Praznine 

Ispecite lisnato pecivo. Pečenje od lisnatog kvasnog tijesta - ideje za ukusne poslastice za svaki dan i za praznike

Puffs od lisnatog tijesta pomoći će vam u gotovo svakoj situaciji. Mogu se peći ili od poluproizvoda ili od tijesta pripremljenog vlastitim rukama. U tom procesu ne bi trebalo biti nikakvih posebnih problema, jer ću se truditi da sve njegove faze opišem što jasnije i jasnije.

Pečenje od lisnatog tijesta - popularni i omiljeni recepti

Najvažnije je kupiti ili kuhati lisnato testo!

Dakle, kako bi vaše lisnate listiće progutali svi članovi vaše porodice, pripremite tijesto koje se sastoji od:

pola kilograma brašna; 375 g putera; 250 ml ledene vode; kašičica soli i 2 kašičice šećera

Recepti za pečenje lisnatog tijesta sadrže upute korak po korak. Predlažem da napravite pufove ovako:

  1. Prosejte brašno u činiju i pomešajte ga sa solju.
  2. Na vatri otopite 75 g putera i malo ohladite.
  3. Naprotiv, ostatak ulja propisanog u receptu ohladite u frižideru.
  4. U posudu sa brašnom sipajte vodu, pa u tankom mlazu puter i počnite da mesite testo.
  5. Za izradu lisnatog tijesta bez kvasca koristite hladnom vodom i vrhunsko brašno.
  6. Nakon što masa za tijesto poprimi viskoznost, stavite je na sto i počnite mijesiti rukama dok ne postane elastično.
  7. Zamotajte tijesto prozirnu foliju i stavite na policu frižidera, gde će provesti najmanje 40 minuta. Uzmite u obzir svoje vrijeme, lisnato tijesto možete ispeći sutradan, kako neki recepti nalažu, i neće biti gori.
  1. Stavite puter na sto i formirajte četvrtastu tortu debljine 1 cm, uz pomoć oklagije.
  2. Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte ga u pravougaoni oblik.
  3. Na polovinu tijesta stavite puter, prekrijte drugom polovinom i počnite razvaljati, pomjerajući oklagiju u jednom smjeru, pokušavajući tijesto vratiti u pravougaonik.
  4. Podijelite pravougaonik na 3 nejednaka dijela (2/3 u sredini, 1/3 na ivicama) i savijte ga knjižicom sa ivica u dva koraka, dobićete 4 sloja.
  5. Ponovo razvucite tijesto u jednom smjeru i ponovite savijanje, održavajući intervale od jednog sata. Za to vreme stavite testo u frižider i umotajte ga u foliju. Što više slojeva tijesta napravite, to će na kraju lisnato tijesto biti veće i prozračnije.

Recepti, po kojima ćete imati peciva koje će oduševiti vaše najmilije i prijatelje, uključuju fazu formiranja priprema. Danas pripremamo lisnate peciva pod nazivom „jezici“, odnosno to su peciva bez punjenja. Dolazi od slanog ili slatkog lisnatog tijesta, birajte sami, fokusirajući se na ukuse vaše porodice.

dakle:

  1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
  2. Testo razvaljajte u sloj na stolu posutom brašnom i isecite ga na trake.
  3. Svaku traku podijelite na kvadrate, a zatim na trouglove.
  • Pečenje od lisnatog tijesta je krhko i lako se mrvi, pa se u receptima savjetuje da napravite mala lisnata peciva.
  • Tako da ih možete jesti jednim zamahom, bez grickanja, a prije toga možete ih umočiti u med ili džem.
  • Listove lisnatog testa bez kvasca pospite šećerom i pecite na plehu navlaženom vodom 10 minuta. Za to vrijeme će se dobro ispeći i zapeći. Pre serviranja stavite lisnato testo na lep tanjir.

Pogledajte i ostale moje recepte za pravljenje ukusna peciva od lisnatog tijesta.

Lisnato pecivo sa filom

Najviše se puni lisnato pecivo razna punjenja. Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, koristite gljive, meso, povrće, džemove ili kuhano kondenzirano mlijeko. Ali zapamtite, da se lisnato pecivo ne bi širilo u rerni, fil ne bi trebalo da bude previše mokar i vruć.

Počnimo sa formiranjem pufova:

  1. Testo stavite na pobrašnjen sto i razvaljajte ga oklagijom.
  2. Izrežite trake tijesta širine 8-9 cm, a zatim ih podijelite na kvadrate.
  3. Na polovinu lisnatog testa stavite fil i razvaljajte ga u obliku trougla. Kako biste spriječili da se ivice razdvoje, pritisnite ih viljuškom. Osim što će biti izdržljivi, vaši pekarski proizvodi će izgledati privlačnije.
  4. Navlažite lim za pečenje vodom i rasporedite lisnato pecivo, držeći razmak između njih, jer će na visokim temperaturama (200 stepeni) početi da se povećavaju.
  5. Ukupno, lisnato pecivo će u rerni provesti 15-20 minuta, sve zavisi od njihovog punjenja.

