Zagonetke o pekarskim proizvodima za predškolce. Kartoteka "zagonetke za djecu o kruhu, kao i svemu što je s njim povezano"

13.03.2020

Tokom časa djeca su naučila da se kruh pravi od brašna, a brašno od žita. Različite žitarice prave različito brašno i od njega se pravi različit kruh: pšenično brašno i pšenični kruh, od raži - Raženo brašno i ražani hljeb, od heljde - heljdin hljeb, od kukuruza - kukuruzne tortilje... Od brašna se proizvode i različiti konditorski proizvodi: kolačići, kolači, vafli, pite, medenjaci, peciva, kukuruzne pahuljice.

Lako i brzo pogodite:
Mekane, bujne i mirisne
On je crn, on je beo,
A ponekad i izgori.
(Hleb)

Grudast, spužvast,
I pogubno, i grbavo, i čvrsto,
I mekane, okrugle i lomljive,
I crno -belo, i svi su slatki.
(Hleb)

Svima je to potrebno, ali neće svima
(Hleb)

Tukli su me štapovima, tresli me kamenjem,
Drže me u vatrenoj pećini
Posekli su me noževima.
Zašto me tako uništavaju?
Za ljubav.
(Hleb)

On je okrugao i mastan,
Umjereno strmo, usoljeno, -
Miriše na sunce
Miriše na sparno polje.
(Hleb)

Zgužvati i kotrljati
Kalje se u pećnici
Zatim za stolom
Rezati nožem.
(Hleb)

Evo ga -
Toplo, zlatno.
U svaku kuću
Za svaki sto -
Došao je - došao je. U njemu -
Zdravlje, naša snaga,
U njemu -
Divna toplina.
Koliko ruku
Odrastao je
Zaštićeno, zaštićeno!
(Hleb)

Prsten nije jednostavan
Zlatni prsten,
Sjajna, hrskava,
Svi su praznik za oči ...
Pa, ukusno!
(Pecivo ili krofna.)

Šta se sipa u tiganj
Da, savijaju ga četiri puta?
(Palačinke)

To se dešava sa zobenom kašom,
Sa pirinčem, mesom i prosom,
To se dešava sa trešnjama,
Prvo su ga stavili u pećnicu,
I kako će izaći odande,
Zatim su je stavili na tanjir.
Pa, sad zovi momke!
Svi će pojesti komad.
(Pita.)

Kuća je odrasla u polju.
Kuća je puna žita.
Zidovi su pozlaćeni.
Kapci se zatvaraju daskama.
Kuća se trese
Na zlatnom stubu
(Klolos)

Zlatan je i ima brkove,
U stotinu džepova ima stotinu momaka.
(Uho)

Gigantski brod ne plovi morem.
Gigantski brod je na zemlji.
Polje će proći - žeti žetvu.
(Kombajn)

Zdjela supe između laktova
I on je u rukama svih kriški.
Bez njega, kao što vidite,
Nije ukusno i ne zadovoljava!
(Hleb)

Postoje takve riječi:
"On je glava svega"
Hrskavo obučen
Meka crna, bijela.
(.Hljeb)

Prvo je odrastao u divljini na polju.
Ljeti je procvjetao i zaradio,
A kad su mlatili,
Odjednom se pretvorio u zrno.
Od zrna do brašna i tijesta,
Zauzeo je svoje mesto u radnji.
(Hleb)

Šta je zagonetka
Dobro je jesti uz čaj,
Izgleda kao mala pogača
I sa slatkim punjenjem.
(Roll)

U komadu putera
Bilo je mjesta za punjenje,
Unutra nikad nije prazno -
Jedite meso ili kupus.
(Pita)

Zagonetke pronađene na internetu

Zagonetke za decu

o hljebu,

kao i sve

šta je s tim povezano

Zgužvati i kotrljati
Kalje se u pećnici
A onda za stolom
Rezati nožem.

(Hleb)

Zdjela supe između laktova
I on je u rukama svih kriški.
Bez njega, kao što vidite,
Nije ukusno i ne zadovoljava!

(Hleb)

Postoje takve riječi:
"On je glava svega"
Hrskavo obučen
Meka crna, bijela .. (. Kruh.)

Lako i brzo pogodite:
Mekane, bujne i mirisne
On je crn, on je beo,
A ponekad i izgori.

(Hleb)

Mi smo ražene cigle
Pećnica pečena u vrućem.
Mašina je bila napunjena
Kupujte u prodavnici!

(Hleb)

U proljeće u zemlju
I cijelu godinu na stolu.

