Kako kuvati 

Irski hleb sa kefirom. Klasični soda hljeb

domaće pečenje bez upotrebe kvasca je vrlo koristan proizvod ishrana. Potpuno je bezbedan za organizam. Ono što se ne može garantovati pri konzumiranju pekarskih proizvoda iz prodavnice.

Pahuljasto, mirisno i hrskavo Irish bread potrebno je pet minuta da se kuva u sodi i peče se trideset

Velike industrije koriste neke opasne zamjene kvasca. Kolač se ispostavi da je vrlo pahuljast, ali tijelo potrošača može patiti. Jedan od popularni recepti Takav pečeni proizvod je irski soda kruh. Postao je poznat u mnogim zemljama zbog lakoće pripreme. I zato što sadrži samo jeftine i pristupačne sastojke koji se nalaze u kuhinji svake domaćice.

Malo istorije

Odakle nam je došao ovaj recept? Ideja o pravljenju peciva bez kvasca rodila se u siromašnim irskim porodicama. U to vrijeme bio je najšire korišten, jer je za pripremu bilo potrebno vrlo malo vremena, a zahtijevali su jeftine i pristupačne proizvode.

S vremenom su se Irci zaljubili u kolače od sode i pekli ih gotovo svaki dan. A da bi dali svečani izgled dodali su pregršt sušene bobice, začinsko bilje, ponekad šećer. Tako su zamenili praznične pite i torte.

U davna vremena ljudi su bili vjernici i okruživali su se raznim amajlijama. Tako je nastala tradicija pravljenja ukrštenih rezova prije stavljanja tijesta u pećnicu. Prema legendi, takav krst je imao moć da zaštiti porodicu od zlih duhova. Iako istoričari tvrde da su rezovi napravljeni samo radi lakšeg razdvajanja.

Po obliku pogače moglo se odrediti iz kojeg je kraja zemlje. Na primjer, stanovnici južnog dijela zemlje radije su pekli okrugle lepinje. Disasti, izrezani na četiri dijela u obliku krsta, tipičniji su za sjeverne stanovnike. Ovi kolači se ne peku, već se prže u tiganju.

Vrijedi napomenuti da najsiromašnije porodice nisu imale peći, pa čak ni tiganje.

Stoga su se kalači pekli u loncima od livenog gvožđa koji su visili nad zapaljenim tresetom. Ali to nije bitno utjecalo na okus soda kruha.

Moderni recepti za pečenje bez kvasca

Moderne domaćice često biraju irski soda kruh za svoje prve eksperimente u kuhanju. Što je i razumljivo, jer proces pečenja ne zahtijeva infuziju i dugo miješenje tijesta. Dovoljno je sve sastojke pomešati kašikom i nekoliko puta premesiti rukama.

Sada postoji mnogo recepata za irske kolače. Vremenom su se mijenjali i prilagođavali modernom životu. Postoji mnogo recepata za multivarke koji sada postaju sve popularniji. Pogledajmo jedan od ovih.

Za pečenje proizvoda trebat će vam sljedeći sastojci:

  • par čaša krupno mljevenog brašna;
  • jedna velika kašika ovsenih pahuljica;
  • kašičica šećera, sol u istoj količini;
  • pedeset grama putera;
  • mala čaša kefira;
  • soda bikarbona ne više od jedne i pol kašičice;
  • Po želji možete dodati sjemenke, orašaste plodove ili sušeno voće.

U početku morate pomiješati krupne sastojke u dubokoj posudi. Doda se omekšali puter. Nakon toga ulijte kefir i zamijesite. Trebalo bi uspjeti mekano testo.


Irci ponekad dodaju šaku sjemenki kima ili grožđica u svoj sok kruh.

Dobijenu smjesu ulijte u posudu za multivarke, koju prvo morate podmazati. puter. Potrebno je kuhati pola sata odabirom načina "Pečenje". Kako se proizvod ne bi osušio, nakon kuhanja ga možete namazati komadićem putera i umotati u ručnik.

