Si të gatuajmë sallo me një shtresë të saktë. Proshutë e zier me kripë

27.07.2020

Duke ditur se si të gatuani sallo në mënyrë korrekte, mund të përgatitni një pjatë të shkëlqyeshme ushqyese që mund të zërë vend edhe për tuajin tryeze festive... Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë produkt - tradicional për popujt sllavë. Merret proshutë shumë e shijshme dhe e butë, e cila mund të gatuhet me erëza. Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një pjatë të tillë pikante.

Proshutë e zier - receta numër 1

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

Si të gatuaj sallo - teknologji gatimi

Për të gatuar sallo, mund të merrni yndyrë të ngrirë, por është më mirë, natyrisht, të merrni të freskët, me një lëkurë të përpunuar mirë dhe me një shtresë mishi. Yndyra e larë lahet plotësisht dhe pritet në copa të një madhësie të tillë që të jenë të përshtatshme për gatim dhe të përshtaten lehtësisht në tigan.
Derdhni ujë në një tigan dhe shtoni kripë në proporcion me një litër ujë - 100 gr. kripë. Pasi të jetë zier shëllirë për gatimin e yndyrës, duhet të shtoni të gjitha erëzat në të. Receta klasike se si të gatuani sallo përfshin përdorimin e vetëm gjetheve të dafinës dhe kokrrave të piperit të zi. Sidoqoftë, aroma dhe shija e sallës mund të ndryshojnë ndjeshëm duke zgjedhur erëzat e duhura. Përveç gjetheve të dafinës dhe piperit, në proshutë mund të shtoni koriandër, karafil, fara qimnon, kopër dhe fara mustarde. Zhytni copa sallo në shëllirë me erëza, duke siguruar që dhjami të jetë zhytur plotësisht në shëllirë. Zieni dhjamin në nxehtësi të ulët për 40 minuta në një orë.
Copat e proshutës hiqen nga shëllirë, thahen lehtë me një peshqir liri ose pecetë dhe, ndërsa janë akoma të nxehta, spërkaten me një përzierje të bërë nga hudhra e copëtuar dhe piper i zi i bluar. Copat e erëza të proshutës duhet të mbështillen me letër pergamene dhe një peshqir çaji derisa të ftohen plotësisht. Kur proshuta të jetë ftohur, duhet të hapet dhe të futet në frigorifer.

Proshutë e zier - receta numër 2

Së pari ju duhet të zgjidhni yndyrën më të përshtatshme për përpunimin e saj të mëtejshëm.
Mund të merrni proshutë të ngrirë, por natyrisht është më mirë të gjeni sallo të freskët me një shtresë të vogël mishi dhe lëkurë të përpunuar mirë. Për më tepër, për të gatuar, proshuta duhet të lahet plotësisht dhe të pritet në copa në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ju që t'i gatuani ato. Bestshtë mirë që ato të priten në rreth 10 x 8 cm në mënyrë që të kriposen në mënyrë të barabartë.
Për të përgatitur proshutë të zier, derdhni ujë në një tigan dhe shtoni kripë, rreth 100 gram kripë për 1 litër ujë.

Ne jemi duke pritur që shëllirë të vlojë, pastaj hedhim erëzat tashmë të përgatitura paraprakisht në të. Shembujt më të zakonshëm të erëzave janë gjethet e dafinës dhe piperi i zi i fortë, por ju mund të shtoni erëza sipas dëshirës: karafil, qimnon, koriandër, mustardë. Pastaj ne zhytim copat e proshutës në shëllirë me erëza, por në të njëjtën kohë është e nevojshme të sigurohemi që ato të mos zhyten plotësisht në shëllirë. Sipas kësaj recete, është e nevojshme të gatuani sallo mbi nxehtësi të ulët për të paktën 40 minuta.

