Da li se kolačići mogu čuvati u frižideru? Napomena za domaćicu: kako očuvati pecivo svježim i mekim drugog dana? Uslovi skladištenja

08.11.2019

Nudimo kuhanje pita od limuna(ili cupcake po želji) sa glazurom od limuna. Kolač ispada veoma mirisan i kremast, a glazura daje prijatnu kiselost. Ova pita od limuna se dobro drži nekoliko dana - tijesto ostaje mekano, a okus još bogatiji i svjetliji! Trebaće vam: Maslac - 200 g Šećer - 170 g Vanilin šećer - 15 g Brašno - 260 g Jaja - 3 kom. Sol - 1/2 kašičice. Prašak za pecivo - 2 kašičice. Korica od 1 limuna Sok od 1 limuna Za glazura od limuna: Šećer...

Klasične hrastove bačve imaju malu rupu u poklopcu za podloške, koje treba da budu kratke i mršave. Njihov posao je dobro plaćen, ali nije lak - na kraju krajeva, bure moraju prati ručno bez upotrebe ikakvih hemikalija. Hrastove bačve With sok od jabuke položene horizontalno i skladištene oko pet sedmica, tokom kojih sladovina fermentira bez dodavanja kvasca, a nakon toga se šalje na dalje sazrijevanje šest do dvanaest mjeseci. Na kraju procesa dobija se vino sa sadržajem alkohola od 5-7%. Pročišćeno i pasterizirano vino od jabuke se puni u boce. Na današnjem tržištu alkoholna pića jabukovača je pjenušac, budući da su drevne tradicije njegove pripreme zamijenjene modernom tehnologijom: često je...

Đumbir se može dodati bilo gdje

Recepti za božićne kolače i košare sa suhim voćem iz Čadejke

Diskusija

Ispekla sam ga juce. moj nije dao da prokuha - aroma je bila veoma primamljiva za ljubitelje slatkog peciva :-)
Do kraja sedmice razmišljam da ispečem drugi u tajnosti od mojih mališana :-)

Sve je ovo dobro i primamljivo. Ozbiljno razmišljam o korpama. Pa, rez, gdje je rez od kolača?

Vrijeme je da se ispeče štolen za Novu godinu - za poklone i svečani sto

Minimalna dozvoljena temperatura za takvo posuđe je -60°C. U silikonskim kalupima možete praviti žele, sladoled, sufle, žele i led za koktele. Silikonsko posuđe proizvodi se u toliko različitih boja i oblika da omogućava svakoj domaćici da stvori prava remek-djela. Osim toga, lako je i praktično za pohranjivanje. Silikon se savija i zauzima bilo koji položaj čak i na najmanjem prostoru u ormaru. Kalupe možete prati kao i obično toplu vodu i mekani sunđer. Nedostaci silikonskih kalupa Silikonsko posuđe za pečenje ima nekoliko nedostataka. Prvi je da se ne može koristiti na temperaturama iznad +250°C. Upravo je to slučaj kada se silikon može jednostavno otopiti i uništiti pečene proizvode. ne preporucujem...

Večera - brza i ukusna: francuski recepti. Nezaslađeni kolačić i omlet sa krompirom

Recepti za kolače u šolji za 5 minuta. Simple cupcakes bez jaja i bez mleka kuvamo u mikrotalasnoj

Jednostavno tijesto za torte. Blog korisnika Alyoshechka na 7ya.ru

Ovaj recept za tijesto je najjednostavniji, najekonomičniji i najbrži. Štaviše, navedeni recept za tijesto za torte je univerzalan, da tako kažem osnovni. Dodavanjem u gotovo testo svaki put se mogu dobiti različiti sastojci nova opcija cupcakes, raznolikost zaista nema granica! Svakoj domaćici ponekad u frižideru ostane malo stare pavlake, komadić putera ili margarina - strašno je jesti, ali šteta je baciti! Ovdje će vam pomoći jednostavan recept za kolače, koji...

Osnovni recepti za Novu godinu: kako pripremiti kolače i medenjake
...Zapamtite proporcije, osnovni princip pripreme ovog ili onog peciva - i nastavite da eksperimentišete, dodajući određene sastojke. To, inače, radi većina naših omiljenih kulinarskih blogera. Dakle, koji su recepti za pečenje korisni za pripremu za Novu godinu? Osnovni recept cupcake ili muffin Cupcakes dolaze u dvije varijante. Prvi je kolač od veoma slatkog putera testo sa kvascem, poznatiji u ruskoj kuhinji kao kulich, a u njemačkoj kulturi kao stollen. Druga opcija je biskvit od putera. Od klasični biskvit Kolač se razlikuje ne samo po prisustvu ulja, već i po redosledu dodavanja sastojaka. Proporcije...

Osećam da ne mogu samo da ga bacim ili da ga „tako pojedem“ sa čajem, već mogu da uradim nešto korisno. Ali šta? Objasniću kako je nastala. Napravila sam kolačić, avaj, pekla sam ga na pregrijanoj vatri i ispostavilo se da je obod još gotov, već je zapekao, a u sredini, ako nije tečan, samo je malo stegnut. A prilikom vađenja, avaj i ah, desilo se da je pao na dasku bez dna i da se cijela stvar raspala na ovoj dasci. Skupio sam ga na hrpu i već min. osušio na vatri. pa iz toga...

Dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata. “Dobre” i “loše” žitarice - savjeti...

U posljednjih nekoliko godina postalo je moderno ograničiti unos ugljikohidrata - takozvana dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Oleg Iryshkin, kandidat medicinskih nauka, doktor sportske medicine i sportske prehrane, stručni nutricionist za saveznu mrežu fitnes klubova X-Fit, govori o tome koliko zaista mogu biti štetne ili korisne žitarice koje sadrže puno ugljikohidrata. Žitarice Žitarice su veoma važne u ishrani, budući da su glavni dobavljači složenih ugljenih hidrata i kako...

Recept. Blog korisnika atmashka na 7ya.ru

Danas sam napravila uskršnju tortu i pomislila sam, da li biste voleli da podelite njen recept sa mojim voljenim Marjuškama? :) Vidjela sam dosta recepata, ali skoro svi, sa rijetkim izuzecima, jesu razne opcije mafini, uskršnji kolač je samo forma i ukras. Pravi uskršnji kolač se pravi od specijalnog tijesta za uskršnje torte i ispada mnogo ukusniji. torte sa maslacem i uskršnji kolači kao što su mafini. Fine je, fino slojevite strukture, ali je istovremeno iznenađujuće nežna i jednostavno se topi u ustima, a šta je sa aromom!!!...:))) Kuličnoe...

