Praznine 

Nadjev za palačinke je nezaslađen. Nezaslađeni nadjevi za palačinke: najbolja pomoć za vitku figuru

Danas ću vas upoznati sa izborom nezaslađenog fila za palačinke. Ovi recepti će vam dobro doći ne samo tokom Maslenice, već i običnih dana ili vikendom kada želite da razmazite svoje najmilije, palačinke sa slanim filom.

1. Fil od gljiva i luka

Obavezno:

  • 400 - 450 g šampinjona
  • 1 veliki luk
  • Zeleni kopar
  • Sol
    biljno ulje

Ogulite, operite i narežite luk.
U zagrejanom tiganju sa biljnim uljem, pržite ga do zlatno smeđe boje.

Pečurke narežite na kockice, dodajte luku, posolite i pržite dok tečnost ne ispari. Na kraju kuvanja dodati seckani kopar, promešati i skloniti sa vatre.

Umotajte fil u palačinku kao i obično, a ako je praznik, napravite prelepe kuglice i na vrh zavežite stabljiku zelenog luka.
Nije istina, prelepo je i originalno! A osim toga, uopšte nije teško!

2. Fil od mlevenog mesa


Sigurno mnogi znaju kako se priprema takav fil, ali isprobajte recept za ovaj fil ako imate jako nemasno mleveno meso, onda će vam ovaj recept dobro doći.

trebat će vam:

  • 300 - 350 g mlevenog mesa
  • 2 srednja luka
  • 1 jaje
  • 50 ml mlijeka ili vode
  • Sol, mleveni crni biber

Luk oljuštite i narežite na male kvadrate. Pržite 5 minuta. Zatim dodajte seckano meso i posolite.

Pržite na srednjoj vatri dok meso ne bude gotovo. Umutiti jaje sa mlekom ili vodom, sipati u šerpu i odmah promešati. Meso pržite još 5 minuta uz povremeno mešanje.

Probajte fil po svom ukusu, pobiberite, a zatim punite palačinke.
Od mesa se može pripremiti i nadjev kuvano meso, sitno iseckati, propržiti na puteru, a umesto jajeta dodati malo čorbe.

3. Fil od piletine i pečuraka


trebat će vam:

  • 250 – 300 g pilećeg filea
  • 250 - 300 g šampinjona
  • 2 glavice luka
  • 100 - 120 g kisele pavlake
  • Sol, malo crnog bibera

Crni luk sitno nasjeckajte, propržite u tiganju biljno ulje do zlatno smeđe boje.

Pečurke i pileći file narežite na sitno, dodajte luku, posolite po ukusu, pobiberite. Pržite dok sva tečnost ne ispari. Ne zaboravite povremeno promiješati.

Zatim punite palačinke umotavanjem u tubu ili kovertu. Ove palačinke su ukusne servirane sa pavlakom.

4. Palačinke sa šunkom, svježim sirom i začinskim biljem


trebat će vam:

  • 300 - 400 g svježeg sira
  • 250 g šunke
  • 40 g pavlake
  • peršun i bosiljak (može se zamijeniti rikolom)
  • sol

Svježi sir izrendajte, posolite, pomiješajte sa pavlakom i dobro izmiješajte.

Vrlo sitno nasjeckajte peršun, bosiljak ili rukolu.

Šunku narežite na tanke trakice.

Stavite na razmotanu palačinku skutna masa, pospite začinskim biljem i prekrijte komadom šunke.

Razvaljajte palačinku u cijev, a zatim je prerežite dijagonalno na dva dijela.

5. Fil od crvene ribe sa krem ​​sirom

Palačinke sa ovim filom su veoma ukusne i nesumnjivo će ukrasiti praznični sto.

Proizvodi:

  • 200 -250 g krem ​​sira
  • 200 - 250 g malo slane crvene ribe
  • Zeleni kopar

Kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte sa krem ​​sirom. Dobivenu kremu namažite na palačinku i na vrh stavite crvenu ribu narezanu na komadiće. Umotajte palačinku u rolat pa je isecite.

6. Palačinke sa fil od sira

Sa ovim filom dobijate palačinke sa veoma ukusnom hrskavom koricom i ukusnim lepljivim filom od sira.

trebat će vam:

  • 300 - 350 g tvrdog sira
  • zelje kopra
  • 100 - 120 g prezla
  • 1-2 jaja
  • Biljno ulje

Sir narendajte na krupno rende, dodajte seckani kopar i promešajte.

Na ivicu palačinke stavite fil od sira, preklopite ivice i čvrsto zarolajte. Važno je da nigde nema rupa, inače će sir iscuriti tokom prženja.

U tiganj sipajte malo biljnog ulja da palačinke ne plivaju u ulju, dobro zagrijte.

Svaku palačinku prvo umočite u razmućeno jaje, zatim uvaljajte u prezle i pažljivo stavite u tiganj.

Pržite sa svake strane 1-2 minuta. Stavite palačinke sa filom od sira papirni ubrus kako bi se višak masnoće ocijedio.

