स्क्रैच से शराब की दुकान कैसे शुरू करें। शैंपेन के वर्गीकरण और लेआउट का निर्माण अपने वाइन बुटीक का नाम कैसे रखें

खिड़की से एक शानदार दृश्य के साथ एक फैशनेबल होटल में रहने के लिए, आप अपने जन्मदिन पर और क्या सपना देख सकते हैं। क्या यह एक बोतल के बारे में है बिस्तर में ठंडा शैंपेन... इस तरह के एक पागल विचार ने ग्रेग विलियम्स को अपना खुद का व्यवसाय बनाने के लिए प्रेरित किया।

क्या शुरू किया

सामान्य तौर पर, ग्राहकों को शैंपेन पहुंचाने की सेवा बहुत महंगी नहीं है, कहीं न कहीं चालीस से सत्तर पाउंड स्टर्लिंग। पार्टी सेवा की कीमत 200 पाउंड होगी। और इस पैसे के लिए, सभी मेहमानों को शैंपेन की चार बोतलें, बधाई पत्र के साथ फूलों का एक गुलदस्ता और चॉकलेट मिलेगा।

इसलिए, मनोरंजन और शाश्वत उत्सव के शहर, लास वेगास में अपना 30वां जन्मदिन मनाने के बाद, ग्रेग इतने प्रेरित हुए आपके कमरे में ठंडा शैंपेन पहुंचाने का व्यावसायिक विचारकि उसने घर पहुंचने के तुरंत बाद, बिलरिक में अपना खुद का व्यवसाय व्यवस्थित करना शुरू कर दिया। उन्होंने एक जानी-मानी फोर्ड कंपनी में अकाउंटेंट की नौकरी छोड़ दी और गेविन कूपर नाम के एक दोस्त के साथ मिलकर कोल्ड शैंपेन वेटर देने के लिए एक कंपनी शुरू की।

उनके मुवक्किल तब बहुत खुश हुए जब उन्होंने दरवाजा खोलते हुए एक वेटर को उत्कृष्ट शैंपेन के साथ देखा। शैंपेन वेटर कंपनी, एक नियम के रूप में, बिलरिका, शेनफ़ील्ड, ब्रेंटवुड और हैटन के धनी निवासियों को अपनी असामान्य सेवाएं प्रदान करती है, जो कुछ असामान्य और विशेष में रुचि रखते हैं।

दोस्त खुद इस तरह के स्पार्कलिंग ड्रिंक के बड़े प्रशंसक हैं और इसकी किस्मों के साथ-साथ "पीने ​​की पेचीदगियों" से बहुत अच्छी तरह वाकिफ हैं। मित्र सभी स्वादों में भाग लेते हैं जो वाइन कंपनियां संचालित करती हैं। वे स्वयं इस तरह के स्वाद का संचालन करते हैं, दोपहर के भोजन में भी शैंपेन की पूरी तरह से नई किस्मों की कोशिश करते हैं। बहुत जल्द उनके व्यवसाय के विकास का चरण आएगा जब मित्र अपने ग्राहकों को इस पेय की सभी किस्मों की पेशकश करने में सक्षम होंगे। हालांकि, जबकि दोस्तों का स्वाद काफी मेल नहीं खाता। इसलिए ग्रेग विलियम्स वीव सिलेकॉट को अधिक पसंद करते हैं, जबकि उनके मित्र गेविन कूपर डोम पेरिग्नन को पसंद करते हैं।

शराब कभी फैशन से बाहर नहीं गई, लेकिन आजकल पूरी दुनिया में इस स्वादिष्ट पेय के सच्चे पारखी हैं। जब ठीक से व्यवस्थित किया जाता है, तो शराब की खुदरा बिक्री एक अत्यंत लाभदायक व्यवसाय हो सकता है। वाइन बुटीक खोलने की अपनी विशेषताएं हैं, जिन पर हम इस लेख में विचार करेंगे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूर्ण कार्यान्वयन के लिए वाइन बुटीक खोलने के लिए व्यावसायिक विचारएक व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता होगी, केवल इस तरह से आपके शहर के लिए सभी गणनाओं को यथासंभव सटीक रूप से करना संभव होगा:।

शराब बेचकर पैसे कैसे कमाए

वाइन बुटीक और शराब की दुकान के बीच का अंतर:

• दुनिया के विभिन्न हिस्सों से पेश किए जाने वाले मादक पेय पदार्थों की श्रेणी में बड़ी संख्या में नाम, श्रेणियां, ब्रांड, सुगंध, कीमतें शामिल हैं।
• दुकान सहायक कुलीन आत्माओं का विशेषज्ञ है और प्रत्येक पेय पर विशेषज्ञ सलाह देने के लिए हमेशा तैयार रहता है।
• वाइन बुटीक की अलमारियों पर खराब गुणवत्ता वाली शराब और अज्ञात निर्माता को ढूंढना असंभव है। प्रत्येक बोतल की उत्पत्ति की सावधानीपूर्वक जाँच की जाती है।

ये तीन अंतर एक साधारण खुदरा स्थान को एक कुलीन शराब की दुकान में बदल देते हैं।

निवेश किए गए धन के स्पष्ट वितरण के बिना किसी भी उद्यमशीलता गतिविधि की शुरुआत अस्वीकार्य है। ऐसा करने के लिए, आपको एक व्यवसाय योजना की आवश्यकता है - विस्तृत चरण-दर-चरण विवरणभविष्य का उद्यम।

