Бърза марината за патица във фурната. Тайните на мариноване и готвене на патешко месо
патица- един от любимите ми празнични ястия. Можете да го приготвите по различни начини: да го изпечете по пекински, да го напълните със зеле по немски или да го сготвите патешки гърдив европейските традиции. Патицата трябва да бъде избрана млада, така че месото да е меко.
Патица в портокалов сок
РЕЦЕПТА ЗА ПАТЕЦКА В ПОРТОКАЛОВ СОК
НЕОБХОДИМО:
Патица с тегло 2 кг
1 голям портокал
1 с.л. л. сладка горчица
2 с.л. л. соев сос
3 с.л. л. течен мед
Сол, черен пипер
Патица в портокалов сок
КАК СЕ ГОТВИ:
1. Натрийте патицата със смес от сол и черен пипер.
2. Изстискайте сока от голям портокал.
3. Смесете горчица, мед, соев сосс портокалов сок.
4. Поставете патицата в найлонов плик и я залейте с маринатата.
Поставете патицата в торбата
5. Обърнете плика няколко пъти, така че цялата патица да се намаже с този сос и го поставете в купа.
Обърнете пакета няколко пъти
6. Поставете в хладилник за поне 12 часа. През това време се обръща няколко пъти.
7. Преди пържене хванете патицата за врата, за да се отцеди всичката марината.
8. Оставете маринатата настрана. Използвайте игла, за да убодете дебели места с мазнина.
9. Загрейте фурната на 220°C.
10. Поставете патицата върху лист за печене гореща фурназа 20 мин.
Сложете съда с патицата в предварително загрята фурна
11. След това намалете температурата на 180, залейте патицата с маринатата и сока, който се е образувал при пърженето.
Печете патицата във фурната за 1 час и 20 минути
12. Дръжте във фурната още около час или 1 час 20 минути, като проверявате готовността с игла. Ако при пробождането изтича розов сок, патицата още не е готова.
Крехка и сочна патица може да се приготви във фурната по различни начини. Можете да го изпечете цял във фолио или да приготвите само гърдите, бедрата или крилете на птицата в ръкав или пате. Мекото патешко месо върви добре с картофи и други гарнитури. Но може да се пече и с ябълки или портокали. Подбрали сме най-много необичайни рецептиготвене на патешко месо с мед, подправки, зеленчуци. Сред простите инструкции с снимки стъпка по стъпкаи видеото, домакините могат лесно да намерят подходящ вариант за готвене на задушена или пълнена патица във фурната.
Как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека и сочна - фото рецепта
Правилно приготвената марината е гаранция за приготвяне на апетитна и ароматна патица. Добавянето на ябълки и най-простите подправки ще ви помогне бързо и лесно да мариновате птиче месо. Просто трябва да ги поставите в торба с трупа или веднага да ги прехвърлите в ръкава. Следващата рецепта ще ви разкаже стъпка по стъпка как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека, сочна и много вкусна.
Съставки за мариноване на мека и сочна патица преди печене във фурната
- цяла патица (изкормена) - 1 бр.;
- лимон - 1/4 бр.;
- плодове от хвойна - 8 бр.;
- черен пипер на зърна - 1 ч.л.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- магданоз - 3-4 стръка;
- сол - 1/2 ч.л.;
- чесън - 1 скилидка;
- смлян пипер - 1/2 ч.л.
Фото рецепта за мариноване и печене на меко патешко месо във фурната
Оригинална марината за цяла патица с мед и горчица за една нощ - проста рецепта със снимки
Маринати със прости съставкиви позволяват да придадете на патешкото месо специална мекота и пикантност. Най-интересна е патешката марината от мед и горчица, която ви позволява да направите месото по-крехко за една нощ. Избрахме много проста рецепта, която ще ви каже как да мариновате патица, преди да я изпечете цяла в ръкав или фолио.
Съставки за мариноване на патица за една нощ с мед и горчица
- цяла патица - 1 бр.;
- мед - 1/4 чаша;
- Портокалов сок- 4 ч.л.;
- соев сос - 1 ч.л.;
- готова горчица - 0,5 ч.л.;
- сол - щипка.
