Pečurke 

Piletina zrazy sa pečurkama i jajetom. Piletina zrazy sa pečurkama

Sadašnjosti praznično jelo od piletine - piletina zrazy sa pečurkama. Pod ovim delikatesno meso možete poslužiti bilo koji prilog od tjestenine, tjestenine, povrća ili žitarica. Zrazy se priprema brzo i vrlo jednostavno, pogotovo ako imate sve na zalihama neophodne sastojke. Usput, ako vam nakon proslave i dalje ostanu nepojedeni ovako rumeni kotleti, onda ih lako možete zamrznuti u zamrzivač, i nakon skidanja zagrijati mikrovalna pecnica a zrazy će opet postati sočan i ukusan. Za fil možete koristiti bilo koje pečurke!

Sastojci

  • 0,5 kg pilećeg mesa(fil, prsa)
  • 250 g pilećih srca
  • 2 glavice luka
  • 100 ml biljnog ulja
  • 200 g šampinjona
  • 30 g putera
  • 100 g prezla
  • 1 češanj belog luka
  • 5 prstohvata soli
  • 2 prstohvata mljevenog crnog bibera
  • 1 jaje

Priprema

1. Za izradu kotleta prvo trebamo napraviti mljeveno meso, pa pileće meso operemo i pažljivo izrežemo žilice i filmove s njega kako ne bi začepili mlin za meso prilikom seckanja. Narežite na male komadiće. Isto ćemo uraditi i sa pileća srca, a zatim ćemo proći kroz sve mesnih proizvoda kroz mlin za meso.

2. U činiju umutiti kokošje jaje, dodati tri prstohvata soli, dva prstohvata crnog mlevenog bibera i pola mase prezle. Ogulite jedan manji luk i izrendajte ga na sitno u pastu zajedno sa oguljenim režnjem belog luka. Temeljno umijesite mleveno pile i ostaviti 15 minuta u frižideru.

3. Ogulite drugi luk. Operite i narežite na male kockice. Stavite tiganj na šporet i ubacite ga puter. Na njemu pirjajte kriške luka oko 3-4 minute.

4. Za to vrijeme ćemo oprati gljive od prljavštine i prašine. Recept koristi svježi šampinjoni. Pečurke narežite na male kriške i sipajte u tepsiju. Obavezno dodajte preostalu sol kako bi kriške šampinjona pustile tekućinu i dinstajte oko 5-6 minuta dok ne porumene. Malo ohladimo.

5. Izvadite mleveno meso iz frižidera i mokrim rukama oblikujte široki ravan kolač na koji stavite 1 kašiku. l. fil od pečuraka. Veličinu somuna i nadjeva možete slobodno odrediti po svom ukusu. Lagano pritisnite ivice torte zajedno, zatvorite ih.

Chicken zrazy dobro za rucak. Prilično je hranljiv i srdačno jelo, a posebno je cijenjen među muškom polovinom čovječanstva, a jasno je i zašto. Izgleda kao običan kotlet, a zapravo se ispod mljevene piletine krije kotlet od gljiva, sočan fil. Ovo svojstvo čini zrazy izuzetnim, bilo da se radi o krompiru ili mesu. Po našem mišljenju, piletina zrazy ispada mekana, delikatnog ukusa, sa hrskavom, prženom koricom koju im daju prezle. Koristite sve gljive koje su vam dostupne ili koje zaista volite; čak će i bukovače ili šampinjoni. Poželjno je servirati piletinu zrazy vruću. Dakle, hajde da otkrijemo tajne ukusnog pileći zraz sa pečurkama recept sa fotografijama, koji je objavljen u nastavku.

Sastojci za pripremu pileće zraze sa pečurkama

Priprema korak po korak sa fotografijama pilećih zraza sa pečurkama


Poslužite piletinu zrazy vruću uz priloge od krompira ili pirinča. Salata od svježeg povrća ili ljuti sos takođe bi odlično pristajao uz ovo ukusan rucak. Prijatno!

