Gljive 

Kolač od oraha: jednostavan recept za domaći desert. Kolač od oraha-kako ukusno i brzo skuhati kod kuće prema korak-po-korak receptima sa fotografijom Odabrani kolač od oraha

Postoji jedan značajan nedostatak oraha - u velikim omjerima počnete osjećati njegovu gorčinu. U ustima se pojavljuje niz zuba, što je, morate priznati, potpuno nepoželjno za desert. Ljudi s iskustvom s ovim proizvodom znaju koliko brzo koža postane crna u dodiru s korom oraha. Pogotovo ako se bavite starim voćem. Ali spas postoji, i to je vrlo jednostavno.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kolače od oraha su:

Da biste uklonili gorčinu iz orašastih plodova, dovoljno je da ih na minutu prelijete kipućom vodom, a zatim ocijedite vodu (potamniće). A u takvom obnovljenom stanju, orašasti plodovi će postati mnogo mekši, ukusniji, sočniji, svjetliji. Nitko se neće žaliti na gorčinu od njih. Ako se osuše na plehu ili tiganju, mogu se iseckati na male komade. Može se usitniti ako recept zahtijeva orahe usitnjene u pastu.

U kolaču, kao što je gore spomenuto, orasi može ići u bilo kojem obliku i u bilo kojem njegovom dijelu. Na primjer, biskvitno testo lako se pretvara u orašasto, poput kreme. Između kolača možete rasporediti njihove polovice, premazane kremom. A nakit od njih je možda najjednostavniji, ali i lijep u isto vrijeme.

Pet najbržih recepata za kolače od oraha:

Kolač s orasima može se pripremiti na bilo kojem tijestu: biskvit, pecivo, svježi sir, lisnato pa čak i krumpir. Mogu se dodati nadjevima prženi, sirovi, nasjeckani, u obliku paste i sitnih mrvica. Mogu se posipati po površini kolača, miješajući s kakaom, čokoladom.

Po okusu, orasi se kombiniraju sa svim voćem i bobicama, što uvelike olakšava završnu montažu kolača i njegov dizajn.

Pripremljen kolač od oraha s dostupnim i jednostavnih sastojaka, i nitko neće odbiti nevjerojatan orašast okus deserta.

Vrijedi napomenuti: Dozvoljeno je koristiti orahe za kolač potpuno drugačije odvojeno ili u obliku mješavine. Glavno je da ih malo propržite u tavi da se osuše i pojačaju aromu.

Pogrešno je vjerovati da su orasi porijeklom iz Grčke, a da su nosili ime iste zemlje. Tako su i sami Grci u jednom trenutku iste plodove drveta nazivali perzijskim orasima, sinop ili kraljevskim orasima. Razlog za tipična imena leži u činjenici da sami plodovi nisu rasli u Grčkoj. Orašasti plodovi su isporučeni sa prave teritorije Turske, koja se tada zvala Sinop. Inače, grad Sinop, nastao u antičko doba, postoji u zemlji u moderno doba.

No, u Rusiji se orah pojavio zahvaljujući zalihama već iz Grčke, zbog čega ga znamo pod tim imenom. Zahvaljujući trgovačkim putevima i trgovcima, orasi su postali dostupni.

Istovremeno, može se primijetiti da znamo više od jednog naziva za ovaj orah, poput Grka. Voće je takođe isporučeno na teritoriju Kijevske Rusije i iz istorijske regije južne Rumunije - Vlaške. Tada je Vlaška bila pod vlašću kneza Vlada Cepiša, poznatijeg kao princ Drakula. Stoga poznajemo i plodove stabla oraha zvanog Voloshsky.

Sastojci za 10 porcija

2 1/2 šolje pune orašastih plodova (ja ću koristiti orahe - dostupni su i poznati po ukusu)

2 komada kokošjih jaja

3 šolje (130 grama / šolja) brašna

1 čaša (180 grama / staklo)

1 kutija (240 grama) margarina (kremastog ili mekog)

3 žlice. kašike kisele pavlake sa niskim sadržajem masti (ili kefira)

¾ kašičice sode bikarbone

Inventar

oblik za pečenje

kontejneri (2 kom.)

posuda za oblikovanje i posluživanje kolača

Kako napraviti tortu od orašastih plodova kod kuće

Margarin, sodu i brašno sameljite rukama dok ne dobijemo mrvicu.

U drugoj posudi pjenjačom pomiješajte šećer, kefir (ili pavlaku) sa jajima.

Pripremimo orahe za upotrebu: samljejte ih, na primjer, u blenderu.

Naše orahe umiješamo u brašno i mrvice margarina. Sipajte tamo i smjesu kefir-jaje.

Zamijesite tijesto žlicom, a zatim ga počnite mijesiti rukama. Kao rezultat toga, trebao bi izgledati kao suhi pire.

Za međusloj i impregnaciju kolača od orašastih plodova, kao podlogu, možete koristiti, na primjer,. Pospite odozgo mrvicama i.

Imajte odlično raspoloženje dok jedete Orašasti kolač!

