Krema 

Ukusna salata sa ukiseljenim pečurkama. Salata sa kiselim pečurkama (tri recepta!!!)

Jako volim salate sa ukiseljenim pečurkama, kako domaće tako i kupovne.Posebno volim njihove crvene glavice na samom gornjem sloju salate, kao salata Ryzhiki, izgleda jako ukusno. I svaka druga salata koja sadrži tako male pečurke uvijek će biti glavno praznično jelo na stolu. Salate sa ukiseljenim pečurkama mogu se pripremiti kombinovanjem najviše različiti proizvodi: svježe i prerađeno povrće, piletina, šunka, sirevi, jaja, kisela i konzervirana hrana. Sretni su oni koji oprezno spremaju konzerve za zimu: iz zaliha možete nabaviti teglu mirisnih kiselih gljiva i od njih pripremiti ukusnu salatu. I kao i uvijek, u ovom članku, Perchinka je za vas prikupila najukusnije i najzanimljivije salate sa ukiseljenim pečurkama.

1. Salata sa šunkom

Sastojci:

  • Kuvana jaja - 3 kom.
  • Kuvani krompir - 2-3 kom.
  • korejska šargarepa - 150 g.
  • Šunka dobra kvaliteta- 200-300 gr.
  • Perje zelenog luka - 1 hrpa.
  • Ukiseljene pečurke.

Priprema:

Jaja i krompir narendajte pomoću rende sa velikim rupom.
Šunku narežite na male kockice.
Sitno nasjeckajte zeleni luk.
Stavite sve sastojke u činiju za salatu u slojevima: krompir, korejska šargarepa, jaja, šunka, luk. Svaki sloj premazati majonezom.
Prelijte salatu ukiseljenim pečurkama.
Salata sa medovitim pečurkama za Vas svečana večera spreman.

  • Preporučljivo je kupovati ukiseljene gljive u staklenim posudama - na taj način možete procijeniti veličinu i stanje gljiva. Sve gljive trebaju biti iste veličine i bez crnih ili tamnih mrlja.
  • Sama marinada ne smije biti previše viskozna ili, obrnuto, pretjerano tečna. Zamućenost marinade u tegli ukazuje na pokvaren proizvod, što znači da je proizvod već fermentirao.
  • Dobre kisele pečurke treba da budu sivo-bež do tamno smeđe boje. Narandžasta boja gljiva najvjerovatnije ukazuje na umjetni uzgoj. Ovaj proizvod je znatno inferiorniji po ukusu od prirodnih kiselih gljiva meda.
  • Prije pripreme salate sa ukiseljenim šampinjonima potrebno je da ocijedite višak tekućine i stavite je u zdjelu.

2. Salata sa jezikom *Svečana*


Sastojci:

  • 4 kuvana jaja
  • 400 grama kuvanog goveđeg jezika
  • 1 luk
  • 2 kisela krastavca
  • 300 grama prženog pilećeg filea
  • 2 kuvane šargarepe
  • 100 grama rendanog sira
  • 150 grama kiselih pečuraka
  • majoneza
  • sol, šećer, sirće, kipuća voda za marinadu.

Priprema:

Jezik iseckati na trakice.Przeni pileći file iseći na trakice.Sitno iseckati luk i marinirati sa prstohvatom šećera, prstohvatom soli, 1 kašikom. l. sirće i kipuću vodu.Kisele krastavce narežite na trakice.
Počinjemo formirati salatu. Za to je bolje koristiti poseban obrazac. Prvi sloj se nariba kuhana jaja. Na vrhu napravite mrežicu od majoneze.

3. Salata *Gljiva Glade*


Sastojci:

  • Kisele pečurke (pečurke) - 500 g
  • Zeleni (luk, peršun, kopar), seckani - po ukusu
  • Šargarepa (kuvana) - narendana na krupno rende
  • Kiseli krastavci - narežite na tanke ploške ili narendajte na krupnije rende
  • Pileća prsa (kuvana) - sitno iseckana
  • Sir - 100-150 g
  • Kuvana jaja - 3 kom.
  • Kuvani krompir - 2-3 kom.

Priprema:

Posudu za salatu ili tepsiju premažite biljnim uljem, prekrijte prozirnom folijom tako da rubovi vise preko posude za salatu. Zatim dobro slagati u slojevima sljedećim redoslijedom: gljive - zelje - šargarepa - krastavci - pileća prsa - sir - jaja - krompir. Ne mažite slojeve 1 i 2 majonezom, a zatim podmažite sljedeće slojeve. Salatu stavite u frižider preko noći. Zatim okrenite zdjelu za salatu ili tepsiju i pažljivo je stavite na posudu (povucite rubove filma). Bočne ivice salate pospite začinskim biljem ili rendanim sirom.

  • Salate se mogu pripremiti tako da se svi sastojci za salatu pomiješaju zajedno sa dresingom ili se proizvodi ređaju u hrpice.U mnogim receptima za salatu sa ukiseljenim pečurkama proizvodi se slažu u slojeve i premazuju dresingom.
  • Ni sam izbor preljeva nije ograničen: možete koristiti majonez, kiselo vrhnje, mješavinu majoneze i pavlake, biljna ulja i širok izbor umaka pripremljenih na bazi majoneze ili putera uz dodatak začina i začinskog bilja.
  • Postoji još jedna tajna: ako se recept koristi luk, može se prethodno marinirati u marinadi za pečurke.

4. Salata sa piletinom i korejskom šargarepom

Glavna karakteristika jela je da se može ukrasiti na nekoliko načina: u obliku sunca, šumske čistine ili gljive mušice. Općenito, pripremimo se i pustimo mašti na volju!


