Kā pagatavot svaigus zaļos zirnīšus ziemai. Zaļie zirnīši, konservēti ziemai mājās - ražas novākšanas receptes ar fotogrāfijām

Zaļie zirnīši ir tradicionāla sastāvdaļa salātos, zupās, uzkodās vai piedevās. Preci var iegādāties veikalā vai pagatavot pats. Tajā pašā laikā mājās gatavoti gardumi izceļas ar lietderību, dabiskumu un patīkamu garšu. Zaļo zirnīšu gatavošana ziemai ir vienkārša, ievērojot tālāk norādītās receptes.

Zaļo zirnīšu derīgās īpašības un kontrindikācijas

Zaļais dārzenis kopš seniem laikiem ir pazīstams ar savām labvēlīgajām īpašībām, kā līdzeklis pret dažādām slimībām.

Augu izcelsmes produkts ir viegli sagremojamu olbaltumvielu noliktava, kas nepieciešama pareizai gremošanas trakta darbībai un šūnu veidošanai. Zirņi ir noderīgi lizīna saturā, kas ir atbildīgs par sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Zirņi ir piesātināti ar selēnu, kas attīra iekšējos orgānus no toksīnu un kancerogēnu ietekmes.

Zirņu sastāvā ir mikroelementi: magnijs, fosfors, kālijs, magnijs, dzelzs, jods, kas nodrošina cilvēka organisma pilnvērtīgu darbību. Ar C, PP, B grupas vitamīnu klātbūtni dārzenis ieņem vadošo pozīciju.

Tas arī jāņem vērā zemu kaloriju produkts. 100 gramos zirņu ir 248 kalorijas.

Bet vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm vai cilvēkiem ar podagru zirņi jālieto ierobežotā daudzumā. Pākšaugi palielina urīnskābes līmeni organismā, kas uzkrājas locītavās, nierēs un orgānos. Zirņi var izraisīt pastiprinātu gāzes veidošanos neapstrādātā veidā un pat pēc tam termiskā apstrāde.

Interesants fakts. 1984. gadā tika uzstādīts zirņu ēšanas rekords. Dženeta Herisa 60 minūtēs apēda 7175 zaļās pupiņas.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Zaļo zirnīšu sagatavošana ziemai ir vienkārša, ņemot vērā dažus punktus:

1. Izvēlieties jaunas pākstis, kas ir spilgti zaļā krāsā ar mīkstiem un sulīgiem zirņiem iekšpusē. Konservēšanai piemērotas šķirnes ir:

• Alfa;
• dārzeņu brīnums;
• Vera;
• Dinga;
• Jof.

Cietes pārpalikuma dēļ pārgatavojušos graudos konservēšanas laikā veidojas duļķainas nogulsnes, un, sasaldējot, ēdiens iegūs nepatīkamu garšu.

1. Pareizi sagatavojiet graudus. Kārtojiet pākstis, atdaliet graudus. Bojātos zirņus izmet, pārējos liek bļodā, noskalo un nosusina uz papīra dvieļiem.

Iepriekš izmēriet visu receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu.

Zaļos zirnīšus ir viegli sagatavot turpmākai lietošanai bez piepūles, ja:

• izņemt pākstis 8. dienā pēc zirņu ziedēšanas;
• izmantojiet dārzeņus ražas novākšanas dienā. Pupiņas ātri zaudē savas vērtīgās īpašības un piepildās ar cieti;
• gatavot tikai sterilos apstākļos, lai izvairītos no botulisma attīstības.

Kā mājās pagatavot zirņus visai ziemai

Jūs varat sagatavot zaļos zirnīšus ziemai Dažādi ceļi vienlaikus saglabājot produkta priekšrocības. Jaunos zirņus žāvē un izmanto zupām, kartupeļu biezenim vai citiem ēdieniem. Un miltus gatavo no jau žāvēta produkta. Sulīgas un svaigas pupiņas var sasaldēt gan pākstis, gan atsevišķos zirņos. Turklāt pākšaugus ir viegli marinēt, marinēt un konservēt pat bez sterilizācijas.

Konservēšana

Zaļie zirnīši, bez kura neviens nevar iztikt Jaunais gads, ir ērti sagatavot ziemai vienkāršā veidā - liek sterilās burkās, pārlej ar verdošu sālījumu un sarullē.

Interesanti zināt. Zirņi ir pirmais dārzenis, kas tiek konservēts burkā.

Saglabājiet klasisko veidu

Klasiskā recepte ar sterilizāciju ir pārbaudīta gadu gaitā un miljoniem mājsaimnieču. Graudus labāk novākt bagātīgas ražas periodā - jūlija sākumā.

Sastāvdaļas:

1. Zaļie zirnīši - 600 grami.
2. Ūdens - 1 litrs.
3. Sāls - 50 grami.
4. Cukurs - 50 grami.
5. Citronskābe - 2 grami.

Zirņu novākšana klasiskajā veidā ir ļoti vienkārša, veicot šādas darbības:

1. Sagatavo zirņus. Atver pākstis, ieber pannā zirņus. Labi noskalojiet pupiņas un nosusiniet. Tvaicējiet zirņus verdošā ūdenī līdz 5 minūtēm.
2. Nomazgājiet kannas ar cepamo sodu. Sterilizējiet stikla traukus jebkurā ērtā veidā: tvaiki, mikroviļņu krāsns vai cepeškrāsnī. Arī vākus vāra.
3. Katliņā uzvāra tīru filtrētu ūdeni, pievieno sāli, cukuru un citronu.
4. Izvārītos zirņus kārto burkās un pārlej ar verdošu sālījumu. Pārklājiet trauku ar vākiem. Izņemiet atvērtos zirņus, jo tie padarīs sālījumu duļķainu.
5. Sterilizējiet šuves 3 stundas un sarullējiet. Pēc tam pārnes stikla trauku ar konservēti zirņi uz dvieļa, apgriezts otrādi. Pārklājiet burkas ar segu un atstājiet šajā formā, līdz tās pilnībā atdziest.

Ātrs veids bez sterilizācijas

Zaļos zirnīšus ir viegli konservēt tādā veidā, kas neprasa papildu sterilizāciju. Recepte paredzēta 3 puslitra burciņām vai vienam 1,5 litru traukam.

