Kokoš 

Kako marinirati sir. Marinirani sir

Mariniran adygei sir - prekrasna zalogaja sama po sebi ili kao pikantni dodatak lako povrće Salat.

Marinirani sir popularan je užina u Njemačkoj, Grčkoj, Francuskoj i drugim evropskim zemljama, poznatim po sirevima. Obično meke sorte uzimaju marinacije, ali možete koristiti čvrste trajne sireve.

Za pripremu salata i grickalica, možete koristiti i ulje u kojem je sir kiselo.

Po želji je moguće razbiti komad sira.

Savet:

  • prilikom rada S. oštar papar Preporučuje se rad u tankim gumenim rukavicama.
  • ulje je poželjno uzimati maslinu, ali za raznolikost možete isprobati sezam
  • prilikom rezanja sira je poželjno da su svi komadi isti, male kocke su brže na žaru na žaru
  • duža marina sira, to postaje još ukusnija ova grickalica
  • u hladnjaku je marinirani sir pohranjen 2-3 tjedna

U ovom receptu se ne može koristiti samo adijski sir, već i Suluguni.

Sastojci:

  • 250 g adygei sira
  • 150 ml maslinovog ulja
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 grana mente i bosiljka
  • polu čili biber
  • 1/4 žličica limuna

Recept:

1. Izrežite kocke sira sa strane 1-1,5 cm. Mljesivanje metvice, bosiljak, biber, beli luk.

2. Staviti sir, mentu, baziku, češnjak, papriku i najteže slojeve.


3. Napunite limunovim sokom i maslinovim uljem da bi sir prekrio u potpunosti. Ostavite minimum jedan dan.

Možete poslužiti sa svježim hljebom, povrćem i vinom.

Marinada recepta za adygei sir sa češnjakom

Dakle, možete i marinirati sa sirom, ruski sir i Mozarella.

Sastojci:

  • sir - 400 g
  • maslinovo ulje
  • Češnjak - 6 zuba
  • začinjeni čili biber - 1/4 komada
  • sušena ruzmarin - prstohvat
  • mirisni grašak - 1 čajna kašika

Metoda kuhanja:

1. Izrežite kockice sir. Jasno češnjak i izrežite na tanke latice. Mirisni biber prešao je u malter ili razbio na drugi način.

2. Akutna olovka Operite, osušite salvetu i izrežite na tanke prstenove.

3. Sav šok u limenku, ulje, zatvorite poklopac i uklonite u hladnjak 1-2 dana, tako da je sir dobro blokiran.

Marinirani sir sir adygei

Sastojci:

  • 500 g adygei sira
  • 150-200 g osušene rajčice
  • 1-2 Chili crvene paprike
  • 1 h. L Sahara
  • 1 st l. sirće
  • 200 ml biljno ulje
  • Češnjak - 1 zubi
  • sušeni kopar
  • orego
  • sol po ukusu

Kako to učiniti:

1. Izrežite sir s urednom kocke sa strane 1-3 centimetara.

2. Pripremite marinadu. Izrezati sunce sušena rajčica Mali komadi, stavite ih u zdjelu, brusite istim belim lukama, dodajte sol, osušeni kopar, origano, šećer i temeljito miješati.

3. Napunite mješavinu začina sa 1 kašikom sirćeta, sipajte ulje. Pokrenite ponovo. Sir stavite u poklopac sa poklopcem, na primjer, teglu i stavite cijelu crvenu papriku čilija i sipaju marinadu, a zatim stavite na dan ili dva puta u hladnjaku.


Mariniran domaći sir - ukusna grickalica Za svečanu večeru. Opcije pripreme sira su velike, ali glavni sastojci su uvijek isti. Recepti za ovu užinu došli su iz mediteranske kuhinje.

Šta se stabi za užinu?

Marinirani sir može se koristiti kao dodatak lagani alkohol, na primjer, krivnja. Što je više užina savršena za dijeljenje salatama. Ali možete ga primijeniti kao zasebno jelo, na primjer u obliku kanape.

Takođe, kiseli sir se dodaje u posuđe umesto običnog sira, da daju pikantnost. I mnoge hostese koriste ga umjesto uobičajenog pri kuhanju pizze.

Koji sir koristi za kuhanje zalogaja?

Da biste pripremili grickalice, možete koristiti meki i čvrsti sir. Najpoželjnije su:

  • adygei;
  • tofu;
  • brynza;
  • panir;
  • feta.