Фото рецепта за мариноване за една нощ и просто печене на патица с горчица и мед
Как да приготвите мека и сочна патица във фурната с ябълки - рецепта със снимки стъпка по стъпка
Ароматната печена патица може да се приготви както цяла, така и на отделни парчета. Препоръчваме да подготвите необичайни патешки гърди. Със следната рецепта патицата се приготвя на фурна след предварително изпичане и се сервира с карамелени ябълки. Този шедьовър е много лесен за приготвяне у дома. По желание можете да изпечете месото в ръкав или фолио.
Съставки за готвене на сочна и много мека патица с ябълки във фурната
- патешки гърди - 2 бр.;
- шалот - 4 бр.;
- червено полусладко вино - 300 мл;
- ябълки - 4 бр.;
- захар (за предпочитане кафява) - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер - щипка.
Рецепта със снимка за готвене на меко патешко месо във фурната с ябълки
Апетитна патица с картофи във фурната у дома - стъпка по стъпка рецепта със снимки
Обикновено патешкото месо се пече с картофи в ръкав или фолио. Но решихме да предложим на домакините стъпка по стъпка рецепта, в която патицата се пече с картофи във фурната в обикновена форма. Простите инструкции ще ви кажат как правилно да приготвите птицата и колко дълго да печете цялата патица до пълното й приготвяне.
Списък на съставките за готвене на вкусна патица с картофи във фурната
- цяла патица - 1 бр.;
- картофи - 6 бр.;
- лук - 2 бр.;
- бекон - 150 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Фото рецепта за готвене на вкусно патешко месо във фурната с картофи
Как правилно да приготвите сочна патица във фурната в ръкав с ябълки - проста видео рецепта
Използването на ръкав за готвене на основни ястия е правилното решение. С негова помощ можете бързо и лесно да направите оригинално ястие. В същото време, благодарение на ръкава, домакинята няма да губи време за дълго почистване на униформата или тигана за патета. След употреба можете просто да изхвърлите втулката и да избършете формата с гъба. Можете да научите повече за това как да готвите патица на фурна с ябълки в рецептата, която сме избрали.
Видео рецепта за готвене на патешко месо във фурната с ябълки в ръкава
Следващата видео рецепта перфектно показва всички предимства на приготвянето на основни ястия в ръкава. В края на краищата ви позволява бързо и лесно да създадете истински кулинарен шедьовър. В същото време ръкавът може да се използва за мариноване и печене на месо. Просто трябва стриктно да следвате инструкциите на автора и неговите съвети. Тогава вареното патешко месо в ръкава ще се окаже вкусно и апетитно.
Мека и много сочна патица във фолио или ръкав във фурната - рецепта стъпка по стъпка със снимки
Готвенето на цял патешки труп във фолио или ръкав е съвсем просто. С това печене можете да го направите не само сочно и меко, но и розово. Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки ще помогне на домакините да готвят патица във фолио във фурната лесно и просто.
Съставки за готвене на сочен и мек патешки труп във фурната във фолио или ръкав
- цяла млада патица - 1 бр.;
- соев сос - 1,5 супени лъжици;
- вода - 1 супена лъжица;
- захар - 1 супена лъжица;
- бяло сухо вино- 1/2 супена лъжица;
- чесън - 2 скилидки;
- зелен лук - 3-4 стръка.
Стъпка по стъпка фото рецепта за печене на мека и сочна патица във фурната във фолио
Как да изпечете цяла патица с ябълки във фурната, така че да е сочна - проста фото рецепта
Можете да печете патешко месо с ябълки в ръкав, фолио или проста форма. Но за да получите оригинално ястие, трябва да обърнете специално внимание на използваните ябълки. Киселите сортове трябва да бъдат допълнени с мед и захар. Сладките ябълки се съчетават хармонично с лимонов сок и подправки. Предлагаме ви да се запознаете с проста рецепта, който ще ви разкаже подробно как да изпечете цяла патица във фурната заедно с кисели ябълкитака че да е сочен и мек.
Съставки за готвене на мека и сочна цяла патица във фурната с ябълки
- ябълки - 4-5 бр.;
- цяла патица - 1 бр.;
- канела - 1/4 ч.л.;
- мед - 1/2 ч.л.;
- захар - 1 супена лъжица;
- коняк - 2 супени лъжици;
- моркови - 2-3 бр.;
- лук - 2 бр.;
- сушени билки - 1 ч.л.;
- цвекло - 1 бр.;
- подправки - на вкус.