Ako pravite lisnato pecivo od sirove hrane, tada se njihovo vrijeme pečenja neznatno povećava. Imajte to na umu kada pripremate poslasticu sa svježim sirom ili voćem. Recepti preporučuju da ih držite u rerni najmanje 20 minuta.

  • Pratite stanje pečenih proizvoda kroz staklo rerne, pokušavajući prvo da ne otvarate vrata.
  • Čim porumeni, provjerite spremnost na jednom primjerku i izvadite lisnato tijesto da se ohlade. Glavna stvar je da punjenje ne ostane sirovo.
  • Desert lisnato pecivo možete poslužiti uz bilo koja pića – čaj, kompot, voćni sok, sve zavisi od doba godine i vaše želje.

Obećavam da vaši gosti i prijatelji neće ostati ravnodušni na vaš trud, pa su pohvale i komplimenti zagarantovani.

Ako vas zanima još recepata za ukusna i prozračna peciva od lisnatog tijesta, posjetite moju web stranicu na kojoj ćete pronaći puno savjeta i preporuka na ovu temu. Prijatno i pogledajte moje ostale recepte!

Osnovna pravila za pravljenje lisnatog peciva

U svakoj modernoj prodavnici prehrambenih proizvoda kupci mogu kupiti lisnato tijesto, kvasno i obično.

Peciva će ispasti sjajna, jer je svaki proizvod idealan za domaće. U pravilu je uobičajeno koristiti smrznuto tijesto.

Pre nego što počnete da kuvate, ostavite da odstoji neko vreme na toplom mestu. Morate ga unaprijed izvaditi iz zamrzivača da se tijesto odmrzne.

Sloj tijesta treba razvaljati na potrebnu veličinu, a zatim početi formirati pufove. Punjenja mogu biti veoma različita.

Punila za domaća lisnata peciva

Od njih možete napraviti domaće lisnato pecivo različite vrste nadjevi: meso, kobasice, povrće, pečurke, voće, svježi sir, marmelada i marshmallows. Čak su i čokolada i sušeno voće pogodni za ovu svrhu.

Kao što vidite, nemojte se plašiti eksperimentisanja. Ovdje treba da uradite sve kako navodi recept za rad sa tijestom, ali odaberite fil po svom ukusu.

Forma

Domaće lisnato pecivo može biti različite forme: pravougaonik, kvadrat, koverta, rolat, đevrek itd. Zapravo, kao i u prethodnoj tački, nema ograničenja, sve će zavisiti od vaše lične želje i nadjeva koji vam se najviše sviđa.

Pečenje

Lisnato testo treba da se ispeče kućna pećnica. Temperatura će varirati od 200 do 220 stepeni. U ovom slučaju sve će ovisiti o parametrima punjenja.

Ako kuvate lisnato pecivo sa mesom, znajte da im je potrebno mnogo duže da se ispeku. Stoga temperaturu treba učiniti malo nižom, inače postoji velika šansa da će tijesto izgorjeti.

To je sve za teoriju u ovom članku, predlažem da pređemo na recepte.

Pufovi od sira na bazi gotovog tijesta

Puf od sira je vrlo jednostavan za pripremu. Osim toga, potrebno je vrlo malo vremena za kuhanje. Rezultat su ukusna peciva. Bilo koji sir će odgovarati, čak i topljeni sir, ali u ovom slučaju sam naznačio upotrebu tvrdog sira kao dijela sastojaka.

Komponente: 500 gr. test; 170 gr. TV sir; 1 PC. kokoši jaje.

Algoritam kuvanja:

  1. Odmrznuto tijesto razvaljati u sloj debljine oko 3 mm. Izrezao sam ga na kvadrate čije će stranice biti 10 cm.
  2. Trljam TV. izrendani sir na rende, najbolje sa veće strane.
  3. Piletina pomešati jaje sa 1 kašikom. vode. Pobedio sam masu.
  4. Podmazujem kvadrate pilećeg tijesta. jaje pomoću posebne kuhinjske četke. Na kvadrat stavim fil i prekrijem testom, ivice treba spojiti. Da bi lisnato tijesto dalo čvrstoću, bolje je obići cijeli perimetar viljuškom. Lisnato testo će imati rebraste ivice.
  5. Lisnata peciva prebacujem na pleh da se peku u rernu. Ali zapamtite da je važno podmazati pečene piliće prije nego što to učinite. jaje.

