Pečurke 

Fil za domaću shawarmu u lavašu. Recept za domaću shawarmu sa piletinom u pita hlebu

Zdravo svima! Ako tražite nešto posebno, ukusan recept priprema shawarma kod kuće, onda je naš članak za vas.

Mnogo ukusnih i zdrava jela u Rusiju, dolazi iz istočnih i arapskih zemalja, a jedan od mnogih recepata je shawarma. Sigurno su mnogi ljudi saznali za postojanje ovog nevjerovatnog ukusno jelo, uz masovnu pojavu na ulicama vašeg grada kioska i kafića koji prodaju gotovu šavarmu.

Takozvana “shawarma” je veoma popularna jer može biti brza i zadovoljavajuća užina. A najpogodnije je to što ga ne morate kupovati na tezgama i kioscima, već ga možete pripremiti kod kuće, bez trošenja puno vremena i novca. Pogotovo ako je sezona povrća!

Shawarma je brzo pripremljeno jelo sa toplim mesni fil i povrće umotano u pita hleb. Smatra se jelom brze hrane, ali pripremajući shawarmu kod kuće, možete se pobrinuti da ispadne ne samo zadovoljavajuće i ukusno, već i zdravo.

Shawarma postoji u nekoliko oblika, a domaća shawarma se također priprema brzo i ne zahtijeva puno vremena. Osim toga, punjenje se može mijenjati po vlastitom nahođenju. Shawarma se obično pravi od janjetine, piletine, teletine ili u nemuslimanskim zemljama od svinjetine. Meso se prži okomito na roštilju i dok se peče se iseče i koristi za punjenje. Pored mesa koristi se povrće (a ponekad i riba i voće), krastavci (sveži, slani ili kiseli), paradajz, šargarepa (korejska ili samo sveža), krompir, kupus, luk, a sve se to začini različitim umacima .

Sastojci:

  • kupus - 150 gr;
  • šargarepa - 1 komad;
  • meso (juneće) 300-400 g;
  • luk - 1 komad;
  • peršun - 50 gr;
  • nema puno majoneze i kečapa;
  • sol, biber - po ukusu;
  • biljno ulje- 3-4 kašike;

Sastojci za pravljenje sosa:

  • pavlaka - 150 gr;
  • beli luk 1-2 čena;
  • kopar, peršun - po 30 g;
  • sol i biber - po ukusu;

Lavaš možete ispeći sami. Također kod kuće uz minimalno ulaganje vremena. I ako je uključen brzo rešenje, onda je lakše, naravno, kupiti gotove u trgovini. Glavna stvar je da se uvjerite da nije spaljena ili potrgana. Jer kada ga umotate, postoji šansa da umak procuri kroz pukotine ili presušeni pita kruh.

Sastojci za lavaš:

  • brašno - 1 šolja:
  • jaje - 1 kom;
  • nema puno mlijeka ili vode;

Domaća shawarma

1. U činiju sipajte brašno, posolite. U sredini napravite rupu i u nju ulijte jaje, brašno pomešajte sa jajetom i postepeno sipajte mleko ili vodu i mešajte. Zamesite testo u šolji, pa ga stavite na sto i nastavite da mesite. Kada je testo gotovo, ostavite da odstoji 20-25 minuta i pokrijte ga peškirom.

2. Gotovo tijesto podijeliti na nekoliko krugova i svaki dio razvaljati na 2 mm. Pecite u suvom tiganju bez ulja po 1-2 minuta sa svake strane.


3. Za fil narežite meso na kriške i propržite ga u tiganju na biljnom ulju.

4. Crni luk sitno narežite na pola prstena, krastavce na tanke trakice, šargarepu narendajte na korejske šargarepe a kupus narežite na tanke trakice.

5. Napravite sos. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim bijelim lukom i koprom, posolite i pobiberite po ukusu.

6. Pečenu pita hljeb stavite na sto i premažite sosom, na sos stavite fil i pospite peršunom. I dodajte malo majoneze i kečapa. Zamotajte shawarmu kao na slici


Prijatno!

Recept 1. Kuvanje shawarme sa piletinom (jednostavan klasični recept)

Sastojci:

  • pileći file (prsa) - 300 g;
  • svježi kupus - 1/6 glavice;
  • kiseli krastavci 2-3 kom;
  • puter od kisele pavlake;

Priprema:

  1. Pileći file iseći na male komadiće i pržiti na puteru.


2. Kupus nasjeckajte na trakice, izgnječite rukama i posolite.

3. Kisele krastavce oguliti i iseći na trakice.


4. Položite pita hljeb na sto i počnite slagati fil, prvo dodajte sloj kupusa, pa dodajte sloj mesa.

Odozgo sipajte kiselu pavlaku i na vrh stavite sloj kiselih krastavaca.


5. Zamotajte shawarmu, ugurajući krajeve pita kruha unutra.

6. Umotanu šavarmu stavite u tiganj i zagrejte, pritiskajte jednu po jednu šavarmu da postane malo ravna, tako sa obe strane.


Prijatno!

Recept 2. Kako kuhati shawarmu (shawarma) kod kuće sa kobasicom

Shawarma, shaverna, shawarma - kako god zvali ovo jelo. Činilo bi se kao najčešća kombinacija pita kruha, mesa i povrća, ali kako je ukusno!


Ova shawarma se priprema u tankom jermenskom lavašu, koji možete kupiti u trgovini i lako se može pripremiti vlastitim rukama. U pravilu se priprema s mesom, ali se meso može zamijeniti i kuhanom ili dimljenom kobasicom.

Sastojci:

  • tanak lavaš - 1 komad;
  • dva topljeni sir;
  • 100 grama potočarke;
  • 100 grama kuvane ili dimljene kobasice;
  • svježi paradajz;
  • 100 grama kečapa;
  • svježi krastavac;
  • mahuna paprike;
  • 100 grama majoneze;

Priprema:

Stavite list lavaša na sto. Pomiješajte kečap sa majonezom i namažite pita kruh.

Operite i osušite listove zelene salate papirni ubrus i stavite u sredinu pita kruha.

Paradajz i krastavac operite i narežite na sitne komade u obliku traka, i stavite u sloj na listove zelene salate.

Paprici izvadite peteljku i sjemenke, narežite na tanke trakice i stavite na sloj paradajza i krastavaca.

Kobasicu narežite na trakice i stavite u sloj na biber.

Sir narendajte na krupno rende i stavite u sloj na kobasicu.


Umotajte pita hljeb, stavite ga u tiganj i pržite sa obje strane dok ne porumeni.

Recept 3. Kako kuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu sa svinjetinom


Sastojci za sos:

  • nekoliko čena belog luka;
  • kopar i peršun;
  • majoneza;

Priprema:

Iscedite beli luk u šolju, dodajte sitno iseckano bilje, sve prelijte majonezom i promešajte.

Sastojci:

  • lavaš - 1 komad;
  • svinjsko meso - 300 gr;
  • Kineski kupus;
  • svježi krastavac;
  • svježi paradajz;
  • sir;
  • majoneza;
  • nekoliko čena belog luka;
  • kopar i peršun;
  • biljno ulje;

Priprema:

1. Svinjsko meso iseći na male komadiće i pržiti u tiganju bez biljnog ulja, pržiti 5-7 minuta uz stalno mešanje. Na ovaj način možete simulirati efekat vertikalnog prženja mesa. Prženo meso pomešati sa pripremljenim sosom.


Mesu nemojte dodavati nikakve začine, sve što vam treba biće u sosu.

2. Dok se meso namače, narežite kineski kupus na trakice, sir i krastavac narendajte, a paradajz iseckajte.

4. Umotajte shawarmu i ispecite sa obe strane na zagrejanom tiganju bez ulja. Ne pržite, samo zagrijte!


Prijatno.

Recept 4. Kuhanje shawarme bez piletine (korak po korak recept sa fotografijama)

Sastojci za sos:

  • bijeli luk;
  • majonez - 6 kašika;
  • kečap - 6 kašika;

Pomiješajte kečap i majonez, u izmiješani kečap i majonez dodajte sitno sjeckani bijeli luk.

