Najbolje marinade za najukusniji pileći ćevap (meso ispada mekano). Pileći ćevap: recepti za ukusnu marinadu Marinada za pileći ćevap je najbolja

S početkom prvih toplih dana, mnogi ljudi počinju da se pitaju kako to učiniti ukusnim i sočnim. Pored klasične opcije, koja uključuje upotrebu octa, postoji nekoliko neobični recepti, što vam omogućava da jelo učinite posebno aromatičnim i ukusnim.

Šiš kebab od piletine nije lošiji po ukusu u odnosu na meso, ali od kuhara zahtijeva određene vještine kuhanja, jer meso peradi dostiže spremnost brže od svinjetine ili janjetine. Zato će jedan od odgovora na pitanje kako napraviti ukusni pileći ćevap biti pažnja i tačnost pri prženju na ugljevlju ili vatri.

Pileći kebab na kefiru jedna je od najneobičnijih, ali ujedno i popularnih opcija za pripremu ljetnog jela. Ova marinada ima delikatan i osvježavajući okus zbog kiselog okusa glavnog sastojka - kefira.

Osim toga, ovo fermentisani mlečni proizvod potiče umjereno omekšavanje i očuvanje sočnosti pilećeg mesa. Šiš kebab od pilećeg filea na kefiru zahtijeva prisustvo sljedeći sastojci:

• pileći file - 2 kg;
• kefir (bolje je odabrati 3,2% masti) - 0,5 l;
• luk - 1 kg;
• peršun - 100 g;
• začini (odabrani po ukusu za piletinu ili ćevap) - 2 žlice. l.;
• kuhinjska so - po ukusu.

File možete zamijeniti i pilećim butovima ili butovima.

Kuvanje korak po korak.

1. Pileći ćevap na kefiru će zahtijevati preradu pilećeg mesa - oprati ga, narezati na porcije (ako se koristi file) i ukloniti kožu.
2. Luk se oljušti i isecka tanki prstenovi ili poluprstenovi (alternativno, jedan luk se može podijeliti na 3 dijela).
3. U posudi (dubokom lavoru, velikoj posudi ili loncu) pomiješajte piletinu i luk.
4. Zatim ulijte kefir i dodajte sve začine.
5. Posolite.
6. Sitno nasjeckajte peršun (bez peteljki) i dodajte u marinadu.
7. Sve sastojke pomešati i ostaviti da odstoji 12 sati (vreme se može smanjiti na 3-4 sata).

Pržite komade dok ne budu kuhani - sačekajte lijepo zlatno braon kora. Ovo će trajati 20 do 30 minuta. Ova marinada je za pileći ćevap pretpostavlja da će nabavka biti izvršena sa sveže povrće ili začinsko bilje - kopar, zeleni luk ili cilantro.

Marinada za pileći ćevap sa majonezom uz dodatak svježi bijeli luk – odlična opcija za kuvanje gurmansko jelo on otvori vatru.

Ovaj recept je pogodan za pripremu ukusnog pilećih ćevapa, jer nemaju svi priliku putovati van grada.

Da biste započeli kuhanje, morat ćete se uvjeriti da jeste sljedeći sastojci:

• piletina (fil, nogice, but) - 2-3 kg;
• svježi bijeli luk - 10 čena;
• majonez 25% masti - 100 ml;
• sol, crni biber - po ukusu;

Začini za roštilj ili za piletinu - po ukusu.

Koraci kuvanja.

1. Pileći ćevap u majonezu koristeći cijeli trup zahtijevat će ga podjelu na 8 dijelova, file se mora izrezati na velike komade.
2. Operite meso, po želji skinite kožu.
3. Ogulite beli luk i svaki režanj narežite po dužini na tanke kriške.
4. Začine odabrane za pripremu jela pomiješajte sa solju, crnim biberom i majonezom.
5. U marinadu (ili ispod kore ako nije uklonjena) stavite pripremljene pločice bijelog luka.
6. Zatim pažljivo premažite sve komade dobivenom smjesom.
7. Stavite ih u duboku posudu i ostavite da se mariniraju 1 sat do 12 sati (opciono).
8. Pripremljeni ćevap stavite na roštilj i pržite na ugljevlju dok se potpuno ne skuva.