Sastāvdaļas:

1. Zirņi - 1 kilograms.
2. Ūdens - 1 litrs.
3. Citronskābe - 3 grami.
4. Sāls - 90 grami.
5. Cukurs - 75 grami.

Sagatavošanās plāns soli pa solim

Katliņā uzvāra ūdeni, pievienojot sāli, cukuru. Pupiņas vāra 20 minūtes. Bļodā ielej citrona sulu un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes. Šajā laikā sagatavo dekontaminētas burkas. Ar rievotu karoti pārliek zirņus sterilā traukā, atstājot 1-1,5 centimetrus brīvu no burkas augšdaļas. Piepildiet bļodu ar zirņiem ar verdošu marinādi.

Aizveriet burkas ar tīriem vākiem un satiniet. Nolieciet konservu uz dvieļa ar vāku uz leju. Aptiniet traukus ar siltu segu un atstājiet 24 stundas. Pēc tam pārvietojiet aizsprostojumu uz vēsu vietu, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem.

Vai tu zināji? Apvienotajā Karalistē ir sagatavota etiķete zirņu ēšanai. Graudus nedrīkst durt uz dakšiņas vai savākt ar karoti, bet mīcīt ar galda piederumu aizmuguri.

Starp sagatavošanās darbi ziemai Populāra ir arī uzkoda "On Olivier", kas ietver gurķus kopā ar zirņiem. Sālīšanas garša ir saldena. mīļotājiem karstās uzkodas Receptei ieteicams pievienot asos piparus.

Sastāvdaļas:

1. Ūdens - 1 litrs.
2. Gurķi - 750 grami.
3. Zirņi (mizoti) - 250 grami.
4. Ķiršu lapas, upenes - pa 3 gab.
5. Dilles (ligzdas) - 3 gab.
6. Ķiploki - 3 krustnagliņas.
7. Etiķis - 30 mililitri.
8. Sāls - 15 grami.
9. Cukurs - 25 grami.

Sastāvdaļas izvēlas, pamatojoties uz 1 litra burku.

Lai ziemai sālītu zirņus ar gurķiem, iepriekš jāsagatavo visas sastāvdaļas:

• atdaliet zirņus no pākstīm un vāriet sālsūdenī 5-7 minūtes. Vecās pupiņas vāra līdz 30-40 minūtēm. Visus zirņus iemet caurdurī un atdzesē;
• noskalo gurķus un iemērc aukstā ūdenī vismaz 2 stundas (vai atstāj uz nakti);
• izmēra norādīto beramo sastāvdaļu daudzumu, etiķi un sagatavo smaržīgās ķiršu un upeņu lapas;
• nomizo ķiploka daiviņas;
• dezinficē burkas un vākus.

Pēc tam:

1. Stikla trauka apakšā liek jāņogu un ķiršu lapas, ķiploka daiviņas un diļļu galviņas. Gurķus cieši sapako burkās, pa virsu pārklāj ar zirņiem.
2. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni.
3. Nolejiet ūdeni atpakaļ pannā un uzvāriet, pievienojot etiķi, sāli, cukuru. Uzpildiet trauku ar sālījumu un pārklājiet ar vākiem.

Sterilizējiet sagataves 5 minūtes un satiniet. Dārzeņu asorti ziemai ir gatavi.

Marinēšana

Starp veidiem, kā novākt zirņus ziemai, īpaši laba ir marinētu pupiņu recepte. Ziemas zirņu uzkodu izmanto salātos, gaļā, zivīs, dārzeņu gardumos vai kā vienkāršu uzkodu.

Marinētas pākstīs

Jūs varat marinēt zirņus Dažādi ceļi. No receptēm visnoderīgākais ir pākstīs marinēts dārzenis. Tādējādi tiek saglabāta lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu, kas atrodas auga cietajos audos. Un pašas pākstis konservēšanas laikā mīkstina un ir piesātinātas ar marinādi.

Sastāvdaļas:

1. Ūdens - 1,25 litri.
2. Zirņu pākstis - 500 grami.
3. Citronskābe - 5 grami.
4. Cukurs - 25 grami.
5. Pipari - 4 gab.
6. Sāls - 50 grami.
7. Kanēlis - 1 nūja.
8. Etiķis (3%) - 0,4 litri.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo pākstis un iemērc 2-2,5 stundas.
2. Katliņā uzvāra ūdeni (0,75 litri), pievieno citronskābe un nobīdi izmērcētos zirņus. Dārzeņus 3 minūtes blanšē verdošā ūdenī.
3. Izmetiet zirņus sterilās burkās, vienādos daudzumos pievienojot sāli, melnos piparus un kanēli.
4. Atlikušo ūdeni (0,5 litrus) uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai pagatavotu marinādi. Bļodā ielej etiķi un cukuru. Sālījumu vāra 3 minūtes un piepilda ar zirņu burciņām.
5. Nosedziet stikla trauku ar vākiem un nosūtiet uz dziļu pannu sterilizācijai. Pietiek, lai sagataves apstrādātu 20-25 minūtes un sarullētu vākus.

Apgrieziet traukus otrādi un ļaujiet tiem pilnībā atdzist.

Lai pagatavotu zirņus, kas līdzīgi veikalā nopērkamajiem, labāk ir izmantot piedāvāto recepti bez sterilizācijas. Izrādās maigi salds pagatavojums ar zaļajiem zirnīšiem un caurspīdīgu marinādi.

Sastāvdaļas:

1. Zirņi - 500 grami.
2. Ūdens - 0,5 litri.
3. Sāls - 10 grami.
4. Cukurs - 10 grami.
5. Etiķis - 25 mililitri.

Nomizotos zirņus pārliek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Vāra pupiņas 15 minūtes. Izņemiet zirņus ar rievotu karoti un ielieciet tos ledus šķidrumā uz 3 minūtēm. Marinādei atstāj verdošu ūdeni, pievienojot sāli, cukuru un etiķi. Pārliek zirņus dezinficētās burkās. Piepildiet traukus ar vārītu sālījumu un aizveriet. Apgrieziet trauku otrādi, aptiniet ar segu un atdzesējiet.

Vienkārša sagatave bez sterilizācijas ir gatava.

Marinējiet bez etiķa

Preparāti, kas sagatavoti ziemai bez etiķa, tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, jo ​​tie labvēlīgi ietekmē vielmaiņu.