Sastojci za punjenje shawarme:

  • lavaš - 2 kom;
  • tvrdi sir ili suluguni - 200 gr;
  • svježi bijeli kupus - 100 g;
  • korejska šargarepa - 100 gr;
  • luk - 1 komad;
  • svježi paradajz;
  • svježi krastavci;
  • kečap;
  • peršun i kopar;

Priprema:

1. Stavite list lavaša na sto i namažite ga kečapom.

2. Sir narendajte na krupno rende ili narežite na kockice.

3. Dodajte malo sosa.

4. Kupus nasjeckajte na trakice, posolite i izgnječite rukama (da pusti sok), stavite u sloj na sir.

5. Na sloj kupusa stavite sloj korejske šargarepe.

6. Krastavac ne iseckajte na sitno i stavite ga u sloj na šargarepu. Luk narežite na pola prstena i stavite na krastavac.


7. Narežite paradajz na male komadiće.


8. Umotajte shawarmu i ispržite je na suvom tiganju da se sir otopi. I sva ukusna shawarma je spremna za konzumaciju.


Prijatno!

Recept 5. Jednostavan recept za shawarmu sa patkicom (umjesto piletinom)


Sastojci:

  • pačje meso (kuvano) - 200 g;
  • šampinjoni - 200 gr;
  • pavlaka - 2 kašike;
  • puter - 50 g;
  • zelje - 4 grančice;
  • svježi ili slani krastavac - 1 komad;
  • korejska šargarepa - 50 gr;
  • majonez - 2 kašike;
  • kečap - 2 kašike;
  • lavaš - 2 kom;
  • biljno ulje za prženje;

Priprema:

1. Pačje meso prethodno skuvati u slanoj vodi, sa lovorovim listom.
2. Šampinjone operite i narežite na tanke trakice, stavite u tiganj, posolite i pokrijte poklopcem, kada šampinjoni puste sok skinite poklopac i pržite dok ne ispari sva tečnost, dodajte pavlaku i seckanog bilja. Krčkajte dvije minute.

3. Krastavac narežite na kriške i stavite pored pripremljene korejske šargarepe.


4. Uzmite jedan dio, prelijte majonezom, kečapom i rasporedite po cijeloj površini pita kruha. Na pita hljeb stavljamo fil: prženo pačje meso, šampinjone, korejske šargarepe, krastavce.

5. Zamotajte shawarmu i stavite je u tanjir na list zelene salate.


Prijatno!

Pravi umaci za shawarma kao na tezgi (5 umaka)

Trenutno postoji veliki broj umaka i svaki kuvar ima svoj poseban recept za sos. Neki ljudi u umak dodaju svoj poseban sastojak da dodaju pikantan okus - peršun, kopar ili bosiljak i mnoge druge biljke.


Klasični recept za shawarma sos

Sastojci:

  • pavlaka - 100 gr;
  • kefir - 100 gr;
  • majonez - 100 gr;
  • beli luk - 1 češanj;
  • crni biber - prstohvat;
  • crvena paprika (po ukusu);
  • sol;

Priprema:

  1. Pomiješajte kiselu pavlaku, kefir i majonez, dobro promiješajte. I dodati protisnuti beli luk, so i biber po ukusu.
  2. Ostavite da sos odstoji 15 minuta.
  3. Dodajte začinsko bilje (peršun i kopar) u sos po vašem ukusu.

Umak po klasičnoj recepturi odlično se slaže sa bilo kojom vrstom shawarme.

Recept 1. Sos bez majoneze (pikantni beli luk)


Sastojci:

  • kefir - 1 čaša;
  • žumanca - 4 kom;
  • senf - 2 kašičice;
  • beli luk - 1 glava;
  • biljno ulje - 1/2 šolje;
  • sol - 1 kašičica;
  • crni biber - 1/2 kašičice;
  • crvena paprika - na vrhu noža;
  • peršun - 1-2 grančice;

Priprema:

  1. Žumanca umutiti sa senfom i kefirom, posoliti, pobiberiti i sve dobro izmiješati.
  2. Nastavljajući da mutite, dodajte biljno ulje u tankom mlazu. Dodajte sitno narendani ili zgnječeni beli luk.
  3. Ostavite sos u frižideru 60 minuta. Prije upotrebe dodati sitno sjeckani kopar.

Ovaj sos se servira uz šawarmu sa piletinom ili govedinom.

Sos 2. Sa majonezom (klasik + suneli khmeli)


Sastojci:

  • fermentirano pečeno mlijeko;
  • kajmak;
  • majoneza;
  • limun;
  • bijeli luk;
  • khmeli-suneli;
  • crni biber;
  • šećer;
  • sol;

Priprema:

  1. Pomešati tri glavna sastojka sosa, u dublji tanjir sipati fermentisano mleko, u fermentisano mleko staviti pavlaku i majonez. Sve dobro promešati.
  2. Dodajte 1 kašiku soli i isto toliko šećera.
  3. Iscijedite 1/4 limuna u sos.
  4. Zgnječite 8-10 čena belog luka i dodajte u sos, sve dobro izmešajte.
  5. Dodajte 1/2 kašike začina khmeli-suneli i isto toliko crnog bibera.

Začin Khmeli-suneli je pogodan za meso i ribu i koristi se u gruzijskoj kuhinji.

Sos 3. Sos od pavlake

Sastojci:

  • svježa pavlaka - 100 gr;
  • majonez - 2 kašike;
  • beli luk - 3 čena;
  • bosiljak - 1 kašičica;
  • sol i biber po ukusu;

Priprema:

  1. U dublju činiju sipajte pavlaku, pomešajte sa majonezom i iscedite beli luk.
  2. Posolite i pobiberite te dodajte bosiljak i sitno sjeckano začinsko bilje.

Sos 4. Beli luk-jogurt

Sastojci:

  • 1 čaša nezaslađenog jogurta;
  • 1/2 glavice belog luka;
  • 5 tbsp. maslinovo ulje;

Priprema:

Beli luk oguliti i izgnječiti, umutiti sa jogurtom, pa dodati puter i ponovo izblendati, posoliti po ukusu i dodati začinsko bilje.

Sos 5. Crveni paradajz sos za shawarmu

Sastojci:

  • sok od paradajza- 1 čaša;
  • paradajz pasta - 3 kašike;
  • luk - 1 komad;
  • paprika- 1 kom;
  • svježi paradajz - 1 komad;
  • maslinovo ulje- 2 kašike;
  • beli luk 3-4 čena;
  • bosiljak, cilantro;
  • sok od limuna - 1 kašika;
  • crni biber - 1/2 kašičice;
  • korijander - 1/2 kašičice;
  • sol po vlastitom ukusu;

Priprema:

  1. Ogulite luk, a paprici uklonite semenke i peteljku. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Dodajte paradajz pastu, povrće sameljite u blenderu u pastu.
  2. U sok od paradajza dodajte seckano povrće. Iscijedite bijeli luk i dodajte začine, sitno sjeckano začinsko bilje, sol i maslinovo ulje.

Ovaj sos se može koristiti i za shawarmu i za meso.

Kako pravilno umotati shawarmu. Naučimo brzo previjati!

Gledajte od 1 minute i 50 sekundi...

Druga opcija zamotavanja je najbrža! (Pokušaj ponovo...)

Tajne ukusne shawarme

Prema riječima jednog istočnog kuhara, jedna od tajni ukusne shawarme je upotreba nekoliko vrsta mesa, poput piletine, svinjetine i janjetine, koje se prije prženja moraju potopiti u mješavinu arapskih začina.

Ako je meso suho, navlažite ga tokom pečenja. sok od narandže ili dodajte malo ulja ili repne masti u tiganj dok se pržite. Meso stiče delikatnog ukusa i začinske arome.

Za sos sameljite začinsko bilje sa belim lukom i začinima, a zatim pomešajte ove sastojke sa bazom. Sos će biti ukusan i aromatičan. Ako želite da sos ne bude blijed, dodajte mu svijetlu papriku, kari i začinsko bilje. Rezultat će biti vrlo ukusan i svečan preljev!