Halloween ghost cupcakes

Svi vole porcionirane mafine – samo vas pogledaju i mame da ih probate. Šta ako te zaista pogledaju svojim nevinim očima? Ništa iznenađujuće - na Noć vještica (Halloween) sve je moguće. Hajde da pokušamo da napravimo ukusne kolače obučene u duhove za praznik. Sastojci (za 6 osoba): 150 gr. brašna 1 prstohvat soli 40 gr. šećera 50 gr. puter 0,5 kesica prašak za pecivo 1 jaje 50 ml. mlečni beli marshmallows...

Kolačići od bundeve (muffini, cupcakes) za Noć vještica 2015.

Odmah ću reći da nisam ljubitelj kolačića za mafine, ali ponekad ih ipak ispečem. Bilo je tu i čokoladnih skuta, meni najdražih. cokoladu i kafu I ukusna i aromatična, puna rupa, ali hoću nešto kao u slastičarnici, sa humkom

Diskusija

Nekako mi je promakla tvoja tema. Prije svega, da, prašak za pecivo. Napravila sam siminu zebru ovde... ali na pola norme, i stavila sam prašak za pecivo - norma :-))) kakva lepotica sam dobila.. sa ovakvim toboganom :-))
Druga opcija (takođe negdje pročitana) je staviti sirovo tijesto na hladnom... pa ostavite da se ohladi koliko god možete. Naprotiv, zagrijte pećnicu jače. Podeliti testo u kalupe vruća pećnica Postaviš ga i tobogan raste. Važno je da rernu odmah smanjite na željenu t.

TORTA od BANANA (recept za ćufte)

Sastojci: 175g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1/2 kašičice soli, 175 g smeđeg šećera, 2 veća jaja, 3 srednje zrele banane, 100 g oraha, 150 g karamela, 150 g prirodnog jogurta Za posipanje: 1-2 kašike šećera. 2 kašike oraha (sitno iseckanih). Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u velikoj posudi. U drugoj posudi umutite jaja sa smeđi šećer užareno. Sameljite karamele. Dodajte pasirane banane, karamelu, prirodni jogurt, orahe i ulijte u mešavinu razmućenih jaja...

O vašim omiljenim začinima. Blog korisnika Tillotam na 7ya.ru

Generalno, jako volim začine i gotovo nijedno jelo ne može bez njih. Metodom višegodišnjeg bockanja, opredelio sam se za 4 favorita KAMIS-a: piletina, meso, salata i za deserte. Ponekad dodam jedan od ovih, ali rjeđe. Želim da vas upozorim - Marakeš je veoma ljuta začin. Nestvarno! koje volite?

Posna pita od meda. Blog korisnika Chadova Irina na 7ya.ru

Ako vam neko to kaže Posno pečenje ne može biti ukusno, slobodno mu pokažite ovaj recept! Za dio ovoga medena pita Spreman sam da menjam čak i komadić moje omiljene šarlote. Aromatična je, miriše na karamelu, med, orahe i pite iz ruske peći. Sastojci Med 3 kašike tople vode 200 ml šećera 4 kašike brašna 400 ml grožđica 1 kašika. orasi 80 g Biljnog ulja 100 ml Prašak za pecivo 10 g Priprema Korak 1 Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane. Stavite tiganj na...

Dječji recepti za Valentinovo

Poklonite svom djetetu divne bombone i poslastice svojoj porodici na Dan zaljubljenih ovog februara. Pogledajte na Yandex.Fotografijama Šta će vam trebati Cupcake (pečen po vašem omiljenom receptu) Ružičasta ili glazura od breskve Veliki marshmallows Tanki štapić pereca Hrskave rižine žitarice (šaka) Gel Dekoratori Slatkiši srca Kako to učiniti 1. Stavite u kolač (pečen od vaš omiljeni recept) sa ružičastom ili breskvastom glazurom. 2.Za krila koristite...

Božićni kolač sa medom i začinima: svake nedelje ukusniji
...Mnoge evropske domaćice su već ispekle svoje božićne kolače i pažljivo ih spremaju u ostave u iščekivanju praznika. Ako se još niste pomučili slatkim poklonima za najmilije i pecivima za sto, koje možete napraviti unaprijed, vrijeme je da počnete. Kolač s medom prema receptu iz nove knjige Irine Chadeeve lako se priprema i postaje ukusniji kada se čuva. Tradicija pečenja kolača za praznik već postoji u evropskim zemljama...

Zdravo! Imam sledeće pitanje. Sljedeće sedmice radnim danom moram napraviti nekoliko torti/torti za čast velikog društva. Bit će malo vremena, jer radim i dolazim kući oko 20-00. Moj plan: 2 Yorkshire teacakes medena torta Za medenicu planiram da kolače pripremim dan prije pečenja kremasta krema(mlijeko, šećer, jaja, brašno). Zatim će se torta natopiti ovom kremom preko noći, tj. gotov proizvod već će biti star 2 dana. Pitanje: on...

Diskusija

Zašto je za medenu tortu predviđena krema, a ne pavlaka i šećer koji se kupuje na putu s posla i meša kada se kolači peku?

ekleri??? Ispecite ga sada i zamrznite.
Usput, čini se da Napoleon preporučuje zamrzavanje Ksyu prostitutke, možete li to pronaći na njenoj web stranici? Zar tamo nema kreme?
u stvari, 3 dana je normalno. stan je pogodan :-)

Normanska pita od jabuka - jednostavan recept za doručak

Diskusija

Da, i definitivno vanila i KOROM LIMUNA!
probaj

Posni muffini sa bananama i citrusnim voćem.

Na nedavno razmatranu temu o Posna jela. Jučer smo bili u posjeti porodici koja poštuje post. Za ovu priliku napravila sam ove porcionirane kolače sa bananama i citrusima. Reinkarnacija ovog cupcake-a, koji sam jednom probala na humanitarnom bazaru, a autorica je ljubazno podijelila recept sa mnom. Istina, malo sam ga promijenio (smanjio količinu ulja) i na kraju želim da to zapišem. Uzmite 2 banane, 1 limun i 1 narandžu, 1 čašu šećera (iz nekog razloga ja...

Kolač sa limunom i suvim brusnicama.