Lisnato tijesto sa jabukom na bazi lisnatog tijesta

Puffs od jabuka podrazumijeva korištenje svježeg voća, ali ih je sasvim moguće zamijeniti džemom, pireom ili kompotom od ostataka.

Komponente: 300 gr. test; 2 kom. jabuke; 3 tsp cimet; 1 PC. kokoši jaja; 3 žlice. Sahara.

Algoritam kuvanja:

  1. Pravim fil: jabuke iseckati na kockice, pomešati sa šećerom i cimetom.
  2. Stavljam fil u posudu za mikrotalasnu i zagrevam par minuta. Pustite da se ohladi.
  3. Razvaljam tijesto, ali nemoj da bude pregust.
  4. Podijelim ga na dijelove. Podmazujem ivice pilića. jaje. Rasporedim fil između lisnatog testa i učvrstim ivice da napravim trouglove. Stavila sam ga na pleh. Tokom pečenja testo će narasti nekoliko puta. Pomastim i pečem u rerni.

Curd puffs sa suvim grožđem na bazi lisnatog testa

Ovaj recept vam omogućava da koristite ne samo domaći ili kupljeni svježi sir, već i gotova masa, koji sadrži čokoladu, kandirano voće, grožđice i druge aditive. U tom slučaju u fil možete dodati samo piletinu. jaje.

Komponente: 1 kom. test; 400 gr. svježi sir; 2 kom. kokoši jaja; šećer; vanile i 50 gr. grožđice

Algoritam kuvanja:

  1. Suvo grožđe isperem kipućom vodom i dam im vremena da nabubre. Svježi sir samljeti sa šećerom. U smjesu i piletinu dodam vaniliju. jaje. Pomiješam ga sa suvim grožđem.
  2. Oklagijom razvaljam tijesto. Rezala sam slojeve od otprilike 15 cm na kvadrate.
  3. Mučem piliće. jaje. Njime mažem ivice. Na komade stavim fil od svježeg sira i preklopim na pola. Provlačim viljuškom po ivicama da zapečatim testo. Stavite u rernu i pecite oko 20 minuta. na 170 gr.

Lisnato pecivo sa višnjama

Na osnovu gotovo testo Možete napraviti ne samo lisnato pecivo sa nadjevom od višanja, već i drugo bobičasto voće. Na primjer, savjetujem vam da koristite maline, trešnje i jagode.

Potrebno je da sok iz bobičastog voća ne curi dok se lisnato pecivo peče. Imam par tajni o ovome koje ću vam reći.

Komponente: 1 kom. test; po 3 kašike šećer i škrob; 2 kom. bijeli krekeri; 1 PC. kokoši jaja; 300 gr. bobice

Algoritam kuvanja:

  1. Uklonim sjemenke sa bobica. Višnjama dodam šećer i skrob.
  2. Beli krutoni iz vekne ili sa ukusom vanilije su beskorisni. Razvaljam tijesto i posipam kvadrate lisnatog tijesta sa prezlama. Rubovi se moraju izbjegavati.
  3. Na sredinu svakog kvadrata stavljam fil. Poklopim drugim dijelom tijesta. Pravim lisnato pecivo. Oštrim nožem sam izrezala proreze da se vide trešnje. Šaljem da se peče na 200 gr. 15 minuta, ali prije stavljanja peciva u rernu, lisnato pecivo premažem umućenim jajetom.

Gotova lisnata peciva možete odmah servirati za sto. aromatični čaj. Pokušajte pripremiti nekoliko recepata iz mog članka, sigurno ćete biti zadovoljni rezultatom!

Ako nemate vremena da mesite testo, a ipak želite ukusno domaće pecivo, zatim kupite gotova lisnata testa u supermarketu i ispecite ukusna lisnata peciva.
Sadržaj recepta:

Lisnato pecivo je ukusno i brzo pecivo. Ovaj proizvod je vrlo popularan u cijelom svijetu. Dakle, klasična slatka peciva iz lisnato testo veličala kulinariku Francuske, u Nemačkoj se vole slana lisnata peciva sa mesom, a Australijanci vole peciva i pite. Lisnato tijesto je odličan izum za pripremu mnogih deserta i slastica brze grickalice. Sada, u uslovima modernog kuhanja, nisu potrebne posebne konditorske vještine. Od gotovog lisnatog tijesta iz trgovine možete napraviti ukusna lisnata peciva sa bilo kojim punjenjem.