Sastojci:

  • 400 g kuvanog pilećeg filea;
  • 350 g korejske šargarepe;
  • 350 g kiselih šampinjona
  • 4 jaja;
  • 200 tvrdi sir;
  • 200 g majoneze za salatu;
  • sol, biber (po ukusu);
  • par grančica zelenila, masline

Priprema:

File narežemo na trake duž zrna, a zatim napravimo uredne kocke. Tri sira na rende. Odvojite bjelanca i žumanca i izgnječite ih viljuškom. Stavite file na široki tanjir i premažite ga majonezom. Zatim dodajte šargarepu. Sljedeći sloj je sir, zatim pečurke. I ponovo začiniti majonezom. Zatim rasporedite proteine, podmažite majonezom, dajući jelu okrugli oblik. Ponovo pospite korejskom šargarepom, ukrasite začinskim biljem i maslinama.

5.Korejska salata sa piletinom i krastavcima


Sastojci:

  • 2 noge
  • 2 srednja krastavca
  • 200 grama kiselih pečuraka
  • 1 srednja šargarepa
  • 1 srednji crveni luk
  • 1 crvena čili paprika (10 cm dužine)

Za punjenje goriva:

  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica belog vinskog sirćeta
  • nekoliko kapi balzamiko sirćeta
  • 1 kašika zrnastog senfa
  • soja sos 1 kašičica.
  • soli po ukusu

Priprema:

Najprije sitno nasjeckajte šargarepu ili je narendajte na korejskom ribanju.
Zatim piletinu sitno iseckati i lagano propržiti u tiganju uz stalno mešanje dodati šargarepi.Krastavce narezati na tanke trakice gulicom za povrće,u šargarepu,piletinu i krastavce dodati ukiseljene pečurke.Ako želite malo pikantnosti,a jako je harmonično u ovoj salati,pa čili papričicu sitno nasjeckajte.Sve sastojke prelijte dresingom i dobro promiješajte,salata je gotova.

6. Salata *Borova šuma* sa ukiseljenim pečurkama

Jako volim salate sa ukiseljenim pečurkama.Nedavno sam probala ovu salatu kod prijatelja na odmoru i odlučila sam da je pripremim sebi za vikend, ali uz neke izmjene. originalni recept Salata *Sosnovy Bor* uključuje luk.Ja sam ga zamenila zelenim lukom,zdraviji su i liče na proleće u posudi za salatu.Meso sam zamenila kuvanim pilećim fileom.Po meni je salata postala mekša a samo ukus imali koristi od ovoga.


I sa ovom količinom hrane dobijem dva tanjira salate.

Sastojci:

  • Krompir 6 PC.
  • Luk zelena 2 mala grozda
  • Pileće meso 400 grama
  • Jaja 6 kom.
  • Pečurke kisele 200 grama
  • Zelena salata

Priprema:

Skuvati krompir, jaja i pileći file. Krompir narežite na kockice.Pileći file izlomite na vlakna (velika).Iseckajte zeleni lukSalatu kidajte rukama bez rezanja na sitne komade.Pečurke otvorite i operite hladnom vodom od sluzi.Stavite listove zelene salate na tanjir ili zdjelu za salatu. Nisam pomešala sva jaja sa salatom, već sam odlučila da ih 2 krupno isečem u šolje i stavim sa strane. Izmiksanu salatu stavite na listove zelene salate, a na nju stavite pečurke. Salata se svima dopala, izgleda estetski, ukusno i zdravo.

7. Salata od krompira i belog pasulja


Sastojci:

  • 400 g krompira
  • 200 g kiselih pečuraka
  • 200 g bijelog pasulja
  • 100 g luka za salatu
  • biljno ulje za preliv
  • sol

Priprema:

Krompir skuvati,ohladiti i iseckati na kockice.Skuvati mahune ili koristiti gotove u tegli.Crni luk sitno iseckati i marinirati u marinadi za medene pečurke uz dodavanje sirćeta.Dodati pečurke i sve pomešati sa majonezom.

8.Salata od kupusa i jabuka


Sastojci:

  • Konzervirane gljive - 100 g;
  • Svježi kupus - 200 g;
  • Kisela jabuka 1 kom.
  • Biljno ulje - 3 žlice. kašike;
  • Crni mljeveni biber;
  • Luk - 1 kom.;
  • Šećer - 3 kašičice; Sol.

Priprema:

Kupus sitno nasjeckajte, jabuku narežite na trakice, luk narežite na tanke poluprstenove i prelijte kipućom vodom da ukloni gorčinu. Pečurke ocijedite u cjedilu, ostavite da se ocijedi tečnost, pa ih propržite biljno ulje oko 5 minuta i sačekajte da se ohladi. U činiju sa kupusom dodajte gljive, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte šećer. Začinite biljnim uljem.

9. Salata sa graškom i kiselim krastavcima i maslinama


Sastojci:

  • Krompir - 2-3 komada
  • Marinirane pečurke – 300 grama
  • Zeleni grašak - 100-150 grama
  • Masline - 15-20 komada
  • Beli luk - 2-3 čena
  • Svježi peršun - Po ukusu
  • Biljno ulje - 3-4 kašike. kašike
  • Sol - Po ukusu
  • Crni mljeveni biber - Po ukusu

Priprema:

Krompir operite i skuvajte u košuljici, ohladite, ogulite i iseckajte.

Medonosne gljive su jedne od najpopularnijih ukusne pečurke. Njihova posebnost je u tome što se nijanse arome i okusa mogu radikalno mijenjati ovisno o tome koje začine i začine koristite u marinadi. Spremivši nekoliko tegli ukiseljenih gljiva u jesen, možete razmaziti sebe i svoje najmilije originalnim salatama s ovim gljivama.

