कुकिंग होम डिलीवरी। गरम खाना बनाना
गरम खाना बनानाक्या खाना परोसने के लिए तैयार है। इस प्रकार के उत्पाद को आंशिक पैकेजिंग में दुकानों, स्नैक बार, कैफे में आपूर्ति की जाती है। अंतिम उपभोक्ता को केवल निर्देशों के अनुसार भोजन को गर्म करने की आवश्यकता होती है। भोज, रिसेप्शन, कॉर्पोरेट पार्टियों को सजाने के लिए तैयार ठंडे और गर्म स्नैक्स, पेस्ट्री और पाई ऑर्डर करना सुविधाजनक है।
गर्म खाना पकाने के खंड में मांस (सूअर का मांस, बीफ), मछली (पर्च, नवागा) की स्थिति, कुक्कुट मांस व्यंजन (टर्की, चिकन) शामिल हैं। वर्गीकरण पारंपरिक रूसी व्यंजनों पर आधारित है: कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, पेनकेक्स। मांस-मुक्त व्यंजन पेश किए जाते हैं: स्टफिंग और पुलाव के साथ रूसी पेनकेक्स।
"रूसी परंपराएं": बिक्री और खानपान के लिए गर्म खाना बनाना
क्या आप मास्को और मॉस्को क्षेत्र में कैफे, स्नैक बार, दुकान के लिए तैयार कुकरी के थोक सप्लायर की तलाश कर रहे हैं? उन वस्तुओं का चयन करें जिनमें आप रुचि रखते हैं और उनके लिए ऑनलाइन ऑर्डर दें। हम अगले दिन या अगले दिन (आदेश देने के समय के आधार पर) भोजन वितरित करेंगे। खाना पकाने की प्रत्येक श्रेणी के लिए एक थोक आदेश प्रदान किया जाता है।
कंपनी "रूसी परंपराएं" उद्यमों के कर्मचारियों को खानपान कार्यक्रम और आपूर्ति आयोजित करती है। कर्मचारियों को तैयार भोजन की आपूर्ति रसोइयों को काम पर रखने, खाना पकाने या घर के बने भोजन को गर्म करने की स्थिति बनाने की तुलना में बहुत अधिक लाभदायक है। मास्को में बड़ी कंपनियों के नेताओं के बीच खाद्य वितरण लोकप्रिय है।
सहयोग के लाभ
हमारी कंपनी के साथ सहयोग एक लाभ, गुणवत्ता और स्थिरता है:
- एक बड़ा वर्गीकरण। कैटलॉग में मसालेदार भोजन; गर्म भोजनपरंपरागत मांस के व्यंजन, बेकरी उत्पाद।
- वाजिब कीमत।
- निरंतर सहयोग का अवसर। हम औद्योगिक और निजी संस्थानों (कैफे, सुपरमार्केट, आदि) के साथ आपूर्ति अनुबंध समाप्त करते हैं।
- थोक और खुदरा आदेश की संभावना।
रशियन ट्रेडिशन्स कंपनी के एक हिस्से के पैकेज में रेडी-टू-ईट घर का बना खाना उच्च स्वाद गुण रखता है। यह नुस्खा के सख्त पालन और केवल ताजा उत्पादों के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। गर्म खाना पकाने की थोक खरीद की मदद से, आप न केवल मेनू की सीमा का विस्तार कर सकते हैं, बल्कि संस्थान में नए आगंतुकों को भी आकर्षित कर सकते हैं।
गर्म खाना बनाना वह भोजन है जो परोसने के लिए तैयार है। इस प्रकार के उत्पाद को आंशिक पैकेजिंग में दुकानों, स्नैक बार, कैफे में आपूर्ति की जाती है। अंतिम उपभोक्ता को केवल निर्देशों के अनुसार भोजन को गर्म करने की आवश्यकता होती है। भोज, रिसेप्शन, कॉर्पोरेट पार्टियों को सजाने के लिए तैयार ठंडे और गर्म स्नैक्स, पेस्ट्री और पाई ऑर्डर करना सुविधाजनक है।
गर्म खाना पकाने के खंड में मांस (सूअर का मांस, बीफ), मछली (पर्च, नवागा) की स्थिति, कुक्कुट मांस व्यंजन (टर्की, चिकन) शामिल हैं। वर्गीकरण पारंपरिक रूसी व्यंजनों पर आधारित है: कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, पेनकेक्स। मांस-मुक्त व्यंजन पेश किए जाते हैं: स्टफिंग और पुलाव के साथ रूसी पेनकेक्स।
"रूसी परंपराएं": बिक्री और खानपान के लिए गर्म खाना बनाना
