Palačinke sa bananom. Recept za punjenje od banane za palačinke sa fotografijom Za tijesto nam je potrebno

Punjenje za palačinke ima mnogo varijacija. Možete ispeći brdo delikatnih proizvoda i umotati u njih gotovo bilo koji fil: slatki ili krepki, i svaki dan obradovati svoju porodicu novim zanimljivim poslasticama. Ne morate biti super kuvar da biste smislili kako da napunite palačinke, dovoljan je dobar recept.

Nadjev za palačinke - recepti

Za punjene predmete možete koristiti bilo koji provjereni recept za tijesto. Teško je odlučiti koji su najukusniji filovi za palačinke, s obzirom na ukuse jela, u podlogu možete umotati gotovo bilo koji fil.

1. Za punjenje su pogodne samo tanke, plastične palačinke. Mrežaste neće dobro zadržati fil, a one debele se jednostavno neće sklupčati kako se očekuje.
2. Nezaslađeni nadjevi za palačinke se često prave od povrća, gljiva ili mesa. Nadjev se priprema unaprijed, masa za nadjev se skuva ili prži.
3. Palačinke možete pripremiti od improviziranih proizvoda: voća, bobičastog voća, svježeg sira, džema ili kondenziranog mlijeka.
4. Vrlo su popularni brzi nadjevi, koji se zgodno umotaju u palačinku i odmah pojedu. Često se koriste šunka ili kobasica, sir ili svježe povrće.
5. može poslužiti kao desert i kao međuobrok. Da biste to učinili, možete pomiješati masu sa začinskim biljem i bijelim lukom.
6. Punjene palačinke se serviraju odmah ili se popeku na suvom tiganju do zlatno smeđe boje, dopunjene vašim omiljenim sosom.

Najpopularniji i najjednostavniji mesni nadjev za palačinke je piletina, koju možete kuhati od mljevenog mesa ili mljevenog mesa. Dopunite ga omiljenim začinima, sirom ili ograničeno na so i mljeveni biber. Zamotajte proizvode u kovertu, prije serviranja možete malo popržiti u tavi. 500 g mljevenog mesa dovoljno je za 15-20 srednjih palačinki.

Sastojci:

• mljeveni pileći file - 500 g;
• luk - ½ kom.;
• šargarepa - ½ kom.;
• sol, biber, kurkuma;
• kopar - 20 g;
• ulje za prženje.

Priprema

1. Crni luk iseckati jako sitno, sačuvati na puteru, dodati sitno narendanu šargarepu.
2. Ubaciti mleveno meso i, povremeno mešajući, pržiti dok ne omekša.
3. Posolite, začinite začinima, pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem.
4. Nadjev od mljevenog mesa za palačinke koristi se topao.

Fil za palačinke sa pečurkama

Punjenje od gljiva za palačinke priprema se kao i meso, može se dopuniti drugim sastojcima, na primjer, sirom. Ne pretjerujte sa začinima, gljive dobro upijaju različite okuse. Prikladne su gljive ili bukovače, ne morate ih kuhati prije kuhanja. Punjena poslastica se tradicionalno poslužuje sa pavlakom. Od 500 g šampinjona će izaći 10-15 malih palačinki.

Sastojci:

• šampinjoni - 500 g;
• luk - ½ komada 4
• tvrdi sir - 100 g;
• so, biber, ulje za prženje.

Priprema

1. Crni luk sitno nasjeckajte i sačuvajte na puteru.
2. Dodajte seckane pečurke, pržite dok ne omekšaju, posolite i pobiberite.
3. Na palačinku stavite kašiku šampinjona i šaku rendanog sira, zarolajte u kovertu, porumenite u tiganju.

Fil za palačinke od jetre

Veoma ukusno punjenje za palačinke - goveđa džigerica. Nusproizvod se mora pripremiti unaprijed, kako bi se oslobodili stranih mirisa i gorčine. Jetru potopite u mlijeko 2 sata, a zatim isperite tekućom vodom i počnite kuhati. Od 500 g proizvoda može se napraviti 10-15 palačinki. Serviraju se sa pavlakom, a pre serviranja nije potrebno podgrevati, poslastica je ukusna i hladna.

