Pečurke 

Fil od borovnica za otvorenu pitu. Pita od borovnica

Recepti za pitu od borovnice korak po korak

Želite li ispeći nešto novo? Obradujte svoje najmilije - neobična pita sa smrznutim borovnicama po porodičnom receptu, so detaljna fotografija i video opise.

45 min

300 kcal

3.5/5 (2)

Ne znam za vas, ali ja smatram borovnice jednom od najdivnijih bobica kojima je naša zemlja bogata. Za razliku od najbliže rodbine, njen izvrstan ukus ne može se pobrkati ni sa čim, često nailazi, pa čak ima i svoj, jedinstvena aroma. A šta tek reći o pečenju s ovom bobicom - svaki proizvod sa borovnicama uvijek je vrhunac programa. Otvori slatka pita Smrznute borovnice ukrasit će i porodičnu čajanku u uskom krugu i veliku gozbu.

Da li ste znali? Pita od borovnica je stara, gotovo drevna poslastica koja je bila veoma popularna svečano jelo među Slovenima. Pripremala se i za vjenčanja i za sahrane, a sama bobica simbolizirala je blagostanje i bogatstvo prirodnih darova. Osim toga, danas su naučnici otkrili da borovnice pomažu u obnavljanju crijevne ravnoteže i jačaju krvne sudove.

Kuhinjski aparati

Unaprijed odaberite sav pribor, pribor i pribor za pečenje savršena pita sa smrznutim crnim niko:

  • kalup za tortu (silikonski ili teflonski) ili kalup za kolače (okrugli, sa rupom u sredini),
  • duboke posude (više komada) kapaciteta od 200 do 800 ml,
  • kašike i kašičice,
  • merna šolja ili kuhinjska vaga,
  • lopatica,
  • laneni i pamučni peškiri,
  • cjedilo,
  • srednje sito i metalna metlica,
  • Takođe bi bilo preporučljivo da pripremite svoj blender ili mikser koji će vam pomoći da brzo i lako umesite glatko, homogeno testo.

Trebaće ti

Dough

Bitan! Količina brašna je data otprilike jer različite sorte razlikuju se po načinu mljevenja i niko vam ne može reći koliko će vam tačno brašna zapravo trebati, pa pažljivo pratite recept i usput ga prilagođavajte. Osim toga, po želji možete u tijesto dodati još jednu žlicu svježeg sira, odlično se slaže s borovnicama.

Punjenje

  • 150 – 200 g borovnica (smrznutih ili svježih);
  • 2 table. l. pšenično brašno;
  • 1 tsp. kukuruz ili krompirov skrob.

Smrznuti ili svježi fil za pite od borovnica može sadržavati i druge bobice, kao što su brusnice ili čak bobice. Međutim, ne treba dodavati jagode jer su previše vodenaste i mogu učiniti naš kolač previše mekanim i lomljivim.

Dodatno

  • 10 g putera margarina.

Redoslijed kuhanja

Priprema


Dough


Da li ste znali? Možda se čini da je mnogo jednostavnije i lakše zamijesiti takvo tijesto bez vađenja blendera, ali, nažalost, nije tako. Jedino što morate umutiti su jaja sa šećerom, jer će dati prozračnost vašoj piti, a mućenjem jaja sa brašnom peciva će postati „drvena“ sa tvrdom korom.

Punjenje


Skupština


Pekara


Made! Kao što vidite, niste morali da pomerate planine da biste napravili pitu sa jednim od ovih najbolja punjenja u svijetu, pa ga slobodno preporučite početnicima. Što se tiče dekoracije, postoje opcije: možete jednostavno posipati pečene proizvode šećerom u prahu (koji se prvo mora pomiješati s prašinom od orašastih plodova), ili možete napraviti potpunu glazuru.

Najjednostavniji se priprema brzo - bjelanjku dodajte tri kašike šećera i miksajte dok ne pobijeli, ali to ćete morati ponovo raditi ručno, jer će se u blenderu bjelanjak brzo pretvoriti u pjenu. Generalno, na vama je da odlučite, ja sam za bilo koju opciju!

Video recept za pravljenje pite od smrznutih borovnica

Ispod je pravilan postupak za mijesenje tijesta, pripremu fila i pečenje divne pite od borovnica.


Čini se da je to sve, samo moram da vam preporučim još par opcija za pite od borovnica, koje se pripremaju malo drugačije, ali su isto tako nevjerovatno ukusne, a svakako se isplati ispeći.

Na primjer, pokušajte s mrvljivim pe sočna pita sa borovnicama - ovaj proizvod se brže peče, dno nikada ne zagori u rerni, a nestaje sa tanjira za nekoliko minuta. Ali ako nisi prezadovoljan testo za pecivo, možete probati čuvenu pitu sa svježim sirom i borovnicama, idealnu za one koji paze na svoju figuru i cijene niskokalorična, ali vrlo ukusna i delikatna peciva. Sve ove recepte sam lično testirao (više puta), tako da možete bezbedno da počnete da pečete!

Želim vam puno sreće u kulinarskim eksperimentima i dobro raspoloženje - neizostavan atribut idealnog pečenja. Zaista se radujem vašim povratnim informacijama, izvještajima, komentarima, kao i vašim idejama i savjetima za poboljšanje gore navedenog recepta za pitu sa smrznutim borovnicama. Prijatno!

Ruska trpeza je oduvek bila poznata po svom obilju. I takve bujne pite Nećete naći ništa slično našem na celom svetu! Lista autohtonih ruskih jela uključuje pite različitih oblika i konzistencije. Iznenađuje i raznovrsnost nadjeva: riba, meso, povrće, voće, krompir i, naravno, bobičasto voće. Nije bez razloga ruska poslovica kaže: „Sve možeš umotati u pitu“. U našem današnjem članku umotat ćemo borovnice u njega.

Borovnice imaju puno prednosti, ukusne su i nevjerovatno zdrave. Odavno je dokazano da su borovnice biogeni stimulans: čiste organizam od toksina, značajno smanjuju razinu šećera u krvi i blagotvorno djeluju na vid. Stoga su pite od borovnica, koje zadržavaju gotovo sva korisna svojstva svježeg bobičastog voća, odličan način ne samo da vodite zdrav način života, već i da donekle poboljšate svoje zdravlje.

Dobri su i proizvodi sa neprocenjivim plodovima, pripremljeni po principu „čizkejk“, koji pored borovnica sadrže i neslane krem sir ili masnog svježeg sira i gotovo se u potpunosti sastoje od nadjeva.