Danas sam ispekla kolačić sa limunom i brusnicama za svoje dečake - praznik je! Cupcake se veoma lako priprema. Za pripremu tijesta potrebno je oko 10 minuta, za pečenje 40-50 minuta. Ja koristim silikonski kalup, ali možete koristiti i drugi. Svi sastojci moraju biti topli. Morate ih pripremiti unaprijed. Dodajte ih jednu po jednu uz mućenje. Trebaće vam: margarin 250 g granuliranog šećera 150 g vanilin šećera 1 vrećica 5 jaja kora i sok od 1 limunovog brašna 300 g praška za pecivo...

Igračke u kuhinji-3 ili: silikon i ja!.

Diskusija

Tanja, ispekla sam ih! Sin je rekao, da, to su oni! Htjela sam da posipam puder kroz šablonu, ali nisam mogla. Inače sam silikonske kalupe stavila na roštilj, sve je bilo savršeno pečeno

Da, našao sam i tebe ovdje! Kakve stvari pokazujete?! Pa ne možete a da odmah ne požurite da ih pravite, torta je već u rerni... ovaj... stvarno, nisam imala dovoljno praška za pecivo, ali videćemo šta će biti.

Hajde da napravimo najbolje kolače od citrusa na svetu!

cure! Odlučio sam da čestitam svojim prijateljima ovu Novu godinu božićnim kolačem. Ja igram njegovu ulogu marble cupcake. Kako to lijepo upakovati? Kupit ću simpatičnu novogodišnju kutiju, ali gdje da nađem komad papira poput tankog pergamenta sa božićnim uzorkom da ga umotam i možda posipam nečim slatkim? Koliko sam shvatio, papir za umotavanje neće raditi, gust je!

Diskusija

Na Internetu. To se zove tihi papir.

kupiti običan božićni papir za umotavanje. Drugačije je, može biti tanko kao cigareta, obojeno u novogodišnjem stilu.
Prodaju se i perforirane ažurne podloge različitih promjera. Pogledajte u odjelima za domaćinstvo s kuhinjskim priborom.

Čokoladni kolačići.

Volim kada je sve prekriveno čokoladom! Zbog toga često dodajem čokoladu i/ili kakao različita jela. Predstavljam vam jednostavan recept za čokoladnu tortu. Ovaj recept se može koristiti za pečenje većeg kolača ili mnogo manjih kolača. Rijetko kompliciram sa glazurom ili nečim sličnim, ali u ovom slučaju je to bio praznik i morao sam potrošiti 10 minuta na pripremu i glazuru. Za pripremu tijesta potrebno je 10 minuta, za pečenje velikog kolača 40-50 minuta, a za male kolače oko 20 minuta. Prije...

Zaista volim i bukvalno skupljam začine i začine. Imam ih ne samo puno, nego mnogo. Ponekad su to standardne vrećice od 15 grama, ponekad cijele tegle od 200 grama ili više. Češće torbe, pa, možete zamisliti. Kako ih pohraniti da uvijek budu pri ruci, da ne zauzimaju puno prostora i da zadrže aromu? Svi setovi posuda za začine koje sam vidio sastoje se od četiri do šest tegli. Htio bih 40 tegli, ali male i zgodne. Možda je neko negde video nešto. Možda još jedan...

Ako grožđice leže više od 6 godina, čini mi se da li su jestive ili ih je bolje baciti?

Diskusija

Ako nije pljesniv, ne miriše ništa sumnjivo i u njemu nema buba gusjenica, onda je jestivo. Možda je suvo i prašnjavo - ali to se lako ispravi tako što se prelije kipućom vodom, a zatim ispere u cjedilu ;-)

Dok te bube ne počnu/pojedu, možeš jesti :)

Pekla sam po Dimitrijevom receptu. Ništa nije izgorelo, pogled je bio neverovatno lep, mirisi su bili prosto neverovatni (fotoaparat je bio prazan, možda ću kasnije slikati). Oni stoje tamo i hlade se. A onda - gde? Nema prozirne folije, ali postoje vrećice koje šuškaju. Hoće li uspjeti? Umotajte ih u njih i onda gde - u frižider? U ormar?

Gosti su planirani za vikend. Htela sam da napravim eklere sa njima nezaslađenog fila. Razmišljala sam o pečenju eklera unaprijed, ali da li je to moguće? Da li je neko probao ovo da uradi (za 2-3 dana)? A gdje ste ih pohranili?

Diskusija

Možete barem mjesec dana unaprijed ako ga imate zamrzivač(ne manje od -18 C). Vruće pečene eklere treba prerezati sa strane kako bi para izašla, ohladiti, a zatim staviti u vrećice za zamrzavanje, pokušavajući istisnuti što više zraka. Bolje je u malim serijama, u jednom sloju. Zamrzni se. Nabavite ga kada vam zatreba potrebna količina i stavite ga u režim odmrzavanja u mikrotalasnoj. Ili će nestati postepeno, u vazduhu. A ako pečete dva dana unapred, onda nema potrebe da već ohlađene stavljate u tepsiju i dobro poklopite poklopcem. Samo sve to bez punjenja, naravno. Punjenje - pre serviranja.

15.07.2005 06:20:12, IrinaG

Kupujemo samo nekoliko slatkiša - dovoljno da ih pojedemo za 1-2 dana. Ako su kolačići u svojoj kutiji, oni leže u posebnom kutu u kuhinji :), ako su slatkiši takođe u svojoj kutiji (naš tata kupuje samo Korkunova). Ne jedu ništa drugo. (Sušeno voće i orašaste plodove jedem samo kao desert, oni se čuvaju u posebnim teglama poput onih za žitarice).
A sadašnje voće je u vazi od metalne žice na prozorskoj dasci u kuhinji (tamo ih ima 2 identična), a dugotrajno voće je u frižideru.

Devojke, želim da kupim mikrotalasnu. Prije godinu dana Scarlett mi je preporučila jedan, ali ne sjećam se tačno koji, sjećam se da je bio prilično skup. Potreban za kuvanje mesa, ribe, povrća. Volim da ima koricu (grill tip). Volim da pečem pite. + potrebno je odmrzavanje, dobro je ako postoji odloženi način kuhanja (ili kako se već zove :-))). Ne razumijem dobro šta je konvekcija, kao ni kombinacija mikrovalna + konvekcija, roštilj + kovencija itd. Koja je razlika i šta je za šta potrebno? Voleo bih da se uklopim...