7. Teleći fil sa povrćem


trebat će vam:

  • 250 - 300 g kuvane teletine
  • 300 g miješanog smrznutog povrća
  • 2 mala luka
  • Posoliti biber

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.

Dodajte povrće, dinstajte na srednjoj temperaturi 15-20 minuta. Kuvanu teletinu narežite na male komadiće, dodajte u tiganj, dinstajte još 3 minuta.

Na prethodno pripremljene palačinke stavite fil i umotajte ga.

Isti fil se može pripremiti ne samo od teletine, već i od drugog mesa.

8. Palačinke punjene krompirom i mlevenim mesom

trebat će vam:

  • 500 g krompira
  • 200 - 300 g mlevenog mesa
  • 2 glavice luka
  • 100 - 120 g putera

    Oguljene krompire skuvati i zgnječiti.

Crni luk sitno iseckati, pa ga propržiti dodajući mleveno meso.
Prženo mleveno meso pomešati sa pire krompirom. Punjenje je spremno.

Umotajte fil u palačinke. Onda dalje puter Ispecite palačinke do zlatno smeđe boje, stavite ih na papirni ubrus na nekoliko minuta da skinu višak masnoće, a zatim poslužite.
9. Fil od lososa, spanaća i feta sira

Prolećne rolnice koje uključuju crvenu ribu i meki sir. Ako u takav fil stavite i spanać, onda je njihov ukus toliko neobičan da takve palačinke možete poslužiti kao užinu za zabavu. svečani sto, biće jednostavno super.

Štaviše, palačinke se mogu ispeći unapred, a fil se priprema brzo i jednostavno.

trebat će vam:

  • 300 -350 g smrznutog spanaća
  • 150 - 200 g slabo slanog lososa
  • 150 g feta sira
  • maslinovo ulje

File lososa narežite na tanke duguljaste komade.

Odmrznite spanać, stavite u šerpu sa maslinovo ulje. Dinstajte dok ne omekša.

Feta sir izmrviti, posuti po svakoj palačinki, dodati komadiće lososa i spanaća. Zamotajte prolećne rolnice.

Isecite prilikom serviranja. Izuzetno lepa i ukusne palačinke ispasti.

10. Nadjev od spanaća sa jajima


trebat će vam:

  • 4 - 5 kom. kuhana jaja
  • 250 - 300 g spanaća (u ovom receptu možete koristiti spanać zeleni luk, okus će naravno biti drugačiji, ali nije ni loš!)
  • 2 paradajza
  • 2 žlice. l. biljno ulje
  • sol

Spanać odmrznite, pržite na ulju dok ne omekša, to će bukvalno potrajati 3-4 minute. Narežite jaja i paradajz na male kockice. Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu.

Stavite 1,5-2 kašike na svaku palačinku. l (količina zavisi od veličine vaših palačinki) fila i zamotajte.
Ove palačinke možete poslužiti sa pavlakom.

Prijatno! Nadam se da su vam se svideli recepti za palačinke sa slanim filom!

Korišteni su neki materijali sa stranice: http://receptu-blud.ru/

Nadjevi za palačinke mogu biti vrlo različiti: slatki, voćni, skutni, povrtni, pečurki, mesni i piletina. Sve zavisi od vaše mašte, preferencija vaše porodice i godišnjih doba. Zimi želim više obilna jela, Tokom ljetne sezone berbe možete koristiti voće i povrće. Pokušajte kuhati prema receptima koje smo prikupili za vas.

1. Palačinke sa filom od jaja

Sastojci: 4 jaja, 50 gr. zelenog luka, 5-10 gr. kopar, so.
Skuvati 4 jaja. Grate kuhana jaja na rende. Propržite zeleni luk 50 gr. Kopar 5-10 gr. Posolite po ukusu.

2. Skutni fil u palačinkama

Sastojci: Svježi sir 500 gr., 1 žumance, 2 kašike šećera, 50 gr. grožđice
Uzmite svježi sir, dodajte jedno žumance, šećer, pa sve sameljite sa svježim sirom. U dobijenu masu dodajte grožđice. Prethodno namočene u kipućoj vodi.

3. Piletina: pileće palačinke

Sastojci: 1 pileća prsa, 10 gr. kopar, 2 kuvana jaja, so, biber.
Kuhajte pileća prsa. Sameljite ga u mašini za mlevenje mesa. Kopar 10 gr. sitno iseckati. Narendajte 2 kuvana jaja na krupno rende, posolite i pobiberite po ukusu.

4. Fil od gljiva u palačinkama

Sastojci: 500 gr. pečurke, 2 kom. luk, sol biber.
Pečurke propržiti 500 gr., propržiti luk 2 kom. srednje veličine, so i biber po ukusu.

5. Od Varenki kobasice

Sastojci: 200 gr. Varenki kobasice, 0,5 kašike senfa, 50 gr. pavlake, 100 gr. sir.
Kuvana kobasica 200 gr., propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, sir narendati na krupno rende, dodati 0,5 kašičice senfa i 50 gr. kajmak. Sve izmešati, fil je spreman.