Taste Info Glavna jela od peradi

Sastojci

  • pileći file - 500 g;
  • luk - 2 kom.;
  • bela vekna – 80 g;
  • bukovače – 200 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • prezle – 100 g;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • sol i mljeveni crni biber - po ukusu.


Kako skuhati zrazy od pilećeg filea sa pečurkama u tiganju

Prvo treba da pripremite mleveno meso za zraz. Operite pileći file, uzela sam prsa. Ogulite i operite jedan luk. Pileći file i luk propasirati kroz mlin za meso.


Belu veknu potopite u hladno prokuvane vode, nakon 7-10 minuta mora se istisnuti. I također proći kroz mlin za meso, dodati mljevenom mesu.


Posolite i pobiberite po ukusu. Možete dodati bilo koje suhe začine kao što su origano, bosiljak, mješavina francuskih ili talijanskih biljaka.


Mleveno meso dobro promešati. Ako ima smisla, istucite mleveno meso na stolu ili ga umutite blenderom za veću viskoznost i ujednačenost.


Ogulite, operite i sitno nasjeckajte jedan luk. Stavite u tepsiju.

Bukovače operite i sitno nasjeckajte. Dodajte u šerpu sa seckanim lukom.

Umjesto bukovača možete koristiti šampinjone, kao i divlje gljive.


Ulijte suncokretovo ulje i dinstajte pečurke i luk 8-10 minuta na srednjoj vatri, povremeno mešajući. Punjenje je sada spremno.

Po želji možete dodati i narendanog tvrdi sir, fil za zraz će tada isteći pri rezanju gotovog vrućeg zraza.


Uzmite porciju mljevenog mesa. Morate napraviti tortu od toga. U sredinu somuna stavite kašiku pečuraka i luka. Na vama je da odlučite koje veličine ćete napraviti zrazy. Sviđaju mi ​​se prilično velike.


Od mlevenog mesa oblikovati duguljasto pita od mesa. Ovo su zrazy. U dublju činiju ili tanjir razbijte jaje, malo ga umutite, kao da pravite omlet. Umočite zrazy u jaje.


Ubacite se mrvice hljeba. Bolje je koristiti domaće krekere.


Stavite zrazy u tiganj sa vrelim rafinisanim suncokretovim uljem.


Pržite zrazy sa svih strana dok ne porumeni.


Piletina zrazy sa pečurkama je spremna. Poslužite ih uz bilo koji prilog, povrće i kisele krastavce.

Ako želite da zrazy učinite dijetnijim, onda ga skuhajte u pećnici. Pečeni zrazy ukusni su uz mlijeko ili bilo koji drugi sos.

Ukusna piletina zrazy punjena jajima, lukom i prilogom od povrća - divna večera!

Potrebno vam je mnogo manje mljevenog mesa nego za kotlete, ali na kraju tanjir sadrži prilično impresivne "kotlete" sa izdašnim i ukusnim punjenjem.

Za pripremu 16 puta:

  • 1 kg mlevenog mesa (piletina, ćuretina, svinjetina, govedina)
  • 6 kuvanih pilećih jaja
  • 2 velika luka
  • Posoliti biber
  • Dvopeci za valjanje

Pržite luk dok ne porumeni. Puno je ukusniji luk pržen na puteru. Da maslac ne zagori, dodajte mu malo maslinovog ili biljnog ulja.

Kuvana jaja sitno iseckati i pomešati sa lukom. Sol i papar. Punjenje je spremno. Ne dodajem sol u fil, volim njegov blago slatkast okus u zrazyju.

Pokvasili smo ruke hladnom vodom a mleveno meso oblikujte u ravan kolač. Na sredinu stavite fil (stavite manje ili više - odlučite po svom ukusu).

Stisnite ivice. Ako se negdje stvorila "rupa", zakrpite je malim komadom mljevenog mesa. Ne zaboravite lagano navlažiti ruke hladnom vodom - to će znatno olakšati rad s mljevenom piletinom.