Lisnato tijesto se već dugi niz godina prodaje u supermarketima i vrlo je zgodno, posebno za zaposlene domaćice. Jela od nje pripremaju se izuzetno brzo. Na primjer, takav užitak, lisnato pecivo, bit će gotovo za 20 minuta. Mogu se peći i kada nema energije, želje ili vremena za pečenje. Uostalom, za njihovu pripremu potrebno je samo odmrznuti i razvaljati tijesto, umotati u njega fil i ispeći. Brzo i jednostavno. Za šta bi moglo biti bolje ukusan desert. Svaki sloj lisnatog tijesta čini dva džepa.

  • Sadržaj kalorija na 100 g - 352 kcal.
  • Broj porcija - 4
  • Vrijeme kuhanja - 20-25 minuta (ne računajući vrijeme za odmrzavanje tijesta)

Sastojci:

  • Smrznuto lisnato testo - 2 lista
  • Bilo koji džem - 4-6 kašika.
  • Jaja - za premazivanje lisnatog peciva

Korak po korak priprema lisnatog tijesta od kupovnog lisnatog tijesta


1. Unaprijed izvadite tijesto zamrzivač i ostaviti da se odmrzne. Imajte na umu da se lisnato tijesto ne zamrzava. Stoga, odmrzavajte onoliko koliko planirate kuhati odjednom. Odmrznuto tijesto stavite na ravnu površinu posutu brašnom i oklagijom oklagijom razvaljajte lim na 3-5 mm debljine. Zarolajte u jednom smjeru kako ne biste ometali slojevitost tijesta.


2. Prepolovite list tijesta. Ovo će biti dva udisaja. Na polovinu dva komada tijesta stavite 1-2 kašike. džem, koji može biti bilo koji po vašem ukusu i želji. Osim toga, možete dodati rendani sir, seckano meso, paprikaš od povrća itd.


3. Prekriti džem drugom polovinom tijesta i dobro zatvoriti rubove tijesta.


4. Oštrim nožem napravite poprečne rezove na gornjem sloju tijesta kako bi zrak izašao. Prebacite lisnato testo u tepsiju. Pleh ne treba ničim podmazati, jer... U tijestu ima dosta masnoće, pa se proizvod neće lijepiti za površinu.


5. Kistom za pecivo premažite površinu budućih slojeva rahlim jajetom ili otopljenim puterom. Po želji, za ljepotu, lisnato tijesto možete posuti susamom.

Od lisnatog tijesta prave sve: kroasane, kiflice, pite sa raznim nadjevima. Ali takvo pečenje oduzima dosta vremena. Ali možete to učiniti lakše - kupite gotovo testo u radnji. Za one koje zanima pečenje od gotovog lisnatog tijesta, Damico je pripremio listu odgovarajućih recepata.

Kroasani su đevreci napravljeni od lisnatog tijesta. Posebno su popularni u Francuskoj, gdje se tradicionalno služe za doručak.

Sastojci

  • 1 pakovanje lisnatog testa

Način kuhanja

    Odmrznite tijesto.

    Izrežite ga na dugačke jednakokračne trouglove sa osnovom od 7 - 10 cm.

    Umotajte ih u rolnice, počevši od podloge.




U kroasane možete umotati bilo koji fil. Koristi se kao punilo čokoladni komadići, kondenzovano mleko, med, džem, orasi, trakice sira i šunke.

    Kroasane premažite žumancem i stavite na pleh. Kako se proizvodi ne bi lijepili za lim za pečenje, on mora biti obložen pergamentom.

    Kroasane pecite na 220°C 25 minuta.




Vol-au-vents su „čaše“ od lisnatog tijesta. Sadržaj "šolja" može biti vrlo raznolik: možete ih napuniti kavijarom, gljivama, paprikaš od povrća, morski koktel, Olivier salata. Vol-au-vents se obično poslužuju sa svečani sto, ali zašto ne biste diverzificirali svoj dnevni meni njima?

Sastojci

  • 500 g lisnatog testa
  • 1 protein
  • 100 g šampinjona
  • 200 g malih kuhano-smrznutih škampa
  • 1 luk
  • 200 ml kreme (10%)
  • peršun
  • 2 tbsp. l. brašno
  • biljno ulje
  • rendani sir

Način kuhanja

    Čašom izrežite krugove od tijesta.

    Koristeći čašu, napravite rupe u pola krugova kako biste napravili prstenove.

    Krugove stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Premažite rubove bjelanjkom.

    Stavite prstenove na krugove i lagano pritisnite. Probušite dno vol-au-vent otvora viljuškom da se ne dižu tokom pečenja.

    Premažite vol-au-vents žumancem.

    Pecite vol-au-vents 20 minuta na 200°C.




    Luk narežite na pola prstena, propržite biljno ulje 5 minuta.