Ljudi mi govore kako da ispečem kolač ili pitu.... ja uopšte ne znam da kuvam

Diskusija

Pekla sam jučer: ukusno*-)
TORTA SA CRVENIM VINOM

250 gr. meki puter (margarin)
250 gr. Sahara
4 jaja
1 kesica vanilin šećer
1 tsp cimet
1 tsp kakao
250 gr. brašno
1/8 l. suvo crno vino
1 paket praška za pecivo
100 gr. komadići čokolade
čokoladna glazura

Umutiti puter i šećer dok ne pobijele. Dodajte jedno po jedno jaje, nakon svakog mutite pola minute. Dodajte vanilin šećer, cimet i kakao, dobro promiješajte.
Prosejati malo brašna, promešati. Zatim uliti malo vina - promešati, ponovo dodati brašno - i tako redom smenjujući brašno i vino (ja to radim u 3-4 doze). Dodajte prašak za pecivo sa poslednjim delom brašna. Zatim komadići čokolade.
Savjet: što duže mutite mikserom, tijesto će biti pahuljasto.
2 dcl krupno iseckanih lešnika
oko tri do četiri čaše grožđica, kandiranog voća, nasjeckanih suvih šljiva ili suhih kajsija
1/2 dl konjaka ili ruma

225 g putera
4 jaja
2 dl šećera
4 1/2 dl brašna
1 tsp prašak za pecivo (ili soda bikarbona i sirće)
1/2 tsp. sol

Voće prelijte konjakom i ostavite da se kuha - što duže to bolje, ostavljam poklopljeno preko noći.
Umutite puter i šećer, dodajte jedno po jedno jaje.
Brašno, prašak za pecivo, so i orahe pomešati, sve to pažljivo umešati sa voćem i tek onda dodati u „jaja-maslac-šećer“.
Kalup premažite puterom, pospite prezlom ili grizom, rasporedite testo i pecite na 150 C sat i po ili duže. Ako odozgo počne da gori, prekrijte folijom.

Izvadite, ostavite da se ohladi i istresite iz pleha. Čuvati umotane u foliju ili u vrećici u frižideru. Bolje je jesti ne odmah, već drugog dana.

3.10.2003 4:00:44, Barakuda

Skladištenje je jedna od faza tehnološki proces promet od proizvodnje gotovih proizvoda do njene potrošnje. Svrha skladištenja proizvoda je očuvanje i stabilnost izvornih svojstava kvaliteta proizvoda ili njegovih manjih promjena.

Klasifikacija konditorskih proizvoda i njihove karakteristike

Većina konditorskih proizvoda uključuje šećer ili njegove zamjene (med, sorbitol i drugi zaslađivači); kao i nadjevi od voća i bobica, melasa, biljno ulje, puter i mliječni proizvodi, kakao, orasi, brašno i drugi sastojci. Unatoč velikoj raznolikosti konditorskih proizvoda, mogu se podijeliti u dvije glavne grupe:

šećerni proizvodi, koji uključuju proizvode koji ne sadrže brašno: bombone, čokoladu, karamelu, marshmallow, halvu, marmeladu itd.;
proizvodi od brašna, uključujući kolače, kolače, kiflice, medenjake, peciva, muffine itd. Konditorski proizvodi Obe grupe sadrže čitav kompleks supstanci važnih za ljudski organizam: masti, proteine, ugljene hidrate, mineralne elemente, vitamine. Hvala za moderne tehnologije proizvodnjom konditorskih proizvoda, postalo je moguće povećati biološku vrijednost proizvoda, sačuvati vitamine, proteine i aktivne enzime. Za potrošača je veoma važno da održava nutritivnu vrijednost proizvodi, za koje se pri transportu, skladištenju i prodaji konditorskih proizvoda koristi posebna rashladna oprema: vitrine za slatkiše, rashladne vitrine.

Procesi koji se dešavaju u konditorskim proizvodima tokom skladištenja

Unatoč širokom i raznolikom asortimanu proizvoda, tehnološkim karakteristikama proizvodnje i kvaliteti sirovina, rok trajanja konditorskih proizvoda ovisi uglavnom o jednom preovlađujućem faktoru. npr.:

u jednom slučaju: čokoladne bombone, pločice i kolačići značajno variraju u načinu proizvodnje, a faktor koji utiče na garantovani rok trajanja ovih proizvoda je struktura lipidnog kompleksa.
U drugom slučaju: kod potpuno različitih tehnologija proizvodnje medenjaka, marshmallowa i fudgea, glavnim faktorom koji određuje rok trajanja smatra se desorpcija, koja uzrokuje sušenje (stvrdnjavanje) proizvoda tokom skladištenja.
Održavanje odgovarajuće kvalitete različitih proizvoda kao što su vafli i karamela ovisi o zajedničkom pokazatelju - apsorpciji, sposobnosti apsorbiranja vlage izvana.

Koje su mogućnosti za povećanje garantovanog roka trajanja konditorskih proizvoda? U prvom slučaju promjene u strukturi lipidnog kompleksa prvenstveno zavise od oksidativnog kapaciteta masti. Različiti stupnjevi oksidacije (lagani ili duboki) uzrokuju promjene organoleptičkih i fizičko-hemijskih parametara: od pogoršanja mirisa i okusa (užeglost masti) do stvaranja štetnih, toksičnih tvari. Kako bi se smanjio učinak faktora koji uzrokuju oksidaciju masti, koriste se sintetički i prirodni antioksidansi koji oksidiraju brže od masti. Upotreba masti koje sadrže nezasićene masti inhibira oksidaciju masti u konditorskim proizvodima od brašna. masna kiselina, podvrgnuti procesu oksidacije posljednje. Jedan od mnogih efikasne načine usporavanje oksidativne reakcije masti je stvaranje određenih uslova skladištenja konditorskih proizvoda (temperatura, vlažnost) korišćenjem rashladnih tobogana ili vitrina.

Sorpcija i desorpcija, koje nastaju prilikom skladištenja određenih vrsta konditorskih proizvoda, igraju veliku ulogu u određivanju garantovanog roka trajanja. Ovi procesi zavise od nekoliko faktora:

fizički i hemijski sastav sirovina;
pokazatelji strukture gotovog proizvoda;
vlažnost i temperatura vazduha;
aktivnost vlage u uskladištenim proizvodima.

