भरने के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की रेसिपी। रेत का केक

कचौड़ी का आटा मीठे और नमकीन पाई के लिए बनाया जाता है। इससे केक और केक तैयार किए जाते हैं, और यह, लेकिन चीनी के अतिरिक्त के बिना, क्षुधावर्धक के लिए आधार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, सलाद, मछली, कैवियार, मांस और अन्य भराई के साथ टोकरियाँ और टार्टलेट भरना। इसलिए, पाक विशेषज्ञों के बीच कचौड़ी का आटा सार्वभौमिक माना जाता है।

सफल उत्पादन का रहस्य सानना तकनीक में है। यह वह है जो उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद विशेषताओं को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। मैं निर्माण के मुख्य रहस्यों को साझा करूंगाकचौड़ी का आटा - मीठे और मांस के लिए , साथ ही खमीर के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की तैयारी की विशेषताएं।

सही सामग्री कैसे चुनें

शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए, आटे सहित सभी उत्पादों को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। खाना पकाने में, अनुपात एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए सभी सामग्री ग्राम में दी जाती है। उदाहरण के लिए, चयनित चिकन अंडे की तीन जर्दी का वजन ठीक 100 ग्राम होता है।

• नमक- एक उत्पाद जिसे तैयार पकवान में जोड़ा जाना चाहिए। नमक के बिना, बेकिंग का स्वाद कुछ फीका होगा।
• दानेदार चीनीमीठी पेस्ट्री में इसका उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन पाउडर चीनी के साथ बदलना।
• आटाआपको केवल उच्चतम ग्रेड लेने की जरूरत है, क्योंकि लस का प्रतिशत बेकिंग की गुणवत्ता को गंभीरता से प्रभावित करता है।
• शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के उत्पादन में बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं किया जाता है।

बिना चीनी वाली शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री रेसिपी

रसोई उपकरण:मापने का बर्तन, कांच, रसोई के तराजू, चाकू, आटे का बोर्ड, बड़ा चम्मच, क्लिंग फिल्म।

सामग्री

पफ पेस्ट्री की चरण-दर-चरण तैयारी

एक बार फिर, मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि खाना बनाते समय गूंधने की तकनीक बेहद महत्वपूर्ण है। मैंने प्रस्ताव दियाक्लासिक दिलकश कचौड़ी पेस्ट्री नुस्खा , जहां मैं इसकी उचित तैयारी के रहस्यों को प्रकट करूंगा।

क्या तुम्हें पता था?उचित सानना बनावट विषमता की विशेषता है - एक स्पष्ट मार्बलिंग प्रभाव के साथ लेयरिंग। तैयार किए जा रहे द्रव्यमान में, मक्खन के अनमिश्रित टुकड़े होते हैं और पानी के साथ आटे के टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं। यह वह प्रभाव है जो तैयार पकवान को भुरभुरापन देगा।

शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए यह नुस्खा बेरीज के साथ-साथ मांस भरने के साथ पेस्ट्री बनाने के लिए उपयुक्त है।

वीडियो नुस्खा

शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की चरणबद्ध तैयारी के साथ मास्टर क्लास देखना सुनिश्चित करें। प्लॉट सानना के दो रूपों को प्रदर्शित करता है - सही और गलत। इसके अलावा, दूसरा मामला पूरी तरह से इस सवाल का जवाब देता है - क्यों केक, टुकड़े टुकड़े के रूप में तैनात, अंत में कठोर हो गया।

स्वीट पाई आटा रेसिपी (बेसिक)

तैयारी का समय: 5-7 मि.
सर्विंग्स: 12 टार्टलेट, 2 केक या टार्ट।
कैलोरी: 533 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
रसोई उपकरण:मिक्सर, मापने का कटोरा, मिक्सर, गहरी कटोरी, टेबलस्पून, कुकिंग पेपर, टार्टलेट या टार्ट मोल्ड।

