Рецепта за шарлота с ябълки, приготвена на кефир и други ферментирали млечни продукти. Шарлот на кефир с ябълки - пищни и вкусни сладкиши

28.09.2019

Шарлот е най-простият и популярен пример за домашни сладки домашно приготвени печива. Никой не знае как се е случило така, че името на изискан бисквитено-кремов десерт е здраво залепено за най-простия ябълков пай, рецептата за който цялата страна знае наизуст: чаша брашно, чаша захар, четири яйца и ябълки, толкова, колкото можете да поберете. Но чакайте, отидете да пазарувате. Днес ще изпечем една от многото модификации на шарлота. Да, да, вече е обичайно всяка пандишпанова торта с ябълки да се нарича шарлота, независимо дали е направена с яйца, мляко, заквасена сметана или кефир. Днес ще ядем шарлота с ябълки на кефир. Рецепта със снимки стъпка по стъпка, за начинаещи. Защото по принцип можете да започнете да овладявате домашното печене с тази шарлота. Баницата е проста. Той ще се вдигне в сто от сто случая, защото съдържа бакпулвер, който при взаимодействие с кефир идеално ще повдигне тестото, което ще го направи въздушно и меко.

съставки:

кефир - 200 мл;
захар - 1 чаша;
брашно - 2 чаши;
Слънчогледово олио— 100 мл;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
яйце - 2 бр.;
ябълки - 2 бр.;
канела - 0,5 чаена лъжичка;
пудра захар за украса

Как да готвя шарлота с ябълки на кефир

Разбийте яйцата в черпак или купа и добавете чаша захар. С миксер разбийте яйцата и захарта на силна бяла пяна. Това ще отнеме 3-4 минути.

След това добавете кефир към сместа и разбъркайте.

Следващата съставка, която ще влезе в тестото, ще бъде брашното. И след него - бакпулвер. Разбъркайте отново до гладкост. Не разбивайте тестото с брашно, за да не стане тортата жилава.

Добавете слънчогледово масло.

Тестото е готово, остава само да се подготви ябълков пълнежза шарлот. Разрежете ябълките наполовина, изрежете сърцевината и нарежете на парчета. Не отлепяме кожата.

Нека приготвим съд за печене. Намажете дъното и краищата на формата със слънчогледово масло и поръсете с брашно. Изсипете половината от тестото във формата. След това наредете ябълките и ги поръсете с канела.

Покрийте слоя ябълки с останалата половина от тестото.

Изпращаме формата с тестото в предварително загрята фурна. Температура на печене - 180 градуса, време за печене - 50-60 минути. Проверяваме готовността на шарлотката с помощта на клечка за зъби, която набождаме в центъра на пая. Суха клечка за зъби ще покаже, че тортата е готова. Но имайте предвид, че ябълките в тестото могат да оставят мокри следи по клечките за зъби. Тези белези не са подобни на тези, образувани от сурово тесто. Ако има недостатъчно изпечено място в тортата, клечката за зъби ще бъде лепкава и покрита със слой тесто.

Изваждаме готовата шарлота от фурната, а след това и от формата (благодарение на факта, че я намазнихме, пайът няма да е трудно да се извади). Украсяване на шарлотката пудра захар.

Шарлот, приготвен с кефир, ще ви зарадва с хрупкава ронлива коричка и деликатен пълнежс вкус на ябълка и канела. Добър апетит!

За да направите шарлота ще ви трябва:

Брашно - 1,5 - 2 с.л.
Захар - 6 с.л.
Кефир - 1 супена лъжица.
Сода - 1 ч.л.
Яйце - 2 бр.
Масло - 120 гр.
Ванилия
канела
Ябълки - 4-5 бр.

Време за готвене- 45 - 55 минути

Изход- 8 порции

Шарлота с ябълки на кефир - много апетитен пай с кремообразен ябълков вкус. Оказва се влажна отвътре и покрита със златиста хрупкава коричка отвън.

Вкусната шарлота на кефир с ябълки се приготвя абсолютно лесно. Няма нужда да разбивате яйцата и захарта с особено внимание, както е в рецептата класическа шарлота. И можете да вземете повече ябълки, без да се страхувате, че паят ще се утаи.

Ароматните подправки под формата на ванилия, канела, смлян джинджифил, кардамон ще направят печените продукти още по-ароматни.