Проста рецепта със снимка на печене на цяла сочна и мека патица с ябълки във фурната
Как да приготвите патица, така че да е мека и сочна във фурната - рецепта със снимка
Вкусна патица може да се пече не само във фолио или в цял ръкав. Можете също така да приготвите нейните крилца или бедра по необичаен начин. Избрахме следната рецепта за домакини, които искат да знаят как да приготвят патица във фурната за половин час, така че да е мека и сочна.
Съставки за печене на сочни и меки патешки бутчета
- патешки бутчета - 2 бр.;
- сол - 3/4 супени лъжици;
- червено вино - 2 супени лъжици;
- настърган джинджифил - 1 ч.л.;
- чесън - 4 скилидки;
- мед - 3 супени лъжици;
- подправки - на вкус.
Фото рецепта за печене на меки и сочни патешки бедра във фурната
Как правилно да готвите патица по пекински у дома - рецепта с видео
Крехка патица по пекински - страхотно допълнениеза всякакви гарнитури. Има пикантен вкус и оригинален външен вид. Следващата рецепта ще ви каже как да приготвите цяла патица по пекински у дома.
Видео рецепта за приготвяне на патица по пекински у дома
Като внимателно проучите следната рецепта, можете да приготвите сочна патица по пекински просто и бързо. Но за това трябва да се съобразите специални изискванияПеченето му: върху решетка покрита с фолио. Ако следвате препоръките на автора, лесно можете да създадете такъв кулинарен шедьовър.
Как да приготвите патица в ръкав с ябълки във фурната, така че да е мека и сочна - видео рецепта
Патица, пълнена с ябълки или портокали, е идеална за сервиране на празнична маса. Мекото птиче месо в комбинация с плодове и цитруси има спиращ дъха аромат. В същото време се приготвя много лесно: просто трябва да поставите ябълките и птицата в ръкава и да започнете да ги печете. Простата рецепта по-долу ще ви каже как да готвите патица в ръкав с ябълки, така че да е мека и сочна.
Стъпка по стъпка видео рецепта за печене на сочно и меко патешко месо с ябълки във фурната
Препоръчително е да използвате рецептата, която сме избрали за основа. С негова помощ можете да научите как да печете цяла патица в ръкав с ябълки или да печете патешки бутчета и крилца върху легло от ябълки. Във всеки случай използването на ръкав ще ви позволи бързо и лесно да се подготвите оригинално ястие. Ръкавът ще позволи на ябълките да се пекат добре и ще запази месото меко и сочно.
В тази статия сме избрали най-добрите рецептиготвене на патешко месо с ябълки, картофи и други съставки. Инструкции стъпка по стъпкасъс снимки и видеоклипове те ще ви разкажат как можете да приготвите основното ястие във фолио, ръкав или патешко гювеч. Например, мека и сочна патица във фурната се получава при готвене по пекински. Също необичайно ще бъде цяла печена птица с елда и портокали. Всички инструкции са лесни за следване и ще ви позволят лесно да приготвите оригинално ястие.
Преглеждания на публикация: 290
Печената патица е любимо ястие на много семейства. Това е птицата, която се сервира празнична маса, така че преди да го приготвите, възниква въпросът: как да мариновате патица, така че месото да стане меко и сочно?
Патешкото месо е малко по-различно от пилешкото или пуешкото. Съдържа повече мазнини, което е причината някои хора да не го харесват. Патицата е добър източник на протеини, фосфор, желязо, калий и витамини от група В, но съдържа повече калории от пилешкото (100 грама патешко месо съдържат 240 kcal). Правилно маринованото месо ще премахне цялата излишна мазнина по време на печене.
Рецептите с патица предлагат много възможности. Месото може да се пече, пържи, вари и задушава. Дивата патица винаги е малко по-трудна за приготвяне, защото има по-твърд вкус, но ние ще ви разкажем за няколко варианта на марината, които ще направят месото крехко и сочно.
Принципи на готвене на патица
Кулинарни техники за приготвяне на патица
За печене или печена патицаразтопени в устата ви, много опитни домакини имат свои собствени тайни за готвене. Ето основните от тях:
- Пресни или замразени? Процесът на замразяване не оказва неблагоприятно влияние върху качеството на патешкото месо. Следователно можете да използвате не само прясно месо, но и размразено.
