चॉकलेट muffins। चॉकलेट चिप मफिन कैसे बनाते हैं? इतालवी चॉकलेट चिप मफिन

चॉकलेट चिप्स वाले मफिन में हल्की हवादार संरचना और बहुत ही सुखद स्वाद होता है। यह मिठाई साधारण सामग्री और कई अलग-अलग व्यंजनों के साथ बनाई जाती है। एक कप सुगंधित हर्बल चाय के साथ एक दोस्ताना कंपनी में शाम की सभाओं के लिए यह एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इस मिठाई को कैसे सेंकना है, आप आज के लेख से सीखेंगे।

Prunes विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके चॉकलेट और सूखे मेवों के टुकड़ों के साथ बहुत सुगंधित मफिन प्राप्त किया जाता है। इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। पहले मामले में, भरना तरल होगा। दूसरे में मिठाई के अंदर चॉकलेट के सख्त टुकड़े होंगे। इस असामान्य विनम्रता को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास गेहूं का आटा।
• ½ कप चीनी।
• 150 ग्राम पके हुए prunes।
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 3 कच्चे चिकन अंडे।
• वैनिलिन और मिल्क चॉकलेट बार।

प्रक्रिया विवरण

चॉकलेट के टुकड़ों से मफिन बनाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, जिस रेसिपी की फोटो आज के लेख में देखी जा सकती है, उसे आटा गूंथ कर बनाना चाहिए. ऐसा करने के लिए, कच्चे चिकन अंडे को एक उपयुक्त कटोरे में भेजा जाता है और उन्हें मिक्सर से हरा दिया जाता है, धीरे-धीरे चीनी और वैनिलिन मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है और बेकिंग पाउडर और sifted आटा डाला जाता है। इसमें कटी हुई मिल्क चॉकलेट और कटे हुए आलूबुखारे भी डाले जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है।

परिणामस्वरूप आटा सिलिकॉन मोल्ड्स में रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। मानक तापमान पर उत्पादों को सेंकना। गर्मी उपचार की अवधि काफी हद तक मोल्डों की मात्रा और ओवन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। टूथपिक से छोटे कपकेक की तत्परता की जाँच की जाती है। यदि यह सूख जाता है, तो मिठाई को ओवन से निकालकर मेज पर परोसा जाता है।

कोको के साथ वेरिएंट

इस रेसिपी के अनुसार, आप चॉकलेट के आश्चर्यजनक रूप से कोमल टुकड़ों को अंदर से जल्दी से बेक कर सकते हैं। वे पके हुए की तुलना में बहुत तेजी से खाए जाते हैं। इसलिए अगर आप मेहमानों का इंतजार कर रहे हैं तो तुरंत स्वादिष्ट मिठाई का दोगुना हिस्सा बना लें। इस व्यंजन को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उच्च श्रेणी के गेहूं के आटे का एक गिलास।
• पूरे दो चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 3 ताजा चिकन अंडे।
• चीनी के 6 पूर्ण चम्मच।
• 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन।
• गाय के दूध के चम्मच।
• कड़वा चॉकलेट बार।
• कोको के दो बड़े चम्मच और एक चुटकी वेनिला।

अनुक्रमण

चॉकलेट चिप्स के साथ चॉकलेट मफिन की यह रेसिपी इतनी सरल है कि एक नौसिखिया भी आसानी से इसमें महारत हासिल कर सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, अनुशंसित कुकिंग एल्गोरिथम का पालन करें। नरम मक्खन और दानेदार चीनी को एक बड़े बर्तन में मिलाया जाता है, और फिर उन्हें एक साधारण कांटे से सघन रूप से रगड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान में पीटा अंडे और पूर्व-झारना आटा जोड़ा जाता है, जिसमें पहले कोको और बेकिंग पाउडर डाला जाता था। वहां गाय का दूध और कटी हुई चॉकलेट भी भेजी जाती है।

