Pekara 

Kako napraviti liker kod kuće. Kako napraviti najukusnije likere kod kuće

Iako je reputacija ženskih pića ukorijenjena u alkoholna pića, to nije sasvim tačno - ovaj alkohol je za mirne, ugodne večeri uz ugodne razgovore.

Liker je sladak i jak alkohol na bazi sokova, začina, infuzija bilja i korijena i drugih ukusnih sastojaka. Izbor sirovina je neograničen, likeri se prave od voća, cveća, kaktusa, orašastih plodova, čokolade, jaja i svega što miriše i ide uz slatki ukus. Raznolikost likera je ogromna, jačina se kreće od 15 do 70% zapremine, a postoji značajna varijacija u sadržaju šećera.

Tvrđava likeri se dijele u tri vrste:

  • Jaka (30-45% vol.). Veoma mirisne sorte od mente, narandže, anisa itd.
  • Desert (25-30% vol.). Obično voćno i bobičasto voćno piće sa slatkim i kiselim ukusom.
  • Kreme (15-25%). Relativno nova vrsta koja se pojavila prije ne više od 50 godina. Kremasto, slatko-slatko i viskozno piće izmišljeno je u Irskoj.

Izvan klasifikacije su stare sorte, čiji su recepti sastavljani u srednjem vijeku.

Kada se pojavio?

Povjesničari su pronašli opise takvih tinktura u rukopisima starog Egipta, ali pravi procvat počeo je u srednjovjekovnoj Evropi. Likeri su bili nusproizvod koji su alhemičari dobili u procesu izmišljanja eliksira vječne mladosti. Monasi su se tada bavili proizvodnjom ljekovitih napitaka, a kako biljne mješavine ne bi bile tako gorke, dodavao im se med.

Manastiri su decenijama poboljšavali ukus, eksperimentisali sa sastojcima i stvarali nove recepte stotinama i hiljadama. Tako su u 15. veku francuski monasi uredili slavne benediktinac koji je i danas veoma popularan.

U isto vrijeme, Holanđani su počeli proizvoditi slične slatke tinkture, iako nisu pokušavali nikoga izliječiti, već su odmah uspostavili trgovinu novim alkoholom. Interesovanje za temu nastalo je zbog bogate berbe divljih narandži u kolonijama.

Vjekovima se alkoholna pića proizvodila u malim serijama, tako da su samo evropski aristokrati znali njihov slatki okus. Jednom u 19. veku počela je industrijska revolucija, povećao se obim proizvodnje, a cijene su se smanjile, piće je bilo prepoznato i voljeno u cijelom svijetu.

Suptilnosti kuvanja

Postoje dvije glavne proizvodne tehnologije:

  1. Insistiranje na konjaku ili drugom alkoholu. Maceracija traje nekoliko meseci, zatim se tinktura filtrira, zasladi, razblaži do željene jačine.
  2. Brz način je da nakratko potopite sirovine u alkohol. Procijeđena tinktura se destiluje nekoliko puta, dodaju se šećer i voda.

Tehnologija proizvodnje nekih marki predviđa sazrijevanje do 10 godina, što utječe ne samo na okus, već i na cijenu. Specifičnosti domaćeg vinarstva ne podrazumijevaju 10 godina odležavanja, ali morate uzeti u obzir određene suptilnosti:

  • prvo morate dostići određene vrhove u . Nikakvi trikovi neće pomoći da se prikrije miris fuzelnih ulja, bolje je dvaput destilirati mjesečinu;
  • preporučljivo je koristiti vodu i kvasac;
  • ako se miris ne može ukloniti, odaberite recept sa vrlo mirisnim sastojcima - narandže, limuna, mente. Miris fuzela možete malo prigušiti limunskom kiselinom, ali to će utjecati na okus likera;
  • nemojte žuriti - tinktura treba da bude zasićena ukusom najmanje mesec dana. Liker prema brzim receptima je inferiorniji od "sporog".

Kako napraviti liker od mjesečine?

Recept za liker trebao bi biti u arsenalu svakog domaćeg vinara. Prvo, ukusno je. Drugo, prelepo je. I treće, autoritet majstora će naglo porasti kada svoje goste počastite slatkim i mirisnim pićem koje sami napravite.

Citric

Varijacija na temu italijanskog Limoncella sa poletom.

Sastojci:

  • Tri limuna srednje veličine.
  • Pola litre jakog mjesečina (75-80% vol.).
  • Pola kilograma šećera.
  • Približno 400 ml vode
  • menta, đumbir (opciono)

kuhanje:

  1. Limune poparite kipućom vodom i isperite toplom tekućom vodom da sperete zaštitni sloj kojim su citrusi prekriveni za dugotrajno skladištenje u prodavnicama. Obrišite peškirom.
  2. Ogulite koricu, pazeći da ne dodirnete gorki beli deo kore.
  3. Iscijedite sok od limuna.
  4. U staklenu teglu prelijte limunov sok i koricu s mjesečinom. Možete staviti par listića mente i komadić đumbira. Promiješajte i zatvorite čvrstim poklopcem.
  5. Stavite teglu na 10 dana na toplo mesto bez direktnog svetla. Svaki dan protresite sadržaj.
  6. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, iscijedite koricu.
  7. Pomiješajte vodu sa šećerom u šerpi i kuhajte sirup 5 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Ohladiti na 20-22oC.
  8. Sirup uliti u tinkturu limuna, promešati.
  9. Liker sipajte u flaše i ostavite na hladnom najmanje nedelju dana.