वाइन बुटीक खोलने के लिए दस्तावेज़

शराब बेचने के लिए एक विशेष लाइसेंस की आवश्यकता होगी, जो केवल कानूनी रूप से पंजीकृत व्यक्तियों को जारी किया जाता है। इसलिए, आपको पहले एक कानूनी फर्म को पंजीकृत करना होगा, और फिर लाइसेंस प्राप्त करना होगा।

एलएलसी खोलने के लिए, आप एक लेखा फर्म से संपर्क कर सकते हैं - इससे आपका समय काफी कम हो जाएगा, या दस्तावेज़ स्वयं तैयार होंगे (यह तब है जब समय आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है)।

शराब की दुकान के परिसर का चयन

शराब की दुकान का उद्देश्य उच्च गुणवत्ता वाले ग्राहकों को आकर्षित करना है, इसलिए शहर के एक औद्योगिक हिस्से में आउटलेट का स्थान अपेक्षित लाभ उत्पन्न नहीं कर सकता है।

गोदाम को ध्यान में रखते हुए, केंद्र में लगभग 100 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ एक कमरे की तलाश करना उचित है। चुनते समय, भविष्य के ग्राहकों के लिए पार्किंग की सुविधा, भविष्य में स्टोर के विस्तार की संभावना और बेसमेंट वेयरहाउस की उपस्थिति को ध्यान में रखें।

जिस स्थान पर आप वाइन बुटीक खोलेंगे, वह व्यवसाय के विकास की गति को काफी बढ़ा सकता है, या, इसके विपरीत, इसके प्रचार की गति को कम कर सकता है, यदि आप इसे सही तरीके से नहीं चुनते हैं, तो निश्चित रूप से यहां जल्दी करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

शराब भंडारण उपकरण

चूंकि स्टोर में कुलीन मादक पेय की बिक्री शामिल है, इसलिए इसे बनाना आवश्यक है सबसे अच्छी स्थितिउनके भंडारण के लिए। सबसे अच्छी बात यह है कि यदि कमरा पहले से ही एक तहखाने के साथ होगा, तो वहां एक उत्कृष्ट तहखाना रखा जा सकता है।

शराब आरामदायक महसूस करने के लिए, तापमान लगभग 13-15 डिग्री, आर्द्रता 60-70% होनी चाहिए। दुकान अच्छी तरह हवादार और अंधेरा होना चाहिए। शराब के स्वाद पर सूरज की रोशनी का नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, और बासी हवा कॉर्क के माध्यम से बोतल में रिस जाती है। इष्टतम स्थितियों को बनाए रखने के लिए, विशेष कंडीशनर हैं।

वाइन वेयरहाउस को विशेष रैक से सुसज्जित किया जाना चाहिए, जहां बोतलें एक निश्चित कोण पर होंगी। कमरे की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, ऐसे अलमारियाँ बनाना सबसे अच्छा है।

भंडारण प्रणालियों का चयन करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि निरंतर कंपन शराब के लिए हानिकारक है, क्योंकि तलछट नीचे से उठ सकती है।

अपने वाइन बुटीक का नाम कैसे रखें

पहली नज़र में, एक आसान काम है, लेकिन सही नाम बनाने में लंबा समय लग सकता है।

नाम को याद रखना चाहिए ताकि यह कान के लिए सुखद हो, लिखने में कठिनाई न हो और निश्चित रूप से बेचे जाने वाले उत्पाद के विषय से मेल खाता हो। नाम, भौगोलिक नाम, संक्षिप्ताक्षर के शीर्षक से बचना चाहिए।

भविष्य की शराब की दुकान का डिजाइन

ग्राहकों को आकर्षित करने का सबसे अच्छा तरीका एक असामान्य कमरे का डिज़ाइन है, जहाँ फिर से लौटना सुखद होगा और जिसके बारे में आप अपने दोस्तों को बताना चाहेंगे।

आपको एक विशेष इंटीरियर बनाने में कंजूसी नहीं करनी चाहिए, इस व्यवसाय को पेशेवर डिजाइनरों को सौंपना सबसे अच्छा है।

शराब का वर्गीकरण और आपूर्तिकर्ताओं का चयन

स्टोर अलमारियों पर कितनी अलग-अलग बोतलें होंगी यह इस पर निर्भर करता है सही चुनावमाल की आपूर्ति करने वाली कंपनी।

एक अविश्वसनीय आपूर्तिकर्ता स्टोर अलमारियों को खाली छोड़ सकता है या संदिग्ध गुणवत्ता का सामान भेज सकता है, जो न केवल आगे के व्यवसाय के लिए खतरनाक है, बल्कि ग्राहकों के स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

बड़े, सिद्ध थोक विक्रेताओं को चुनकर अपना व्यवसाय शुरू करना उचित है। अंततः, समय की बचत होती है और किए गए खर्चों की प्रतिपूर्ति की जाती है। आपके बुटीक में प्रस्तुत वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला निश्चित रूप से आपके व्यवसाय को और अधिक सफल बनाएगी।