6. Hepatične

Sastojci: 500 gr. džigerica (svinjska ili goveđa), 2 glavice luka, 1 šargarepa, 3 jaja, so. biber.
500 gr. džigericu propržiti sa 2 glavice luka srednje veličine i 1 šargarepom. Narendajte 3 kuvana jaja na krupno rende, posolite i pobiberite po ukusu.

7. Palačinke sa mesom. Najčešći mesni fil za palačinke

Sastojci: 500 gr. sveže mleveno meso, 1 glavica luka, so, biber.
Mljeveno meso (500 g) prži se sa lukom (1 komad), posolite i pobiberite po ukusu.

8. Palačinke sa sirom i šunkom

Sastojci: 300 gr. šunke, 150 gr. sir, 2-3 kuvana jaja, so.
Uzimamo šunku 300 gr., 150 gr. sira i 2-3 kuvana jaja. Šunku narežemo na trakice, a sir i jaja narendamo na krupnije rende. Posolite po ukusu.

9. Sa suvim kajsijama

Sastojci: 300 gr. svježi sir, 100 gr. suvih kajsija, 1 kašika. kašika šećera.
Uzmite 300 gr. svježeg sira i 100 gr. sitno iseckane suve kajsije, sve pomešati i dodati 1 kašiku. kašiku šećera, pa sve ponovo dobro promešati.

10. Fil za palačinke od kuvane govedine

Sastojci: 500 gr. govedina, 1 glavica luka, puter 20 g, so.
500 gr. Kuvajte junetinu 1,5 sat, sameljite u mašini za mlevenje mesa. Uzmite 1 glavicu luka, iseckajte na kockice, propržite na puteru, dodajte dobijeno mleveno meso, posolite po ukusu.

11. Sa kondenzovanim mlekom

Sastojci: tečno kondenzovano mleko ili kuvano kondenzovano mleko.
Slatke palačinke možete preliti kondenzovanim mlekom.

12. Sa crvenom ribom

Meko će dobro doći topljeni sir(kao "viola") i blago slanu crvenu ribu.
File crvene ribe (slabo posoljenu ili dimljenu pastrmku ili losos) sitno nasjeckajte i pomiješajte sa topljenim sirom.
Po želji dodajte zelje.

13. Sa šećerom u prahu

Sastojci: šećer u prahu.
Pospite puderom, možete i izrezati srce od papira i odozgo istresti.
Dobićete prah na vrhu palačinke u obliku srca ili dva.

14. Sa mlevenim mesom i pirinčem

Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju propržite mleveno meso. ulje (dok ispari sav sok). U prženo mleveno meso dodajte luk i nastavite da pržite zajedno na laganoj vatri dok se mleveno meso i luk ne skuvaju. Ali luk ne bi trebalo mnogo da menja boju. IN gotovo mleveno meso dodati sa lukom kuvani pirinač, posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

15. Sa karamelom

Sastojci: 4 kašike šećera, 0,5 vode i 0,5 g. vanila.
Na dno tiganja stavi se 4 kašike šećera, 0,5 g. vanilije, 0,5 kašike vode i istopiti šećer, kuvati do svetlo smeđe boje. I preliju ga preko palačinki.

16. Sa filom od jabuka i orašastih plodova

2 slatke i kisele jabuke,
1 tbsp. orasi,
1-2 kašike. sahara,
prstohvat cimeta.
Jabuke izrendati, pomešati sa seckanim orašastim plodovima, dodati šećer i cimet.

17. Punjenje od sira

Uključuje čvrste ljuti sir, beli luk, šargarepa, pavlaka (majonez).
Šargarepu narendajte na sitno, a sir na krupno. Zgnječite par čena belog luka. Sve pomešati sa pavlakom ili majonezom. (Za 250 grama sira dodajte 1 malu šargarepu).

18. Sa suvim šljivama i kajmakom

Sastojci: 200 gr. suve šljive, 1 kašika šećera, 1 gr. cimeta, 50 gr. krema.
Suve šljive prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta sitno nasjeckajte, dodajte šećer, cimet, vrhnje. Sve dobro izmešati.,

Svetlana Markova

Ljepota je kao dragi kamen: što je jednostavnija, to je dragocenija!

Sadržaj

Ova ružičasta sunca su tradicionalna Rusko jelo, uz pravoslavne i paganske praznike: treba se samo sjetiti Maslenice. Vole ih ljudi svih uzrasta, postoje stotine recepata, ali da li je moguće jesti palačinke na dijeti i njihove su niskokalorične varijacije sa mekinjama, pahuljicama i različite vrste brašno? Koje komponente palačinki mogu naštetiti vašoj figuri i kako se možete zaštititi od debljanja jedenjem pirinča?

