Vista 

Aknas marinādē ar olu un miltiem. Aknas sojas mērcē

Kaut kā sēdēja pie draudzenes prom, un viņas māte gāja mums satriecošu ēdienu. Tas bija aknas ar soda, recepte, kuru sagatavošanai es uzreiz pārrakstīju.

Es neesmu liels aknu ventilators (neatkarīgi no tā, kāda veida runas, vistas, liellopu gaļas uc).). Saistiet, stīvumu un pats izskats neizraisīja apetīti. Manā ģimenē negatīvi atbildēja uz šādu ēdienu, un tas gulēja ledusskapī, līdz es to sasniedzu ar pagalma kaķiem. Šeit viņi ātri sviedro manu kulšanu.

Izmēģinot šo brīnumu pareiza ēdiena gatavošanaEs krasi mainīju manu prātu, un tagad mana ģimene regulāri izmanto šo sulīgo, neticami gardo ceptu šedevru. Aknas kļūst tik mīkstas un patīkamas garšas, kas ir grūti atdalīties. Ja jūs mēģināt sagatavot šo apakšprodukciju uz man piedāvātajām receptēm, tad ēdieni noteikti būs iecienīti un jūsu ģimenē.

Marināde aknām ar soda

Lai iegūtu apdullināšanu recepteVisvairāk ne vienmēr tērē daudz laika. Aknas zaudēs savu rūgtumu, un gabali kļūs sulīgi un apetīti, ja jūs ievērojat mani gatavošanas metodi. Viss, kas jums nepieciešams, papildus galvenajai sastāvdaļai (liellopu gaļas apakšprodukts), tas ir:

  • milti;
  • sāls, kā arī pārtikas soda;
  • pipari;
  • eļļa cepšanai.

Aknas (es ņemu 1 kg), ir jāsamazina mazās šķēlēs, ievietot dziļā traukā un pievienot sodas (2 ēd.k. karotes). Labi samaisa un atstājiet masu 2 stundas. Pēc tam, mēs izskalot apakšproduktu labi un pievieno nelielu daudzumu sāls uz kompozīciju (es ievietoju 1,5 ppm, izrādās nav ļoti sāls) un melni maltu pipari. Produkts ir gatavs cepšanai. Tas ir pietiekami, lai izvilktu katru gabalu miltos un ievietot tos uz uzkarsēta pannas. Lai apceptu ne vairāk kā 15 minūtes, tas ir pietiekami, lai sagatavotais produkts būtu patīkami garšīgi.

Aknas, kas marinētas sodas un pienā

Tā bija šī recepte, ka mans draugs man deva draugu, pēc tam es atklāju daudzas citas metodes, gatavojot aknas ar soda. Viņi iepazīsies ar viņiem vēlāk, un tagad es jums pateiks iespēju perfect Cooking Apakšprodukti, kas arī izmanto sodas šķīdumu. Šo recepti var izmantot, lai sagatavotu cūkgaļu un jebkuru citu aknu.

Sagatavots, izmantojot šādas sastāvdaļas:

  • apakšprodukts - 0,5 kg;
  • piens - 200 ml;
  • nātrija bikarbonāts - 1 tējk. (ar slaidu);
  • garšvielas, melnie pipari un sāls;
  • eļļa cepšanai.

Lai sāktu, ir nepieciešams veikt vieglu marinādi, vācot pārtikas soda norādītajā pienā. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, sagrieziet gabalos (aptuveni 1 cm) un mērcēt vārītā šķidrumā, atstājot 3 stundas. Tad aknas ir jāizskalo un sāls ir diezgan labi. Arī šeit ir pievienoti melni malti pipari, un viss ir rūpīgi sajaukts. Gatavās šķēlītes sagriež miltos un cep no divām pusēm uz pilnu gatavību.

