Vistas aknu maizes recepte. Aknu maize: receptes
Aknu maize ir oriģināls un ēstgribu ēdiens. To var izmantot kā atsevišķu uzkodu vai pasniegt kā piedevu pusdienām. Tā garša ir ļoti maiga, tekstūra ir maiga un sulīga. Šī ēdiena pagatavošana tiks apspriesta rakstā.
aknu maize
Kādas sastāvdaļas mums vajadzīgas aknu maizes pagatavošanai? Šī ēdiena recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:
- liellopu aknas - 1000 g;
- vistas olas - 2 gab .;
- rīsi - puse glāzes;
- milti - 2 ēd.k. l.;
- burkāni - 2 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- cepamais pulveris mīklai - 1 tējk;
- augu eļļa (formas eļļošanai);
- garšvielas, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Tas ir pavisam vienkārši, taču mēs garantējam, ka iegūsiet pārsteidzoši garšīgu un maigu ēdienu.
Aknu maize ir gatava! Pirms pasniegšanas var izrotāt pēc savas gaumes ar zaļumiem vai svaigiem dārzeņiem.
Vistas aknu maize
Tas ir vēl viens veids, kā pagatavot oriģinālu ēdienu. Tiek uzskatīts, ka šie lētie subprodukti rada īpaši maigu aknu maizi. Arī ēdiena gatavošanas recepte ir diezgan vienkārša. Viņam jums ir jāuzkrāj šādi produkti:
- vistas aknas - 500 g;
- sīpols - 1 gab .;
- olas - 2 gab .;
- cūkgaļas tauki - 200 g;
- svaigas maizes drupatas vai drupatas - 1 ēdamkarote;
- citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
- Vusteršīras mērce (pēc izvēles) - 1 tējk;
- pipari un sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Maizes pagatavošana no aknām nav sarežģītāka par iepriekšējo, tāpēc mēs ņemam visas sastāvdaļas un sākam gatavot pārsteidzošu ēdienu.
Aknu maize ir gatava! Tas ir vienlīdz labs gan karsts, gan atdzesēts.
aknu klaips
Tradicionāli aknu maize tiek uzskatīta par diētisku ēdienu. Šīs vieglās uzkodas pagatavošanas recepte ir jāzina jebkurai personai, kura rūpējas par savu veselību. Lai pagatavotu gardu uzkodu ēdienu, jums būs nepieciešami vienkāršākie produkti:
- liellopu aknas - 150 g;
- kukurūzas ciete - 18 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Aknu maize ļoti labi remdē izsalkumu. Sātīgas maizes recepte ir lieliska vieglām diētiskām brokastīm.
Atcerieties, ka ēdiens jācep ne ilgāk par 10 minūtēm, pretējā gadījumā maize izrādīsies pārkaltusi, kas nozīmē graudainu un bezgaršīgu.
Sviestmaizes ar olu un aknām
Šī ēdiena pagatavošana aizņem ļoti maz laika. Tas ir lieliski piemērots negaidītu viesu sagaidīšanai. Uzkodas saimniece pavadīs tikai dažas minūtes. Lai pagatavotu garšīgas sviestmaizes, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- vistas olas - 2 gab .;
- mencu aknas - 1 kārba;
- kviešu maize - 4 gab.;
- majonēze ar zemu tauku saturu - 2 ēdamk. l.;
- dažas zaļo sīpolu spalvas - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Šādas dežūras ātrās receptes vajadzētu būt katras labas mājsaimnieces krājumā. Ja jums vēl nav šīs receptes, iesakām tai pievērst uzmanību.
Maize ar mencu aknām ir gatava!
Melnās maizes un mencu aknu grozi
Vēl viena oriģināla budžeta uzkoda. Tas ir absolūti viegli sagatavojams. Tam būs nepieciešami diezgan vienkārši produkti, tas ir, maize, mencu aknas un dažas vienkāršas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- piens - 350 ml;
- maize (Borodinsky vai melna) - 1 klaips;
- ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
- mencu aknas - 2 kārbas pa 230 g;
- sarkanais sīpols - 1 gab .;
- zaļš ābols - 1-2 sh .;
- pētersīļi un melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Labu apetīti!