Prednosti i štete od palačinki

Glavna opasnost u ovo jelo tokom dijete (i mršavljenja općenito) njegov je kalorijski sadržaj, uglavnom zbog prisustva brašna u receptu. Tradicionalno, ovo je pšenica, prepoznata kao "beskorisna" za tijelo, jer je lišena svih korisna svojstva svojstveno zrnu zbog previše temeljnog čišćenja. Ostali su samo brzi ugljikohidrati, koji izazivaju nagle poraste šećera, a već su pogodili cifru. Posebno opasno Pšenično brašno iz ovog položaja na dijeti za dijabetičare.

Gdje su još prednosti i štete od palačinki? Sadrži:

  • Šećer je zabranjen proizvod na svim dijetama, koji im takođe dodaje kalorije.
  • Ulje u kojem se prže palačinke dodaje kalorije i nezdrave masti, posebno ako je suncokretovo.
  • Kvasac – prisutan u nekim receptima za palačinke, takođe je zabranjen u svim dijetama, jer izazivaju fermentaciju u crijevima.
  • Mleko - definitivno koristan proizvod zbog visokog udjela kalcija, ali laktoza, koja je šećer, nije dobra za figuru.
  • Jaja – u umjerenim količinama, potrebna su tijelu kao izvor proteina.

Palačinke na dijeti

Uzimajući u obzir kalorijski sadržaj ovog peciva ( palačinke sa kvascem na mlijeku - oko 217 kcal na 100 g), dok gubitak težine nije dobrodošao. Ako razmišljate da jedete palačinke dok ste na dijeti sa ograničenim unosom kalorija, najbolje je izbjeći tu ideju. Kod dijete s niskim udjelom ugljikohidrata (sportsko rezanje, BUTCH i sl.) takvo jelo je također zabranjeno, ali se koristi u Dukan dijeti, samo prema poseban recept. Međutim, ako se pitate da li možete jesti palačinke dok gubite kilograme po pravilima zdrava ishrana, onda su dozvoljeni uz neke rezerve:

  • jesti ujutro;
  • uzmite lagane plombe;
  • pregledati sastav;
  • Nemojte se zanositi ako ste gojazni.

Dijetalne palačinke

Ako ponovo pogledate namirnice koje su posebno štetne za vašu figuru i isključite ih iz recepta, dobit ćete palačinke za dijetu, tačnije manje opasne za mršavljenje. Prije svega, takvo jelo je potpuno lišeno šećera, koji služi samo u funkciji stvaranja slatkog okusa - tijesto ne gubi ništa u konzistenciji. Ako volite slatko, dodajte kašiku meda, ali bolje je smisliti punjenje od voća ili bobica - neće biti gore.

Dijetalne palačinke uključuju još nekoliko modifikacija osnovnog recepta:

  • Bez kvasca - dodajte sodu bikarbonu/prašak za pecivo za lepršavost.
  • Kuvaju se na neljepljivom premazu kako bi se izbjegla upotreba masti. Ako se palačinke lijepe za tepsiju, namažite salvetu sa kapljicom maslinovog ulja.
  • uzeti obrano mlijeko, ili još bolje, bez laktoze ili vode.
  • Za palačinke se koristi integralno brašno, po mogućnosti ne pšenično. Ako nemate gotov proizvod, kupite mlin za kafu i sameljite sve žitarice ili pahuljice (smeđi pirinač, heljda i zobene pahuljice dobro rade).

Palačinke po Dukanu

Dijeta u kojoj ovo jelo zamjenjuje hljeb onima koji mršave i sprječava da im bez njega dosadi ukusni dodaci za čaj ili doručak, ovo je sistem mršavljenja Pierrea Dukana. U fazi napada, koja je početna i uključuje brzo smanjenje volumena, brašno je zabranjeno, ali su dozvoljene posebne Dukan palačinke. Mogu se pripremati sa ili bez mekinja, sa škrobom, vodom ili kefirom. Okus je drugačiji od klasičnog, ali je dobra alternativa zbog koje se nećete udebljati dok ste na dijeti.

Dukan palačinke sa mekinjama

Jednostavna opcija koja se koristi kao zamjena za kruh i kombinira se sa nadjevi od povrća– palačinke od beskvasnih mekinja po Dukanu. Ako želite nešto slatko, dodajte zaslađivač, ali doktori savjetuju da se takve namirnice izbjegavaju što je više moguće dok ste na dijeti. Sastav ovih palačinki ne sadrži štetne komponente:

  • zob i pšenične mekinje(ukupno 3 kašike);
  • mlijeko bez laktoze - pola čaše;
  • malo jaje.

Proces kuhanja je standardan; nema smisla opisivati ​​ga korak po korak. Važno je samo dodati da je tijesto razrijeđeno do prave konzistencije za palačinke prokuvane vode, a ako je jaje veliko, možete izvaditi žumanjak - na taj način ćete smanjiti i kalorijski sadržaj palačinki. Prije prženja radnu smjesu (koristite poseban aparat za palačinke da ne uzimate ulje) ostaviti pola sata da mekinje nabubre u tekućini.