(Hleb)

U jednoj velikoj fabrici
On - a ne kao cigla,
U peći za disanje vatre
Cigle se peku.
Kupio sam ciglu za vrijeme ručka
Uostalom, za večeru vam je potrebno ... (Kruh)

Grudast, spužvast,
I pogubno, i grbavo, i čvrsto,
I mekane, okrugle i lomljive,
I crno -belo, i svi su slatki.
(Hleb)

Svima je to potrebno, ali neće svima
(Hleb)

Tukli su me štapovima, tresli me kamenjem,
Drže me u vatrenoj pećini
Posekli su me noževima.
Zašto me tako uništavaju?
Za ljubav.
(Hleb)

On je okrugao i mastan,
Umjereno strmo, usoljeno, -
Miriše na sunce
Miriše na sparno polje.
(Hleb)

Evo ga -
Toplo, zlatno.
U svaku kuću
Za svaki sto -
Došao je - došao je. U njemu -
Zdravlje, naša snaga,
U njemu -
Divna toplina.
Koliko ruku
Odrastao je
Zaštićeno, zaštićeno!
(Hleb)

Prsten nije jednostavan
Zlatni prsten,
Sjajna, hrskava,
Svi su praznik za oči ...
Pa, ukusno!
(Pecivo ili krofna.)

Šta se sipa u tiganj
Da, savijaju ga četiri puta?
(Palačinke)

Gigantski brod ne plovi morem.
Gigantski brod je na zemlji.
Polje će proći - žeti žetvu.
(Kombajn)

Nemoj da me kljukaš, prijatelju, glasni pijetao.
Otići ću na toplu zemlju, izaći ću na sunce sa uhom.
Tada će, poput mene, u njemu biti cijela porodica.
(Kukuruz)

Kuća je odrasla u polju.
Kuća je puna žita.
Zidovi su pozlaćeni.
Kapci se zatvaraju daskama.
Kuća se trese
Na zlatnom stubu
(Klolos)

Zlatan je i ima brkove,
U stotinu džepova ima stotinu momaka.
(Uho)

Prvo je odrastao u divljini na polju.
Ljeti je procvjetao i zaradio,
A kad su mlatili,
Odjednom se pretvorio u zrno.
Od zrna do brašna i tijesta,
Zauzeo je svoje mesto u radnji.
(Hleb)

Šta je zagonetka
Dobro je jesti uz čaj,
Izgleda kao mala pogača
I sa slatkim punjenjem.
(Roll)

U komadu putera
Bilo je mjesta za punjenje,
Unutra nikad nije prazno -
Jedite meso ili kupus.
(Pita)

U kući koja je u kuhinji,
Crni hljeb A bar "ostaje".

(Kutija za hleb)

Drvena tamnica -
U njemu se uvijek čuva kruh.

(Kutija za hleb)

Hoda po polju od ruba do ruba, siječe crnu pogaču. "(Plug)

"Ptica Yuritsa gleda u vjetar,

maše krilima, ne pomiče se sam. "

(Vjetrenjača)

"Svima je potrebno, ali neće svi to učiniti" (kruh)

"Novi mjesec je zasjao na terenu tokom dana,

do mraka je poletjelo u nebo. "(Srp)

Vedri mjesec noću visi na nebu,

Svijetli u stupu tokom dana. "(Srp)

Bio je zrno zlata

Postala zelena strela.

Letnje sunce je sijalo

I strela je pozlaćena.

Šta je strelica?

/Uho/

Koje more izvan sela puše povjetarac?

U njemu se mogu sakupiti valovi, staviti u vrećicu.

(polje)

Sto braće utkano je u jednu kolibu da prenoće.

(zrna u klasju)

Pravim zagonetku: baciću je iza baštenske gredice,

u jednoj godini hoću, u drugoj puštam

/ zima /

Zgužvati i kotrljati
Kalje se u pećnici
A onda za stolom
Rezati nožem.

(Hleb)

Posekli su me
Plete me.
Tukli su nemilosrdno
Kotači me.
Proći ću kroz vatru i vodu
I moj kraj -
Nož i zubi.

(Hleb)

Bilo je ovako:
Na trenutak
Rođen puff-puff-puff!
Napuhano, napuhano, napuhano,
Sve dok nije sjeo u peć.
Nisam izašao odatle,
Čudo:
Rumena, sjajna,
Sa hrskavom korom!

(Hleb)

Mehurićem i naduvam
Ne želim živjeti u parama.
Umoran sam od tijesta
Stavi me u rernu.

(Tijesto)

Crna planina,
I svi su divni.

(Crni hleb)

Mlečno jezero,
Banke su kalačne.

(Torta od sira)

Mali, maslac
Točak je jestiv.
Neću to jesti sama
Podelit ću momke sa svima.