Pite od borovnica prave se zatvorene, poluzatvorene (rešetkaste) ili otvorene, velike ili male, pravougaone, trouglaste ili okrugle, i bez obzira na oblik koji će izabrati, uvek će oduševiti sladokusce. originalnog ukusa i aromatičnog mirisa. Što se tijesta tiče, za pitu od borovnica pogodno je gotovo svako tijesto: bilo da je kvasac ili pecivo, ili beskvasno, ili lisnato tijesto - nema strogih kriterija.

Jedina stvar koju trebate imati na umu je da bobice sa strane treba da budu okružene tijestom, takozvanim "bočnim stranama". Ne treba ni pretjerivati ​​sa dodatkom šećera, jer on izaziva puštanje soka. Najbolja alternativa šećeru u ovoj situaciji je šećer u prahu, kojim se otvorene pite posipaju nekoliko minuta prije nego što budu gotove.

Pita od borovnica - Priprema hrane

Ako se odlučite ispeći sočnu pitu sa borovnicama, naravno, prvo ih morate kupiti, očistiti od nepotrebnih čestica i štapića, dobro sortirati, isprati u hladnoj tekućoj vodi, a zatim preliti kipućom vodom i osušiti u cjedilo dok nepotrebna vlaga ne okapa. Inače, pite od smrznutog bobičastog voća nisu ništa manje ukusne i aromatične. Glavna stvar je da ih pravilno pripremite: smrznuto voće stavite u cjedilo i ostavite ga tamo dok se potpuno ne odmrzne. Tako ćemo ih održavati u formi i pustiti da višak soka iscuri.

Osim toga, za test će nam najvjerovatnije trebati kokošja jaja, puter, šećer u prahu, vanilin, prašak za pecivo (ili soda) i najvažniji sastojak - brašno premium, koji se mora prosijati.

Pita od borovnica - Najbolji recepti

Recept 1: Ljetna pita od borovnica

Ljetne bobice, posebno borovnice, skladište su vitamina i korisnih elemenata. Pa zašto ne odvojite trenutak i iskoristite ih za maksimalne zdravstvene prednosti! Na primjer, možete ispeći ukusno lagana pita sa borovnicama, kojoj smo dali ime “Ljeto”.

Sastojci:

- 50 gr. puter
- pola šolje šećera u prahu
- dva jaja
- vanilin po ukusu
- jedna i po šolja fino mlevenog brašna
- prašak za pecivo 1,5 kašičice.
- prstohvat soli
- čaša mlijeka (sadržaj masti 3,2%)
- jedna i po šolja borovnica

Način kuhanja:

1. Umutite puter dok ne postane pjenast, u njega dodajte prašak, nastavljajući da mutite dok se šećer ne otopi. Zatim u smjesu dodajte jaja i nastavite mutiti na laganoj brzini miksera, a na kraju dodati vaniliju. Sve izmešati i podeliti na dva dela.

2. U posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. U polovinu smjese pavlaka i jaja sipajte brašno, promiješajte i ulijte čašu mlijeka. Sameljite u homogenu masu, a preostalu polovinu smese od jaja stavite u testo. Pravimo tanko testo. Trebalo bi da bude veoma mekano nakon pečenja.

3. Kalup namastite i sipajte testo u njega, a bobice ravnomerno rasporedite po vrhu. Stavite u rernu na četrdesetak minuta i pecite na 200 stepeni, prethodno zagrejanu rernu. Gotovu pitu izvadite iz rerne, nakon što se ohladi, izvadite je iz kalupa i, pospite šećerom u prahu i ukrasite borovnicama, poslužite.

Recept 2: Američka pita od borovnica

Za ljubitelje američke kuhinje predstavljamo recept neverovatna pita od mješavine dvije bobice - borovnice i trešnje.

Sastojci:

— 180 gr. brašno
- prstohvat soli
- 15 gr. šećer (za tijesto)
- puter 110 gr. (za test)
- 3 kašike. kašike vode
- pet čaša trešanja bez koštica
- tri supene kašike limunovog soka. l.
- jedna hrpa. šećer (za fil)
- jedna hrpa. borovnice
- 50 gr. kukuruzni skrob
- dve kašičice putera (za fil)

Način kuhanja:

1. Brašno, šećer i so pomešati, dodati omekšali puter i tri kašike vode. Sve pomiješajte i pokrenite mekano testo. Zatim ga razvaljamo u čvrstu kuglu i, umotajući ga u prozirnu foliju, stavimo u frižider na sat vremena.

2. Nakon sat vremena izvadite tijesto i razvaljajte ga. Zatim okrugli kalup namazati uljem i staviti sloj u njega. Pažljivo izrežite rubove prema našem obliku. Od preostalog tijesta izrežite zvjezdice i nekoliko pruga za ukrašavanje pite, figure ostavite na neko vrijeme.

3. U jednoj posudi pomešati pulpu višanja sa dve kašike limunovog soka, u drugoj posudi pomešati borovnice sa preostalom kašikom limunovog soka. Posebno pomiješajte skrob sa šećerom i rasporedite u bobičasto voće (1 šolja za trešnje, ostatak za borovnice).

4. Prvo ravnomjerno rasporedite na pleh sa tijestom. fil od višanja, a zatim i borovnicu. Po vrhu premažite otopljenim maslacem i stavite zvijezde sa prugama, kao da imitiraju američku zastavu. Zagrijte rernu i stavite pitu u nju. Peći na 200 stepeni. U roku od jednog sata. Nakon 30-40 minuta pitu prekrijte folijom i vratite u rernu dok ne bude gotova. Spreman američka pita servirano sa kremastim sladoledom.

Recept 3: Zatvorena pita od borovnica

Šta je zatvorena pita? Ovo proizvod od brašna, u kojoj je ceo fil prekriven testom. Ovo je vrsta pite koju ćemo ti i ja pripremiti. Ispast će vrlo ukusno: tanak sloj prhkog tijesta i puno, puno slatkih borovnica unutra. Vrijedi probati.

Sastojci:

za test:

- dve čaše brašna
- 50 gr. Sahara
- prstohvat soli
- 200 gr. puter
- 10 kapi hladne vode

Za punjenje:

— 900 gr. borovnice
- dve kašike. l. topioca ili skrob
- dva stola l. brašno
- 1 sto. l. Sahara
- 30 gr. puter
- šlag

Način kuhanja:

1. Za pripremu testa pomešati sve suve sastojke, iseckati sa mekim puterom, dodati vodu i zamesiti u grubo testo. Podijelimo ga na 2 dijela (prvi je veći, drugi nešto manji). Veći dio razvaljajte u sloj i stavite na podmazan pleh.