Dukan palačinke na kefiru

Tokom ove dijete možete potpuno izbjegavati mlijeko, dajući prednost kefiru. Pažljivo pogledajte listu komponenti tako da bude što kraća. Lako je napraviti niskokalorične palačinke na kefiru prema Dukanu:

  1. U čašu svježeg kefira sa minimalnim sadržajem masti sipajte 2 žlice škroba i bilo koje mekinje i zaboravite na sat vremena.
  2. Kada tijesto za palačinke promijeni konzistenciju (mekinje nabubre), dodajte par malih jaja i malo soli. Možete dodati zaslađivač ako želite slatki ukus.
  3. Dodajte vodu da dobijete rjeđu konzistenciju i pecite palačinke na standardni način.

Dukan palačinke bez mekinja

Gustoća takvih peciva je nešto veća od onih klasičnih, pa su slične američkim palačinkama. Osnova Dukan palačinki bez mekinja je škrob (pirinač ili kukuruz) i obranog sira, koji se uzimaju po jednu supenu kašiku. Dodaje im se mlijeko (poželjno je da sadržaj masti bude 1,5%) i kipuća voda, koja ukupno treba biti oko 150 ml. Za elastičnost palačinki dodajte u tijesto bjelance. Sjaj možete dodati sodom pogašenom u sirćetu.

Ovsene palačinke

Među svim vrstama brašna koje se koriste u ishrani kako bi se povećala korist od pečenja i smanjila šteta, ovsena kaša je zaslužila posebnu ljubav domaćica. Može se praviti od valjane zobi, a neki ih ni ne melju ovsene palačinke tada će biti gušće i manje nježne. Imajte na umu da će pečeni proizvodi imati gorak ukus zbog svoje osnove. Ako se i dalje pitate da li možete jesti palačinke na dijeti, imate 3 opcije koje su svakako dozvoljene. Proces prženja nije opisan, jer... to je standardno.

Ovsene palačinke bez brašna

Ova opcija pečenja ima niži GI, tako da je pogodna za dijabetičare. Ako uzmemo u obzir sastav, onda su ove palačinke iz ovsena kaša bez brašna gotovo su identični tradicionalnim bez kvasca, ali su nezaslađeni i nešto gušći. Okus i aromu daju cimet i esencija vanile, koje nije potrebno dodavati, su neobavezni elementi. Tijesto mora stajati prije prženja kako bi mljevene zobene pahuljice (putem blendera) nabubrile, inače će biti grudvice.

Sastav je sljedeći:

  • čaša velikih zobenih pahuljica;
  • čaša mlijeka pola-pola sa vodom;
  • jaje;
  • malo sode i soli.

Na Maslenicu je običaj da se ne jedu samo bezbrojne količine palačinki raznih veličina, zaobljenosti, delikatesa i boja...

I bujne, ali i da ove pečene od raznih simbola nadolazećeg toplog prolećnog sunca umotaju filom, za šta postoji mnogo recepata. I tokom paganske proslave Maslenice, a i danas, pripremali su se najraznovrsniji nadjevi za palačinke - slatki, mesni, riblji (i kavijar), slani, od kaše, svježeg sira, jaja, začinskog bilja, od originalnih neočekivanih proizvoda...

Koje ukusne nadjeve za palačinke možete pripremiti za ovu Maslenicu? Podsjetimo, ove možete poslužiti ne samo za maslenicu, već ih puniti u tartlete, povrće iz kojeg je izvađena jezgra, polovice velikih kuhanih gljiva, kuhana jaja, iz koje je uklonjeno žumance. Za šta nije "posuđe" i originalni oblik razna punjenja? Naravno, u ovom slučaju ne mislimo na slatke i desertne nadjeve. Slatki ukusni nadjevi pripremaju se samo za palačinke i ništa drugo. A počet ćemo našu recenziju s nadjevima koji su prikladni ne samo za palačinke, već i za punjenje drugih šupljih proizvoda.

Nezaslađeni prelivi za palačinke

Na Maslenicu nije bilo uobičajeno pripremati fil za palačinke mesnih proizvoda. Izuzetak je bio kokošja jaja. Ali od ribe, žitarica, gljiva, povrća, mliječnih proizvoda (svježi sir, svježi sir) pripremali su najrazličitije ukusno punjenje za palačinke. Na primjer, ovaj.

Jednostavan fil za palačinke od heljde. Heljda Za ovaj fil je potrebno samo da prokuva dok ne skuva, dodajte luk prodinstan na biljnom ulju, posolite i fil za palačinke će biti gotov. Heljdi možete dodati pržene nasjeckane šampinjone.

Ukusni fil za palačinke sa sirom. Za pripremu je potrebno naribati bilo koji sir (najbolje domaći), rendani sir, dodati sitno sjeckano začinsko bilje, sol i jedno kuhano nasjeckano jaje. Spremni!

Slatki nadjevi za palačinke

Jednostavni nadjevi za palačinke mogu se pripremiti od voća, sušenog voća, zaslađenog svježeg sira, bobičastog voća, maka.