Svaki odmah uvaljajte u prezle. Zatim postoji nekoliko opcija kuvanja: 1) pržiti zrazy u tiganju; 2) peci zrazy u rerni; 3) prvo lagano pržiti (do zlatno smeđe boje, bukvalno par minuta sa svake strane), a zatim staviti u rernu i u njoj dovršiti pečenje. Ja kuvam na treći način.

Zrazy sam lagano ispržila, a zatim stavila na pergament ili silikonsku prostirku i stavila u rernu zagrejanu na 180 C 30-40 minuta. Pileći zrazy se malo brže kuva (dovoljno im je 30 minuta), a za goveđe ili svinjsko meso je potrebno 40 minuta.

Praćenje porodična tradicija, ove zrazy poslužujem isključivo sa pire krompirom :)!!! Delicious! Prijatno!

Recept 2, korak po korak: piletina zrazy sa pečurkama

Pripremimo pileće zrazy. Mi ćemo ponuditi klasična verzija recept - mljevena piletina zrazy sa dodatkom kuhanih jaja i gljiva.

  • Pileća prsa - 5 kom. srednja veličina
  • Luk - 2 kom.
  • Pečurke - oko 200 g
  • Jaja - 4 kom.
  • Krema - 3 -5 kašika.
  • Biljno ulje - za prženje
  • Sol - otprilike 2/3 kašičice.
  • Začini (mješavina paprika, kurkuma, korijander) - po ukusu

Sastojci za sos:

  • Voda – 600 ml
  • Pavlaka – 200 ml
  • Soja sos - 1 kašika. l.
  • Sol i začini - po ukusu

Provucite pileća prsa kroz mlin za meso.

U mljevenu piletinu dodajte jedan luk.

Za sočnost u mleveno meso dodajte vrhnje.

Sada mleveno meso treba posoliti i začiniti po ukusu.

Dobro izmiješajte i istucite mljeveno pileće meso.

On biljno ulje iseckane pečurke pržiti do pola.

Pečurkama dodajte seckani luk.

Jaja kuvana 7 minuta narežite na kockice.

U tanjiru pomiješajte pržene šampinjone i luk sa jajima.

Posolite fil.

Sada fil treba začiniti začinima.

Promešajte i probajte šta dobijete.

Pripremimo posudu za pečenje i tanjir vode.

Umočite dlan u vodu.

Vlažnom rukom uzmite malo mljevenog mesa veličine kuglice i raširite ga u ravan kolač.

U somun stavite malo fila, oko 1,5 kašičice.

Spojimo rubove zraze i sakrijemo fil unutra.

Vlažnim rukama izglađujemo neravnine i upotpunjavamo izgled proizvoda.

Jednu po jednu slažite zrazy u kalup i pospite preostalim filom, ako ga ima.

Sada krenimo s pripremom umaka - pripremite potrebne sastojke.

U kutlaču sipajte 600 ml vode i stavite na šporet.

Kada voda provri dodati kiselu pavlaku.

Dodajte kašiku soja sosa.

Dodajte začine po ukusu.

Po potrebi umak možete dodati još soli.

Prokuhajte sos.

Čim sos proključa, sipajte ga u posudu za pečenje.

Zagrijte rernu na 180 stepeni.

Stavite zrazy u zagrejanu rernu.

Čim zrazy i sos proključa, podesite tajmer na 30 minuta i sačekajte do kraja kuvanja.

Čim tajmer signalizira spremnost, izvadite posudu iz rerne i ostavite da se malo ohladi.

10-tak minuta po završetku kuvanja, punjeni kotleti se mogu staviti na tanjire, ukrasiti po ukusu i progutati za oba obraza!

Recept 3: piletina zrazy u rerni sa povrćem

Zrazy je uvijek ukusan, originalan i ekonomičan. Predlažem da pripremite pileće zrazy sa jajima i povrćem, koje se peku u rerni, tako da su zdrave i mogu se ponuditi za dijetetsku i dečiju hranu.