क्या आप मास्को और मॉस्को क्षेत्र में कैफे, स्नैक बार, दुकान के लिए तैयार कुकरी के थोक सप्लायर की तलाश कर रहे हैं? उन वस्तुओं का चयन करें जिनमें आप रुचि रखते हैं और उनके लिए ऑनलाइन ऑर्डर दें। हम अगले दिन या अगले दिन (आदेश देने के समय के आधार पर) भोजन वितरित करेंगे। खाना पकाने की प्रत्येक श्रेणी के लिए एक थोक आदेश प्रदान किया जाता है।
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सहयोग के लाभ
हमारी कंपनी के साथ सहयोग एक लाभ, गुणवत्ता और स्थिरता है:
- एक बड़ा वर्गीकरण। गर्म भोजन सूची में पारंपरिक मांस व्यंजन और पेस्ट्री शामिल हैं।
- वाजिब कीमत।
- निरंतर सहयोग का अवसर। हम औद्योगिक और निजी संस्थानों (कैफे, सुपरमार्केट, आदि) के साथ आपूर्ति अनुबंध समाप्त करते हैं।
- थोक और खुदरा आदेश की संभावना।
रशियन ट्रेडिशन्स कंपनी के एक हिस्से के पैकेज में रेडी-टू-ईट घर का बना खाना उच्च स्वाद गुण रखता है। यह नुस्खा के सख्त पालन और केवल ताजा उत्पादों के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। गर्म खाना पकाने की थोक खरीद की मदद से, आप न केवल मेनू की सीमा का विस्तार कर सकते हैं, बल्कि संस्थान में नए आगंतुकों को भी आकर्षित कर सकते हैं।
भोजन वितरण सबसे अच्छा है
रेस्टोरेंट डिलीवरी मार्केट (कुल रेस्टोरेंट का %)2013 में, सुपरमार्केट और पाक दुकानों में विभिन्न सुविधा वाले खाद्य पदार्थों की हाल ही में लोकप्रिय खरीद की तुलना में तैयार भोजन खरीदने और ऑर्डर करने का हिस्सा बढ़ गया।
इसके अलावा, खाना ऑर्डर करना अधिक सुलभ और आसान हो गया है। आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं और कार्ड या नकद द्वारा भुगतान कर सकते हैं।
अब आइए खाद्य वितरण के विकास में सामान्य प्रवृत्तियों को देखें। पूरे बाजार का अनुमान लगभग डेढ़ अरब डॉलर प्रति वर्ष है, जिसमें से 900 मिलियन मास्को में हैं।
मेगासिटीज में, लगभग 30% रेस्तरां (और मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में और भी अधिक) की अपनी डिलीवरी सेवा है। इनमें से कुछ कंपनियां मॉस्को के आसपास चौबीसों घंटे भोजन पहुंचाती हैं, जो एक विशाल शहर में सुविधाजनक है जहां जीवन पूरे जोरों पर है।
खाना कौन और कहाँ ऑर्डर करता है?
रेस्तरां से कार्यालय तक खाने का ऑर्डर (कुल डिलीवरी का %)
जैसा कि आरबीसी अध्ययनों से पता चलता है, मिलियन से अधिक शहरों का हर दूसरा निवासी महीने में कम से कम एक बार डिलीवरी के साथ खाना ऑर्डर करता है। मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग के निवासी - महीने में औसतन 2.5 बार। इसके अलावा, Muscovites अन्य क्षेत्रों के निवासियों की तुलना में अधिक बार काम के लिए व्यंजन ऑर्डर करते हैं। मॉस्को में, 45% से अधिक ऑर्डर कार्यालयों में वितरित किए जाते हैं।
दोनों राजधानियों के पुरुष और महिलाएं लगभग समान आवृत्ति के साथ काम करने के लिए भोजन का ऑर्डर देते हैं, जबकि अन्य क्षेत्रों में महिलाएं अधिक बार ऑर्डर करती हैं। पुरुष अक्सर घर पर खाना ऑर्डर करते हैं।
बड़े रूसी शहरों के 74.7% निवासी इंटरनेट के माध्यम से ऑर्डर करते हैं। पिछले साल, इस बाजार खंड की वृद्धि 20% से अधिक थी। फोन से पिज्जा ऑर्डर करने की आवृत्ति में 12% की गिरावट आई है।
अधिकांश खाद्य वितरण आदेशकर्ता 18 से 34 वर्ष की आयु के बीच के हैं।
लोग घर पर तैयार खाना क्यों मंगवाते हैं?