Nikada ne zagrijavajte shawarmu mikrovalna pecnica jer će se pita hljeb u njemu razmočiti i izgubiti snagu i okus. Gotova shawarma se može dodatno premazati umakom odozgo za sočnost i pikantnost.

N Nema ništa komplicirano u kupovini gotove shawarme na ulici, ali ponekad zaista želite nešto promijeniti u receptu, napraviti je na svoj način. Znate li ovaj osjećaj? Ili se možda čini da je cijena za njega nedavno besramno naduvana? Onda je ovaj članak za vas, ovdje ćemo vam reći kako sami skuhati shawarmu što je moguće ukusnije, brzo i ne preskupo. Za posebne entuzijaste postoji čak i recept sa vašim omiljenim kobasicama!

Shawarma se ne može nazvati autohtonim ruskim jelom, ali još od vremena SSSR-a sastavljena je ruska kuhinja tradicionalna jela mnoge zemlje, uključujući i istok. Sada ga možete kupiti bukvalno svugdje – sigurno u svakoj ulici postoji kiosk koji radi 24 sata, a izbor vas ne razočara. A ako želite istančanije ukuse i provjerenu kvalitetu, jednostavno jelo možete naručiti u mnogim restoranima i svaki će vas svakako iznenaditi svojom prezentacijom.

Jednom riječju, popularnost shawarme je sada dostigla svoj vrhunac i stoga se sposobnost kuhanja sve više cijeni. I nije iznenađujuće, jer nema ništa ukusnije od dobrog, svježeg mesa i povrća u kombinaciji sa vrućim i blago hrskavim pita kruhom... Rado ćemo vam reći kako da kod kuće pripremite najbolju shawarmu u životu, pa čak i podijeliti koju majstorovih tajni! Hoćemo li početi?

Domaća shawarma sa piletinom

Ovo će vas možda iznenaditi, ali tradicionalno shawarma ne sadrži gotovo ništa povrća – ni kupus, ni krastavce, a svakako ni kukuruz ni krompir. Iako se recepture sada vrlo brzo mijenjaju, prvo vam želimo ponuditi verziju jela koja je bliža svom poreklu, bez suvišnih dodataka – samo meso, pita kruh i luk. Mnogi se plaše kuhati po receptu jer ne žele da jelo ispadne suho, ali to je vrlo uzaludno - pravilno kuhano meso jednostavno ne može biti tako.

Sastojci:

Pileći file (najbolje crveno meso) – 200 grama po osobi;
začini za shawarmu (više u dodatku „tajne kuvanja“);
tanki, svježi lavaš – 1 somun po osobi;
crni luk – 1/2 sitnog luka po osobi;
adjika.

Kako kuvati?

Korak 1. Prvo oljuštite luk, operite ga i odrežite donji i gornji dio. Neće nam trebati. Operite meso. Tamo smo pisali o crvenom fileu - to je meso očišćeno od pilećih buta i buta. Upravo ovo meso ispada sočno i nježno i tradicionalno se uključuje u jelo. Stoga ne preporučujemo korištenje fileta prsa.

Korak 2: Meso narežite što je tanje moguće. Komadi trebaju biti dugački, ali debljina treba biti što tanja. Isjeckano meso posolite i dodajte začine koje smatrate najprikladnijima. Marinirajte u sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi oko sat vremena ili više.

Korak 3. U međuvremenu, nasjeckajte luk na tanke poluprstenove. Ovdje možete koristiti i crveni i bijeli luk, to neće puno utjecati na okus, a neće utjecati ni na izgled - sadržaj će biti skriven iza somuna. U vrelom tiganju natopljenom uljem pržite luk oko 20 minuta dok ne poprimi zlatnu boju i mekanu teksturu. Glavna stvar je da ga ne zapalite - to će uvelike utjecati na okus.

Korak 4. Sada zagrijte tiganj (najbolje wok) sa debelim dnom i visokom stranom. Na njemu zagrijte ulje i, kada se tiganj zagrije, na njega hvatajte piletinu tako da sok od marinade ostane u posudi.

Neprestano mešajući, pržite piletinu dok ne skuva. Neće vam trebati puno vremena, jer se tanko narezano meso peradi vrlo brzo skuva. Takođe je veoma važno da se ne prekuva, jer se tada meso može osušiti. Ovo će previše uticati na ukus i pokvariti ga, pa nemojte to raditi.

Korak 5: Rasporedite pita kruh na radnu površinu. Stavite piletinu u sredinu, na vrh stavite sloj luka i adjiku po ukusu. Shawarmu čvrsto umotajte i zatim pržite u suvom tiganju sa svake strane dok pita hleb ne porumeni ili stavite u jako zagrejanu rernu. Shawarma je spremna! Preporučuje se posluživanje uz salatu od povrća i ljute umake.

Prijatno!

Shawarma sa svinjetinom kod kuće

Shawarma nikada nije bila dijetalno jelo, Zbog toga najbolje meso za nju će biti kvalitetna, nježna i masna svinjetina. Naravno, uvijek ga možete zamijeniti bilo kojim drugim mesom koje volite ili čak učiniti vegetarijanskim dodavanjem pasulja, jaja ili, na primjer, sojinog mesa. I, što je najvažnije, zapamtite - kuhajte s ljubavlju i sve će ispasti bolje nego što možete zamisliti!


Sastojci za dvije šavarme:

Svinjski file – 250 grama;
kiseli krastavac – 1 veći;
Bijeli kupus;
1 mali luk;
1\2 male šargarepe, može se zamijeniti korejske šargarepe;
1 srednji paradajz:
sol;
lavaš - 2 somuna;
kečap, majonez.

Kako kuvati?

Korak 1. Operite svo povrće, ogulite luk. Meso takođe treba oprati, velikih komada I dalje je preporučljivo smanjiti masnoću.

Korak 2. Tanko narežite komade mesa, posolite i ostavite da se mariniraju 30 minuta. Paradajz i kiseli krastavac narežite na tanke trakice, sve povrće stavite na posebne tanjire. Luk narežite na tanke poluprstenove i u dublju posudu prelijte kipućom vodom. Ovo će ukloniti višak gorčine i ljutine; nakon nekoliko minuta vodu možete ocijediti. Šargarepu narendajte na krupno rende ili na specijalno rende za korejsku šargarepu. Kupus nasjeckajte oštrim nožem. Trebalo bi da ih bude oko šaka po osobi.

Korak 3. Stavite kupus u dublju posudu, lagano poprskajte uljem i posolite, ostavite 5 minuta. Nakon toga čistim rukama mijesiti što je više moguće. Povrće će početi proizvoditi sok i omekšati, što će vam omogućiti da se riješite viška volumena i učinite okus bogatijim i ugodnijim. Nakon pasiranja kupusa, pomiješajte ga sa šargarepom.

Korak 4. Zagrijte duboki tiganj sa debelim dnom i poprskajte ga sa samo malo ulja. Stavite komade svinjetine na vruću površinu i povremeno miješajući pržite meso dok ne bude potpuno kuhano – oko 10 minuta. Naravno, što tanje isečete meso u početku, to će se bolje i brže kuvati.

Korak 5. Odmotajte pita kruh na radnoj površini. Nasumično rasporedite kečap i majonez po cijeloj površini; po želji možete dodati senf, adjiku ili bilo koji drugi omiljeni umak - glavna stvar je ne pretjerivati ​​s vlagom. Iz istog razloga, nema potrebe za mazanjem umaka, ostavite ih u istom stanju u kojem su naneseni.

Korak 6. Na vrh stavite prženo meso, ravnomjerno rasporedite povrće po sredini. Zatim pita hljeb sa svim filom čvrsto urolajte tako da somun bude potpuno pokriven. Više o tome kako umotati shawarmu ćemo vam reći u dodatku.

Korak 7. Gotovu shawarmu stavite u jako zagrijanu rernu dok malo ne porumeni, to će trajati oko 7-10 minuta.

Shawarmu možete poslužiti cijelu ili isječenu na dvije polovine. Prijatno!

