Druga jela 

Pileći file sa povrćem. Kako kuvati pileći paprikaš sa povrćem

Preporučite svojim prijateljima:

Preporučuje vam da skuhate najukusnijepileća prsa dinstano sa povrćempo našem receptu. Vjeruj mi,pileći file sa sirijskim povrćem odgovaraće vama i vašim najmilijima. Za pripremu ovogadijetetsko pile provest ćete doslovno pola sata, a u isto vrijeme dobit ćete mnogo komplimenata za svoje kulinarske vještine. Osim toga, pileći file s povrćem niskokalorično je i zdravo jelo.

Recept za pileću dijetu

Sastojci za sirijski pileći file od povrća:

Pola kilograma pilećeg filea;

Dva velika luka;

Dvije velike paprike;

Jedna konzerva kukuruza iz konzerve;

Tri kašike maslinovog ulja;

Posolite i pobiberite po ukusu.

Pileća prsa dinstana s povrćem - proces kuhanja:

Pileći file narežite na tanke kriške. Nasjeckani pileći file stavite u kipuću vodu i kuhajte samo nekoliko minuta. Dalje -isključite vatru i meso ostavite u čorbi. Ogulite i narežite luk i paprike na pola prstena. Na primjer, moj je sin rezao povrće na kockice, ali ja osobno volim povrće narezano na veće komade.Dobro zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje. Možete uzeti bilo koje biljno ulje,koji vam se najviše sviđa - najvažnije je da bude bez oštrog mirisa.

Dakle, u tavu s zagrijanim uljem morate staviti nasjeckani luk i pržiti ga do prozirnosti.

Nakon toga, luku dodajte papriku i pirjajte ih zajedno deset minuta.

Sada morate varivima dodati blanširani pileći file i konzervirani kukuruz.

Začinite solju i paprom po ukusu, dodajte čašu pileće juhe i pirjajte na umjerenoj vatri dok juha ne ispari. Ako volite začinjenu hranu, možete dodati čili papričicu.

Kada pileća prsa dinstana sa povrćem će biti spremno, posudu morate pokriti poklopcem i ostaviti da se kuha još pet minuta. Sve,naše dijetetsko jelo od piletine je spremno, možete počastiti svoju porodicu i prijatelje.

Kako skuhati piletinu na nov način? U jelo samo dodajte svoje omiljeno povrće - malo paprike za okus, rajčice za blagu kiselost, karfiol za poseban okus i zeleni grašak za dobro raspoloženje!

Svi u mojoj porodici vole pileći file dinstano sa povrćem. Jelo se pokazalo vrlo ukusnim, sočnim i nevjerojatno aromatičnim, a što je najvažnije, može se pripremati tijekom cijele godine ne samo od svježeg, već i od smrznutog povrća.

Za kuvanje nije potrebno uzimati pileća prsa. Ostali dijelovi piletine su u redu, poput bedra, bataka ili krila. Tehnologija kuhanja bit će potpuno ista, ali morate povećati vrijeme dinstanja kako bi meso na kostima imalo vremena za postizanje potpune spremnosti. Takođe možete dodati bilo koje povrće koje volite. Odabrala sam šargarepu, papriku, paradajz, karfiol i grašak. Ispalo je vrlo ukusno - poslužite se!

Sastojci

  • pileći file 500 g
  • soli 0,5-1 kašičice
  • mešavina mlevene paprike 2 čipsa.
  • rafinirano biljno ulje 1,5 žlica. l.
  • luk 1 kom.
  • šargarepa 1 kom.
  • paprika 1 kom.
  • karfiol 100 g
  • zeleni grašak 50 g
  • pileća juha 1 žlica.

Kako kuvati pileći paprikaš sa povrćem

  1. Za ovo jelo obično koristim pileća prsa (bez kostiju). Prvo, bijelo meso se kuha mnogo brže od ostalih dijelova piletine, i drugo, nježnije je i nije toliko masno kao bedra ili batak. Operim file, osušim ga ručnikom i narežem na velike komade - debljine oko 3 centimetra, tako da tokom procesa prženja i pirjanja meso ostane sočno i ne osuši se. Zatim komade fileta pospite solju i mješavinom mljevenih paprika.

  2. Najvažniji dio kuhanja je pečenje. Piletina bi trebala dobiti zlatnosmeđu koricu i istovremeno ostati sočna iznutra, a ne osušiti se. Da bih to učinio, pravilno zagrijavam posudu, po mogućnosti s debelim dnom, iako je prikladna i keramička posuda (ne možete zagrijati posudu koja se ne lijepi dugo, jer je zaštitni sloj površine uništen). Zatim u tavu sipam 1,5-2 žlice. l. biljnog ulja da se zagrije, pa u njega stavite komade piletine u jednom sloju.