Gatim proshutë të zier

Kur proshuta e zier të jetë gati, hiqeni nga shëllirë, thajeni lehtë, por shpejt me një pecetë ose një peshqir të pastër kuzhine, dhe derisa proshuta jonë e zier të jetë e ftohtë, spërkateni me hudhër të copëtuar paraprakisht me piper të bluar. Pastaj i mbështjellim copat e spërkatura në një peshqir kuzhine dhe e lëmë të ftohet plotësisht. Sapo proshuta e zier të jetë ftohur, shpaloseni dhe vendoseni proshutën e zier në frigorifer.
Mund ta bëni ndryshe, mos nxitoni të nxirrni copat e proshutës nga shëllirë, lërini të ftohen pikërisht në tigan dhe vetëm atëherë spërkatini me hudhër të copëtuar dhe piper të bluar. Atëherë është më mirë ta mbështillni proshutën e zier në petë dhe ta lini atë për një kohë, duke e lënë proshutën e zier të mbushet me erëza me lëng.
Bettershtë më mirë të ruani sallo të zier në frigorifer ose ngrirës... Copat e ngrira të proshutës së zier janë më praktike, është shumë e përshtatshme t'i presësh në feta të holla.

Sipas mendimit tim, sa më shumë biseda dhe polemika për sallo, nuk ka asnjë produkt të vetëm të njohur.

E lexova në Wikipedia dhe u tmerrova, citoj: " Sipas rekomandimit të Organizatës Botërore të Shëndetit, dhjami nuk rekomandohet për konsum, pasi acid yndyror në përbërjen e tij, ata stimulojnë gjenerimin e tepërt të kolesterolit në trupin e njeriut, i cili mund të çojë në sëmundje kardiovaskulare dhe vdekje të parakohshme prej tyre".

Burime të tjera pohojnë se yndyra përmban vitamina A dhe E, vitamina B, selen. Më pëlqen të besoj në pretendimet e burimeve të tjera.

Atë herë hasa në një copë me shumë mish, e cila, në përgjithësi, nuk mund të mos gëzohet. Por është akoma më mirë nëse ka më pak mish.

Proshuta e zier është shumë e shijshme me pjatat e para, supa me pure - për shembull, të tilla si patatja, kungulli, çdo supë me perime.

Dhe vetëm të vidhosësh disa feta me bukë, ketchup dhe qepë jeshile është kënaqësi!

Pra, priteni proshutën në copa të vogla.

I vendosim në një tenxhere, shtojmë kripë, gjethe dafine, dy speca, manaferrat e dëllinjës dhe karafil.

Mbusheni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht yndyrën.

Vendoseni në gaz dhe ziejeni mbi nxehtësinë e lartë, hiqni shkumën që rezulton, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni për rreth tridhjetë minuta.

Sigurisht, këtu ju duhet të shihni nëse mishi është gati (nëse ka mjaft). Thjesht shpojeni atë me një thikë me tehe të mprehtë. Nëse është e lehtë të futesh, ke mbaruar.

Vendosni copat e përfunduara të proshutës së zier në një pjatë.

Ftoheni, mbulojeni me një pjatë që të mos fryjë.

Pasi proshuta të jetë ftohur, grijeni hudhrën në një rende të imët, përzieni me piper të zi të grirë dhe koriandër të copëtuar në llaç (mund të merrni koriandër të bluar).

Përhapeni përzierjen aromatike që rezulton mbi të gjitha pjesët e proshutës. Pastaj mbështilleni secilën pjesë në mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer. Nëse nuk planifikoni të hani gjithçka menjëherë, vendoseni proshutën në frigorifer. Në këtë formë, proshuta e zier në shtëpi mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Gjithashtu mund të lyhet me kripë svane, vetëm piper të zi të bluar, ndonjë barishte të thatë, adjika të thatë.

Ju bëftë mirë!

Halla ime është nga Ukraina, ajo gjithmonë thotë: "Nëse ka proshutë në frigorifer, atëherë nuk mund të fle!" Dhe jo më kot, sepse yndyra e zier e kripur është një burim i shkëlqyer i ushqyesve dhe energjisë, ju mund t'i hani ato pa përpjekje të veçanta, veçanërisht nëse është me një shtresë mishi.