Od potonjeg je odličan marinirani feta sir.

Njihovi čvrsti sirevi mogu se koristiti na sljedeći način:

  • parmezan;
  • cheddar;
  • ruski;
  • edam;
  • gaud;
  • bohor.

Koja je razlika u čvrstom siru od meke i što bolje odabrati za mariniranje?

Prva i najvažnija razlika između dvije sorte jedni od drugih je tekstura. Sir Čvrste sorte Prilično guste i elastične, meke sorte - mali vodeni i slični vikendica. Nije ni čudo na mnogim evropskim jezicima, vikendica i sir su označeni u jednoj riječi.

Mekani sirevi su više kalorija i sadrže više mliječnih masti nego čvrste. Ali u mekoj i više tekućini.

Što se tiče izbora sira, potrebno je osloniti se samo na lične sklonosti.

Koje začine i bilje se mogu koristiti?

Marinirani sir karakteriše začinjeni ukus i ugodna aroma. Takav efekat postiže se upotrebom različitih bilja i začina. Za pripremu kiselog sira, biljke se koriste kao:

  • origano ili origano;
  • bosiljak (svježi i sušeni);
  • rosemary;
  • koks (oba svježa i sušena);
  • peršun;
  • chabret ili timijan;
  • kadulja;
  • marjoram;
  • tarkhun ili estragon.

Začini daju marinirani sir ne samo ukus i oštrinu, već i lijepu boju. Na primjer, Kurkuma ima svijetlu narančastu boju, dakle, sir pripremljen kurkurom postaje svjetliji. Pored kurkume koristi se:

  • paprika;
  • chilli;
  • kuga;
  • azhgon (Ajwaine ili Isovan);
  • kumin.

Sve hostese znaju da marinikacija uvijek podrazumijeva dodavanje sirćeta. Ali ne u svim receptima se koristi. Ova je funkcija povezana s činjenicom da se umjesto octa, limunov sok može dodati.

Tvrdi sir

Da biste pripremili kiseli sir u ulju, trebat će vam:

  1. Oko četiri stotine grama bilo kojeg čvrstog sira.
  2. Oko dvesto stotine grama biljnog ulja.
  3. Šest klinčica belog luka.
  4. Začini (mirisna paprika, ruzmarin - svakom prstom).
  5. Mali komad Žugugo biber.

Sljedeće upute za pripremu:

  1. Sir je izrezan na velike kocke.
  2. Češnjak je očišćen, opran i rezan veliki ravni komadi.
  3. Izgorjela je i paprika, oprati i rezati tankom slamom.
  4. Začini se preporučuju na bilo koji način nasjeckati. Možete napraviti malter u malter.
  5. Postavite sve sastojke u jedan spremnik i temeljito miješajte.
  6. Shift sir u litru staklena tegla.
  7. Izliva se biljnim uljem - to bi trebalo u potpunosti pokriti sir.
  8. Jar je čvrsto zatvoren i stavlja se u frižider na jedan dan.

Nakon 24 sata žalbe bit će spremna za upotrebu.

Čvrsti kiseli sir: recept

Sastojci:

  • oko tristo grama čvrstog sira;
  • dvjesto pedeset grama maslinovog ulja;
  • trideset grama tečnog meda (šećer se može rastopiti);
  • 1 kašika osušenog bosiljka i slatke paprike;
  • jedna čajna kašika i mješavina prizemnih paprika;
  • polovina limuna;
  • tri klinče od belog luka;
  • prstohvat soli, ako je sir neriješen.

Upute za pripremu:

  1. Sir je rezan velike kocke i stavlja u staklenu teglu.
  2. Češnjak je očišćen, opran i pečen u tavu u ½ žlica maslinovog ulja.
  3. U zasebnom spremniku se stiskaju limunov sok. Maslinovo ulje, začini, sol (ako je potrebno), med i prženi češnjak dodaju se na njega.
  4. Nasjeckani sir se sipa Marinada, tegljač je zapečaćen i lijevo u hladnjaku dva dana.

Izgledali mekog recepta sira

Sastojci potrebni za kuhanje:

  • oko 300 grama Adygeija, tofu ili bilo kojeg drugog mekog sira;
  • 200 ml maslinovog ulja;
  • nekoliko maslina (pet do šest komada);
  • dvije ili tri klinče od belog luka;
  • paprika paprika - deset-dvanaest graška;
  • mali paket svježeg bosiljka;
  • na grančici nekoliko maslina biljna (origano, ruzmarin, majoor, kadulja i druge stvari);
  • jedan čili papar;
  • sol po ukusu.