Sastojci:

• goveđa jetra - 500 g;
• luk - ½ kom.;
• šargarepa - ½ kom.;
• kuvano jaje - 1 kom.

Priprema

1. Natopljenu džigericu oprati, iseći na krupnije komade i kuvati u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Provucite komade kroz mlin za meso.
3. Sitno iseckani luk i šargarepu sačuvajte na puteru, dodajte mleveno meso i dinstajte par minuta.
4. Dodajte umućeno jaje, promešajte i fil za palačinke je spreman za upotrebu.

Punjenje za palačinke sa jajima

Vrlo neobično punjenje od jaja za palačinke sigurno će se svidjeti svima. Priprema se brzo i jede munjevitom brzinom. Začinsko bilje i beli luk daju poseban ukus poslastici. Po želji možete dodati topljeni sir, to će dodati sitnost i gustoću nadjevu. Za vezivanje sastojaka koristi se majonez, koji se može zamijeniti gustim nezaslađenim jogurtom.

Sastojci:

• tvrdo kuvana jaja - 6-8 kom.;
• topljeni sir - 1 kom.;
• majonez - 4 kašike. l .;
• beli luk - 4 čena;
• kopar, peršun, zeleni luk - 50 g.

Priprema

1. Jaja iseckati na kockice, sir izrendati, izmešati.
2. Dodajte pasirani vlasac, sitno nasjeckano začinsko bilje i majonez.
3. Posolite ako je potrebno. Za palačinku srednje veličine dovoljna je 1 kašika. l. punjenje.

Fil za palačinke sa šunkom i sirom

Punjenje je dobra opcija za brzu užinu. Čak i ako ste ispekli slatke palačinke, ovo punjenje je savršeno, ukus će se pokazati veoma izbalansiranim. Takvu poslasticu možete pojesti odmah ili je malo zagrijati u tiganju ili u mikrotalasnoj pećnici da se sir malo otopi.

Sastojci:

• šunka - 300 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• palačinke - 10 kom.

Priprema

1. Narežite šunku na trakice.
2. Sir krupno narendati.
3. Stavite šaku šunke na palačinku, obilno natrljajte sirom.
4. Umotajte u kovertu i poslužite.

Fil za palačinke sa kupusom

Nadjev od povrća za palačinke će se svidjeti pobornicima vegetarijanstva ili postnicima. Prije upotrebe kupus se mora potamniti da bude mekan. Kompoziciju upotpunite kuhanim jajima, prženim ili, lukom i šargarepom. Takvo punjenje za palačinke ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i ludo mirisno.

Sastojci:

• svježi kupus - 500 g;
• luk - ½ kom.;
• šargarepa - ½ kom.;
• slane pečurke - 150 g;
• so, biber, ulje za prženje.

Priprema

1. Kupus sitno nasjeckajte, propržite u tiganju do pola.
2. Dodajte sitno seckani luk i narendanu šargarepu.
3. Ubacite slane šampinjone, narezane, ako su velike, promiješajte.
4. Nadjev od kupusa za palačinke treba da bude mekan 7-10 minuta.
5. Proizvodi su tradicionalno umotani u kovertu.

Fil za palačinke od banane

Punjenje za palačinke od banane je najslađa opcija za pravljenje ovakve poslastice. Takva poslastica će se svidjeti svakom sladokuscu. Tamna ili mliječna čokolada idealan je pratilac za ovo voće. Proizvodi se pune direktno u tepsiju dok se palačinka peče, a desert se jede dok je još vruć, dok se čokolada ne zamrzne.

Sastojci:

• tijesto za palačinke - 1 l;
• banane - 3 kom.;
• crna čokolada - 200 g.

Priprema

1. Banane narežite na kriške.
2. Čokoladu iseckati ne baš sitno.
3. Dio za palačinke sipajte u tepsiju, zarumenite sa jedne strane, preokrenite.
4. Na površinu stavite 3-4 kriške banane i kašiku čokolade.
5. Koristite lopaticu da presavinite kovertu i odmah poslužite.