Dhe tani, gjatë afrimit të motit të ftohtë, ka gjithnjë e më shumë nevojë për yndyrna shtazore, të cilat ne mund t'i kënaqim plotësisht duke përgatitur sallo sipas recetës së përshkruar më poshtë. Dhe këtu është një copë dhjamë e butë, e shijshme, me erën e hudhrës dhe aromën e erëzave, në një fetë bukë të zezë. Dhe ju siguroj, nuk do të kufizoheni në një copë këtu!

Si rregull, yndyra e kripur shërbehet me vodka. Por ne jemi për një mënyrë jetese të shëndetshme, kështu që unë rekomandoj që ta hani me domate, tranguj turshi ose perime të freskëta dhe të tjera. Lardda me patate të ziera është veçanërisht e mirë.

Përbërësit:

Brezi i derrit - 800 g;

Piper i zi i kuq - 20 copë;

Fletë gjiri - 2 copë;

Kripë për shije;

Hudhër - 1 kokë;

Piper i kuq i hidhur - 1/4 lugë çaji;

Koriandër i bluar - 1/4 lugë çaji;

Paprika e ëmbël e bluar - 1/4 lugë çaji;

Farat e mustardës - 1/2 lugë çaji;

Farat e susamit - 1 lugë çaji

Receta:

1. Derdhni ujë të ftohtë në një tigan të thellë, shtoni kripë (kam pasur kripë me barishte) dhe hidhni kokrrat e piperit të zi. Sillni shëllirë në një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Ndërsa uji vlon, përgatitni proshutën: lajeni, priteni në pjesë në copa të gjata rreth 20 centimetra.

Unë rekomandoj marrjen e fijes së derrit, siç e quajnë sallo me venat e mëdha dhe të shumta të mishit. Kur shëllirë të vlojë, vendosni copat e gatuara të proshutës në të në mënyrë që të zhytet plotësisht në ujë. Ulni zjarrin në minimum. Gatuani yndyrën për 60 minuta. 15 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni gjethe dafine në shëllirë me proshutë.

2. Ndërsa proshuta vlon, bëni një përzierje hudhre me erëza. Qëroni hudhrat, lani, grijeni ose shtypni me një presë hudhër në një filxhan, shtoni të gjitha erëzat, përzieni me një lugë

Derisa të jetë e qetë. Hiqni copat e përgatitura të proshutës së zier nga shëllirë, kullojeni ujin dhe fërkojini me bollëk nga të gjitha anët me një përzierje hudhre me erëza ndërsa jeni akoma të nxehtë.

3. Vendosni copat e proshutës së zier të grirë me një përzierje hudhre me erëza në një filxhan, mbulojini dhe lërini të ftohen.

4. Pas 2 orësh, yndyra jonë e zier e kripur është gati për të ngrënë. Vetëm tani përfundon shpejt! Ju gjithashtu mund të kripni sallo pa gatim dhe trajtim të nxehtësisë. Këtu është një recetë për sallo të kripur.

Disa këshilla:

Për kriposje, blini proshutë të butë dhe të qëndrueshme, nëse futni një thikë në të, ajo do të hyjë lehtë, si gjalpi;

Mos derdhni shëllirë në të cilën është gatuar proshuta; mund të përdoret, për shembull, për supë. Veryshtë shumë e shijshme.

Foto dhe recetë: Lorchen

Ka shumë mënyra për të kriposur dhjamin, secila amvise preferon të përdorë recetën e saj të provuar, dhe për shumë është kripje e thatë. Por ndonjëherë shpirti kërkon shumëllojshmëri. Nëse ka ardhur ky moment dhe recetë klasike nëse jeni të lodhur, atëherë gatuaj yndyrë të zier me hudhër dhe erëza dhe shijoni rezultatin.

Proshutë e zier me hudhër dhe erëza

si të gatuajmë shpejt yndyrë të shijshme

Ne tashmë ju kemi thënë se si të gatuani proshutë të zier në lëkurat e qepëve. Parimi i gatimit është pothuajse i njëjtë. E tillë recetë e shpejtë proshuta e shijshme duhet të jetë në bankën derrkuc të kuzhinës të çdo amvise, sepse ta gatuani shpejt, lehtë dhe në vetëm një ditë!