- Мариноване на месо. Преди готвене патицата трябва да се маринова и е по-добре да направите това в деня преди печене, например за една нощ. За марината най-често се използват следните съставки: чесън, портокали, червено вино, розмарин, карамфил, канела, оцет. За да не горчи месото, трябва да го търкате отвътре, а не отгоре.
- Как да печем правилно. Птичето месо трябва да се пече във фурна при температура 160-170°C. Времето се определя чрез прости изчисления: всеки килограм труп трябва да се пече около 45 минути. Не отваряйте фурната до готовност. За печене се използва дълбока форма, на която дъното може да се покрие със зеленчуци, ябълки и малко вода.
- Не отваряйте фурната твърде често, защото парата ще започне да се превръща във водни капчици и влагата във фурната само ще има неблагоприятен ефект върху продукта.
- По време на пържене патешкото месо се приготвя много по-бързо от печенето.
- Как да проверите готовността на месото. Ето как най-лесно да проверите дали патицата е готова: вземете нож и прободете бутчето на патицата, ако сокът изтече бистър, без кръв, значи ястието е готово. Не пробивайте няколко пъти или на различни места, тъй като това ще доведе до загуба на сочност на месото.
Патица с ябълки, печена на фурна
Много лекари и диетолози препоръчват да се яде патешко месо всеки ден (разбира се, без мазнини). Различава се от пилешкото по своята хранителна стойност и ситост. Хората с лошо зрение трябва да обърнат внимание на патицата, тъй като месото й съдържа ретинол.
Маринована патица и печена с ябълки
Ако решите да приготвите цяла патица, гответе голям съдза печене и ножица, за да можете след готвене красиво да го разделите на порции.
Ще ви трябва 1 патица за 4-6 души. По-добре е да купувате замразена патица, защото се готви по-бързо.
Съставки за печене на патица:
- 1 патица;
- 4-6 ябълки;
- 2 с.л. растително масло;
- изцеден лимонов сок;
За марината:
- майорана;
- 2-3 глави чесън;
- черен пипер (смлян);
- сушен босилек;
- подправка за патица;
- 2 бр. портокал;
- сол.
Първо ще ви трябва чиста патица с отстранени вътрешни органи. Проверете дали няма останали пера; ако има такива, отстранете ги с пинсета.
Приготвяне на марината
След като инспектираме патицата, пристъпваме към маринатата. В купа се смесват олио, настърган чесън, сол, майорана, черен пипер, босилек и чубрица. Добавете портокалов сок и потопете месото в маринатата. Оставете трупа настрана и в идеалния случай в хладилника за няколко часа или за една нощ. Само така патицата ще бъде сочна и мека. На следващия ден загрейте фурната на 180°C.
Уважаеми посетители, запазете тази статия в социалните мрежи. Публикуваме много полезни статии, които ще ви помогнат във вашия бизнес. Споделете! Кликнете!
Готвене на ябълки
Почистваме ги от кожата, изрязваме семките и ги нарязваме на четвъртинки или дори по-малки, в зависимост от големината им. Напълнете вътрешността на патицата с ябълки и лимонов сок. Кората трябва да бъде зашита или пробита с клечки за зъби, за да не изпаднат ябълките при печене.
Печене на патица
Поставете патицата в приготвения съд, който трябва да бъде увит във фолио (можете да направите възглавница от зеленчуци или портокал). Покрийте отгоре с фолио и сложете да се пече. Моля, имайте предвид, че не е необходимо да намазвате съда с масло, тъй като самата птица е доста мазна.
Печенето на патица със стандартен размер отнема около 1,5 до 2 часа. Периодично трябва да се полива с разтопена мазнина. Дивата или домашна маринована патица с ябълки ще се разтопи в устата ви. Изваждаме ястието и го разделяме на порции. Вкусно е поднесено не само с печени ябълки, но и с картофи, салата (напр. кисело зелес лук). Традиционно патицата се измива със сухо червено вино.
Суха марината от червено вино за патешко филе
За да приготвите вкусно патешко филе, мариновано във вино, трябва да знаете рецептата за правилната марината. Именно винената марината е една от най-интересните в комбинация с патешко месо.
Съставки за месо:
- 2 патешки филета;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- чесън - 3-4 скилидки;
- 1 лимон;
- сол;
- пипер;
- няколко стръка прясна мащерка.