Как да готвя шарлота на кефир с ябълки - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Подгответе съставките

Първо загрейте кефира до температура около 36 градуса. Добавете към него чаена лъжичка сода. Разбъркайте старателно. Сместа веднага ще започне да бълбука.

Шарлот с ябълки се приготвя с помощта на кефир и масло, което се препоръчва първо да се разтопи. Най-удобно е да направите това в микровълнова печка, като поставите в него съд с масло за 2 минути. Смесете течното масло с кефира.

Чукнете две яйца в сместа. Разбъркайте.

Поставете чаша захар тук. Ако кефирът е твърде кисел, можете да добавите още една супена лъжица захар.

Накрая добавете брашното, месете до гладкост. Консистенцията на тестото в крайна сметка трябва да бъде като за палачинки.

Намажете съд за печене с малко масло. Леко поръсете дъното с брашно. Изсипете част от тестото.

Сложете един слой обелени и нарязани на ситно ябълки. Не трябва да нарязвате много едро плодовете, тъй като те могат да останат сурови в пая.

Изсипете останалата половина от тестото върху ябълките. Шарлот се пече на кефир с ябълки във фурната при температура 170 градуса. Времето за готвене зависи от диаметъра на използваната форма и е 40-50 минути.

Сервирайте ароматна шарлота с ябълки за чай или кафе. Вкусно за закуска с чаша мляко или какао.

Ето как получавате шарлота с ябълки на кефир, рецептата със снимки стъпка по стъпка във фурната ясно показва всички етапи на приготвяне на това ястие, така че не трябва да има въпроси. И ако има, пишете в коментарите! Добър апетит!

Предлагам ви да опитате да направите корекции според вашия вкус тази рецепташарлоти на кефир с ябълки във фурната (с снимки стъпка по стъпкапо-висок):

Шарлот с ябълки и банан на кефир

Банани, ябълки, бисквитено тесто- Много добра комбинация. Тестото за този десерт се приготвя по същия начин, както за класическата шарлота с ябълки на кефир. Но поставете компонентите в съда за печене в следния ред: върху намаслена маслоИзсипете част от тестото на дъното, след което поставете слой банани, нарязани на филийки. Върху бананите се нарежда втората половина от тестото, а отгоре - най-тънките резени ябълки. След това паят се поръсва със смляна канела и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Шарлот на кефир с ябълки в бавна готварска печка

Мултикукърът в кухнята е много популярен и уважаван уред от домакините. Тя не само ще ви помогне да готвите вкусна супа, ароматно печено или обилно зеленчукова запеканка, но ще ви зарадва и с апетитна, пухкава шарлота. Прави се в уред за бавно готвене балонс ябълки на кефир, много нежна и ронлива.

За да изпечете шарлота с кефир в бавна готварска печка, първо разбийте 2 яйца с една чаша захар. След това добавете чаша кефир ( стайна температура) и 0,5 чаши слънчогледово масло (неовкусено). Добавете сухи съставки: 300 грама пшенично брашно, 2 ч. л. бакпулвер, ванилия на върха на ножа. Всичко се разбърква старателно. Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки. Добавете към тестото. Разбъркайте. Изсипете тестото в намаслената купа на мултикукъра. Печете ябълковата шарлота в режим „Печене“ за 45 минути. След това, след сигнала за края на режима, оставете пая за 20 минути в мултикукъра при нагряване. Извадете пая от купата, след като изстине.

Шарлот с ябълки на кефир без масло

Не е необходимо да добавяте масло или растително масло към тестото за шарлота. Разбира се, паят няма да е толкова ронлив, но няма да загуби много на вкус.

И така, изсипете кефир (1 чаша) при стайна температура в дълбок съд, добавете 2 яйца, 130 грама захар, 1,5 чаени лъжички бакпулвер. Смесете съставките старателно с миксер. Добавете 1,5 чаши брашно на малки порции. Изсипете тестото в намаслената растително маслоформа, отгоре се нареждат ябълки, обелени и настъргани на едро ренде. Поставете пая в предварително загрятата фурна. Печете шарлотката за 45 минути на 170 градуса. Бърза шарлота с ябълки на кефир е готова. Поръсете го с пудра захар, смесена наполовина с канела.