  3. Meso pečem na maksimalnoj vatri 3-4 minute s obje strane dok ne porumeni, uvijek bez poklopca - pri takvom "udarnom" prženju svi će sokovi biti zatvoreni iznutra, a piletina će biti vrlo mekana, a ne suha.

  4. Dok se meso prži, paralelno sam luk narezao na tanke polu -kolutove, a mrkvu - na trakice. Šaljem povrće u tavu piletini, koja je već uspela da se prekrije prelepom korom.

  5. I nastavljam pržiti još 5 minuta, smanjujući vatru na srednju, bez poklopca. Šargarepa treba da bude mekana, a luk potpuno providan.

  6. Dodajem papriku, narezanu na tanke trake. Poželjno je da bude mesnato i aromatično, tada će jelo ispasti s izraženim okusom paprike.

  7. Ostavio sam papar doslovno 1 minutu, lagano miješajući lopaticom, tako da maksimizira aromu i zadrži oblik. Zatim u tavu dodam paradajz blanširan u kipućoj vodi i oguljen s kože, koji sam narezao na male kockice. Paradajz možete samljeti kako biste uštedjeli vrijeme - tada će se pulpa pretvoriti u pire, a koža će vam ostati netaknuta u ruci.

  8. Nakon dodavanja paradajza, pržim piletinu oko 1-2 minute da paradajz sok i omekša.

  9. Zatim u tavu dodam karfiol i grašak bez odmrzavanja. Ako želite, možete dodati šparoge i šampinjone ako iznenada završe u zamrzivaču.

  10. Sve odmah prelijte vrućom čorbom, posolite i pobiberite po ukusu. Koristim pileći temeljac, ali goveđi ili povrtni temeljac je u redu. Ali imajte na umu da tekućina mora biti vruća, jer će se u protivnom mesna vlakna skupiti i bit će žilava! U krajnjem slučaju, ako nema juhe, možete samo dodati čašu kipuće vode.
  11. Povrće od trupova bez poklopca, povremeno miješajući lopaticom dok se potpuno ne skuha. Volim karfiol al dente, koji je pomalo hrskav, pa maknem tavu s vatre nakon otprilike 3-4 minute. Ako dodate šparoge ili gljive, vodite se stepenom njihove gotovosti. Uzmite uzorak - dodajte sol, papar i druge začine po vašem ukusu.

To je sve - naše jelo je spremno! Kako bi piletina dinstana s povrćem postala sočna, gotovo jelo samo pokrijem poklopcem i ostavim u tavi da se namače u umaku 10 minuta. Prije posluživanja možete posipati sitno sjeckanim peršunom ili koprom, začiniti žlicom kiselog vrhnja. Ili ga možete poslužiti takvog kakav je, ali uvijek vrućeg i dobrog raspoloženja. Prijatno!

Mnogima se ne sviđa što je pileće meso previše suho, pa ga kuhari pokušavaju skuhati tako da postane sočno i nježno.

Znanje kako se dinstaju pileća prsa u tavi pomoći će i vašoj porodici da ih jede sočno i sočno. Naučit ćemo sve o procesu dinstanja pilećeg mesa i isprobati nekoliko recepata s dodatkom povrća, gljiva, raznih umaka i začina.

Kako bi grudi bile mekane i sočne, pri kuhanju vodimo se sljedećim preporukama.

Vreme gašenja

Koliko dinstati pileća prsa u tiganju? Za razliku od ostatka mesa, piletina se obično pirja oko 30 minuta. A ako se meso nareže na trake, još manje - oko 15 minuta.

Meso je nemoguće dinstati duže: suši se i postaje žilavo, pogotovo ako je smrznuto.

Omekšavanje grudi

Da biste omekšali odmrznuto meso, lagano ga istucite čekićem ili namočite stavljajući ga u kremu, majonez ili pavlaku. Takođe ga možete namočiti u salamuri od 1 litre vode i 1,5 kašike soli 5-12 sati, držeći ga u frižideru.

Jednako je važno meso rezati po zrnu: bolje upija juhu ili umak.

Mrskanje grudi

Da biste sačuvali sok i stekli dodatni okus, komadići se mogu lagano pržiti u tavi s maslacem ili svinjskom masti. Zatim jelo pirjajte u zatvorenoj tavi na laganoj vatri.

Pirjana pileća prsa uparena su s raznim prilozima, salatama od povrća i povrćem kuhanim u bilo kojem obliku.