आधे से अधिक रूसी घर से बाहर निकले बिना अपने पसंदीदा व्यंजनों का इलाज करने के अवसर के रूप में घर पर तैयार भोजन का आदेश देने पर विचार करते हैं (55.9%), और हर दूसरा प्रतिवादी इस सेवा को मानता है एक अच्छा तरीका मेंसमय और प्रयास की बचत (48%)।
कम लोकप्रिय दृश्य – आदेश मनोवृत्ति तैयार भोजनघर विभिन्न देशों के व्यंजनों (24.7%) को आजमाने या मेहमानों के स्वागत (22.1%) के लिए जल्दी से तैयार करने के अवसर के रूप में। 10.4% उत्तरदाता इसे अपने जीवनसाथी को खुश करने के अवसर के रूप में देखते हैं, और 3.9% इसे अपने दैनिक जीवन का हिस्सा मानते हैं।
केवल 17.4% उत्तरदाताओं का कहना है कि उन्हें सेवाओं के इस प्रारूप की आवश्यकता नहीं है। और 14.8% इसे अपने लिए बहुत महंगा मानते हैं।
लोग डिलीवरी के साथ खाना क्यों मंगवाते हैं (सभी उत्तरदाताओं का %)
सबसे लोकप्रिय व्यंजन पिज्जा और सुशी हैं। लोग उन्हें घर और कार्यालय दोनों में ऑर्डर करना पसंद करते हैं, और पिज्जा को सुशी की तुलना में कार्यालय में ऑर्डर करने की संभावना दोगुनी है। अक्सर कार्यालय और दोपहर के भोजन के लिए आदेश दिया। ओस्सेटियन पाई, बारबेक्यू और केक भी बहुत लोकप्रिय हैं।
आपके घर और कार्यालय में डिलीवर किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजन
यह दिलचस्प है कि पूरी दुनिया में विजेता की प्रशंसा को पिज्जा के साथ बक्से में चीनी भोजन के बराबर विभाजित किया जाता है, जो व्यावहारिक रूप से एकमात्र "स्वस्थ" फास्ट फूड है, बड़ी संख्या में सब्जियों, मांस और के उपयोग के लिए धन्यवाद व्यंजनों में विभिन्न मसाला।
क्या खाना दिया जाता है?