तैयार आटा सिलिकॉन मोल्ड्स में रखा जाता है ताकि यह बहुत किनारे तक न पहुंचे, और ओवन में डाल दें। चॉकलेट चिप्स के साथ मानक तापमान पर मफिन सेंकना। एक नियम के रूप में, यह प्रक्रिया पंद्रह से पच्चीस मिनट तक चलती है। यदि वांछित है, तो ब्राउन किए गए उत्पादों को चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाता है या शीशे का आवरण के साथ डाला जाता है।

डिब्बाबंद अनानास विकल्प

यह मिठाई निश्चित रूप से पेटू पेस्ट्री के प्रशंसकों को पसंद आएगी। इसमें एक सुखद विदेशी स्वाद और नाजुक अनानास सुगंध है। चॉकलेट चिप्स के साथ मफिन के लिए नुस्खा में काफी मानक उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं है। इसलिए, पहले से जांच लें कि आपकी रसोई में है:

• 200 ग्राम उच्च ग्रेड गेहूं का आटा।
• 3 ताजा चिकन अंडे।
• 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन।
• चॉकलेट बार।
• 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास।
• वेनिला और बेकिंग पाउडर का एक पाउच।
• 100 ग्राम चीनी।

कुकिंग एल्गोरिथम

एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी को मिलाया जाता है। सभी अच्छी तरह से रगड़े जाते हैं और कच्चे चिकन अंडे एक बार में जोड़े जाते हैं। सभी को एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर डाला जाता है। चिकना होने तक सभी को गहनता से गूंथ लें।

लगभग पूरी तरह से तैयार आटे में कटा हुआ चॉकलेट और अनानास के कुचले हुए टुकड़े मिलाए जाते हैं, जिससे पहले सारा रस निकल गया था। फिर से धीरे से मिलाएं। परिणामस्वरूप आटा सिलिकॉन मोल्ड्स में रखा जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। लगभग पच्चीस मिनट के लिए मानक तापमान पर चॉकलेट और डिब्बाबंद अनानास के टुकड़ों के साथ मफिन सेंकना।

केले का प्रकार

यह मिठाई सामग्री के बिल्कुल विशिष्ट सेट से नहीं बनाई जाती है। इसलिए, आवश्यक घटकों में से एक आपके रेफ्रिजरेटर में नहीं मिल सकता है। अप्रिय आश्चर्य से बचने और आटा गूंथने की प्रक्रिया में देरी न करने के लिए, पहले से खरीदारी करें। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• एक चौथाई कप कोको पाउडर।
• बड़ा केला।
• आधा गिलास चॉकलेट चिप्स।
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा।
• ¾ कप प्राकृतिक दही।
• 200 मिलीलीटर उबला हुआ गाय का दूध।
• आधा गिलास ब्राउन शुगर।
• बड़ा अंडा।
• 4 बड़े चम्मच मक्खन।
• एक दो कप साबुत गेहूं का आटा।

खाना पकाने की तकनीक

एक बड़े कटोरे में, छना हुआ पूरा गेहूं का आटा, चॉकलेट चिप्स, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। दूसरे बाउल में अंडा, दूध और प्राकृतिक दही मिलाएं। यह सब हल्का पीटा जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

एक सॉस पैन में मक्खन डालें, इसे पिघलाएं और इसे मैश किए हुए केले के साथ एक कांटा के साथ मिलाएं। सभी अच्छी तरह मिला लें और तरल घटकों वाले कंटेनर में डालें। परिणामी केला मिल्कशेक को थोक सामग्री के साथ एक कटोरे में डाला जाता है और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार आटा, स्थिरता में काफी मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, सिलिकॉन मोल्ड्स में भर जाता है और ओवन में रखा जाता है। भविष्य की मिठाई लगभग बीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर बेक की जाती है।

भूरे रंग के उत्पादों को एक नुकीली लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता के लिए जाँचा जाता है और यदि आवश्यक हो, तो वापस लौटा दिया जाता है। यदि सब कुछ क्रम में है, तो उन्हें ओवन से हटा दिया जाता है। चॉकलेट चिप्स से भरे केले के मफिन को ठंडा किया जाता है, सिलिकॉन मोल्ड्स से निकाला जाता है और एक कप सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी के साथ परोसा जाता है।