Čišćenje gljiva

Odlična opcija za svečani sto postaće salata" Čišćenje gljiva" Nije samo ukusna i bogata, već i veoma elegantna. Za pripremu će vam trebati:

  • — 3-4 kuvana krompira (u zavisnosti od veličine);
  • - pola kilograma kuvanog pilećeg filea;
  • - 2 šargarepe;
  • — 4 kokošja jaja, koji takođe prvo treba prokuhati;
  • - 2 svježa krastavca;
  • - nekoliko snopova svježeg začinskog bilja (bolje je uzeti kopar - najmirisniji je);
  • - 200 grama medanih pečuraka, koje je potrebno prethodno oprati da bi se uklonila preostala marinada;
  • - nemasni majonez.

Kada počnete da pripremate salatu, potrebno je prethodno skuvati povrće (krompir i šargarepu) i jaja i sve to narendati, ređajući odvojeni kontejneri. Piletinu također treba skuvati i narezati na sitne komade (možete je razdvojiti rukama na vlakna). Krastavce možete narezati na sitne komade ili upotrijebiti rende za održavanje cjelokupne strukture salate. U posljednjoj fazi morate sitno nasjeckati kopar i možete početi sa sastavljanjem salate.

Ova salata se slaže u slojevima, od kojih je svaki premazan majonezom. S obzirom da su sve njegove komponente, osim gljiva, prilično blage, možete dodati malo soli (ali to nije neophodno). Redoslijed slojeva izgleda ovako:

  1. čvrsto spakovati krompir;
  2. piletina;
  3. jaja;
  4. mrkva;
  5. krastavac;
  6. zelenilo;
  7. pečurke.

Kako bi salata izgledala još ljepše i urednije, možete je sastaviti u posebnoj formi (može poslužiti i posuda za pečenje). Ako kuvate ovo jelo za praznični sto, bolje je formirati nekoliko malih porcija odjednom. Jelo možete ukrasiti majonezom ili narezanim figuricama od povrća.

Salata od šunke

Kombinacija slatke i sočne šunke sa ljutim pečurkama biće veoma zanimljiva. Da pripremim ovo originalna salata trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • - teglica kiselih pečuraka;
  • - hrpa zelenog luka (neće se koristiti samo perje, već i rizomi);
  • - 3 kuvana krompira (ako su mala, možete uzeti 4);
  • - 300 grama šunke;
  • - 3 kokošja jaja (kuvana);
  • - majonez.

Ovu salatu, kao iu prethodnom slučaju, potrebno je polagati u slojevima. Prvo pripremite duboku činiju i obložite je prozirnu foliju. Sada rasporedite proizvode ovim redoslijedom:

  • gljive;
  • zeleni luk (sitno nasjeckan);
  • šunka (narezana na trakice ili velike kocke);
  • krompir (narendati ili iseći na male kockice);
  • kuvana jaja (potrebno je sitno iseckati, izrendati ili izgnječiti viljuškom).

Ne zaboravite da svaki sloj mora biti podmazan majonezom. Međutim, ovaj redoslijed sastojaka nije obavezan i možete ga mijenjati po vlastitom nahođenju.

Kada su svi slojevi salate poslagani, potrebno je staviti u frižider. Neposredno prije serviranja posudu pokrijte velikim tanjirom i pažljivo je okrenite. Skinite foliju i ukrasite jelo po svom ukusu.

Salata sa sirom i dimljenom piletinom

Za ovu ukusnu salatu trebaće vam:

  • - pola kilograma dimljene piletine;
  • - tegla medanih pečuraka;
  • - 5-6 krompira;
  • - 2 mala luka;
  • - limun;
  • - 200 grama bilo koje tvrdi sir;
  • - vaše omiljeno zelje;
  • — 2 čena belog luka i suvi začini;
  • - majonez.

Prije svega, potrebno je isprati šampinjone od marinade, pomiješati ih sa sitno nasjeckanim lukom i sokom od trećine limuna i ostaviti da odstoji dok se ostali sastojci pripreme. Kuvani krompir dovedite u pire, dodajte im začine i pomiješajte sa bijelim lukom, prethodno propuštenim kroz presu. Sir je potrebno narendati, a dimljeno pileće meso iseći na sitne komade. Sada možete preći direktno na pripremu salate.

Za početak stavite mješavinu luka i šampinjona na tanjir i preko nje napravite mrežicu od majoneze. Zatim premazati pečurke pire krompir, nakon čega ponovo slijedi majonez. Zatim rasporedite šunku i rendani sir, također podmažite prostor između njih majonezom. Vrh salate treba preliti klobukima od ukiseljenih pečuraka (ili celih pečuraka) i začinskog bilja. Umjesto toga možete koristiti masline, koje će salati dodati originalne note okusa.

Ova salata može postati ne samo ukras za praznični sto, već će biti i odličan zalogaj uz pivo.

Salata od krastavaca

Ako gosti iznenada stignu i nema vremena za pripremu praznična jela Nikako, salata od krastavca sa ukiseljenim pečurkama može biti spas. Nije jednostavno ukusno jelo, ali takođe dobar snack na jaka pića. Dakle, trebat će vam:

  • — kiseli krastavci (po mogućnosti ljuti);
  • - tegla medanih pečuraka;
  • - 2 glavice luka (možete koristiti i bijeli i crveni luk);
  • - 6 kuvanih krompira i biljno ulje.

Prvo ocijedite višak tečnosti iz krastavaca i gljiva i sitno nasjeckajte. Kuvani krompir možete naribati, što će vam značajno uštedjeti vrijeme, a luk narezati na pola prstena. Sada ostaje samo da se sve izmiješa i doda ulje. Za više pikantnosti možete dodati malo marinade u kojoj su se nalazile gljive.

