फल सेब गर्मियों में, माल्ट, केसर, पेपिन-चीनी, सफेद भरने, मास्को नाशपाती, आदि जैसे सेब की किस्में पकती हैं। उन्हें फसल के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए, क्योंकि इस समय वे अधिक मूल्य के होते हैं और उत्कृष्ट विशेषता वाले होते हैं स्वाद। सेब में

अंगूर के फल अंगूर में 10-33% चीनी (ग्लूकोज), कार्बनिक अम्ल, खनिज, विटामिन सी, बी 1, बी 2, प्रोविटामिन ए होते हैं। कई हजार अंगूर की किस्में हैं जो न केवल दिखने में, बल्कि रासायनिक संरचना में भी एक दूसरे से बहुत भिन्न हैं।

फल खुबानी ताजी और सूखी खुबानी हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए उपयोगी है। खुबानी में आयरन की मौजूदगी लोगों को बेरीबेरी से उबरने में मदद करती है। कच्चे खाद्य आहार में फलों का उपयोग ताजा और सूखे (सूखे खुबानी) दोनों तरह से किया जाता है। वे मूत्रवर्धक, उत्तेजक हैं

कैंटालूप फल, कोई भी जामुन, आड़ू, नाशपाती, खुबानी, आलूबुखारा, तरबूज, अनानास, अंगूर, संतरे और अन्य ताजे और आसानी से पचने वाले फल गर्मियों के आहार के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाते हैं। फल सात्विक भोजन हैं (हालाँकि तरबूज और खरबूजा तामसिक हैं); वे देते हैं

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने आप से ज्यादा सुखद है))

विषय

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन अगर आप केले को फ्राई करते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई मिलती है, जिसे आप रिश्तेदारों और मेहमानों को खिला सकते हैं। अन्य व्यंजनों को डिश में जोड़ा जा सकता है: कारमेल, जूस, चॉकलेट, शहद, आइसक्रीम और बहुत कुछ। घर पर मिठाई बनाना बहुत आसान है, मुख्य बात यह है कि किसी विशेष रेसिपी में दिए गए निर्देशों का पालन करना है।

केले को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

कोई भी गृहिणी इस फल से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती है, क्योंकि उष्णकटिबंधीय फलों को तलना इतना मुश्किल नहीं है। हालांकि पके हुए सेब के रूप में लोकप्रिय नहीं है, इस मिठाई का पाक प्रसन्नता की दुनिया में अपना स्थान है। क्यूबंस, पूर्व (भारत, चीन, थाईलैंड) के लोग और उन देशों के निवासी जहां ये फल हर कदम पर बढ़ते हैं (ब्राजील, पेरू) विशेष रूप से केले तलने के शौकीन हैं। पकवान को आधुनिक रूसी गृहिणियों द्वारा भी पसंद किया जाता है, क्योंकि यह इसके परिष्कार, सुखद स्वाद और पोषण मूल्य से अलग है। केले की मिठाई या तो पैन में या धीमी कुकर में तैयार की जा सकती है।

एक फ्राइंग पैन में

पकाने का सबसे आसान तरीका कड़ाही में भूनना है। ताकि फल जल न जाए, आपको परिचारिका की पसंद पर तेल - या तो मक्खन या सब्जी - का उपयोग करना होगा। खाना बनाते समय कभी-कभी प्रख्यात रसोइया शराब का उपयोग करते हैं - रम, कॉन्यैक, शराब या वोदका। नतीजतन, मिठाई एक असामान्य और बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त करेगी, लेकिन बच्चे इस तरह के पकवान की कोशिश नहीं कर पाएंगे। बहुत से लोग नहीं जानते कि केले को चीनी, कारमेल या मजबूत पेय के साथ पैन में कैसे तलना है। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है - खाना पकाने से पहले, आपको नुस्खा का अध्ययन करने और निर्देशों का बिल्कुल पालन करने की आवश्यकता है।