Sastāvdaļas:

1. Zirņi - 5 kilogrami.
2. Sāls - 15 grami.
3. Ūdens - 4 litri.

1. Ievietojiet zaļos zirnīšus auduma maisiņā.
2. Sagatavo sāls marinādi un uzvāra. Iemērciet pupiņu maisiņu verdošā šķidrumā un tvaicē 5 minūtes.
3. Paņem katlu ar auksts ūdens. Strauji iemet zirņu maisiņu ledus šķīdumā.
4. Atdzisušo pusfabrikātu kārto burkās un trauciņus pārlej ar verdošu marinādi. Aizveriet burkas ar vākiem. Pārvietot uz noliktavu vēsā vietā.

Zaļos graudus, kam veikta šāda konservēšana, drīkst ēst cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta vai gļotādas problēmām.

Lai sagataves ilgāk uzglabātos un nesprāgtu, trauks ar zirņiem jāsterilizē vismaz stundu.

Žāvēšana

Žāvēšana ir vienkāršs veids, kā novākt zaļos zirnīšus ziemai, ļaujot maksimāli saglabāt uzturvielas un vitamīnus.

Pākšaugus žāvē divos dažādos veidos:

1. Pākstīs. Lai to izdarītu, sašķirojiet pākstis, noskalojiet un tvaicējiet caurdurī virs verdoša ūdens. Pēc tam pākšaugus atdzesē, sadala vairākos gabalos un vienā kārtā izklāj uz cepešpannas. Žāvē dārzeņus cepeškrāsnī 60-70 grādu temperatūrā.
2. Tikai zirņi. Šādā gadījumā atveriet pākstis un izšķirojiet graudus. Sagatavotās pupiņas noskalo ar ūdeni un vāra verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Nekavējoties iemērciet zirņus ledainajā šķidrumā un iemetiet tos atpakaļ verdošā ūdenī. Vēlreiz, izmantojot rievotu karoti, pupiņas pārnes aukstā ūdenī. Tādējādi turpmākās apstrādes laikā graudiem būs dabiska zaļa krāsa. Izkaisiet zirņus uz cepešpannas vienā kārtā un nosūtiet kaltēt cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 40 grādus. Pēc stundas izņemiet žāvētāju no krāsns un atdzesējiet.

Ja ir speciāla virtuves iekārta augļu un dārzeņu žāvēšanai, arī zirņus novāc ziemai, graudus saliekot uz speciālas restes un iestatot atbilstošu režīmu.

Žāvēšanas laikā galvenais ir nepalaist garām ideālo ražas novākšanas brīdi - 30 dienas no auga ziedēšanas brīža. Graudi būs saldi un maigi. Cietie un pārgatavojušies zirņi nav piemēroti žāvēšanai, jo tiem ir nepatīkama rūgta pēcgarša.

Saldēšana

Saldēti zirņi ir lieliska un ātra alternatīva visiem ēdiena pagatavošanas veidiem ziemai. Šī metode prasa minimālu laiku un pūles, un pākšaugi tiek uzglabāti līdz 8 mēnešiem.

Dārzeņu sasaldēšanas metodes

Ir 3 veidi, kā ātri sasaldēt pupiņas uzreiz:

1. Klasisks variants. Nomizotus un sašķirotos zirņus noskalo ar ūdeni. Iemērciet graudus verdošā ūdenī un pārnesiet uz ledus šķidrumu. Pēc tam zirņus nosusina un plānā kārtā pārkaisa uz speciālas saldētavas paplātes. Saldēti graudi jāiepako maisos vai traukos, norādot produkta sasaldēšanas datumu.

Piemērots klasisks veids sasaldējot pat pārgatavojušos pākšaugus, tas uzlabos produkta garšu.

1. Express opcija. Labi noskalojiet dārzeņu pākstis un nosusiniet. Izņemiet zirņus un piepildiet ar tiem maisiņus, atbrīvojot pēc iespējas vairāk gaisa. Piešķiriet sagatavēm taisnstūrveida formu un nosūtiet uz saldētavu.
2. Ātrā sasaldēšana. Noskalojiet pākšaugus un pārbaudiet, vai nav bojātas vai jau nodzeltējušas pākstis. Sagrieziet pākstis vairākos gabalos. Sagrieztos dārzeņus pārliek caurdurī un blanšē 3-5 minūtes. Pēc tam aplejiet pākstis ar ūdeni un nolieciet uz salvetēm, lai nožūtu. Pēdējais solis ir ievietot pākstis maisiņos un ievietot saldētavas nodalījumā.

Pirmo ēdienu pagatavošanai izmanto saldētas pākstis vai zirņus, pat negaidot, kad tie atkusīs. Bet salātiem un uzkodām pupiņas iepriekš atkausē ledusskapja apakšējā plauktā.

Interesants fakts. Lielbritānija tiek uzskatīta par lielāko zaļo zirnīšu ražotājvalsti. Apsējot vairāk nekā 40 000 hektāru gadā ar zaļajiem zirnīšiem, tas saražo 160 000 tonnu saldētas produkcijas, kas tiek transportēta pa visu pasauli.

Par zirņu uzglabāšanas noteikumiem

Pākšaugu uzglabāšanas termiņš un apstākļi ir atkarīgi no novākšanas metodes:

• sausos zirņus uzglabā aptumšotā telpā ar pastāvīgu gaisa piekļuvi un zemu mitrumu. Žāvētus graudus labāk ievietot stikla traukos vai auduma maisiņos. Ēst visu gadu;
• saldēti graudi tiek atstāti saldētavas nodalījumā, iepakoti plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos. Produkta glabāšanas laiks nav ilgāks par 10 mēnešiem;
• konservēti, marinēti zirņi saglabā savu labvēlīgās īpašības 1 gada laikā. Ja jūs ievietojat konservu pagrabā vai atstājat to ledusskapī, produkta glabāšanas laiks palielināsies līdz 2 gadiem, ievērojot ražas novākšanas noteikumus.