    U luk dodajte brašno i vrhnje i dinstajte na laganoj vatri 3 minuta uz stalno mešanje.

    Dodajte seckane pečurke i škampe. Krčkajte 4 - 5 minuta. Posolite i pospite peršunom.

    Filom napunite vol-au-vents, pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu još nekoliko minuta.




Ove začinjene flagele od lisnatog tijesta odličan su zalogaj za pivo. Ali čak i ako vaša porodica ne voli pjenu, malo je vjerovatno da će štapići preživjeti do sutra.

Sastojci

  • 1 list lisnatog testa
  • 100 g Cheddar sira
  • 60 ml maslinovog ulja
  • češanj belog luka
  • 1 tsp začini "talijansko bilje"
  • 1 jaje

Način kuhanja

    Sir izrendati, beli luk iseckati. Pomiješajte sir i bijeli luk sa italijanskim začinskim biljem i maslinovo ulje.

    Umutiti jaje viljuškom.

    Odmrznuto tijesto premažite jajetom i narežite na dugačke trake (širine oko 5 cm).

    Začinsko bilje i sir ravnomjerno rasporedite po trakama tijesta.

    Uvijte svaki štap u uže.

    Zagrijte rernu na 200 °C.

    Pecite štapiće dok ne porumene na plehu obloženom pergamentom.




Kombinacija paradajza, bosiljka, sira i maslinovog ulja je tipična za Italijanska kuhinja. Ova pita pomalo podsjeća na pizzu Margherita, koju su toliko voljeli Italijani.

Sastojci

  • 1 list lisnatog testa
  • 300 g cherry paradajza
  • 200 g Gruyère sira
  • 1 tbsp. l. maslinovo ulje
  • nekoliko grančica bosiljka
  • soli biber

Način kuhanja

    Zagrijte rernu na 200 °C.

    Testo stavite na pleh obložen pergamentom i izbockajte ga viljuškom.

    Na testo stavite polovice cherry paradajza.

    Začinite solju, biberom, naribanim guyère sirom i maslinovim uljem.

    Stavite u rernu na 20 minuta.

    Gotovu pitu pospite listićima bosiljka.




Svi znaju Savijača od jabuka, koji se poslužuje uz čaj ili kafu sa kuglom sladoleda. Međutim, u savijaču se ne može umotati samo slatki fil. Evo odličnog recepta za užinu.

Sastojci

  • 3 vezice spanaća
  • 1 list lisnatog testa
  • 1 luk
  • češanj belog luka
  • 1 jaje
  • 50 g pavlake
  • 50 g feta sira
  • 80 g rendanog parmezana
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • biber
  • maslinovo ulje

Način kuhanja

    Spanać nasjeckajte i dinstajte na maslinovom ulju.

    Zagrijte rernu na 220°C.

    Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na maslinovom ulju.

    Isjeckajte bijeli luk.

    Stavite testo na sto.

    U činiji pomešajte spanać, crni luk, beli luk, fetu, pavlaku i jaje. Fil posolite i popaprite i dodajte muškatni oraščić.

    Na testo rasporedite fil i pospite rendanim parmezanom.

    Testo sa filom uviti u rolat.

    Rolat stavite na pleh i stavite u rernu na 30 minuta.

    Gotovu štrudlu narežite na komade. Poslužite sa ajsberg salatom prelivenom maslinovim uljem, sirćetom i limunovim sokom.

Ispecite ove neobične kolačiće sa medom i dve vrste susama za čaj. Ne samo da je ukusan, već i elegantan, pa se može poslužiti na svečanom stolu.




Sastojci

  • 1 pakovanje lisnatog testa
  • 100 g bijelog susama
  • 50 g sjemenki crnog susama
  • 3 žlice. l. med

Način kuhanja

    Zagrijte rernu na 180°C.

    Testo rasporedite po stolu

    Oštrim nožem izrežite zvijezde iz tijesta (možete koristiti posebne kalupe).

    Zvjezdice stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, premažite ih medom i pospite bijelim i crnim susamom.

    Pecite 20 minuta.




Ovi hrskavi trouglovi sa mekom fil od skute i čokolade Može se poslužiti za čajanku u užem porodičnom krugu ili za svečani sto. Možete ponijeti lisnato pecivo na piknik ili na posao da počastite svoje kolege.

Sastojci

  • 500 g lisnatog testa
  • 7 - 8 glaziranih sireva
  • 1 žumanca

Način kuhanja

    Odmrznite tijesto i stavite ga na sto.

    Svaki sir prepolovite.

    Oštrim nožem izrežite tijesto na kvadrate.

    Na sredinu svakog kvadrata stavite polovinu sira.

    Presavijte kvadrate u trouglove i stisnite ivice.