Najbolji fil od jabuka za palačinke je karamelizirano voće. Kompoziciju možete dopuniti orasima, medom i cimetom. Za aromu karamele koristite šećer od trske. Pre upotrebe, fil bi trebalo da se malo stvrdne, pa ga je potrebno pripremiti unapred. Bolje je koristiti jabuke kiselih, zimskih sorti, tako da okus deserta neće biti previše zašećeren.

Sastojci:

• jabuke - 5-6 kom.;
• med - 2 kašike. l .;
• šećer od trske - 2 kašike l .;
• zdrobljeni orasi - ½ kašike;
• cimet - 2 kašičice

Priprema

1. Jabuke je potrebno oguliti, narezati na velike kocke.
2. Propržite kriške u tiganju do providnosti, dodajte šećer, dinstajte 7-10 minuta, dok se šećer ne rastopi, ostavite sa strane.
3. Dodajte med, promiješajte, natrljajte cimetom i ubacite orahe.
4. Fil je spreman za upotrebu čim se ohladi i malo zgusne.

Fil za palačinke od svježeg sira - recept

Najpopularniji nadjev od skute za palačinke nema jasan recept. Možete eksperimentirati sa sastojcima, vodeći se samo vlastitim preferencijama. Možete napraviti svježi sir od vanile, dodati čokoladu, svježe voće i bobice, grožđice ili suhe kajsije. Glavni uslov je da masa mora biti glatka, za to koristite blender ili sito.

Ako imate ustajalu bananu, a njena kora je već poprimila smeđkastu boju, vrijeme je da voće iskoristite za pečenje i pripremite ukusne i nježne palačinke za doručak ili večeru. Tako prezrela banana je posebno slatka i aromatična, a osim toga, lako se isječe. Recept je vrlo jednostavan, a što je najvažnije, možete ga iskoristiti za diverzifikaciju jelovnika u nedelji palačinki. Pred početak Velikog posta, domaćice se trude da svakog dana ukućane razvesele svježim palačinkama. Zato uzmite u obzir ovu opciju, ispecite palačinke sa bananom i pozovite svoje goste. Zagarantovano je mnogo oduševljenih recenzija za vašu kulinarsku izvrsnost!

Kada ćete kuvati, sve namirnice unapred izvadite iz frižidera, treba da budu na sobnoj temperaturi pre nego što zamesite testo.

Sastojci

• banana - 1 kom.;
• mlijeko (sadržaj masti 2,5-3,2%) - 200 ml;
• granulirani šećer - 1,5 kašike. l .;
• pileća jaja - 2 kom.;
• bijelo pšenično brašno - 100 g;
• biljno ulje - 25 ml.

Priprema

Ogulite bananu, nasumično je izlomite na komade i prebacite u zdjelu blendera.

Tu ulijte polovinu mlijeka navedenog u receptu (100 ml).

Koristite blender za mljevenje hrane dok ne postane glatka i glatka.

Dobijenu smjesu sipajte u činiju i dodajte granulirani šećer. Ako imate jake sladokusce, možete povećati količinu šećera. Ali zapamtite da je sama banana veoma slatko voće, posebno kada je veoma zrela. Stoga nemojte pretjerivati ​​kako palačinke ne bi ispale previše zajedljive.

Umutiti jaja u ukupnu masu.

Sada kuhinjskom pjenjačom ili mikserom izmiksajte sve sastojke do glatke smjese.

U masu od banane dodajte prosejano brašno. Nikada nemojte zanemariti ovaj proces, zbog prosijavanja, gotova peciva su prozračna i mekana, jer je brašno zasićeno kiseonikom.

Ulijte biljno ulje. Promiješati.

Dodajte ostatak mlijeka i ponovo promiješajte. Bolje da ne budete lijeni i koristite mikser ili blender, jer tijesto svakako mora izaći bez grudica.