Korejska salata od šargarepe

Ova salata se sastoji od 300 grama kuvana piletina, tegle kiselih pečuraka, 200 gr. Korejska šargarepa, tegle konzervirani kukuruz i majonez kao preljev.

Prsa prethodno prokuvajte dodavanjem soli i omiljenih začina u vodu. Isperite pečurke. Ako se ispostavi da su dovoljno veliki, bolje ih je izrezati na 2-3 dijela. Sada pomešajte sve sastojke i stavite na tanjir. Male pečurke mogu poslužiti kao ukras.

IN ovu salatu majonez se može zamijeniti biljnim uljem.

Salata od kupusa

Prilično ukusna i jeftina opcija salate je kombinacija svježeg kupusa i kiselih gljiva. Dakle, prvo ocijedite marinadu i isperite šampinjone. Da ne budu previše slani i začinjeni, možete ih ostaviti neko vrijeme u vodi. U međuvremenu, isjeckajte kupus i lagano ga zgnječite rukama kako biste ga lakše žvakali. Za više originalnog ukusa takođe možete uzeti Paprika, koji je narezan na tanke trakice. Sada sve sastojke treba pomešati i dati malo vremena da se kuvaju. Može se koristiti kao obloga suncokretovo ulje ili majonezom.

Da biste tako jednostavnu salatu pretvorili u originalnu i slana užina, možete pripremiti sljedeći preljev:

  • - pomiješajte malu količinu biljnog ulja sa umak od soje;
  • - ovde dodajte režanj belog luka propušten kroz presu;
  • - sos možete začiniti omiljenim začinima, pa malo posoliti;
  • - pomiješajte salatu sa dresingom.

Ovu salatu je bolje jesti odmah nakon kuvanja, inače će povrće pustiti sok. Ako ga ipak želite staviti u frižider, imajte na umu da može izgubiti ukus.

Salata od pasulja

Pasulj je veoma ukusan i koristan proizvod, a ako ga kombinujete sa medovitim pečurkama, dobijate veoma originalnu salatu. Dakle, trebat će vam:

Prvo treba da otvorite teglu sa medovitim pečurkama, kao i sa pasuljem, i ocedite višak tečnosti. Zatim je potrebno sitno nasjeckati povrće i luk, naribati sir i pomiješati sve proizvode. Začinite salatu majonezom, a nekoliko minuta prije serviranja dodajte krutone kako ne bi imali vremena da omekšaju i ostanu hrskavi.

Chef secrets

  • Salate od ukiseljenih gljiva omogućavaju vam da provedete mnoge eksperimente. Tako, na primjer, ako mislite da su same gljive prilično začinjene, umjesto majoneze možete koristiti kiselo vrhnje. Tako će okus jela biti uravnoteženiji i delikatniji. Možete napraviti i sos od jednakih delova majoneze i pavlake.
  • Sa mesnim sastojcima možete napraviti veliki broj varijacija. Dakle, umjesto šunke možete koristiti bilo koju drugu kobasicu, a ako piletinu zamijenite ćuretinom, salata će od ovoga imati samo koristi. Takođe, nije potrebno koristiti zeleni luk u receptima. Ako pripremate salatu za romantičnu večeru, onda ovaj sastojak lako možete zamijeniti bilo kojim drugim zelenilom.
  • Posebnu pažnju zahtijevaju lisnate salate. Moraju stajati nekoliko sati kako bi svi proizvodi bili zasićeni aromom jedni drugih. A ako recept sadrži krutone, onda ih treba dodati u posljednjem trenutku prije posluživanja, jer je cijela poenta takvog jela da se ukusno hrskaju.
  • Ukiseljene pečurke se često stavljaju cijele u salate, ali ako su pečurke prevelike, bolje ih je narezati da se ne izdvajaju iz ukupne mase salate. Osim toga, kada gljive oslobađate marinade, nemojte žuriti da je izlijete. U njemu možete marinirati luk kako bi bio pikantniji i nježniji.
  • Prilikom kupovine kiselih gljiva dajte prednost onima koje su smotane u staklenim teglama. Na taj način možete barem vizualno odrediti kvalitetu proizvoda. Gljive ne bi trebale biti obojene bilo kakvim stranim mrljama, a njihova veličina bi trebala biti približno ista. Osim toga, važnu ulogu igra i stanje marinade. Prvo, mora biti transparentan. Takođe ne bi trebalo da bude previše tečno, ali ni previše viskozno. Pokušajte kupiti prirodne gljive, a ne one umjetno uzgojene.

Dobar tek, podijelite svoje recepte u komentarima!

Često su prisutni na prazničnoj trpezi različita jela sa pečurkama. To mogu biti druga glavna jela i punjeni šeširišampinjoni. Ali vrlo često pripremaju salate sa ukiseljenim gljivama. Ukusni recepti Ima ih puno, jer se ovaj proizvod odlično slaže s raznim sastojcima.

Opšti principi kuvanja

Postoji mnogo opcija šta možete kuhati sa kiselim gljivama. Ljubitelji salata od gljiva često preferiraju medonosne gljive.

To je lako objasniti: imaju ugodnu aromu, minijaturnu veličinu i blago opor okus. U kiselom obliku se dodaju grickalicama i salatama.

Prilikom kuhanja možete kombinirati različite proizvode: prerađene i svježe povrće, šunka, piletina, jaja, konzervirana hrana. Ako uvijek pripremate konzerviranu hranu za zimu, onda to pojednostavljuje proces kuhanja: samo izvadite staklenku iz zaliha i započnite kulinarske eksperimente. Ali u bilo koje doba godine možete pronaći kisele gljive u trgovinama.

