Neparasti dārzeņu kāpostu ruļļi ziemai! Kā mājās sasaldēt kāpostu ruļļus - soli pa solim recepte ar fotogrāfiju Kā pagatavot dārzeņu kāpostu ruļļus ziemai.
Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot brīnišķīgu uzkodu no dārzeņu kāpostu ruļļiem ziemai. Visreālākais, vienkāršākais un garšīgākais kāpostu ēdiens ar burkāniem.
Mēs galvenokārt dodam priekšroku kāpostu ruļļiem ar gaļas pildījumu, bet ziemas periodam dārzeņu kāpostu ruļļi joprojām ir labāki, tie satur vairāk vitamīnu, un tiem, kas ievēro badošanās dārzeņu kāpostu ruļļus, tas noderēs ziemai.
Dārzeņu kāpostu ruļļu recepti var pagatavot vienkārši nomocot, vai arī jūs varat to satīt burkās. Es jums došu divas iespējas, un jūs pats izlemjat, kura no jums ir piemērota.
Tātad, kas mums vajadzīgs dārzeņu kāpostu ruļļiem.
Dārzeņu kāpostu ruļļi ziemai - recepte
- - kāposti (vidēji lieli) - 1 kāpostu galva
- - burkāni - 4-5 gab.
- - ķiploki - 1-2 galvas
Sālījumā 1,5 litriem ūdens:
- - sāls - 2 ēdamk. l.
- - cukurs - 2,5 ēdamk. l.
- - augu eļļa - 200 g
- - etiķis 9% - 60-70 g
- - melnie pipari un smaržīgie pipari - pēc garšas
Kā ziemai pagatavot dārzeņu kāpostu ruļļus
Sagatavošana: 
Uzreiz es gribu brīdināt jūs draugus, ka pildītiem kāpostiem labāk ņemt kāpostus sezonas vidū. Šādās šķirnēs lapas ir mīkstākas, un tās ir elastīgākas (vieglāk iesaiņojamas) nekā vēlu nogatavojušās.
Tātad mēs atdalām lapas no kāpostu galvas un blanšējam verdošā ūdenī 2-3 minūtes, ielieciet caurdurī tā, lai ūdens būtu stikls.
Nomizojiet burkānus, nomazgājiet tos, berzējiet tos uz rupjās rīves, notīriet ķiplokus, sasmalciniet tos, pievienojiet burkāniem un samaisiet.
Nogrieziet no kāpostu lapām stingrus plankumus vai sasitiet ar āmuru gaļai. Ielieciet pildījumu uz katras lapas un iesaiņojiet to aploksnē.
Ja vēlaties to izdarīt nomākti, tad gatavos kāpostu ruļļus ielieciet emaljas pannā. Un ja burkās, tad mēs pildītus kāpostu ruļļus ievietojam tīros, sausos un sterilizētos burkās, ciešāk viens otram.
Sagatavojiet sālījumu: ielejiet ūdeni katliņā, uzvāra, pievienojiet sāli, cukuru, samaisiet piparus, vāriet 3-5 minūtes, pievienojiet augu eļļu, etiķi, samaisiet un izslēdziet.
Gatavos dārzeņu kāpostu ruļļus katliņā piepilda ar verdošu sālījumu, iestatiet apspiešanu, un šie kāpostu ruļļi būs gatavi ēst pēc 3 dienām. Kad sālījums ir atdzisis, katlu var noņemt vēsā vietā.
Sagatavotos kāpostu ruļļus ar sālījumu ielejiet burkās, sarullējiet, apgrieziet otrādi, aptiniet un atdzesējiet šajā pozīcijā. Uzglabāt vēsā vietā.
Dārzeņu kāpostu ruļļi ziemai, jūs varat tos pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu, bet mums tas patīk ar vārītiem kartupeļiem. Pēc saviem ieskatiem jūs varat aromatizēt dārzeņu kāpostu ruļļus ar jebkādiem garšaugiem, pat pikantiem, pat pikantiem, izvēlēties sevi pēc savas gaumes un ēst ar prieku. Labu apetīti!
Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot brīnišķīgu uzkodu no dārzeņu kāpostu ruļļiem ziemai. Visreālākais, vienkāršākais un garšīgākais kāpostu ēdiens ar burkāniem.
Mēs galvenokārt dodam priekšroku kāpostu ruļļiem ar gaļas pildījumu, bet ziemas periodam dārzeņu kāpostu ruļļi joprojām ir labāki, tie satur vairāk vitamīnu, un tiem, kas ievēro badošanās dārzeņu kāpostu ruļļus, tas noderēs ziemai.
Dārzeņu kāpostu ruļļu recepti var pagatavot vienkārši nomocot, vai arī jūs varat to satīt burkās. Es jums došu divas iespējas, un jūs pats izlemjat, kura no jums ir piemērota.
Tātad, kas mums vajadzīgs dārzeņu kāpostu ruļļiem.
Dārzeņu kāpostu ruļļi ziemai - recepte
- - kāposti (vidēji lieli) - 1 kāpostu galva
- - burkāni - 4-5 gab.
- - ķiploki - 1-2 galvas
Sālījumā 1,5 litriem ūdens:
- - sāls - 2 ēdamk. l.
- - cukurs - 2,5 ēdamk. l.
- - augu eļļa - 200 g
- - etiķis 9% - 60-70 g
- - melnie pipari un smaržīgie pipari - pēc garšas
Kā ziemai pagatavot dārzeņu kāpostu ruļļus
Uzreiz es gribu brīdināt jūs draugus, ka pildītiem kāpostiem labāk ņemt kāpostus sezonas vidū. Šādās šķirnēs lapas ir mīkstākas, un tās ir elastīgākas (vieglāk iesaiņojamas) nekā vēlu nogatavojušās.
Tātad mēs atdalām lapas no kāpostu galvas un blanšējam verdošā ūdenī 2-3 minūtes, ielieciet caurdurī tā, lai ūdens būtu stikls.
Nomizojiet burkānus, nomazgājiet tos, berzējiet tos uz rupjās rīves, notīriet ķiplokus, sasmalciniet tos, pievienojiet burkāniem un samaisiet.
Nogrieziet no kāpostu lapām stingrus plankumus vai sasitiet ar āmuru gaļai. Ielieciet pildījumu uz katras lapas un iesaiņojiet to aploksnē.
Ja vēlaties to izdarīt nomākti, tad gatavos kāpostu ruļļus ielieciet emaljas pannā. Un ja burkās, tad mēs pildītus kāpostu ruļļus ievietojam tīros, sausos un sterilizētos burkās, ciešāk viens otram.
Sagatavojiet sālījumu: ielejiet ūdeni katliņā, uzvāra, pievienojiet sāli, cukuru, samaisiet piparus, vāriet 3-5 minūtes, pievienojiet augu eļļu, etiķi, samaisiet un izslēdziet.
Gatavos dārzeņu kāpostu ruļļus katliņā piepilda ar verdošu sālījumu, iestatiet apspiešanu, un šie kāpostu ruļļi būs gatavi ēst pēc 3 dienām. Kad sālījums ir atdzisis, katlu var noņemt vēsā vietā.
Sagatavotos kāpostu ruļļus ar sālījumu ielejiet burkās, sarullējiet, apgrieziet otrādi, aptiniet un atdzesējiet šajā pozīcijā. Uzglabāt vēsā vietā.
Dārzeņu kāpostu ruļļi ziemai, jūs varat tos pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu, bet mums tas patīk ar vārītiem kartupeļiem. Pēc saviem ieskatiem jūs varat aromatizēt dārzeņu kāpostu ruļļus ar jebkādiem garšaugiem, pat pikantiem, pat pikantiem, izvēlēties sevi pēc savas gaumes un ēst ar prieku. Labu apetīti!
