Pekarski proizvodi 

Kremasti recepti sira. Meka karatni sir krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bsir ljubičasta - "najbolji sir za deserte

U kremastom siru, mnogi proteini, minerali i druga korisna svojstva koja su nezamjenjivi prehrambeni proizvod za tijelo. Sir je dobro apsorbiran od strane tijela, osim toga, doprinosi jačanju imunološkog sistema, daje snagu i dobro punjenja izgubljene energije (B100 gr. Sadrži 342 kilograma).

Kremasti sir prepoznaje mnoge kuhinje na svijetu. Konzumira se kao zasebno jelo ili kao punjenje sandwicher, dodajući čepove za češnjake, začinjenu travu ili naribanu čokoladu za ukus preko njega. Služe takvim sendvičima obično za čaj. Kremasti sirevi dodaju se i desertima, čine kreme ili punjenje za pečenje, uvedene u umake. Kremasta krema dobro je u kombinaciji s ribom, crvenim kavijarom, maslinama, svim zelenilom, svježim krastavcima.

Tartlets losos i krem \u200b\u200bsir

Kućne tartlete od lisnatog tijesta sa zelenilom, dimljenim lososom i krem \u200b\u200bsirom. Takav užina izgleda sjajno na bilo kojem svečanom stolu. Za ovaj recept možete koristiti gotove kupljene tartlete ili ih činite sa kupljenim lisnatim tijestom.

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 3-4 olovka zelena luka sitno narezana
  • 2 kašike zdrobljenog peršuna
  • 2 pileća jaja
  • ⅔ Staklo 20% krema
  • 400 g lisnatog tijesta
  • 170 grama krem \u200b\u200bsira narezane na malim kockicama
  • 170 gr dimljeni losos (pastrmka ili losos) nasjeckani malim komadima
  • Svježe nasjeckana Branch za kreiranje
  • Obrazac za pečenje torte

Metoda kuhanja:

  1. Za pripremu tartleta pomoću publika za punjenje pucanja, ne zaboravite da ga stavite u noć u hladnjaku ili odmrzavajte na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
  2. Zagrijte pećnicu na 190 sekundi. Kalupi za pečenje kolača. Podmažite maslinovim uljem četkom. U malom tavu na srednjoj vatri, heraleti maslinovim uljem. Dodajte zeleni luk i peče 5 minuta ili dok meka. Dodajte sitno sjeckani peršin i izvadite iz požara.
  3. U srednjoj zdjeli, znojite jaja prije formiranja pjene. Zatim uzmite vrhnje i crno mljeveno biber.
  4. Na suvoj blago povučenoj površini stola, položite list lisnatog tijesta. Lagano ubacite u tanki list i uz pomoć kalupa ili stakla stisnite željeni broj krugova u veličini vašeg oblika za pečenje za pečenje (uvrnite tijesto ostaje i iznajmljuje u tanki list, učinite ovu operaciju dok ne dobijete željeni broj budućih tartleta).
  5. Testne krigle nježno izlažu, pritiskom na prste, u podmazinom obliku ulja za pečenje kolača.
  6. Jednako raspodijelite korijenske zelene u svim tartletima. U svakom plijesni dodajte kocke krem \u200b\u200bsira i kriške dimljenog lososa i filtrirajte 1-2 polap na vrhu 1-2. Smjesu jaja.
  7. Obrazac za pečenje kolača Postavite lim za pečenje ili rešetku u pećnici zagrijanu na 190 i pecite 25-30 minuta do zlatne boje. Izađite iz rerne i ohladite se 10 minuta, ukrasite svježe kopar i poslužite u tabelu.

Nježna grickalica i krem \u200b\u200bsir

Sastojci:

  • rezanje niskog napona lososa 1-30 g
  • rastopljena rutina - 1 paket
  • kremasti sir - po ukusu
  • pavlaka - po ukusu
  • black Kiwi hljeb - za dekor.

Metoda kuhanja:

  1. Za grickalice potrebno je pokupiti losos, bolje je to učiniti u Evi. Isperite komade ribe, mjesto u posudi za hranu.
  2. Pospite solju (2 l) i prstohvatom šećera. I dalje možete sipati nekoliko kašika soja sosa za pikantnost i dodajte zeleni luk i kopar. Pokrijte losos iz filma i pošaljite frižider za noć. Koristite za grickalice Futed sir u briketima ili u teglama.
  3. Za više nježniji ukus možete uzimati kremasti sir po tipu Filadelfiju. Sir stavite dodavanjem kisele pavlake u hrpu i pobijedite blender. Malossalni losos mljevi kriške ili preskoči zajedno sa blenderom sira.
  4. Izrežite tamni hljeb sa tamnim pločama i osušite u pećnici ili u tosteru. Stavite na dijelove, izložite gotovu masu lososa.
  5. Završite prezentaciju užine, ukrašavajući ga na kivi za kivi i mali komad lososa. Preostala masa može se pomaknuti u hrpu i poslužiti je krekerom ili krekerima.

Tartlets sa krem \u200b\u200bsirom i lososom

Sastojci:

  • losos - 200 g
  • kremasta krema 100 g
  • fresh Dill - mali snop
  • limun - 0,5 kom.
  • tartlets vafle ili volontirane od lisnatog peciva - 15-20 kom.

Metoda kuhanja:

  1. Da biste napravili ukusne i prekrasne košare sa lososom i krem \u200b\u200bsirom, prvo s tankim pločama rezanje kuhane nisko slane ribe.
  2. Shvatamo krem \u200b\u200bsir, pomiješamo svježim zdrobljenim koljem do homogene države. Rezultirajuća pasta stavlja se u val ili tartlet.
  3. Zatim omotamo kotrlu ribe i stavljamo tamo. Ovo jelo se proizvodi odmah prije posluživanja tablice. Tartleti su ukrašeni kiselom limuna, zelenila itd.

Tartleti sa krem \u200b\u200bsirom i paradajzom

Univerzalno maglovito tijesto može biti osnova za otvorene pite. Na primjer, možete ispeći košaru ili tartle s tijestom i u potpunosti i ispuniti ga gotovim punjenjem. Da biste pripremili takvu tartletu, trebat će vam se oblik promjera 24 cm sa strane 12-15 mm.

Sastojci:

  • 200 g krem \u200b\u200bsira
  • 100 ml krem \u200b\u200bmasnoća 20%
  • 5 g lima želatina
  • 20 listova zelene bazilike
  • 100 g rubula
  • Traci od 200 g trešnje, crveno i žuto
  • 30 ml maslinovog ulja
  • 2 TSP Balzamički sirće

Metoda kuhanja:

  1. Prebacite tijesto između dva lista pečenja ili filma u krug s promjerom od 30 cm i otkopčajte oblikovanje.
  2. Zvučnici preko bočnih oblika rezano tijesto. Preseci dno vilice. Zatvorite tijesto s filmom i stavite minimum u hladnjak 30 minuta.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 C. Stavite oblik tijesto u pećnicu i pecite 15-18 minuta do potpune spremnosti. Super na rešetki.
  4. Gelatin namočite u hladnoj vodi. Pregrijavanje krema, dodajte prešani gelativ, mix. Čim je Gelatin potpuno rastvoren, izvadite tortu sa kremom s ploče i malo se ohladite.
  5. Pomiješajte kremu sa kremom, sezonska sol i paprika po ukusu, dodajte sitno sjeckani listove bosiljka.
  6. Ispunite tartlet sa sirovom kremom, stavite u hladnjak 2 sata.
  7. Prije hranjenja, pripremite preljev salata od maslinovog ulja, balzamičkog sirćeta, soli i bibera. Odvojeno 1 kašike. I lažni rugula. Cherry rajčica presečena na pola, pomiješajte sa preostalim gorivom.
  8. Izdvojite rubulu na vrh sira. Istražite polovine rajčice i kriške sira. Kvadrat do balzamičkog sirćeta i odmah služi.