    Listove od sira stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.

    Zagrejte rernu na 180°C, u nju stavite pleh sa lisnatim pecivom.

    Pecite dok ne porumeni.

Francuski kraljevski kolač

U Francuskoj je ova pita sa mekom punjenje oraha služio na dan Bogojavljenja. Uz fil se u pitu ispeče i malo iznenađenje: pasulj, pasulj ili porcelanska figurica. Onaj koji dobije iznenađenje proglašava se kraljem, a glava mu je krunisana krunom od kartona. Uz gotovo lisnato tijesto možete lako ispeći kraljevski kolač.

    Bademe i pistacije sameljite u brašno pomoću blendera.

    Maslac samljeti sa brašnom od orašastih plodova, jajima, šećerom i likerom.

    Smjesu putera i oraha stavite u frižider na 20 minuta.

    Sloj tijesta tanko razvaljajte. Izrežite veliki krug od njega, a isto uradite sa drugim slojem.

    Stavite jedan od krugova na lim za pečenje obložen pergamentom.

    Tijesto ravnomjerno premažite smjesom od putera i oraha.

    Drugim krugom tijesta pažljivo prekrijte fil, uštipnite ivice.

    Nožem pažljivo nanesite bilo koji uzorak na pitu, pazeći da ne probušite tijesto.

    Napravite malu rupu u sredini torte.

    Stavite pitu u frižider na 20 minuta.

    Da bi proizvod dobio lijepu nijansu, prije pečenja mora se namazati žumanjkom.

  1. 1 tbsp. l. brašno
  2. 20 g kukuruznog skroba
  3. paket vanilin šećera
  4. nekoliko malina

    5. Način kuhanja

      Zagrijte rernu na 200°C.

      Slojeve tijesta tanko razvaljajte, stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom ili silikonskom prostirkom, izbockajte viljuškom po cijelom obodu i pecite 10 minuta.

      U šerpu sipajte mleko i dodajte vanilin šećer, prokuvati.

      Jaja umutite pjenjačom. Dodajte brašno, šećer u prahu i škrob; dobro promešati.

      Neprekidno mutite smesu, u nju ulijte vrelo mleko.

      Stavite smjesu na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne.

      Smesu ohladite i stavite u frižider.

      Ohlađenu kremu dobro umutiti mikserom.

      Nežno umiješajte šlag u kremu.

      Na ispečeni sloj tijesta stavite pola kreme i prekrijte drugim slojem.

      Na drugi sloj stavite preostalu polovinu kreme i prekrijte trećim slojem. Pospite šećerom u prahu i ukrasite bobičastim voćem.





Od gotovog lisnatog tijesta možete napraviti, rezati ili oblikovati toliko lijepih, raznovrsnih proizvoda da je to jednostavno nevjerovatno. Napravila sam izbor recepata za lisnato tijesto koje sam već pripremila. Sva ova lisnata peciva dostupna su na web stranici u formi detaljne fotografije recepte, pa ako vam se nešto posebno dopada i želite to izbliza pogledati i skuhati, koristite linkove do recepata!

Slojeviti uglovi, trouglovi


Najlakši način da zapečatite lisnato tijesto je da stavite fil na sredinu kvadrata tijesta, preklopite ga na pola dijagonalno i stisnete rubove. Ispada da je ugao. Mogu se praviti slatke ili slane, sa sirom, svježim sirom, jajima i začinskim biljem, sa bobicama i voćem.

Kako napraviti lisnatu kovertu


To možete učiniti i sa kvadratom tijesta: sva 4 ugla preklopite prema sredini i stisnite ih da se ne otvore. Dobićete lepu “kovertu” koja dobro ide sa nadjevom od jabuka, svježeg sira i grožđica.

Kako napraviti kroasane


Oblik kroasana je isti kao đevrek. Dakle, uzmite trouglastu traku tijesta, stavite fil na široki dio i zarolajte. Imajte na umu: oblik kroasana ovisi o širini i dužini trake, ispadaju različiti!

Kako napraviti lisnato pecivo


Ako se prijašnja lisnata tijesta mogu oblikovati nožem i rukama, tada su vam za cijevi potrebni posebni kalupi u obliku metalnih čunjeva. Uske trake lisnatog tijesta omotane su oko njih lagano preklapajući. Kalupe je potrebno podmazati suncokretovo ulje tako da se cijevi mogu lako ukloniti.

Kako napraviti vol-au-vents - gnijezda od lisnatog tijesta


Sada pređimo na složenije figure. Pecivo u obliku lisnatih gnijezda u koje možete staviti razna punjenja– od crvenog kavijara i pržene šampinjone na jagode i kajmak.
Da biste napravili gnijezda, izrežite par krugova od tijesta - čašom, na primjer. A onda u pola izrežemo sredinu manjom čašom.