  • 500 g mlevenog piletine
  • 80 g bijelog bajati hleb bez kore
  • 1 luk
  • 2 čena belog luka
  • 50 ml biljnog ulja
  • 1 tbsp. domaci majonez
  • so i biber po ukusu

Za zrazy fil:

  • 1 veliki luk
  • 1 šargarepa
  • 1 kuvano jaje
  • mali snop zelenila
  • 1 tbsp. biljno ulje
  • so, biber po ukusu

za sos:

  • 400-500 ml mlijeka
  • 1 tbsp. brašno
  • 1 puter (ili biljno ulje)
  • so, biber po ukusu

Mleveno meso sjediniti sa namočenim belim hlebom, veoma sitno iseckanim ili rendanim crnim lukom, protisnutim belim lukom, dodati 1 kašiku biljnog ulja, so i biber po ukusu, dobro promešati, umutiti i staviti u frižider na vreme pripreme fila i sos.

Na biljnom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk i narendanu šargarepu dok ne porumene. Malo ohladite, dodajte sjeckano jaje i začinsko bilje, malo posolite i pobiberite (po želji) i dobro promiješajte.

U tiganju otopite puter ili biljno ulje, dodajte brašno i pržite do svijetlobež boje, zatim ulijte mlijeko i miješajući pjenjačom prokuvajte sos do željene gustine. Posolite i pobiberite po ukusu na kraju kuvanja.

Pripremljeno mleveno meso podeliti na 7-8 delova i formirati plosnate pogačice. Na svaku od njih stavite fil (podeljen na isti broj delova kao i mleveno meso) i pomoću prozirne folije (ovo je mnogo zgodnije nego samo rukama) formirajte ovalne zraze i odmah ih stavite u posudu za pečenje.

Zraze prelijte pripremljenim sosom, vrhove premažite majonezom (za lepu, zlatno braon kora) i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni.

Pecite 25-30 minuta dok ne bude gotovo. Poslužite piletinu zrazy sa jajima i povrćem pečenim u rerni kao glavno toplo jelo uz bilo koji prilog, svježe povrće i zelje. A kada se ohladi, piletina se vrlo dobro narezuje i može se staviti na sendviče.

Recept 4: pileći krompir zrazy (korak po korak)

  • krompir - 1000 gr
  • pšenično brašno - 80 gr
  • pileće jaje - 3 kom
  • luk - 100 gr
  • prezle - 40 gr
  • suncokretovo ulje – 50 ml
  • pileći file – 450 gr
  • mljeveni crni biber - 0,5 tsp.
  • sol - 1 kašičica.

Jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće jelo. Počnimo da kuvamo. Pre svega, operite i ogulite krompir. Pustimo da se kuva.

Dok se krompir kuva, oljuštite i sitno iseckajte luk i pržite na biljnom ulju. Kada je krompir skuvan, ostavite ga sa strane da se ohladi.

Pileće meso skuvajte i sitno iseckajte. Možete ga propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, ili izbušiti blenderom. Volimo da je meso zrnasto.

Mesu dodajte luk koji je prethodno propržen, kao i so i biber po ukusu.

Krompir se do tada ohladio. Treba ga smrskati. Narendajte ga na rende sa malim rupicama. Možete koristiti i mašinu za mljevenje mesa.

Podijelimo dva za krompir sirova jaja. Posolite po ukusu.

Sve što treba da uradite je da dodate brašno i brzo umesite testo od krompira. Ovo testo je potrebno veoma brzo zamesiti da se ne bi lepilo.

Uz pomoć kašike ćemo rezati testo.

Stavite tanjir vode pored testa. Umočite kašiku u vodu, izdubite deo testa i stavite na tanjir.

Vlažnim rukama formirajte lopticu od testa.

Lopticu stavimo na dlan i pritisnemo da se formira plosnati kolač na koji je položimo mesni fil, presavijte na pola i oblikujte u obliku pite.

Jaje razbiti u tanjir i lagano ga umutiti viljuškom. Na drugi tanjir stavite prezle. Prvo ga odmah umočite u jaje.