Konservētu zirņu pagatavošana ziemai mājās nav tik grūta, un šāda produkta garša noteikti pārspēj pat visdārgākos veikalā nopērkamos kolēģus. Graudi lieliski uzsūc visas marinādes nokrāsas un lieliski uzglabājas līdz aukstajai sezonai pagrabā, pagrabā vai pieliekamajā. Ja gatavošanas laiks mājas saglabāšana nē, jūs varat izmantot vienkārša recepte sagataves un iesaldē svaigus zaļos zirnīšus parastajā saldētavā. Ziemā šādi krājumi ļaus palutināt ģimeni un draugus ar smaržīgu dārzeņu zupas, salātus un citus patīkamus un iecienītus ēdienus.

Kā saglabāt zirņus mājās - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un video

Recepte ar soli pa solim fotogrāfijas un video aprakstā ir sīki aprakstīts, kā mājās saglabāt zaļos zirnīšus. Gatavošanas procesā nav īpašu grūtību, taču, lai šuves saglabātos līdz ziemas aukstumam un nezaudētu savu patīkamo garšu, tas noteikti būs jāsterilizē. Pēc šādas apstrādes burkas kļūs piemērotas ilgstošai uzglabāšanai un aukstajā sezonā rotās gan ikdienas uzturu, gan svētku ēdienkarti.

Galvenās sastāvdaļas zaļo zirņu konservēšanai mājās

• zirņu pākstis - 1,5 kg
• ūdens - 2 l
• sāls - 3 ēd.k
• cukurs - 3 ēdamk
• citronskābe - 6 g

Soli pa solim instrukcijas, kā saglabāt zaļos zirnīšus ziemai

Kā pagatavot konservētus zaļos zirnīšus ar garšvielām - receptes mājās

Lai ziemai mājās konservētajiem zaļajiem zirnīšiem būtu izteiktāka garša un bagātīgs aromāts, tie jāvāra ar garšvielām. Etiķa marināde, kas vārīta ar melnajiem pipariem un krustnagliņu pumpuriem, bagātinās produktu ar spilgtiem toņiem un piešķirs graudiem pikantu pikantumu.

Galvenās sastāvdaļas pikantu zaļo zirņu konservēšanai mājās

• zirņi pākstīs - 2 kg
• smaržīgie pipari - 6 gab
• krustnagliņas - 6 pumpuri
• ūdens - 1,5 l
• cukurs - 50 g
• sāls - 50 g
• etiķis - 50 ml
• citronskābe - 1 tējk

Soli pa solim instrukcijas, kā mājās pagatavot zaļos zirnīšus ar garšvielām

1. Nomizojiet zirņus no pākstīm un iemērciet 3-4 stundas vēsā ūdenī. Pēc tam nokāš caurdurī un nosusina.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā citronskābi un 2 minūtes blanšē zirņu graudus. Pēc tam nekavējoties iesaiņojiet sterilizētās sausās burkās.
3. Marinādei uzvāra pusotru litru ūdens, pievieno cukuru, sāli, piparu graudus, krustnagliņu pumpurus un vāra 20 minūtes.
4. Beigās pārlej ar etiķi un karsē vēl 2-3 minūtes.
5. Zirņu burkas pārlej ar verdošu marinādi, nepieciešamo laiku sterilizē (atkarībā no trauka tilpuma), cieši aizver ar metāla vākiem, apgriež otrādi, ietin frotē dvielī un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt vēsā vietā no tiešiem saules stariem.

Zaļie zirnīši mājās - recepte ar fotoattēlu tomātu sulā

Oriģinālā recepte ar fotoattēlu iesaka zaļos zirnīšus mājās saglabāt nevis etiķa vai sāls pildījumā, bet gan dabīgā. tomātu sula. Biezā tomātu šķidrumā izmērcētie graudi izrādās īpaši sulīgi un iegūst ļoti neparastu garšu un aromātu. Vislabāk ir lietot svaigu mājās gatavota sula, iepriekš aromatizēts ar sāli, cukuru un garšvielām. Bet, ja tas nav iespējams un pa rokai ir tikai veikalā pirkts produkts, garšvielu daudzums jāpielāgo, ņemot vērā tā piesātinājuma un sāļuma līmeni.

Nepieciešamās sastāvdaļas mājas zirņiem, kas gatavoti ziemai ar tomātu sulu

• zirņi - 2,5 kg
• svaigi spiesta tomātu sula - 2 l
• sāls - 2 tējk
• cukurs - 1 tējk
• malti melnie pipari - ½ tējk
• lauru lapa - 2 gab

Soli pa solim instrukcijas zirņu vārīšanai tomātu sulā mājās

1. Izņem zirņus no pākstīm, rūpīgi sašķiro, nomazgā tekošā ūdenī un uzliek tīru linu salveti, lai labi izžūst.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāls, ieber tajā zirņu sēklas un vāra uz mērenas uguns 3 līdz 4 minūtes. Pēc tam nekavējoties iemērciet ledus ūdenī, nedaudz nosusiniet un iesaiņojiet tīrās, sterilizētās burkās.
3. Tomātu sulu izspiež no svaigiem nogatavojušiem tomātiem, uz vidējas uguns uzvāra, pievieno cukuru, sāli, maltus piparus un vāra 15 minūtes. Beigās pievieno laurus, vāra 2-3 minūtes, noņem lapas, un sulu pārlej līdz kakliņai burciņai ar zirņiem.
4. Pārklāj ar vākiem, vienu stundu sterilizē, ātri sarullē, apgriež, pārklāj ar biezu drānu un atstāj šādā formā pāris dienas. Kad konservs ir atdzisis, nogādājiet to pieliekamajā uzglabāšanai ziemā.