Ništa manje popularan među domaćicama je soda kruh, čiji recept uključuje ribizle. Za to morate pomiješati tri čaše prosijanog brašna i nepotpunu čašu šećera. Dodajte im jednu kašičicu soli, sodu i tri ravne kašike praška za pecivo. Posebno umutiti dva jaja i pomešati ih sa dve kašike otopljenog putera. Ovu smjesu treba sipati u brašno, dodati čašu kefira, ribizle i umijesiti. Testo treba da bude iste debljine kao za biskvit.

Ovu tortu treba peći u rerni na temperaturi od sto osamdeset stepeni sat vremena.

Nakon kuvanja, nemojte odmah vaditi proizvod iz kalupa. Pustite da se ohladi.

Korisne kvalitete i moguća šteta

Samo da dobijete pravi soda hleb beskvasnog testa. Asortiman proizvoda za pečenje je minimalan, što znači da ne sadrži štetne aditive.

Zahvaljujući upotrebi minimalnog skupa sastojaka koji su potpuno prirodni, ovakvi pekarski proizvodi imaju niz korisna svojstva:

  • Ako koristite integralno brašno u svom receptu za irski hljeb, njegovo jedenje će vam pomoći da smršate i eliminirate višak masnoće.
  • U proizvodu je veliki postotak vlakana, zbog čega se i nakon male količine javlja osjećaj sitosti.
  • Pečenje sadrži mnoge korisne tvari: ugljikohidrate, proteine, vitamine.
  • Pomaže u poboljšanju procesa probave.

Pored svojih pozitivnih svojstava, irski soda kruh, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, ima ne samo pozitivne učinke. Ako konzumirate puno takvih peciva, može doći do povećanja kiselosti u želucu.

Da bude bolje, zdravije i ukusnije od domaći hleb na sodu? Ako ste bar jednom napravili pšeničnu ili raženu veknu, koristili ste kim, sjeme tikve i druge dodatne komponente prilikom pečenja, onda ćete sigurno odgovoriti da je ovo najukusnija, najbrža i najjednostavnija opcija pečenja, koju treba dati prednost.

Ovaj članak je prikupio mnoge zanimljivi recepti, svaki od njih sam provjerio nekoliko puta. Prije nego počnete proučavati recepte za pečenje sode, predlažem da se upoznate s prednostima takvih proizvoda, kao i da pronađete njihove nedostatke.

Svi znaju da su proizvodi od integralnog brašna veoma zdravi. Pa zašto se ne biste razmazili prirodnim, potpuno bezopasnim proizvodima? domaće? Kada pravite soda hljeb, možete maksimizirati njegove prednosti dodavanjem brusnica, sušenog voća, zobi i još mnogo toga. Bez obzira da li pravite bijelu ili crnu verziju peciva, dobit ćete izuzetno koristan proizvod.

Glavna prednost testo bez kvasca je da nema negativan uticaj na funkcionisanje organizma, što se ne može reći za nutritivni kvasac, koji se nalazi u hlebu iz prodavnice. Domaći proizvod napravljen od sode bikarbone ima sljedeće prednosti:

  • Odlično se apsorbira u tijelu;
  • Ne ometa proces probave, već ga olakšava;
  • Dobivena gusta i relativno gruba mrvica pomaže crijevima da rade aktivnije, aktivirajući rad mišića probavnog trakta;
  • Nema negativan učinak na crijevnu mikrofloru;
  • Veći volumen korisne komponente nego u pekarskim proizvodima kupljenim u prodavnici.

Proizvodi bez kvasca neće naštetiti organizmu, a ako cijenite svoje zdravlje i dobrobit svojih najmilijih, svakako probajte pripremiti aromatične peciva po receptima u nastavku.

Irski soda hljeb sa ovsenim pahuljicama

Za pripremu ove verzije vekne trebaće vam:

  • mlaćenica (može se zamijeniti mlijekom) - 1 žlica. l.;
  • sok od limuna - 1 kašika. l.;
  • zobene pahuljice (ljuspice treba usitniti u mlinu za kafu) - 1,25 šoljica;
  • pšenično brašno - 1,25 šolje;
  • natrijum bikarbonat - 0,5 kašičice. (ne gasiti sirćetom);
  • sol - 0,25 kašičice.