Какво ви трябва за марината за вино:
- 2 супени лъжици захар;
- 1 чаша сухо червено вино;
- 200 ml вода;
- зехтин – 2 супени лъжици;
- 60 мл балсамов оцет;
- сол, черен пипер, кимион.
На първо място, пригответе винената марината. Смесете всички подправки в купа. Добавете вино и малко зехтин. Измийте добре патешкото филе (по желание можете да отстраните кожата), намажете го с получената смес и го поставете на хладно място за няколко часа.
Птицата може да бъде пържена, печена или приготвена в бавна готварска печка. По време на печенето фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Бланширайте морковите, чесъна и лука в тиган. Поставете чиния с вода на долния рафт. Поставете маринованото филе върху чиния и отгоре наредете бланшираните зеленчуци. След 30 минути готвене е важно да започнете периодично да отваряте фурната и да заливате филетата с марината от ястието. Трябва да печете около 2 часа.
Патица в портокалова глазура с винен сос
- За всеки килограм месо трябва да отделите около 1 час за печене.
- За да сте сигурни, че коричката е хрупкава 15 минути преди края на печенето, можете да поръсите патицата с подсолена вода.
- Ако кожата на филето покафенее по време на готвене, покрийте го с алуминиево фолио.
- За да напълните цяла патица, можете да използвате червени боровинки или стафиди, накиснати в червено вино.
Няма нужда да се страхувате да давате месо на децата. Виното напълно изпарява целия алкохол по време на готвене.
Марината от бяло вино за патешко филе
Какво ви трябва за марината:
- бяло вино (сухо) - 150-200 ml;
- суха горчица - 10 г (1 ч.л.);
- лук – 2 бр.;
- изцеден лимонов сок;
- карамфил – 3 бр.
- няколко дафинови листа;
- подправки на вкус.
И така, нека започнем да приготвяме марината. Нарежете лука на половин пръстени, поставете го в тенджера, добавете подправки, лимонов сок, горчица, дафинов лист и карамфил.
Поставете маринатата на умерен огън и я оставете да заври. Изключете и охладете. Добре измити патешко филезалейте с охладената винена марината и оставете да престои няколко часа. След това поставете месото върху лист за печене и печете при температура 170-180 градуса.
Мариновайте патица във вино и мед
Ако сте закупили дива патица, тази марината идеално ще омекоти месото и ще му придаде сочност.
съставки:
- патица - 2 кг;
- сухо червено вино - 50-60 ml;
- натурален мед - 80 ml;
- чесън – 4 скилидки;
- винен оцет (6%) - 40 ml;
- изискан слънчогледово масло– 30 ml;
- джинджифил (смлян) - 5 g;
- канела (смляна) - 5 г;
- сол и черен пипер по желание.
На първо място, пригответе марината. Скилидките чесън се накълцват по удобен начин и се смесват със сол, джинджифил, черен пипер и смляна канела. Всичко се разбърква старателно и се добавят мед и масло. Разбийте всичко с блендер (ако нямате такъв, използвайте преса). Добавете винен оцет и червено вино до гладкост.
Измиваме и почистваме патешкия труп. Намажете обилно всички страни с марината, наредете върху тава за печене и отгоре изсипете останалата част от приготвената смес. Оставете да се маринова за една нощ. Ако нямате толкова време, тогава трябва да изчакате поне 8 часа. Когато месото се маринова, то трябва периодично да се обръща от една бъчва в друга.
Преди да започнете да печете, загрейте фурната до 180 градуса и избършете птицата със салфетки, за да отстраните излишната влага. Застелете тава за печене с фолио (за предпочитане на 2 слоя), наредете патицата и я покрийте с лист фолио. След 2 часа готвене отстранете горния слой фолио и залейте ястието с марината. Оставете да се пече още 40-50 минути (като периодично се залива с мазнина от съда).
След като изтече времето, извадете патицата и сервирайте върху плато, украсено с листа от маруля. Медът ще даде необичайно златистокафява коричка, а виното ще му придаде нежност и мекота (и няма значение дали сте използвали дива или домашна патица).
Добър апетит!
И малко за тайните...
Изпитвали ли сте някога непоносима болка в ставите? И знаете от първа ръка какво е:
- невъзможност за лесно и удобно движение;
- дискомфорт при изкачване и слизане по стълби;
- неприятно хрускане, щракване не по собствено желание;
- болка по време или след тренировка;
- възпаление на ставите и подуване;
- безпричинни и понякога непоносими болки в ставите...