Kā mājās aizvērt marinētus zirņus ziemai

Marinēti zirņi, kas pagatavoti ziemai mājās, ir ļoti maiga garša un smalks, smalks aromāts. Piešķir preparātam nelielu pikanci galda etiķis iekļauts traukā. Tas ātri iemērc sulīgus, jaunus zirņus un piesātina tos ar papildu spilgtiem toņiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas marinētu zaļo zirnīšu novākšanai ziemai mājās

• zaļie zirnīši pākstīs - 1,5 kg
• rupjais sāls - 15 g
• cukurs - 15 g
• galda etiķis 9% - 50 ml
• ūdens - 1 l

Soli pa solim instrukcijas, kā mājās aizvērt marinētus zirņus ziemai

1. Izņemiet zirņu sēklas no pākstīm un atstājiet tikai pilnībā nogatavojušos vienādas krāsas augļus bez bojājumiem. Rūpīgi noskalojiet vēsā ūdenī un nosusiniet uz dvieļa, lai nožūtu.
2. Katliņā ielej ūdeni, liek uz plīts un uzvāra. Kad šķidrums sāk aktīvi vārīties, samaziniet sildīšanas līmeni un ielejiet zirņus. Vāra ceturtdaļu stundas, nemaisot un izvairoties no spēcīgas vārīšanās. Tikai ar šo iespēju graudi saglabās savu formu un nepārvārīsies putrā.
3. Izmetiet vārītos zirņus caurdurī un ātri ievietojiet ļoti aukstā ūdenī. Ja izlaidīsiet šo soli, sterilizācijas un ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā no graudiem izdalīsies ciete un marināde burkā kļūs duļķaina.
4. Marinādei litrs ūdens uzvāra, pievieno sāli un cukuru, vāra, līdz tie pilnībā izšķīst, beigās pievieno etiķi un vāra vēl 3 minūtes.
5. Atdzesētus zirņus fasē sausās, sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu marinādi, sterilizē vismaz 40 minūtes, hermētiski sarullē un atdzesē otrādi, noteikti ietin biezā segā. Uzglabāšanai paslēpiet pieliekamajā vai jebkurā citā ne karstā, aptumšotā vietā.

Mājās ripinām marinētus zirņus bez sterilizācijas

Marinētus zirņus ziemai var pagatavot arī bez sterilizācijas. Lai produkts neuzbriest, bet sveiks un vesels sagaidītu auksto sezonu, vispirms ūdenī jāuzvāra zirņu graudi un tikai pēc šīs procedūras pārlej ar marinādi un sarullē. Dabiskā konservanta loma šajā receptē ir galda etiķis, taču tas tiek pievienots katrai burciņai tieši pirms cieši savilkšanas zem vāka, nevis pākšaugu apstrādes laikā.

Nepieciešamās sastāvdaļas šuvēšanai ziemai bez marinētu zaļo zirnīšu sterilizācijas

• zirņi - 1,5 kg
• ūdens - 1 l
• sāls - 1 ēdamkarote
• cukurs - 2 tējk
• etiķis 9% - 50 ml

Soli pa solim instrukcijas, kā bez sterilizācijas ripināt marinētus zirņus ziemai

1. Nomizojiet zirņus, izšķirojiet, ļoti labi noskalojiet vairākos ūdeņos un nosusiniet uz virtuves dvieļa.
2. Pēc tam sausos graudus liek katliņā un pārlej ar ūdeni tā, lai tas pilnībā nosedz zirņu kārtu. Trauku uzliek uz plīts, uz mērenas uguns uzvāra, pēc tam samazina sildīšanas līmeni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes, lai ūdens gandrīz pilnībā iztvaikotu. Raugieties, lai masa nepiedeg, bet traucētu tikai galējā gadījumā un ļoti uzmanīgi, cenšoties nesabojāt augļus.
3. Iesaiņojiet karstos zirņus ar rievām karoti sterilizētās burkās.
4. Paralēli gatavo pildījumu. Lai to izdarītu, litrā ūdens izšķīdina cukuru un sāli, vāra 10 minūtes un verdošā veidā ielej zirņu burkās. No augšas katram pievieno 1 ēdamkaroti etiķa, pievelk ar metāla vākiem, apgriež, pārklāj ar segu vai segu un ļauj atdzist. Līdz ziemai glabā pagrabā vai aukstā pieliekamajā.

Kā ātri un vienkārši iesaldēt zirņus ziemai - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Ja nevēlaties ilgi mīcīties ar konservēšanu, ilgi gatavot marinādes un sterilizēt burkas, zaļos zirnīšus var vienkārši sasaldēt vajadzīgajā daudzumā, bet ziemā tos vienkārši izņemt no ledusskapja, atkausēt un izmantot pēc saviem ieskatiem. Kā to izdarīt ātri, detalizēti apraksta soli pa solim recepti ar fotoattēlu.

Nepieciešamās sastāvdaļas zaļo zirnīšu sasaldēšanai ziemai

• zaļie zirnīši - 1 kg
• ūdens - 1 l
• sāls - 1 tējk
• citronskābe - ½ tējk

Soli pa solim instrukcijas, kā mājās sasaldēt svaigus zaļos zirnīšus ziemai

1. Zirņus izņem no pākstīm, izšķiro, noņemot bojātos augļus, labi nomazgā tekošā ūdenī un liek caurdurī, lai notecinātu lieko mitrumu.
2. Emaljētā pannā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, citronskābi un vāra, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
3. Blanšējiet zirņus verdošā sālsūdenī 2-3 minūtes un pēc tam nekavējoties atdzesējiet ledus ūdenī.
4. Graudi liek virtuves sietā un ļauj šķidrumam notecēt. Pēc tam uzlejiet to uz drānas, lai tajā ātri iesūktos atlikušais mitrums.
5. Pilnīgi sausas ogas liek uz plakana šķīvja vienā kārtā, cieši aptin virsū pārtikas plēve un ielieciet saldētava uz pilnīgi līdzenas virsmas. Kad graudi sasaluši, šķīvjus var sakraut vienu virs otra vai iebērt zirņu porcijas plastmasas maisiņos un ielikt saldētavā, kā izdevīgāk.

Svaigus zaļos zirnīšus var uzglabāt ne ilgāk kā 2 nedēļas. Konservēti - līdz gadam. Zaļo zirnīšu novākšana ziemai ir iespēja dažādot uzturu, ēst garšīgu un vitamīniem bagātu pārtiku visu gadu. Piedāvājam divus variantus – konservēšanu un žāvēšanu. Katra metode ir laba savā veidā.

Zaļo zirņu novākšana ziemai: saglabāšana

Konservēšanai jāizmanto tikai nenobrieduši, maigi, viendabīgas krāsas graudi. Vecs un pārgatavojies kļūst nesaldināts un cieti saturošs. Tie nav piemēroti sagatavēm.

Lai pagatavotu 3 puslitra burkas konservētu zirņu, nepieciešams viens litrs marinādes vai sālījuma.

Recepte #1

uz 1 litru ūdens jums būs nepieciešams:

• 1 ēdamkarote sāls
• 1,5 ēdnīcas karotes cukura,
• 1 tējkarote citronskābes.