Шарлот с ябълки на кефир с грис

В рецептата за тази баница брашното е частично заменено с грис, а яйцата изобщо не се използват. Получава се ронлива, топяща се в устата шарлота с ябълки на кефир. Без яйца също е диетично.

Залейте чаша грис с 1 чаша кефир и оставете да престои 30 минути. След това се добавят 4 пълни супени лъжици захар, 125 г мек маргарин, една чаша брашно и една чаена лъжичка гасена сода. Омесете тестото старателно. Добавете нарязаните на ситно ябълки. Намажете формата с масло, поръсете дъното и стените с грис. Разпределете тестото. Шарлот с кефир и грис се пече 50-55 минути при температура 180 градуса.

В статията обсъждаме шарлота, приготвена с кефир. Ще ви разкажем за поетапни рецепти за приготвяне на десерт във фурна, микровълнова печка и бавна готварска печка. Ще научите как да приготвите вкусна и пухкава шарлота.

Шарлот с кефир е ароматен сладкиш под формата на „мокър“ пай, който еднакво харесват възрастни и деца. Този десерт ще бъде идеална украса както за празнична, така и за ежедневна трапеза.

Печенето е доста просто, но трябва да се придържате към някои нюанси. Важно е да следвате правилно рецептата, внимателно да смесите съставките и да бъдете внимателни при печене. Пандишпановата торта, приготвена с кефир, се оказва необичайно пухкава и лека текстура.

Можете да използвате не само ябълки като пълнеж. Можете да добавите плодове и плодове към пая въз основа на вашите лични предпочитания. Пълнежът може да бъде както единичен (например само ябълки или круши), така и разнообразен (например с малини и ягоди или боровинки и сливи).

Кефирното тесто за шарлота може да бъде допълнително овкусено с подправки (канела, ванилия, индийско орехче). Тези подправки подобряват вкуса и придават зашеметяващ аромат. готови печива. Вариант на десерта може да бъде шарлота без яйца или с грис.

Не се страхувайте да експериментирате и тогава ще получите невероятно ястие, с което ще изненадате семейството и гостите си! Също така препоръчваме да се запознаете с подготовката.

Рецепта за шарлота на кефир с ябълки

Това е класическа рецепта за приготвяне на шарлота във фурната. За приготвяне на десерт използвайте сладки сортове ябълки.

Ще имаш нужда:

кефир - 1 чаша;
пшенично брашно - 400 г;
яйца - 3 бр;
ябълки - 5 бр;
гранулирана захар - 200 g;
бакпулвер - 8 гр.

Как се готви:

Изплакнете ябълките под вода, обелете ги и отстранете сърцевината. Нарежете ябълките на средни филийки.
Пресейте брашното през сито.
IN отделен контейнерразбийте яйцата с бакпулвера, добавете захарта, разбъркайте всичко добре.
Изсипете кефир в получената смес, след това започнете постепенно да добавяте брашно, като непрекъснато разбърквате тестото. Готовата смес трябва да е малко по-гъста от тестото за палачинки.
Намажете форма за печене с масло.
Изсипете по-голямата част от тестото на дъното на формата, поставете ябълките отгоре и напълнете с останалото тесто.
Загрейте фурната на 180 градуса, след което поставете в нея форма за печене.
Гответе шарлот за 45 минути.

Съдържание на калории

Пищна шарлота на кефир

Десертът не винаги се оказва пищен. За да се получат печените изделия въздушни, трябва да изберете правилните пропорции на продуктите и да следвате стриктно нашите стъпка по стъпка рецепта. За готвене използвайте първокласно брашно.

Ще имаш нужда:

кефир - 200 мл;
сода бикарбонат - 2 ч.л.;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
брашно - 400 г;
ябълки - 3 бр;
яйца - 3 бр;
канела - 1 ч.л.;
пудра захар - 2 ч.л

Как се готви:

Измийте ябълките, обелете ги, отстранете сърцевината и семките. Нарежете продукта на средни филийки.
Разбийте яйцата в дълбок съд, смесете ги със захарта и разбийте с тел.
Добавете топъл кефир и сода към получения състав, разбъркайте всичко добре.
Започнете постепенно да добавяте брашно, докато разбърквате тестото.
Намажете форма за печене с масло, след това поставете в нея ябълки, поръсете с канела и напълнете с тестото.
Загрейте фурната до 200 градуса, печете десерта за половин час.
След като извадите тавата от фурната, покрийте шарлотката с фолио за 30 минути.