Shënime:

1 - mund ta gatuani të gjithë copën në tërësi, ose mund ta prisni në 3-4 pjesë;

2 - përveç erëzave dhe kripës, për ngopjen e saj më të madhe, mund të shtoni disa gjethe dafine, 1-2 lugë uthull dhe 1/2 lugë çaji piper të zi të bluar në shëllirë, por kjo nuk është e nevojshme.

Përbërësit:

proshutë e papërpunuar me një shtresë të vogël mishi - rreth 500 gram,
ujë - 1.5 litra,
hudhër 3-4 karafil,
kripë guri - 3 lugë,
erëza 6-7 bizele.

Procesi i gatimit:

Shpëlajeni yndyrën tërësisht, dhe nëse është e nevojshme, fshijeni lëkurën me thikë ose furçë të fortë. V ujë të ftohtë shtoni 2 lugë kripë dhe 3-4 bizele me aromë të kuqe, sillni shëllirë në një çiban dhe vetëm pas kësaj vendosni proshutën në të.

Ziejeni sallo derisa të jetë e butë, domethënë rreth 45 minuta, pastaj hiqeni atë nga shëllirë, ftohuni temperatura e dhomës dhe e thatë. Nga rruga, nëse keni kohë, atëherë mos nxitoni të hiqni proshutën dhe ta lini të ftohet menjëherë në shëllirë. Po, do të zgjasë më shumë, por produkti i përfunduar do të ketë shije shumë më të mirë.

Pluhur kripën e mbetur dhe bizelet e specit në një llaç.

Shtoni hudhrën e kaluar nëpër një shtyp në këto erëza dhe përzieni gjithçka.

Prishni proshutën e ftohur nga të gjitha anët me një pirun dhe fërkojeni me kujdes me erëza.

Mbështilleni atë në plastikë të cilësisë ushqimore ose letër ambalazhi të trashë, dhe më pas vendoseni në frigorifer - pas 12 orësh mund ta nxirrni dhe ta provoni.

Delikate dhe të kripura, me një aromë të pasur hudhre dhe erëz, proshuta e zier do të plotësojë në mënyrë të përkryer tryezën e përditshme të ngrënies ose do të bëhet rostiçeri të përzemërt në një festë miqësore.

Si të gatuajmë proshutë e shijshme Svetlana Soroka tha, receta dhe fotografia e autorit.

Proshutë e zier me përgatitja e saktë kthehet në një delikatesë jashtëzakonisht të shkëlqyeshme që mund të plotësojë nevojat e çdo gustatori të ashpër. Veçanërisht gjellë e shijshme bëhet pas ftohjes dhe njomjes me aroma pikante të erëzave dhe erëzave.

Si të gatuajmë sallo?

Përgatitni proshutë të zier në shtëpi, nëse ka receta e duhur me rekomandime të arritshme, çdo zonjë fillestare do të jetë në gjendje.

Preferohet të zgjidhni sallo për zbatimin e sipërmarrjes me sasinë maksimale të shtresave të mishit.
Feta të gjata të mishit mund të priten ose lidhen me një fije për lehtësi, të palosen në gjysmë dhe të shtohen në palosje me hudhër dhe erëza.
Grupi klasik i erëzave të përdorura në gatimin e produktit është gjethe dafine, piper i kuq dhe piper i zi, hudhër. Nëse dëshironi, përbërja plotësohet me karafil, barëra të thata ose të freskëta, të gjitha llojet e rrënjëve, qepë.
Kur të jetë gati, sallo e shijshme në shtëpi, e zier dhe e ftohur në supë, e tharë dhe e fërkuar me erëza.

Si të gatuajmë sallo në lëkurat e qepëve?

Proshuta e zier në lëkurat e qepëve rezulton jo vetëm e shijshme, aromatike, por edhe e shijshme në dukje. Sasia e aditivit të përdorur do të përcaktojë ngopjen e ngjyrave të rostiçeri. Kur përdorni një fetë me shumë shtresa mishi, sasia e kripës mund të zvogëlohet për të shmangur kriposjen e tepërt.

