama sēklas maisiņos, tad labāk izvēlēties sēklas caurspīdīgā iepakojumā. Vēlams ņemt vaļēju sezamu - šeit jūs redzēsiet, ko pērkat.

Svaigas sēklas nedrīkst būt rūgtas.

Ir nomizots un nemizots sezams. Pirmais tiek uzglabāts ļoti maz un ātri
sabojāts - kļūst rūgta pēc garšas.

Lai no tā izvairītos, nomizotas sezama sēklas labāk glabāt ledusskapī – tādā veidā var palielināt to glabāšanas laiku līdz sešiem mēnešiem. Un, ja paslēpjat nomizoto sezamu saldētava- derīgās īpašības un glabāšanas laiku var palielināt līdz pat gadam.

Nemizotas sēklas ir veselīgākas un uzglabājas ilgāk. Pietiek tos ievietot hermētiskā burciņā un nolikt sausā, vēsā, tumšā vietā. Šādos apstākļos tos var droši uzglabāt 3 mēnešus.

Tas attiecas uz sēklām, bet sezama eļļai ir rekordilgs glabāšanas laiks, kura laikā tajā saglabājas absolūti visas derīgās īpašības - 10 gadi! Tajā pašā laikā tas nav izvēlīgs attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem - pat siltā telpā tas nezaudēs savu garšu un saglabās visas derīgās vielas.

Sezams: interesanti fakti

Sezams ir daudz kalcija saturošu pārtikas produktu sarakstā - 975 mg kalcija 100 gramos nemizotu sēklu. Šis dienas nauda nepieciešams pieaugušam cilvēkam.

Pasaulē slavenākajā Big Mac sezama sēklu skaits ir aptuveni 178.

Sezama eļļas priekšrocības netika atklātas uzreiz – sākotnēji tā tika izmantota saimnieciskiem nolūkiem. Un tikai no 6. gadsimta pirms mūsu ēras. e. sāka lietot šo eļļu pārtikā.

Izteiciens no pasakas, kas mums pazīstams no bērnības, “Sim-sim open” satur sezama arābu nosaukumu - “sim-sim”. Arābi sezamam piedēvēja maģiskas īpašības.

Video par šo tēmu:

Starp austrumu garšvielu un garšvielu daudzveidību sezama sēklas ieņem īpašu vietu. To maigā, vieglā riekstu garša ir neaizstājama daudzu ēdienu gatavošanā. Īpaši bieži tos izmanto austrumu un Āzijas virtuve. Arī izspiež no sēklām ļoti veselīga eļļa, ko aktīvi izmanto kosmetoloģijā, izmanto medicīnā.

Kopumā mazām sezama sēklām ir spēcīgs dziedinošs spēks. Cilvēki tos zina un izmanto daudzus gadsimtus. Austrumu valstīs sezams tika uzskatīts par sastāvdaļu, kas ir daļa no senā jaunības eliksīra receptes. Daudzi vērtīgi komponenti, kas veido sēklas, dod sezama sēklas augstu ārstnieciskās īpašības lai tiktu galā ar daudzām slimībām.

Kā tas tiek izmantots medicīniskiem nolūkiem sezama sēklas, ieguvumi un kaitējums, derīgās īpašības, to sēklu un eļļu izmantošana, kas - par to visu es jums pastāstīšu šodien:

Kādas ir sezama sēklu priekšrocības?

Šīs mazās, garšīgās sēklas satur daudz minerālvielu. Piemēram, ir kalcijs, fosfors, magnijs un dzelzs. Ir daudz vitamīnu, piemēram, acīm nepieciešamais vitamīns A. Tas satur daudz fitīna - vielas, kas piedalās fosfora-kalcija vielmaiņā. Tāpēc ļoti lietderīgi ir lietot sezama sēklas profilaksei, kā arī kaulu sistēmas slimību ārstēšanai: osteoporozes, radikulīta, reimatisma, kā arī locītavu un muskuļu neiralģijas.

Bet pats galvenais, sēklas satur sezamīnu – ļoti retu, unikālu vielu. Sezamīns ir spēcīgs augu antioksidants. Nokļūstot ķermenī, tas pazemina līmeni sliktais holesterīns un arī aktivizē vielmaiņas procesus organismā.