Zatim ga odmah premažite u prezlama i stavite u tiganj. Pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumeni. Najbolja opcija duboko pržiti.

Zrazy možete poslužiti po želji sa pavlakom ili sos od pečuraka, To je idealna opcija. Ili možete to učiniti bez umaka.

Recept 5: mleveno pileće zrazy sa jajetom

Zrazy je veoma ukusno jelo, koji podseća na kotlete, ali ne jednostavne, već sa filom. Mljeveno meso može biti vrlo različito: goveđe, svinjsko, pileće, miješano. Može se pripremiti od pire krompira ili žitarica. Također možete eksperimentirati s punjenjem. Ima prostora za maštu. Nekoliko puta sam kuvala zrazy sa mlevenom piletinom i jajima, a danas sam pripremila detaljan recept.

  • Pileća prsa - 400 grama
  • Luk - 1 kom.
  • Slice bijeli hljeb ili veknu
  • Jaje - 3 kom.
  • Kopar - hrpa
  • Pepper
  • Brašno - 4 kašike
  • Biljno ulje za prženje

Operite pileća prsa i narežite na komade. Luk oljuštite i narežite na sitne komade.

Luk i meso sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

U meso razbiti jedno jaje, posoliti i pobiberiti. Bijeli hljeb namočite u vodu, ocijedite i dodajte u mljeveno meso.

Skuvajte dva tvrdo kuvana jaja. Cool. Čisto.

Operite kopar. Sitno nasjeckajte jaja i kopar.

Pomiješajte jaja sa koprom. Posolite po ukusu. Punjenje je sada spremno.

Uzmite kašiku mlevenog mesa i napravite ravnu tortu.

U sredinu mlevenog kolača stavite kašiku seckanog jajeta sa koprom.

Spojite ivice somuna i oblikujte pljeskavicu. Zrazy uvaljati u brašno.

U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Stavite zrazy u tiganj i pržite sa svih strana. Od ove količine mlevenog mesa dobio sam 7 puta.

Poslužite piletinu zrazy sa toplim jajetom. Dobri su i sami, ali se mogu poslužiti i uz bilo koji prilog. Želim vam dobar tek!

Recept 6: piletina i sir odmah (sa fotografijom)

Dobra stvar kod kotleta je što možete eksperimentisati ne samo sa mlevenim mesom, već i sa nadjevom. Kotleti sa punjenjem nazivaju se zrazy. Ovo jelo potječe iz Litvanije i na kraju se proširilo po cijeloj Europi. Zrazy je posebno popularan u Poljskoj, Bjelorusiji, baltičkim zemljama i Ukrajini. U početku je fil bio umotan u dobro umućen komad mesa. S obzirom da smo u mogućnosti da meso mljeveno meso sameljemo u mljeveno meso, meso zrazy mleveno meso poprimilo je oblik kotleta sa razna punjenja. Punjenje može biti veoma raznoliko: pečurke, luk, jaja, pirinač, povrće. Nudim recept za zraz sa sirom. Nadam se da ove ukusne pileće zrazy sa sirom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Evo recepta.

  • Sir - 120 g
  • Pileći file – 550 g
  • Svinjska mast - 150 g
  • Luk - 1 glavica
  • Beli luk - 3-4 čena
  • Sol - po ukusu
  • Začini - po ukusu
  • Crni mljeveni biber - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje
  • Orasi - po želji

Mljeveno meso se može pripremiti od mesa koje je dostupno. Ja pravim mleveno meso od pileći file sa dodatkom masti ili prsa. Dodajem masnoću da mleveno meso ne bude potpuno suvo. Naravno, prvo operem pileći file, odrežem žile i ostavim da se meso osuši. Pileće meso, mast i prsa propuštam kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajem oljušten i sitno seckani luk, beli luk istisnut kroz cediljku. Mleveno meso začinim solju po ukusu i začinima po želji i nahođenju. Možete dodati još malo mljevenog crnog bibera. Sve dobro izmiješam.