धीमी कुकर में

एक और उपकरण जो सामान्य गृहिणियों की रसोई में तेजी से पाया जाता है, वह धीमी कुकर है। यह तकनीक लगभग किसी भी डिश को पकाने में मदद करेगी, जिससे कुक को समय और मेहनत की बचत होगी। धीमी कुकर में तले हुए केले भी बनाने में आसान होते हैं - एक विशेष "बेकिंग" मोड में मदद मिलेगी। डिवाइस का एक और महत्वपूर्ण कार्य "स्टीम कुकिंग" है - यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कैलोरी की खपत की निगरानी करते हैं ताकि आंकड़ा खराब न हो।

व्यंजनों

कुकबुक और इंटरनेट पर फलों के साथ अधिक से अधिक विदेशी मिठाइयों के व्यंजन दिखाई देते हैं। उन्हें एक पैन में या धीमी कुकर में तला जा सकता है, नारियल, मसाले या नट्स के साथ छिड़का हुआ, कारमेल, शहद या पिघल चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ, कैरामेलाइज़्ड, रसोई की परिचारिका की पसंद के रूप में संसाधित किया जाता है। आपको बस नीचे वर्णित किसी भी तली हुई फल रेसिपी को चुनना है, और खाना बनाना शुरू करना है।

ब्रेडेड

• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: पूर्वी।
• कठिनाई: आसान।

प्राच्य व्यंजनों में से एक के अनुसार, फल बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे यदि उन्हें बैटर में पकाया जाता है, नारियल / चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाता है और आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जाता है। ऐसा व्यंजन, जिसे भारतीय पकौड़ा कहते हैं, एक बच्चे और एक वयस्क दोनों के प्रति उदासीन होने की संभावना नहीं है। सामग्री, साथ ही खाना पकाने के समय की ज्यादा जरूरत नहीं होगी, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी नुस्खा के साथ सामना कर सकता है। बल्लेबाज में तले हुए केले अंततः असामान्य, बहुत स्वादिष्ट भरने वाले छोटे केक की तरह बन जाएंगे।

सामग्री:

• केफिर / दूध / दही - 100 मिली;
• आटा - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• गन्ना चीनी (बैटर के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• तेल रैस्ट। (डीप फैट के लिए) - 10 बड़े चम्मच। एल।;
• फल - 4-5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बैटर तैयार करें: आटे को केफिर के साथ मिलाएं, हिलाते हुए स्वाद के लिए चीनी और दालचीनी डालें।
2. त्वचा को छीलें, उन्हें क्वार्टर (साथ में, और फिर भर में) में काट लें।
3. मध्यम आँच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः सॉस पैन) गरम करें।
4. बैटर में डिप करें।
5. स्लाइस को तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) में डुबोकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. तली हुई डिश को आइसक्रीम के स्कूप, फ्लेवर्ड टॉपिंग या चॉकलेट चिप्स से सजाकर मेज पर परोसें।

कारमेल में

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई, भोज।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

यह नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि अन्य फलों (नाशपाती, सेब, संतरे के स्लाइस) को इस तरह से पकाया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बारीकियां यह सुनिश्चित करना है कि कारमेल जले नहीं। एक और रहस्य यह है कि मीठे गहरे वसा में केले को ज़्यादा नहीं पकाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे अपना आकार खो देंगे और यह एक सुंदर पकवान के साथ मेज को सजाने के लिए काम नहीं करेगा। इसे तैयार करने में केवल 5 मिनट लगेंगे, और प्रक्रिया के लिए 15 और। कारमेल में तला हुआ केला एक अद्भुत मिठाई है जो प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकती है।

सामग्री:

• मुख्य फल - 2-3 टुकड़े;
• मक्खन। - 40 ग्राम;
• पानी (उबला हुआ) - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी (अधिमानतः बेंत, भूरा) - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• तिल (सजावट के लिए) - आँख से।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य फल को छिलके से छीलें, प्रत्येक को तीन बराबर भागों में काटें।
2. उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन में चीनी डालें, पानी में डालें, मध्यम आँच चालू करें।
3. जैसे ही चीनी पिघलना शुरू होती है, मक्खन में गिराएं और एक स्लॉट चम्मच के साथ लगातार हलचल करें।
4. जैसे ही कारमेल सिरप गाढ़ा हो जाता है, एक विशेष लाल रंग का हो जाता है और झाग बनना शुरू हो जाता है (लगभग 9 मिनट), पैन में फलों के टुकड़े डालें।
5. धीमी आंच पर, पहले एक तरफ 1.5 - 2 मिनट के लिए भूनें, और फिर उन्हें पलट दें, उतने ही समय तक रखें।
6. परोसने से पहले तिल छिड़कें।