Gatavot dārzeņu kāpostu ruļļus ziemai burkās nemaz nav grūti. Šī saglabāšanas iespēja ir viegla un garšīga. Tas būs īpaši aktuāli tiem, kas gavē. Lieliski piemērota ātrai uzkodai, atveriet kannu un ēdiet visu gatavu.
Sastāvdaļas dārzeņu kāpostu ruļļu pagatavošanai ziemā burkās.
Sagatavojiet dārzeņus pārstrādei: mizojiet, mazgājiet. Noņemiet pirmās pāris lapas no kāpostiem.
Burkānu sarīvē uz rupjas rīves.
Smalki sagrieziet piparus.
Blanšējiet kāpostus, noņemiet lapas un atdzesējiet.
Sasmalciniet atlikušos kāpostus.
Sasmalcinātus kāpostus un sasmalcinātus burkānus sajauciet ar pipariem, apcepiet augu eļļā.
Atdzesētajā maisījumā pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, samaisiet.
Pildiet kāpostu lapas ar dārzeņu maisījumu un velmējiet pildītos kāpostu ruļļos.
Pildītus kāpostu ruļļus cieši ievieto sterilizētos burkās.
Sagatavojiet marinādi:
Uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un vāriet 3 minūtes. Pielāgojiet garšu pēc savas gaumes.
Marinādi ielejiet burkās ar pildītiem kāpostu ruļļiem. Ielieciet sarkanos karstos piparus, sagrieztus apļos.
20 minūtes sterilizē viena litra burkas ar kāpostu ruļļiem. Ritiniet vākus un uz dienu iesaiņojiet tos segā. Glabāšanai dārzeņu kāpostu ruļļus burkās ziemai var paslēpt pieliekamajā.
Labu apetīti!
Gaļas un rīsu pildīti kāpostu ruļļi ir žanra klasika. Bet kāpostu ruļļu pagatavošana prasa daudz laika. Lai jebkurā laikā varētu baudīt savu iecienīto ēdienu, tērējot tam minimālu piepūli un laiku, kāpostu ruļļus var sagatavot izmantošanai nākotnē, tos sasaldējot. Jūs uzzināsiet, kā saldētavā pagatavot pusfabrikātu pildītu kāpostu ruļļus, aplūkojot šo soli pa solim esošo recepti ar fotoattēlu.
Vispirms sagatavosim pildījumu. Tam mums vajag gaļu vai gatavu malto gaļu. Es izmantoju 900 gramus maltas cūkgaļas.
Nomizojiet sīpolu (200 gramus) un sagrieziet mazos kubiņos.
Nomizojiet burkānus (150 - 200 gramus) ar dārzeņu mizotāju un trīs uz rupjas rīves.
Nākamais solis ir burkānu cepšana ar sīpoliem, līdz gaiši sarkt.
Kamēr dārzeņi ir cepti, vāriet 100 gramus rīsu. Dārzeņu pildīšanai es labprātāk izmantoju garengraudu rīsus. Mēs to ievietojam verdošā ūdenī un gatavojam ne ilgāk kā 5 minūtes.
Ir nepieciešams, lai tas kļūtu balts un nedaudz uzbriest.
Tagad sagatavosim pildījumu kāpostu pildījumu pildījumam. Lai to izdarītu, maltajai gaļai pievienojiet rīsus un sautētus dārzeņus, kā arī sāli, papriku un olu maisījumu.
Rūpīgi samaisiet malto gaļu pildītajiem kāpostiem.