(Bagel)

Bacio je jednu i uzeo čitavu šaku.(Kukuruz)

Ako posudi žito, vratit će hljeb.(Polje za hleb)

On stoji na suncu

I pomakne brkove.

Zgnječite ga na dlanu -

Punjene zrnom zlata.(Uho)

Postoji mali čovjek u zlatnom kaftanu,

Pojas, a ne pojas,

Ako ga ne podignete, neće se podići.(Snop)

Frizer neobičan

Glatko reže pšenično grlo,

I ležati raštrkano iza njega

Ismija zlatne kose.(Kombajn)

Zubi hodaju, češalj maše,

Žeteoci trče po polju

Kao dječak pod pisaćom mašinom,

Polje je obrijano.(Žetva)

Imaju zube, ali ne znaju za zubobolju.(Grablje)

Zimi - bijelo, u proljeće - crno,

Ljeti - zeleno, u jesen - ošišano.(Polje)

Hleb ima sestre i braću
Predlažem da ih pogodim što je prije moguće!
Svi ti rođaci su od brašna,
Mixes nego testo i kljuca!

Ako hljeb usitnite nožem,
Osušite ove komade u pećnici,
Hrabro ih ponesite sa sobom u kampanju,
Na kraju krajeva, uvijek dobijete ...(Krekeri.)

Testo se skuva na šporetu.
Bijela pšenični hljeb ets, poput prstena.
Jedete uveče i rano ujutro
Slatko, hranjivo čudo ...(Do upravljača.)

To su obično glazirani kolačići,
U obliku kolača, poznata figura.
Slatko, nana ... Brzo stavite čajnik,
Ako neko donese za sto ...(Medenjaci.)

bijeli hljeb poput volana,
Debela, prekrivena makom i skuplja.
Baci rafinisani šećer u šolju, kockice,
Jedite polako sa velikim čajem ...(Bagel.)

Bun i uvijen,
Oblik osmice podsjeća.
Vrh, cijev su puni rumenila -
Ovo je rusko uvrnuto ...(Pereca.)

Mali, tanak, suh ...
Saša, stišćući je u šaci,
Hoda autoputem, sa naušnicama u ušima,
U kameri svi sigurno znaju ...(Sušenje.)

Duguljasti bijeli kruh
I prozračan, poput vate.
Sve je na vrhu rebrasto.
Ovo je narezano ...(Baton.)

WITH otvoreno punjenje kolač,
U sredini - malo svježeg sira.
Poznata devojka svih pita
Hranljivo, ukusno ...(Torta od sira.)

Cijev je iz kalupa rebrasta,
No, juha će s njom biti neukusna.
"Woof woof!" - pita pas Rex
Pečeno sa grožđicama ...(Kolač.)

7 dana u sedmici iz godine u godinu
Pekara radi.
Ulica miriše na vanilu,
Prilikom pečenja ...(Bun.)

Ukusno i rumeno,
Testo je aromatizovano pavlakom.
Jedite dok je vruće
Bujna baka ...(Kalach.)

Sva ova braća za odabir,
Šteta je rastati se s njima,
Svi punjeni prijatelji -
Mirisno ...(Pite.)

Zimi uklanjaju sav snijeg,
A selo je čisto.
U proleće, u jesen će orati
Zemlja ...(Vozači traktora.)

Ne znaju kako se odmoriti ljeti
Rade tako brzo
Oduzimajući nam dobar hleb.
To…(Kombinatori.)

U komadu putera
Bilo je mjesta za punjenje,
Unutra nikad nije prazno -
Jedite meso ili kupus. (Pita)

Sretan imendan
Peku hleb sami
Pozovite brzo
Peći…. (Vekna)

Slatko, nježno i prozračno.
Ponekad vam svima treba.
Ni jedno slavlje
Ne prolazi bez toga. (kolač)

Konopci za čaj
Kupujem u prodavnici. (Bagels)

Iza šume leži brkato more,
Talas za valom prelazi morem.
Ogromni parobrod će proći kroz valove,
I on će svaku kap ponijeti sa sobom. (kombajn)

Jači je od desetak konja:
Gdje će na poljima proći proljeće
Ljeti kruh postaje zid. (Traktor)

Za gvozdenog konja
Kutija se vuče zajedno sa žitom
Kroz dno rupa
Zrno se izliva. (sijačica)

Spava leti
Gori zimi
Otvara usta
Šta daju, guta. (Pećnica)

Brod plovi u žutom moru

Ko upravlja brodom

(Kombajn)

Sijeda kosa, obrve, trepavice

Ujutro ustaje ranije od ptica

(pekar)

Stajat ćemo kad spavate

I prosijte brašno u sito,

Zagrejaćemo peć dok ne postane crvena,

Za pečenje hleba ujutru.