2. Pomešati sve suve sastojke za fil. Bobice operemo i pustimo da se višak vlage iscedi. Zatim pomiješajte borovnice sa mješavinom suhih sastojaka i ravnomjerno rasporedite po sloju tijesta. Po vrhu pospite rendanim ili seckanim puterom. Razvaljajte drugi sloj tijesta i njime prekrijte fil, dobro stežući rubove. Na površini kolača (u sredini) napravimo malu rupu da para izlazi.

3. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni i stavite pitu u nju na 30-45 minuta, podešavajući temperaturu po potrebi. Gotovu pitu ohladite i odozgo ukrasite šlagom. Po želji možete posuti šećerom u prahu.

Recept 4: Pita od sira od borovnica

Cheesecake sa borovnicama pripremljenim po ovom receptu ispada vrlo ukusno, pahuljasto i lijepo. Savršen desert za svaku priliku. Koristimo samo masni svježi sir, a ne suhi ili kiseli, inače će proizvod jednostavno izgubiti okus.

Sastojci:

— 150 gr. puter
— 150 gr. šećer (manje moguće)
- kesica vanile
- jedno jaje (za testo)
— 230 gr. brašno
- 2 kašičice. prašak za pecivo (ako ga nemate, koristite gašeni sok od limuna soda)
— 600 gr. svježi sir
- četiri jaja (za fil)
— 150 gr. šećer (za fil)
- 100 gr. krompirov skrob
— 350 gr. borovnice
- šećer u prahu

Način kuhanja:

1. Omekšali puter sameljite sa šećerom i vanilijom, dodajte jaje, sve izmiksajte. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i zamesiti u ne prečvrsto testo. Podmažite kalup, rasporedite tijesto, pričvrstite stranice.

2. Napravite fil. Odvojite žumanca i belanca. Žumanjke sameljite sa šećerom, svježi sir propasirajte kroz sito da uništite zrnca. Izmiksajte žumanca i svježi sir, u smjesu dodajte škrob. Zatim umutite bjelanca dok ne postanu pjenasti i dodajte ih u smjesu skute i žumanca. Miješajte metlom ili lopaticom, bez upotrebe miksera. Borovnice i šećer sameljite u blenderu. Ostavljamo nekoliko plodova za dekoraciju.

3. Na testo rasporediti skutu masu i poravnati, odozgo staviti pire od borovnica u ravnom sloju i takođe poravnati. Zagrejte rernu (180 stepeni) i stavite pitu. Pecite oko sat vremena, nakon 40 minuta, ako odozgo počne da gori, desert prekriti folijom. Gotovu pitu odmah pospite prahom i ukrasite borovnicama. Ohladite i poslužite. Prijatno!

Recept 5: Čokoladna pita od borovnica

Sastojci:

- četiri jaja
— 150 gr. tamna čokolada
— 250 gr. Sahara
— 180 gr. puter
- nepotpuno staklo sok od narandže
— 350 gr. brašno
- jedna kašika kakaa
- prašak za pecivo (prstohvat)
- prstohvat soli
- korica od dve narandže i dva limuna
— 500 gr. borovnice

Način kuhanja:

1. Otopite puter i čokoladu. Umutite jaja sa šećerom, dodajte čokoladu, puter, prašak za pecivo, so, rendanu koricu narandže i limuna, i sok od pomorandže. Promiješajte i dodajte brašno u porcijama. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji petnaestak minuta.

2. Zatim podmažite kalup, stavite testo u njega i pažljivo rasporedite bobice po vrhu. Zagrejte rernu na 175 stepeni i stavite pitu na 40-60 minuta. Provjeravamo spremnost šibicom (ako je čista, pita je spremna). Gotov desert Ostaviti u rerni (naravno, prvo je ugasiti) dok se ne ohladi. Zatim ga izvadimo, pospimo prahom i ukrasimo po vlastitom nahođenju. Uživajte u prijatnom ukus cokolade pita od borovnice!

— Za dodatni ukus i aromu, kulinari savetuju da se u fil od borovnica doda malo soka od limuna ili narandže, ruma ili likera;

— Zadivljujući ukus naglašena je pita od borovnica: šlag, sladoled i pavlaka umućena sa šećerom;

— Da biste izbegli prekomerno curenje soka na visokoj temperaturi, dodajte skrob u fil. Uz pomoć možete spasiti situaciju bjelance, koji se koristi za podmazivanje tijesta prije stavljanja bobica na njega. Štaviše, obične mrvice kolačića koje se dodaju borovnicama mogu vrlo efikasno ukloniti ovaj nedostatak.

Pita od borovnica, kuvano prema ovaj recept, ispada podjednako ukusno i atraktivno bez obzira na doba godine. Bobica, koja ne gubi na kvalitetima, savršena je i svježa i smrznuta.

Spojite rendane borovnice sa mliječnom kremom i dobijete divan nježno punjenje bogate boje i pouzdanog okusa bobica. Ovom kompozicijom punimo „korpicu“ od peska i stvaramo desertnu pitu dostojnu čaja sa gostima ili okupljanja u mirnom porodičnom krugu.

Sastojci:

  • borovnice - 250 g;
  • šećer - 80 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • krompirov škrob - 20 g;
  • krema 20% - 100 ml.

za test:

  • puter - 50 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • sol - ¼ kašičice;
  • šećer - 50 g;
  • brašno - 150 g.

Recept za pitu od borovnica korak po korak sa fotografijama

Kako napraviti kolač od borovnica

  1. Omekšali plastični puter izmiksati sa šećerom i solju, samljeti viljuškom dok se ne dobije jedinstvena masa.
  2. Umutiti jaje u smesu šećera i putera i promešati.
  3. Postepeno dodavati brašno, umesiti pecivo mekane i ujednačene teksture.
  4. Masu od brašna stavimo u kalup prečnika 22 cm i razvučemo dlanovima, formirajući ravnomeran tanak sloj sa stranicom visine 2,5-3 cm.Radi sigurnosti dno posude prvo obložimo pergamentom.
  5. Tepsiju sa osnovom buduće pite stavite u frižider na 30 minuta, a u međuvremenu pripremite fil. Oprane bobice izmiksajte u blenderu, dodajte 50 ml vode.
  6. Masu od borovnice sameljite kroz fino sito, pažljivo pritiskajući kašikom i pokušavajući da što više istisnete sav sok (u receptu ne koristimo kolač koji je ostao na cedi). Dodaj sok od bobicašećera, promešati.
  7. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, vrhnje i škrob. Umutiti ručnom mutilicom, mešajući sastojke.
  8. Sipajte svijetlu smjesu u slatki sok od borovnice, miješajte dok smjesa ne dobije jednoličnu boju.
  9. Ohlađeno testo probušite viljuškom nekoliko puta da kora ne nabubri. Zatim stavite kalup u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta.
  10. Polugotovu pješčanu "korpu" punimo tekućom mješavinom bobičastog vrhnja.
  11. Vratite pleh u rernu i pecite pitu od borovnica oko 20-25 minuta. Fil treba da se potpuno zgusne.
  12. Gotove pečene proizvode ohladite pa tek onda narežite na porcije.