Poslužite jelo sa svježim povrćem i začinskim biljem. Po istom receptu možete pripremiti ukusna pečena pileća krilca. Odgovor za one koji ne znaju da kisele pileća krilca za roštilj će se koristiti sastojci za marinadu uz dodatak ljute crvene paprike za dodatnu pikantnost.

Za one koji ne znaju kako marinirati pileći ćevap, možemo preporučiti jednostavan i provjereni recept koji uključuje sastojke poput sirćeta i luk. Ovdje je važno zapamtiti to sirćetna kiselina može osušiti pileće meso, pa bi njegova količina u marinadi trebala biti mala.

Ovaj sastojak će jelu dati karakterističan kiselkast okus i aromu, a luk i začini dat će pikantnost i pikantnost. Zato klasična verzija ne nestaje iz kulinarske kolekcije, ostaje tražen i popularan među ljubiteljima mesa prženog na vatri.

Na osnovu vremena držanja marinade možemo reći sljedeće: delikatnog ukusa a mekoća će zahtijevati 1-3 sata, bogatstvo i pikantnost - 6 sati ili više. Za kuvanje vam je potrebno sljedeći sastojci:

• piletina (cijela ili file, butovi, butovi) - 2 kg;
• luk (osim crvenog) - 1 kg;
• mljeveni crveni i crni biber - po 0,5 kašičice;
• kuhinjska sol - 1,5 kašičice;
• lovorov list - 1-2 kom (opciono);
• začini - po ukusu;
• sirće (stono, jabučno ili vinsko) - 100 ml.

Proces pripreme marinade.

1. Ako se koristi cijelo pile, onda ga treba oprati i iseći na 8 delova, ako se file opere i iseče na porcije.
2. Luk oguliti i iseći na kolutiće (debljina je po želji).
3. U posudu koja će služiti za mariniranje stavite pripremljenu piletinu, nasjeckani luk, dodajte sve začine i sirće, posolite i promiješajte (rukama).
4. Pokrijte posudu i stavite uteg na vrh.
5. Ostavite da se marinira najmanje 1 sat.
6. Pržite šiš kebab dok se ne pojavi smeđa korica.

Jelo poslužite sa povrćem i sokom od paradajza, kao i sosovima po ukusu. Sličan pileći ćevap idealan je u pećnici na ražnju ili na roštilju, ali klasična metoda ostaje kuhanje na otvorenoj vatri.

Sojina marinada za pileći ćevap

Za one koji ne znaju da mariniraju pileći ćevap na nestandardan način, koji žele da začine jelo ili vole azijski, japanski ili Kineska kuhinja, potrebno je da koristite ovaj neobičan i veoma ukusan recept.

Također, po želji možete dodati svježi med (2-3 žlice), tada će jelo dobiti karakterističan slatko-začinski okus i aromu.

Pileći ćevap u soja sosu priprema se na sledeći način.

1. Operite piletinu, a zatim je narežite na komade.
2. Luk narežite na tanke poluprstenove.
3. Sameljite čen belog luka na bilo koji prikladan način.
4. Mix umak od soje With sok od limuna i biber (nema potrebe dodavati so, jer je već prisutna u sosu).
5. Pripremite odgovarajuću posudu u kojoj ćete dalje marinirati piletinu.
6. U to stavite pripremljene komade piletine i sipajte na vrh maslinovo ulje, miješati (ručno).
7. Dodajte luk u posudu.
8. Prelijte marinadom.

Ostavite da se marinira 2-3 sata, a zatim pržite, najbolje na vrelom ugljevlju, dok se potpuno ne skuva.

Prednost koju ima pileći ćevap sa sirćetom ili drugim vrstama marinade je njegova nizak sadržaj kalorija. Kiseljenje ukusna piletinašiš kebab takođe ne oduzima mnogo vremena, pa se jelo može pripremiti veoma brzo.

dakle, razni recepti marinada vam omogućava da skuhate pileći ćevap na različite načine i iznenadite svoju porodicu i prijatelje svojim kulinarskim znanjem. Pitanje koliko kalorija ima pileći kebab nije relevantno, jer je meso ove ptice dijetetski proizvod.

Jelo se može pripremiti i u urbanim uslovima - pileći ćevap ispada mekan i ništa manje aromatičan, pa se sezona letnjih jela može produžiti na zahtev osobe.