सुंदर, स्वादिष्ट, कोमल और मुंह में पिघल जाने वाली पेस्ट्री बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है यदि आपके पास अपनी उंगलियों पर तस्वीरों के साथ एक विश्वसनीय और सिद्ध चरण-दर-चरण नुस्खा है। मफिन क्या हैं और उन्हें कैसे तैयार किया जा सकता है? सरल शब्दों में, मफिन एक ही कपकेक हैं, केवल उनके पास खाना पकाने की तकनीक थोड़ी अलग है, लेकिन सिद्धांत समान है। पूरे चॉकलेट के टुकड़ों के साथ मफिन के लिए, इस तरह की मिठाई बनाना नाशपाती के गोले जितना आसान है। कम संख्या में सामग्री से, आपको चॉकलेट के आकर्षक समावेश के साथ कम से कम दस मुंह में पानी लाने वाले, कोमल, सुगंधित मफिन मिलेंगे। परिवार या दोस्तों के साथ समारोहों के लिए इस तरह की मिठाई एक कप चाय के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त होगी।

चॉकलेट से मफिन बनाने की विशेषताएं

चॉकलेट चिप्स के साथ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन तैयार करने के लिए, आपको एक फोटो के साथ उनकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा की आवश्यकता होगी। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने का नुस्खा असामान्य रूप से सरल और किफायती है, इसलिए मिठाई के जोरदार और जटिल नामों से डरो मत। यह समझना महत्वपूर्ण है कि मफिन सामान्य कपकेक के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं। नुस्खा एक ही समय में इतना सरल और मूल है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में आनंद और आनंद के अलावा कोई कठिनाई नहीं होगी।

आप मफिन को चॉकलेट चिप्स से मिनटों में बेक कर सकते हैं, जो इस रेसिपी की खूबी है। ऐसे कपकेक के लिए नुस्खा का मुख्य आकर्षण हर किसी की पसंदीदा चॉकलेट के टुकड़े हैं, जो स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण रूप से आटे की संरचना में फिट होते हैं। मिठाई की तैयारी के लिए, आप न केवल ब्लैक या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सफेद भी कर सकते हैं। मफिन को और ओरिजिनल बनाने के लिए आप एक साथ कई तरह की चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मेरा विश्वास करो, घर पर तैयार ऐसी मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। अपना ध्यान इस तथ्य पर केंद्रित करना महत्वपूर्ण है कि इसे पकाने में काफी खाली समय लगेगा। ऐसी चॉकलेट बेकिंग की मदद से आप अपने सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।

अवयव:

• पिसी चीनी - लगभग 100 ग्राम या ½ कप;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े;
• मक्खन - कम से कम 110 ग्राम;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - लगभग 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• चॉकलेट - लगभग 100 ग्राम;
• बेकिंग के लिए फॉर्म और पेपर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सभी सामग्री समय से पहले तैयार कर लें क्योंकि वे कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। मफिन के लिए विशेष पेपर ब्लैंक तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पंद्रह से पंद्रह सेंटीमीटर के आयामों वाले वर्गों को काटें। एक तरफ मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, कपकेक के सांचों में बिछाया जाना चाहिए, एक उपयुक्त अवकाश बनाना न भूलें। यह इसमें है कि आटा डालना होगा।
2. अगला सबसे महत्वपूर्ण कदम मफिन के लिए आटा तैयार करना है। आप इसे हाथ से चला सकते हैं या मिक्सर, फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले आप नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ मिला लें। व्हिपिंग की अवधि लगभग तीन मिनट है। फिर अंडे में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फेंटते समय, वेनिला चीनी, साथ ही पहले से कटी हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट को तैयार चॉकलेट बूंदों से बदला जा सकता है, जो किसी भी दुकान में मिठाई के साथ बेची जाती हैं। आप बिल्कुल किसी भी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात् दूध, सफेद या गहरा। इस मामले में, कोई प्रतिबंध नहीं है, यह सब आपकी कल्पना और स्वाद के विचारों पर निर्भर करता है।
4. आटा तैयार करने की प्रक्रिया में अंतिम चरण निम्नलिखित है: आपको बेकिंग पाउडर और गेहूं के आटे के साथ नमक मिलाना होगा। फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा की स्थिरता बहुत मोटी न हो, अन्यथा मफिन कठोर हो जाएंगे, "रबर"।
5. तैयार आटा को कागज के साथ सांचों में वितरित किया जाना चाहिए, पहले मक्खन के साथ चिकना किया गया था। आटे के अच्छी तरह उठने पर प्रत्येक कुएं को भर दीजिये. निर्दिष्ट सूची और अवयवों की संख्या से, लगभग बारह मफिन प्राप्त किए जाने चाहिए। पच्चीस मिनट के लिए 190 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