Upute za pripremu:

  1. Ulje se izliva u lonca, ogulite i sitno nasjeckani češnjak i biber dodaju na njega. Smjesa se zagrijava na sporoj vrućini, ali ne dovodite do ključanja. Imati ukus možete dodati soli. Se preporučuje dodavanje soli ako je sam sir neriješen.
  2. U tegli za sir, paprike su stavljene (ne može ga rezati) i bilje.
  3. Sir je izrezan na kocke i preklopi se u staklenu teglu sa slojevima. Prvi sloj je sir, drugi - fino nasjeckani bosiljak i masline. Slojevi se ponavljaju dok banka ne prođe.
  4. Sipao sve grijanim maslinovim uljem. Čvrsto zatvorio tekleru i otići nekoliko sati na sobnoj temperaturi tako da se ulje ohladi.
  5. Nakon hlađenja, banka je ostavljena u hladnjaku 24 sata. Nakon ovog trenutka, grickalica je spremna za upotrebu.

Drugi recept za kiseli mekog sira

Za kuhanje morate uzeti:

  • otprilike sto grama mekog sira (adygei, fethe, panir i tako dalje);
  • treća čajna kašika paprika, suma ili kurkuma;
  • polovina svijeta kumin ili kumin;
  • pola žličice osušenog bosiljka;
  • treća žličica Tarkhun, ruzmarin ili kabine;
  • polovina svijeta duše;
  • lagana sol i paprika paprike;
  • o jednoj žličici sirćeta, ili umjesto toga možete koristiti limunov sok - 30-45 ml;
  • 220-250 ml bilo koje biljno ulje.

Kuhanje:

  1. Sir je uredno izrezan na kocke i izlaže se u spremnik, na primjer, u staklenoj tegli.
  2. U zasebnom spremniku sirće se miješa (limunov sok) sa biljnim uljem.
  3. Začinjeno bilje i začini dodaju sir, temeljno miješaju.
  4. Sipaju marinadu.
  5. Ostavite u hladnjaku dva-tri dana. Nakon ovog trenutka sir je spreman za upotrebu.

Treći recept za kiseli mekog sira

Za kuhanje morate koristiti:

  • oko dvjesto grama mekog sira;
  • Šezdeset mililitara limunovog soka;
  • jedna češnja češnjaka;
  • jedan prstohvat majoor, ruzmarina i duša;
  • na jednom prstohvatu slatke paprike crne i akutne mljevene paprike;
  • trideset grama meda;
  • dvije stotine grama maslinovog ulja.

Kuhanje:

  1. Izrežite sir na iste kriške i presavijeni u staklenu teglu.
  2. U odvojeni rezervoar Pomiješajte maslinovo ulje sa začinima limunov sok i dušo. Dodajte fini češnjak na smjesu.
  3. Marinada se mora zagrejati na temperaturu od 50 ° C. To se može učiniti na slabij vrućini ili u mikrovalna pecnica.
  4. Sir mora biti izlijevanje grijane marinade, blizu i hlađenje na sobnoj temperaturi. Nakon hlađenja, zalogaj treba ostaviti u hladnjaku dva dana. Nakon ovog puta, kiseli sir je spreman.

Karakteristike

Pri mariranjem sireva mekih sorti važno je koristiti kiseline sastojke: sirće (običan ili jabučni) ili limunov sok. To je neophodno zbog činjenice da mekani sirevi Imaju svjetlo, "vikendica" tekstura, a kiselina daje malo elastičnosti proizvoda. Zbog toga, nakon marina, proizvod se ne raspada.

Prilikom kuhanja kiselog sira morate moći pravilno odabrati kombinaciju biljaka. Kombinacija bazilike i timijana (timijan) dat će oštrinu suđe i pikancije, kombinaciju estragone (Tarkhun) s bazikom - ugodnim začinjenim mirisom i ruzmarin s bosiljkama - mirisom plemenitih bibera. Basil je prisutan u gotovo svakom receptu za kiseli sir. To je zbog posebnih aromatičnih komponenti koje su u postrojenju. Basil se pričvršćuje jela jednostavna Začinski miris i neku tartelost u ukusu.