Recept za pravljenje irskog soda kruha je vrlo jednostavan:

  1. Mlevene zobene pahuljice prelijte kefirom.
  2. Smjesu posolite i sve dobro izmiješajte. Ostavite smjesu 2 sata.
  3. Zagrejte rernu na 175 stepeni, pleh pospite brašnom.
  4. Pomiješajte pšenično brašno sa sodom. Ovdje dodajte smjesu zobi, brzo miješajte prstima.
  5. Dobijeno testo nemojte mesiti, već ga skupite u lopticu kako ne bi došlo do kamenih peciva. Vrlo je važno da sve radnje obavite što je brže moguće, jer soda bikarbona ne voli sporost.
  6. Formiranu veknu lagano pritisnuti, posuti sa malo brašna i napraviti rezove nožem (keltski krst ne više od 1,25 cm dubine).
  7. Stavite grudu u kalup i stavite u rernu na 30 minuta.

Pecivo je bolje probati vruće sa puterom i sirom. Ove komponente će se idealno uklopiti sa ukusom vekne ako odaberete posnu vrstu mlečnog proizvoda.

Soda hljeb sa sirom

Potrebni sastojci:

Priprema:

  1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
  2. Sir narendajte na krupno rende.
  3. U procesoru za hranu pomiješajte sodu bikarbonu, brašno (0,5 kg) i kefir. Dobro promiješajte. Miješajući dodajte mlijeko i sir.
  4. Pleh za pečenje posuti brašnom.
  5. Od testa formirajte loptu i stavite je u kalup. Na površini vekne napravite krst.
  6. Podmažite površinu mlijekom i pospite je sjemenkama.
  7. Pecite 40 minuta.

Irski soda kruh sa kefirom - recept Julije Vysotske

Nisam mogao zanemariti ovaj nevjerovatan recept od Julije Vysotske. Prvi put nisam pravila ovaj irski soda kruh. Ali nisam odustajao. Smanjivši dozu (da ne premjestim proizvode), opet sam je ispekla. Rezultat je jednostavno neverovatan. Okus je nevjerovatan. Svakako probajte.

Za pripremu je potrebno uzeti:

Proces kuvanja:

  1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
  2. Prosejte brašno sa mekinjama i vratite prosejane krupnije čestice, zatim dodajte sodu bikarbonu, so i sve promešajte.
  3. Sipajte kefir i umesite testo.
  4. Susam i suncokretove semenke osušite u rerni.
  5. Potopite grožđice u vodu (ostavite nekoliko minuta), a zatim ocijedite.
  6. Proizvode iz koraka 4 i 5 stavite u testo i ponovo premesite dobijenu masu.
  7. Tepsiju pospite brašnom i odmah rasporedite formiranu veknu.
  8. Na površini napravite ukršteni rez, pospite brašnom i stavite u rernu na 45 minuta.

Nemojte koristiti sirutku umjesto kefira, jer kruh možda neće ispasti dobar.

Inače, chef Jamie Oliver ima sličan recept. Međutim, njegovoj metodi nedostaju sastojci koji daju vekni poseban ukus.

Hleb sa sodom i vodom u rerni

Posni kruh napravljen od sode i vode također će se svidjeti svima. Priprema se pomoću:

recept:

  1. Suvo grožđe prelijte vrućom vodom. Lagano tostirajte sjemenke bundeve i susam.
  2. Prosejte brašno i ostavite sa strane 0,5 šolje za mešanje. U glavni dio dodajte mekinje.
  3. U suvu smjesu dodajte vodu i sodu pogašenu sirćetom.
  4. Ulijte biljno ulje i zamijesite tijesto. Kada završite sa gnječenjem, dodajte sjemenke. Po potrebi dodajte ostatak brašna. Grudva treba da bude elastična i meka.
  5. Formirajte veknu, pospite brašnom, napravite presek u obliku krsta, nakon što stavite testo u pobrašnjenu tepsiju.
  6. Sirovi proizvod stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Izvadimo ga nakon 50 minuta.