Dobar dan svima!

May! Posao! Spring! Raspoloženje 5+ I šta je još potrebno, samo dobro društvo i cool, ukusan, aromatičan roštilj u prirodi. Ko se ne slaže sa mnom? 😛

Bajka o mesu je u punom jeku. Pa hajde da naučimo kako ukusno marinirati šiš kebab. Znate li kako ukusno marinirati piletinu? Podijelite svoje provjerene recepte iz kasice prasice, ako nemate ništa protiv 😆 Naravno, piknici u prirodi donose veliku radost i svima podižu raspoloženje. Osim ukusnih komada mesa, svi pripremamo različite ukusna jela, koji se vrlo brzo jedu na svežem vazduhu.

Ako nemate ideju šta ponijeti sa sobom za hranu na planinarenje ili piknik, pročitajte ovaj članak, on će vas naučiti kako napraviti pravi meni za majske praznike,

Pa, jako ukusna, odlicna marinada sa sokom od paradajza

Pileći ćevap u soku od paradajza je nepretenciozan recept u kojem se ne morate mučiti, najvažnije je da ga imate u stanu sok od paradajza i sve će ti sigurno uspjeti.

trebat će nam:

• piletina - 1 kg
• luk - 3 kom.
• sol i biber po ukusu, začini
• kopar ili svježe začinsko bilje— 150 g
• sok od paradajza - 1 l
• beli luk - 4 čena

Način kuhanja:

1. Pripremite pileće meso. Narežite ga na komade.

2. Uzmite sok od paradajza, sipajte ga u dublju posudu, dodajte luk narezan na kolutiće, pobiberite, dodajte omiljene začine, posolite po ukusu, a beli luk iscedite kroz presu za beli luk. Smjesu promiješati, rasol. Dodajte seckano zelje.

3. U smjesu dodajte pileće kocke. Sve pomiješajte rukama. Marinirano meso će biti gotovo za 3-4 sata, bolje je ostaviti preko noći na hladnom mjestu.

Marinada za piletinu sa kivijem

Ova opcija koja koristi kivi je vrlo originalna.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Za ovu vrstu na bazi kivija možete koristiti bilo koje pileće meso, batke, krilca, prsa.

Bitan! Uklonite kožu sa piletine. To uopće neće biti korisno, samo će ometati kako bolje marinirati ćevap i učiniti da jelo ne bude masno.

2. Luk narežite na kolutiće. Kivi narežite na kriške, a zatim kašičicom ili viljuškom izgnječite u pastu.

4. Mešajte ne štedeći ruke komade piletine. Ostavite da odstoji oko 1 sat. Uostalom, kivi je jako kiseo i brzo će omekšati meso.

Bitan! Ne držite meso u kiviju duže od 1 sat ili ćete dobiti žele.

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Recept sa jogurtom

Ova marinada je brza marinada za piletinu. Piletinu na bazi jogurta uvijek možete marinirati ako slijedite ovaj korak po korak recept!

trebat će nam:

• pileći file - pola kilograma
• jogurt - 0,5 kašike.
• maslinovo ulje - 0,5 kašike
• beli luk - 2 čena
• sušeni origano po ukusu
• limun - pola limuna
• sol - 0,5 tsp
• mljeveni biber

Način kuhanja:

1. Da biste pripremili ovaj sos za piletinu, prvo morate samu piletinu iseći na male komadiće. Stavite ih u duboku posudu.

2. Umiješajte sve sastojke poseban kontejner, jogurt, puter, nasjeckani bijeli luk, origano, sol i naravno mljeveni biber. Iscijedite 2 supene kašike soka od limuna. Sve ovo pomiješajte salamuru.

3. Pileće meso prelijte marinadom. Pritisnuti meso, odnosno posudu sa mesom poklopiti tanjirom i staviti na tanjir tegle od tri litre sa vodom. Ostavite da se marinira u ovom obliku 30 minuta ili jedan sat. Delicious and aromatična marinada spremno sa piletinom! Pomakni se! Ovo meso propržite ili ispecite u rerni.