Zagrijte tiganj, ne morate ga mazati uljem, jer se dodaje u tijesto. Ako sumnjate u svoj tiganj, možete nakapati malo ulja prije nego što ispečete svoju prvu palačinku i namazati ga četkom za kuhanje.

Kuflašom zahvatite dio tijesta, sipajte u sredinu i brzo naginjući i okrećući tepsiju rasporedite po cijeloj površini.

Na laganoj vatri pržite palačinke sa bananom. Podignite ivicu palačinke, ako je jedna strana već porumena, okrenite je na drugu.

Gotove pečene proizvode možete jednostavno staviti na posudu u hrpu ili umotati u trougao, kovertu, u tubu.

Poslužite palačinke na stol tople, kako kažu, vruće, sa medom, džemom, pavlakom ili kondenzovanim mlijekom. I obavezno svježe skuvani čaj sa aromatičnim dodacima - timijanom, mentom, lipom.

Palačinke sa bananama, prelivene čokoladom

U ovom receptu predlažemo da bananu koristite ne u tijestu, već kao nadjev. Za ukrašavanje gotovog jela trebat će vam komadić putera i čokoladica. Ukusne palačinke od banane prelivene čokoladom savršene su za desert tokom romantične večere.

Sastojci

• mlijeko (sadržaj masti 2,5-3,2%) - 600 ml;
• granulirani šećer - 3 žlice. l .;
• pileća jaja - 2 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. l .;
• sol - prstohvat;
• bijelo pšenično brašno - 10 žlica. l. (sa toboganom);
• banane - 3 kom.;
• cimet - po ukusu;
• čokoladica - 90-100 g;
• puter - 50 g.

Priprema

1. U posudu blendera sipajte mleko i biljno ulje sobne temperature, dodajte šećer i prosijano brašno, umutite jaja i dodajte prstohvat soli. Blenderom sve izmiksajte u homogenu masu. Tijesto možete zamijesiti na drugi način koji vam odgovara - mikserom ili ručno, glavna stvar je da u njemu ne ostane niti jedna grudvica brašna.
2. Dobro zagrejte tiganj. U tijesto je dodano dovoljno biljnog ulja, tako da ne morate podmazati tepsiju svaki put kada sipate palačinku. Tijesto za palačinke zahvatite kutlačom i sipajte u zagrijani tiganj, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Pecite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene.
3. Kada su palačinke gotove, brzo napravite fil. Ogulite banane, narežite ih na male komadiće i natrljajte cimetom po želji. Ako volite slatkiše, možete ga posuti sa malo šećera (biće dovoljno i par kašičica). Sada viljuškom izmrvite sve zajedno u pire masu. Punjenje je spremno.
4. U svaku palačinku stavite oko 1-1,5 kašika fila i uvijte je na način koji vam odgovara. Pasirane banane možete preskočiti i jednostavno ih narezati na tanke kriške.
5. Ostaje da pripremite čokoladnu glazuru. Prebacite čokoladu u vatrostalnu posudu, tamo pošaljite komadić putera i otopite u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
6. Pripremljene palačinke prebacite na tanjir za serviranje i prelijte tankim mlazom čokoladne glazure. Prijatno!

• Ako za fil koristite banane, malo ih pokapajte limunovim sokom. Kada se na plodu oguli kožica, pulpa vrlo brzo potamni od kontakta sa vazduhom. Zbog limunovog soka, banana će ostati lagana, a fil će izgledati atraktivno. Za dvije srednje banane dovoljno je pola limuna.
• Vrlo zanimljiva opcija punjenja su banane sa svježim sirom. Trebat će vam 2 banane, treba ih izgnječiti u pire, dodati 250 g svježeg sira i malo šećera po ukusu. Probajte, ukusno je i nežno.
• Postoji nekoliko načina za polaganje nadjeva. Masu od banane možete staviti na ivicu i umotati palačinku u tubu. No, budući da se fil od banane ispostavi vrlo nježnim (posebno u kombinaciji sa svježim sirom), mnoge domaćice ga namažu po cijeloj palačinki, a zatim umotaju u trokut ili u kovertu.
• Čokoladu za glazuru možete uzeti po vašem ukusu - gorku ili mlečnu.