Honey nut

Sastojci:

  • Tri litre mjesečine
  • Kilogram oraha ili drugih orašastih plodova, poput pinjola.
  • Tri supene kašike crnih grožđica.
  • Tri supene kašike meda.
  • Čašu šećera.

Kuvanje:

  1. Pomiješajte med s mjesečinom, zatvorite posudu poklopcem i ostavite 10 dana. Med bi se trebao potpuno otopiti.
  2. Dodajte mljevene orahe, šećer i grožđice u mjesečinu. Insistirajte 30 dana.
  3. Filter i flaša.

kupina

Sastojci:

  • Tri litre pročišćene mjesečine.
  • 2,5 kg kupina.
  • 3 g limunske kiseline.
  • Malo vanile po ukusu.
  • Šećer po ukusu - oko 1,2-1,5 kg.
  • Voda - 1,5 litara.

kuhanje:

  1. Kupine malo zgnječite.
  2. Ulijte mjesečinu, dodajte limunsku kiselinu i vanilin. Promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite tri sedmice.
  3. Skuhajte šećerni sirup, fokusirajte se na jačinu mjesečine. Ohladite na + 20-23 ° C i razrijedite piće.


Strawberry

Sastojci:

  • 3 litre pročišćene mjesečine;
  • 2,5 kg jagoda;
  • 1,5-2 kg šećera (po ukusu);
  • 1,5 litara vode.

kuhanje:

  1. Zdrobite jagode i punite bobice mjesečinom 5 dana.
  2. Skuvati sirup. Rastopite šećer u vodi i kuhajte 5-10 minuta.
  3. Ohladite sirup i pomiješajte s procijeđenim mjesečinom od jagoda. Sirup možete dodati neposredno prije serviranja.

čokolada (Baileys)

Jedan od najpopularnijih likera mekog kremastog ukusa čokolade veoma je omiljen kod žena. Iznenadite svoje najmilije vlastitim Quick Baileys. Liker neće ispasti gust kao original, ali ima okus kao pravi čokoladni Baileys.

Sastojci:

  • 500-700 ml pročišćene mjesečine na 40 stepeni.
  • Pola litra vrhnja za kafu (10% masnoće).
  • Limenka kondenzovane kreme.
  • Gorka čokolada.
  • Vanilin vrećica (2 g).

kuhanje:

  1. Čokoladu izlomite i otopite u vodenom kupatilu.
  2. Polovinu tečne pavlake ulijte u čokoladu. Mešajte da dobijete homogenu masu.
  3. Preostalu kremu pomiješajte s mjesečinom, dodajte vanilin. Umutiti mikserom.
  4. Postepeno dodajte čokoladu i kondenzovanu pavlaku i umutite dok se potpuno ne sjedini.

Brusnica

Zrele svježe ili smrznute brusnice pogodne su za domaći liker.

Sastojci:

  • Litar mjesečine od 40 stepeni.
  • 4 šolje brusnica (0,5 kg).
  • 500 g šećera.
  • Kardamom i karanfilić - po želji, ali možete dodati po 1 za ukus.

kuhanje:

  1. Razvrstajte brusnice od trulih i nezrelih bobica, isperite, pustite da voda iscuri.
  2. Bobičasto voće sameljite u blenderu ili mašini za mljevenje mesa do glatke smjese.
  3. U teglu sipajte pire od brusnice sa mjesečinom, zatvorite poklopac i ostavite 4 dana na temperaturi od oko +20°C. Protresite teglu jednom dnevno.
  4. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i istisnite pulpu.
  5. Tinkturu sipajte u šerpu, dodajte šećer i zagrijte malo na laganoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi. Pokušajte da ne pregrejete alkohol.
  6. Ako odlučite dodati karanfilić i kardamom, poravnajte ih i ubacite u topli napitak na nekoliko minuta.
  7. Kada se piće ohladi, filtrirajte i flaširajte.

Trešnja

Sastojci:

  • Jedna i pol litra pročišćene mjesečine.
  • Kilogram višanja.
  • 300-400 g šećera.

kuhanje:

  1. Trešnje sortirajte, uklonite im repove, listove i pokvarene bobice.
  2. Trešnje stavite u teglu od tri litre i napunite mjesečinom. Zatvorite poklopac i ostavite 14 dana na hladnom mestu. Povremeno protresite sadržaj tegle.
  3. Ocijedite mjesečinu od višanja, pospite bobičasto voće šećerom i promiješajte. Zatvorite obje tegle i insistirajte još 14 dana.
  4. Bacite trešnju u cjedilo, pričekajte da se sirup iscijedi, pomiješajte je s mjesečinom. Promiješajte i ostavite jedan dan da se natopi.
  5. Gotov liker sipajte u boce.

Banana

Klasični viskozni alkohol iz tropskih krajeva ne može se u potpunosti ponoviti kod kuće, ali možete eksperimentirati i dobiti originalni desertni alkohol.