Aknas ar ķiplokiem un soda

Ar Soda un ķiploku palīdzību jūs varat veikt apakšproduktu ar maigumu un pārsteidzoši patīkamu aromātu, kura cilpa "tiks izsaukta" visa ģimene virtuvē. Es arī bieži izmantoju šo recepti, tāpēc to tiek pārbaudīta atkārtoti, un, ja vēlaties pārsteigt viesus, izmantojiet to.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  1. Liellopu aknas - 600 g;
  2. Ķiploki - 3 zobi;
  3. Ola - 1 gab;
  4. Cukurs - 1 ppm;
  5. Sāls - 1 tējk. (bez slaida);
  6. Pārtikas soda - 0,5 hl;
  7. Sīpoli - 1 gab. Mazie izmēri;
  8. Eļļa cepšanai;
  9. Neliels daudzums kukurūzas miltu maizei.

Šādu aknu sagatavošana ar soda ir ļoti vienkārša:

Marinētiem gabaliem jābūt cepšanai pirms zelta garozas izskata (pavadīja aptuveni 3-4 minūtes vienā pusē). Tas ir pietiekami, jo īpaši, ja jūs dunk naktī. Tiklīdz trauks iegūst vienmērīgi ruddy toni, tas būtu pārkaisa pirms vārītiem sīpoliem. Pēc tam gandrīz gatavo šedevru ir jāaptver ar vāku un turēt ne vairāk kā 5 minūtes lēni uguns.

Vispirms veiksmīgākās ir visas minētās receptes pagatavošanas aknām ar soda. Aromātisks, ļoti mīksts bez rūgtu gabalu garša, kas pārklāti ar kraukšķīgu garozu, dvēselē samazināsies uz jebkuru gardēžu garšu.

Dietologi iesaka lietot aknas katru nedēļu, un, ja jūs to nedarījāt, jo neveiksmīga garša, tad aprakstītās gatavošanas metodes iepriecinās jūs, jo tie radikāli maina gatavo ēdienu uztveri un kvalitāti. Noteikti mēģiniet sagatavot šedevrus saskaņā ar aprakstītajām receptēm, un jūs būsiet patīkami pārsteigti par iegūtajiem rezultātiem.

Par pabalstiem no subproduktiem, iespējams, nesaka tikai slinks. Un cik daudz garšīgi ēdieni Var sagatavoties no tiem! Šodien mēs aplūkosim, kā apcepot liellopu gaļas aknas tā, lai izrādītos konkursu un sulīgu. Mēs piedāvājam vairāku nekomplicētu receptes izvēli.


Kulinārijas mācība no pieredzējušiem pavāriem

Kā apaudzēt liellopu gaļas aknas? Šeit ir vairāki cieti noslēpumi:

  • Cepot apakšproduktu, jums ir nepieciešams izmantot maizes maisījumu, piemēram, izsijātiem miltiem vai sasmalcināšanu. Tad aknas būs mīksts.
  • Cik daudz apcep aknu liellopu gaļas laikā? Noteikums ir vienkāršs: mazāk laika, kad apakšprodukts ir cepts, mīkstāks un garšīgāks tas būs. Galvenais nav atcerēties aknas, jo tas aptver ļoti biezu garozu.
  • Ja nav tomātu, pievienojiet tomātu traukā ar biezu konsistenci.
  • Jūras vai maizes maisījumā pievienojiet nedaudz svaigi nostiprinātu citronu sulu. Tas palīdzēs saglabāt sub-produktu sulu un dot trauku pikantu piezīmes.
  • Aknas pirms grauzdēšanas ir labāk uzsūkties attīrītā ūdenī vai pienā.

Klasisks un vienkāršākais recepte

Vispirms apsveriet, kā apcepot liellopu gaļas aknas ar loku. Šī recepte jau sen ir uzskatāma par klasiku un ļoti vienkāršu.

Struktūra:

  • 0,5 kg liellopu aknu;
  • 1-2 spuldzes;
  • ½ h. L. sāls sāls;
  • izsijāti milti;
  • eļļas mizoti dārzeņi.

Gatavošana:

Padoms! Lai aknas būtu vieglāk atbrīvoties no filmas un samazināt, nedaudz izbalināt to. Ir vēl viens noslēpums - slēpt apakšproduktu ar verdošu ūdeni.