Mencu aknu derīgās īpašības
Šī produkta ievērojamās priekšrocības ir pierādītas ar daudziem medicīniskiem pētījumiem. Mencu aknās ir iespaidīgs minerālu komplekss: dzelzs, fluors, fosfors, magnijs, kalcijs. Turklāt tas satur D, C, B, A vitamīnus un piesātinātās taukskābes.
Uztura speciālisti stingri iesaka uzturā lietot mencu aknu maizi. Kaloriju saturs šajā ēdienā ir diezgan augsts – aptuveni 900 kcal uz 100 g.Tomēr mencu aknās ir dabīgi tauki, kurus organisms lieliski uzsūcas un labi piesātina. Ēst aknas bez maizes ir diezgan grūti, jo produktam ir diezgan specifiska smarža un garša.
Dzīvnieku aknas ir ļoti noderīgs produkts. Tiktāl, ka dažkārt to pat iesaka ēst medicīnas speciālisti. Kāpēc? Pirmkārt, pateicoties pilnvērtīgu olbaltumvielu, kolagēna, purīna bāzu, aminoskābju, piemēram, triptofāna, metionīna un lizīna, A, B 6 , B 12 , C, E vitamīnu, kā arī dzelzs, vara, fosfora un cinka saturam. . Šī iemesla dēļ no tā tiek gatavoti dažādi ēdieni, piemēram, aknu maize, kurā tiek saglabāta ievērojama daļa noderīgo elementu.
Vienkāršākā aknu maizes recepte
Mēs piedāvājam vienu no vienkāršākajiem variantiem, kā pagatavot ļoti garšīgu ēdienu. Tātad, mēs gatavojam aknu maizi pēc šādas receptes:
Recepte aknu kūkai lēnajā plītē
Šo kūku daudzi sauc arī par aknu maizi. Tā būtība nemainās. Cepšana vienmēr izrādās augsta, poraina un sulīga. Ēdienu gatavošanai izmantosim vistas aknas, dārzeņus un sēnes. Mēs centīsimies padarīt ēdienu garšīgu un maigu. Ja jūs precīzi izturēsit visas kulinārijas soli pa solim receptes, tad jums izdosies.
Nepieciešamās sastāvdaļas: vistas aknas - viens kilograms, šampinjoni - 300 grami, viena ola, viens sīpols, pāris burkāni, 25% krējums - 30 ml, sviests - viena ēdamkarote, milti - trīs ēdamkarotes, nedaudz cepamā pulvera, melnie pipari, buljona garšvielas - 1/2 tējkarotes un sāls.
Mēs cepam mūsu aknu kūku
Atkausējiet aknas, nomazgājiet un notīriet. Burkānus notīrām un sarīvējam uz rupjās rīves, sēnes sagriežam ripiņās, sīpolu sagriežam kubiņos. Multivarkā ieslēdzam režīmu “Zupa”, iestatām laiku uz 10 minūtēm. Bļodā izkausē nedaudz sviesta, pārlej sēnes un dārzeņus. Maisot, apcep.
Vistas aknas kārtīgi samaļ blenderī, šai masai pievieno miltus, olu, sviestu, cepamo pulveri, krējumu, piparus, buljona garšvielu un sāli. Visu kārtīgi sakuļ, līdz iegūst viendabīgu masu. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar sviestu un nosūtiet tur iegūto aknu mīklu. Izejam no režīma “Zupa” un cepam 20 minūtes, atstājot vārstu atvērtā stāvoklī. Pēc signāla iedarbināšanas ieslēdziet sildīšanas režīmu un atstājiet vēl piecas minūtes. Pēc tam mēs izņemam no multivarkas mūsu aknu maizi, tā ir pilnībā gatava lietošanai.