योग्य कर्मचारी

एक विशेष स्टोर में, बेतरतीब ढंग से भर्ती किए गए कर्मी नहीं हो सकते हैं।

विक्रेताओं की पसंद को जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। वाइन स्टोर में काम करने वाले व्यक्ति को बेचे गए पेय के बारे में जितना संभव हो उतना पता होना चाहिए, उम्र बढ़ने, अंगूर की किस्मों, उत्पादन के वर्षों, मिश्रण को समझना चाहिए और किसी भी उत्पाद पर सलाह देने में सक्षम होना चाहिए।

अधिक योग्य भर्ती के लिए, आपको किसी भर्ती एजेंसी से संपर्क करना चाहिए।

शराब की दुकान प्रस्तुति और विज्ञापन

जब सब कुछ पहले से ही उद्घाटन के लिए तैयार है, तो एक व्यापक विज्ञापन अभियान चलाना आवश्यक है।

आप उद्घाटन के लिए एक परिचारक को आमंत्रित कर सकते हैं और वाइन चखने की व्यवस्था कर सकते हैं, सामान खरीदते समय छूट और उपहारों की एक प्रणाली पर विचार कर सकते हैं, स्थानीय प्रसिद्ध लोगों को आमंत्रित कर सकते हैं, बैनर लगा सकते हैं, आगामी स्टोर खोलने के बारे में यात्रियों को प्रिंट कर सकते हैं।

अपना वाइन व्यवसाय खोलने से बहुत पहले विज्ञापन पर ध्यान देने की आवश्यकता है, ताकि शुरुआती दिन आप पहले से ही लाभ कमाना शुरू कर दें, शुरुआत में जितने अधिक लोग आपके बारे में जानेंगे, आप उतने ही सफल होंगे शराब की दुकान.

वाइन बुटीक खोलने की लागत

अनुमानित लाभ की गणना करने के लिए, आपको व्यवसाय के आयोजन की सभी लागतों को ध्यान में रखना चाहिए: लाइसेंस खरीदना, परिसर, उपकरण किराए पर लेना और मरम्मत करना, माल का पहला बैच खरीदना, विज्ञापन देना, योग्य कर्मियों की भर्ती करना।

प्रारंभिक पूंजी लगभग दो लाख डॉलर होनी चाहिए। सब कुछ ठीक रहा तो शराब की दुकान करीब 5 साल में चुका देगी और फिर मुनाफे में आ जाएगी।

आप अपने शहर में वाइन व्यवसाय खोलने के लिए एक अधिक सटीक आंकड़ा तभी प्राप्त करेंगे जब आप एक व्यवसाय योजना तैयार करेंगे।

शायद यही सब है! यदि आप अधिक व्यावसायिक विचार प्राप्त करना चाहते हैं, तो संपर्क करें, साथ ही समूह की सदस्यता लें।

मादक पेय पदार्थों की बिक्री पर पिछले लेख में, हमने बात की थी। यह एक महंगी और कठिन प्रक्रिया है, जो एक नवोदित उद्यमी के लिए बहुत अधिक हो सकती है या वहन नहीं कर सकती है। लेकिन रूसी मानसिकता की ऐसी विशेषताएं हैं कि, अपनी योजनाओं को छोड़ने से पहले, घरेलू व्यवसायी उन सभी तथाकथित कामकाज की पड़ताल करता है जो उसे सीधे कानून का उल्लंघन किए बिना काम करने की अनुमति देगा।

तो, क्या बिना लाइसेंस के शराब का व्यापार करना संभव है, और एक उद्यमी के लिए आय उत्पन्न करने के ऐसे विकल्प के क्या परिणाम हो सकते हैं? इसके बारे में बाद में लेख में पढ़ें।

बिना लाइसेंस के शराब का व्यापार - मिथक या हकीकत - कानून क्या कहता है

शराब के खुदरा व्यापार के लिए लाइसेंस की आवश्यकता के मुद्दे को समझने के लिए, किसी को संघीय कानून संख्या 171-एफजेड "उत्पादन और कारोबार के राज्य विनियमन पर" का उल्लेख करना चाहिए। एथिल अल्कोहोल, मादक और अल्कोहल युक्त उत्पाद<…>».

इस विनियमन के अनुसार, शराब की खुदरा बिक्री से संबंधित गतिविधियां अनिवार्य लाइसेंसिंग के अधीन हैं। साथ ही, कई आवश्यकताओं को पूरा करके ही इस प्रकार की गतिविधि करने की अनुमति प्राप्त करना संभव है:

• एक संगठन की स्थिति प्राप्त करना (पता लगाना);
• क्षेत्रीय कानून द्वारा स्थापित अधिकृत पूंजी का गठन, जो कुछ मामलों में 1 मिलियन रूबल तक पहुंचता है;
• 65 हजार रूबल की राशि में राज्य शुल्क का भुगतान;
• चतुर्थांश आदि के लिए स्थापित आवश्यकताओं के अनुसार स्टोर के स्थान के लिए परिसर का चयन।

कानून लाइसेंसिंग के संबंध में कुछ छूट भी प्रदान करता है - सभी अल्कोहल युक्त उत्पादों में व्यापार करने के लिए अनुमति की आवश्यकता नहीं होती है। बिना लाइसेंस के कौन सी शराब बेची जा सकती है? कम अल्कोहल पेय एक अपवाद हैं:

• बीयर;
• मीड;
• साइडर;
• पोएरेट (नाशपाती साइडर)।

वाइन और स्प्रिट सहित अन्य सभी उत्पाद केवल खुदरा अल्कोहल के लाइसेंस के साथ बेचे जा सकते हैं। यह आवश्यकता न केवल दुकानों पर लागू होती है, बल्कि खानपान प्रतिष्ठानों पर भी लागू होती है।

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बिना लाइसेंस के कौन सी शराब बेची जा सकती है - बीयर और बीयर पेय की बिक्री

इस तथ्य के बावजूद कि बीयर का व्यापार किसी व्यवसायी को विशेष परमिट प्राप्त करने के लिए बाध्य नहीं करता है, उपरोक्त कानून यह स्पष्ट करता है कि कुछ विशिष्ट आवश्यकताओं का पालन किए बिना इस प्रकार की गतिविधि संभव नहीं है।

इसमे शामिल है:

• कर सेवा के साथ उद्यमशीलता गतिविधि का पंजीकरण, उदाहरण के लिए, एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में (इसमें अधिक समय और पैसा नहीं लगता है);
• उत्पादों की उत्पत्ति (खेप नोट (खेप नोट) और माल के प्रमाण पत्र की वैधता की पुष्टि करने वाले दस्तावेजों की उपलब्धता);
• रिकॉर्ड रखना और बिक्री की मात्रा घोषित करना;
• केवल खुदरा और गोदाम परिसर के साथ स्थिर वस्तुओं के माध्यम से व्यापार का कार्यान्वयन;
• नकदी रजिस्टर की उपलब्धता;
• शराब व्यापार के नियमों का अनुपालन - रात में बिक्री पर प्रतिबंध (खानपान प्रतिष्ठानों के अपवाद के साथ), नाबालिगों को बेचने पर प्रतिबंध, आदि।

रिटेल आउटलेट खोलने के लिए जगह चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बीयर और बीयर के पेय चिकित्सा, बच्चों और शैक्षणिक संस्थानों और आस-पास के क्षेत्रों में नहीं बेचे जा सकते।

जरूरी! 1 जुलाई 2016 से बीयर व अन्य की बिक्री कम शराब पीनापिछले अध्याय में सूचीबद्ध, ईजीएआईएस - एकीकृत राज्य स्वचालित सूचना प्रणाली के साथ पंजीकरण के बाद ही किया जा सकता है। बाद में खुदरा बिक्री के उद्देश्य से ऐसे उत्पादों की प्रत्येक खरीद को विशेष सॉफ्टवेयर का उपयोग करके सिस्टम में दर्ज किया जाना चाहिए।

EGAIS के साथ काम करने के लिए कौन से उपकरण और सॉफ़्टवेयर की आवश्यकता होगी, इस बारे में वस्तुनिष्ठ जानकारी प्राप्त करने के लिए, हम सीधे इस प्रणाली www.egais.ru को समर्पित Rosalkogolregulirovnie के सूचना पोर्टल पर जाने की सलाह देते हैं।

हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करते हैं कि बीयर और बीयर पेय की बिक्री के तथ्य सिस्टम में लेखांकन के अधीन नहीं हैं, मजबूत शराब की बिक्री के विपरीत, जहां बेची जाने वाली प्रत्येक बोतल को रिकॉर्ड किया जाना चाहिए। बीयर बेचने वाले उद्यमियों को केवल एक खुदरा बिक्री जर्नल रखने और दैनिक आधार पर ईजीएआईएस में बेचे गए उत्पादों के बट्टे खाते में डालने का एक अधिनियम तैयार करने की आवश्यकता है।

और आप इस पते पर व्यक्तिगत आयकर और वैट पर बचत करने का तरीका जान सकते हैं:। सामान्य शासन में कराधान की ख़ासियत के बारे में सब कुछ।

इस प्रकार, बिना लाइसेंस के मादक पेय की बिक्री इन सभी आवश्यकताओं के अनुपालन में की जा सकती है यदि इसका मतलब बीयर और बीयर पेय, साथ ही साथ मीड, साइडर और पोइरेट की बिक्री है।

और अगर कानून में इस संभावना का सीधा संदर्भ है, तो शराब बेचने के तरीके, जिनकी चर्चा नीचे की जाएगी, नियामक ढांचे में उल्लिखित नहीं हैं, लेकिन साथ ही वे वर्तमान कानून का खंडन नहीं करते हैं। ये वही "कामकाज" हैं।

बिना लाइसेंस के शराब बेचने के तरीके रूसी कारोबारियों के चलन में

साधन संपन्न घरेलू उद्यमियों ने बिना किसी परमिट के शराब बेचकर पैसा कमाने के कई तरीके ईजाद किए हैं, जो देश के कई क्षेत्रों में जड़ें जमा चुके हैं, और आज भी कई खुदरा दुकानों और खानपान प्रतिष्ठानों द्वारा उनका उपयोग किया जाता है।

बिना लाइसेंस के शराब कैसे बेचें? विकल्पों में से एक व्यक्तिगत उद्यमियों या कानूनी संस्थाओं के बीच एक पट्टा (या उपठेका) समझौते को समाप्त करना है। बिना लाइसेंस वाला व्यक्ति पट्टेदार के रूप में कार्य करता है और लाइसेंस प्राप्त शराब खुदरा इकाई जो तदनुसार पट्टेदार बन जाती है। ऐसा लेन-देन करते समय, पार्टियां किराए के रूप में एक निश्चित राशि नहीं, बल्कि लाइसेंसधारी के राजस्व का एक प्रतिशत दर्शाती हैं।

उदाहरण के लिए, व्यवसायी इवानोव, जो मादक पेय की बिक्री पर पैसा कमाना चाहता है, लेकिन परमिट प्राप्त करने में असमर्थ है, अपने खुदरा स्थान का एक हिस्सा किराए पर देता है, उदाहरण के लिए, वह एक लाइसेंसधारी संगठन को भोजन या बीयर बेचता है। .