(pekar)

Od mene se peku kolači od sira.

I palačinke i palačinke.

Ako pravite testo,

Moraju me spustiti.

(brašno)

Ispod grma lipe

Snježna oluja tuče jako.

Zec trči, otisci stopala zaspu

(seje se brašno)

Nosio je vreće brašna

Išao je na počinak.

Odlučio sam da pokažem svoj talenat

Unajmite muzičara.

(mlinar)

Hleb je simbol prosperiteta i prosperiteta. Hleb na stolu je bogatstvo u kući.

Istorija.

Naučnici vjeruju da je kruh star preko 15 hiljada godina, bio je poznat već u neolitu. Istina,
hljeb u ta davna vremena nije bio sličan današnjem.
Prvi kruh bio je vrsta pečene kaše napravljene od žitarica i vode, a mogao je biti i rezultat slučajne pripreme ili namjernih eksperimenata s vodom i brašnom.

U starom Egiptu prije 5-6 hiljada godina došlo je do svojevrsnog preporoda kruha. Tamo su naučili olabaviti tijesto fermentacijom, koristeći čudesnu moć mikroskopskih organizama - pekarski kvasac i bakterije mliječne kiseline. Umjetnost pravljenja "kiselog hljeba" prešla je s Egipćana na Grke. Kruh od rasutog pšenice takođe se u starom Rimu smatrao velikom poslasticom. Tamo su se pojavile prilično velike pekare u kojima su majstori pekli mnoge vrste kruha.

U Rusiji su posedovali tajnu kuvanja kvasno testo od pamtivijeka. Pekara se nekada zvala kolibe. Ali pekli su hljeb u gotovo svakom domu. Tek prije nekoliko stoljeća pojavila se specijalizacija pekara. Pojavile su se pekare, kolači, medenjaci, palačinke, sitnici, kalačniki. S povećanjem dobrobiti stanovništva zemlje, udio potrošnje samog žita blago opada, ali je, ipak, i dalje glavni proizvod na stolu radnika, seljaka, na stolu vojnika. S vremenom je sve više jela koja koriste brašno.

Navika i ljubav prema crnom kiselom hljebu među ruskim narodom bili su toliko jaki da su imali čak i ozbiljne povijesne posljedice. Prema autoritetu u oblasti istorije kuharstva, William Pokhlebkin, jedan od najvažnijih raskola u istoriji Evrope - podjela crkava na zapadnu i istočnu, katoličanstvo i pravoslavlje - u velikoj je mjeri zaslužan za kruh. Sredinom 11. stoljeća, kao što znate, u kršćanskoj crkvi izbio je spor o euharistiji, odnosno o tome treba li jesti kvasni (kiseli) kruh, kao što se to radilo u Vizantiji i Rusiji, ili beskvasni hljeb - prema praksi Katoličke crkve. Vizantija, koja je bila na čelu Istočne crkve, bila je prisiljena protiviti se zabrani pape Lava 9. da konzumira kiseli hljeb, jer da nije to učinila, izgubila bi savez i podršku Rusije. U Rusiji je, kao što smo već rekli, kiseli hljeb percipiran kao simbol nacionalnog identiteta, pa ga Rusi nisu mogli odbiti.

Rusi su uvijek jeli više hljeba nego mesa, što su primijetili gotovo svi strani putnici.
U srednjovjekovnoj Engleskoj crni kruh jeli su samo siromašni, a predstavnici bogatih klasa koristili su ga uglavnom kao tanjure: velike pogače ispečene prije nekoliko dana izrezane su na velike komade, u sredini komada napravljeni su mali depresije u koju stavljaju hranu. Nakon večere, ti "tanjiri" su sakupljeni u korpu i podijeljeni sirotinji.

Hleb kao kultni predmet.

Uz kruh su povezani mnogi rituali. Kod istočnih i zapadnih Slavena bio je običaj polagati kruh ispred ikona, kao da svjedoče o njihovoj odanosti Bogu. Uzeli su hleb sa sobom kad su se udvarali; hlebom i solju pozdravili gosta, mlade na povratku iz crkve nakon venčanja; donosili su hleb zajedno sa mladinim mirazom. Kruh se često koristio kao talisman: stavljali su ga u kolijevku novorođenčeta; poveo sa sobom na put kako bi ga čuvao na putu. Vekna hleba i svaki njegov komad, posebno prvi ili mrvica, oličavali su nečiji udeo; vjerovalo se da njegova snaga, zdravlje i sreća ovise o liječenju istih.