Uz piezīmi! Lai papildinātu ceptu aknu garšu, var būt skāba krējuma mērce un dažādi dārzeņi.

Maigas un sulīgas aknu karbonādes

Kā apcep liellopu aknas būt mīksts? Mēģiniet sagatavot aromātiskus un sulīgus karbonus. Recepte ir vienkārša, un jūs varat darīt dažu minūšu laikā. garšīgas pusdienas vai nu vakariņas.

Padoms! Tā kā aknām būs jāatkāpjas, tai nevajadzētu pilnībā atkausēt. Ar saldētu subproduktu darbu vieglāk.

Struktūra:

  • 0,5 kg liellopu aknu;
  • 1-2 olas;
  • izsijāti milti;
  • sāls;
  • eļļas attīrīts dārzeņi;
  • zemes perforators melns.

Gatavošana:


Uzmanību! Pārbaudiet, vai aknu karbonādes ir gatavas, vienkārši: piespiediet tos uz dakšiņu. Ja ir caurspīdīga sula bez asiņošanas piemaisījumiem, tas nozīmē, ka trauks ir gatavs.

Lauku steiki zem pikantā mērcē

Apsveriet vēl vienu interesantu veidu, kā apcep liellopu gaļas aknas pannā. Šī trauka izcēlums ir mērce, kas pagatavota no Lūkas un bekona. Šāds ēdiens ir vislabāk pasniegtas ar kartupeļu garšu.

Struktūra:

  • 0,5 kg liellopu aknu;
  • 50-70 g bekons;
  • 1-2 spuldzes;
  • ½ st. izsijāti milti;
  • sāls;
  • piens;
  • zemes štancēšana melnā un cayensky;
  • 30 g mīksta sviesta;
  • eļļas attīrīts dārzeņi;
  • 1 ēd.k. attīrīts ūdens;
  • 2-3 ēdamk. l. Vīni.

Gatavošana:

Uzmanību! Eļļām ir nepieciešams mazliet, jo bekons izcelt taukus.


Šī ēdiena noslēpums atrodas sinepes, ko mēs iezīsim aknu gabalus pa labi pannā. Sinepes radīs īstu brīnumu, pat ne ar smalkāko subproduktu.

Struktūra:

  • ¼ māksla. izsijāti milti;
  • 0,5 kg liellopu aknu;
  • sāls;
  • zemes perforators melns;
  • 2 ēd.k. l. Eļļas attīrīts dārzeņi;
  • 2 ēd.k. l. mīksta sviesta krēmveida;
  • 2-3 ēdamk. l. Jebkurš sinepes.

Gatavošana:

  1. Subprodukts, veicinot, sverot un uzklājot ar gabaliem ar biezumu 1 cm.
  2. Milti sijas un sajauc ar pipariem ar zemi un sāli.
  3. Zvaniet uz katru aknu gabalu miltos no visām pusēm.
  4. Pannā, dzelzs dārzeņu un krēmveida eļļā.
  5. Cepiet aknu gabalus zeltainībai.
  6. Tad mēs tos smērējam abās pusēs. Cepiet vēl 2-3 minūtes katrā pusē.
  7. Šāds aknas ir harmoniski apvienots ar piparmētru mērci, kartupeļiem un tomātiem.

Liellopu aknas - nav šaubu noderīgs produkts. Bet ne vienmēr ir iespējams to pagatavot jūsu vēlmēm. Lai gan katram no mums ir mazie noslēpumi un mīļākie receptes.

Marinādes aknas ir ļoti mīkstas un sulīgas. Pat auksti ēst ar prieku.

Bet neatkarīgi no tā, cik grūti Mistress mēģināja, aknas ir skarbs. Tāpēc viņi saka: "Par amatieru": ne visas mājsaimniecības vēlas to nobaudīt. Un šeit mēs nonāksim glābšanas šādā neaizstājamā un pazīstamā pārtikas soda.