Roll sa težnim vikendicom

Sastojci:

  • pšenično brašno 65 g
  • kukuruzni škrob 1 TSP
  • vanilla šećer 1 kašika.
  • umivaonik za tijesto 1 kašike.
  • Šećerski prah 2 kašike. l.
  • jaje 2 kom.
  • vikendica 100 g
  • creamy sir 100 g
  • jagoda 50 g

Metoda kuhanja:

  1. Mi miješamo sve suhe sastojke, osim šećera i vanilin šećerom. Šećerski prah, šećer od vanilije šlag sa jajima u zrak. Zatim ulazimo u smjesu brašna u jaje. Pomiješajte sve.
  2. Obrasci s papirnim papirom za pečenje. Zatim sipaju tijesto u oblik, poravnavajući površinu lopaticom. Pečemo se rola od oko 15 minuta.
  3. Za krem \u200b\u200bvikendica sir, krem \u200b\u200bsir, šećerni prašak. Dobijamo biskvit, razmazujemo vrhunsku kremu od sira, stavili smo sjeckanu jagodu na vrh i lagano preklopimo u rolu.
  4. Uživajte i pospite sa šećerom u prahu. Uređivanje jagoda. Nježni roll je spreman! Svi pozvati ukusan doručak!

Kremasti krem \u200b\u200bprofitrol

Sastojci:

  • 150 g putera
  • 200 ml vode
  • 0,25 h. Soli kašike
  • 4 jaja
  • 120 g brašna
  • 200 g nebeskog lososa
  • 200 g krem \u200b\u200bsira
  • 4-5 grana Dill-a

Metoda kuhanja:

  1. Stavite u tavu ulja i soli. Vodene vode. Stavite požar i zadržite do naftnih ograde.
  2. Izvadite iz požara i trljajte postepeno brašno. Vratite se u vatru, stalno miješajući dok tijesto ne postane homogeno i neće zaostati iza satelita. Nakon skidanja tanjira.
  3. Jedan dodajte jaja u tijesto, temeljito miješajte nakon svih. Okviri tijesta u vrećica za pecivo i dajte male pecive na zaglavljenom pergamentu. Ako nemate špricu - mozećete staviti tijesto na lim za pečenje sa kašikom.
  4. Stavite lim za pečenje u pećnici zagrijani na 200 ° C i pecite profiTol na zlatnu koru oko 20 minuta. Izađite iz pećnice i ohladi se na sobnoj temperaturi.
  5. Kuhajte punjenje. Riblje šorc u malim komadima. Sir dim za vilicu sa zdrobljenim kosom. Dodajte ribu i mix. Iz svake lepinje, izrežite vrh i napunite punjenjem. Izrežite prekinuti vrh.

Kremasti sir profitroli i losos

Sastojci:

  • Kremasto ulje 150 g
  • Voda 200 ml
  • Sol 2 žličica
  • Piletina jaja 4 komada
  • Pšenično brašno 120 g
  • Nizak slani losos 200 g
  • Krem sir 200 g
  • KILL 1 snop

Metoda kuhanja:

  1. Stavite u ulje i sol u loncu. Sipamo vodu. Stavili smo vatru i zadržavamo se dok se ulje ne otopi.
  2. Uklonite iz vatre i ometajte brašno. Vraćamo se plamenu i držimo se vatrom, neprestano miješajući dok tijesto ne postane homogeno i neće početi da zaostaje od Satorija.
  3. Uklonite iz peći.
  4. Jedan po jedan dodajte jaja u tijesto, temeljito miješajući se nakon svakog.
  5. Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu i sjednite na male lepinje zaglavljene pergamentom. (Ako nemate štrcaljku, možete izbaciti tijesto na ispitnom listu sa kašikom.)
  6. Stavili smo lim za pečenje u pećnici zagrijani na 200 stepeni i ispeći profititele za zlatnu koru, oko 20 minuta. Izvadimo pećnicu i zamucače na sobnoj temperaturi.
  7. Priprema punjenja. Riba se izrezaju na male komade. Sir mrlja vilicom sa fino golim koljem. Dodajte ribu i mix.
  8. Iz svake lepinje, izrezali smo vrh i ispunili punjenje. Izrežite prekinuti vrh i poslužite.

Snack sa krem \u200b\u200bsirom i lososom

Za Profitatieleum:

  • 150 g putera
  • 200 ml vode
  • 1/4 žličice soli
  • 4 jaja
  • 120 g brašna

Za punjenje:

  • 200 g slabog ili svetog lososa
  • 200 g krem \u200b\u200bsira
  • 4-5 grana Dill-a

Metoda kuhanja:

  1. Pritisnite ulje i sol u tavu, dodajte vodu. Ispadali smo vatru i čekamo dok se ulje ne topi.
  2. Uklonite iz vatre i ometajte brašno. Zatim se vraćamo u plamenik i pazimo na vatru, stalno miješajući, tijesto bi trebalo postati homogeno i počne se padati s zidova pansa. Uklonite iz peći.
  3. Jedan po jedan ometanje u jaje tijesta, temeljito miješaj svaki.
  4. Stavite tijesto u slastičarnu vrećicu i sjedite na limu za pečenje, male lepinje zaglavljene sa pergamentom. Možete to učiniti kašikom.
  5. Peklimo se sa 200 stepeni do zlatne kore, oko 20 minuta. Izvadimo pećnicu i zamucače na sobnoj temperaturi.
  6. Za punjenje: izrežite na male komade. Sir za pušenje vilice, dodajte sitno sjeckani kopar. Dodajte ribu i mix.
  7. Izrežite se sa svake muffine i ispunite punjenje. Izrežite prekinuti vrh i poslužite.

Predjelo "Pet rep"

Sastojci:

  • Palačinke tanke, slane - 3 kom.
  • Riba crvena sol (losos, pastrmka, gorko, keta) - 100 g
  • Kremasta krema (tip maskar ili rikota) - 100 g
  • Zeleni peršuna (ili kopar) - 1 twig
  • Feta sir - 30 g
  • Svježi krastavac - 1 kom.
  • Cherry paradajz - 3 kom.
  • Masline (crne masline) - 6 kom.
  • Slani krekeri
  • Paradajz
  • Maslini

Metoda kuhanja:

  1. Pripremite sastojke za novogodišnju grickalice "Pethi rep", koji uključuje palačinke sa crvenom ribom, krem \u200b\u200bsirom i zelenom.
  2. Tanke palačinke za rolne mogu se pripremiti unaprijed za bilo koji recept ili kupiti spremnost.
  3. Kako kuhati novogodišnji snack "Petush's rep":
  4. Za rolne razmažite kremasti sir na sloju debelog palačinki, preko cijele površine.
  5. Stavite komad slanog riblji fileta bez kostiju i nekoliko listova peršuna. Zamotajte palačinku u rolu.
  6. Izrežite kotrljanje palačinki na komade, Macash.
  7. Pripremite sastojke za "grčku" užinu, koji su sastojci slični čuvenoj "grčkoj" salati.
  8. Na kosturu se naizmjenično nosite maslinu, komad krastavca, koji ima cherry rajčicu i kocku fete sira.
  9. Tako i sa svakim pljuvanjem. Stavite polukrug prvo pljuven sa "grčkim" užinom, a zatim komadima palačinki s ribom.
  10. Iz soli krekera, paradajza i maslina, napravite koker i pričvrstite ga u "rep".
  11. Novogodišnja predjela za godinu pijetaoca je spremna.