Pildīto aknu pīrāga recepte
Daudzas mājsaimnieces šādiem pīrāgiem pievieno visdažādākos pildījumus. Šāda ēdiena pagatavošana jau ir nedaudz grūtāka, taču vienmēr palīdzēs kulinārijas receptes ar fotogrāfijām, kuru izmantošana jūs sapratīsit visas grūtības.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 0,6 kg vistas aknu, viens sīpols, viens burkāns, trīs vistas olas, divas ēdamkarotes griķu, trīs tējkarotes saldā krējuma, 60 grami cietā siera, divi zaļie sīpoli un sāls.
Sākumā mēs veicam vairākus sagatavošanās darbus. Vāra cieti vārītas olas, nomizo burkānus un sīpolus. Smalki sagrieziet pēdējo un trīs burkānus uz lielas rīves, pēc tam to visu nosūta uz pannas un var sautēt ūdenī vai cept augu eļļā. Aknas samaļ blenderī un pievieno griķu miltus, jēlu olu, suneli apiņus, maltus melnos piparus un vēlreiz samaļ blenderī. Pievienojot skābo krējumu, sasmalcina gatavus burkānus un sīpolus. Tagad gatavosim pildījumu. Smalki sagrieziet vai trīs sierus uz rupjās rīves. Smalki sagriežam arī vārītās olas un zaļos sīpolus.
Tagad pēdējais posms. Cepamtrauku izklājam ar cepampapīru, uzlejam pusi mīklas, tad izklājam visu pildījumu un piepildām ar atlikušo mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tajā kūkas pannu uz 30 minūtēm. Kā jums patika cept ēdienu, izmantojot receptes ar fotogrāfijām? Kā ar gardo kūku?
Cita aknu pīrāga pagatavošana
Šoreiz gatavosim aknu, ļoti maigu pīrāgu/pastēti, cepot to kārtainā mīklā. No tā, ko pievienojat (kādus zaļumus, piemēram), tas var būt pikants. Mēs ejam no tā, ka mums jau ir kārtainās mīklas izstrādājumi. Tāpat, lai iegūtu lielāku skaidrību, mēs aprakstīsim aknu pīrāga pagatavošanas recepti ar fotoattēlu. Mums vajadzēs: gatavu kārtaino mīklu - 1 kg, vistas aknas - 0,5 kg, nelielu sīpolu, kaltētus zaļumus - divas tējkarotes, pilnīgi pēc jūsu gaumes, konjaks - trīs karotes, olas - divus gabalus, miltus - vienu karoti ar slaids, 15% skābs krējums - 350 grami, pipari un sāls. Sagatavo arī dziļu noņemamu formu ar diametru 26-28 centimetri.
Cep kūku cepeškrāsnī
Sāksim procesu, veidojot kārtainās mīklas grozu ar augstām malām tieši formā. Mīklu saduram ar dakšiņu un cepam cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 15 minūtes - līdz zeltaini brūnai. Ja mīklu gatavojāt ar savām rokām, tad to jācep 10 minūtes 180 grādos. Sīpolu sasmalcinām un kopā ar vistas aknām sūtam uz blenderi, kur sasmalcinām. Pievieno konjaku, olas, miltus, saldo krējumu, zaļumus, piparus un sāli, visu samaisa un lej groziņā. Aknu pīrāgu cep cepeškrāsnī 30 minūtes, uzkarsējot to līdz 160 grādiem. Šādu ēdienu ieteicams pasniegt pie galda atdzesētā veidā. Tātad tas būs garšīgāks. Labu apetīti!