Съдържание на калории

Шарлот с кефир в бавна готварска печка

По-лесно е да приготвите ябълков пай с кефир в бавна готварска печка, отколкото във фурната. Всичко, което трябва да направите, е да омесите тестото, да добавите съставки към него, да поставите цялата смес в бавната готварска печка и да изчакате малко. Сега да преминем към рецептата!

Ще имаш нужда:

брашно - 400 г;
гранулирана захар - 0,15 кг;
кефир - 250 мл;
яйца - 2 бр;
масло - 50 г;
ябълки - 4 бр;
сода за хляб - 2 g;
сол и ванилия - по 1 щипка.

Как се готви:

Обелете плодовете, отстранете сърцевината и семките и нарежете на филийки.
Смесете яйцето със захарта, след което разбийте, докато се образува пяна.
Изсипете топъл кефир в яйчената смес и разтопено масло, като бъркате непрекъснато.
Пресейте брашното, добавете ванилин, сол и сода.
Изсипете тестото в яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки.
Добавете ябълки към тестото и разбъркайте.
Изсипете сместа в мултикукъра и активирайте режим "Печене".

Съдържание на калориина 100 g продукт е 160 kcal.

Готвене на шарлота в тиган

Ябълкова шарлота с кефир в тиган е необичаен, но в същото време лесен начин за приготвяне на десерт. Времето за печене е до половин час, самият пандишпан не е пухкав, но е вкусен. Можете да използвате тиган за приготвяне на шарлота, ако нямате фурна или мултикукър. Най-добре е да използвате сладко-кисел сорт плодове за тази рецепта.

Ще имаш нужда:

брашно - 0,15 кг;
гранулирана захар - 0,1 кг;
кефир - 250 мл;
яйца - 3 бр;
ябълки - 2 бр;
ванилия - 2 g;
сода - 2.

Как се готви:

Изплакнете плодовете под вода, обелете ги и ги нарежете по желание.
Яйцата се разбиват със захарта с миксер.
Пресейте брашното, след което бавно го изсипете в яйчената смес при непрекъснато бъркане. Трябва да имате кремообразно тесто.
Добавете ябълки към тестото.
Намажете тиган с масло и го поставете на огъня.
Изсипете сместа в тигана и го покрийте плътно с капак.
Печете десерта около 25 минути, след което го обърнете да се запече и от другата страна.

Съдържание на калориина 100 g продукт е 150 kcal.

Рецепта за ябълкова шарлота с кефир в микровълновата

За да приготвите ястието, ще ви трябва само четвърт час. За да получите красиви печива, ще трябва да изберете висока форма, тъй като тестото втасва високо в микровълновата. Форма с вдлъбнатина в средата е идеална.

Ще имаш нужда:

брашно - 200 г;
натурално кисело мляко - 150 мл;
ябълки - 3 бр;
гранулирана захар - 20 g;
яйца - 2 бр;
бакпулвер - 5 гр.

Как се готви:

Яйцето и захарта се разбиват на пяна.
Изсипете киселото мляко в яйчената смес, добавете брашното, бакпулвера и всичко се разбърква добре.
Добавете плодове към тестото.
Изсипете готовата смес във форма, след което я сложете в микровълновата и печете до готовност.

Съдържание на калориина 100 g продукт е 135 kcal.

Рецепта с кондензирано мляко

Добавянето на кондензирано мляко към тестото ще придаде на пандишпана пухкавост и мекота, което ще го направи по-сладък.

Ще имаш нужда:

яйца - 4 бр;
кондензирано мляко - 1 кутия;
брашно - 200 г;
бакпулвер - 2 ч.л.;
ябълки - 4 бр;
канела - 1 ч.л.

Как се готви:

Измийте плодовете, обелете ги, нарежете ги на филийки.
Разбийте яйцата в груб съд, добавете кондензирано мляко, брашно и бакпулвер, разбъркайте добре.
Намажете дъното на форма за печене с масло, след това върху него наредете ябълките и ги поръсете с канела.
Изсипете тестото върху плодовете.
Загрейте фурната до 180 градуса, поставете формата в нея за 40 минути.
Украсете готовия десерт с пудра захар или шоколад.