Sastojci:

  • Pola litre kvalitetne mjesečine.
  • Oko 300 g šećera.
  • Pola čaše vode (120 mg).
  • Jedna velika banana.
  • Malo vanilije u mahuni ili ekstraktu.

kuhanje:

  1. Oguljene banane iseckati i zgnječiti. Stavite bananu u teglu, napunite mjesečinom, zatvorite poklopac i ostavite 14 dana.
  2. Od vode i šećera skuvati sirup, dodati vaniliju. Ohladite na sobnoj temperaturi i sipajte u mjesečinu. Insistirajte 30 dana.
  3. Procijedite, flaširajte i stavite u hladnjak još 30 dana.

malina (brzi recept)

Za kuvanje je dovoljno dva sata, jer proces ne uključuje infuziju. Svježe ili smrznute maline će biti dovoljne, ali svježi liker od bobica ima sjajniji okus.

Sastojci:

  • Pola kilograma malina.
  • Od 1 do 1,25 litara prečišćene mjesečine na 40 stepeni.
  • 600-700 g šećera.
  • 600 ml vode.
  • Vrećica limunske kiseline i vanilin šećera.

kuhanje:

  1. Maline prelijte vodom i kuvajte oko sat vremena na laganoj vatri dok bobice ne pobele.
  2. Izvadite maline i ocijedite. Rastopite šećer u bujonu i sačekajte da se “kompot” ohladi na 20 o C.
  3. Procijedite i pomiješajte s mjesečinom, dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer. Promiješati.
  4. Zatvorite posudu sa alkoholom i ostavite nekoliko sati.
  5. Filter.

Liker se ispostavlja slabim, do 20% vol., ali ugodnog okusa i mirisa.

Od crne ribizle

Sastojci:

  • 2 litre vode.
  • Pola litre mjesečine.
  • Otprilike 500 g šećera, može i više.
  • 200-300 g crne ribizle.
  • Listovi trešnje i ribizle - 10-15 kom.
  • Kašičica limunske kiseline.

kuhanje:

  1. Oprane listove i bobice prelijte vodom i kuhajte 20-30 minuta.
  2. Ocijedite juhu, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Ohladiti na sobnu temperaturu.
  3. Procijedite i pomiješajte s mjesečinom.


Šljiva

Sastojci:

  • Kilogram zrelih šljiva bez znakova kvarenja.
  • 400-500 ml pročišćene mjesečine.
  • 300-400 g šećera.

kuhanje:

  1. Šljive sortirajte, operite, uklonite koštice i izrežite pulpu.
  2. Šljive pospite šećerom, pokrijte posudu krpom i ostavite jedan dan.
  3. Napunite šljive mjesečinom, dobro zatvorite i ostavite mjesec dana.
  4. Filter i flaša.

Kafa

Sastojci:

  • 1 litar mjesečine i vode.
  • 500 g šećera.
  • 100 g mljevene kafe.
  • 100 ml rakije.
  • Mahuna vanilije i nekoliko pupoljaka karanfilića.

kuhanje:

  1. Skuvajte kafu u pola litre vode. Sipajte u teglu od tri litre i zatvorite poklopcem. Ostavite jedan dan.
  2. Filtrirajte kafu od guste i pomiješajte s mjesečinom. Dodajte konjak i začine.
  3. Skuvati sirup od šećera i 500 mg vode. Kad se ohladi, sipajte u mjesečinu sa kafom. Teglu dobro zatvoriti i ostaviti 30 dana.
  4. Procijedite liker i flaširajte ga.

Sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:

  • Pola litre čistog mjesečina.
  • 300-350 ml 30% kreme.
  • Banka kondenzovanog mleka.
  • Vanilin šećer - po ukusu, otprilike u vrećici.

kuhanje:

  1. Kremu ohladite i umutite mikserom.
  2. Kada pjena počne da se diže postepeno dodajte šećer, vaniliju, kondenzovano mlijeko. Posljednji sipajte mjesečinu.
  3. U gotovom likeru svi sastojci trebaju biti homogena masa. Ostavite liker u frižider na nekoliko sati.

Od tamne mjesečine možete napraviti slatko piće koje stvara atmosferu udobnosti i dovodi do samozadovoljnog raspoloženja. Odvojite vrijeme i trud, i čućete riječi zahvalnosti, a i sami ćete moći provesti više od jedne ugodne večeri uz čašu mirisnog pića. Ako su vam naši recepti bili korisni, ne zaboravite lajkovati i ujedno podijeliti svoje utiske o okusu moonshine likera.

Jednostavan recept za liker od votke i narandžine kore pogodan je za pripremu ukusnog pića u bilo koje doba godine. Ako volite narandže, ne bacajte kore – možete ih osušiti i koristiti za pripremu ovog jednostavnog, ne neverovatno ukusnog likera.

Sa 5 svježih zrelih narandži, morat ćete pažljivo izrezati koru. Možete naribati koricu ili koristiti osušene kore.

Kore stavite u staklenu teglu, prelijte polovinom votke i zatvorite poklopcem. Stavite posudu za infuziju na tamno mjesto 21 dan. Za to vrijeme tinktura bi trebala promijeniti boju i dobiti ugodnu narandžastu nijansu. Tečnost će morati da se ulije u tavu - procedite tinkturu kroz nekoliko slojeva gaze. U to sipajte šećer i prokuvajte sirup.

Sirup treba ohladiti na sobnu temperaturu, uliti preostalu votku, promiješati piće i staviti na hladno mjesto još 14 dana.

Gotovi liker od narandže čuvajte u frižideru.