Domaća shawarma sa sirom i kobasicama

Koliko god recepti s mesom bili zanimljivi, ponekad se ispostavi da su preskupi, uključujući i vremenski. Pitam se da li je moguće pripremiti svoju omiljenu šawarmu sa kobasicama tako da jedva da morate išta da kuvate? Naravno da možete, štaviše, ispašće vrlo zanimljivo, možete dodati još malo sira i, naravno, svoje omiljene umake. Za pripremu neće trebati skoro ništa - oko 10-15 minuta maksimalno, a rezultat će biti hranljiv i veoma ukusan. I što je najvažnije, vrlo jeftino.

Sastojci za 2 šavarme:

Kobasice koje su vam omiljene, vrsta nije bitna za recept – 4 komada;
1 manji paradajz;
tvrdi sir- 100g;
kečap, majonez;
lavaš - 2 somuna;
korejska šargarepa - 70-80 grama (opciono);
svježi ili kiseli krastavac - 1 srednji;
bilo koje povrće po želji.

Kako kuvati?

Korak 1. Operite paradajz i krastavac, ako je svjež, odrežite višak dijelova. Takođe ogulite kobasice i sve stavite na radnu površinu. U principu, ne postoje stroga ograničenja u izboru proizvoda u ovom receptu, što god koristite može biti kombinacija vaših omiljenih proizvoda ili proizvoda pri ruci. Želite koristiti bolonju umjesto kobasice? Naprijed! Koliko dugo žudiš za kukuruzom? Možete dodati i to. Ili možda imate paprike u frižideru? Nevjerovatno. Hajde da smislimo sve ovo, operemo i krenemo sa rezanjem.

Korak 2. Narežite paradajz i krastavac na tanke trakice, krastavac se može naribati na posebnom rende za korejske šargarepe. U ovom receptu ima malo hrskavih sastojaka, pa preporučujemo da ipak koristite svježi krastavac, ali to ovisi o vašim željama. Bilo koje drugo povrće, ako ga koristite, također treba tanko narezati i ostaviti sa strane. Sir narendajte na krupno rende i stavite ga posebno - to će biti prvo što ćemo koristiti.

Korak 3. Kobasice. Ali ovdje imamo nekoliko opcija. Naravno, kao i meso, možete ga jednostavno tanko narezati, ali postoji još jedan vrlo zanimljiva opcija. Reci mi da li voliš hot dogove? Ako jeste, onda ćete sigurno shvatiti kuda idem s ovim, zar ne? 
Ovo je veoma dobar način spojite dva omiljena jela, pa posebni ljubitelji ove delicije ne mogu sebi da zakomplikuju život rezanjem, već ostave sve kako jeste. Ispašće veoma ukusno, možete biti sigurni!

Korak 4: Rasporedite pita kruh na radnu površinu. Bogato prelijte svojim omiljenim umacima, sosom i kečapom, možete dodati senf - nema na čemu! Zatim rasporedite sir po sredini pita kruha. Ovdje ga prvo koristimo, jer kada je bliži rubu pita kruha, imat će vremena da se dobro zagrije i otopi - zar ga zato ne dodajemo? Ako vam ovo nije previše važno, možete ga dodati kad god želite. Ako režete kobasice, na isti način ih rasporedite po siru, a ako koristite cijele, stavite jednu do druge u sam centar. U ovom slučaju, shawarma neće biti predugačka, ali iznutra vrlo gusta i sočna. Na kobasice rasporedite nasjeckano povrće bilo kojim redoslijedom, možete ga posuti začinskim biljem, začinima, dodatnim slojem sira ili ostaviti kako jeste - ostalo je samo malo.

Korak 5. Preklopite gornji i donji rub što je moguće čvršće kako biste bili sigurni da kobasice ne ostanu negdje u sredini, već blizu površine. Zatim, kao rolat, zarolajte šawarmu čvrsto i lagano pritisnite da izađe višak vazduha i da se svi umaci zalepe za fil. Sada je ostalo samo da šawarmu stavite u zagrijanu pećnicu na 10 minuta i možete početi jesti što je prije moguće. Vidite kako je to jednostavno?

Prijatno!

Kako skuhati domaću shawarmu. Tajne pravljenja prave domaće shawarme

Tajna 1. Začini. U pripremi prave shawarme, tačnije shawarme, jedan od najvažnijih faktora je pravilan odabir začina. Samo meso mora biti visokog kvaliteta kako bi se osiguralo svetao ukus i sočnost jela, ali jedinstvena aroma a orijentalne note mogu samo dodati začin.

Naravno, pravi majstori uvijek sami pripremaju svoje mješavine i strogo povjerljivo i samo „svojim“ ljudima prenose tajnu njihovog sastava. Ovu tajnu je gotovo nemoguće otkriti i svako ima svoju tajnu. Stoga, sve što vam možemo dati su glavne komponente mješavina koje su poznate gotovo svima. Što se tiče toga šta još dodati i u kojim količinama to miješati, mogu vam reći samo iskustvo, jezik i „kuharski smisao“.

Stoga se nemojte bojati eksperimentirati i razvijati “taj” ukus. Možda ćeš jednog dana postati onaj isti gospodar čije tajne svi gosti i njihovi špijuni uzaludno pokušavaju da otkriju? 


Među poznatim esencijalnim začinima uključenim u sastav su: korijander, mješavina različite vrste paprika, kurkuma, paprika (najbolje dimljena), kardamom, ponekad cimet. Preporučuje se i dodavanje kima i mljevenih sjemenki gorušice. Ukratko, gotovo sve što možete pronaći na štandu sa začinima na istočnoj pijaci.
A sušeno voće i orašasti plodovi se čak dodaju i prazničnim pripremama. Neverovatno koliko ih ima, zar ne?

Tajna 2. Kuvanje mesa. Mislim da su mnogi od vas vidjeli da se na tezgama sa visokokvalitetnom šawarmom meso nikad ne prži u tiganju. Reže se od nekakvog velikog okomitog ražnja, na koji je meso nanizano u vrlo debelom sloju.

U stvari, ovaj ražnja je druga najveća tajna za pravljenje savršene shawarme. Ovo nije samo roštilj na koji smo navikli. Meso se reže na vrlo tanke kriške i to najčešće sa određenih delova tela životinje, a zatim marinira solju i začinima. Nakon toga se na ovaj dugački ražanj naniže veliki broj komada ovog mariniranog mesa i svakih nekoliko nivoa se premaže kvalitetnom janjećom ili guščjom mašću, a ponekad i jednim i drugim redom. A onda se sve to polako kuva, polako se okreće ispred izvora toplote, idealno uglja.

Tako nastaje pravi ukus i to je, naravno, nemoguće pripremiti kod kuće bez posebne opreme. Ali mnogima se problem ne čini tako velikim, ljudi smišljaju razne zanimljive načine kako da nešto slično pripreme kod kuće. A mi imamo jednu zanimljivu za vas!


Da biste to učinili, morat ćete izrezati pileće meso sa bataka i marinirati ga oko sat vremena. Zatim meso stavite u metalnu tepsiju i zatvorite poklopac tek toliko da ostane vrlo mali prolaz za vazduh iz rerne. Zatim je potrebno tepsiju staviti u sredinu zagrejane rerne. I na kraju, trebat će vam čep za vino. Jedan ili dva, ali moraju biti suvi. Dakle, stavite na poklopac tepsije i na parče folije negdje u pećnici i ne otvarajte pećnicu 40 minuta. Čep će početi da se ugljeniše i prirodni dim će polako i nežno prožimati piletinu dok se kuva. Tiganj će spriječiti da se meso isuši i zagori, a na kraju ćete dobiti vrlo mekano i ukusno pileće meso koje se gotovo neće razlikovati od prave šavarme. Komad guščje masti u tiganju će takođe biti veliki plus. Srećno eksperimentisanje!

Tajna 3. Zamotajte shawarmu. Kada su svi sastojci pravilno pripremljeni i shawarma sastavljena, postavlja se stidljivo pitanje - kako je umotati? Zapravo ima dosta opcija i u njima nema ništa komplicirano. Sada ćemo vam objasniti najosnovnije od njih.