Začinjena marinada za pečena pileća krilca

Za ljubitelje začinjene hrane tu je tako vatrena marinada za ćevape. Muškarci vole ovako ukusne komade mesa.

trebat će nam:

• prirodna ljuta paprika - 1 mah
• adjika -4 kašike
• kari - 1 kašičica
• so, biber, susam po ukusu

Način kuhanja:

Premažite ptičja krila svim sastojcima. I stavite pileća krilca u frižider da se mariniraju. Odbrojavajte 1 sat i možete ih peći na roštilju. Doživite ugodno i uzbudljivo iskustvo!

Pravimo ga sa kvasom

Mariniranje na kvasu će šiš kebabu dati pikantnost i aromu krušnih mrvica. Zamislite samo ovo, ukusno!

trebat će nam:

• pileća krilca - 6 kom.
• kopar - grozd
• bosiljak - 1 kašika
• crvena paprika - 0,5 kašike
• med - 0,5 kašike
• senf - 0,5 kašike
• praziluk - 1 kom.
• beli luk - 3 čena
• domaći kvas - 1 kašika.
• soli po ukusu

Način kuhanja:

1. Za pripremu ove marinade za kvas pomiješajte sve sastojke. Naravno, luk i beli luk iseckajte nožem.

I na ovo jelo od mesa Možete pripremiti ukusnu Vinaigrette salatu, svoju domaću i vrlo okrepljujuću.

Pileći šiš kebab sa belim lukom

Apsolutno jednostavno marinada od belog luka. U ovom receptu se koriste samo najčešći proizvodi i ništa dodatno.

trebat će nam:

• pileći file - 0,5 kg
• beli luk -3 čena
• biljno ulje - 2 kašike.
• mljeveni crni biber, sol, začinsko bilje po ukusu

Način kuhanja:

1. Pileći file narežite na komade, najbolje iste veličine.

2. Premažite komade sitno iseckanim belim lukom i solju, dobro ih izmešajte u šerpi. Pobiberite, dodajte sitno sjeckano zelje.

3. Na samom kraju nanesite na komade fileta biljno ulje. Ponovo promiješajte. Kuvanu piletinu stavite u frižider preko noći. Imajte dobre i ukusne uzorke u prirodi!

Kao ovi divni recepti Za vikend se mogu pripremiti najukusniji i najukusniji pileći ćevapi.

Želim vam da iz ovih predstavljenih recepata pronađete svoju najukusniju marinadu, kako bi meso bilo mekano i sočno, počastite svoju porodicu i prijatelje. Potajno, ako uzmete bilo koju vrstu, to ćete i postići))) :) Sve najbolje vama i vašoj djeci! Neka sve prođe i svakako se ostvari!

Do novih zanimljivih susreta!

P.S. Možda je neko od vas napravio marinadu od ananasa ili pomorandže? Podijelite recept u komentarima))) 😆

Pileći ćevap možete pripremiti na različite načine. Može se pržiti na vrelom ugljevlju u prirodi ili peći na ražnjićima u pećnici, može se zapeći do hrskavice na roštilju ili kuhati u tiganju. Samo jedna stvar svaki put ostaje ista - svima omiljeni ukus piletine u mirisnoj, začinjenoj marinadi. U ovom članku ćemo pogledati kako skuhati ukusan pileći kebab i najviše ukusni recepti marinade.

Kako skuhati ukusni pileći ćevap

Važno je shvatiti da će različiti dijelovi pilećeg trupa napraviti različite ćevape.

Ćevapi od pilećih prsa će biti nemasni i ukusni, ali za ovaj dio vam je potreban dobra marinada, što će meso učiniti mekim i sočnim, jer ne sadrži masnoću. Ali u isto vrijeme, marinada za roštilj mora sadržavati neku vrstu ulja, jer će svako ulje pokriti komad pilećeg mesa tankim filmom, sprječavajući istjecanje dragocjenog soka.

Od pilećih butovaćevap će biti mekan i sočan jer ovi komadi sadrže prirodnu masnoću, a debljina mesa neće dozvoliti da se prebrzo osuši kada se kuha na otvorenom uglju. Takođe je zgodno staviti butine na ražnjiće. Ako ostavite kožu na mjestu, ona će postati zlatno smeđa i hrskava, a također će pomoći da se meso iznutra ne osuši. Ali morate na neko vrijeme zaboraviti na dijetu.

Pileći bataki su nešto manji od bataka, ali jednako ukusni. Ako volite tamno meso pilećeg mesa, ovo je odlična opcija jer su porcije iste veličine i nisu previše masne i ne previše suhe. Dovoljno brzo kisele i zgodne su za jelo na otvorenom bez pribora za jelo.