संतरे के रस के साथ

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• भोजन: पूर्वी।
• कठिनाई: आसान।

एक और दिलचस्प नुस्खा, जिसकी बदौलत आप तले हुए केले को संतरे के रस के साथ थाई शैली में पका सकते हैं। पकवान मिनटों में बन जाता है, और आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने के अंत में, आपको एक शानदार दिखने वाली और स्वादिष्ट मिठाई मिलती है। ऐसे मामले के लिए, सबसे अच्छा तरीका संतरे का रस खरीदना नहीं है, बल्कि इसे खुद प्राकृतिक उत्पाद से बनाना है।

सामग्री:

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मुख्य फल - 2 पीसी ।;
• चीनी - 75 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• स्टार्च - आँख से;
• आसुत जल - 0.5 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले फलों को तेज चाकू से लंबाई में दो हिस्सों में काट लें।
2. फलों के हिस्सों को स्टार्च में रोल करें, एक अलग कटोरे में पहले से फेंटे हुए अंडे में डुबोएं।
3. आटे में रोल करें, नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
4. एक अलग पैन में चाशनी तैयार करें: चीनी डालें, कंटेनर गरम करें, निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें और फिर पानी डालें, लगातार हिलाएँ।
5. तले हुए फलों को एक मिनट के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
6. एक प्लेट पर रखें, ऑरेंज सिरप के साथ बूंदा बांदी करें, अपने स्वाद के लिए चॉकलेट, तिल या मेवों से गार्निश करें।

पूरी तरह व्यवस्थित क्रम में

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, नाश्ता।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

जैसा कि आप जानते हैं कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को मिठाई बहुत पसंद होती है, इसलिए अगर आप टेबल पर चॉकलेट के साथ तले हुए केले परोसते हैं, तो ऐसी उत्तम मिठाई धूम मचा सकती है। इसके अलावा, इसे तैयार करना काफी सरल है, यहां तक ​​​​कि गृहिणी जो अक्सर रसोई में काम नहीं करती है, नुस्खा के साथ सामना करेगी। आप स्वाद के लिए चॉकलेट ले सकते हैं - कड़वा काला या दूधिया - यह सब रसोइए की इच्छा पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• चॉकलेट (बिना एडिटिव्स के डार्क / दूध) - 200 ग्राम;
• पाउडर चीनी - आंख से (सजावट के लिए);
• वैनिलीन, इलायची - वैकल्पिक;
• ब्रेडक्रंब - 30 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• मक्खन। - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• मुख्य फल - 3-4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. त्वचा को छीलें, आधी लंबाई में काटें।
2. नींबू को धोकर, एक कटोरी में निचोड़ लें।
3. ब्रेडक्रंब को एक अलग कंटेनर में डालें, मसाले (इलायची, वैनिलीन) के साथ मिलाएं।
4. मक्खन को एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पिघलाएं, नींबू के साथ डालने और ब्रेडिंग मिश्रण में रोल करने के बाद दोनों तरफ से भूनें।
5. मध्यम grater पर चॉकलेट को भूनें, तलने के अंत से एक मिनट पहले, इसे पैन में फलों के साथ छिड़के।
6. तली हुई मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर परोसें।

शहद के साथ

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

केले, शहद और दालचीनी से बेहतर कुछ भी नहीं - कई मिठाई प्रेमियों द्वारा सिद्ध किया गया। चाय के लिए एक मीठा तला हुआ स्नैक जल्दी से तैयार किया जाता है, और आपको कम से कम सामग्री लेने की आवश्यकता होगी। एक और प्लस - नुस्खा के अनुसार, धीमी कुकर में मिठाई तैयार की जाती है, जो एक गृहिणी के जीवन को बहुत सरल करती है - मशीन चलने के दौरान वह अन्य काम करने में सक्षम होगी।

सामग्री:

• केले के फल - 4-5 टुकड़े;
• तेल (सब्जी या मलाईदार) - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• आसुत जल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• पुदीना, कोई भी जामुन, चॉकलेट (सेवा के लिए) - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टीकलर बाउल के निचले हिस्से को तेल से ग्रीस करें।
2. त्वचा को छीलें, हलकों में काटें, कटोरे के तल पर रखें।
3. 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
4. जबकि फल पक रहे हैं, शहद और पानी मिलाएं, मल्टीक्यूकर कंटेनर में डालें और ढक्कन बंद करके 5 मिनट के लिए और पकाएं।
5. इससे पहले कि आप एक टेबल सेटिंग करें, मिठाई को पुदीने की पत्ती, जामुन, चॉकलेट आइसिंग से सजाएँ।

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर की चाय।
• भोजन: पूर्वी।
• कठिनाई: मध्यम।

सभी वयस्क और बच्चे आइसक्रीम के बहुत शौकीन होते हैं, और यदि आप इसे तले हुए थोड़े पके केले, ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक शानदार मिठाई मिलती है। यह नुस्खा एक साथी के साथ एक रोमांटिक डिनर के लिए भी उपयुक्त है, जब एक आधा अपने घर पर एक मीठा नाश्ता तैयार करके दूसरे को आश्चर्यचकित करना चाहता है। आइसक्रीम के साथ तला हुआ केला दोपहर की चाय के लिए एकदम सही संगत है।

सामग्री:

• मुख्य फल - 4 पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी - 6-7 बेरीज;
• सिरप (मेपल, कारमेल) - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• तेल (सब्जी) - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चॉकलेट - 1 बार;
• आइसक्रीम - 200 ग्राम;
• क्रीम - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन को पहले से गरम करें, फलों को छीलकर, साबुत (लगभग) तलें।
2. मेपल सिरप में डालें और 7-8 मिनट तक उबालें।
3. चॉकलेट बार को कद्दूकस कर लें, पैन में केले छिड़कें।
4. जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए तो आंच से उतार लें।
5. डिश को एक प्लेट पर रखें, क्रीम के ऊपर डालें, स्ट्रॉबेरी, आइसक्रीम डालें।

मक्खन पर

• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर की चाय।
• भोजन: दक्षिण अमेरिकी।
• कठिनाई: आसान।

एक और क्लासिक नुस्खा, जिसका रहस्य वनस्पति तेल (क्यूबा शैली) के बजाय मक्खन का उपयोग करना है। नतीजतन, पूरी तरह से गैर-आहार व्यंजन कम उच्च कैलोरी बन जाएगा। अतिरिक्त घटकों के रूप में, आप अपनी पसंद के किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अनानास, सेब, नाशपाती। क्यूबन मक्खन में केले तलना बहुत सरल है - आपको केवल चरण-दर-चरण नुस्खा में सभी निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• केले के फल - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 3-4 बड़े चम्मच;
• चीनी (बेंत) - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• रम (वोदका की कमी के लिए) - 30 मिली;
• पाउडर चीनी, पुदीना पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छीलें, पतले लंबे स्ट्रिप्स बनाने के लिए उन्हें लंबाई में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी (बेंत) डालें।
3. एक चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक मध्यम आँच पर हिलाएँ - कारमेल।
4. फलों को कड़ाही में डालें, उन्हें कई बार पलट दें ताकि वे सभी तरफ से मक्खन-चीनी के मिश्रण से ढक जाएँ।
5. सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. गर्मी कम करें, भविष्य के पकवान को शराब के साथ डालें, कवर करें, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
7. फ्राई किए हुए मेवे को प्लेट में निकाल लीजिए, चाहें तो पाउडर चीनी, पुदीने की पत्ती से सजा दीजिए.