Soda kruh bez kvasca u mašini za kruh

Veoma je lako ispeći zdrav hleb bez kvasca u mašini za hleb. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Za tijesto bez kvasca ne treba vam kiselo tijesto ili pivo, samo uzmite gore navedene sastojke.

recept:

Stavite mješalicu u posudu za kruh, a zatim dodajte proizvode sljedećim redoslijedom:

Stavite posudu u mašinu za hleb i podesite odgovarajući program (možete da izaberete za veknu sa kvascem).

Navesti masu peciva i stepen zapečenosti kore (ja sam postavila srednje zapečenje i težinu 750 g).

Ostatak procesa prepustite uređaju. Nakon što se pojavi odgovarajući signal, probajte okus svježe pečenog kruha.

Možete peći po istoj shemi u multivarku odabirom programa "Hljeb".

Soda Bread Gordona Ramsaya

Gordon Ramsay nudi jednako jednostavan način pripreme vekne bez kvasca. Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode.

Upute za kuhanje

1 sat 45 minuta Štampa

    1. Natopite grožđice. Stavite tiganj na šporet na laganoj vatri i u njega stavite kikiriki. Alat

    2. Dok se suvo grožđe natapa i kikiriki prži, u loncu (lonac, činija) pomešati rinfuzne proizvode: obe vrste brašna, uvaljane zobi (možete uzeti ovsene mekinje, ukus i konzistencija će biti drugačiji, ali ništa manje ukusno), šećer, so, soda. Sve pomiješajte. Ne zaboravite protresti tiganj sa kikirikijem. Belgijanci iz Green Pan su se pobunili protiv teflona. Sa strašću propovjednika, kažu nam da je politetrafluoroetilen zagrijan na više od 260 stepeni otrovan i čak ubija neke ptice na licu mjesta. Umjesto toga, nudi se novi neljepljivi termolon premaz, koji ne sadrži štetne kemikalije i omogućava vam prženje u maloj količini ulja.

    3. Maslac narežite na kockice i stavite u smesu (možete i margarin, ovaj put sam ja to uradila - samo sam uzela pakovanje i nožem isekla u smesu). Mix. Alat Keramički nož Japanski keramički noževi napravljeni su od cirkon oksida, materijala koji se nalazi na sredini između čelika i dijamanta na skali tvrdoće. Štoviše, lakši su od metalnih, ne oksidiraju hranu, ne upijaju mirise i ne zahtijevaju oštrenje najmanje tri godine.

    4. Sipajte u čašu kiselo mleko(možete uzeti kefir) u oko tri serije, miješajući.

    5. Do tog vremena kikiriki bi trebao biti pečen, isključite ga. Općenito, možete uzeti bilo koji orašasti plod i dodati ga i u tijesto, a nakon oblikovanja stavite ga na vrh tako da se ispeče u koru i lijepo izgleda.

    6. Zamesite testo, veoma je gusto i viskozno, pa ćete morati da se potrudite. Mesite dok ne postane glatko, a zatim pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 10 minuta.

    7. Uključite rernu da se zagreje, uzmite tepsiju ili pleh, na dno sipajte brašno (na to ćemo staviti hleb da ne zagori). Izvadimo tijesto koje je odmorilo, dodamo orahe i grožđice, pa ponovo mijesimo (uglavnom, ako ih pripremite unaprijed, kikiriki i grožđice se mogu dodati u fazi miješanja rasutih proizvoda). Stavite tijesto u tepsiju i oblikujte veknu. Odozgo pospite brašnom i nožem napravite poprečne proreze, otprilike do pola duboke. Belgijanci iz Green Pan su se pobunili protiv teflona. Sa strašću propovjednika, kažu nam da je politetrafluoroetilen zagrijan na više od 260 stepeni otrovan i čak ubija neke ptice na licu mjesta. Umjesto toga, nudi se novi neljepljivi termolon premaz, koji ne sadrži štetne kemikalije i omogućava vam prženje u maloj količini ulja.