Prije svakog praznika, mnoge domaćice postavljaju sebi pitanje: "Kakav desert kuhati za voljene i goste?" Jedna od odličnih opcija za desert svečani sto je kolač. I najviše ukusna torta- onaj koji ste sami skuhali.

predlažem zanimljiv recept torta "Nut". Priprema se vrlo jednostavno, pa se s njom može nositi čak i kuhar početnik.

U šećer dodajte puter i izgnječite.

U smjesu šećera i ulja dodajte jaje, kiselo vrhnje, sodu i sol. Mutite mikserom dok ne postane glatko.

Dodajte brašno, zamijesite tijesto. Ispada da je tijesto mekano, plastično, malo ljepljivo za ruke.

Od tijesta otkidamo male komadiće i od njih oblikujemo kuglice - "orahe" - veličine lješnjaka. Praznine širimo na lim za pečenje prekriven pergamentom. Po želji u svaki komad dodajte orah ili grožđice.

Lim za pečenje stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo 15-20 minuta (u skladu sa svojom rernom), dok ne porumene.

Počinjemo s pripremom kreme. Dodajte jaja u šerpu sa šećerom, sameljite.

Predstavljamo kakao, brašno i aromu (prema vašoj želji i ukusu), promiješajte.

Toplo mlijeko unosimo u malim obrocima, svaki put miješajući kako bismo spriječili stvaranje grudica.

Stavimo tiganj na šporet, na minimalnu vatru, i donosimo kremu da se zgusne. Ne zaboravite povremeno miješati kremu. Moja krema se zgusnula za 10 minuta.

Skloniti kremu sa vatre, ohladiti dok se ne zagreje, povremeno mešajući. Dodati ulje, promešati.

Gotove "orahe" sipajte u veliku posudu, prelijte ih kremom, dobro promiješajte.

Rasporedimo ga po jelu, dajući kolaču oblik kupole.

Gotov kolač od oraha pospite laticama badema ili zdrobljenim orasima. Može se posipati mrvicama od vafla. Ostavite kolač da se kuha na sobnoj temperaturi 2-3 sata, a zatim ga stavite u frižider, najbolje preko noći.

Kolač od oraha je spreman. Sretni praznici!

    Prvo ću vam pokazati kako pripremiti orahe za tortu. Prije svega treba ih oguliti od ljuske (ja sam ih već dao oguliti iz pakovanja). Nakon toga polovice pulpe sipajte u suvi tiganj i pržite na vatri iznad srednje. Povremeno protresite tepsiju da ništa ne zagori. Kad završe, orasi će početi mirisati i postat će zlatno smeđi. Trebalo mi je pet minuta.

    Nakon toga potrebno ih je ohladiti sobne temperature... Odvojite najljepše za ukrašavanje vrha, a ostatak pošaljite u blender ili kuhaču i brzo sameljite u mrvice. Nije potrebno sjeckati vrlo sitno, vodite se fotografijom. U keks i kremu ćemo dodati oko polovice mrvica, a ostatak će se upotrijebiti za ukrašavanje stranica.

    U zasebnu zdjelu prosijte čašu brašna (150 grama) i vrećicu praška za pecivo (10 grama). Dobro ih izmiješajte pjenjačom i dodajte u tijesto u tri prolaza, nakon svakog dobro mijesite i ne zaboravite očistiti stranice. Na kraju lagano umiješajte oko četvrtinu mrvica oraha u tijesto.


  • Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni. Uzmite dvije limenke od 10 inča i obložite dno papirom za pečenje. Ništa nije potrebno podmazivati ​​uljem. Ravnomjerno rasporedite tijesto između njih i stavite oba oblika odjednom u zagrijanu pećnicu. Takav biskvit ne možete stalno peći. Ako ne postoje dva identična oblika, onda imate dvije mogućnosti: napraviti tijesto u dva prolaza ili peći u jednoj visoko podijeljenoj formi i produžiti vrijeme kuhanja.


  • Pečenje takvog keksa od oraha u dva gornja oblika traje od 23 do 28 minuta. Za moju pećnicu idealno vrijeme je 25 minuta. Kao i kod svakog drugog keksa, ne preporučujem otvaranje pećnice za vrijeme kuhanja. Na kraju ostavite da odstoji par minuta u pećnici za hlađenje pa tek onda izvadite. Ostavite da odstoji još pet minuta u uniformi, pa lagano provucite nešto tanko po stranama. Okrenite kolače na rešetku, uklonite papir i ostavite da se potpuno ohlade na sobnu temperaturu.


  • Kako napraviti kremu za tortu sa orasima i kondenzovanim mlekom?

    Uzmite mali lonac i sipajte oko 2/3 standardne limenke od 400 grama kondenziranog mlijeka. Dodajte 2 žumance, kašika vode i neka vrsta arome ako želite. Vanila mi dobro deluje. Dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko i stavite na laganu vatru.