Съдържание на калориина 100 g продукт е 143 kcal.

Рецепта с грис

Как се пече десерт с грис? Съвсем проста, тази рецепта няма да ви създаде никакви затруднения. Тази версия на шарлот често се нарича детска.

Ще имаш нужда:

яйца - 3 бр;
брашно - 0,1 кг;
ябълки - 5 бр;
гранулирана захар - 2,5 супени лъжици;
сол - 2 ч.л.;
грис - 100 гр.

Как се готви:

Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки.
Разбийте яйцата със захарта и солта, докато се появи пяна.
Добавете брашното при непрекъснато бъркане, след което добавете гриса.
Намажете форма за печене с масло, наредете ябълки на дъното и изсипете тестото отгоре.
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете тавата за печене в нея за половин час.

Съдържание на калориина 100 g продукт е 140 kcal.

Шарлот със зеле на кефир

Шарлотът е универсален десерт, който можете да ядете по всяко време на деня. Не е задължително това ястие да е сладко. Можете да използвате зеле като пълнеж, който ще преобрази вкуса на печивата.

съставки:

брашно - 1 стъкло;
сода - 1 ч.л.;
кефир - 300 мл;
яйца - 2 бр;
майонеза - 1,5 супени лъжици;
сол - 10 g;
зеле - 300 г;
растително масло - 50 ml.

Как се готви:

Зелето се нарязва с нож, след което се запържва в тиган.
В отделен съд смесете ферментирала млечна напитка, яйца, майонеза, сода, сол. Разбийте сместа старателно.
Добавете брашното, като бъркате непрекъснато, добавете малко масло.
Намажете тава за печене с масло, изсипете половината от тестото в нея, след това поставете зелето, след което изсипете останалото тесто. Отгоре поръсете с галета.
Загрейте фурната до 190 градуса, поставете тава за печене в нея за 40 минути.

Съдържание на калориина 100 g продукт е 142 kcal.

Ароматната шарлота на кефир с ябълки е една от най-необичайните вкусни десертис най-деликатна структура и сочност, завладяващо топящи се в устата. Баницата се слави с отличен вкус и лекота на изпълнение. Десертът не изисква специални умения за приготвяне или екзотични продукти.

Как да готвя ябълков пай с кефир

Шарлот на кефир с ябълки е модерен сладкиш под формата на „мокър“ пай с приятен вкус и ярък аромат на ябълка. Приготвянето на десерта е просто, но трябва да знаете нюансите. Важно е да добавите съставките правилно, да смесите внимателно съставките и да подходите деликатно към процеса на печене. След това само минута-две готвене и ще имате невероятен десерт. Пандишпан, приготвен с ферментирал млечен продукт, излиза необичайно пухкав и ефирен, с лека текстура.

Пълнежът за шарлота може да бъде не само от ябълки. Въз основа на личните вкусови предпочитания можете да добавите други комбинации от плодове и горски плодове към пая, за да добавите изискани аромати и вкусови нотки към печените изделия. Предпочитание трябва да се даде на плодове с лека киселинност и ненатрапчив вкус. Например кайсии, портокали, сливи и боровинки се съчетават добре с ябълки и придават пикантен вкус на печива.

Тестото за кефирна шарлота може допълнително да се овкуси с подправки, например индийско орехче, канела или пръчици ванилия. Тези подправки ще подобрят вкуса и ще добавят аромат към готовите печива. Вариант на ястието може да бъде шарлота на кефир без яйца или детска версияна грис. Просто трябва да се въоръжите с въображението си, тогава класическата рецепта ще се превърне в оригинален, оригинален кулинарен шедьовър.

Ябълков пай с кефир във фурната

Рози баница с кефирс ябълки - много вкусно лечение, които обожават както малки деца, така и възрастни. Рецептата за приготвянето му е много проста, точно като класическата рецепта за шарлота. Необходимо е ферментиралият млечен продукт да се затопли леко - това ще улесни активното взаимодействие с бакпулвера, за да се осигури желаната височина деликатен десерт.