Pileća kotrlja sa krem \u200b\u200bsirom

Sastojci:

  • 4 Fileti pilećih prsa (može ih zamijeniti puretina ili ribe)
  • 100 g krem \u200b\u200bsira (uzmi ono što voliš - svijetlo ili starije, jednostavno ili sa biljem)
  • 20 stabljika šparoga (može se zamijeniti zelenim grahom ili celerom)
  • 2-3 zub. Bijeli luk
  • 10-15 g putera
  • Sol i mljeveni biber - po ukusu
  • Slanina - na volji

Metoda kuhanja:

  1. Pećnica se predgrijava na 200 ° C.
  2. Svaki pileći file prekriven je filmom i pažljivo, ali pažljivo nestane tako da se može srušiti rolom. Ne prestajte da se rupe pojavljuju na filetu i nije se slomio. Mi sezonemo sol i mleant biber i do sada odlažemo na stranu.
  3. Ako koristite svježi šparoga, morate se malo pripremiti. Prije svega, morate ukloniti glatke grubo korijene, ako ih ima. Morate se samo razbiti - šparoga će se pomaknuti tamo gdje već prestaje biti nježan.
  4. Moguće su daljnje mogućnosti. Za više dijetalnije opciju, šparoga se može jednostavno blanširati. Stavili smo ga u ključalu slanu vodu, držite minutu i isperite pod vrlo hladnim, čak i ledom, vodom.
  5. Ovaj će proces pomoći da postane još nježniji i održava prekrasnu zelenu boju u procesu kuhanja. Druga opcija za one koji se ne plaše putera mogu se zagrejati u tavi, dodaju zdrobljene češnjačke češnjake, pržeći minut da impregniraju ulje sa aromom belog luka, a u svemu ove prženju minutu, koji pružaju sol i Paprika.

Snack sa krem \u200b\u200bsirom i avokadom

Sastojci:

  • pijesak tartleta (male veličine) - 13-14 kom.
  • bočni losos ili losos - 150 g
  • ripe avokado - 200 g
  • krem sir - 150 g
  • limunov sok - 1-2 h.
  • zeleni kopra - 2-3 grančice

Metoda kuhanja:

  1. U dubokoj posudi stavite krem \u200b\u200bsir, zdrobljeni zelenilo koljača i komadići avokada (treba ga očistiti iz kostiju i bez kostiju).
  2. Sav nasjeckani blendom u startur.
  3. Do rezultirajuće mase dodajte limunov sok, temeljito pomiješajte.
  4. Tanki klizni komadi izrezani su na trake širine 2-2,5 cm. Svaki komad za prebacivanje kotrljanja, kao na fotografiji i oblikujte cvijet.
  5. Pijesak tartleta napunjena vikendicama, u sredini, izložite "cvijeće" i lagano ih stisnite u punjenje.
  6. Ukrasite tartlete s grejnom zelenilom i limunom narezane i odmah poslužite u tablicu. Tartlets sa lososom, krem \u200b\u200bsirom i avokadosima su spremni.

Lisnatne košare s domaćim sirom maslaca

Sastojci:

  • Kefir - 0,5 l
  • Ryazhenka - 0,5 l
  • Pavlaka - 0,3 l
  • Jabuka ili vino sirće - 1 kašika. kašika
  • Sol - 2 sjeckanja
  • Kremasta krema (krem-sir) - 300 g
  • Šećer - 1 šolja
  • Krompir Storch (koristimo ga poput zgušnjivača za kremu) - 2 h. Kašike
  • Matice za vaš ukus (uzeo sam kedar) - 30 g
  • Vanillin - 1 torba
  • Jagoda svježa (ili druga voća po vlastitom nahođenju) - 500 g
  • Lisnato tijesto (spremno, iz trgovine) - 1 paket (približno 0,5 kg)
  • Šećer - 1 h. Kašika
  • Čekić za cimet - 1 prstohvat

Metoda kuhanja:

  1. Miješamo u loncu od pavlake, rippa i kefira, dodaj sol i sirće, dobro miješaj, prije formiranja homogene mase. Uzimamo Colendera ili Sieve, stavljamo na veliku posudu u kojoj će serum biti isušen.
  2. Povučemo Colendera sa gustom čistom krpom, sipajte našu masu na tkaninu i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
  3. Dva sata kasnije, kada je masa počela biti blago debela, zamotajte tkaninu i pošaljite naš budući sir za dan u hladnjaku. Nakon jednog dana izvlačimo sir iz Clundera, prelazimo u čistu posudu. Sve, ukusno i nježno sir je spreman.
  4. Sada kuhamo punjenje. Blender HIPPING sir, postepeno dodavanje šećera (šećer se može manje uzeti ako volite ne baš slatku kremu), ugradite Vanilin.
  5. Kad se šećer otopi u siru, krema će postati tečnost. Nastavljajući pobijediti, pažljivo sisati škrob krumpira. Kad se krema zgušnjava, prestanite cviliti. Naša krema je spremna.
  6. I na kraju su košare sami. Kalupi za košare podmažite biljno ulje. Čvrsto odmrzavanje, podijelite ga na 12 dijelova.
  7. Formiramo svoje kalupe iz tijesta i stavljamo test tijesta. Na vrhu testa stavite kvadrate od pergamentnog papira i napunite kalupe osušenim graškom ili drugim usevima. Potrebno je da testo zadržava obrazac.
  8. Kalupe šaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Pekle košare oko 15-20 minuta, prije formiranja zlatne boje.
  9. Dajte košare iz kalupa. Dno košara pospite šećerom cimeta i pustite ih da se ohlade.
  10. Zatim ih napunite kremom, stavite na vrh jagode na pola, posipajte orasima.
  11. Ukrasite svježim lišćem metvice, u prahu šećera i hrane se za stolom.

Kremasti sir tartlets

Kreirajte tartlete sa krem \u200b\u200bsirom kod kuće može biti sa apsolutno bilo kojom nadjevom. Svježe svježe voće su savršene, kao i zastoj ili zastoj. To je lagan i izvrstan desert koji će savršeno nadopuniti svečana tablica.