Isti proizvod različitim uslovima spoljašnje okruženje će ili otpustiti ili apsorbovati (zasititi) vlagu. Na primjer, karamela pri visokoj vlažnosti (više od 80%) će apsorbirati vlagu i nakon toga postati mekana i izgubiti oblik. Ali u isto vrijeme, s vlažnošću do 70%, karamela će na kraju izgubiti vlagu i zašećeriti se. Prilikom skladištenja kolačića bez pakovanja u uslovima visoke vlažnosti, kolačići će se takođe zasititi vlagom i otpustiti je pri niskoj vlažnosti. Čak i uz vlažnost od 75%, prosječni sadržaj vlage u kolačićima kreće se od 8,5% do 9,5%, iako su zahtjevi recepture 6% - 7%. Stoga, skladištenje kolačića bez pakovanja na relativnoj vlažnosti od 70% - 75% će dovesti do postepenog vlaženja i gubitka lomljivosti.

Ustajalost je glavni nedostatak neobloženih mliječnih ili fondant slatkiša, koji se mogu otkloniti pakiranjem i dodatkom sirovina koje zadržavaju vlagu tokom proizvodnje, kao i invertirajućih aditiva i enzimskih preparata koji pretvaraju saharozu u fruktozu i glukozu.

Mikrobiološke promjene najčešće nastaju prilikom skladištenja konditorskih proizvoda, uključujući kreme: slatkiše sa dodacima, peciva i kolače sa kremom, voćnim i bobičastim nadjevima. Dovoljna količina vode sadržana u takvim proizvodima pruža dobro okruženje za razvoj mikroorganizama, što se može spriječiti na dva glavna načina:

dodatak konzervansa (benzen, sorbinska kiselina);
stvaranje potrebnih temperaturnih uslova koji usporavaju razvoj mikroorganizama pri skladištenju proizvoda u rashladnim vitrinama.

Treba imati na umu da se uvjeti i rok trajanja konditorskih proizvoda moraju poštivati s velikom preciznošću, a metodama produženja roka trajanja treba pristupiti vrlo odgovorno - to nisu vino i konjak, čije se karakteristike kvalitete vremenom povećavaju. Svježe pripremljeni konditorski proizvodi imaju najviše pokazatelje kvalitete.

Načini skladištenja konditorskih proizvoda

Poštivanje pravila skladištenja konditorskih proizvoda jamči ne samo očuvanje kvalitete proizvoda, već i smanjenje gubitaka u robi. Glavni parametri koji određuju uslove skladištenja su:

temperatura okoline;
relativna vlažnost;
sanitarno-higijenski uslovi;
ventilaciju i osvetljenje prostorija.

Važnu ulogu igra i pravilno slaganje i raspored proizvoda u skladu sa zahtjevima robnog susjedstva. Temperatura skladištenja konditorskih proizvoda ima najznačajniji uticaj na sigurnost proizvoda. Većinu kulinarskih proizvoda treba držati na niskim temperaturama u hladnim prostorijama (ostava, pomoćna prostorija), rashladnim vitrinama i vitrinama za slatkiše.

Nagle promjene temperature negativno utječu na kvalitetu konditorskih proizvoda, dok kršenje temperaturnog režima aktivira fizičke i kemijske procese, potiče pojavu kondenzacije na površini proizvoda i skraćuje rok njegove prodaje.

Pored temperature, tokom skladištenja je od velike važnosti i relativna vlažnost vazduha. Prekoračenje ovog pokazatelja može uzrokovati razvoj mikroorganizama i plijesni. Također je obavezno osigurati prirodnu ili prisilnu ventilaciju prostorija u kojima se čuvaju konditorski proizvodi. Ventilacija pomaže u održavanju potrebne temperature i vlažnosti tako što uklanja plin i paru.

Treba napomenuti da pri odabiru rashladne opreme za skladištenje konditorskih proizvoda morate obratiti pažnju na vrstu hlađenja. Postoje konditorske vitrine sa statičkim hlađenjem, kod kojih se hladni vazduh koji izlazi iz isparivača prirodno raspoređuje unutar vitrine, i vitrine sa dinamičkim hlađenjem, gde se cirkulacija hladnog vazduha vrši pomoću ventilatora. Posljednji tip hlađenja vam omogućava da mnogo brže postignete potrebnu temperaturu zraka unutar vitrine i održavate je bez značajnijih promjena (ne više od 2°C - 4°C). Međutim, dinamička vrsta hlađenja ima svoje nedostatke, posebno pucanje nekih vrsta kulinarskih proizvoda. To se posebno odnosi na skladištenje konditorskih proizvoda od brašna bez ambalaže (torte, kolači, mafini, kiflice). Prilikom stavljanja proizvoda u ostave ili rashladne uređaje, potrebno je pridržavati se pravila za blizinu robe i vrijeme njihove prodaje. Proizvodi se moraju postaviti u grupama, na police, police na udaljenosti od najmanje 0,5 - 0,7 metara od zidova. Ne može se skladištiti u blizini kulinarski proizvodi proizvodi koji imaju izražen miris koji se može prenijeti na druge proizvode, te proizvodi koji imaju visoku vlažnost (džem, voćni proizvodi, krema) pored higroskopnih suvih proizvoda (medenjaci, vafli, krekeri).

Načini skladištenja konditorskih proizvoda ovise o vrsti proizvoda:

Težinski bomboni u omotima se skladište u rinfuzi u kartonskim kutijama. Maksimalna težina po pakovanju zavisi od jačine bombona.
Dražeje je najbolje čuvati prethodno upakovane u kutijama, paketima ili plastičnim vrećicama. Prethodno upakovane dražeje se pakuju u spoljne kontejnere (kutije, gajbe). U zavisnosti od jačine dražeja, maksimalna težina jednog pakovanja je do 10 kg (žele-tip) i do 20 kg (tip karamela).
Kolači i kolači čuvaju se u posebnim kartonskim ili plastičnim kutijama čije je dno obloženo papirom. Dozvoljeno je čuvanje kolača bez pakovanja, u ovom slučaju se čuvaju na drvenim plehima obloženim pergamentom.
Kolačići, mafini, vafli i drugi konditorski proizvodi od suvog brašna čuvaju se u hladnoj prostoriji (ne više od 18°C), sa relativnom vlažnošću od 70% - 75% (osim kolačića od maslaca i vafla, za čije skladištenje vlažnost treba da bude 65% - 70%).

Svaka serija proizvoda mora biti označena sa naznakom tačnog vremena i datuma proizvodnje, kao i perioda i uslova skladištenja.