Съставки за класическа рецепта:

кефир - 1 супена лъжица;
брашно – 2 супени лъжици;
яйца – 3 бр.;
средно големи ябълки - 5 бр.;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
чаена лъжичка бакпулвер.

Стъпки на готвене във фурната:

Пригответе пълнежа: измийте, обелете ябълките, нарежете ги на филийки.
Пресейте брашното, така че да е обогатено с въздух и пандишпанът да стане пухкав.
Яйцата се разбиват със захарта, докато се образува стабилна пяна.
Смесете яйцата с кефир, добавете бакпулвер.
Добавете малко по малко брашното при непрекъснато бъркане.
Напълнете формата с тесто, разпределете пълнежа и поръсете канела отгоре.
Печенето продължава до 40 минути, ако фурната е загрята на 180 °C.
Украсяваме готовия продукт с прах, кокосови стърготини, сметана или горски плодове.

Шарлот с кефир в бавна готварска печка

Онези готвачи, които са щастливи собственици на модерна кухненска джаджа, могат да приготвят любимия на всички деликатес от кефир в нова интерпретация. Рецептата остава почти същата като за фурната и кулинарен процессе оказва още по-малко трудоемко. Благодарение на електрическия уред шарлотката, приготвена с кефир и ябълки, е не по-малко вкусна от традиционната.

Съставки за рецептата:

брашно – 1,5 с.л. (грис може да се използва за деца);
захар - 150 g;
кефир - 250 mg;
яйца – 2 бр.;
ябълки – 4 бр.;
масло – 50 г;
половин чаена лъжичка сода;
ванилова захари сол.

Стъпка по стъпка рецепта за мултикукър:

Пригответе плънката като нарежете плодовете на ситно.
Вземете яйцето и разбийте енергично със захарта, докато стане на пяна.
Изсипете топъл ферментирал млечен продукт и разтопено масло в яйчната маса, като разбърквате непрекъснато.
Пресейте брашното и добавете ванилия, содата и щипка сол.
Внимателно комбинирайте основните съставки, като разбърквате, докато се образува кремообразна маса.
Поставете сместа в купа и добавете плънката.
Задайте режим "Печене" за около час.

Рецепта за шарлота с кефир в тиган

Ябълкова шарлота с кефир в тиган е необикновен, но лесен начин да направите любимия си десерт. Процесът на печене продължава до 30 минути, а пандишпанът може да не се окаже много ефирен, но не по-малко апетитен. Печенето на кефир в тиган е удобно за използване, когато няма лесен достъп до фурната. Тиганът бързо ще замени най-сложните кухненски прибори.

Съставки за печене:

брашно - 150 g;
гранулирана захар - 100 g;
чаша ферментирал млечен продукт;
пилешко яйце - 3 бр.;
кисело-сладки ябълки – 2 бр.;
масло - 20 g;
ванилия;
Газирани напитки.

Основни етапи на процеса:

С миксер разбийте яйцата и захарта на пяна.
Пресяваме брашното, добавяме ванилията и содата негасена вар.
Добавете брашно на малки порции към разбитата маса. Тестото трябва да има кремообразна консистенция.
Измитите плодове нарязваме по желание.
Комбинираме всички съставки и ги поставяме в намазнен тиган на огъня, плътно покривайки с капак.
Пече се около 25 минути, след което внимателно се обръща да се запържи и от другата страна.

Рецепта за шарлота с ябълки на кефир в микровълновата

Известно е, че кефирната шарлота с ябълки в микровълновата е оригинален десерт, който може да се направи по експресен метод само за 15 минути. За да получите перфектен красиви сладкиши, просто трябва да изберете формата с желаната височина, тъй като тестото втасва високо в микровълновата. Специални форми с вдлъбнатина в средата са идеални за микровълнова печка.

Съставки за рецептата:

брашно – 1 супена лъжица;
ферментирало кисело мляко - 150 ml;
яйца – 2 бр.;
ябълки – 3 бр.;
захар – 1 супена лъжица;
бакпулвер.

Подготовка стъпка по стъпка:

Вземете едно по едно яйцата и разбъркайте със захарта, докато се образува гъста пяна.
Смесете яйчената смес с киселото мляко, добавете на части брашното, 5 грама бакпулвер и разбъркайте добре.
Нарежете обелените ябълки на тънки филийки.
Поставете плодовия слой в тестото.
Пече се до пълна готовност.