Përbërësit:

yndyrë - 1 kg;
ujë - 1.5 l;
kripë - 3 lugë. lugë;
kokrra piper - 4 copë ;;
dafinë - 1 copë;
lëvozhgë qepësh - 1 grusht;
përzierje piper dhe hudhër për shije.

Përgatitja

Ziejeni ujin me shtimin e kripës dhe lëvore.
Shtroni proshutën, hidhni dafinën, kokrrat e specit dhe disa thelpinj hudhre të copëtuar.
Produkti është gatuar, në varësi të sasisë së shtresave të mishit, nga 20 minuta në 1 orë.
Lëreni proshutën të zier me lëvoren derisa të ftohet në supë, pas së cilës ajo thahet, fërkohet me një përzierje piper, hudhër dhe ftohet.

Sallo e zier në një qese - receta më e shijshme

Yndyrë derri e zier, më së shumti recetë e shijshme e cila do të paraqitet më poshtë, përgatitet në një qese të mbyllur pa qasje uji në produktin origjinal. Përveç grupit tradicional të erëzave, mund të shtoni qepë, feta karrote, degëza barishtesh të freskëta. Për ruajtje afatgjatë në frigorifer, hiqni erëzat nga dhjami dhe ngrini.

Përbërësit:

yndyrë - 1 kg;
kripë - 1.5 lugë. lugë;
bizele të zeza dhe të kuqe - 3-5 copë ;;
dafinë - 3 copë;
hudhër - 1 kokë;
piper i zi dhe i kuq i bluar.

Përgatitja

Përzieni kripën dhe hudhrën e copëtuar dhe piperin e bluar, fshijeni yndyrën me përzierjen që rezulton.
Vendoseni produktin së bashku me gjethet e dafinës në një qese hermetike, lidheni dhe lëreni për 6 orë.
Vendoseni qesen në një enë me ujë, gatuajeni për 1.5 orë, lëreni në një tigan derisa të ftohet.
Yndyra e zier hiqet në një qese, ftohet dhe pritet në feta të holla për servim.

Rrotull dhjami i zier me shtresë mishi

Jo më pak e shijshme dhe e shijshme është rrotulla e saldës e zier në një qese. Për përgatitjen e tij, është e nevojshme të zgjidhni një shtresë të trashë jo më shumë se tre centimetra me një shtresë mishi. Përzierja e kripës së piperit mund të plotësohet me të kuqe piper djegës, paprika, koriandër, gjethe dafine të bluar ose barishte të thata.

Përbërësit:

sallo me shtresë mishi - 1 kg;
dafinë - 2 copë;
kripë, piper, erëza.

Përgatitja

Një shtresë proshutë pritet në lëkurë në një distancë prej 2-3 cm, fërkohet me një përzierje kripe dhe piper, duke shtuar erëza të tjera nëse dëshironi.
Shtresa mbështillet, lidhet me spango, vendoset në një qese hermetike me gjethe dafine dhe kokrra speci.
Një qese është e lidhur dhe përmbajtja zihet në një enë me ujë për 1-1,5 orë.

Proshuta e zier me hudhër në një qese

Receta e mëposhtme është për ata që preferojnë kombinimin e sallës dhe hudhrës pa aditivë të palëve të treta. Karafilët e hudhrës mund të mbushen me copa, të copëtuara dhe të grira në majë të produktit, ose thjesht të vendosni shtuesin pranë tij në një qese. Mungesa e kontaktit me ujin do të sigurojë që rostiçeri të ketë shije të shkëlqyeshme.

Përbërësit:

yndyrë - 1 kg;
hudhër - 2 koka;
kripë.

Përgatitja

Salo fërkohet nga të gjitha anët me kripë, plotësohet me hudhër dhe vendoset në një qese hermetike. Zgjedhja perfekte në këtë rast, paketimi me vakum.
Gatuani proshutën e zier me hudhër në një enë me ujë të valë për 1.5 orë, pas së cilës ajo hiqet nga qesja, ftohet dhe ftohet para se ta shërbeni në frigorifer.