Kako napraviti votku i liker od ljetnog bobica

Domaći likeri na bazi votke i letnjeg bobičastog voća oduševit će vas u hladnoj zimskoj večeri. Pokušajte odabrati najmirisnije i mirisnije voće - maline, jagode ili šumske jagode. Ukusni liker od ovih bobica priprema se vrlo jednostavno. trebat će vam:

  • Jagode (jagode ili maline) - 3 kg
  • Šećer - 10 čaša
  • Vodka - 1 l
  • Voda - 2 čaše

Dobro sortirajte jagode, jagode ili maline, operite i napunite staklenu teglu bobicama. Sipajte votku u bobice, zatvorite teglu poklopcem i stavite na toplo mesto. Ako imate mjesto na prozorskoj dasci ili balkonu - stavite piće na sunce.

Nakon 4-5 dana tinkturu pažljivo ocijediti od taloga, procijediti kroz filter od nekoliko slojeva gaze da pulpa ne uđe i sipati u čistu teglu.

Ne bacajte pulpu - dodajte joj malo šećera, vodu i prokuhajte voćni sirup.

U procijeđenu tinkturu sipajte sirup, ostavite da napitak odstoji nekoliko dana.

Napitak procijedite kroz filter od gaze, sipajte u staklene boce i okusite odličan aromatični liker.

Recept za liker od votke i jaja

Prije nego što napravite vodku i liker od jaja, morat ćete pripremiti dvije male posude i odvojiti žumanjke od proteina. Bjelančevine stavite u frižider, a žumanca dobro izmrvite sa šećerom da se potpuno otopi.

  • Žumanca - 8 kom
  • Vodka - 500 ml
  • Šećer - 2 šolje
  • Vanilin šećer - 2-3 g
  • Gusta pavlaka - 1 šolja
  • Mlijeko - 2 šolje

Dobro umućenim žumancima dodajte vrhnje, mleko ili vanilin šećer. Najbolje je mešati sastojke u posudi blendera. Kada je smjesa homogena, u tankom mlazu sipajte ohlađenu votku, ponovo dobro promiješajte i praznu tekućinu sipajte u staklenu teglu.

Ostavite napitak da odleži na hladnom mestu 2 meseca. Nakon ovog vremena napitak je spreman za piće.

Priprema likera od votke sa crvenom ribizlom

  • Sok od crvene ribizle - 1 l
  • Vodka - 750 ml
  • Voda - 2 čaše
  • Šećer - 3-4 šolje (po ukusu)

Da biste pripremili liker od votke sa crvenim ribizlom, morate isprati i odvojiti bobice.

Napunite teglu ribizlom, dodajte nekoliko listova sa 4-5 listova i napunite votkom. Teglu ili flašu dobro zatvorite, napitak stavite na toplo sunčano mesto mesec i po dana.

Ostavite napitak da dozrijeva na suncu mjesec i po - za to vrijeme tegla će biti skoro puna gustog soka.

Pomiješajte ga sa šećernim sirupom, sipajte u staklene boce, dobro zatvorite poklopcem i ostavite na hladnom mjestu 2-3 dana. Gotov liker se može kušati.

Recept za liker od začina od votke

  • Šećerni sirup - 2,5 kg
  • Vanilija - 45 g
  • Cimet - 45 g
  • Karanfil - 3 kom
  • Vodka - 2,5 l
  • Voda 1,2 l

Vanilu preliti votkom i vodom, oprati, ali ne izmrvljeni cimet i karanfilić, staviti na sunce 2 nedelje. Gotovu tinkturu procijediti, pomiješati sa šećernim sirupom od 600 ml vode i 2,5 kg šećera. Stavite napitak na hladno mjesto da se odmori nekoliko dana, nakon čega ćete moći u male čaše preliti liker od votke sa začinima i početi kušati.

Za svečani sto mogu se pripremiti kokteli sa likerom od votke i mirisnog bobičastog voća. Dovoljno je da u prelepu čašu sipate nekoliko kockica leda, nalijte malo bilo kakvog likera i dodajte malo gazirane vode ili tonika.

Ukrasite ovu poslasticu komadom svježeg ili konzerviranog bobičastog voća i vaši gosti će biti oduševljeni.

Jedno od najpopularnijih pića na svijetu je alkoholna pića. Recept za njegovu pripremu poznat je mnogim narodima. Međutim, sastav pića, njegova konzistencija, jačina i buket uvelike variraju. Da, i način pripreme može varirati ovisno o komponentama. Zajednička karakteristika svih likera je slatkoća i božanska aroma.

Iz istorije pića

Koje ćemo kasnije predstaviti u članku, drevno je piće. Počeo je da se prodaje već u srednjem vijeku. A svoj izgled duguje eliksiru života, tačnije, njegovim tragaocima. Kao rezultat raznih iskustava monaha, alhemičara i doktora, pojavila su se nevjerovatna pića, od kojih se mnoga prave do danas. Neki likeri su nazvani po mjestu njihovog izuma, vjerskom redu. Često se ova pića spominju u turističkim vodičima, jer se smatraju pravom atrakcijom grada ili zemlje.

Šta je to?

Dakle, šta je alkohol? Kasnije ćemo dati njegov recept u različitim verzijama, a sada ćemo čitatelju reći o karakteristikama ovog pića. Po pravilu je veoma sladak (više od 100 g šećera po litru tečnosti) i sadrži 15-75% etil alkohola. Zasnovan je na infuzijama korijena, mirisnog bilja, začina, kao i sokova od bobica i voća.