सबसे पहले आपको आवश्यक सामग्री और व्यंजन तैयार करना है जिसमें आप खाना बनाएंगे। इस रेसिपी की सबसे सुविधाजनक बात यह है कि आपको किसी मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, एक कांटा या चम्मच ही काफी है। मफिन के लिए बिना फिलर्स के सिर्फ डार्क चॉकलेट की जरूरत होती है, अगर स्लैब या लूज चॉकलेट नहीं है तो आप चॉकलेट के सिक्के ले सकते हैं, जैसे मैंने लिया।

सबसे पहले हमें चॉकलेट को पिघलाना है। ऐसा करने के लिए, हम एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी इकट्ठा करते हैं ताकि जिस कंटेनर में इसे गर्म किया जाएगा वह ऊपर रखा जाता है और इसे छूता नहीं है। जिस कंटेनर में हम चॉकलेट पिघलाते हैं वह सूखा होना चाहिए, क्योंकि यह फट सकता है। हम मक्खन, चॉकलेट लेते हैं और सॉस पैन में डालते हैं ताकि वे पिघल जाएं और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएं।

जब ऐसा हो जाए तो इसे पानी के स्नान से हटा दें और अलग रख दें। जबकि यह ठंडा हो रहा है, ओवन चालू करें और 205 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस तापमान पर, मफिन के ऊपर और अंदर एक विशिष्ट परत बन जाती है, जो नम रहती है, ठीक यही हमें चाहिए।

अब चलो आटा पर चलते हैं। हम आटा लेते हैं, चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तरल और सूखी सामग्री को सही ढंग से मिलाना है। हम एक कटोरे में तरल मिलाते हैं, और दूसरे में सुखाते हैं, और उसके बाद ही तरल को सूखे में डालते हैं।

अब तरल सामग्री मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट में अंडे को फोड़ें।

हम दूध डालते हैं। यह गर्म होना चाहिए, क्योंकि ठंड से चॉकलेट बस कर्ल हो जाएगी और कुछ भी काम नहीं करेगा। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

पिघली हुई चॉकलेट में मिश्रित सूखी सामग्री डालें और मिलाएँ, लेकिन लंबे समय तक नहीं और अच्छी तरह से नहीं, क्योंकि मफिन की सही बनावट के लिए आटा थोड़ा ढेलेदार होना चाहिए।

चॉकलेट चिप मफिन सभी अवसरों के लिए एक बेहतरीन पाक समाधान है। जब खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है और किराने की दुकान पर जाने के लिए बहुत आलसी होती है, तो यह सही नुस्खा है। कपकेक हमेशा जल्दी तैयार होते हैं और इसके लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती है।रसोई में अंडे, आटा, दूध के रूप में बुनियादी सामग्री होना पर्याप्त है। पकवान को किसी भी छुट्टी के लिए या उपहार के रूप में तैयार किया जा सकता है जब आप यात्रा पर जाते हैं। कुकबुक में सैकड़ों रेसिपी हैं। वास्तव में, क्या और किस मात्रा में क्या मिलाना है, इसका न्यूनतम ज्ञान होना ही पर्याप्त है।

क्लासिक मफिन रेसिपी

• तेल - 110 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• आटा - 240 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 120 ग्राम;
• चॉकलेट बार।

सबसे पहले आपको मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाने की जरूरत है। आमतौर पर इसके लिए एक बड़ा कटोरा लिया जाता है। इसमें पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। एक छोटी कटोरी में मक्खन डालें, ऊपर से चीनी डालें। थोड़ी देर बाद, तेल नरम हो जाएगा और इसे गर्मी से हटाया जा सकता है। वहीं, मैदा को कोकोआ के साथ छान लें और चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर और नमक डालें.