Ēdienu gatavošana

Pākstis atbrīvo no graudiem. Zirņus labi nomazgā. Izmetiet visus bojātos vai kaitēkļu inficētos augļus.

Lai noteiktu zirņu daudzumu, tas jāizkaisa pa puslitra burciņām, nesasniedzot 2 cm malas.Tad zirņus aplej ar aukstu ūdeni ar sāli un cukuru. Ļaujiet tai vārīties. Vāra pusstundu, 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno citronskābi.

Gatavus zirņus iemet caurdurī. Pēc tam ievieto sterilās burkās un pārklāj ar vākiem.

Ūdeni, kurā vārīja graudus, filtrē caur marli. Labāk ir ņemt vairākus auduma slāņus. Šķidrumu uzvāra un ieber zirņos. Bankas sterilizē verdošā ūdenī vismaz 1 stundu un sarullē.

Receptes numurs 2

• 700 gr. mizoti zirņi,
• 1 litrs ūdens
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 ēdamkarote cukura
• 3 grami citronskābes.

Ēdienu gatavošana

Jaunos zirņus labi sašķiro un nomazgā. Izklājiet emaljas traukā. Pievieno ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Ūdeni notecina, zirņus izkāš.

Tīram ūdenim pievieno cukuru un sāli. Kārtīgi samaisa. Ļaujiet vārīties, pievienojiet citronskābi. Marināde ir gatava.

Burkas sterilizē, tajās izliek karstus graudus, pārlej ar tikko uzvārītu marinādi, pārklāj ar steriliem vākiem, vismaz stundu noliek sterilizēties, tad sarullē.

Receptes numurs 3

• zirņi - 700 gr.,

Marinādei:

• 1 litrs ūdens
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 ēdamkarote sāls
• 3 tējkarotes etiķa.

Ēdienu gatavošana

Sāli, cukuru pievieno aukstam ūdenim, ļauj uzvārīties, pievieno etiķi. Attīrītus no pākstīm un bojātiem graudiem, zirņus liek caurdurī. Uz 10 minūtēm iemērc verdošā ūdenī, pēc tam uzmanīgi izņem ar karoti un izliek sterilās burkās. Piepildiet ar sālījumu. Aizveriet ar vākiem. Noteikti sterilizējiet burkas vismaz 1 stundu.

Zaļo zirņu novākšana ziemai mājās: kā žāvēt

Konservēti vai sālīti zaļie zirnīši labi noder uzkodās, salātos. Žāvētu pievieno zupām un galvenajiem ēdieniem. Ražas novākšanai labāk izmantot negatavus zaļus graudus. Tiem jābūt pietiekami lieliem - no 5 mm diametrā.

Recepte #1

• jauni zirņi - 1 kg,
• dzeramā soda - 10 g.

Ēdienu gatavošana

Zirņus izloba no pākstīm. Viņi to kārto. Bojātus un pārāk mazus graudus izmet ārā.

Ūdenim pievieno soda. Uzvāra un pārlej zirņiem. Ja nepievienosiet sodu, kaltēti graudi būs cietāki.

Zirņus vāra 10 minūtes. Atdzesē un žāvē cepeškrāsnī 80 grādos 1 stundu. Pēc tā pazemināšanas līdz 65 grādiem. Graudus žāvē vēl 2-3 stundas.

Apstrādājamā detaļa tiek uzglabāta stikla burka ar noslēgtu vāku. Pirms lietošanas zirņus iemērc 3 stundas. Vāra no 30 minūtēm līdz 1 stundai nesālītā ūdenī.

Receptes numurs 2

Zirņus liek metāla sietiņā un blanšē vairākas minūtes. Noskalo un ļauj nedaudz atdzist. Atkārtojiet procedūru vēlreiz.

Graudus iemet caurdurī. Izklājiet uz auduma vai papīra. Notīra tumšā vietā un ļauj nedaudz nožūt.

Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 70 grādu temperatūrai. Pārliek zirņus uz cepešpannas un žāvē 12-14 stundas. Pēc tam, kad tie atdziest.

Graudus sarullē ar dēli vai uzliek ko smagu. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu blīvumu un novērstu tukšumus. Atstājiet zem slodzes 8-10 stundas.

Žāvē cepeškrāsnī vēl dažas stundas 60-70 grādu temperatūrā.

Ja tas tiek izdarīts pareizi, zirņi kļūs tumši zaļā krāsā. To virsma kļūs matēta un samtaina. Ja zirņi ir gaiši, tos nepieciešams vēlreiz blanšēt.

Konservēti zaļie zirnīši ir daudzpusīgs produkts. Uzticīgs pavadonis daudzām salātu receptēm, tostarp izcilajam Olivjē, piedeva piedevām, uzkodām un zupas pamatne. Ņemot vērā, ka zirņos esošās olbaltumvielas ir ļoti viegli sagremojamas, tad burciņām ar veselīgu un garšīgu produktu vajadzētu atrasties veģetāriešu mājās, kuri ievēro diētu, gavē.

Burkas ar vērtīgo produktu nemaz nav jāpērk, jo zirņus ziemai var pagatavot arī mājās. Piedāvāju vieglāko vienkāršus veidusēdiena gatavošana. Garšo gluži kā veikalā.

Mājas konservēti zaļie zirnīši - ražas novākšanas noslēpumi

Pirms sākat ražas novākšanu, iepazīstieties ar dažiem svarīgiem noteikumiem, kas ļauj saglabāt ražu bez zaudējumiem un vilšanās.