Yndyrë e tymosur e zier në shtëpi

Receta e mëposhtme është për ata që kanë mundësinë të përdorin një duhanpirës në shtëpi. i bërë në shtëpi nuk është i krahasueshëm me një produkt të blerë, rezulton tepër i shijshëm dhe aromatik. Prefeshtë e preferueshme të përdoret si lëndë e parë nën mbulim ose faqe me shtresa mishi.

Përbërësit:

sallo - 2.5 kg;
kripë - 2.5 lugë. lugë;
dafinë - 2 copë;
kokrra piperi, fara kopre - për shije.

Përgatitja

Lardha pritet në feta 7 cm të gjera, vendoset në një tas, spërkatet me kripë dhe gjethe dafine të thyera, lihet për një ditë.
Derdhni produktin me ujë derisa të lyeni dhe vlim për 30 minuta.
Yndyra e gatuar tymoset në një duhanxhi të tymosur nxehtë për 1 orë, duke mbuluar feta me një leckë të prerë për të lejuar që bloza të vendoset mbi të.

Proshutë e zier me erëza

Duke përdorur rekomandimet e mëposhtme, do të jeni në gjendje të përgatitni më pikanten dhe aromatiken. Manaferrat e dëllinjës, karafilët dhe të gjitha llojet e specave të shtuar në produkt para zierjes do t'i shtojnë një shije pikante rostiçeri. Kur të jenë gati, copat akoma të nxehta mund të grihen me paprika të përzier me hudhër të tharë.

Përbërësit:

sallo me shtresa - 1 kg;
kripë dhe piper i zi - për shije;
hudhër - 2 koka;
gjethe dafine - 2 copë ;;
sytha karafili - 2 copë ;;
manaferrat e dëllinjës - 5 copë ;;
paprika e ëmbël hudhër e tharë- 1 lugë;
një përzierje e kokrrave të specit - 1 lugë.

Përgatitja

Yndyra pritet në shtresa deri në 7 cm të trasha, fërkohet me kripë, piper dhe hudhër të shtrydhur, vendoset në një qese.
Shtoni gjethet e dafinës, sythat e karafilit, manaferrat e dëllinjës, kokrrat e specit.
Gatuani sallo të zier me erëza në një qese, duke e lidhur fort, për një orë e gjysmë, lëreni të ftohet plotësisht në një tigan.
Shpëlajini erëzat nën ujë të rrjedhshëm, thajini feta dhe fërkojini me paprika dhe hudhër të tharë.

Proshuta e zier në shëllirë - receta më e shijshme

Proshuta e zier me hudhër në shëllirë do të dalë e butë dhe e shkrirë në gojën tuaj, nëse e gatuani sipas recetës më poshtë. Nëse produkti i gatuar i zier supozohet të ruhet për një periudhë të gjatë kohore, nuk spërkatet me hudhër me erëza, por thjesht vendoset në një qese të ngushtë në frigorifer.

Përbërësit:

yndyrë - 1 kg;
kripë - 5 lugë. lugë;
hudhër - 10 karafil;
dafinë - 2 copë;
hops -suneli - për shije.

Përgatitja

Zieni ujin me kripë dhe dafinë, duke shtuar gjysmën e hudhrës.
Shtrojeni proshutën, lërini të ziejnë përsëri dhe vlim për 5 minuta.
Lëreni të zier derisa të ftohet, më pas thajeni, fërkojini kërcellin suneli me hudhrën e copëtuar të mbetur.

Si të gatuajmë sallo në salcë soje?

Lard merr një shije të pazakontë nëse zihet salce soje... Me një sasi të konsiderueshme të shtresave të mishit, produkti duhet të gatuhet paraprakisht thjesht në ujë pa shtuar kripë, dhe pastaj të transferohet në një tigan me salcë soje dhe të ndiqni rekomandimet e recetës më poshtë.

Përbërësit:

sallo - 700 g;
salcë soje - 300-500 ml;
hudhër - 5 karafil;
kripë, piper, paprika - për shije.

Përgatitja

Proshuta pritet në copa të mesme, vendoset në një tigan të thellë në një shtresë dhe derdhet me salcë soje.
Kripa shtohet për shije dhe produkti përgatitet, duke i kthyer periodikisht copat derisa të gjithë salca të jetë avulluar.
Merrni dhjamin e zier në salcë soje në një pjatë, lëreni të ftohet, spërkateni me hudhër të copëtuar, piper dhe piper.