    8. Stavite hleb u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, oko 1 sat i 15 minuta. Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se razumjeti samo iskustvom. Bolje je imati pri ruci mali termometar koji se stavlja u rernu ili jednostavno okači na roštilj. I bolje je da istovremeno i tačno pokazuje stepene Celzijusa i Farenhajta - kao švajcarski sat. Termometar je važan kada morate strogo pridržavati se temperaturnog režima: na primjer, u slučaju pečenja.

kavkaski lavaš, Indian chapati, meksička tortilja, jevrejski maco i ruski somun. Kako je velika raznolikost beskvasnog kruha različite nacije. Tradicija pečenja hleb bez kvasca potiče iz vremena starog Egipta, ali je ovaj proizvod popularan i danas. Soda kruh se naziva i irskim jer su ga svaki dan pekle siromašne irske domaćice kako bi prehranile svoje porodice. A to svečani sto servirani svježe pečeni kolač od sode sa dodatkom bilje, bobice, šećer.

Danas ćemo vas naučiti kako skuhati soda kruh prema drevnim i savremeni recepti uz dodatak raznih sastojaka.

Navikli smo da u prodavnicama kupujemo hljeb koji se najčešće priprema na kvascu. Sada sve više možemo vidjeti nove sorte ovoga na policama. proizvod od brašna: integralni, „živi“, bio hleb. Je li ovo neka vrsta reklamnog trika ili je to zaista novi proizvod? Pokušajmo to shvatiti.

Tradicionalni irski kruh peče se radnim danima i za praznike.

Specijalisti u zdrava ishrana tvrde da je stalna upotreba hleb sa kvascem prijeti ne samo debljanjem, već i pogoršanjem dobrobiti. Proizvodi fermentacije uništavaju zdravu ljudsku mikrofloru, mogu izazvati disbakteriozu i smanjiti imunitet. Stoga se najsigurnijim kruhom smatra kruh koji se priprema ne s kvascem, već sa sodom. Važno je da se to radi kod kuće.

Prednosti irskog kruha:

  • visok sadržaj vlakana, ugljikohidrata, vitamina, proteina;
  • pozitivan učinak na funkcionisanje probavnog sistema;
  • integralno brašno u ovom hlebu pomaže u mršavljenju;
  • brzo se apsorbira u tijelu;
  • Gusta mrvica aktivira crijeva, trenirajući mišiće probavnog trakta.

Osobe s prekomjernom tjelesnom težinom trebale bi oprezno konzumirati sok kruh, jer ako ga u organizmu ima viška, metabolizam kiselina se poremeti i javlja se suprotan efekat: umjesto da se mršavi, težina počinje da raste.

Video recept za kruh bez kvasca

Irski soda hljeb

Na jugu Irske domaćice su pekle okrugli soda kruh. Na komadu gotovo testo napravili su rez u obliku krsta da bi se lakše odvojili. Pržili su ga u tiganju, ali ako siromašna porodica nije imala ni šporet ni tiganj, onda se soda kruh pekao u loncima od livenog gvožđa na zapaljenom tresetu.

Klasični recept - sastojci

Ovaj klasični recept za irski kruh sadrži izbor naj... jednostavni sastojci, tako da ga mogu napraviti i početnici u kulinarstvu. Osim toga, proizvodnja ovog proizvoda trajat će mnogo manje vremena od kruha s kvascem. trebat će nam:

  • brašno,
  • kefir, mlaćenica ili jogurt,
  • soda,
  • sol.

Brašno za soda hljeb može biti pšenično premium, ali za osnovu je najbolje uzeti pšenicu, pa je pomešati sa krupnim, integralnim brašnom, jer je zdravije od običnog brašna. Tijesto možete pripremiti na raženom ili kukuruzno brašno. Prvo je bolje probati sve, a onda odlučiti koji irski kruh vam se najviše sviđa.