Od pilećeg filea pripremam fil za zraz. Sir narendam na sitno, dodam 2 kašičice suvog ili svežeg kopra. (Možete dodati i u fil orasi mljeveno u blenderu).

Od mlevenog mesa pravim tortu srednje veličine (Savet: da se mleveno meso ne bi lepilo za ruke, bolje ih je navlažiti u vodi).

Stavljam ga u centar torte fil od sira, uštipnite i formirajte kotlet. Onda pileći kotlet Uvaljam ga sa svih strana u brašno. Piletina zrazy za prženje je spremna. Ako ne želite odmah koristiti zrazy, možete ih zamrznuti za buduću upotrebu.

Pržim mleveno piletinu zrazy sa jedne strane na jakoj vatri. Zatim, nakon što porumeni, okrenite kotlet i pržite sa druge strane na laganoj vatri dok ne skuva, pokrivajući tiganj poklopcem. Približno vrijeme prženja mljevenog mesa je 7 - 10 minuta sa obje strane.

Pileće zrazy sa sirom treba jesti vruće, pre nego što sir stvrdne. Možete poslužiti sa bilo kojim prilogom i pavlakom. Prijatno!

Recept 7: piletina zrazy sa prilogom od povrća

Piletina zrazy sa pečurkama - savršena kombinacija mekano mleveno pile i aromatičnim šampinjonima. Sastojci za ovo jelo odabrani su vrlo pažljivo kako bi zrazy bio ukusan, ali u isto vrijeme jednostavan za pripremu kod kuće.

Kao prilog ovom jelu skuhaćemo bundevu i karfiol. Ovo povrće će biti pikantan dodatak ukusu pileće zraze. Začine možete koristiti po želji, međutim, radi lakšeg snalaženja, u nastavku ćemo predstaviti listu najpopularnijih. Tu je i predstavljen korak po korak recept kuvanje pilećih zraza sa filom od gljiva sa fotografijama.

Nadjev ćemo skuhati u tiganju kako bi se šampinjoni i luk što više natopili sopstveni sok i ukus. Samu piletinu zrazy skuvaćemo u rerni. Ako dodate u toku pripreme priloga pečeni kikiriki, tada će takvo jelo ispasti još kiselije, zadovoljavajuće i ukusnije.

Krenimo da pripremamo ukusnu pileću zrazu za večeru.

  • mleveno pileće meso – 370 gr
  • šampinjoni – 200 gr
  • luk - 1 kom
  • bundeva - 300 gr
  • karfiol – 200 gr
  • kikiriki - šaka
  • suncokretovo ulje - za prženje
  • začini i začini - po ukusu
  • sol - po ukusu

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Oguljeni luk narežite na kolutiće ili poluprstenove male širine. Šampinjoni prebrzo upijaju vodu, pa ih operemo pod mlazom vode i osušimo papirni ubrus i isecite na uredne tanjire, a zatim prepolovite tanjire. Zagrejte tiganj sa malom količinom suncokretovo ulje i na njemu pržite luk 4 minute na jakoj vatri. U tiganj dodajte seckane pečurke, pomešajte sastojke i nastavite da kuvate još 8 minuta, posolite i začinite po ukusu.

Pileći file propuštamo kroz mlin za meso, ako već niste kupili gotovo mleveno meso. U činiji pomiješajte seckano meso, mljeveni crni biber i malo soli.

Lagano navlažite ruke hladnom vodom(na taj način se mleveno meso neće lepiti za prste ) i formirajte svo meso u 4 identična kolača. Prečnik svake torte ne bi trebao biti veći od 8 centimetara.

Prebacite luk i pečurke iz tiganja na tanjir obložen papirnim ubrusom, ostavite da se ohlade i ocedite višak ulja. Na prethodno pripremljene somunove u sredinu stavite kašičicu pripremljenog fila od pečuraka, ivice mesne pogače dovedite do centra i pažljivo zalepite ivice kotleta. Tepsiju obložite papirom za pečenje, malo premažite biljnim uljem i na njega stavite formirane zrazy. Stavite pleh u rernu i pecite kotlete 10 minuta dok se meso ne ispeče.