Сега отговорете на въпроса: доволни ли сте от това? Може ли да се търпи такава болка? Колко пари вече сте пропилели за неефективно лечение? Точно така – време е да сложим край на това! съгласни ли сте Ето защо решихме да публикуваме ексклузивно интервю с проф. Дикул, в който разкри тайните за избавяне от болки в ставите, артрит и артроза.
Видео: Как да приготвим печена патица с медена кора
През есента фермите започват масово да колят патици, които наддават добро тегло през лятото. Можете да го купите и в супермаркета. Патицата може да се пече цяла, да се задушава в сос, да се готви в супа, кебап и др. Въпреки това, тази птица има специфична миризма, така че трупът често се маринова преди готвене. Какви видове маринати има за патица?
Проста марината за готвене на патица
Ако имате много малко време за готвене на патица, можете да използвате просто, бързи начинимариноване.
- Патицата се залива с лимонов сок, натрива се със сол и подправки и се маринова за 30 минути. Като алтернатива можете да добавите мед към лимонов сок. Печете патицата в ръкава.
- IN студена водадобавете оцет, сол, подправки (черен пипер, кориандър, дафинов лист) на вкус. Поставете патицата в марината за наличното време. Тази маринатаПодходящ за печене на цели домашни птици.
- Смесете горчица и майонеза в равни части, добавете черен пипер и сол на вкус. В тази марината патицата може да се съхранява до един ден.
Поддържането на патешкия труп в кефир ще помогне за омекване на патешкото месо.
Соева марината за патица
Този вид марината има богат вкус. Можете да мариновате целия труп или на парчета, което ще позволи на месото да се накисне в марината по-бързо.
Приготвяне на соева марината за патица
За 3 порции готов соев сос ще трябва да вземете 2 части растително масло, 1 (2) малки лъжици захар и червен пипер. Смесете. За тези, които обичат по-кисел вкус, се препоръчва да добавят лимонов сок или оцет (трапезен, ябълков или гроздов) на вкус.
Преди да поставите патицата в марината, можете да я накиснете в студена вода за около час, след което да я нарежете на порции и да я натриете със сол. Оставете за час и половина. Отцедете отделилата се течност. Поставете патицата в марината и я оставете за една нощ. Така приготвената патица се препоръчва да се пече с ябълки, сливи, праскови и дюли, като се поставят между парчетата месо.
Марината за патица на базата на цитрусови плодове
Тази марината ще направи патицата сочна, ароматна и с изискан вкус.
- сок от 1 лимон и 1 портокал;
- сол – 1 с.л. л.;
- 0,5 чаена лъжичка смлян пипер и същото количество смес провансалски билки;
- растително масло - супена лъжица.
Процес на приготвяне на марината
Изстискайте сок от цитрусови плодове. Добавете билки и черен пипер, масло, разбъркайте. Намажете трупа с марината и оставете поне 10 часа да се накисне.
Медена марината за патица
За любителите на сладкия вкус на птиче месо ще бъде полезна рецепта за патешка марината с добавка на мед, която също омекотява месото. За да приготвите такава марината, вземете 150 г мед, същото количество червено трапезно вино, разредено с чаша вода.
Нарежете патицата на порционирани парчета, настържете със сол по ваш вкус и подправки (ким, копър, майорана). Поставете птицата в тава за печене, полейте отгоре мед, след това вино и вода. Поставете патицата да се маринова за 7-8 часа. Печете във фурната в същата марината.
Маринати за патица на скара
За любителите на патици златистокафява коричка, подходящи са следните рецепти за марината.
Маслена марината
2 малки глави лук и 2 скилидки чесън се нарязват, смесват се с пакетче разтопено масло и 120 гр. растително масло. Добавете черен пипер и сол по ваш вкус. Разбъркайте сместа.
Нарежете патицата на порции и я поставете в марината за 3 часа. Обръщайте патицата на всеки 30 минути. Гответе птицата на скара.
Синапено-цитрусова марината
Кората на 2 портокала и 1 лимон се настъргва на ситно ренде и се смесва със 100 г разтопено масло. Добавете 2 чаени лъжички горчица на прах, щипка сол и чаена лъжичка смлян червен пипер.
Разбъркайте и оставете да престои 15 минути. След това намажете патешкия труп с марината и оставете за 30 минути, след което изпечете на скара.