  • Mlaćenica

Mnogi ljudi nisu upoznati s ovim fermentiranim mliječnim proizvodom. Ircima je to poznato, poput zakonodavaca kruha i sode. Ali tu nema ničeg neobičnog, jer mlaćenica je voda koja ostaje nakon mućenja putera. Svakako treba fermentirati. Ovo je u suštini nemasna krema na bazi koje možete praviti razne fermentisane mliječne napitke.

Ako nemate mlaćenicu, nema razloga da prestanete da pečete irski hleb. Lako se može zamijeniti običnim kefirom, jogurtom, ajranom, nezaslađenim jogurtom, pavlakom. Glavna stvar je da je to fermentirani mliječni proizvod, tako da se u interakciji sa sodom oslobađa ugljični dioksid i opušta tijesto.

  • Sol i soda

Važne komponente bez kojih nećete dobiti ukusan soda hljeb. U klasičnom receptu, sol se dodaje u količini od 0,5 žlice. kašike za 2 šolje brašna. Najvažnije je zapamtiti da se sol dodaje postepeno prilikom miješenja, jer je premalo slano tijesto lakše ispraviti nego presoljeno. Soda je obavezan sastojak, dodaje se u količini od 1 kašičice zajedno sa brašnom u kiseloj sredini. Dolazi do hemijske reakcije, soda se gasi mlaćenicom ili drugim fermentisani mlečni proizvod, hljeb ispada pahuljast i ukusan.

  • Začini i drugi aditivi

Irci vole da dodaju klasičan recept suvo grožđe ili sjemenke kima. Postoji mnogo recepata za soda hleb sa... ovsena kaša, voće i bobice, sjemenke susama, sjemenke bundeve, tvrdi sir. Pokušajmo napraviti irski kruh s najpopularnijim aditivima.

Za razliku od hljeba sa kvascem, soda hljeb ne treba dugo mijesiti, samo ga mijesite nekoliko minuta.

Irski soda hljeb sa ovsenim pahuljicama

Za pripremu vam je potrebno:

  • integralno ili pšenično brašno - 2 šolje;
  • ovsena kaša - 1 šolja;
  • kefir ili mlaćenica - 1 čaša;
  • puter – 50 grama;
  • sol – 1 kašičica;
  • soda - 1 kašičica;
  • šećer – 1,5 kašičice.

Prvo pomiješajte suhe sastojke u posudi: zobene pahuljice s brašnom, so, šećer, soda. Sada je vrijeme za tečne sastojke: omekšali puter pomiješajte sa kefirom. Sve sjediniti i dobro promiješati. Tepsiju premažite maslacem ili koristite papir za pečenje. Ako je oblik okruglog, onda prema irskoj tradiciji, pospite brašnom i oštrim nožem napravite križni rez na komadu tijesta. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 45-50 minuta. Poslužite toplo.

Recept za kruh na kefiru od Julije Vysotske

U svojoj kulinarskoj emisiji predložila je Julia Vysotskaya originalni recept Irish bread. Hajde da probamo. Za ovo će vam trebati:

  • brašno sa mekinjama – 500 g;
  • nemasni kefir - 450 g;
  • sjemenke susama– 1 kašika. kašika;
  • sjemenke suncokreta – 2 žlice. kašike;
  • soda - 1 kašičica;
  • sol 1 kašičica;
  • suvo grožđe – 2 kašike. kašike;
  • pšenično brašno – 1 kašika. kašika.

Proces pripreme je uobičajen: pomiješati suhe sastojke, dodati kefir. Susam i suncokretove sjemenke osušite u tiganju, suvo grožđe namočite u vodu i ocijedite. Sve dodati u testo. Umesiti i staviti na pleh. Ako napravite poprečni rez, hleb će imati lep izgled. Pospite pšenično brašno komad testa i pecite u rerni 50 minuta.