Sastojci:

  • Brašno - 200 grama
  • Šećer - 100 grama (60 grama - u tijestu, 40 grama - u nadjev)
  • Sol - 1 prstohvat
  • Kremasto ulje - 70 grama (ohlađeno)
  • Yolks - 3 komada (2 - u tijestu, 1 - za podmazivanje)
  • Krema - 1 kašike. kašika
  • Creamy sir - 200 grama
  • Vanillin - 1 prstohvat
  • Voće - 1 po ukusu

Metoda kuhanja:

  1. Priključite žumance sa šećerom i soli. Dodajte prosipani brašno, nasjeckani malim komadima maslaca i malem. Probudite tijesto do homogene konzistencije.
  2. Od završenog testa, formirajte loptu, zamotajte ga s folijom. Pošaljite na hladnjak najmanje 1 sat. Ako želite recept za kuhanje tartleta sa krem \u200b\u200bsirom, možete koristiti i prethodno pečene ili čak kupljene tartlete.
  3. Tijesto se uklanja iz frižidera i izrezuje 6-8 dijelova (ovisno o veličini kalupa).
  4. Izvucite na razmaženu površinu brašna prilično tanka, a zatim ležite u kalupu. Pažljivo prerežite ivice. Čitaj više:
  5. Svi kalupi šalju u ladicu.
  6. Svaki tartlett mora biti prekriven malim komadom folije (ili pergamentom), šljiva za teške mrene ili mahunarke odozgo. Savršeno za ovaj grašak, koji se može koristiti više puta.
  7. Tartlets šalju u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta. Zatim pažljivo uklonite teret i podmažite ih žumanjkom, bičeći vodom.
  8. Pošaljite lim za pečenje u rerni još 5 minuta. U međuvremenu, možete pobijediti kremasti sir šećerom i vanilije.
  9. Također, ovaj jednostavan recept za tartlete sa krem \u200b\u200bsirom može se dopuniti narančastom ili limunskom nizom (za više mirivnih i začinjenih punjenja).
  10. Ready Tartlette treba hladiti i napuniti krem \u200b\u200bsirom.
  11. Lagano mrzite sir, ako želite, pošaljite tartlete u pećnicu još 10-12 minuta.
  12. Tartlets sa krem \u200b\u200bsirom kod kuće mogu se poslužiti s komadima voćnog ili voćnog pire, na primjer, i samo odlučuju sa limunskim lišćem i lišćem mente.

Creamy sir - sastojak, koji se nedavno više koristi kulinarskim i saveta pri stvaranju svojih remek-djela. To još nije u svakoj trgovini, možete pronaći ovaj proizvod, a cijena ga često grize. Ali tu je i dobra vijest: krem \u200b\u200bsir, a ne inferiorniji od kupovine proizvoda, može se pripremiti kod kuće.

Kremni sir za kuhanje kod kuće - Proces nije brz i dugotrajan. Ali s određenim udjelom strpljenja i napora, moguće je dobiti dovoljnu količinu delikatnog krem \u200b\u200bproizvoda, što će po njegovom ukusu otići daleko iza proizvoda za trgovinu.

Otprilike jedan kilogram gotovog krem \u200b\u200bsira trebat će:

  • 1000 ml mleka 3,2% masnog;
  • 500 ml pavlake 20%;
  • 400 ml 20% sočne krem.

Recept za kuhanje sira korak po korak:

  1. Svi sastojci su povezani u loncu sa visokim zidovima i debelim dnom. Zamiješajte tako da je pokazalo homogenu rijetku smjesu, koja bi trebala biti topla za 6 do 8 sati za žurbu.
  2. Kao rezultat toga, dobit će se jedan cijeli sat koji će se malo proljenuti kad se pritisne. Sljedeće bi trebalo biti vrlo uredno, kako ne bi uznemirilo integritet ovog ugruška na sljedeće faze kuhanja.
  3. Kapacitet s prašnom sirovinama za vatru i zagrijavanje do odvajanja seruma i započeo je ključanje. Nakon prvih mjehurića u odvojenoj tečnosti, vatra bi trebala biti isključena.
  4. Zatim, sir u loncu je potreban da ostavi još 12 sati u toplini za zrenje. Nakon ovog trenutka, treba ga pomaknuti u improviziranu torbu iz ručnika za vaflu ili višeslojni gazu i obustaviti serum za protok. Nakon 6 - 7 sati, proizvod će biti apsolutno spreman.

Kako napraviti proizvod mekih sira

Mekani krem \u200b\u200bsir se često koristi za slojeve kolača i ukrašavanje kolača u krem \u200b\u200bčiz. To može biti i glavni sastojak u pripremi siraca. A ako dodate svježe sjeckane zelenilo i začine, onda ćete dobiti ukusan mesobot čamac za sendviče.

Potreban će se takav proizvod kod kuće:

  • 400 g pakiranih pavlaka od 25%;
  • 450 g Ripple 4%;
  • 450 g Kefir, u sadržaju masti od kojih je 3,2%.

Tehnologija kuhanja:

  1. Prva faza je zamrzavanje svih sastojaka. Stoga je za praktičnost daljnjeg vađenja smrznutih proizvoda, bolje je koristiti pavlaku, Ryazhenku i Kefir u polietilenskim paketima koji su jednostavno stavljeni neko vrijeme u zamrznom komoru.
  2. Smrznuti fermentirani mliječni proizvodi sa nožem ili škarama uklanjaju se iz ambalaže i umukuju u vrećicu uska tkanina. Tada se stavlja u Clunder instaliran iznad posude u kojem će serum biti isprazan.
  3. Smrznuti proizvodi odlaze u vrećicu tkanine na sobnoj temperaturi za 8 do 10 sati. Nakon određenog vremena, ostat će samo za smjenu mekog sira u spremnik za skladištenje i mix. Odvojeni serum može se koristiti za pečenje, poput palačinki i palačinki.

Maskarpone kod kuće

Stem Mascarpone sir, koji je osvojio srca gurmana daleko izvan granica njegove domovine (Italija), dobiva se kremom za pokretanje. U industrijskoj proizvodnji koristi se vinska kiselina za to, a kod kuće - limunov sok.

Za domaće maskarpone treba poduzeti:

  • 500 ml vrhnja 25% masnog;
  • 500 ml krema od 30% masnog;
  • 45 ml limunovog soka.

Odvajanje procesa kuhanja:

  1. Sipajte kremu u loncu sa debelim dnom i zapalite se. Cilj je zagrejati ih do 85 ° C, ali ni u kojem slučaju ne dovode do ključanja. Evo, kako kažu, termometar za pomoć.
  2. Uklonite kremu iz peći, unesite svježi limunov sok u njih i brzo promiješajte. Masa se malo zgušnjava.
  3. Povratak u loncu u vatri, donesite na 75 - 85 ° C ponovo i držite tri minute. Pored hlađenja do sobne temperature.
  4. Na Koluncu će nositi posteljinu ručnika ili gaze u 5 - 6 slojeva, ispaljujući hlađenu kremu i sakupi gazu (ručnik) u torbu. Da ga potone preko posude ili tave, na primjer, na kašiku.
  5. Uklonite nastali dizajn 24 sata u frižideru. Za to vrijeme, sva višak vlage stabljike, a samo će gust krem \u200b\u200bsir ostati u torbi.

Krem sir od sira

Bukvalno, pola sata može se pripremiti mali dio (oko 300 g) kremasti sir, koristeći multiceoker ili lonac s debljim dnom.

Proporcije sastojaka za ovaj recept bit će sljedeći:

  • 1000 ml mleka (3,2%);
  • 200 ml Kefir (2%);
  • 60 - 70 ml krema (30% i više).

Metoda kuhanja:

  1. U multikarstvu (ili običnom u loncu) izlijte sve komponente budućeg sira i dišite marljivo tako da smjesa postane najgoru.
  2. Uključite multiceoker u režimu "gašenjem" ili uobičajenom tavu da stavi na srednji požar. Bez prekrivanja poklopca mliječne mješavine, pažljivo pojedino kada se počne kotrljati. Dogodit će se na 85 stepeni, tj. Otprilike 20 do 30 minuta.
  3. Tada biste ga trebali nasloniti na isjeckanu gazu i dajte serumski hod. Vlažnost gotovog proizvoda može se prilagoditi samostalno po njegovom ukusu, držeći malo duže ili nešto manje sirovine na COLRANDERU.