गहरी तली हुई

• खाना पकाने का समय: 60 + 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• भोजन: पूर्वी।
• कठिनाई : मुश्किल।

गहरे तले हुए केले के लिए सामान्य फ्राइंग पैन या धीमी कुकर के अलावा, आप एक विशेष उपकरण - एक गहरी फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं। यह फल पर जल्दी और आसानी से कुरकुरा बनाने में मदद करेगा, जिसे बच्चे बहुत पसंद करते हैं। नुस्खा आसान नहीं है, लेकिन यदि आप सभी निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी जो उत्सव की मेज को सजाने में शर्म नहीं करती है। संकेत - अगर कोई डीप फ्रायर नहीं है, तो एक रेगुलर डीप फ्राई पैन बहुत अच्छा काम करेगा।

सामग्री:

• आटा - 170 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• मुख्य फल - 3 पीसी ।;
• दूध (बेक्ड) - 150 मिली;
• नमक - एक छोटा चुटकी;
• वनस्पति तेल - आँख से (डीप-फ्राइंग के लिए)
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• पाउडर चीनी, दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन में बेक किया हुआ दूध, यीस्ट, मैदा अच्छी तरह मिला लें।
2. हिलाने की प्रक्रिया में अंडा, नमक, सूरजमुखी का तेल डालें।
3. द्रव्यमान को मोटे मिश्रण की स्थिति में लाएं, और फिर एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
4. जबकि द्रव्यमान डाला जाता है, छील को विदेशी फल से हटा दें, उन्हें तीन भागों में काट लें।
5. इससे पहले कि आप फलों के टुकड़ों को बुकमार्क करें, फ्रायर को तेल से भरें, इसे गरम करें।
6. फलों के टुकड़ों को पहले से तैयार आटे में डुबोकर डीप-फ्राई के लिए भेजें।
7. एक बार क्रस्टी होने पर, अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें।
8. मेज पर मिठाई परोसें, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के (बच्चों को गाढ़ा दूध के साथ मिठास के साथ पेश किया जा सकता है)।

चीनी के साथ

• खाना पकाने का समय: 10 मिनट।
• सर्विंग्स: 1-2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

सबसे सरल क्लासिक नुस्खा जो आपको मिनटों में घर पर मिठाई बनाने और बच्चों को खुश करने की अनुमति देगा। आपको सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी। चीनी में तले हुए केले को किसी भी टॉपिंग से सजाया जा सकता है, आपके स्वाद के लिए एडिटिव्स, चॉकलेट आइसिंग या नारियल के गुच्छे से शुरू होकर जैम या कॉन्यैक लिकर (वयस्कों के लिए) के साथ समाप्त होता है। कैसे एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए? बहुत आसान!

सामग्री:

• मुख्य फल - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छील लें, मनमाना टुकड़ों में काट लें।
2. पैन को धीमी आंच पर रखें, मक्खन को पिघलाएं।
3. चीनी के साथ छिड़के, धीरे-धीरे सरगर्मी करें, इसे मक्खन में पिघलाएं।
4. फलों को मक्खन-चीनी के मिश्रण में फैलाएं।
5. सुनहरा क्रस्ट बनने तक कुछ मिनट तक भूनें।

कारमेल में

• खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई, नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

यह नुस्खा पिछले वाले के समान है, क्योंकि कारमेल पिघला हुआ चीनी से बना है। हालाँकि, कुछ दिलचस्प जोड़ हैं। चीनी को भूरा - बेंत लेना चाहिए, और पकवान में दालचीनी भी मौजूद होनी चाहिए। मसाला पकवान को असामान्य, सुखद स्वाद देगा। कई यूरोपीय अक्सर इस मिठाई के साथ दोपहर का नाश्ता करते हैं, इसलिए दालचीनी के साथ तले हुए केले अक्सर घरेलू व्यंजनों की पाक पत्रिकाओं के पन्नों पर दिखाई देने लगे।

सामग्री:

• केले के फल - 5-6 पीसी।
• चीनी (बेंत) - 6 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• दालचीनी - आँख से।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन गरम करें, मक्खन पिघलाएं।
2. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे गन्ना डालें।
3. जैसे ही चीनी गाढ़ी होने लगे, पानी में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि एक चिपचिपा सिरप न बन जाए - कारमेल।
4. फल छीलें, स्लाइस में काट लें।
5. फलों के टुकड़ों को पैन में डालें, मिलाएँ ताकि वे पूरी तरह से कारमेल से ढक जाएँ।
6. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और आखिर में दालचीनी छिड़कें।

तले हुए केले को आसानी से बनाने के लिए अनुभवी शेफ से कुछ मददगार टिप्स देखें:

1. तलने के लिए थोड़े कच्चे, हरे केले चुनें। तब वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दलिया में नहीं बदलेंगे।
2. आप उष्णकटिबंधीय फलों को बिना कुछ भून सकते हैं - आपको आहार केले के चिप्स मिलते हैं।
3. सेवा करने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करने का प्रयास करें, उदाहरण के लिए, आइसक्रीम, शहद, मूंगफली, किशमिश, दालचीनी, चॉकलेट और अधिक के साथ उष्णकटिबंधीय फल खाना स्वादिष्ट होगा।
4. अगर इसे ब्रेडिंग में पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, ब्रेडक्रंब में या आटे में, तो डिश स्वादिष्ट होगी।
5. एक दिलचस्प विकल्प एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की कोशिश करना है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ तले हुए फलों से या पफ पेस्ट्री में पनीर के साथ, मशरूम सॉस के साथ डाला जाता है और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।

वीडियो

सर्दियों के लिए पांच मिनट का काला करंट

एक फल चुनें।जैसा कि आप ऊपर दी गई सूची में देख सकते हैं, कई अनुशंसित फल हैं। यह कुछ सुझाव भी देता है कि किन फलों से बचना चाहिए। सामान्य तौर पर, उच्च पानी की मात्रा वाले फलों (जैसे कुछ जामुन) या कोमल फलों से बचना सबसे अच्छा है, हालाँकि लगभग किसी भी अन्य प्रकार के फलों को सही देखभाल के साथ भुना या पन्नी में लपेटा जा सकता है। और हालांकि, उदाहरण के लिए, तरबूज में बहुत सारा पानी होता है, यह मोटे टुकड़ों में काटे जाने पर आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से भून जाता है।

चयनित फल तैयार करें।फलों के किसी भी कठोर या अखाद्य भागों को धोकर, छीलकर हटा दें। आम तौर पर, जिन भागों को आपको निकालने की आवश्यकता होती है, वे हैं छिलका, गूदा, ढीला गूदा, छिलका, या कोई बीज या गड्ढे, लेकिन आपके द्वारा चुने गए फलों की विविधता द्वारा निर्देशित होना सबसे अच्छा है।

फलों को 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें।आप उन्हें अपनी इच्छानुसार किसी भी आकार में काट सकते हैं, लेकिन लक्ष्य मोटाई में 1 सेंटीमीटर की चौड़ाई तक रहना है और सभी फलों के लिए समान खाना पकाने के समय की अनुमति देने के लिए सभी टुकड़ों को एक ही आकार में काटना है। पतले टुकड़ों में कटे हुए फल बिना गिरे समान रूप से और जल्दी पकते हैं।

• आड़ू जैसे पत्थर के फलों को वास्तव में आधा करके पकाया जा सकता है।
• आप अनानास को बड़े स्लाइस में पका सकते हैं, लेकिन बहुत कम आँच पर। ऐसे फलों को बड़े टुकड़ों में काटना आसान होता है।
• खाना पकाने से पहले सेब को 15 मिनट के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। यह फल को जलने से बचाता है। उनके आकार को बनाए रखने की कोशिश करें ताकि वे ग्रिल ग्रेट की दरारों से न गिरें, या उन्हें एक कटार पर उसी तरह रखें जैसे आप कबाब को स्ट्रिंग करते हैं। उन सभी को एक साथ कटार पर न निचोड़ें - बस उन्हें समान रूप से कटार के साथ रखें।
• यदि आप कटार पर फलों को ग्रिल कर रहे हैं, तो एक बदलाव के लिए विभिन्न प्रकार के फलों के टुकड़ों, जैसे अनानास, केला, खरबूजे, कीवी, स्ट्रॉबेरी और अंगूर के साथ फलों के कबाब बनाने की कोशिश करें। अतिरिक्त मिठास के लिए मार्शमैलो सूफले को कबाब के ऊपर भी रखा जा सकता है ताकि यह पकने के बाद पिघल जाए और फलों के टुकड़ों पर टपक जाए। .
• भुने हुए फलों के टुकड़ों के ऊपर वनस्पति तेल लगाने से उन्हें ग्रिल पैन से चिपकने से बचाने में मदद मिलेगी।