Za pripremu priloga potrebno je oprati komad bundeve i iseći ga na tanke, ali široke slojeve kao što je prikazano na fotografiji. Zatim je potrebno zagrijati tiganj sa par kašika biljnog ulja i u njemu pržiti seckanu bundevu 6 minuta na jakoj vatri.

Umotano prozirnu foliju Kikiriki se mora usitniti kuhinjskim čekićem na ne previše sitne komade.

Karfiol natrgamo na cvatove i dodamo u tiganj sa bundevom, a tu dodamo i mljeveni kikiriki.

Promiješajte i pržite sastojke još 5 minuta.

Na kraju u tiganj dodajte začine. Možete ih uzeti po izboru: aromatičnu mlevenu papriku, prstohvat korijandera, crni biber. Pomiješajte sastojke u tiganju i kuhajte 1 minut.

Gotovo jelo poslužite uz prilog od bundeve i kupusa. Mleveno pileće zrazy sa pečurkama je spremno.

Recept 8: piletina zrazy sa jajetom i lukom

Za ručak pripremamo aromatično zrazy - jelo litvanske kuhinje, a to je kotlet ili meatloaf sa nadjevom unutra. Tradicionalno, zrazy se priprema od govedine, ali možete koristiti i svinjetinu, piletinu, ćuretinu ili razno mljeveno meso. različite vrste meso. Punjenje može biti raznoliko: pileća džigerica sa povrćem, pečurkama sa lukom i tvrdim sirom, zelenilom sa skutom, pire krompir, pirinač sa kuvanim jajima.

Danas vam predlažem da pripremite zrazy od mljevene piletine punjene kuhanim jajima, prženim zelenim lukom i svježim koprom. Meso ispada veoma sočno i ukusno, sa zlatno smeđom hrskavom koricom. Takve hearty zrazy bit će odlična alternativa kotletima ili mesnim okruglicama.

  • pileći file - 700 g;
  • pileća jaja - 3 kom.;
  • bijeli kruh - tri kriške;
  • mleko – 100 ml;
  • prezle - 3-4 kašike. l.;
  • crni luk – 1 glavica;
  • rafinirano suncokretovo ulje – 100 ml;
  • perje zelenog luka - hrpa;
  • svježi kopar - nekoliko grančica;
  • fina sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
  • mlevena paprika - 0,25 kašičice;
  • začin za piletinu - 0,25 kašičice.

U dublju činiju stavite kriške belog hleba i napunite ih mlekom sobnoj temperaturi. Ostavite hljeb da odstoji 5 minuta dok se ne natopi i ne omekša.

Pileći file dobro operite, osušite i uklonite sve filmove. Meso narežite na komade srednje veličine kako biste ga lakše samljeli u mljeveno meso. Stavite komade piletine u zdjelu blendera. Mesu dodati oljušteni luk, isečen na 4 dela.

Iscedite kriške hleba iz mleka i dodajte ih u posudu blendera sa ostalim sastojcima. Dodajte so i začine po ukusu.

Sameljite sastojke do homogene konzistencije. Pripremljeno mleveno piletinu prebacite u dublju posudu. Ako nemate blender, mleveno meso pripremite mašinom za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom.

Pileća jaja operite, dodajte hladnu vodu i kuvajte 10 minuta nakon ključanja dok žumance iznutra ne postane tvrdo. Ogulite tvrdo kuvana jaja i narežite ih na male kockice. Izmrvljene sastojke prebacite u dublju posudu.

Perje zelenog luka operite, osušite i narežite na tanke kolutiće. Hajde da pržimo zeleni luk u maloj količini suncokretovog ulja da se ukloni višak gorčine.

U posudu sa seckanim kuvanim jajima dodajte prženi zeleni luk. Za ukus u fil dodajte sitno seckani kopar.