Pita od borovnica je spremna! Uživajte u čaju!

Zaista volim ovo ljeto kada dođe sezona bobica! Bobice sazrijevaju u vrtovima, vikendicama i šumama. A od pogleda i mirisa vam se jednostavno zavrti u glavi. Obilje jagoda, malina, ribizla, borovnica... i drugog bobičastog voća nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Uostalom, svi je vole, neko jedno, neko drugo. Pa, niko neće odbiti nijednu od njih.

Sa zadovoljstvom ga sakupljamo gdje možemo; a onaj koji nam iz nekog razloga nije dostupan kupujemo na pijacama od trgovaca, ili od baka koje ga uzgajaju i prodajemo odlaskom do najbliže radnje. A ako neka od naših bobica ne poraste zbog lošeg vremena, dovoze se iz drugih, po tom pitanju sretnijih mjesta.

Općenito, na našem području ima puno bobičastog voća! Već smo se najeli, spremili za zimnicu i skuhali. A sada je vrijeme za pečenje pite. Na kraju krajeva, svi iz prve ruke znaju koliko je ukusno od bobičastog voća. A jedna od najukusnijih je, naravno, borovnica.

Za mene njegov ukus počinje od imena, čim ga izgovorite, odmah se jave ukusne i vizuelne asocijacije. Sama reč borovnica sadrži puno mekoće i nežnosti, sočnosti i neverovatnog ukusa. I pita s njim ispada s potpuno istim karakteristikama.

Kada počnete da ga kuvate, jedva čekate da završi. Zaista želim da što prije odgrizem komadić i osjetim okus borovnice, ne kisele, ne slatke, i baš onako kako želite da ih jedete bez prestanka.

Ovo je vrsta pečenja koju danas predlažem da pripremim. Tačnije, već sam je pripremila, ali je već sigurno pojedena, a od pite su ostale samo uspomene i fotografije, koje ću također podijeliti s vama uz recept.

Otvorena pita od borovnica sa filom od pavlake

Takva peciva se mogu pripremati i sa svježim i sa smrznutim bobicama. Danas ću vam reći kako to možete učiniti na oba načina.

Istu pitu možete napraviti i sa drugim bobičastim voćem, ali i sa voćem. Testo i fil će biti isti za sve, ali se fil može menjati.


Ali danas imamo borovnice na čelu recepture i one imaju svu našu pažnju.

Za test nam je potrebno:

  • brašno - 300 gr
  • šećer - 30 g (1 prepuna kašika i malo više)
  • puter 82,5% - 150 g
  • pavlaka - 40 g (2 supene kašike)
  • jaje - 1 kom.
  • prašak za pecivo - 1 kašičica

Za punjenje:

  • pavlaka - 250 gr
  • šećer - 100 g (možete dodati još 100)
  • vanilin šećer— 10 g
  • jaje - 1 kom.
  • skrob - 30 g (1 kašika), može se koristiti brašno
  • borovnice – 300 gr

Kako napraviti testo za pecivo

Metode kuhanja prhko tijesto Ima ih mnogo. I već sam podijelio. I u principu, za današnju opciju kuhanja možete pripremiti tijesto prema bilo kojoj od njih. Ali ja bih preporučio ovu konkretnu opciju, jer je ona ona koja najbolje zadovoljava naš trenutni zahtjev.

Peciva su mekana iznutra, a malo hrskava spolja. Iznutra se odlično slaže s nježnim bobičastim voćem, a na vrhu se može lagano hrskati, što mnogi posebno cijene u pecivu ove prirode.

Tijesto se može pripremiti vrlo brzo pomoću blendera ili samo brzo pomoću kašike. Stoga, odaberite metodu koja vam je prihvatljiva.

1. Unaprijed izvadite puter iz frižidera da se malo otopi. Kao što recept kaže, koristite 82,5% putera. Ne košta mnogo više od 72,5%, ali se može smatrati pravim uljem.

Da budem iskren, zaboravio sam da nabavim ulje unapred, pa ću ga koristiti hladno. Narezala sam ga na male kockice i stavila u činiju. Budući da maslac sadrži veliki udio životinjske masti, već je prilično mekan. I mislim da neću nailaziti na poteškoće prilikom miješenja tijesta.


Maslac nemojte omekšavati u mikrotalasnoj pećnici; kada se izloži, gube se sva korisna svojstva proizvoda.

2. Stavite puter u dublju činiju. Zamijesit ću tijesto pomoću blendera, a u takvoj zdjeli će biti zgodnije.

Dodati i šećer, pavlaku i umutiti jaje. Sve sastojke umutiti blenderom u homogenu masu.

Ako se puter malo otopi, masa će biti tečnija. Ali pošto se moj puter uopće nije otopio, ispao je ovako “čupavo”.


3. U dobijenu masu dodajte brašno, odmah ga prosijte kroz sitno sito. Prosejati prašak za pecivo.


Ova procedura je neophodna jer

  • prvo, čestice brašna će biti zasićene kiseonikom, a testo će biti prozračnije i ukusnije
  • drugo, da se spriječi ulazak grudvica i stranih predmeta (rijetko, ali se dešava)

4. Smjesu prvo miješajte kašikom, a zatim mijesite rukama. To možete uraditi direktno u posudi.

U početku će vam se činiti da je tijesto malo tečno i potrebno je dodati još brašna. Nema potrebe! Nastavite da mesite i sve će biti kako treba! Dobićete tako malu grudvicu meke elastično testo. Ugodan je za držanje u rukama, a tijesto se nimalo ne lijepi za njih.


5. Uzmite posudu za pečenje, pogodna je silikonska ili staklena, ili bilo koju drugu posudu za pečenje koju imate. Više ga nije potrebno mazati uljem, već ga ima dovoljno u testu. Veličina kalupa može varirati od 22 do 26 cm u prečniku.