Ovo predjelo privlači ne samo obilje različitih sastojaka, već i sve vrste mogućnosti kuhanja. Na primjer, možete pomiješati sve komponente zajedno ili napraviti puf verziju. Izbor preljeva je također neograničen: uzimaju se tradicionalni majonez, pavlaka, biljna ulja i umaci na bazi ovih proizvoda.

Klasične opcije

Ova jednostavna opcija će se svidjeti muškoj publici, jer se ispostavi da je zadovoljavajuća i može se pripremiti za nekoliko minuta. Između ostalog, univerzalna supa sa ukiseljenim gljivama priprema se od potpuno istih sastojaka:

  • pileća prsa;
  • tegla medanih gljiva;
  • četiri krompira;
  • dva jaja;
  • kopar, majonez.

Meso se kuva dok ne omekša, ohladi i iseče na sitne kockice. Krompir se skuva direktno u ljusci, ohladi, oguli i seče na isti način pilećeg mesa. Jaja se skuvaju i dosta sitno nasjeckaju, nakon čega se nastavlja slaganjem slojeva: gljive, meso, jaja, krompir. Svaki sloj je premazan majonezom. Zatim ga stave u frižider da se jelo natopi. Obično se ne dodaju soli, jer je jelo već slano zbog dodavanja ukiseljenog proizvoda. Prije serviranja, okrenite ga na tanjir za serviranje i pečurke će završiti na vrhu. Dodatno ukrašen grančicama svježeg kopra.

TO klasična verzija To uključuje i ovu salatu s kiselim gljivama, čiji recept također ne predstavlja poteškoće. Proces lako kuvanje, što je idealno kada nema vremena za dugo kuvanje. Preuzeto iz proizvoda:

  • staklenka kiselih pečuraka, kornišona;
  • šest krompira;
  • dva crvena luka;
  • biljno ulje.

Krompir se skuva, ohladi, oguli i iseče na sitne kockice. Kornišoni su obično ljuti i narezani na kriške. Iz gljiva se ocijedi sva tečnost. Luk se oljušti i isječe tanki prstenovi. Sve se pomiješa u dubokoj posudi i začini običnim biljnim uljem. Po želji možete uzeti bilo koje drugo ulje ili ga pomiješati s marinadom od glavnog sastojka. Možete ga poslužiti odmah, nema potrebe da ga prethodno stavljate u frižider.

Ovu salatu sa ukiseljenim pečurkama i šunkom vrlo je jednostavno pripremiti, Potrebni su sljedeći proizvodi:

  • tegla medanih gljiva;
  • dva krompira, dve šargarepe;
  • tri jaja;
  • komad šunke;
  • kiseli krastavac;
  • majoneza.

Pečurke stavite u cjedilo i ostavite da se sav salamuri ocijedi. Skuvajte krompir sa jajima i šargarepom i ogulite ih. Krompir i šargarepa se narendaju na krupno rende, krastavci se sitno iseckaju, a šunka na tanke ploške. Zidovi duboke posude za salatu premazuju se uljem, izlažu pečurke, a na vrh se stavljaju krompir, šunka, šargarepa, kriške jaja i krastavci. Svaki sloj temeljno premažite majonezom i stavite u frižider na 2-3 sata. Pre serviranja ostaje samo da se jelo okrene na ravan tanjir kako bi svi mogli da vide sloj ukusnih pečuraka.

Salata sa pečurkama i šunkom može se pripremiti na uobičajen način: miješanjem svih sastojaka odjednom u zdjeli za salatu. Ova opcija je prikladna kada vam treba brza užina.

Sa dodatkom pasulja

Još jedna ukusna brzi recept, koji je prikladan i za običan i za svečani obrok. Kuva se veoma brzo, biće vam potrebni sledeći sastojci:

Pasulj sa pečurkama se procedi od viška tečnosti. Krastavce i paradajz narežite na sitne kockice, sir narendajte na krupnije rende. Perje luka se dosta sitno iseče i sve se izmiješa u prikladnoj posudi. Začinite majonezom i promiješajte. Pet minuta prije serviranja dodajte krekere; ako to učinite ranije, pokisnu i više neće imati ukusno hrskavo.

Sa dimljenim grudima

Slani, zasitni i ukusna salata. Za praznični meni pristaje veoma dobro. Pripremljeno od sledećih sastojaka:

  • tegla medanih gljiva i zelenog graška;
  • dimljene dojke;
  • četiri kisela krastavca;
  • pakovanje krekera s okusom mesa ili gljiva;
  • majoneza.

Iz gljiva se ocijedi tečnost. Prsa i krastavce narežite na tanke ploške, grašak stavite u cjedilo i ostavite da se sva tečnost ocijedi. Sve zajedno stavite u činiju za salatu i začinite majonezom. Neposredno prije serviranja dodajte krutone.

Korejske grickalice od gljiva

Pečurke se odlično slažu s korejskom šargarepom, koju možete sami skuhati ili kupiti u prodavnici. Jelo možete ukrasiti na bilo koji način: u obliku šumske čistine, sunca ili gljive mušice. Postoji mnogo opcija, a pogodne su za praznični sto. Potrebni su sljedeći sastojci:

  • pileća prsa;
  • tegla medanih gljiva;
  • četiri jaja;
  • tvrdi sir, korejska šargarepa, majonez, masline, začinsko bilje, biber, so - po ukusu.