• Vasaras iedzīvotāji, kuri audzē zirņus ražas novākšanai, apzinās, ka ne visas šķirnes ir piemērotas konservēšanai. Labākās, kas atbilst visiem ražas novākšanas kritērijiem saskaņā ar GOST, ar garšu, tāpat kā veikalā, ir smadzeņu dārzeņu šķirnes.
• Izvēlieties pākstis ar piena gatavības graudiem, tad konservējums iznāks garšīgs. Pārgatavojušos ir pārāk daudz cietes, kas pasliktina produkta kvalitāti. Burciņā rada nepatīkamu duļķainu atlikumu. Augstā cukura satura dēļ smadzenes zirņu šķirnes var uzglabāt līdz 5-6 dienām bez pārgatavošanās. Atšķirībā no citiem, tie kļūst nederīgi konservēšanai jau 2-3 dienas.
• Pieredzējuši vasaras iedzīvotāji konservu pagatavošanai iesaka pākstis savākt 8. dienā pēc ziedēšanas.
• Raža ir jāapstrādā ražas novākšanas dienā, pretējā gadījumā zirņi zaudēs maigumu un sālījums kļūs duļķains.
• Zaļie zirnīši nav apveltīti ar savu skābi. Tāpēc tas ir jāsagatavo, ievērojot sterilitāti. Pretējā gadījumā tā vietā, lai gūtu labumu, jūs riskējat zem vāka atrast botulisma izraisītājus, kas ir briesmīga slimība, kurai ir visnopietnākās sekas.
• Parasti sterilizācija aizņem ilgu laiku. Lai gan ir veidi, kā zirņus novākt ziemai bez sterilizācijas.

Uzmanību! Pēc 4-5 dienu sašuvēšanas vērojiet burkas. Ja apstrādājamā detaļa ir saglabājusi marinādes caurspīdīgumu, krāsa nav mainījusies, burkas var pārvietot uz pastāvīgu glabāšanu. Citādi konservējums jāizmet, ēšanai neder.

Kā marinēt zaļos zirnīšus ziemai ar etiķi

Pašdarināti zirņi garšos kā svaigi no pākstīm, ar vieglu skābenumu.

Veikt:

• Ūdens - litrs.
• Cukurs - liela karote.
• Sāls - 4 lielas karotes.
• Etiķskābe 9% - ½ tase.
• Zirņi.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Izvelciet zirņus no pākstīm.

Noskalo zem tekoša ūdens.

Ielieciet zirņus katliņā, pārklājiet ar ūdeni. Pārliecinieties, ka šķidrums to pārklāj nedaudz augstāk.

Liek vārīties. Pēc vārīšanās noņemiet putas un līdz ar to atlikušos netīrumus.

Vāra pēc vārīšanas 15-20 minūtes atkarībā no gatavības. Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni, iemetot zirņus caurdurī.

Paralēli uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas un etiķi.

Piepildiet burkas ar zirņiem, atstājot virspusē nedaudz vietas.

Pārlej ar verdošu marinādi. Nosedziet (negrieziet) vākus.

Liek sterilizēt. Sterilizējiet 0,5 litru burkas 15 minūtes.

Twist. Liek ledusskapī otrādi.

Zaļo zirnīšu konservēšana bez sterilizācijas - vienkārša recepte

Vienkāršs veids, kā novākt zirņus ziemai mājās, kas nav saistīts ar sterilizāciju. Vienīgais trūkums ir tas, ka burkas tiek uzglabātas ledusskapī.

• Zirņi.
• Cukurs - ½ tējkarote.
• Sāls - ½ tējkarote.
• Ūdens - litrs.

Saglabāšana:

1. Šķiro graudus, nomazgā. Ielieciet katliņā, piepildiet ar ūdeni.
2. Pēc vārīšanās pievieno garšvielas. Vāra uz mērenas uguns 15-20 minūtes.
3. Gatavošanas laikā sterilizējiet burku vākus. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, ielieciet zirņus burkā. Twist.

Uz savu recepšu kastīti

Zaļie zirnīši marinēti ar pākstīm - mājās gatavota recepte

Izmanto kā piedevu zivīm un gaļai. Kodināšanai ņem tikai piena pākstis.

Nepieciešams uz litru ūdens:

• Zirņu pākstis.
• Cukurs - 35 gr.
• Smaļie pipari - pāris gabali.
• Neļķu pumpuri - pāris gabali.
• Citronskābe - ¼ mazas karotes.

Kā sagatavoties ziemai:

1. Mērcēt pākstis 2-3 stundas vēsā ūdenī.
2. Liek vārīties, pievienojot ūdenim citronskābi. Pēc vārīšanās pazīmju parādīšanās vāra 2-3 minūtes.
3. Burku apakšā liek garšvielas, pilda ar pākstīm.
4. Ielejiet marinādi, lieciet sterilizēt. Sterilizācijas laiks 0,5 litru burciņām ir 15 minūtes pēc šķidruma uzvārīšanas vannā.

Padoms: pievienojiet nedaudz sāls šķidrumam pannā, kurā tika ievietotas burkas sterilizēšanai. Temperatūra kļūs augstāka.

Zirņi, konservēti bez sterilizācijas, kā veikalā

Ņem uz litru ūdens:

• Sāls - 3 ēdamkarotes.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Citronskābe - tējkarote.
• Zirņi.

Konservēšana:

1. Nomizojiet pākstis, izšķirojiet zirņus, izmetot nepiemērotos.
2. Uzvāra ūdeni, pievienojot garšvielas (bez citrona). Ielejiet zirņus, pagatavojiet pēc vārīšanas ceturtdaļu stundas.
3. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet skābi. Neizslēdzot uguni, ātri liek zirņus no verdošās marinādes iepriekš applaucētās burkās.
4. Uzklājiet nevis pašā augšpusē, atstājiet apmēram 1,5 cm atstarpi.
5. Piepildiet ar sālījumu, sarullējiet. Atdzesējiet apstrādājamo priekšmetu, apgriežot to otrādi. Uzglabāt vēsā vietā.

Zaļo zirnīšu konservēšana ar dubultu sterilizāciju bez etiķa (Olivier)

Ražas novākšana ar dubulto sterilizāciju mājās dod garantiju ilga uzglabāšana konservi visu ziemu, nezaudējot kvalitāti.

Veikt:

• Ūdens - litrs.
• Sāls - ½ mazas karotes.
• Cukurs - ēdamkarote.
• Punkti.

Kā saglabāt:

1. Vāra marinādi no ūdens un garšvielām. Ielejiet zirņus verdošā šķidrumā. Vāra 2-3 minūtes.
2. Piepildi burkas. Ielieciet vannā, pārklājiet ar vākiem, sterilizējiet pusstundu.
3. Tieši pannā, atstāj atdzist uz dienu.
4. Atkārtoti sterilizējiet burkas. Katliņā uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Otrās procedūras ilgums ir 20 minūtes. Sarullē, atdzesē, apgriež otrādi. Uzglabāt pieliekamajā, pagrabā.