Pileća krilca najteže je ispeći na ražnjićima, ali su vrlo zgodna na roštilju. Ako koristite ljute i začinjene marinade, ispada fantastično ukusna užina za pivo. Prisjetite se svima omiljenih krilca s roštilja, koja su na meniju gotovo svih pivskih restorana.

Kada pripremate pileći ćevap, važno je imati na umu da pileće meso ne treba marinirati predugo, jer će ga to otežati. 1-2 sata u marinadi je dovoljno da mekano pileće meso dobije željenu aromu i ukus.

Ako ste kupili smrznutu piletinu, a ne svježu, nemojte je odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili na stolu, učinite to polako u frižideru. Ovo će takođe pomoći da meso ostane mekano.

Kada dijelite piletinu na komade za prženje, pazite da budu iste veličine. Imajte na umu da zbog kosti u sredini neki komadi mogu potrajati duže da se kuhaju od onih bez kosti.

Ako pileće meso solite ne tokom mariniranja, već pre nego što ga stavite na vatru ili u tiganj, meso će biti sočnije, jer so izvlači tečnost.

Spremnost pilećih ćevapa provjeravamo tako što se jedan komadić odreže, sok od mesa treba biti bistar, a kost izgubiti crvenkasto-smeđu nijansu. Meso treba lako da se odvoji od kosti.

A sada krenimo s marinadama za najukusniji pileći ćevap.

Marinada za pileći ćevap sa lukom

Ne znaju svi da mariniranje piletine u sirćetu nije previše dobra ideja. Kiselina čini meko meso žilavim, što može pokvariti vaše pileće ražnjiće prije nego što ga stavite na roštilj.

Ako želite da meso bude još mekše i mekše, onda odličan recept marinada - marinada od luka.

Za kilogram pilećeg mesa trebaće vam:

• 2-3 velika luka,
• senf - 2 supene kašike,
• biljno ulje - 2 supene kašike,
• soli po ukusu.

Pomiješajte ulje, senf i biber, a zatim umiješajte komade piletine u smjesu dok se ravnomjerno ne rasporede.

Luk narežite na kolutiće ili izrendajte (možete koristiti mašinu za mlevenje mesa ili blender), tako će ispustiti veliku količinu soka od luka koji će meso savršeno marinirati i učiniti ga mekim.

Dodajte seckani luk piletini i ponovo promešajte. Stavite da se marinira u zatvorenoj posudi u frižideru najmanje sat vremena. Što se duže marinira, meso će biti mekše.

Marinada od senfa i luka dat će pilećim ćevapima vrlo pikantan okus i ukusna aroma. Poslužite sa salate od povrća i zelje.

Marinada za piletinu sa soja sosom

U zavisnosti od toga da li volite slatko ili ljuto, postoji nekoliko različitih marinada od soje.

Marinada od sojinog senfa za piletinu

• senf - 1 kašičica,
• maslinovo ulje - 3 supene kašike,
• beli luk - 2 čena,
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice,
• sol - 0,5 kašičice.

Ova količina marinade dovoljna je za oko kilogram piletine; ako kuhate više, onda sve proporcionalno povećajte. IN sojina marinada Piletina ne treba da se marinira predugo jer ima veoma bogat ukus. Jedan sat će biti dovoljan.

Marinada od soje i meda za piletinu

Ova marinada se miješa slanog ukusa soja sos, slatki med i ljutina raznih začina. Pileći kebab u tako složenoj marinadi ispada najnježniji i jednostavno se topi na jeziku, a okus ćete dugo pamtiti.

• soja sos - 1 kašika,
• tečni med - 2 supene kašike,
• biljno ulje (najbolje maslinovo) - 3 supene kašike,
• korijander - 0,5 kašičice,
• bosiljak - 0,5 kašičice,
• crni biber - 0,5 kašičice,
• sol - po ukusu prije kuvanja ćevapa.

U ovoj marinadi piletina se ne može samo pržiti na ugljevlju, već i peći u pećnici.

Marinada od soje i paradajza za piletinu

Ovo je vrlo neobična marinada, ali ako je probate nećete je moći zaboraviti zbog njene arome i pikantnosti. Sva vaša porodica i prijatelji će moliti za tajnu ove nevjerovatne ljute i začinjene piletine.