Proshutë e zier me kumbulla të thara

Receta e mëposhtme për dhjamin e zier do të simulojë shijen e tymosur të një meze të lehtë duke shtuar kumbulla të thara në marinadë. Ngjyra e dëshiruar do të arrihet duke ngjyrosur produktin me lëkurat e qepëve. Në vend të hudhrës dhe piperit, mund të përdorni çdo përzierje tjetër të këndshme të zgjedhjes suaj për të fërkuar copat.

Përbërësit:

yndyrë - 1 kg;
kumbulla të thata - 6 copë ;;
lëvozhgë qepësh - 2 grushta;
ujë - 1 l;
kripë - 180 g;
sheqer - 2 lugë. lugë;
hudhër - 2 koka;
piper - 3 lugë. lugë;
dafinë - 2 copë.

Përgatitja

Shpërndani kripë dhe sheqer në ujë, shtoni dafinë, kumbulla të thara, ziejeni lëvoren.
Shtroni proshutën dhe ziejeni pasi të vlojë përsëri për 30 minuta.
Lëreni produktin në shëllirë derisa të ftohet, pastaj thajeni dhe fërkojeni me një përzierje piper dhe hudhër.

Proshuta e zier me adjika

Yndyra e zier çuditërisht e shijshme mund të përgatitet duke shtuar një produkt bazë pikant me erëza. Nëse dëshironi, përbërja e shtresës së brendshme plotësohet me karota të grira, domate të thara në diell ose zarzavate. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se një meze e lehtë me aditivë perimesh nuk toleron ruajtje afatgjatë.

Përbërësit:

yndyrë - 1 kg;
adjika e thatë pikante - 4 lugë. lugë;
hudhër - 2 koka;
dafinë - 4 copë;
karrota (sipas dëshirës) - 2 copë ;;
kripë piper

Përgatitja

Një fetë proshutë pritet për së gjati në 2-3 pjesë.
I rregullojmë fetat me adjika, hudhër, kripë dhe piper, shtojmë karota të grira sipas dëshirës.
Palosni vija në rendin origjinal, duke shtuar dafinë në anët, përfundoni film ngjitës dhe e lidhur me spango.
Pjesa e punës zihet për 40-50 minuta, lihet të ftohet, ftohet në frigorifer.

Proshutë e zier me tym të lëngshëm

Një tjetër recetë e thjeshtë për të bërë proshutë të zier do t'ju lejojë të merrni shijen karakteristike të mishit të tymosur. Sekreti është të shtoni tym të lëngshëm dhe lëvozhgën e qepës... Nëse produkti ka shumë shtresa mishi, sasia e kripës së shtuar në shëllirë duhet të zvogëlohet në katër lugë gjelle.

Përbërësit:

yndyrë - 1 kg;
tym i lëngshëm - 5 lugë. lugë;
lëvozhgë qepësh - 2 grushta;
ujë - 1 l;
kripë - 6 lugë gjelle. lugë;
hudhër - 1 kokë;
dafinë dhe kokrra speci - për shije;
piper i zi dhe i kuq i bluar.

Përgatitja

Zieni ujin me kripë, gjethe dafine, piper dhe tym të lëngshëm.
Yndyra vendoset, përmbajtja lihet të ziejë përsëri dhe zihet për 50 minuta.
Nxirrni meze nga supa, lëreni të ftohet dhe thahet, fërkojeni me një përzierje paprika, piper të zi të bluar dhe të kuq dhe hudhër të copëtuar.

Proshuta e zier në një tenxhere të ngadaltë

Mund të gatuani proshutë të shijshme të zier me hudhër dhe piper nëse keni një tenxhere me shumë gatime, duke përdorur funksionin e avullit. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një mëngë pjekjeje ose një qese të ngushtë, në të cilën do t'ju duhet të vendosni produktin bazë të plotësuar me erëza dhe erëza. Meze më e shijshme do të dalë nga sallo me shtresa mishi.