Zaļie zirnīši mājās - vienkāršs veids

Video no soli pa solim recepte zaļo zirņu konservēšana ziemai. Veiksmīgu sagatavošanos!

Zaļo zirnīšu konservēšana no mājsaimniecēm neprasa daudz pūļu un laika – process ir vienkāršs un, atkarībā no receptes, tiek veikts pietiekami ātri. Kopā ar zaļo zirnīšu sasaldēšanu konservēšana var ne tikai radīt garšīgs produkts, bet arī saglabāt tajā visas labvēlīgās zirņu īpašības piena gatavības stadijā.

Ar konservētiem un saldētiem zirņiem var pagatavot daudz garšīgas maltītes: šeit ir zupas, un sānu ēdieni, un salāti un vinegreti.

Kā saglabāt zaļos zirnīšus mājās?

Konservēšanai izmanto tikai svaigi novāktus piena gatavības zirņus - pārgatavojušos un ilgi lobītos zirņos ir daudz cietes, kas izraisa duļķainu nogulumu veidošanos. Neaizmirstiet pārbaudīt laiku mājās gatavotu preparātu gatavošanai, izmantojot Mēness sēšanas kalendāru.

Šeit ir daži vienkārši un garšīgas receptes konservēšana ziemai.

1. Recepte zaļajiem zirnīšiem, kuriem nav nepieciešama sterilizācija
(garšo kā veikalā pirkts).

Sastāvdaļas
- zaļie zirnīši jebkurā daudzumā;

Marinādei:
- ņem 1 litru ūdens
- 3 tējkarotes sāls un
- 3 ēdamkarotes cukura,
- pievieno 1 tējkaroti citronskābes

Ar vienu litru marinādes pietiek 3 puslitra burciņām.

Zirņus nomizo un labi nomazgā.

Marinādes pagatavošana: ūdeni, sāli un cukuru uzvāra un ieber tajā sagatavotos zirņus. Marinādei pilnībā jāpārklāj zirņi.

Pēc vārīšanas marinādi ar zirņiem vāra vēl 15 minūtes, vārīšanas beigās pievieno citronskābi.

Pēc tam zirņus ar rievkaroti pārliek iepriekš sterilizētās burkās, nepildot 1,5 cm līdz augšai. Zirņus pārlej ar verdošu marinādi un sarullē vākus.

Uzglabājiet šādus zirņus pagrabā vai ledusskapī.

2. Konservēti zaļie zirnīši

Zaļos zirņus nomizo no pākstīm, noskalo ar tekošu ūdeni.

Pagatavo marinādi:

- 1 litrs ūdens
- 1 galds. ar cukuru pārklāta karote
- 1 deserta karote sāls

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar marinādi pāri zirņiem (pārliecinies, ka pilnībā pārklāj).

Vāra 3 minūtes, tad visu liek sterilizētās puslitra burkās, nepildot līdz augšai - starp vāku un mērci jābūt 3 cm.

Zaļie zirnīši ir jāsterilizē 2 reizes. Pirmo reizi vāra 30 minūtes, pēc tam pārklāj ar vākiem. Nākamajā dienā sterilizē vēl 20 minūtes un sarullē.

Labāk tos uzglabāt pagrabā.

3. Konservētu zaļo zirnīšu recepte

Zirņus nomizo, sašķiro, noskalo caurdurī, ieber katliņā un pārlej ar ūdeni proporcijā 1:2, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad pazeminā temperatūru un vāra uz mērenas uguns vēl 30-35 minūtes. atkarībā no zirņu gatavības pakāpes.

Gatavošanas procesā plīsušie un sadrupušie graudi ir jānoņem – tie var padarīt marinādi duļķainu, kas nav vēlams.

Citā bļodā pagatavo marinādi: uzvāra 1 litru ūdens un tad pievieno ūdenim sāli, karoti cukura un nedaudz citronskābes.

Sagatavojiet un sterilizējiet burkas iepriekš, labāk ir izmantot 0,5 litru tilpumu.

Zirņu burkas pārlej ar verdošu marinādi, katrai burciņai pievieno tējkaroti etiķa un pārklāj ar vākiem.

Karsē 40-45 minūtes ūdens peldē, pēc tam aptin ar dvieļiem un neatver, kamēr nav atdzisis, lai zirņi labāk piesātinātos ar marinādi.

Mājas zirņus var izmēģināt jau otrajā vai trešajā dienā pēc vārīšanas.

4. Vienkārša zaļo zirnīšu konservēšanas recepte

Visas sastāvdaļas uz parastās 0,5 litru burkas:
- 650 grami nomizotu zirņu,
- 1 litrs ūdens,
- 1 ēdamkarote sāls,
- 1,5 ēdamkarotes cukura,
- 3 grami citronskābes.

Cukurzirņus nomizo no pākstīm, sašķiro, noskalo caurdurī zem tekoša ūdens un 2-3 minūtes blanšē verdošā ūdenī.

Marinādes pagatavošana: Ūdenī izšķīdina sāli, cukuru, citronskābi un uzvāra.

Noblanšētos zaļos zirnīšus karstus liek sterilās burkās un pārlej ar izvārīto marinādi, pārklāj ar applaucētiem vākiem.

Ielieciet burkas katliņā ar karstu (70 ° C) ūdeni uz režģa vai uz koka apļa. Sterilizējiet 3 stundas no brīža, kad pannā uzvārās ūdens.

Izņemiet burkas un satiniet tās, apgrieziet, ietiniet segā un neatveriet, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Mājas konservēšanai, tostarp zaļajiem zirnīšiem, ir stingri jāievēro recepte, jo īpaši obligāti jāpievieno citrons vai etiķskābe, ilgstoša termiskā apstrāde, pretējā gadījumā var tikt bojāts produkts vai attīstīties botulisma patogēni, kas ir nāvējoši cilvēkiem.

Zaļo zirnīšu konservēšanu var uzskatīt par veiksmīgu, ja četras dienas mājās gatavotajos preparātos marināde ir saglabājusi caurspīdīgumu un nav mainījusi krāsu - šādus zirņus ledusskapī vai pagrabā var uzglabāt līdz pat gadam. Ja marināde ir kļuvusi duļķaina vai mainījusi krāsu, to nevajadzētu ēst.