Pohovani ili kuvani file se reže na trake duž vlakana i pravi uredne kockice. Sir je narendan. Skuvati jaja, odvojiti žumanca od belanaca. Žumance izgnječite viljuškom. On široka posuda rasporedite meso korejske šargarepe, sir, pečurke, belo i žumanca. Svaki sloj je premazan majonezom. Gornji deo je ukrašen šargarepom, maslinama i začinskim biljem. Svaki sloj se može dodatno posoliti i popapriti po ukusu.

Još jedna zanimljiva Korejska verzija salata od pečuraka razlikuje se po posebnom oblačenju. Pripremljeno od sledećih proizvoda:

  • pečurke - po ukusu;
  • dvije noge;
  • dva krastavca;
  • mrkva;
  • sijalica;
  • crvena ljuta paprika;
  • dresing - pet kašika maslinovog ulja;
  • kašika belog vinskog sirćeta, zrnati senf;
  • malo balsamico sirćeta, soja sos;
  • sol.

Šargarepa se oguli, sitno isecka ili upotrebi Korejski rende. Piletina se isecka i proprži u tiganju, pomeša sa šargarepom, doda se seckani krastavci i ukiseljene pečurke. Čili paprika se dodaje u zavisnosti od toga koliko ljuta grickalicaŽelim da kuvam. Sve sastojke za dresing lagano umutite i dobijenom smjesom prelijte smjesu za salatu. Pre serviranja, bolje je ostaviti da odstoji u frižideru najmanje jedan sat.

Salata s gljivama jelo je s kojim možete i trebate eksperimentirati. Za više delikatnog ukusa Vrijedi zamijeniti majonez s kiselim vrhnjem ili pomiješati obje komponente u jednakim omjerima. Ako recept zahtijeva dodatak šunke, može se zamijeniti kuhanom kobasicom ili govedinom. Uz piletinu se odlično slaže i ćureći file. Glavna stvar je odabrati svježa hrana. Zeleni luk zamjenjuje se koprom ili peršunom.

Lisnate salate se moraju ostaviti da odstoje nekoliko sati, a krutoni se dodaju u jelo tek prije serviranja. Ako su gljive prevelike, onda se mogu narezati na komade, ali obično se cijele gljive stavljaju u salate - izgleda mnogo ukusnije. Ako trebate koristiti luk, možete ga prvo marinirati u salamuri od gljiva kako biste uklonili gorčinu i učinili ga pikantnijim.

Ukiseljeni proizvod je bolje kupiti u staklene tegle za procjenu stanja proizvoda i njegove veličine na licu mjesta. Pečurke trebaju biti približno iste veličine bez tamnih ili crnih mrlja. Ako se njihova veličina značajno razlikuje, onda se ne mogu jednako marinirati. Sama marinada ne smije biti previše tečna ili viskozna. Zamućenost marinade može biti znak da je proizvod već počeo da fermentira. Visokokvalitetne pečurke će biti tamno smeđe do sivo-bež boje. Narandžasta nijansa ukazuje na umjetni uzgoj - ovaj proizvod je po ukusu mnogo inferiorniji od prirodnih kiselih gljiva.

Općenito, možete odabrati bilo koji recept i pokušati ga skuhati ukusna salata od gljiva. Eksperimentisanje sa različite sastojke i začina, svaki put možete dobiti novu kombinaciju okusa. Gotovo predjelo se može predstaviti u porcioniranim tanjirima, zdjeli za salatu ili koktel čašama. Lako je odabrati opciju za prazničnu ili svakodnevnu trpezu, kao i za posni ili dijetalni.

Pažnja, samo DANAS!

Salata sa kiselim pečurkama i šunkom je lisnata salata, kombinujući same pečurke, šunku, jaja i kuvano povrće. Lako se priprema i izgleda fantastično, pa ga slobodno počastite svojim najmilijima, porodici i gostima na predstojećem prazniku.

Salata sa ukiseljenim pečurkama i šunkom spada u takozvana „prometna jela“, jer se sastojci u početku slažu određenim redosledom u duboku posudu, a zatim se već formirana prebacuje na tanjir za serviranje i ukrašava.

Salata sa ukiseljenim pečurkama recept sa šunkom

Sastojci:

kisele pečurke – 1 tegla (ja imam 350 ml)

šunka – 200 g

kokošje jaje – 4 kom.

krompir – 2-3 gomolja srednje veličine

šargarepa – 2 kom. srednja veličina

ljubičasti salatni luk – 1 glavica luka

majonez – 150-200 ml

sol - 0,5 tsp.

zelje za dekoraciju - nekoliko grančica

Kako pripremiti salatu sa pečurkama i šunkom:

Neki od sastojaka za salatu moraju biti prethodno prokuvani.

Skuvajte jaja dok ne budu tvrdo kuvana. Imajte na umu da se nakon ključanja ne smiju kuhati duže od 10 minuta, inače će žumanca posijediti. Jaja ohladite, napunite hladnom vodom, uklonite ljuske i narendajte ih krupnim ribanjem.

Krompir i šargarepu skuvajte „u ljusci“ (tj. ne gulite ih) u loncu na šporetu ili u sporu šporetu. Da bi se povrće ubuduće lako čistilo, odmah nakon kuvanja mora se staviti u njega hladnom vodom i ostavite da se ohladi u njemu. Uklonite kožu i izrendajte pomoću rende sa velikim rupom.

Šunku oštrim nožem narežite na male kockice, doslovno 0,5 x 0,5 x 0,5 centimetara. Odlično se slaže sa ukiseljenim pečurkama i daje sitost salati, obogaćujući je jarkim ukusom.

Salatu ćemo formirati u slojevima, stavljajući ih u duboku posudu. Za tu namjenu prikladna je zdjela za salatu ili lonac malog prečnika, ja sam koristila kutlaču.

Pokrijte posudu prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom (najprije se mora prerezati duž dva šava kako bi se formirao veliki komad plastike u jednom sloju).