Ako želite i najobičnije palačinke pretvoriti u pravu poslasticu, onda svakako probajte napraviti ove palačinke sa bananom i čokoladom! Recept je vrlo jednostavan i fleksibilan. Možete zamijesiti bilo koje tijesto za palačinke, glavna stvar je da gotove palačinke ne budu jako perforirane. Nudim jednu od najtradicionalnijih opcija - sa mlijekom. Ove palačinke su guste, ali tanke i veoma mekane. Punjenje je takođe vrlo jednostavno - čokoladni sos, za čije kuvanje će trebati samo nekoliko minuta, i sveža banana. Rezultat su ukusne baršunaste palačinke sa banana-čokoladnim filom, kojima je jednostavno nemoguće odoljeti!

Sastojci:

• mleko (sadržaj masti od 2,5%) - 500 ml,
• jaje - 2 kom.,
• vanilin - vrećica,
• biljno ulje - 50 ml,
• šećer - 4 kašike. l.,
• so - 1/3 kašičice,
• brašno - 250 g.

Za punjenje:

• čokolada (po mogućnosti tamna ili gorka) - 100 g,
• mlijeko - 50-80 ml,
• banane - 5 kom.

Kako napraviti čokoladne palačinke od banane

Testo je bolje mesiti od hrane na sobnoj temperaturi, tako da sve što je potrebno prethodno izvadimo iz frižidera i ostavimo na stolu 15 minuta, a zatim u dublju činiju razbijte jaja. Dodajte im mlijeko i pjenjačom dovedite smjesu do homogenosti i pojave mehurića.

Umesite testo ponovo pjenjačom, a zatim u njega prosijte brašno. Budući da je gustina brašna različita, preporučujem da ga unosite postepeno. Prvo umiješajte 1 žlicu, a zatim, fokusirajući se na debljinu dobivenog tijesta, dodajte još brašna.

Poslednji sastojak testa biće puter. Sipajte i umesite testo poslednji put dok ne postane glatko.

Testo je spremno. Po konzistenciji je sličan gustini jogurta ili kefira s niskim udjelom masti. Ovako nešto.

Pređimo na pečenje palačinki. Dobro zagrejte tepsiju, premažite je uljem i pecite palačinke sa obe strane. Evo tako lijepog snopa iz kojeg sam izašao.

Palačinke za sada ostavljamo sa strane i pripremamo fil. Ogulite i isecite banane na četiri dela: prvo na pola poprečno, a zatim svaku polovinu po dužini.

Pripremite čokoladni sos od čokolade i mleka. Da biste to učinili, izlomite čokoladu na kriške, dodajte im mlijeko i, miješajući, dovedite sve do homogenosti u vodenoj kupelji. (Odnosno, činiju sa čokoladom stavljamo u širu posudu sa toplom vodom.)

Sos je spreman. Kako se hladi, zgusnut će se. Možete ga vratiti u željenu konzistenciju ponovnim zagrijavanjem u vodenom kupatilu. Pregust sos se može razblažiti toplim mlekom.

Zamotamo palačinke. Postoji mnogo načina da umotate bananu u palačinku.

Pokazaću vam dvoje.

1. Palačinku stavite licem nadole, premažite je čokoladnim sosom, a na ivicu stavite bananu.

Savijamo ga do sredine stranice palačinke i umotamo ga cijevi. Ako su rubovi palačinki jako prženi i lomljivi, tubu možete zamotati bez zatvaranja sa strane. A onda samo odrežite hrskave lomljive ivice sa obe strane.

2. Druga metoda je, po mom mišljenju, malo lakša. Kao i u prvoj verziji, palačinku premažite čokoladnim prelivom sa šavove strane, pa je preklopite na pola i ponovo premažite. Bananu stavimo na ivicu, isečemo što je moguće ravnije na preklop.

I mi to zamotamo. Spreman.