Видео: шарлота с кефир и ябълки

Приготвянето на сладка торта за чай често отнема много време. За разлика от повечето други ястия от брашно, кефирната шарлота с ябълки не изисква специални умения и се приготвя лесно и бързо. В същото време почти всеки харесва вкуса му. Съществуват различни начинипрепарати и всеки от тях е добър по свой начин. Шарлот се приготвя както във фурната, така и в бавна готварска печка. Ако желаете, можете да използвате някои други плодове и плодове освен ябълки.

Родното място на пая е Германия. Нейната оригинална рецепта беше да изпече обикновен хляб с плодове, сметана и ликьор. По-късно шарлотът придоби световна популярност и беше донякъде модифициран.

Най-лесната рецепта без яйца

Ако в хладилника няма яйца, а само кефир, можете да приготвите обикновена шарлота. Няма да е толкова пухкав, но вкусът няма да е по-лош. Приготвената по тази рецепта баница е подходяща като бърза и вкусен вариантпечене за чай.

Продукти:

200 мл пресен кефир - 1 чаша;
80 г слънчогледово масло - 5 супени лъжици. лъжица;
250 г брашно - 2 чаши;
ванилин;
5 г бакпулвер за тесто;
3 средни ябълки.

Необходими действия:

Изсипете гранулирана захар в кефир и налейте слънчогледово масло, разбъркайте всичко.
Пресейте брашното и добавете към сместа, като разбърквате, докато достигне консистенцията на заквасена сметана.
Добавете бакпулвера и ванилина към тестото и отново разбъркайте добре. Важно е да не останат бучки.
Измийте ябълките и отстранете семките. Нарежете на филийки или кръгчета.
Поставете плодовете на дъното на формата, след като я намажете с масло.
Изсипете тестото върху ябълките и загладете.
Печете най-малко 35 минути във фурната, температура 180°C.

Традиционна шарлота с кефир

Кефирът и другите ферментирали млечни продукти придават на пая пухкавост и мекота. За разлика от класическа версия, не се използва масло и това значително намалява времето за готвене. Благодарение на повишената влажност на шарлот, ябълките на повърхността не се пържат много и запазват вкуса си.

Продукти:

200 мл топъл кефир - 1 чаша;
180 г захар - 1 чаша;
5 г бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
2 или 3 яйца - в зависимост от големината им;
250 г пшенично брашно - 2 чаши;
канела на вкус;
3-5 средно големи ябълки.

Необходими действия:

Измийте и подсушете ябълките, почистете ги от ципите и семките, нарежете ги на филийки или тънки филийки.
Разбийте яйцата с кристална захар с бъркалка или миксер, докато се образува пяна.
Изсипете сода или бакпулвер в леко затоплен кефир. Содата ще се угаси с кефир; за това трябва да изчакате около 1 минута.
Изсипете кефира в яйцата със захарта и разбъркайте.
Пресейте брашното с помощта на сито. Добавете го към получената смес на части при непрекъснато бъркане. Масата се оказва течна, консистенцията на заквасена сметана.
Намажете форма за печене с масло или маргарин. Изсипете половината смес във формата.
Поставете ябълките и ги поръсете с канела.
Допълнете с останалото тесто.
Пече се 45 минути, температура на фурната 180°C.

С банани

Пухкавата шарлота на кефир с ябълки ще бъде още по-необичайна, ако добавите към нея банан за мекота и интересна комбинация от вкусове. Приготвянето на такъв пай не е трудно. Основното е да изпълнявате всички стъпки стъпка по стъпка, както е описано в рецептата.

Продукти:

90 г гранулирана захар - 0,5 чаши;
2 средни ябълки;
1 банан
200 г брашно - 1,5 чаши;
щипка сода;
100 мл кефир - 0,5 чаши.

Необходими действия:

Разбийте яйцата с гранулирана захар с помощта на миксер, докато се разтвори напълно.
Добавете сода към кефир, изчакайте малко.
Смесете течностите и разбийте с миксер или с бъркалка.
Добавете брашното и отново разбийте тестото с миксер.
Измийте плодовете, обелете и нарежете на малки парченца.
Намажете тавата за печене с всяко масло.
На дъното се нареждат ябълки и банани, изсипва се тестото и всичко се заглажда.
Пече се минимум 30 минути, температура на фурната 200°C.