Mlijeko sa šlagom

Kreirajte krem \u200b\u200bsir kod kuće iz mlijeka i kreme mogu biti i zaobići dugoročni postupak protoka u vrućini. Za to ćete morati iskoristiti nekoliko kapi jabuka od jabuka ili limunovog soka. Ne brinite, ukus sirćeta u gotovom proizvodu neće se čuti, a proces fermentacije ubrzat će, bez obzira na masnoću krema.

Lista i broj proizvoda potrebnih u ovom slučaju:

  • 1000 ml mleka;
  • 600 ml masne krema;
  • 30 ml jabučnog sirćeta.

Napredak:

  1. Mlijeko i vrhnje, mešaju u homogenu državu, stavljaju spornu vatru i zagrijavanje gotovo da prokuha, ali ne kuhaju.
  2. Sipajte jabuku sirće na mliječne proizvode i miješajte se da bi se zadržao na vrlo mirnom požaru oko 10 minuta dok mješavina neće uspjeti.
  3. Zatim je potrebno filtrirati serum, viseći smjesu u posteljini u vrećica 12 sati.

Rok trajanja takvog domaćeg sira u hladnjaku je 3 - 4 dana, jer je proizvod prirodan i ne sadrži konzervanse.

Sir za kuhanje Filadelfija

Philadelphia se odnosi na kremaste sireve koji ne zahtijevaju dugo sazrijevanje.

Popularnost njegove upotrebe za pripremu različitih deserta i grickalica postalo je odlučujući faktor koji je utjecao na pojavu sljedećeg recepta:

  • 500 ml prirodnog jogurta bez punila (može se zamijeniti sa 3,5% Kefir);
  • 250 ml je pavlasna masnoća iznad 20%;
  • 5 ml limunovog soka;
  • sol po ukusu.

Pripremite krem \u200b\u200bsir Filadelfija potreban je na sljedeći način:

  1. Povežite pavlaku i jogurt. Dodajte limunov sok u ovu smjesu, sol po ukusu.
  2. Coland će instalirati preko posude, napravljen je da se napravi sa bijelim posteljinom ili ručnikom za rezanje.
  3. Sipajte na njemu na njemu izlijte ivice ručnika, a na vrhu instaliranja dovoljno toplote. Ostavite sve za jedan dan.

Tako da se proizvod ne pogorša, bolje je ukloniti dizajn u hladnjak. Nakon određenog vremena, kućna Filadelfija bit će spremna.

Opcija pripreme iz pavlake

Ostala kisela pavlaka je najlakša opcija krem \u200b\u200bsira. Za njegovu pripremu bit će potreban samo jedan sastojak i vrijeme za odvajanje seruma. Okus konačnog proizvoda u potpunosti će ovisiti o ukusu izvornog sirovina, tako da pavlaka ne bi trebala biti kisela ili ima bilo koji ukus.

Jedan dio kućnog krem \u200b\u200bsira treba uzimati 500 ml pakiranih pavlaka od najmanje 20%.

Slijed kuhanja:

  1. Odrežite gustu sterilnu gazu preklopljenu u pet ili šest slojeva i stavite u posudu. Odozgo za sipati pavlaku. Krajevi gaze rezane rezanje za sastavljanje u sredini i vezati čm.
  2. Rezultirajuća torbica visi zbog dubokog kapaciteta odgovarajuće veličine tako da serum može prebaciti u njega. Velika kašika ili drvena oštrica mogu se koristiti kao prečka za vješanje.
  3. Kad tekućina odlazi, a obično se događa nakon 10 do 12 sati, sir se može malo poduzeti za naduvanje i korištenje za svoju namjenu.

Kako zamijeniti kremasti sir u kuhanju

Budući da kremast sir, pripremljen prema bilo kojem od gore navedenih recepata, ne ponavlja tačnu industrijsku tehnologiju, može se smatrati alternativom kupljenom mascarpone, filadelfiju i drugim popularnim vrstama sireva.

Ali ako nema vremena za pripremu kućnog analoga, jer čak i najlakši recept zahtijeva značajne troškove vremena, možete koristiti drugu zamjenu. Meka je pogodan, a ne baš masni vikendica, koji morate vrlo pažljivo obrisati kroz sito ili pobijediti blender. Za veći "kremasti" ukus, možete dodati nastalu kremu.

Za slatko pečenje, na primjer, za krem-čiz ili čizke, možete uzeti slatku skutu masu ili sir bez vikendice bez punila (poput grožđica ili sušenih). Naravno, u ovom slučaju ukus i tekstura gotovih jela mogu biti nešto drugačiji od originala. Ali vrijedi napomenuti da su mnoge takva opcija činila još više od klasične.

Dobar dan!

Samo volim raditi razne deserte, a cijela moja porodica obožava ih za jelo. Najdraža krema u desertima od nas da li ste učvršćivali, kolači ili kolači krem \u200b\u200bsu krem.

Recepti za njegovu pripremu su pomalo, ali za sve morate trebati krem \u200b\u200bsir. Isprobao sam sve skute i kremaste sireve predstavljene u trgovinama, a po mom mišljenju, ovo je kremastan sir ruske karatske biljke - vileta.

Ovaj sir se može naći na policama gotovo svih mrežnih trgovina, kupim ga u magnet trgovinama, ili u Pyaterochki, postoji najpovoljnija cijena. Tokom akcije možete ga kupiti za 170 rubalja, bez zaliha prosječne cijene 200-230 rubalja.


Pakirani sir u plastičnom spremniku bijele boje, na vrhu kartona "Corset" na kojem su prisutni sve potrebne informacije o proizvodu i tvornici.


Ako uklonite i raspoređujete ovu ambalažu, tada će na stražnjoj strani biti recept za čizgavanje, koji se može kuhati iz ovog sira (reći ću vam malo kasnije).


Datum proizvodnje i rok trajanja štampa se direktno na posudu.



Pod plastičnim poklopcem čvrsto zatvara ambalažu membrane folije.


Struktura:

mlijeko cijelo, krem, mliječni protein, stabilizatori (gum za rog, carageenan), hrana za hranu, šećer koristeći mikroorganizme startera

Sastav po mom mišljenju Ovaj proizvod nije ni loš.


Creamy sir ima mliječnu, gustu i prilično gustu konzistenciju.


Imati ukus i aromu, sjajan je, nježan blago slanog kremasta ukusa.


Savršen je za proizvodnju rola, raznih umaka, deserta i, naravno, možete ga pojesti samo tako trepće na zdravicu ili vektu, stavljajući na vrh crvene ribe, kobasice ili svježe krastavac.


Pa, sada idemo na najprijatnije.

I ja ću reći i pokazati kakve sam deserti koristeći ovaj krem \u200b\u200bsir.

Bilo koja torta i cupcakes može se zahvaliti CES kremom.


Izrada ove krema od sira lakše je nego jednostavan, a ukus ispada veličanstven, nježan, lagan i umjereno sladak.

Krema za recept:

300 -400 gr. krem sir

150 -200 ml. 335% krema

120-150 gr. Šećerski prah.