Poslužite palačinke od banane i čokolade ohlađene ili ohlađene, prelivene ostatkom sosa. Nakon hlađenja, čokoladni sos se "hvata", sigurno fiksira bananu iznutra i ne dozvoljava da se cijevi za palačinke razviju.

Po želji možete i banana-čokoladne palačinke posuti šećerom u prahu.

Prijatno!

Kiselo mlijeko... Iz nekog razloga, kao djetetu, činilo mi se da je to beznadežno pokvaren i izgubljen proizvod, i pitala sam se zašto ga moj tata pije sa takvim zadovoljstvom!?! I tek sam godinama shvatio da ovo nije samo zdrav napitak, fermentisan na prirodan način, već i divan sastojak za pravljenje delikatnih peciva, kao što su, na primer, palačinke.

Neobično nježne palačinke s kiselim mlijekom i kipućom vodom odlične su za punjenje nadjevom, a ne samo slatkim. Dodavanjem manje šećera u tijesto možete napraviti grickalice sa slanim filom ili palačinke sa mesom.

Dakle, pripremimo proizvode za pravljenje palačinki punjenih bananama. Ako se kuvano kondenzovano mleko čuvalo u frižideru, potrebno ga je unapred izvaditi da postane sobne temperature ili teglu staviti u posudu sa jako toplom vodom da ubrzate proces. Kiselo mleko takođe treba da bude sobne temperature.

Kotlić sa vodom stavimo da proključa.

Brašno je poželjno prosijati zajedno sa sodom bikarbonom kako u tijesto ne bi ušle grudvice sode bikarbone.

Ja sam koristila baby banane, slađe su, ali možete uzeti i obične banane, tada će za fil biti dovoljne 2 banane.

Hajde da pripremimo testo za palačinke. U odgovarajućoj posudi umutite pjenjačom jaja, šećer i sol.

U jaja sipajte kiselo mleko, dodajte brašno prosijano sa sodom, mešajte dok ne nestanu suve grudvice brašna.

Do tog vremena, voda je najvjerovatnije već proključala. Stalno i aktivno miješajući tijesto, ulijte kipuću vodu, dodajte 2 žlice. biljnog ulja i miješajte pjenjačom dok se ne dobije tečno homogeno tijesto bez grudica. Gotovo tijesto ostavite 10-15 minuta na sobnoj temperaturi.

Palačinke pečemo u dobro zagrijanom tiganju, podmazujući ga po potrebi sa preostalim biljnim uljem.

Za fil umutiti ohlađenu kremu sa šećerom u prahu na velikoj brzini miksera do jakog vrha. Kremu ćemo ukloniti u frižider do željenog trenutka.

Otvorite konzervu kondenzovanog mlijeka i malo promiješajte kako bi masa bila homogenija i pogodnija za upotrebu. Banane nasjeckajte u pire na bilo koji prikladan način, ja sam koristila mlin za krompir.

Odvojite po 1 supenu kašiku. kuhano kondenzovano mlijeko i šlag, pomiješajte ih u manjoj posudi i stavite u papirni kornet - ova mješavina će poslužiti kao ukras za gotov desert.

Na radnu površinu rasporedite jednu palačinku, namažite je s malom količinom kuhanog kondenzovanog mlijeka (prikladnije je to učiniti nožem za puter ili lopaticom), rasporedite pire od banane (1 / 2-1 žličica) . Rasporedite fil tako da ostane malo slobodnog prostora na ivicama.

Stavite malo šlaga na pire od banane i rasporedite. Ne morate koristiti puno fila, inače će se palačinka teško saviti i fil će iscuriti.

Nepodmazane ivice palačinke savijte prema unutra - to će zadržati fil prilikom savijanja palačinke.

Umotamo palačinku u tubu (ne morate je zatvarati), fil je dobro zatvoren unutra. To radimo sa svim palačinkama i nadjevom.

Palačinke sa filom od banane možete malo ohladiti tako što ćete ih staviti u frižider na 30-40 minuta, a možete i odmah poslužiti, ukrašavajući ih po želji.

Dobar tek i ukusan poklad za vas!