съвет! Когато използвате кефир, по-добре е да изберете сладки ябълки. Киселите в комбинация с ферментирали млечни продукти запазват вкуса си, а кефирната шарлота с ябълки във фурната ще се окаже кисела. Въпреки че на някои хора може да им хареса повече.

С грис

Вкусна шарлота се получава, ако добавите към нея малко грис. Гризът ще премахне излишната течност от ястието и ще уплътни текстурата на пая.

Продукти:

180 г гранулирана захар - 1 чаша;
160 г грис - 1 чаша;
100 г масло;
3-5 средни ябълки;
130 г пшенично брашно - 1 чаша;
2 г сода.

Необходими действия:

Изсипете гриса в кефира, разбъркайте всичко и оставете за 30 минути, така че гриса да поеме течността.
Загрейте маслото на водна баня, докато се разтопи, охладете и изсипете в него гранулирана захар. Разбъркайте добре и смелете.
Комбинирайте масло със захар и кефир с грис. Смесете всички съставки до гладкост.
Прецедете брашното през сито, добавете към него сода. Изсипва се в течната кефирена смес и всичко се разбърква добре. Можете да използвате обикновена бъркалка или миксер.
Тестото се оказва полутечно, с консистенция на заквасена сметана.
Измийте ябълките, почистете ги от сърцевината и ги нарежете на филийки.
Изсипете плодовете в готовото тесто.
Намажете формата с масло, изсипете тестото с ябълки в нея.
Печете поне 40 минути, температура на фурната 190ᵒ C.

Готвене в бавна готварска печка

Този метод не е по-лош от обичайния. Единственото нещо, което трябва да запомните, когато приготвяте шарлота с ябълки на кефир в бавна готварска печка, е, че всички уреди са различни. Следователно времето за готвене и резултатите може леко да варират. Преди да започнете да приготвяте пая, трябва да прочетете инструкциите, по-специално нюансите на печене.

Продукти:

140 г захар - 0,75 чаши;
2 или 3 яйца (в зависимост от големината им);
180 мл кефир - малко по-малко от 1 чаша;
70 г масло - третата част от опаковката;
250 г брашно - 2 чаши;
ванилин на вкус;
2 г сода - 0,5 чаена лъжичка.

Необходими действия:

Разбийте яйцата в дълбока чаша и добавете захарта. Разбийте старателно с бъркалка или миксер, докато стане на пяна.
Разтопете маслото на водна баня. Загрейте кефира до 30-40 ° C.
Изсипете охладеното масло и кефира в яйчената смес и разбъркайте всичко до гладкост.
Прецедете брашното през цедка и добавете содата и ванилина.
Изсипете брашното в течната смес, като едновременно разбърквате всичко с бъркалка, за да не се образуват бучки.
Измийте ябълките, почистете ги от сърцевината и нарежете на тънки филийки.
Ако е необходимо, намажете дъното на мултикукъра с масло и поръсете със захар.
Поставете ябълките и също ги поръсете със захар. Това се прави, за да се карамелизират.
Изсипете тестото и го загладете.
Гответе с функцията Печене поне 50 минути.

За да ябълков пайбеше още по-вкусен и лесен за приготвяне, можете да използвате няколко полезни съвета:

При приготвяне на шарлота ферментирали млечни продуктиНе трябва да гасите содата отделно. Кефирът, киселото мляко или заквасената сметана вършат чудесна работа с това.
Необходимо е брашното да се пресее, за да се насити с въздух. Това ще увеличи пищността на шарлотката, което е важно за този пай.
Можете да обелите ябълките - тогава печените продукти ще бъдат малко по-крехки. Кожата обаче съдържа полезни вещества, така че ако не пречи, по-добре е да я оставите.
Времето за готвене може леко да се различава от посоченото в рецептите за шарлота с ябълки на кефир, тъй като всяка фурна или мултикукър има свои собствени характеристики и „характер“.

Заключение

Шарлот - страхотен вариантдесерт, който не отнема много време. Приготвя се и с други плодове освен с ябълки. Въпреки това, кефирната шарлота с ябълки не губи популярността си. Комбинацията от съставките му дава уникален вкустова просто ястие.