Gaļas maisījumā ietilpst 2 daļas maltas liellopa gaļas un 1 daļa maltas teļa un cūkgaļas. Šī kombinācija ļauj iegūt vieglu un aromātisku gaļas maizi; tomēr jūs varat brīvi mainīt proporcijas atbilstoši savai gaumei, ļaujot dominēt vienam gaļas veidam vai vienmērīgi sajaucot garšas vienā veselumā. Var atšķirties arī mitrinošās sastāvdaļas, piemēram, šajā gadījumā izmantotais piens. Maltai liellopa gaļai varat pievienot teļa buljonu, krējumu, vīnu vai alu, taču vienmēr pārliecinieties, ka ir pietiekami daudz šķidruma. Pārāk liess vai nepietiekami mitrs maisījums veido sausu, drupanu, ko grūti sagriezt šķēlēs. Iepriekš minētajā piemērā, lai gaļas klaips būtu gaisīgāks, tam pievieno maizes drupatas. Maisījumā iekļautās jēlas olas (apmēram viena ola uz katriem 0,5 kg gaļas) saistīs visas sastāvdaļas. Lai iegūtu labākos rezultātus, izveidojiet maisījumu klaipu formā un novietojiet to uz seklās pannas vidusdaļas.
Daži pavāri gaļas klaipu liek uz režģa, lai tā apakšdaļa nesamirktu; tomēr tas nav nepieciešams, ja vien maize nav gatavota no ļoti treknas gaļas (tad palielinās sulas piedegšanas risks pelējuma apakšā). Lai maizes virspuse cepšanas laikā neizžūtu, pirms ievietošanas cepeškrāsnī pārklājiet to ar bekona sloksnēm vai regulāri apūdeņojiet visu gatavošanas laiku. Uzklājot mērci uz maizes, jūs varat piešķirt atklātajām virsmām jauku krāsu un papildu garšu. Diezgan viegli pagatavojama tomātu mērce. To pagatavo, sasmalcinot nosusinātus konservētus tomātus un pēc tam pievienojot lielu šķipsniņu kaltētu garšaugu. Ja maizi pasniedzat karstu, sagrieziet to biezās šķēlēs; ja maizi pasniedz aukstu, to vieglāk sagriezt plānās šķēlītēs, un ripiņu biezums būs atkarīgs no jūsu gaumes.
garša.
Pamata sagatavošanas soļi.
Visas sastāvdaļas liek bļodā un kārtīgi samaisa. Labākais instruments šim darbam būs jūsu rokas. Jūs varēsiet sajust sastāvdaļu kunkuļus un sadalīt tos daļās vienmērīgai sajaukšanai.
Pareizi sajauktam maisījumam nevajadzētu sabrukt un pielipt pie bļodas malām. Ja tas tā nav, pievienojiet maltajai gaļai nedaudz vairāk šķidruma. Ielieciet malto gaļu uz veidnes, kas ieziesta ar sviestu, un pēc tam, uzsitot pa maisījuma virsmu, piešķiriet tai klaipa formu; lai gaļa neliptu pie rokām, samitriniet tās ar aukstu ūdeni.
Gaļas klaipu pārlej ar tomātu mērci un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-190°C. Cepšanas laikā periodiski pārlej ar mērci, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz ūdens. Līdz pasniegšanas brīdim, sabiezināts un bagātināts ar tomātu gaļas sulām, izrādīsies dabīga mērce gatavam gaļas klaipam.
Gaļasmašīnā apgriež iekšējos taukus, gaļu, sirdi un aknas, pievieno sasmalcinātus sausos garšaugus, sāli un piparus, kārtīgi samaisa. Sagatavoto malto gaļu liek ietaukotās vai augu eļļas veidnēs, arī malto gaļu iesmērē pa virsu ar taukiem vai augu eļļu un ar koka adatu izdara vairākus caurdurumus maltajā gaļā visā veidnes dziļumā. Cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Gaļas maizi ieteicams gatavot ne vairāk kā 1 kg.