Postoje dvije mogućnosti za formiranje salate: ili svaki sloj namažite majonezom, ili prvo pomiješajte svaki sastojak s majonezom u posebnom tanjiru, promiješajte, a zatim stavite u posudu.

Stavite šunku kao prvi sloj.

Slijedi sloj jaja, dodajući prstohvat soli. Stavite na šunku i zagladite.

Sljedeći sloj je šargarepa. Po želji se može i začiniti solju.

Poslednji sloj je krompir. Sabijte ga i izravnajte ga silikonskom lopaticom.

Stavite u frižider na 2-3 sata. Salata će se dobro natopiti, a slojevi će se “stvrdnuti”. Zatim okrenite posudu na veliki tanjir za serviranje i uklonite prozirnu foliju.

Ostaje samo dopuniti salatu glavnim sastojkom – ukiseljenim pečurkama. Otvorite teglu i ocijedite gljive u cjedilu ili cjedilu. Ostavite salamuru da se potpuno isprazni. Ali toplo ne savjetujem ispiranje kiselih gljiva. Na salatu nasjeckajte nasjeckani ljubičasti luk i na njega stavite gomilu šampinjona. Ukrasite zelenilom po vlastitom nahođenju - može biti svježe začinsko bilje grančice peršuna, celera ili kopra.

Odlična salata, kako po ukusu tako i po izgledu, koja svakako upada u oči, potpuno je gotova. Usput, možete eksperimentirati i mijenjati slojeve, ili ih isključiti iz recepta kuvana šargarepa(Poznajem mnogo ljudi koji je kategorički ne vole). Sigurna sam da će i dalje ispasti ukusno.

Dobar tek od Ladle Spoon!!!

U kulinarstvu postoji dvojak stav prema gljivama, s jedne strane, smatraju se teškom hranom za želudac, neprikladnom za djecu ili dijetalna ishrana. S druge strane, malo ko je spreman da se odrekne prženih ili kiselih vrganja, supe od lisičarki ili slanih hrskavih mliječnih gljiva.

Ova zbirka sadrži recepte za ukusne salate, u kojima glavnu ulogu imaju ukiseljene gljive. Ispostavilo se da ove pikantne, aromatične gljive odlično idu uz meso i piletinu, kobasicu i povrće.

Ukusna salata sa ukiseljenim gljivama i kobasicom - foto recept

Uobičajeno je da se tradicionalnim zimskim salatama dodaju kuvano povrće, mesne prerađevine i slani ili kiseli krastavci. Međutim, mogu se zamijeniti u zimskoj salati sa kiselim gljivama. Za zimsku salatu možete koristiti bilo koje kisele pečurke. Marinirane pečurke idealne su za salatu sa kobasicom.

Za pripremu zimnice salata sa ukiseljenim pečurkama i kobasicom:

  • 200 g kiselih pečuraka.
  • 200 g kuvanih gomolja krompira.
  • 100 g kuvane šargarepe.
  • 2-3 jaja.
  • 90 g luka.
  • Biber, mleven.
  • 200 g majoneza.
  • 100 g kukuruza iz konzerve.
  • 250 - 300 mlijeka ili doktorske kobasice.
  • 80 -90 g svježeg krastavca, ako postoji.

Priprema:

1. Luk narezati na sitne kockice i svježi krastavac. Ako nemate svježi krastavac pri ruci, zimska salata sa ukiseljenim pečurkama možete kuvati i bez njega.

2. Kuvanu šargarepu iseći na istu kocku. Ovo povrće ne samo da obogaćuje zimsku salatu korisnim tvarima, već joj daje i svjetliju boju.

3. Narežite kobasicu na kockice. Ljubitelji prirodnog mesa mogu ga zamijeniti piletinom ili govedinom.

4. Kuvana jaja iseckati nožem.

5. Isecite krompir.

6. Sve iseckane sastojke stavite u odgovarajuću tepsiju ili činiju. Dodati kisele pečurke i kukuruz.

7. Pobiberite salatu po ukusu i dodajte majonez.

8. Pomiješajte zimnicu sa kobasicom i kiselim pečurkama.

9.Salatu sa šampinjonima možete poslužiti u zajedničkoj činiji za salatu ili u porcijama.

Bitan! Ukiseljene pečurke ne treba kupovati na spontanim pijacama. Radi sigurnosti, bolje je koristiti tvorničke konzerve ili gljive, sakupljene i ukiseljene.

Recept za salatu sa kiselim pečurkama i piletinom

Domaćice znaju da se pečurke odlično slažu sa piletinom, bilo da je supa ili glavno jelo, na primer, dinstan krompir sa pileći file i lisičarke. Marinirane pečurke su takođe „prijateljske“ prema pilećem mesu, spremne da postanu ne samo prilog, već i da se izvode zajedno u duetu za salatu.

U ovom slučaju možete uzeti kuhani pileći file, ili možete uzeti gotovi dimljeni pileći file, u ovom slučaju okus je bogatiji i svjetliji.

Sastojci:

  • Dimljena pileća prsa – 1 kom.
  • Ukiseljene pečurke – 1 staklenka.
  • Kiseli krastavci – 3-4 kom.
  • Grašak iz konzerve - 1 konzerva.
  • Krekeri (gotovi ili domaći) – 100 gr.
  • Majonez.
  • Malo soli.