Pečene kolutove stavite na krugove, zalijepite kremom, puterom ili majonezom, a filom punite "gnijezda". U zavisnosti od punjenja, ispašće neobična užina ili pecivo za čaj.

Kako napraviti lisnato pecivo originalnog oblika


Također pokušajte napraviti "vuliki" - izgledaju vrlo neobično. U pravokutnicima tijesta pravite male rezove u šahovnici okomito - do sredine komada, a drugu polovinu pravougaonika ostavite cijelu. Na to stavite fil, pa gornji deo prekrijte ažurnom polovinom, lagano je razvlačeći, i uštipnite ivice. “Vuliki” su tako nazvani zbog njihove sličnosti saće, a posebno dobro rade sa svijetlim voćni fil od trešnje, kajsije, bundeve sa šećerom i cimetom.


Kako napraviti lisnatu kapicu

Vrlo je lako napraviti tako slatko lisnato tijesto od kapice punjeno, na primjer, čokoladom.


Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Prije nego što počne savladavati složeno pečenje, domaćica početnika bi trebala naučiti 5 jednostavni recepti sa gotovim lisnatim tijestom, uključujući lisnato tijesto, kolačiće, pite i lepinje. Najlakši način da naučite kuhati različita jela, na osnovu foto ili video recepata. Osim toga, možete eksperimentirati s vrstama nadjeva i začina kako bi jelo bilo posebno.

Šta se može napraviti od lisnatog testa

Ova vrsta tijesta, kao što je lisnato tijesto, je osnova za jela različite nacije zahvaljujući finoj strukturi i ugodnom hrskanju. Proizvod kupljen u prodavnici se češće koristi za slatka peciva, mada je pogodan i za pravljenje pita sa slanim filom. Od njega se pripremaju sljedeće vrste konditorskih proizvoda:

  • kolači;
  • pite;
  • kolačić;
  • cijevi;
  • kroasani;
  • lepinje;
  • rolne.

Od kvasca

Gotovo tijesto od kvasca ima karakterističan kiselkast okus. Nakon kuhanja proizvodi napravljeni od njega ispadaju pahuljastiji i ukusniji. Prave dobre lepinje i slane pite od mesa i ribe. Za razliku od svježe verzije, slojeva je nekoliko puta manje, ne ispadaju tako lagani i hrskavi, ali je broj kalorija nešto manji.

Od bez kvasca

Beskvasni proizvod ili proizvod bez kvasca češće se koristi za izradu slatkih konditorskih proizvoda. Jezici, uglovi i pufovi su hrskaviji i ukusniji zbog tankih slojeva. Međutim, za one koji pokušavaju da se pridržavaju pravilnu ishranu, bolje je suzdržati se od jedenja takvih delicija - proizvod se ispostavi da ima više kalorija zbog činjenice da sadrži više ulja.

Recepti sa gotovim lisnatim testom

Kada hitno trebate nešto skuhati, oni postaju pravi spas. različiti recepti od gotovog lisnatog tijesta. Preporuke iskusnih kuhara pomoći će početnicima:

  1. Tijesto prethodno odmrznite u mikrovalnoj pećnici ili ga ostavite na pultu 2-3 sata prije kuvanja.
  2. Testo sa kvascem Nakon odmrzavanja držite na toplom najmanje 1 sat.
  3. Prije nego što išta skuhate, morate pažljivo razvaljati tijesto u tanak sloj.
  4. Pečenje od gotovog lisnatog tijesta ispada bolje ako ga stavite na list pergament papira natopljenog uljem. Lisnato pecivo često zagori na plehu.
  5. Proizvodi se mogu puniti bilo kojim sastojcima, slatkim i slanim.
  6. Tokom završna faza stavlja se fil, stavlja se proizvod vruća pećnica. Prosečna temperatura pečenja je 180-220 stepeni.
  7. Ako se koristi mesni fil, tada se vrijeme kuvanja povećava.

Lisnato testo sa filom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Jelo možete pripremiti sa bilo kojim slanim ili slatko punjenje– povrće, skuta, voće, meso, jaje, sve dok se ne širi nakon što se jelo ohladi. Najjednostavnija opcija konditorski proizvod od ovog testa - rolat od jabuka sa cimetom. Uprkos svojoj jednostavnosti, jelo može ukrasiti svaki stol. Koristi vrstu proizvoda od kvasca.

Sastojci:

  • pakovanje gotovog testa u rolni – 500 g;
  • jabuke – 400 g;
  • puter – 50 ml;
  • šećer u prahu – 100 g;
  • vanilin šećer – 1 kesica.