Možete bezbedno dodati semenke bundeve, susam, kim, Provansalsko bilje, bobice, sir

Opcije kruha sa aditivima

Irski soda hljeb sa ribizlom

Još jedan originalni recept iz starih Iraca. Budući da je ova zemlja bogata raznim bobičastim voćem, napravićemo svečanu verziju soda hljeba. Za to će vam trebati:

  • kefir - 1,5 šolje;
  • puter – 2 kašike;
  • crna ribizla - 1 šolja;
  • brašno - 3 šolje;
  • šećer – 3 kašike;
  • sol – 1 kašičica;
  • soda - 1 kašičica;
  • prašak za pecivo za testo – 3 kašičice;
  • jaje – 2 kom.

Pripremite testo tako što ćete pomešati suve sastojke (brašno, šećer, so, sodu, prašak za pecivo), u ovu smesu dodati umućena jaja sa otopljenim puterom i kefir. Testo je veoma slično testu za biskvit. Pecite u rerni oko sat vremena. Važno je da ne vadite irski hleb iz tiganja kada je vruć. Bolje je sačekati dok se potpuno ne ohladi.

Soda hljeb sa sirom

  • Klasična kompozicija

Irski soda kruh može biti ukusan zahvaljujući dodatku začinskog bilja i različite sorte sir. Za klasični soda hljeb sa sirom trebat će vam:

  • 350 g integralnog brašna,
  • 120 g mljevenih ovsenih pahuljica,
  • 300 g kefira,
  • 1 kašičica meda,
  • 100 g parmezana,
  • 30 g sušenih i seckanih oraha.

Lako je pripremiti tijesto: suhe sastojke pomiješajte sa naribanim parmezanom i orasi, pa u ovu masu sipajte kefir i med. Zamesiti testo, gotovu tortu staviti u kalup i peći 40-50 minuta na 180 stepeni.

  • Kako ja radim

Soda hljeb, u koji se dodaje paprika, vrlo je pikantnog okusa. senf u prahu i mramorni sir.

Proporcije za suvi deo:

  • 300 g pšeničnog brašna,
  • 10 g praška za pecivo,
  • 10 g šećera,
  • 5 g soli,
  • 5 g mlevene slatke paprike,
  • 5 g suvog senfa,
  • 250 g rendani sir"Mramor"

Tečni dio:

  • 2 jaja,
  • 250 ml kefira ili ajrana,
  • 40 ml biljnog ulja.

Kada se reže, irski kruh s mramornim sirom izgleda originalno i ukusno.

Sve radimo kao i obično: pomiješamo suhe sastojke, tečne također, pa sve sjedinimo u jednu posudu. Mešajte par minuta pa pecite u tepsiji. Temperatura je stabilna 180 stepeni, vreme je 40 minuta.

Posni soda hljeb

Zdravi somun za doručak

Ovaj kruh ima gustu strukturu i najbolje se služi za doručak dok je još topao. Savršeno se slaže sa džemom, konzervama i čajem. Recept je sljedeći:

  • 300 g pšeničnog brašna,
  • 200 ml vode,
  • 1 kašika susama,
  • 2 kašike grožđica,
  • 2 tbsp. kašike sjemenki bundeve,
  • 3 žlice. kašike mekinja,
  • 0,5 kašičice soli
  • 1 kašičica soli, gašene sirćetom,
  • 2 tbsp. kašike suncokretovog ulja.

U tiganju osušite semenke bundeve i susama i natopite grožđice. U brašno dodati mekinje, šećer, so, dodati vodu sa sodom i sirćetom, suncokretovo ulje, suvo grožđe. Zamijesite tijesto, oblikujte rukama malu lepinju, poprečno zarežite - i stavite u rernu na 50 minuta.

Tepsija za soda kruh može biti bilo kojeg oblika, samo da je namažete puterom ili koristite pergament

Hleb sa sodom i vodom u rerni, pekaču za hleb, multivarku

Irski hljeb nije zahtjevan za pečenje. Jadni ljudi bi ovo mogli da ispeku Posni somun na otvorenom uglju u kotlovima od livenog gvožđa. Danas postoji mnogo uređaja za pravljenje hleba kod kuće: kalupi, multivarke, mašine za hleb, rerne. Evo nekoliko savjeta koji će osigurati da vaš svježe pečeni irski kruh bude ukusan i pahuljast:

  • Možete uzeti bilo koji oblik za veknu - okrugli, pravougaoni, ovalni;
  • pećnica je uvijek unaprijed zagrijana na 200 °C, tek tada se u nju stavlja kalup sa kruhom;
  • kada koristite mašinu za hleb, svi sastojci se dodaju postepeno, u skladu sa uputstvima za ovaj model;
  • Stavite posudu u mašinu za hleb, postavite odgovarajući program za hleb sa kvascem;
  • U multivarku odaberite način rada "Hljeb".