Liellopu apakšprodukta priekšrocības

Aknas ir apakšprodukts, no kura Hostesses mīl sagatavot ēdienus un darba dienās un brīvdienās. Tā ir daudzu ēdienu sastāvdaļa un bieži tiek pasniegta ar dekoratīvo. Pat vienkārša izvēlne iegūst izsmalcinātību ar savu dalību. Turklāt tas ir labi uzsūcas un satur nelielu tauku daudzumu. To var aprakstīt trīs vārdos: garšīgi, noderīgi, lēti.

Bagāts sastāvs dos spēkus, jautrību un veselību:

  • aminoskābes: ķieģeļi, no kuriem būvēts proteīns;
  • liels skaits vitamīnu, kuru vidū C un B2 ieņem pirmo vietu koncentrācijā, bet svarīgākais aknu vitamīns ir, 400g liellopu gaļas aknu sniegs savu ikdienas vajadzību;
  • minerālie elementi ir atdalīti no tiem selēns - visspēcīgākais antioksidants, kas samazina ļaundabīgu audzēju un sirds un asinsvadu sistēmas slimību risku.

Liellopu aknas satur 18% proteīnu, 5,3% ogļhidrātu un tikai 3,7% tauku. Kopējais kaloriju saturs 100 g ir 127 kcal. Ieteicams ārstēt vairākas slimības.

Recipe mīkstiem aknām gandrīz "Stroganovsky"

Šī recepte nav tik vienkārša, bet tas ir tā vērts. Sagatavojiet un redzēt pats. Kā nepieciešamie komponenti, mēs izmantojam:

  • 500 g liellopu gaļas aknas.
  • 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
  • 2 ēd.k. l. milti.
  • 2 galvas uz Luka.
  • 1 ēd.k. l. tomātu pasta.
  • 450 g krējums.
  • 1/3 nātrija bikarbonāta kausi.
  • sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas.

Mazākās filmas un kanālus, mīkstākas aknas

Vārīšanas noslēpums ir šāds:
Mēs izskalot apakšproduktu, mēs tīrīt no filmām un sagriež mazos blokos, ievietojiet konteinerā un pievienojiet sodas pulveri, lai dotu tai maigumu un maigumu. Uzmanīgi sajauciet un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
Pēc tam mēs izskalojam gabalus, sāli, piparus, pildījumu miltos un cepiet karstā "uguns" 3 min. Tad pievienojiet iepriekš sagrieziet sīpolu iepriekš un apcep vēl 5 minūtes. Uz cita pannas apkures miltiem krējuma krāsai un aizmigt aknas. Es uzkarsē, maisot ar tomātu un skābo krējumu. Masky uz dažām minūtēm.

Izmēģiniet garšu. Subtill vai pievienot garšvielas pēc saviem ieskatiem. No augšas, jūs varat apkaisa ar zaļumiem.

Kulinārijas metode "vieglāk nenotiek"

Tas ne vienmēr ir tas, ka trauks ir garšīgs, jums ir nepieciešams radīt "30 gadus un 3 gadus." Tas ir pietiekami, lai atrastu vienkāršu recepti un iemācīties to izmantot. Cooking mums ir vajadzīga liellopu aknu, soda pulveris, milti, sāls un pipari. Neaizmirstiet par eļļas cepšanas.

  1. Sub-produkts sagriež mazos gabaliņos un vaļēju sodas.
  2. Ļaujiet stāvēt pāris stundas.
  3. Apkaisiet sāli un piparus.
  4. Mēs labi izskalojam un paniku miltos.
  5. Mēs ievietojam karstā eļļā un cep 15 minūtes.

Viss, trauks ir gatavs, jūs varat mēģināt. Pateicoties sodai, aknas ieguva sūkļveida struktūru un kļuva maiga.

Neparasti un garšīgi

Šī recepte sniedz apakšproduktus ar gaļas smaržu, "nogalināšanu" konkrētu smaržu. Un, ja jūs to pievienojat, ka izrādās maigs un garšīgs, tad vēlme to nekavējoties sagatavot.