Sage se primjenjuje tokom mariniranja, jer ima svijetlu i ugodnu aromu, a također daje i pikantnost sira. Za marinaciju se najčešće koristi mucat tip biljke. Ali ne biste trebali dodati puno kadulje u posudu, jer se jarko miris trave može ubiti i utopiti mirise drugih začina i začina.

Važan sastojak u zalogaj za kuhanje je sol. Može biti "i uštedjeti i ubiti". Sol se preporučuje samo prilikom marivanja svježeg ukusa sireva. Potrebno je u potpunosti eliminirati, na primjer, prilikom pripreme takve vrste poput sira ili parmezana. Imaju slanu okus, za jačanje koje je bolje da ne vrijedi. Naprotiv, preporučuje se dodati malo soli prilikom kuhanja adygei sira.

Mnogi kuhari preferiraju, između ostalih sastojaka, koji su ranije opisani u receptima, dodajte sušene rajčice. Oni će dati lagano posudu za kiselo i na kraju napraviti ukus proizvoda jedinstvenim i ističući se uz pozadinu drugih.

Kad je mariniran, važno je stalno miješati sastojke, odnosno povremeno je potrebno ukloniti teglu hladnjaka i protresti ga dobro. To će pomoći u ubrzavanju procesa, kao i da se učini ujednačenim, tako da su svi komadi sira jednako vještica.

Ovo je neobično jelo sa začinjenim ukusom. Prilikom pripreme nije potrebno strogo pridržavati se formulacije, možete dodati druge sastojke ili promijeniti prikaz: Zašto ne kuhate marinirani sir soje?

Da, možete eksperimentirati ne samo sa uljem ili soli, sirćetom ili limunovom sokom. Možete promijeniti vrste sireva i koristiti ne samo one koji su prikazani u članku, već i drugima. Ko zna da će možda moći otvoriti neke novi recept Kuhati sir u marinadi, koji će mnogi morati okusiti i počastit će mjesto na stolu? Uostalom, u eksperimentima se rađaju stvarni kulinarski remek-djela.

Krilani izraz o siru u ulju poznat je svima. Kažu da se dogodilo iz tradicije da se savijaju sir u okruzima sa maslacem, koji se zatim valjao da bi pokrio sir sa svih strana, a on je zadržan duže. Nedavno sam saznao da se koristi slična metoda - i do sada se koristi - na Balkanu. To su samo braća Slavena, to je Ulle, to je, biljno ulje, koje je sipa sir. I iako je problem očuvanja sira ostao u prošlosti, u Srbiji, Hrvatskoj, Crnoj Gori, Bosni i drugim zemljama još uvijek "gospodine iz košnice".

Danas to više nije metoda očuvanja, već način da se sir daju novi ukusi. Ponekad se sir jednostavno izlio uljem, ponekad ga se dodaju različiti mirisni sastojci, nakon čega takav kiseli sir i jedu kao užina - jednostavna, ali vrlo ukusna. Ne bojte se staviti u tečaj visokokvalitetnog maslinovog ulja - nakon završetka sira, ulje se može koristiti za pripremu punjenja salata ili jednostavno da se razmaže svježim hljebom.

Marinirani sir u ulju

Niska

5 minuta

Sastojci

4 porcija

200 g. Čvrsti sir

100 ml. maslinovo ulje

nekoliko grančica Rosemary

1/2 C.L. Mirisna paprika

Recept za kiseli sir u ulju vrlo je jednostavan: u početku je ova metoda korištena na Balkanu kao metoda očuvanja, a sada sir marinirajući se za obogaćivanje novim ukusima. Marinirani sir se može nanositi kao užina na bilo koju piću, a ostaci marinade pomeraju svježi kruh.
Alexey Onegin

Uzmi za ovaj snack čvrsto održiv sir krave ili kozje mlijeko. Otkrio sam srpski u trgovini i kupio ga da uštede autentičnost, ali sada, srećom, bilo je prilično pristojno Čvrsti sirevi Ruska proizvodnja. Izrežite sir s malim kockicama na oko 1 cm.

Korak 1: Pripremite sir.

Sir se može snimiti nekoliko vrsta, samo bolje da ih žestite u različitim bankama.
Kao za rezanje. Mini mozarella u loptima se uopće ne može rezati, ostaviti tako, ali rezati veliki komad na kockice sa stranama 2-3 centimetra.


Sa Fetom na isti način, samo ga stavite kockama 2-3 centimetra.

Korak 2: Pripremite preostale sastojke.