6. Napravite debelu palačinku i stavite je u centar.


Zatim počnite prstima i dlanom razvlačiti tijesto u različitim smjerovima, formirajući visoke stranice u kalupu.


Pokušajte osigurati da je debljina zida svuda ista. Posebno dobro umesiti testo na spoju zidova i dna. Često tamo ostane zgušnjavanje i tijesto nema vremena da se ispeče.

Zidovi neka budu visoki, do 5 - 6 cm visine, ne manje.


7. Sve dobro provjerite i ako ste zadovoljni rezultatom stavite kalup i radni komad u hladnjak. Dok se tamo hladi, napravimo fil.

Priprema fila

Kao što smo se već danas dogovorili, osnova fila će biti borovnice. Imam ga danas svježeg, jer je sezona u punom jeku. Ali za zimu zamrzavam bobice, a sa istim uspjehom pečem iste pite sa smrznutim borovnicama. Štaviše, ukus oba je jednostavno izuzetan!

1. Razvrstajte borovnice i uklonite šumske ostatke, uglavnom lišće. Žilavi su, a ako uđu u pecivo, neće ih baš ugodno pronaći. Isperite hladnom vodom i stavite u cjedilo da se sva voda ocijedi.

2. Prebacite bobice u sloj papirnati ubrusi tako da uopšte ne ostane vode. Ovo je važno kako fil ne bi „isplivao“.

Ako kuhate od smrznutog bobičastog voća, potrebno ih je dodati u kalup bez odmrzavanja kako ne bi iscurilo.

3. Dok voda cijedi i upija, mikserom umutite jaje zajedno sa šećerom u dubljoj posudi.


Trebalo bi da dobijete gustu, homogenu laganu smesu.


Što se tiče šećera: imam dvije vrijednosti. Prema prvoj vrijednosti, pita će biti umjereno slatka, za sladokusce druga vrijednost će biti odgovarajuća, odnosno 100 g + 100 g. I ja volim "zlatnu sredinu" u svemu, pa dodam 150 grama, odnosno 6 kašika. kašike

I sami birate značenje. U pravilu uvijek ovisi o dva kriterija - preferencijama okusa i nivou sadržaja kiseline u bobicama.

4. Šećer smo sredili i prelepa viskozna masa je spremna. Dodajte kiselu pavlaku i vanilin šećer. Imam šećer prirodna vanila, i zato su takve crne tačke vidljive na fotografiji.


5. A da se naš fil ne bi raširio i raširio, u masu treba dodati skrob ili brašno. Ja dodajem skrob jer mislim da već imamo dovoljno brašna. To jest, ovo je naš takozvani "element za pričvršćivanje".


Ali trebate dodati samo polovinu potrebnog škroba, preostala polovina je rezervisana. I dalje će nam trebati.

Sve izmiksajte, ponovo mikserom. Ako nemate mikser, dešava se i ovo (moj se nedavno pokvario i morala sam metlicom), pa umutite pjenjačom.


Nema posebne potrebe za jakim mućenjem, samo sve izmiksajte dok ne postane glatko.

6. Ostale su nam još borovnice neiskorišćene. Sipajte u činiju, pospite preostalim škrobom (ili brašnom) i promiješajte.


Škrob će spriječiti da bobica postane tečna.

Kuvanje i pečenje

Ova faza je najjednostavnija. Sve sastojke imamo spremne, a sada treba sve to sastaviti i ispeći. Ovo ćemo uraditi!

1. Izvadite kalup sa malo stvrdnutim testom iz frižidera.

2. U to sipajte bobice posute škrobom. I ravnomjerno rasporedite po cijelom obliku.


3. Bobičasto voće preliti filom tako da sve bude pokriveno. Neki od njih će sigurno isplivati, ali najvažnije je da smo ih sve "okupali" u filu, i neće izgorjeti u rerni.


Sve je ispalo odlično i torta već izgleda fantastično!


4. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 40 - 45 minuta, dok vrh ne porumeni.

U prvih 20-25 minuta ne otvarajte rernu ni u kom slučaju, bez obzira koliko želite. Ovo je veoma važna faza za buduću pitu. Za to vrijeme "grabi" i diže se. Stoga, nema potrebe da se miješate s njim u ovo.

I tada takođe nije preporučljivo da otvarate rernu. Zašto uzalud trošiti toplotu koja se tamo nakupila? Ako u pećnici ima stakla, onda je bolje proviriti kroz njega.

4. Spremnost se utvrđuje pomoću dva indikatora


  • pita treba da postane rumenkasta i veoma lepa, tako da poželite da je odmah pojedete
  • Ako sredinu probušite čačkalicom, onda kada je izvadite, na njoj treba da ostane samo trag borovnice, a nema tragova punjenja

U gotovom obliku je “živ”; ako ga lagano protresete s jedne na drugu stranu, možete vidjeti da se sredina lagano njiše. Ne dozvoli da ti ovo smeta. Sve je kako treba, neće se raširiti kada ga isečete.

5. Gotovu pitu treba ostaviti da se potpuno ohladi sobnoj temperaturi. Ovo može potrajati 6 - 8 sati. Za to vrijeme će lagano pasti, ali vrlo malo.

Ako ga isječete dok je vruć, fil će biti tekući. Stoga, uzmite u obzir ovu činjenicu prilikom pripreme. Šta ako vam zatreba u određeno vrijeme?

6. Kada se potpuno ohladi, možete ga izvaditi iz kalupa i staviti na tanjir. Kako to ispravno uraditi?

Ravan tanjir namastite puterom da se vrh ne zalepi za njega i pripremite drugi ravan tanjir. Obje bi trebale biti veličine pite, ili još bolje ako su malo veće.

Stavite tepsiju na dasku za rezanje. Stavite jedan tanjir na vrh pite i okrenite ga. Zatim prekrijte dno drugom tanjirom i ponovo ga okrenite.


To je to, naš zgodni muškarac je spreman, a možete ga poslužiti za sto. Savršeno seče, ništa ne curi niti curi. Istina je da bobice nisu ostale netaknute, ali to nimalo nije narušilo okus, već naprotiv, pokazalo se holističkim i skladnim.

Spremao sam ga za vikend za dolazak stranih gostiju. Tu su bili i naši gosti - Rusi.

Svima se svidela pita!)

Iako je ispred njega bio moj potpis. A svako ko je ikada jeo pravi pilav zna da je posle njega teško jesti bilo šta drugo. Kada sam ponudio čaj i pecivo, svi su rekli da za ovo niko nema mesta. Ali nakon što sam iznio pecivo, svi su dahtali i tražili mali komad. Sve smo pojeli, ni mrvice nije ostalo na tanjiru. I zaista nije bilo mjesta za čaj. Zaista je tako!