Način kuhanja:

  1. Odmotajte rolat i lagano ga poravnajte oklagijom.
  2. Jabuke oguliti i iseckati.
  3. Pomiješajte sa polovinom šećer u prahu i cimet.
  4. Na sredinu sloja stavite jabuke, pažljivo ih urolajte u rolat, stisnite ivice.
  5. Narežite na porcije i stavite na lim za pečenje.
  6. Pecite 30 minuta.

Pita

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal/100 g.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: Azerbejdžanska.
  • Težina: lako.

Za ovu vrstu pečenja, kao što je pita od gotovog lisnatog tijesta, možete birati različita punjenja. Samsa od mesa, u obliku pite, veoma je ukusna. Ovo jelo je iz Azerbejdžanska kuhinja. Priprema se vrlo jednostavno, čak i domaćica sa minimalnim kulinarskim umijećem može to podnijeti, a izgleda svečano. Glavna tajna uspjeh - tačno pridržavanje recepta.

Sastojci:

  • testo – 500 g;
  • mljeveno svinjsko i juneće meso - 500 g;
  • luk- 4 stvari.;
  • tvrdi sir– 200 g;
  • mješavina začina (korijander, biber) – 3 g;
  • puter – 50 g;
  • sol – 2 g;
  • zeleni luk, kopar – 1 grozd.

Način kuhanja:

  1. Razvaljajte tijesto (kvasno ili bez kvasca) u sloj debljine 5 mm.
  2. Sitno nasjeckajte zelje i luk, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima.
  3. Stavite tijesto u okrugli pleh i oblikujte stranice.
  4. Na vrh stavite mleveno meso, pospite rendanim sirom.
  5. Pokrijte drugim slojem na vrhu, pažljivo stisnite rubove.
  6. Ostavite rernu da se zagreje na 180-200 stepeni.
  7. Stavite pleh sa samsom u rernu i pecite 25 minuta.

Lepinje

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal/100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Kolekcija koja uključuje recepte za gotova lisnata tijesta bila bi nepotpuna bez spominjanja lepinja. Ova opcija će vam pomoći u situaciji kada hitno trebate ispeći nešto za čaj. Jelo se priprema vrlo brzo, ispada ukusno i aromatično. Prije nego što pripremite lepinje od kvasnog tijesta, potrebno je unaprijed izvaditi vrećicu iz zamrzivača, a zatim je staviti u šolju i staviti je na toplo mjesto tako da se proizvod udvostruči.

Sastojci:

  • šećer u prahu - 50 g;
  • žumance – 1 kom.;
  • puter – 50 g;
  • testo – 500 g.

Način kuhanja:

  1. Razvucite testo na 3 mm.
  2. Otopite puter, namažite sloj.
  3. Umotajte tijesto u čvrst rolat, uštipnite rub.
  4. Izrezati u porcionirani komadi, dužine 8-10 cm.
  5. Na sredini svakog komada nožem napravite prorez tako da ne dođe do ruba.
  6. Raširite prorez da napravite "srce".
  7. Stavite lepinje na pergament papir.
  8. Podmazati žumancem, posuti prahom.
  9. Pecite 25 minuta.

Puf jezici

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 120 kcal/100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

U 5 najjednostavnijih recepata sa gotovim lisnatim testom morate uključiti i pripremu jezika. Ova vrsta brzo pečenje dobio ovo ime zbog sličnosti sa pravim jezikom. Lisnato testo priprema se jednostavno – sve što vam je potrebno je lisnato testo iz prodavnice bez kvasca, šećera, rerne i nekoliko minuta. Neki gurmani radije posipaju gotove kolače solju, a zatim se mogu koristiti kao grickalica za pivo.

Sastojci:

  • tijesto u rolat - 700 g;
  • šećer - 400 g.

Način kuhanja:

  1. Odmotajte rolnu, oklagijom zarolajte sloj na debljinu od 5 mm.
  2. Narežite nožem na male komade, zaokružite rubove traka tijesta.
  3. Odozgo pospite šećerom.
  4. Stavite na pleh i stavite u rernu.
  5. Pecite 15-20 minuta.

Cookie

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal/100 g.
  • Namjena: za popodnevni čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Kolačići za uši iz ove vrste testo bez kvasca su opcija klasično pečenje. Poslastica je pogodna za hrana za bebe, jer ne sadrži proizvode koji izazivaju alergije. Djeca rado jedu hrskave kolačiće sa kakaom ili toplim mlijekom. Pre nego što napravite lisnato testo od gotovog lisnatog testa, potrebno je sačekati da se svi sastojci zagreju do sobnoj temperaturi pa tek onda počnite sa pečenjem.