Cept aknas ir nepieciešamas labi karstā pannā

Mēs izmantojam pārtikas preču komplektu:

  • 1 kg liellopu aknu.
  • 2 olas.
  • Vairāki ķiploku zobi.
  • 1 tējk. Pārtikas soda.
  • Sāls un cukurs pēc garšas.
  • 1 spuldzes.
  • Nedaudz miltu un augu eļļu.

Aknas ar reklāmu, novieto un novietojiet jebkurā ērtā konteinerā. Mēs pievienojam galvenās sastāvdaļas: sāls, cukurs, olas, soda, sasmalcinātas ķiplokus. Sastāvdaļu maisīšana, ievietojiet tos stundu vēsā vietā.

Mēs atkal samaisām, atsevišķi uz gabala, ko mēs uzņemam sāpes miltos un cep. Mēs izņemt un apcep ar to pašu eļļu ar gredzenu sīpoliem. Tad novietojiet sīpolus virs ceptiem aknām. Tik pavārs ceptas aknas Sīpoli nebūs grūti!

Apakšprojektu var notikt ledusskapī ne vienu stundu, un vairāk nekā ilgu laiku - tas ir labāk piesūcināts ar garšvielām un būs maigāks, pateicoties nātrija bikarbonātam.

Vārīšanas metode ķiploku marinādē

Jūs varat sagatavot aknu subproduktu, izmantojot dažādus marinādus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlēšanās. Mēs centīsimies gatavot pikants ēdiens iebildums ķiploku mērce. Jau to sagatavo, apetīte palielinās desmit reizes!

Recepte nav viegli izsaukt, un sastāvdaļu daudzums nav mazs, bet aknu gatavošana marinādē ar soda ir tā vērts. Jāņem:

  • 600 g liellopu aknu.
  • Ola.
  • 1 h. Sāls un cukurs.
  • 0,5 h. L. Nātrija bikarbonāts.
  • Vairāki ķiploku daiviņas.
  • 1 Rāpuļu priekšgala vadītājs.
  • Dažas eļļas un miltus.

Mēs rūpīgi nomazgājām aknas, sagriež lielos gabalos, kas iet no filmas. Tad mēs sagatavojam marinādi: sajauciet ar sodas, cukuru un sāli, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Marinādei ir jāatstāj vēsā vietā pāris stundas (jūs varat naktī).


Ķiploku marināde dod aknu unikālu garšu

Sīpoli cep ar pusi gredzeniem. Kamēr viņš grauzdē, lingo gabalus miltos. Sīpoli izņem, tajā pašā eļļā cepšanas aknās 3 min. Tad sajauciet ar loku un atstājiet 3-5 minūtes lēni siltumā. Es biju pārliecināts, ka vārīšanas trauks nav tik grūti?

Jūs varat pārbaudīt trauka gatavību šādi: Ja jūs samazināt aknas, tad iekšpusē tas nedrīkst būt sarkans.

Metode ar soda un pienu

Konkursa aknas Bez rūgta, jūs varat pagatavot ar soda un pienu. Tā ir vienkārša recepte ar nelielu sastāvdaļu daudzumu: polonija apputeks, 200 ml piena, 1 tējk. Soda, milti maizei, sāls un garšvielas pēc garšas.

Piecceltie norādījumi:

  1. Izgrieziet aknas ar mazām plāksnēm līdz 1 cm.
  2. Soda pulveris ir šķīries pienu un iemērc tajā sākotnējā produkta 2-3 stundas.
  3. Mēs rūpīgi nomazgāt, mazgājot paliekas sodas.
  4. Aknu šķēles Solim, pipari, nozvejas miltos.
  5. Cept uz karstu dārzeņu eļļa No abām pusēm līdz gatavībai.

Jūs saņemsiet naftas trauku: konkursa aknu šķēles, kas izkausē mutē.

Neaizmirstiet šīs receptes. Tie nav tik sarežģīti, un garša un priekšrocība pamato sevi. Neaizmirstiet par soda, jo vēlaties iegūt maigu produktu. Un, iespējams, drīz būs jauns iecienītākais ēdiens.