अंडे को तेल द्रव्यमान में चलाया जाता है और सब कुछ पहले से ही एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है। स्टोव को पहले से चालू करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह गर्म हो जाए। थर्मल शासन - 190 °। एक कांटा का उपयोग करके, मक्खन और आटे को पीस लिया जाता है ताकि कोई गांठ न रह जाए। दूध धीरे-धीरे डाला जाता है, आटा चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ उभारा जाता है।

स्टोर में आप डार्क या मिल्क चॉकलेट का बार खरीद सकते हैं। चॉकलेट चिप कपकेक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं। आप इसे अपने हाथों से या चाकू से धीरे से कुचल सकते हैं। भरने को तैयार आटे में जोड़ा जाता है, जिसे सांचों में डाला जाता है। एक और टिप: स्टोर में डिस्पोजेबल पेपर बेकिंग मोल्ड खरीदना अधिक सुविधाजनक है। फिर कपकेक को आसानी से हटाया जा सकता है। वे औसतन 20 मिनट तक बेक करते हैं। ऐसे मफिन टेबल की सजावट होंगे।

अमेरिकी नुस्खा

इस संस्करण में चॉकलेट चिप्स के साथ एक कपकेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• चाकू की नोक पर नमक;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• थोड़ा बेकिंग पाउडर;
• ब्राउन शुगर - 0.5 कप;
• चॉकलेट बूँदें - 40 ग्राम।

चॉकलेट चिप्स के साथ हवादार, मुलायम और स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन एक अमेरिकी नुस्खा के अनुसार प्राप्त किया जाता है।

असली अमेरिकी नुस्खा पाने के लिए आपको अमेरिका जाने की जरूरत नहीं है। इन लोगों को बहुत ही किफायती कहा जा सकता है। पैसे का तर्कसंगत उपयोग हमेशा उनके लिए प्राथमिकता रहा है, इसलिए उत्पादों की सूची चौंकाने वाली नहीं है। लगभग हर गृहिणी की रसोई में कोई भी घटक स्वतंत्र रूप से पाया जा सकता है।

सुविधा के लिए, निश्चित रूप से, सब कुछ एक ही बार में पकाना बेहतर है - सही मात्रा में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, अंडे, दूध, मक्खन, नमक और कोको। सूखी और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाता है। एक गहरे बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी और थोड़ी सी वनीला चीनी डाल दी जाती है। दूसरे बाउल में अंडे तोड़ें और फेंटना शुरू करें। दूध धीरे-धीरे डाला जाता है। जब दोनों चरण पूरे हो जाएं, तो घटकों को जोड़ने का समय आ गया है।

सुपरमार्केट में आप तैयार चॉकलेट ड्रॉप्स पा सकते हैं। वे मफिन को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। धीरे से आटे में एक निश्चित मात्रा में चॉकलेट डालें और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। आटे को तैयार सांचों में डाला जाता है। उन्हें 2/3 से अधिक न भरें। मोल्ड्स को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। 15-20 मिनट के बाद, गंध से भी इन अद्भुत मफिन की तैयारी की स्थिति निर्धारित करना संभव होगा।

यदि हम इतिहास की ओर मुड़ें, तो ग्रेट ब्रिटेन में मफिन दिखाई दिए, लेकिन वे उन्हें 18 वीं शताब्दी की शुरुआत तक ही बुलाने लगे। चाय के लिए रोटी - जर्मनी में मफिन का अनुवाद इस तरह किया जाता है। इस तरह के स्वादिष्ट बन को दोपहर के नाश्ते के लिए नाश्ते के रूप में जैम के साथ मेज पर खुशी से परोसा गया। आटा हमेशा सफेद आटे से पहले से ही गूंथा जाता है। कपकेक का मूल स्वरूप केक के समान था। इन्हें टेबल पर रखने से पहले दोनों तरफ से फ्राई भी किया जा सकता है. बहुत समय पहले, कपकेक के लिए नुस्खा बढ़ रहा था, वे बचे हुए आटे से तैयार किए जाते थे और वे श्रमिकों के लिए भोजन के रूप में काम करते थे। बाद में, नुस्खा में सुधार किया गया और उन्होंने सीखा कि विभिन्न भरावों के साथ कैसे खाना बनाना है। अब आप गाजर, कद्दू और अन्य सब्जियों के साथ न केवल मीठे, बल्कि हार्दिक मफिन भी पा सकते हैं।