Sve pripremljene biljke ispere i izrezuju na male komade, ali nemojte se razbijati.
Masline ili masline tako da ne birate, isperite hladnom tekućom vodom iz slane.


Možete dodati sušene paradajz na sir, nije potrebno, ali definitivno će vam postati ukusna užina.

Začinjena paprika izrezana prstenje, sjemenke može ostaviti ako želite napraviti sir i maslac akutni.

Maslinovo ulje koristi visokokvalitetnu (ekstra djevicu).

Korak 3: Marinirani sir u maslinovom ulju.



Kada su svi sastojci spremni, ne zaboravite na banke, moraju biti čiste i sterilizirane, poput pokrivača prema njima.
Ostanite u obalama komada sira u začinima, maslinama, paradajzu i zelenilu. S vremena na vrijeme, protresite staklenke tako da su začini dobro distribuirani.


Na kraju ga napunite maslinovim uljem, čvrsto zatvorite i uklonite u hladnjak barem jedan do dvije sedmice, tako da su sir i ulje impregnirani okusima i ukusom začina i začine.
Ako trebate postati kiseli sir, napunite ga vrućim maslinovim uljem, blizu, hlađenje sobna temperaturaA zatim uklonite u hladnjaku. Takav zalogaj se može pokušati pokušati pokušati za nekoliko dana.

KORAK 4: Nabavimo sir u maslinovom ulju.


Sir B. maslinovo ulje - Ovo je mirisna grickalica prije svega, a zatim količina salata i sendviča. Čak i samo za nošenje komada sira iz tegle su vrlo ukusni. Probaj.
Prijatno!

Kad jedete sav sir, preostala začinjena ulja koristi za pripremu salata. Možete čak ostaviti par komada sira u ulju i ispružiti ga vilicom, tada ćete imati prekrasnu punjenje salata.

Ako imate djecu u kući, pokušajte napraviti sir ne tako oštre i olovku.

Sir je lider među grickalicama. Iza tablice zasnovane za njega uvijek postoji mjesto. Prisutan je u svakodnevnoj prehrani. Čvrsta, polučvrsti, meka i sarička sorta zadovoljna su njihovom raznolikošću. Pa ipak, ko zna osećaj u rampi Landca, ne prestaju tražiti nove recepte. Neobična grickalica Za gurmane će biti kiseli sir, čija će priprema biti potrebna već malo više od 5 minuta. Možda će to biti vaše korporativno jelo.

Sir u marinadi dobar je i sam po sebi i kao dodatak salatama. Njegov zasićeni začinjeni ukus cijeniće ljubitelje da se magnu sa čašom vina. Predlažemo isprobati 2 opcije marinade odjednom, od kojih je svaki u stanju staviti sir posebnim ukusom.

Za kuhanje će vam trebati:

  • 500 g sira;
  • pola limuna;
  • 4 češnjaka;
  • 1/2 C.L. grašak;
  • 1 mal crvene paprike (može se zamijeniti 1.Ch.l.);
  • 1 TBSP. Maslinovo bilje koje treba odabrati iz (ruzmarin, metvica, timijan, kadulja, bosiljak, origano);
  • masline ili masline po ukusu;
  • 1 TSP. paprika;
  • 1 TBSP. med;
  • 400 ml suncokreta ili maslinovog ulja.

Sir izrežite malim kockicama, brusite češnjak i papriku, nasjeckajte sitno ili preskočite limun kroz mlin za meso, pripremite začine.

Sir podijelimo na 2 dijela i ležimo u bankama.

Pripremite 2 marinade:

  • 1. način: Pomiješajte mljeveni limun, blago crveni biber, beli luk i bilje koje su odabrane sa 200 ml biljnog ulja.
  • Druga metoda: pržite zdrobljeni češnjak u 200 ml biljnog ulja i implementirajte ga. Do ulja na pola vatre, dodajte med, pustite da se otopi. Nakon hlađenja stavljamo crvenu papriku, s alativnim limunom, maslinama ili maslinama, bosilu i paprikom.

Sipajte marinu marinade i pošaljite barem svakog dana u hladnjak. Neophodno je uzeti u obzir da će se sir ostati u marinadi, to će biti ukusniji.

Uz opcije za sir i marinade, možete bespravno eksperimentirati. Besprijekoran dodatak K. meke sorte Masline ili zdrobljene sušene rajčice postat će. Položite ih u banku bolje od slojeva.