Pita je ukusna! Ako imate borovnice, svježe ili smrznute, obavezno ih skuvajte. Samo doživite neverovatno zadovoljstvo! I od samog procesa i od jela.

Lako i jednostavno za pripremu! Ne gledajte koliki je recept. U stvari, pripremite sve brže nego što možete pročitati! Samo sam se trudio da sve napišem što je moguće detaljnije. I sama znam da kad kreneš da kuvaš po nepoznatom receptu, s vremena na vreme nastane mnoga pitanja. I nadam se da sam u današnjem članku unaprijed odgovorio na sva vaša pitanja. A sada svako može napraviti ukusnu pitu od borovnica sa nadjevom od pavlake od mrvičastog pikćeg tijesta.

I ako voliš testo sa kvascem, onda se od njega priprema sasvim drugačija, ali ništa manje. Toplo preporučujem.

Prijatno!

Ne zna se zašto, ali borovnice kod nas nisu baš česte, iako ova divna i veoma ukusna bobica zapravo puni šume usred vrelog jula. Ali teško je zamisliti nešto ukusnije od aromatične pite od borovnica - ovo je prava gozba za jezik! A danas vam želimo reći nekoliko tajni i reći vam kako pripremiti takvu poslasticu različite vrste test.

Borovnice su nevjerovatno dobre za vid, to znamo od djetinjstva. Ali prednosti šumskog dara tu ne prestaju. Bobica poboljšava vid povećavajući cirkulaciju krvi u strukturi oka, ali raspršuje krv po tijelu. Tako se znatno poboljšava metabolizam, što poboljšava cjelokupno zdravlje, a također potiče gubitak težine. Osim toga, borovnice se čak koriste i za prevenciju raka, jer su moćni antioksidansi. Stoga je zanemarivanje takve riznice zdravlja jednostavno zločin!

Pita od borovnica je jelo veoma blistavog i prijatnog ukusa, jednostavno je nemoguće u nju se ne zaljubiti od prvog zalogaja. Ali da spasim sve korisnih kvaliteta, borovnice su minimalno obrađene, što pojednostavljuje proces. Tako se ispostavilo da je pravljenje ukusne i zdrave pite od borovnica vrlo jednostavno i prilično brzo.

Pita od borovnica od lisnatog tijesta

Velika prednost lisnatog tijesta je njegova brzina, jer se brzo peče i ne morate ga sami pripremati - kupite dobro tijesto može se naći u svakom supermarketu. I upravo to preporučujemo da uradite. Pravljenje lisnatog tijesta je vrlo naporan i dugotrajan proces koji će vam također oduzeti barem nekoliko dana. A osim toga, na kraju možda neće i uspjeti, jer čak i iskusnim kuharima treba vremena da razviju „svoj” recept.


U prilogu ispod ćemo napisati recept za lisnato tijesto u slučaju da ga baš želite napraviti.

Sastojci:

Svježe borovnice – 400 grama;
granulirani šećer - 3-4 kašike;
vanilin ili esencija vanile;
hladan puter – 50 grama;
kukuruzni skrob – 2 pune kašike;
prstohvat soli;
jaje- 1 komad;
lisnato testo kvasac - 1 veliki sloj (oko 300 grama).

Kako kuvati?

Korak 1. Prvo morate odmrznuti tijesto. Ova tačka je takođe veoma važna, sve treba da se uradi kako treba. Činjenica je da tijesto od kvasca počinje da se diže čim se potpuno odmrzne, a naš zadatak je da tijesto razvaljamo do ovog trenutka. Osim toga, struktura lisnatog tijesta je vrlo osjetljiva i ne smije se oštetiti ni u kom slučaju - inače se tijesto neće odvojiti, neće dići, a rezultat neće biti onaj kakav želimo postići. Stoga sloj stavite na čistu površinu, lagano posutu brašnom, i provjeravajte svakih 15 minuta. Kada je testo već dovoljno mekano, ali još uvek hladno, čak i malo smrznuto, treba da počnete da ga razvlačite.

Korak 2. Prelijte preko bobica. hladnom vodom i pažljivo, da ih ni na koji način ne oštetite, isperite. Zatim stavite bobičasto voće u cjedilo ili veliko sito da se ocijedi sva tečnost – fil će biti veoma sočan.

Korak 3. Oprane bobice sipajte u dublju posudu, prekrijte ih šećerom, prstohvatom soli i dodajte vanilin. Uzmite parče putera, možete uzeti i smrznuti puter, trebalo bi da bude jako hladan. Narendajte ga na krupno rende i dodajte u fil - tako će njegov ukus učiniti mekim i kremastim.

U ovoj fazi moraćete da dodate skrob. Ne možemo izbjeći korištenje ovog sastojka, jer su borovnice vrlo sočne bobice i ako se ta vlaga ne zgusne u kremasto stanje (što će učiniti škrob), cijela torta će se raspasti i ispasti vrlo “tečna”. Škrob će moći sačuvati sočnost jela, ali u isto vrijeme "zgrabiti" fil. Kukuruzni skrob koristimo ga jer nema neugodan miris i mnogo je pogodniji za pečenje. Ako ne možete da ga nabavite, možete koristiti i krompir.

Lagano izmiješajte fil špatulom, trudeći se da ne oštetite bobice. Nakon toga fil staviti u frižider da se puter ne otopi.

Korak 4. Do ovog trenutka tijesto bi se tek trebalo otopiti. Pospite ga brašnom sa obe strane, uzmite veliku oklagiju i pažljivo, sigurnim pokretima, počnite da je razvlačite. Zapamtite da ni u kom slučaju ne smijete oštetiti strukturu tijesta, tako da pokreti trebaju biti usmjereni samo u jednom smjeru. Takođe nema potrebe da ga razvaljate previše tanko, biće dovoljno oko 3-5 centimetara.

Korak 5. Za takav kolač nam je potreban duboki oblik, za koji se obično koristi biskvit. Kalup prekriti slojem tijesta sa stranicama, poravnati tijesto tako da oblikom prati oblik posude. Oštrim nožem odrežite višak tijesta koji viri sa strane.
Sada kalup pokrijte kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto oko sat vremena – za to vrijeme tijesto treba da naraste.