Приготвянето на вкусна и сочна патица не е лесно. Често причината за неуспеха е неправилно избран метод на мариноване - основата за успешно приготвяне на домашни птици. Патешкото месо, за разлика от пилешкото, е сухо и жилаво, така че е необходимо да се маринова. Има много маринати за патица, но ние ви предлагаме най-простите и ефективни. Патицата трябва да се маринова най-малко 6 часа, само тогава подправките ще разкрият аромата си и месото ще бъде наситено със сок от марината.
Рецептите за марината са предназначени за 1 кг патица
МАРИНАТА ЗА ПАТЕЦА С ЧЕРВЕНО ВИНО
Сухо червено вино - 200 мл
. Мед - 50гр
. Вода - 100 мл
. Сол, черен пипер, кимион (или други подправки) - на вкус
Смесете всички съставки, мариновайте патицата и я охладете за 8 часа.
Сухо бяло вино - 1 чаша
. Суха горчица - 1 чаена лъжичка
. Сок от 1/2 лимон
. Лук - 2 бр.
. дафинов лист, карамфил - 3 бр.
. Сол, зърна черен пипер, розмарин - на вкус
Нарежете лука на кръгчета, поставете в тенджера, залейте с вино, добавете лимонов сок, горчица, дафинов лист, карамфил, розмарин, черен пипер и сол. Разбъркайте добре, поставете на слаб огън и оставете да заври. Отстранете марината от котлона и охладете. Залейте птицата с маринатата и оставете за 8 часа.
ПРОСТА МАРИНАДА ЗА ПАТЕЦА
Лимон - 1/2 бр
. Сол - 1 чаена лъжичка
. Смлян червен пипер - 2 ч.л
Смесете лимоновия сок с черен пипер и сол до гладкост, натрийте патицата със сместа и оставете за 3 часа на стайна температура.
МАРИНАТА ЗА ПАТЕШКО С МЕД И ГОРЧИЦА
мед - 1 с.л. лъжица
. Лимон - 1 бр
. Соев сос - 100 мл
. Чесън - 3 скилидки
. Горчица - 2 чаени лъжички
. Майонеза - 2 супени лъжици. лъжици
. Пикантни билки, смлян черен пипер - на вкус.
Смесете лимонов сок със соев сос и мед в неметален съд, поставете купата със сместа върху водна баня. След това, като разбърквате, доведете до хомогенна консистенция, добавете горчица и разбъркайте добре. Поставете съда с маринатата на най-ниския огън, изстискайте чесъна в него, оставете да заври, но не кипете. Добавете натрошени подправки, черен пипер и бързо разбъркайте масата. След това добавете майонеза, разбъркайте и отстранете от огъня. Охладете за 30 минути и залейте патицата с маринатата. Мариновайте поне 8 часа.
МАРИНАТА ЗА ПАТЕЦКА С ПОРТОКАЛ
Портокал - 2 бр.
. Чесън - 2 скилидки
. Соев сос - 2 супени лъжици. лъжици
. Пикантни билки, лют пипер - на вкус
Обелете портокалите и изстискайте сока им в съд за мариноване. Добавете соев сос, нарязан чесън, билки, черен пипер, сол. Разбъркайте всичко добре и намажете патицата с получената марината. Мариновайте поне 4 часа на стайна температура.
МАРИНА ЗА ПАТЕЦА - СКАРА
Сухо бяло вино - 100 мл
. Лук - 2 бр.
. Винен оцет- 2 чаени лъжички
. Карамфил - 2 звезди
. Канела - 1 пръчка (или смляна - на вкус)
Лукът се нарязва на ситно и се смесва с останалите продукти. Мариновайте патицата поне 4 часа в хладилник. Поставете птицата в гевгир и отцедете маринатата. Можете да започнете да готвите патицата, като по време на готвенето я залейте с отцедената марината.
МАРИНАТА ЗА ПАТЕЦКА С БЯЛО СУХО ВИНО
Сухо бяло вино 0 1 чаша
. Вода 0 1 чаша
. Лук 0 1 бр
. Чесън 0 5 скилидки
. Сол, черен пипер 0 на вкус
. Чили, червен пипер, индийско орехче, кориандър - на вкус
Лукът се нарязва на кръгчета, чесънът и билките се нарязват на ситно, съставките се смесват и патицата се маринова на стайна температура поне 4 часа.