Ļoti noderīgas ir sēklas, kā arī eļļa aterosklerozes attīstības, sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Tos lieto astmas, vairogdziedzera un anēmijas ārstēšanai. Lieto asiņošanas apturēšanai.

Tie ir noderīgi sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, ja piena dziedzeros ir izveidojusies stagnācija, ir iestājies iekaisums (mastīts). Iekaisuma procesa ārstēšanai sēklas, kas samaltas līdz pulverveida stāvoklim, samitrina ar siltu augu eļļu. Tad marles spilventiņu bagātīgi piesūcina, uzklāj uz piena dziedzera.

ārstnieciskā eļļa lieto saaukstēšanās, gremošanas traucējumu ārstēšanai. Lieto iekšķīgi gastrīta un čūlas gadījumā. Eļļu ņem, lai stiprinātu skeleta sistēmu, uzlabotu organisma aizsargspējas un palielinātu vitalitāti.

Kā iegūt spēku, ko sezama sēklas satur? Pielietojums medicīnā

Lai attīrītu un uzlabotu organismu, sausā pannā apceptās sēklas, izmantojot kafijas dzirnaviņas, samaļ pulverveida stāvoklī. Ņem 1-2 tējk. pirms ēšanas ar nelielu daudzumu silts ūdens. Uzņemšanas kurss ir 2 nedēļas.

Pret saaukstēšanos uzkarsē eļļu ūdens peldē (līdz 38-40 grādiem). Berzēt tos mugurā, krūtīs. Pēc tam uzvelc siltas drēbes un apgulies zem segas.

Stenokardijas, faringīta ārstēšanai tiek izmantotas arī eļļas derīgās īpašības. Pievienojiet dažus pilienus tasei silta piena, dzeriet trīs reizes dienā.

Ar vidusauss iekaisumu ausu kanālos iepilina 1-2 pilienus siltas eļļas.

Ieguvumi, sēklu lietošana ir efektīva saindēšanās ar pārtiku gadījumā, ko papildina caureja. Viņiem ir spēja attīrīt organismu no indēm, toksiskām vielām. Tāpēc saindēšanās gadījumā samaļ 1 tējk. sēklas pulverī, sajauc ar ceturtdaļu tasi medus. Pievieno 1 tējk. maisījums uz tasi ar siltu vārīts ūdens. Ieteicams dzert ik pēc 1-2 stundām, līdz stāvoklis uzlabojas.

Lai palielinātu asins recēšanu, lietojiet katru rītu, tūlīt pēc pamošanās, 1 ēd.k. l. sezama eļļa. Šī recepte ir arī efektīva, ārstējot gastrītu un novēršot pastāvīgu aizcietējumu.

Ja sāp zobs, palīdzēs arī šī brīnišķīgā auga eļļa. Vienkārši iemasējiet tikai dažus pilienus smaganu zonā, kur atrodas sliktais zobs.

Hemoroīdu, tūpļa plaisu kompleksajā ārstēšanā sagatavo novārījumu: Ielej 1 ēd.k. l. sēklas nelielā katliņā. Ielej pusglāzi verdoša ūdens. Vāra ļoti zemā temperatūrā tikai 3 minūtes. Nomierinies. Ar siltu novārījumu veiciet tūpļa mazgāšanu, losjonus.

Kurš gan nedrīkst ēst sezama sēklas? Kaitējums

Sezama sēklu ieguvumi un kaitējums ir diezgan labi izpētīti. Tāpēc speciālisti brīdina, ka bieža lietošana var izraisīt nopietnu alerģisku reakciju. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, tam jāpievērš nopietna uzmanība.

Liela skaita sēklu izmantošana var izraisīt gremošanas traucējumus, zarnas. Sezama apstrāde ir kategoriski kontrindicēta cilvēkiem ar paaugstinātu asins recēšanu, kuriem ir nosliece uz trombozi.

Cilvēkiem, kuriem nav šo kontrindikāciju, arī nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot sezama sēklas. Tas var dot nevis labumu, bet gan kaitējumu. Lai atveseļotos, pietiek ēst ne vairāk kā 20-30 g dienā.

Mērens patēriņš nodrošinās organismu ar visām nepieciešamajām vielām. Tāpēc ārstēšanai izmantojiet sezamu, bet, gatavojot ēdienu, nepārsniedziet devu. zāles un esi vesels!