Irski kruh možete pripremiti na sljedeći način: obična pećnica, te u sporu štednjaku ili pekaču kruha

Kako čuvati soda hljeb? Glavno pravilo skladištenja je bez njega. To znači da nema potrebe da se irski kruh peče u rezervi, on je samo svježe pečen. Drugog dana postaje tvrda i mrvica postaje plastelin. Preostale komade kruha možete staviti u plastičnu vrećicu, tako će proizvod ostati mekani. Ali dugotrajno skladištenje takvog kruha se ne preporučuje.

Ovaj bijeli soda hljeb pečem kad mi baš treba kruh kod kuće, ali nemam vremena za hljeb s kvascem. Pravi se veoma brzo, ali ispada veoma ukusno, hrskavo i mirisno. Soda kruh je popularan među mnogima, ali ja sam za osnovu uzeo irski recept. Brašno u ovom receptu može biti integralno, tada će hleb biti grublji, ali i zdraviji, ali i ovo tradicionalna verzija soda bread. Važna tačka U ovom receptu odaberite posudu za pečenje, to može biti lonac, duboki tiganj ili lonac, glavno je da se može zatvoriti poklopcem i staviti u pećnicu.

Sastojci:

  • 450 g pšeničnog brašna
  • 300 ml mlaćenice (tečni jogurt, kefir, kiselo mleko ili bilo koji drugi fermentisani mlečni proizvod)
  • 0,5 tsp sol
  • 0,5 tsp soda

Pravljenje hleba


  1. Uključite rernu i zagrejte je na 200 stepeni. Dok se rerna zagreva, napravite testo. Da biste to učinili, prosijte brašno u veliku zdjelu i pomiješajte sa sodom i solju.

  2. U sredini brašna napravite udubljenje i dodajte mlaćenicu.
  3. Umesite testo mikserom ili rukama. Testo ispadne prilično mekano, nije ga teško mesiti. Ipak, testo ne bi trebalo da bude premekano, pa po potrebi dodajte još malo brašna.

  4. Dasku posuti brašnom, na nju staviti testo i rukama oblikovati loptu. Lopticu malo spljoštite na oko 4 cm debljine da dobijete ovako debeo krug.

  5. Vrlo oštrim nožem, ili još bolje oštricom, napravite poprečne rezove, do dubine od oko jedan centimetar. Rezovi bi trebali biti duboki, tada će se dobro i lijepo otvoriti.

  6. Za pečenje vam je potrebna tepsija otporna na toplotu sa poklopcem prečnika oko 20 cm, ne manje, i visine 7-8 centimetara. Koristim staklenu posudu otpornu na toplinu, može izdržati temperature do 230 stepeni. Glavna stvar: nemojte izlagati stakleno posuđe temperaturni šok. Dok se rerna zagreva, tiganj sedi na šporet i malo se zagreje, ovako hleb ispadne najbolje. Dno tepsije pospite brašnom i u njega stavite komad testa. Pokrijte tepsiju poklopcem.

  7. Stavite pleh u rernu i pecite na srednjoj rešetki oko 45-50 minuta dok soda hleb ne naraste i ne dobije lepu zlatnu boju. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da odstoji oko pet minuta, a zatim otvorite poklopac, izvadite hleb i ohladite na rešetki. Ako ostavite hljeb u tiganju, on će se razmočiti i neće biti hrskave kore.
  8. Bijeli soda hljeb je gust, blago porozan, s mekim mrvicama i ukusnom hrskavom koricom.