Aknu maize ir oriģināls un ēstgribu ēdiens. To var izmantot kā atsevišķu uzkodu vai pasniegt kā piedevu pusdienām. Tā garša ir ļoti maiga, tekstūra ir maiga un sulīga. Šī ēdiena pagatavošana tiks apspriesta rakstā.
aknu maize
Kādas sastāvdaļas mums vajadzīgas aknu maizes pagatavošanai? Šī ēdiena recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:
- liellopu aknas - 1000 g;
- vistas olas - 2 gab .;
- rīsi - puse glāzes;
- milti - 2 ēd.k. l.;
- burkāni - 2 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- cepamais pulveris mīklai - 1 tējk;
- augu eļļa (formas eļļošanai);
- garšvielas, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Tas ir pavisam vienkārši, taču mēs garantējam, ka iegūsiet pārsteidzoši garšīgu un maigu ēdienu.
- Rīsus vajadzētu mazgāt, ielej ar ūdeni un vārīt līdz pusei.
- Izlaidiet burkānus, sīpolus un aknas caur gaļas mašīnā.
- Iegūtajai maltajai gaļai jāpievieno pāris olas, cepamais pulveris, milti, rīsi, garšvielas un sāls.
- Visu kārtīgi samaisa.
- Masu liek speciālā, ar eļļu ieziestā formā, liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200°C, un cep stundu.
Aknu maize ir gatava! Pirms pasniegšanas var izrotāt pēc savas gaumes ar zaļumiem vai svaigiem dārzeņiem.
Vistas aknu maize
Tas ir vēl viens veids, kā pagatavot oriģinālu ēdienu. Tiek uzskatīts, ka šie lētie subprodukti rada īpaši maigu aknu maizi. Arī ēdiena gatavošanas recepte ir diezgan vienkārša. Viņam jums ir jāuzkrāj šādi produkti:
- vistas aknas - 500 g;
- sīpols - 1 gab .;
- olas - 2 gab .;
- cūkgaļas tauki - 200 g;
- svaigas maizes drupatas vai drupatas - 1 ēdamkarote;
- citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
- Vusteršīras mērce (pēc izvēles) - 1 tējk;
- pipari un sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Maizes pagatavošana no aknām nav sarežģītāka par iepriekšējo, tāpēc mēs ņemam visas sastāvdaļas un sākam gatavot pārsteidzošu ēdienu.
- Vispirms jums ir nepieciešams ielej aukstu ūdeni un likt trauku uz uguns. Tas jāvāra verdošā sālsūdenī 1-2 minūtes.
- Pēc tam izlaidiet cūkgaļas taukus, maizes drupatas, sīpolus un aknas caur gaļas mašīnā. Jo jūs varat izmantot blenderi.
- Pēc tam iegūtajai masai jāpievieno citrona sula, iecienītākās garšvielas (bet ne pārāk smaržīgas) un Vustera mērce.
- Olas viegli sakuļ ar dakšiņu un apvieno ar iegūto masu.
- Vēlreiz rūpīgi samaisiet malto gaļu, pārnesiet to veidnē un nosūtiet uz labi sakarsētu cepeškrāsni.
- Trauku vajadzētu cept 175 ° C. Gatavošanas laiks - 15-20 minūtes.
Aknu maize ir gatava! Tas ir vienlīdz labs gan karsts, gan atdzesēts.
aknu klaips
Tradicionāli aknu maize tiek uzskatīta par diētisku ēdienu. Šīs vieglās uzkodas pagatavošanas recepte ir jāzina jebkurai personai, kura rūpējas par savu veselību. Lai pagatavotu gardu uzkodu ēdienu, jums būs nepieciešami vienkāršākie produkti:
- liellopu aknas - 150 g;
- kukurūzas ciete - 18 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Aknu maize ļoti labi remdē izsalkumu. Sātīgas maizes recepte ir lieliska vieglām diētiskām brokastīm.
- Pirmkārt, sīpolu un aknas vajadzētu sasmalcināt blenderī.
- Viegli sakuļ olu ar putojamo slotiņu.
- Vienā traukā apvienojiet sīpolus, aknas, piparus, sāli, cieti un olu. Rūpīgi samaisiet visus produktus līdz gludai.