Mešajte fil dok ne postane homogena.

Nakon što namočite ruke u hladnoj vodi, od male količine mlevenog mesa formirajte okrugli kolač. U sredinu somuna stavite jednu kašičicu fila od jaja i zelenog luka.

Pažljivo stisnite ivice torte tako da fil bude unutra. Na taj način ćemo formirati sve zrazy. Svaki proizvod je sa svih strana paniran u mrvljenim prezlama.

Sipajte malu količinu suncokretovog ulja bez mirisa u tiganj sa neprijanjajućim slojem. Kada je ulje vruće, pažljivo stavite pohane zrazy u tiganj i pržite ih dok ne porumene sa svih strana.

Zatim premjestite prženu piletinu zrazy u zdjelu otpornu na toplinu. Stavite zrazy u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 10-15 minuta da se ispeku i potpuno peku.

Gotovu piletinu zrazy poslužićemo vruću sa prilogom od kuvanog pirinča i povrća.

Prijatno!

Dobio sam odlične zrazy od mljevene piletine punjene prženim šumske pečurke With kuhano jaje. Zrazy je ispao vrlo sočan, pahuljast, nevjerovatno ukusan! Probajte - nećete požaliti!

Zrazy od mljevene piletine sa gljivama

Sastojci

  • 1 kg mlevene piletine
  • 5-6 kriški starog belog hleba
  • 1 kašičica skroba
  • 400 g kuvanih pečuraka
  • 1 luk
  • 2 kuvana jaja
  • 3 kašike brašna za bagerstvo

Način kuhanja

Od prsa napravite mleveno pileće meso ili koristite gotova. Hleb potopite u vodu na nekoliko minuta, ocijedite, dobro umesite ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i dodajte u mleveno meso. Posolite, dodajte škrob i dobro promiješajte, posolite.

Na biljnom ulju pržite šampinjone i sitno nasjeckani luk. U pržene pečurke dodajte sitno iseckana jaja. Posolite.

Od mlevenog mesa napravite kotlete, poravnajte ih i u sredinu stavite oko 1 kašičicu (punu) pečuraka. Spojite ivice mlevenog mesa da napravite kotlet. Uvaljati u brašno.

Dobio sam 13 komada od kojih sam neke odmah skuvao, pržio na biljnom ulju sa obe strane dok ne bude pečen, a ostatak sam zamrznuo.

Pileće zrazy sa pečurkama "iznutra napolje"

Pileći kotleti i zrazy su česti gosti na našem stolu. Čim nisu pripremljeni: i , i , i . Predlažem da napravite kotlete sa pečurkama, ali kao naopačke! Originalno i veoma ukusno!

Sastojci

za oko 7 komada:

  • 600 g kuhanih šumskih gljiva
  • 1 luk
  • 200 g pilećeg filea (prsa)
  • 2 jaja
  • 2-3 kašike prezle
  • 100 g sira (50 g - fil, 50 g - preliv)
  • hrpa zelenog luka (ja sam koristila smrznuti
  • 1 kašika pavlake
  • so, biber po ukusu
  • biljno ulje

Način kuhanja

Pečurke pržite na biljnom ulju zajedno sa sitno seckanim lukom. Samljeti ih u blenderu ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte jaja, krekere, sol i biber i promiješajte.

Pileći file sitno nasjeckajte, dodajte nasjeckani zeleni luk. Sir (50 g) narendajte na sitno rende i dodajte piletini. Dodajte pavlaku, posolite (ne zaboravite da je sir slan) i ponovo promiješajte.

Polovinu stavite u tiganj zagrejan na ulju. mljevene gljive u obliku kolača (ja sam to radila rukama navlaženim vodom).

Na sredinu svakog somuna stavite fil i prelijte preostalom smjesom od gljiva.

Nakon što se zrazy isprže sa jedne strane, okrenite ih na drugu stranu, pospite preostalim sirom i pecite u zagrejanoj rerni 15-20 minuta.