• soja sos - 1 kašika,
• paradajz pasta - 2 supene kašike,
• ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice,
• Khmeli-suneli začin - 1 kašičica,
• maslinovo ulje - 1 kašika,
• med - 2 kašičice,
• soli po ukusu pre kuvanja.

Pileći ćevap u ovoj marinadi će biti veoma mekan i sočan, marinirajte ga 1 sat. Ali tokom kuhanja morate osigurati da temperatura uglja ili štednjaka nije previsoka, jer će komponenta paradajza u marinadi izgorjeti na jakoj vatri i pocrniti, poprimivši blago gorak okus. Da biste to izbegli, pustite da se ugalj malo ohlade i zagrejte rernu na najviše 200 stepeni. Ali vjerujte mi, malo duže vrijeme kuhanja će se isplatiti nakon što okusite rezultate.

Marinada za pileći ćevap na kefiru

Pileći šiš kebab mariniran u kefiru obično je veoma mekan i bez preterane začinjenosti, a poseban ukus mu daje lagani mlečni ukus. Ova marinada je vrlo jednostavna za pripremu.

• kefir niske masnoće - 2 šolje,
• beli luk - 3 čena,
• limunov sok - 2 supene kašike,
• crvena paprika - 0,5 kašičice,
• timijan - 0,5 kašičice,
• soli po ukusu.

Pomiješajte sve začine u kefiru i prelijte meso marinadom, ostavite da odstoji potrebno vrijeme. Ova marinada se može ostaviti preko noći. Ćevap kuvajte dok kora ne porumeni. Poslužite sa svježim cilantrom.

Kefir se može zamijeniti prirodnim jogurtom.

Marinada za pileći ćevap sa majonezom

Najpopularniji i jednostavan recept za pripremu marinada za pileći kebab. Uz majonez možete koristiti razne začine, uključujući i gotove setove koji se prodaju u trgovini. Priprema ne oduzima puno vremena, a čak i školarac može se nositi s mariniranjem.

Evo nekoliko ukusne opcije.

Majonez-đumbir marinada za piletinu

• majonez - 200 grama,
• mljeveni đumbir - 2 kašičice,
• beli luk - 3 čena,
• crni biber - 0,3 kašičice,
• sol - 1 kašičica.

Marinirajte sat vremena na hladnom mestu. Zagrejati pre kuvanja. Pogodno za oboje pileći file, te za noge i krila. Može se peći pileća prsa u rerni, umotano u foliju.

Začinjena marinada od majoneza za piletinu

• majonez - 200 grama,
• luk - 2 komada,
• beli luk - 3 čena,
• crni biber - 0,3 kašičice,
• mažuran - 0,3 kašičice,
• kim - 0,3 kašičice,
• korijander - 0,3 kašičice,
• sol - 1 kašičica.

Pomiješajte sve začine i majonez u posebnoj posudi. Luk narežite na kolutiće i pomiješajte sa piletinom. Zatim dodajte začinjenu smjesu i marinirajte sat vremena poklopljeno. Kuva se veoma brzo i miriše neverovatno ukusno. Začinjenost je umjerena.

Marinada za pileći ćevap sa majonezom Vostochny

Obično se za pečenje biraju file i butine trupa. Ovi dijelovi su mekane strukture i mogu se brzo marinirati, ali su praktički bez masnoće i stoga su prilično suvi. Zato ih treba dobro marinirati kako bi se kao rezultat dobio ukusan ćevap. Ako pripremite bit će malo drugačije.

Da biste dobili ukusan ćevap, najbolje je odabrati ohlađeno meso. To je zbog činjenice da smrznuta piletina nakon odmrzavanja postaje čvršća i suva, što može pokvariti okus jela. Ako ste već kupili smrznuti trup ili filet, preporučujemo da ga ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne odmrzne i tek tada počnete s kuhanjem mesa.

Jednako važno u pripremi roštilja i rezanju fileta. Ako želite da dobijete sočno i ukusno meso, onda napravite komade obimnije. Njihova širina i dužina ne bi trebalo da budu manje od 3-4 cm.Takvi komadi se ne suše tokom prženja, a ćevap postaje sočniji od opcija sa sitno iseckanim komadima.