लाइसेंसधारी प्रदान की गई जगह पर शराब के साथ प्रदर्शन करता है, एक कैश रजिस्टर स्थापित करता है, औपचारिक रूप से एक सेल्समैन, व्यवसायी इवानोव को काम पर रखता है, और व्यापार शुरू करता है। यही है, वास्तव में, उद्यमी इवानोव शराब बेचता है और वह अधिक सामान बेचने में रुचि रखता है, क्योंकि उसकी आय इस पर निर्भर करती है - लाइसेंसधारी का राजस्व जितना अधिक होगा, उतनी ही अधिक राशि उसे किराए के रूप में प्राप्त होगी। कानूनी तौर पर, सभी बिक्री एक ऐसे संगठन के माध्यम से होती है जिसके पास शराब बेचने का लाइसेंस है, और इस मामले में कानून का उल्लंघन नहीं किया गया है।

ऐसा सहयोग दोनों पक्षों के लिए फायदेमंद है। हालांकि, विचार को वास्तविकता में अनुवाद करने में सक्षम होने के लिए, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• स्टोर परिसर में कम से कम 50 वर्ग मीटर के कुल क्षेत्रफल के साथ एक बिक्री क्षेत्र और एक गोदाम होना चाहिए। एम;
• स्टोर का स्थान कानून संख्या 171-एफजेड की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए: बच्चों, शैक्षिक, चिकित्सा संस्थानों और उनके तत्काल आसपास के क्षेत्र में व्यापार नहीं किया जाना चाहिए;
• शराब व्यापार के नियमों का पालन किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, आप 23 से 8 बजे तक उत्पाद नहीं बेच सकते हैं, आदि।

एक उद्यमी के लिए यह योजना कितनी लाभदायक हो सकती है यह इस बात पर निर्भर करता है कि अनुबंध में कितनी प्रतिशत आय का उल्लेख किया जाएगा। एक नियम के रूप में, यह लगभग 15-20% है, जबकि लाइसेंसधारियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले मादक पेय पर मार्क-अप 35% और अधिक से भिन्न होता है।

खानपान प्रतिष्ठान में बिना लाइसेंस के शराब कैसे बेचें? क्लब, बार और कैफे के मालिक भी इस काम में सफल हुए हैं। हालांकि, खुदरा विक्रेताओं के विपरीत, वे बाहरी लोगों को शामिल नहीं करते हैं। वे सिद्धांत पर काम करते हैं "आप बेच नहीं सकते, लेकिन आप इलाज कर सकते हैं"।

वास्तव में, कानून शराब के इलाज पर प्रतिबंध नहीं लगाता है, निषेध केवल बिना लाइसेंस के बिक्री पर लागू होता है।

तो, ऐसे प्रतिष्ठानों के मालिक अपने मेनू में शराब पर संकेत देने वाले किसी भी व्यंजन को शामिल करते हैं। उदाहरण के लिए - "वोदका के साथ नाश्ता"। एक जिज्ञासु ग्राहक एक डिश का ऑर्डर देता है, उसे एक सस्ता क्षुधावर्धक और प्रतिष्ठान से उपहार के रूप में 100 ग्राम वोदका परोसा जाता है। साथ ही, पकवान की लागत में स्नैक्स, शराब और एक अच्छा मार्जिन की लागत शामिल है।

एक बिना लाइसेंस वाले शराब व्यापारी का दायित्व

यह कहना नहीं है कि ये योजनाएं पूरी तरह से पारदर्शी हैं। इस तरह की गतिविधियां कानून प्रवर्तन और पर्यवेक्षी अधिकारियों का ध्यान आकर्षित कर सकती हैं, और घटनाओं का आगे का विकास बहुत सारी परिस्थितियों पर निर्भर करेगा। न्यायिक व्यवहार में, ऐसे मामले होते हैं जब ऐसी व्यापारिक योजनाओं का सहारा लेने वाले उद्यमी खुद को सही ठहराने में सक्षम होते हैं। लेकिन ऐसे मामले भी सामने आए हैं जब लाइसेंस नहीं रखने वाले और इस तरह से शराब बेचने वाले कारोबारियों को जिम्मेदारी उठानी पड़ी.