पहले, भोजन आवश्यकतानुसार दिया जाता था - धातु के बक्से, कागज, या यहाँ तक कि नैपकिन में। अब डिलीवरी सेवाओं में उनके निपटान में सबसे विविध पैकेजिंग है - नालीदार कार्डबोर्ड पिज्जा बॉक्स, नूडल्स के लिए विशेष बक्से, प्लास्टिक के कंटेनर, थर्मल बैग जो व्यंजनों की गर्मी और सुगंध को बरकरार रखते हैं।
पैकेजिंग को व्यक्तिगत, समूह और परिवहन में विभाजित किया गया है। खाद्य वितरण पैकेजिंग व्यक्तिगत परिवहन पैकेजिंग है।
सबसे आम पैकेजिंग सभी प्रकार के कार्डबोर्ड बॉक्स हैं। उच्च और निम्न-मात्रा मुद्रण के माध्यम से कार्डबोर्ड का उपयोग इसकी सामर्थ्य, पर्यावरण मित्रता और सजावटी डिजाइन संभावनाओं के लिए किया जाता है। इसके अलावा, विभिन्न उत्पादों के लिए कार्डबोर्ड इसके मापदंडों में भिन्न होता है।
पिज्जा और पाई बॉक्स
पिज्जा और पाई के लिए बक्से बहु-परत (आमतौर पर तीन-परत) टुकड़े टुकड़े वाले नालीदार कार्डबोर्ड या माइक्रोकोरुगेटेड कार्डबोर्ड से बने होते हैं। नालीदार कार्डबोर्ड का उपयोग इसकी ताकत और थर्मल इन्सुलेशन गुणों के कारण किया जाता है। लैमिनेटिंग बॉक्स पर छपाई की गुणवत्ता में सुधार और उपस्थिति में सुधार के लिए किया जाता है। कूरियर को एक हाथ से गर्म पिज्जा या ओस्सेटियन पाई का एक बॉक्स रखना चाहिए, और बॉक्स को झुर्रीदार या थोड़ा भी नहीं खोलना चाहिए। पिज्जा और पाई की डिलीवरी के लिए बक्से की एक अनिवार्य विशेषता नमी के अत्यधिक संचय से बचने के लिए हवा के उपयोग के लिए बक्से में छेद की उपस्थिति है। बक्सों के कोने सीधे या बेवल किए जा सकते हैं। कुछ पिज्जा बॉक्स की एक विशिष्ट विशेषता बॉक्स के ढक्कन का छिद्र है, जो आपको पिज्जा को आसानी से और जल्दी से भागों में विभाजित करने की अनुमति देता है।
ओस्सेटियन पाई ओवन से सीधे, बहुत गर्म पैक किए जाते हैं। इसलिए, शिपिंग बॉक्स की सुविधा ओससेटियन पाईसबसे घने तीन-परत नालीदार कार्डबोर्ड (उदाहरण के लिए, टी -24) का उपयोग करना है, जो बहुत अधिक तापमान और आर्द्रता पर भी ताकत और अन्य गुणों को बरकरार रखता है।
नूडल्स और अन्य फास्ट फूड के लिए डिलीवरी बॉक्स
नूडल्स और अन्य फ़ास्ट फ़ूड के लिए डिलीवरी बॉक्स से बनाए जाते हैं विभिन्न प्रकारगत्ते का डिब्बा। ऐसा करने के लिए, वसा प्रतिरोधी और गर्मी प्रतिरोधी ब्रांड चुनें। आमतौर पर, ऐसी पैकेजिंग को रेस्तरां के कॉर्पोरेट रंगों में रंगीन रूप से डिज़ाइन किया गया है।
नूडल्स की डिलीवरी के लिए बॉक्स और सामान्य तौर पर चीनी भोजनएक डिजाइन की जकड़न और सीम के विशेष आकार में भिन्न। गर्म व्यंजन और सॉस को लीक होने से रोकने के लिए यह आवश्यक है। इन बक्सों को अक्सर माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जा सकता है।
भोजन वितरण के लिए पॉलिमर पैकेजिंग
दूसरा पैकेजिंग विकल्प विभिन्न बहुलक पैकेजिंग और कंटेनर हैं। ऐसी पैकेजिंग के फायदे कम कीमत, विविध रूप और आकार हैं। इसलिए, प्रत्येक प्रकार के उत्पाद और सेवारत आकार के लिए, सही विकल्प चुनना आसान है। इस तरह की पैकेजिंग को पॉलीप्रोपाइलीन, पॉलीइथाइलीन, पॉलीइथाइलीन टेरेफ्थेलेट, विस्तारित पॉलीस्टाइनिन और अन्य सामग्रियों से बनाया जा सकता है। ऐसे कंटेनरों को वायवीय और थर्मोफॉर्मिंग, दबाने, इंजेक्शन मोल्डिंग और उड़ाने के तरीकों से प्राप्त किया जाता है।
सूप और अन्य तरल व्यंजन और बड़ी मात्रा में सॉस के साथ व्यंजन के लिए डिलीवरी पैकेजिंग वायुरोधी होनी चाहिए ताकि उत्पाद फैल न जाए। इसके अलावा, परिवहन के दौरान, ढक्कन को कसकर बंद किया जाना चाहिए, इसलिए विशेष लॉकिंग तत्वों का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है, और ढक्कन को हटा दिए जाने के बाद ही हटा दिया जाता है।