Piće se služi kao pomoć za varenje, kao i čaj i kafa (na kraju obroka). Možete ga piti u čistom obliku, a piće se često uključuje u koktele ili druga jela.

Postoje desertni, jaki i krem ​​likeri.

Najpoznatiji likeri

Ima pića čija su imena čuli čak i ljudi koji baš i ne vole alkohol. Reći ćemo vam malo o najpoznatijim od njih.

  • Amaretto je italijansko remek djelo napravljeno od jezgri badema i začina.
  • Baileys je kremasti liker na bazi irskog viskija.
  • "Becherovka" - žestoko piće sa začinskim biljem, porijeklom iz Češke.
  • "Old Tallinn" je estonski jaki tamnosmeđi liker koji sadrži rum.
  • "Curaçao" je piće složenog sastava, koji može biti različitih nijansi (plava, bijela, narandžasta, zelena).
  • "Sheridans" - irski liker, koji se sastoji od dva dijela - bijelog i crnog, smještenih u različitim dijelovima boce. Bijeli dio je kremastog okusa vanile, a crni okus kafe i čokolade.

Mi sami kuvamo

Originalni liker, čiju recepturu proizvođač drži u najstrožem povjerenju, košta puno. Ali želite da razmazite svoju porodicu i prijatelje nečim ukusnim! Mnoge domaćice radije pripremaju ovo piće same, koristeći različite sastojke. Najpopularnije na našim prostorima su trešnje.

Da biste kod kuće napravili liker od trešanja, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • Prikladno je 0,5 kg trešanja (svježih ili smrznutih), te bobičastog voća sa i bez sjemenki;
  • listovi trešnje u količini od 200 g;
  • pola limuna;
  • 0,5 kg šećera;
  • 1 litar vode;
  • 1 kesica vanilin šećera;
  • 0,5 l votke.

Kako napraviti liker? Moje bobice i listove, prelijte vodom i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte desetak minuta. Sada je vrijeme da dodate šećer i limun i uz miješanje držite istu količinu na šporetu. Smjesu sklonite sa vatre, filtrirajte, ohladite, sipajte votku i flaširajte. U togi se dobije oko 1 litar gotovog pića. Možete ga koristiti odmah, ali ako ga pustite da odstoji nedelju dana, ukus će biti mnogo bolji.

Liker od trešnje priprema se na drugi način - bobice se posipaju šećerom u slojevima, preliju votkom i inzistiraju mjesec dana na tamnom mjestu. I tek onda procijediti i uliti votku. Ali u ovom slučaju, neophodno je ukloniti kosti, jer sadrže toksin koji može izazvati trovanje.

slatka malina

Nije teže napraviti liker od malina. Za njega će vam trebati pola kilograma šećera i zrelih bobica, litar votke. Maline se sipaju u flašu i pune votkom. Zatim morate čvrsto zatvoriti vrat tamponom od gaze i držati posudu na hladnom mjestu oko mjesec dana. Sada pripremamo šećerni sirup i 250 g votke. Pomiješajte oba dijela, procijedite, flaširajte i zatvorite. Ovako pripremljen liker od malina postaje ukusniji što se duže čuva.

Postoji još jedan način da napravite piće od ove bobice. Potrebno vam je 500 ml soka od maline, kilogram šećera i 2 litra votke. Prokuhajte sok sa šećerom, ali ne prokuhajte (obavezno uklonite pjenu!). Ohladite smjesu, dodajte votku, promiješajte i flaširajte. Možete piti nakon mjesec dana.

zrele jagode

Možete napraviti i liker od kraljice bobičastog voća - sočnih jagoda. Piće ima prelepu boju i neverovatnu aromu. Trebat će 1 litar alkohola, votka, rum ili konjak, 0,5 litara vode, pola kilograma bobičastog voća i šećera. Sada sortiramo, operemo i prepolovimo jagode, stavimo ih u staklenu teglu i napunimo alkoholom (tečnost treba da pokrije bobicu za 2-3 cm). Zatvorenu posudu stavljamo na sunčano mjesto dvije sedmice. Nakon ovog vremena filtriramo i filtriramo smjesu, dodamo sirup, ohlađen na sobnu temperaturu. Preporučljivo je pustiti liker da se kuha sedam dana na tamnom, ali ne hladnom mjestu. I možete ga čuvati dve godine.

Ovaj liker od jagoda podsjeća na čuveni "Xu-Xu" - njemačko piće koje se pojavilo 1997. godine i već je osvojilo pola svijeta. Poželjno ga je piti ohlađenog, odlično se slaže sa sladoledom i pjenušavim vinima.

Nekoliko općih pravila kuhanja

Postoji mnogo recepata za ovaj napitak. Ali postoji nekoliko općih pravila kojih se treba pridržavati:

  • bobice-voće treba uzimati samo zrelo, oprano i sortirano, bez truleži;
  • za očuvanje arome likera, sipa se u male posude i hermetički zatvara;
  • čuvati boce na tamnom mjestu, otvoriti neposredno prije posluživanja;
  • prije pijenja, bolje je ohladiti liker ili dodati kockice leda u čašu;
  • poslužite piće u malim prozirnim čašama;
  • alkohol mora biti najvišeg kvaliteta, preporučljivo je uzimati votku bez aditiva.