Korak 6: U međuvremenu, uzmite još jedan mali komad tijesta (ili komadiće ako je dovoljno velik) i razvaljajte na tanko. Od ovog testa formiraćemo šablon. Najjednostavnija opcija je da ga narežete na trake debljine oko 1-1,5 centimetara i položite u mrežicu na površinu proizvoda. Ali postoji mnogo drugih opcija. Na primjer, možete oblikovati neke lijepe oblike ili potpuno pokriti pitu i samo izrezati srce, zvijezdu ili bilo koji drugi jednostavan uzorak u sredini. Ovaj korak nije obavezan, torta će biti dobra i bez njega - ali prezentacija postaje mnogo ljepša s uzorkom.

Korak 7. Kada je tijesto naraslo, skinite foliju i rasporedite fil u pitu u ravnom sloju. Odozgo ukrasite pojedinačnim komadima tijesta i po potrebi ih pričvrstite podlogom pite.
Umutite jaje sa kašičicom šećera i kuhinjskom četkicom premažite ivice torte jajetom da porumeni.

Korak 8. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko pola sata. Povremeno provjeravajte tortu da ne zagori. Ako vam je pećnica jako zagrijana i bojite se da će pita izgorjeti, odmah je prekrijte folijom i uklonite je 10-15 minuta prije nego što bude gotova - tada će se sve glatko ispeći i ništa neće zagorjeti.

Poslužite vruće sa kuglom sladoleda ili onako kako jeste - biće ukusno u svakom slučaju. Prijatno!

Pita od borovnica od prhkog tijesta

Ova pita se još naziva i finska. Da li je zaista tamo izmišljena i koja je tajna njenog nastanka, nije nam poznato, ali znamo nešto drugo - ova pita je neverovatno ukusna i zaokupiće srce svakog gurmana. Mrvičasta, puterasta podloga od prhkog tijesta u kombinaciji sa delikatnim kremastog fila i cele slatke i kisele borovnice - fantastična poslastica. Ako pravilno pripremite ovu pitu, vaš desert će vješto spojiti laganu bobičastu kiselost, kremastu nježnost i aromu svježih peciva. Niko neće sumnjati u vaš kulinarski talenat nakon što probate ovu pitu.


Sastojci:

Maslac sa udjelom masti iznad 80% - 160 grama
svježe borovnice – 420 grama;
pšenično brašno - 1,5 šolje (šolja od 250 mililitara);
pileće jaje - 2 komada;
skuta - 200 grama (može se zamijeniti punomasnom pavlakom, zatim 250 grama);
vanila;
šećer u prahu - 210 grama;
prašak za pecivo - kašičica.

Kako kuvati?

Korak 1. Pripremite tijesto. Hladan puter (najbolje iz zamrzivača) narendajte na krupno rende. U dubljoj posudi pomešati 140 grama šećera u prahu, prašak za pecivo i brašno, a poželjno je prethodno prosijati sastojke. Zatim umutite jedno jaje i dodajte rendani puter. Rukama ili mikserom zamesiti testo. To treba učiniti prilično brzo kako se maslac ne bi imao vremena otopiti i tijesto ne bi ispalo previše gusto. Kada se uvjerite da su svi sastojci pomiješani, tijesto razvaljajte u kuglu i umotajte prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta do sat vremena.

Korak 2. Bobice isperite hladnom vodom i ocijedite u cjedilu. Dok se voda ocijedi, promiješajte u dubljoj posudi svježi sir(ili pavlake) sa drugim jajetom, dodati vaniliju i šećer u prahu. Umutiti sastojke mikserom ili pjenjačom da se dobije homogena, blago prozračna konzistencija. Pažljivo stavite borovnice u činiju i promešajte fil špatulom.

Korak 3: Izvadite testo iz frižidera. Ako tijesto nije pretvrdo, ne morate ga ni razvaljati, već ga jednostavno rukama ravnomjerno rasporediti po površini posude za pečenje. Obavezno odaberite tepsiju sa stranom tako da drži fil. Testo rasporedite i isključivo podlogu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 12 minuta, pazeći da testo ne izgori. Pre nego što to uradite, probušite testo viljuškom na različitim mestima kako se testo ne bi neravnomerno diglo na različitim mestima i ne bi bubnjalo.

Korak 4. Pripremljen fil sipati u vruću koru za pitu. Smanjite vatru u rerni na 170 stepeni i stavite skoro gotova pita. Kolač treba da pečete 40 minuta, a zatim isključite rernu, otvorite vrata i ostavite da odstoji još pola sata. Ova pita se može jesti toplu ili rashlađenu. Kada je hladan, ima ukus malo kao kolač od sira od borovnica. Konsolidacija!

Prijatno!

Dijetalna pita od smrznutih borovnica

Nažalost, svježe borovnice imamo samo jednom godišnje, ali pripremamo ukusne i zdrave poslastice zelim tijekom cijele godine. Poznato je da je smrzavanje Najbolji način sačuvati maksimum nutrijenata u bilo kojem voću, bobičastom voću ili povrću. Osim toga, nevjerovatno je zgodno - čak i ako ne uživate posebno u procesu berbe, uvijek možete otići u supermarket i kupiti gotovo svako smrznuto bobice. Kupujte koliko želite! Možda je glavni nedostatak smrznutih borovnica to što ne zadržavaju elastičnu koru i u fil možete dobiti cijele bobice samo ako se fil brzo pripremi, prije nego se otope i izgube oblik. Ali ne trebaju nam uvijek cijele bobice; glavna stvar je odabrati pravi recept i ne očajavajte, u takvim receptima nema ništa komplicirano, a rezultirajuća pita ne ispada ništa manje ukusna!

U svim prethodnim receptima, uprkos velikoj količini zdravih bobica ni na koji način se ne mogu nazvati dijetalnim. Stoga ćemo u ovom receptu pripremiti čak i potpuno drugačiju vrstu pite prilično lagan i prozračni desert, tako da se i dame koje mršave mogu obradovati divnom poslasticom. Mekana, nježna i prozračna torta će zadržati maksimum korisna svojstva sastojaka i svidjet će se svima, čak i izbirljivim djevojkama.

Sastojci:

Smrznute borovnice – 400 grama;
pileća jaja - 2 komada;
svježi sir 5% masti – 300 grama;
šećer u prahu - 150 grama;
puter – 50 grama;
nezaslađeni jogurt - 1 šolja;
vanila;
griz– 3 supene kašike;
pšenično brašno - 3 kašike.

Kako kuvati?

Korak 1. Uzmite dvije duboke zdjele, jedna od njih mora biti savršeno čista i suha i napravljena od stakla ili keramike. Ni metal ni plastika ne odgovaraju. Jaja odvojite - belanca u keramičku činiju, žumanca u drugu.