इस घटना में कि नियंत्रण, पर्यवेक्षी या लाइसेंसिंग प्राधिकरण कानून के उल्लंघन के तथ्य को प्रकट करता है, अर्थात्, बिना लाइसेंस के शराब की बिक्री, उल्लंघनकर्ता पर निम्नलिखित उपाय लागू किए जा सकते हैं:

• माल की जब्ती;
• शराब की बिक्री के लिए तकनीकी उपकरणों की जब्ती;
• 300 हजार रूबल तक का जुर्माना, और अगर ऐसी गतिविधि राज्य को नुकसान पहुंचाने या विशेष रूप से बड़े पैमाने पर आय उत्पन्न करने से जुड़ी है - 100 हजार से 500 हजार रूबल तक;
• 6 महीने से 5 साल की अवधि के लिए कारावास;
• 5 साल तक के लिए जबरन श्रम।

अंतिम तीन बिंदु उन मामलों के लिए प्रासंगिक हैं जब बिना लाइसेंस के शराब की बिक्री कला के अनुसार अवैध व्यवसाय के बराबर है। रूसी संघ के आपराधिक संहिता के 171।

एक फैशनेबल लास वेगास होटल में जागो, जो प्रसिद्ध स्ट्रिप को देखता है, आप अपने जन्मदिन पर और क्या सपना देख सकते हैं। बिस्तर में ठंडे शैंपेन की एक बोतल के बारे में! इस पागल विचार ने ग्रेग विलियम्स को प्रेरित किया ( ग्रेग विलियम्स) अपना खुद का व्यवसाय बनाने के लिए।

लास वेगास में मनोरंजन और शाश्वत पार्टी के शहर में अपना 30 वां जन्मदिन मनाने के बाद, ग्रेग शैंपेन को कमरे में पहुंचाने के व्यवसायिक विचार से इतने प्रेरित हुए कि उन्होंने बिलरिक में घर पहुंचने पर तुरंत अपना खुद का व्यवसाय व्यवस्थित करना शुरू कर दिया। फोर्ड में एकाउंटेंट की नौकरी छोड़ने के बाद, ग्रेग अपने मित्र गेविन कूपर के साथ ( गेविन कूपर) एक शैम्पेन वेटर डिलीवरी कंपनी का आयोजन किया।

"हमारे ग्राहक रोमांचित थे जब उन्होंने अपने दरवाजे पर एक शैंपेन वेटर देखा। आर्थिक संकट के बावजूद हमारा कारोबार फलफूल रहा है। लोग उपहार देना पसंद करते हैं, विशेष रूप से असामान्य, अद्वितीय उपहार, ”- नए उद्यमियों का कहना है। तथ्य यह है कि शैंपेन वेटर कंपनी बिलरिका, ब्रेंटवुड, शेनफील्ड और हैटन के धनी निवासियों को अपनी असामान्य सेवाएं प्रदान करती है, जो कुछ असामान्य, विशेष में रुचि रखते हैं। "आपके जन्मदिन पर आपके दरवाजे पर ठंडे शैंपेन की डिलीवरी बहुत जरूरी है," दोस्तों को यकीन है।

मित्र स्वयं स्पार्कलिंग ड्रिंक के बड़े प्रशंसक हैं और इसकी कई किस्मों और "पीने ​​की सूक्ष्मताओं" से अच्छी तरह वाकिफ हैं। वे वाइन कंपनियों द्वारा आयोजित सभी स्वादों में भाग लेते हैं। वे स्वयं इस तरह के स्वाद का संचालन करते हैं, दोपहर के भोजन में शैंपेन की नई किस्मों की कोशिश करते हैं। "हमारे व्यवसाय के विकास का चरण जल्द ही आ जाएगा जब हम अपने ग्राहकों को इस पेय की सभी किस्मों की पेशकश करने में सक्षम होंगे," दोस्तों का कहना है। इस बीच, दोस्तों का स्वाद मेल नहीं खाता - ग्रेग विलियम्स वीव सिलेकॉट को पसंद करते हैं, और उनके दोस्त गेविन कूपर डोम पेरिग्नन को पसंद करते हैं। लेकिन दोनों अपने बिस्तर में किसी भी ब्रांड के ठंडे स्पार्कलिंग शैंपेन की बोतल पाकर पूरी तरह खुश होंगे।

वैसे, ग्राहकों के लिए शैंपेन की होम डिलीवरी की सेवा बहुत महंगी नहीं है - उपहारों के सेट (चॉकलेट, फूल, आदि) के आधार पर 40 से 75 पाउंड तक। पार्टी की सेवा करने में £ 200 खर्च होता है। इस पैसे के लिए मेहमानों को ग्रीटिंग कार्ड के साथ 4 बोतल शैंपेन, चॉकलेट और फूलों का गुलदस्ता मिलेगा।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना कठिन लग सकता है, आधुनिक व्यवसाय की मुख्य प्रवृत्ति रचनात्मकता है। और यह घटना "ऐसा कुछ देने" की क्षमता पर आधारित नहीं है, बल्कि पूछने की क्षमता, प्रश्न पूछने की क्षमता पर आधारित है।

सभी जानते हैं कि मादक पेय अत्यधिक मांग में हैं। यदि आप शराब के व्यापार पर अपना व्यवसाय बनाते हैं, तो आप अच्छा लाभ कमा सकते हैं और व्यवसाय में निवेश किए गए धन को शीघ्रता से वापस कर सकते हैं। आप इस लेख में शराब की दुकान खोलने का तरीका जानेंगे।

गतिविधि पंजीकरण

ऐसा व्यवसाय स्थापित करना आसान नहीं है क्योंकि इसके लिए मादक पेय पदार्थों के व्यापार के लिए लाइसेंस की आवश्यकता होगी। यह उपभोक्ता बाजार के क्षेत्रीय मंत्रालय द्वारा जारी किया जाता है, लेकिन केवल संगठनों के लिए, इसलिए यह एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में काम नहीं करेगा। आपको एक एलएलसी खोलना होगा। इसके अलावा, आपको सैनिटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण से ट्रेड परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता है।