Prijatno! Samo zapamtite da je alkoholno piće alkoholno piće, pa ga zato treba konzumirati umjereno, uprkos činjenici da je tako ukusno i ima miris ljeta.

Liker od meda od nane natopljen borovim pupoljcima.

Za pripremu ovog ukusnog likera na bazi alkohola, pomiješamo sve sastojke, insistiramo mjesec dana, zatim filtriramo, filtriramo, začepimo i flaširamo.

Liker "Miris strasti".

Sastojci: 1 litar suvog crnog vina, 800 g šećera, 10-20 ml. esencija višnje, 500 ml ruma ili konjaka, vanilija, po ukusu.

Rum ili konjak sipati u suho crno vino, dodati vanilu i šećer. Smjesu dobro promućkati dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim filtriramo liker. Po želji dodajte 10-20 g esencije od trešnje u ovo piće pripremljeno na alkoholu kod kuće.

Liker od anisa sa cimetom i korijanderom.

Sastojci: 40 g anisa, 5 graška korijandera, 1 komad cimeta, 400 g šećera, 500 ml vode, 1 litar alkohola.

U teglu sa uskim grlom sipajte alkohol, dodajte začine, zatvorite poklopcem i ostavite 2 meseca. Zatim sipajte šećerni sirup i miješajte svaka 2 dana sedmicu. Nakon 2 sedmice, liker se filtrira, flašira i začepi.

Ljuti liker od mente sa bosiljkom.

Za pripremu ovog alkoholnog likera potrebno je uzeti: 100 g listova nane, 4-5 listova bosiljka, 4-5 g anisa, 2 pupoljka karanfilića, 2,5 kg šećera, 1 limun (korica), 2 litra vode , 2 litra alkohola.

Listove mente i bosiljka operemo, osušimo, stavimo u flašu, dodamo anis i karanfilić, nalijemo alkoholom, dobro zatvorimo i ostavimo 15 dana uz svakodnevno mućkanje. Skuvati šećerni sirup, ostaviti da se ohladi, pa preliti u flašu i ostaviti još 3 dana.

Nakon toga, liker se filtrira, flašira, začepi i čuva u ležećem položaju. Liker će biti gotov najranije za šest mjeseci.

Ukusan liker od koštica od šljiva.

Sastojci: 250 g suvih koštica šljive, 1 kg šećera, 500 ml vode, 1 litar alkohola.

Koštice šljive su dobro oprane i osušene. Zatim ih stavimo u flašu, napunimo alkoholom i držimo 1 mjesec. Nakon toga, infuzija se ocijedi, filtrira i vrlo polako ulijeva u nju gusti sirup prethodno skuvan od šećera i vode. Dobijeni liker se pomiješa, flašira, začepi i čuva na suhom mjestu.

Kako napraviti alkoholne likere sa urmama i smokvama

Liker od urme.

Sastojci: 500 g suvih urmi, 1 litar vode, 1 kg šećera, 1 litar alkohola.

Umesimo hurme sa kostima, stavimo u teglu, prelijemo sa malo alkohola i 500 ml vode, zatvorimo poklopcem i ostavimo na sunčanom mestu 10 dana.

Nakon toga, sadržaj tegle se filtrira i istiskuje kroz gazu, presavijenu u 4-5 slojeva. U dobijenu smesu dodati šećerni sirup, skuvan od 500 ml vode i 1 kg šećera, i ostatak alkohola. Liker sa hurmama se filtrira i flašira.

liker od smokava.

Sastojci: 1 kg zrelih smokava, 800 ml vode, 1 kg šećera, 1 litar alkohola.

Smokve operemo, umesimo, zalijemo vodom i odstojimo 4 dana. Zatim sve procijedimo i iscijedimo kroz gazu presavijenu u 4-5 slojeva, sipamo u teglu, dodamo šećer i alkohol, promiješamo i ostavimo da se smjesa slegne u zatvorenu teglu. Nakon toga liker filtriramo na alkoholu sa smokvama, po želji nijansiramo, flaširamo i čuvamo na suvom mestu.

Liker od dinje na bazi alkohola

Sastojci: 1 litar soka od dinje, 1 litar alkohola, šećer i limunska kiselina po ukusu.

Uklonimo koru sa dinje, narežemo dinju na krupnije komade i iscijedimo sok. Zatim sok zakiselimo limunskom kiselinom i dodamo šećer po ukusu (količina šećera u svakom slučaju zavisi od sadržaja šećera u soku od dinje).

Nakon toga sok pomiješajte sa alkoholom, sipajte u flašu i dodajte još malo šećera. Bocu ostavimo na hladnom mjestu 5-6 dana da se zamućenje slegne i otopi šećer, a zatim pažljivo izvadimo iz taloga.

Liker od dinje na bazi alkohola filtriramo i flaširamo.

Alkoholni domaći čokoladni liker

Sastojci: 150 g crne čokolade, 100 g šećera, 1 šolja vode, 500 ml alkohola.

Izlomljenu (rendanu) čokoladu sipajte u alkohol i ostavite 1 nedelju u frižideru.

Zatim skuvamo sirup od šećera i vode, ohladimo, pomiješamo sa čokoladnim alkoholom i filtriramo kroz krpu.

Gotov čokoladni liker na alkoholu prelijte u boce, začepite i odložite na hladno, tamno mjesto.