Znakovi:

Nije bilo dopušteno da jedna osoba jede kruh za drugom - oduzet ćete mu sreću i snagu. Ne možete jesti iza leđa druge osobe - jedite i njegovu snagu.

Dajte psima kruh sa stola dok jedu - snaći će se siromaštvo.

Kad je mjesec bio mlad i stario, bilo je nemoguće započeti sjetvu: "Dobro je sijati s punim mjesecom!" Iako hljeb zasijan na mladom mjesecu brzo raste i sazrijeva, klas neće biti bogat žitom. I obrnuto: „hljeb punog mjeseca“ tiho raste i kratak je u stabljici, ali obiluje punim zrnom.

Ako je sunce zašlo, "nemojte popravljati novi tepih", u suprotnom kruh neće biti dobar, a cijela ekonomija može propasti. Pa, ako zaista trebate odrezati kruh, onda nisu pojeli grbicu, već su nakon što su odrezali onoliko koliko je potrebno, stavili grbu na tepih.

Najveći grijeh u Rusiji smatrao se ispuštanjem barem jedne mrvice hljeba, a još većim - gaženjem ove mrvice nogama.

Ljudi koji lome kruh postaju prijatelji za cijeli život.

Uzimajući kruh i sol na ručnik, kruh treba poljubiti.

Pesme o hlebu.

Hleb je pečen.

Tanak mlaz srca
U uglovima zmiji topli miris.
Udahnem ugodan, originalan svijet
S ljubavlju i suzama napola.
Koliko je jednostavno razumevanje univerzuma,
Kad se ujutro probudite na toplini,
Ispod sunčevog zraka se ljubi
Domaći hleb videćete na stolu.

U svakom zrnu pšenice
Leto i zima
Snaga sunca je pohranjena
I rodnu zemlju.
I rasti pod vedrim nebom,
Tanak i visok
Kao da je domovina besmrtna,
Kolačić hleba.

Pšenica

Čovek će staviti žito u zemlju,
Kiša će padati - žito se zalijeva.
Strma brazda i meki snijeg
Žito će za zimu biti pokriveno od svih.
Na proleće će sunce izaći u zenit
I novi će se klasić pozlatiti.
U godini berbe ima mnogo klasja,
I čovjek će ih ukloniti s polja.
I zlatne ruke pekara
Rumeni kruh bit će zamiješen što je prije moguće.
I žena na rubu ploče
Gotov hleb iseći na komade.
Svima koji su njegovali kolačić hljeba,
Na savjesti će doći dio.

Zrna naših dana, sjaj
Pozlaćeno izrezbareno!
Mi kažemo: „Čuvajte se.
Čuvajte svoj rodni hljeb ...
Nismo sanjali čudo.
Živi govor sa polja:
„Čuvajte se hljeba, ljudi!
Naučite se brinuti za kruh. "

Miriše na kruh

U praznim poljima strnište
Suši se i posivi.
Sunce je tek usred dana
Svijetli, ali se ne zagrijava.

Siva magla ujutro
Luta močvarama
Bilo da se tu nešto krije,
Toli traži nešto.
Nakon mračnih noći
Nebo bledi .......

I u selu peći
Povlači sa svježim kruhom….
Raženi kruh miriše na dom,
Mamin bife
Uz povjetarac rodne zemlje,
Sunce i leto.

Nož je naoštren na bloku.
-Tata, daj mi komad!

(Prevela I. Tokmakova)

Ponovo podignuto i mlaćeno
Ponovo se slijeva u kante.
Kćerin dlan istrošen na poslu
Liječi zrno koje pada.

Razgovarali smo o njima u kratkom snu.
I evo ga, naš rad, na vidiku.
Zaboravio sam sve što se ne jede
I ono što se ne poštedi za vrijeme muka.

Nebuško je drago suncu, suncokretov štap.
Drago mi je što imam stolnjak na kruhu: na njemu je poput sunca.

U šetnji ne možete dobiti raženi hljeb, pogače, kiflice.
Ljudi njeguju kruh na poljima, ne štede truda za kruh.

Kukuruzi su, poput kapljica, prskali, kao da se nebo prosulo.
Oblak se pojavio izdaleka, natapajući šumu.
Sunce iscrtava pruge na nebu, ptice su započele pjesmu
Sazri, uho do uha, slatki hleb moje zemlje!

Ovdje je mirisni kruh,
W je toplo, zlatno.
U svaku kuću, za svaki sto,
došao, došao.
To je naše zdravlje, snaga, divna toplina u njemu.
Koliko ga je ruku podiglo, čuvalo, štitilo.
U njoj - zemlji dragih sokova,
Sunčeva svetlost je vesela u njemu ...
Zavuci oba obraza, izrasti u heroja!