Oprema koja se koristi za skladištenje konditorskih proizvoda

S obzirom na to da većina vrsta konditorskih proizvoda ima kratak rok trajanja, za njihovo skladištenje koristi se rashladna oprema koja je dizajnirana istovremeno za skladištenje i pretprodajnu demonstraciju rashlađenih proizvoda u prodajnim prostorima prodavnica, supermarketa i ugostiteljskih objekata. Ovisno o namjeni, rashladna oprema se dijeli na:

Rashladne vitrine sa rashladnim policama, koje se koriste uglavnom u samouslužnim radnjama. Takva oprema je pogodna kako za izlaganje proizvoda od strane osoblja trgovine tako i za kupce.
Konditorske vitrine pružaju mogućnost pune demonstracije konditorskih proizvoda, kako u maloprodajnim lancima tako iu kafeterijama, poslastičarnicama i restoranima.
Konditorske vitrine - služe za prodaju i izlaganje konditorskih proizvoda u prodajnim prostorima. Vrlo su pogodni za servisno osoblje i prodajne radnike jer većina modela ima radno mjesto za pakovanje proizvoda.

Među širokim izborom rashladne opreme za skladištenje konditorskih proizvoda, možete odabrati jedinicu u skladu sa dizajnom prodajnog prostora, dimenzijama, zahtevima za osvetljenjem i funkcionalnim karakteristikama.

Uslovi skladištenja

Reducirajuće supstance imaju značajan uticaj na rok trajanja konditorskih proizvoda kada se njihova koncentracija poveća, proizvodi koji su visoko higroskopni mogu postati vlažni, ili, obrnuto, pad sadržaja redukujućih supstanci može dovesti do isušivanja (šećerenja) proizvoda; proizvod. Rokovi i uslovi skladištenja za konditorske proizvode variraju u zavisnosti od vrste proizvoda:

Marmelada i marmelada se mogu čuvati na temperaturama ispod nule (oko -18°C) bez promjene karakteristika kvaliteta mnogo duže od garantovanog roka trajanja. Štoviše, postupnim odmrzavanje, ovi proizvodi u potpunosti vraćaju svoj okus i nutritivni kvalitet. Garantovani rok trajanja ovih proizvoda je:

3 mjeseca (za marmeladu na bazi pektina i agara);
1,5 mjeseca - marmelada na bazi furcellara i agaroida;
2 mjeseca - druge vrste marmelade;
3 mjeseca - za kremu i marshmallow prelivene čokoladom;
1 mjesec - za ljepilo marshmallows i marshmallows.

Džem, konzerve i marmelada (nepasterizovana) se čuvaju u suvoj, provetrenoj prostoriji gde je vlažnost vazduha do 75% i temperatura +10°C...+20°C. Ograničenja roka trajanja za džemove, konzerve i konfete su:

do 2 godine za sterilizirane proizvode;
do 1 godine - nesterilizirano;
do 6 mjeseci - za nesterilizirane, pakirane u aluminijske ili polimerne kontejnere.

Vafli, krekeri, medenjaci, kolačići se čuvaju na relativnoj vlažnosti vazduha do 75% i temperaturi ne višoj od +18°C. Ograničenja roka trajanja za konditorske proizvode od brašna ove vrste su:

kolačići - do 3 mjeseca u ljuskama, oko 15 dana - sadrže više od 20% masti;
medenjaci - krema do 45 dana, oko 10 dana - sirova (bez brašna za kuhanje);
keksi - oko 21 dan, dijetalni, sa visokim sadržajem masti, ne više od 6 mjeseci - redovni po težini;
krekeri - oko 1 mjesec s biljnim mastima, ne više od 6 mjeseci - s punilima;
vafli - oko 15 dana, sa masnim punjenjem, do 3 mjeseca - bez punjenja.

Rok trajanja konditorskih proizvoda sa kremom (torta, pecivo, rolat) je:

6 sati - šlag ili pavlaka;
18 sati - puter, krema ili skuta;
36 sati - krem od jogurta, fil od krem sir, kolač od krompira;
72 sata - šlag od proteina.

Temperaturu vazduha tokom skladištenja konditorskih proizvoda sa kremom treba održavati na +2°C…+6°S. Istovremeno, na rok trajanja utiče i prisustvo drugih sastojaka (bobičastog voća, voća, sirupa, konzervansa). Konditorski proizvodi koji sadrže šlag biljnog porijekla mogu se čuvati do 5 dana.

Postoji nekoliko verzija o poreklu reči muffin: neke ga povezuju sa francuskim "Moufflet", što znači "meki hleb", druge sa nemačkim "Muffe", što je ime. određeni tip cupcake.

Tradicionalno, muffini se dijele na engleske i američke. Razlika je u tome što engleski muffini koriste kvasac kao silu podizanja i dodaju više šećera i masti, dok američki muffini koriste hemijske dizače (sodu bikarbonu i/ili sredstvo za dizanje) i manje su slatki. Stranica uglavnom sadrži recepte za muffine u američkom stilu.

Američki muffini se također mogu podijeliti u 2 podvrste, od kojih svaka ima svoju tehniku pripreme tijesta - ovo "kao kruh" I mafini nalik na kolače. Više šećera i putera u testu - mafin će više ličiti na kolačić sa mekanim i mekim mrvicama, manje šećera i putera - testo će više ličiti na hleb.

Osnova tijesta za mafine je brašno, šećer, soda bikarbona/sredstvo za grabljenje, jaja, mast (biljno ulje ili puter) i mlijeko (kefir, mlaćenica, jogurt, pavlaka). Dodatak voća, bobičastog voća, orašastih plodova, sušenog voća, čokolade, raznih ekstrakata i začina, mekinja, daju dodatni ukus mafinima. ovsena kaša, med, itd. Ponekad su mafini preliveni streusel-om ili glazurom - to dodaje ukus i teksturu i pretvara obične mafine u nešto posebno.

“Idealni” američki muffin je simetričan, sa vrhom u obliku kupole. Zapremina testa bi trebalo da se skoro udvostruči tokom pečenja. Pulpa za mafine je lagana, sočna i nježna, ne bi trebalo biti tunela ili velikih šupljina. Američki muffini također dolaze u slatkim i nezaslađenim varijantama i tradicionalno se služe topli za doručak.