Domaći liker je vrlo jednostavan za pripremu, za vas smo prikupili veliki izbor recepata. Kod kuće možete napraviti piće čak i za 5 minuta!

  • mljevena kafa - 40 gr
  • alkohol - 120 ml
  • šećer - 120 gr
  • voda - 120 ml
  • korica 1/3 limuna
  • mahuna vanile

Za pripremu likera potrebna nam je mljevena kafa, alkohol, korica 1/3 limuna, pola mahune vanilije, voda i šećer. Počnimo od kafe, alkohola, limuna i vanile.

Uklonimo koricu limuna, trudeći se da ne zgrabimo bijeli dio.

Mahunu prerežite na 2 dijela, nožem ostružite sjemenke.

Pomiješajte kafu, alkohol, vaniliju i koricu.

Sipajte smjesu u čistu, suhu bocu. Šaljemo bocu na tamno hladno mjesto 1 sedmicu. Svaki dan dobro protresite bocu da se sadržaj promeša.

Posle nedelju dana pravimo sirup od šećera i vode. Sve se radi jednostavno, za to u šerpi pomiješamo šećer sa vodom i prokuvamo, na početku kuhanja smjesu aktivno miješamo da se šećer otopi, čim sirup proključa kuhati još 5 minuta laganoj vatri i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni sirup se dodaje u mešavinu kafe i ostavi da odstoji još 1 nedelju, svakodnevno protresajući dobijenu smesu.

Nakon nedelju dana pažljivo filtrirajte liker kroz fino sito i gazu. Sipajte u čistu, suvu flašu i ostavite da se natapa još 2 meseca na tamnom i hladnom mestu.

Nakon 2 mjeseca vadimo piće i uživamo! Poslužite nakon večere na sobnoj temperaturi.

Recept 2: Baileys liker kod kuće

Recept za čuveni Baileys liker možete ponoviti kod kuće.

  • Koncentrovano mleko bez šećera - 1 konzerva
  • Šećer - 250 g
  • Kafa (u prahu, jer se liofilizirana ne rastvara dobro u koncentrovanom mlijeku) - 2 kašičice
  • Vanilin ili vanilin šećer - 1 kesica
  • Vodka - 300 ml
  • 2 jaja

Pomiješajte sve sastojke osim votke u metalnoj posudi, umutite pjenjačom.

Stavite smjesu na malu vatru. Mora se stalno miješati dok se šećer i kafa ne otope. Masa treba da se zgusne. U ovoj fazi važno je spriječiti da se jaja zgrušaju, pa ih nemojte dovoditi do ključanja.

Uklonite sudove sa šporeta, ohladite, zatim ulijte votku, dobro promešajte.

Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze ili guste krpe.

Možete koristiti odmah.

Recept 3: domaći liker od višanja sa kondenzovanim mlekom

Ukusni, viskozni i neverovatno mirisni liker od višanja sa kondenzovanim mlekom, koji se stvara za nekoliko minuta uz prisustvo votke, kondenzovanog mleka i bilo kog soka osim paradajza. Ovaj recept koristi sok od višnje. Savršeno se kombinuje sa slatkim kondenzovanim mlekom, zahvaljujući svom kiselkastom ukusu, i čini liker savršeno ukusnim - ne zamornim i ne previše kiselim.

  • Vodka - 0,5 l
  • Kondenzirano mlijeko - 100 ml
  • Sok od trešnje - 200 ml

Uzmite samo tri sastojka i dođite do recepta!

Kondenzirano mlijeko ulijte u duboku posudu - možete uzeti i tekuće i gusto - rezultat će biti isti. Ali bolje je da se kondenzovano mlijeko pravi bez dodatka palminog ulja.

Kondenzovano mleko prelijte sokom od višanja.

Ulijte cijelu bocu votke kapaciteta 500 ml. Ne brinite, 100 ml kondenzovanog mleka i 200 ml soka će razblažiti 40% stepena votke i vaš liker će izaći sa jačinom od oko 25-26%.

Viljuškom, pjenjačom ili dugom kašičicom promiješajte cijeli sadržaj posude da se sve komponente sjedine.

Pripremljen liker od višanja sa kondenzovanim mlekom sipajte u vrč, bokal i sl., a zatim sipajte u čaše i poslužite uz slatkiše.

Recept 4: Liker od jagoda sa sokom od limete (sa fotografijom)

Mirisni slatki okus jagoda u likeru razrijeđen je kiselinom limete, a votka spaja ova dva sastojka. Rezultat je nevjerovatno mlitavo i viskozno piće.

  • Jagode - 400 g
  • Vodka - 250 ml
  • Šećer - 100 g
  • Sok od limete - 1,5 kašike

Isperite bobice u vodi i otkinite im repove. Stavite u zdjelu i dodajte granulirani šećer, umutite ih mikserom u glatku smjesu. Ne treba povećavati dozu granuliranog šećera, jer će same jagode dati veću slatkoću napitku.

Limetu prerežite na polovine i jednu od njih probušite nožem nekoliko puta, a zatim iscijedite sok iz nje. Ako limete nema, možete koristiti limun.

Sipajte votku u činiju i ponovo sve umutite blenderom.

Pripremljeni liker sipajte u čokane i flašu.

Recept 5: Jednostavan liker od mente kod kuće

Može se piti iu čistom obliku i koristiti za pripremu raznih koktela i tinktura.