Dakle, evo jedne dobre i prilično jednostavne opcije za vas. Ova metoda je idealna za kraće, ali deblje šavarme, kao što je šawarma koju smo pripremili u trećem receptu - sa kobasicama.
U ovoj opciji trebate presaviti pita kruh na pola sa kraćim stranama. Odnosno, zamislite pravougaonik ispred sebe. Duže strane su na vrhu i dnu, a kratke strane sa strane - pita kruh je dizajniran na isti način. A sada kratke strane treba presavijati jedna na drugu, a zatim pomaknuti gornju ivicu centimetra 3-5 prema dolje tako da komad ispadne malo širi.

Sada će fil morati da se položi paralelno sa stranama, od vrha do dna. Kada se sav fil rasporedi, gornji i donji rub ne savijati previše.

I počevši sa strane, koja je samo na preklopu, počnite čvrsto umotavati šarm.

Zamotajte ga do kraja i... Gotovo! Nije tako teško, zar ne?

Tajna 4. Ako se odlučite skuhati pravu i vrlo ukusnu shawarmu, posebnu pažnju treba obratiti na umak. Mislite li da pravu shawarmu treba pripremiti s kečapom i majonezom? Ali ne! Ispada, pravi sos i potpuno je pripremljen na bazi fermentisani mlečni proizvodi– pavlaka, kefir itd. Tu možete staviti i majonez, ali mora biti najvišeg kvaliteta.

Shawarma sos

Dakle, sastojci:

Punomasna pavlaka - oko 5 kašika;
dobar kefir– oko 5 supenih kašika;
domaći majonez, domaće– oko 5 supenih kašika;
2 čena belog luka, izrendana sa 1/3 kašičice soli;
sušeno bilje;
sitno iseckani svježe začinsko bilje;
crni biber.

Tada nema ništa posebno komplikovano. Sve sastojke treba pomiješati i dobro izmiješati pjenjačom, možete dodati par kašika adjike. Dobra stvar kod sosa je što je osvežavajući čak i po vrućem danu, jer se sastoji od prirodnih sastojaka. Gusta i bogatog ukusa, uvek ispadne odlično i mnogima se toliko sviđa da su spremni da je pojedu i bez mesa, samo na parčetu hleba!


Sada znate većinu važnih aspekata pravljenja savršene shawarme! Više ne morate sve kupovati samo na kioscima, možete eksperimentirati i iznenaditi svoje najmilije kod kuće. Naravno, sve ove suptilnosti ne moraju da se primenjuju kasno uveče kada dođete kući i samo želite da zgrabite brzu užinu. No, naoružani ovim savjetima, tako naizgled jednostavno jelo možete poslužiti na prazničnom stolu i biti na najbolji mogući način. Malo ljudi zna takve tajne!

Sretno i ukusne kreacije!

(Posjetitelja 10,963 puta, 9 posjeta danas)

Ovo jelo je iz orijentalna kuhinja svi znaju sigurno. Barem jednom su svi kupili shawarmu u šatorima. Postoji nekoliko varijanti shawarme - meso sa povrćem u pita ili meso sa povrćem tanki lavaš. Prva opcija se nekima čini poznatija, dok drugi vole isključivo drugu.

Vjeruje se da je prava šawarma, tradicionalna tursko jelo, je duboko pržena jagnjetina pomešana sa salatama i umotana u pita hleb.Ali izvan istočnih zemalja, jagnjetina se ne koristi tako često kao hrana, pa se za shawarmu mogu koristiti i druge vrste mesa - piletina, svinjetina, teletina, ćuretina, govedina. Sve zavisi od vaših ličnih preferencija. Naravno, u istočnim zemljama biraju meso samo u skladu sa tradicijom, a pripremaju ovo jelo nešto drugačije nego što smo mi navikli, ali općenito su tehnologije približno iste.

Pravljenje shawarme kod kuće nije nimalo teško, nadamo se da će vam naši savjeti i recept pomoći.

Shawarma punjenje


Pored glavnog sastojka - mesa - u šavarmu se dodaju paradajz, luk, kiseli krastavci, kupus, zelena salata i pečurke. Opet, sve zavisi od ličnih preferencija. Neki poznavaoci shawarme ne prepoznaju nikakve filere osim mesa i umaka. Važno je da se u ovom jelu koriste različiti začini - to će dodati orijentalni štih i učiniti ukus još izraženijim.

Kao sos, koji se takođe dodaje u fil, možete koristiti pavlaku, sir (tvrdi ili kremasti), majonez, beli luk ili sos od pavlake, kečap, senf. U fil je dobro dodati dosta začinskog bilja po ukusu - kopar, cilantro, bosiljak, peršun, zeleni luk. Ako želite kuhati shawarmu kod kuće, samo o vama ovisi koliko će punjenje biti složeno ili jednostavno, koliko komponenti će sadržavati i kakav će biti okus.

Nekoliko tajni kuhanja


Obratite pažnju na pita kruh ili pita kruh koji planirate koristiti za shawarmu. Moraju biti svježi. Osušeni pita kruh nikako nije pogodan za pripremu ovog jela, jer se ne može motati bez pukotina. Također je teško staviti fil u ustajalu pitu, jer će se izmrviti i izgledati nepredstavljivo.

Kako bi vaša shawarma bila sočna i mekana, preporučujemo da prvo marinirate meso. Limunov sok, kefir, maslinovo ulje - svaka jednostavna marinada učinit će mekom i najtvrđe meso. Veoma je važno, ako želite da dobijete isti ukus šavarme, da pravilno ispržite meso. Najbolje je koristiti tiganj od livenog gvožđa ili roštilj tavu od livenog gvožđa.

Prije prženja meso se obriše suhim ručnikom kako bi se uklonio višak marinade i vlage. Pržite ga praktično bez ulja u zagrejanom tiganju uz stalno mešanje dok zlatno braon kora. Već gotovo jelo, stavljen u pita hljeb ili umotan u lavaš rolat, preporučuje se lagano propržiti na suhom tiganju sa obje strane.

Priprema umaka za punjenje


Shawarma sa belim lukom i ljutim sosom ima najbolji ukus. Veoma se lako pripremaju. Za sos od belog luka potrebno je pomiješati kiselu pavlaku sa bijelim lukom, zelenim lukom i kiseli krastavac. I za ljuti sos pomiješajte prirodnu paradajz pastu sa cilantrom, maslinovim uljem, sok od limuna i adjika.

Sve sastojke za sosove sameljite u blenderu dok ne postanu glatki i dodajte ih u gotov fil u željenoj količini. Ako želite da napravite tradicionalnije jelo, onda koristite dva ova sosa za punjenje. Ili dodajte sos koji vam se lično najviše sviđa.

Rolanje shawarme od pita kruha


Kako bi shawarma izgledala slična kupovnoj i kako meso i meso ne bi curili iz nje. sokovi od povrća, važno je naučiti kako ga pravilno presavijati. Najbolje je rasklopiti list lavaša na stolu i lagano ga poprskati vodom.

Odstupimo nekoliko centimetara od ruba i obilno namažemo pita kruh sa jednim ili dva sosa. Mi smo stavili fil od povrća, odozgo staviti meso, preliti sosom. Zatim sve prekrijemo kratkim dijelom pita kruha, pa bočnim dijelovima, a na samom kraju umotamo rolat koristeći duži dio pita kruha.

Recept za domaću shawarmu u lavašu


U punjenje ove šavarme možete dodati slatke paprike, paradajz, listovi zelene salate, rendani sir.

Sastojci:

Vjeruje se da je shawarma nacionalno tursko jelo, ali se zapravo priprema u gotovo svim kuhinjama svijeta, posebno u arapskim zemljama. Klasičan recept turska uključuje dobro pečenu jagnjetinu, ali postoje mnoge druge varijacije. Ako ste ljubitelj ovog jela, onda biste svakako trebali smisliti kako kuhati shawarmu kod kuće. Odaberite svoj recept - i tada ćete uvijek moći da obradujete sebe i svoju porodicu ovom izdašnom poslasticom.