सामग्री

बुनियादी अर्ध-तैयार उत्पाद की चरण-दर-चरण तैयारी

एक साधारण मूल नुस्खा के बिना, उच्च गुणवत्ता वाले टार्टलेट, या स्वादिष्ट केक के लिए परतें, या एक कुरकुरे पाई को बेक करना असंभव है।

क्या तुम्हें पता था?दो घंटे के बाद, आप किसी भी पेस्ट्री को बना और पका सकते हैं। हथेलियों की गर्मी के साथ न्यूनतम संपर्क सुनिश्चित करना आवश्यक है ताकि आटा "फ्लोट" न हो।

बुनियादीकचौड़ी आटा बहुत जल्दी, औरविधि आदर्श मानते हैंसेब पाई के लिए साथ ही कोई अन्य मीठी पेस्ट्री।

वीडियो नुस्खा

मेरा सुझाव है कि आप वीडियो देखें, जो विस्तार से प्रदर्शित करता हैमीठा शॉर्टक्रिस्ट पाई आटा कैसे बनाये . इसके अलावा, वही वीडियो मिठाई को जोड़ने और आकार देने की बाद की पूरी प्रक्रिया को दिखाता है। जरा गौर करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

पाई के लिए शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री रेसिपी

तैयारी का समय:दस मिनट।
सर्विंग्स: 560
कैलोरी: 420 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
रसोई उपकरण:कटोरे और कप का एक सेट, एक छलनी, एक मापने वाला कप, चम्मच - एक चम्मच, एक टेबल स्पून, एक grater, सिलोफ़न / क्लिंग फिल्म।

सामग्री

शॉर्टब्रेड-खमीर सुपर आटा की चरण-दर-चरण तैयारी

मीठे बन्स और चीज़केक की तैयारी में भीजैम पाई के लिए, अपरिहार्य शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, नुस्खा जिसे मैं यहाँ पोस्ट कर रहा हूँ। किसी भी पेस्ट्री के लिए सार्वभौमिक सुपर आटे का दूसरा संस्करण देखें। मुख्य बात यह है कि उसे खमीर को "तितर बितर" करने के लिए समय की आवश्यकता नहीं है, और इसे "ठंड में" तैयार किया जाता है।

महत्वपूर्ण!सुपर आटा का मुख्य लाभ यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद खड़े होने की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे ही पाई, बन्स या पाई बनते हैं, यह तुरंत बेकिंग के लिए तैयार हो जाता है।

वीडियो नुस्खा

एक सार्वभौमिक कचौड़ी-खमीर सुपर-आटा के चरण-दर-चरण उत्पादन के साथ मेरे द्वारा सुझाए गए वीडियो को देखना सुनिश्चित करें। इसके उत्पादन की तकनीक पर विशेष ध्यान दें। यहशॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री मांस पाई के लिए उपयुक्त है , और एक मीठी मिठाई बनाने के लिए।

बुनियादी सामान्य सत्य

• मूल नुस्खा के अनुसार प्राप्त उत्पाद पूरी तरह से गहरी ठंड में संग्रहीत होते हैं, और जब डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो वे अपने स्वाद को पूरी तरह से बहाल करते हैं। एक रेफ्रिजरेटर की स्थिति में, उत्पादों को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
• पफ-रेत और कचौड़ी-खमीर आटा दोनों को "आराम" की आवश्यकता होती है। इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।
• आटा जितना कम होगा, आटा उतना ही ढीला होगा।
• मक्खन के साथ गूंधने वाले मार्जरीन के साथ बेकिंग स्वाद में काफी भिन्न होती है।