Zli vjetrovi savili su uho, a na uho je padala kiša,
Ali nisu ga mogli slomiti tokom ljeta.
To sam ja! - hvalio se - nosio se s vjetrom, s vodom!
Prije toga postao je ponosan, odrastao s bradom.

Tako je leto proletelo, povukavši hladnoću iz reke.
Raž je sazrela, požutela, nagnula klasice.
Dva kombajna šeću poljem. Naprijed -nazad, od ruba do ruba.
Žanje - mlati, žanje - mlati, žanje.
Ujutro je raž stajala kao zid. Do noći je raž nestala.
Samo je sunce zašlo, zrno se ispraznilo.

Prolećni je dan, vreme je za oranje. Izašli smo u polje traktora.
Otac i brat ih vode, grbače vode uz brda.
U žurbi sam da ih potjeram, tražim prijevoz.
A otac mi odgovara: - Traktor ore, ne kotrlja se!
Čekaj, ti odrasti, ti ćeš sam voditi isto!

O hljebu

Video sam to jednom, putem.
Dječak je bacio suhi kruh.
Zalutale noge spretno su tukle kruh.
Igrao se kao lopta, nestašan dječak.

Tada je prišla jedna starica i, sagnuvši se,
Uzeo sam pogaču, odjednom briznuo u plač, otišao
Dječak ju je pogledao sa smiješkom.
Odlučio sam da je prosjak.

Evo djeda, koji je sjedio na klupi, pored njega.
Ustao sam i prišao dečaku
„Zašto - upitao je umornim glasom -
-Ti, dječače, nisi bio dobar. "

A ujutro, na dan pobjede, veterani.
Svi na paradi, došli su u školu.
Dječaku je to bilo jako čudno
Da su veterani sa sobom nosili hljeb.

Naučio dječaka, starog veterana.
Prosijedi starac na onoj klupi.
Ukočio se, u hodniku je stajala tišina.
I mirisni hleb na velikom stolu.

I starica koja je otišla sa veknom.
Sjela je kraj mene, grudi su mi bile prekrivene naredbama.
U očima dječaka, plavo, bez dna.
Odjednom, sa suzama, pojavio se strah.

Odsekla je hleb i uzela koricu.
Nježno je dao dječaka u ruke.
I priča koju je ispričala ta starica.
Prebačena je u opkoljeni Lenjingrad.
.
Hladan grad pojavio se ispred njega.
U neprijateljskom prstenu, bore se svuda okolo.
Zima i žestoka glad besne.
I hleb koji je podignut sa zemlje.

Pritisnuvši pogaču, on juri cestom.
Zna da ga majka, bolesna, čeka.
Žurio joj je, smrzle su mu se noge.
Ali on je sretan, donosi kruh kući.

A kod kuće pažljivo reže pogaču.
Komadi se računaju da će im biti dovoljni.
Ostavite da se osuši i nije baš sveže.
Bio je jedinstven i veoma skup.

Odsekavši hleb, gnječi mrvice u svoju ruku.
A majka, njen komad, nosi.
U njenim očima vidi bol i tjeskobu.
I to glupo pitanje "Jesi li jeo, sine?"

Ali sjećajući se kako je tukao hljeb nogom.
Oteo joj je taj hljeb iz ruku
Majka je vrištala „Šta, sine, s tobom.
Daj mi kruha, umrijet ću od ovih muka "

Opet je zajecao pred očima.
Starica koja uzima veknu sa zemlje.
Ona takođe stoji sa nežnim rukama.
Dječaku daje slatki kruh.

Prima kruh svom srcu, pritiskajući ga.
Trči kući, tamo, bolesna majka čeka.
Svim srcem razumije majčinu bol.
I ne očekuje izgovore za sebe.

On ulazi u kuću, u njoj sjede veterani.
U sali se sve smrznulo, čuje se samo otkucaj srca.
Sve je nestalo u snu, ostale su samo rane
Od tog bola, u očima mi se pojavio strah.

Shvatio je cijenu, te suze i kruh.
Koju je drsko pretvorio u loptu.
Na zemlju je ponovo vraćen sa neba.
Riječi starice "Jedi, sine, ne plači"

Ona stoji i gladi je po glavi.
Gleda u oči, kako je majka gledala.
Odjednom se osjetio posramljenim i posramljenim.
"Žao mi je" - to je bilo jedino što sam mogao reći.

Video sam kako je usput bilo tiho.
Dječak hoda pognute glave.
I sijedi djed puši na kućnom pragu.
Sav bol duše, ćutanje.

Poslovice i izreke o hlebu.