Korak po korak recepti za domaću shawarmu

Apsolutno svako može da napravi ovo jelo. Proces kuhanja ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i traje minimalno vrijeme. Posebno je popularna domaća shawarma sa piletinom u pita hlebu, kao i opcije sa svinjetinom ili povrćem. Što se tiče načina kuhanja, jelo možete ispeći u tiganju ili u pećnici.

  1. Za ovo jelo preporučljivo je koristiti samo svježi lavaš ili pita kruh.
  2. Da bi shawarma kod kuće bila sočna, prvo prelijte meso marinadom. Najbolje je pržiti u običnom tiganju od livenog gvožđa, bez dodavanja ulja. Ovo će simulirati efekat vertikalnog roštilja.
  3. Ako se pita kruh ne umota dobro, pokušajte ga lagano poprskati vodom. Limunov sok će biti još efikasniji.
  4. Najukusnija domaća shawarma dolazi s bijelim lukom, ljutim umakom ili mješavinom oboje.
  5. Za pripremu slanog preljeva koristite obična pavlaka, dodajući beli luk, zeleni luk, soljene ili kisele krastavce po ukusu.
  6. Za pripremu ljutog umaka koristite mješavinu paradajz paste, cilantra, maslinovog ulja, limuna, bibera.
  7. Bilo koji dresing za shawarma najbolje je pripremiti u blenderu.

Sa Chikenom

Sastojci za dve porcije:

  • piletina - 400 grama (najbolje file);
  • svježe Jermenski lavaš– 2 lista;
  • korejska šargarepa – 150 g;
  • paradajz – 1 velika;
  • kupus (bijeli, crveni) – 150 g;
  • kiseli krastavci – 2-4 kom.;
  • beli luk – 2 čena;
  • omiljena vrsta pavlake – 3 kašike. l.;
  • ljuti majonez - 3 kašike. l.;
  • sok od citrusa (limuna, limete) – 20-30 ml (svjež ili iz konzerve);
  • voda – 6 kašika. l.;
  • rafinirano ulje (maslinovo) - 2 kašike. l.;
  • kari - 2 kašičice;
  • sol, biber - po ukusu.

Korak po korak recept:

  1. Napravite marinadu za meso. Pomiješajte limunov sok, vodu, maslinovo ulje i začine.
  2. Držite piletinu u marinadi četvrt sata, nakon što je narežete na tanke trakice.
  3. Narežite kupus. Narežite paradajz i krastavce na male kockice.
  4. Napravite sos. Da biste to učinili, morate pomiješati kiselo vrhnje s majonezom i dodati bijeli luk. Može se usitniti ili jednostavno sitno isjeckati. Ne bi škodilo da u sos dodate malo krastavca da pusti sok.
  5. Kada je piletina gotova, ispržite je u praktično suvom i dobro zagrejanom tiganju.
  6. Stavite pita hleb na sto i premažite ga sosom.
  7. Položite meso, a zatim slojeve povrća: paradajz, krastavac, kupus, korejska šargarepa. Ponovo prelijte sosom.
  8. Shawarmu urolajte i pržite sa obe strane.
  9. Poslužite toplo. Otvoreni dio možete ukrasiti sosom i grančicama začinskog bilja.

Sa svinjetinom

Sastojci za dve porcije:

  • lavaš – 2 kom.;
  • svinjsko meso– 300 g;
  • krastavac – 1 veliki;
  • paradajz – 1 kom.;
  • kupus - 200 g;
  • pavlaka – 4 kašike. l.;
  • nemasni majonez - 6 kašika. l.;
  • kopar, peršun, cilantro - mala hrpa;
  • beli luk – 3 čena;
  • mješavina soli i bibera - po ukusu.

Recept korak po korak:

  1. Prvo, morate znati kako ukusno ispeći svinjetinu. Prvo se mora oprati, osušiti i narezati na male trakice. Zatim se meso marinira dva sata u 2 žlice. l. majonez sa solju i biberom. Da bude još mekše, možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.
  2. Marinirano svinjsko meso popržite u tiganju na minimalnoj količini ulja na jakoj vatri.
  3. Pripremite sos. Sve zelje operite i dobro ga nasjeckajte. Pomiješajte kopar, peršun i cilantro sa preostalom majonezom, pavlakom i protisnutim bijelim lukom. Malo posolite, umutite sve mikserom i ostavite sos u frižideru par sati.
  4. Operite povrće. Kupus nasjeckajte, krastavac narežite na trakice, a paradajz na komade.
  5. Premažite pita hleb sosom. Na to stavite meso, paradajz, krastavac, kupus. Ponovo dodajte sos na vrh.
  6. Shawarmu ispecite sa obe strane u tiganju. Ispada ne samo da ima neverovatan ukus, već i da izgleda veoma ukusno, što je jasno vidljivo na bilo kojoj fotografiji. Poslužite toplo, ukrasite sa malo sosa.

Punjene povrćem

Za one koji ne znaju da pripreme vegetarijansku shawarmu kod kuće, biće vam potrebni sledeći sastojci za tri porcije:

  • lavaš – 3 kom.;
  • svježi krastavac – 1 veliki;
  • paradajz – 1 velika;
  • Kineski kupus - 300 g;
  • svježi sir(najbolji Adyghe) – 250 g;
  • pavlaka ili fermentisano pečeno mleko – 150 ml;
  • kečap – 150 ml;
  • biljno ulje– supena kašika;
  • mleveni korijander, kari, so i biber - po ukusu.

Kako skuhati shawarmu sa povrćem kod kuće:

  1. Napravite sos od mlečnih proizvoda, soli, karija, bibera, korijandera.
  2. Opran krastavac narežite na trakice.
  3. Narežite paradajz na kockice.
  4. kineski kupus iseći na male trakice. Pokušajte koristiti uglavnom bijele dijelove.
  5. Adyghe sir zgnječiti viljuškom i pržiti u tiganju sa korijanderom i malo ulja.
  6. Sipajte malo sosa na pita hleb i namažite.
  7. Ravnomerno rasporedite povrće, zatim sir.
  8. Shawarmu čvrsto urolajte, a zatim zagrejte sa obe strane u tiganju bez ulja. Poslužite u porcioniranim tanjirima, ukrasite začinskim biljem.

Kako pravilno umotati shawarmu u pita kruh

Ako se shawarma nepravilno umota, pokisnut će od umaka i fil će jednostavno ispasti. Ova tačka igra veoma važnu ulogu, pa se pridržavajte ovih pravila:

  1. Da biste naučili kako valjati jelo, stavite pita kruh na sto i poprskajte vodom ili limunovim sokom.
  2. Počnite mazati umak tako što ćete se odmaknuti nekoliko centimetara od ruba.
  3. Shawarma će biti gušća ako se meso stavi između dva sloja povrća bliže jednoj od kratkih stranica.
  4. Kada je fil na svom mestu, pita hljeb prekrijte malom ivicom, pa stranice, pa sve umotajte u dugačku.
  5. Uvek rezervišite deo sosa da prelijete na fil.

Video recepti: kako kuhati shawarmu kod kuće

Da li ste već shvatili koliko je ovo jelo popularno? Međutim, ako još niste sigurni da znate kuhati kod kuće prava shawarma, pogledajte sljedeće video zapise. Zahvaljujući ovim snimcima naučićete kako da napravite nevjerovatno jelo za sebe i svoje najmilije, koje će savršeno diverzificirati i svakodnevicu i svečani sto. Domaća shawarma je šik alternativa onoj koju su ljudi prisiljeni da kupuju na kioscima. Jesti je ne samo neverovatno ukusno, već je i apsolutno bezbedno, a kuvanje je apsolutno zadovoljstvo.

Ukusan recept u rerni

In pita

Shawarma sa piletinom i povrćem

Dobar dan svima! Ljeto je u punom jeku i, kao i obično, stigla je sezona shawarma. Gdje god sada pogledate, postoje šatori i štandovi koji prodaju ovu brzu hranu. Šta mislite o tome da sami pripremite ovo jelo kod kuće?

Pravljenje vlastitim rukama oduvijek je bilo zdravije i ukusnije, pa ako vas zanima, nemojte propustiti, ostanite i pročitajte ovaj članak do kraja.