Temeljit pristup procesu mariniranja pomoći će da file bude mekan i nježan. Uostalom, dobro odabrani sastojci stvorit će potrebne uvjete za omekšavanje pulpe i dodavanje bogatog okusa.

Bitan! Ako želite da pravite ćevape od butina, nemojte skidati kožu sa ovih delova. Na kraju krajeva, sprečava gubitak vlage iz mesa tokom prženja i čini ga ukusnim i mekim. Kako ukusno kuvati.

Vrste umaka

Za uspješno prženje pilećih ćevapa: najukusnija marinada, kako bi meso bilo mekano, možete odabrati sljedeće opcije za aromatične umake:

• Citric;
• Kefir;
• Tomato;
• Vino;
• Spicy;
• Classical.

Za pileću pulpu biramo specijalni umaci, pomaže da se omekša i učini mekšom, aromatičnijom i ukusnijom nakon kuvanja. Vrijeme mariniranja za piletinu može varirati, ali ne smije biti kraće od dva sata. Ovaj razmak će biti dovoljan da se sastojci upiju u strukturu mesa i daju mu laganu aromu i bogat okus.

Recepti za marinadu za pileći šiš kebab

Za mariniranje možete koristiti različite vrste piletine ukusnih umaka, koji sadrže u svom sastavu začini, mliječne proizvode i paradajz. U članku ispod želimo vam opisati nekoliko opcija za umake koji će vam omogućiti da pripremite ukusan, nježni kebab bogatog okusa.

Sa kefirom i belim lukom

Pileći ćevap možete pripremiti sa najukusnijom marinadom i tako da meso bude mekano na kefiru po sledećem receptu:

• Pileća pulpa;
• Masni kefir;
• Crni luk;
• Bijeli luk;
• Začini.

Upute za kuhanje:

• File narežite na komade i stavite u staklenu posudu;
• Meso preliti kefirom;
• Luk narežite na pola prstena, beli luk sitno iseckajte. Prije dodavanja u meso, lagano stisnite sastojke da puste sok;
• Posolite i popaprite komadiće pulpe i pomiješajte;
• Pokrijte posudu sa ukiseljenom pulpom, pritisnite utegom i stavite na hladno.

Sa sirćetom i lukom

Da dobijete ukusan pileći ćevap sa najukusnijom marinadom i da meso bude mekano u sirćetu, možete slediti sledeći recept:

• Ocat;
• Crni luk;
• Pileći butovi;
• Začini.

Upute za kuhanje

1. Nasjeckajte butine na srednje komade i stavite u staklenu posudu;
2. Meso posolite i pobiberite;
3. Crni luk nasjeckajte na kolutove i prelijte ga sa kašikom vinskog sirćeta;
4. Pomiješajte sve sastojke;
5. Pokrijte i stavite posudu sa pulpom na hladno.

Sa majonezom

Možete dobiti ukusnu užinu ako je natopite sos od majoneze. Ovaj pileći ćevap: marinada je najukusnija, tako da je meso mekano sa majonezom, razlikuje se od mnogih po brzini pripreme i bogatim akcentima okusa. Ovim receptom piletina postaje mekana i sočna, što je uvijek važno prilikom pripreme roštilja.

Pravilno pečena piletina na roštilju ispada veoma ukusna i ukusna. To je zbog činjenice da je ovo meso vrlo jednostavno za kuhanje i da od njega lako možete napraviti mirisni i sočni ćevap. Naravno, ako mudro pristupite pripremi šiš kebaba i odaberete odgovarajuću marinadu za namakanje, rezultat će biti odlično jelo za svaki praznik ili gozbu.

Za pečenje na ugljevlju najčešće se koriste butovi i fileti trupa. Imaju meku strukturu i brzo se mariniraju, iako pileće meso praktički nema sloj masti i stoga je prilično suho. Što uopće ne znači. Upravo zbog toga treba da ga pravilno pripremite kako biste napravili sočan i ukusan ćevap.

Sastojci:

• Pileći file – 1 kg
• luk - 2 glavice
• sirće 9% - 1 kašika

Način kuhanja:

Pileći file operemo u vodi, a zatim ga narežemo na srednje komade i stavimo u tepsiju.

Dodajte im jednu kašiku sirćeta, posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte.