    Kako napraviti kremu za tortu sa orasima i kondenzovanim mlekom? Uzmite mali lonac i sipajte oko 2/3 standardne limenke od 400 grama kondenziranog mlijeka. Dodajte 2 žumanca, kašiku vode i malo arome po želji. Vanilija mi dobro deluje. Dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko i stavite na laganu vatru. ">

    Važna tačka: ne možete dovesti do prokuhavanja obratka. Treba ga kuhati, stalno miješajući pjenjačom, oko 5-7 minuta, dok se malo ne zgusne. Nakon toga sklonite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. U procesu će se još malo zgusnuti, to je normalno.


  • U međuvremenu ćemo se pobrinuti maslac... Mora se izvaditi iz frižidera unapred da omekša. Stavili smo ga u posudu miksera i mutili oko pet minuta, dok ne dobijemo homogenu kremastu konzistenciju. Ne zaboravite povremeno čistiti stranice zdjele.


  • Nakon toga uzmite ohlađeno kondenzirano mlijeko i počnite ga dodavati u ulje, po žlicu. Nema potrebe za pravljenjem dugih pauza, dodajemo otprilike svakih pet sekundi. Nakon što ste dodali sve kondenzirano mlijeko, kremu morate mutiti još dvije minute. Odložite otprilike čašu vrhnja sa strane (kasnije ćemo ga koristiti za prekrivanje vrha i bočnih strana) i dodajte istu količinu mrvica oraha u ostatak tijesta. Ova krema će se koristiti za razmazivanje slojeva.


  • Pa, ne zaboravite na impregnacijski sirup. Kao i svaki biskvit, i naše torte s orašastim plodovima će biti suhe i bez njega. Uzimamo čašu toplu vodu i dodajte mu četvrtinu šolje šećera. Dobro promiješajte dok se sav šećer ne otopi. Koristio sam 3 žlice Bacardi Gold ruma kao aromu, ali naravno možete koristiti i nešto drugo. Ohladiti na sobnu temperaturu.


  • Kako ukrasiti tortu orasima i čokoladom?

    Pređimo sada na najkreativniji dio u pripremi bilo koje torte - ukras. Prvo izrežite 3 pravokutnika iz papira za pečenje i njima obložite rubove tanjura, kao na fotografiji. Stavite prvi ohlađeni kolač na vrh tako da papir ide ispod njega (kao na fotografiji). Kasnije ću objasniti zašto je to potrebno.

    Kako ukrasiti tortu orasima i čokoladom? Pređimo sada na najkreativniji dio u pripremi bilo koje torte - ukras. Prvo izrežite 3 pravokutnika iz papira za pečenje i njima obložite rubove tanjura, kao na fotografiji. Stavite prvi ohlađeni kolač na vrh tako da papir ide ispod njega (kao na fotografiji). Kasnije ću objasniti zašto je to potrebno. ">

  • Prvu tortu zasitite otprilike polovinom ohlađenog sirupa (ovdje riječ nije slučajno...ako vam se čini puno, onda uzimajte manje). Obično ga nanosim običnom žlicom, ali nekome je prikladnije da to učini silikonskom četkom. Ne morate sipati sve u centar odjednom, radite postepeno. Sipao kašiku - rasporedio i tako sve dok ne zasitite celu tortu. Njegova boja je vrlo laka za navigaciju.


  • Stavite na vrh i ravnomjerno rasporedite kremu sa mrvicama oraha. Pokušajte da krema bude iste visine u različitim dijelovima kolača kako ne bi ispala iskrivljena. Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, upotrijebite vrećicu za cijevi. Drugi kolač stavite na kremu. Takođe ga je potrebno natopiti sirupom kako sam gore opisao.


  • Uzmite bijeli dio kreme i nježno obložite rub. Ne morate se previše truditi, jer ćemo ga ipak prekriti orasima. Sloj ne bi trebao biti jako debeo, kolači se mogu provući. Pokrivamo vrh čvršće i ravnomjernije, tk. onda na njega stavljamo ganache.


Kolači nisu samo teški, već se često i lako pripremaju. To ih ne čini manje ukusnim ili zanimljivim. Pripremimo danas vrlo pristupačan i jednostavan za pripremu kolač od oraha. Čak i neiskusna mlada domaćica, školarac ili student može lako pripremiti takvu tortu.

Prilikom pripreme ove torte obratite pažnju na nekoliko važne tačke... Prvo, pazite na rezače za kolačiće. Ne bi smjeli postati smeđi, već samo dobiti svijetložutu nijansu. Ružičasti kolačići su, naravno, veoma ukusni, a vi ćete rado uživati ​​u njima samo tako. No, za tortu nije potrebno dovesti je u takvo stanje, jer će tada biti teško upiti kremu, a kolač će biti loše izrezan.

Drugo - nakon kuhanja ostavite kolač da odstoji u hladnjaku 12-24 sata kako bi kolačići bili dobro zasićeni kremom. Što duže držite tortu u frižideru, biće ukusnija i mekša.

Treće - u predloženu baznu kremu, po želji dodati 50-100 grama otopljene čokolade, 1-2 kašike rakije, pomorandže ili koricu limuna, ili bilo koji drugi dodatak koji volite. Torta će od ovoga imati samo koristi.