Zanimljivo! Shawarma ili shawarma, dener kebab, fakitos, to su tako smiješni nazivi 🙂 Ko je navikao da zove ovo bliskoistočno (levantsko) jelo? Čija je ovo kuhinja? Mislim da na Mediteranu, ako doslovno prevedete ove neobične nazive, dobijete „slamun sa mesom“. Ali zaista, sva shawarma se priprema s mesom, može biti piletina, govedina ili svinjetina. Danas čak često koriste jagnjetinu ili ćuretinu. I plus se dodaju različitog povrća, kao što su krastavci, paradajz, karfiol i sl.

Obično se servira vruće kada želite nešto za grickati. Kao i uvijek, postoji mnogo opcija, u našem gradu se čak prodaju pod različitim nazivima, na primjer "turski", uzbekistanski, povrtni, obojeni itd.

Ovo jelo nije teško pripremiti kod kuće, bit će čak sigurnije nego kupljeno na štandu ili na pijaci ili željezničkoj stanici. Na kraju krajeva, najvažnije je da sami znate šta stavljate unutra, a sastojke možete dodati ili promijeniti po svom ukusu i ukusu. Ovo verzija sa piletinom je jednostavan i proveren, reklo bi se lako za pripremu, jer ćemo umesto somuna koristiti jermenski lavaš.

Tehnologija je data za jednu ili dvije porcije. Možete mijenjati sastav i uzimati proizvode na oko. Predlažem verziju bez sira. Dakle, kakva bi trebala biti shawarma ili shawarma pripremljena kod kuće?


trebat će nam:

  • Jermenski lavaš - 1 kom.
  • Kuvana kobasica -100 g
  • Kuvano pileće meso - 200 g
  • Bijeli kupus - 150 g
  • Luk - 1 kom.
  • Kiseli krastavci - 1 kom.
  • Paprika - 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Posolite po ukusu
  • Zeleni po ukusu
  • Kečap - 2-3 kašike.
  • Majonez - 2-3 kašike.
  • Senf - 1 kašičica.
  • Jabukovo sirće ili 9% - za kiseljenje luka + malo vode

Način kuhanja:

1. Uzmite jednu malu pita hljeb, ili veliku pita hljeb, ali će je trebati isjeći na dvije polovine. Stavite ga na čist i suv sto. Prvi sloj - isjeckajte kupus nožem.

Bitan! Ako želite sami ispeći lavaš, tada ćete tijesto i sve tajne njegove pripreme pronaći u mojim drugim člancima, koji će se uskoro pojaviti. Obično svi uzmu gotovu pita hljeb i izmisle ovu ukusnu rolat.


2. Drugi korak, po vrhu kupusa pospite naribanu ili isečenu šargarepu.

Bitan! Šargarepu možete rezati posebnim nožem. A ako želite da jelo bude još ukusnije i pikantnije, uzmite neko gotove korejsko jelo ili ga sami napravite.



4. Sledeći korak dodajte ukiseljeni luk. Ako ne znate marinirati luk, zatim pročitajte u Tamo sam vam rekao kako se kuvaju ćevapi i, kao bonus, na kraju sam opisao proces pripreme kiselog luka.

Bitan! Uopšte ne morate koristiti luk, nije za svakoga.

Zatim na njih stavite kobasicu narezanu na trakice i papriku. I kuvana piletina u malim komadima. Sve premažite majonezom i kečapom. Tako jarkih boja, čak i sada u ovoj fazi želite da jedete sve. Začinite solju i biberom po ukusu, možete koristiti i svježe začinsko bilje ili ih zamijeniti sušenim.


5. Najlijevih važna tačka, to je kao da lijepo umotate shawarmu da se ne raspadne.

Bitan! Ne pravite fil velikog volumena, jer tada nećete moći da ga umotate, biće pregust.

Prvo presavijte desnu ivicu u sredinu lista, kao što je prikazano na slici.



7. Pa, vrijeme je da vidimo šta je od toga. Probajte, jednostavno je ukusno. Ova sočna poslastica pružiće vam nezaboravan ukus. Moj muž kaže da je ovo najbolja hrana na svijetu, šta mislite? 🙂


Klasičan recept za pravljenje shawarme (shawarma) sa piletinom

Hteo bih to odmah da primetim tradicionalne opcije veliko mnoštvo. Ovaj tip je najčešći, ali u isto vrijeme najbolji i pravi. Kuvaće se bez šargarepe sa zanimljivim i aromatični sos na bazi pavlake i majoneze. Ovo originalno povrće korak po korak opcija Shawarma ne ispada ništa lošija od kuharske.

trebat će nam:

  • pileći file - 0,5 kg
  • Jermenski lavaš -2-3 kom.
  • krastavac, svjež ili soljen - 2 kom.
  • beli kupus - 150 g
  • paradajz - 2-3 kom.
  • luk - 1 kom., po želji
  • bilje i začini po ukusu

za sos:

  • pavlaka - 3-4 kašike
  • kefir - 3-4 kašike
  • majonez - 3-4 kašike
  • beli luk -3 čena
  • mljevena crna i crvena paprika
  • kari, korijander, sušeni začini (bosiljak, cilantro, peršun, kopar, itd.)

Način kuhanja:

1. Uzmite bilo koje pileće meso, operite ga u tekućoj vodi, a zatim ga narežite na male, uredne komade.


2. Zatim ih je potrebno marinirati u bilo kojim začinima, ili napraviti na bilo koji način.


3. Sjeckajte kupus kuharskim nožem.

Bitan! Narežite ga na tanke kriške.



5. Sljedeći korak je paradajz, koji je jako važno narezati na sitno i otresti višak soka.

Bitan! Ako paradajz ima debelu koru, uklonite ga tako što ćete ga preliti kipućom vodom i držati minut, pa izvaditi i izvaditi.


6. Sada, kako biste pripremili sos za shawarmu ili shawarmu, koristite ove upute. U činiji pomešajte majonez, pavlaku i kefir. Iscijedite bijeli luk kroz presu, pobiberite, dodajte začine i omiljene začine. Ovdje je glavna stvar ne pretjerati, probajte, ispast će vrlo ukusno. Stir.


7. U tiganju na biljnom ulju popržite komade piletine.

Bitan! Pržite na jakoj vatri 4 minute, pošto nemamo roštilj pri ruci, znači da ćemo morati da pržimo na jako zagrijanoj tiganju da se komadići dobro skuvaju. Odozgo su bile hrskave, a iznutra sočne. 🙂


8. Pa, sada je najodlučniji trenutak. Rasklopiti list lavaša i jedan po jedan stavljati fil: sum, komadiće piletine, paradajz, krastavci, začini, so i biber, sos.


9. Ovako umotajte u pita! 😛 Kako umotavate shawarmu?


10. Sada možete malo pržiti u tiganju sa obe strane dok ne postanu hrskave.


11. Popržena poslastica je spremna! Stavite na listove zelene salate i poslužite u dobrom raspoloženju. Ukusna vam otkrića!


Domaća pita shawarma sa kobasicom

Ova opcija će biti sa sirom i kobasicom; kobasica se može zamijeniti šunkom. Kuhamo kod kuće brzo i ukusno, s ljubavlju i brigom za vaše najmilije, tako da ispadne ništa gore nego u popularnom McDonald'su.

trebat će nam:

  • lavaš - 1 kom.
  • kuvana ili dimljena kobasica - 100 g
  • svježi krastavac, zimi soljen - 1 kom.
  • topljeni sir - 1 kom.
  • majonez - 2 kašike
  • paradajz pasta - 1 kašika
  • so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Odmotajte polovinu gotovog pita hleba i silikonskom četkicom premažite površinu majonezom.


2. Zatim pospite kobasicom.


3. Zatim narendani ili sitno iseckani krastavci. Posolite i pobiberite po ukusu.


4. Ovo je sada super sastojak neobičan sir, tačnije otopljenog, kako bi ga bilo zgodno za rendanje, prethodno stavite u zamrzivač u frižider.