Algoritam akcija:

  1. Ova salata će zadovoljiti one domaćice koje ne vole pripremne faze - kuhanje, prženje itd. Jedina stvar koju možete unaprijed je isjeći bijeli hljeb u obliku kockica, koje se lagano prže na biljnom ulju. Ali čak i ovdje postoji izlaz za "lijenje ljude" - kupovina vrećice krekera.
  2. Još nekoliko ugodnih trenutaka koji pomažu da se vrijeme kuhanja svede na minimum - salata se ne priprema u slojevima, svi sastojci su začinjeni majonezom i pomiješani u velikoj posudi.
  3. Osim toga, potrebno je samo narezati na male kocke kiseli krastavci i dojke.
  4. Od pečuraka i graška marinadu je dovoljno ocijediti tako što ćete ih baciti u cjedilo ili lagano otvoriti staklenku.
  5. Sve izmiksajte osim krekera.
  6. Začinite solju i majonezom.

I tek kada salatu donesete na stol, svečanu ili običnu, pospite krekere odozgo. Uz ovo jelo ne morate poslužiti kruh. Još jedna ukusna salata sa džigericama u video receptu.

Kako pripremiti salatu sa ukiseljenim pečurkama i šunkom

Ništa manje ukusna nije ni salata sa gljivama, u kojoj je piletina zamijenjena šunkom. Iskusne domaćice savjetuju da se sastojci ne miješaju, već da se slažu u slojeve, pri čemu svaki gornji sloj zauzima manje prostora od prethodnog.

Najbolje je koristiti male zdjelice za salatu, koje se pri serviranju okreću naopačke. Na vrh stavite ukras (u doslovnom i figurativnom smislu) - gljive i list peršuna. Jelo izgleda kraljevski, a ukus je dostojan svake kraljevske osobe.

Sastojci:

  • Ukiseljene pečurke – 1 staklenka.
  • Svježi luk (i zeleni i lukovice) – 1 veza.
  • Šunka – 250-300 gr.
  • Pileća jaja – 3 kom.
  • Kuvani krompir – 2-3 kom. zavisno od težine.
  • Majonez - kao preliv.
  • Peršun - nekoliko listova.

Algoritam akcija:

  1. U pripremi ove salate postoji pripremna faza– kuvani krompir i jaja. Za povrće će biti potrebno oko 30 minuta, za jaja - 10 minuta.
  2. Ohladite i ogulite krompir. Isto uradite i sa jajima, samo što ih je bolje staviti u ledenu vodu, tada će se ljuska bez problema skinuti.
  3. Krompir, jaja, šunka morat će se narezati na male kockice. Luk - na tanke kolutiće, nasjeckajte zelje.
  4. Najmanje gljive tradicionalno se kisele, tako da ih uopšte nije potrebno rezati.
  5. Na dno činije za salatu stavite pečurke. Premažite majonezom (kao i svaki sljedeći sloj). Sljedeći sloj je zeleni luk. Zatim - kockice šunke, kolutiće luka, kockice krompira i jaja.
  6. Čuvati u frižideru. Okrenite i poslužite, ukrašeno peršunovim listom.

Kraljevska večera je spremna!

Jednostavna salata sa ukiseljenim pečurkama i šargarepom

Kako jednostavnija salata, što je privlačniji u očima domaćice početnike, a ukusniji u očima njenih ukućana. Pečurke, šargarepa i piletina odlična su trojka koja će zahtijevati malo pažnje i kap majoneza. A ako dodate začinsko bilje - peršun ili kopar - onda se jednostavno jelo pretvara u gurmanski obrok.

Sastojci:

  • Ukiseljene pečurke – 1 tegla (400 gr.).
  • Pileći file – 250-300 gr.
  • Korejska kuvana šargarepa – 250 gr.
  • Majonez sos (ili majonez).

Algoritam akcija:

  1. Salata se sastoji od malog broja sastojaka, ali će za njihovu pripremu trebati više vremena. Ako korejske šargarepe ne kuhate sami, već ih kupujete u trgovini ili na tržištu, tada možete uštedjeti malo vremena.
  2. Ali ovdje pileća prsa Morat ćete ga kuhati, iako je ovdje sve jednostavno. Isperite. Stavite u šerpu sa vodom. Kuhajte. Uklonite nastalu pjenu. Dodajte sol i crni biber u zrnu. Možete dodati i druge omiljene začine. Iskusne domaćice dodaju i sirovu, oguljenu šargarepu i luk, tada meso dobija prijatan ukus i postaje ukusnije (rođave) boje.
  3. Pecite pileći file oko 30-40 minuta. Ohladiti, iseći na kockice.
  4. Šargarepu takođe nasjeckajte, a šampinjone ostavite cijele.
  5. Sve sastojke pomešati sa majonezom i solju.

Nešto od gljiva ostavite za dekoraciju, kao i peršun koji je potrebno oprati, osušiti i iseckati na posebne listove (ne rezati). Ako nema kiselih gljiva, ali ima šargarepe i svježe pečurke, tada možete pripremiti originalnu korejsku salatu.

Salata u slojevima sa ukiseljenim pečurkama

Postoje dva načina posluživanja salata, a iskusne domaćice to znaju. Prvi je da pomiješate sve sastojke buduće salate u velikoj posudi, začinite je, po potrebi pospite solju i začinima. Prebacite u činiju za salatu i poslužite.

Druga metoda je radno intenzivnija, ali rezultat izgleda nevjerojatno - svi sastojci su raspoređeni u slojevima, razmazujući svaki sos od majoneze ili, zapravo, majonez. Štaviše, takva jela mogu biti zajednička svima ili servirana u porcijama za svakoga stakleno posuđe tako da je sva "ljepota" vidljiva.

Sastojci:

  • Pileći file – 1 prsa.
  • Ananas iz konzerve – 200 gr.
  • Marinirane pečurke – 200 gr.
  • Jarko zelena ili jarko crvena paprika - 1 kom.
  • Majonez sos.
  • Malo soli.