U usmenom radu ruskog naroda često se spominje hljeb. To ne čudi, dugo se koristilo za hranu, sudbina ljudi do sljedeće žetve ovisila je o tome koliko je žetva bila bogata.

Čuvajte kruh za hranu, a novac za nevolje.
-Sijemo, oremo, mašemo rukama, glupi smo oko granice i hljeba tijekom cijele godine kupiti.
-Srećan je onaj ko ima hljeb s dušom, oblači se s lešinom, novac mu je potreban.
-Goli ponekad imaju gozbu u planinama, ali je gorko nakon gozbe ići oko svijeta po kruh
-I čovjek je bogat, ali bez hljeba - nije seljak.
-Prosjaku je na umu hljeb, škrtac i kora se računaju.
-Sve za sebe proizvodi hljeb.
- Odmotajte kruh nije glad, a košulja nije golotinja.
-Hleb je otac, voda je majka.
-Hleb je hleb brate.
- Posni ručak kad nema kruha.
-Ne parče hleba, au gornjoj sobi je melanholija.
-Hleb i voda - seljačka hrana.
-Hlebuško je djed kalač.
-Nema hleba - kora u čast.
- Koliko god mislili, ne možete se sjetiti boljeg hljeba i soli.
-Čovek živi od hleba, a ne od trgovine.
-Sve dok ima hljeba i vode, nije važno.
- Bez hleba, bez soli, tanak razgovor.
-Komora je bela, ali bez hleba ima problema u njoj.
- Nije me briga za ručak ako nema hleba.
-Hleb je dar Boga, oca, hranitelja.
-Hleb i so, i večera je otišla.
- Niko ne večera bez hleba, bez soli.
-Nije na vreme za ručak, ako nema hleba.
-Steh ustajao- pošten ručak.
-To bi bio hljeb, ali zubi će se naći.
-Snijeg je bio bijel, ali pas je trčao po njemu, zemlja je bila crna i hljeb će roditi.
- Imala bi glavu na tvojim ramenima, ali biće hleba.

Zagonetke o hlebu.

Lako i brzo pogodite:
Mekane, bujne i mirisne
On je crn, on je beo,
A ponekad i izgori. (Hleb)

Grudast, spužvast,
I pogubno, i grbavo, i čvrsto,
I mekane, okrugle i lomljive,
I crno -belo, i svi su slatki. (Hleb)

Svima je potrebno, ali neće svima (kruh)

Tukli su me štapovima, tresli me kamenjem,
Drže me u vatrenoj pećini
Posekli su me noževima.
Zašto me tako uništavaju?
Za ljubav. (Hleb)

On je okrugao i mastan,
Umjereno strmo, usoljeno, -
Miriše na sunce
Miriše na sparno polje. (Hleb)

Zgužvati i kotrljati
Kalje se u pećnici
Zatim za stolom
Rezati nožem. (Hleb)

Evo ga -
Toplo, zlatno.
U svaku kuću
Za svaki sto -
Došao je - došao je. U njemu -
Zdravlje, naša snaga,
U njemu -
Predivna toplina.
Koliko ruku
Odrastao je
Zaštićeno, zaštićeno! (Hleb)

Prsten nije jednostavan
Zlatni prsten,
Sjajna, hrskava,
Svi su praznik za oči ...
Pa, ukusno! (Pecivo ili krofna.)

Šta se sipa u tiganj
Da, savijaju ga četiri puta? (Palačinke.)

Prvo su ga stavili u pećnicu,
I kako će izaći odande,
Zatim su je stavili na tanjir.
Pa, sad zovi momke!
Svi će pojesti komad. (Pita.)

Kuća je odrasla u polju. Kuća je puna žita. Zidovi su pozlaćeni. Kapci se zatvaraju daskama. Kuća se trese na zlatnom stubu (zrno)

Brojanje hleba.

Čiste riječi o kruhu.

Jock-jock-jock je pita.
Shki-shki-shki-mama prži pite.
Shki-shki-shki-volimo pite.
Jock-jock-jock-pojedite Zhenya pitu.
Ah-ach-ach-evo role.
Chi-chi-chi-pečeno u peći na rolnu.
Chi-chi-chi-obožavamo kiflice.
Chi-chi-chi-za praznik će biti rolada.

Zanimljivosti:

Od zrna pšenice možete dobiti oko 20 miligrama brašna prvog razreda. Za pečenje jedne pogače potrebno je 10 hiljada zrna.