5. Završna faza pređite preko cele površine fila paradajz pasta ili kečap.


6. Dobijeno čudo pažljivo umotajte i stavite na tanjir. Od druge polovine pita hleba napravite još jednu "kreaciju". Pozovite prijatelja ili devojku da posetite i počastite se!


Shawarma od svinjetine - domaći recept

Pored najpopularnijih vrsta sa piletinom, u retkim slučajevima sa govedinom, prave se i sa svinjetinom. Sada ćete saznati kako se kuva, nedavno smo to radili sa porodicom na pikniku na roštilju, a zašto ne, ljeti to možete raditi na otvorenom, a ne samo kod kuće. Umjesto svinjetine možete koristiti i druge proizvode, poput gljiva, jer po kalorijskom sadržaju nisu inferiorni od mesa.

trebat će nam:

  • svinjsko meso - 110 g
  • krastavac - 1 kom.
  • paradajz - 1 kom.
  • kupus - 40 g
  • tanak lavaš - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • beli luk - 2 čena
  • majonez - 1-2 kašike
  • kečap - 1-2 kom.
  • mješavina začina za svinjetinu
  • soli po ukusu

Način kuhanja:

1. Svo povrće sa liste narežite u bilo kojem obliku, bolje je, naravno, izabrati oblik u obliku šipki ili slamki.


2. Svinjsko meso nasjeckajte na komadiće, posolite i pobiberite, pa ako ste kod kuće pržite u tiganju 3-4 minute na jakoj vatri. Svinjetinu možete i marinirati unaprijed. Ako ste na odmoru, općenito se takvo meso može pržiti na ražnjićima. 😛 Za sos uzmite majonez i stavite u njega, ili još bolje, sitno iseckajte beli luk. Tada će aroma biti mnogo bogatija.


3. Da ovaj sos bude još pikantniji, dodajte seckano začinsko bilje.


4. Sada odmotajte pita kruh i premažite ga sosom. Zatim rasporedite sve sastojke u nasumične slojeve.



6. Pa, ispalo je da izgleda kao restoran ili kafić. Stavite na tanjir i dodajte list peršuna za dekoraciju.


Ukusna shawarma sa korejskom šargarepom i pomfritom kao u šatorima

Po mom mišljenju, ova vrsta shawarme je najpopularnija i najtraženija. Na kraju sam ga čak specijalno za vas nabavila u jednom od naših lokala, kako ga svi zovu “gruda”, upravo po tehnologiji koja se tamo koristi u gramima.

E, sad i ja predlažem originalna verzija pripreme. Usput, ko zna koliko kalorija ima u jednom komadu shawarme? Napišite svoje komentare.

trebat će nam:

  • pileće meso - 150-200 g
  • krompir - 1-2 kom.
  • sir - 60 g
  • luk - 1 kom.
  • bilo koje zelje po ukusu
  • kiseli krastavci - 1 - 2 kom.
  • majonez, pavlaka, kefir - samo 10 kašika.
  • beli luk - 1 češanj

Način kuhanja:

1. Isecite sve sastojke u fazama, kao što vidite na ovim slikama. U tiganju na biljnom ulju pržite krompir i komade piletine.

Bitan! Jednog dana nisam imao kiseli krastavac, pa sam ga zamijenio kiselim kupusom. Stoga se nemojte bojati dodati ili promijeniti u nešto svoje.


2. Sada sve dobijene proizvode stavite u slojeve na pita kruh. Ne zaboravite dodati biber i sol i napraviti sos. Pomiješajte majonez, pavlaku i kefir, možete uzeti samo 2 komponente, na primjer kiselo vrhnje i majonez otprilike 1:1:1 ili 1:1, i naravno nasjeckani bijeli luk, pomiješajte. Nanesite, namažite fil, pa umotajte u takav rolat.

Bitan! Ako ste ljubitelj vrućine, dodajte ljutu crvenu papriku.


3. Volite hrskavu šarmu pa upotrijebite tiganj i pržite je ili koristite roštilj. Prijatno!


Kao što smo i obećali, opcija je kao na tezgi ili šatoru u našem gradu, koji ste navikli da najčešće naručujete uz kućnu dostavu.

Volim pečeno meso pržene hrane? Zatim pokušajte napraviti samsu.

Shawarma sa štapićima od rakova bez mesa

Ovu opciju smatram originalnom. Da, čim su se pojavili u prodavnicama štapići od rakova počeli smo ih dodavati bilo gdje, u salate, pa čak i pržiti u tijestu, a počeli smo ih koristiti i u ovom jelu.

Koju vrstu mesa obično koristite za shawarmu? Ova opcija je uopće bez mesa, možete je napraviti i bez kupusa, zamislite, ali usput ispadne jako ukusno. Inače, takav rolat se može napraviti za praznik, iseći na komade i poslužiti kao predjelo za bilo koju proslavu ili gozbu.

trebat će nam:


  • štapići rakova – 110 g
  • bijeli kupus - 100 g
  • krastavac - 1 kom.
  • lavaš - 1 kom.
  • majonez -2 kašike
  • so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Uzmite pita kruh i prepolovite ga. Površinu sa strane na kojoj će biti fil namazati majonezom. Zatim položite prvi zeleni sloj - nasjeckani kupus.

Bitan! Da bi kupus bio sočan, potrebno ga je nakon rezanja posoliti i stisnuti rukama.



3. Zarolajte kao kovertu ili pita.


4. Pa, ispalo je jako dobro, i što je najvažnije, super je jednostavno!


Shawarma od profesionalnog Stalika Khankishieva. Video

Savjetujem fanovima ove poznate osobe da pogledaju ovaj video i poslušaju njegove savjete i preporuke. Pa za one koji su samo radoznali?! 😛

Dijetalna shawarma

Nisam ni znao da postoje takve opcije, ispostavilo se da ih ima puno, pa predlažem da odaberete bilo koje punjenje i napravite ovo jelo. Kako Vam se sviđa?

Shawarma sos, kao na tezgama

Šta mislite koji je sos najpopularniji i koji se najviše naručuje u šatorima i tezgama?Malo sam istraživao i ispostavilo se da je kod nas umak od belog luka od kefira (pavlake) i majoneza, na drugom mestu mjesto je jogurt, a treće mjesto je majonez+kečap.


Predlažem da pogledate video sa YouTube kanala same mege poznati sos, uskoro će izaći još jedan članak s više detalja o drugim opcijama, pa ako ste zainteresirani, dolazite češće na moj blog i uvjerite se sami.

P.S. Pa, na kraju sam napisao bilješku o različitim interpretacijama šawarma umaka, pročitajte ovdje:

Kako pravilno umotati shawarmu.Naučite umotavati brzo i jednostavno!

I sada još uvijek želim ne samo da možete kuhati ukusno punjenje, a naučili i kako lijepo i na različite načine “skuvati” ovo jelo. Ovaj video je vrlo kratak, ali nakon što ga pogledate, odmah ćete sve razumjeti i sigurno ćete uspjeti prvi put. Odaberite svoj omiljeni način i kuhajte sa zadovoljstvom, dragi pretplatnici i gosti bloga!

Tajne i pravila ukusne sočne shawarme od kuhara

1. Mnogi kuvari i kuvari 🙂 radije dodaju hrpe mesa različite sorte, odnosno pomiješati piletinu sa janjetinom ili svinjetinom.

2. Da prženo meso ne bi ispalo suho, poprskajte ga limunovim sokom.

3. Ako želite da umak ne bude bijeli, već nešto drugačije boje, dodajte mu bilo koje začine, poput karija. Biće mnogo bogatije i pikantnije.

4. Zapamtite jedno važno pravilo: nakon kuvanja ne morate zagrevati jelo u mikrotalasnoj, jer će jako omekšati i izgubiti ukus.

To je sve za mene, ugodan i produktivan dan! Neka ovaj dan bude dobar i da vam donese samo radost i pozitivu! Ne zaboravite da napišete svoje recenzije i želje. Zbogom svima. Vidimo se!

P.S.Šala dana: Kompanija “Shaurma from Suri” će brzo i potpuno besplatno osloboditi vaše područje mačaka i pasa lutalica!