Korak 2. U žumanca staviti svježi sir i puter. Smjesu morate umutiti mikserom ili sami samljeti viljuškom, ali morate postići maksimalnu homogenost. Bez žitarica ili komadića putera. Konzistencija mase će ličiti na slatku skutu koja se prodaje u supermarketima. Zatim u smjesu dodajte jogurt i ponovo dobro promiješajte. Jogurt je vrlo lagan i niskokaloričan proizvod, zbog čega ga koristimo. Ali budite oprezni, to mora biti običan bijeli jogurt. Slatki jogurti se teško mogu nazvati dijetalnim.

Ponovo dobro izmiješajte smjesu dok ne postane glatka. Neprestano mešajući dodati griz i brašno da se masa stegne i bude malo gušća. Po želji, brašno se može potpuno ukloniti iz recepta. Dodajte vaniliju.

Korak 3. Sada treba da pobedite belce. Naravno, to se može učiniti ručno, ali proces će biti vrlo težak i dugotrajan, pa je bolje sažaliti se i koristiti mikser. Prvo, malom brzinom, postepeno je povećavajući, istucite bjelanjke. U početku će pjena biti velika i tečna, ali s vremenom će se pjena početi zgušnjavati i uvelike povećavati volumen. U ovoj fazi morate početi sa dodavanjem šećera u prahu. Lagano ga dodajte po kašikama da se ne prave grudvice i nastavite da mutite. Masa će se dodatno zgusnuti i postepeno početi da postaje sjajna i viskozna poput bijelog sljeza. Kada se postigne ova konzistencija, možete prestati sa mućenjem.

Korak 4. Koristite silikonsku lopaticu za nanošenje proteinska masa u testo i veoma pažljivo, trudeći se da to uradite što je brže moguće, umešati masu. Ni u kom slučaju ga nemojte tući, sve se mora raditi pažljivo i brzo kako se mjehurići ne bi srušili i dobili laganu, prozračnu masu. U istoj fazi dodajte smrznute bobice.

Korak 5. Kalup, najbolje klizni, namazati puterom, a dno lagano posuti grizom. Napunite kalup smjesom skute i poravnajte površinu lopaticom. Na vrh možete postaviti neki uzorak bobičastog voća ili, na primjer, postaviti sloj nekog voća - jabuke, breskve, banane ili kruške. Dobićete veoma neobičan, zanimljiv ukus i teksturu.

Korak 6. Zagrejte rernu na 175 stepeni i stavite pitu u nju. Potrebno je da ga pečete 30-40 minuta, ni u kom slučaju ne otvarajući vrata tokom procesa. Plašite li se da će površina izgorjeti? Pokrijte folijom i izvadite 15 minuta pre pečenja, ali ovo bi trebalo da bude jedini put da makar malo otvorite vrata tokom celog pečenja. Kada je kolač gotov, isključite rernu i lagano otvorite vrata, ali ne vadite oko sat vremena. Zatim, kada se pita ohladi, stavite je u frižider na 4-5 sati i poslužite tek sutradan.

Naravno, često je teško čekati toliko dugo, ali možete vjerovati da je rezultat vrijedan toga. Ne samo da je ova pita vrlo lagana i niskokalorična, već će se i svojim ukusom svidjeti.
Prijatno!

Tajne pravljenja pite od borovnica ili kako napraviti ukusnu pitu od borovnica?

Tajna 1. Ako pitu pravite samo od bobičastog voća, bez mliječnih proizvoda, uvijek dodajte škrob kako bi pita zadržala oblik i ne raširila se. Takođe, uvek dodajte male komadiće hladnog putera. Možete ih jednostavno staviti na bobičasto voće ili ih umiješati u fil. Tokom pečenja, puter će početi da se topi i širi po kolaču, dajući mu nezaboravan ukus i mekoću.

Tajna 2: Domaće lisnato testo za pitu od borovnica.
Za pripremu takvog tijesta bit će potrebno dosta vremena - oko 4-5 sati. Ali možete pripremiti još tijesta i čuvati ga nekoliko dana. Možete ga odmrznuti i kuhati svaki dan. ukusna pita. Ovo tijesto je, naravno, boljeg okusa od bilo kojeg kupovnog, tako da svakako morate barem jednom odvojiti vrijeme za ovo.

trebat će nam:

Maslac – 250 grama;
pšenično brašno – 315 grama;
ledena voda - pola čaše;
prstohvat soli.

Kako kuvati?

Korak 1: Uzmite hladan puter i brzo ga narežite na velike kocke.

Korak 2. Na radnu površinu prosijte brašno i posolite ga.

Korak 3: Stavite kockice putera u brašno i brzo, ali lagano promiješajte da se puter premaže u brašnom. U brežuljku od brašna i putera napravite bunar i u njega ulijte malo hladne vode. Počnite aktivno miješati tijesto da se sva voda upije u brašno i da se masa počne sjedinjavati. Zatim izlijte preostalu vodu i počnite aktivno mijesiti tijesto. Ovaj proces je neverovatno teško uraditi ručno, pa je bolje samo umutiti testo mikserom.
Ili, pažljivo pređite preko tijesta oštrim nožem da isječete puter na male komadiće, možete ga utrljati na trag nakon što ga držite u frižideru 5-10 minuta. Mesite testo dok se sastojci potpuno ne izmešaju.

Korak 4. Razvaljajte tijesto u tanak sloj, savijte ga u kovertu što više puta, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Korak 5. Zatim ponovo tanko razvaljajte testo, preklopite ga nekoliko puta i ponovo ostavite u frižideru 30 minuta. Ovaj korak treba da uradite 5-6 puta kako bi se testo dobro složilo i postalo glatko, savitljivo i homogeno.

Korak 6. Zatim vratite testo u frižider na najmanje sat vremena. Tek nakon toga možete početi pripremati proizvode od njega. Ovo tijesto za pitu može se čuvati u frižideru nedelju dana, a u zamrzivaču nekoliko meseci.

Tajna 3. Ako ne želite da koristite toliko borovnica, možete ih razblažiti kriškama kruške u apsolutno svakom jelu. Upravo je kruška istog slatkog okusa i nježne, gotovo kremaste teksture, pa se dodavanjem u pitu može stvoriti vrlo neobična i ukusna kombinacija koja će svakako biti cijenjena. U ovom slučaju umjesto šećera u tijestu možete koristiti med, posebno za tijesto. Možete dodati i cimet.


Želimo vam uspješne eksperimente i ukusne pite!

(Posjetitelja 8,988 puta, 6 posjeta danas)