Kremasti sir i šećer i šećer sa mikserom pri malim obrtajima oko 1 minute, a zatim dodajte kremu u ovu masu i pobijedite mikser na srednjim brzinama do zadebljanja krema, oko 2-4 minuta.



Krema se dobiva gustom, dobro drži oblik, ne teče, čak ni ako desert nije, nalazi se u hladnjaku. Takva krema može se sigurno obojiti helijem ili suhom hranom i istovremeno će biti ista stabilna.


U hladnjaču postaje još gušća.

Sa takvom kremom odličnim šeširima dobivaju se u kapi.


Trenutno nema dobrih slastičarskih mlaznica, tako da su moji "kape" rustikalni.

Takođe, ova krema je savršeno pogodna kao punjenje kapicama.


Chiz krema pomoću violette krem \u200b\u200bsira savršeno je pogodan za kolače, mogu i pomaknuti se u kekse i poravnajte kolače.



Nedavno mi se sviđa popularna medska testa, iz koje su kolači brojevi, slova ili razne brojke, a CIZ krema idealna je za takve kolače.

Oba broda sam napravio iz medenih kolača i srca, a svi su ti kolači prekriveni CIZ kremom.


Torte za takve kolače trebaju se učiniti vrlo jednostavno, recepti već jedu na internetu, CIZ krema je također elementarna, ostaje samo za prikupljanje torte i ukrasiti ga.


Da biste to učinili, u konditorskoj vrećici sa konvencionalnom mlaznicom, morate izdvojiti kremu i škljovati ga na kolačima s malim kuglicama, a zatim pokriti drugu grumu i ponovo ponovite sve.


Kada ga kuham, strogo sam pratio recept koji je bio unutar paketa.

U početku sam napravio vrećicu s pijeskom koji je pečen u peći za 10 minuta, a zatim sam pripremio kreme, objavio ga za temelj odvojive forme i prvo sam ga poslao u rernu u peći. Sa 200 stepeni, potom je spustio temperaturu na 100 stepeni i pekla ga još 1 sat.



Povrativši sirevicu iz pećnice da sačeka dok se ne ohladi, a tek tada će biti ukusna i prekrasna.

Cheesecake iz ovog kremanog sira pokazao se vrlo ukusnim, ne razlikuje se od skupih deserta koji služe u restoranima i kafićima.


Violette krem \u200b\u200bsir je odličan kvalitet ruski proizvod po povoljnoj cijeni. Uvijek se trudim da držim u hladnjaku nekoliko teglaka sa ovim sirom, sve što uvijek možete dobro skuvati ukusan desert ili na hljeb ili veknu za razmazivanje i užinu.

Naše hostese često pripremaju posuđe, koja uključuju kremasti sir. Ali on ima jedan veliki nedostatak - pečenje nije u redu budžet zbog visokih troškova ovog sastojka. Stoga domaćica i počeli savladati recepte, sa kojima možete samostalno, kod kuće, pripremiti krem \u200b\u200bsir. Šta je to? Slatko je, meko, s blago izraženim ukusom sira od vrhnja i mlijeka. Naziv jela i dolazi iz imena korištenih sastojaka.

opće informacije

Kuhanje kremastom dobivamo krem-ćelije ne gorim nego što se prodaje u trgovini, neću osjetiti nikakvu razliku. Pored toga, po njegovom ukusu i želji moguće je napraviti ili neutralan ukus ili grudnjak, ili sladak. Ovisi o daljnjoj upotrebi: na sendviču, u suši ili sira. Sada malo opšte informacije. Poznato je da jelo iz XVII veka, sudeći iz francuskih izvora.

Ako imate pitanje: kremasti sir - šta je, onda znate - ovo je proizvod koji ima nježnu konzistentnost, različita od ostalih sireva u onome što ne treba rok sazrijevanja. Kao, na primjer, sorte nauina i "Brie". Što je moguće bliže prema načinu pripreme, dosljednosti i strukture, ukus je "mascarpone" i "Bursen". Najpoznatiji - norveški snofrisk i francuski petit-suisse i chavroux.

Recept za kuhanje sira "Philadelphia"

Ovaj krem \u200b\u200bsir je najpoznatiji u Americi i posjeduje kompaniju iz američke kraft hrane. Njegovo izdanje je prilagođeno 1872. godine. Trenutno su naše hostese uspješno savladale svoju proizvodnju kod kuće. Sljedeći proizvodi bit će potreban: 25% krema je jedna litra, limunska kiselina - četvrtina žličice, voda je kašičica i sol. Kuhanje kremastog sira "Philadelphia". Disociramo se limunskom kiselinom u vodi, dodajemo sol, a zatim izlimo rezultirajuće otopine u kremu i kuhamo na maloj vrućini deset minuta, stalno miješajući tako da masa ne kuha previše.

Savijamo ručniku ili lanenu tkaninu u dva sloja, stav u Colenderu, ulijevajte u nju našu kremu i pustite da serum protok. Ovaj postupak trajat će oko dva sata, dok mješavina mora preinačiti na kašičicu povremeno. Masa formirana u COLANDER-u pomaknuta je u pogodnoj sposobnosti spremnika i stavlja se u hladnjak. Nakon jednog dana kremastan sir "Philadelphia" je spreman. Iz imenovanih sastojaka pokazuje gram 600.

Recept mekog krema

Nudimo vam način da napravite domaći mekani krem \u200b\u200bsir. Da bi ga napravio gram 400-450, trebat će nam: masnoća od 30% krema - dvije i pol čaše, čvrsto mlijeko - jedno i pol čaše, sol - polovina soka od limuna - dvostruke kašike. Posljednji sastojak može se zamijeniti uobičajenim sirćetom. Započnite pripremu našeg jela. Mi se miješamo u krem \u200b\u200bu loncu, mlijeku i soli. U ovom slučaju, kontejner mora biti emajliran ili nehrđajući čelik.

Stavili smo vatru i miješali se, dovedi do ključanja. Zatim, vatra je najmanja i pripremite doslovno dvije minute. Sipamo limunski sok i kuharu, miješaju, još četiri ili pet minuta, prije koagulacije tečnosti. Sada ostavite deset-petnaest minuta boravka. Preko neke posude postavljamo Colendera sa dva sloja gaze iznutra i nježno sipajte masu u nju. Ostavite sate za pet. Vrijeme ovisi o sadržaju masti izvornog proizvoda. Zatim prelazimo u posudu i pošaljemo jednu sedmicu u hladnjak. Zatim na sobnoj temperaturi možete poslužiti.

Creamy Curd Recept sira

Vrlo često se postavlja pitanje: "Curd krem \u200b\u200bsir - šta je to?" Ovo jelo je najbliži rođač glavnog proizvoda koji smo smatrali nama. Izgleda vrlo slično vikendici, ali ima kremastu, nježnu konzistenciju. Pogodno za deserte i kao paste na sendvičima. Okus je kremasto mlijeko, a ne poput vikendica. Da biste dobili slanog ukusa ili kiselosti, trebate, u postupku kuhanja dodajte malo soika ili limunovog soka. I miješajući ovaj sir sa pijeskom šećerom, dobiti dobar desert.

U principu imate široko polje aktivnosti za dobivanje različitih ukusa. Sada kažemo procesu procesa. Da bi se dobio ukusan sir od sira za 35 minuta, takvi će proizvodi biti potrebni: jedna litra (3,2% masti) mlijeka, jedna šolja Kefira, trećina stakla (35% masne) krema.