- Aknu masu liek cepamtraukā un liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - 7-9 minūtes
Atcerieties, ka ēdiens jācep ne ilgāk par 10 minūtēm, pretējā gadījumā maize izrādīsies pārkaltusi, kas nozīmē graudainu un bezgaršīgu.
un aknas
Šī ēdiena pagatavošana aizņem ļoti maz laika. Tas ir lieliski piemērots negaidītu viesu sagaidīšanai. Uzkodas saimniece pavadīs tikai dažas minūtes. Lai pagatavotu garšīgas sviestmaizes, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- vistas olas - 2 gab .;
- mencu aknas - 1 kārba;
- kviešu maize - 4 gab.;
- majonēze ar zemu tauku saturu - 2 ēdamk. l.;
- dažas zaļo sīpolu spalvas - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Šādas dežūras ātrās receptes vajadzētu būt katras labas mājsaimnieces krājumā. Ja jums vēl nav šīs receptes, iesakām tai pievērst uzmanību.
- Pirmkārt, jums ir jāsagatavo maizes šķēles. Lai to izdarītu, sagrieziet klaipu kvadrātos un pēc tam katru kvadrātu arī pa diagonāli.
- Maizes šķēles viegli apbrūnina tosterī.
- Cieti novāra divas vistas olas, atdzesē un smalki sarīvē.
- Sajauc olu ar mencu aknu biezeni.
- Garšojiet iegūto masu ar majonēzi. Tam vajadzēs diezgan daudz, tikai gaumei un produktu kaudzi savā starpā.
- Pēc tam maizi uzmanīgi iesmērē ar olu-aknu maisījumu.
- Gatavo sviestmaizi izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Maize ar mencu aknām ir gatava!
Grozi no mencu aknām
Vēl viena oriģināla budžeta uzkoda. Tas ir absolūti viegli sagatavojams. Tam būs nepieciešami diezgan vienkārši produkti, tas ir, maize, mencu aknas un dažas vienkāršas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- piens - 350 ml;
- maize (Borodinsky vai melna) - 1 klaips;
- ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
- mencu aknas - 2 kārbas pa 230 g;
- sarkanais sīpols - 1 gab .;
- zaļš ābols - 1-2 sh .;
- pētersīļi un melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Vispirms ķiplokus ielej ar aukstu pienu un ļauj tam pagatavot.
- Tad maizei jānogriež garoza, jāiemērc pienā un maigi mīca.
- No iegūtajiem kviešu drupatas veidņu groziņiem. Lai iegūtu vēlamo formu, izmantojiet silikona cepšanas veidnes.
- Cep groziņus līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks - 40-50 minūtes. Gatavos produktus var izņemt, kad tie ir viegli brūni. Grozi rūpīgi jāizņem no silikona veidnēm un jāieliek cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, lai tie no ārpuses izžūst. Nepāržāvējiet, pretējā gadījumā grozi kļūs trausli un var sabrukt.
- Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet pētersīļus, sasmalcinātus ābolus, mencu aknu biezeni un kubiņos sagrieztus sīpolus.
- Iegūto masu izklāj groziņos, dekorē trauku ar pētersīļu lapiņām un pasniedz.
Labu apetīti!
Mencu aknu derīgās īpašības
Šī produkta ievērojamās priekšrocības ir pierādītas ar daudziem medicīniskiem pētījumiem. Mencu aknās ir iespaidīgs minerālu komplekss: dzelzs, fluors, fosfors, magnijs, kalcijs. Turklāt tas satur D, C, B, A vitamīnus un piesātinātās taukskābes.
Uztura speciālisti stingri iesaka lietot šo ēdienu ar aknām, kas ir diezgan lielas - apmēram 900 kcal uz 100 g.Tomēr mencu aknas satur dabiskos taukus, kas lieliski uzsūcas organismā un labi piesātina. Ēst aknas bez maizes ir diezgan grūti, jo produktam ir diezgan specifiska smarža un garša.