Zatim ga zatvorite čvrstim poklopcem i stavite u frižider na jedan sat da meso odstoji i natopi se svim sastojcima koji su mu dodati.

Ukusna marinada za kefir

Sastojci:

• Pileći butovi – 2 kg
• kefir - 500 ml
• luk - 1 k
• začin za piletinu - 2 kašike. l
• peršun - 1 veza
• sol - 1 kašičica.

Način kuhanja:

U pola litre kefira dodajte začin za piletinu, po vašem ukusu, dobar je bosiljak ili slanina, jer se odlično slažu sa mesom. Tu dodajte kašičicu soli. Isjeckajte rukama peršun, a luk oljuštite i narežite na kolutove, pa sve stavite u kefir. Zatim sve dobro promiješajte, a iz sadržaja iscijedite malo soka.

Zatim stavljamo sve butine, promiješamo i pritisnemo. Pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata na hladnom mestu.

Shashlik marinada sa majonezom

Sastojci:

• Pileći butovi – 2 kg
• luk - 3-5 glavica
• majonez - 100-150 ml
• zelje kopra - 1 hrpa
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileće butove operemo u vodi, a zatim ih osušimo papirni ubrus i stavite u činiju. Posolite i pobiberite po ukusu.

Ako ćete šiš kebab peći na ražnjićima, onda je bolje luk narezati na okrugle komade kako bi se mogao staviti između komada mesa. A ako je na roštilju, onda se može nasjeckati proizvoljno.

Sada ostaje samo dodati luk, narezan na kolutiće ili poluprstenove, i sitno sjeckani kopar i sve ponovo promiješati.

Marinada za šiš kebab sa soja sosom i kečapom

Sastojci:

• Pileća krilca – 1 kg
• luk - 3 glavice
• soja sos - 100-130 ml
• kečap - 100 ml
• sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Krilca operemo u tekućoj vodi, osušimo papirnim ubrusom i stavimo u odgovarajuću posudu.

Očistimo, pa luk nasjeckamo na tanke kolutiće i stavimo u meso. Stavljamo malo soli, ne morate dodavati, pošto je ima dovoljno u soja sosu, ali to je po mom mišljenju i naravno biber po ukusu. Zatim dodajte soja sos i kečap.

Sve dobro promiješajte rukama, pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto da se marinira 1-1,5 sati. Nakon toga je meso spremno i može se pržiti na ugljevlju i peći u rerni.

Pivska marinada za pileći ćevap

Sastojci:

• Pileća šunka – 7 kg
• svijetlo pivo - 1 litar
• limun - 1 kom.
• luk - 5 kom
• majonez - 250 gr
• začin - 2 kašike. l
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Ovaj recept čini piletinu pikantnom, mekom i veoma ukusnom. Pa počnimo!

Šunke, kao što je gore opisano u prethodnim receptima, prvo se moraju oprati, zatim osušiti i narezati na srednje komade. Stavite ih u činiju, posolite i pobiberite po ukusu i dodajte pivo i majonez. Dobro promiješajte da piletina upije aromu marinade.

Zatim narežite luk na kolutiće i stavite u lonac, tu iscijedite sav sok od limuna, a zatim ga narežite na komadiće i dodajte i njega. Na samom kraju dodajte začin, sve promiješajte rukama i ostavite 2-3 sata.

Marinada za piletinu sa medom i senfom

Sastojci:

• Pileći butovi – 1 kg
• senf - 2 kašike. l
• med - 1 kašika. l
• sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Oprane stavite u veliku, duboku zdjelu. pilećih nogu, zatim dodajte senf, med i so i biber po ukusu. Sada sve dobro izmiješajte rukama tako da svaka noga bude natopljena.

I pokriti nekim odgovarajućim poklopcem ili prozirnu foliju. Stavite u frižider na jedan sat. Nakon toga piletinu možete staviti na pleh i peći u rerni, ili staviti na roštilj i peći na ugljevlju.

Marinada za šiš ćevap sa kivijem (video)

Vrlo ukusno, nježno, sočno i originalno - ovako možete opisati ovaj prilično jednostavan recept za piletinu sa kivijem u samo nekoliko riječi! Lako je i jednostavno za pripremu, ali gotovo jelo- kao iz restorana!

Prijatno!!!