Sir od sira, kuhati recept u multicOoker

Od navedenog broja sastojaka dobit će se 300 grama sira. Dakle, pomiješajte Kefir, mlijeko i vrhnje u zasebnom spremniku, a zatim sipamo u multikokokovskom loncu, okrećemo ga jedan sat na sat. Da ne biste propustili kada se pokrene proces preklopa, ne zatvarajte poklopac. Na oko 80-85 stepeni, mlečna smeša počet će se kotrljati. Od iskustva hostesa poznato je da do trenutka potpunog sklopiva mlijeka je otprilike 28-29 minuta.

Uzimamo drugu tavu, stavimo na njega, na njemu je prerezao gazu ili čist ručnik, pamuk, podižući ga na krajevima i pustiti da serum teče pet minuta. Vrijeme ovisi o željenoj vlazi skuše sira. Čitav proces njegovog kuhanja zauzima, kao što vidite, oko 35 minuta. Ako u zaključku za miješanje sira sa zelenilom peršuna i kopar, dodajte soli, tada ćemo imati ukusne korisne, domaće pakete.

Još jedan recept za izradu krem \u200b\u200bsira

Nakon dovršetka ovog recepta, nikad nećete kupiti sir u trgovinama. Nikada neće biti takvo ukusno jelo. Trebat će vam: Jedna litra od 500 grama Kefira, jedno svježe pileće jaje, jedna žličica pijeska šećera i soli, kao i jednu žličicu limunovog soka. Pa kako kuhati krem \u200b\u200bsir? Na recept je sljedeći. Sipajte mlijeko u dvolitarnu posudu i kuhajte. Dodajemo, neposredno prije ključanja, soli i pijeska šećera.

Zatim odmah uklonite iz vatre i polejte Kefir u nju. Počinjemo miješati i to činiti dok se mlečna masa okreće. Na ovaj način se dobija dobar domaći vikendica. Preklopimo ga na gazu i družimo se 15-20 minuta do stabljike seruma. U međuvremenu, mi odajemo jaje sa limunovim sokom, svježe stisnutom. Ovu smjesu dodajemo u vikendicu i miješamo dok se ne dobije homogena masa, ako želite, koristite blender. Na ovaj proces je završen, kremasti sir je spreman. Čuvajte ga zbog sirovog jajeta u sastavu, u hladnjaku ne možete više od tri dana.

Recept za masni krem \u200b\u200bsir

Kako kuhati krem \u200b\u200bsir, ono što jeste - već smo savladali ta pitanja prilično dobro. Konačno, reći ćemo vam kako pripremiti svoje jelo više masti nego u prethodnom receptu, i sa dugom pohranom. Proizvodi: 500 grama nula masnoće vikendice, 200 ml vrhnja i pavlake 30% masti.

Proces kuhanja. Prije debelog stanja, mi udaramo kremu i dodajemo vikendicu i pavlaku. Temeljito miješajte i ostavite na jedan dan za takozvano zrenje, na sobnoj temperaturi. Na ovom principu, svi su sir spremni, možete koristiti ukusno. Može biti miran do sedam dana u hladnjaku.

Delikatni krem \u200b\u200bsir - za doručak za sendviče, za desert sa kolačićima: Pripremite korisnu deliciju za cijelu obitelj!

  • Mlijeko - 1 litra
  • Krema (20%) - 400 mililitara
  • Pavlaka (20%) - 200 mililitara

Uzmi suhu i čistu posudu. Sipajte mlijeko u nju, dodajte kremu i pavlaku. Svi proizvodi ne bi trebali biti hladni. Temeljito pomiješajte sve sastojke. Zatim stavite loncu u toplom mestu za žurbu.

Negdje nakon šest sati mlijeko bi trebalo da prebiva. Napravite rez na njemu u obliku križa, ali u kojem se ni u jednom slučaju ne miješaju. Zagrijte mlečnu masu na štednjaku, ali ne donosite prokuhajte. Pokrijte posudu sa poklopcem i ponovo ga stavite na toplom mestu dvanaest sati tako da je sir smiješan.

U čistoj posudi odgovarajuće veličine stavite Colendera. Napravljen je od gaze, koji bi trebao biti preklopljen četiri puta. Sipajte mliječni sadržaj u loncu u Colenderu sa gazom.

Okrenite gazu i napravite je u čvoru. Suspendujte u bilo kojem mjestu zgodno za vas. Uzmite savjet za TV. U serum će se umanjiti u njega, koji se može koristiti za pripremu pečenja ili okruže. Sir mora jata šest sati.

Nakon šest sati uklonite sir i izvucite ga iz Marleyja. Od navedenog broja sastojaka ispada da je oko osam stotina grama sira. Držite ga u hladnjaku ne više od pet dana.

Recept 2: Mascarpone sa kremom kod kuće

Ovaj recept koristi kremu sa 30% masti, međutim, može se pristupiti sadržaju masti od 25%. Najidealnija opcija je upotreba 500 ml od 30% krema i 500 ml 25 kreme. Uprkos relativno malom količini sastojaka, proces kuhanja maskarpona sasvim je dugo vremena: bez uzimanja u obzir anketu o proizvodu, potrošit ćete oko 1 sat. Recept je dizajniran za 9-10 porcija.

  • Krema (30%) - 1 l;
  • Limunov sok - 3 kašike.

Prije svega, moramo pripremiti sve potrebne proizvode: krem \u200b\u200bi limun.

Pripremite suhu posudu sa debelim dnom i prelijte kremu u nju.

Sada pređite na pripremu limunovog soka. Uzmi limun, presjeći ga na pola i stisnite željenu količinu soka u zasebnu zdjelu (ako imate sokovnik, onda je bolje koristiti).

Pan sa kremom zapamta. Krema treba zagrijati na temperaturu od 85 stepeni (ni u kojem slučaju ne dovodite do vrenja). Da biste merili temperaturu, preporučujemo da koristite kulinarski termometar. Ako nemate termometar, onda usko slijedite kremu tako da ne kuhaju. Zadržavanje čupanja u lopu prije pojave prvih malih mjehurića, kao na fotografiji.

Uklonite kremu od vatre, dodajte limunov sok i mix. Masa mora malo udarati.

U međuvremenu, morate pripremiti veliku zdjelu, kontrolu i gazu za guranje zadebljane kremu. Preporučljivo je saviti u 4-5 slojeva.

Nakon toga, zadebljana krema stavlja se na vatru, toplo na temperaturu od 75-85 stepeni oko 3 minute. Hladno tlo do sobne temperature. Nakon nekog vremena krema će podsjetiti gustu pavlaku prema dosljednosti.

Rezultirajuća smjesa treba premjestiti kroz gazu ili ručnik posteljina. Ako se koristi ručnik posteljina, onda ga nije potrebno saviti u nekoliko slojeva. Silijte vikendicu na uređaj i stavite u hladnjak 24 sata do seruma za protok. Možete napraviti i torbu od gaze, sipati u njega skuče masu i objesiti ga, na primjer, na drvenoj lopatici.

Nakon određenog vremena, sav serumski stabljici i dobijaju sir. Konzistentnosti bi trebala biti slična kremu.

Ready miscarpone sir koji se mijenja u malu zdjelu.