Nadjev od maka za palačinke za Maslenicu. Mak treba napuniti vodom, prokuhati deset minuta i staviti u cedilo. Po želji dodajte šećer i grožđice (tada mak i grožđice dodatno samljevite u mašini za mljevenje mesa) ili samo med. Dodajte još jedan sirovo jaje na fil od maka. Spremni! Ovo originalno ukusno punjenje za palačinke može se koristiti za predviđenu svrhu.

Fil za palačinke od sušenih kajsija. Suhe kajsije je potrebno oprati, napuniti vodom i ostaviti da odstoje na stolu tri sata. Zatim se suve kajsije kuvaju pet minuta, voda se ocedi i lagano isecka. Suvim kajsijama možete dodati med, šećer, grožđice (isperite i kratko držite u vodi), brusnice, suhe maline, jagode po ukusu.

Ako se pitate sa čime da poslužite palačinke, onda je ova zbirka recepata za vas. Punjenje za palačinke može biti vrlo raznoliko: meso, riba, povrće, voće, čokolada, itd. Općenito, gotovo svaki proizvod koji se nalazi u hladnjaku obične porodice može poslužiti kao punjenje za palačinke. A ako odaberete pravu kombinaciju proizvoda, jelo će se svidjeti svima koji ga probaju.

Prolećne rolnice, čiji su recepti dati u ovom izboru, pripremaju se brzo i jednostavno kod kuće. U prvoj polovini članka naći ćete 10 recepata za slatke nadjeve, u drugoj - 10 slanih. Odaberite ono što vam se najviše sviđa.

Možete napraviti bilo koje palačinke - sa mlijekom, kefirom, surutom, sa ili bez kvasca.

Slatki nadjevi za palačinke

1. Svježi sir sa jagodama i vanilijom

Ovo punjenje za palačinke popularno je ljeti, tokom sezone zrenja jagoda.

Potrebni sastojci:

  • 6-8 tanke palačinke sa mlekom
  • 250 g svježeg sira (bilo koje masnoće)
  • 2-3 žlice. l. Sahara
  • 2 žlice. l. kajmak
  • 5 g vanilin šećera

Svježi sir dobro izgnječiti viljuškom. Dodajte kiselu pavlaku, običan šećer i vaniliju, sve promešajte.

Jagode operite i narežite na trakice.

Napunite palačinke filom i razvaljajte ih u tublice ili trouglove. Upotpunite desert svježim jagodama.

2. Svježi sir sa suvim grožđem

Za pripremu nadjeva za palačinke trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 400 g svježeg sira
  • 100 g grožđica
  • 50 g putera
  • 3 žlice. l. Sahara
  • 2 žumanca
  • kondenzovano mleko (opciono)

Maslac treba malo da se otopi sobnoj temperaturi. Pomiješajte ga sa svježim sirom, grožđicama, šećerom i žumancima. Trebalo bi da dobijete homogenu masu

Stavite na palačinke curd fil i zamotajte ih u kovertu. Ispecite palačinke na puteru sa obe strane pokrivene dok se iznutra ne zagreju (otprilike 3-5 minuta).

Prilikom serviranja možete preliti sa malom količinom kondenzovanog mlijeka palačinke punjene svježim sirom.

3. Fil za palačinke od maka

Potreban set sastojaka:

  • 200 g maka
  • 70 g grožđica
  • 70 g oraha
  • 3 žlice. l. granulirani šećer

Fil od maka za palačinke priprema se po ovom receptu:

Mak prelijte kipućom vodom na pola sata. Zatim ocijedite vodu i prođite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Ulijte i grožđice vruća voda 15 minuta, a zatim ga osušite. Nasjeckajte orahe.

Sve proizvode sjediniti, promešati. Na pripremljene palačinke stavite 1,5-2 kašike. l. fil od maka. Umotajte palačinke u tubu.

Ovaj desert izgleda kontrastno i još ukusnije ako ga pospite po palačinkama šećer u prahu i ukrasite grančicom mente.

4. Trešnja sa cimetom

Sastojci za fil od višanja:

  • 500 g smrznutih (ili svježih) trešanja
  • 4 žlice. l. Sahara
  • 2 g vanilina
  • 2 g cimeta u prahu

Višnje stavite u šerpu. Stavi to na vatru. Dodajte šećer, vaniliju i cimet. Stalno mešajte dok ne iscuri sok. Kada fil od višanja počne da postaje viskozan, maknite šerpu sa vatre i ostavite da se ohladi.

Palačinke punjene višnjama možete uvaljati u cijev ili ih presavijati u trougao po želji.

5. Banana sa čokoladom

Šta će vam trebati da napravite fil za palačinke od banane:

  • 3 banane
  • 100 g tamne čokolade
  • 30 g putera
  • 1 tbsp. l. granulirani šećer

Maslac narežite na tanke kriške, dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće, dodajte šećer. Otopite smjesu u vodenom kupatilu.

Ogulite bananu i narežite na tanke kriške. Stavite banane na ¼ svake palačinke i presavijte ih u trougao. Na tanjir sipajte palačinke fil od banane otopljenu čokoladu.