Pirjana prsa: recept sa povrćem

Sastojci

  • Voda - 0,5 šolje;
  • Kisela pavlaka - 0,5 šolje;
  • Paradajz pasta - ¼ staklo;
  • Pileća prsa - 2 kom;
  • Kupus - 700 g;
  • Šargarepa - 1 kom;
  • Luk luk - 1 kom;
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Kako ukusno dinstati pileća prsa u tiganju

  1. Kombinujte pavlaku, paradajz pastu, vodu i začine. Temeljito promešajte.
  2. Meso operemo tekućom vodom, narežemo na kockice i pržimo par minuta u tavi s maslacem.
  3. Dodajte nasjeckani luk i krupno naribanu mrkvu, pirjajte par minuta. Kupus narežemo na trakice, naboramo ga rukama, dodamo u posudu i nastavimo pirjati na laganoj vatri.
  4. Dodajte sos piletini. Zatvaramo i kuhamo dalje.
  5. Vrijeme dinstanja ovisi o tome koji kupus volite - mekan ili pomalo hrskav. Gotov kupus s prsima stavite u tanjure i poslužite s pireom, heljdom ili tjesteninom.

Pirjana pileća prsa u soku od paradajza

Pileća prsa s provansalskim biljem i majčinom dušicom posebno su aromatična. Sok od paradajza i biljni sastojci daju mu sočnost.

Sastojci

  • Pileća prsa - 0,5 kg;
  • Biljno ulje - mala količina;
  • Luk luk - 1 kom;
  • Šargarepa - 1 kom;
  • Slatka paprika - 1 kom;
  • Beli luk - 2 češnja;
  • Peršun - 1 kašika;
  • Provansalsko bilje - 1 kašika;
  • Majčina dušica - 0,5 kašičice;
  • Voda - 0,5 šolje;
  • Sok od rajčice - 1 čaša.

Kako dinstati pileća prsa u tiganju

  1. Oprano i osušeno meso narežite na kockice veličine oko 3 cm.
  2. Luk narežite na pola prstena, slatku papriku i mrkvu na kockice.
  3. Zagrijte duboku tavu s uljem i brzo pržite meso dok ružičasta boja ne nestane.
  4. Sipajte luk i, stalno miješajući, nastavite kuhati 2 minute.
  5. Na laganoj vatri dodamo kockice mrkve. Nakon tri minute u posudu sipajte sok od paradajza. Dodajte sjeckani češnjak, papriku, sol i začine. Promiješajte i pirjajte dok se meso ne skuha 20-30 minuta.

Isključujemo štednjak i, ne skidajući ga s plamenika, prekrivamo gotovu posudu frotirnim ručnikom. Čekamo 15 minuta i poslužujemo uz bilo koji prilog.

Pirjana pileća prsa sa pečurkama u tiganju

Sastojci

  • - 0,5 kg + -
  • - 0,5 kg + -
  • - 450 g + -
  • - 2 kom + -
  • Oprano i osušeno meso isecite na kockice, pospite solju i biberom i uvaljajte u brašno. Pržite u zagrijanoj tavi sa uljem par minuta.
  • Komadiće piletine stavite na tanjir i ostavite sa strane.
  • Šampinjone narežite na četvrtine i ispržite na ulju preostalom od prsa.
  • Dodajte pola prstena luka i pržite sadržaj do zlatno smeđe boje.
  • Stavite komade piletine, smanjite vatru i napunite pavlakom, posolite i pobiberite. Jelo pirjamo još četvrt sata.
  • Gotova pirjana prsa pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

    • Dakle, naučili ste kako dinstati pileća prsa u tavi, a sada svoj svakodnevni i svečani stol možete obogatiti novim jelima. Češće kuhajte meso prema ovim receptima, čak će i najizbirljiviji degustatori tražiti više!

Pileća prsa s povrćem spadaju u brza jela, neće vam biti teško sve ovo skuhati navečer i neće vam oduzeti mnogo vremena.

U setu možete koristiti i svježe povrće i smrznuto. Moj komplet je uključivao sljedeće povrće: mrkva, paprika, boranija, kukuruz, grašak, masline, tikvice. Set - prema vašoj želji i mogućnostima, kompozicija zapravo nije bitna.

Takvi proizvodi će nam trebati.

Pileći file narežite na kriške pogodne za prženje.

Luk i zeleni luk isecite po želji. Volim kad se luk isječe na perje. Iseckajte beli luk.

Na zagrijanom biljnom ulju ispržite komade pilećeg filea do zlatno smeđe boje, pa posolite i dodajte sve začine.

Dodajte luk i beli luk. Pržite dok luk ne postane providan.