लोकप्रिय व्यंजन

• अपने अवकाश पर, पूछें कि इसे कैसे बनाया जाए, किन सामग्रियों की आवश्यकता है और क्या खमीर के बिना करना संभव है।
• मैं मौसम की एक नवीनता प्रदान करता हूं - तैयार करने में सबसे आसान, सबसे तेज़। इसे लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं होती है, यह हमेशा निकलता है, और पकौड़ी या पकौड़ी के किनारों को पूरी तरह से पिंच किया जाता है।
• कोकेशियान व्यंजनों के व्यंजन नहीं मिल सकते? कोई बात नहीं! मेरा नुस्खा - chebureks के लिए चॉक्स पेस्ट्री - इस समस्या को हल करेगा, और आपके पास इस व्यंजन की तैयारी से संबंधित प्रश्न कभी नहीं होंगे।
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• लेंट के दौरान, बेकिंग प्रेमी इसके बिना नहीं कर सकते। स्वादिष्ट पाई और पाई बेक करने का सबसे आसान तरीका देखें, भले ही आप पशु उत्पादों से परहेज कर रहे हों।

यदि आपको मेरी रेसिपी उपयोगी लगी हो, तो इस पृष्ठ पर अपनी समीक्षा दें। और अपने तरीकों और विभिन्न अच्छाइयों को पकाने के रहस्यों के बारे में बात करना न भूलें। अपने व्यंजनों को लेख के नीचे पोस्ट करके टिप्पणियों में साझा करें। मैं बहुत आभारी रहूंगा।

भरने को तैयार करने के लिए, गोभी को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें, उबाल लें, ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर (लगभग 25-30 मिनट) पकने तक भूनें, कभी-कभी हिलाएँ। 10 मिनट के लिए पानी की एक छोटी मात्रा के साथ एक अलग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, फिर इसे तैयार गोभी, नमक, काली मिर्च में डालें, एक चुटकी चीनी डालें, मिलाएँ और आग पर फिर से गरम करें। भरावन को ठंडा करें।

फिर 3-4 मिमी मोटी एक परत में रोल करें, एक गिलास के साथ हलकों को काटें (मेरा व्यास 8 सेमी है)।

चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर मग रखें, प्रत्येक के बीच में 1 चम्मच भरावन डालें, ऊपर से दूसरे मग से ढँक दें, किनारों को अच्छी तरह से बंद कर दें।

जर्दी के साथ पाई को लुब्रिकेट करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

तैयार पाई को शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर परोसें।

गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट पाई।

अपने भोजन का आनंद लें!

रेत का आटा सबसे आसान में से एक है। आटा को पहली बार खुद तैयार करना संभव होगा, भले ही आपने आटा कभी भी निपटाया न हो। और आप उसके साथ कभी असफल भी नहीं होंगे।

कचौड़ी का आटा सार्वभौमिक है, इससे कुकीज़, टोकरियाँ, केक, पाई बेक किए जाते हैं। यह मीठी और नमकीन दोनों तरह की रेसिपी में लाजवाब है। मीठे प्रोटीन क्रीम के साथ केक के लिए कचौड़ी टोकरियाँ और सलाद के साथ समान टोकरियाँ समान रूप से स्वादिष्ट होती हैं - पहले मामले में, वे आटे में थोड़ी चीनी डालते हैं, और दूसरे में वे इसके बिना करते हैं।

शॉर्टब्रेड पाई पर भी यही बात लागू होती है। मीठा भरना - और आपके पास चाय के लिए पेस्ट्री हैं। मीठा नहीं - और आपके पास रात के खाने के लिए ऐपेटाइज़र पाई है। तो, कचौड़ी आटा व्यंजनों।

यहां क्या है

• फोटो के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और शैम्पेन के साथ कचौड़ी पाई
• रूबर्ब और मेरिंग्यू के साथ मीठा शॉर्टकेक
• शॉर्टब्रेड "क्विक" के साथ सैंड केक

आटा और भरावन की मात्रा एक केक के लिए पर्याप्त है जो 25 सेमी व्यास के सांचे में बेक किया जाएगा।पकाने का समय 1 घंटा 20 मिनट है।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

• ठंडा मक्खन - 100 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम + थोड़ा अतिरिक्त
• नमक - आधा छोटा चम्मच
• अंडा - 1

भरने के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम
• ताजा शैम्पेन - 200-300 ग्राम
• प्याज - 1 बड़ा
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• काली मिर्च, नमक, टहनी (या दो) मेंहदी

खाना बनाना

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गूंधने के लिए, छाने हुए आटे को काम की सतह पर डालें, नमक डालें। तेल लगाओ। और चाकू से आटे में ही छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिये.



एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और अंडे में फेंटें।



एक घना और चिकना, सजातीय आटा गूंधें। इसे एक फिल्म में लगाएं और मिनट भेजें। रेफ्रिजरेटर में 20।



इस समय, भरना बनाओ। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।



मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।



पनीर को मोटा कद्दूकस कर लें। एक बाउल में एक अंडे को हल्का फेंट लें।



पनीर डालें और मिलाएँ।



शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर से निकालें और आटे की सतह पर एक सेंटीमीटर की मोटाई में रोल करें।



एक सांचे में डालें और अपने हाथों से किनारों को चपटा करें।



आटे को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें ताकि यह थोड़ा सूख जाए (ज्यादा न करें, इसे अभी भी बेक करने की जरूरत है)।



ओवन से निकालने के बाद, तुरंत आटे पर स्टफिंग फैलाएं। पहली परत के साथ कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से फैलाएं।



नमक और काली मिर्च। मेंहदी के पत्तों के साथ छिड़के।



स्टफिंग पर मशरूम को एक परत में रखें।





और पनीर-अंडे की परत शॉर्टकेक को पूरा करती है।

एक नोट पर: यह ठीक है अगर पनीर पूरी सतह को कवर नहीं करता है, यह पिज्जा नहीं है, लेकिन एक पाई है।

आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें (तापमान 180 डिग्री)।

हार्दिक शॉर्टब्रेड पाई को तुरंत ओवन से, गर्म और सुगंधित परोसना बेहतर है।

वैसे, ऐसी पाई के लिए भरना कुछ भी हो सकता है: केवल मशरूम, प्याज और पनीर; केवल कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज, सब्जी या मछली भरना।

मीठी पेस्ट्री पाई

क्या आप जानते हैं कि एक प्रकार का फल और meringue एक क्लासिक पाई कॉम्बो हैं? यहां तक ​​कि अगर आप इसके बारे में पहली बार सुनते हैं, तो यह आपको व्हीप्ड क्रीम जाली के साथ एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट रूबर्ब पाई बनाने से नहीं रोकता है। और आटा, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, पाई के लिए कचौड़ी होगी।

27 सेंटीमीटर व्यास वाले सांचे के लिए सामग्री। समय - 40 मिनट + 2 घंटे आटे को ठंडा करना

आटा सामग्री

आटा - 250 ग्राम
जर्दी - 1
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 125 ग्राम

भरने के लिए

रूबर्ब - 350 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
प्रोटीन- 2

रूबर्ब शॉर्टकेक बनाना

मक्खन को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

आटे को काम की सतह पर छान लें। तेल लगाओ। जर्दी और चीनी डालें। आटा गूंधना। आटे को एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।

फिर एक आटे की सतह पर रोल करें (बहुत अधिक आटा न डालें, बस यह चिपके नहीं)। सांचे में डालें, हाथ से फैलाएं और फोर्क से छेद कर लें। 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

रूबर्ब को धोकर सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक गर्म बिलेट पर रखें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

रेत के छिड़काव के साथ रेत केक

पाई का यह संस्करण बहुत मदद करेगा यदि आपको मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से एक स्वादिष्ट पाई का पता लगाने की आवश्यकता है। एक जीत-जीत विकल्प - आटा हमेशा प्राप्त होता है, भरने को हाथ में (जमे हुए या ताजे फल, जाम या जाम) से बनाया जा सकता है।

सामग्री:

आटा - 350 ग्राम
अंडे - 2
चीनी - 150 ग्राम
वानीलिन - आधा चम्मच
मक्खन - 150 ग्राम

भरने के लिए:

जमे हुए क्रैनबेरी - 200 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम (या अपने स्वादानुसार)
अखरोट - 70 ग्राम

कैसे एक त्वरित शॉर्टब्रेड पाई बनाने के लिए

मक्खन को नरम कर लें। चीनी डालें और मिलाएँ। एक बार में एक अंडे को फेंटते हुए जोड़ें। वेनिला जोड़ें और हलचल। छाने हुए आटे में डालें, आटा गूंध लें।

आटे की एक सजातीय रोटी को एक फिल्म के साथ लपेटें या इसे एक बैग में डालकर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
नींबू से ज़ेस्ट निकाल लें। क्रैनबेरी और चीनी को ब्लेंडर और प्यूरी में रखें।

छिलके वाले अखरोट को काट लें।

दो-तिहाई आटे को फ्रिज से बाहर निकालें, इसे रोल करें और इसे साइड वाले सांचे में डालें। ऊपर से क्रैनबेरी प्यूरी फैलाएं।

क्रैनबेरी परत के ऊपर बचे हुए आटे को मोटे तौर पर पीस लें, जितना संभव हो उतना समान रूप से फैलाएं। अखरोट के साथ छिड़के।

200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
सेवा करते समय, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

और यह है ।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

मुझे याद है कि अच्छी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री बनाने का तरीका सीखने में मुझे कितना समय लगा। मेरे पास बहुत सारे व्यंजन थे और मैंने उनमें से अधिकांश को आजमाया, और हर बार मुझे एहसास हुआ कि बेशक यह स्वादिष्ट था, लेकिन वह नहीं। अब मुझे खुद नहीं पता था कि मैं क्या ढूंढ रहा था और मुझे परीक्षा से क्या चाहिए था। लेकिन, खोज बंद नहीं हुई, यहां तक ​​​​कि एक पल भी था जब मैं कुकीज़ और जाम के साथ सभी प्रकार के पाई बेक करता था, जाम लगभग दैनिक था। मुझे ऐसा लग रहा था कि थोड़ा और जल्द ही तराजू पर खड़ा होना डरावना होगा। लेकिन, मेरी खोज को आखिरकार सफलता मिली, और मैंने पाया कि कैसे शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पकाने के लिए, जाम पाई के लिए नुस्खा एकदम सही है, और न केवल जाम के साथ। इस शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से आप कोई भी पेस्ट्री बेक कर सकते हैं। इसके अलावा, यह किसी भी स्टोव के लिए उपयुक्त है, मैंने इसे पहले से ही एक गैस ओवन और एक इलेक्ट्रिक ओवन दोनों में एक convector के साथ परीक्षण किया है।
और मुद्दा यह नहीं है कि यह किसी प्रकार का विशेष है, पहली नज़र में - शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए सबसे आम नुस्खा है, लेकिन यहां मफिन का आश्चर्यजनक रूप से सटीक अनुपात है, जिस तरह से मुझे यह पसंद है। लेकिन हमें उतना ही आटा जोड़ने की जरूरत है जितना आटा लेता है ताकि यह नरम और लोचदार हो। वसा के लिए, मक्खन लेना सबसे अच्छा है, लेकिन सिद्धांत रूप में आप इसे मार्जरीन से बदल सकते हैं। और नतीजतन, जो कुछ भी आप ओवन की कल्पना करते हैं - सबकुछ पूरी तरह से निकलता है। तो मेरे लिए यह किसी भी अवसर के लिए सिर्फ एक सार्वभौमिक आटा है।
मुझे वास्तव में इसके साथ या जैम के साथ सेंकना पसंद है। और मैं इसे कई अलग-अलग तरीकों से करता हूं, वजन मिठाइयों के मूड और स्थिरता पर निर्भर करता है। यदि मेरा जाम अधिक तरल है, तो आटा के एक हिस्से को फ्रीजर में लगभग 1/3 जमा करना सबसे अच्छा है, और फिर जाम के साथ केक पर कसा हुआ है, या मेरी चाची एक स्क्रू मांस के माध्यम से आटा का एक टुकड़ा पास करना पसंद करती हैं ग्राइंडर और आटा के टुकड़े इस प्रकार जाम पर प्राप्त करें। लेकिन अगर मैं गाढ़ा जैम, या ताजा जामुन और फल लेता हूं, तो मैं आटे से एक जाली बनाता हूं और यह एक बहुत ही सुंदर और सुरुचिपूर्ण केक बन जाता है।
लेकिन, सबसे आसान तरीका यह है कि आटे को टेबल पर रोल करें और उसमें से कुकीज़ काट लें। उन पर खसखस, तिल, बादाम या कुटी हुई अखरोट की गुठली छिड़कें और अवन में बेक करें।