Dough

U pripremi je testo za mafine nalik na hleb mešanjem suvog i tečnog sastojci(metoda miješanja muffina). Za mesenje su vam potrebne samo dve posude: u jednoj se dobro izmešaju svi suvi sastojci, u drugoj svi tečni sastojci. Ulje za takve mafine obično se koristi u tečnom obliku: bilo je biljno ulje ili rastopljeni puter. Zatim se tečna smjesa ulije u suhu smjesu i pažljivo promiješa. I ovdje je vrlo važna tačka - nemojte preterano mešati testo! Smjesu brašna sa tečnom smjesom treba miješati u 10-15 pokreta kašikom ili lopaticom, ne više (kružnim pokretima, zahvatiti dio tijesta odozdo i podići ga na vrh). Ako dugo mesite testo, dosta će ispasti bez glutena(gluten) i riper neće moći da podigne takvo testo, mafini će ispasti gusti, gumeni i oštri (ne mekani), sa velikim prazninama. Ne možete mesiti testo dok ne bude glatko, trebalo bi da bude ružno, grudasto, sa malim uključcima brašna. Ne brinite za ove neravne mrlje i male mrlje od neumiješanog brašna - oni će se raspršiti tokom pečenja.

Inače, mnogi misle da što više praška za pecivo ili sode stavite u tijesto, to će pecivo biti veličanstvenije. Ovo je uobičajena zabluda. Možete postići potpuno suprotan rezultat. Nastali mehurići vazduha u testu će postati preveliki, a zidovi testa će postati tanki, tj. U početku će mafini ili bilo koja druga peciva dobro funkcionirati, ali “oslabljena” struktura tijesta neće izdržati toliki porast i... će se srušiti, otpasti. Rezultat je gusto, ravno, teško i žilavo tijesto. Zbog toga strogo se pridržavajte doze ripera i sode navedeno u receptu i dobro izmiješati sve suhe sastojke tako da se soda bikarbona i prašak za pecivo ravnomjerno rasporede (na taj način neće biti velikih i neravnih rupa u gotovom testu).

Kada se navlaže, soda bikarbona i prašak za pecivo počinju da reagiraju s kiselinom prisutnom u tijestu, oslobađajući ugljični dioksid i dižući tijesto. Zato mafine morate ispeći odmah čim ih stavite u kalupe, inače se neće dobro dići u rerni i biće ravni.

Dough za "kao kolačić" Muffine pripremite na isti način kao i tijesto za torte. Maslac na sobnoj temperaturi umutiti sa šećerom dok ne postane kremasto, zasićeno kiseonikom. Zatim se umiksaju jaja i dodaju se naizmenično preostale suhe i tečne sastojke. Ovi mafini su bogatiji od mafina i imaju delikatniju teksturu tijesta. Inače, ako osetite ukus sode u testu, onda će vam se ova vrsta mafina više dopasti. U procesu mućenja puter je zasićen vazduhom koji diže testo tokom pečenja, pa se dodaje oko 2 puta manje dizača u odnosu na mafine koji se mešaju brzom metodom.

Kalupe za muffine

Trenutno postoji veliki izbor različitih oblika za mafine (u Rusiji se često nazivaju oblicima za kolače). Mogu se klasificirati prema obliku i materijalu.

By formu posebnu grupu čine specijalne posude za muffine. Standardni kalup za mafine ima 12 udubljenja, prečnika 7 cm i dubine 3 cm. Većina recepata je dizajnirana posebno za ovaj oblik. Postoje i posude sa 6, 16 i 24 rupe u standardnim veličinama. Postoje i tepsije za pečenje veoma velikih mafina (jumbo mafina) (10 cm u prečniku i 5 cm dubine, obično 6 rupa u jednoj tepsiji) i za male mini-mafine (5 cm u prečniku i 1,5-2 cm dubine, obično 1,5-2 cm dubine). 12 ili 24 ćelije u jednom plehu). Uglavnom se prodaju limovi za pečenje u kojima rupe imaju glatke stranice. Ali postoje oblici s valovitim rubovima. Možete peći mafine i praviti male tartlete u njima.

Postoje i samostojeće kalupe za mafine, valovite i ravne.

Po želji se rupe mogu postaviti papirne kapsule za pečenje ili kalupe za foliju. Mafini će iznutra ostati sočni, izgledati elegantnije i zgodni za poneti sa sobom od kuće: ruke će vam ostati čiste nakon jela. Međutim, ako volite mafine sa koricom, nemojte koristiti kapsule, već samo udubljenja namažite uljem.

Ako koristite pleh za mafine i raširili ste svo testo i još uvek imate prazne udubine, napunite ih do pola vodom, to će sprečiti da se pleh deformiše tokom pečenja.

Ako tijesto za mafine stavite u pravougaoni kalup za tortu, dobijete tzv. Ne zaboravite da shodno tome produžite vrijeme kuvanja (otprilike 60 minuta na 180˚C).

Kalupe za mafine dolaze od čelika, aluminijuma, livenog gvožđa i silikona. Sa ili bez neljepljivog premaza. Jedina stvar koju treba zapamtiti je da ako koristite lim za pečenje s tamnim premazom, smanjite temperaturu pećnice navedenu u receptu za 10 stepeni C. (Tjesto se brže peče u tamnim tepsijama.) Također Silikonske forme Nije potrebno podmazivanje uljem prije upotrebe. Ako pravite naopačke muffine, preporučila bih vam da koristite samostojeće. silikonski kalupi, zgodnije je izvaditi muffine iz njih.

Pečenje

Mafini se stavljaju u prethodno zagrejanu rernu na srednjem nivou i obično se peku 20-25 minuta na temperaturi od 180˚ do 210˚C.

Napunite ćelije do 2/3-3/4 volumena, pokušajte pažljivo rasporediti tijesto i što manje ga „miješati“. Ako su vam čaše za muffine manje od onoga što je navedeno u receptu, upotrijebite više čaša. Nemojte puniti kalupe do vrha: tijesto će jednostavno “pobjeći” kada naraste.

Ako se vaša rerna ne peče ravnomerno, na pola pečenja okrenite pleh sa testom na 180˚C. Mafine nemojte prepeći u rerni, inače će se osušiti. Koristite tajmer. Razmotrite karakteristike vaše pećnice.

Spremnost provjerite čačkalicom ili drvenom ivercom: zabodite je u sredinu mafina, trebalo bi da izađe čista.

Gotove mafine izvadite iz rerne i ostavite da odstoje u plehu 5-10 minuta. Zatim ih izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki (ako ostavite muffine u plehu, pokisnuće).