Aknu maize. Brīnišķīga uzkoda, kas rotās svētku galdu, bet darba dienā - nomainīs desu. Protams, ja līdz darba dienai kaut kas palicis.
Man patīk gatavot aknas, un man ir dažas iecienītākās receptes. Un nesen bija vēl viens.
Iespējams, daudzi ir mēģinājuši gaļas maizi vai gaļas kukulīti. ES uztaisīju aknu maize, dažreiz šādus ēdienus sauc aknu pastēte. Recepte ir salīdzinoši vienkārša un pieejami visi produkti. Iegūsi brīnišķīgu uzkodu, kas dažādos svētku galdu, un darba dienā (protams, ja kaut kas palicis līdz darba dienai) tā aizstās desu.. Maltai gaļai vajadzēs
- 1 kg vistas aknas
- 500 g tītara (labāk ar ādu)
- 150 g speķa (var izmantot bekonu)
- 2 vidēji sīpoli
- 1 ķekars pētersīļu
- 3 ēdamkarotes konjaka (vai viskija)
- 2 tējkarotes malta ingvera
- 0,5 tējkarotes kanēļa
- muskatrieksts
- 2 - 2,5 tējkarotes maltu melno piparu
Aknas ritiniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi (es izmantoju blenderi).
Tītaru un speķi sagriež nelielos gabaliņos. Protams, var izmantot gaļasmašīnu, bet, ja gribi iegūt neviendabīgu struktūru, kas izskatās skaisti (manuprāt) uz griezuma, tad tītaru vajag sasmalcināt ar nazi.
Ja jums nepatīk speķis, varat izmantot bekonu. To nevajag griezt, bekona strēmelītes izklāj formas apakšā. (Ja jūs neizmantojat speķi reliģisku vai citu iemeslu dēļ, jums tas ir jāsaprot vistas aknās un tītarā ir ļoti maz tauku - apmēram 6 g, un jebkurā desā vismaz 20-30 g tauku. Tāpēc, pat pievienojot speķi vai bekonu, tauku būs mazāk nekā desā. Ja jūs joprojām nolemjat paņemt tītaru bez ādas, atsakāties no taukiem, tad jums jāpievieno vismaz sviests).
Sīpolu sagriež kubiņos (es negriežu par mazu, apmēram 0,5 cm), sakapā pētersīļus.
Sajauc aknu malto gaļu, tītaru un speķi, pievieno sīpolus, pētersīļus, konjaku un sausās garšvielas.
Es izmantoju keramikas cepšanas trauku. Malto gaļu liek veidnē, izlīdzina virsmu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī, temperatūra 150-170 grādi. (kas izmanto bekonu, tad vispirms veidnes apakšā liek bekonu un tad malto gaļu).
Es cepu elektriskajā cepeškrāsnī. Formu pārsegt nevajag, malto gaļu cep zemā temperatūrā (var izmantot termometru - maltās gaļas iekšpusē temperatūra ir 70 grādi). Es izmantoju lielu veidni, un mans gatavošanas laiks bija aptuveni 2,5 stundas. Ja izmantosi 2 mazākas veidnes, tad tev pietiks ar 1,5h vai nedaudz mazāk.
Cepšanas gaitā izcelsies gaļas sula, kas mainīs krāsu un no sarkanas kļūs brūna. Kā noteikt gatavību? Match. Sērkociņam jābūt praktiski sausam (nedrīkst būt sarkanam).
Kad ēdiens ir gatavs, ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievietojiet ledusskapī. Šo ēdienu vajadzētu ievilkties, un nākamajā vakarā tas būs gatavs.
Es to nedarīju. Es saņēmu skaistu, spīdīgu gaļas sulas garoziņu, un es nemaz negribēju to iznīcināt. Uz griezuma gaļas maize nedrūp, nedrūp, tāpēc blīvēšana vai nesablīvēšana ir gaumes lieta.
Ledusskapī trauks lieliski uzglabājas vairākas dienas, bet parasti ilgi neuzglabājas!