बुलगुर के साथ हार्दिक मफिन

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• बुलगुर - 1 कप;
• थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर;
• चाकू की नोक पर नमक;
• अजवायन की पत्तियों।

1 कप बुलगुर को पानी से धोकर एक सॉस पैन में डालें, 2 कप पानी डालें। आग पर रखो और कभी-कभी 15 मिनट के लिए हिलाएं। एक अन्य कटोरे में, 2 अंडों को एक व्हिस्क से फेंटें, फिर एक गिलास दूध और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब बुलगुर पक जाए तो उसे आँच से उतार लेना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। उसके बाद, सभी घटकों को कनेक्ट करें।

इसके बाद, आपको सभी थोक सामग्री - आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को मिलाना होगा। बुलगुर में अजवायन डालें और आटे के साथ एक कटोरी में डालें। आटा थोड़ा मोटा होगा। बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड उपयुक्त हैं। उनमें आटा नहीं जलेगा। रूपों को थोड़ा तेल लगाया जाना चाहिए और उनमें आटा डालना चाहिए। तीन-चौथाई कूटा डाला जाता है ताकि बाद में किनारों पर आटा न निकले। ओवन को 180° पर प्रीहीट करें और मफिन्स को आधे घंटे के लिए रख दें। 20 मिनट के बाद, गर्मी बढ़ाई जा सकती है। इससे आटे का उपर थोड़ा भूरा हो जाएगा। गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

मफिन क्लासिक अंग्रेजी व्यंजन हैं जिन्हें नाश्ते के लिए मक्खन या जैम के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, यह अमेरिका में था कि इस व्यंजन ने विशेष लोकप्रियता हासिल की और विभिन्न स्वादों और परोसने के रूपों से समृद्ध हुआ। मैं अक्सर सभी प्रकार के कपकेक बेक करता हूं, इंटरनेट पर बहुत सारे व्यंजन हैं। हालांकि, यह न केवल मुझे, बल्कि मेरे पति और बच्चे को भी सबसे ज्यादा पसंद आया। शायद यह नुस्खा नहीं है, लेकिन छोटे मफिन के लिए नया साँचा है, जिसे मैंने एक दिन पहले ही खरीदा था। एक शब्द में, इस महीने मैं इन कपकेक को एक से अधिक बार बेक कर रहा हूं, दो नहीं, या तीन बार भी।

उत्पादों की फोटो। मैंने 10% खट्टा क्रीम लिया, यह बहुत, बहुत तरल था, इसलिए मैंने अतिरिक्त 0.5 कप आटा जोड़ा। मूल नुस्खा में 1 कप आटा था, लेकिन मैंने कितना भी बेक किया हो, यह हमेशा मेरे लिए पर्याप्त नहीं था, इसलिए मैंने जोड़ा, लेकिन 0.5 कप से अधिक नहीं। आटा की मात्रा मैं खट्टा क्रीम के घनत्व (वसा की मात्रा नहीं), अंडे के आकार और पिघलने वाले मक्खन की ताकत पर निर्भर करता था (यह नरम होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से पिघल नहीं होना चाहिए)।

नरम मक्खन (माइक्रोवेव में 30 सेकंड) चीनी के साथ फेंटें।

अंडे, खट्टा क्रीम, वेनिला, नमक जोड़ें।

मिक्स।

बेकिंग पाउडर (या 0.5 बड़ा चम्मच स्लेक्ड सोडा) के साथ आटा मिलाएं।

मिक्स।

चॉकलेट के टुकड़े डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। आटे को सांचों में बांट लें।