6. Čokoladna krema

Za punjenje vam je potrebno:

  • 250 g guste pavlake
  • 200 g tamne čokolade
  • 3 žlice. l. Sahara
  • 50 g putera

Čokoladni fil za palačinke priprema se na sledeći način. Izlomite čokoladu na male komadiće i stavite u manju duboku činiju.

U manju šerpu sipajte kremu, dodajte šećer i stavite na vatru. Kremu stalno miješajte. Kada provri, isključite gorionik.

U činiju sa čokoladom sipajte vruću pavlaku. Nakon 2 minute dodajte ulje i miješajte dok krema ne dobije homogenu konzistenciju.

Palačinke premažite čokoladnim filom i uvijte u tubu.

7. Šlag i voće

Kada odlučujete kakav će fil za palačinke biti danas, odaberite jednostavne recepte. Za pripremu ovog jela ne morate trošiti puno vremena ili izmišljati nešto jedinstveno. Verzija punjenja za palačinke opisana u nastavku vrlo je jednostavna, a u isto vrijeme desert će ispasti vrlo ukusan, svijetao i ukusan.

Potrebni sastojci:

  • 200 ml pavlake 20-25% masti
  • 2 kom. kivi
  • 150 g svježih jagoda (može se zamijeniti bananom)
  • 70 g šećera

Kremu sipajte u dublju posudu, dodajte šećer. Umutiti mikserom na najvećoj brzini dok ne postane gusta i pjenasta. Ovo će trajati oko 3-5 minuta.

Ogulite kivi i narežite na male kockice ili kriške. Oprane jagode takođe narežite.

Napunite palačinke šlagom i komadićima svježeg voća.

8. Svježi sir i džem

Punjenje od skute za palačinke nije samo ukusno, već i zdravo. A možete ga pripremiti za 1 minut.

Set proizvoda za 6-8 palačinki:

  • 250 g slatke skutne mase (može sa suvim kajsijama ili suvim grožđem)
  • džem po ukusu (maline, trešnje, kajsije, itd.)

Ovdje je sve krajnje jednostavno. Stavite fil na palačinku. Palačinku umotajte u rolnu ili trougao i prelijte omiljenim džemom.

9. Jabuke sa cimetom

Šta je potrebno za kuvanje fil od jabuka za 10 palačinki:

  • 600 g jabuka
  • 100-150 g šećera
  • 1 tsp. cimet (bez vrha)
  • 50 g putera

Jabuke operite, prepolovite, uklonite kutiju sa sjemenkama. Jabuke narežite na male kockice.

U šerpi otopite puter, dodajte jabuke i šećer. Krčkajte voće na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 10-15 minuta. Zatim dodajte cimet, lagano promiješajte i sklonite s vatre.

Umotajte palačinke u oblike koverti. Poslužite uz čaj, a po želji možete dodati kiselu pavlaku.

10. Krem sir i voće

Sastojci za punjenje palačinki:

  • 200 g krem ​​sira
  • 3 žlice. l. šećer u prahu
  • svježe voće i/ili bobičasto voće (kivi, maline, pomorandže, jagode, ananas)

Za pripremu slatke pavlake dobro umutite puter kremu sa šećerom u prahu.

Ogulite voće i narežite na komade. Da bi jelo bilo ugodnije, svaku palačinku namažite puter krem, dodajte voće po ukusu i urolajte palačinku u kovertu. A ako želite da desert izgleda vrlo ukusno, presavijte praznu palačinku u trokut i na vrh nanesite kremu pomoću slastičarske vrećice. Dodajte nekoliko komada voća, najbolje u različitim bojama, i poslužite proljetne rolnice na stolu.

Nezaslađeno punjenje za palačinke

1. Pečurke sa lukom

Proizvodi za kuvanje:

  • 400 g šampinjona
  • 1 veliki luk
  • nekoliko grančica kopra
  • 2 prstohvata soli

Isjeckajte glavicu luka. Pržite 4-5 minuta. Pečurke narežite na sitne kockice, dodajte luku, posolite i pržite dok tečnost ne ispari. Na kraju kuvanja dodati seckani kopar, promešati i skloniti sa vatre.

Umotajte fil u palačinku kao i obično, a za praznik od njih možete oblikovati "kese", pričvrstiti odozgo stabljikom zelenog luka (kao na slici).

2. Mljeveno meso

Za ovaj recept za punjenje palačinki potrebno vam je:

  • 300 g mlevenog mesa (goveđeg ili svinjskog)
  • 100 g crnog luka
  • 1 svježe jaje
  • 100 ml vode

Luk oljuštite i narežite na male kvadrate. Pržite 5 minuta. Zatim dodajte mljeveno meso i sol. Pržite na srednjoj vatri 20 minuta. Za to vreme umutite jaje sa vodom, sipajte u šerpu i odmah promešajte. Meso pržite još 5 minuta uz povremeno mešanje.

Sada možete umotati fil u palačinke.