  • Svježa menta - 6-7 grančica
  • Vodka - 1 čaša
  • Šećer - 1 šolja
  • Voda (kipuća voda) - ½ šolje

Domaći liker od mente najbolje je napraviti od svježih grančica biljaka. Međutim, može se pripremiti i od domaćih preparata - smrznute ili sušene mente. Grančice dobro isperite u tekućoj vodi, pažljivo otkinite sve listove. Listove sameljite nožem ili u blenderu, a stabljike posebno nasjeckajte.

Prebacite smjesu od mente u prikladnu staklenu teglu, napunite je votkom i stavite na hladno mjesto.

Liker od mente kod kuće biće spreman za piće za 2 nedelje.

Kada je tinktura od mente već dovoljno zasićena, treba je procijediti kroz fino cjedilo ili nekoliko slojeva gaze. Pročišćeni napitak sipajte u čistu teglu i stavite u frižider.

U šerpi pomešati šećer i vodu, staviti na laganu vatru i prokuvati sirup. Ohladite sirup i ulijte u tinkturu od mente. Napitak dobro promiješajte i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.

Možete probati liker od mente. Međutim, ako volite jača pića i spremni ste da sačekate, ostavite piće na sobnoj temperaturi još 2-3 nedelje. Što se piće duže drži, to će mu biti mekši i svjetliji okus.

Recept 6: Kokosov liker sa kondenzovanim mlekom (sa slikom korak po korak)

  • votka - 400 ml
  • kondenzovano mleko - 1 konzerva
  • cijeli kokos - 1 kom.

Recept 7: Limoncello kod kuće na alkoholu

Limoncello je tradicionalni italijanski liker koji se servira na kraju ili tokom obroka kako bi se vratio ukus između obroka. Iako se ovo piće može nazvati limunadom, samo alkoholno.

Gotovi limončelo najbolje je držati u frižideru i poslužiti ohlađen. A na osnovu njega možete pripremiti aperitiv tako što ćete ga pomiješati s mineralnom vodom ili pjenušavim vinom, te u čašu dodati limunov čips i kockice leda.

  • voda - 400 ml
  • šećer - 250 gr
  • limun - 5 kom
  • etil alkohol 95% - 200 ml

Recept 8: liker od karamela za 40 minuta (sa slikom)

Neverovatno ukusan, umereno gust i sladak, sa delikatnim ukusom karamele, liker će ukrasiti svaki banket. Ovako lagan i ugodan alkohol će cijeniti i žene i muškarci koji poštuju kvalitetan i ukusan proizvod.

  • 200 grama kuhanog kondenzovanog mlijeka;
  • 200 ml vode;
  • 200 ml votke;
  • instant kafa.

U dublju posudu sipajte kipuću vodu, dodajte instant kafu, dobro promiješajte smjesu i dovedite je do glatke konzistencije.

Preostalu vodu ulijte u lonac, unesite kuhani mliječni proizvod.

Kuvajte 3-5 minuta uz stalno mešanje lopaticom.

Pomiješajte kafu i karamel masu, ohladite.

U smjesu dodajte votku, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 3-4 sata. Ohladi je.

Počastite svoje drage goste ukusnim i mirisnim alkoholnim pićem, uživajte u domaćoj kafi i karamel likeru u ležernom razgovoru.

Recept 9, brzi: liker od baršunaste banane

  • Vodka (dobra) - 50 ml
  • Kondenzirano mlijeko - 100 g
  • Krema (10%) - 100 ml
  • Žumance - 1 kom.
  • Banana (zrela) - 1-2 komada

Sve je veoma jednostavno!!! Sve sastojke umutiti blenderom 3-4 minuta! Sipamo i koristimo! Ako, iznenada, piće ostane - čuvajte u frižideru! Srećna druženja!

Recept 10: domaći liker od maslačka na bazi mjesečine

Da biste kod kuće napravili liker od maslačka, morate prikupiti veliki buket ovog cvijeća. Odaberite sunčan dan kada je cvijeće otvoreno. Ne sakupljajte maslačak nakon kiše - neće sadržavati nektar. Sačekaj jednog dana, otvoriće se novo cvijeće. Ne kidajte biljke uz puteve ili u parkovima. Pronađi neutaženu čistinu. Prema receptu, cvijeće se ne može prati, inače će sav nektar biti ispran.

  • Latice maslačka - 250 grama;
  • Moonshine prečišćeni 40% - 0,5 litara;
  • Šećer - 250 grama.

Potrebno je odvojiti latice od podloge - izvucite ih rukama ili ih odrežite nožem. Ako napustite bazu - liker će biti gorak. Zapamtite - ne možete prati

Šećer i latice sipajte u teglu u slojevima po oko 2 cm.Prvi i poslednji sloj treba da budu šećer.

Teglu dobro zatvoriti, ostaviti 3-4 nedelje. Povremeno protresite. Nakon 4 sedmice smjesa će se pretvoriti u žuti sirup. Ako naglo počne fermentacija, dodajte 50-70 grama šećera.

Iscijedite sirup kroz gazu, možete izbaciti latice.

Pomiješajte sirup sa mjesečinom i ostavite na tamnom mjestu 3 mjeseca.

Ocijedite talog i sipajte liker od maslačka u staklene flaše. Možete ga koristiti odmah ili ostaviti da se kuha još 2 mjeseca. Okus pića će se poboljšati.