Tagad ķersimies pie kāpostiem. Tas, iespējams, ir vissvarīgākais brīdis kāpostu ruļļu sagatavošanā. Jums vajadzētu izvēlēties vaļīgus kāpostus, ar tiem ir vieglāk strādāt. Bet, ja jums ir blīva kāpostu galva, tad pēc sākotnējās galvas noņemšanas to var ievietot mikroviļņu krāsnī 5 minūtes (ar pilnu jaudu). Pēc šīs manipulācijas lapas viegli lobīsies. Manā gadījumā kāposti bija kaļami, un man nebija jāizmanto mikroviļņu krāsns.
Tātad, mēs uzmanīgi noņemam lapas no kāpostiem, šim nolūkam sagriežot katru lapu. Mēs cenšamies tos nebojāt.
Vāra ūdeni lielā kastrolī un ielieciet sagrieztas lapas (ne vairāk kā trīs) verdošā ūdenī. Blanšējiet tos apmēram vienu minūti un ielieciet caurdurī, lai tie atdziest. Mēs veicam šo procedūru ar visām lapām.
Kā sasaldēt kāpostu ruļļus ar maltu gaļu un rīsiem
Pēc kāpostu atdzišanas jums jāveic vēl viena, manuprāt, nepieciešamā manipulācija. Ja lapas ir sulīgas un lielas, tad ar nazi es nogriezu biezās dzīslas. Un tā, lai pildītie kāposti kārtīgi sarullētos, katras lapas pamatni iesitu ar karbonādes āmuru.
Tagad jūs varat sākt veidot pusfabrikātus. Lai to izdarītu, uz kāpostiem ielieciet ēdamkaroti (cik vien iespējams) maltas gaļas un uzmanīgi salieciet kāpostu ruļļu. Ielieciet gatavos pagriezienus uz paplātes, kas pārklāta ar celofānu. Piepildīto paplāti uz dienu ievietojam saldētavā.
Pēc 24 stundām mēs izņemam sasaldētos kāpostu ruļļus un ievietojam maisos, kuros tos tālāk uzglabās saldētavā.
Neapšaubāmi, ir vērts nedaudz papūlēties un vienlaikus iesaldēt vairāk pildītu kāpostu ruļļu sasaldēšanai. Bet šī sagatave dažreiz ļaus jums pagatavot tik brīnišķīgu ēdienu.
Jau sen ir pierādīts, ka saldēti pārtikas produkti nezaudē savu lietderību un garšu. Dedzīgās mājsaimnieces vienmēr apdomīgi gatavo gaļas izstrādājumus pelmeņu un kotletu veidā - šādi mājās gatavoti labumi ir daudz noderīgāki par iegādātajiem un ievērojami lētāki.
Bet mēs ejam tālāk. Vairākus gadus pēc kārtas negaidīti viesi mani neuztrauc, jo jūs vienmēr varat viņus pārsteigt ar svaigi pagatavotiem kāpostu ruļļiem vai pildītiem pipariem. Mani vīrieši joprojām ļoti mīl šos ēdienus, tāpēc tieši augustā es gatavoju pusfabrikātus, kurus jebkurā laikā var izņemt no saldētavas un pusstundu sautēt savā iecienītākajā mērcē. Kāpēc augusts? Tātad galu galā papriku un kāpostu cena šajā mēnesī kļūst optimāla pareizā daudzuma iegādei)) Tas nebūs lētāk, tāpēc, meitenes, sāksim!
Pildīti pipari:
Atkarībā no pašu paprikas daudzuma mēs nosakām gaļas daudzumu. Es ņemu papriku tādu pašu, vidēju izmēru. Mēs arī uzņemam gaļu (cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu vai tītaru) vēlamajās proporcijās un sasmalcinām to malto gaļu. Gatavojamies ziemai, tāpēc ņemu vismaz 20 papriku. Viss, kas mums vajadzīgs, ir:
Bulgāru pipari - 20 gab;
Maltā gaļa - 1 kg;
Burkāni - 2 mazi gabali;
Sīpolu sīpoli - 2 gab. liels;
Rīsi - 300 g;
Zaļie - 1 ķekars
Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
Nogrieziet paprikas augšdaļu un uzmanīgi notīriet tos no sēklām. Sīpolu sagriež kubiņos, trīs burkānus uz rīves un augu eļļā apcep dārzeņu maisījumu. Vāra rīsus. Smalki sagrieziet zaļumus. Apvienojiet visas sastāvdaļas traukā, pievienojiet sāli, piparus, kārtīgi samaisiet. Mēs pildām papriku ar malto gaļu, uzmanīgi ievietojam iepakojumos un nosūta tos uz saldētavu.