3. Piletina sa pečurkama

Proizvodi za punjenje:

  • 250 g pilećeg filea
  • 250 g svježih šampinjona
  • 150 g luka (2 glavice)
  • 100 g kisele pavlake (srednji sadržaj masti)

Luk nasjeckajte i propržite u tiganju na biljnom ulju dok ne bude providan. Šampinjone i pileći file narežite na sitno, dodajte luku i posolite po ukusu. Pržite dok tečnost iz pečuraka ne ispari. Istovremeno, povremeno mešajte.

4. Šunka, svježi sir i zelje

Sastojci recepta:

  • 300 g svježeg sira
  • 200 g dobre šunke
  • 30 g pavlake
  • ½ veze svježeg peršuna
  • mala veza bosiljka i/ili rukole
  • ½ tsp. sol

Svježi sir posolite, pomiješajte sa pavlakom, izgnječite viljuškom.

Sitno nasjeckajte peršun, bosiljak i rukolu.

Šunku narežite na tanke trakice.

Stavite smjesu od skute na palačinke, pospite začinskim biljem i prekrijte komadom šunke. Proljetne rolice umotajte u cijevi i svaku prepolovite dijagonalno.

5. Crvena riba sa krem ​​sirom

Punjenje prema ovaj recept dovoljno za 4-6 palačinki:

  • 250 g krem ​​sira
  • 200 g malo slane crvene ribe
  • mala gomila svežeg kopra

Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa krem ​​sirom. Dobivenu kremu namažite na palačinku i na vrh stavite crvenu ribu narezanu na komadiće. Palačinku umotajte u rolat i prepolovite.

6. Ljepljivi fil od sira za hrskave palačinke

U receptu je navedena količina sastojaka za 8 palačinki.

  • 300 g tvrdog sira
  • gomila kopra
  • 120 g prezla
  • 1-2 jaja
  • rafinisano suncokretovo ulje

Sir narendajte na krupno rende, dodajte seckani kopar i promešajte.

Na ivicu palačinke stavite fil od sira, preklopite ivice i čvrsto zarolajte. Važno je da nigde nema rupa, inače će sir iscuriti tokom prženja.

Sipajte 0,5 cm biljnog ulja u tiganj i dobro zagrijte. Svaku palačinku prvo umočite u razmućeno jaje, zatim uvaljajte u prezle i pažljivo stavite u tiganj. Pržite sa svake strane 1-2 minuta. Palačinke punjene sirom stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.

7. Teletina sa povrćem

U ovom receptu teletinu možete zamijeniti drugim mesom - svinjetinom, zečinom ili patkicom.

Količina sastojaka za fil za 8-10 palačinki:

  • 250 g kuvane teletine
  • 300 g miješanog smrznutog povrća
  • 1 srednji luk
  • biber i sol po ukusu

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Dodajte povrće, dinstajte na srednjoj temperaturi 15-20 minuta. Kuvanu teletinu narežite na male komadiće, dodajte u tiganj, dinstajte još 3 minuta.

Na prethodno pripremljene palačinke stavite fil i umotajte ga.

8. Krompir sa mlevenim mesom

Za pripremu će vam trebati:

  • 500 g krompira
  • 200 g mlevenog mesa
  • 1 luk
  • 100 g putera
  • 1 tsp. sol

Krompir oguliti i iseći na nekoliko komada. Kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Izgnječite u pire.

Propržite sitno seckani luk zajedno sa mlevenim mesom. Pomiješajte meso i krompir.

Umotajte fil od krompira i mesa u palačinke. Ponovo pržite palačinke na puteru dok ne porumene.

9. Losos sa spanaćem i feta sirom

Ukusne su i proljetne rolnice, čiji recepti uključuju crvenu ribu i meki sir. Ako ovu kombinaciju upotpunite spanaćem, dobijate jedinstveno ukusan zalogaj.

Set proizvoda:

  • 300 g smrznutog spanaća
  • 150 g slabo slanog lososa
  • 150 g fete

File lososa narežite na tanke duguljaste komade.

Odmrznite spanać i stavite u šerpu sa maslinovim uljem. Dinstajte dok ne omekša.

Izmrviti fetu, posuti po svakoj palačinki, dodati komadiće lososa i spanaća. Zamotajte prolećne rolnice.

Prilikom serviranja iseći na 2 dela.

10. Spanać sa jajima

Kada koristite ovaj recept za punjenje palačinki, spanać možete zamijeniti zelenim lukom. Ispašće drugačije, ali i ukusno.

Sastojci:

  • 4 kuvana jaja
  • 250 g spanaća
  • 1 veliki paradajz
  • 2 žlice. l. biljno ulje

Spanać odmrznite i pržite na ulju dok ne omekša. Narežite jaja i paradajz na male kockice. Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu.

Stavite 1,5-2 kašike na svaku palačinku. l. punjenje i umotavanje.

Koji fil za palačinke vam se najviše dopao, napišite u komentarima. Ako imate svoj, provjereni i ukusni recepti prolećne rolnice, podelite sa čitaocima. Možda će vaša opcija kuhanja biti najoriginalnija.