राज्य शुल्क का भुगतान करें और संबंधित अधिकारियों को आधिकारिक पंजीकरण के लिए दस्तावेज जमा करें। अपना समय बर्बाद न करने के लिए, कतारों में खड़े होकर, आप मदद के लिए विशेषज्ञों की ओर रुख कर सकते हैं। वे कम समय में सभी आवश्यक परमिट जारी करेंगे ताकि आप जल्दी से अपना व्यवसाय शुरू कर सकें।

गोदाम

यदि आप वाइन बुटीक खोलने का निर्णय लेते हैं या, सबसे पहले, आपको इसके लिए एक उपयुक्त कमरा चुनना चाहिए। बिक्री की मात्रा काफी हद तक इस पर निर्भर करती है। यह वांछनीय है कि यह भीड़-भाड़ वाली जगह पर स्थित हो, उदाहरण के लिए, केंद्र में या घनी आबादी वाले आवासीय क्षेत्र में। आप एक ऑनलाइन वाइन स्टोर भी खोल सकते हैं। इस मामले में, आप परिसर किराए पर लेने पर काफी बचत कर सकते हैं। ऑनलाइन ट्रेडिंग बहुत लोकप्रिय है। इसके लिए धन्यवाद, आप अपना निवेश जल्दी से वापस कर सकते हैं।

शराब की दुकान का क्षेत्रफल 52 वर्ग मीटर से कम नहीं होना चाहिए। मीटर। हम भंडारण सुविधाओं के साथ बिक्री क्षेत्र के बारे में बात कर रहे हैं।

यदि हम विशेष रूप से वाइन व्यवसाय के बारे में बात कर रहे हैं, तो आपको उत्पादों के लिए विशेष भंडारण स्थितियों के बारे में चिंता करने की आवश्यकता है। शराब को ठंड, गर्मी और रोशनी से बचाने के लिए, एक अलग कमरे, तथाकथित वाइन सेलर से लैस करना आवश्यक है।

श्रेणी

कुछ इच्छुक उद्यमी सोच रहे हैं कि शराब का व्यवसाय कहाँ से शुरू किया जाए? एक कमरा चुनने के बाद, आपको एक वर्गीकरण बनाना शुरू करना चाहिए। यह जितना व्यापक होगा, आपके पास उतने अधिक ग्राहक होंगे।

शोकेस में विभिन्न निर्माताओं की वाइन के दो सौ से अधिक नाम होने चाहिए। आपको प्रतिस्पर्धियों से वर्गीकरण की नकल नहीं करनी चाहिए। मैच 30% से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, आपको ब्रांड रखना चाहिए, अर्थात, विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को बेचना चाहिए सर्वश्रेष्ठ निर्माता... उत्कृष्ट परिष्कृत पेय के प्रेमी निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। वे जल्द ही आपके नियमित ग्राहक बन जाएंगे।

योजनाबद्ध: शराब उत्पादन

महंगी शराब बेचने के लिए, आपको एक अनुभवी विशेषज्ञ को नियुक्त करना होगा। वह खरीदारों के सभी सवालों के जवाब देने में सक्षम होगा और उन्हें चुनाव करने में मदद करेगा। कुछ उच्च श्रेणी के बुटीक अपने कर्मचारियों को परिचारक पाठ्यक्रमों में भेजते हैं। एक नियमित शराब की दुकान में ऐसे विशेषज्ञ की जरूरत नहीं होती है।

यदि आपका रिटेल आउटलेट आवासीय क्षेत्र में स्थित है, तो आपको सस्ती गुणवत्ता वाली वाइन पर ध्यान देना चाहिए। किसी होटल, रेलवे स्टेशन या किसी प्रतिष्ठित प्रतिष्ठान के पास स्थित स्टोर में, आपको बेचना चाहिए कुलीन शराब... खरीदारों की टुकड़ी के आधार पर वर्गीकरण का गठन किया जाता है। बड़ी छुट्टियों से पहले जैसे नया सालया 8 मार्च को शैंपेन और लिकर की रेंज का विस्तार किया जाना चाहिए।

विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से ही सामान खरीदें। बेईमान फर्में डिलीवरी में देरी कर सकती हैं या खराब गुणवत्ता वाले सामान की पेशकश कर सकती हैं, जो स्टोर के लाभ और अधिकार को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं।

शराब उत्पादन

होममेड वाइन हमेशा बहुत मांग में होती है क्योंकि इसमें स्टेबलाइजर्स या प्रिजर्वेटिव नहीं होते हैं। अगर आप घर पर वाइन बनाना शुरू करते हैं, तो आप इससे अच्छा पैसा कमा सकते हैं। ऐसे उत्पाद हमेशा अच्छी तरह से बिकते हैं, इसलिए पर्याप्त से अधिक खरीदार होंगे।

पश्चिमी देशों में, विशेष रूप से स्पेन में, घरेलू वाइनमेकिंगराज्य स्तर पर समर्थित इतने सारे उद्यमी इस व्यवसाय में लगे हुए हैं। दुर्भाग्य से, हमारे देश में चीजें इतनी आशावादी नहीं हैं। तथ्य यह है कि घर पर शराब का उत्पादन घरेलू शराब बनाने और एक बड़े जुर्माने के बराबर किया जा सकता है। इसलिए, इस व्यवसाय को शुरू करने से पहले, आपको सभी लाइसेंस और परमिट प्राप्त करने होंगे।