Sada se sir može poslužiti za tablicu ili koristiti za pripremu različitih deserta. Mascarpone sir je vrlo ukusan zajedno sa kremastim kolačićima (namažite ga sa sirom i imat ćete vrlo ukusnu tortu).

Recept 3: Kako napraviti vrhunsku sir Philadelphia

Delikatna filadelfija delikatnog sira dobiva se iz kisele pavlake i valove.

  • ryazhenka 4% Sadržaj masti - 500 ml.,
  • smetane dom ili 25% masti - 400 gr.,
  • domaći kefir - 500 ml.

Od večeri čistimo u zamrzivaču Ryazhenke, paketa u paketu, ako imate dom u svojoj banci. Pripremio sam sir samo iz ovih proizvoda, ali da smanjim sadržaj masti gotovog proizvoda, slobodno priložite na ovaj par i Kefir paket.

Ujutro dobivam smrznuti pakete. Za njih morate pripremiti gazu s posuđem - visokom zdjelu sa Colenderom.

Smrznuta kisela pavlaka je lako doći iz paketa (uredska datoteka), ali izlazim iz zatvorenog paketa iz zaptivenog paketa ovdje kao: rezanje prelaza paketa na krst i spreman.

Smrznute komade širim u gazu, pokrivamo ga i zaboravimo na njih do večeri ili dok se masa ne topi. Za više gušće krem \u200b\u200bsir, instalirajte štampu.

Uveče ćete imati takav "tortu". Po težini je izašla na 300 grama. Dovoljno je za kuhanje krema za tortu.

Recept 4, korak po korak: krem \u200b\u200bsir iz pavlake

U prirodnom obliku, lagano je kiselo svojstveno u njemu osjeti kao lagana uste u njemu, ali vrijedi dodavati malo zelenila, začina i začina - ne razlikuju se od originala!

  • Pavlaka 21-25% - 800 ml
  • Sol - na volji

Trebat će vam 400-500 ml dobre masne pavlake. Pripremam dvostruku deo odjednom, a pod "Dobra kisela pavlaka" mislim na to što ima samo kremu i frustraciju i ukus koji vam se sviđa u njenom prirodnom obliku. Mislim da ne biste trebali reći da je masna kisela pavlaka, to je više kuče kremasti sir?!

Također dolazi u ruci komad gaze i po želji, prstohvat soli.

Tržni centar četiri puta i stavite u duboku ploču ili sito. Izložite za pavlaku od gaze. Po želji možete dodati prstohvat soli.

Ne dodajem sol tako da sir ostane neutralan po ukusu, a ubuduće se može kuhati kao desert i grickalica soli.

Vežite krajeve gaze i stisnite rezultirajuću torbu preko kontejnera za sakupljanje seruma. Ako je u stanu nezharko, možete objesiti i ostaviti "torbu" u kuhinji. Ja sam pristalica da u bilo kojem slučaju stavlja sir u hladnjak. Ako u hladnjaku postoje roštilj - možete suspendirati sir na njima. Imam staklene police, pa prikupljam dizajn koji možete vidjeti na fotografiji u nastavku.

Ostavite sir za 20-24 sata za staklo sav serum. Ja sam izdržao sir najmanje jedan dan, ali sir se može koristiti kao užina na sendvičima nakon 16-18 sati. Nakon 24 sata, domaći krem \u200b\u200bsir iz pavlake je spreman!

Recept 5: krem \u200b\u200bsir od jogurta sa pavlakom

  • prirodni jogurt - 500 ml
  • pavlaka - 300 gr

Recept 6: Domaći mliječni sir sa šlagom

  • mlijeko - 1 l
  • krema 20% - 400 ml
  • pavlaka - 200 g

Nekoliko sati prije kuhanja krem \u200b\u200bsira, nabavite sve sastojke iz frižidera kako se zagreju. Sipajte mlijeko i vrhnje u loncu, dodajte pavlaku i pomijenite do pune homogenosti. Ostavite rezultirajuću smjesu na toplom mjestu prije jahanja. Na površini bi trebao biti gust Clush. Ovisno o kvaliteti odabranih proizvoda i temperatura okoline, smjesa može biti od 6 do 24 sata.

Kada se na površini formira gustom Clush-u, napravite mrvice rezove s tankim nožem, dosegnuvši oštricu noža do dna tave. Sadržaj se ne mešaju!

Stavite loncu na najmanju vatru i pokriti poklopcem, zagrijajte smjesu u vruću državu. Ni u kojem slučaju nema smjesu, ne dovodite do ključanja. Ako se dogodilo da je serum već krenuo kuhao, a natpisna površina je još uvijek hladna, isključite grijanje 5 minuta, nakon čega počnite zagrijati smjesu, dok se površina gomile ne zagrijava. Neka gotova masa sira daju hladno i sazreti 12 sati.

Nakon pravog vremena, napravite veliku zdjelu i stavite sito ili Colender na vrh. Površina sita izložila je gazu presavijenu u četiri sloja.

Sadržaj tave sipa u gazu sito. Krajevi gaze pokupi do centra, otvorite ploču ili ravnu ploču na vrhu i na vrhu bilo kojeg tereta (na primjer, tegli s vodom). Pošaljite rezultirajuću strukturu na hladnjak tako da je serum u potpunosti staklo. Proći će oko 4 sata.

Ukupno, oko 800 g kućnog krem \u200b\u200bsira i oko 800 g seruma pokazalo se na izlazu.

Kremasti sir pripremljen kod kuće, ispada vrlo nježan i da okusi vrlo blizu mascarpone.

Spremni sir izlazi iz sita i skladišti 3-4 dana u čvrsto zatvorenom spremniku.

Recept 7: Kako kuhati sir od jajeta kod kuće

  • mleko sa visokim postotkom masnoće - 1 l;
  • kefir sa masnim procentom - ½ l;
  • pileće jaje - 1 kom. (ili se može zameniti prepelicama 5 kom.);
  • sol - malo više ½ TSP;
  • Šećerni pijesak - 1 TSP;
  • lemonska kiselina - na vrhu l. (otprilike četvrtina).

Mlijeko se dovodi do ključanja i uklanja iz požara. Ali ne dajemo mu vrijeme hlađenja i odmah prelazite na kuhanje. Mlijeko ne bi trebalo biti jako hlađenje tako da je bolje preklopljeno. Dodajte sol i šećerni pijesak u mleko.

Kefir Izađite iz hladnjaka unaprijed tako da nije hladno, moguće je i to malo ugrijati, ali ne i kuhanje, tako da je toplo, ali nije izgubilo njegova mliječna svojstva. Zatim kontinuirano miješamo, prelimo Kefira u mleko. Nastavljamo da se miješamo u smjesu, dok se mlijeko ne počne valjati.

Uzimamo Colenderu, postavljamo ga na tenk serum (na primjer, u loncu) i 4 sloja od gaze ili peškir vafle u njemu. Kolundar je bolje pripremiti se unaprijed tako da mliječna masa nema vremena za hlađenje. Naučemo masu na COLRANDER-u i puštamo da odstoji 15-20 minuta da posluži staklo.

S vremena na vrijeme, pažljivo promiješajte, ali nemojte ga daljite praznoj skutu tako da je serum brži od stakla, tako da će sir izgubiti nježnost.

https://webspoon.ru, http://cook-s.ru, http://kulinaroman.ru, http://bluda-doma.ru

Svi recepti pažljivo su odabrani od strane kulinarskog kluba.