Ziemā, kad viesi nāk vai vēlas sajust vasaras garšu, mēs izņemam papriku no saldētavas, vertikāli liekam katliņā un piepildām:
Tikai gandrīz pilnībā ar ūdeni un pievienojiet pāris ēdamkarotes tomātu pastas, sāli, garšvielas, zaļumus, ķiplokus;
Skāba krējuma-tomātu mērce: sajauciet 150g skābo krējumu un 150g tomātu pastas vai kečupu un pievienojiet ūdeni, sāli, garšvielas, ķiplokus un lavrušku;
Īpaši šim nolūkam sagatavots lečo vai tomātu pārgatavošanas maisījums.
Ielieciet piparus uz uguns vai cepeškrāsnī uz pusstundu. Lielisks aromāts jums paziņos, kad pipari ir pilnībā gatavi!
Ielieciet papriku uz plāksnēm un pārlejiet ar mērci. Lieliski piemērots jebkuram sānu ēdienam!
Kāpostu ruļļi:
Lielie kāposti - 1 gab;
Maltā gaļa - 1 kg;
Burkāni - 2 mazi gabali;
Sīpolu sīpoli - 2 gab. liels;
Rīsi - 300 g;
Zaļie - 1 ķekars
Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
Mēs gatavojam malto gaļu tāpat kā pipariem. Mēs sagriež sīpolu, trīs burkānus uz rīves, apcep tos augu eļļā. Sasmalciniet zaļumus un vāriet rīsus. Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Mēs mazgājam kāpostus zem krāna un uzmanīgi sagriež lapas pie pamatnes, it kā izgrieztu celmu. Pareizie kāposti ir nedaudz saplacināti un zaļgani. Šādas lapas ir elastīgākas un plānākas. Nogrieztās šūpoles pāris minūtes iegremdē verdošā ūdenī, līdz lapas sāk atdalīties. Mēs izņemam, uzmanīgi atdalām visas vaļīgās lapas un atkal ievietojam verdošā ūdenī. Pēc pāris minūtēm mēs atkal izņemam un atdalām lapas. Šādā vienkāršā veidā mēs izģērbjam savus kāpostus, cenšoties nesagremot lapas. Mēs nojaucam atdzesēto lapu rupjo daļu un sākam tajās ietīt malto gaļu. Lai sasaldētu, vislabāk ir pilnībā aizvērt pildījumu, tāpēc uz lapas uzlieciet pāris ēdamkarotes maltas gaļas, pārklājiet ar biezo malu, uzlieciet sānu daļas uz augšu un sarullējiet stingru ruļļu. Iegūtos ruļļus sadaliet iepakojumos un ielieciet tos saldētavā.
Kad pienāks laiks, mēs izņemam savus mīluļus, atkausējam, apcepam karstā pannā un liekam sautēties katliņā vai cepamtraukā. Virsū ielej ūdeni un gardas mērces:
Ceptos sīpolus un burkānus sajauciet ar skābo krējumu (150g) un tomātu pastu (150g);
Sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un skābo krējumu sajauc, pievienojot buljonu;
Sajauciet tomātu sulu, garšvielas un zaļumus ar krējumu 1 \ 1.
Kāpostu ruļļus sautē uz lēnas uguns vai cep cepeškrāsnī apmēram 1 stundu. Mēs tos pasniegsim ar skābu krējumu un mērci, kurā tie tika sautēti.