Skladištenje

Muffini su posebno dobri na dan kada ih ispečete. Mogu se čuvati nekoliko dana na sobnoj temperaturi, ali se zbog relativno male količine šećera i putera u tijestu vrlo brzo suše. Stoga je najbolje zamrznuti višak. Kada se potpuno ohlade, stavite muffine u plastičnu vrećicu (ili svaki muffin dobro umotajte prozirnu foliju ili foliju), pustite zrak, čvrsto zavežite i stavite u zamrzivač. Zamrznuti muffini mogu se čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Za odmrzavanje: Izvadite potreban broj muffina iz zamrzivača, izvadite iz vrećice, stavite u kalup za mafine i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrznu. Zagrejte rernu na 200˚C i stavite mafine u rernu na 10-15 minuta. Možete ih i podgrijati u mikrovalnoj pećnici.

Mnoge domaćice se često pitaju kako da očuvaju pecivo svježim i mekim drugog dana. Zaista, ako volite i znate kako petljati s tijestom, rezultat je često ogromna planina pita ili nekoliko srdačne pite. Odmah nakon rerne podsjećaju na paperje - jednako prozračne, pahuljaste, nježne i porozne. Ali doslovno sljedećeg dana, ako se pogrešno čuvaju, gubi se sav šarm i privlačnost takvih delicija, jer postaju dosadni i čvrsti. Šta se može učiniti da se to ne dogodi? U stvari postoji nekoliko tajni!

Opća pravila

Ima ih nekoliko opšta pravila, usklađenost s kojim će vam omogućiti ne samo da pohranite proizvode od brašna što je duže moguće, već i osigurate njihovu mekoću i mekoću:

Bez obzira od kakvog je testa napravljeno pecivo, zapamtite: isečena pita će trajati duže od one koju odlučite da ostavite celu. Da, da, ovo je takav "prelom šablona"!

Jednako je važno ostaviti pečene proizvode da se ohlade. Pokrijte ga suhim i čistim peškirom. Kada pite ili kruh „odmaraju“ u ovom obliku, njihova svježina se višestruko duže čuva.

Još jedno važno pravilo je da nema kontakta sa kiseonikom. Da biste to učinili, možete koristiti prozirnu foliju ili čiste plastične vrećice. Ali na ovaj način treba čuvati pečene proizvode koji su se već sami ohladili.

Napomenu! Inače, pite (svaka pojedinačno) mogu se dobro zatvoriti u foliju za hranu. Ovaj materijal također pouzdano štiti delicije od direktnog kontakta sa zrakom, osiguravajući svježinu i mekoću pita.

Nekoliko tajni za koje vjerovatno niste znali

Postoje i druge tajne koje će omogućiti da domaći proizvodi od kruha ostanu prozračni, poput puha, čak i drugog dana:

Ne slagajte vruće pite na hrpu, to će uzrokovati da postanu tmurne i izgube mekanost.

Neka gotova peciva hladi se i „odmara“ na drvenoj površini. Za ovo vrijedi nabaviti zasebnu dasku za rezanje - isplati se!

Za spremanje pite od tijesta s kvascem možete koristiti ne samo plastične vrećice, već i plastične posude. Glavna stvar je isključiti pristup zraka do njih što je više moguće.

Inače, takvi pecivi savršeno zadržavaju svježinu ako ih nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Ako ste već izgubili dragocjeno vrijeme i pekarski proizvodi domaći proizvodi su postali tvrdi, "reanimirajte" ih prekrivanjem vlažnim ručnikom i slanjem u mikrovalnu ili pećnicu. Ponovo će postati nježni i pahuljasti!

Odlicna ideja! Poteškoće mogu nastati samo kada još nije određen datum ili vrijeme početka proslave.

Koliki je rok trajanja cupcakesa?
Kako pravilno skladištiti delicije da do serviranja budu i dalje svježe i ukusne?

Pravila za čuvanje kolačića

Ne znaju svi za ovo, ali postoji način da se kolačići čuvaju čak 30 dana. Međutim, to se odnosi samo na svježe pečene kolače. Mogu se staviti u hermetički zatvorenu posudu i zamrznuti. Na ovaj način ćete značajno produžiti rok trajanja vašeg omiljenog deserta. U ovom slučaju, prisustvo kreme, džema ili drugog punjenja unutra nije važno. Kada dođe vrijeme za posluživanje delicije, samo izvadite kolače iz zamrzivača i ostavite ih na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Na ovaj način mogu se sačuvati svi kolači nakon odmrzavanja, oni će ostati mekani i ukusni.
Kolačići traju mnogo kraće u frižideru. Maksimalni period je 5 dana, pod uslovom da na “kapu” nema kremastog ukrasa. Ako je slatkiš ukrašen kremom, može se čuvati do 72 sata (tri dana) i to samo u frižideru. Desert sa kremom od prirodne kreme, pripremljen bez upotrebe konzervansa, ostaje ukusan samo 36 sati.
Da bi kolačići i dekoracija bili mekani, samo ih stavite u frižider u kutiji u kojoj su isporučeni. Ne brinite da će se testo slegnuti, postati žilavo ili previše labavo. Ako su kolači pravilno pripremljeni, po tehnološkom postupku, to se neće dogoditi ni sutradan ni dan poslije.
Ako nema kutije ili iz nekog razloga ne stane, kolačiće možete spakovati sami. Bilo koja kutija napravljena od debelog kartona bez mirisa ili posebna zatvorena posuda za čuvanje kolača će odgovarati. Kolačići sa mastikom ili voćni ukras Možete ga umotati u prozirnu foliju direktno na tanjir. Ova vrsta dekoracije je prilično jaka i praktična, ako budete pažljivi, takva ambalaža neće pokvariti izgled slatkiša.
Kekse je potrebno prethodno izvaditi iz frižidera pre serviranja samo ako su ukrašeni puter krem. U tom slučaju treba da odstoje na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
Kolačići se moraju poslužiti gostima u papirne forme, u kojoj su se pekli. Tako će biskvit tokom gozbe ostati svježi. Prije nego što zagrizete u poslastice, okrenite papirnatu ambalažu do pola. To vam omogućava da izbjegnete prljanje ruku.

Nekoliko jednostavnih koraka i vaš desert će ostati ukusan onoliko dugo koliko vam je potrebno.

Kako kažu svjetski poznati francuski gurmani: bon appétit!