Puff smalkmaizītes. Craffins no slāņa testa

Aprīlī es dalījos ar jums, dārgajiem lasītājiem, oriģināla recepte ar interesantu nosaukumu - Kraft. Un tagad es ierosinu cept cilpiņas no gatavā testa - noteiktu kulinārijas hibrīds kruasānā un Madfin. Ar pirmo tas apvieno mīklu un ar otro formu. Šīs analoģijas, iespējams, nav nekavējoties redzamas, bet interesantākas.

Ļaujiet man atgādināt jums, ka Ri Stephen - "Tēvs" Kraftā, dzīvo San Francisco - padara tos ar dažādiem krēmiem! Mums tas viss ir priekšā, un tagad es ierosinu vienkāršu un garšīgu iespēju no gatavā slāņa bez mīklas. Lai gan slānis raugs ir piemērots arī. Tātad izvēlieties sevi.

Un kā garšas akcents, es izvēlējos rozīnes, magoņu un garšvielas desertiem. Jūs varat eksperimentēt un pievienot citus žāvētus augļus (nozagtus un sasmalcinātus), svaigus ogas, kokosriekstu čipsus, rīvētu šokolādi, sēklas, sasmalcinātus vai zemes riekstus ... un tas ir tieši tas, ko es tagad atnācu prātā. Un, ja jūs domājat par un skriešanās (vai veikalā) Soussekam, es esmu pārliecināts, ka jūs varat atrast citu duci interesantu iespēju.

Es cepu amatniecību silikona veidnēs. Bet tas notika ne par cupcakes, bet Kulichiki. Tie ir nedaudz augstāki, un viņiem ir vairāk. Es mērīju savu - apakšējo diametru 4,5 cm, augšējais diametrs ir 6,5 cm, augstums ir 5 cm. Kamēr standarta silikona formas smalkmaizītes ir 3-3,5 cm. Bet viņi tos var viegli izmantot. Šajā gadījumā tas ir labāk, ja to forma būs vienkāršota - apaļas vai kvadrātveida. Un katrs 250 gramu slānis testa, es tad sadalītu ne ar 4, bet 6 vai 8 kvadrātu vai taisnstūri.

Produkti Man bija šādi:

• puff mīklas bez rauga - 500 g (2 slāņi 250 g)
• saulespuķu eļļa - 4 ēd.k.
• rozīne - 50 g
• mAC - 3 ēd.k.
• garšvielas uz kafiju un desertiem * - 2 mikroshēmas
• kviešu milti in / s - mazliet mīklas griešanai

* Garšvielu sastāvs: kanēlis, konfektes cukurs, neļķe, kardamons, vaniļa.

Mani amatniecības;)

Pirmā lieta tika noņemta mīkla no saldētavas. Nekavējoties sadalīts 2 slāņi - labāk nav atstāt tos līdz pilnīgai atkausēšanai kopā - nūju.

Rozīnes rūpīgi mazgā un ielej karstu ūdeni. Tikai pusstundu, kamēr mīkla ir defikāla. Tad viņš iztukšoja ūdeni un vilcināja rozīnes.

Pirmais 250 grams mīklas slānis skrēja plānā slānī apmēram 2 mm biezs. Es smērēju ar diviem karotes saulespuķu eļļas. Skaņas rozīnes gulēja nedaudz miltus, vienmērīgi sadalīts pār pārbaudi. Popped ar zemes garšvielām.

Tad pārkaisa ar poppies. Izgrieziet krustiņu ar asu nazi līdz 4 identiskiem taisnstūriem.
Ļaujiet man atgādināt jums, ka es darīju diezgan augstu silikona veidnēs (skatīt receptes sākumu). Ja jūs veicat parastos cupcakes ar augstumu apmēram 3 cm, tas ir labāk sadalīt mīklas slāni uz 6 vai 8 daļām.

Nošāva katru no rullīšu daļām. Nav nepieciešams, lai tas būtu saspringts! Urbt brīvi.

Rullis samazināja asu nazi divās vienādās daļās, bet ne tuvojas beigām. Ir jābūt tādām "biksēm":

No rullīša ir izvietota nedaudz - tā, ka šķēle ir vērsta uz augšu. Un kliegt gliemežu - no brīvā gala līdz rullīšu nesējai daļai.

Sagatavojās silikona veidnes - pirms cepšanas, es vienkārši vagonu tos ar aukstu ūdeni - es ielej un thump to. Ja jūs parasti ieeļļojat tos ar eļļu, tagad dariet to pašu.

Izveidojot savīti gliemežu pelējuma.

Un tagad kreisā brīvā daļa no rullīšām - atkal nedaudz, un ne saspringts! - un uzlieciet uz augšu uz gliemežu. Kur rozīne dzēra ievērojami, viņš piespiež viņu iekšpusē, jo viņš varēja sadedzināt augšpusē cepšanas laikā.

Ar otro mīklu mīkla darīja to pašu.
Katrs crapphin, neskatoties uz to pašu tehniku, tiek iegūta atšķirīga no otras. Interesanti, vai ne? ;)

Un to var izdarīt citādi - kreisā puse arī pagrieziet gliemežu un uzlieciet to uz augšu uz pirmo. Tādā veidā es pirmo reizi izveidoju. Un otrais - kā tagad šie mazie claffles smalkmaizītes))

Cep 45 minūtes temperatūrā 220-230 "c. Vidū procesa viņa aptvēra tos uz augšu no folijas, lai tas netiktu sadedzināts. Es pārbaudīju koka iesmu - mūsu galvenais uzdevums ir jāaizsargā. Par to , tas bija nepieciešams, lai tos brīvi veidotu, nevis tos vērptu.