Hleb daje našem telu proteine, ugljene hidrate, obogaćuje ga magnezijumom, fosforom, kalijumom, koji je neophodan za rad mozga. Hleb sadrži vitamine. Medicinski naučnici vjeruju da bi odrasla osoba trebala jesti 300-500 g kruha dnevno, uz naporan rad svih 700 g. Djeci i adolescentima potrebno je 150-400 g kruha. Čovjek gotovo polovicu svoje energije uzima iz kruha.

Najpopularnije žitarice hljeba su pšenica, raž i ječam.
Za pečenje proizvoda sličnih kruhu može se koristiti i brašno od zobi, kukuruza, pirinča, heljde.

Jela od pšenice normaliziraju probavu i metaboličke procese, uklanjaju toksine iz tijela, dobra su prevencija disbioze i dijateze te pomažu u jačanju mišića.

Kukuruzna zrna, koja se dobijaju od belog i žutog kukuruza, bogata su skrobom, gvožđem, vitaminima B1, B2, PP, D, E i karotenom (provitamin A).

Nacionalne sorte pekarskih proizvoda

Svaki narod ima povijesno formiran asortiman kruha i pekarskih proizvoda, različitih oblika i sastava.

Palyanitsa, kijevski arnaut, kalach, darnitski lepinje, zakarpatski peciva su vrlo popularni u Ukrajini.

Na teritoriji Rusije dugo su rolice jako tražene - Ural, Saratov i drugi, Moskva, Lenjingrad, Orlov, stavropoljski kruh od ražanog, raženo -pšeničnog i pšeničnog brašna.
U centralnom dijelu i sjeverozapadnim regijama preferira se raženi i pšenični kruh, u istočnim, južnim i jugozapadnim regijama-uglavnom pšenica.

Bjeloruski proizvodi od kruha sadrže mliječne proizvode. Rasprostranjeni bjeloruski kruh sa ognjištem napravljen od mješavine ražanog sjemena i pšeničnog brašna drugog reda, hljeb Minsk, bjeloruski kalač, mlečni hleb, Minsk Vitushka itd.

Moldavski sivi pšenični hljeb pečen od običnog brašna ima dobru gustoću, predivnu jaku aromu kruha i izražen okus.

Zdrav kruh, koji sadrži prirodne ili mleko u prahu, surutku koju su ispekli stanovnici Baltika. Ražene tapete i oguljeno brašno koriste se za pečenje litvanskog i kaunaškog kruha, aukštaichu kiflice sa makom, latvijskog domaćeg kruha, lepinja za putovanje u Rigi, visokokvalitetnog proizvoda koji se zove svetku-meise itd. Estonski pekari stvorili su novi proizvod koji sadrži mliječne proizvode - Valga lepinja, koja se odlikuje visokim ukusom.

Sve vrste kolača, čureka, baursaka popularne su među stanovnicima Srednje Azije.

U Uzbekistanu su kolači gid-ja, pulaty, obi-non, katyr, sutli-non, kulcha poznati po svom ukusu i zamršenom uzorku.
Bliski su po formi i pripremi. Tajik tortilje chaboti, noniragvani, lavash, djuybori, turkmenski kulche, kirgiški chui-nan, kolyuchnan itd.

U Armeniji se od najtanjih listova tijesta peče slavni, najstariji kruh, lavaš.

Gruzijski majstori odavno su poznati po pečenju tandurskog hljeba: Madauli, Shoti, Trachtili, Saojakho, Mrgvali, Kutkhiani.

Churek je popularan među Azerbejdžancima.

Recepti.

Recept za hleb od belog pšenice:

Topla voda 285 ml
mleko 115ml
Suncokretovo ulje 2 žlice
Sol 2 kašičice
šećera 1,5 kašike
Proso brašno 640g.
Suvi kvasac 4 kašike

Recept od raženog hleba:

raženo brašno - 10 kg
surutka - 4,5-5 l
sol - 150 g
prešani kvasac - 50-100 g

Recept raženi pšenični hljeb sa sjemenkama kima:

Voda - 3 čaše
Kvasac - 2 kašike. l.
Šećer - 1 kašika. l.
Raženo brašno - 3 čaše
Pšenično brašno - 3 šolje
Sjemenke kima - 3 žlice. l.
Biljno ulje- 1 kašika. l.
Sol - 1 kašika l.

// 13. oktobar 2009 // Poseta: 349 989

Tokom časa djeca su naučila da se kruh pravi od brašna, a brašno od žita. Od različitih žitarica prave se različita brašna i od njega se pravi različit kruh: pšenično brašno i pšenični kruh, raženo brašno i raženi kruh, heljdin hljeb - heljdin hljeb, kukuruzni kolači - od kukuruza. Od brašna se proizvode i različiti konditorski proizvodi: kolačići, kolači, vafli, pite, medenjaci, peciva, kukuruzne pahuljice.