पारिवारिक नुस्खा शराब बनाना

पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके या एक पुराने पारिवारिक नुस्खा के अनुसार शराब उत्पादन को एक व्यवसाय के रूप में स्थापित करना संभव है जो पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित हो गया है। तैयार उत्पादस्थानीय बाजारों में सबसे ज्यादा बिकता है। बेचने से सर्वाधिक लाभ घर का बना शराब खुद का उत्पादनरिसॉर्ट कस्बों में अभ्यास करने के लिए। छुट्टी पर आने वाले लोग प्राकृतिक उत्पादों से बने मादक पेय खरीदकर खुश होते हैं।

कर्मचारी

वाइन स्टोर में काम करने के लिए बिक्री सलाहकारों को काम पर रखते समय, आपको याद रखना चाहिए कि नियमित ग्राहकों की संख्या काफी हद तक उन पर निर्भर करती है। आमतौर पर लोग वाइन बुटीक में जानबूझ कर जाते हैं। वे एक ऐसा पेय प्राप्त करना चाहते हैं जो किसी विशेष अवसर के लिए सही हो। एक योग्य विक्रेता-परामर्शदाता को ग्राहक की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखना चाहिए और उसके लिए उपयुक्त शराब का चयन करना चाहिए। बाकी कर्मचारियों की भर्ती में आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है।

आपको किराए पर लेने की आवश्यकता है:

• प्रबंधक;
• मुनीम;
• दो विक्रेता;
• दो गार्ड;
• लोडर;
• सफाई करने वाली महिला।

दुकान के उपकरण

वाइन के प्रदर्शन और भंडारण के लिए विशेष उपकरण खरीदना आवश्यक है। इसके अलावा, कमरे को एक विशेष इंटीरियर बनाने की जरूरत है जो आगंतुकों को खरीदारी करने के लिए प्रोत्साहित करे।

शराब की दुकान से लैस करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काउंटर;
• अलमारियां;
• प्रदर्शन खड़ा है।

वाइन ट्रेडिंग उपकरण ऑर्डर करने के लिए बनाए जा सकते हैं। यह आपको एक असाधारण व्यक्तिगत वातावरण बनाने में मदद करेगा। तापमान नियंत्रण विकल्पों के साथ विशेष वाइन कैबिनेट खरीदना भी संभव है।

कुछ उद्यमी इस बात में रुचि रखते हैं कि नल पर शराब की दुकान कैसे खोलें। इस मामले में, आपको विशेष उपकरण खरीदने होंगे:

• माल भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर;
• डिस्पेंसर और नल के साथ बैरल;
• बिखरा हुआ कंटेनर।

ऐसे प्रतिष्ठान में आगंतुकों के लिए कई मेज और कुर्सियाँ होनी चाहिए।

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लागत

शराब की दुकान के लिए व्यवसाय योजना बनाते समय, सबसे पहले, सभी लागतों की गणना करें। यह काफी महंगा प्रोजेक्ट है, जिसमें आपको अच्छी खासी रकम निवेश करनी होगी। इसका मुख्य हिस्सा कागजी कार्रवाई और सामान की खरीद पर खर्च होगा। वर्गीकरण बनाने के लिए, आपको कम से कम 1 मिलियन रूबल खर्च करने होंगे। परिसर को किराए पर लेने पर 15-20 हजार रूबल (निवास स्थान और क्षेत्र, परिसर की स्थिति के आधार पर) खर्च होंगे।

एक कंपनी के रजिस्ट्रेशन में 15 हजार का खर्च आएगा। लेकिन लागत यहीं खत्म नहीं होती है। लाइसेंस इस शर्त पर जारी किया जाता है कि कंपनी की अधिकृत पूंजी कम से कम 1 मिलियन रूबल है। दस्तावेज़ की लागत 70 हजार रूबल है। यह उपभोक्ता बाजार के क्षेत्रीय मंत्रालय द्वारा जारी किया जाता है।

इसके अलावा, शराब की दुकान के लिए उपकरण खरीदने और परिसर के नवीनीकरण के लिए धन की आवश्यकता होगी। अपने मासिक खर्चों की गणना करना न भूलें - कर्मचारी वेतन, उपयोगिता बिल, कर। नतीजतन, परियोजना की लागत लगभग 3 मिलियन रूबल है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शराब व्यवसाय की लाभप्रदता काफी अधिक है। यह सफल होने पर सचमुच एक वर्ष में भुगतान करता है।

उपसंहार

वाइन व्यवसाय शुरू करने से पहले, अपनी क्षमताओं का निष्पक्ष मूल्यांकन करने का प्रयास करें। यदि आपके पास एक बड़ी स्टार्ट-अप पूंजी है और आप इसमें निवेश करने के लिए तैयार हैं, तो बेझिझक काम पर लग जाएं। वाइन शॉप एक आशाजनक और अत्यधिक लाभदायक व्यवसाय लाइन है जो अनुभवी और महत्वाकांक्षी दोनों उद्यमियों के लिए उपयुक्त है। हम आपके सभी प्रयासों में प्रेरणा और सफलता की कामना करते हैं।