सामग्री:
- गेहूं का आटा - 2-3 कप,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।,
- वसा (मक्खन, मार्जरीन) - 200 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 1 गिलास,
- वानीलिन - 0.25 चम्मच,
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
- जाम।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

जाम के साथ पाई के लिए कचौड़ी आटा तैयार करने के लिए, मक्खन को पिघलाने के लिए गरम करें, और फिर इसे ठंडा करें, क्योंकि गर्म वसा के साथ आटा गूंधना असंभव है।
मैं मक्खन को पिघलाता नहीं हूं, लेकिन इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें, और यह नरम हो जाता है।

अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।




हम छाने हुए गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं और सावधानी से इसे तरल आधार में डालते हैं, इसलिए गूंधते हुए, हमें अपना आटा मिलता है।

यदि आवश्यक हो, तो इसे कटोरे से बाहर निकालें और इसे पहले से ही टेबल पर गूंध लें, आवश्यकतानुसार आटा मिला लें।

हम इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं (1 भाग दूसरे से अधिक)।
हम छोटे को फ्रीजर में भेजते हैं।

अधिकांश आटे से हम एक केक बनाते हैं, उस पर जैम लगाते हैं।

अब हम आटे का दूसरा टुकड़ा फ्रीजर से निकालते हैं और तीन उसके ऊपर केक पर डालते हैं।




हम केक को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं।

इस प्रकार जाम के साथ पाई के लिए आटा तैयार किया जाता है, वास्तव में पाई की तरह ही। अपने भोजन का आनंद लें!








इसी तरह पकाने की कोशिश करें

घर के बने ताजा पेस्ट्री की तुलना में दुनिया में शायद कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है। क्या आपको अभी भी लगता है कि इसे पकाना लंबा और तकलीफदेह है? हम आपको मना लेंगे!

वयस्कों और बच्चों दोनों को घर का बना केक बहुत पसंद होता है। कुरकुरे कचौड़ी केक कॉफी, कोको या चाय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। खाना बनाना आसान और सरल है, और आवश्यक सामग्री की सूची इतनी बड़ी नहीं है, सभी उत्पाद हमेशा आपके रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। विभिन्न प्रकार के भराव सबसे परिष्कृत स्वाद को संतुष्ट करेंगे। आप शॉर्टकेक में जैम, बेरी, नट्स, किशमिश, सूखे खुबानी, चॉकलेट के टुकड़े आदि मिला सकते हैं।

हम आपको सर्वश्रेष्ठ कचौड़ी पाई व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं, कोशिश करें, प्रयोग करें, हमें यकीन है कि आप परिणाम से प्रसन्न होंगे!

सैंड केक "क्विक"

अगर दोस्त या रिश्तेदार अप्रत्याशित रूप से आपसे मिलने आते हैं, और उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है, चिंता न करें, आप हमेशा एक रास्ता खोज सकते हैं! आखिरकार, अधिकतम 30 मिनट। आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण बात, चाय के लिए बेहद आसानी से तैयार होने वाली कचौड़ी पाई बेक कर सकते हैं!

पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग 100 जीआर। मलाईदार मार्जरीन (या मक्खन);
• 0.3 सेंट। दानेदार चीनी;
• 1 सेंट। आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• ¼ छोटा चम्मच। नमक और सोडा;
• अखरोट, गाढ़ा जैम या जैम।

कचौड़ी पाई नुस्खा

1. मार्जरीन या मक्खन को कांटे से मैश करें (या चाकू से बारीक काट लें)। मार्जरीन के साथ एक कटोरी में दानेदार चीनी डालें, एक अंडे में फेंटें, फिर आटे सहित बाकी सामग्री डालें। जल्दी से आटा गूंथ लें।
2. परिणामी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के कुल द्रव्यमान के लगभग 1/6-1/8 को अलग रखें, बाकी को बेकिंग शीट या पैन के नीचे समान रूप से फैलाएं। लगभग 2-3 सेमी ऊँचा एक छोटा सा पक्ष बनाना न भूलें। यह महत्वपूर्ण है कि परिणामी परत की मोटाई 1 सेमी से अधिक न हो। इसके अलावा, आप मोल्ड को तेल से चिकना नहीं कर सकते, क्योंकि आटा स्वयं काफी है चिकना।
3. मुरब्बा या जैम (बहुत मोटी नहीं) के साथ केक की सतह को लुब्रिकेट करें, एक "रिम" को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़ा छोड़ दें।
4. फिर भविष्य के केक को कटे हुए मेवों के साथ छिड़कें (आप उनके बिना कर सकते हैं), और ऊपर से छोटे टुकड़ों में फटा हुआ आटा डालें।
5. बेकिंग के दौरान, यह एक तरह का पैटर्न बनाते हुए, केक की सतह पर फैल जाएगा।
6. अब यह केवल बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखने के लिए बनी हुई है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आपकी शॉर्टक्रस्ट पाई सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। बाहर निकालें, भागों में काटें और उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें!

बेरीज के साथ सैंड केक

यह रेसिपी खट्टे जामुन जैसे करंट, लिंगोनबेरी आदि के प्रेमियों के लिए एकदम सही है।

जामुन के साथ पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 जीआर। मलाईदार मार्जरीन या मक्खन, कमरे के तापमान पर पहले से गरम;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• ¾ सेंट। दानेदार चीनी;
• 0.5 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
• 150 जीआर। आलू स्टार्च;
• 3 कला। गेहूं का आटा।

बेरी पाई रेसिपी:

1. मक्खन या मार्जरीन को बारीक काट लें, सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।
2. परिणामी आटे के लगभग ¾ भाग को एक सांचे में डालें, छोटे पक्षों के साथ एक पतली केक पाने के लिए अपने हाथों से गूंधें।
3. फिर केक पर जामुन की एक समान परत डालें (आप जमे हुए ले सकते हैं) या इसे किसी भी जाम से चिकना कर लें। पाई का शीर्ष शेष पेस्ट्री है जिसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है।
4. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करके उसमें तैयार केक को लगभग 20 मिनट के लिए रख दें।

ब्लूबेरी भरने के साथ कचौड़ी पाई

यह केक कुख्यात मीठे दाँत के लिए सिर्फ एक भगवान की देन है। आखिरकार, यह कुरकुरे आटे, नाजुक जामुन और हल्के, हवादार व्हीप्ड प्रोटीन को जोड़ती है।

ब्लूबेरी पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

• 200 जीआर। कमरे के तापमान पर गर्म मक्खन (मक्खन);
• 100 जीआर। पिसी चीनी;
• 2 जर्दी;
• 1 पूरा अंडा;
• 2.5 सेंट। छना हुआ आटा;
• 100 जीआर। मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
• ½-2/3 छोटा चम्मच सोडा;
• 0.5 सेंट। एल सिरका;
• चाकू की नोक पर नमक;
• एक चुटकी वेनिला।

भरने और सजावट के लिए:

• 100-150 जीआर। वसा और मोटी खट्टा क्रीम;
• 500 मिली। ब्लूबेरी (आपकी पसंद के अनुसार किसी भी जामुन से बदला जा सकता है);
• 2 ठंडे अंडे का सफेद भाग;
• 2 बड़ी चम्मच। एल पिसी चीनी।

ब्लूबेरी पाई पकाने की विधि:

1. अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी, अंडा और मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. फिर अंडे-मक्खन द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, आटा, नमक, वैनिलीन और सिरका-बुझा हुआ सोडा जोड़ें। परिणामी आटा अच्छी तरह मिलाएं। इसे एक चम्मच से घी लगी और आटे की बेकिंग शीट पर फैलाएं। कोशिश करें कि केक की मोटाई 1 सेमी से अधिक न हो और किनारों को थोड़ा मोटा होना चाहिए ताकि केक बेक होने के बाद समान मोटाई का हो।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें केक को 20-25 मिनट तक बेक करें।
4. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, केक को गर्म अवस्था में ठंडा करें। फिर इसे समान रूप से खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें और जामुन की एक मोटी परत के साथ छिड़के, सजावट के लिए मुट्ठी भर छोड़ दें।
5. अंडे की सफेदी में, पहले से ठंडा, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पीसा हुआ चीनी, फिर उन्हें एक मोटी झाग में फेंटें। इसके साथ पाई की सतह को लुब्रिकेट करें, शेष बेरीज को शीर्ष पर छिड़कें।
6. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें केक को 15 मिनट के लिए रख दें। जब गोरे हल्के गुलाबी रंग के हो जाएं, तो आप बेकिंग शीट को हटा सकते हैं। तैयार केक के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे लकड़ी के बोर्ड पर रख दें ताकि केक का निचला भाग गीला न हो। केक को गर्म चाकू से टुकड़ों में काटना सबसे आसान है।

शॉर्टब्रेड बेस पर स्ट्राबेरी चीज़केक

यह अमेरिकी और यूरोपीय पेस्ट्री में सबसे प्रिय विकल्पों में से एक है। यूनानियों ने पहले चीज़केक पकाने की कोशिश की, और उन्होंने उन्हें ओलंपिक एथलीटों को परोसा।

पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:

• 80 ग्राम मार्जरीन;
• 200 ग्राम आटा;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चुटकी नमक।

भरने के लिए:

• 0.5 किलो पनीर;
• 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 300 मिली क्रीम;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 100 ग्राम चीनी;
• वनीला शकर।

चीज़केक कैसे बनाये:

1. आटा तैयार करने के लिए, आपको मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से पीसने की जरूरत है, बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छान लें। फिर वहां एक अंडे के साथ नमक डालकर आटा गूंथ लें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
2. एक वियोज्य सांचे को मक्खन (मक्खन) से चिकना करें और बेले हुए आटे को तले में फैलाएं। केक को 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. जिलेटिन प्रफुल्लित करने के लिए भिगोया जाता है। उसके बाद, इसे गर्म किया जाता है, उबलने की अनुमति नहीं देता है।
4. पनीर को एक छलनी पर रगड़ा जाता है (आप 2 बार भी कर सकते हैं), वेनिला और नियमित चीनी मिलाते हैं। स्ट्रॉबेरी को प्यूरी अवस्था में मैश किया जाता है और दही द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
5. क्रीम को फेंटें और उन्हें पनीर के साथ मिलाएं, जिलेटिन डालें और फिर से मिलाएँ।
6. कुछ स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काटकर क्रीम में मिलाया जाता है। इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और फिर बेरीज से सजाए गए रेत के आधार पर फैलाया जाता है।
7. चीज़केक लगभग 4 घंटे तक ठंडा हो जाता है।
8. केक को और भी खूबसूरत बनाने के लिए आप इसे नींबू के छिलके या पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं।

खुश चाय!

क्या आपको शॉर्टब्रेड आटा पसंद है? आप इसे कैसे तैयार करते हैं? आप किन टॉपिंग का इस्तेमाल करते हैं? हमें लिखें!