Zatim u lonac dodajte izbor različitog povrća. Ako ne postoji gotov set, tada možete proizvoljno rezati povrće, odnosno ono što je dostupno. Sipajte kašiku soja sosa i pržite dok povrće ne bude spremno. Na kraju kuhanja ponovno provjerite ima li soli i začina, dodajte ono što nedostaje.

Pitate se šta kuhati za večeru? Predlažem brzu i nekompliciranu verziju drugog jela - pileća prsa pečena s povrćem. Recept je jednostavan, ukusan i svestran: set proizvoda može se mijenjati, svaki put s novim kombinacijama. Na primjer, ovaj put pečemo pileći file s brokulom, paprikom i tikvicama. Možete izabrati bilo koju vrstu povrća i ispeći prsa sa karfiolom, tikvicama, paprikom, krompirom. Ili čak s bundevom ili jabukama!

No, kombiniranje različitih vrsta povrća još je zanimljivije: smaragdni cvjetovi brokule, grimizne trakice slatke paprike, kockice narančaste bundeve stvorit će nevjerojatno šareni asortiman boja i okusa. Svatko će moći izabrati prilog po želji s kriškom pečene piletine. Ako volite nešto bogatije i čvršće, preporučujem da dodate krompir. Kriške krompira prethodno prokuvajte samo do pola, jer im je potrebno duže da se peku nego povrću koje je mekano.

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Porcije: 6

Sastojci za pečena pileća prsa sa povrćem

  • 2 pileća prsa (polovine);
  • 1 srednji cvat brokolija;
  • 1 tikvica;
  • 1-2 paprike;
  • 0,5 kašike. l. biljno ulje;
  • 2 žlice. l. kajmak;
  • sol, mljeveni crni papar po ukusu, vaši omiljeni začini;
  • sveže bilje.

Brokoli se može zamijeniti ili kombinirati sa karfiolom.

Odaberite mlade tikvice s tankom kožom i sitnim sjemenkama. Višebojne paprike bolje odgovaraju: s crvenim, zelenim, žutim prugama jelo će izgledati spektakularnije.

Za začine sam koristila himalajsku sol, mljeveni crni papar, papriku, kurkumu i sušeni bosiljak. Možete izabrati i druge začine po svom ukusu.

Kuvanje pilećih prsa pečenih sa povrćem

Pileća prsa operite, osušite papirnim ubrusom i marinirajte u začinima. Pomiješamo sol, papar, sušeno začinsko bilje i druge začine (ostavimo malo da ih kasnije pospemo povrćem), a ovom smjesom trljamo grudi sa svih strana. Ostavimo na sobnoj temperaturi pola sata ili sat (ili preko noći u frižideru).


Pripremite povrće: operite papriku i ogulite repove i sjemenke, narezane na trake.
Tikvice operite i narežite na kolutove ili polovice krugova. Kora, ako je tanka, ne mora se ljuštiti.


Brokoli rastavljamo na male cvatove.


Kupus malo prokuhajte da u gotovom jelu bude mekan. Cvjetove spuštamo u lonac s kipućom slanom vodom 2-3 minute, ne više: ako se previše izlažete, nježni brokoli će se skuhati. A ako se kratko kuha, zadržat će svoju strukturu i zadivljujuću svijetlozelenu boju.


Odbacujemo kupus u cediljku da zastakli vodu.

Posuda za pečenje pogodna je za staklo ili keramiku, napravljenu od folije ili obične tave od lijevanog željeza.


Nakon što ste podmazali dno kalupa biljnim uljem, naizmjence birajte brokoli, papar, tikvice. Malo posolite, pospite začinima.


Stavite grudi na razno povrće, pokušavajući povrće prekriti mesom. Kako bi se grudi brže ispekle, ispale nježnije, a njihovo područje dovoljno je da zatvori oblik, možete malo otjecati file. A za veću sočnost file namažite pavlakom.


Možete peći i pokriveno i otvoreno. Ako ne poklopite posudu, meso će biti prženo, ali suho. Kad se ispeče ispod poklopca, jelo će se pokazati dijetalnim, poput kuhanog na pari, a pileća prsa će biti sočnija. Umjesto poklopca, kalup možete prekriti listom folije. A ako želite da meso ukusno porumeni, uklonite foliju pet minuta prije kuhanja i pojačajte vatru. Možete uključiti roštilj ili zagrijati pećnicu ako je vaša pećnica opremljena s njom.


Povrće pečemo ispod pilećeg filea na 180 ° C oko 30-35 minuta, dok grudi ne omekšaju - lagano okusite meso vrhom noža da provjerite.


Narežemo kriške mesa na tanjure prošarane biljnim ukrasom, ukrašavamo grančicama svježeg začinskog bilja.

Uz jelo možete poslužiti pavlaku, kečap ili salatu od svježeg rajčice.