Tas viss - garšīgi un interesanti konditorejas izstrādājumi! Ir pienācis laiks likt tējkannu! ;)

Skatiet labāko rakstu paziņojumus! Abonējiet cepšanas lapas tiešsaistē,

• Porjonu skaits: 12 gab.

Kā sagatavot Puff Mīklas smalkmaizītes:

Lai pildītu, lai padarītu smalcinātu ar sasmalcinātu priekšgala, ķiploku, sāli un garšvielām. Labi samaisa.

Atsevišķi cep visas sēnes, procesā pievieno nedaudz sāls. Man bija saldēti šampinjoni. Sēnes ir iepriekš sasmalcinātas ar nazi.

Trīs trīs rīve. Siers būs piemērots ikvienam, kurš labi kūst cepeškrāsnī.

Tomāti mazgāt un sagriež plānās lokos.

Mīklas atkausēšana istabas temperatūrā. Viens iepakojums parasti ir divi slāņi.

Katrs slānis ieņem taisnstūra formā. Es roll biezums 4-5 ml, no vienas daļas testa man bija 6 porcijas.

Tad jebkura apaļa forma sagriež lokus. Apļu skaits ir atkarīgs no vēlamā porciju skaita. Mīklas biezums var būt arī jebkurš, tas viss ir atkarīgs no tā, kāda biezums vēlaties gatavot cupcakes.

Mēs izplatīt mīklu uz veidnēm, nospiežot apakšējo un sāniem ar rokām.

Ja mīkla ir raugs, es iesaku izurbt apakšējo daļu vairākās dakšas vietās.

Ievietojiet apakšējo nelielu siera daudzumu.

Aptuveni 2-3 tējkarotes maltas gaļas.

Uz malto maigu slāņa ielieciet to.

Uz sēnēm krūze tomātu.

Tomāti nedaudz simulē, ieeļļo majonēzi un apkaisa dāsni rīvētu sieru.

Tādējādi mēs veidojam visas cupcakes. Man ir 12 gabali.

Mēs nosūtām kūkas no dvesma mīklas veidnēs cupcakes iepriekš iepriekš uzkarsē līdz 180 * ar cepeškrāsni apmēram 30 minūtes. Es koncentrējos uz Ruddy Rush. Mēs izgatavojam cupcakes no veidnēm glīti, cenšoties ne sadedzināt, tas ir ērti izmantot karoti.

Recepte cupcakes formā rozes krāsnī ar ievārījumu

Sastāvdaļas:

• puff mīklas 500 gr.,
• ievārījums - 3 ēd.k. l., \\ t
• Āboli - 3 gab.

Sīrupam:

• Ūdens - 3 glāzes,
• cukurs - Paul Gracana,
• pūdercukurs,
• sviests.

Gatavošana:


To jāsagatavo, sagatavojot šo recepti ar slāņa testa atkausēšanu. Tas ir labākais atkausēt istabas temperatūrā. Tiklīdz mīkla ir samazinājusies, tas ir velmēts, pārliecinieties, ka iet cauri dakšai un griešanas sloksnēm. Vidēji sloksnes platumam jābūt aptuveni 5 cm.


Tagad mēs ņemam savus ābolus un sagriež plānas svītras, kas ir ļoti svarīgs brīdis, ko mizo. Galu galā, tie ir tikai tādi paši un kalpo kā rožu ziedlapiņas. Es izmantoju dzeltenus ābolus, bet es ieteiktu jums izmantot sarkanu, jo tās veida būs daudz gaišākas. Laikā, kad es gatavojos, es par to nedomāju. Tagad mēs ielej ūdeni pannā un uzlikt uguni, pievieno cukuru, samaisa un koordinē sīrupu. Ļoti kārtīgi iziet šķēlēs šķēles āboliem sīrupā, ir vērts, lai vārtu minūtes trīs minūtes. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai šķēles nebūtu saplīst. Tas ir arī ļoti svarīgi izskatīties.


Austi āboli izvieto uz colorder un dot sava veida lieko sīrupu.

Mēs izvirzām ievārījumu uz šķēlītēs sloksnēm. Bet mēs tos skalot tikai pusi testa.


Nākamais posms uz sloksnēm ir uzlikšana āboliem atpakaļ uz otru, bet tā, ka centimetru testi ir palikuši pie malām 5 minimums.


Uzmanīgi nosūta mīklas apakšdaļu uz āboliem.


Un iesaiņoja rullīti. Dariet to uzmanīgi, lai āboli netiktu izkrist. Un testa mala ir labi nostiprināt roset.


Kamēr jūs darāt visu to pašu ar pārējām svītrām, ieslēdziet cepeškrāsni un sasildiet to līdz 200 grādiem.


Mēs veidojam formu kūkām un ritināšanu ar saulespuķu eļļu, uzmanīgi uz visām pusēm. Mēs absorbējam katru rožu uz pelējuma.


Grāds līdz 180 grādiem. Tagad mēs nosūtām cepšanas cepeškrāsnī 20 minūtes pie 180 grādiem. Vai nu 15 minūtes pēc 200 grādiem. Bet labāk ir sekot mīklai, lai ābolu malas netiktu sadedzinātas.


Gatavojieties cepšana no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist apmēram 5 minūtes, nevis pieskarties.


Tiklīdz mūsu cepšana būs atdzist, es to novietoju uz trauka un apkaisa ar cukura pulveri.


Man nav ieteicams eksperimentēt ar pildījumu, jo traukā vajadzētu saglabāt veidlapu.